alicorp y su estrategia tecnolÓgica
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ALICORP: Innova – crea -creceRaisa Angélica, Mejía Orozco
Estrategias de Innovación y Gestión del ConocimientoUniversidad Castilla – La Mancha
Alicorp se ha convertido en una de las compañías líderes del sector de consumo masivo de alimentos en Latinoamérica.
En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad.
• Fabrica y distribuye aceites y grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabones, detergentes, salsas, refrescos, infusiones, helados, productos para el cuidado personal y alimentos balanceados.
• Creada en 1928 como Grupo Romero, la empresa pasó a llamarse Alicorp S.A. En 1997.
• Cuenta con una fuerza de trabajo de 2,400 personas, entre empleados y obreros.
• La mayor parte de la producción es destinada al mercado local, mientras que el resto se destina a 22 países, entre los que destacan: Ecuador, Colombia, Venezuela, Haití y Chile.
Datos de interés
¿Qué es la Innovación?
Según Schumpeter, el concepto de innovación agrupa los siguientes extremos:
Introducción de nuevos bienes o bienes de calidad Introducción de un nuevo método productivo ya existente en un
sector, que no deriva de algún descubrimiento científico. Apertura de un nuevo mercado. Conquista de nuevas fuentes de oferta de materias primas. Establecimiento de una nueva organización con una determinada
industria.
Características de la
Innovación tecnológica
1) Colaboración e interacción continua e intensiva entre los grupos funcionales y especializados profesionalmente.
2) El proceso de innovación se encuentra afectado por distintas modalidades de incertidumbre.
3) La esencia del proceso de innovación tecnológica es la acumulación a través del tiempo.
4) La enorme diversidad de las innovaciones tecnológicas.
Contenido de las
estrategias tecnológicas
Seguidora
Alicorp pasó de hacer aceites a hacer mayonesa.
Actualmente la empresa tiene el 95% de participación en el
mercado y ha logrado desplazar a marcas
tradicionales como Maggi y Helmann’s
Pionera
Alicorp desarrolló dentro de su línea de productos, en este
caso salsas, la Crema Huancaína Alacena
empaquetada, introduciendo así un nuevo producto en el
mercado y liderando su posicionamiento en el
mercado por las continuas innovaciones en productos
Adquisición de Tecnología
Ingeniería de Producción
Alianzas con proveedores especializados
Innovaciones con carácter colaborativo con: Universidad Agraria La Molina Proveedores especializados de EEUU y
Japón Alianzas con institutos tecnológicos. Open Innovation
Open InnovationEsta nueva estrategia de innovación le
permite a Alicorp ir más allá de sus límites internos, permitiéndole combinar el
conocimiento interno con el conocimiento externo para sacar adelante los proyectos
de investigación + desarrollo.
I+D
Área de Investigación + Desarrollo
Área de desarrollo tecnológico
Esta área investiga qué productos pueden ser compatibles con las
competencias y capacidades de la empresa
Esta área es la responsable del desarrollo de nuevos productos y de la
implementación de la tecnología adecuada para fabricarlos
Área de ingeniería de producción
Responsable de la ejecución de los proyectos de inversión, del desarrollo de
ingeniería básica y coordinación para ingeniería de detalle. De la especificación y selección del equipamiento, así como de la administración del tiempo para la
ejecución de los proyectos.
Datos de Interés Durante el año 2011 ejecutaron inversiones por valor de S/.7.9
millones (US$ 2.3 millones) en ampliaciones de capacidad de producción, optimización de procesos, programa de producción más limpia y actualización tecnológica de la planta de Detergentes.
Se identificó 23 iniciativas de mejoras tecnológicas en procesos, insumos y empaques, con un potencial de ahorro anual de S/.4.1 millones (US$ 1,2 millones).
La empresa peruana de productos de consumo masivo Alicorp cuenta con un agresivo plan de inversiones en la ampliación y modernización de sus plantas, con el objetivo de seguir creciendo sosteniblemente con productos innovadores en el mercado peruano y latinoamericano.
Innovación Tecnológica en ALICORP
Constante lanzamiento y relanzamiento de
productos
En el segundo trimestre de 2012 lanzó 6
productos nuevos y relanzó ocho productos
Gestión del Conocimiento
Según Nonaka y Takeuchi (1995) “la gestión del
conocimiento es el proceso de gestionar
explícitamente los activos no materiales de una
organización, generando, buscando, almacenando y
transfiriendo el conocimiento, pudiendo de
este modo aumentar su productividad y competitividad”
Ósea:Un proceso de consolidación del
conocimiento tácito, por el cual se hace accesible y se fomenta su continua
creación, generando de este modo una estrategia consciente desarrollada en la
empresa para que el conocimiento vaya a las personas adecuadas en el momento
correcto.
Objetivos Explotar el conocimiento existente del mejor modo
posible. Hacer productivo el conocimiento existente a través de procesos de socialización, combinación, externalización e internalización.
Renovar el conocimiento de las personas y de la organización por medio de procesos de aprendizaje. Este objetivo se encuentra muy próximo al planteamiento de aprendizaje continuo.
Transformar el conocimiento de las personas en capital estructural de la organización. Para que las organizaciones puedan dar un servicio eficiente, es necesario que el conocimiento individual pase a ser colectivo.
La importancia para Alicorp
Gracias al conocimiento las empresas gestionan la innovación, la creación de rutinas organizativas más eficaces, el crecimiento empresarial, la sostenibilidad, las capacidades adaptativas al entorno, etc. Todo ello proporciona productos más exitosos,
establecimiento de canales de distribución más eficaces, el acceso a las fuentes de financiación, el apoyo de los stockholders, el mejor
equipo humano, los mejores clientes y proveedores, etc.
La Gestión del Conocimiento requiere: Un cambio de mentalidad Un ajuste a la cultura corporativa Y el compromiso de la alta dirección y
de todos los empleados y obreros de la empresa
En Alicorp implicó: Un cambio en la estructura organizacional
basado en un esquema matricial que le permitía hacer más flexible el flujo de información.
Alto nivel de compromiso por parte de los gerentes y jefes de área.
Un cambio en la filosofía de la organización: INNOVA – CREA – CRECE
Se desarrolló talleres llamados “Libera todo tu potencial”
Se estudió el clima organizacional de la empresa.
Desarrollo de una nueva visión:
“Sorprender a los mercados con un crecimiento agresivo e innovación. Transformar categorías comunes en
experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas
más grandes de Latinoamérica”
Detectar - Identificar
Seleccionar
OrganizarFiltrar
Presentar
Usar
Negocio
Desar
rollo
del
Pro
ceso
del
Gestió
n del
Con
ocim
iento
La gestión del Conocimiento En el caso de Alicorp, la gestión del
conocimiento se basa en transferir el conocimiento desde el lugar dónde se genera hasta el lugar en dónde se va a emplear, e implica el desarrollo de las competencias necesarias al interior de la corporación para compartirlo y utilizarlo entre sus miembros, así como para valorarlo y asimilarlo si se encuentra en el exterior de estas.
Conocimiento del personal de
la empresa
Información del mercado y
clientes
Conocimiento de expertos de la
industria
Proceso de Generación de ideas
Proyectos de Innovación con valor
agregado INNOVAR
Receta de éxito de Alicorp
Proyectos implementados: Estructura Organizacional en SAP Centro de Innovación en Planificación y Gastronomía. Proyecto “Layout de distribuidoras PLD” consiste en compartir
el "know-how" brindando asesoramiento técnico a los distribuidores exclusivos en lo que concierne a sus almacenes y a una mejor manipulación de sus productos. Con este proyecto, se está realizando un reordenamiento de la disposición de los materiales en el almacén orientado al despacho y a una señalización que permita optimizar el uso de las áreas físicas, disminuir los recorridos, reforzar la higiene y seguridad ambiental en el almacén, así como asegurar la correcta rotación de los productos terminados.
Proyecto Landing Trigo Durum
Herramientas de apoyo: Intranet Sistemas Comunes de Gestión Documentación de los sistemas de gestión de
calidad. Informe de resolución de problemas y acciones
de mejora. Sistema de reporte Siglos Herramienta Acción Comercial Pagina web Revista interna Alicorp T informa
Sistema de datos e información para la gestión
Influencia en los resultados de la empresa. Alicorp alcanzó ventas consolidadas por 1,058.4 millones de soles sólo en el
segundo trimestre del presente año, 1% por encima del registrado en el mismo período del año anterior, mientras que sus ventas en términos de volumen aumentaron 3.3%, debido principalmente a la recuperación en las categorías de harinas industriales y aceites.
Sólo en Perú las ventas aumentaron 3.2% en el segundo trimestre del año; mientras que las ventas internacionales, que representan el 24.3% de las ventas totales de la compañía, bajaron 5.3%, principalmente por las variaciones del tipo de cambio.
La facturación creció por los buenos resultados de las categorías de aceites domésticos, fideos, salsas y detergentes, en Perú. Así también por el dinamismo de las ventas en el mercado de fideos, galletas, jabones de tocador y productos para el cuidado del cabello, en Argentina. Y en Ecuador, por los buenos resultados de la categoría de alimento para camarón.
Gracias