2 clase leyes de la alimentación

Leyes Leyes

Alimentación Alimentación Alimentación Alimentación

Leyes Leyes de de la la

Alimentación Alimentación Alimentación Alimentación

La Alimentación Normal o Régimen Normal, el Dr.

Escudero lo ha definido como:

“El que permite al individuo perpetuar a

través de varias generaciones los través de varias generaciones los

caracteres biológicos del individuo y de la

especie”

**

La Alimentación Normal o Régimen Normal, el Dr.

Escudero lo ha definido como:

“El que permite al individuo perpetuar a

través de varias generaciones los través de varias generaciones los

caracteres biológicos del individuo y de la

Para ello es necesario que esta alimentación normal:

1. Mantenga constante la composición normal de los tejidos.

2. Permita el normal funcionamiento de los diversos aparatos y sistemas.diversos aparatos y sistemas.

3. Asegure la reproducción y mantenga embarazo.

4. Favorezca la lactancia.

5. Origine una sensación de bienestar que impulse al individuo a la actividad.

Para ello es necesario que esta alimentación normal:

Mantenga constante la composición normal

Permita el normal funcionamiento de los diversos aparatos y sistemas.diversos aparatos y sistemas.

Asegure la reproducción y mantenga el

Favorezca la lactancia.

Origine una sensación de bienestar que impulse al individuo a la actividad.

Leyes Fundamentales de la AlimentaciónLeyes Fundamentales de la AlimentaciónLeyes Fundamentales de la AlimentaciónLeyes Fundamentales de la Alimentación

Las Leyes de la Alimentación solo sirven Las Leyes de la Alimentación solo sirven para saber:para saber:

�� Si un régimen es normal o no.

� No pueden utilizarse para trazar un � No pueden utilizarse para trazar un

régimen.

� No sirven para

para prescribir un régimen (Escudero).

Las Leyes de la Alimentación solo sirven Las Leyes de la Alimentación solo sirven

Si un régimen es normal o no.

No pueden utilizarse para trazar un No pueden utilizarse para trazar un

para comparar dietas, ni

para prescribir un régimen (Escudero).

1 - LEY DE LA CANTIDAD

“La cantidad de la alimentación debe ser

suficiente para cubrir las exigencias calóricas del

organismo y mantener el equilibrio de su

balance”

**

Positivo

Negativo

Equilibrio

LEY DE LA CANTIDAD

“La cantidad de la alimentación debe ser

para cubrir las exigencias calóricas del

organismo y mantener el equilibrio de su

Equilibrio

� Suficiente para cubrir los requerimientos energéticos.

� Balance entre ingresos y egresos. Toda sustancia

eliminada debe reponerse.

�La alimentación que cumpla con esta ley se

considera Suficiente

� Si se falla a esta ley, el régimen podrá ser:

Insuficiente (si no cubre con las exigencias

calóricas).

Excesivo (si el aporte es superior a las necesidades).

Suficiente para cubrir los requerimientos energéticos.

Balance entre ingresos y egresos. Toda sustancia

eliminada debe reponerse.

La alimentación que cumpla con esta ley se

Suficiente.

Si se falla a esta ley, el régimen podrá ser:

(si no cubre con las exigencias

(si el aporte es superior a las necesidades).

2 - LEY DE LA CALIDAD

“El régimen alimenticio debe ser

composición, para ofrecer al organismo, que es

una unidad indivisible, todas las sustancias que lo una unidad indivisible, todas las sustancias que lo

integran”

LEY DE LA CALIDAD

“El régimen alimenticio debe ser completo en su

composición, para ofrecer al organismo, que es

una unidad indivisible, todas las sustancias que lo una unidad indivisible, todas las sustancias que lo

El régimen debe ser completo en su composición, en Principios Nutritivos.

Toda alimentación que cumple con esta ley

se considera: Completa

Aquella en la que se reduce o falta un

principio nutritivo se denomina:

El régimen debe ser completo en su composición, en Principios Nutritivos.

Toda alimentación que cumple con esta ley

Completa

Aquella en la que se reduce o falta un

principio nutritivo se denomina: Carente

3 - LEY DE LA ARMONÍA

“Las cantidades de los diversos principios

nutritivos que integran la alimentación deben nutritivos que integran la alimentación deben

guardar una relación de proporciones entre sí”.

LEY DE LA ARMONÍA

“Las cantidades de los diversos principios

nutritivos que integran la alimentación deben nutritivos que integran la alimentación deben

guardar una relación de proporciones entre sí”.

Proporcionalidad = Armonía

Macronutriente

Hidratos de Carbono

Proteínas

Grasas

Proporcionalidad = Armonía

Macronutriente % del aporte energético diario

Hidratos de Carbono 50 – 60

10 – 15

25 – 30

4 - LEY DE LA ADECUACIÓN

“La finalidad de la alimentación está

supeditada a su adecuación al organismo”

LEY DE LA ADECUACIÓN

“La finalidad de la alimentación está

supeditada a su adecuación al organismo”

� Finalidad de la alimentación

las necesidades del

En el hombre sano debe

enfermo favorecer la curación, mantener el estado

general y la normalidad de sus balances

� Adecuación: la finalidad se logra si la alimentación

administrada se adapta al individuo que la ingiere,

respetando los gustos, hábitos, tendencias,

situaciones económico social (SANOS), estado del

apartos y sistemas, signos y síntomas (ENFERMO).

Finalidad de la alimentación: Debe satisfacer todas

las necesidades del organismo.

hombre sano debe conservar la salud, en el

favorecer la curación, mantener el estado

general y la normalidad de sus balances

la finalidad se logra si la alimentación

administrada se adapta al individuo que la ingiere,

respetando los gustos, hábitos, tendencias,

situaciones económico social (SANOS), estado del

y sistemas, signos y síntomas (ENFERMO).

LA ALIMENTACIÓN DEBER SER LA ALIMENTACIÓN DEBER SER SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA

Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.

LA ALIMENTACIÓN DEBER SER LA ALIMENTACIÓN DEBER SER SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA

Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.Y ADECUADA.

Plan de alimentación correcto o normal

�Es el que responde al cumplimiento de las 4 leyes.

�“Normal”= norma = ley.. Es lo normativo que corresponde a las necesidades de nutrientes.

�LEY DE LA ADECUACIÓN Siempre debe cumplirse!, sino el régimen es incorrecto.

Plan de alimentación correcto o normal

Es el que responde al cumplimiento de las 4

“Normal”= norma = ley.. Es lo normativo que corresponde a las necesidades de nutrientes.

LEY DE LA ADECUACIÓN Siempre debe cumplirse!, sino el régimen es incorrecto.

GRACIAS!GRACIAS!GRACIAS!GRACIAS!