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Agenda de Innovación Tecnológica

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AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009

HERMOSILLO, SONORA A 21 DE JULIO, 2008

AAAGGGEEENNNDDDAAA DDDEEE

IIINNNNNNOOOVVVAAACCCIIIÓÓÓNNN TTTEEECCCNNNOOOLLLÓÓÓGGGIIICCCAAA

SONORA 2009

FUNDACIÓN PRODUCE SONORA, A.C.


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CONTENIDO

Presentación de la Agenda 3

Características y generalidades del Estado 7

Generalidades de cadenas y sistemas producto en el Estado 17

Caracterización del sector agropecuario y pesquero del Estado de Sonora 35

Características de los sistemas producto constituidos en el Estado 55

Lógica de Intervención de la Fundación Produce Sonora, A.C. 83

Marco lógico de Fundación Produce Sonora, A. C. 116

Matriz de Proyectos que atienden las demandas de las diferentes cadenas en el Estado 117


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AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2009

Estado de Sonora

I. PRESENTACIÓN DE LA AGENDA a. Introducción

La Fundación Produce Sonora presenta mediante este documento su Agenda de

Innovación Tecnológica 2009, la cual ha sido elaborada en consenso con los

principales organizaciones de productores, líderes de opinión, representantes de

sistemas producto, investigadores, y otras importantes personas que forman parte

del sector agropecuario y pesquero en Sonora. Cabe mencionar que se cuenta

con el antecedente de haber actualizado recientemente el PENITT, así como la

celebración de diversas reuniones de trabajo con productores, lo cual ayuda a

tener una visión clara de las necesidades y áreas de oportunidad en materia de

Innovación y Transferencia de Tecnología.

Esta Fundación mantiene firme su visión de ser una institución de prestigio,

efectiva, dinámica e innovadora conformada por los integrantes de las cadenas

agroalimentarias y agroindustriales vinculadas con la comunidad científica, que

cuenta una estructura organizacional de calidad y capacidad de gestión que

garantiza su estabilidad y transparencia financiera y con autonomía de decisión en

el cumplimiento de su misión. Esta misión sigue siendo, a su vez, la de detectar y

financiar las necesidades de investigación de los productores, con criterios de

sustentabilidad, impulsando su adopción, bajo el enfoque de cadenas.

El hombre ha logrado recientemente un asombroso progreso en el poder científico de la producción de alimentos… Ciencia, inventiva y tecnología han dado los materiales y métodos para incrementar sustancialmente la proveeduría de alimentos, a veces, en forma espectacular…

Norman Ernest Bolraug Ceremonia de Entrega del Premio Nobel de la Paz 1970.


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En congruencia con lo anterior, los servicios de la Fundación Produce Sonora son:

• Identificar y caracterizar los problemas y necesidades tecnológicas del

sector agropecuario, impulsando acciones de generación y transferencia

de tecnología, considerando el manejo óptimo y la conservación de los

recursos naturales.

• Promover la vinculación de los sectores productivos del medio agropecuario

y las instituciones de investigación y educación superior científica y

tecnológica, con el objeto de ampliar y optimizar recursos para innovar y

transferir tecnología.

• Contribuir, mediante el impulso a la generación y transferencia de

tecnología, así como la formación de recursos humanos de alto nivel, al

desarrollo científico y tecnológico del sector agropecuario.

• Promover la transferencia y adopción de tecnología entre los productores a

efecto de hacer eficiente y productiva las actividades agropecuarias.

• Realizar labores de divulgación sobre los avances y resultados de

investigación y transferencia de tecnología Agropecuaria, así como de todo

aquello que ayude a los productores a incidir en cambios en la tecnología

de producción, comercialización y transformación de sus productos.


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• Orientar recursos y esfuerzos hacia las acciones estratégicas y prioritarias

para el fortalecimiento de la investigación aplicada y el desarrollo

tecnológico.

• Llevar un seguimiento financiero y técnico en campo de los proyectos que

permita identificar los problemas que se presentan en su operación y

proponer soluciones oportunas

Finalidad de la Agenda:

La finalidad de la Agenda de Innovación Tecnológica es tener una guía de las

acciones que deben de llevarse a cabo a fin de proteger, desarrollar y consolidar

los principales giros agrícolas, ganaderos y pesqueros en el Estado. Al final del

presente documento se presentará una matriz con los proyectos específicos que

deben de impulsarse, así como los resultados, indicadores y tiempos para su

ejecución.

Los fundamentos en los que se basa esta agenda son:

• Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de

Tecnología (PENITT), el cual esta actualizado al 2008.

• Minutas de las reuniones con los sistemas producto y principales cadenas

productivas.

• Planes Rectores de los Sistemas Producto

• Además está en congruencia con:

o Plan Estatal de Desarrollo,

o El Plan Nacional de Desarrollo,

o El Programa Sectorial de SAGARPA y

o las Reglas de operación 2008 de la SAGARPA,


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La utilidad principal de la integración de esta agenda es llevar a cabo acciones

lógicas, cuyo impacto benéfico sea real y prioritario, y que además se atiendan a

las necesidades de los productores teniendo en cuenta lo siguiente:

1. Que el beneficio sea para la mayor cantidad de productores

2. Que los recursos se optimicen al máximo

3. Que la óptica utilizada sea realista y acorde a mercados, sanidad vegetal,

valor agregado, ahorro de recursos, beneficios ambientales.

El presente documento considera, a la par los proyectos apremiantes en el corto

plazo, mismos que deben de resolver problemas actuales, y a la vez, las acciones

de largo plazo con los que se pueda asegurar la competitividad de las cadenas

productivas en el tiempo, así como la durabilidad de los recursos productivos.

Por ello, esta agenda contiene acciones a ejecutarse en 12, 24, 36 meses, es

decir, corto mediano y largo plazo.


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II. CARACTERÍSTICAS Y GENERALIDADES DEL ESTADO

El estado de Sonora cuenta con una superficie territorial de 184 mil 934 km², forma

parte de los Estados Unidos Mexicanos, y se encuentra ubicado en su lado

Noroeste y ocupa el segundo lugar en extensión de entre todas las entidades

federativas de la República, con una porción de 9.2 del total de la superficie.

Su situación geográfica, se sitúa entre los 32° 29' Norte y 26° 14' Sur en su latitud

Norte y entre los 108° 26' Este y 105° 02' Oeste en su latitud Oeste del meridiano

de Greenwich. Su fisiografía está constituida en su mayoría por llanuras y sierras

el territorio en ancho en su parte septentrional y se va angostando poco a poco en

su dirección al sur.

Sonora es un Estado montañoso por encontrarse en la vertiente exterior de la

Sierra Madre Occidental. Presenta un marcado declive hacia el Golfo de

California, que baja de una altura que en la Sierra de Álamos es de 2,000 msnm.

Las serranías están orientadas en el sentido S-SE y N-NE entre las cuales se

forman valles longitudinales a las márgenes de los ríos, que a veces se cortan por

despeñaderos y acantilados, para abrirse con mayores dimensiones al

aproximarse a la costa, hasta terminar en páramos o desiertos que adquieren su

mayor extensión en los municipios de Pitiquito y Caborca, lo que determina dos

zonas definidas: una montañosa y la otra de terreno plano.

Entre estas cordilleras es donde se extienden las cuencas serranas, y entre la

última cordillera y el Golfo de California es dónde se sitúan los principales valles

agrícolas.

http://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidos_Mexicanos

http://es.wikipedia.org/wiki/Meridiano_de_Greenwich

http://es.wikipedia.org/wiki/Meridiano_de_Greenwich

http://es.wikipedia.org/wiki/Sierra_Madre_Occidental

http://es.wikipedia.org/wiki/Golfo_de_California

http://es.wikipedia.org/wiki/Golfo_de_California

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81lamos

http://es.wikipedia.org/wiki/Msnm

http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADos

http://es.wikipedia.org/wiki/Pitiquito

http://es.wikipedia.org/wiki/Caborca


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Clima de Sonora


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La zona montañosa además de poseer en las márgenes de los ríos fértiles valles

tiene abiertas llanuras en las panes altos, pudiendo citarse entre estas últimas las

de los municipios de Yécora, Óputo y Cananea. La zona de terreno plano a

medida que se aproxima a la Costa, va adquiriendo mayor extensión, hasta

terminar en páramos o desiertos hostiles a la vida por su clima y constitución

geológica.

Sierras:

• En la región del noroeste del estado, existen como principales las siguientes

sierras: El Tule, Sonoita y Pinacate.

• En las regiones N y E se encuentran: Guacomea, La Mariquilla, Cananea,

Sierra Azul, San Bernardino, Agua Prieta, Santa Teresa, San José Prieta,

Guadalupe, Magallanes, Cabullona, Fronteras, Bacoachi, Buenos Aires, Los

Ajos, Santa Rosalía, Baviacora, Teras, Nacozari, Juriquipa, Las Palomas,

Santa Margarita, Basochuca, Lampazos, Nácori, Bacadehuachi, El Tiznodo

y Moctezuma. En el municipio. de Sahuaripa, que es la región más poblada

en las estribaciones de la citada Sierra Madre, es notable la conocida con el

nombre de Huehuerachic.

• En la región S-SE, las sierras de los Locos, Mazatán, Suaqui, Carrizal,

Santa Teresa, Las Prietas, Los Bronces, La Barranca, San Javier, Bacatete,

Álamos y Bayoreca.

Valles:

Las cuencas de los ríos del estado presentan un declive pronunciado hasta la

costa, lo que origina la precipitación de sus aguas, las que van a perderse, a

excepción de las del Yaqui y Mayo, en los arenales de la costa. Por esta razón, los

valles que se forman fuera de la superficie plana y en las cuencas de los ríos y

arroyos, son casi en su totalidad angostos y cortados por desfiladeros y lomeríos.

http://es.wikipedia.org/wiki/Y%C3%A9cora

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Oputo&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Cananea

http://es.wikipedia.org/wiki/Yaqui

http://es.wikipedia.org/wiki/Mayo


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Figuran entre los principales valles: el del Yaqui, el del Mayo, el de Ures, el de la

Costa de Hermosillo, el de Caborca, el de Cumpas, el de Guaymas-Empalme y el

de San Luis Río Colorado. Los únicos grandes valles, atendiendo a la extensión

en cultivo, son: el Yaqui y el Mayo. El primero con una superficie de 500,000 ha y

el segundo con 220,000 ha.

El Desierto

La región del desierto es un desierto mayormente de matorrales, a excepción de la

zona de Altar donde es arenoso. Constituye el desierto más rico y variado en vida

y comunidades bióticas de toda América. La zona del desierto de Altar alberga el

campo volcánico El Pinacate, con grandes cráteres que hacen parecer un paisaje

lunar en la tierra.

Relieve de Sonora

http://es.wikipedia.org/wiki/Ures

http://es.wikipedia.org/wiki/Guaymas

http://es.wikipedia.org/wiki/Empalme

http://es.wikipedia.org/wiki/San_Luis_R%C3%ADo_Colorado

http://es.wikipedia.org/wiki/Ha

http://es.wikipedia.org/wiki/Desierto_de_Sonora

http://es.wikipedia.org/wiki/Matorrales

http://es.wikipedia.org/wiki/Altar

http://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=El_Pinacate&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A1ter


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Hidrografía

Los principales ríos con que cuenta el estado de Sonora son: el río colorado, río

concepción, el río San Ignacio, el río Sonora, el río Mátape, el río Yaqui y el río

Mayo. Asimismo cuenta con importantes embalse como la presa Álvaro Obregón,

presa Adolfo Ruiz Cortines, presa Plutarco Elías Calles, presa Abelardo L.

Rodríguez, presa Lázaro Cárdenas, entre otras.

En la actualidad ninguno de los ríos desemboca libremente en el mar. La

utilización del agua se realiza en un alto porcentaje.

Las exploraciones hidrológicas subterráneas que se hacen en el estado están

comprendidas en los distritos de riego por bombeo y se encuentran en la costa de

Hermosillo, Valle de Guaymas y Caborca Pitiquito. En la actualidad estas zonas

muestran graves niveles de abatimiento de sus mantos acuíferos

Clima

En el estado existen cuatro grupos climáticos que son: seco desértico (BW);

semiseco (BS); subhúmedo (AC) y templado (Cw).

En el 90% del área predomina el clima seco y semiseco y en general en el estado

predomina la poca disponibilidad del agua.

Los climas templados subhúmedo se encuentran restringidos a las porciones más

altas del estado como la región de Yécora y partes pequeñas de las sierras al

norte de Cananea; el estado cuenta con una franja al sureste del estado en los

límites del estado de Chihuahua con climas templados.


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La temperatura media anual varía desde los 12.7°C registrados en Yécora, a los

26.0°C en Tesia, municipio de Navojoa.

La temperatura mínima media es de 5.9°C registrada en Yécora, y la máxima

media de 35.2°C captada en el Orégano, municipio de Hermosillo.

Principales Ecosistemas

Flora

En lo que respecta a la vegetación, cerca del 70 por ciento del territorio del estado

está cubierto de vegetación desértica con una superficie aproximada de 13

500,000 de hectáreas; por bosques 1 200,000 hectáreas; de pastizales 2 230,000;

de selva 301,859 hectáreas y 1 088,541 de terrenos agrícolas.

El estado cuenta con 17 tipos de vegetación, 7 corresponden al desierto de

Sonora y uno de transición con el desierto de Chihuahua, resultando 8 tipos de

vegetación desértica que son matorrales micrófolo inerme, micrófilo

crasicaulescentre, matorral ar, bolesente alto con espinas laterales,

arbocrasicaulescente, arbosufrutesentes, sarcocualesentes y microfilo subinerme.

Estos matorrales o arbustos, menores de cuatro metros de altura, representan,

junto con la vegetación halófila y manglares, la totalidad de la vegetación presente

en la región desértica.

Los boques constituyen el 6.4 por ciento de la superficie estatal y ocupan las

porciones más templadas y frías de de la región; se encuentran en las serranías

en la parte oriental del estado. Existen tres tipos de bosques: el acicufolio,

escleroasiculifolio y latifoliadoescleroaciculifolio.

La cubierta vegetal ha sido restringida a superficies de agostadero, sin pretender

utilizar sus elementos en otra forma.


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Fauna

Existe en el estado de Sonora una gran variedad de especies, se existen en total

54 géneros de mamíferos con 139 especies y subespecies nativas. Dentro de las

que sobresalen por su importancia las siguientes: venado cola blanco, venado

bura, borrego cimarrón, murciélago, liebre, ardilla, topo, ratón de campo, castor,

coyote, lobo, zorra norteña, zorra gris, jaguar, ocelote, puma, gato montés, oso,

mapache, chulo solitario, tejón, zorrillo, nutria entre otros.

Entre los anfibios se encuentran: sapos y ranas; entre los reptiles se encuentran:

las tortugas del desierto, camaleones o mounstros de gila, víboras de cascabel y

alicantes.

En relación a las aves, no se tiene con precisión el número exacto, sin embargo se

tiene un reporte de 434 especies para el estado de Arizona, dato que nos da una

idea de la variedad que existe en el estado de Sonora por su gran similitud de

territorios, las especies más sobresalientes son: churea, o correcaminos, codorniz,

perdiz, guajolote silvestre, paloma, chachalaca, aura, y zopilote entre otras.

Características y Uso del Suelo

En el estado existe una gran variedad de tipos de suelos y los más frecuentes son

los yermosoles y los castañozem los cuales ocupan aproximadamente un 73 por

ciento de la superficie total del estado.

Los suelos yermosoles son suelos claros con buena retención de agua, con

drenaje adaptable a las actividades agrícolas, aunque en ocasiones son

necesarias algunas obras de conservación. Esto generalmente sucede en casos

de pendientes muy pronunciadas. En este tipo de suelos es donde se realiza la

mayor parte de la actividad agrícola del estado.


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Los suelos castañozem se encuentran en la parte este y central de norte a sur del

estado, y abarcan el 33 por ciento de la superficie total del estado. Estos suelos

son ricos en materia orgánica, preferentemente dedicados a la actividad pecuaria

y no a las agrícolas por causa de sus pendientes.

Por su parte los suelos de tipo Litosol, Livosol y Xerosol, cubren aproximadamente

el 16 por ciento de la superficie total del estado.

VÍAS DE COMUNICACIÓN

En relación a las vías de comunicación, el estado cuenta con una amplia red de

carreteras que comunican a todos los municipios y comunidades, las cuales tienen

una longitud de 24,396 kilómetros además de caminos rurales que comunican a

las comunidades más alejadas de las principales ciudades.

El estado también cuenta con el servicio de transporte ferroviario que comunica

por este medio a las principales ciudades del estado y los principales municipio de

la frontera norte del estado. La comunicación aérea se realiza a través de los

aeropuertos de las ciudades de Hermosillo y Ciudad Obregón.

En lo relativo al transporte terrestre, el estado cuenta con una amplia

infraestructura para el transporte de pasajero y de carga que opera a nivel

municipal, comunitario y federal.

El estado se encuentra comunicado por mar dado que cuenta con importantes

puertos como es el de Guaymas y otros turísticos como los de San Carlos, Puerto

Peñasco y el de Bahía Kino.

Sus costas son bañadas por el Mar de Cortés en el Golfo de California; es decir, el

mar sonorense es un mar interior mexicano, conectado por el Sur con el Océano

Pacífico. Sonora se encuentra así vinculado a la denominada "Cuenca del


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Pacífico" que ofrece amplias posibilidades de desarrollo económico y múltiples

retos y oportunidades de aprovechamiento sustentable de sus recursos naturales

Inocuidad Alimentaria

En el estado de Sonora, se han implementado los sistemas de producción con la

aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo para la reducción de los

riesgos de contaminación por microorganismos. El Comité Estatal de Sanidad

Vegetal es el órgano de productores que coordina los esfuerzos en ésta materia,

con el apoyo de otras entidades y dependencias. Los objetivos del programa de

Inocuidad Agroalimentaria están enfocados a lograr que el mayor número de

empresas se certifiquen en la aplicación de buenas prácticas agrícolas y de

manejo con lo cual se identificará a los productos del estado de Sonora como

productos seguros, que otorguen confianza y cumplan con los más altos

estándares de inocuidad. Así mismo, lograr certificar zonas geográficas que

garanticen la aplicación de BPA y BPM.

Logros y éxitos: Actualmente se cuenta con personal altamente capacitado y se

han llegando a atender actualmente 115 empresas en todo el estado. Además,

durante todo este tiempo se han reconocido oficialmente más de 50 empresas por

la aplicación de BPA y BPM bajo el esquema.

Zonas Libres de Inocidad

Las empresas atendidas pertenecen a todas las áreas agrícolas del estado, el

Valle de San Luís Río Colorado, la región de Caborca, Costa de Hermosillo,

Pesqueira y Carbó, Valle de Guaymas-Empalme, Valle del Yaqui y Valle del Mayo

(Navojoa, Huatabampo). Uno de los objetivos es el establecimiento y conservación

de áreas agrícolas en el estado que se puedan considerar de bajo riesgo de


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contaminación. Ello se logra implementando sistemas de minimización de riesgos

para la inocuidad de los productos que allí se producen.

Programas y Campañas Fitosanitarias y de Inocuidad Agroalimentaria que

coordina actualmente el CESAVE:

• Campaña contra las Moscas de la Fruta y Exóticas

• Campaña contra Moscas del Olivo

• Campaña Manejo Fitosanitario de los Cítricos

• Campaña contra plagas del Algodonero

• Campaña Manejo Fitosanitario del Trigo

• Campaña Manejo Fitosanitario del Nogal

• Campaña Manejo Fitosanitario de la Vid

• Campaña Manejo Fitosanitario de Hortalizas

• Vigilancia Fitosanitaria

1. Análisis regional del Estado y catálogo de cadenas agroalimentarias.

Como se menciona en el punto anterior, el estado de Sonora cuenta con

una muy amplia extensión y diversidad de condiciones climáticas. Esto provoca

que exista una amplia gama de actividades agrícolas, pecuarias y pesqueras.

Muchas de esas cadenas son de larga tradición y amplio arraigo, por el contrario

hay otras actividades más recientes. En la siguiente parte se hace un análisis de

las condiciones del estado y un recuento de las principales regiones y sus

actividades principales.


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III. GENERALIDADES DE CADENAS Y SISTEMAS PRODUCTO EN EL ESTADO

Principales Zonas Agrícolas

Además de las anteriores zonas, se cultivan en mucho menor superficie otras

microcuencas como la de Santa Ana, Magdalena, Río Sonora, y otras.

No se hace una indicación específica para la zona de producción pecuaria, ya que

se generaliza en todo el estado, principalmente la producción de bovinos para

carne.


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Zona Norte: San Luis Río Colorado y Valle de Caborca

SAN LUIS RIO COLORADO Localizado en el extremo Noroeste de la entidad, el Valle de San Luis Río

Colorado forma parte del gran Valle Agrícola de los Estados de Baja California y

Sur de los Estados de Arizona y California. Tiene un clima seco con escasas

lluvias, con un promedio anual de precipitación de 58 mm. (2.28 pulgadas).

También tiene baja humedad y dos estaciones bien definidas: una caliente del

mes de Mayo a Septiembre y una fría templada, de Octubre a Abril. Este clima en

particular, con más de 320 días soleados, así como su altura de 2 a 20 metros

(6.56 a 65.6 pies) sobre el nivel del mar, permite el crecimiento de una amplia

gama de productos vegetales. Por otro lado, el suelo es hondo y permeable,

principalmente ancho y con texturas planas

Actualmente, 4 mil hectáreas (9,884 acres) son cultivadas con vegetales, como el

brócoli, cebollín, coliflor, calabacita, melones, espárrago, zanahoria, rábano,

sandías, lechugas, cebolla, tomate, repollo, perejil, cilantro, pepino, chile campana,

alcachofa, tomatillo, ajo, apio, mostaza y nabo (collard), rapini, y frutas como los

dátiles.


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CultivoPeríodo de Siembra o

transplanteFecha Límite de

Cosecha

Algodonero 15Feb-31Mar 1º Sep-15NovBrocoli 1ºAgo-31Ene 30-jun

1ºEne-31Mar 30-jun15Jun-31Ago 30-oct

Col 1ºSep-30Nov 30-junColiflor 01Ago-31Ene 30-junLechuga 01Sep/15Nov 30-jun

15-Ene-30Mar 30-jun15Jun-15Jul 30-nov1ºFeb-31Mar 30-jun1ºJul-31Sep 30-oct1ºDic-30Mar 30-jun1ºJun/15Jul 30-nov

Tomatillo 1ºFeb-30Mar 30-julTomate 1ºFeb-30Mar 30-jul

CICLOS PRODUCTIVOS

Sandia

Calabacita

Melón

Pepino

CABORCA Localizado en la parte Noroeste del Estado, la región Agrícola de Caborca tiene

principalmente clima seco y desértico; es semicaliente con invierno fresco y tiene

una altitud promedio de 300 metros (984 pies) sobre el nivel del mar. El promedio

anual de temperatura es de 22.4º Centígrados (64º a 71º F); estas temperaturas

favorecen a un buen desarrollo en los cultivos hortícolas. La región tiene una

superficie de 80 mil hectáreas (198,000 acres) para agricultura, de las cuales 45

mil (111,375 acres) son área cultivable.

Es la única región en México que produce aceitunas comercialmente y el 95% de

la uva pasa del país. La producción de cultivos de esta región abarca: uva mesa,

pasa y vino, aceitunas, espárragos, melones, calabacitas, pepinos, chícharos,

sandía, nuez, manzana, naranja, duraznos, algodón, chiles (Anaheim y Serrano) y

alcachofa. Algunos de los cultivos potenciales son los dátiles y el tomate

industrial.


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CosechaAlgodonero 15Abr-30May 1ºOct-30NovTrigo 15Nov- 30 Ene 20May-20JunCártamo 15Dic-15Feb JunPapa 01Feb-30Mar JunMelón y Sandia Marzo-Ago Jun-NovEspárrago Septiembre Ene-MarVid Perene 2dªQuina. Mayo-30JulAceituna(mesa) Perene Dic-AbrAceituna(aceite) Perene 20Jul-30SepNaranja Perene Diciembre-AbrNogal Perene Oct-NovDurazno Perene Abr-MayChabacano Perene May-JunAlfalfa Perene Todo el año

CICLOS PRODUCTIVOS

Valle del Yaqui

VALLE DEL YAQUI El Valle del Yaqui se encuentra ubicado en la porción media de la zona sur del

Estado de Sonora. Su extensión territorial es de 1'786,015 hectáreas, delimitado

políticamente por 9 Municipios. Su clima va de muy seco a semiseco, con lluvias

en verano, escasas en todo el año, con una precipitación anual promedio de 300

mm. y una temperatura media anual de 24ºC

Comprende dos zonas; la primera de ellas denominadas llanura costera, con

terrenos profundos de topografía plana, y la segunda es la zona serrana con


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terrenos delgados de topografía irregular. En la región del Valle del Yaqui

sobresalen las tierras de textura mediana y pesada, con buena fertilidad.

La superficie agrícola comprende 266,673 Hectáreas de riego y 12,589 de

temporal. En uso forestal 99,997 Has. con selva baja y para otros usos se destinan

85,869 Hectáreas.

La región del Yaqui cuenta con agricultura basada en la producción de granos,

destacando el cultivo de trigo, maíz, cártamo y algodonero

Otros de los cultivos que han alcanzado gran relevancia por su derrama

económica son las hortalizas, donde sobresalen productos como chile, tomate,

sandía, papa y calabacita, además de frutales como naranja, que representan una

buena alternativa de diversificación. A futuro, se contempla el establecimiento de

cultivos subtropicales como el aguacate y el mango, que fortalecen la economía

regional.


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CICLOS PRODUCTIVOS



CosechaTrigo 15Nov-15Dic 10Abr-20MayCártamo 15Nov-31Ene 10May-20JulMaíz 01Sep-10Oct 15-ene

15Feb-15Abr 30-jun1ºJun 15Oct-30Nov

Garbanzo 15Nov-31Dic 20Mar-10MayAlgodonero 01Ene-28Feb 31-agoPapa 25Sep-05Ene 30-abr

1ºOCt-31Oct 15Feb-Jun15Feb-15Mar 15Feb-Jun

Frijo elotero 25Oct-31Ene 15-mayCalabaza 25Oct-31Ene 15-abrCebolla 15Ago-15Dic 30-abrChícharo 25Oct-15Ene 15-abrPepino 25Oct-15Feb 20-mayRepollo 25Oct-28Feb 20-mayLechuga 25Oct-15Feb 15-mayTomate 01Nov-31Ene 10-junTomate(Transplante) 05Nov-15Feb 10-junTomate(Casasombra-Invernadero) 01Sep-15Ene 10-junTomatillo 01Nov-31Ene 20-mayChile 1ºNov-30Nov 10-junChile 1ºNov-31Ene 10-junApio 05Nov-31Dic 15-junBrocoli chino 1ºOct-15 Ene 30-abrFresa 01Nov-31Dic 31-mayMelón 25Oct-05Feb 20-maySandía(directa) 25Oct-15 Dic 20-maySandía(transplante) 1ºNov-15Ene 20-mayNaranja 1ºEne-30Mar 1ºDic-30AbrToronja 1ºEne-28Feb 1ºNov-31Dic

Sorgo Forrajero 15Mar-30Abr61 Días de Siembra enadelante

Frijol común

Maíz Dulce


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ZONA CENTRO: HERMOSILLO Y GUAYMAS

H HERMOSILLO

• Altitud: 210 metros.

• Latitud: 29º 04' N

• Longitud: 110º 58' O

El clima es caluroso y extremo, llegando en ocasiones a superar los 45°C en

verano. Su récord es de 48°C, aunque se ha llegado en repetidas ocasiones a esa

temperatura; la última vez que se alcanzo esa temperatura fue el 10 de Julio de

1998. Mientras que el invierno es de fresco a muy frío en los meses de enero y

febrero, su temperatura más baja fue registrada el 13 de enero de 1971 a -5°C.

La región Costa de Hermosillo está localizada precisamente en la parte central

de la Costa de Sonora. Su clima es árido-seco, con un promedio de temperatura

anual de 23º C. (73.4º F), alcanzando durante el verano, temperaturas arriba de

40º C. (104º F).

El invierno es considerado como bueno para algunas frutas como las uvas,

manzanas y duraznos. El promedio anual de lluvia es de 200 mm. (7.88

pulgadas), aunque su humedad es baja. Su altitud varía de 0 a 200 mts. (0 a 656

pies) sobre el nivel del mar. Esta región es una planicie costera. Su suelo varía de

denso a medio hasta textura ligera, generalmente con un buen drenaje interno.

http://es.wikipedia.org/wiki/Fr%C3%ADo


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Anualmente, 100 mil Hectáreas (247 mil acres) son cultivadas con los siguientes

productos: uva, cítricos, nuez, sandía, melón, chiles, calabacitas, calabaza

kabocha, brócoli, coliflor, espárragos, pepinos, trigo, frijol, maíz, algodón, lechuga,

tomate, rábano, cebolla, manzana, durazno, repollo, entre otros.



CosechaTrigo 15Nov-31Dic 1ºMay-31MayMaíz 10Ago-25Ago EneGarbanzo 15Nov-15Dic 15Abr-15JunCebada 15Nov-31Dic 1ºAbr-30AbrAlgodonero 1ºMar-15Abr 15Sep-1ºDic

15Dic-28Feb 1ºMar-30Jun5Ago-10Sep 15Ago-10Sep15Ene-28Feb 01May-30Jun15Ago-05Sep 1ºNov-30Dic

Kabocha 15Ene-28Feb 1ºMay-30JunKabocha 15Ago-05Sep 01Nov-30DicMelón 1ºEne-15Mar 20Abr-30JunMelón 15Ago-10Sep 15Oct-30DicSandia 1ºEne-15Mar 20Abr-30JunSandia 1ºAgo-20Ago 15Oct-30DicChile 15Ene-28Feb 15Abr-30JunChile 1ºAgo-20Ago 15Oct-30DicPepino 1ºFeb-15Mar 15Abr-30JunPepino 1ºAgos-05Sep 01Oct-30DicVid de mesa Feb-Mar May-JunNaranjo Feb-MAr 15Oct-30Jul

Calabaza Dura

CICLOS PRODUCTIVOS

Calabacita


25


GUAYMAS

El Valle de Guaymas está ubicado al Oeste de Sonora, a lo largo de la Costa del

Golfo de California. Su clima es árido caliente con un promedio de temperatura

anual de 23º C. Las lluvias son escasas, con una precipitación media anual de

282 mm. (111.04 pulgadas.); en promedio, llueve 27 días al año. Hay dos

períodos definidos de lluvia, el 70% de precipitación es de Julio a Septiembre y

30% de Noviembre a Febrero. Las heladas y granizo son esporádicos. El terreno

es plano con escasos lomeríos.

La tierra es profunda, con buen drenaje natural. Anualmente, 15 mil Hectáreas

(36,000 acres) son cultivadas. Las cosechas más importantes son trigo, maíz,

frijol, cebada, sandía, calabacitas, melones, pepinos, col de Bruselas, papas,

tomates, algodón, frutas cítricas, alfalfa, cebolla y forrajes.


26


Cult iv oP eríodo d e Sie mb ra o

tra nspla nteF ech a Lím ite de

C ose chaB eren jen a 1ºS ep -2 0O Ct 31 En e-30 Ab rB eren jen a 0 1E ne -1 5Fe b 31 En e-30 Ab rC hicha ro 20 S ep-15 No v 2 8Fe b-3 0A b rC ala bac ita 0 5S ep -3 0Oc t 15 En e-30 Ab rC ala bac ita 0 1N ov -1 5Fe b 15 En e-30 Ab r

0 5S ep -3 0Oc t 30 En e-15M ay01 No v-15 Dic 30 En e-15M ay

C eb olla 10 S ep-15 Dic 20 -m ayC hile 10 A go-15 S ep 15 Ab r-30 Ju nC hile 1 5N ov -2 8Fe b 15 Ab r-30 Ju nC ol de B rusela s 10 S ep-15 Dic 28F eb-30 JunM a íz Du lce 1 5S ep -1 5Oc t 28 -fe bFr íjol E lo tero 1 ºS ep-30 Oc t 31 Dic -30A b rFr íjol E lo tero 1 ºN ov -30E n e 31 Dic -30A b rM e lón 15 A go-30 No v 15 -fe bM e lón 1 5D ic-28 Feb 1 5- junP ap a 0 1O ct-30 E ne 30 -m ayP ep ino 1 ºS ep-15 Oc t 3 1-eneP ep ino 0 1E ne -2 8Fe b 3 0- junS an día 10 A go-05 S ep 31 -d icS an día 1 5N ov -2 8Fe b 3 0- junT om a tilllo 20 S ep-31 E ne 30 -m ayT om a te 1 0A go -3 0Oc t 28F eb-30 JunT om a te 1 5E ne -2 8Fe b 28F eb-30 JunT om a te uva y ch er ry 2 0A go -3 0Oc t 30 Ab r-30 Ju nT om a te uva y ch er ry 1 ºNo v-05 Feb 30 Ab r-30 Ju n

C ICLO S P R OD U CT IV O S

C ala baza du ra

VALLE DEL MAYO


27


La región agrícola Valle del Mayo está localizada en la parte Sur del Estado de

Sonora, comprendida por las ciudades de Navojoa, Huatabampo y Etchojoa. La

extensión de su área cultivada es de 97,000 Has. (239,683 acres); sin embargo,

esta superficie varía, dependiendo de la disponibilidad de agua de la Presa “Adolfo

Ruíz Cortines”.

Particularmente, la región de Huatabampo es considerada poseedora de un

microclima con condiciones favorables para desarrollar la horticultura.

La temperatura anual de esta zona es de 22.8º C (73º F) con una humedad

relativa de 59 a 62.3%. Las lluvias anuales varían entre 284 mm. a 285 mm.

(11.19 a 15.17 pulgadas).

En la actualidad, se cultivan aproximadamente 10 mil hectáreas (24,750 acres) de

los siguientes vegetales: papa, tomate salado, tomatillo, diferentes variedades de

pimientos, calabaza, pepino, melón, sandía, chícharos, frijol, cebolla cambray,

entre otras.


28




CosechaTrigo 15Nov-15Dic 31-mayCártamo 15Nov-30Ene 15-jul

01Sep-10Oct 15-ene15Feb-15Abr 30-jun

Garbanzo 15Nov-15Dic 16-junAlgodonero 01Ene-28Feb 31-agoFrijol 1ºOct-10Nov 29-febFrijol Ejotero 1ºSep-31Dic 30-abrPapa 25Sep-05Ene 30-abrTomate 1ºSep-30Nov 30-mayTomate 1ºSep-31Ene 30-mayTomate 05Nov-15Feb 10-junTomatillo 01Sep-31Dic 30-abrMelón 25Oct-05Feb 20-maySandía 25Oct-15 Dic 20-maySandía(Transplante) 1ºNov-15Ene 20-mayChile 1ºSep-30Nov 31-marChile 1ºSep-31Dic 30-mayApio 05Nov-31Ene 15-junBrocoli chino 1ºOct-15 Ene 30-abrSorgo 15Feb-31Mar 01-may

Alfalfa Oct-Nov 80Días de Siembra en adelante

CICLOS PRODUCTIVOS

Maíz


29


III. Grupos de Interés

Beneficiarios:

En concordancia con los Programas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería,

Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, el objetivo general es: “Impulsar la

participación creciente y autogestora, principalmente de los productores de bajos

ingresos y sus organizaciones, para el establecimiento de los agro negocios en el

medio rural, encaminados a obtener beneficios de impacto social, económico y

ambiental, y el fortalecimiento de la competitividad de las cadenas

agroindustriales, tanto para incrementar el ingreso de los productores y elevar su

calidad de vida, como para diversificar las fuentes de empleo y fomentar el arraigo

en el campo”. Por lo anterior, los beneficiarios principales para los proyectos de

ITT de esta fundación son:

• Personas físicas o morales que de manera individual o colectiva, se

dediquen a actividades agrícolas, pecuarias, acuícolas, pesqueras,

agroindustriales

• Personas del sector rural en su conjunto, tales como; organizaciones,

sociedades o asociaciones formalmente constituidas relacionadas con el

sector rural

• Consejos de desarrollo rural sustentable, y

• Comités sistemas producto.


30


Comités Sistema Producto:

Como elemento base en el desarrollo de este trabajo, ha sido necesario identificar

los grupos de interés acorde a la forma de organización de los productores en

Sonora. En el Estado existen creados 12 Sistemas Producto formalmente

instalados. Hay también otras cadenas de alto nivel de importancia.

Sistemas Producto en Sonora

Uva (Uva de Mesa, Industrial y Pasa)

Cítricos

Trigo y Triticale

Nogal

Oleaginosas (Cártamo y Canola)

Espárrago

Algodón

Melón

Chile (Dulces y Picosos)

Papa

Olivo (Mesa y Aceite)

Nopal (Verdura)

Tomate

Camarón

Ostión

Tilapia

Previo a la elaboración del presente documento se han llevado a cabo reuniones

con los productores de los sistemas producto antes mencionados, y además con

los líderes de las cadenas siguientes:


31


• Bovinos Carne y leche

• Diversificación Ganadera(fauna de interés cinegético)

• Ovinos

• Porcinos

• Apicultura

• Pesca y Acuacultura

Como parte de los trabajos se han analizado otras cadenas agropecuarias de

amplio arraigo en el Estado o con potencial. Si bien la Fundación Produce Sonora

se ha alineado al Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y

Transferencia de Tecnología, ha incluido acciones de cadenas complementarias

como parte de la visión a largo plazo. Entre estas cadenas se incluye: Maíz,

especies forestales maderables, alcachofa, granada, arándanos, ajo, alfalfa, entre

otros.

IV. Análisis de las líneas estratégicas

Cada una de las cadenas tiene problemas a resolver y áreas de oportunidad para

aprovechar. Sin embargo ha sido necesario priorizar las acciones que deban

hacerse para generar un mayor impacto benéfico en ellas. Las líneas estratégicas

que mayor demanda han tenido por parte de los productores y los conceptos más

recurrentes son:


32


RESUMEN DE LAS DEMANDAS MAS RECURRENTES POR PARTE

DE LOS GRUPOS DE INTERÉS Línea Estratégica Conceptos más Relevantes

Fortalecimiento de la base del

conocimiento para la toma de

decisiones

• Validación y/o generación de

variedades más resistentes a plagas y

enfermedades

• Paquetes de manejo agronómico para

aumento de productividad

• Paquetes de manejo integrado de

plagas y enfermedades

• Sistemas de producción para el ahorro y

optimización de recursos

• Investigación de nuevos productos

agrícolas y forestales con potencial en

la región

• Investigación genética y reproductiva

• Producción de especies silvestres para

diversificación ganadera

• Otros diversos.


33


Línea Estratégica Conceptos más Relevantes

Perfeccionamiento del proceso

productivo en los eslabones de los

sistemas producto

• Transferencia de tecnología en materia

de producción, ahorro de costos,

optimización de recursos, control de

plagas y enfermedades, principalmente.

• Publicaciones y Documentos técnicos.

• Desarrollo de cursos, pláticas y días

demostrativos a productores sobre

diversas tecnologías y métodos de

producción pecuaria y agrícola.

Encadenamiento productivo

• Alianzas de productores con centros de

investigación, industria, etc.

• Integración de los productores en la

cadena hacia el valor agregado con

desarrollo de nuevos productos

• Validación de productos para las

campañas de productores para evitar la

propagación de plagas y enfermedades,

así como la utilización de material

vegetativo no autorizado.

Desarrollo de infraestructura básica

• Infraestructura para el monitoreo de

humedad, laboratorios, e infraestructura

requerida para el logro de fines

asociados con la ITT


34


Como se aprecia en las anteriores tablas, con una gama diversa de necesidades

que van desde aumentos de productividad, calidad y sanidad, hasta ahorro de

costos y valor agregado. No obstante lo anterior, es necesaria la selección de

proyectos prioritarios.

V. Selección de las mejores opciones

Para la selección de las acciones y estrategias que integran la presente agenda,

ha sido necesario seleccionar las mejores opciones de proyectos utilizando varios

criterios

VI. Fase de Planeación Cada uno de los proyectos está analizado desde el punto de vista del Marco

Lógico, y tienen una lógica clara. En cada acción es necesario definir los objetivos

en términos medibles, evaluar la lógica interna, definir los medios, las estrategias y

los costos. Entre las razones que han motivado la generalización del uso del

enfoque del marco lógico en diseño de proyectos, figura la relacionada a la

Criterios de Selección:

1. Identificación de las estrategias apropiadas para lograr los objetivos 2. Planificar la disponibilidad de recursos y el presupuesto 3. Congruencia con el PENITT 4. Congruencia con el Plan Rector 5. Potencial de Impacto benéfico 6. Cantidad de productores beneficiados


35


importancia con la participación de los involucrados para el éxito de una

intervención. La experiencia ha demostrado que la ejecución de un proyecto es

más fácil y exitosa cuando los participantes pueden ponerse de acuerdo sobre

objetivos que han sido expresados en la forma más clara posible. Como bien

señala Moses Thompson: "El éxito en los proyectos radica en dos simples

principios: objetivos claros y compromisos fuertes."

Los objetivos sólo pueden ser formulados claramente si las causas y los efectos

de los problemas a resolver han sido analizados previamente (análisis de

problemas). Los problemas no son hipótesis abstractas, sino que, por el contrario,

afectan a una población, grupos sociales e instituciones determinados. Por lo

tanto, en forma previa al análisis de problemas, todos los grupos afectados y sus

intereses correspondientes deben ser tomados en cuenta (análisis de

participación).

Como parte fundamental, se programan los tiempos en un cronograma, de manera

que se tenga claridad en la secuencia, tiempos, acciones claves y los

responsables de la ejecución de las tareas.

IV. CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO Y PESQUERO DEL ESTADO DE SONORA II.1. Sector agrícola El Estado de Sonora se ha adecuado a las condiciones desérticas, para

desarrollar una actividad agrícola que ha alcanzado renombre a nivel nacional e

internacional. Con una variedad de climas, pasando por los fríos, cálidos y secos,

y con tierras fértiles y de buena calidad, la entidad ha mantenido buenos niveles

de producción.


36


En la actualidad, la actividad agrícola en Sonora se lleva a cabo en 700 mil

hectáreas (1'729,700 acres), distribuidas en 11 Distritos de Desarrollo Rural,

siendo los más importantes el Valle de San Luis Río Colorado, la región de

Caborca, el Valle de Guaymas-Empalme, la Costa de Hermosillo y los Valles de

los Ríos Yaqui y Mayo en el sur del Estado.

La experiencia del agricultor, combinada con un adecuado uso de tecnologías, ha

permitido una alta producción de frutas y vegetales cumpliendo con las reglas

sanitarias y de calidad para su exportación.

En apoyo a la producción hortícola, existen empaques localizados en las más

importantes zonas agrícolas; también se tienen cuartos fríos para la conservación

de la fruta.

Se cuenta además con frigoríficas para almacenamiento y conservación de la

producción hortofrutícola.

Por otra parte, en los últimos años ha cobrado auge la producción hortícola bajo

ambiente controlado, de tal suerte que se cuenta con invernaderos, casa-

sombra, túneles, etc.

Ventajas Estratégicas

• Se cuenta con una excelente sanidad vegetal, propicia para el desarrollo

de todo tipo de cultivos, pero muy en especial para la fruticultura.

• Grandes posibilidades de explotación agrícola, frutícola, hortícola y

forestal, en una extensión de 184,934 Km2, superficie mayor que muchos

países del mundo. Contamos con cuatro grandes presas y distritos

agrícolas en una superficie de 700 mil hectáreas, con valiosas inversiones


37


en los sistemas de riego, 36 parques industriales y al mismo tiempo, una

amplia disponibilidad de mano de obra calificada.

• Ubicación geográfica privilegiada por su vecindad al mercado más rico

del planeta así como una amplia tradición agrícola e invaluable experiencia

de los productores.

ESTADÍSTICAS DEL SECTOR

ProductoSuperficie Sembrada

(Ha)

Superficie Cosechada

(Ha)

Produción Obtenida

(Ton)ALGODÓN 17.001 15.570 48.990TRIGO 259.186 250.820OLEAGINOSAS 37.832 37.752 52.459PAPA 6.938 6.936 172.298MELON 2.579 2.539 58.098UVA DE MESA 14.137 12.514 137.990UVA IND 9.378 9.378 147.380UVA PASA 4.850 4.850 12.000NOGAL 3.272 2.635 5.491CITRICOS 8.953 8.608 185.853OLIVO 2.702 2.525 12.377ESPARRAGO 7.449 6.590 37.786CHILE 2.891 2.889 48.953

Cuadro No.1 Comportamiento de Sistema Producto Agricola 2001


38



(Ha)


(Ha)

Produción Obtenida

(Ton)CARTAMO 20.028 20.013 42.366TRIGO 259.837 259.592 1.599.521CHILE 3.230,50 3.211,50 61.162PAPA 9.908 9.898 297.380ALGODÓN 8.571 8.509 29.293CITRICOS 9.656 9.558 179.549NUEZ 5.587 3.229 6.804UVA 16.546 16.546 131.693TOMATE 2.359 2.328 73.096ESPARRAGO 7.035 6.655 26.746OLIVO 1.567 1.565 5.491ALFALFA 30.315 29.303 359.304

Cuadro No.2 Comportamiento de Sistema Producto Agricola 2005-2006


(Ha)


(Ha)

Produción Obtenida

(Ton)CARTAMO 27.734 27.603 54.500,00TRIGO 271.221 271.080 1.684.139,00CHILE 2.022,40 1.967,40 26.044,60PAPA 12.075 11.854 340.512,00ALGODÓN 6.371 6.359 24.093,00CITRICOS 10.017 9.772 191.210NUEZ 6.306 3.825 8.857UVA 16.937 16.937 188.388TOMATE 2.269 2.253 63.608ESPARRAGO 6.389 6.382 29.781OLIVO 2.192 2.190 11.264ALFALFA 28.162 28.162 367.894

Cuadro No.3Comportamiento de Sistema Producto Agricola 2006-2007


39


Año Superficie Sembrada

Aumento o Decremento

2001 377,168

2006 374,640 -0.68%

2008 363,961 -3.50%

“De acuerdo a la superficie sembrada en el Estado de Sonora, del 2001 al 2006

podemos observar que se ha tenido un decremento de un 0.68% en la superficie

sembrada, se destaca que los cultivos en los cuales se ha tenido un incremento en

la superficie son, Trigo, Papa y Nuez, a la vez se observa que pese a la

disminución en la superficie del cultivo Uva y Espárrago, en los mismos se

presenta un incremento en productividad por hectárea en el período de 2001 al

2006 en 29% y 7% respectivamente”, así mismo el comparativo nos muestra que

el valor de la producción a valores reales se ha incrementado en un 32%,

igualmente el empleo agrícola se ha visto afectado positivamente.

Por otro lado, del 2006 al 2008 podemos se observa un decremento de un 3.50%

en la superficie sembrada. Los cultivos en los cuales se ha tenido un incremento

son, Uva, Chile, Espárrago y Nuez. Los productos en los que se ha disminuido

mayor superficie son, Trigo y Cártamo, sin embargo, pese a que la superficie se

ha reducido en casi un 9%, la producción en toneladas permanece estable,

habiéndose reducido en menos del 1%. De lo anterior se deduce que los

productores son más eficientes.

Por lo anterior se puede considerar que los cultivos de mayor interés para el

Estado de Sonora, son en orden de importancia por su aportación en la económica

estatal, el empleo y cobertura son; Uva, Nogal, Trigo (Por su aún alto volumen de

siembra y productores), Espárrago, Cítricos, Cártamo, Papa, Chile, Algodón,

Melón y Nopal.


40


De mismo análisis se desprende que se presentan cultivos emergentes o de

interés para el Estado, mismos que planteamiento año con año han mostrado un

incremento positivo, por lo que se requiere fortalecer el proceso de innovación en

los mismos.

GENERACION DE EMPLEOS

PRODUCTO Jornales por

hectárea Jornales por

cadena(miles)ALGODÓN 45 286.7TRIGO 7 1.897.5CARTAMO 6,5 180PAPA 45 533.4MELON 110 313.5UVA DE MESA 175 2.974.139UVA INDUSTRIAL 39 157,3UVA PASA 39 330,0NOGAL 35 220,7CÍTRICOS 50 500,9NOPAL 110 9.763OLIVO 70 153,4ESPÁRRAGO 150 958,4CHILE 110 89.741

II.2 Sector Pecuario

BOVINOS

La producción de bovinos para carne es la principal de las actividades pecuarias.

Esta cadena, la cual está en proceso de formalizarse como Sistema Producto,

está totalmente integrada y cuenta con una organización central que es la Unión

Ganadera Regional de Sonora, la cual integra a las Asociaciones Locales de cada


41


municipio, más las Asociaciones de Productores de Registro, la Unión de

Engordadores, la de Ovinocultores, la de Productores de Leche, entre otros

Principales Indicadores de Producción de Bovinos

GANADO BOVINO

Producto Año Volumen de la

Producción (toneladas o miles

de litros)

Precio medio al Productor

(peso/kilo o litro)

Valor de la Producción

(miles de pesos)

CARNE (CANAL) 2001 68,262 23.79 1,623,776 2002 75,321 22.78 1,715,940 2003 78,884 25.75 2,031,134 2004 74,971 29.75 2,230,173

2005 72,229 38.43 2,775,395 2006 75,406 38.88 2,931,832

2007 76,140 37.68 2,868,896

Producto Año Volumen de

Producción (Ton)


(peso/kilo o litro)


(miles de pesos)

GANADO EN PIE 2001 122,000 13.85 1,689,407 2002 145,280 12.35 1,794,448 2003 141,879 14.34 2,034,430 2004 140,329 16.36 2,296,125

2005 133,995 18.19 2,437,137 2006 135,840 19.09 2,593,323

2007 138,664 18,78 2,603,577


Producción (Ton)


(peso/kilo o litro)


(miles de pesos)

LECHE 2001 118,355 3.71 439,297 2002 135,753 3.72 504,945 2003 148,090 3.79 561,218 2004 136,331 3.95 538,114

2005 132,606 3.98 528,077 2006 142,052 4.13 587,160

2007 137,780 4,47 616,250


42


PORCINOS

En cuanto a la producción de porcinos, es una de las cadenas de valor mejor

integradas en el estado. Cuenta con un sistema de productores tecnificados y

varias empresas dedicadas al sacrificio, corte, procesamiento, valor agregado y

comercialización, incluyendo en expendios propios.

GANADO PORCINO


Producción (Ton)


(peso/kilo o litro)


(miles de pesos)

CARNE (CANAL) 2001 179,444 19.80 3,553,689 2002 194,528 19.37 3,768,286 2003 201,361 20.07 4,041,905 2004 199,519 24.24 4,836,594 2005 213,475 24.61 5,252,527

2006 209,306 22.38 4,683,761 2007 212,594 22.035 4,684,614


Producción (Ton)


(peso/kilo o litro)


(miles de pesos)

GANADO EN PIE 2001 225,506 11.54 2,602,339 2002 246,013 11.15 2,743,883 2003 254,553 11.92 3,034,708 2004 253,289 13.91 3,523,166 2005 267,361 14.59 3,900,969

2006 255,621 12,76 3,261,199 2007 258,053 12,68 3,271,407

Los principales factores a considerar dentro de esta cadena, es el cuidado

sanitario, ya que el ganado porcino es muy susceptible a enfermedades y eso se

refleja directamente en los rendimientos. Otro factor es el del alimento, ya que las

fluctuaciones en los precios de los granos hacen que en ocasiones los productores

enfrenten serios problemas de costos.


43


OVINOS Si bien en México la producción de Ovinos se desarrolla en grande escala, en

Sonora la actividad está en una fase de desarrollo, ya que desde el 2002 se han

llevado esfuerzos por impulsar esta cadena. Los resultados son alentadores, pero

aún falta trabajar fuertemente en los siguientes puntos:

• Estandarización de la

• Mejora genética – manejo de hatos

• Mejorar las condiciones de manejo e indicadores generales de mortalidad,

parición, partos múltiples y aumento de peso

• Integración y comercialización

• Valor agregado

GANADO OVINO


Producción (Ton)


(peso/kilo o litro)


(miles de pesos)

CARNE (CANAL) 2001 185 25.03 4,631 2002 378 26.58 10,043 2003 560 24.83 13,898 2004 577 28.88 16,658 2005 654 26.49 17,327 2006 717 34.96 250,80 2007 623 34.59 21,550


44



Producción (Ton)


(peso/kilo o litro)


(miles de pesos)

GANADO EN PIE 2001 371 15.38 5,706 2002 757 15.21 11,508 2003 1,174 14.50 17,014 2004 1,158 16.93 19,604 2005 1,248 15.89 19,833 2006 1,420 16,85 23,926 2007 1,213 17,12 20,764

II.3 Sector Pesca y Acuacultura PESCA El estado de Sonora se localiza en la región pesquera pacífico norte zona que es

la más productiva del país. Actualmente Sonora contribuye con el 35% del total

nacional, con ello es el primer productor pesquero nacional con 539,030 toneladas

con un valor de 2,140 millones de pesos y 2.6% de P.I.B.E. El marco físico que

propicia la pesca y acuacultura sonorense se compone de 1,207 km de litoral, un

mar territorial de33,451 km2, una plataforma continental de 29,411 km2, 57,700

has. de lagunas litorales y 47,084 has. de embalses. Se calcula que también

existen más de 200 especies con aptitud para el consumo humano directo, de las

cuales aprovechamos de manera frecuente sólo el35%.

El comportamiento de las capturas de los últimos 19 años nos muestra una

tendencia de volúmenes que rebasaron las 300 mil toneladas e incluso por

segunda ocasión histórica el medio millón de toneladas, los últimos dos años. En

estas capturas la sardina, el camarón y últimamente el calamar y camarón de

cultivo representan en conjunto poco más del 90% del volumen. Otras pesquerías

como las de escama, manta, tiburón, cazón, jaiba y moluscos se han

caracterizado en la pesca ribereña con volúmenes en apariencia no muy


45


significativos en el volumen estatal, pero si suficientes para atender la demanda en

el Estado.

ACUACULTURA Un interesante crecimiento se ha dado en la acuacultura de Sonora,

particularmente en el cultivo del camarón: Camaronicultura.

A partir del establecimiento de las primeras granjas acuícolas en los años

ochentas, esta actividad ha crecido progresivamente hasta alcanzar índices de

productividad, calidad, tamaño y rendimiento que hacen de Sonora, el mayor

productor de camarón cultivado en México.

Con 15,000 hectáreas en explotación en las planicies de los municipios costeros

del estado, la Camaronicultura genera actualmente en Sonora 6,654 empleos y

produce un promedio de 3.18 toneladas de camarón de las especies conocidas

como blanco y azul de tallas 21-25 (unidades sin cabeza por libra) destinadas en

un 80% a la exportación.

124 Granjas acuícolas registradas para efectos de control sanitario en juntas de

sanidad pertenecientes a los sectores privado y social, están organizadas en

localidades regionales algunas tan conocidas como el Siari, El Tobari, La

Atanasia, y Tastiota que como pioneros han sentido muy de cerca los avances

tecnológicos pero también las debilidades que por un período ocasionaron las

enfermedades ahora superadas.

La Acuacultura surge a partir de iniciativas del gobierno y de los centros de

investigación que supieron prever hace más de 20 años alternativas que

solucionan el decremento de la actividad pesquera de camarón salvaje en aguas


46


del Golfo de California y a la vez, crear mecanismos de producción alternativos

para el campo.

ESTADÍSTICAS DEL SECTOR

Especie Volumen Valor (Peso vivo-Ton) (Millones de pesos)

Captura 488.953 1.250,3Sardina 416.370 201,1Camarón 10.843 567,1Calamar 15.899 31,8Escama 8.460 71,3Jaiba 4.478 28,5Manta 1.573 8,7Tiburon y Cazón 2.136 24,9Otras Especies 29.194 286,9Acuacultura 25.145 1.109,2Camarón 23.341 1.097,0Peces 1.776 11,6Ostión 28 0,6Total 514.098 2.360

Cuadro No.4 Comportamiento de Pesca y Acualcultura 2001


47


Volumen Valor(Peso vivo-Ton) (Millones de pesos)

Captura 499.728 1.163,9Sardina 446.155 186,7Camarón 12.891 720,1Calamar 12.230 24,8Escama 9.080 88,8Jaiba 3.233 28,8Manta 379 4,0Tiburon y Cazón 1.749 14,5Otras Especies 14.011 96,2Acuacultura 67.667 3.249,6Camarón 66.031 3.235,5Peces 1.513 11,3Ostión 123 2,8Total 567.395 4.414

Especie


Especie Volumen Valor(Peso vivo-Ton) (Millones de pesos)

Captura 506.766 1.164,40Sardina 462.431 197,90Camarón 9.788 703,60Calamar 11.882 26,10Escama 9.515 95,60Jaiba 4.196 40,50Manta 418 4,40Tiburon y Cazón 1.642 13,50Otras Especies 6.894 82,80Acuacultura 69.839 3.235,60Camarón 68.513 3.223,80Peces 1.228 10,10Ostión 98 1,7Total 576.605 4.400,00



48


II.4 Priorización de cadenas de acuerdo a la metodología ISNAR La Fundación Produce Sonora, A.C. llevó a cabo el Programa Estratégico de

Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología. PENITT por sus

siglas. Este programa desarrollado en el 2002-2003, fue actualizado en el 2007-

2008 debido a los cambios en el sector Agropecuario y Pesquero.

El PENITT tiene como objetivo identificar las actuales cadenas productivas y giros

diversificados de las mismas, que pueden ser los principales ejes de desarrollo

agropecuario y pesquero en Sonora, y catalogarlos según su grado actual de

desarrollo; de tal manera que los proyectos de investigación que se lleven a cabo

tengan congruencia con dicho programa estratégico.

Objetivos Específicos:

• Procurar que los proyectos de ITT que se lleven a cabo atiendan a las

cadenas productivas que generan mayor impacto socioeconómico.

• Mejorar la competitividad agropecuaria en Sonora, enfocando los esfuerzos

en investigación y transferencia de tecnología, a las cadenas que tienen

mayor competitividad, tanto en materia tecnológica como en mercados.

• Favorecer a las cadenas mejor integradas y organizadas para que el

impacto de los recursos aplicados a ITT tenga mejores perspectivas de

impacto benéfico real.

• Destinar la mayor parte de los recursos a las cadenas y sistemas producto

que tienen un mayor impacto estratégico y que el impacto de los proyectos

de ITT, financiados por la Fundación Produce, sean mayores.

• Evitar que se hagan proyectos cuyo impacto no refleja beneficios reales.


49


• De acuerdo a la metodología IZNAR utilizada en la elaboración y

actualización del PENITT, las cadenas prioritarias por cuadrante son:

Cuadrante Cadena

Cuadrante 1: Alto nivel de prioridad estratégica

Vid

Bovinos

Acuacultura

Nogal

Porcinos

Cuadrante 2: Impulso Trigo

Espárrago

Chile

Cítricos

Papa

Transversales

Diversificados

Cuadrante 3: Sostenimiento Oleaginosas

Melón

Olivo

Algodón

Cuadrante 4: Mantenimiento Sandía

Nopal

Garbanzo

Maíz

Ovinos

Forraje

Calabaza


50


La distribución de recursos en el 2008-2009 está presupestada en congruencia

y alineación al PENITT.

Distribución de los Recursos de Acuerdo a Cadrantes del PENITT

Tal y como se aprecia, el 29% va a cadenas de Alta Prioridad Estratégica y el

49% a cadenas y ubicadas en el cuadrante de Impulso. Te tal forma que el

78% de los recursos va a cadenas que pueden generar alto impacto benéfico.

El 6% es enfocado a cadenas de Sostenimiento y el 6% a cadenas de

Mantenimiento. Además, se designa un 11% a cadenas que están fuera de los

cuadrantes. Muchas de ellas son cadenas nuevas como Maricultura,

Zarzamoras, Alcachofas, Ajo, Agave y otras más, que debe de impulsarse y no

dejar abandonadas.


51


II.5 Sistemas producto priorizados en los anexos técnicos 2008 SAGARPA – Estado de Sonora

Las actividades agropecuarias son herramientas que los productores utilizan para

obtener rentabilidad de sus unidades productivas. Algunas son más viables que

otras dependiendo de las características y el entorno de una unidad productiva.

Clima, dimensiones del terreno, origen y volumen de agua, condiciones de la

tierra, etc.

Por ello, tanto para SAGARPA, SAGARHPA Estatal, Fundación Produce Sonora y

otras instituciones, todas las cadenas son importantes. Sin embargo, para efecto

de lograr mayores beneficios generalizados, es necesario determinar las cadenas

que mayor beneficio generan a mayor cantidad de personas.

La Fundación Produce Sonora A.C. procura que los recursos que invierte en

detonar las cadenas productivas llegue a la mayoria de los beneficiaros posibles.

El PENITT actualizado sitúa a las cadenas en cuadrantes, los cuales identifican a

las cadenas en 4 modalidades que se explican:

Cuadrante I.- Si su competitividad es elevada y su impacto socioeconómico

también, se dice que esa red de valor es de alta prioridad estratégica para la

entidad federativa

Cuadrante II.- Si su competitividad es elevada pero su impacto socioeconómico es

bajo, se dice que esa red de valor es de impulso.

Cuadrante III.- Si su competitividad es baja pero su impacto socioeconómico

elevado, se dice que esa cadena productiva es de sostenimiento para la entidad

federativa.


52


Cuadrante IV.- Si su competitividad es baja y su impacto socioeconómico también,

se dice que esa red de valor es de mantenimiento para la entidad.

.

Esquema de Cuadrantes del PENITT – Metodología IZNAR


53


Por lo anterior, las cadenas más relevantes para el estado quedaron situadas de la

siguiente manera.

La Fundación Produce Sonora, en su PENITT tiene priorizadas en los cuadrantes

1 y 2 a 12 cadenas principales. La mayoría de ellas están formalizadas en Comités

Sistema Producto, ya que son cadenas prioritarias para SAGARPA.


54


II.6 Sistemas productos priorizados en el Estado de Sonora

Cuadro 10. Orden de importancia de los sistemas producto por fuente de priorización

Sistema producto Información estadística Metodología ISNAR - COFUPRO

Anexos Técnico SAGARPA - Estado

Vid 21,167 has Cuadrante 1 Alta Prioridad Constituido

Bovinos 137 mil Ton/cab 74 mil Ton/canal

Cuadrante 1 Alta Prioridad En proceso de Constitución

Nogal 7,360 has Cuadrante 1 Alta Prioridad Constituido

Porcinos 198 mil Ton/canal249 mil Ton/cab

Cuadrante 1 Alta Prioridad En proceso de Constitución

Acuacultura 15 mil has 3.18 ton/ha prom. 80% Exp.

Cuadrante 1 Alta Prioridad En proceso de Constitución Alta

Citricultura 8 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido

Trigo 250 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido

Espárrago 7 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido

Papa 8 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido

Chile 2 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido


55


V. CARACTERISTICAS DE LOS SISTEMAS PRODUCTO CONSTITUIDOS EN EL ESTADO Sistema Producto Uva

Uva de Mesa: Este es el producto que, por mucho, predomina en el Sistema

Producto Uva, tanto a nivel nacional como estatal. La superficie ha tenido un

aumento sostenido constante y se prevé que esta tendencia aumento. Entre el

2000 y el 2005 el aumento fue del 38%, que equivale a una tasa del 6.3% Anual.

Superficie Sembrada y Cosechada de Uva de Mesa

PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)

SUPERFICIE COSECHADA (HAS)

UVA DE MESA 2000 11,965 11,965

2001 14,137 12,514 2002 14,134 14,134 2003 14,181 14,181 2004 15,717 15,717 2005 16,536 16,536 2006 16,546 16,456 2007 16,937 16,937

Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto

El volumen de producción en Uva de mesa ha variado entre las 122 y 216 mil

toneladas, debido a diversos factores.


56


La Fundación ha contribuido siempre con la mejora de los productores así como

en la transferencia de tecnología para su competitividad. En México, Sonora ocupa

el 1er. Lugar en este Sistema Producto.

Jornales por hectárea: 175 Jornales por Hectárea

Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo

Tierras

Uva Industrial: A diferencia de la de mesa, la uva para uso industrial se ha

desplomado debido escencialmente a factores de mercado. Este producto se

utiliza para la fabricación de caldos para Brandy y tuvo su época de auge, en la

cual se instalaron diversas plantas procesadoras. Actualmente la superficie es

apenas superior a las 2 mil hectáreas. No obstante lo anterior, se ha planteado

recientemente el potencial uso de variedades para la producción de vinos de

mesa, lo cual podría volver a detonar esta industria en un futuro, ya que las

condiciones tecnológicas son buenas.

Superficie Sembrada y Cosechada de Uva Industrial



UVA INDUSTRIAL 2000 15,563 15,563 2001 14,228 14,228 2002 14,189 9,166 2003 9,733 9,096 2004 9,046 9,046 2005 2,140 2,140 2006 1,430 1,430



57


Uva Pasa: La producción de uva para pasa se vió reducida en el 2002, en parte

por la infuencia de la caida de la industrial. A partir de allí a permanecido estable

en niveles de 3 mil hectáreas.



Tierras

Superficie Sembrada y Cosechada de Uva Pasa



UVA PASA 2001 4,850 4,850 2002 2,976 2,976 2003 2,976 2,976 2004 2,986 2,986 2005 3,007 3,007 2006 3,000 2,500


La uva pasa es el fruto maduro de la vid, deshidratado naturalmente por medio del calor solar o artificialmente, que puede ser conservado y utilizado como alimento. La región de Caborca es la principal zona de producción de pasa en México, no obstante la drástica disminución que tuvo en los últimos años. Las variedades de uvas que se destinan para pasas son las uvas sin semillas, entre las que se encuentran las variedades:

• Thompson • Flame • Superior


58


• Perlette • Fiesta • Ruby seedless

El volumen actual de producción de pasas en Sonora es apenas superior a las 7,000 toneladas. Esto se debe a cuestiones de mercado. A diferencia de la uva de mesa, en el caso de la pasa la superficie disminuyó, tanto que en los últimos 7 años bajó de 6,100 a 3,007 hectárea, más del 50%. No obstante, en el 2005 registró un leve repunte, lo cual se espera que continúe Jornales por hectárea: 39 Jornales por Hectárea Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo

Tierras Sistema Producto Nogal

La producción de nuez en Sonora se lleva a cabo principalmente en la Zona de la

Costa de Hermosillo, aunque existen plantaciones en el sur del estado, en la

cuenca del Río Sonora y está en fase de desarrollo por la tendencia positiva que

ha desarrollado en los últimos años.

Como en otros casos, esta cadena está formada por los productores primarios;

proveedores de insumos, plantas de empaque, comercializadoras, prestadores de

servicios diversos; hasta llegar al Consumidor Final o Industria. Los productores

primarios de este sistema producto se han asociado para buscar mejores

condiciones de mercado y lograr beneficios en conjunto, por ello es uno de los

mejor integrados.

Existe también una empresa denominada Productora de Nuez, SPR de RI, la cual

funciona en carácter de integradora y engloba a la mayoría de los productores

ofreciendo el servicio de empaque, almacenaje y comercialización de la nuez.


59


Varios productores se mantienen en forma independiente, sin embargo han tenido

participación en el comité sistema producto y se mantienen en armonía con las

organizaciones existente

En la actividad participan aproximadamente 150 productores primarios, los cuales

generan 200 mil jornales cada año aproximadamente en forma directa, además de

generar empleos indirectos por la proveeduría de servicios e insumos diversos.

Durante el 2007 se integró a este sistema producto la empresa

Agroprocesamientos de Sonora (APS), la cual engloba a 18 productores y a

Productora de Nuez. Esta empresa estará operando en el 2008 en el quebrado y

valor agregado de la nuez para su venta a autoservicios.

El desarrollo de nuevos productos de APS se está llevando a cabo por parte del

CIAD, con apoyo de la Fundación Produce Sonora, y en la actualidad se han

desarrollado una interesante gama de productos de valor agregado.

En cuanto a la Producción:

• Se estima que el 30% de los productores cuentan con riego presurizado,

mientras el 70% restante irriga por gravedad.

• La mayoría de los productores se encuentran ubicados en la zona costera,

principalmente en la Costa de Hermosillo, donde se cuenta con el 77.6% de

la superficie.


60


• Existe buen nivel tecnológico en materia de producción, podas y manejo,

sin embargo se presentan diferencias entre los productores, que en parte

se deben a la disponibilidad de recursos.

• Los costos de producción varían entre productores por diversos factores

tales como:

o Condiciones de suelo, agua y clima.

o Densidad de árboles, manejo e incidencia de plagas

o Edades de los huertos y antecedentes diversos

o Disponibilidad de recursos, Asistencia Técnica, etc.

• El principal problema que actualmente afecta a los productores es el de

viviparidad, ya que por las condiciones climáticas, la nuez se germina con

mucha rapidez.

• También se desarrollan investigaciones para el control de plagas y

enfermedades, para lo cual la Fundación ha estado con directa

participación al ser una de las principales cadenas productivas en el estado.

Principales Indicadores de producción de la Nuez

AÑO Superficie has. Rendimiento

2002 3,297 1.67 ton/ha

2005 5,587 2.1 ton/ha

2007 6,306 2.3 ton/ha

Si bien los últimos registros muestran que sobrepasan las 6 mil. Al ser una

actividad cada vez más competitiva, muchos productores se han reconvertido o


61


extendido en sus unidades. El rendimiento promedio de huertas adultas ha

aumentado, sin embargo el promedio general disminuye al incluir huertas jóvenes

en inicio de producción. En los próximos años aumentarán los volúmenes

fuertemente.



Tierras

Superficie Plantada y Cosechada de Nogal

PRODUCTO AÑO SUPERFICIE PLANTADA (HAS)


NOGAL 2001 3,272 2,635

2002 3,405 3,297

2003 3,920 3,330

2004 3,085 2,815

2005

2007

5,587

6,306

3,229

3,825


La nuez es un producto cíclico, y al igual que otros cultivos, tiene un año “bueno” y

otro año “no tan bueno”. Sin embargo a permanecido relativamente estable, dada

las condiciones del nogal, aunque se busca tener mayor estabilidad con tecnología

de poscosecha y manejo. Actualmente el volumen es superior a las 5 mil

toneladas en promedio.


62


Sistema Producto Cítricos

La citricultura, de la cual la producción de naranja es la que predomina, es de las

más estables en Sonora. Es un cultivo tradicional con grandes avances en

tecnología. La superficie fluctúa entre 8 y 10 mil hectáreas muestra una estabilidad

en niveles de 200 mil toneladas.

Superficie Plantada y Cosechada de Cítricos El sistema producto cítricos es de gran importancia en el Estado de Sonora, ya

que constituye una herramienta al campo que se caracteriza por generar mano de

obra, derrama económica, y una fuente de ingresos y rentabilidad a productores

de varias zonas del estado.

En cuanto a tecnología de producción, existe el conocimiento técnico y hay

huertos que se manejan a la vanguardia en materia de irrigación, fertilización,

manejo, etc., lo cual puede ser transferido a la generalidad de los productores una

vez sentadas las bases para lograrlo.

El sistema cuenta con la integración hacia la comercialización mediante plantas

empacadoras y extracción de jugo. También se cuenta con cuartos fríos, equipos

especializados de pizca y recolección, transporte y maquinaria. No obstante lo

anterior, la mayor parte de la producción de cítricos se comercializa a granel y

como fruta de mesa. Por lo anterior hace falta reforzar tanto el procesamiento

poscosecha y empaque, como la comercialización y variedad de la oferta.

La citricultura en Sonora se desarrolla principalmente en 3 áreas bien delimitadas:

1) Costa de Hermosillo;


63


2) Sur de Sonora;

3) Valle de Guaymas; aunque hay varios productores en otras zonas como la

cuenca del Río Sonora y el Valle de Caborca.

Las principales zonas de cultivo son:

Valle del Yaqui 32%

Costa de Hermosillo 54%

Valle de Guaymas 11%

Caborca 3%

Fuente: OEIDRUSS / Sagarpa, Validado por parte de los Productores

Sonora tiene una serie de ventajas que diferencian a los cítricos del estado de las

demás en México. Principalmente el sistema de riego hace que la productividad

por hectárea aumente. También el clima ofrece ventajas en el crecimiento de la

naranja, coloración, sólidos y sabor; además de que ayuda a que el estatus

fitosanitario del estado permita la exportación a Estados Unidos a mejores precios.

La producción de cítricos en Sonora por cada ciclo es de alrededor de 190 mil

toneladas totales, y el valor de la producción en promedio para cada ciclo es de

268 millones de pesos aproximadamente.

La gran mayor parte de la superficie corresponde a Naranja Valencia, aunque se

encuentran otras variedades como Navel, Toronja Río Red, variedades que se

denominan Tempranas, principalmente.

Actualmente hay sembradas 10,017 hectáreas en el estado, de la cuales una parte

son árboles en fase de plantación y desarrollo, que se debe a un programa de


64


reconversión productiva que se lleva a cabo en el Valle del Yaqui. Estos huertos

corresponden a distintas variedades de naranja principalmente y empezarán a

producir en fase adulta en el 2012.

Al existir las empresas integradoras que ofrecen el servicio de recolección,

empaque y comercialización a favor de los productores, la naranja se paga en el

árbol en función de la calidad y la mezcla que haya en el huerto. No obstante lo

anterior, hay una importante proporción de productores que laboran en forma

independiente, tanto en empaque como en la comercialización.

Indicadores de Producción en Cítricos


2000 8,082 18.04 ton/ha

2005 9,656 18,8 ton/ha

2007 10,017 19,6 ton/ha

La producción de cítricos en Sonora es de alto nivel de tecnificación y calidad. La

Fundación ha participado permanentemente en la competitividad de esta actividad.

Actualmente trabaja en dos principales aspectos: Aumento de rendimientos en

forma estable, y prepararse ante amenazas fitosanitarias.



Tierras


65




CÌTRICOS 2000 9,302 8,082 2001 8,953 8,608 2002 9,322 9,093 2003 9,515 8,801 2004 8,638 7,717 2005 8,928 8,277 2006 9,656 9,558 2007 10,017 9,772

Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto.

Sistema Producto Espárrago

El sistema producto espárrago también está formalmente constituido, teniendo su

principal área de producción en Caborca, aunque está desarrollándose con éxito

en el Valle del Yaqui.

La superficie sembrada es de 6,4 mil hectáreas, y la producción está altamente

tecnificada y se tienen estándares de alta calidad. En Caborca se produce el mejor

espárrago del mundo.

El mercado es casi todo para exportación a Estados Unidos en fresco y existen

planes para desarrollar productos de valor agregado.

En cuanto a los problemas en la producción, la principal plaga que afecta es la

Chicharra Cantadora, que es el vector de entrada del hongo fusarium. No está en

toda el área pero está avanzando. Se está intentando implementar una campaña

para erradicación o control.


66


Actualmente se ataca con control químicos, pero con apoyo de la Fundación se ha

desarrollado tecnología para el control biológico por las limitantes con

agroquímicos. Este proyecto ha dado buenos resultados y se pretende su

seguimiento.

La estimación es que el 50% de la superficie está afectada con esta plaga.

Además de lo anterior se tiene la presencia de gusanos, arañas rojas, pulgones,

hongos.

Una de las principales estrategias que pretende el sistema producto espárrago es

el desarrollo de tecnologías de empaque para valor agregado. Entre ellas se

planea la utilización de bolsas para incrementar la vida, incluyendo "ready to eat".

Además hace falta poner sistemas de clarificación automáticos, ya que un

problema a un individuo, afecta a los demás.

Principales Indicadores de Producción de Espárrago


2002 6,413 4.1 ton/ha

2006 6,655 4,0 ton/ha

2007 6,382 4,7 ton/ha

Este cultivo ha tenido mucha estabilidad en los últimos años.



Agua de Río

Tierras


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Superficie Sembrada y Cosechada de Espárrago



ESPÀRRAGO 2000 6,827 5,904 2001 7,449 6,590 2002 7,013 6,413 2003 7,015 7,015 2004 7,019 7,019 2005 7,031 7,031 2006 7,035 6,655 2007 6,389 6,382


Sistema Producto Trigo

El sistema producto del Trigo fue elegido por parte de la Secretaría de Agricultura,

Ganadería, Desarrollo Rural, pesca y alimentación, derivado de la superficie

volumen de producción pero sobre todo al impacto económico y social que tiene

en nuestro estado de Sonora

Se reconoce a nuestro Estado, como la punta de lanza en materia de generación

de tecnología en la cadena del trigo, ya que se cuenta con una dupla de centros

de investigaciones como son CIMMYT e INIFAP, que con apoyo de la Fundación

Produce Sonora, mantienen un programa de mejoramiento genético, el cual

permite ir generando las variedades necesarias para enfrentar problemas de

enfermedades, calidad del producto, mayores rendimientos y en los tiempos

recientes con el enfoque de uso eficiente del agua.

En el Sistema Producto Trigo de Sonora los elementos que integran la cadena de

eslabones son los siguientes:


68


• Los Proveedores de semilla quien regularmente son las asociaciones a las

que pertenecen y les facilitan este insumo.

• Así mismo existen Proveedores de agroquímicos y Fertilizantes (Agros

de Cajeme, Tepeyac),

• Posteriormente el Productor se encarga de la siembra, el cultivo y

recolección del trigo.

• La comercialización la realiza por medio de la asociación a la que

pertenece, siempre y cuando esté agremiado, de lo contrario lo hace en

forma directa.

• Las uniones y/o Asociaciones (AOASS, Proaoass, Granera del Noroeste

entre otros), lo entregan directamente a los Industriales (Munsa Molinos.

Molinos la Fama,) para que mediante el proceso de transformación llegue al

consumidor final transformado en pastas, galletas, harinas

El estado de Sonora es el productor número Uno de México, siendo las variedades

de duro y cristalino los más representativos, los cuales son utilizados en la

industria harinera y actividad agropecuaria. Siempre Sonora se ha destacado por

su alta rentabilidad y productividad de las tierras y trabajo de los Sonorenses.

Así mismo los esfuerzos de ITT han ofrecido variedades de trigo que han

permitido más resistencia a enfermedades y plagas, que hacen que se obtengan

mayores rendimientos por hectárea.

Sonora ocupa el primer lugar a nivel nacional en producción de Trigo, al tener

rendimiento de 5.53 toneladas por hectárea en promedio.


69


Principales indicadores de producción de Trigo


2004 104,219 5.53 ton/ha

2006 259,592 6.20 ton/ha

2007 271,080 6,20 ton/ha

En el 2004 la superficie cosechada fue de 104 mil hectáreas con un rendimiento

de 5.53 ton/ha. Para el 2006 aumentó a 259 mil hectáreas con 6.2 ton/ha de

rendimiento. En gran parte las condiciones actuales de mercado han vuelto a esta

actividad más rentable, sin embargo, esto no fuera posible sin los avances

tecnológicos en materia de reducción de costos, variedades mejoradas y

tecnología de producción que se han logrado en los últimos años.

Jornales por hectárea: 7 Jornales por hectárea


Agua de Río

Tierras

Superficie Sembrada y Cosechada de Trigo



TRIGO 2001 259,186 250,820 2002 290,865 104,219 2003 251,335 250,000 2004 104,268 104,219 2005 192,464 192,464 2006 259,837 259,592 2007 271,221 271,080



70


En el caso del volumen de producción, presenta muy fuertes altibajos, tal como se

aprecia en la siguiente gráfica, fluyendo desde las 500 mil toneladas hasta 1.5

millones de toneladas por año.

Sistema Producto Papa

En el Sistema Producto Papa de Sonora los elementos que integran la cadena son

los siguientes: Primeramente son los Productores quienes se encargan de la

siembra y cultivo de la papa, después siguen los Proveedores de semilla que en

muchos casos se importa del Canadá o bien los productores siembran papa para

semilla y autoconsumo, Junta Local de sanidad vegetal (JLSV). Otros

proveedores son los de Agroquímicos y Fertilizantes (Agros de Cajeme,

Fertilizantes Tepeyac), así mismo el proveedor que suministra las arpillas.

La producción de Sonora 70% se vende para “fresco” 10% semilla y el 20%

restante a Industriales (Sabritas, Barcel y Friteros), quienes lo venden al

penúltimo eslabón que son los Mayoristas y supermercados (fresco e industrial)

para llegar finalmente al último consumidor

El ciclo más importante de producción de papa es el que comprende primavera-

verano, ya que durante este se obtiene alrededor del 60 por ciento de la

producción. Se cultiva en condiciones de temporal y de riego, destinándose para la

primera aproximadamente el 50 por ciento del total y el restante para el riego.

La mano de obra en el cultivo de la papa es fundamental ya que representa un

porcentaje muy importante en el cultivo:

Jornaleros

Operadores de maquinaria.


71


Técnicos agrícolas.

Técnicos acreditados.

La producción de papa en Sonora participa con el 9.5 % aproximadamente a nivel

nacional; la variedad alpha primera calidad se distribuye en cinco estados del país:

México, Jalisco, Tamaulipas, Nuevo León y Coahuila. La participación del

productor en el precio al consumidor fue del 33%. El proceso de compra-venta de

la papa en México, se inicia desde el momento mismo de la recolección del

producto en las parcelas, al ser comprada por comisionistas e intermediarios antes

de llegar a los centros de acopio, distribución y comercialización a los

consumidores finales

Principales Indicadores de producción del S-P Papa


2002 7,322 22.91 ton/ha

2004 10,322 26.25 ton/ha

2007 11,854 28,72 ton/ha

Este sistema producto ha presentado un aumento sostenido cada año, tanto en

superficie como en rendimiento. La Fundación ha participado en varios proyectos

para el manejo de hortalizas, lo cual ha beneficiado a los productores y, en parte,

contribuido a su competitividad. Para los próximos ciclos, la Fundación prevé

acciones específicas para este cultivo, que ya cuenta con su propio Comité

Sistema Producto.


72




PAPA 2000 6,812 6,811 2001 6,938 6,936 2002 7,322 7,322 2003 8,464 8,464 2004 10,322 10,322 2005 11,880 11,880 2006 9,908 9,898 2007 12,075 11,854


Sistema Producto Chile

El sistema producto chile es otro más de los que están constituidos formalmente

hasta ahora. La producción de chile en Sonora se concentra principalmente en las

zonas de el Valle del Mayo, Valle del Yaqui, Guaymas y la costa de Hermosillo, y

como en la mayoría de los cultivos, Sonora está en la vanguardia a nivel nacional

en materia de tecnología, con la tecnología que han usado los productores se ha

logrado subir los rendimientos constantemente, obteniendo además productos de

alta calidad.

Existe una gran variedad de chiles pero debido a las condiciones ambientales los

que más se producen en la zona norte son los chile Jalapeños, Bell, Serranos,

Cayenne, Anaheim, Güeros y anchos.

El rendimiento promedio por hectárea varia dependiendo de condiciones

tecnológicas, variedades, densidades de plantas por hectárea, factores climáticos,

etc.; y se pueden encontrar rendimientos desde 20 hasta más de 70 toneladas por


73


hectárea, el rendimiento promedio es de 30 toneladas por hectárea según los

registros de productores y de Oiedruss

El sistema de Riego que se utiliza en Sonora tiene gran ventaja ante los demás

estados del país, ya que cuenta con los sistemas de mayor avance tecnológico y

con estas tecnologías se han logrado subir los rendimientos en 15 años.

Actualmente la superficie aproximada de Chile en Sonora es de 1,967.4

hectáreas en total registradas, y se espera que estas eleven ya que cuentan con

un gran potencial de aumento. En estas superficies se encuentran una gran

variedad de chiles como lo son el chile jalapeño, Serrano, Bell, Cayenne, güeros y

anchos principalmente.



Agua de Río

Tierras

Superficie Sembrada y Cosechada de Chile



CHILE 2001 2,891 2,889 2002 3,409 3,379 2003 2,665 2,663 2004 2,808 2,397 2005 2,694 2,694 2006 3,230 3,211 2007 2,022 1,967



74


Sistema Producto Algodón

El cultivo del algodón es una actividad tradicional que se lleva a cabo en dos

regiones muy específicas del estado: El Valle del Yaqui y En Valle de San Luis Río

Colorado, en el sur y norte respectivamente. Antes se cultivaba también en la

región de la costa de Hermosillo, sin embargo en los últimos años ha habido una

reconversión hacia otros cultivos.

El Sistema Producto Algodón es uno de los 12 que están formalmente constituidos

en el estado y aunque ha presentado altibajos en la superficie cultivada, sigue

teniendo una superficie importante. Además genera un promedio de 45 jornales

por hectárea.

Semillas: Actualmente se ha generalizado la utilización de altas densidades de

siembra 22.5 a 25.0 kg/ha. Con poblaciones de plantas que fluctúan entre las

140,000 y 150,000 plantas por ha. con semillas genéticamente modificadas

“transgénicas”.

Fertilización: El resultado de investigaciones indica que la cantidad de fertilizante

que debe aplicarse al cultivo del algodonero, está condicionada por diversos

factores, entre los cuales destacan el tipo de suelo y la rotación de cultivos

Plagas: Este cultivo presenta una alta incidencia de plagas, complejo chupadores

(chinche lygus, pulga saltona, chinche apestosa etc.) picudo del algodonero y

principalmente una población de mosquita blanca, que puede ocasionar fuertes

pérdidas económicas a los productores, registrándose casos en que es

incosteable la pizca del producto. Por lo mismo la Fundación ha considerado

importante retomar el concepto y filosofía del Manejo Integrado de Plagas,


75


además de que se han desarrollado variedades menos susceptibles,

contribuyendo a que esta actividad continúe siendo rentable a los productores.

Entre los factores que se deben de considerar al recomendar aplicaciones de

insecticidas se incluyen el tipo de producto a aplicar y los posibles efectos

secundarios que pueden ocasionar, como el resurgimiento de plagas primarias o

el incremento de plagas secundarias. El efecto sobre las poblaciones de insectos

benéficos, y la densidad que de estos exista al momento de la aplicación.

Maquinaria y equipo del sector: Los productores de algodón generalmente cuentan

con maquinaria propia consistentes en tractores de diferentes capacidades,

implementos diversos tales como arados, rastras, borderos, canaleras,

sembradoras convencionales y de precisión, fumigadoras, pizcadoras, transporte

de carga tales como camiones y batangas.

Algunos cuentan con moduladores para almacenamiento de algodón en el campo,

sin embargo en menor porcentaje existen productores que no cuentan con

maquinaria y recurren a la contratación de maquileros.

Actualmente para realizar las labores de pizca todos los productores utilizan

cosechadoras mecánicas.

No se cuenta con información validada por fuentes oficiales que cuantifiquen con

certeza el número de productores que cuentan con maquinaría, tipo y número de

ésta.

En la década de los 70’s cuando el algodón llegó a ser el principal cultivo del

Estado por su derrama económica, se contaba con 51 plantas industriales del

despepite que significaban el 34.4 % de la industria nacional, instaladas


76


principalmente en los Municipios de Cajeme, Hermosillo, Navojoa, San Luis Río

Colorado, Caborca y Sonoita. Por condiciones del mercado la actividad se vio

afectada, sin embargo en los últimos años resurgido como una alternativa viable

para los productores.

Mano de Obra: La mano de obra en la producción primaria se refiere al personal

que se emplea para realizar las labores de cultivo tales como deshierbes desahíje,

limpia de regaderas, riegos de pre siembra y de auxilio, tractoristas, etc. La

mecanización de la cosecha produjo una contracción en el numero de jornales, no

obstante el cultivo de algodón es considerado como uno de los que mayor impacto

social tiene por la generación de empleos en toda la cadena productiva; en la

producción primaria, en la industria del despepite, en las fabricas textiles y en

todas las ramas económicas asociadas.

Indicadores de producción en Sonora – Algodón


2002 3,522 3.2 ton/ha

2006 8,509 3.4 ton/ha

2007 6,359 3.8 ton/ha

En el 2002 la producción llegó a su punto más bajo, ocasionado principalmente

por falta de disponibilidad de agua y problemas de plagas. Para el 2006 la

superficie aumento a más de 8 mil hectáreas con un rendimiento promedio de 3.4

toneladas por hectárea. Se espera que con los proyectos de investigación,

siembras de verano y aumentos en rendimientos, esta actividad recupere su

participación en la agricultura estatal.


77




Agua de Río

Tierras

Superficie Sembrada y Cosechada de Algodón



ALGODÒN 2000 8,909 8,738 2001 17,001 15,570 2002 3,674 3,522 2003 5,148 4,778 2004 19,348 19,091 2005 33,422 33,279 2006 8,571 8,509 2007 6,371 6,359


Sistema Producto Oleaginosas

Este sistema producto esta principalmente conformado por los productores de

Cártamo, aunque incluye oleaginosas como la canola, la cual ha sido cultivada

eventualmente por varios productores.

El Cártamo es una oleaginosa que requiere poco agua para su producción ya que

ha demostrado ser una excelente alternativa de cultivo en el campo Sonorense.

Existen dos tipos de cártamo que son: el regular o linoléico y el cártamo alto

oleico. Ambos tipos de cártamo se diferencian por la distribución de ácidos grasos

del aceite que contienen


78


Las siembras de cártamo fueron afectadas severamente por la plaga de falsa

cenicilla, originando un fuerte impacto en los costos de producción y mermando el

volumen y rendimiento de la cosecha. De entonces a la fecha, la Fundación ha

participado en el control de esta enfermedad, lo cual ha sido con éxito.

Actualmente se tiene un modelo de manejo para su control y avances en

variedades tolerantes.

Principales Indicadores de Producción de Cártamo


2002 13,608 1.92 ton/ha

2006 20,013 2.10 ton/ha

2007 27,602 1.97 ton/ha

La superficie en el 2002 fue de 13,608 hectáreas con 1.92 toneladas de

rendimiento. Para el 2006 esta superficie aumentó a poco más de 20 mil

hectáreas, y se superaron las 2 toneladas promedio de rendimiento. Con los

avances tecnológicos y las condiciones actuales de mercado, se prevé un

aumento aún mayor para los próximos ciclos.

Jornales por hectárea: 6,5 Jornales por Hectárea


Agua de Río

Tierras


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Superficie Sembrada y Cosechada de Oleaginosas



2000 22,615 22,615 OLEAGINOSAS (CÀRTAMO) 2001 37,832 37,752 2002 13,608 13,608 2003 38,803 38,793 2004 107,833 105,423 2005 45,189 45,186 2006 20,028 20,013 2007 27,734 27,602


Sistema Producto Olivo Actualmente, el Estado de Sonora, cuenta con siembra de olivo, y estas se

encuentran principalmente en la región de Caborca, y parte en San Luis Río

Colorado.

Entre las variedades más comunes que se encuentran sembradas son 3

variedades diferentes de Nevadillo y 6 de Manzanillo.

La producción se destina principalmente para su consumo de mesa, sin embargo,

con la Tecnología que se ha ido implementando a través de los años, tanto en

sistemas de riego, así como de las distintas variedades de olivo. Por otra parte,

con la investigación de variedades, manejo de plagas y enfermedades, se podrán

obtener árboles altamente productivos tanto para aceite de oliva, como para

envasado.


80


No obstante lo anterior, el sistema producto olivo en Sonora presenta un serio

problema por el fenómeno de la secazón de árboles, atribuido a la enfermedad de

la verticilosis.

En el Estado de Sonora existen alrededor de 1,567 hectáreas registradas de árbol

de olivo, con su permiso de riego. Sin embargo se sabe que el inventario puede

sobrepasar las 2,000 hectáreas y actualmente se está actualizando este registro,

en parte por la importancia que tiene para las campañas fitosanitarias.

Los rendimientos que se tienen producción van de 3.5 hasta 15 toneladas por

hectárea, obteniendo un total aproximado de 5,491 toneladas. No obstante el

promedio de rendimiento es de 8 toneladas por hectárea.

Actualmente se tiene proyectado la Tecnificación de áreas agrícolas con riego

presurizado, lo cual permitirá el ahorro de agua de riego sin afectar la

productividad.

La producción por hectárea varía dependiendo de diversos factores de manejo

como lo son: la poda, nutrición, polinización etc. alcanzando hasta poco más de 8

toneladas por hectárea promedio.

En cuanto a planes de crecimiento se están investigando diversas variedades de

aceitunas que puedan ser más productivas, así como el control de plagas y

enfermedades que afectan el cultivo.



Tierras


81




OLIVO 2000 2,687 2,210 2001 2,702 2,525 2002 2,627 2,200 2003 2,522 2,522 2004 2,500 2,520 2005 1,592 1,590 2006 1,567 1,565 2007 2,192 2,190

En el 2007 se llevó a cabo un levantamiento para determinar el inventario actual,

ya que se considera que hay hasta 2 mil hectáreas. Sin embargo la reducción

sería aun importante, aunque la superficie mayor. En cuanto al volumen de

producción de olivo, esta cadena presenta fuerte estacionalidad, variando mucho

entre cada ciclo. Esto se aprecia claramente en la gráfica anterior, donde de un

año a otro hay variaciones de hasta el triple de la producción en relación al

anterior y viseversa.

Sistema Producto Melón

Esta cadena también ha tenido una baja en los últimos años. Aunque en materia

de tecnología de producción y empaque estan a la vanguardia, los productores

tienen un serio problema por el cierre de las fronteras para la exportación, lo cual

se ha atribuído a factores fitosanitarios. La superficie es de más de 2 mil hectáreas

y el volumen de producción fluye entre las 50 y 60 mil toneladas.


82


Superficie Sembrada y Cosechada de Melón

AÑO

SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)


MELÒN 2000 3,739 3,592 2001 2,579 2,539 2002 2,540 2,474 2003 2,109 2,004 2004 2,376 2,376 2005 2,426 2,351 2006 2,492 2,473 2007 2,858 2,850


Sistema Producto Nopal La producción de nopal no tiene un real impacto en cuanto a la superficie

destinada para ello. Si bien esta cadena es de importancia por estar integrada por

productores de bajos ingresos, no es relevante su superficie. Los registros

manejan un nivel de entre las 88,75 y 93 hectáreas en el Estado. Algunas de las

plantaciones se abandonan o se subutilizan.

Superficie Sembrada y Cosechada de Nopal



NOPAL 2002 27 26 2003 37 37 2004 40 40 2005 48 39 2006 82,75 78,25 2007 88,75 88,75



83


VI. LÓGICA DE INTERVENCIÓN DE LA FUNDACIÓN PRODUCE SONORA, A. C.

La Fundación Produce Sonora ha participado en acciones de investigación y

transferencia de tecnología desde su puesta en marcha como Asociación Civil en

1996.

Muchos de los proyectos que se han llevado a cabo han generado beneficios

de alto nivel de trascendencia en muchas de las cadenas productivas del estado.

Otros han dado como resultado información que los productores tienen a la mano

para poder mejorar su producción. También existen muchas acciones por hacer,

tanto en el ámbito productivo como en el valor agregado. Es por ello que la

Fundación continúa sus esfuerzos acercándose cada vez más a los productores

para que los beneficios sean aún mayores.

Han sido muchos los proyectos desarrollados por la Fundación, pero en carácter

de resumen se hace una breve reseña de los avances en las principales cadenas

y/o sistemas producto.

Sistema Producto Trigo

El sistema producto trigo es uno de los que mayor apoyo han recibido de la

fundación, ya que es la cadena agrícola que más productores y extensión de tierra

abarca. Las acciones que se han impulsado son en materia de:

• De 1997-2007 se liberaron 9 variedades de trigo duros y harineros con

diferentes grados de resistencia a roya de la hoja, lineal y carbón parcial. En

el 2001 se libero la variedad JÚPARE Y en el 2004 BANÁMICHI Y


84


SAMAYOA con alta resistencia a roya de la hoja, de mejor calidad y

rendimientos similares a ALTAR.

• Con el incremento del mosaico de variedades de trigos duros resistentes a

roya, el promedio de producción de trigo de los últimos tres ciclo pasó de

2.0 a 2.2 ton/ha, lo cual nos arroja una sobre producción de 34 mil

toneladas anuales, a la vez que se reducen los riesgos de epifitias.

• Se disminuyó costos de producción 500 $/ha al dejar de aplicar fungicidas.

• Con estas variedades se mantuvo una cobertura anual de 2001 a 2007 de

170,000 ha, lo que representa un ahorro anual por el no uso de control

químico de 85 millones de pesos al año.

• Se dejaron de aplicar 280,000 litros de agroquímico, con lo cual se

disminuyo la contaminación al medio ambiente.

• Harineros: se cuenta con los siguientes avances en trigos harineros se

liberaron las variedades navojoa y roelf, las cuales cuentan con alta calidad

industrial y alta tolerancia a royas. la semilla de estas, actualmente esta

siendo incrementada por parte del PATRONATO del CIANO.

• En trigos Cristalinos: 5 líneas que cuentan con características de alta

resistencia a roya de la hoja. Actualmente, están siendo caracterizadas e

incrementadas.

• Se cuentan con trabajos en la aplicación de reguladores de crecimiento en

trigos harineros.


85


• Paquetes y transferencia de tecnología a productores en cuanto a manejo

integral, así como capacitación, días demostrativos y recorridos.

• Se ha logrado aumentar la producción en un rango de 500 a 1,500 kilos por

hectárea.

• Se ha logrado reducir costos en 1,750 pesos por hectárea. En 100 mil

hectáreas equivaldría a 175 millones de pesos.

• Se aplican 30 unidades menos de nitrógeno por hectárea, lo que equivale a

reducir en 62 kg de urea por ha se tuvo en 2007 una cobertura de 3,500 ha

bajo esta tecnología.

• Se ahorro en costo de producción por ha de 800 pesos, un ahorro total de

2.8 millones de pesos se evita la contaminación por nitrógeno de mantos

freáticos y suelo.

• Ante las severas sequías de Sonora, se optó por generar tecnología y su

validación en clubes de productores para reducir la aplicación de agua de

riego.

• Se generó y transfirió la tecnología de aplicación de dos riegos de auxilio lo

que representa una lámina aplicada de 55 cm de agua.

• Con la tecnología en la labranza de conservación, también se busca la

optimización de recursos y costos. Existen avances favorables y se espera

maximizar los resultados en el próximo ciclo.


86


Estos proyectos se han llevado a cabo en las regiones del Valle del Yaqui, en la

Costa de Hermosillo y en el Valle de San Luis Río Colorado.

Sistema Producto Oleaginosas

La producción de cártamo y canola ha recibido el soporte de técnicos e

investigadores para el desarrollo de varios proyectos.

• En materia de cártamo, se ha trabajado en la validación de variedades

resistentes o tolerantes a la falsa cenicilla, enfermedad que ha afectado

seriamente la producción en años anteriores. Los resultados han sido de

alto nivel de impacto benéfico en la cadena. También se ha trabajado en el

sistema integral de manejo de estas variedades.

• En el ciclo 2007-2008 se liberaron 4 variedades linoleicas y una oleica, con

calidad industrial aceptable (38-40% de aceite y 75% de ácidos grasos), en

el ciclo 2008/2009 se llevará a cabo la reproducción de semilla y se espera

que para el 2009/2010 ya esté la semilla disponible para la siembra

comercial por parte de los productores.

• Con las 5 variedades de alta tolerancia a falsa cenicilla se otorga seguridad

a los productores para la siembra de este cultivo. Un incremento en el

rendimiento en un 17% comparado con las variedades actuales, que

representa un volumen adicional de 12,000 ton/ha y un impacto económico

de 96 millones de pesos.

• Ahorro de 60 millones de pesos anualmente por el concepto de ahorro en el

control químico de la falsa cenicilla


87


• Para el ciclo 2004-2005 ya se inició la aplicación del paquete tecnológico

generado para el control de falsa cenicilla que incluyo: Determinación de

fecha de siembra (noviembre 15 a febrero 15) y tecnología sobre densidad

de siembra óptimas de 140 a 180,000 plantas / ha. identificación de los

mejores fungicidas para el control y se determinó el porcentaje de infección

para inicio de aplicación de fungicidas.

• Con el uso del paquete tecnológico disponible se ha logrado mantener un

rendimiento promedio de 2.2 ton/ha. a diferencia de cuando no existe

control de esta enfermedad, los rendimientos oscilan entre 0.5 a 1.2 ton/ha.

dependiendo de las intensidad de la enfermedad. Considerando una

superficie sembrada promedio de 30,000 ha. en los últimos tres años

representa una perdida de 30,000 a 51,000 toneladas con un valor de 240 a

408 millones de pesos anuales.

• En parcelas con productores se validó que con el empleo de herbicidas pos

emergente es factible el control de la correhuela.

• En lo que respecta a formación de variedades, se tienen propuestas para su

liberación una variedad del tipo oleico y otra del tipo linoleico con alta

tolerancia a la falsa cenicilla. ambas cuentan con la calidad demandada por

la industria aceitera. el proceso de reproducción de básica a registrada se

iniciará este ciclo 2007/2008.

• En cuanto a canola, se han llevado acciones para validar y transferir

tecnología para su producción. Algunos de los proyectos han incluido

acciones para garbanzo.


88


• En las variedades de canola se tiene que las HYOLA-401, HYOLA-61 y la

IMC-205 son las mejores por sus altos rendimientos.

• También se determinó que los surcos a 80cm con 20 a 30 plantas por metro

es lo más conveniente.

Sistema Producto Papa

Antes de la formación de los sistemas producto, de los cuales el de papa es uno

de los que se relacionan con hortalizas, se han llevado a cabo proyectos de

validación, transferencia de tecnología e investigación. En algunos casos, se ha

manejado en forma simultánea proyectos para papa y chile, principalmente en

temas como control de plagas, etiología, epidemiología y manejo de

enfermedades virales.

A partir del ciclo 2008 – 2009, y por solicitud de los productores del sistema

producto papa, los proyectos se llevarán a cabo en forma exclusiva para este

cultivo.

Sistema Producto Melón

Así como en el caso del cultivo de papa, los proyectos de ITT que han beneficiado

al sistema producto melón han sido llevados en forma simultánea con otras

cucurbitáceas. Las acciones principales, y de las cuales se planea su continuidad

en el siguiente ciclo, han sido para la evaluación de variedades y su grado de

tolerancia al amarillamiento o virosis.

Este fenómeno ha afectado de forma importante a las cucurbitáceas que se

cultivan en el estado, incluyendo, sandía, melón, pepino, y diversas calabazas.


89


Además de lo anterior, la fundación ha participado en acciones para mejorar el

manejo agronómico y fitosanitario en esta y otras hortalizas.

Sistema Producto Uva

El sistema producto uva es, en materia agrícola, el de mayor relevancia

estratégica en Sonora. El PENITT lo ubica en el primer cuadrante y la Fundación

lleva a cabo acciones permanentemente para contribuir a su competitividad.

Entre los proyectos y acciones en los que la Fundación Produce ha participado

tenemos:

• La aborción de racimos es más acentuado en parras de bajo vigor aún en

condiciones climáticas favorables, por lo tanto, es necesario mantener

plantas con buen sistema radicular, con vigor vegetativo alto y de buena

fertilidad de yemas. Se identificaron productos reguladores de crecimiento

que tuvieron un efecto positivo en menos aborción de racimos (1893

cajas/ha contra 1412 cajas/ha del testigo).

• Además se determino que aplicaciones de fertilizantes específicos también

reducen el problema de aborción (1737 cajas a 1092 cajas/ha del testigo).

• En cuanto al manejo del recurso agua en uva de mesa los resultados

establecen lo siguiente: Tomando como base la superficie de 13,000 ha de

viñedos en Sonora y una disminución de 2.000 m3/ha se puede lograr un

ahorro de 26 millones de m3 anuales.


90


• Elevar el aprovechamiento del agua permitiría mantener 3,300 ha más de

uva de mesa en condiciones tecnificadas, sin incrementar las demandas del

agua al acuífero.

• En producción se lograría un incremento de 3.3 millones de cajas anuales,

con un valor de 39.5 millones de pesos y una generación de 600 mil

jornales cada año.

• Estrategias de control del reventado de bayas, que afecta la calidad y se

encontró que presiones de vapor, mayores de 1200 pascales causan

daños en la fruta al propiciar el reventado de bayas.

• La tecnología consiste en un manejo integrado de calcio, humedad del

suelo, acido giberélico y ethrel, lo que reduce la cantidad de bayas

reventadas en 50% (250 cajas/ha).A la fecha se cuentan con 4,500 ha

establecidas con esta tecnología.

• Al realizar las prácticas de poscosecha enunciadas para aumentar el

sistema radical y mejorar el estado nutricional de las parras, se tiene el

potencial de incrementar el rendimiento de la vid en 550 cajas/ha

equivalentes a 55, 000 pesos/ha se tiene un área afectada de 3,000 ha por

lo que se tiene un impacto económico de 165 millones de pesos por año al

aplicar esta tecnología.

• La acción conjunta de las prácticas mencionadas reducen los daños por

reventado de bayas que equivalen a evitar pérdidas regionales de 750,000

cajas las cuales tienen un valor estimado de 75 millones de pesos anuales.


91


• El sistema tradicional mejor conocido como cordón bilateral año con año ha

venido disminuyendo su producción y calidad por lo que el 46% de la

superficie de Hermosillo y Pesqueira ha adoptado la tecnología de

plantación intensiva de pérgolas. Por otra parte el 100% del Las

plantaciones nuevas o de reposición están adoptando esta tecnología.

• Este sistema de producción permite incrementar la producción en pasar de

1500 a 2200 cajas/ha lo que representa un ingreso adicional de 500

millones de pesos anualmente.

• Se generó, validó y transfirió tecnología para el manejo integrado del piojo

harinoso, con el uso de combate químico, que permite llegar a cosecha sin

daño de la plaga. El manejo integrado de la plaga posiciona a la vid en el

mercado internacional sin problemas de plagas con el uso de insecticidas

que no dejan residuos en la fruta.

• Considerando una producción anual de 12 millones de cajas de uva y un

daño potencial de piojo harinoso del 30% los cuales representan 3.6

millones de cajas con un valor de 360 millones de pesos anuales, lo cual no

ha sucedido debido a la aplicación de la tecnología generada del control

integrado del piojo harinoso.

• Además se han ejecutado diversas acciones para la tecnología de

producción de vid en Sonora, como el uso de Cianamida y un derivado del

ajo para la brotación, logrando incrementos hasta del 20%. También

seminarios de capacitación a productores de uva en diversos temas.


92


Sistema Producto Nogal

El sistema producto nogal es también de alto impacto estratégico. Además de ello

es uno de los que está en fase de crecimiento, ya que la superficie se ha elevado

rápidamente en los últimos años. Esto se debe, entre otros factores, a que la

tecnología de producción está fuertemente desarrollada, y a la vez, los

productores están bien integrados, de modo que la información y tecnologías,

pasan a los productores rápidamente para su aplicación directa.

Entre las acciones en las que la Fundación ha contribuido para su ejecución se

tienen las siguientes:

• Se han llevado a cabo proyectos diversos enfocados a incrementar la

competitividad de esta cadena, tanto en investigación como en validación y

transferencia de tecnología incluyendo:

• Manejo agronómico del nogal en podas, estimuladores de brotación,

fertilización, plagas y enfermedades, manejo de agua, lo cual ha permitido

que se reduzca la alternancia en la producción de este cultivo.

• Se generó tecnología de manejo integrado de GBN (uso de feromona

sexual y control químico preciso), se han evitado perdidas de al menos un

30% de la producción de la superficie afectada ( 3000 ha), que equivale a

1800 ton anuales, con un impacto económico de 45 millones de pesos.

• En materia de ahorro de agua en la producción de nuez con sistemas de

aspersión y goteo enterrado se ha ahorrado hasta el 32%, promediando un

rendimiento de 2 ton/ha, con porcentajes de almendra total hasta del 61%.


93


• Además se han ejecutado acciones de capacitación para productores y

técnicos, y en el sur del Estado hace dos años, se inició un trabajo de

transferencia de la tecnología generada en la región de Hermosillo, y a la

fecha se tienen buenos resultados.

• En cuanto al valor agregado, se aprobó en el pasado ciclo un proyecto para

el desarrollo de productos innovadores para su comercialización en los

autoservicios.

• Ya se cuenta con el desarrollo de nuez Garapiñada en varias modalidades,

Nuez con Chocolate en varios tipos y nuez tostada con sal. Para el

siguiente ciclo se prevé su continuación para obtener al menos 4 nuevos

productos. Esto contribuirá a que los productores le den más valor a la

producción que ya tienen y a la vez diversificar sus canales de

desplazamiento y comercialización.

Sistema Producto Cítricos

El sistema producto cítricos es de gran tradición en Sonora. La producción en este

estado es considerada la de mayor calidad a nivel estatal. La Fundación Produce

Sonora ha participado permanentemente en acciones para contribuir en la

competitividad de esta cadena. Entre las acciones desarrolladas se tienen las

siguientes:

• Se han hecho trabajos de validación de diversas variedades de cítricos y

manejo de portainjertos, principalmente naranja, así como acciones para la

generación y validación de tecnología para el manejo integrado de los

cítricos, tanto en el centro como en el sur del estado.


94


• Esta tecnología ha sido adoptada en 1,800 ha lo que representa un 72% de

la superficie destinada a los cítricos en el Valle del Yaqui. Utilizando el

porteinjerto adecuado de acuerdo a las condiciones del suelo, se mejora la

calidad y la producción, logrando incrementos adicionales en los ingresos

en un 30 al 40 % es decir entre 12 y 15 mil pesos/ha. Con el uso de esta

tecnología se han logrado tener ingresos adicionales del orden de 22

millones de pesos anualmente.

• Así mismo, se han estado monitoreando huertas representativas en el sur

de sonora con el fin de apoyar al productor en el manejo nutricional e

incrementar los rendimientos y calidad del fruto. el control de maleza con

diuron y krovar fue del 98% y además se incrementan los rendimientos

unitarios.

• En cuanto al ahorro del agua, los trabajos de validación arrojaron una

lámina de aplicación anual de 98 cm en naranja Valencia y de 103 cm en

naranja Marrs contra una lámina tradicional de hasta 180 cm, con estas

láminas, es posible obtener producciones comerciales de 47 y 56 ton/ha,

respectivamente en cada variedad. Esto implica un importante ahorro de

este recurso.

• Se instaló el módulo para la evaluación de variedades y su tecnología de

manejo agronómico así como el monitoreo de huertos de productores

cooperantes.

• Acciones de capacitación para el aumento de los rendimientos de los

productores, optimización del agua y otros recursos, monitoreo de calidad,

etc.


95


Actualmente, esta cadena está amenazada por dos enfermedades que han

afectado a otras regiones en diversos países. La Fundación ha estado atenta a

estos problemas y ya incluyó acciones para determinar causas y encontrar

soluciones aplicables.

Sistema Producto Olivo

La producción de olivo está concentrada principalmente en el norte del estado, en

las regiones de Caborca y San Luis Río Colorado. Si bien esta cadena tiene un

gran potencial de mercado, han requerido gran apoyo en materia de tecnología

para estabilizar niveles de alto rendimiento. La Fundación está jugando un papel

de mucha importancia al establecer cinco módulos demostrativos de olivo para

aceituna en diferentes regiones en Caborca, con superficies que van de 1 a 4

hectáreas comparando los paquetes tecnológicos generados por el INIFAP, que

consiste en manejo integrado desde la aplicación de polen (donde no existen

polinizadores), fertilización, manejo de riego y control de malezas contra la

tecnología usada por los productores, con incrementos en aceituna que varían

desde el 24.8 al 91.2 %, obteniendo un rendimiento promedio de 6,534 kilos por

hectárea contra 4,556 kilos por hectárea con la tecnología usada por el productor.

Se contempla con este proyecto estabilizar la media de producción regional en 8

toneladas por hectárea. Estos módulos han servido para que los productores

adopten tecnología y la apliquen en sus huertos.

Actualmente se está llevando a cabo una campaña para aumentar la superficie

injertada con polinizadores, que aunado a la aplicación del resto del paquete

tecnológico, permitirá aumentar la producción de aceituna de mesa y además para

la obtención de aceite.


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Entre las acciones que se han desarrollado por parte de la Fundación, tenemos

acciones de investigación y transferencia de tecnología para la reactivación del

cultivo del olivo en Caborca, así como tecnología en el control de plagas y

enfermedades.

Esta cadena tiene en la actualidad una seria amenaza debido al secado de

árboles, lo cual se atribuye a una enfermedad denominada verticisosis. Los

productores han solicitado el apoyo para que esta Fundación apoye en acciones

que ayuden a determinar las causas y encontrar soluciones para ello.

Sistema Producto Espárrago

Este sistema producto es relativamente nuevo en el estado, si se compara con

otros cultivos. Sin embargo ha tenido un gran desarrollo en el norte del estado,

siendo uno de los cultivos de mayor competitividad actualmente.

• La Fundación ha colaborado con los productores en acciones para el

control de la chicharra cantadora y cuyo método de control biológico se

está desarrollando. De esta manera, el control de esta plaga no implicará

problemas en los niveles de químicos residuales y que por ello, se afecte a

la exportación.

• Además de lo anterior se han llevado a cabo proyectos para evaluar

técnicas poscosecha sobre la actividad metabólica en el meristemo apical

del turión del espárrago; así como el uso de compostas y acciones de

capacitación.


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• En el sur del Estado se identificaron a las variedades atlas f-1 y brock como

las más sobresalientes en producción y calidad en el sur de sonora. los

herbicidas diurón y sencor garantizaron el control eficiente de maleza.

Sistema Producto Chile

• La fundación produce también ha llevado a cabo múltiples acciones para el

beneficio de los productores de chile en el estado. Sin embargo, muchas de

estas acciones se han llevado en forma simultánea con otras hortalizas,

principalmente papa y tomate. En los trabajos que esta Fundación llevó a

cabo para solicitar las nuevas demandas de proyectos, el sistema producto

chile solicitó que los proyectos se lleven a cabo en forma específica para

este cultivo. Por ello en el siguiente ciclo, se enuncian proyectos para esta

cadena en forma especial.

No obstante lo anterior, se ha trabajado con éxito en acciones enfocadas a lo

siguiente:

• Diversas acciones de investigación, validación y transferencia de tecnología

para la producción.

• Etiología, Epidemiología y Manejo de enfermedades virales en la

producción de chile.

• Acciones enfocadas al manejo fitosanitario y agronómico en este cultivo.

• Evaluación de la producción de chile en casa sombra, invernadero y

cubiertas flotantes en el Valle del Yaqui.


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Actualmente se ha planteado la necesidad de trabajar en el control de la virosis,

para lo cual la participación de esta Fundación en de gran relevancia.

Sistema Producto Algodón

• En este sistema producto la Fundación ha participado en proyectos

productivos enfocados en los siguientes campos:

• Control de la Mosca Blanca.

• Se han validado variedades convencionales y transgénicas y su evaluación

técnico-económica, donde la Nutcoton y Suregrow 821 han sido las más

sobresalientes.

• Sistemas de producción con altas poblaciones de plantas en surcos

estrechos y en temporada de verano. Se han tenido resultados favorables.

La mosca blanca no ha causado muchos problemas, sin embargo se

presentan altas poblaciones de picudo.

• Validación de tecnología en el cultivo del algodonero en el sur de Sonora.

Actualmente existe gran interés en la producción de algodón en verano, y en una

prueba llevada a cabo en una pequeña extensión dentro del campo experimental

de INIFAP, del Valle del Yaqui, se han observado buenos rendimientos. El

problema por resolver es la incidencia de plagas. Para este ciclo que viene, se

pretende continuar con estos trabajos, y así lograr detonar de nuevo la producción

de este cultivo. Sin embargo, es necesario lograr un acuerdo con el comité técnico


99


fitosanitario del sur del Estado para poder establecer este cultivo en el verano en

forma extensiva, sin que represente un problema para otros cultivos.

Sistema Producto Nopal

Este sistema producto se caracteriza principalmente por incluir a pequeños

productores de bajos ingresos y de ofrecer una oportunidad a familias de bajos

recursos en zonas rurales y de bajo desarrollo. La cadena nopal no es de gran

relevancia económica, y la superficie es muy reducida. No obstante lo anterior, y

debido a la gran dispersión que este cultivo tiene en el estado, la Fundación ha

participado en acciones para el desarrollo tecnológico del nopal en los meses de

primavera, verano e invierno bajos las condiciones de Sonora.

Actualmente los productores demandan acciones para estandarizar sus métodos

de producción y calidad, para lo cual han acudido a esta organización y poder

verse favorecido en el siguiente ciclo.

Cadena Hortalizas

Además de Papa, Chile y Melón, cultivos que han formalizado su integración en

sistemas producto, existen otros cultivos hortícolas que han sido beneficiarios de

acciones por parte de la Fundación Produce Sonora. Entre estos trabajos

tenemos:

• También se desarrollaron diversas acciones en materia de control

fitosanitario y manejo agronómico para mejorar la competitividad en varias

hortalizas como sandía, calabazas, tomates, cebollas, etc.; además de

módulos demostrativos en hortalizas para las regiones de Caborca,

Magdalena, sur del estado, etc.


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• Acciones de manejo integrado de insectos en productos hortofrutícolas de

la Costa de Hermosillo y transferencia de tecnología a productores de la

sierra de Sonora en manejo de hortalizas.

• Acciones para la conservación de la calidad en el cebollín verde, lo cual

beneficia a varias regiones del estado.

• Producción en invernadero, casa-sombra y cubiertas flotantes en la

producción de tomate.

• Acciones para la validación de variedades, tecnología de producción,

procesamiento y valor agregado del ajo en la sierra de Sonora.

• Acciones para el desarrollo de nuevos cultivos hortícolas como arándano,

zarzamora, granada y alcachofa.

Cadena Maíz

• Al validar maíz de verano bajo labranza de conservación se obtuvieron

rendimientos promedios de 6 ton/ha con el híbrido H-431 en 130 días. en lo

que respecta maíz de otoño- invierno bajo el sistema de surcos angostos a

50 cm de separación y densidades de 100 mil plantas por hectárea se

obtuvo un incremento del rendimiento del 10% con respecto al sistema

tradicional de surcos a 80 cm.


101


Cadena Frijol

• De 1997-2007 solamente se introdujeron las variedades de frijol pinto

moteado: Pinto Saltillo y Pinto Bayácora. En el 2004 los trabajos de

investigación permitieron dar a conocer las variedades Azufrado Higuera y

Azufrado Noroeste. De éstas Azufrado Higuera desplazó a Azufrado

Peruano 87 en un 70 % de la superficie debido a su mayor calidad de grano

y estabilidad de rendimiento.

• Con la variedad Azufrado Higuera se tiene una cobertura anual de 2005 a

2007 de 3,500 ha, lo cual representa una mayor facilidad de

comercialización de la cosecha y un ingreso a precios actuales de $ 162

millones de pesos anuales.

• Con la variedad Pinto Saltillo se tiene alta calidad de grano y resistencia a la

oxidación, lo que le confiere una vida de anaquel de 24 meses.

• La variedad Bayácora tiene alta resistencia roya, principal enfermedad de

pintos en la regiones frijoleras de Sonora.

• Sistema de riego en camas versus plano. Con el método de siembra en

plano se tiene un ahorro en combustibles, que combinado con el ahorro en

agua representa alrededor de 8% de los costos de producción.

• Sistema de riego por goteo. Con esta tecnología se tiene un ahorro de 42 %

de agua. Lo anterior equivale a un volumen de agua no aplicado para

sembrar 100,000 ha de trigo.


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• Se aplican 120 a 150 unidades considerando proporción al menos 1 ton/ha

por cada 60 unidades de nitrógeno.

• En el sistema de fertilización, se fracciona en nitrógeno a 2/3 en presiembra

y 1/3 en el primer riego de auxilio. Se adicionan 50 unidades de P2O5,el

total en presiembra. Con este sistema se han alcanzado 3.6 a 4.0/ha en

condiciones óptimas. Cadena Frutales:

• Una de las principales opciones para la reconversión de cultivos son los

frutales, en el módulo frutícola demostrativo de los productores del sur de

sonora se tienen establecidas las principales variedades de cítricos,

aguacate, mango, litchi, nogal, vid y guayabo que sobresalen por su

adaptación, producción y calidad en la región, representando una

alternativa de producción.

Recurso Agua:

• Al evaluar la eficiencia en el consumo de agua en diversos sistemas de

riego en maíz se obtuvieron producciones de 10.9 ton/ha con una lámina de

47 cm lo cual permitió un ahorro del 40% de agua. bajo este sistema se

necesitan 450 litros de agua para producir un kilo de grano de maíz.

• En trigo bajo el sistema de aspersión se obtuvo una eficiencia de 583 litros

de agua para producir un kilo de trigo y bajo el riego de gravedad 1162

litros.


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Biocombustibles

En base a las políticas mundiales, ha sido necesario el desarrollo de proyectos de

investigación sobre fuentes alternas de combustibles y energéticos, donde a la

fecha se presentan los siguientes adelantos:

• Para la producción de etanol se cuentan con avances sobre los

componentes tecnológicos de la producción de sorgo forrajero como son

híbridos, fechas de siembra, riegos. lo mismo se cuenta para el cultivo de

remolacha azucarera.

• En lo que respecta a cultivos para la producción de biodiesel también se

cuenta con información generada años anteriores y validados en el ciclo

2006-2007.

Transferencia de Tecnología

• Los resultados de las tecnologías generadas y validadas son transferidas

por parte de los investigadores a los productores y técnicos a través de los

diferentes medios de difusión como lo son la prensa, radio, televisión,

demostraciones en campos de productores y dentro de los campos

experimentales, por medio de folletos técnicos, desplegables, memorias de

diversos eventos, pláticas a técnicos y productores, publicaciones

especiales, reuniones especiales como son los GGAVATT ganaderos y

agrícolas, cursos de capacitación directamente en campos y auditorios y

por medio de recorridos a sitios de interés para los productores.


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Cadena Bovinos

Al igual que la producción de uva, entre otros, la cadena de bovinos es de alto

nivel de impacto estratégico. Lo anterior se debe a factores como su gran

dispersión en el estado; la gran superficie utilizada para ello; el grado de

integración hasta el valor agregado; la gran organización de productores; y la gran

tradición, tecnología y calidad que caracterizan a esta cadena.

En forma permanente, la Fundación Produce Sonora ha colaborado en acciones

que buscan contribuir en la competitividad de los integrantes de esta cadena.

Entre las acciones que se han desarrollado podemos enunciar las siguientes:

Genética:

• Se han desarrollado con gran éxito y participación la certificación de

sementales de registros y comerciales de diferentes ganaderías a través

de pruebas de comportamiento donde a la fecha se han evaluados más de

1200 sementales. El impacto que se ha tenido es, que los sementales que

salen del centro salen ya evaluados en cuanto a características productivas

y capacidad reproductiva de alta heredabilidad, con esto se ve favorecido

las ganaderías, ya que se ve reflejado en cuanto a las ganancias de peso y

de crecimiento. a la fecha se ha evaluado 1,200 sementales de diversas

razas los cuales han sido adquiridos por diversos productores tanto

pequeños propietarios como productores del sector social distribuidos a lo

largo de todo el estado de Sonora. En estos sementales se ha detectado

que elevan al menos 15 kg el peso al destete, lo que significa un

incremento en 600,000 kg de peso en pie lo que refleja un impacto de 18

millones de pesos anualmente. Esto sin considerar los ahorros por


105


concepto de producir reemplazos de las hembras ya que alcanzan una

edad reproductiva en un tiempo menor al promedio actual en el estado.

Se han realizado eventos de capacitación a productores y adiestramientos

a técnicos sobre temas de mejoramiento genético a través de cursos,

seminario, exposiciones y días demostrativos con diversos temas de

interés con ponentes certificados donde se ha abordado la utilización de

razas mejoradas, pruebas de fertilidad, uso de inseminación artificial y en

últimas fechas la transferencia de embriones; siendo estos dos últimos

temas de gran prioridad.

También se ha apoyado en la adquisición de equipos e infraestructura con

tecnología de punta para el impulso del desarrollo genético de nuestra

ganadería.

Producción:

A lo largo de los 11 años que Fundación tiene en el apoyo de la ganadería

en Sonora se han desarrollado diversas tecnologías para el control y

manejo de diversas enfermedades tanto respiratorias, reproductivas,

abortivas, etc. así como análisis de estas enfermedades donde se han

hecho muestreos que han abarcado todo el Estado obteniendo información

muy valiosa para la toma de decisiones en cuanto al manejo sanitario.

En últimas fechas se esta trabajando en el control de la leptospirosis,

donde se ha elaborado y validado una bacterina con las serovariedades

especificas de esta enfermedad encontradas en el Estado, habiéndose

aplicado en el ciclo en 2007, 2,500 dosis. Con un costo de la vacuna es de

5.50, en comparación a una comercial de 12 pesos.


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Se han establecido varios proyectos sobre integración agropecuaria donde

el productor pueda ver y validar por el mismo el alto nivel de productividad

que se puede alcanzar con la utilización de praderas irrigadas en la engorda

de becerros y becerras para venta, crecimiento de vaquillas, épocas de

empadre o bien programas de inseminación, estos trabajos se han

establecido tanto en centros de investigación como en campos y ranchos de

productores cooperantes de las varias regiones con las que contamos.

También son varios los trabajos que involucran la conservación y el uso

adecuado de los agostaderos, siendo de gran importancia para esta

Fundación ya que estamos consientes en el gran potencial con el que

contamos. Se han desarrollado tecnologías para el uso y conservación de

agua, estudios sobre el potencial forrajeros de especies arbustivas de

plantas endémicas, uso y manejo de potreros, ajuste de carga animal,

entre otros.

Fundación Produce estuvo a lo largo de tres años en el apoyo de eventos

de adiestramiento y capacitación para productores con apoyo al PROGAN

en donde se realizo el establecimiento de 23 sitios demostrativos, se

realizaron más de 90 pláticas a productores donde se contó con una

participación de más de 3500 ganaderos.

Capacitación:

En el sector pecuario se ha trabajado fuertemente en la transferencia de

tecnología, donde en promedio se benefician a más de 4500 productores

anualmente a través de cursos, pláticas a productores, seminarios y días

demostrativos, sobre diversos temas de ganadería adecuados a cada

zona del estado.


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Por otra parte se han generado más de 50 publicaciones con temas

variados con lo que buscamos generar una transferencia de tecnología

que quede en manos del productor y que este disponible para su consulta.

Fundación Produce Sonora, ha sido, desde hace varios años apoyo en la

realización de eventos masivos en el marco de la Expo Gan en donde

anualmente se realiza el día del ganadero con una participación promedio

anual de más de 800 asistentes, sin contar con el ya tradicional stand de

Fundación Produce donde el público en general puede apreciar los

trabajos más exitosos que en ese año se estén realizando.

También se ha trabajado coordinadamente con varios programas

gubernamentales como el PROGAN (mencionado anteriormente)

programas de sanidad y el programa de DPAI en donde se ha apoyado en

la organización y en la transferencia de tecnología a productores de

acuerdo a sus necesidades particulares con lo que se ha beneficiado a

más de 1000 productores por año tan solo en este concepto.

Valor agregado:

Se ha apoyado en diversos estudios enfocados en el desarrollo de nuevas

alternativas de comercialización y a la exploración de nuevos mercados

potenciales de la cadena bovino-carne.

Fundación Produce ha contribuido en el desarrollo de nuevos sistema de

clasificación de carnes mediante rayo láser, modelo de trazabilidad, todos

estos patentables, entre otros.


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La Fundación Produce ha trabajado de cerca con los productores, técnicos y

especialistas en este sector, y la contribución a esta cadena es de gran

trascendencia. En los siguientes ciclos se continuará con trabajos que ayuden a la

competitividad de estos productores, tanto mediante la mejora tecnológica en la

producción de bovinos, como en el aprovechamiento de sus unidades productivas

con diversificados, recursos cinegéticos, agave, etc.

Cadena Porcinos

La cadena de porcinos también es de alto nivel de competitividad y Sonora está a

la vanguardia tecnológica en esta actividad. El estado cuenta aproximadamente

con 167,000 vientres porcinos de diferentes razas, que son la base de la

producción de más de 1,670.000 cerdos. El nivel de desarrollo e integración son

muy amplios. Las demandas de productores en esta cadena han sido enfocadas

principalmente en el control de enfermedades que afectan a los porcinos.

La Fundación ha participado en acciones para el manejo y determinación

del modelo más adecuado para el control del virus del síndrome respiratorio

y reproductivo del cerdo (PRRS). Actualmente se han planteado acciones

para el control del Circovirus en las granjas porcinas.

Primeramente se llevó a cabo un muestreo en 5,638 vientres de un total de

196 granjas que se encuentran distribuidas en el estado.

Con el conocimiento de una prevalencia alrededor del 94% del virus de

PRRS, se tomaron acciones para disminuir la presencia de la enfermedad

en sus hatos, llegar a su control y en un futuro su posible erradicación.


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Una de las acciones fue reforzar las medidas de bioseguridad en sus

granjas, tanto internas como externas, construir cuarentenas externas para

la recepción de reemplazos, inoculación de estos animales con virus

homólogo de la granja y cerrado de granja, ayudando con ello a tener cierto

control sobre la enfermedad.

Con el apoyo a este proyecto se beneficiaron 120 productores, teniendo un

impacto económico estimado para la porcicultura de $800,000.00 en el

ejercicio, en cuanto a la sanidad de la granja se refiere.

Cadena Ovinos

La cadena de producción de ovinos también ha sido objeto de apoyo por parte de

esta Fundación. Si bien aún tiene gran camino por recorrer, es evidente el gran

potencial que tiene como herramienta por parte de productores que cuentan con

unidades productivas que incluyan agostaderos o parcelas, e inclusive es una

actividad viable para pequeños productores.

La Fundación Produce Sonora impulsó el desarrollo de un proyecto enfocado a

detonar la producción en agostaderos, establos y praderas irrigadas, y además se

evaluó la viabilidad para una planta de sacrificio, corte y procesamiento de carne

de cordero. Este proyecto se ha transferido a productores de varias regiones del

estado.

Entre las acciones que complementan la participación de la Fundación se

encuentran proyectos para la mejora genética y transferencia de tecnología.

La actividad ha crecido mucho los últimos años, y se prevé que continúe

creciendo hasta ser una de las más importantes en el estado.


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Cadena Caprinos

La producción de caprinos se ha desarrollado en forma aislada en el estado, y se

concentra principalmente en el sur de Sonora. Esta actividad no se ha

desarrollado en todo su potencial por diversos factores, sin embargo la Fundación

ha tenido participación en cuanto a la evaluación productiva y recría de razas de

ganado caprino en Sonora. Los principales beneficiarios de estos trabajos son

pequeños productores de bajos ingresos en el sur del Estado. Sin embargo esta

actividad en los últimos años no ha sido prioritaria para el Gobierno del Estado, y

por lo tanto, no se han destinado recursos a esta actividad.

Diversificados

La Fundación Produce Sonora, como institución, tiene una visión clara de que

cada productor debe de encontrar las herramientas que le ayuden a obtener el

mayor beneficio de su unidad productiva. De tal forma que un productor de

bovinos pueda también obtener beneficios del Turismo Rural, Caza Deportiva,

cultivo de plantas silvestres, recursos forestales, etc. Es por ello que se consideran

las cadenas de diversificados como herramientas a las que hay que dar apoyo.

En este sentido, la Fundación ha contribuido en proyectos diversos como:

La generación de una reserva para la conservación y repoblación de la

especie de borrego cimarrón para las áreas de distribución histórica del

estado de Sonora, es hoy por hoy una realizad, la cual cuenta con mas de

70 individuos en una extensión mayor a las 900 ha plenamente aisladas de

cualquier peligro potencial. Sin lugar a duda esta reserva ha logrado sus

objetivos y esta a la vanguardia superando otras reservas instaladas en el


111


Estado con fines cinegéticos, ya que en un periodo demasiado corto se

lograron los primeros nacimientos y con esto esperamos realizar las

primeras liberaciones en este 2008.

También esta terminado un centro para el aprovechamiento del venado

bura con el objetivo de establecer un programa intensivo de reproducción y

repoblación de esta especie en Sonora, con lo que en un periodo

demasiado corto esta información estará en manos de todos aquellos

ganaderos que tienen un interés en el buen uso y conservación de este

recursos.

Se ha generado y validado tecnología de producción y aprovechamiento del

agave angustifolia haw la cual es una planta endémica de gran arraigo en

Sonora y sobre todo con un buen potencial productivo y económico. Se han

determinado los mejores medios de propagación y su manejo agronómico

que garanticen una rápida producción y con esta tecnología se ha llevado a

la par un programa de capacitación a productores con el fin de aumentar y

concienciar el buen uso y aprovechamiento de este cultivo. Por otra parte

se han realizado estudios diversos para la producción de agave y bacanora,

incluyendo la selección de levaduras para la fermentación.A partir de los

próximos ciclos, la producción de agave se considerará como una actividad

específica, esto debido al desarrollo que está teniendo en forma sostenida.

Producción Pesquera y Acuícola

La producción pesquera y acuícola han recibido apoyo por parte de la Fundación

en diversas actividades y proyectos. Se han llevado acciones para la producción

de:


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Camarón

Se ha desarrollado trabajos para validar la tecnología para producir de

manera intensiva el cultivo de camarón blanco utilizando agua de pozo o

de baja salinidad. Lo anterior es con el propósito de desarrollar un paquete

tecnológico que le brinde al productor agrícola y acuícola una alternativa

de producción con la que optimice sus recursos.

Se están desarrollando trabajos para el uso adecuado de antibióticos

utilizados en la producción del cultivo de camarón, con el propósito de

generar aplicaciones técnicas y regulatorias que no afectan al consumo

humano, así como el medio ambiente donde estén instaladas las granjas.

También se ha apoyado esta cadena con el desarrollo de estudios de

comercialización que brinden al productor las herramientas necesarias

para la toma de decisiones con referente a su comercialización y logistica.

Calamar gigante

Se han elaborado varias alternativas para la diversificación de las líneas de

producción de la industria pesquera del calamar en el Estado de Sonora

mediante la aplicación de tecnologías establecidas, como opción para la

producción de productos novedosos, inocuos y con valor agregado como

salchichas y hamburguesas.

Trucha Se ha trabajado en conocer la biología de la trucha Yaqui, especie

endémica en la sierra alta de Sonora con lo que se busca impulsar su

aprovechamiento, habiéndose detectado ya sitios potenciales en arroyos


113


de la Zona de Nácori Chico, lo que permitirá atraer al turismo rural a estos

lugares.

Callo de Hacha

Se ha establecido un programa de escalamiento a nivel comercial de callo

de hacha con lo que permitirá la generación de más de 5 millones de

semillas disponibles para los productores de la zona de Bahía de Kino y

Punta Chueca, con esto pretendemos dar un impulso mayor a esta

actividad con la disposición del material biológico.

Tilapia

Han sido varios los trabajos desarrollados con tilapia pero por el momento

los resultados obtenidos no han sido satisfactorios por lo que Fundación

Produce se dio a la tarea de realizar un estudio de rentabilidad y sobre

todo crear un modelo de granja productiva que pueda ser utilizado por los

productores, la cual esta adaptada a las condiciones del Estado y sobre

todo a los canales de comercialización que actualmente existen.

Ostión

En apoyo al Sistema producto ostión se esta desarrollando un protocolo de

manejo para el cultivo de esta especie ya que actualmente no hay una

conciencia de manejo lo que significa un numero elevado de perdidas por

este concepto. Este proyecto beneficiara enormemente la calidad de este

cultivo lo que repercutirá directamente al consumidor.


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Maricultura

Fundación Produce ha puesto interés en el desarrollo de la maricultura

como una actividad con un enorme potencial para los litorales de Sonora

por lo que ya por dos años se han apoyado proyectos para el desarrollo de

esta nueva actividad productiva. El año pasado se realizó con gran éxito un

monitoreo ambiental para el desarrollo de la maricultura con jaulas

sumergidas en San Carlos, Guaymas, lo que permitió darnos una idea a

través de modelaciones del potencial productivo con el que contamos.

Actualmente hemos finalizado con la identificación de nuevas áreas para el

desarrollo de la maricultura en la zona que comprende el puerto de

Guaymas hasta la Bahía de Kino, esta información a generado

modelaciones que permiten proyectar las diferentes variables tanto físicas,

químicas y biológicas lo que permitirá la adecuada tomo de decisiones para

el desarrollo de esta nueva industria.

La actividad pesquera la acuicultura, son actividades con un enorme potencial de

desarrollo. La Fundación está llevando un estrecho acercamiento con los

productores actuales y potenciales para detonar aún más estas actividades.

Transversales

Muchos de los proyectos y acciones que se han impulsado y respaldado por parte

de la Fundación, generan beneficio a varias cadenas en forma simultánea. En

Sonora, los proyectos transversales se han llevado a cabo en varios enfoques y

sentidos, entre ellos los siguientes:


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Manejo y aprovechamiento del agua en la producción de uva, nuez y

cítricos

Manejo integrado para la producción de hortalizas en invernadero y bajo

cubiertas protegidas.

Proyectos para el manejo de malezas en garbanzo, hortalizas, cártamo,

algodón, etc.

Generación de información agroclimática en varias regiones del estado con

beneficio a varios cultivos y plantaciones, mediante estaciones climáticas y

sistemas de información.

Otras Cadenas

Además de todo lo anterior, la Fundación ha participado en proyectos y

actividades de manejo, evaluación, genética, demostración y capacitación, en

busca del desarrollo de otras cadenas productivas importantes, entre ellas:

Frijol

Maíz

Garbanzo

Piña

Frutas diversas como Mangos, etc.

Arándanos

Granadas

Especies maderables como el Mezquite

Equinos

Otros.


116


VII. MARCO LOGICO DE FUNDACION PRODUCE SONORA, A. C.

RESUMEN NARRATIVO

FIN Contribuir al incremento de la rentabilidad, competitividad y sustentabilidad de los sistemas producto y cadenas estratégicas del estado de Sonora mediante el impulso de la innovación.

PROPOSITO Tecnologías adoptadas por los actores agropecuarios y pesqueros que atiendan sus principales demandas tecnológicas.

1. Investigación y transferencia de tecnología generadas eficientemente que atienden las principales demandas tecnológicas del sector.

COMPONENTES 2. Capital humano desarrollado involucrados en los procesos de Fundación Produce Sonora.

1.1 Validar la agenda tecnológica 2009

1. 2 Identificar grupos de interés prioritarios.

1.3 Realizar proceso de captación de demandas de Investigación y transferencia de tecnología de las cadenas priorizadas del estado para una buena convocatoria.

1.4 Mejorar los procesos operativos de Fundación produce Sonora.

1.5 Mejorar el proceso de seguimiento de los proyectos apoyados.

1.6 Identificar tecnologías generadas viables para transferencia a productores.

1.7 Actualizar padrón de productores beneficiados por los proyectos apoyados de investigación y transferencia de tecnología.

1.8 Articular la participación de productores agropecuarios en los diferentes procesos llevados a cabo por Fundación.

ACTIVIDADES DEL COMPONENTE 1

1.9 Identificar proveedores de calidad, así como proveedores potenciales para el desarrollo de proyectos y servicios.

1.10 Crear alianzas estratégicas con instituciones de investigación, así como con organizaciones de productores.

1.11 Buscar nuevas fuentes de financiamiento para el apoyo de proyectos y acciones de transferencia de tecnología.

1.12 Implementar un programa de difusión de resultados de proyectos exitosos apoyados por Fundación.

2.1 Capacitar a directivos y personal operativo de la Fundación Produce sobre la mejora de procesos.

2.2 Capacitar a proveedores de proyectos apoyados por la FP sobre metodología de marco lógico.

ACTIVIDADES DEL COMPONENTE 2

2.3 Capacitación de evaluadores de Fundación sobre métodos de evaluación y marco lógico


117


VIII.- MATRIZ DE PROYECTOS QUE ATIENDEN LAS DEMANDAS DE LAS DIFERENTES CADENAS EN EL ESTADO. Derivado de una serie de reuniones con los consejos estatales de productores, los

sistemas producto y las principales organizaciones de productores del sector

agropecuario y pesquero del Estado, se lograron identificar las principales

demandas tecnológicas o puntos críticos de las cadenas y a continuación se

presentan cuadros con información que resume el numero de proyectos y los

montos requeridos por cadena en el 2009 y la matriz de proyectos con los que se

pretende dar solución a las demandas planteadas en el corto y mediano plazo.

Sector No. de proyectos

Monto total 2009 ($)

Agrícola 87 43,247,006 Pecuario 29 16,240,145 Pesca y acuacultura 25 18,518,537 Total 141 78,005,688

Tipos de Proyectos

35%

46%

19%

Invenstigación Validación Transferencia


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Cadenas Agrícolas No. De

Proyectos Monto 2009 ($) Vid 8 4,920,897 Trigo 19 11,915,000 Nogal 5 1,991,000 Cítricos 3 2,750,000 Cártamo 1 550,000 Algodonero 1 120,000 Nopal 1 280,000 Ajo 1 550,000 Cebolla 1 275,000 Chile 3 740,000 Hortalizas 4 1,288,000 Papa 3 1,109,230 Maíz 3 1,350,000 Sorgo 1 250,000 Alfalfa 2 250,000 Frijol 1 400,000 Tomate 1 400,000 Olivo 1 650,000 Garbanzo 1 460,000 Espárrago 3 1,216,000 Nuevas opciones agrícolas 5 2,220,000 Transversal 19 9,561,879

Total 87 43,247,006

Cadenas Pecuarias No. De

Proyectos Monto 2009 ($) Bovinos 9 5,258,000 Bovinos leche 3 1,385,000 Ovinos 3 1,334,150 Apícola 2 622,995 Diversificación ganadera 6 4,670,000 Agave 2 1,200,000 Forestal 3 770,000 Porcinos 1 1,000,000

Total 29 16,240,145


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Cadenas Pesca y Acuacultura

No. De Proyectos Monto 2009 ($)

Camarón 4 2,950,000 Tilapia 3 2,425,720 Maricultura 15 11,812,817 Ostión 3 1,330,000

Total 25 18,518,537

agenda de innovación -cdjun09 - cofupro | · de tecnología, considerando el manejo óptimo y la...

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