hogaza ensaladas pescados - tast · especial tomate rosa selecciÓn solo 12 con brrata u 14 con...
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c a r n e s
Precios en € con IVA incluido · Disponemos de información en materia de alergias e intolerancias alimentarias
Para Picar
Pastas
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 10
BOQUERONES ALIÑADOS 8
TARTARO DE SALMÓN 12/20
CROQUETAS DE BOLETUS Y TRUFA 1,5 ud.
CROQUETAS DE JAMÓN 1,5 ud.
ENSALADILLA RUSA 6/10
FLORES DE ALCACHOFA 14
HABITAS CON JAMÓN 14
CARPACCIO DE TERNERA 15
STEAK TARTAR 14/22
CALLOS, PATA Y MORRO 14
RAVIOLIS DE ESPINACA Y QUESO FRESCO CON SALSA DE TOMATITOS SEMI-SECOS 16
RAVIOLIS DE TRUFA NEGRA CON MANTEQUILLA Y MAHONéS CURADO 21
Ensaladas
Postres
ENSALADA VERDE 10
COGOLLOS CON ANCHOAS Y SALSA CéSAR 15
RúCULA, TOMATITOS, FETA Y ACEITUNAS DE KALAMATA 14
ESPECIAL TOMATE ROSA SELECCIÓN
SOLO 12
CON BURRATA 14
CON VENTRESCA DE ATúN 14
TARTALETA DE MARACUYÁ Y ALBARICOQUE CON HELADO DE FRUTA DE LA PASIÓN 8
PAVLOLA DE FRAMBUESAS CON HELADO DE FRAMBUESAS SILVESTRES 8
MINI SACHER FONDANT CON HELADO DE CHOCOLATE GRAND CRU 72% 8
TIRAMISú CON MOUSE DE CHOCOLATE BLANCO CON HELADO DE CAFé RISTRETTO 8
TARTALETA DE PISTACHOS Y FRESAS HELADO DE PISTACHO ESMERALDA 8
PANACOTTA CON SALSA DE MANDARINA Y ALBAHACA 8
TARTA FINA DE MANzANA CON HELADO DE VAINILLA Y MANzANA AL HORNO 8
HELADOS Y SORBETES 6
Pollo confItADo
15
PlumA IbérIcA
25
mollejAs De ternerA
13
rAm burger
14
BACALAO A LA BRASA CON PIMIENTOS Y CEBOLLA ASADA 21
LOMO DE SALMÓN CON ESPÁRRAGOS VERDES Y SALSA HOLANDESA 19
Pescados
PAn De crIstAl con tomAte
3,5
HogAzA De PAn
3
d r y a g e d p r i m e b e e f
TOMAHAwK KG
59
ENTRECôTE 300 GR
25
FILET MIGNON 250 GR
24
RIB EYE 600 GR
45
PORTERHOUSE KG
60
para compartir
especial de carnes al pesoOur Speciality is
MEATS by wEIGHT to share
Unsere Spezialtät ist FLEISCH GEWICHT
zu teilen
Apto para celíacos
10% IVA INCLUIDO - 10% VAT INCLUDED
Tapas & Pintxos
ENSALADILLA RUSA ........................ 5 Russian Salad
HUMMUS DE GARBANZO............ 4 Chickpea’s Hummus
HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS ............................................................... 4 White Bean’s Hummus
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO ................................................. 8 Cantabrian Sea Anchovies
SARDINILLAS EN ACEITE ........... 6 Sardines in Oil
BOQUERONES ALIÑADOS .... 8 Spiced Whitebait
MEJILLONES «La Brújula» EN ESCABECHE ..................................................... 7 Pickled Mussels «La Brújula»
TRONCO DE BONITO CON PIMIENTOS ................................................................. 8 Skipjack Tuna with Red Peppers
TORTA DE OVEJA ..................................... 8 Sheep’s Fudge Cheese
TABLA DE EMBUTIDOS IBÉRICOS ....................................................... 7/12 Iberian Sausages Board
TABLA SELECTA ............................. 6/11 DE QUESOS Cheeseboard
CURRY DE ALBÓNDIGAS ............ 5 Curried meatballs
CHILLI CON CARNE ..................................5 Chilli & Meat
BOMBAS Y GILDAS ........................... 1,5
Dis
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TOSTAS RAMBAR para compartir / to share
GAMBAS CON ALIOLI / Shrimps & Alioli ........................................................................................ 5
SALMÓN Y RÁBANO PICANTE / Salmon & Horseradish ................................... 4
BACALAO, NARANJA Y TAPENADE / Cod, Orange & Tapenade ........ 5
ANCHOA, CREMA DE MASCARPONE Y TRUFA ........................................................ 4 Anchovies, Cream Cheese & Truffle
BERENJENA, QUESO DE CABRA Y TOMATITOS SECOS ......................... 5 Aubergine, Goat Cheese & Dried Tomatoes
FOIE MICUIT CON CHUTNEY DE HIGOS / Foie & Figs Chutney ................ 5
TOMATE NATURAL Y ACEITE VIRGEN EXTRA SUPERIOR ................. 2 Natural Tomato & Extra Virgin Olive Oil
10% IVA INCLUIDO - 10% VAT INCLUDED
Vermutería
MIRÓ Rojo - Reus ...........................................3Uvas Macabeo y Airén, Hierbas Balsámicas y Aromáticas
MIRÓ Rojo Reserva - Reus .... 3.5Uvas Macabeo y Airén, Hierbas Aromáticas y Madera Tostada
NOLLY PRAT - Francia .......................5Uvas Picpol y Clairette, Hierbas de Manzanilla, Genciana y Nuez Moscada
GOLFO - Ribera del Duero .......5Uva Tempranillo Sobremadurada y Hierbas Aperitivas
PETRONI - Galicia ........................................5Uva de Albariño, Frutas Maduras, Vainillas y Balsámicos
CASA MARIOL - Cataluña ...........4Uva Macabeo, Nueces Verdes y Aroma a Tomillo y Romero
VERANO DEL 82 - Jumilla ......4.5Uva Monastrell y Hierbas con Aromas de Canela y Manzanilla
SAN BERNABÉ - Rioja ..................4.5Uvas Tempranillo y Garnacha, Aromas de Fruta, Hierbas de Monte y Especias
CARLO ALBERTO Riserva Rosso - Italia .............................7Uva Moscato, Infusionado con más de 25 Hierbas y Especias
CARLO ALBERTO Riserva Bianco - Italia ..........................7Uva Moscato d’Asti, Haba Tonka, Clavel y Cassia
CINZANO 1757 Bianco - Italia ..................................................4.5Uvas de Ugni Blanc y Chenin, con Aromas Melocotón, Manzana y Flores
CINZANO 1757 Rosso - Italia .....................................................4.5Uvas de Ugni Blanc y Chenin, con Aromas de Fruta Madura, Vainilla y Madera
MUNTANER Blanco - Mallorca ....................................3.5Uva Premsal, Notas de Hierbas y Especias
MUNTANER Rojo - Mallorca .............................................3.5Uva Premsal, Notas de Hierbas, Especias y Ciruela Pasa
MARTINI Rosso - Italia .......................4Uva Nebiolo y Moscato, con Matices Amargos de Hierbas Naturales
MARTINI Bianco - Italia ....................4Uva Nebiolo y Moscato, Ligeramente Afrutado
MARTINI Riserva Rubino - Italia .................................................4.5Uva Nebiolo y Moscato, Hierbas de Artemisa, Chinchona Bark y Sándalo
MARTINI Riserva Ambrato - Italia ..........................................4.5Uva Nebiolo y Moscato, Manzanilla Romana, Corteza de Quino Amarillo, Ruibarbo Chino y Artemisa
Coctelería
Precios en € con IVA incluido | Prices in € including VAT
APEROL SPRITZ 6Anna de Codorniu Cava, Aperol, Soda
HUGO 6Anna de Codorniu Cava, Licor de Sauco, Lima, Soda
Anna de Codorniu Cava, Elderflower Liqueur, Lime, Soda
DULCE ANNA MIMOSA 6Anna de Codorniu Dulce, Zumo de Naranja, Limón
Anna de Codorniu Sweet, Orange Juice, Lemon
DRY MARTINI 8Sipsmith Gin, Noilly Pratt
GIN FIZZ 8Sipsmith Gin, Zumo de Limón, Azúcar, Soda
Sipsmith Gin, Lemon Juice, Sugar, Soda
BRAMBLE 7Sipsmith Gin, Zumo de Limón, Azúcar, Licor de Mora
Sipsmith Gin, Lemon Juice, Sugar, Blackberry Liqueur
MARGARITA 8Sauza Gold Tequila, Cointreau, Zumo de Limón
Sauza Gold Tequila, Cointreau, Lemon Juice
NEGRONI 7Martini Rosso, Campari, Sipsmith Gin
OLD FASHIONED 7Maker s Mark Whiskey, Azúcar, Angostura, Soda
Makers Mark Whiskey, Sugar, Angostura, Soda
MANHATTAN 7Canadian Club, Martini Rosso, Angostura
HORSE NECK 9Macallan 12, Ginger Ale, Angostura
BLOODY MARY 7Vodka, Zumo de Limón, Zumo de Tomate, Sal, Apio
Vodka, Lemon & Tomato Juice, Salt, Celery
COSMOPOLITAN 6Vodka, Cointreau, Zumo de Lima, Zumo de Arándanos
Vodka, Cointreau, Lime Juice, Cranberry Juice
LE GRAN FIZZ 7Vodka, Licor de Sauco, Lima, Soda
Vodka, Elderflower Liqueur, Lime, Soda
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