ALIMENTS

MEDICAMENTS

Alumnas: Judith A.

Jenny C.

Susana G.

Ivón N.

2on TEI - B

• AL·LÈRGIA A L’OU- Judith A.

• DIARREA- Ivón

• RESTRENYIMENT- Jenny

• PROBLEMES AMB LA LACTOSA- Judith A.

• CELIAQUÍA- Susana

AL·LÈRGIA A L’OU

• En l'alimentació del nadó se sol introduir l'ou

als 12 mesos d'edat.

Quan un nen és al·lèrgic a aquest aliment

sol tenir una reacció en la primera presa.

• L'al·lèrgia a l'ou representa el 30% dels casos

d'al·lèrgies alimentàries en els nens petits.

• En el 60% dels casos, l'al·lèrgia desapareix

de forma espontània quan el nen compleix els

5 anys, sempre que el consum d'ou hagi estat

restringit totalment.

FARINETA PER INFANTS AMB

AL·LÈRGIA A L’OU

• Farineta de cereals efecte bífidus està enriquides en calci, ferro, fòsfor i 12 vitamines.

• Sanutri garanteix l'absència de proteïnes de llet i ou, en les seves farinetes de cereals.

• Característiques principals: Elevat valor nutritiu, excel·lent digestibilitat, No conté

gluten.

ALIMENTS ACONSELLABLES PER

INFANTS AMB AL·LÈRGIA A L’OU

• Llet i làctics: Llet, iogurt o altres llets fermentades, quallada, petit suisse, formatges.

• Carns, peix i derivats: Tots excepte els indicats en "aliments a excloure". Preferir les carns magres.

• Cereals, patates i llegums: Pa normal blanc o integral, arròs, pastes (que no siguin a l'ou), llegums seques o fresques, patates.

• Verdures i hortalisses: Totes excepte les indicades en cremes de verdurescomercials que incloguin ou com a ingredient.

• Fruites: Totes.

• Begudes: Aigua, brous casolans, infusions, sucs preferiblement naturals.

• Greixos: Olis d'oliva i llavors (gira-sol, blat de moro, soja ...), mantega.

ALIMENTS PROHIBITS PER INFANTS

AMB AL·LÈRGIA A L’OU

• Suprimir de la seva dieta tots els ous i derivats.

• Sopes, brous o consomés clarificats amb ou.

• Arrebossats de carns, embotits, hamburgueses, croquetes, empanades, etc.

• Brioixeria, pa, pastes, pastissos, galetes, natilles, flams, merengues, etc.

• Salses amb ou en la seva composició, maionesa, salsa tàrtara, etc.

• Gelats i sorbets.

• Begudes com el cafè o vins clarificats amb clara d'ou, extractes d'arrels que contenen ou com a agent escumant.

• Macarrons, tallarines, torró, caramels, molts plats congelats.

Aliments especials sense ou

DIARREA

Es defineix com la presència de 3 o més deposicions de menorconsistència i major volum en 24 hores, la qual cosa contribueixa la pèrdua de líquids i electròlits. En altres ocasions tambéconsiderem diarrea, a la presència de deposicions amb moc osang independentment de numero i o freqüència.

Principals causes

• Menjar aliments en mal estat.

• Beure aigua contaminada.

• Menjar productes verinosos o tòxics.

• Una dieta amb massa fruita o verdura.

• Ingesta d’aliments amb molts edulcorants artificials.

• Estrès.

• Malaltia corporal.

• Bacteries i virus.

Símptomes

Encara que el fet fonamental és l'augment en el

nombre de deposicions i la disminució de la consistèn-

cia, no és infreqüent que s'associïn altres símptomes

com la presència de febre, intolerància al menjar acom-

panyada de nàusees, vòmits i dolor abdominal.

Tipus de diarrea

• Diarrea aguda : Es considera diarrea aguda a la diarrea queapareix en forma sobtada, dura entre 3 a 7 dies i les causes delsquals poden estar associades a bacteris, virus i fongs provinentsgeneralment d'aliments en mal estat.

• Diarrea Crònica: és una afecció que es perllonga per més detres setmanes i les seves possibles causes poden estarrelacionades amb: parasitosis, causa inespecífica, al·lèrgiaalimentària, celíaca, immunodeficiències, malaltiesinflamatòries, etc.

ALIMENTS PERMESOS PER

INFANTS AMB DIARREA

• Aigua mineral sense gas

• Llet sense lactosa

• Provar tolerància amb formatge fresc dietètic

• Clara d'ou

• Pit de pollastre de pollastre sense pell cuinat a la graella

• Carbassa i pastanaga cuita

• Arròs blanc

• Farina de blat de moro

• Poma sense pela o bullida

• Pa dextrinat (amb prou feines torrat)

• Te de camamilla i te negre comú

• Begudes isotòniques que contenen grans quantitats de minerals tals com a sodi i potassi.

ALIMENTS PROHIBITS PER

INFANTS AMB DIARREA

• Llet • Làctics en general• Formatges en general i sobretot madurs.• Rovell d'ou.• Carns vermelles i peix.• Vegetals de fulles i que continguin molta fibra cel·lulosa.• Cítrics (taronja, mandarina...) • Cereals integrals• Soja• Llenties, faves, cigrons, pèsols, patata, blat de moro• Tomàquet• Begudes carbonatades, sodes, sucs concentrats o naturals.• Snacks• Maionesa, ketchup i mostassa.• Dolços concentrats, sucre i edulcorants.• Fruites crues, senceres i amb pela (Kiwi, cireres, prunes, raïm, pinya, meló,

síndria, figues)

Aliments especials per

infants amb diarrea

RESTRENYIMENT

Es denomina restrenyiment a la falta d'evacuació intestinal

per més de 3 dies. Això pot ser degut a la falta de fibra en

l'alimentació.

ALIMENTS ACONSELLABLES PELS

INFANTS AMB RESTRENYIMENT

• Lactis (es pot reemplaçar la llet per iogurt amb bífidus).• Formatges tous.• Carn Pollastre i vedella.• Fruites Taronja ,raïm, prunes. • Vegetals Que siguin cuites o crues, com espinacs, coliflor, mongetes

verdes... • Cereals Han de ser integrals com avena segó, germen de blat...• Llegums Llenties, cigrons, pèsols... • Begudes molta aigua, sucs de fruites, liquats de varies al dia, te de

camamilla.• Peix.• Ous. • Oli.

PROBLEMES AMB LA

LACTOSA

Què és la lactosa?

• La lactosa és un sucre que està present entotes les llets dels mamífers:vaca, cabra, ovella i en la humana, i que tambépot trobar en molts aliments preparats. Ésl’anomena’t sucre de la llet, (C12, H22, O11)disacàrid natural compost de glucosa igalactosa.

Què és la intolerància a

la lactosa?

• La intolerància a la lactosa significa que no hi ha prou enzim (lactasa) a l’intestí prim per trencar tota la lactosa consumida. La lactosa digerida parcialment passarà a l’intestí gros i pot provocar tots els seus símptomes: dolors, inflor abdominal, diarrea, etc. També és coneguda com intolerància a productes làctics, deficiència de disacàrids, deficiència de lactasa, intolerància a la llet.

Quins símptomes

provoca?

• Nàusees.• Dolor abdominal.• Inflor i distensió abdominal.• Gasos abdominals i flatulències.• Diarrees àcides.• Excrements flotants.• Defecació explosiva.• Vòmits.• Enrogiment Perianal.

Quin tipus d’intolerància

hi ha?

• Intolerància primària o genètica (minoritària): PROGRESSIVA I PERMANENT

• Intolerància secundària (majoritària): TRANSITÒRIA I RECUPERABLE.

Com viure amb la

intolerància?

• La falta de llet en la dieta pot produir falta de calci, vitamina D (necessària per l’absorció del calci), Riboflavina i proteïnes. Les complicacions més comunes són la pèrdua de pes i la malnutrició. Per tant, resulta essencial consumir altres productes rics en aquestes substàncies, així com les dosis diàries recomanades de vitamina A,C, Fòsfor, Magnesi i Potassi (els quals ajuden a l’absorció del calci).

Llet per als lactants

Farinetes

Productes sense lactosa

per a nens i adults

CELIAQUÍA

La malaltia celíaca és una intolerància del nen o adult al gluten i més concretament a la gliadina, que produeix dany en l'intestí prim.

Les persones celíaques han de seguir una dieta estricta sense gluten. El malalt celíac pot sofrir de malnutrició i patir altres malalties

La celiaquia és una de les malalties intestinals cròniques més comunes.

Què és el gluten?

El gluten és una massa viscoelàstica, insoluble en aigua, que forma part de les proteïnes de reserva dels cereals.

CARACTERISTIQUES DE LES PERSONES

QUE PATEIXEN CELIAQUIA

• Es tracta d'una intolerància permanent.

• Apareix en persones que tenen predisposició genètica a patir-la.

• Aquesta intolerància produeix una lesió característica de la mucosa intestinal o capa que recobreix l'intestí.

TIPUS I SIMPTOMES DE

CELIAQUÍA

MALALTIA CELÍACA AMB SÍMPTOMES:

• CLÀSSICA

SÍMPTOMES:

- Diarrea

- Els vòmits

- Falta d'apetit

- Pèrdua de pes

•ATÍPICA SÍMPTOMES:- Retard del creixement. - Retard del desenvolupament i pubertat. - Anèmia per falta de ferro que no respon al tractament.- Lesions en la boca.

MALALTIA CELÍACA ASINTOMATICA I LATENT

SÍMPTOMES:

Aquesta malaltia apareix amb més freqüència entre membres de la mateixa família.

Certs problemes i malalties es poden associar a un risc elevat de patir celiaquia. Com la dermatitis herpetiforme que està considerada actualment com una forma de celiaquia , la diabetis mellitus i el síndrome de Down.

PROTOCOL

• ESTRIS

• SUPERFICIES

• EL REBOST

• ELS OLIS

• MANTEGUES, MELMELADES, PATÉS, CREMES DE CACAU, ETC.

AL MENJADOR

És important que el nen celíac, en la mesura que sigui possible, mengi el mateix que els altres nens i que els responsables de menjador tinguin cura que no es produeixin equivocacions i que si aquestes es donen, informin als pares.