Ésteres-química

ÉsteresEspinosa Pérez Carlos Alberto

Hernández Hernández HeidiSánchez Xolo Elizabeth

Preparatoria Lic. Benito Juárez García BUAP.

Derivados de los ácidos carboxílicos, ya que se forman cuando un átomo de hidrógeno del grupo funcional del ácido (-COOH) se sustituye por un radical de alquilo (-R)

Los Esteres son compuestos que se forman por la unión de ácidos con alcoholes, generando agua como subproducto.

Se obtienen: combinando un ácido orgánico con un alcohol. Se utiliza ácido sulfúrico como agente deshidratante. Esto sirve para ir eliminando el agua que se forma y de esta manera hacer que la reacción tienda su equilibrio hacia la derecha, es decir, hacia la formación del Éster.

Ácido carboxílicoR- COOH

R- COO- RÉster

Se dividen en Orgánicos e Inorgánicos Al proceso de formación de un éster a partir de un

ácido y un alcohol se lo denomina esterificación. Pero al proceso inverso, o sea, a la hidrólisis del éster para regenerar nuevamente el ácido y el alcohol se lo nombra saponificación. Este término como veremos es también usado para explicar la obtención de jabones a partir de las grasas.

Se pueden clasificar según el tipo de ácido orgánico que se uso en su formación. Si se trata de un ácido alifático o aromático. Aromáticos son los derivados de los anillos bencénicos.

Nom

encla

tura

Formula General: Los Ésteres proceden de condensar ácidos con

alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación “oico” del ácido por “oato,” terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.

Prop

ieda

des: Físicas: son de bajo peso molecular son líquidos

volátiles de olor agradable. Son las responsables de los olores de ciertas frutas. son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Son menos densos que el agua.

Químicas: Hidrólisis ácida y Hidrólisis en medio alcalino:

1.Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el ácido correspondiente. Se usa un exceso de agua para inclinar esta vez la reacción hacia la derecha.

2.En este caso se usan hidróxidos fuertes para atacar al éster, y de esta manera regenerar el alcohol. Y se forma la sal del ácido orgánico.

Algunos Ésteres en la vidaLos podemos encontrar:

Los Ésteres los encontramos de forma natural en las plantas, frutas, ya que a ellos les dan sabor y olor. Para la fabricación de jabón se hace cuando los Ésteres reaccionan con una base fuerte de (NaOH) ya que en esta se produce una sal de ácido y una de alcohol y a esta reacción se le conoce como saponificación.

Usos

:

Los ésteres los encontramos de

forma natural en las plantas,

frutas, ya que a ellos les dan sabor

y olor. Para la fabricación de jabón se

hace cuando los ésteres reaccionan

con una base fuerte de (NaOH) ya

que en esta se produce una sal de

ácido y una de alcohol y a esta

reacción se le conoce como

saponificación. Se emplean como disolventes y

plastificantes de nitrocelulosas.

El formiato de etilo y los acetatos

de etilo se utilizan como aromatizante y/o saborizante en

dulcería y la industria refresquera.

Los ésteres obtenidos sintéticamente son usados como

aromatizantes, saborizantes y

perfumes.