roberto brisciani restaurantes magnÉticos en la era conceptual madrid enero 2011 1

Roberto Brisciani

RESTAURANTES MAGNÉTICOSEN LA ERA CONCEPTUAL

Madrid Enero 2011

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10%2

¿Por qué Solo un ¿Por qué Solo un 10%10% de de Todos Los Restaurantes Todos Los Restaurantes Abiertos Tiene Éxito?Abiertos Tiene Éxito?

¿Qué Hace el ¿Qué Hace el 10%10% que que Triunfa para Conseguir Triunfa para Conseguir Mejores Resultados?Mejores Resultados?

3

Por eso el 90% de la Gente tiene Restaurantes que No Funcionan y …

el 10% que Triunfa

No Sabe Explicar El Porque 4

Las Estrellas Las Estrellas

MuertasMuertas Guían Tu CaminoGuían Tu Camino

5

99%99%6

## 1 1 CausaCausa

dede Quiebra?Quiebra?7

Estamos Tan

Profundamente Dormidos que Apenas Percibimos Los

Importantes Cambios de Nuestro Entorno 8

9

Saltos Evolutivos↵

10

Totem Sagrados

Colapsados 11

¿Tu Restaurante

No Funciona Como Esperabas?

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LAS REGLAS DEL JUEGO

Han Cambiado13

No Tendrás SalidaNo Tendrás Salida

14

O…¿Pensabas Ganar

el Partido sin Conocer las

Reglas del Juego? 15

✔ ¿Qué Es la Era Conceptual y Cuales son sus Reglas?

✔¿dónde Está el Valor y Que Compra el Cliente?

✔¿Por Qué son tan Importantes los Nombres?

✔El Poder de Una Historia para un Restaurante Magnético

✔Dominar el Toque Humano

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Diferentes Eras Diferentes ReglasDiferentes Eras Diferentes Reglas

Era Agrícola : La Granja Más Grande y Más EficienteEra Industrial : La Fábrica Más Grande y ProductivaEra de la Información : Ordenadores Potentes

Era del Conocimiento : Internet

Era Conceptual : Ideas y Conceptos

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La La Era IndustrialEra Industrial es la Era de la es la Era de la CopiaCopia, de la , de la ImitaciónImitación

En Esa Era, Todo el Mundo Imita Modelos de Negocio

Inventados por Otros18

BIENVENIDOBIENVENIDO

* La Era en la cual se encuentra Ahora Tu Restaurante* La Era en la cual se encuentra Ahora Tu Restaurante

ERAERA

CONCEPTUALCONCEPTUAL**Economía de la ExperienciaEconomía de la Experiencia

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1 Los Nuevos Héroes Nuevos Héroes son los Creadores de Conceptos Creadores de Conceptos

Contagiosos Contagiosos 22 La Fabrica es Tu MenteLa Fabrica es Tu Mente

33ImitarImitar Equivale al Beso de la MuerteBeso de la Muerte

44 El Nombre lo es TodoEl Nombre lo es Todo 55 ExperienciaExperiencia es Más ImportanteMás Importante que la Comida Comida Tiene que Ser AutenticaTiene que Ser Autentica66 La HistoriaLa Historia, El Relato que cuenta Tu Restaurante es un

Poderoso Imán. Poderoso Imán.

77 Dominar el Toque Humano se convierte en la Habilidad Dominar el Toque Humano se convierte en la Habilidad ClaveClave

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CONCIBECONCIBECONCIBECONCIBECONCIBECONCIBE

CONCIBECONCIBE

# 1# 1

21

22

La Prueba del AlgodónLa Prueba del Algodón¿Es Tu Concepto tan Diferente, Simple, Extraordinario que lo puedes Resumir

en 5 ó 6 Palabras?23

Para Crear Conceptos Magnéticos Para Crear Conceptos Magnéticos

tienes que centrarte en la Necesidad de la Gente en la

Era Conceptualtienes que centrarte en la Necesidad de la Gente en la

Era Conceptual

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# # 22La La FábricaFábrica es Tu es Tu

MenteMenteLa La FábricaFábrica es Tu es Tu

MenteMenteNadie Nos ha Preparado para Crear unaNadie Nos ha Preparado para Crear una

Fábrica de IdeasFábrica de Ideas o una o una Granja de ConceptosGranja de Conceptos

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##Imitar es el Beso de la Imitar es el Beso de la MuerteMuerteLa imitación anula la Vibración, el Aliento, el Alma, todo lo que

distingue un Ser Vivo de Ser Muerto

Se Pueden Generar tantas Experiencias diferentes como Seres Humanos hay

Por eso en la Era Conceptual es Imposible Copiar.

Lo Muerto está Frío, No VibraLo Muerto está Frío, No Vibra..

Lo Vivo está Caliente, Vibra, Juega, Interactúa

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26

GraGrann

LaLa

PreguntaPregunta Es…Es…

27

Si Todo Concepto Poderoso Tiene un Gran Propósito…

28

##Nombre

Lo que no Tiene Nombre Simplemente No Existe

4Lo Es

Todo

El

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Descriptivo = Mediocre

Extraño, Insólito, Magnético… Mejor Estúpido que Trillado

Es El Titular de la PelículaNo Tiene que dejar Indiferente a Nadie

Si la gente al leerlo quiere saber más habrás acertado

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Y no se trata solo del Nombre de Tu Restaurante…

El Nombre de los Puestos, Funciones y Tareas transforma

la Conciencia de la Gente

No hay empleados. Todos son

CreadoresResponsable de Aseos = Creador de Confianza

Cajero = Experto en Gratitud

Camareros = Artistas del Toque Mágico

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# 5# 5La EExx perienciaperiencia es

Y Tiene Que Ser Y Tiene Que Ser Auténtica Auténtica

Importante que la Importante que la ComidaComida++

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Cuando lo + Importante eran las Materias Primas la prioridad era Asegurar que estuvieran Disponibles

Cuando con las Materias Primas Fabricamos Bienes de Consumo Teníamos que Controlar los Costes

En la Era de los Servicios lo Importante era Mejorar la Calidad

★★Y ahora lo Más Importante es …Y ahora lo Más Importante es …33

EExxperienciaperienciaBrindar unaBrindar una

AAuténticauténtica34

LosLos Autómatas Humanos Autómatas Humanos llevando platosllevando platos

TienenTienen LosLos Días ContadosDías Contados¡¡¡ ¡¡¡ No Puedes Permitirte Contratar a Empleados que No Puedes Permitirte Contratar a Empleados que

Cobran solo por Asistir Al Lugar de Trabajo Cobran solo por Asistir Al Lugar de Trabajo !!!!!!

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Es la Era de los Seres Humanos Empáticos con Poder de Conexión capaces de Interpretar

Las Normas para Hacer las Delicias del Cliente

Son los Pequeños Detalles los que

se Transmiten como un Virus y Transforman Simples Clientes en Fieles Seguidores.

En un Mercado o Eres Líder o Eres Casi Invisible

★★

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##LaLa HistoriaHistoria eses UnUn PoderosoPoderoso ImánImán66

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Los Seres Humanos Transmiten Experiencias Contando Historias

Esté Abierto o Cerrado, Limpio o Sucio, tenga Éxito o sea un Rotundo Fracaso Se coma Bien o Mal…

Tu Restaurante Cuenta una Historia

Tu Decides si quieres Tomar el Control sobre el Relato que cuenta Tu Restaurante

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Si tu vida es una narración autobiográfica cuyos momentos o pasos clave son los que han tenido un mayor

Impacto Emocional, es allí donde ponemos nuestro señala libro

Sin Pegamento Emocional no habría recuerdo y el momento vivido no formaría parte de ese libro.

Conectamos con gente que tiene Relatos Parecidos y admiramos a aquellos cuyos relatos nos gustaría fueran los nuestros.

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# 7# 7

Dominar el Toque Dominar el Toque HumanoHumano

Toque HumanoToque

HumanoToque Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque HumanoToque

Humano

Toque Humano

Toque HumanoToque

Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque HumanoToque Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque Humano

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HumanoToque Humano

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Toque Humano Toque

Humano

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Toque HumanoToque Humano

Toque Humano Toque

Humano

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HumanoToque Humano

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Toque HumanoToque Humano

Toque Humano

Toque HumanoToque

Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque Humano

Toque Humano

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Prepara Tu Gran Obra de Teatro y Ensáyala hasta que Cobre Vida y Emocione.Prepara Tu Gran Obra de Teatro y Ensáyala hasta que Cobre Vida y Emocione.

La mayoría de los restaurantes que visito ni tan siquiera La mayoría de los restaurantes que visito ni tan siquiera tienen un guión, ni actores apasionados, ni se conocen el tienen un guión, ni actores apasionados, ni se conocen el

papel y, por último, ni les gusta su trabajo.papel y, por último, ni les gusta su trabajo.

Tenemos que establecer momentos de Celebración de Actos MágicosTenemos que establecer momentos de Celebración de Actos Mágicos..Tenemos que establecer momentos de Celebración de Actos MágicosTenemos que establecer momentos de Celebración de Actos Mágicos..

DominarDominar

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ConclusiónEstamos ante un cambio de

dimensiones asombrosasUna revolución conlleva a la reducción en cenizas de

lo viejo y la creación de algo nuevo

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La Nuevas Necesidades BásicasUbiquidadUbiquidad : En Cualquier Lugar a Cualquier HoraConexión :Conexión : Necesidad de Estar Permanentemente ConectadosSomos Más Inteligentes JuntosSomos Más Inteligentes JuntosMarketing Viral y Contagio Marketing Viral y Contagio Necesitamos Creer : AutenticoNecesitamos Creer : AutenticoConsumidor TransumerConsumidor TransumerSnack CultureSnack CultureHecho Aquí o Km 0Hecho Aquí o Km 0Redefinición del LujoRedefinición del LujoCompartirCompartirContribuirContribuir

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Roberto Brisciani

GRACIAS

Madrid Enero 2011

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