alimentación y nutrición
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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
La alimentación consiste en proporcionar al organismo los alimentos ( sólidos o líquidos) que se han seleccionado y preparado previamente.
La nutrición consiste en un conjunto de procesosfísicos y químicos por medio de los cuales se obtienenlos nutriente de los alimentos y se hacen llegar a las células.
Alimentación y nutrición son dos conceptos muy Relacionados pero distintos.
LOS NUTRIENTES LLos nutrientes son compuestos químicos contenidos en los alimentos y que las células utilizan para llevar a cabo sus funciones. Los principales nutrientes son:
Glúcidos.
Lípidos
Proteínas.
Vitaminas
Sales minerales.
Los nutrientes pueden tener tres tipos de funciones:
Energética
Estructural
Reguladora
FUNCIÓN ENERGÉTICA
Para mantener la actividad de todas las células, tejidos y órganos, calentar el cuerpo y realizar cualquier actividad física, nuestro organismo necesita energía. Esta energía la obtenemos de los nutrientes energéticos: glúcidos y lípidos
.
FUNCIÓN ESTRUCTURAL
Los alimentos aportan otros nutrientes para construir y reparar tejidos de nuestro cuerpo. Los nutrientes estructurales son las proteínas y las sales minerales.
FUNCIÓN REGULADORAOtros nutrientes son responsables de que las reacciones metabólicas transcurran adecuadamente, los órganos funcionen con normalidad y en definitiva, se lleven a cabo correctamente todos los procesos vitales.Los nutrientes reguladores son las vitaminas y las sales minerales.
LOS ALIMENTOS
Los alimentos se clasifican en función del tipo de nutriente que posea:
LA DIETA ALIMENTARIA La cantidad y el tipo de alimentos que una persona consume diariamente se llama dieta alimentaria.
Para que una dieta sea saludable, es preciso que esté equilibrada, es decir, que suministre los nutrientes energéticos, estructurales y reguladores necesarios y en proporción adecuada. Esta proporción varía en función de la edad, el sexo, la actividad física realizada y los estados fisiológicos ( embarazo, lactancia, convalecencia de una enfermedad,...)
LA DIETA MEDITERRÁNEA
Es la alimentación tradicional de los países del sur de Europa,entre ellos España, que actualmente se considera una de las más equilibradas y saludables.
Los alimentos básicos que componen la dieta mediterránea son:Aceite de oliva, cereales,legumbres, pescados, verduras y frutas
Algunos beneficios de esta dieta son:Prevención del cáncer de colon y de las enfermedades del aparato circulatorio provocadas por un exceso de colesterol.