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Alba García :::::: www.bienestarconsciente.com :::::: [email protected]


5 CONSEJOS PARA REDUCIR TU CONSUMO DE CARNE

1. Comienza

2. Experimenta

3. Infórmate

4. Amplía tu círculo

5. Constata la diferencia


COMIENZA

Sí ya tomaste la decisión, es momento de la acción. Sin miedo, no pasa nada, atrevete y te sorprenderás.

Existen muchos mitos que se convierten en miedos sobre reducir o dejar de consumir carne que vienen

meramente de la desinformación que tenemos al respecto, siempre me he preguntado como reducir (ya no

se diga eliminar) nuestro consumo de carne nos puede generar tantas dudas y prender miles de focos

rojos mentales que no parecen prenderse cuando decidimos comer sopas instanteneas o tomarnos 1lt de

refresco mientras vemos una pelicula. Sí existen actividades de “alto riesgo” en nuestro día a día,

definitivamente eliminar los productos de origen animal no es una de ellas.

Entrando en materia, es decir ya en la práctica, lo que necesitas hacer para comenzar es: cocinar.

Cocinar vegetariano o vegano no es tan distinto a la cocina convencional, es decir, existen muchos

platillos que comemos en nuestro día a día que no contienen productos cárnicos o que facilmente son


veganizables (ej. la mayoría de las sopas, tacos dorados, quesadillas, makis, hot cakes, etc), sin embargo,

se que puede ser abrumador, por lo que es importante que lo tomes con calma, una comida a la vez, tal

vez no armas el menú de todos los lunes sin carne del mes en una sentada o sí ya vas a dar el gran paso

al vegetarianismo tampoco sientas y redactas todos los platillos de la semana, haz lo que puedas, no

dudo que muchos puedan hacerlo y si te nace: adelante, pero nuestro peor enemigo en estas situaciones

es sentirnos presionados o que “tenemos” que hacer algo, recuerda que estamos haciendo esto por gusto,

así que sí tienes 3 recetas, usa esas 3 recetas y confía en que llegaran más, no quieras correr antes de

poder caminar; por otro lado es importante que estes consciente de que puedes tener tropiezos, sin

embargo, TODOS los tenemos, te puedo decir que he preparado recetas que no me gustan, he quemado

alimentos, me he equivocado de ingredientes, en fin, me ha pasado de todo, pero es parte de aprender, y

como siempre les digo a mis pacientes, los imanes de comida a domicilio no se van a mover de tu refri y

te estaran esperando en caso de una catastrofre.


Ahora, sí eres de los míos, que queremos hacer todo lo mejor posible y tu pregunta más bien es ¿cuál

es la forma correcta de reducir mi consumo de carne o convert irme al vegetar ianismo?

Me llena de emoción quitarte de enfrente esa barrera que te estaba deteniendo diciendote que no existe

manera correcta de hacer esto.

Hay quienes leen muchos libros y artículos antes de dar el gran paso, hay quienes buscan el apoyo de un

doctor o nutriólogo, hay quienes simplemente un día se levantan y dicen “no más” y de golpe dejan la

mayoría o todos los productos de origen animal, ¿quién esta en lo correcto? Todos, cada persona es

distinta, pero es importante saber que cualquier forma de “transición” involucra retos y a veces unos

cuantos golpes de realidad, en mi caso me avente al vacío y fue de un día para otro, después acudi con un

doctor en nutrición, ya saben para hacer las cosas “bien” y mi experiencia no fue muy buena y tuvo

repercusiones grandes en mi percepción del vegetarianismo y hasta en mi autoestima, sí quieres leer

sobre esta experiencia, puedes hacer clic aquí.


Concluyendo, mi respuesta a las preguntas ¿Cómo puedo reducir mi consumo de carne? y

¿Cómo hago la transic ión a una dieta vegetar iana? siempre la misma, pues la realidad es que

todo es más sencillo de lo que parece, pero el primer paso, el más importante es: comenzar .

Entrale a los lunes sin carne, deja de comprar productos de origen animal, cocina una vez al día

vegetariano o da el brinco directamente a una vida vegana, lo que tengas en mente esta perfecto, pero es

importante que lo bajemos de la mente a la acción.


EXPERIMENTA

Otro de nuestros argumentos favoritos para no cocinar vegetariano es el siguiente: “no soy creativo (a) en

la cocina” y lo entiendo, pero también se que la creatividad llega con la practica, como dicen por ahí, la

practica hace al maestro, así que a ponernos el mandil y manos a la obra.

Cuando iniciamos sí conocemos pocas recetas no hay problema, pero después cuando se acaban

entramos en la zona de peligro, por que las cosas se ponen complicadas, no tenemos tiempo, no llegan

nuevas ideas, y comienzan a aparecer todos los -peros-.

Sí ya comenzaste ahora lo importante es mantenerte vigente, busca recetarios, páginas, blogs, únete a

grupos de facebook en los que compartan recetas, asiste a talleres, en fin, todo con la intención de que

puedas continuar experimentando en la cocina vegetariana, que le agarres más la onda, pruebes sabores,

colores, olores y que comiences a alimentar esa creatividad y que en menos de lo que canta un gallo

estes creando tus propias recetas.


En lo personal utilizo mucho pinterest para inspirarme ya que ahí puedes buscar y coleccionar recetas

de todo tipo. Para una lista más completa de mis recursos favoritos y recetas te invito a comprar mi guía

BASADA EN PLANTAS 21

Por lo pronto te recomiendo descargar los mini recetarios que he compartido gratuitamente y que no te

puedes perder todo lo encuentras en mi página www.bienestarconsciente.com


INFORMATE

Ahora si, ya le perdiste el miedo y estas paso a pasito avanzando en la cocinada, es momento de darle un

poco más de sentido a lo que estamos haciendo, ahora mantener la motivación no se trata de no

quedarnos sin recetas sino de entender mejor:

1. Los beneficios que esto tiene para nosotros, los animales y el planeta.

2. Nutrición vegetariana

En esta guía compartire contigo brevemente información al respecto, sin embargo no voy a profundizar, ya

que esto es algo que quiero mantener puntual.


Benef ic ios de reducir nuestro consumo de carne

• Menor riesgo de parecer enfermedades cardiovasculares.

• Reduce el riesgo de padecer diabetes.

• Mejora la obesidad. Aumenta la longevidad.

• Combate la inflamación. • Contaminamos menos. • Ahorramos en recursos naturales.

• Protegemos al resto de los animales.

Nutr ic ión vegetar iana

Primero que nada quiero aclarar que esto de conocer un poco más sobre lo que comemos es igual de

relevante para cualquier estilo de alimentación, tener una dieta tradicional u omnívora no te convierte un

experto ni te exhime de comer mal.


Existen algunos puntos que me emociona aclarar en esta mini guía:

• Mientras que la pregunta estrella para todo vegetarino es ¿y tus proteínas? Es importante notar que

estas solo tienen que contribuir con el 10- 15% de tus calorías totales diarias, ya no suena tan

imposible o ¿si? Así mismo la persona promedio consume proteína en exceso, practicamente

duplicando la cantidad recomendada.

• Las proteínas vegetales existen y tienen el beneficio de ser en su mayoría alcalinas.

Algunos ejemplos de proteína vegeta: amaranto, quinoa, hemp, frijoles, chia, almendras, nueces,

algas y la controversial soya.

• En exceso las proteínas de origen animal pueden elevar el colesterol, provocar inflamación,

aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y ciertos tipos de

cáncer.

• La vit. B12 se encuentra en la tierra y alimentos fortificados, en algunos alimentos como las algas

encontramos analogos de esta vitamina, es decir que se parece pero no es igual, al menos no para


los seres humanos por lo que es recomendado en una dieta vegetal es tomar un suplemento, sin

embargo la deficiencia de vit. B12 es igual de común en personas omnívoras que vegetarianas, esto

radica en la mala calidad de los alimentos que consumimos y en la capacidad de nuestros cuerpos

para absorber la vitamina eficientemente.

• Una persona vegetariana no necesariamente es más saludable es importante buscar llevar una

dieta natural con un uso mínimo de productos y alimentos procesados.

Podras revisar una lista sustentada y detallada de beneficios así como también otros puntos tratados a

detalle sobre nutrición vegetal en el ebook.


AMPLIA TU CIRCULO

Tener una red de apoyo es indispensable, lamentable o más bien afortunadamente puede ser que esta red

la tengas que comenzar a construir sobre la marcha ya que probablemente no pueda estar conformada por

familiares o amigos actuales, es dificil entender lo que no conocemos, en la guía extendida es decir el

ebook podrás encontrar herramientas para compartir con tu familia tu nuevo estilo de vida, asi que no

cunda el pánico.

Ahora te preguntaras y de ¿dónde saco esta red? si algo he aprendido es que entre más te involucres

activamente en estos rollos de la alimentación basada en plantas más personas vas a conocer e iras

formando tu grupo de amigos veggie que pueden o no convertirse en tus inseperables pero que

definitivamente pueden compartirte tips, recetas y sobre todo confort al saber que no estas solo.

Asisitir a pláticas, talleres, eventos, cursos sobre estos temas es una excelente oportunidad para

socializar, sin pena, por lo general todos estamos buscando conectar.


Sí de plano te gana la pena, no te sientes cómodo o simplemente no esta en tus planes hacer nuevas

amistades, te invito a explorar tus redes sociales favoritas en las que no sólo puedes encontrar

inspiración o seguir a personas que comparten información sobre estos temas sino también integrarte a

grupos abiertos dedicados meramente a crear una comunidad de apoyo, con tan sólo teclear: vegetariano

vas a encontrarte con muchas opciones, te sorprenderas de hasta encontrar páginas por ciudad.


CONSTATA LA DIFERENCIA

Entender lo que reducir o eliminar tu consumo de carne esta haciendo por tu organismo puede hacer la

diferencia entre mantenerte en este camino o no. Constatar la diferencia es muy fácil, pero requiere de un

poco de compromiso, en el caso de que lo tuyo sean los lunes sin carne, tienes que comprometerte a 6

lunes sin carne y en el caso de que estes transcisionando a una dieta vegetal te recomiendo llevar 6

semanas de esta dieta para en ambos casos tener una idea más clara de lo que pueden estar haciendo por

ti estos cambios.

Ahora viene lo divertido, vamos a elaborar un diario con el propósito de comenzar a escuchar a nuestro

organismo y darle lo que necesita, este diario puede ser tan sencillo o complejo como quieras, a

continuación encontraras mis dos propuestas una muy sencilla y una más completa.


Diar io #1 Diar io #2

Escribir impresiones generales de tu lunes sin carne

o tu dia vegetariano, cómo te sentiste, cómo se

comporto tu digestión, tus emociones y cualquier

elemento que consideres relevante.

--Sí tu onda son los lunes sin carne, es importante

que adicionalmente al menos un día regular de tu

semana entre en tu diario para tener una

compararación (esto aplica también para el diario

#2)

Escribe tus impresiones generales acerca del día

pero se más especifico, divide tu diario en comidas

y toma en cuenta las siguientes preguntas:

¿Qué comiste? Describe cada comida y responde a

las siguientes preguntas:

¿Cómo se comporto tu energía 3 horas después de comer?

¿Cómo se comporto tu digestión?

¿Cómo estuvo tu humor?

¿Tuviste algún antojo?

¿Sentiste cansancio o sueño?

¿Alguna molestia?


La diferencia primordial entre el diario #1 y #2 es que en este último puedes observar el efecto que cada

alimento tiene en tu organismo y puedes determinar sí hay algunos que tienes que eliminar ya son

pesados, es decir, tal vez te das cuenta que el café no es tu mejor amigo o que siempre que comes “x” tu

digestión se comporta de manera distinta.

Para hacerte la vida más sencilla y que te puedas enfocar en disfrutar comidas deliciosamente libres de

culpa en el ebook encontrarás una estructura de diario pre-hecha para ti, que puedes llenar de manera

fácil en tu computadora.


Espero que estos sencillos consejos te ayuden a terminar de tomar la decisión ya sea de unirte a los

lunes sin carne o a vivir una vida vegetariana.

Te recuerdo que en cualquier momento puedes adquirir mi ebook “BASADA EN PLANTAS 21” una guía práctica en

la que encontrarás respuestas a preguntas como las siguientes:

¿Qué come un vegetar iano? ¿Por qué el iminar todos los productos de or igen animal?

¿De dónde vienen los nutr ientes? ¿Es dif íc il seguir una dieta vegetar iana?

¿Cuál es el costo de una dieta basada en plantas? ¿Qué son los superal imentos? y porque no son necesar ios

+ una guía de 21 días con recetas


Gracias por permitirme compartir contigo esta información.

Espero que esta información te pueda servir en tu camino a una vida más saludable al igual que otros

recursos gratuitos que he compartido contigo:

Guía Detox

Recetario de sopas

Recetario de botanas vegetales

Recetario de hamburguesas veganas

Para conocer más sobre quien soy y lo que hago haz clic aquí.

Con cariño,

Alba García

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