análisis comparativo de vitamina c, entre las especies de guayaba: psidium guajava l. y feijoa...
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En la inmensa biodiversidad de la Región Amazónica, cantón Tena, provincia de Napo, existen varias especies vegetales predominantes, frutas exóticas, cuyo sabor y aroma son únicos en el mundo. Entre estas frutas están las guayabas, representadas por dos especies, las cuales han sido investigadas en el presente trabajo. La investigación comienza con un trabajo bibliográfico y se complementa con una parte experimental, desarrollada en el ambiente controlado del laboratorio. Se realizaron varias experiencias, para la determinación de la vitamina C, en cada una de las especies de guayaba encontradas en el cantón Tena Psidium guajava L. y Feijoa Feijoa sellowiana Burret. Se utilizaron guayabas frescas y maduras de características iniciales similares entre las dos especies, de las cuales se extrajo únicamente la pulpa; luego de pesar en la balanza electrónica y agregarle agua destilada en proporción equivalente al peso de la pulpa, se logró mejorar el análisis ya que disminuyó su viscosidad. Con una probeta, se midió 10 ml de solución (pulpa) y se colocó en un vaso de precipitación de 50ml, para ser titulada con el reactivo de diclorofenol 2,6 indofenol. Se realizó un análisis volumétrico, llevando un registro del total de gotas agregadas hasta su cambio de coloración (violeta), cabe mencionar que la solución de la guayaba debe agitarse constantemente en círculos. Los resultados obtenidos aseguran que la especie Feijoa sellowiana Burret tiene mayor cantidad de vitamina C que la especie Psidium guajaba L. por lo tanto se debe recomendar el consumo preferente de la guayaba de pulpa blanca Feijoa sellowiana Burret.TRANSCRIPT
Tutor: Lcdo. Roberto Morales
Autor: Cristhian David Chicaiza Ortiz
Conocer la cantidadde vitamina C en lasdos especies deguayaba.
Realizar un análisiscomparativo de lasdos especies deguayaba.
Psidium guajava L.
Feijoa sellowiana Burret.
hidrosolubles
Liposolubles
VITAMINAS
Son sustancias indispensables en los procesos metabólicos de los seres vivo
Permite realizar los procesos metabólicos en menor tiempo
Tipos de vitaminas
Permite tener cartílagos y huesos sanos
Destruye infecciones en las vías respiratorias
fortalece no sólo las células inmunes (linfocitos y macrófagos) sino también la concentración de inmunoglobulinas en el
suero sanguíneo
•La especie tolera diversas condiciones climáticas
•Brinda un aporte ecológico.
•5.43 veces más que una naranja
MAPAMUNDI
PALNTA
COMP
TIPOS DE GUAYABA
Psidiumguajava L.
Planta exótica
Feijoasellowiana
Burret.
Altitud 2.000 3.000 m.s.n.m
Ubicación de las frutas
Preparación del reactivo
Caracterización de las guayabas
Determinación de valor estándar de vitamina C en una
tableta Cebión
Extracción de la pulpa
Preparación de la solución
Titulación
Resultados
Preparación de la solución
ESPECIE VITAMINA
C(±0,1mg/gr)
Feijoa sellowiana
Burret (guayaba
blanca)
3,26
Psidium guajava L.
(guayaba rosada) 2,86
Fotos de vitami… C
