los lípidos

Docente: Giuliana Churano Tinoco

LOS LípidosSon biomoléculas orgánicas formados por C, H, O que además pueden contener P y N.

III - Unidad : Ciencia Tecnología y Ambiente Tema: LÍPIDOS

I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»

Estructura:

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

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Unidades básicas de los lípidos

* CARACTERÍSTICAS:

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- Son insolubles en agua, pero soluble en solventes no polares como el benceno.

- Son untuosos al tacto.

- Son de cadenas hidrocarbonadas.

- Tiene como grupo funcional al carboxilo (COOH)

* FUNCIONES:

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A. Energéticas: porque junto a los glúcidos, son el combustible de nuestro cuerpo, ya que:

1 gramo de grasa produce 9,4 Kcal.

Nota. El exceso de lípidos se almacena debajo de la piel como tejido adiposo.

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Nota. Es importante para los animales que habitan lugares extremadamente frías.

B. Termoaislante: porque las grasas almacenadas debajo de la piel forma una capa que impide la pérdida de calor.

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Nota. Entre estos lípidos tenemos a los fosfolípidos y los esfingolípidos.

C. Estructural: porque a nivel celular los lípidos forman parte de todo el sistema de membranas.

* CLASIFICACIÓN:

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1. Triglicéridos:Es un lípido que se almacena como tejido adiposo, protege del frío extremo y amortigua los órganos de golpes inesperados, etc.

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2. Fosfolípidos

Es un lípido que forma parte de la membrana celular.

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3. Ceras:

Es un lípido que se encuentra en la cáscara de muchas frutas para evitar la deshidratación como: limoneno (naranja, limón).Entre otras ceras importantes tenemos la lanolina (lana), cerumen (oído), etc.