gestión de operaciones 2

Gestión de Operaciones

Objetivos

• Presentar a la función Operaciones comogeneradora de ventajas competitivassostenibles.

• Describir su sistema de funcionamiento y lageneración de decisiones que requiere.

• Relacionar la funciones empresariales con elárea de Operaciones.

Administración de Operaciones• Dirección y Control de los Procesos mediante los cuales los insumos

se transforman en bienes y servicios terminados

1

2 4

3

5

Operaciones

Procesos

Insumos•Personal•Líderes•Equipos•Instalaciones•Materiales•Servicios•Tierra•Energía

Productos•Bienes•Servicios

Participación del Cliente

Información Rendimiento

Administración de Operaciones como Función

Manufactura MayoristasConstrucción MinoristasTransporte BancaSalud Gobierno

Tipos de Organización

Funciones

•Administración•Finanzas•Marketing•Operaciones•RRHH•Ingeniería

Areas de Habilidades•Métodos cuantitativos•Comportamiento Organizacional•Sistemas de Información•Economía•Negocios Internacionales•Etica y Derecho en Negocios

Manufacturas y Servicios: diferencias

• Producto Físico, Durable

• La producción se puede inventariar

• Poco contacto con el Cliente

• Tiempo de respuesta largo

• Mercados regionales, nacionales o internacionales

• Instalaciones grandes

• Intensivo en Capital

• Calidad fácil de medir

• Producto intangible, perecedero

• La producción no se puede inventariar

• Alto contacto con el cliente

• Tiempos de respuesta cortos

• Mercados locales

• Instalaciones pequeñas

• Intensivo en trabajo

• No es fácil medir la calidad

Organización Manufactura Organización de Servicios

Manufacturas y Servicios: semejanzas

• Ambos tipos de organizaciones proveen una combinaciónde bienes y servicios.

• Se mantiene stock de insumos.

• Todos los miembros de una organización tienen clientes:internos o externos.

• Sus procesos deben ser diseñados y administrados coneficacia.

• Las organizaciones deben mejorar continuamente lacalidad, la productividad y la respuesta puntual.

Productividad

• Es el valor de los productos (bienes y servicios), dividido por el valor de losrecursos que se han utilizado para obtenerlos

– Productividad = Producto / Insumo

• Un concepto amplio de Productividad es aquél que considera el valor queaporta lo producido

– Productividad V = Productos que aportan valor al Cliente /

Insumos usados para su obtención

Productividad

ProductividadRentabi

lidad

Nivel deVida de

País

“Las operaciones desempeñan un papel clave en la determinación de la productividad”

Operaciones y la Organización

• Desarrollo de una coordinación interfuncional sólida

– Estrategia unificada

– Diseño organizacional que promueva la coordinación

– Trabajo en equipo

– Información compartida

– Sistemas informales de relación

– Capacitación y desarrollo conjunto

Función Operaciones como arma competitiva

• Alineamiento de Operaciones a la Estrategia Empresarial

• Desarrollo de Habilidades Diferenciales como aporte a la estrategia

• Sistema de decisiones como arma competitiva: potenciandohabilidades y capacidades

– Administración de

• procesos y su tecnología

• recursos

• capacidades y características de los ámbitos de trabajo

• niveles de stock en toda la cadena de abastecimiento

• proyectos de diferenciación

• calidad / servicio

• tiempos de respuesta

• sistema de información y medición

Estrategia corporativa y de áreas funcionales

Entorno socioeconómicoy denegocios

Análisisde mercado-segmentación

-evaluación

DireccionesFuturas•estrategiamundial•pro/sernuevos

PrioridadesCompetitivas•costo•calidad•tiempo•flexibilidad

EstrategiaCorporativa•misión•metas•competenciasdistintivas

EstrategiaAreasFuncionales•finanzas•marketing•operaciones•otras

Capacidades: actuales,necesarias y futuras

Estrategia Corporativa

• Declaración de la misión– ¿En qué negocio estamos?

– ¿Dónde deberemos estar dentro de....años?

– ¿Quiénes son nuestros clientes?

– ¿Cuáles son nuestras convicciones básicas?

– ¿Cuáles son los objetivos de rendimiento clave como• ganancias

• crecimiento

• participación de mercado

mediante los cuales medimos el éxito?

Estrategia Corporativa

• Capacidades fundamentales– Fuerza de Trabajo

• bien entrenada

• flexible

– Instalaciones

• bien ubicadas

• flexibles

– Conocimientos financieros y de mercado

• atracción capitales

• diferenciación

– Sistemas y Tecnología

Estrategia Corporativa

• Incursión en Mercado Internacionales

• colaboración

• Alianza estrategica

• licencia de tecnología

Análisis de Mercado

Segmentación: grupos de clientes con rasgos comunes

• Factores demográficos

– edad

– ingreso

– educación

• Factores psicológicos

– placer

– temor

– novedades

• Factores de la Industria

– tecnologías

– materiales

Necesidades

• Referentes al producto / servicio

• Referentes al Sistema de Entregas

• De volumen

• Otras:

– Imagen

– Soporte técnico

– Sistemas

– Habilidades

Identificar segmentos Factores Clave

Prioridades Competitivas

Costo 1.- Operaciones a bajo costo

Calidad 2.- Diseño de alto rendimiento

3.- Calidad consistente

Tiempo 4.- Entrega rápida

5.- Entrega a tiempo

6.- Velocidad de desarrollo

Flexibilidad 7.- Personalización

8.- Flexibilidad del volumen

Estrategia de Flujo

DireccionesFuturas•estrategiamundial•pro/sernuevos

PrioridadesCompetitivas•costo•calidad•tiempo•flexibilidad

EstrategiaCorporativa•misión•metas•competenciasdistintivas

Capacidades: actuales,necesarias y futuras

De Flujo:•flexible•intermedio•línea

Decisiones:•procesos•calidad•capacidad•localización•distribución

Estrategia de Operaciones

Estrategias basada en flujos

• Fabricación para inventario

• Servicios estandarizados– Calidad consistente, entrega inmediata y costos bajos

– Alto volumen poca variedad

• Estrategia de ensamble por pedido– Personalización y entrega rápida

– personalización masiva: diferenciación hasta último momento

• Fabricación por pedido– Bajo volumen y alto grado de personalización

• Servicios según pedido– Diseño de alto rendimiento y altamente personalizados

Vinculación de la Estrategia con Prioridades Competitivas

Flujos Flexibles

• Tendencia a los productos y servicios según pedido, con bajos volúmenes

• Calidad de diseño de alto rendimiento

• Mayor interés en la personalización y la flexibilidad de volumen

• Largos tiempos de espera

Flujos de Línea

• Tendencia a los productos y servicios estandarizados con altos volúmenes

• Calidad Consistente

• Mayor interés en el costo bajo

• Entrega Rápida

Conclusiones

• Una estrategia de operaciones basada en el clienterequiere que las necesidades del mercado se traduzcan encapacidades deseables para la función operaciones,conocidas como prioridades competitivas

• La gerencia deberá decidir en qué dimensiones deberásobresalir el sistema de operaciones de la empresa

• En la competencia basada en el tiempo, los gerentestratan de ahorrar tiempo en los diversos pasos queconducen a la entrega del producto

Responder las siguientes preguntas

1. Porque se debe estudiar Gestión deOperaciones?

2. Quienes han contribuido a la teoría y a lastécnicas de la gestión de operaciones?

3. Que es un bien y un servicio.

4. Que es para usted la calidad o de sudefinición

PRODUCTIVIDAD

• Para crear bienes y servicios se necesitatransformar los recursos en bienes y servicios,cuando mas eficiente hagamos latransformación, mas productivos seremos ymayor será el valor agregado a los bienes yservicios entregados

PRODUCTIVIDAD

• La productividad es la razón entre salidas(bienes y servicios) y una o mas entradas oinsumos (recursos, MO, capital).

• El trabajo del administrador de operaciones esmejorar la razón entre salida e insumo ymejorar la productividad significa mejorar laeficiencia.

PRODUCTIVIDAD

• Esta mejora puede lograrse de dos formas:

– Una reducción en la entrada mientras la salidapermanece constante.

– El incremento en la salida mientras la entradapermanece constante.

• El sentido económico, las entradas son manode obra, capital y administración, integradosen un sistema de producción.

PRODUCTIVIDAD

• Eficiencia.- hacer bien el trabajo, con unmínimo de recurso y desperdicio.

• La medición de la productividad es una formaexcelente de evaluar la capacidad de un paíspara proporcionar un estándar de vida de supoblación que mejore.

PRODUCTIVIDAD

• La medición de la productividad puede serbastante directa, tal es el caso si laproductividad puede medirse en horas-trabajopor tonelada de algún tipo especifico deacero, o bien como la energía necesaria paragenerar un kilowatt de electricidad.

Productividad=unidades producidas / insumo empleado

PRODUCTIVIDAD

• Ejemplo: si las unidades producidas 1000 y lashoras-trabajo empleadas son 250.

unid produc 1000

Productividad=----------------------= -------

horas-trab empl 250

= 4 unidades por hora-trabajo

PRODUCTIVIDAD

• La productividad de múltiples factores secalcula combinando las unidades de entradacomo se muestra:

salida

Productividad=----------------------------------------Mano de obra+material+energia+otros

PRODUCTIVIDAD

• Una compañía cuenta con un equipo de 4personas, cada una trabaja 8 horas al día, con uncosto nomina de 640 dólares/dia, y los gastosgenerales son 400 dólares diarios, Se procesa ycierra ocho portadas. La compañía comprorecientemente un sistema computarizado debúsqueda que hará posible el procesamiento de14 portadas por día. Aun cuando el personal suhora de trabajo y los salarios serán los mismos,los gasto generales son ahora 800 dólares diarios.

• Productividad con el antiguo sistema8 portadas por día

----------------------------= 0.25 portada s hor/tra

32 horas-trabajo

• Productividad con el nuevo sistema

14 portadas por día

----------------------------= 0.4375 portada s hor/trab

32 horas-trabajo

• Productividad múltiples factores con elantiguo sistema

8 portadas por día

----------------------------= 0.077 portada s hor/trab

640 + 400

• Productividad múltiples factores con el nuevosistema

14 portadas por día

----------------------------= 0,097 portada s hor/trab

640 + 800

• La productividad aumento de 0,25 a 0,4375. Elcambio es 0.475/0,25= 1,75 0 75% deincremento en la producción laboral, laproductividad múltiples factores seincremento de 0.0077 a 0.0097 este cambio es0,0o97/0,0077 = 1,259 o 25,9% de incrementoen la productividad de múltiples factores.

• El uso de las medidas de productividad ayudaa los administradores a determinar quetambién operan, las medidas de productividadde múltiples factores dan mejor informaciónde los intercambios entre factores

VARIABLES DE PRODUCTIVIDAD

• MANO DE OBRA– La mejora en la contribución de la mano de obra a

la productividad es el resultado de una fuerza detrabajo mas saludable, mejor educada y masmotivada.

1. Educación básica apropiada para una fuerza detrabajo efectiva

2. La alimentación de la fuerza de trabajo

3. El gasto social que hace posible el trabajo, comotransporte y salubridad

• CAPITAL.-

– Los seres humanos somos animales que utilizamosherramientas

– La inversión del capital proporciona estasherramientas.

– La inflación y los impuestos elevan el costo delcapital haciendo que las inversiones de capitalsean cada vez mas costosas

• ADMINISTRACION.-

– La administración es un factor de la producción y un recurso económico.

– La administración es responsable de asegurar quela mano de obra y el capital se usen de maneraefectiva para aumentar la productividad

• En Madern Lumber, el presidente y productor decajas de madera para manzanas que vende a losagricultores ha sido capaz, con su equipo actual,de producir 240 cajas por cada 100 troncos, en laactualidad compra 100 troncos al día y cadatronco requiere 3 horas de mano de obra paraprocesarse, se considera que puede contratar aun comprador profesional que pueda adquirirtroncos de mejor calidad por el mismo precio, eneste caso el puede aumentar su producción a 260cajas con 100 troncos, sus horas de mano de obraaumentaran a 8 horas por día.

• Cual será el impacto en la productividad (medida en horas trabajo) si contrata el comprador?

• Ha decidido observar su productividad desde laperspectiva de múltiples factores , para ellodetermino el uso de su mano de obra, capital,energía y material, y empleo dólares comocomún denominador, sus horas de trabajoactuales son 300 por día y aumentaran a 308/día, sus costos de capital y energía permanecenconstantes 350 y 150 dólares respectivamente, elcosto de materiales por los 100 troncos por día es1000 dólares y permanecerá igual. Debido a quepaga un promedio de 10 dólares por hora,determine el incremento de productividad

LOGISTICA

• Es el proceso de gestionar estratégicamente,la obtención, movimiento y almacenamientode materias primas, componentes yexistencias terminadas (y los flujos deinformación relacionada) a través de laorganización y sus canales de mercadotecniade tal manera que la rentabilidad futura sevea maximizada a través del cumplimientoefectivo de los pedidos en relación con loscostos.

Logística y Competitividad

• Puede conseguirse una posición perdurable yde superioridad sobre los competidores entérminos de preferencia del consumidor.

• Diferencia a los ojos del cliente de sucompetencia.

• Actuar a un coste inferior

Ventajas competitivas y las “3C”

CLIENTES

Necesidades en busca de beneficios a precios

aceptables

COMPETENCIAActivos y utilización costos diferenciales

COMPANIAActivos y utilización (control de costos)

Logística y Competitividad

• Gerentes preocupados de buscar ventajacompetitiva sostenida y defendida.

• Ya no es aceptable suponer que los buenosproductos se venden solos, tampoco esaconsejable imaginar que el éxito de hoy seprolongara mañana.

• El éxito comercial se basa en la ventaja en laproductividad .

Logística y Competitividad

1. Ventaja en la productividad

– Producción en grandes escalas CF se reparten enel gran volumen.

– Mejoras en el índice de rendimiento de lostrabajadores a medida que son mas hábiles.

Curva de aprendizajeC

OST

O R

EAL

PO

R U

NID

AD

VOLUMEN ACUMULATIVO

Logística y Competitividad

2. Ventajas en el valor

– El producto no se compra por si mismo sino por la promesa de lo que producirá (intangibles como imagen, reputación).

– Importante añadir valores adicionales a la oferta para diferenciarse de la competencia.

– Se vuelve cada vez mas difícil competir puramente sobre la base de la marca o de la imagen de la compañía.

Matriz de ventaja competitiva

Líder en servicios

Líder en costos

Líder en servicios y

costos

incomodoVe

nta

ja e

n e

l val

or

Ventaja en la productividad