desafios de la genetica angus. la raza angus ingreso al pais hace unos 130 aÑos

DESAFIOS de la GENETICA ANGUS

LA RAZA ANGUS

INGRESO AL PAIS HACE UNOS 130 AÑOS

HOY SE EXTIENDE A LO LARGO Y A LO ANCHO DE

TODO EL URUGUAY

RAZONES

• FACILIDAD DE PARTO• RUSTICIDAD Y ADAPTACION ZONAS MARGINALES• FERTILIDAD• HABILIDAD MATERNA

• CALIDAD DE CARNE

NUEVO ESCENARIO

• AGRICULTURA• PRECIOS CAMPOS• MERCADO INTERNACIONAL

AGRICULTURA

• PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS AGRICOLAS

– DESTETE PRECOZ– RECRIA LUEGO DESTETE– APOYO Y SUPLEMENTACION VACA– TERMINACION Y ENGORDE DE NOVILLOS

• MAQUINARIA Y EQUIPOS AL ALCANCE

PRECIOS CAMPOS

• AUMENTO DE LOS PRECIOS

– NO PENSAR EN COMPRAR MAS HAS– SI HACER MAS EFICIENTE LA PRODUCCION– AUMENTAR LA PRODUCCION– VALOR AGREGADO

URUGUAY EN EL CONCIERTO MUNDIAL

• 4 BOVINOS POR HABITANTE• BRASIL COMODITY = CANTIDAD• ARGENTINA = CALIDAD MERCADO INTERNO• CHILE = IMPORTA CARNE, EXPORTA MERCADOS ALTO VALOR• CUOTA 620

PRODUCCION DE CARNECANTIDAD- AUMENTAR % PREÑEZ Y DESTETE

- AUMENTAR KG CARNE POR VACA Y POR HA- AUMENTAR GANACIA DIARIA O VELOCIDAD CRECIMIENTO TERNEROS Y NOVILLOS- PESO FAENA OPTIMO 500 KG EN DOS AÑOS- BAJAR EDAD SERVICIO A 2 AÑOS

CALIDAD

- MEJORAR TERNEZA, JUGOSIDAD, AROMA Y SABOR- MEJORAR AREA OJO BIFE- MEJORAR MARMOREADO- MEJORAR UNIFORMIDAD DE LOS CORTES

ANGUS, DESAFÍOS Y APORTES

• MANEJO EN ZONAS DE CRIA, RECRIA E INVERNADA

• GENETICA

MANEJO• IMPORTANCIA DE LA SUPLEMENTACION

– DESTETE PRECOZ– POSTDESTETE Y PRIMER INVIERNO– VACA PREÑADA

• MEMORIA METABOLICA– VAQUILLONAS : FERTILIDAD Y PUBERTAD– NOVILLOS: GANACIA DIARIA Y COMPOSICION MUSCULAR

• IDENTIFICACION DE LOS TERNEROS AL NACER

ID TERNEROS

• PODER SELECCIONAR A LAS MADRES POR PRODUCCION

• SELECCIÓN POR REPRODUCCION• MANEJO EN TUBOS Y MANGAS• MEJORAR Y CONTROLAR LOS PARTOS

GENETICA Y SELECCION

• VACAS EN CAMPOS MARGINALES

• NOVILLOS EN SISTEMAS DE SUPLEMENTACION Y CONFINAMIENTO

Que Tipo de Vaca buscar• Facilidad de Parto• Tamaño Adulto Moderado• Facilidad de Engorde• Fertilidad• Longevidad• Rusticidad• Adecuados valores de Producción de Leche• Adecuados valores de Crecimiento• Adecuados Valores en Calidad de Carne

Que tipo de Novillo buscar

• Alta Velocidad de Crecimiento• Peso de faena de 500kg a los 2 años• Grasa de Cobertura Adecuada• Area de Ojo de Bife Adecuada• Marbling adecuado a Mercados• Excelente Conformacion Muscular• Buen Rendimiento• Optima Relacion Musculo Grasa

CONCLUSION

Debido a las Condiciones Ambientales de la Cría y de la Invernada y a las Necesidades del Mercado

• VACAS GASOLERAS DE BAJOS REQUERIMIENTOS

• NOVILLOS FORMULA 1 DE MEDIANOS A ALTOS REQUERIMIENTOS

NOVILLOS

• ALTA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO• MAS KG EN MENOS TIEMPO• EFICIENCIA DE CONVERSION• CALIDAD DE CARNE• VENTAJAS DE LA EDAD EXCESIVA PARA

LLEGAR A PESO FAENA

IMPORTANCIA DE VELOCIDAD DE CRECIMIENTO

• MAS KG AL DESTETE Y A LA FAENA• AUMENTAMOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

• SELECCIONAMOS EN AUMENTAR PESO DESTETE Y PESO 18MESES O FINAL• CORRELACIONES POSITIVAS DE TODOS LOS PESOS• AUMENTARA TAMBIEN PESO AL NACIMIENTO Y PESO ADULTO• REPERCUTE EN PROBLEMAS DE PARTO Y TAMAÑO ADULTO DE LAS VACAS Y AUMENTO

DE REQUERIMIENTOS

DEBEMOS- AUMENTAR PESO DESTETE Y FINAL- MANTENER EL PESO NACIMIENTO Y PESO ADULTO

CURVE BENDERS

Kgs

600

500

450

400

30

EDADNAC DEST AÑO 18 20 MES

FAENA

CHICO

CURVAS CRECIMIENTO ANIMALES BAJO FRAME

Kgs

600

500

450

400

30

EDADNAC DEST AÑO 18 20 MES

FAENA

GRANDE

CHICO

CURVAS CRECIMIENTO ANIMALES ALTO FRAME

Kgs

600

500

450

400

30

EDADNAC DEST AÑO 18 20 MES

FAENA

GRANDE

CHICO

CurveBender

CURVAS CRECIMIENTO CURVE BENDERS

Selección por Velocidad de Crecimiento

DESAFIO

¿CUAL ES EL TAMAÑO MINIMO DE VACA QUE PRODUZCA ESE TIPO DE NOVILLO?

CAMINOS• PESO DE LA VACA AL DESTETE RELACIONADO CON

EL PESO FAENA NOVILLO

• IMPORTANCIA DE LA HOMOGENEIDAD DE LOS CORTES

• PESO EXIGIDO POR LA INDUSTRIA• OJO DE BIFE• TERMINACION ADECUADA• MARBLING Y GRASA DE COBERTURA

– EJEMPLO DEL GANADOR DEL CONCUSO

PARA TENER EN CUENTA Y RECORDAR

TIEMPOS DE PRODUCCION

• CRIADOR 3 A 4 AÑOS• CABAÑA 6 A 7 AÑOS

PENSAR HACIA ADELANTE

CUATRO COLUMNAS

CUATRO PATAS EN QUE SE APOYA

1.- SELECCIÓN FENOTIPO2.- EPDS Y SELECCIÓN GENOMICA.3.- GENEALOGIA4.- PROGENIE

SELECCIÓN GENOMICA

• TERNEZA• EFICIENCIA DE CONVERSION• AUMENTO RAPIDAMENTE DE CONFIABILIDAD

EN ANIMALES JOVENES

• ADN EN SERVICIOS COLECTIVOS

ANGUS

“ LA RAZA”