haccp system
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Contaminación microbiana baja (4-50 CFU/cm )2
Contaminación microbiana moderada(50-500 CFU/cm )
Contaminación microbiana alta (>500 CFU/cm )
HACCP SYSTEM PlusSample A ...................................Sample B ...................................
1GR+
2GR++
3GR+++
4LDC
5H2S
6PRO
7ESC
8IND
9PSE
10LIS
11STA
12Y/M
1GR+
2GR++
3GR+++
4LDC
5H2S
6PRO
7ESC
8IND
9PSE
10LIS
11STA
12Y/M
A B
HACCP SYSTEM PlusSample A ...................................Sample B ...................................
1GR+
2GR++
3GR+++
4LDC
5H2S
6PRO
7ESC
8IND
9PSE
10LIS
11STA
12Y/M
1GR+
2GR++
3GR+++
4LDC
5H2S
6PRO
7ESC
8IND
9PSE
10LIS
11STA
12Y/M
A B
HACCP SYSTEM PlusSample A ...................................Sample B ...................................
1GR+
2GR++
3GR+++
4LDC
5H2S
6PRO
7ESC
8IND
9PSE
10LIS
11STA
12Y/M
1GR+
2GR++
3GR+++
4LDC
5H2S
6PRO
7ESC
8IND
9PSE
10LIS
11STA
12Y/M
A B
**
**
HACCP SYSTEM Plus
2
2
Recuento bacteriano
Salmonella spp.
Citrobacter spp.
Proteus spp./Providencia spp.
Escherichia coli
Pseudomonas spp.
Listeria spp.
Staphylococcus aureus
Hongos y levaduras
Identificacion microbiana
‘
Inoculación directa desde super�cies
Práctico diseño para dos pruebas
Resultados listos de18-24 horas
Cambios de color claros y bien de�nidos
Interpretación fácil
**
*
*
****
Recuento bacteriano total e identi�cación directa de los principales microorganismos patógenos de super�cies.
HACCP SYSTEM Plus
Identi�cación
•
Resultados Procedimiento
•
HACCP SYSTEM Plus
DESCRIPCIÓN
KOVAC’S - REAGENT
VASELINE OIL
OXIDASE TEST STICK
•
De�nir una super�cie de 10x10 cm y realizar el hisopado del área.
Mantener el hisopo en medio de transporte para el mejor desempe-ño de la prueba.
Después de la recolección, sumerjir el hisopo en el vial con solución de inoculación y esperar 5 minutos.
Distribuir 0.2 mL de la muestra suspendida en cada uno de los pozos del sistema.
Cubrir el pozo 1-LDC y 5-H2S con una gota de aceite mineral e incubar a 36±1°C por18-24 horas.
Agregar 2 gotas de reactivo de Kovac en el pozo 8 IND para con�rmar identi�caciones relevantes.
Con�rmar hongos y levaduras colocando una gota del pozo 12-Y/M bajo el microscopio a 400x y buscando la presencia de esporas.
Registrar e interprestar los resultados con la forma provista en el kit.
•
1 2
3 4
5 6
Recuento bacteriano
Bajacontaminación
2GR++
1GR+
3GR+++
Moderadacontaminación
2GR++
1GR+
3GR+++
Altacontaminación
2GR++
1GR+
3GR+++
Escherichia coli • test de indol positivo
Pseudomonas spp.• test de oxidasa positivo
8IND
7ESC
7ESC
8IND
9PSE
9PSE
Listeria spp.• con�rmación por cultivo
10LIS
10LIS
Staphylococcus aureus• test de aglutinación positivo
11STA
11STA
Hongos y levaduras- con�rmación por microscopía12
Y/M12
Y/M
Salmonella spp.• Test de aglutinaciónPositivo
Proteus spp.Providencia spp.
5H2S
6PRO
Citrobacter spp.• Test de aglutinaciónnegativo 4
LDC
5H2S
6PRO
4LDC
5H2S
6PRO
4LDC
5H2S
6PRO
4LDC
5H2S
6PRO
4LDC
5H2S
6PRO
4LDC
* *
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