los lípidos

Docente: Giuliana Churano Tinoco

LOS LípidosSon biomoléculas orgánicas formados por C, H, O que además pueden contener P y N.

III - Unidad : Ciencia Tecnología y Ambiente Tema: LÍPIDOS

I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»

Estructura:

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

ac. grasos

Enlace Éster

Unidades básicas de los lípidos

* CARACTERÍSTICAS:



- Son insolubles en agua, pero soluble en solventes no polares como el benceno.

- Son untuosos al tacto.

- Son de cadenas hidrocarbonadas.

- Tiene como grupo funcional al carboxilo (COOH)

* FUNCIONES:



A. Energéticas: porque junto a los glúcidos, son el combustible de nuestro cuerpo, ya que:

1 gramo de grasa produce 9,4 Kcal.

Nota. El exceso de lípidos se almacena debajo de la piel como tejido adiposo.



Nota. Es importante para los animales que habitan lugares extremadamente frías.

B. Termoaislante: porque las grasas almacenadas debajo de la piel forma una capa que impide la pérdida de calor.



Nota. Entre estos lípidos tenemos a los fosfolípidos y los esfingolípidos.

C. Estructural: porque a nivel celular los lípidos forman parte de todo el sistema de membranas.

* CLASIFICACIÓN:



1. Triglicéridos:Es un lípido que se almacena como tejido adiposo, protege del frío extremo y amortigua los órganos de golpes inesperados, etc.



2. Fosfolípidos

Es un lípido que forma parte de la membrana celular.



3. Ceras:

Es un lípido que se encuentra en la cáscara de muchas frutas para evitar la deshidratación como: limoneno (naranja, limón).Entre otras ceras importantes tenemos la lanolina (lana), cerumen (oído), etc.

los lípidos

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