ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

HISTORIA DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

 En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir

sustancias de uso farmacéutico, como la insulina, vía la

modificación genética de microorganismos. con los posteriores

desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y

derivaron en la obtención de vegetales y animales modificados

genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades

implícitas. En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó

para producir sustancias de uso farmacéutico, como la insulina.

El primer alimento, modificado fue el tomate flavr svr.

Posteriormente se modificaron la soja y el maíz, entre otros.

QUE ES UN ALIMENTO TRANSGÉNICO. Los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden definirse

como organismos en los cuales el material genético (ADN) ha sido alterado de un modo artificial. La tecnología generalmente se denomina "biotecnología moderna" o "tecnología genética".Permite transferir genes seleccionados individuales de un organismo a otro, también entre especies no relacionadas.

La construcción del gen

No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta.

En un principio hay que rodearlo de ADN para darle una apariencia similar al de la planta

El gen se acopla entre un fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudará en el proceso.

CRUZAMIENTO O HIBRIDACIÓN Uno de los más importantes riesgos medioambientales que acarrean

los cultivos manipulados es que, una vez cultivadas las semillas, aparezcan híbridos entre esas plantas transgénicas y otras salvajes, pero de la misma familia, situadas en las inmediaciones.

los productos manipulados pueden estar contribuyendo al aumento de la resistencia a los antibióticos registrado desde hace unos años en todo el mundo.

Además, las multinacionales que se dedican a la producción variedades genéticamente modificadas señalan que sus productos suponen un importante aumento de las producciones y son considerablemente más respetuosos con el medio ambiente al posibilitar una reducción del número de tratamientos con productos químicos como herbicidas e insecticidas

COMO SE OBTIENEN LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

Los alimentos transgénicos se obtienen a partir de complicadas técnicas de ingeniería genética.

COMO SE OBTIENEN LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

• . PRIMERA TÉCNICA

Se utiliza una bacteria a la que los científicos logran convencer para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos les interese. Esta bacteria, llamada “Agrobacterium tumefaciens” es capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su propio ADN; que éste se integre en el ADN de la planta y que los genes así incluidos expresen el carácter deseado en el organismo huésped. 

COMO SE OBTIENEN LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

• SEGUNDA TÉCNICA

Microbombardeo con partículas: consiste en que con el ADN que se quiere introducir, se recubren partículas microscópicas de oro o wolframio que bombardean la célula vegetal sin que pierda su viabilidad. El microbombardeo se basa en la aceleración a gran velocidad de partículas como el oro, que incluyen el ADN, y que se hacen impactar contra las células para favorecer su penetración. Por último, los liposomas son vesículas de lípidos que incorporan en su interior el ADN y vehiculizan su entrada en la célula.

ADN ¿Con qué fines se producen?El ácido desoxirribonucleico es una molécula situada en el núcleo de la célula cuya función principal es controlar los procesos vitales de los seres vivos, El ADN se organiza en forma de cromosomas y contiene el material genético de todos los organismos celulares, también de la mayoría de los virus. A la vez mantiene la información necesaria para guiar la síntesis de proteínas y la replicación

Autodefensa

Tolerancia

Contenido

OPOSITORES DEFENSORES

 Diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas claman en favor de la agricultura biológica y orgánica, y promueven los alimentos de calidad que no aplican modificaciones o alteraciones genéticas.

Seguridad alimenticia, impactos ambientales, creencias religiosas, cambios culturales y dependencias

económicas. DAÑOS AMBIENTALES Y SOCIALES

Resistencia: sequías, plagas, patógenos, salinidad.

Índice de producción los cultivos “tradicionales”.

Descenso significativo en el precio de los alimentos.

Saciar gran parte del hambre en el mundo.

Los Transgénicos aprobados y comercializados no han causado ni

una sola muerte ni han provocado una sola alergia en humanos.

VENTAJAS INCONVENIENTES

Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas.

Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial.

Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.

Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con características ambientales más deseables.

Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.- Aumento de la producción.

Disminución de los costes de la agricultura. La biotecnología puede ayudar a preservar la

biodiversidad natural. Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por

ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).

 Existe riesgo de que se produzca hibridación. - Siempre puede haber un rechazo frente al gen extraño.

Puede que los genes no desarrollen el carácter de la forma esperada.

Siempre van a llegar productos transgénicos sin etiquetar a los mercados

 Pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus naturales.

Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos contra los que no estaban diseñados.

Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos convencionales y los transgénicos no están separados por grandes distancias, la modificación genética acaba encontrándose en las plantas del campo convencional que se polinizan mediante el viento, los insectos, las aves, etc.

LOS EXPERTOS AFIRMAN QUE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS SON TAN BUENOS PARA LA SALUD COMO LOS

CONVENCIONALESLos expertos consultados en la materia coinciden en que no existe ninguna razón para pensar que los transgénicos son alimentos perjudiciales para la salud. El catedrático de biología molecular de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, Francisco García Olmedo, es tajante: “la polémica sobre la seguridad de los transgénicos parte de la ficción. Hoy se producen 40 millones de hectáreas de alimentos genéticamente modificados y no hay ninguna acusación concreta que se tenga en pie.” Otros expertos en biotecnología también opinan que no ofrecen peligro alguno ya que los vegetales modificados parten de otros vegetales “normales” y que no presentan riesgos, por lo que el consumo de los nuevos sigue siendo totalmente inocuo.

¿Sabías que...

A españa llegan unos 6 millones de toneladas de soja, de las cuales

aproximadamente el 66% es transgénico, y un millón y medio de

toneladas de maíz que han sido cultivados en países que han optado

por el uso masivo de transgénicos 

España es el único país de la unión europea que cultiva transgénicos a

gran escala y que en 2007 se cultivaron unas 75.000 hectáreas de maíz

modificado con genes de bacterias

Dos terceras partes de los alimentos que ingerimos contienen derivados

de soja y de maíz

CONCLUSIONES

La creación de alimentos transgénicos es un fenómeno irreversible, aunque existen interrogantes a las que las investigaciones, los análisis, las discusiones y los acuerdos que se han producido en el transcurso de su corta historia aún no han podido dar respuesta.

No se podemos obviar las repercusiones de esta nueva tecnología y es una obligación informar a la sociedad de sus amplias posibilidades y también de sus posibles riesgos; se debe trabajar con total transparencia e información a los consumidores.

Relacionarse con esta temática, desde la investigación hasta la comercialización, incluida la necesaria legislación, con un enfoque bioético y científico permitirá que los alimentos transgénicos se conviertan en una vía más que ayude a incrementar la disponibilidad de alimentos a nivel mundial.