MARISCO / SEAFOOD___________________________________________€Tellinas Baby clamsOstras Gillardeau nº4 (ud) Gillardeau oysters nº4 (each)Ostras Gillardeau nº2 (ud) Gillardeau oysters nº2 (each)Quisquilla de bahía hervida (100gr) Bay prawns (100gr)Mejillones al vapor Steamed musselsMejillones al vino blanco Mussels in white wine sauceTOSTAS DE PAN DE CRISTAL / TOASTED CRYSTAL BREADTomate y aceite de oliva virgen extra Tomato & extra virgin olive oilTomate y sardinillas “La Brújula” Tomato with baby sardinesCalpisa: Queso brie fundido con nueces Melted brie with walnutsTomate y aceite de oliva virgen extra con jamón ibérico debellota ( jamón cortado a máquina) Tomato, olive oil with Ibérico cured hamEntresol: tomate y anchoas del Cantábrico Tomato and sea anchoviesPapitu: tomate y solomillo / Fillet steak with tomato*Pregunte por nuestras tostas sin gluten (+1,00€) Ask for our gluten free toasted bread

MONTADITOS / SMALL SANDWICHES ____________________________€Taberna: lomo, cebolla, tomate y mayonesaPork loin, tomato, onion and mayonnaiseMorcilla de cebolla Black puddingSalchicha Fresh pork sausageBerenjena, queso y tomate Aubergine, cheese and tomatoBikini de jamón y queso con trufa negraHam and cheese sandwich with black tru�eBikini de jamón y queso con trufa negra “sin gluten”Gluten free ham and cheese sandwich with black tru�e«Leandro»: queso fresco con anchoas y tomate«Leandro»: fresh cheese with anchovies and tomatoAtún fresco con cebolla con�tada y mayonesaFresh tuna, onion and mayonnaiseSobrasada con queso brie ”sobrasada” with cheeseSolomillo Fillet steakSolomillo con trufa negra Fillet steak with black tru�eSolomillo con foie Fillet steak with foie grasHamburguesa gourmet Gourmet hamburgerPepito de ternera Veal “Pepito”ENSALADAS Y VERDURAS / SALADS ___________________________€Ensalada de cogollos con ventresca y vinagreta de mostazaGreen salad with tuna belly and mustard vinaigretteEnsalada de quinoa mediterránea Mediterranean quinoa saladEnsalada verde (lechuga y cebolla) con vinagreta de ajoGreen salad with garlic vinaigretteTomates con ventresca Tomatoes with tuna belly & onionTomates con burrata y rúcula Tomatoes with “burrata” cheese & rocketEnsalada de rúcula con parmesano Salad with rocket and parmesan Berenjenas fritas con miel de nísperos Fried aubergines with honeyEspárragos verdes a la plancha con romescoGrilled asparagus with “romesco” saucePimientos de Padrón Baby green peppersAlcachofas fritas o a la plancha Fried or grilled artichokesAlcachofas con�tadas con jamón Con�t artichockes with hamHUEVOS / EGGS _______________________________________________€Huevos rotos con patatas y atún picanteScrambled eggs with potatoes and spicy tunaHuevos rotos con patatas Scrambled eggs with potatoes“San Fernando” huevos rotos con patatas y jamón ibérico“San Fernando” scrambled eggs with French fries and “Ibérico” hamHuevos rotos con chistorra Scrambled eggs with “chorizo”Huevos rotos con foie Scrambled eggs with foie grasPincho de tortilla de patatas Spanish omelette

PARA PICAR / APPETIZERS ____________________________________€Ensaladilla rusa de la Taberna “Taberna” potato saladCroquetas de jamón ibérico, pollo o chorizo (unidad)Croquettes : Ibérico ham, chicken or pork sausage “chorizo” (each)Patatas bravas con allioli y salsa de tomate picanteFried potatoes with allioli and spicy tomato sauceAnchoas de Cantábrico (�lete) Cantabrian salt cured anchovies (each)Jamón ibérico de bellota (cortado a máquina) Acorn-fed “Ibérico” ham Chistorra Chorizo sausageSalmón ahumado Smoked salmon Queso de cabra gratinado con hierbas y miel de nísperoGoat cheese with herbs and honeyTabla de quesos artesanos Selection of artisanal cheesesQueso frito con mermelada de tomate Fried cheese with tomato marmaladeTaza de consomé casero Consomme cup

TARTAR, CARPACCIO Y CEVICHE_____________________________€Tartar de atún con ensalada de quinoa Tuna tartar with quinoa saladCarpaccio de buey con trufa negra, parmesano y rúcula Fillet steak carpaccio with black tru�e, parmesan and rocketSteak tartar con patatas fritas Steak tartar with french friesCeviche de corvina Corvina cevicheCeviche de pulpo Octopues ceviche

PESCADOS / FISH____________________________________________€Tataki de atún con wasabi, soja y ensalada de quinoaFresh tuna tataki with wasabi, soy sauce and quinoa saladRebozaditos de merluza con salsa tártaraHake tempura with tartar saucePulpo al horno con puré de patatas Baked octopus with potato puréeCalamarcitos de la bahía de Santa Pola a la planchaGrilled Santa Pola Bay squid Calamar a la andaluza o a la romana Fried squid Cocochas de merluza al ajillo Hake “cocochas” with garlicCocochas de merluza al pil-pil Hake “cocochas” with “pil-pil” sauceBacalao a la llauna o a la planchaFried cod with olive oil, garlic and paprika or grilledCorvina a la plancha con vinagreta mediterráneaGrilled sea bass with mediterranea vinaigrette

CARNES / MEAT_______________________________________________€Canelones de carne y foie con bechamel y trufa negraCanneloni of beef and foie with béchamel sauce and black tru�eSolomillo de buey trinchado con ajetes Grilled �llet steak with fresh garlicEntrecot de ternera raza Angus “Angus” veal entrêcote

POSTRES / DESSERTS __________________________________________€Torrija de La Vaquería con helado de mantecadoLa Vaquería’s French toast with “mantecado” ice-cremTarta �na de manzana con helado de mantecado Thin apple cake with “mantecado” ice-cremMousse de chocolate negro jivara con manjari y pralinéJivara & manjari chocolate mousse with pralinéMousse de chocolate blanco con fresas white chocolate mousse with strawberriesPiña natural Fresh pineappleHelado de mantecado “Mantecado” ice-cream

12,00 3,00

5,0015,0010,5011,50

2,005,006,00

13,00

6,4010,00

4,20

3,603,603,604,50

5,50

7,00

8,00

3,609,00

10,5011,00

9,0010,50

14,00

12,008,00

10,0012,00

8,005,006,50

5,507,50

12,00

3,902,80

4,30

2,5010,00

8,0013,50

9,00

12,007,707,00

17,0013,00

16,0020,0018,00

18,00

9,50

17,0012,00

10,0012,0011,50

15,00

24,00

9,00

8,50

9,00

8,00

7,505,50

MARZO 2017

14,00

6,0010,50

8,009,503,80

9,00

15,00

19,50