introducción a la gestión de operaciones

8/17/2019 Introducción a La Gestión de Operaciones

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Operations Management For Competitive Advantage

©The McGraw-Hill Com anies, InCHASE A UILANO JACOBS

ninth edition 1

Introducción Introducción

Operations ManagementFor Competitive Advantage

CHASE AQUILANO JACOBS

ninth edition

Capt!"o 1



C S U O J CO S



ninth edition #

Capítulo 1Introducción a la Gestión de

Operaciones• Gestión de Operaciones•

¿Porqué estudiar Gestión de Operaciones?• Definición de Sistema de Producción• Gestión de Operaciones en los servicios•

Evolución histórica de la Gestión deOperaciones• Problemas actuales de la Gestión de

Operaciones





ninth edition $

Definición de Gestión de Operaciones Gestión de Operaciones se define como el diseño,

operación y mejoramiento de los sistema que crean y

entregan los principales productos de un empresa

(Hospital o Red Asistencial!





ninth edition %

&e'ini(iones

• Eficacia) Ha(er "as (osas

• Eficiencia) Ha(er "as (osas a" menor (osto posi*"e+

• Efectividad) Ha(er de modo de (rear e" m,-imo

va"or a "a (ompa.a+

• Valor) Ca"idad/0re(io+





ninth edition

"#orqu$ estudiar Gestión de

Operaciones%

Gestión deOperaciones

Educación denegocios

Punto de vista sistemtico a losprocesos productivos

Oportunidadprofesional

!onceptos seocupan en variasfunciones





ninth edition 2

"&u$ es un 'istema de #roducción%

Definición "n Sistema de Producción se define como

un usuario de recursos que transforma los

recursos en bienes o servicios deseables#





ninth edition 3

ransformaciones

• $%sica&&producción

• "bicación&&transporte

•

'ntercambio(venta al detalle• )lmacenamiento&&bodega*e

• $isiológica(salud

• 'nformación&&telecomunicaciones





ninth edition 4

"&u$ es un ser)icio y qu$ es un producto%

• +Si te cae en el pie , no te lastima#-.¿producto o servicio?/

• +0os servicios nunca inclu,en productos ,los productos nunca inclu,en servicios#-.¿1erdadero o falso?/





ninth edition 5

El Servicio Principal es lo bsico quelos clientes quieren de los productos

que adquieren#

'er)icio principal

Definición

O i





ninth edition 16

O*jeti)os de desempeño en el ser)icio principal


F"e-i*i"idad

!alidad

1elocidad

Precio.reducción del costo/

O i M





ninth edition 11

El 1alor )gregado de los servicios es lo

que diferencia nuestra organi2ación delos competidores , crea relacionespositivas con nuestros clientes#

+alor Agregado de los 'er)icios

Definición

O i M





ninth edition 1#

ategor-as del +alor Agregado


'nformación

3esolución deproblemas

Soporte pre&venta

Soporte en terreno

O ti M t





ninth edition 1$

Historia de la Gestión de Operaciones

• 4'5 , 56!#

• Paradigma de la estrategia en la

producción#• !alidad de servicio , productividad#

• !alidad total , certificaciones de calidad#

O ti M t





ninth edition 1%

Historia de la Gestión de Operaciones

(continuación• 3e&ingenier%a de procesos#

•

!adena de abastecimiento#

• !omercio electrónico#

O ti M t 1





ninth edition 1

emas actuales en Gestión de Operaciones

• !onsolidación de las operaciones despuésde una fusión de empresas#

•

!reación de cadenas de abastecimientocapaces de reali2ar +mass custimi2ation-#

• 7ane*o global de proveedores8 producción ,distribución#

O ti M t C i i Ad 12





ninth edition 12

emas actuales en Gestión de

Operaciones (continuación

• 'ncremento de la +comoditacion- deproductos , servicios#

• 0ograr +Produccion de servicios-#

• 0ograr buen servicios en las empresas de

servicios#

O ti M t F C i i Ad 13





ninth edition 13

Operations Strategy andOperations Strategy and



ninth edition

Chapter #

Operations Management F C titi Ad t 14





ninth edition 14

Estrategia de Operaciones y competitividad• Estrategia de opera(iones

• &imensiones (ompetitivas

• Cara(tersti(as (a"i'i(adores 7 ganadoras

• Mar(o (on(ept!a" de estrategias de prod!((i8n

• Estrategias de (apa(idad en servi(ios

• Medidas de prod!(tividad

Operations Management F C titi Ad t 15





ninth edition 15

Estrategia de Operaciones

E*emploProceso Estratégico

9ecesidades decliente

Estrategiacorporativa

Estrategia de

operaciones

Decisión en procesos8 producto, servicio

7as prestaciones

)grandar organi2ación

'ncrementar la capacidad deproducción

!onstruir pensionado

Operations Management F C titi Ad t i h di i #6





ninth edition #6

Dimensiones competitivas

• Costo

• Ca"idad 7 (on'ian9a de prod!(to

•

:e"o(idad de entrega• Con'ian9a en "a entrega

• F"e-i*i"idad para adaptarse a demanda varia*"e

• F"e-i*i"idad 7 ve"o(idad en introd!(ir n!evos prod!(tos

Operations Management For Competiti e Ad antage i th diti #1





ninth edition #1

Manejando los Trade-offs

!osto

!alidad

Entrega$le:ibilidad

Por e*emplo8 sime*oramos el servicios alcliente entrenando alpersonal en m;ltiplesfunciones se puede hacer

mas malo el resolverproblemas comunes#

Por e*emplo8 si reducimos los costos reduciendo lasinspecciones de calidad8 podr%amos reducir la calidad#

Operations Management For Competitive Advantage i th diti ##





ninth edition ##

Cara(tersti(as (a"i'i(adores 7 ganadoras

•Características calificadoras

•Son "as (ara(tersti(as *,si(as de !n prod!(to para

ser (andidato a ser ad;!irido o (ons!mido+

•Características ganadoras

•Son "as (ara(tersti(as ;!e di'eren(ias a !n

prod!(to o servi(io de" prod!(ido por otra

(ompa.a+

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition #$





ninth edition #$

Atención Hospitalaria

• Contar (on

espe(ia"istas p!ede ser

!na (ara(tersti(a

(a"i'i(adora+

• El prestigio de la institución8 horario devisitas8 precio son caracter%sticas ganadoras#

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition #%





ninth edition #%

Marco Estratégico de Operaciones Ne(esidades

("ientes

N!evo prod!(to o

prod!(to antig!o

&imensi8n (ompetitiva+

Ca"idad< des(rip(i8n< pre(io

Capa(idad de Opera(iones 7 0roveedores

=e(no"oga 0ersona"Sistemas I>& CIM JI= =QM &istri*!(i8n

0"ata'ormas de soporte

?esti8n de 'inan9as @e(!rsos h!manos In'orm,ti(a

Capa(idad de "a empresa

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition #





ninth edition #

Pasos para desarrollar na estrategia de

prodcción• 1+ Segmentar e" mer(ado+

• #+ Identi'i(ar "os re;!isitos de" prod!(to

servi(io< demanda 7 m,rgenes de (ada

segmento+

• $+ &eterminar (ara(tersti(as (a"i'i(adoras 7

ganadoras para (ada segmento+

• %+ Convertir (ara(tersti(as ganadoras en

re;!isitos de desempe.os espe('i(os+

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition #2





ninth edition #2

!apacidad Estrategia de "ervicio•

Basado en pro(eso Capa(idad de tras'ormar ins!mos e in'orma(i8n 7

proveer ventaDas en "as dimensiones de (osto 7 (a"idad

• Basado en sistema Capa(idades ;!e son variadas< invo"!(rando a todo e"

sistema de opera(iones 7 (onsig!en ventaDas en tiempos

de entrega 7 (ost!mi9an (on "a demanda

•

Basado en organi9a(i8n Capa(idades ;!e son di'(i"es de imitar 7 (onsig!en

ha*i"idades en te(no"ogas n!evas






ninth edition #3

Medidas de prodctividad #total$

• 0rod!(tividad G Sa"idas

Entradas

o

• G 0rod!(tos o servi(ios (reados

@e(!rsos o(!pados






ninth edition #4

Medidas parciales de prodctividad

• Medidas par(ia"es de prod!(tividad G

• Sa"idas o Sa"idas o Sa"idas o Sa"idas

=ra*aDo Capita" Materia"es Energa






ninth edition

Medida mltifactor de prodctividad

• Medida m!"ti'a(tor de prod!(tividad G

• Sa"idas +

=ra*aDo Capita" Energa

o

• Sa"idas +

=ra*aDo Capita" Materia"es

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition $6





Ejemplo de medida de prodctividad•

Usted ha determinado ;!e s! persona" ne(esito #%66horas esta semana para ""enar 26 'orm!"arios+ Lasemana pasada se ne(esito #666 horas para ""enar %46'orm!"arios+

•

C!a" medida de prod!(tividad se de*e o(!par• @esp!esta) Se p!ede o(!par "a medida tota" de

prod!(tividad o "a par(ia"+

• Esta a!mentando o dismin!7endo "a prod!(tividad

• @esp!esta) 0rod!(tividad semana pasada G %46/#666 G6+#%< prod!(tividad semana a(t!a" G 26/#%66 G 6+#$+La prod!(tividad ha dismin!ido "evemente+





©The McGraw-Hill Com anies, InCHASE A UILANO JACOBS Análisis de Procesos Análisis de Procesos



ninth edition

Chapter %

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition $#



Operations Management o Co pe ve dv ge


An%lisis de Procesos

• An,"isis de 0ro(esos

• Es;!emas de 0ro(esos

• =ipos de 0ro(esos

•

MKtri(as de &esempe.o de 0ro(esos

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition $$



Operations Management p g


Términos en An%lisis de Procesos

• 0ro(eso) C!a";!ier parte de !n organi9a(i8n ;!e

toma ins!mos 7 "os trans'orma en prod!(tos o

servi(ios+

• =iempo de Ci("o) Es e" tiempo promedio entre

termina(iones s!(esivas de !nidades+

• Uti"i9a(i8n) Es "a ra98n entre ;!e !n re(!rso

est!vo o(!pado 7 e" tiempo disponi*"e de"

re(!rso+

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition $%



Operations Management p g


Es&ema de Proceso

Definición • Es&emati'ar n Proceso #fljograma$ es e"

!so de !n diagrama para representar "os

e"ementos mas re"evantes en !n pro(eso+ Los

e"ementos *,si(os in("!7en a(tividades< '"!Do demateria"es o ("ientes< p!ntos de toma de de(isi8n

7 p!ntos de a"ma(enamiento+

• Es "a metodo"oga re(omendada para (omen9are" an,"isis de !n pro(eso+

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition $



Ope a o s a age e p g


"(m)olos de n Es&ema de Procesos

5area o actividad E*emplo< =acer unpedido demedicamentos

Punto de decisión E*emplo< ¿Se debeaumentar el personal?




p g p g


"(m)olos de n Es&ema de Procesos

#!ontinación$

>reas dealmacenamiento

E*emplo< Genteesperando un servicio

$lu*o demateriales oclientes

E*emplo< El formulariose env%a a direcciónpara su aprobación




p g


Ejemplo* Derivar a n paciente

9o

Si

)tención

¿5engorecursos

para

atenderlo?

Se informaal pacientedonde

debeatenderse




p g


Proceso Mlti-Etapa

Etapa Etapa @ Etapa A




p g


Proceso Mlti-etapa con almacenamiento

#+ffer$

Etapa Etapa @

Buffer

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition %6



p g


Otros tipos de Procesos

• Ha(er a pedido

Se a(tiva a" ""egar !n pedido+

0rod!(tos en pro(eso e inventario se en(!entran en

!n mnimo+

• Ha(er para Inventario

E" pro(eso se a(tiva para !n pronosti(o de demanda+

Los ("ientes son a*aste(idos de !n inventario+

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition %1



p g



• =iempo de Opera(i8n G =iempo set!p @!n time

• =hro!ghp!t time G =iempo promedio para

;!e !na !nidad se m!eva a travKs de"sistema

•

:e"o(idad G =hro!ghp!t time =iempo :a"or agregado

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition %#



p g



#!ontinación$• =iempo de (i("o G =iempo promedio entre

termina(iones (onse(!tivas

• @a98n de =hro!ghp!t G 1 +

=iempo de (i("o

• E'i(ien(ia G Sa"idas a(t!a"es

Sa"idas standard

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition %$



p g



Contin!a(i8n• 0rod!(tividad G Sa"idas

Entradas

• Uti"i9a(i8n G =iempo A(tivo

=iempo &isponi*"e

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition %%



p g


Ejemplo de !iclo de Tiempo

• S!ponga ;!e s! !nidad de*e atender a 266 pa(ientes en 46 horas para en'rentar "a demandaa(t!a"+ C!," es e" tiempo de (i("o re;!erido

• @esp!esta) Ha7 %<466 min!tos 26 min!tos/hora- 46 horas en 46 horas+ Enton(es e" tiempo de(i("o promedio entre aten(iones de*e ser)

•

=iempo de Ci("o G %<466/266G 4 min!tes/pa(iente+

Operations Management For Competitive Advantage ninth edition %



,edcción del tiempo de Trogpt en n

Proceso• @ea"i9ar a(tividades en para"e"o+

• Cam*iar "a se(!en(ia de "as a(tividades+

• @ed!(ir interr!p(iones+

introducción a la gestión de operaciones

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