gallina blanca alicia gonzález

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POR UNA NUTRICIÓN ÓPTIMA

DESDE LA ALIMENTACIÓN DIARIA

Alicia González Alonso

Responsable área Nutrición y Salud de Gallina Blanca Star

Coordinadora del Proyecto Cenit HENUFOOD

Directora de la Cátedra Nutrición y Salud Gallina Blanca Star-UCAM

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NUTRICIÓN Y SALUD

• La innovación siempre ha sido el motor de crecimiento y la esencia del

grupo Gallina Blanca Star.

• La investigación nos permite ofrecer soluciones culinarias adaptadas al

sabor local y a las necesidades de cada sociedad.

Gallina blanca 75 años innovando

Presentes

+ 50 países

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NUTRICIÓN Y SALUD

Gallina blanca 75 años innovando

Gallina Blanca Star, como empresa líder en alimentación, tiene

una clara responsabilidad sobre la salud de la población

->Estamos presentes en el 70% de los hogares españoles.

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CREACIÓN PLATAFORMA

DE NUTRICIÓN

2006

NUTRICIÓN Y SALUD

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Mejora Perfiles nutricionalesTransparencia y

educación al consumidor

Comunicación

Marketing responsable

LA ESTRATEGIA NUTRICIONAL GBST SE CENTRA EN UN COMPROMISO CON LA NUTRICIÓN OPTIMA

DOTANDO DE VALOR AÑADIDO A NUESTROS PRODUCTOS SIN

REUNUCIAR AL AUTÉNTICO SABOR CASERO.

Investigación de la

composición nutricional de

nuestros productos

Innovación

Ayudar al consumidor en

hacer elecciones saludables

en su dieta diaria

Acciones proactivas en la

promoción de hábitos y estilo

de vida saludable.

PLATAFORMA DE NUTRICIÓN Y SALUD

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Mejora Perfiles nutricionales

Mejora perfiles nutricionales entre 2007-2009:

Reducción del 25% de sal de todos los productos de nuestro portafolio:

- Eliminación de 300 toneladas de sal

- Mejora perfil lipídico

- Eliminación de 210 toneladas de grasas hidrogenadas

- Ningún producto contiene ácidos grasos trans

Lanzamiento de gamas especificas bajas en sal y en grasas

Transparencia y educación

Transparencia y educación al consumidor:

Etiquetado nutricional ampliado

(azúcares, saturadas, fibra, sodio) en todo nuestro

portafolio.

Implementación CDO´s.

Raciones

Programador de menús en WEB

Comunicación y Marketing responsable

Comunicar con honestidad

Seguir las recomendaciones de los

organismos y estrategias de salud

pública.

PLATAFORMA DE NUTRICIÓN Y SALUD

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CREACIÓN PLATAFORMA

DE NUTRICIÓN

2006

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN:

“HENUFOOD”

2010

NUTRICIÓN Y SALUD

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9

HENUFOOD: UN PROYECTO CENIT

Proyecto total: 23,4 M€

Financiado: 44,6%

R&D FINANCIACIÓNPromover cooperación público-privada

En proyectos de gran dimensión y

largo alcance científico - técnicos

OPIS

9 companies + 11 OPIS + otros centros tecnológicos

Universidades + hospitales

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• Hospital Universitario La Paz (Madrid)

• Hospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid)

• Hospital Sant Pau (Barcelona)

• Hospital Universitario Vall d’Hebron (Barcelona )

• Instituto de Ciencias Cardiovasculares- ICCC (Barcelona)

• Universidad de Lleida (Lérida)

• Universidad Católica de Murcia (Murcia)

• Instituto Nacional de Seguridad Alimentaria- INSA (Barcelona)

• Hospital Universitario Dr. Peset (Valencia)

• Barcelona Digital (Barcelona)

• Instituto Agroquímica y Tecnología de los Alimentos- IATA (Valencia)

ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN

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HENUFOOD: Health and Nutrition from Food

«Desarrollo de nuevas metodologías y

tecnologías emergentes para la

evidenciación de alimentos con propiedades

de salud para la reducción de riesgo en

patologías crónicas desde la edad media de

vida»

"

LIDER Y

COORDINADOR DE

PROYECTO

(CP): Alicia González (CP

Científico )

Josep Alegret

(CP Financero)

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CREACIÓN PLATAFORMA

DE NUTRICIÓN

2006

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

“HENUFOOD”

2010

CÁTEDRA NUTRICIÓN Y SALUD

GALLINA BLANCA STAR-UCAM

2012

NUTRICIÓN Y SALUD

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CATEDRA NUTRICIÓN Y SALUD

ALIANZA ESTRATEGICA

Es prioritario que la universidad y empresa focalicen las líneas de

investigación en materia de nutrición en temas de interés para la salud

pública.

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Mis

ión Garantizar la

eficaz transferencia de los resultados de la investigación en nutrición en beneficios directos para la sociedad, a través de productos alimenticios que contribuyan a una nutrición óptima.

Vis

ión Que la Cátedra

Nutrición y Salud Gallina Blanca Star- UCAM se convierta en referente en el ámbito de la nutrición óptima.

Obje

tivo Seguir

potenciando y promoviendo la innovación y el compromiso de GBST con la salud de la población.

Cátedra GBST en Nutrición y Salud

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INNOVACION EN SALUD

a través de la alimentación diaria

DIFUSIÓN CIENTÍFICA

PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN CONOCIMIENTO

PRODUCTOS

NUTRICIÓN Y SALUD

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75 años innovando…MUCHAS GRACIAS

Alicia González Alonsoagonzalez@gallinablancastar.com