catálogo navidad 2018 - gourmet-catering.s3.amazonaws.com · cucharitas saladas marisco 8 unidades...

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Catálogo

Navidad 2018

Desde 1964

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Entretenimientos 1

Cantidades por persona

1 Mini rollito de salmón ahumado con cebolletas y aguacate 1 Mini rollito de jamón dulce rellenos de gambas 1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de jamón 1 canapé de "empedrat de bacallà esqueixat" 1 canapé de aguacate con huevo 1 canapé de queso azul con membrillo

Precio por persona 9,25€

(a partir de 6 personas)

Ideal para hacer un entrante y acompañarlo de una pieza grande

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Entretenimientos 2

Cantidades por persona

1 Mini rollito de salmón ahumado con cebolletas y aguacate 1 Mini rollito de jamón dulce rellenos de gambas 1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de Filadelfia con almendras 1 canapé de "empedrat de bacallà esqueixat" 1 canapé de aguacate con huevo 1 canapé de queso azul con membrillo 30g paletilla ibérica de bellota

Precio por persona 12.15 (a partir de 6 personas)

Ideal para hacer un entrante y acompañarlo de una pieza grande

Desde 1964

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Entretenimientos 3

Cantidades por persona

1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de gambas 1 canapé de caviar 1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat” 1 canapés de queso azul 1 pincho de pernil de jamón de pato con piña 1 mini ensalada griega 1 brocheta de salmón con piña 2 mini cocas de recapta 2 mini quitch lorrain 30g paletilla ibérica de bellota

Precio por persona 14.95€(a partir de 6 personas)

Ideal para hacer un entrante y acompañarlo de una pieza grande

Desde 1964

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Entretenimientos 4

Cantidades por persona

1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de gambas 1 canapé de caviar 1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat” 1 canapés de queso azul 1 pincho de jamón de pato con piña 1 brocheta de salmón con piña 1 Mini ensalda de cangrejo y gambas 1,5 mini rollito de roastbef con mostaza y cebolla caramelizada 1,5 mini coca de salmón y filadelfia 1 brocheta de pindo de langostino 2 mini cocas de recapta 2 mini quitch lorrain

Precio por persona 17,65€(a partir de 6 personas)

+30g paletilla ibérica de bellota 3€

Ideal para hacer un entrante y acompañarlo de una pieza grande

Desde 1964

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Menús

completos

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Menú pica pica completo 1

Cantidades por persona

(comida o cena sólo pica pica)

1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharitas de foie con mermelada de frambuesa 1 canapés de gambas 1 canapé de "empedrat de bacallà esqueixat" 1 canapé hawaiano (jamón dulce con piña) 1 canapé de jamón 1 canapé de caviar 1 canapé de aguacate con huevo 1 canapé de queso azul con membrillo 1 canapé de Filadelfia con anchoas 1 canapé de bacallà 1 canapé de salmón 1,5 Mini rollito de salmón ahumado con cebolletas y aguacate 1,5 Mini rollito de jamón dulce rellenos de gambas 1 ración de pastel salado de jamón 1,5 pincho de pernil de jamón de pato con piña 1 brocheta de salmón con piña 2 mini cocas de recapta 2 mini quitch lorrain 1 mini ensalada griega

Precio por persona 21€

(a partir de 6 personas)

Desde 1964

Para más info 933457683 Info@gourmetycatering.com

Menú pica pica completo 2

Cantidades por persona

(comida o cena sólo pica pica)

2 Voulevant relleno de cóctel de gambas 2 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de gambas 1 canapé de caviar 1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat” 1 canapés de queso azul 1 canapé hawaiano (jamón dulce con piña) 1 pincho de jamón de pato con piña 1,5 brocheta de salmón con piña 1 Mini rollito de salmón ahumado con cebolletas y aguacate 1 Mini ensalda de cangrejo y gambas 1,5 mini rollito de roastbef con mostaza y cebolla caramelizada 1,5 mini coca de salmón y filadelfia 1 porción de pastel salado de atún 1 brocheta de pindo de langostino 2 mini cocas de recapta 2 mini quitch lorrain 50g paletilla ibérica de bellota

Precio por persona 29.90€(a partir de 6 personas)

Desde 1964

Para más info 933457683 Info@gourmetycatering.com

Menú 1 Cantidades por persona

Pica pica compuesto de:

1 Mini rollito de salmón ahumado con cebolletas y aguacate 1 Mini rollito de jamón dulce rellenos de gambas 1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat” 1 canapé de caviar 1 canapé de aguacate con huevo 1 canapé de queso azul con membrillo 30g paletilla ibérica de bellota 1,5 panecillos de pan de gustos (sin rellenar)

Segundo plato a elegir Raciones individuales para calentar al baño maría o microondas El producto viene frío en bandejas o bolsas al vacío, sin plato Carrillera de Ternera Rustida con Frutos secos Parmentier de patata con Trufa 280 Gr. Pollo al Ajillo en Muslo con Patatas 320 Gr. Carrillera de Cerdo D.O. Teruel con Setas 270 Gr.

Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto y Salteado de Setas 240 Gr. MARMITAKO DE ATUN CAPÓN RUSTIDO (+2.75€) (A PARTIR 10 RACIONES PIEAZA ENTERA horno)

COCHINILLO DE BURGOS CONFITADO (+3€) (horno) (+DE 7 RAC. PIEZA ENTERA)

Calamar con alcachofas Bacalao con sanfaina (+2 €) Corvina a la donostiarra (+4€)

23.70€/persona (a partir de 6 personas)

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Menú 2 Cantidades por persona Pica pica compuesto de:

1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de gambas 1 canapé de caviar 1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat” 1 canapés de queso azul 1 pincho de pernil de jamón de pato con piña 1 mini ensalada de salmón 1 brocheta de salmón con piña 30g paletilla ibérica de bellota 1,5 panecillos de pan de gustos (sin rellenar) 2 mini cocas de recapta 2 mini quitch lorrain

Segundo plato a elegir Raciones individuales para calentar al baño maría o microondas El producto viene frío en bandejas o bolsas al vacío, sin plato Carrillera de Ternera Rustida con Frutos secos Parmentier de patata con Trufa 280 Gr. Pollo al Ajillo en Muslo con Patatas 320 Gr. Carrillera de Cerdo D.O. Teruel con Setas 270 Gr.

Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto y Salteado de Setas 240 Gr. MARMITAKO DE ATUN CAPÓN RUSTIDO (+2.75€) (A PARTIR 10 RACIONES PIEAZA ENTERA horno)

COCHINILLO DE BURGOS CONFITADO (+3€) (horno) (+DE 7 RAC. PIEZA ENTERA)

Calamar con alcachofas Bacalao con sanfaina (+2 €) Corvina a la donostiarra (+4€)

26,25€/persona (a partir de 6 personas)

Desde 1964

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Menú 3 Cantidades por persona

Pica pica compuesto de:

1 Voulevant relleno de cóctel de gambas 1 cucharita de foie con mermelada de frambuesa 1 canapé de gambas 1 canapé de caviar 1 canapé de “empedrat de bacallà esqueixat” 1 canapés de queso azul 1 pincho de jamón de pato con piña 1 brocheta de salmón con piña 1 Mini ensalda de cangrejo y gambas 1,5 mini rollito de roastbef con mostaza y cebolla caramelizada 1,5 mini coca de salmón y filadelfia 1 brocheta de pindo de langostino 2 mini cocas de recapta 2 mini quitch lorrain +30g paletilla ibérica de bellota 3€

Segundo plato a elegir Raciones individuales para calentar al baño maría o microondas El producto viene frío en bandejas o bolsas al vacío, sin plato Carrillera de Ternera Rustida con Frutos secos Parmentier de patata con Trufa 280 Gr. Pollo al Ajillo en Muslo con Patatas 320 Gr. Carrillera de Cerdo D.O. Teruel con Setas 270 Gr.

Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto y Salteado de Setas 240 Gr. MARMITAKO DE ATUN CAPÓN RUSTIDO (+2.75€) (A PARTIR 10 RACIONES PIEAZA ENTERA horno)

COCHINILLO DE BURGOS CONFITADO (+3€) (horno) (+DE 7 RAC. PIEZA ENTERA)

Calamar con alcachofas Bacalao con sanfaina (+2 €) Corvina a la donostiarra (+4€)

27 €/persona (a partir de 6 personas) +30g paletilla ibérica de bellota 3€

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Menú 5 (8 personas) Aperitivo completo: 8 mini ensaladas de marisco Canapés 500g Bandeja surtida de quesos variados Paletilla ibérica de bellota 200g TARRINA DE FOIE GRAS con chutney de frutas Novagamma Cucharitas saladas marisco 8 unidades Cucharitas saladas salmón ahumado 8 unidades Cocas de recapte mini 20 unidades Segundo plato medio cochinillo (necesita 1h de horno) Postre: Tronco de navidad o brazo de gitano de año nuevo 8 raciones Barra de turrón artesano de chocolate con almendras

285,95€ con cochinillo

Segundo plato a elegir

Postre dependiendo de la fecha

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Piezas

enteras

Le recomendamos elegir el entretenimiento o bandejas que quieran y completarlo con cualquiera de nuestras piezas grandes

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CAPÓN RELLENO CON FOIE, FRUTOS SECOS Y SALSA DE TRUFA 129,00 € Suculento capón para 10-12 personas. Listo para calentar en el horno y comer. Quede bien con sus familiares. Modo de Empleo: Precalentar el horno a 150ºC. Colocar el capón sin la bolsa con toda la salsa más la guarnición, tapar bien con papel de aluminio y calentar durante 30 minutos. Capón, foie, piñones, castañas, cerdo ibérico, aceite de oliva virgen extra, ciruelas,azúcar, manzana, sal, pimienta, brandy, ajo, tomillo, laurel, ebolla,zanahoria, puerros, tomate, Licor de avellana, trufa, pan sin gluten y gelatina. Alérgenos: contiene frutos secos A partir del día 15 puede variar su disponibilidad

medio COCHINILLO CONFITADO CON GUARNICIÓN 94.50€ 1/2 cochinillo confitado con guarnición para 6-8personas. listo para calentar y comer Modo de Empleo: Precalentar el horno a 250ºC. Colocar el medio cochinillo en una bandeja de horno con la piel hacia arriba y quitando el protector del hueso, durante 1 hora aprox., consiguiendo así un buen rustido crujiente como en la fotografia. La guarnición calentar 5 minutos al baño maria (olla de agua hirviendo) sin abrir la bolsa. Ingredientes:Cochinillo, sal, pimienta, pimentón dulce, ajo tomillo, romero, azúcar y aceite de oliva virgen extra. Guanición patatas encebolladas A partir del día 15 puede variar su disponibilidad

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Roastbeef

45€

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Lingot de mousse de foie amb gelatina de vermut 4€

Lingot de mousse de gambes amb gelatina de vi blanc 4€

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Lionesa de pastanaga farcida de salmò, crema de formatge i creacker d’olivada negre 3.5€

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Coca de sobrassada. Mel i mató 13,50€

Coca mediterrànea. Mascarpone, albaca, tomates cherry y anchoas

11,95€

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Mini coca de salmón con queso filadelfia 0,95€ unidad

MÍNIM 12 UNITATS

Coca de bolets trufats 18,50€

Base de hojaldrada aromatizada. Con deluxelle de seta. Setas trufadas confitadas, orejones, queso,

aceite trufado y trufa.

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coca de verduras.

Calabacín, pimineto, berengena, tomate

19,95€

Tarrina de foie micuit 400-500g elaboración propia

50€ pieza

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Coca de morcilla

11,50€

Coca de escalivada con foie caramelizado

24€

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Mini rollitos de roast beef con mostaza y cebolla carmelizada

1,65€/ unidad mínimo 12 unidades

banda de patatas lagostinos y salmón

19,50€

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Mil hojas de patata, bacon, y bechamel de de roquefort

Montadito de huevo de codorniz con sobrasada

1,45€ mínimo 10u

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Cucharita de foie con gelatina de frambuesa

1,95€ mínimo 10u

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Paletilla ibérica de bellota cortada a máquina Paletilla ibérica de bellota cortada a máquina 21 € 200g 35.97 € 400g

canapés surtido de canapés 20,71 € 500g 41.43€ 1kg

cucharitas saladas foie y frambuesa 1,50 € Mariscos 1,25€ Salmón 1,25€

Brocheta de nido de langostino 1,00 €

Pastel de jamón Pastel salado de jamón 27 €

Pastel de salmón Pastel salado de salmón 36 €

Pastel de Atún Pastel salado de atún 28,5 €

Pastel de gambas Pastel salado de gambas 32 €

Voulevants rellenos de cóctel de gambas riquísimas tartaletas de gambas 14 16u

Mini rollitos de jamón dulce rellenos de gambas rellenos de cóctel de marisco 17.5 € 12u

Mini rollito de salmón ahumado con cebolletas y aguacate rellenos de cóctel de verduras 22,5 € 12u

Mini ensalada de virutas de parmesano Con parmigiano reggiano auténtico 10,75 € 5u

Mini ensalada griega Con queso feta y tomate 11,34 € 5u

Desde 1964

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Mini ensalada con salmón Con salmón Carpier 14,85 € 5u

Pincho de jamón de pato con piña Atractivo maridaje 13,82 € 16u

Brocheta de salmón y piña Con salmón 17,28 € 13-15u

Desde 1964

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Postres

Desde 1964

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Tronco de navidad o de año nuevo

La decoración puede variar un poco

Pequeño 20€

Grande 24,5€

Caga tió

30€/kg

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2, Rocas de chocolate y hojaldre dulce

2 rocas de chocolate

4 piezas de hojaldre dulce

1,90€

4 piezas de hojaldre dulce

1.15€

3 lionesas (trufa, nata y crema)

3 piezas de repostería de fruta

4.42€

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3 piezas de repostería de fruta 1,95€

1 Brocheta de fruta 2.38€

Repostería clásica 3 piezas 2.40€