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El Colectivo Mexicano de Cocina en alianza con las escuelas Ambrosía, Coronado e Itab y el apoyo de la Secretaría de Turismo del Gobierno Federal, llevará a cabo la tercera edición del encuentro gastronómico multidisciplinario Mesaamérica, que en esta ocasión será dedicado a las Expresiones Urbanas y Comida Callejera.

Con la ambición de resaltar el ámbito urbano y callejero de la cocina mexicana, en especial de la Ciudad de México como una de las capitales de comida callejera más interesantes del mundo, el programa incluirá la participación de los chefs Edgar Núñez, Josefina Santacruz, José Miguel García, Jorge Vallejo, Mikel Alonso, Daniel Ovadía y Dante Ferrero e incluirá a figuras de otras disciplinas, como Juan Villoro, Ariel Rojo, David Lida, Gabriela Vargas, Ana Elena Guerra, Alejandro Escalante y Mara Robles.

"La clave ha estado en proponer un esquema interdisciplinario que haga de la gastronomía apenas al punto de partida para un intercambio mayor, en el que confluyan distintas áreas de especialidad: arquitectura, nutrición, educación, cine, antropología…Todo con la única intención de contribuir con el desarrollo de nuestro sector y de subrayar el enorme valor de México como destino gastronómico y cultural", declaró el chef Enrique Olvera, quien se encuentra a la cabeza del proyecto.

Dentro del marco de Mesaamérica se estrenará además SobreMesa, una jornada especial dedicada al mundo dulce en alianza con EspaiSucre, que contará con la presencia de los chefs pasteleros Pierre Hermé, Oriol Balaguer, Ramón Morató, Jordi Butrón, Xano Saguer, Alejandra Hurtado y Sonia Arias, que contará como cierre un mashup dedicado al chocolate mexicano producido por Arca Lab.

Como parte de la inauguración del evento, la Asociación Mexicana de Food Trucks entre los que se encuentran Barra Vieja, Primario, Ñham Ñham, Bueno Bonito Bistrot, Meatless, Burguer Lab, Balak, Órale Arepa y Nómada recibirán a los chefs Pablo Salas, Daniel Ovadía, Edgar Cano, Jorge Vallejo, Mario Espinoza, Ana Mari Fernández y Luis Robledo para recibir a mas de 3 mil 500 personas en el Lienzo Charro de Constituyentes.

"Este año jugaremos adicionalmente con lo inesperado como recurso. Queremos que Mesamérica sea una oportunidad para compartir y disfrutar lo más distintivo de México, no sólo en términos gastronómicos, sino también creativos. Esperamos este año sorprender a nuestra audiencia y dejarla, como siempre, con ganas de más", comentó Sasha Correa, directora del evento.

Mesaamérica se llevara a cabo del 20 al 22 de mayo en el Auditorio Blakcberry de

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Alistan cumbre MesaaméricaALEJANDRO DUNGLA / Publicada el 25/04/2014 11:15:04 a.m.

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29/04/2014http://www.am.com.mx/notareforma/34081

la Ciudad de México y la fiesta de cierre se realizará en el Mercado Roma, donde participarán mixólogos de diferentes bares de la ciudad y locatarios del mercado.

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29/04/2014http://www.am.com.mx/notareforma/34081