alimentación cardiosaludable celia calero

ALIMENTACIÓN

CARDIOSALUDABLE

CELIA CALERO DÍAZ

ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

Afecta al corazón y a los vasos sanguíneos,

provocando su obstrucción y como consecuencia, la

lesión de órganos que necesitan riego sanguíneo.

El origen fundamental de esta enfermedad es la formación de placas

de ateroma (ateromatosis).

La ateromatosis no produce síntomas hasta que se produce la

obstrucción de las arterias, impidiendo el paso de la sangre.

LA ATEROMATOSIS SE VE FAVORECIDA POR

CIERTOS FACTORES DE RIESGO.

FACTORES DE RIESGO.

- Factores de riesgo no modificables

- Factores de riesgo modificables.

FACTORES DE RIESGO NO MODIFICABLES.

1. GENÉTICA. - Antecedentes familiares.

2. SEXO. - Sexo masculino (mayor posibilidad).

3. EDAD. - Cuanto más avanzada es la edad, más probable es la

formación de placas de ateroma.

FACTORES DE RIESGO MODIFICABLES.

1. ESTILO DE VIDA. - Tabaco.

- Sedentarismo.

- Obesidad.

- Alcohol

- Dieta no saludable.

- Rica en grasas y proteínas.

- Excesiva en sal.

2. TRATABLES CON FÁRMACOS. - Hipertensión arterial.

- Diabetes tipo II.

- Colesterol elevado.

- Triglicéridos elevados.

ESTILO DE VIDA

TABACO. Es la medida más efectiva para reducir riesgo

cardiovascular y en consecuencia, mejorar la salud.

Riesgo de enfermedad cardiovascular decrece inmediatamente en

el momento que se abandona el tabaco.

Es un factor precursor de otros factores de riesgo cardiovascular.

- Aumenta la presión arterial.

- Afecta al colesterol y a los niveles de fibrinógeno.

SEDENTARISMO.

La falta de ejercicio físico aumenta el riesgo de sufrir

enfermedad cardiovascular.

Se recomienda realizar ejercicios habituales no muy

intensos (que no llegue a la falta de respiración).

Se considera beneficiosa una actividad física de:

- 30 minutos

- 3 a 5 días por semana

RECUERDA:

¡Cualquier ejercicio que se realiza es mejor que nada!

OBESIDAD. Se caracteriza por una acumulación excesiva de grasa en el

cuerpo.

Tiene más probabilidad de afectar a las arterias si se deposita la

grasa en la cintura de la persona. Esto se denomina OBESIDAD

ABDOMINAL o CENTRAL.

Reducir la grasa del cuerpo también reduce el desarrollo de las

placas de ateroma, por lo que reducir un 10% de peso , reduce un

20% la probabilidad de presentar una enfermedad

cardiovascular.

CONSEJO:

Aunque le sobren muchos kilos,

marque objetivos que sean alcanzables

(3 – 5 kilos cada vez, ya le ayuda

a disminuir el riesgo de enfermedad).

DIETA NO SALUDABLE. Una dieta no saludable es aquella que no se ajusta a las

características de un individuo por ser excesivas o deficitarias en

alguno de sus nutrientes.

Los ejemplos más habituales son las dietas hiperproteicas e

hiperlipídicas.

Alimentos no saludables como: azúcares y dulces, bollería

industrial, snacks, comida rápida…

RECUERDA:

Estos alimentos son ricos en

ácidos grasos trans y

grasas saturadas.

TRATABLES CON FÁRMACOS.

HIPERTENSIÓN ARTERIAL.

Es una enfermedad crónica caracterizada por un

incremento continuo de las cifras de la presión

sanguínea en las arterias.

Es una enfermedad asintomática.

Es el factor de riesgo más importante para desarrollar

enfermedades cardiovasculares.

DIABETES MELLITUS TIPO II. Es una enfermedad metabólica caracterizada por altos niveles de

glucosa en sangre.

Se desarrolla como consecuencia de dos factores: la genética y el

estilo de vida (alimentación la más importante).

COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS ELEVADOS.

Son causa de una mala alimentación rica en grasas, sobre todo

del tipo saturado.

CONSEJOS DIETÉTICOS

PARA PREVENIR ENFERMEDADES

CARDIOVASCULARES

ALIMENTACIÓN CARDIOSALUDABLE.

Tener una alimentación

equilibrada, basada en la

dieta Mediterránea, es el

primer factor preventivo

frente a las enfermedades

cardiovasculares.

DIETA MEDITERRÁNEA

Las características principales de esta alimentación:

- Alto consumo de productos vegetales (frutas,

verduras, legumbres y frutos secos).

- Alto consumo de pescado, sobre todo pescado azul.

- Consumo moderado de carnes. Preferibles carnes

blancas.

- Pan y otros cereales.

- Aceite de oliva como fuente principal de grasas.

PRODUCTOS

VEGETALES

VERDURAS, HORTALIZAS Y FRUTAS

BAJO APORTE CALÓRICO:

- ↓ contenido en grasas → no aportan colesterol.

- ↑contenido en agua.

ELEVADO APORTE MINERAL:

- ↑ potasio y magnesio → protegen alteraciones ritmo cardíaco.

- ↓ las ingestas de sodio → reduciendo posibilidades de HTA.

ELEVADO APORTE VITAMÍNICO:

- ↑ antioxidantes → protectores frente a enfermedades vasculares isquémicas.

ELEVADO APORTE DE FIBRA:

- favoreciendo tránsito intestinal y compite con la absorción intestinal de

grasas.

LEGUMBRES

BAJO APORTE CALÓRICO:

- ↓ contenido en grasas → no aportan colesterol.

- ↑ proteínas (aunque de bajo valor biológico)

- ↑ hidratos carbono complejos → ↓ niveles de glucosa y los mantiene más

estables.

ELEVADO APORTE DE FIBRA:

- Sobre todo del tipo insoluble → favoreciendo tránsito intestinal y compite

con la absorción intestinal de grasas.

ELEVADO APORTE MINERAL:

- Elevado aporte de hierro (+ que la carne), calcio, magnesio, potasio y fósforo.

FRUTOS SECOS.

ALIMENTO CARDIOPROTECTOR

ELEVADO APORTE CALÓRICO:

- ↑ aporte grasas «buenas»: → control de los niveles de triglicéridos y

colesterol total del organismo.

- insaturadas

- Ácidos grasos oleico y linoleico.

- Ácidos grasos ω-3.

ELEVADO APORTE VITAMÍNICO:

- ↑ antioxidantes → protectores frente a enfermedades vasculares isquémicas.

ELEVADO APORTE DE FIBRA:

- favoreciendo tránsito intestinal y compite con la absorción intestinal de

grasas.

Destacan las nueces,

avellanas, y almendras,

PESCADOS

PESCADOS AZULES

Ricos en ácidos grasos poliinsaturados ácidos grasos ω-3

Los ácidos grasos ω-3 desempeñan un papel CARDIOPROTECTOR.

- Disminuyen el colesterol total y por tanto, reducen el

riesgo de que se acumule en las arterias.

- Inhiben la agregación plaquetaria.

- Reducen la presión arterial.

ELEVADO APORTE VITAMÍNICO:

- ↑ antioxidantes → protectores frente a enfermedades vasculares

isquémicas.

Destacan la caballa,

el arenque y el salmón,

CARNES

CARNES BLANCAS

APORTAN:

- ↑ contenido de proteínas de alto valor biológico.

- ↓ contenido en grasas saturadas.

- ↓ contenido en colesterol

ELEVADO APORTE MINERAL:

- Elevado aporte de hierro hemo.

ELEVADO APORTE VITAMÍNICO:

- ↑ aporte vitaminas del complejo B. Destaca por que es la única fuente

natural de vit. B12 .

Destaca la carne de conejo

por ser la más baja en

contenido graso

y colesterol.

CEREALES

CONSTITUYEN LA BASE DE NUESTRA ALIMENTACIÓN.

BAJO APORTE CALÓRICO:

- ↓ contenido en grasas → no aportan colesterol.

- ↑ proteínas (complementan los aa deficitarios de las legumbres).

- ↑ hidratos carbono complejos → ↓ niveles de glucosa y los mantiene

más estables.

ELEVADO APORTE DE FIBRA:

- favoreciendo tránsito intestinal y compite con la absorción intestinal

de grasas.

RECUERDA:

Los cereales integrales son

los más ricos en fibra vegetal

pues no se han sometido a

ningún tipo de refinamiento.

ACEITE DE

OLIVA

- ALTO CONTENIDO EN ÁCIDOS GRASOS:

1. Ácidos grasos monoinsaturados → ácido oleico y

palmitoleico.

2. Ácidos grasos poliinsaturados → ácido linoleico y

linolénico.

3. Ácidos grasos saturados → ácido palmítico y esteárico.

- Disminuye el nivel de LDL.

- Ayuda a prevenir y reducir la HTA.

- Mejora la absorción de calcio.

RECUERDA:

El consumo de aceite de oliva

debe ser diario.

Recomendable 4 cucharadas al día.

CONSEJOS DE ALIMENTACIÓN

PARA BAJAR EL COLESTEROL DE LA DIETA

CONSEJOS PARA DISMINUIR EL COLESTEROL

LLEVAR A CABO UNA DIETA BASADA EN:

- ↓ CONSUMO DE GRASAS ANIMALES.

- ↑ CONSUMO DE PESCADO.

- ↑ CONSUMO DE ALIMENTOS VEGETALES

- ↑ CONSUMO DE FIBRA.

BAJAR EL PESO

EJERCICIO FÍSICO

NO FUMAR

POR UN CORAZÓN SANO &

FUERTE!

GRACIAS POR

VUESTRA

ATENCIÓN

CELIA CALERO DÍAZ