carta_platos_y_menu_especial
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GAMBAS A LA PLANCHA ( 12 UNIDADES )
CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA
REVUELTO DE HONGOS CON FOIE
TXIPIRONES A LA PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA
ENTRECOTTE BRASEADO CON PIMIENTOS ASADOS AL ROMERO
TATÍN CON HELADO O RACIÓN DE QUESO
CAFÉ O INFUSIÓNAGUA MINERAL SIN GASVINOS A ELEGIR ENTRE:
TINTO:COTO DE HAYAS ( D.O CAMPO DE BORJA )BLANCO: NIEVA VERDEJO ( D.O. RUEDA )
ROSADO: ACOT SHIRAZ ( D.O ALELLA)
Por personaiva incluido.
30€
menúMENÚchuletón
APERITIVO
TERRINA DE FOIE CON MERMELADA DE CIRUELAS NEGRAS
ENSALADA DE LOMOS DE BONITO TOMATE Y CEBOLLETA
CHULETA DE 1 KG CON SU GUARNICIÓN
COULANT DE CHOCOLATE CON CREMA DE ARROZ CON LECHE CASERO
CAFÉ O INFUSIÓN
Condiciones generales:Aceptamos grupos.Mínimo 2 personas.
Válido de martes a sábado ( mediodia y noche )Requiere reserva previa indicando menu chuleton.
Resto de bebidas se facturan aparte.
AGUA MINERAL SIN GASVINOS A ELEGIR ENTRE:
TINTO:COTO DE HAYAS ( D.O CAMPO DE BORJA )BLANCO: NIEVA VERDEJO ( D.O. RUEDA )
ROSADO: ACOT SHIRAZ ( D.O ALELLA)
Por personaiva incluido.
36€
menúespecia
l menúespecia
l
Condiciones generales:Aceptamos grupos. Minimo 2 personas.
Valido de martes a jueves ( mediodia y noche) y viernes ( mediodia).Resto de bebidas se facturan aparte.
•TXARKUTERIA / CHARCUTERIE / CHARCUTERIE•
NN Charcutería ibérica
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. CORTADO EN LASCAS23,00 €
PALETILLA DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. CORTADO A MÁQUINA
19,00€
MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO D.O. CORTADO A MÁQUINA
11,00 €
CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O17,00 €
MEDIA RACIÓN DE CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O.10,00 €
CHORIZO IBÉRICO D.O11,00 €
MEDIA RACIÓN DE CHORIZO IBÉRICO D.O.7,00 €
SALCHICHÓN IBÉRICO D.O11,00 €
MEDIA RACIÓN DE SALCHICHÓN IBÉRICO D.O.7,00 €
CECINA11,00 €
PLATO MIXTO DE IBÉRICOS (JAMÓN,LOMO,)21,00 €
PLATO MIXTO DE CHARCUTERÍA (CHORIZO,SALCHICHÓN) 11,00 €
TOMATE PELADO CON RÚCULA9,00 €
ENSALADA DE ALCACHOFAS, TOMATE Y RÚCULA 13,00 €
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, LECHUGA, PASAS Y NUECES
16,00€
ENSALADA DE LOMOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE
13,00 €
ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELA Y RUCÚLA13,00 €
ENSALADA VERDE CON FOIE Y MERMELADA18,00 €
Ensaladas N N
ENTSALADAK / SALADS / SALADES
VENTRESCA DE BONITO13 ,00 €
ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00 €
PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA16,00 €
ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS D.O. NAVARRACON SALSA HOLANDESA
18,00 €
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON
11,00 €
ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL
19,00 €
HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO
18,00 €
HABITAS ESTOFADAS CON JARRETE DE CORDERO
18,00 €
Entrantes N N
HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA18,00 €
CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA14,00 €
CARPACCIO DE WAGYÜ CON PARMESANO Y MERMELADA DE CEBOLLA
19,00 €
SALMÓN AHUMADO11,00 €
SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA
14,00 €
PASTEL DE MERLUZA12,00 €
PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS9,00 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €
GAMBAS A LA PLANCHA15,00 €
Entrantes N N
HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE
Platos calientes NN
•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
VENTRESCA DE BONITO13 ,00 €
ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00 €
PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA16,00 €
ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS D.O. NAVARRACON SALSA HOLANDESA
18,00 €
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON
11,00 €
ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL
19,00 €
HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO
18,00 €
HABITAS ESTOFADAS CON JARRETE DE CORDERO
18,00 €
MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO
18,00 €
COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO
18,00 €
MERLUZA EN SALSA VERDE19,00 €
MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA
21,00 €
TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA
18,00 €
CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA12,00 €
ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA
13,00 €
ANCHOAS REBOZADAS13,00 €
BACALAO AL GUSTO18,00 €
FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA18,00 €
CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA14,00 €
CARPACCIO DE WAGYÜ CON PARMESANO Y MERMELADA DE CEBOLLA
19,00 €
SALMÓN AHUMADO11,00 €
SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA
14,00 €
PASTEL DE MERLUZA12,00 €
PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS9,00 €
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €
GAMBAS A LA PLANCHA15,00 €
Platos calientes NN
•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•
CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA38,00 € Kg
SOLOMILLO19,00 €
ENTRECOTTE18,00 €
ROSBEEF CALIENTE CON CHUTNEY DEMANZANA Y SALSA
18,00 €
ROSBEEF FRÍO CON PEPINILLOS, ALCAPARRAS Y TRES MOSTAZAS
18,00 €
CAZUELITA DE CALLOS9,00 €
CAZUELITA DE ALBÓNDIGAS9,00 €
MOLLEJAS CON HONGOS16,00 €
Postres NN
•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•
MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO
18,00 €
COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO
18,00 €
MERLUZA EN SALSA VERDE19,00 €
MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA
21,00 €
TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA
18,00 €
CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA12,00 €
ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA
13,00 €
ANCHOAS REBOZADAS13,00 €
BACALAO AL GUSTO18,00 €
AZÚCAR GLUTEN
SIN
SIN
CUAJADA HECHA EN CASA CON MIEL6,00 €
PANTXINETA HECHA EN CASA6,00 €
CREMA CATALANA QUEMADA CON AZÚCAR DE CAÑA
5,00 €
TARTA TATÍN5,00 €
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT BÚLGARO6,50 €
TEJAS Y CIGARRILLOS DE TOLOSA5,00 €
TORRIJA CARAMELIZADA7,00 €
TARTA DE TRUFA CON HELADO DE PISTACHO7,00 €
SORBETE DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS AL CAVA5,00 €
SORBETE DE MANDARINA AL CAVA5,00 €
SORBETE DE MANZANA VERDE CON CALVADOS
5,00 €
HELADOS VARIADOS5,00 €
TARTA CAPUCCINO6,00 €
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