GAMBAS A LA PLANCHA ( 12 UNIDADES )

CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA

REVUELTO DE HONGOS CON FOIE

TXIPIRONES A LA PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA

ENTRECOTTE BRASEADO CON PIMIENTOS ASADOS AL ROMERO

TATÍN CON HELADO O RACIÓN DE QUESO

CAFÉ O INFUSIÓNAGUA MINERAL SIN GASVINOS A ELEGIR ENTRE:

TINTO:COTO DE HAYAS ( D.O CAMPO DE BORJA )BLANCO: NIEVA VERDEJO ( D.O. RUEDA )

ROSADO: ACOT SHIRAZ ( D.O ALELLA)

Por personaiva incluido.

30€

menúMENÚchuletón

APERITIVO

TERRINA DE FOIE CON MERMELADA DE CIRUELAS NEGRAS

ENSALADA DE LOMOS DE BONITO TOMATE Y CEBOLLETA

CHULETA DE 1 KG CON SU GUARNICIÓN

COULANT DE CHOCOLATE CON CREMA DE ARROZ CON LECHE CASERO

CAFÉ O INFUSIÓN

Condiciones generales:Aceptamos grupos.Mínimo 2 personas.

Válido de martes a sábado ( mediodia y noche )Requiere reserva previa indicando menu chuleton.

Resto de bebidas se facturan aparte.

AGUA MINERAL SIN GASVINOS A ELEGIR ENTRE:

TINTO:COTO DE HAYAS ( D.O CAMPO DE BORJA )BLANCO: NIEVA VERDEJO ( D.O. RUEDA )

ROSADO: ACOT SHIRAZ ( D.O ALELLA)

Por personaiva incluido.

36€

menúespecia

l menúespecia

l

Condiciones generales:Aceptamos grupos. Minimo 2 personas.

Valido de martes a jueves ( mediodia y noche) y viernes ( mediodia).Resto de bebidas se facturan aparte.

•TXARKUTERIA / CHARCUTERIE / CHARCUTERIE•

NN Charcutería ibérica

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA D.O. CORTADO EN LASCAS23,00 €

PALETILLA DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA D.O. CORTADO A MÁQUINA

19,00€

MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO D.O. CORTADO A MÁQUINA

11,00 €

CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O17,00 €

MEDIA RACIÓN DE CAÑA DE LOMO IBÉRICO D.O.10,00 €

CHORIZO IBÉRICO D.O11,00 €

MEDIA RACIÓN DE CHORIZO IBÉRICO D.O.7,00 €

SALCHICHÓN IBÉRICO D.O11,00 €

MEDIA RACIÓN DE SALCHICHÓN IBÉRICO D.O.7,00 €

CECINA11,00 €

PLATO MIXTO DE IBÉRICOS (JAMÓN,LOMO,)21,00 €

PLATO MIXTO DE CHARCUTERÍA (CHORIZO,SALCHICHÓN) 11,00 €

TOMATE PELADO CON RÚCULA9,00 €

ENSALADA DE ALCACHOFAS, TOMATE Y RÚCULA 13,00 €

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, LECHUGA, PASAS Y NUECES

16,00€

ENSALADA DE LOMOS DE BONITO, CEBOLLETA Y TOMATE

13,00 €

ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELA Y RUCÚLA13,00 €

ENSALADA VERDE CON FOIE Y MERMELADA18,00 €

Ensaladas N N

ENTSALADAK / SALADS / SALADES

VENTRESCA DE BONITO13 ,00 €

ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00 €

PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA16,00 €

ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS D.O. NAVARRACON SALSA HOLANDESA

18,00 €

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON

11,00 €

ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL

19,00 €

HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO

18,00 €

HABITAS ESTOFADAS CON JARRETE DE CORDERO

18,00 €

Entrantes N N

HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE

FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA18,00 €

CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA14,00 €

CARPACCIO DE WAGYÜ CON PARMESANO Y MERMELADA DE CEBOLLA

19,00 €

SALMÓN AHUMADO11,00 €

SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA

14,00 €

PASTEL DE MERLUZA12,00 €

PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS9,00 €

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €

GAMBAS A LA PLANCHA15,00 €

Entrantes N N

HASTEKO / STARTERS / HORS D´OEUVRE

Platos calientes NN

•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•

VENTRESCA DE BONITO13 ,00 €

ANCHOAS ARTESANAS EN ACEITE22,00 €

PULPO EN ACEITE CON PIMENTÓN DE LA VERA16,00 €

ESPÁRRAGOS BLANCOS GRUESOS D.O. NAVARRACON SALSA HOLANDESA

18,00 €

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON SAL MALDON

11,00 €

ESPÁRRAGOS GRATINADOS CON IBÉRICO Y EMMENTAL

19,00 €

HABITAS SALTEADAS CONFOIE BRASEADO

18,00 €

HABITAS ESTOFADAS CON JARRETE DE CORDERO

18,00 €

MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO

18,00 €

COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO

18,00 €

MERLUZA EN SALSA VERDE19,00 €

MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA

21,00 €

TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA

18,00 €

CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA12,00 €

ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA

13,00 €

ANCHOAS REBOZADAS13,00 €

BACALAO AL GUSTO18,00 €

FOIE-GRAS DE PATO HECHO EN CASA18,00 €

CARPACCIO DE BUEY CON PARMESANO Y RÚCULA14,00 €

CARPACCIO DE WAGYÜ CON PARMESANO Y MERMELADA DE CEBOLLA

19,00 €

SALMÓN AHUMADO11,00 €

SALMÓN MARINADO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS PLANCHA

14,00 €

PASTEL DE MERLUZA12,00 €

PIMIENTOS VERDES DEL PAÍS9,00 €

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO10,00 €

GAMBAS A LA PLANCHA15,00 €

Platos calientes NN

•PLATER BEROAK / HOT COURSES / PLATS CHAUDS•

CHULETÓN DE DON IGNACIO ZALDUA38,00 € Kg

SOLOMILLO19,00 €

ENTRECOTTE18,00 €

ROSBEEF CALIENTE CON CHUTNEY DEMANZANA Y SALSA

18,00 €

ROSBEEF FRÍO CON PEPINILLOS, ALCAPARRAS Y TRES MOSTAZAS

18,00 €

CAZUELITA DE CALLOS9,00 €

CAZUELITA DE ALBÓNDIGAS9,00 €

MOLLEJAS CON HONGOS16,00 €

Postres NN

•AZKENBURUKOAK / SWEET DESSERTS / DESSERTS•

MERLUZA REBOZADA CON PIMIENTOSASADOS AL ROMERO

18,00 €

COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA O AL HORNO

18,00 €

MERLUZA EN SALSA VERDE19,00 €

MERLUZA REBOZADA CONBEGI-HAUNDIS EN SU TINTA

21,00 €

TXIPIRONES PLANCHA SOBRE CEBOLLA CONFITADA

18,00 €

CAZUELITA DE BEGI-HAUNDIS EN SU TINTA12,00 €

ANCHOAS CON AJO Y GUINDILLA AL ACEITE DE OLIVA

13,00 €

ANCHOAS REBOZADAS13,00 €

BACALAO AL GUSTO18,00 €

AZÚCAR GLUTEN

SIN

SIN

CUAJADA HECHA EN CASA CON MIEL6,00 €

PANTXINETA HECHA EN CASA6,00 €

CREMA CATALANA QUEMADA CON AZÚCAR DE CAÑA

5,00 €

TARTA TATÍN5,00 €

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGOURT BÚLGARO6,50 €

TEJAS Y CIGARRILLOS DE TOLOSA5,00 €

TORRIJA CARAMELIZADA7,00 €

TARTA DE TRUFA CON HELADO DE PISTACHO7,00 €

SORBETE DE LIMÓN CON FRUTOS ROJOS AL CAVA5,00 €

SORBETE DE MANDARINA AL CAVA5,00 €

SORBETE DE MANZANA VERDE CON CALVADOS

5,00 €

HELADOS VARIADOS5,00 €

TARTA CAPUCCINO6,00 €