Agenda de Innovación Tecnológica
1
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
HERMOSILLO, SONORA A 21 DE JULIO, 2008
AAAGGGEEENNNDDDAAA DDDEEE
IIINNNNNNOOOVVVAAACCCIIIÓÓÓNNN TTTEEECCCNNNOOOLLLÓÓÓGGGIIICCCAAA
SONORA 2009
FUNDACIÓN PRODUCE SONORA, A.C.
Agenda de Innovación Tecnológica
2
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
CONTENIDO
Presentación de la Agenda 3
Características y generalidades del Estado 7
Generalidades de cadenas y sistemas producto en el Estado 17
Caracterización del sector agropecuario y pesquero del Estado de Sonora 35
Características de los sistemas producto constituidos en el Estado 55
Lógica de Intervención de la Fundación Produce Sonora, A.C. 83
Marco lógico de Fundación Produce Sonora, A. C. 116
Matriz de Proyectos que atienden las demandas de las diferentes cadenas en el Estado 117
Agenda de Innovación Tecnológica
3
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA 2009
Estado de Sonora
I. PRESENTACIÓN DE LA AGENDA a. Introducción
La Fundación Produce Sonora presenta mediante este documento su Agenda de
Innovación Tecnológica 2009, la cual ha sido elaborada en consenso con los
principales organizaciones de productores, líderes de opinión, representantes de
sistemas producto, investigadores, y otras importantes personas que forman parte
del sector agropecuario y pesquero en Sonora. Cabe mencionar que se cuenta
con el antecedente de haber actualizado recientemente el PENITT, así como la
celebración de diversas reuniones de trabajo con productores, lo cual ayuda a
tener una visión clara de las necesidades y áreas de oportunidad en materia de
Innovación y Transferencia de Tecnología.
Esta Fundación mantiene firme su visión de ser una institución de prestigio,
efectiva, dinámica e innovadora conformada por los integrantes de las cadenas
agroalimentarias y agroindustriales vinculadas con la comunidad científica, que
cuenta una estructura organizacional de calidad y capacidad de gestión que
garantiza su estabilidad y transparencia financiera y con autonomía de decisión en
el cumplimiento de su misión. Esta misión sigue siendo, a su vez, la de detectar y
financiar las necesidades de investigación de los productores, con criterios de
sustentabilidad, impulsando su adopción, bajo el enfoque de cadenas.
El hombre ha logrado recientemente un asombroso progreso en el poder científico de la producción de alimentos… Ciencia, inventiva y tecnología han dado los materiales y métodos para incrementar sustancialmente la proveeduría de alimentos, a veces, en forma espectacular…
Norman Ernest Bolraug Ceremonia de Entrega del Premio Nobel de la Paz 1970.
Agenda de Innovación Tecnológica
4
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
En congruencia con lo anterior, los servicios de la Fundación Produce Sonora son:
• Identificar y caracterizar los problemas y necesidades tecnológicas del
sector agropecuario, impulsando acciones de generación y transferencia
de tecnología, considerando el manejo óptimo y la conservación de los
recursos naturales.
• Promover la vinculación de los sectores productivos del medio agropecuario
y las instituciones de investigación y educación superior científica y
tecnológica, con el objeto de ampliar y optimizar recursos para innovar y
transferir tecnología.
• Contribuir, mediante el impulso a la generación y transferencia de
tecnología, así como la formación de recursos humanos de alto nivel, al
desarrollo científico y tecnológico del sector agropecuario.
• Promover la transferencia y adopción de tecnología entre los productores a
efecto de hacer eficiente y productiva las actividades agropecuarias.
• Realizar labores de divulgación sobre los avances y resultados de
investigación y transferencia de tecnología Agropecuaria, así como de todo
aquello que ayude a los productores a incidir en cambios en la tecnología
de producción, comercialización y transformación de sus productos.
Agenda de Innovación Tecnológica
5
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Orientar recursos y esfuerzos hacia las acciones estratégicas y prioritarias
para el fortalecimiento de la investigación aplicada y el desarrollo
tecnológico.
• Llevar un seguimiento financiero y técnico en campo de los proyectos que
permita identificar los problemas que se presentan en su operación y
proponer soluciones oportunas
Finalidad de la Agenda:
La finalidad de la Agenda de Innovación Tecnológica es tener una guía de las
acciones que deben de llevarse a cabo a fin de proteger, desarrollar y consolidar
los principales giros agrícolas, ganaderos y pesqueros en el Estado. Al final del
presente documento se presentará una matriz con los proyectos específicos que
deben de impulsarse, así como los resultados, indicadores y tiempos para su
ejecución.
Los fundamentos en los que se basa esta agenda son:
• Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de
Tecnología (PENITT), el cual esta actualizado al 2008.
• Minutas de las reuniones con los sistemas producto y principales cadenas
productivas.
• Planes Rectores de los Sistemas Producto
• Además está en congruencia con:
o Plan Estatal de Desarrollo,
o El Plan Nacional de Desarrollo,
o El Programa Sectorial de SAGARPA y
o las Reglas de operación 2008 de la SAGARPA,
Agenda de Innovación Tecnológica
6
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
La utilidad principal de la integración de esta agenda es llevar a cabo acciones
lógicas, cuyo impacto benéfico sea real y prioritario, y que además se atiendan a
las necesidades de los productores teniendo en cuenta lo siguiente:
1. Que el beneficio sea para la mayor cantidad de productores
2. Que los recursos se optimicen al máximo
3. Que la óptica utilizada sea realista y acorde a mercados, sanidad vegetal,
valor agregado, ahorro de recursos, beneficios ambientales.
El presente documento considera, a la par los proyectos apremiantes en el corto
plazo, mismos que deben de resolver problemas actuales, y a la vez, las acciones
de largo plazo con los que se pueda asegurar la competitividad de las cadenas
productivas en el tiempo, así como la durabilidad de los recursos productivos.
Por ello, esta agenda contiene acciones a ejecutarse en 12, 24, 36 meses, es
decir, corto mediano y largo plazo.
Agenda de Innovación Tecnológica
7
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
II. CARACTERÍSTICAS Y GENERALIDADES DEL ESTADO
El estado de Sonora cuenta con una superficie territorial de 184 mil 934 km², forma
parte de los Estados Unidos Mexicanos, y se encuentra ubicado en su lado
Noroeste y ocupa el segundo lugar en extensión de entre todas las entidades
federativas de la República, con una porción de 9.2 del total de la superficie.
Su situación geográfica, se sitúa entre los 32° 29' Norte y 26° 14' Sur en su latitud
Norte y entre los 108° 26' Este y 105° 02' Oeste en su latitud Oeste del meridiano
de Greenwich. Su fisiografía está constituida en su mayoría por llanuras y sierras
el territorio en ancho en su parte septentrional y se va angostando poco a poco en
su dirección al sur.
Sonora es un Estado montañoso por encontrarse en la vertiente exterior de la
Sierra Madre Occidental. Presenta un marcado declive hacia el Golfo de
California, que baja de una altura que en la Sierra de Álamos es de 2,000 msnm.
Las serranías están orientadas en el sentido S-SE y N-NE entre las cuales se
forman valles longitudinales a las márgenes de los ríos, que a veces se cortan por
despeñaderos y acantilados, para abrirse con mayores dimensiones al
aproximarse a la costa, hasta terminar en páramos o desiertos que adquieren su
mayor extensión en los municipios de Pitiquito y Caborca, lo que determina dos
zonas definidas: una montañosa y la otra de terreno plano.
Entre estas cordilleras es donde se extienden las cuencas serranas, y entre la
última cordillera y el Golfo de California es dónde se sitúan los principales valles
agrícolas.
Agenda de Innovación Tecnológica
8
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Clima de Sonora
Agenda de Innovación Tecnológica
9
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
La zona montañosa además de poseer en las márgenes de los ríos fértiles valles
tiene abiertas llanuras en las panes altos, pudiendo citarse entre estas últimas las
de los municipios de Yécora, Óputo y Cananea. La zona de terreno plano a
medida que se aproxima a la Costa, va adquiriendo mayor extensión, hasta
terminar en páramos o desiertos hostiles a la vida por su clima y constitución
geológica.
Sierras:
• En la región del noroeste del estado, existen como principales las siguientes
sierras: El Tule, Sonoita y Pinacate.
• En las regiones N y E se encuentran: Guacomea, La Mariquilla, Cananea,
Sierra Azul, San Bernardino, Agua Prieta, Santa Teresa, San José Prieta,
Guadalupe, Magallanes, Cabullona, Fronteras, Bacoachi, Buenos Aires, Los
Ajos, Santa Rosalía, Baviacora, Teras, Nacozari, Juriquipa, Las Palomas,
Santa Margarita, Basochuca, Lampazos, Nácori, Bacadehuachi, El Tiznodo
y Moctezuma. En el municipio. de Sahuaripa, que es la región más poblada
en las estribaciones de la citada Sierra Madre, es notable la conocida con el
nombre de Huehuerachic.
• En la región S-SE, las sierras de los Locos, Mazatán, Suaqui, Carrizal,
Santa Teresa, Las Prietas, Los Bronces, La Barranca, San Javier, Bacatete,
Álamos y Bayoreca.
Valles:
Las cuencas de los ríos del estado presentan un declive pronunciado hasta la
costa, lo que origina la precipitación de sus aguas, las que van a perderse, a
excepción de las del Yaqui y Mayo, en los arenales de la costa. Por esta razón, los
valles que se forman fuera de la superficie plana y en las cuencas de los ríos y
arroyos, son casi en su totalidad angostos y cortados por desfiladeros y lomeríos.
Agenda de Innovación Tecnológica
10
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Figuran entre los principales valles: el del Yaqui, el del Mayo, el de Ures, el de la
Costa de Hermosillo, el de Caborca, el de Cumpas, el de Guaymas-Empalme y el
de San Luis Río Colorado. Los únicos grandes valles, atendiendo a la extensión
en cultivo, son: el Yaqui y el Mayo. El primero con una superficie de 500,000 ha y
el segundo con 220,000 ha.
El Desierto
La región del desierto es un desierto mayormente de matorrales, a excepción de la
zona de Altar donde es arenoso. Constituye el desierto más rico y variado en vida
y comunidades bióticas de toda América. La zona del desierto de Altar alberga el
campo volcánico El Pinacate, con grandes cráteres que hacen parecer un paisaje
lunar en la tierra.
Relieve de Sonora
Agenda de Innovación Tecnológica
11
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Hidrografía
Los principales ríos con que cuenta el estado de Sonora son: el río colorado, río
concepción, el río San Ignacio, el río Sonora, el río Mátape, el río Yaqui y el río
Mayo. Asimismo cuenta con importantes embalse como la presa Álvaro Obregón,
presa Adolfo Ruiz Cortines, presa Plutarco Elías Calles, presa Abelardo L.
Rodríguez, presa Lázaro Cárdenas, entre otras.
En la actualidad ninguno de los ríos desemboca libremente en el mar. La
utilización del agua se realiza en un alto porcentaje.
Las exploraciones hidrológicas subterráneas que se hacen en el estado están
comprendidas en los distritos de riego por bombeo y se encuentran en la costa de
Hermosillo, Valle de Guaymas y Caborca Pitiquito. En la actualidad estas zonas
muestran graves niveles de abatimiento de sus mantos acuíferos
Clima
En el estado existen cuatro grupos climáticos que son: seco desértico (BW);
semiseco (BS); subhúmedo (AC) y templado (Cw).
En el 90% del área predomina el clima seco y semiseco y en general en el estado
predomina la poca disponibilidad del agua.
Los climas templados subhúmedo se encuentran restringidos a las porciones más
altas del estado como la región de Yécora y partes pequeñas de las sierras al
norte de Cananea; el estado cuenta con una franja al sureste del estado en los
límites del estado de Chihuahua con climas templados.
Agenda de Innovación Tecnológica
12
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
La temperatura media anual varía desde los 12.7°C registrados en Yécora, a los
26.0°C en Tesia, municipio de Navojoa.
La temperatura mínima media es de 5.9°C registrada en Yécora, y la máxima
media de 35.2°C captada en el Orégano, municipio de Hermosillo.
Principales Ecosistemas
Flora
En lo que respecta a la vegetación, cerca del 70 por ciento del territorio del estado
está cubierto de vegetación desértica con una superficie aproximada de 13
500,000 de hectáreas; por bosques 1 200,000 hectáreas; de pastizales 2 230,000;
de selva 301,859 hectáreas y 1 088,541 de terrenos agrícolas.
El estado cuenta con 17 tipos de vegetación, 7 corresponden al desierto de
Sonora y uno de transición con el desierto de Chihuahua, resultando 8 tipos de
vegetación desértica que son matorrales micrófolo inerme, micrófilo
crasicaulescentre, matorral ar, bolesente alto con espinas laterales,
arbocrasicaulescente, arbosufrutesentes, sarcocualesentes y microfilo subinerme.
Estos matorrales o arbustos, menores de cuatro metros de altura, representan,
junto con la vegetación halófila y manglares, la totalidad de la vegetación presente
en la región desértica.
Los boques constituyen el 6.4 por ciento de la superficie estatal y ocupan las
porciones más templadas y frías de de la región; se encuentran en las serranías
en la parte oriental del estado. Existen tres tipos de bosques: el acicufolio,
escleroasiculifolio y latifoliadoescleroaciculifolio.
La cubierta vegetal ha sido restringida a superficies de agostadero, sin pretender
utilizar sus elementos en otra forma.
Agenda de Innovación Tecnológica
13
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Fauna
Existe en el estado de Sonora una gran variedad de especies, se existen en total
54 géneros de mamíferos con 139 especies y subespecies nativas. Dentro de las
que sobresalen por su importancia las siguientes: venado cola blanco, venado
bura, borrego cimarrón, murciélago, liebre, ardilla, topo, ratón de campo, castor,
coyote, lobo, zorra norteña, zorra gris, jaguar, ocelote, puma, gato montés, oso,
mapache, chulo solitario, tejón, zorrillo, nutria entre otros.
Entre los anfibios se encuentran: sapos y ranas; entre los reptiles se encuentran:
las tortugas del desierto, camaleones o mounstros de gila, víboras de cascabel y
alicantes.
En relación a las aves, no se tiene con precisión el número exacto, sin embargo se
tiene un reporte de 434 especies para el estado de Arizona, dato que nos da una
idea de la variedad que existe en el estado de Sonora por su gran similitud de
territorios, las especies más sobresalientes son: churea, o correcaminos, codorniz,
perdiz, guajolote silvestre, paloma, chachalaca, aura, y zopilote entre otras.
Características y Uso del Suelo
En el estado existe una gran variedad de tipos de suelos y los más frecuentes son
los yermosoles y los castañozem los cuales ocupan aproximadamente un 73 por
ciento de la superficie total del estado.
Los suelos yermosoles son suelos claros con buena retención de agua, con
drenaje adaptable a las actividades agrícolas, aunque en ocasiones son
necesarias algunas obras de conservación. Esto generalmente sucede en casos
de pendientes muy pronunciadas. En este tipo de suelos es donde se realiza la
mayor parte de la actividad agrícola del estado.
Agenda de Innovación Tecnológica
14
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Los suelos castañozem se encuentran en la parte este y central de norte a sur del
estado, y abarcan el 33 por ciento de la superficie total del estado. Estos suelos
son ricos en materia orgánica, preferentemente dedicados a la actividad pecuaria
y no a las agrícolas por causa de sus pendientes.
Por su parte los suelos de tipo Litosol, Livosol y Xerosol, cubren aproximadamente
el 16 por ciento de la superficie total del estado.
VÍAS DE COMUNICACIÓN
En relación a las vías de comunicación, el estado cuenta con una amplia red de
carreteras que comunican a todos los municipios y comunidades, las cuales tienen
una longitud de 24,396 kilómetros además de caminos rurales que comunican a
las comunidades más alejadas de las principales ciudades.
El estado también cuenta con el servicio de transporte ferroviario que comunica
por este medio a las principales ciudades del estado y los principales municipio de
la frontera norte del estado. La comunicación aérea se realiza a través de los
aeropuertos de las ciudades de Hermosillo y Ciudad Obregón.
En lo relativo al transporte terrestre, el estado cuenta con una amplia
infraestructura para el transporte de pasajero y de carga que opera a nivel
municipal, comunitario y federal.
El estado se encuentra comunicado por mar dado que cuenta con importantes
puertos como es el de Guaymas y otros turísticos como los de San Carlos, Puerto
Peñasco y el de Bahía Kino.
Sus costas son bañadas por el Mar de Cortés en el Golfo de California; es decir, el
mar sonorense es un mar interior mexicano, conectado por el Sur con el Océano
Pacífico. Sonora se encuentra así vinculado a la denominada "Cuenca del
Agenda de Innovación Tecnológica
15
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Pacífico" que ofrece amplias posibilidades de desarrollo económico y múltiples
retos y oportunidades de aprovechamiento sustentable de sus recursos naturales
Inocuidad Alimentaria
En el estado de Sonora, se han implementado los sistemas de producción con la
aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo para la reducción de los
riesgos de contaminación por microorganismos. El Comité Estatal de Sanidad
Vegetal es el órgano de productores que coordina los esfuerzos en ésta materia,
con el apoyo de otras entidades y dependencias. Los objetivos del programa de
Inocuidad Agroalimentaria están enfocados a lograr que el mayor número de
empresas se certifiquen en la aplicación de buenas prácticas agrícolas y de
manejo con lo cual se identificará a los productos del estado de Sonora como
productos seguros, que otorguen confianza y cumplan con los más altos
estándares de inocuidad. Así mismo, lograr certificar zonas geográficas que
garanticen la aplicación de BPA y BPM.
Logros y éxitos: Actualmente se cuenta con personal altamente capacitado y se
han llegando a atender actualmente 115 empresas en todo el estado. Además,
durante todo este tiempo se han reconocido oficialmente más de 50 empresas por
la aplicación de BPA y BPM bajo el esquema.
Zonas Libres de Inocidad
Las empresas atendidas pertenecen a todas las áreas agrícolas del estado, el
Valle de San Luís Río Colorado, la región de Caborca, Costa de Hermosillo,
Pesqueira y Carbó, Valle de Guaymas-Empalme, Valle del Yaqui y Valle del Mayo
(Navojoa, Huatabampo). Uno de los objetivos es el establecimiento y conservación
de áreas agrícolas en el estado que se puedan considerar de bajo riesgo de
Agenda de Innovación Tecnológica
16
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
contaminación. Ello se logra implementando sistemas de minimización de riesgos
para la inocuidad de los productos que allí se producen.
Programas y Campañas Fitosanitarias y de Inocuidad Agroalimentaria que
coordina actualmente el CESAVE:
• Campaña contra las Moscas de la Fruta y Exóticas
• Campaña contra Moscas del Olivo
• Campaña Manejo Fitosanitario de los Cítricos
• Campaña contra plagas del Algodonero
• Campaña Manejo Fitosanitario del Trigo
• Campaña Manejo Fitosanitario del Nogal
• Campaña Manejo Fitosanitario de la Vid
• Campaña Manejo Fitosanitario de Hortalizas
• Vigilancia Fitosanitaria
1. Análisis regional del Estado y catálogo de cadenas agroalimentarias.
Como se menciona en el punto anterior, el estado de Sonora cuenta con
una muy amplia extensión y diversidad de condiciones climáticas. Esto provoca
que exista una amplia gama de actividades agrícolas, pecuarias y pesqueras.
Muchas de esas cadenas son de larga tradición y amplio arraigo, por el contrario
hay otras actividades más recientes. En la siguiente parte se hace un análisis de
las condiciones del estado y un recuento de las principales regiones y sus
actividades principales.
Agenda de Innovación Tecnológica
17
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
III. GENERALIDADES DE CADENAS Y SISTEMAS PRODUCTO EN EL ESTADO
Principales Zonas Agrícolas
Además de las anteriores zonas, se cultivan en mucho menor superficie otras
microcuencas como la de Santa Ana, Magdalena, Río Sonora, y otras.
No se hace una indicación específica para la zona de producción pecuaria, ya que
se generaliza en todo el estado, principalmente la producción de bovinos para
carne.
Agenda de Innovación Tecnológica
18
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Zona Norte: San Luis Río Colorado y Valle de Caborca
SAN LUIS RIO COLORADO Localizado en el extremo Noroeste de la entidad, el Valle de San Luis Río
Colorado forma parte del gran Valle Agrícola de los Estados de Baja California y
Sur de los Estados de Arizona y California. Tiene un clima seco con escasas
lluvias, con un promedio anual de precipitación de 58 mm. (2.28 pulgadas).
También tiene baja humedad y dos estaciones bien definidas: una caliente del
mes de Mayo a Septiembre y una fría templada, de Octubre a Abril. Este clima en
particular, con más de 320 días soleados, así como su altura de 2 a 20 metros
(6.56 a 65.6 pies) sobre el nivel del mar, permite el crecimiento de una amplia
gama de productos vegetales. Por otro lado, el suelo es hondo y permeable,
principalmente ancho y con texturas planas
Actualmente, 4 mil hectáreas (9,884 acres) son cultivadas con vegetales, como el
brócoli, cebollín, coliflor, calabacita, melones, espárrago, zanahoria, rábano,
sandías, lechugas, cebolla, tomate, repollo, perejil, cilantro, pepino, chile campana,
alcachofa, tomatillo, ajo, apio, mostaza y nabo (collard), rapini, y frutas como los
dátiles.
Agenda de Innovación Tecnológica
19
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
CultivoPeríodo de Siembra o
transplanteFecha Límite de
Cosecha
Algodonero 15Feb-31Mar 1º Sep-15NovBrocoli 1ºAgo-31Ene 30-jun
1ºEne-31Mar 30-jun15Jun-31Ago 30-oct
Col 1ºSep-30Nov 30-junColiflor 01Ago-31Ene 30-junLechuga 01Sep/15Nov 30-jun
15-Ene-30Mar 30-jun15Jun-15Jul 30-nov1ºFeb-31Mar 30-jun1ºJul-31Sep 30-oct1ºDic-30Mar 30-jun1ºJun/15Jul 30-nov
Tomatillo 1ºFeb-30Mar 30-julTomate 1ºFeb-30Mar 30-jul
CICLOS PRODUCTIVOS
Sandia
Calabacita
Melón
Pepino
CABORCA Localizado en la parte Noroeste del Estado, la región Agrícola de Caborca tiene
principalmente clima seco y desértico; es semicaliente con invierno fresco y tiene
una altitud promedio de 300 metros (984 pies) sobre el nivel del mar. El promedio
anual de temperatura es de 22.4º Centígrados (64º a 71º F); estas temperaturas
favorecen a un buen desarrollo en los cultivos hortícolas. La región tiene una
superficie de 80 mil hectáreas (198,000 acres) para agricultura, de las cuales 45
mil (111,375 acres) son área cultivable.
Es la única región en México que produce aceitunas comercialmente y el 95% de
la uva pasa del país. La producción de cultivos de esta región abarca: uva mesa,
pasa y vino, aceitunas, espárragos, melones, calabacitas, pepinos, chícharos,
sandía, nuez, manzana, naranja, duraznos, algodón, chiles (Anaheim y Serrano) y
alcachofa. Algunos de los cultivos potenciales son los dátiles y el tomate
industrial.
Agenda de Innovación Tecnológica
20
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
CultivoPeríodo de Siembra o
transplanteFecha Límite de
CosechaAlgodonero 15Abr-30May 1ºOct-30NovTrigo 15Nov- 30 Ene 20May-20JunCártamo 15Dic-15Feb JunPapa 01Feb-30Mar JunMelón y Sandia Marzo-Ago Jun-NovEspárrago Septiembre Ene-MarVid Perene 2dªQuina. Mayo-30JulAceituna(mesa) Perene Dic-AbrAceituna(aceite) Perene 20Jul-30SepNaranja Perene Diciembre-AbrNogal Perene Oct-NovDurazno Perene Abr-MayChabacano Perene May-JunAlfalfa Perene Todo el año
CICLOS PRODUCTIVOS
Valle del Yaqui
VALLE DEL YAQUI El Valle del Yaqui se encuentra ubicado en la porción media de la zona sur del
Estado de Sonora. Su extensión territorial es de 1'786,015 hectáreas, delimitado
políticamente por 9 Municipios. Su clima va de muy seco a semiseco, con lluvias
en verano, escasas en todo el año, con una precipitación anual promedio de 300
mm. y una temperatura media anual de 24ºC
Comprende dos zonas; la primera de ellas denominadas llanura costera, con
terrenos profundos de topografía plana, y la segunda es la zona serrana con
Agenda de Innovación Tecnológica
21
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
terrenos delgados de topografía irregular. En la región del Valle del Yaqui
sobresalen las tierras de textura mediana y pesada, con buena fertilidad.
La superficie agrícola comprende 266,673 Hectáreas de riego y 12,589 de
temporal. En uso forestal 99,997 Has. con selva baja y para otros usos se destinan
85,869 Hectáreas.
La región del Yaqui cuenta con agricultura basada en la producción de granos,
destacando el cultivo de trigo, maíz, cártamo y algodonero
Otros de los cultivos que han alcanzado gran relevancia por su derrama
económica son las hortalizas, donde sobresalen productos como chile, tomate,
sandía, papa y calabacita, además de frutales como naranja, que representan una
buena alternativa de diversificación. A futuro, se contempla el establecimiento de
cultivos subtropicales como el aguacate y el mango, que fortalecen la economía
regional.
Agenda de Innovación Tecnológica
22
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
CICLOS PRODUCTIVOS
CultivoPeríodo de Siembra o
transplanteFecha Límite de
CosechaTrigo 15Nov-15Dic 10Abr-20MayCártamo 15Nov-31Ene 10May-20JulMaíz 01Sep-10Oct 15-ene
15Feb-15Abr 30-jun1ºJun 15Oct-30Nov
Garbanzo 15Nov-31Dic 20Mar-10MayAlgodonero 01Ene-28Feb 31-agoPapa 25Sep-05Ene 30-abr
1ºOCt-31Oct 15Feb-Jun15Feb-15Mar 15Feb-Jun
Frijo elotero 25Oct-31Ene 15-mayCalabaza 25Oct-31Ene 15-abrCebolla 15Ago-15Dic 30-abrChícharo 25Oct-15Ene 15-abrPepino 25Oct-15Feb 20-mayRepollo 25Oct-28Feb 20-mayLechuga 25Oct-15Feb 15-mayTomate 01Nov-31Ene 10-junTomate(Transplante) 05Nov-15Feb 10-junTomate(Casasombra-Invernadero) 01Sep-15Ene 10-junTomatillo 01Nov-31Ene 20-mayChile 1ºNov-30Nov 10-junChile 1ºNov-31Ene 10-junApio 05Nov-31Dic 15-junBrocoli chino 1ºOct-15 Ene 30-abrFresa 01Nov-31Dic 31-mayMelón 25Oct-05Feb 20-maySandía(directa) 25Oct-15 Dic 20-maySandía(transplante) 1ºNov-15Ene 20-mayNaranja 1ºEne-30Mar 1ºDic-30AbrToronja 1ºEne-28Feb 1ºNov-31Dic
Sorgo Forrajero 15Mar-30Abr61 Días de Siembra enadelante
Frijol común
Maíz Dulce
Agenda de Innovación Tecnológica
23
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
ZONA CENTRO: HERMOSILLO Y GUAYMAS
H HERMOSILLO
• Altitud: 210 metros.
• Latitud: 29º 04' N
• Longitud: 110º 58' O
El clima es caluroso y extremo, llegando en ocasiones a superar los 45°C en
verano. Su récord es de 48°C, aunque se ha llegado en repetidas ocasiones a esa
temperatura; la última vez que se alcanzo esa temperatura fue el 10 de Julio de
1998. Mientras que el invierno es de fresco a muy frío en los meses de enero y
febrero, su temperatura más baja fue registrada el 13 de enero de 1971 a -5°C.
La región Costa de Hermosillo está localizada precisamente en la parte central
de la Costa de Sonora. Su clima es árido-seco, con un promedio de temperatura
anual de 23º C. (73.4º F), alcanzando durante el verano, temperaturas arriba de
40º C. (104º F).
El invierno es considerado como bueno para algunas frutas como las uvas,
manzanas y duraznos. El promedio anual de lluvia es de 200 mm. (7.88
pulgadas), aunque su humedad es baja. Su altitud varía de 0 a 200 mts. (0 a 656
pies) sobre el nivel del mar. Esta región es una planicie costera. Su suelo varía de
denso a medio hasta textura ligera, generalmente con un buen drenaje interno.
Agenda de Innovación Tecnológica
24
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Anualmente, 100 mil Hectáreas (247 mil acres) son cultivadas con los siguientes
productos: uva, cítricos, nuez, sandía, melón, chiles, calabacitas, calabaza
kabocha, brócoli, coliflor, espárragos, pepinos, trigo, frijol, maíz, algodón, lechuga,
tomate, rábano, cebolla, manzana, durazno, repollo, entre otros.
CultivoPeríodo de Siembra o
transplanteFecha Límite de
CosechaTrigo 15Nov-31Dic 1ºMay-31MayMaíz 10Ago-25Ago EneGarbanzo 15Nov-15Dic 15Abr-15JunCebada 15Nov-31Dic 1ºAbr-30AbrAlgodonero 1ºMar-15Abr 15Sep-1ºDic
15Dic-28Feb 1ºMar-30Jun5Ago-10Sep 15Ago-10Sep15Ene-28Feb 01May-30Jun15Ago-05Sep 1ºNov-30Dic
Kabocha 15Ene-28Feb 1ºMay-30JunKabocha 15Ago-05Sep 01Nov-30DicMelón 1ºEne-15Mar 20Abr-30JunMelón 15Ago-10Sep 15Oct-30DicSandia 1ºEne-15Mar 20Abr-30JunSandia 1ºAgo-20Ago 15Oct-30DicChile 15Ene-28Feb 15Abr-30JunChile 1ºAgo-20Ago 15Oct-30DicPepino 1ºFeb-15Mar 15Abr-30JunPepino 1ºAgos-05Sep 01Oct-30DicVid de mesa Feb-Mar May-JunNaranjo Feb-MAr 15Oct-30Jul
Calabaza Dura
CICLOS PRODUCTIVOS
Calabacita
Agenda de Innovación Tecnológica
25
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
GUAYMAS
El Valle de Guaymas está ubicado al Oeste de Sonora, a lo largo de la Costa del
Golfo de California. Su clima es árido caliente con un promedio de temperatura
anual de 23º C. Las lluvias son escasas, con una precipitación media anual de
282 mm. (111.04 pulgadas.); en promedio, llueve 27 días al año. Hay dos
períodos definidos de lluvia, el 70% de precipitación es de Julio a Septiembre y
30% de Noviembre a Febrero. Las heladas y granizo son esporádicos. El terreno
es plano con escasos lomeríos.
La tierra es profunda, con buen drenaje natural. Anualmente, 15 mil Hectáreas
(36,000 acres) son cultivadas. Las cosechas más importantes son trigo, maíz,
frijol, cebada, sandía, calabacitas, melones, pepinos, col de Bruselas, papas,
tomates, algodón, frutas cítricas, alfalfa, cebolla y forrajes.
Agenda de Innovación Tecnológica
26
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Cult iv oP eríodo d e Sie mb ra o
tra nspla nteF ech a Lím ite de
C ose chaB eren jen a 1ºS ep -2 0O Ct 31 En e-30 Ab rB eren jen a 0 1E ne -1 5Fe b 31 En e-30 Ab rC hicha ro 20 S ep-15 No v 2 8Fe b-3 0A b rC ala bac ita 0 5S ep -3 0Oc t 15 En e-30 Ab rC ala bac ita 0 1N ov -1 5Fe b 15 En e-30 Ab r
0 5S ep -3 0Oc t 30 En e-15M ay01 No v-15 Dic 30 En e-15M ay
C eb olla 10 S ep-15 Dic 20 -m ayC hile 10 A go-15 S ep 15 Ab r-30 Ju nC hile 1 5N ov -2 8Fe b 15 Ab r-30 Ju nC ol de B rusela s 10 S ep-15 Dic 28F eb-30 JunM a íz Du lce 1 5S ep -1 5Oc t 28 -fe bFr íjol E lo tero 1 ºS ep-30 Oc t 31 Dic -30A b rFr íjol E lo tero 1 ºN ov -30E n e 31 Dic -30A b rM e lón 15 A go-30 No v 15 -fe bM e lón 1 5D ic-28 Feb 1 5- junP ap a 0 1O ct-30 E ne 30 -m ayP ep ino 1 ºS ep-15 Oc t 3 1-eneP ep ino 0 1E ne -2 8Fe b 3 0- junS an día 10 A go-05 S ep 31 -d icS an día 1 5N ov -2 8Fe b 3 0- junT om a tilllo 20 S ep-31 E ne 30 -m ayT om a te 1 0A go -3 0Oc t 28F eb-30 JunT om a te 1 5E ne -2 8Fe b 28F eb-30 JunT om a te uva y ch er ry 2 0A go -3 0Oc t 30 Ab r-30 Ju nT om a te uva y ch er ry 1 ºNo v-05 Feb 30 Ab r-30 Ju n
C ICLO S P R OD U CT IV O S
C ala baza du ra
VALLE DEL MAYO
Agenda de Innovación Tecnológica
27
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
La región agrícola Valle del Mayo está localizada en la parte Sur del Estado de
Sonora, comprendida por las ciudades de Navojoa, Huatabampo y Etchojoa. La
extensión de su área cultivada es de 97,000 Has. (239,683 acres); sin embargo,
esta superficie varía, dependiendo de la disponibilidad de agua de la Presa “Adolfo
Ruíz Cortines”.
Particularmente, la región de Huatabampo es considerada poseedora de un
microclima con condiciones favorables para desarrollar la horticultura.
La temperatura anual de esta zona es de 22.8º C (73º F) con una humedad
relativa de 59 a 62.3%. Las lluvias anuales varían entre 284 mm. a 285 mm.
(11.19 a 15.17 pulgadas).
En la actualidad, se cultivan aproximadamente 10 mil hectáreas (24,750 acres) de
los siguientes vegetales: papa, tomate salado, tomatillo, diferentes variedades de
pimientos, calabaza, pepino, melón, sandía, chícharos, frijol, cebolla cambray,
entre otras.
Agenda de Innovación Tecnológica
28
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
CultivoPeríodo de Siembra o
transplanteFecha Límite de
CosechaTrigo 15Nov-15Dic 31-mayCártamo 15Nov-30Ene 15-jul
01Sep-10Oct 15-ene15Feb-15Abr 30-jun
Garbanzo 15Nov-15Dic 16-junAlgodonero 01Ene-28Feb 31-agoFrijol 1ºOct-10Nov 29-febFrijol Ejotero 1ºSep-31Dic 30-abrPapa 25Sep-05Ene 30-abrTomate 1ºSep-30Nov 30-mayTomate 1ºSep-31Ene 30-mayTomate 05Nov-15Feb 10-junTomatillo 01Sep-31Dic 30-abrMelón 25Oct-05Feb 20-maySandía 25Oct-15 Dic 20-maySandía(Transplante) 1ºNov-15Ene 20-mayChile 1ºSep-30Nov 31-marChile 1ºSep-31Dic 30-mayApio 05Nov-31Ene 15-junBrocoli chino 1ºOct-15 Ene 30-abrSorgo 15Feb-31Mar 01-may
Alfalfa Oct-Nov 80Días de Siembra en adelante
CICLOS PRODUCTIVOS
Maíz
Agenda de Innovación Tecnológica
29
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
III. Grupos de Interés
Beneficiarios:
En concordancia con los Programas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, el objetivo general es: “Impulsar la
participación creciente y autogestora, principalmente de los productores de bajos
ingresos y sus organizaciones, para el establecimiento de los agro negocios en el
medio rural, encaminados a obtener beneficios de impacto social, económico y
ambiental, y el fortalecimiento de la competitividad de las cadenas
agroindustriales, tanto para incrementar el ingreso de los productores y elevar su
calidad de vida, como para diversificar las fuentes de empleo y fomentar el arraigo
en el campo”. Por lo anterior, los beneficiarios principales para los proyectos de
ITT de esta fundación son:
• Personas físicas o morales que de manera individual o colectiva, se
dediquen a actividades agrícolas, pecuarias, acuícolas, pesqueras,
agroindustriales
• Personas del sector rural en su conjunto, tales como; organizaciones,
sociedades o asociaciones formalmente constituidas relacionadas con el
sector rural
• Consejos de desarrollo rural sustentable, y
• Comités sistemas producto.
Agenda de Innovación Tecnológica
30
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Comités Sistema Producto:
Como elemento base en el desarrollo de este trabajo, ha sido necesario identificar
los grupos de interés acorde a la forma de organización de los productores en
Sonora. En el Estado existen creados 12 Sistemas Producto formalmente
instalados. Hay también otras cadenas de alto nivel de importancia.
Sistemas Producto en Sonora
Uva (Uva de Mesa, Industrial y Pasa)
Cítricos
Trigo y Triticale
Nogal
Oleaginosas (Cártamo y Canola)
Espárrago
Algodón
Melón
Chile (Dulces y Picosos)
Papa
Olivo (Mesa y Aceite)
Nopal (Verdura)
Tomate
Camarón
Ostión
Tilapia
Previo a la elaboración del presente documento se han llevado a cabo reuniones
con los productores de los sistemas producto antes mencionados, y además con
los líderes de las cadenas siguientes:
Agenda de Innovación Tecnológica
31
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Bovinos Carne y leche
• Diversificación Ganadera(fauna de interés cinegético)
• Ovinos
• Porcinos
• Apicultura
• Pesca y Acuacultura
Como parte de los trabajos se han analizado otras cadenas agropecuarias de
amplio arraigo en el Estado o con potencial. Si bien la Fundación Produce Sonora
se ha alineado al Programa Estratégico de Necesidades de Investigación y
Transferencia de Tecnología, ha incluido acciones de cadenas complementarias
como parte de la visión a largo plazo. Entre estas cadenas se incluye: Maíz,
especies forestales maderables, alcachofa, granada, arándanos, ajo, alfalfa, entre
otros.
IV. Análisis de las líneas estratégicas
Cada una de las cadenas tiene problemas a resolver y áreas de oportunidad para
aprovechar. Sin embargo ha sido necesario priorizar las acciones que deban
hacerse para generar un mayor impacto benéfico en ellas. Las líneas estratégicas
que mayor demanda han tenido por parte de los productores y los conceptos más
recurrentes son:
Agenda de Innovación Tecnológica
32
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
RESUMEN DE LAS DEMANDAS MAS RECURRENTES POR PARTE
DE LOS GRUPOS DE INTERÉS Línea Estratégica Conceptos más Relevantes
Fortalecimiento de la base del
conocimiento para la toma de
decisiones
• Validación y/o generación de
variedades más resistentes a plagas y
enfermedades
• Paquetes de manejo agronómico para
aumento de productividad
• Paquetes de manejo integrado de
plagas y enfermedades
• Sistemas de producción para el ahorro y
optimización de recursos
• Investigación de nuevos productos
agrícolas y forestales con potencial en
la región
• Investigación genética y reproductiva
• Producción de especies silvestres para
diversificación ganadera
• Otros diversos.
Agenda de Innovación Tecnológica
33
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Línea Estratégica Conceptos más Relevantes
Perfeccionamiento del proceso
productivo en los eslabones de los
sistemas producto
• Transferencia de tecnología en materia
de producción, ahorro de costos,
optimización de recursos, control de
plagas y enfermedades, principalmente.
• Publicaciones y Documentos técnicos.
• Desarrollo de cursos, pláticas y días
demostrativos a productores sobre
diversas tecnologías y métodos de
producción pecuaria y agrícola.
Encadenamiento productivo
• Alianzas de productores con centros de
investigación, industria, etc.
• Integración de los productores en la
cadena hacia el valor agregado con
desarrollo de nuevos productos
• Validación de productos para las
campañas de productores para evitar la
propagación de plagas y enfermedades,
así como la utilización de material
vegetativo no autorizado.
Desarrollo de infraestructura básica
• Infraestructura para el monitoreo de
humedad, laboratorios, e infraestructura
requerida para el logro de fines
asociados con la ITT
Agenda de Innovación Tecnológica
34
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Como se aprecia en las anteriores tablas, con una gama diversa de necesidades
que van desde aumentos de productividad, calidad y sanidad, hasta ahorro de
costos y valor agregado. No obstante lo anterior, es necesaria la selección de
proyectos prioritarios.
V. Selección de las mejores opciones
Para la selección de las acciones y estrategias que integran la presente agenda,
ha sido necesario seleccionar las mejores opciones de proyectos utilizando varios
criterios
VI. Fase de Planeación Cada uno de los proyectos está analizado desde el punto de vista del Marco
Lógico, y tienen una lógica clara. En cada acción es necesario definir los objetivos
en términos medibles, evaluar la lógica interna, definir los medios, las estrategias y
los costos. Entre las razones que han motivado la generalización del uso del
enfoque del marco lógico en diseño de proyectos, figura la relacionada a la
Criterios de Selección:
1. Identificación de las estrategias apropiadas para lograr los objetivos 2. Planificar la disponibilidad de recursos y el presupuesto 3. Congruencia con el PENITT 4. Congruencia con el Plan Rector 5. Potencial de Impacto benéfico 6. Cantidad de productores beneficiados
Agenda de Innovación Tecnológica
35
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
importancia con la participación de los involucrados para el éxito de una
intervención. La experiencia ha demostrado que la ejecución de un proyecto es
más fácil y exitosa cuando los participantes pueden ponerse de acuerdo sobre
objetivos que han sido expresados en la forma más clara posible. Como bien
señala Moses Thompson: "El éxito en los proyectos radica en dos simples
principios: objetivos claros y compromisos fuertes."
Los objetivos sólo pueden ser formulados claramente si las causas y los efectos
de los problemas a resolver han sido analizados previamente (análisis de
problemas). Los problemas no son hipótesis abstractas, sino que, por el contrario,
afectan a una población, grupos sociales e instituciones determinados. Por lo
tanto, en forma previa al análisis de problemas, todos los grupos afectados y sus
intereses correspondientes deben ser tomados en cuenta (análisis de
participación).
Como parte fundamental, se programan los tiempos en un cronograma, de manera
que se tenga claridad en la secuencia, tiempos, acciones claves y los
responsables de la ejecución de las tareas.
IV. CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO Y PESQUERO DEL ESTADO DE SONORA II.1. Sector agrícola El Estado de Sonora se ha adecuado a las condiciones desérticas, para
desarrollar una actividad agrícola que ha alcanzado renombre a nivel nacional e
internacional. Con una variedad de climas, pasando por los fríos, cálidos y secos,
y con tierras fértiles y de buena calidad, la entidad ha mantenido buenos niveles
de producción.
Agenda de Innovación Tecnológica
36
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
En la actualidad, la actividad agrícola en Sonora se lleva a cabo en 700 mil
hectáreas (1'729,700 acres), distribuidas en 11 Distritos de Desarrollo Rural,
siendo los más importantes el Valle de San Luis Río Colorado, la región de
Caborca, el Valle de Guaymas-Empalme, la Costa de Hermosillo y los Valles de
los Ríos Yaqui y Mayo en el sur del Estado.
La experiencia del agricultor, combinada con un adecuado uso de tecnologías, ha
permitido una alta producción de frutas y vegetales cumpliendo con las reglas
sanitarias y de calidad para su exportación.
En apoyo a la producción hortícola, existen empaques localizados en las más
importantes zonas agrícolas; también se tienen cuartos fríos para la conservación
de la fruta.
Se cuenta además con frigoríficas para almacenamiento y conservación de la
producción hortofrutícola.
Por otra parte, en los últimos años ha cobrado auge la producción hortícola bajo
ambiente controlado, de tal suerte que se cuenta con invernaderos, casa-
sombra, túneles, etc.
Ventajas Estratégicas
• Se cuenta con una excelente sanidad vegetal, propicia para el desarrollo
de todo tipo de cultivos, pero muy en especial para la fruticultura.
• Grandes posibilidades de explotación agrícola, frutícola, hortícola y
forestal, en una extensión de 184,934 Km2, superficie mayor que muchos
países del mundo. Contamos con cuatro grandes presas y distritos
agrícolas en una superficie de 700 mil hectáreas, con valiosas inversiones
Agenda de Innovación Tecnológica
37
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
en los sistemas de riego, 36 parques industriales y al mismo tiempo, una
amplia disponibilidad de mano de obra calificada.
• Ubicación geográfica privilegiada por su vecindad al mercado más rico
del planeta así como una amplia tradición agrícola e invaluable experiencia
de los productores.
ESTADÍSTICAS DEL SECTOR
ProductoSuperficie Sembrada
(Ha)
Superficie Cosechada
(Ha)
Produción Obtenida
(Ton)ALGODÓN 17.001 15.570 48.990TRIGO 259.186 250.820OLEAGINOSAS 37.832 37.752 52.459PAPA 6.938 6.936 172.298MELON 2.579 2.539 58.098UVA DE MESA 14.137 12.514 137.990UVA IND 9.378 9.378 147.380UVA PASA 4.850 4.850 12.000NOGAL 3.272 2.635 5.491CITRICOS 8.953 8.608 185.853OLIVO 2.702 2.525 12.377ESPARRAGO 7.449 6.590 37.786CHILE 2.891 2.889 48.953
Cuadro No.1 Comportamiento de Sistema Producto Agricola 2001
Agenda de Innovación Tecnológica
38
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
ProductoSuperficie Sembrada
(Ha)
Superficie Cosechada
(Ha)
Produción Obtenida
(Ton)CARTAMO 20.028 20.013 42.366TRIGO 259.837 259.592 1.599.521CHILE 3.230,50 3.211,50 61.162PAPA 9.908 9.898 297.380ALGODÓN 8.571 8.509 29.293CITRICOS 9.656 9.558 179.549NUEZ 5.587 3.229 6.804UVA 16.546 16.546 131.693TOMATE 2.359 2.328 73.096ESPARRAGO 7.035 6.655 26.746OLIVO 1.567 1.565 5.491ALFALFA 30.315 29.303 359.304
Cuadro No.2 Comportamiento de Sistema Producto Agricola 2005-2006
ProductoSuperficie Sembrada
(Ha)
Superficie Cosechada
(Ha)
Produción Obtenida
(Ton)CARTAMO 27.734 27.603 54.500,00TRIGO 271.221 271.080 1.684.139,00CHILE 2.022,40 1.967,40 26.044,60PAPA 12.075 11.854 340.512,00ALGODÓN 6.371 6.359 24.093,00CITRICOS 10.017 9.772 191.210NUEZ 6.306 3.825 8.857UVA 16.937 16.937 188.388TOMATE 2.269 2.253 63.608ESPARRAGO 6.389 6.382 29.781OLIVO 2.192 2.190 11.264ALFALFA 28.162 28.162 367.894
Cuadro No.3Comportamiento de Sistema Producto Agricola 2006-2007
Agenda de Innovación Tecnológica
39
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Año Superficie Sembrada
Aumento o Decremento
2001 377,168
2006 374,640 -0.68%
2008 363,961 -3.50%
“De acuerdo a la superficie sembrada en el Estado de Sonora, del 2001 al 2006
podemos observar que se ha tenido un decremento de un 0.68% en la superficie
sembrada, se destaca que los cultivos en los cuales se ha tenido un incremento en
la superficie son, Trigo, Papa y Nuez, a la vez se observa que pese a la
disminución en la superficie del cultivo Uva y Espárrago, en los mismos se
presenta un incremento en productividad por hectárea en el período de 2001 al
2006 en 29% y 7% respectivamente”, así mismo el comparativo nos muestra que
el valor de la producción a valores reales se ha incrementado en un 32%,
igualmente el empleo agrícola se ha visto afectado positivamente.
Por otro lado, del 2006 al 2008 podemos se observa un decremento de un 3.50%
en la superficie sembrada. Los cultivos en los cuales se ha tenido un incremento
son, Uva, Chile, Espárrago y Nuez. Los productos en los que se ha disminuido
mayor superficie son, Trigo y Cártamo, sin embargo, pese a que la superficie se
ha reducido en casi un 9%, la producción en toneladas permanece estable,
habiéndose reducido en menos del 1%. De lo anterior se deduce que los
productores son más eficientes.
Por lo anterior se puede considerar que los cultivos de mayor interés para el
Estado de Sonora, son en orden de importancia por su aportación en la económica
estatal, el empleo y cobertura son; Uva, Nogal, Trigo (Por su aún alto volumen de
siembra y productores), Espárrago, Cítricos, Cártamo, Papa, Chile, Algodón,
Melón y Nopal.
Agenda de Innovación Tecnológica
40
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
De mismo análisis se desprende que se presentan cultivos emergentes o de
interés para el Estado, mismos que planteamiento año con año han mostrado un
incremento positivo, por lo que se requiere fortalecer el proceso de innovación en
los mismos.
GENERACION DE EMPLEOS
PRODUCTO Jornales por
hectárea Jornales por
cadena(miles)ALGODÓN 45 286.7TRIGO 7 1.897.5CARTAMO 6,5 180PAPA 45 533.4MELON 110 313.5UVA DE MESA 175 2.974.139UVA INDUSTRIAL 39 157,3UVA PASA 39 330,0NOGAL 35 220,7CÍTRICOS 50 500,9NOPAL 110 9.763OLIVO 70 153,4ESPÁRRAGO 150 958,4CHILE 110 89.741
II.2 Sector Pecuario
BOVINOS
La producción de bovinos para carne es la principal de las actividades pecuarias.
Esta cadena, la cual está en proceso de formalizarse como Sistema Producto,
está totalmente integrada y cuenta con una organización central que es la Unión
Ganadera Regional de Sonora, la cual integra a las Asociaciones Locales de cada
Agenda de Innovación Tecnológica
41
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
municipio, más las Asociaciones de Productores de Registro, la Unión de
Engordadores, la de Ovinocultores, la de Productores de Leche, entre otros
Principales Indicadores de Producción de Bovinos
GANADO BOVINO
Producto Año Volumen de la
Producción (toneladas o miles
de litros)
Precio medio al Productor
(peso/kilo o litro)
Valor de la Producción
(miles de pesos)
CARNE (CANAL) 2001 68,262 23.79 1,623,776 2002 75,321 22.78 1,715,940 2003 78,884 25.75 2,031,134 2004 74,971 29.75 2,230,173
2005 72,229 38.43 2,775,395 2006 75,406 38.88 2,931,832
2007 76,140 37.68 2,868,896
Producto Año Volumen de
Producción (Ton)
Precio medio al Productor
(peso/kilo o litro)
Valor de la Producción
(miles de pesos)
GANADO EN PIE 2001 122,000 13.85 1,689,407 2002 145,280 12.35 1,794,448 2003 141,879 14.34 2,034,430 2004 140,329 16.36 2,296,125
2005 133,995 18.19 2,437,137 2006 135,840 19.09 2,593,323
2007 138,664 18,78 2,603,577
Producto Año Volumen de
Producción (Ton)
Precio medio al Productor
(peso/kilo o litro)
Valor de la Producción
(miles de pesos)
LECHE 2001 118,355 3.71 439,297 2002 135,753 3.72 504,945 2003 148,090 3.79 561,218 2004 136,331 3.95 538,114
2005 132,606 3.98 528,077 2006 142,052 4.13 587,160
2007 137,780 4,47 616,250
Agenda de Innovación Tecnológica
42
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
PORCINOS
En cuanto a la producción de porcinos, es una de las cadenas de valor mejor
integradas en el estado. Cuenta con un sistema de productores tecnificados y
varias empresas dedicadas al sacrificio, corte, procesamiento, valor agregado y
comercialización, incluyendo en expendios propios.
GANADO PORCINO
Producto Año Volumen de
Producción (Ton)
Precio medio al Productor
(peso/kilo o litro)
Valor de la Producción
(miles de pesos)
CARNE (CANAL) 2001 179,444 19.80 3,553,689 2002 194,528 19.37 3,768,286 2003 201,361 20.07 4,041,905 2004 199,519 24.24 4,836,594 2005 213,475 24.61 5,252,527
2006 209,306 22.38 4,683,761 2007 212,594 22.035 4,684,614
Producto Año Volumen de
Producción (Ton)
Precio medio al Productor
(peso/kilo o litro)
Valor de la Producción
(miles de pesos)
GANADO EN PIE 2001 225,506 11.54 2,602,339 2002 246,013 11.15 2,743,883 2003 254,553 11.92 3,034,708 2004 253,289 13.91 3,523,166 2005 267,361 14.59 3,900,969
2006 255,621 12,76 3,261,199 2007 258,053 12,68 3,271,407
Los principales factores a considerar dentro de esta cadena, es el cuidado
sanitario, ya que el ganado porcino es muy susceptible a enfermedades y eso se
refleja directamente en los rendimientos. Otro factor es el del alimento, ya que las
fluctuaciones en los precios de los granos hacen que en ocasiones los productores
enfrenten serios problemas de costos.
Agenda de Innovación Tecnológica
43
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
OVINOS Si bien en México la producción de Ovinos se desarrolla en grande escala, en
Sonora la actividad está en una fase de desarrollo, ya que desde el 2002 se han
llevado esfuerzos por impulsar esta cadena. Los resultados son alentadores, pero
aún falta trabajar fuertemente en los siguientes puntos:
• Estandarización de la
• Mejora genética – manejo de hatos
• Mejorar las condiciones de manejo e indicadores generales de mortalidad,
parición, partos múltiples y aumento de peso
• Integración y comercialización
• Valor agregado
GANADO OVINO
Producto Año Volumen de
Producción (Ton)
Precio medio al Productor
(peso/kilo o litro)
Valor de la Producción
(miles de pesos)
CARNE (CANAL) 2001 185 25.03 4,631 2002 378 26.58 10,043 2003 560 24.83 13,898 2004 577 28.88 16,658 2005 654 26.49 17,327 2006 717 34.96 250,80 2007 623 34.59 21,550
Agenda de Innovación Tecnológica
44
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Producto Año Volumen de
Producción (Ton)
Precio medio al Productor
(peso/kilo o litro)
Valor de la Producción
(miles de pesos)
GANADO EN PIE 2001 371 15.38 5,706 2002 757 15.21 11,508 2003 1,174 14.50 17,014 2004 1,158 16.93 19,604 2005 1,248 15.89 19,833 2006 1,420 16,85 23,926 2007 1,213 17,12 20,764
II.3 Sector Pesca y Acuacultura PESCA El estado de Sonora se localiza en la región pesquera pacífico norte zona que es
la más productiva del país. Actualmente Sonora contribuye con el 35% del total
nacional, con ello es el primer productor pesquero nacional con 539,030 toneladas
con un valor de 2,140 millones de pesos y 2.6% de P.I.B.E. El marco físico que
propicia la pesca y acuacultura sonorense se compone de 1,207 km de litoral, un
mar territorial de33,451 km2, una plataforma continental de 29,411 km2, 57,700
has. de lagunas litorales y 47,084 has. de embalses. Se calcula que también
existen más de 200 especies con aptitud para el consumo humano directo, de las
cuales aprovechamos de manera frecuente sólo el35%.
El comportamiento de las capturas de los últimos 19 años nos muestra una
tendencia de volúmenes que rebasaron las 300 mil toneladas e incluso por
segunda ocasión histórica el medio millón de toneladas, los últimos dos años. En
estas capturas la sardina, el camarón y últimamente el calamar y camarón de
cultivo representan en conjunto poco más del 90% del volumen. Otras pesquerías
como las de escama, manta, tiburón, cazón, jaiba y moluscos se han
caracterizado en la pesca ribereña con volúmenes en apariencia no muy
Agenda de Innovación Tecnológica
45
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
significativos en el volumen estatal, pero si suficientes para atender la demanda en
el Estado.
ACUACULTURA Un interesante crecimiento se ha dado en la acuacultura de Sonora,
particularmente en el cultivo del camarón: Camaronicultura.
A partir del establecimiento de las primeras granjas acuícolas en los años
ochentas, esta actividad ha crecido progresivamente hasta alcanzar índices de
productividad, calidad, tamaño y rendimiento que hacen de Sonora, el mayor
productor de camarón cultivado en México.
Con 15,000 hectáreas en explotación en las planicies de los municipios costeros
del estado, la Camaronicultura genera actualmente en Sonora 6,654 empleos y
produce un promedio de 3.18 toneladas de camarón de las especies conocidas
como blanco y azul de tallas 21-25 (unidades sin cabeza por libra) destinadas en
un 80% a la exportación.
124 Granjas acuícolas registradas para efectos de control sanitario en juntas de
sanidad pertenecientes a los sectores privado y social, están organizadas en
localidades regionales algunas tan conocidas como el Siari, El Tobari, La
Atanasia, y Tastiota que como pioneros han sentido muy de cerca los avances
tecnológicos pero también las debilidades que por un período ocasionaron las
enfermedades ahora superadas.
La Acuacultura surge a partir de iniciativas del gobierno y de los centros de
investigación que supieron prever hace más de 20 años alternativas que
solucionan el decremento de la actividad pesquera de camarón salvaje en aguas
Agenda de Innovación Tecnológica
46
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
del Golfo de California y a la vez, crear mecanismos de producción alternativos
para el campo.
ESTADÍSTICAS DEL SECTOR
Especie Volumen Valor (Peso vivo-Ton) (Millones de pesos)
Captura 488.953 1.250,3Sardina 416.370 201,1Camarón 10.843 567,1Calamar 15.899 31,8Escama 8.460 71,3Jaiba 4.478 28,5Manta 1.573 8,7Tiburon y Cazón 2.136 24,9Otras Especies 29.194 286,9Acuacultura 25.145 1.109,2Camarón 23.341 1.097,0Peces 1.776 11,6Ostión 28 0,6Total 514.098 2.360
Cuadro No.4 Comportamiento de Pesca y Acualcultura 2001
Agenda de Innovación Tecnológica
47
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Volumen Valor(Peso vivo-Ton) (Millones de pesos)
Captura 499.728 1.163,9Sardina 446.155 186,7Camarón 12.891 720,1Calamar 12.230 24,8Escama 9.080 88,8Jaiba 3.233 28,8Manta 379 4,0Tiburon y Cazón 1.749 14,5Otras Especies 14.011 96,2Acuacultura 67.667 3.249,6Camarón 66.031 3.235,5Peces 1.513 11,3Ostión 123 2,8Total 567.395 4.414
Especie
Cuadro No.5 Comportamiento de Pesca y Acualcultura 2006
Especie Volumen Valor(Peso vivo-Ton) (Millones de pesos)
Captura 506.766 1.164,40Sardina 462.431 197,90Camarón 9.788 703,60Calamar 11.882 26,10Escama 9.515 95,60Jaiba 4.196 40,50Manta 418 4,40Tiburon y Cazón 1.642 13,50Otras Especies 6.894 82,80Acuacultura 69.839 3.235,60Camarón 68.513 3.223,80Peces 1.228 10,10Ostión 98 1,7Total 576.605 4.400,00
Cuadro No.6 Comportamiento de Pesca y Acualcultura 2007
Agenda de Innovación Tecnológica
48
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
II.4 Priorización de cadenas de acuerdo a la metodología ISNAR La Fundación Produce Sonora, A.C. llevó a cabo el Programa Estratégico de
Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología. PENITT por sus
siglas. Este programa desarrollado en el 2002-2003, fue actualizado en el 2007-
2008 debido a los cambios en el sector Agropecuario y Pesquero.
El PENITT tiene como objetivo identificar las actuales cadenas productivas y giros
diversificados de las mismas, que pueden ser los principales ejes de desarrollo
agropecuario y pesquero en Sonora, y catalogarlos según su grado actual de
desarrollo; de tal manera que los proyectos de investigación que se lleven a cabo
tengan congruencia con dicho programa estratégico.
Objetivos Específicos:
• Procurar que los proyectos de ITT que se lleven a cabo atiendan a las
cadenas productivas que generan mayor impacto socioeconómico.
• Mejorar la competitividad agropecuaria en Sonora, enfocando los esfuerzos
en investigación y transferencia de tecnología, a las cadenas que tienen
mayor competitividad, tanto en materia tecnológica como en mercados.
• Favorecer a las cadenas mejor integradas y organizadas para que el
impacto de los recursos aplicados a ITT tenga mejores perspectivas de
impacto benéfico real.
• Destinar la mayor parte de los recursos a las cadenas y sistemas producto
que tienen un mayor impacto estratégico y que el impacto de los proyectos
de ITT, financiados por la Fundación Produce, sean mayores.
• Evitar que se hagan proyectos cuyo impacto no refleja beneficios reales.
Agenda de Innovación Tecnológica
49
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• De acuerdo a la metodología IZNAR utilizada en la elaboración y
actualización del PENITT, las cadenas prioritarias por cuadrante son:
Cuadrante Cadena
Cuadrante 1: Alto nivel de prioridad estratégica
Vid
Bovinos
Acuacultura
Nogal
Porcinos
Cuadrante 2: Impulso Trigo
Espárrago
Chile
Cítricos
Papa
Transversales
Diversificados
Cuadrante 3: Sostenimiento Oleaginosas
Melón
Olivo
Algodón
Cuadrante 4: Mantenimiento Sandía
Nopal
Garbanzo
Maíz
Ovinos
Forraje
Calabaza
Agenda de Innovación Tecnológica
50
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
La distribución de recursos en el 2008-2009 está presupestada en congruencia
y alineación al PENITT.
Distribución de los Recursos de Acuerdo a Cadrantes del PENITT
Tal y como se aprecia, el 29% va a cadenas de Alta Prioridad Estratégica y el
49% a cadenas y ubicadas en el cuadrante de Impulso. Te tal forma que el
78% de los recursos va a cadenas que pueden generar alto impacto benéfico.
El 6% es enfocado a cadenas de Sostenimiento y el 6% a cadenas de
Mantenimiento. Además, se designa un 11% a cadenas que están fuera de los
cuadrantes. Muchas de ellas son cadenas nuevas como Maricultura,
Zarzamoras, Alcachofas, Ajo, Agave y otras más, que debe de impulsarse y no
dejar abandonadas.
Agenda de Innovación Tecnológica
51
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
II.5 Sistemas producto priorizados en los anexos técnicos 2008 SAGARPA – Estado de Sonora
Las actividades agropecuarias son herramientas que los productores utilizan para
obtener rentabilidad de sus unidades productivas. Algunas son más viables que
otras dependiendo de las características y el entorno de una unidad productiva.
Clima, dimensiones del terreno, origen y volumen de agua, condiciones de la
tierra, etc.
Por ello, tanto para SAGARPA, SAGARHPA Estatal, Fundación Produce Sonora y
otras instituciones, todas las cadenas son importantes. Sin embargo, para efecto
de lograr mayores beneficios generalizados, es necesario determinar las cadenas
que mayor beneficio generan a mayor cantidad de personas.
La Fundación Produce Sonora A.C. procura que los recursos que invierte en
detonar las cadenas productivas llegue a la mayoria de los beneficiaros posibles.
El PENITT actualizado sitúa a las cadenas en cuadrantes, los cuales identifican a
las cadenas en 4 modalidades que se explican:
Cuadrante I.- Si su competitividad es elevada y su impacto socioeconómico
también, se dice que esa red de valor es de alta prioridad estratégica para la
entidad federativa
Cuadrante II.- Si su competitividad es elevada pero su impacto socioeconómico es
bajo, se dice que esa red de valor es de impulso.
Cuadrante III.- Si su competitividad es baja pero su impacto socioeconómico
elevado, se dice que esa cadena productiva es de sostenimiento para la entidad
federativa.
Agenda de Innovación Tecnológica
52
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Cuadrante IV.- Si su competitividad es baja y su impacto socioeconómico también,
se dice que esa red de valor es de mantenimiento para la entidad.
.
Esquema de Cuadrantes del PENITT – Metodología IZNAR
Agenda de Innovación Tecnológica
53
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Por lo anterior, las cadenas más relevantes para el estado quedaron situadas de la
siguiente manera.
La Fundación Produce Sonora, en su PENITT tiene priorizadas en los cuadrantes
1 y 2 a 12 cadenas principales. La mayoría de ellas están formalizadas en Comités
Sistema Producto, ya que son cadenas prioritarias para SAGARPA.
Agenda de Innovación Tecnológica
54
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
II.6 Sistemas productos priorizados en el Estado de Sonora
Cuadro 10. Orden de importancia de los sistemas producto por fuente de priorización
Sistema producto Información estadística Metodología ISNAR - COFUPRO
Anexos Técnico SAGARPA - Estado
Vid 21,167 has Cuadrante 1 Alta Prioridad Constituido
Bovinos 137 mil Ton/cab 74 mil Ton/canal
Cuadrante 1 Alta Prioridad En proceso de Constitución
Nogal 7,360 has Cuadrante 1 Alta Prioridad Constituido
Porcinos 198 mil Ton/canal249 mil Ton/cab
Cuadrante 1 Alta Prioridad En proceso de Constitución
Acuacultura 15 mil has 3.18 ton/ha prom. 80% Exp.
Cuadrante 1 Alta Prioridad En proceso de Constitución Alta
Citricultura 8 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido
Trigo 250 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido
Espárrago 7 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido
Papa 8 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido
Chile 2 mil has Cuadrante 2 De Impulso Constituido
Agenda de Innovación Tecnológica
55
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
V. CARACTERISTICAS DE LOS SISTEMAS PRODUCTO CONSTITUIDOS EN EL ESTADO Sistema Producto Uva
Uva de Mesa: Este es el producto que, por mucho, predomina en el Sistema
Producto Uva, tanto a nivel nacional como estatal. La superficie ha tenido un
aumento sostenido constante y se prevé que esta tendencia aumento. Entre el
2000 y el 2005 el aumento fue del 38%, que equivale a una tasa del 6.3% Anual.
Superficie Sembrada y Cosechada de Uva de Mesa
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
UVA DE MESA 2000 11,965 11,965
2001 14,137 12,514 2002 14,134 14,134 2003 14,181 14,181 2004 15,717 15,717 2005 16,536 16,536 2006 16,546 16,456 2007 16,937 16,937
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
El volumen de producción en Uva de mesa ha variado entre las 122 y 216 mil
toneladas, debido a diversos factores.
Agenda de Innovación Tecnológica
56
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
La Fundación ha contribuido siempre con la mejora de los productores así como
en la transferencia de tecnología para su competitividad. En México, Sonora ocupa
el 1er. Lugar en este Sistema Producto.
Jornales por hectárea: 175 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Tierras
Uva Industrial: A diferencia de la de mesa, la uva para uso industrial se ha
desplomado debido escencialmente a factores de mercado. Este producto se
utiliza para la fabricación de caldos para Brandy y tuvo su época de auge, en la
cual se instalaron diversas plantas procesadoras. Actualmente la superficie es
apenas superior a las 2 mil hectáreas. No obstante lo anterior, se ha planteado
recientemente el potencial uso de variedades para la producción de vinos de
mesa, lo cual podría volver a detonar esta industria en un futuro, ya que las
condiciones tecnológicas son buenas.
Superficie Sembrada y Cosechada de Uva Industrial
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
UVA INDUSTRIAL 2000 15,563 15,563 2001 14,228 14,228 2002 14,189 9,166 2003 9,733 9,096 2004 9,046 9,046 2005 2,140 2,140 2006 1,430 1,430
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
Agenda de Innovación Tecnológica
57
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Uva Pasa: La producción de uva para pasa se vió reducida en el 2002, en parte
por la infuencia de la caida de la industrial. A partir de allí a permanecido estable
en niveles de 3 mil hectáreas.
Jornales por hectárea: 39 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Tierras
Superficie Sembrada y Cosechada de Uva Pasa
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
UVA PASA 2001 4,850 4,850 2002 2,976 2,976 2003 2,976 2,976 2004 2,986 2,986 2005 3,007 3,007 2006 3,000 2,500
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
La uva pasa es el fruto maduro de la vid, deshidratado naturalmente por medio del calor solar o artificialmente, que puede ser conservado y utilizado como alimento. La región de Caborca es la principal zona de producción de pasa en México, no obstante la drástica disminución que tuvo en los últimos años. Las variedades de uvas que se destinan para pasas son las uvas sin semillas, entre las que se encuentran las variedades:
• Thompson • Flame • Superior
Agenda de Innovación Tecnológica
58
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Perlette • Fiesta • Ruby seedless
El volumen actual de producción de pasas en Sonora es apenas superior a las 7,000 toneladas. Esto se debe a cuestiones de mercado. A diferencia de la uva de mesa, en el caso de la pasa la superficie disminuyó, tanto que en los últimos 7 años bajó de 6,100 a 3,007 hectárea, más del 50%. No obstante, en el 2005 registró un leve repunte, lo cual se espera que continúe Jornales por hectárea: 39 Jornales por Hectárea Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Tierras Sistema Producto Nogal
La producción de nuez en Sonora se lleva a cabo principalmente en la Zona de la
Costa de Hermosillo, aunque existen plantaciones en el sur del estado, en la
cuenca del Río Sonora y está en fase de desarrollo por la tendencia positiva que
ha desarrollado en los últimos años.
Como en otros casos, esta cadena está formada por los productores primarios;
proveedores de insumos, plantas de empaque, comercializadoras, prestadores de
servicios diversos; hasta llegar al Consumidor Final o Industria. Los productores
primarios de este sistema producto se han asociado para buscar mejores
condiciones de mercado y lograr beneficios en conjunto, por ello es uno de los
mejor integrados.
Existe también una empresa denominada Productora de Nuez, SPR de RI, la cual
funciona en carácter de integradora y engloba a la mayoría de los productores
ofreciendo el servicio de empaque, almacenaje y comercialización de la nuez.
Agenda de Innovación Tecnológica
59
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Varios productores se mantienen en forma independiente, sin embargo han tenido
participación en el comité sistema producto y se mantienen en armonía con las
organizaciones existente
En la actividad participan aproximadamente 150 productores primarios, los cuales
generan 200 mil jornales cada año aproximadamente en forma directa, además de
generar empleos indirectos por la proveeduría de servicios e insumos diversos.
Durante el 2007 se integró a este sistema producto la empresa
Agroprocesamientos de Sonora (APS), la cual engloba a 18 productores y a
Productora de Nuez. Esta empresa estará operando en el 2008 en el quebrado y
valor agregado de la nuez para su venta a autoservicios.
El desarrollo de nuevos productos de APS se está llevando a cabo por parte del
CIAD, con apoyo de la Fundación Produce Sonora, y en la actualidad se han
desarrollado una interesante gama de productos de valor agregado.
En cuanto a la Producción:
• Se estima que el 30% de los productores cuentan con riego presurizado,
mientras el 70% restante irriga por gravedad.
• La mayoría de los productores se encuentran ubicados en la zona costera,
principalmente en la Costa de Hermosillo, donde se cuenta con el 77.6% de
la superficie.
Agenda de Innovación Tecnológica
60
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Existe buen nivel tecnológico en materia de producción, podas y manejo,
sin embargo se presentan diferencias entre los productores, que en parte
se deben a la disponibilidad de recursos.
• Los costos de producción varían entre productores por diversos factores
tales como:
o Condiciones de suelo, agua y clima.
o Densidad de árboles, manejo e incidencia de plagas
o Edades de los huertos y antecedentes diversos
o Disponibilidad de recursos, Asistencia Técnica, etc.
• El principal problema que actualmente afecta a los productores es el de
viviparidad, ya que por las condiciones climáticas, la nuez se germina con
mucha rapidez.
• También se desarrollan investigaciones para el control de plagas y
enfermedades, para lo cual la Fundación ha estado con directa
participación al ser una de las principales cadenas productivas en el estado.
Principales Indicadores de producción de la Nuez
AÑO Superficie has. Rendimiento
2002 3,297 1.67 ton/ha
2005 5,587 2.1 ton/ha
2007 6,306 2.3 ton/ha
Si bien los últimos registros muestran que sobrepasan las 6 mil. Al ser una
actividad cada vez más competitiva, muchos productores se han reconvertido o
Agenda de Innovación Tecnológica
61
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
extendido en sus unidades. El rendimiento promedio de huertas adultas ha
aumentado, sin embargo el promedio general disminuye al incluir huertas jóvenes
en inicio de producción. En los próximos años aumentarán los volúmenes
fuertemente.
Jornales por hectárea: 35 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Tierras
Superficie Plantada y Cosechada de Nogal
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE PLANTADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
NOGAL 2001 3,272 2,635
2002 3,405 3,297
2003 3,920 3,330
2004 3,085 2,815
2005
2007
5,587
6,306
3,229
3,825
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
La nuez es un producto cíclico, y al igual que otros cultivos, tiene un año “bueno” y
otro año “no tan bueno”. Sin embargo a permanecido relativamente estable, dada
las condiciones del nogal, aunque se busca tener mayor estabilidad con tecnología
de poscosecha y manejo. Actualmente el volumen es superior a las 5 mil
toneladas en promedio.
Agenda de Innovación Tecnológica
62
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Sistema Producto Cítricos
La citricultura, de la cual la producción de naranja es la que predomina, es de las
más estables en Sonora. Es un cultivo tradicional con grandes avances en
tecnología. La superficie fluctúa entre 8 y 10 mil hectáreas muestra una estabilidad
en niveles de 200 mil toneladas.
Superficie Plantada y Cosechada de Cítricos El sistema producto cítricos es de gran importancia en el Estado de Sonora, ya
que constituye una herramienta al campo que se caracteriza por generar mano de
obra, derrama económica, y una fuente de ingresos y rentabilidad a productores
de varias zonas del estado.
En cuanto a tecnología de producción, existe el conocimiento técnico y hay
huertos que se manejan a la vanguardia en materia de irrigación, fertilización,
manejo, etc., lo cual puede ser transferido a la generalidad de los productores una
vez sentadas las bases para lograrlo.
El sistema cuenta con la integración hacia la comercialización mediante plantas
empacadoras y extracción de jugo. También se cuenta con cuartos fríos, equipos
especializados de pizca y recolección, transporte y maquinaria. No obstante lo
anterior, la mayor parte de la producción de cítricos se comercializa a granel y
como fruta de mesa. Por lo anterior hace falta reforzar tanto el procesamiento
poscosecha y empaque, como la comercialización y variedad de la oferta.
La citricultura en Sonora se desarrolla principalmente en 3 áreas bien delimitadas:
1) Costa de Hermosillo;
Agenda de Innovación Tecnológica
63
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
2) Sur de Sonora;
3) Valle de Guaymas; aunque hay varios productores en otras zonas como la
cuenca del Río Sonora y el Valle de Caborca.
Las principales zonas de cultivo son:
Valle del Yaqui 32%
Costa de Hermosillo 54%
Valle de Guaymas 11%
Caborca 3%
Fuente: OEIDRUSS / Sagarpa, Validado por parte de los Productores
Sonora tiene una serie de ventajas que diferencian a los cítricos del estado de las
demás en México. Principalmente el sistema de riego hace que la productividad
por hectárea aumente. También el clima ofrece ventajas en el crecimiento de la
naranja, coloración, sólidos y sabor; además de que ayuda a que el estatus
fitosanitario del estado permita la exportación a Estados Unidos a mejores precios.
La producción de cítricos en Sonora por cada ciclo es de alrededor de 190 mil
toneladas totales, y el valor de la producción en promedio para cada ciclo es de
268 millones de pesos aproximadamente.
La gran mayor parte de la superficie corresponde a Naranja Valencia, aunque se
encuentran otras variedades como Navel, Toronja Río Red, variedades que se
denominan Tempranas, principalmente.
Actualmente hay sembradas 10,017 hectáreas en el estado, de la cuales una parte
son árboles en fase de plantación y desarrollo, que se debe a un programa de
Agenda de Innovación Tecnológica
64
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
reconversión productiva que se lleva a cabo en el Valle del Yaqui. Estos huertos
corresponden a distintas variedades de naranja principalmente y empezarán a
producir en fase adulta en el 2012.
Al existir las empresas integradoras que ofrecen el servicio de recolección,
empaque y comercialización a favor de los productores, la naranja se paga en el
árbol en función de la calidad y la mezcla que haya en el huerto. No obstante lo
anterior, hay una importante proporción de productores que laboran en forma
independiente, tanto en empaque como en la comercialización.
Indicadores de Producción en Cítricos
AÑO Superficie has. Rendimiento
2000 8,082 18.04 ton/ha
2005 9,656 18,8 ton/ha
2007 10,017 19,6 ton/ha
La producción de cítricos en Sonora es de alto nivel de tecnificación y calidad. La
Fundación ha participado permanentemente en la competitividad de esta actividad.
Actualmente trabaja en dos principales aspectos: Aumento de rendimientos en
forma estable, y prepararse ante amenazas fitosanitarias.
Jornales por hectárea: 50 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Tierras
Agenda de Innovación Tecnológica
65
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE PLANTADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
CÌTRICOS 2000 9,302 8,082 2001 8,953 8,608 2002 9,322 9,093 2003 9,515 8,801 2004 8,638 7,717 2005 8,928 8,277 2006 9,656 9,558 2007 10,017 9,772
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto.
Sistema Producto Espárrago
El sistema producto espárrago también está formalmente constituido, teniendo su
principal área de producción en Caborca, aunque está desarrollándose con éxito
en el Valle del Yaqui.
La superficie sembrada es de 6,4 mil hectáreas, y la producción está altamente
tecnificada y se tienen estándares de alta calidad. En Caborca se produce el mejor
espárrago del mundo.
El mercado es casi todo para exportación a Estados Unidos en fresco y existen
planes para desarrollar productos de valor agregado.
En cuanto a los problemas en la producción, la principal plaga que afecta es la
Chicharra Cantadora, que es el vector de entrada del hongo fusarium. No está en
toda el área pero está avanzando. Se está intentando implementar una campaña
para erradicación o control.
Agenda de Innovación Tecnológica
66
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Actualmente se ataca con control químicos, pero con apoyo de la Fundación se ha
desarrollado tecnología para el control biológico por las limitantes con
agroquímicos. Este proyecto ha dado buenos resultados y se pretende su
seguimiento.
La estimación es que el 50% de la superficie está afectada con esta plaga.
Además de lo anterior se tiene la presencia de gusanos, arañas rojas, pulgones,
hongos.
Una de las principales estrategias que pretende el sistema producto espárrago es
el desarrollo de tecnologías de empaque para valor agregado. Entre ellas se
planea la utilización de bolsas para incrementar la vida, incluyendo "ready to eat".
Además hace falta poner sistemas de clarificación automáticos, ya que un
problema a un individuo, afecta a los demás.
Principales Indicadores de Producción de Espárrago
AÑO Superficie has. Rendimiento
2002 6,413 4.1 ton/ha
2006 6,655 4,0 ton/ha
2007 6,382 4,7 ton/ha
Este cultivo ha tenido mucha estabilidad en los últimos años.
Jornales por hectárea: 150 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Agua de Río
Tierras
Agenda de Innovación Tecnológica
67
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Superficie Sembrada y Cosechada de Espárrago
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
ESPÀRRAGO 2000 6,827 5,904 2001 7,449 6,590 2002 7,013 6,413 2003 7,015 7,015 2004 7,019 7,019 2005 7,031 7,031 2006 7,035 6,655 2007 6,389 6,382
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
Sistema Producto Trigo
El sistema producto del Trigo fue elegido por parte de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, pesca y alimentación, derivado de la superficie
volumen de producción pero sobre todo al impacto económico y social que tiene
en nuestro estado de Sonora
Se reconoce a nuestro Estado, como la punta de lanza en materia de generación
de tecnología en la cadena del trigo, ya que se cuenta con una dupla de centros
de investigaciones como son CIMMYT e INIFAP, que con apoyo de la Fundación
Produce Sonora, mantienen un programa de mejoramiento genético, el cual
permite ir generando las variedades necesarias para enfrentar problemas de
enfermedades, calidad del producto, mayores rendimientos y en los tiempos
recientes con el enfoque de uso eficiente del agua.
En el Sistema Producto Trigo de Sonora los elementos que integran la cadena de
eslabones son los siguientes:
Agenda de Innovación Tecnológica
68
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Los Proveedores de semilla quien regularmente son las asociaciones a las
que pertenecen y les facilitan este insumo.
• Así mismo existen Proveedores de agroquímicos y Fertilizantes (Agros
de Cajeme, Tepeyac),
• Posteriormente el Productor se encarga de la siembra, el cultivo y
recolección del trigo.
• La comercialización la realiza por medio de la asociación a la que
pertenece, siempre y cuando esté agremiado, de lo contrario lo hace en
forma directa.
• Las uniones y/o Asociaciones (AOASS, Proaoass, Granera del Noroeste
entre otros), lo entregan directamente a los Industriales (Munsa Molinos.
Molinos la Fama,) para que mediante el proceso de transformación llegue al
consumidor final transformado en pastas, galletas, harinas
El estado de Sonora es el productor número Uno de México, siendo las variedades
de duro y cristalino los más representativos, los cuales son utilizados en la
industria harinera y actividad agropecuaria. Siempre Sonora se ha destacado por
su alta rentabilidad y productividad de las tierras y trabajo de los Sonorenses.
Así mismo los esfuerzos de ITT han ofrecido variedades de trigo que han
permitido más resistencia a enfermedades y plagas, que hacen que se obtengan
mayores rendimientos por hectárea.
Sonora ocupa el primer lugar a nivel nacional en producción de Trigo, al tener
rendimiento de 5.53 toneladas por hectárea en promedio.
Agenda de Innovación Tecnológica
69
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Principales indicadores de producción de Trigo
AÑO Superficie has. Rendimiento
2004 104,219 5.53 ton/ha
2006 259,592 6.20 ton/ha
2007 271,080 6,20 ton/ha
En el 2004 la superficie cosechada fue de 104 mil hectáreas con un rendimiento
de 5.53 ton/ha. Para el 2006 aumentó a 259 mil hectáreas con 6.2 ton/ha de
rendimiento. En gran parte las condiciones actuales de mercado han vuelto a esta
actividad más rentable, sin embargo, esto no fuera posible sin los avances
tecnológicos en materia de reducción de costos, variedades mejoradas y
tecnología de producción que se han logrado en los últimos años.
Jornales por hectárea: 7 Jornales por hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Agua de Río
Tierras
Superficie Sembrada y Cosechada de Trigo
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
TRIGO 2001 259,186 250,820 2002 290,865 104,219 2003 251,335 250,000 2004 104,268 104,219 2005 192,464 192,464 2006 259,837 259,592 2007 271,221 271,080
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
Agenda de Innovación Tecnológica
70
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
En el caso del volumen de producción, presenta muy fuertes altibajos, tal como se
aprecia en la siguiente gráfica, fluyendo desde las 500 mil toneladas hasta 1.5
millones de toneladas por año.
Sistema Producto Papa
En el Sistema Producto Papa de Sonora los elementos que integran la cadena son
los siguientes: Primeramente son los Productores quienes se encargan de la
siembra y cultivo de la papa, después siguen los Proveedores de semilla que en
muchos casos se importa del Canadá o bien los productores siembran papa para
semilla y autoconsumo, Junta Local de sanidad vegetal (JLSV). Otros
proveedores son los de Agroquímicos y Fertilizantes (Agros de Cajeme,
Fertilizantes Tepeyac), así mismo el proveedor que suministra las arpillas.
La producción de Sonora 70% se vende para “fresco” 10% semilla y el 20%
restante a Industriales (Sabritas, Barcel y Friteros), quienes lo venden al
penúltimo eslabón que son los Mayoristas y supermercados (fresco e industrial)
para llegar finalmente al último consumidor
El ciclo más importante de producción de papa es el que comprende primavera-
verano, ya que durante este se obtiene alrededor del 60 por ciento de la
producción. Se cultiva en condiciones de temporal y de riego, destinándose para la
primera aproximadamente el 50 por ciento del total y el restante para el riego.
La mano de obra en el cultivo de la papa es fundamental ya que representa un
porcentaje muy importante en el cultivo:
Jornaleros
Operadores de maquinaria.
Agenda de Innovación Tecnológica
71
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Técnicos agrícolas.
Técnicos acreditados.
La producción de papa en Sonora participa con el 9.5 % aproximadamente a nivel
nacional; la variedad alpha primera calidad se distribuye en cinco estados del país:
México, Jalisco, Tamaulipas, Nuevo León y Coahuila. La participación del
productor en el precio al consumidor fue del 33%. El proceso de compra-venta de
la papa en México, se inicia desde el momento mismo de la recolección del
producto en las parcelas, al ser comprada por comisionistas e intermediarios antes
de llegar a los centros de acopio, distribución y comercialización a los
consumidores finales
Principales Indicadores de producción del S-P Papa
AÑO Superficie has. Rendimiento
2002 7,322 22.91 ton/ha
2004 10,322 26.25 ton/ha
2007 11,854 28,72 ton/ha
Este sistema producto ha presentado un aumento sostenido cada año, tanto en
superficie como en rendimiento. La Fundación ha participado en varios proyectos
para el manejo de hortalizas, lo cual ha beneficiado a los productores y, en parte,
contribuido a su competitividad. Para los próximos ciclos, la Fundación prevé
acciones específicas para este cultivo, que ya cuenta con su propio Comité
Sistema Producto.
Agenda de Innovación Tecnológica
72
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
PAPA 2000 6,812 6,811 2001 6,938 6,936 2002 7,322 7,322 2003 8,464 8,464 2004 10,322 10,322 2005 11,880 11,880 2006 9,908 9,898 2007 12,075 11,854
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
Sistema Producto Chile
El sistema producto chile es otro más de los que están constituidos formalmente
hasta ahora. La producción de chile en Sonora se concentra principalmente en las
zonas de el Valle del Mayo, Valle del Yaqui, Guaymas y la costa de Hermosillo, y
como en la mayoría de los cultivos, Sonora está en la vanguardia a nivel nacional
en materia de tecnología, con la tecnología que han usado los productores se ha
logrado subir los rendimientos constantemente, obteniendo además productos de
alta calidad.
Existe una gran variedad de chiles pero debido a las condiciones ambientales los
que más se producen en la zona norte son los chile Jalapeños, Bell, Serranos,
Cayenne, Anaheim, Güeros y anchos.
El rendimiento promedio por hectárea varia dependiendo de condiciones
tecnológicas, variedades, densidades de plantas por hectárea, factores climáticos,
etc.; y se pueden encontrar rendimientos desde 20 hasta más de 70 toneladas por
Agenda de Innovación Tecnológica
73
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
hectárea, el rendimiento promedio es de 30 toneladas por hectárea según los
registros de productores y de Oiedruss
El sistema de Riego que se utiliza en Sonora tiene gran ventaja ante los demás
estados del país, ya que cuenta con los sistemas de mayor avance tecnológico y
con estas tecnologías se han logrado subir los rendimientos en 15 años.
Actualmente la superficie aproximada de Chile en Sonora es de 1,967.4
hectáreas en total registradas, y se espera que estas eleven ya que cuentan con
un gran potencial de aumento. En estas superficies se encuentran una gran
variedad de chiles como lo son el chile jalapeño, Serrano, Bell, Cayenne, güeros y
anchos principalmente.
Jornales por hectárea: 110 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Agua de Río
Tierras
Superficie Sembrada y Cosechada de Chile
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
CHILE 2001 2,891 2,889 2002 3,409 3,379 2003 2,665 2,663 2004 2,808 2,397 2005 2,694 2,694 2006 3,230 3,211 2007 2,022 1,967
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto.
Agenda de Innovación Tecnológica
74
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Sistema Producto Algodón
El cultivo del algodón es una actividad tradicional que se lleva a cabo en dos
regiones muy específicas del estado: El Valle del Yaqui y En Valle de San Luis Río
Colorado, en el sur y norte respectivamente. Antes se cultivaba también en la
región de la costa de Hermosillo, sin embargo en los últimos años ha habido una
reconversión hacia otros cultivos.
El Sistema Producto Algodón es uno de los 12 que están formalmente constituidos
en el estado y aunque ha presentado altibajos en la superficie cultivada, sigue
teniendo una superficie importante. Además genera un promedio de 45 jornales
por hectárea.
Semillas: Actualmente se ha generalizado la utilización de altas densidades de
siembra 22.5 a 25.0 kg/ha. Con poblaciones de plantas que fluctúan entre las
140,000 y 150,000 plantas por ha. con semillas genéticamente modificadas
“transgénicas”.
Fertilización: El resultado de investigaciones indica que la cantidad de fertilizante
que debe aplicarse al cultivo del algodonero, está condicionada por diversos
factores, entre los cuales destacan el tipo de suelo y la rotación de cultivos
Plagas: Este cultivo presenta una alta incidencia de plagas, complejo chupadores
(chinche lygus, pulga saltona, chinche apestosa etc.) picudo del algodonero y
principalmente una población de mosquita blanca, que puede ocasionar fuertes
pérdidas económicas a los productores, registrándose casos en que es
incosteable la pizca del producto. Por lo mismo la Fundación ha considerado
importante retomar el concepto y filosofía del Manejo Integrado de Plagas,
Agenda de Innovación Tecnológica
75
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
además de que se han desarrollado variedades menos susceptibles,
contribuyendo a que esta actividad continúe siendo rentable a los productores.
Entre los factores que se deben de considerar al recomendar aplicaciones de
insecticidas se incluyen el tipo de producto a aplicar y los posibles efectos
secundarios que pueden ocasionar, como el resurgimiento de plagas primarias o
el incremento de plagas secundarias. El efecto sobre las poblaciones de insectos
benéficos, y la densidad que de estos exista al momento de la aplicación.
Maquinaria y equipo del sector: Los productores de algodón generalmente cuentan
con maquinaria propia consistentes en tractores de diferentes capacidades,
implementos diversos tales como arados, rastras, borderos, canaleras,
sembradoras convencionales y de precisión, fumigadoras, pizcadoras, transporte
de carga tales como camiones y batangas.
Algunos cuentan con moduladores para almacenamiento de algodón en el campo,
sin embargo en menor porcentaje existen productores que no cuentan con
maquinaria y recurren a la contratación de maquileros.
Actualmente para realizar las labores de pizca todos los productores utilizan
cosechadoras mecánicas.
No se cuenta con información validada por fuentes oficiales que cuantifiquen con
certeza el número de productores que cuentan con maquinaría, tipo y número de
ésta.
En la década de los 70’s cuando el algodón llegó a ser el principal cultivo del
Estado por su derrama económica, se contaba con 51 plantas industriales del
despepite que significaban el 34.4 % de la industria nacional, instaladas
Agenda de Innovación Tecnológica
76
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
principalmente en los Municipios de Cajeme, Hermosillo, Navojoa, San Luis Río
Colorado, Caborca y Sonoita. Por condiciones del mercado la actividad se vio
afectada, sin embargo en los últimos años resurgido como una alternativa viable
para los productores.
Mano de Obra: La mano de obra en la producción primaria se refiere al personal
que se emplea para realizar las labores de cultivo tales como deshierbes desahíje,
limpia de regaderas, riegos de pre siembra y de auxilio, tractoristas, etc. La
mecanización de la cosecha produjo una contracción en el numero de jornales, no
obstante el cultivo de algodón es considerado como uno de los que mayor impacto
social tiene por la generación de empleos en toda la cadena productiva; en la
producción primaria, en la industria del despepite, en las fabricas textiles y en
todas las ramas económicas asociadas.
Indicadores de producción en Sonora – Algodón
AÑO Superficie has. Rendimiento
2002 3,522 3.2 ton/ha
2006 8,509 3.4 ton/ha
2007 6,359 3.8 ton/ha
En el 2002 la producción llegó a su punto más bajo, ocasionado principalmente
por falta de disponibilidad de agua y problemas de plagas. Para el 2006 la
superficie aumento a más de 8 mil hectáreas con un rendimiento promedio de 3.4
toneladas por hectárea. Se espera que con los proyectos de investigación,
siembras de verano y aumentos en rendimientos, esta actividad recupere su
participación en la agricultura estatal.
Agenda de Innovación Tecnológica
77
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Jornales por hectárea: 45 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Agua de Río
Tierras
Superficie Sembrada y Cosechada de Algodón
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
ALGODÒN 2000 8,909 8,738 2001 17,001 15,570 2002 3,674 3,522 2003 5,148 4,778 2004 19,348 19,091 2005 33,422 33,279 2006 8,571 8,509 2007 6,371 6,359
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
Sistema Producto Oleaginosas
Este sistema producto esta principalmente conformado por los productores de
Cártamo, aunque incluye oleaginosas como la canola, la cual ha sido cultivada
eventualmente por varios productores.
El Cártamo es una oleaginosa que requiere poco agua para su producción ya que
ha demostrado ser una excelente alternativa de cultivo en el campo Sonorense.
Existen dos tipos de cártamo que son: el regular o linoléico y el cártamo alto
oleico. Ambos tipos de cártamo se diferencian por la distribución de ácidos grasos
del aceite que contienen
Agenda de Innovación Tecnológica
78
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Las siembras de cártamo fueron afectadas severamente por la plaga de falsa
cenicilla, originando un fuerte impacto en los costos de producción y mermando el
volumen y rendimiento de la cosecha. De entonces a la fecha, la Fundación ha
participado en el control de esta enfermedad, lo cual ha sido con éxito.
Actualmente se tiene un modelo de manejo para su control y avances en
variedades tolerantes.
Principales Indicadores de Producción de Cártamo
AÑO Superficie has. Rendimiento
2002 13,608 1.92 ton/ha
2006 20,013 2.10 ton/ha
2007 27,602 1.97 ton/ha
La superficie en el 2002 fue de 13,608 hectáreas con 1.92 toneladas de
rendimiento. Para el 2006 esta superficie aumentó a poco más de 20 mil
hectáreas, y se superaron las 2 toneladas promedio de rendimiento. Con los
avances tecnológicos y las condiciones actuales de mercado, se prevé un
aumento aún mayor para los próximos ciclos.
Jornales por hectárea: 6,5 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Agua de Río
Tierras
Agenda de Innovación Tecnológica
79
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Superficie Sembrada y Cosechada de Oleaginosas
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
2000 22,615 22,615 OLEAGINOSAS (CÀRTAMO) 2001 37,832 37,752 2002 13,608 13,608 2003 38,803 38,793 2004 107,833 105,423 2005 45,189 45,186 2006 20,028 20,013 2007 27,734 27,602
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
Sistema Producto Olivo Actualmente, el Estado de Sonora, cuenta con siembra de olivo, y estas se
encuentran principalmente en la región de Caborca, y parte en San Luis Río
Colorado.
Entre las variedades más comunes que se encuentran sembradas son 3
variedades diferentes de Nevadillo y 6 de Manzanillo.
La producción se destina principalmente para su consumo de mesa, sin embargo,
con la Tecnología que se ha ido implementando a través de los años, tanto en
sistemas de riego, así como de las distintas variedades de olivo. Por otra parte,
con la investigación de variedades, manejo de plagas y enfermedades, se podrán
obtener árboles altamente productivos tanto para aceite de oliva, como para
envasado.
Agenda de Innovación Tecnológica
80
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
No obstante lo anterior, el sistema producto olivo en Sonora presenta un serio
problema por el fenómeno de la secazón de árboles, atribuido a la enfermedad de
la verticilosis.
En el Estado de Sonora existen alrededor de 1,567 hectáreas registradas de árbol
de olivo, con su permiso de riego. Sin embargo se sabe que el inventario puede
sobrepasar las 2,000 hectáreas y actualmente se está actualizando este registro,
en parte por la importancia que tiene para las campañas fitosanitarias.
Los rendimientos que se tienen producción van de 3.5 hasta 15 toneladas por
hectárea, obteniendo un total aproximado de 5,491 toneladas. No obstante el
promedio de rendimiento es de 8 toneladas por hectárea.
Actualmente se tiene proyectado la Tecnificación de áreas agrícolas con riego
presurizado, lo cual permitirá el ahorro de agua de riego sin afectar la
productividad.
La producción por hectárea varía dependiendo de diversos factores de manejo
como lo son: la poda, nutrición, polinización etc. alcanzando hasta poco más de 8
toneladas por hectárea promedio.
En cuanto a planes de crecimiento se están investigando diversas variedades de
aceitunas que puedan ser más productivas, así como el control de plagas y
enfermedades que afectan el cultivo.
Jornales por hectárea: 70 Jornales por Hectárea
Recursos Naturales: Agua de Pozo Profundo
Tierras
Agenda de Innovación Tecnológica
81
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE PLANTADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
OLIVO 2000 2,687 2,210 2001 2,702 2,525 2002 2,627 2,200 2003 2,522 2,522 2004 2,500 2,520 2005 1,592 1,590 2006 1,567 1,565 2007 2,192 2,190
En el 2007 se llevó a cabo un levantamiento para determinar el inventario actual,
ya que se considera que hay hasta 2 mil hectáreas. Sin embargo la reducción
sería aun importante, aunque la superficie mayor. En cuanto al volumen de
producción de olivo, esta cadena presenta fuerte estacionalidad, variando mucho
entre cada ciclo. Esto se aprecia claramente en la gráfica anterior, donde de un
año a otro hay variaciones de hasta el triple de la producción en relación al
anterior y viseversa.
Sistema Producto Melón
Esta cadena también ha tenido una baja en los últimos años. Aunque en materia
de tecnología de producción y empaque estan a la vanguardia, los productores
tienen un serio problema por el cierre de las fronteras para la exportación, lo cual
se ha atribuído a factores fitosanitarios. La superficie es de más de 2 mil hectáreas
y el volumen de producción fluye entre las 50 y 60 mil toneladas.
Agenda de Innovación Tecnológica
82
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Superficie Sembrada y Cosechada de Melón
AÑO
SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
MELÒN 2000 3,739 3,592 2001 2,579 2,539 2002 2,540 2,474 2003 2,109 2,004 2004 2,376 2,376 2005 2,426 2,351 2006 2,492 2,473 2007 2,858 2,850
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto.
Sistema Producto Nopal La producción de nopal no tiene un real impacto en cuanto a la superficie
destinada para ello. Si bien esta cadena es de importancia por estar integrada por
productores de bajos ingresos, no es relevante su superficie. Los registros
manejan un nivel de entre las 88,75 y 93 hectáreas en el Estado. Algunas de las
plantaciones se abandonan o se subutilizan.
Superficie Sembrada y Cosechada de Nopal
PRODUCTO AÑO SUPERFICIE SEMBRADA (HAS)
SUPERFICIE COSECHADA (HAS)
NOPAL 2002 27 26 2003 37 37 2004 40 40 2005 48 39 2006 82,75 78,25 2007 88,75 88,75
Fuente: SAGARPA – OEIDRUSS – Plan Rector del Sistema Producto
Agenda de Innovación Tecnológica
83
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
VI. LÓGICA DE INTERVENCIÓN DE LA FUNDACIÓN PRODUCE SONORA, A. C.
La Fundación Produce Sonora ha participado en acciones de investigación y
transferencia de tecnología desde su puesta en marcha como Asociación Civil en
1996.
Muchos de los proyectos que se han llevado a cabo han generado beneficios
de alto nivel de trascendencia en muchas de las cadenas productivas del estado.
Otros han dado como resultado información que los productores tienen a la mano
para poder mejorar su producción. También existen muchas acciones por hacer,
tanto en el ámbito productivo como en el valor agregado. Es por ello que la
Fundación continúa sus esfuerzos acercándose cada vez más a los productores
para que los beneficios sean aún mayores.
Han sido muchos los proyectos desarrollados por la Fundación, pero en carácter
de resumen se hace una breve reseña de los avances en las principales cadenas
y/o sistemas producto.
Sistema Producto Trigo
El sistema producto trigo es uno de los que mayor apoyo han recibido de la
fundación, ya que es la cadena agrícola que más productores y extensión de tierra
abarca. Las acciones que se han impulsado son en materia de:
• De 1997-2007 se liberaron 9 variedades de trigo duros y harineros con
diferentes grados de resistencia a roya de la hoja, lineal y carbón parcial. En
el 2001 se libero la variedad JÚPARE Y en el 2004 BANÁMICHI Y
Agenda de Innovación Tecnológica
84
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
SAMAYOA con alta resistencia a roya de la hoja, de mejor calidad y
rendimientos similares a ALTAR.
• Con el incremento del mosaico de variedades de trigos duros resistentes a
roya, el promedio de producción de trigo de los últimos tres ciclo pasó de
2.0 a 2.2 ton/ha, lo cual nos arroja una sobre producción de 34 mil
toneladas anuales, a la vez que se reducen los riesgos de epifitias.
• Se disminuyó costos de producción 500 $/ha al dejar de aplicar fungicidas.
• Con estas variedades se mantuvo una cobertura anual de 2001 a 2007 de
170,000 ha, lo que representa un ahorro anual por el no uso de control
químico de 85 millones de pesos al año.
• Se dejaron de aplicar 280,000 litros de agroquímico, con lo cual se
disminuyo la contaminación al medio ambiente.
• Harineros: se cuenta con los siguientes avances en trigos harineros se
liberaron las variedades navojoa y roelf, las cuales cuentan con alta calidad
industrial y alta tolerancia a royas. la semilla de estas, actualmente esta
siendo incrementada por parte del PATRONATO del CIANO.
• En trigos Cristalinos: 5 líneas que cuentan con características de alta
resistencia a roya de la hoja. Actualmente, están siendo caracterizadas e
incrementadas.
• Se cuentan con trabajos en la aplicación de reguladores de crecimiento en
trigos harineros.
Agenda de Innovación Tecnológica
85
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Paquetes y transferencia de tecnología a productores en cuanto a manejo
integral, así como capacitación, días demostrativos y recorridos.
• Se ha logrado aumentar la producción en un rango de 500 a 1,500 kilos por
hectárea.
• Se ha logrado reducir costos en 1,750 pesos por hectárea. En 100 mil
hectáreas equivaldría a 175 millones de pesos.
• Se aplican 30 unidades menos de nitrógeno por hectárea, lo que equivale a
reducir en 62 kg de urea por ha se tuvo en 2007 una cobertura de 3,500 ha
bajo esta tecnología.
• Se ahorro en costo de producción por ha de 800 pesos, un ahorro total de
2.8 millones de pesos se evita la contaminación por nitrógeno de mantos
freáticos y suelo.
• Ante las severas sequías de Sonora, se optó por generar tecnología y su
validación en clubes de productores para reducir la aplicación de agua de
riego.
• Se generó y transfirió la tecnología de aplicación de dos riegos de auxilio lo
que representa una lámina aplicada de 55 cm de agua.
• Con la tecnología en la labranza de conservación, también se busca la
optimización de recursos y costos. Existen avances favorables y se espera
maximizar los resultados en el próximo ciclo.
Agenda de Innovación Tecnológica
86
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Estos proyectos se han llevado a cabo en las regiones del Valle del Yaqui, en la
Costa de Hermosillo y en el Valle de San Luis Río Colorado.
Sistema Producto Oleaginosas
La producción de cártamo y canola ha recibido el soporte de técnicos e
investigadores para el desarrollo de varios proyectos.
• En materia de cártamo, se ha trabajado en la validación de variedades
resistentes o tolerantes a la falsa cenicilla, enfermedad que ha afectado
seriamente la producción en años anteriores. Los resultados han sido de
alto nivel de impacto benéfico en la cadena. También se ha trabajado en el
sistema integral de manejo de estas variedades.
• En el ciclo 2007-2008 se liberaron 4 variedades linoleicas y una oleica, con
calidad industrial aceptable (38-40% de aceite y 75% de ácidos grasos), en
el ciclo 2008/2009 se llevará a cabo la reproducción de semilla y se espera
que para el 2009/2010 ya esté la semilla disponible para la siembra
comercial por parte de los productores.
• Con las 5 variedades de alta tolerancia a falsa cenicilla se otorga seguridad
a los productores para la siembra de este cultivo. Un incremento en el
rendimiento en un 17% comparado con las variedades actuales, que
representa un volumen adicional de 12,000 ton/ha y un impacto económico
de 96 millones de pesos.
• Ahorro de 60 millones de pesos anualmente por el concepto de ahorro en el
control químico de la falsa cenicilla
Agenda de Innovación Tecnológica
87
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Para el ciclo 2004-2005 ya se inició la aplicación del paquete tecnológico
generado para el control de falsa cenicilla que incluyo: Determinación de
fecha de siembra (noviembre 15 a febrero 15) y tecnología sobre densidad
de siembra óptimas de 140 a 180,000 plantas / ha. identificación de los
mejores fungicidas para el control y se determinó el porcentaje de infección
para inicio de aplicación de fungicidas.
• Con el uso del paquete tecnológico disponible se ha logrado mantener un
rendimiento promedio de 2.2 ton/ha. a diferencia de cuando no existe
control de esta enfermedad, los rendimientos oscilan entre 0.5 a 1.2 ton/ha.
dependiendo de las intensidad de la enfermedad. Considerando una
superficie sembrada promedio de 30,000 ha. en los últimos tres años
representa una perdida de 30,000 a 51,000 toneladas con un valor de 240 a
408 millones de pesos anuales.
• En parcelas con productores se validó que con el empleo de herbicidas pos
emergente es factible el control de la correhuela.
• En lo que respecta a formación de variedades, se tienen propuestas para su
liberación una variedad del tipo oleico y otra del tipo linoleico con alta
tolerancia a la falsa cenicilla. ambas cuentan con la calidad demandada por
la industria aceitera. el proceso de reproducción de básica a registrada se
iniciará este ciclo 2007/2008.
• En cuanto a canola, se han llevado acciones para validar y transferir
tecnología para su producción. Algunos de los proyectos han incluido
acciones para garbanzo.
Agenda de Innovación Tecnológica
88
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• En las variedades de canola se tiene que las HYOLA-401, HYOLA-61 y la
IMC-205 son las mejores por sus altos rendimientos.
• También se determinó que los surcos a 80cm con 20 a 30 plantas por metro
es lo más conveniente.
Sistema Producto Papa
Antes de la formación de los sistemas producto, de los cuales el de papa es uno
de los que se relacionan con hortalizas, se han llevado a cabo proyectos de
validación, transferencia de tecnología e investigación. En algunos casos, se ha
manejado en forma simultánea proyectos para papa y chile, principalmente en
temas como control de plagas, etiología, epidemiología y manejo de
enfermedades virales.
A partir del ciclo 2008 – 2009, y por solicitud de los productores del sistema
producto papa, los proyectos se llevarán a cabo en forma exclusiva para este
cultivo.
Sistema Producto Melón
Así como en el caso del cultivo de papa, los proyectos de ITT que han beneficiado
al sistema producto melón han sido llevados en forma simultánea con otras
cucurbitáceas. Las acciones principales, y de las cuales se planea su continuidad
en el siguiente ciclo, han sido para la evaluación de variedades y su grado de
tolerancia al amarillamiento o virosis.
Este fenómeno ha afectado de forma importante a las cucurbitáceas que se
cultivan en el estado, incluyendo, sandía, melón, pepino, y diversas calabazas.
Agenda de Innovación Tecnológica
89
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Además de lo anterior, la fundación ha participado en acciones para mejorar el
manejo agronómico y fitosanitario en esta y otras hortalizas.
Sistema Producto Uva
El sistema producto uva es, en materia agrícola, el de mayor relevancia
estratégica en Sonora. El PENITT lo ubica en el primer cuadrante y la Fundación
lleva a cabo acciones permanentemente para contribuir a su competitividad.
Entre los proyectos y acciones en los que la Fundación Produce ha participado
tenemos:
• La aborción de racimos es más acentuado en parras de bajo vigor aún en
condiciones climáticas favorables, por lo tanto, es necesario mantener
plantas con buen sistema radicular, con vigor vegetativo alto y de buena
fertilidad de yemas. Se identificaron productos reguladores de crecimiento
que tuvieron un efecto positivo en menos aborción de racimos (1893
cajas/ha contra 1412 cajas/ha del testigo).
• Además se determino que aplicaciones de fertilizantes específicos también
reducen el problema de aborción (1737 cajas a 1092 cajas/ha del testigo).
• En cuanto al manejo del recurso agua en uva de mesa los resultados
establecen lo siguiente: Tomando como base la superficie de 13,000 ha de
viñedos en Sonora y una disminución de 2.000 m3/ha se puede lograr un
ahorro de 26 millones de m3 anuales.
Agenda de Innovación Tecnológica
90
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Elevar el aprovechamiento del agua permitiría mantener 3,300 ha más de
uva de mesa en condiciones tecnificadas, sin incrementar las demandas del
agua al acuífero.
• En producción se lograría un incremento de 3.3 millones de cajas anuales,
con un valor de 39.5 millones de pesos y una generación de 600 mil
jornales cada año.
• Estrategias de control del reventado de bayas, que afecta la calidad y se
encontró que presiones de vapor, mayores de 1200 pascales causan
daños en la fruta al propiciar el reventado de bayas.
• La tecnología consiste en un manejo integrado de calcio, humedad del
suelo, acido giberélico y ethrel, lo que reduce la cantidad de bayas
reventadas en 50% (250 cajas/ha).A la fecha se cuentan con 4,500 ha
establecidas con esta tecnología.
• Al realizar las prácticas de poscosecha enunciadas para aumentar el
sistema radical y mejorar el estado nutricional de las parras, se tiene el
potencial de incrementar el rendimiento de la vid en 550 cajas/ha
equivalentes a 55, 000 pesos/ha se tiene un área afectada de 3,000 ha por
lo que se tiene un impacto económico de 165 millones de pesos por año al
aplicar esta tecnología.
• La acción conjunta de las prácticas mencionadas reducen los daños por
reventado de bayas que equivalen a evitar pérdidas regionales de 750,000
cajas las cuales tienen un valor estimado de 75 millones de pesos anuales.
Agenda de Innovación Tecnológica
91
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• El sistema tradicional mejor conocido como cordón bilateral año con año ha
venido disminuyendo su producción y calidad por lo que el 46% de la
superficie de Hermosillo y Pesqueira ha adoptado la tecnología de
plantación intensiva de pérgolas. Por otra parte el 100% del Las
plantaciones nuevas o de reposición están adoptando esta tecnología.
• Este sistema de producción permite incrementar la producción en pasar de
1500 a 2200 cajas/ha lo que representa un ingreso adicional de 500
millones de pesos anualmente.
• Se generó, validó y transfirió tecnología para el manejo integrado del piojo
harinoso, con el uso de combate químico, que permite llegar a cosecha sin
daño de la plaga. El manejo integrado de la plaga posiciona a la vid en el
mercado internacional sin problemas de plagas con el uso de insecticidas
que no dejan residuos en la fruta.
• Considerando una producción anual de 12 millones de cajas de uva y un
daño potencial de piojo harinoso del 30% los cuales representan 3.6
millones de cajas con un valor de 360 millones de pesos anuales, lo cual no
ha sucedido debido a la aplicación de la tecnología generada del control
integrado del piojo harinoso.
• Además se han ejecutado diversas acciones para la tecnología de
producción de vid en Sonora, como el uso de Cianamida y un derivado del
ajo para la brotación, logrando incrementos hasta del 20%. También
seminarios de capacitación a productores de uva en diversos temas.
Agenda de Innovación Tecnológica
92
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Sistema Producto Nogal
El sistema producto nogal es también de alto impacto estratégico. Además de ello
es uno de los que está en fase de crecimiento, ya que la superficie se ha elevado
rápidamente en los últimos años. Esto se debe, entre otros factores, a que la
tecnología de producción está fuertemente desarrollada, y a la vez, los
productores están bien integrados, de modo que la información y tecnologías,
pasan a los productores rápidamente para su aplicación directa.
Entre las acciones en las que la Fundación ha contribuido para su ejecución se
tienen las siguientes:
• Se han llevado a cabo proyectos diversos enfocados a incrementar la
competitividad de esta cadena, tanto en investigación como en validación y
transferencia de tecnología incluyendo:
• Manejo agronómico del nogal en podas, estimuladores de brotación,
fertilización, plagas y enfermedades, manejo de agua, lo cual ha permitido
que se reduzca la alternancia en la producción de este cultivo.
• Se generó tecnología de manejo integrado de GBN (uso de feromona
sexual y control químico preciso), se han evitado perdidas de al menos un
30% de la producción de la superficie afectada ( 3000 ha), que equivale a
1800 ton anuales, con un impacto económico de 45 millones de pesos.
• En materia de ahorro de agua en la producción de nuez con sistemas de
aspersión y goteo enterrado se ha ahorrado hasta el 32%, promediando un
rendimiento de 2 ton/ha, con porcentajes de almendra total hasta del 61%.
Agenda de Innovación Tecnológica
93
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Además se han ejecutado acciones de capacitación para productores y
técnicos, y en el sur del Estado hace dos años, se inició un trabajo de
transferencia de la tecnología generada en la región de Hermosillo, y a la
fecha se tienen buenos resultados.
• En cuanto al valor agregado, se aprobó en el pasado ciclo un proyecto para
el desarrollo de productos innovadores para su comercialización en los
autoservicios.
• Ya se cuenta con el desarrollo de nuez Garapiñada en varias modalidades,
Nuez con Chocolate en varios tipos y nuez tostada con sal. Para el
siguiente ciclo se prevé su continuación para obtener al menos 4 nuevos
productos. Esto contribuirá a que los productores le den más valor a la
producción que ya tienen y a la vez diversificar sus canales de
desplazamiento y comercialización.
Sistema Producto Cítricos
El sistema producto cítricos es de gran tradición en Sonora. La producción en este
estado es considerada la de mayor calidad a nivel estatal. La Fundación Produce
Sonora ha participado permanentemente en acciones para contribuir en la
competitividad de esta cadena. Entre las acciones desarrolladas se tienen las
siguientes:
• Se han hecho trabajos de validación de diversas variedades de cítricos y
manejo de portainjertos, principalmente naranja, así como acciones para la
generación y validación de tecnología para el manejo integrado de los
cítricos, tanto en el centro como en el sur del estado.
Agenda de Innovación Tecnológica
94
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Esta tecnología ha sido adoptada en 1,800 ha lo que representa un 72% de
la superficie destinada a los cítricos en el Valle del Yaqui. Utilizando el
porteinjerto adecuado de acuerdo a las condiciones del suelo, se mejora la
calidad y la producción, logrando incrementos adicionales en los ingresos
en un 30 al 40 % es decir entre 12 y 15 mil pesos/ha. Con el uso de esta
tecnología se han logrado tener ingresos adicionales del orden de 22
millones de pesos anualmente.
• Así mismo, se han estado monitoreando huertas representativas en el sur
de sonora con el fin de apoyar al productor en el manejo nutricional e
incrementar los rendimientos y calidad del fruto. el control de maleza con
diuron y krovar fue del 98% y además se incrementan los rendimientos
unitarios.
• En cuanto al ahorro del agua, los trabajos de validación arrojaron una
lámina de aplicación anual de 98 cm en naranja Valencia y de 103 cm en
naranja Marrs contra una lámina tradicional de hasta 180 cm, con estas
láminas, es posible obtener producciones comerciales de 47 y 56 ton/ha,
respectivamente en cada variedad. Esto implica un importante ahorro de
este recurso.
• Se instaló el módulo para la evaluación de variedades y su tecnología de
manejo agronómico así como el monitoreo de huertos de productores
cooperantes.
• Acciones de capacitación para el aumento de los rendimientos de los
productores, optimización del agua y otros recursos, monitoreo de calidad,
etc.
Agenda de Innovación Tecnológica
95
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Actualmente, esta cadena está amenazada por dos enfermedades que han
afectado a otras regiones en diversos países. La Fundación ha estado atenta a
estos problemas y ya incluyó acciones para determinar causas y encontrar
soluciones aplicables.
Sistema Producto Olivo
La producción de olivo está concentrada principalmente en el norte del estado, en
las regiones de Caborca y San Luis Río Colorado. Si bien esta cadena tiene un
gran potencial de mercado, han requerido gran apoyo en materia de tecnología
para estabilizar niveles de alto rendimiento. La Fundación está jugando un papel
de mucha importancia al establecer cinco módulos demostrativos de olivo para
aceituna en diferentes regiones en Caborca, con superficies que van de 1 a 4
hectáreas comparando los paquetes tecnológicos generados por el INIFAP, que
consiste en manejo integrado desde la aplicación de polen (donde no existen
polinizadores), fertilización, manejo de riego y control de malezas contra la
tecnología usada por los productores, con incrementos en aceituna que varían
desde el 24.8 al 91.2 %, obteniendo un rendimiento promedio de 6,534 kilos por
hectárea contra 4,556 kilos por hectárea con la tecnología usada por el productor.
Se contempla con este proyecto estabilizar la media de producción regional en 8
toneladas por hectárea. Estos módulos han servido para que los productores
adopten tecnología y la apliquen en sus huertos.
Actualmente se está llevando a cabo una campaña para aumentar la superficie
injertada con polinizadores, que aunado a la aplicación del resto del paquete
tecnológico, permitirá aumentar la producción de aceituna de mesa y además para
la obtención de aceite.
Agenda de Innovación Tecnológica
96
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Entre las acciones que se han desarrollado por parte de la Fundación, tenemos
acciones de investigación y transferencia de tecnología para la reactivación del
cultivo del olivo en Caborca, así como tecnología en el control de plagas y
enfermedades.
Esta cadena tiene en la actualidad una seria amenaza debido al secado de
árboles, lo cual se atribuye a una enfermedad denominada verticisosis. Los
productores han solicitado el apoyo para que esta Fundación apoye en acciones
que ayuden a determinar las causas y encontrar soluciones para ello.
Sistema Producto Espárrago
Este sistema producto es relativamente nuevo en el estado, si se compara con
otros cultivos. Sin embargo ha tenido un gran desarrollo en el norte del estado,
siendo uno de los cultivos de mayor competitividad actualmente.
• La Fundación ha colaborado con los productores en acciones para el
control de la chicharra cantadora y cuyo método de control biológico se
está desarrollando. De esta manera, el control de esta plaga no implicará
problemas en los niveles de químicos residuales y que por ello, se afecte a
la exportación.
• Además de lo anterior se han llevado a cabo proyectos para evaluar
técnicas poscosecha sobre la actividad metabólica en el meristemo apical
del turión del espárrago; así como el uso de compostas y acciones de
capacitación.
Agenda de Innovación Tecnológica
97
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• En el sur del Estado se identificaron a las variedades atlas f-1 y brock como
las más sobresalientes en producción y calidad en el sur de sonora. los
herbicidas diurón y sencor garantizaron el control eficiente de maleza.
Sistema Producto Chile
• La fundación produce también ha llevado a cabo múltiples acciones para el
beneficio de los productores de chile en el estado. Sin embargo, muchas de
estas acciones se han llevado en forma simultánea con otras hortalizas,
principalmente papa y tomate. En los trabajos que esta Fundación llevó a
cabo para solicitar las nuevas demandas de proyectos, el sistema producto
chile solicitó que los proyectos se lleven a cabo en forma específica para
este cultivo. Por ello en el siguiente ciclo, se enuncian proyectos para esta
cadena en forma especial.
No obstante lo anterior, se ha trabajado con éxito en acciones enfocadas a lo
siguiente:
• Diversas acciones de investigación, validación y transferencia de tecnología
para la producción.
• Etiología, Epidemiología y Manejo de enfermedades virales en la
producción de chile.
• Acciones enfocadas al manejo fitosanitario y agronómico en este cultivo.
• Evaluación de la producción de chile en casa sombra, invernadero y
cubiertas flotantes en el Valle del Yaqui.
Agenda de Innovación Tecnológica
98
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Actualmente se ha planteado la necesidad de trabajar en el control de la virosis,
para lo cual la participación de esta Fundación en de gran relevancia.
Sistema Producto Algodón
• En este sistema producto la Fundación ha participado en proyectos
productivos enfocados en los siguientes campos:
• Control de la Mosca Blanca.
• Se han validado variedades convencionales y transgénicas y su evaluación
técnico-económica, donde la Nutcoton y Suregrow 821 han sido las más
sobresalientes.
• Sistemas de producción con altas poblaciones de plantas en surcos
estrechos y en temporada de verano. Se han tenido resultados favorables.
La mosca blanca no ha causado muchos problemas, sin embargo se
presentan altas poblaciones de picudo.
• Validación de tecnología en el cultivo del algodonero en el sur de Sonora.
Actualmente existe gran interés en la producción de algodón en verano, y en una
prueba llevada a cabo en una pequeña extensión dentro del campo experimental
de INIFAP, del Valle del Yaqui, se han observado buenos rendimientos. El
problema por resolver es la incidencia de plagas. Para este ciclo que viene, se
pretende continuar con estos trabajos, y así lograr detonar de nuevo la producción
de este cultivo. Sin embargo, es necesario lograr un acuerdo con el comité técnico
Agenda de Innovación Tecnológica
99
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
fitosanitario del sur del Estado para poder establecer este cultivo en el verano en
forma extensiva, sin que represente un problema para otros cultivos.
Sistema Producto Nopal
Este sistema producto se caracteriza principalmente por incluir a pequeños
productores de bajos ingresos y de ofrecer una oportunidad a familias de bajos
recursos en zonas rurales y de bajo desarrollo. La cadena nopal no es de gran
relevancia económica, y la superficie es muy reducida. No obstante lo anterior, y
debido a la gran dispersión que este cultivo tiene en el estado, la Fundación ha
participado en acciones para el desarrollo tecnológico del nopal en los meses de
primavera, verano e invierno bajos las condiciones de Sonora.
Actualmente los productores demandan acciones para estandarizar sus métodos
de producción y calidad, para lo cual han acudido a esta organización y poder
verse favorecido en el siguiente ciclo.
Cadena Hortalizas
Además de Papa, Chile y Melón, cultivos que han formalizado su integración en
sistemas producto, existen otros cultivos hortícolas que han sido beneficiarios de
acciones por parte de la Fundación Produce Sonora. Entre estos trabajos
tenemos:
• También se desarrollaron diversas acciones en materia de control
fitosanitario y manejo agronómico para mejorar la competitividad en varias
hortalizas como sandía, calabazas, tomates, cebollas, etc.; además de
módulos demostrativos en hortalizas para las regiones de Caborca,
Magdalena, sur del estado, etc.
Agenda de Innovación Tecnológica
100
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Acciones de manejo integrado de insectos en productos hortofrutícolas de
la Costa de Hermosillo y transferencia de tecnología a productores de la
sierra de Sonora en manejo de hortalizas.
• Acciones para la conservación de la calidad en el cebollín verde, lo cual
beneficia a varias regiones del estado.
• Producción en invernadero, casa-sombra y cubiertas flotantes en la
producción de tomate.
• Acciones para la validación de variedades, tecnología de producción,
procesamiento y valor agregado del ajo en la sierra de Sonora.
• Acciones para el desarrollo de nuevos cultivos hortícolas como arándano,
zarzamora, granada y alcachofa.
Cadena Maíz
• Al validar maíz de verano bajo labranza de conservación se obtuvieron
rendimientos promedios de 6 ton/ha con el híbrido H-431 en 130 días. en lo
que respecta maíz de otoño- invierno bajo el sistema de surcos angostos a
50 cm de separación y densidades de 100 mil plantas por hectárea se
obtuvo un incremento del rendimiento del 10% con respecto al sistema
tradicional de surcos a 80 cm.
Agenda de Innovación Tecnológica
101
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Cadena Frijol
• De 1997-2007 solamente se introdujeron las variedades de frijol pinto
moteado: Pinto Saltillo y Pinto Bayácora. En el 2004 los trabajos de
investigación permitieron dar a conocer las variedades Azufrado Higuera y
Azufrado Noroeste. De éstas Azufrado Higuera desplazó a Azufrado
Peruano 87 en un 70 % de la superficie debido a su mayor calidad de grano
y estabilidad de rendimiento.
• Con la variedad Azufrado Higuera se tiene una cobertura anual de 2005 a
2007 de 3,500 ha, lo cual representa una mayor facilidad de
comercialización de la cosecha y un ingreso a precios actuales de $ 162
millones de pesos anuales.
• Con la variedad Pinto Saltillo se tiene alta calidad de grano y resistencia a la
oxidación, lo que le confiere una vida de anaquel de 24 meses.
• La variedad Bayácora tiene alta resistencia roya, principal enfermedad de
pintos en la regiones frijoleras de Sonora.
• Sistema de riego en camas versus plano. Con el método de siembra en
plano se tiene un ahorro en combustibles, que combinado con el ahorro en
agua representa alrededor de 8% de los costos de producción.
• Sistema de riego por goteo. Con esta tecnología se tiene un ahorro de 42 %
de agua. Lo anterior equivale a un volumen de agua no aplicado para
sembrar 100,000 ha de trigo.
Agenda de Innovación Tecnológica
102
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
• Se aplican 120 a 150 unidades considerando proporción al menos 1 ton/ha
por cada 60 unidades de nitrógeno.
• En el sistema de fertilización, se fracciona en nitrógeno a 2/3 en presiembra
y 1/3 en el primer riego de auxilio. Se adicionan 50 unidades de P2O5,el
total en presiembra. Con este sistema se han alcanzado 3.6 a 4.0/ha en
condiciones óptimas. Cadena Frutales:
• Una de las principales opciones para la reconversión de cultivos son los
frutales, en el módulo frutícola demostrativo de los productores del sur de
sonora se tienen establecidas las principales variedades de cítricos,
aguacate, mango, litchi, nogal, vid y guayabo que sobresalen por su
adaptación, producción y calidad en la región, representando una
alternativa de producción.
Recurso Agua:
• Al evaluar la eficiencia en el consumo de agua en diversos sistemas de
riego en maíz se obtuvieron producciones de 10.9 ton/ha con una lámina de
47 cm lo cual permitió un ahorro del 40% de agua. bajo este sistema se
necesitan 450 litros de agua para producir un kilo de grano de maíz.
• En trigo bajo el sistema de aspersión se obtuvo una eficiencia de 583 litros
de agua para producir un kilo de trigo y bajo el riego de gravedad 1162
litros.
Agenda de Innovación Tecnológica
103
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Biocombustibles
En base a las políticas mundiales, ha sido necesario el desarrollo de proyectos de
investigación sobre fuentes alternas de combustibles y energéticos, donde a la
fecha se presentan los siguientes adelantos:
• Para la producción de etanol se cuentan con avances sobre los
componentes tecnológicos de la producción de sorgo forrajero como son
híbridos, fechas de siembra, riegos. lo mismo se cuenta para el cultivo de
remolacha azucarera.
• En lo que respecta a cultivos para la producción de biodiesel también se
cuenta con información generada años anteriores y validados en el ciclo
2006-2007.
Transferencia de Tecnología
• Los resultados de las tecnologías generadas y validadas son transferidas
por parte de los investigadores a los productores y técnicos a través de los
diferentes medios de difusión como lo son la prensa, radio, televisión,
demostraciones en campos de productores y dentro de los campos
experimentales, por medio de folletos técnicos, desplegables, memorias de
diversos eventos, pláticas a técnicos y productores, publicaciones
especiales, reuniones especiales como son los GGAVATT ganaderos y
agrícolas, cursos de capacitación directamente en campos y auditorios y
por medio de recorridos a sitios de interés para los productores.
Agenda de Innovación Tecnológica
104
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Cadena Bovinos
Al igual que la producción de uva, entre otros, la cadena de bovinos es de alto
nivel de impacto estratégico. Lo anterior se debe a factores como su gran
dispersión en el estado; la gran superficie utilizada para ello; el grado de
integración hasta el valor agregado; la gran organización de productores; y la gran
tradición, tecnología y calidad que caracterizan a esta cadena.
En forma permanente, la Fundación Produce Sonora ha colaborado en acciones
que buscan contribuir en la competitividad de los integrantes de esta cadena.
Entre las acciones que se han desarrollado podemos enunciar las siguientes:
Genética:
• Se han desarrollado con gran éxito y participación la certificación de
sementales de registros y comerciales de diferentes ganaderías a través
de pruebas de comportamiento donde a la fecha se han evaluados más de
1200 sementales. El impacto que se ha tenido es, que los sementales que
salen del centro salen ya evaluados en cuanto a características productivas
y capacidad reproductiva de alta heredabilidad, con esto se ve favorecido
las ganaderías, ya que se ve reflejado en cuanto a las ganancias de peso y
de crecimiento. a la fecha se ha evaluado 1,200 sementales de diversas
razas los cuales han sido adquiridos por diversos productores tanto
pequeños propietarios como productores del sector social distribuidos a lo
largo de todo el estado de Sonora. En estos sementales se ha detectado
que elevan al menos 15 kg el peso al destete, lo que significa un
incremento en 600,000 kg de peso en pie lo que refleja un impacto de 18
millones de pesos anualmente. Esto sin considerar los ahorros por
Agenda de Innovación Tecnológica
105
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
concepto de producir reemplazos de las hembras ya que alcanzan una
edad reproductiva en un tiempo menor al promedio actual en el estado.
Se han realizado eventos de capacitación a productores y adiestramientos
a técnicos sobre temas de mejoramiento genético a través de cursos,
seminario, exposiciones y días demostrativos con diversos temas de
interés con ponentes certificados donde se ha abordado la utilización de
razas mejoradas, pruebas de fertilidad, uso de inseminación artificial y en
últimas fechas la transferencia de embriones; siendo estos dos últimos
temas de gran prioridad.
También se ha apoyado en la adquisición de equipos e infraestructura con
tecnología de punta para el impulso del desarrollo genético de nuestra
ganadería.
Producción:
A lo largo de los 11 años que Fundación tiene en el apoyo de la ganadería
en Sonora se han desarrollado diversas tecnologías para el control y
manejo de diversas enfermedades tanto respiratorias, reproductivas,
abortivas, etc. así como análisis de estas enfermedades donde se han
hecho muestreos que han abarcado todo el Estado obteniendo información
muy valiosa para la toma de decisiones en cuanto al manejo sanitario.
En últimas fechas se esta trabajando en el control de la leptospirosis,
donde se ha elaborado y validado una bacterina con las serovariedades
especificas de esta enfermedad encontradas en el Estado, habiéndose
aplicado en el ciclo en 2007, 2,500 dosis. Con un costo de la vacuna es de
5.50, en comparación a una comercial de 12 pesos.
Agenda de Innovación Tecnológica
106
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Se han establecido varios proyectos sobre integración agropecuaria donde
el productor pueda ver y validar por el mismo el alto nivel de productividad
que se puede alcanzar con la utilización de praderas irrigadas en la engorda
de becerros y becerras para venta, crecimiento de vaquillas, épocas de
empadre o bien programas de inseminación, estos trabajos se han
establecido tanto en centros de investigación como en campos y ranchos de
productores cooperantes de las varias regiones con las que contamos.
También son varios los trabajos que involucran la conservación y el uso
adecuado de los agostaderos, siendo de gran importancia para esta
Fundación ya que estamos consientes en el gran potencial con el que
contamos. Se han desarrollado tecnologías para el uso y conservación de
agua, estudios sobre el potencial forrajeros de especies arbustivas de
plantas endémicas, uso y manejo de potreros, ajuste de carga animal,
entre otros.
Fundación Produce estuvo a lo largo de tres años en el apoyo de eventos
de adiestramiento y capacitación para productores con apoyo al PROGAN
en donde se realizo el establecimiento de 23 sitios demostrativos, se
realizaron más de 90 pláticas a productores donde se contó con una
participación de más de 3500 ganaderos.
Capacitación:
En el sector pecuario se ha trabajado fuertemente en la transferencia de
tecnología, donde en promedio se benefician a más de 4500 productores
anualmente a través de cursos, pláticas a productores, seminarios y días
demostrativos, sobre diversos temas de ganadería adecuados a cada
zona del estado.
Agenda de Innovación Tecnológica
107
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Por otra parte se han generado más de 50 publicaciones con temas
variados con lo que buscamos generar una transferencia de tecnología
que quede en manos del productor y que este disponible para su consulta.
Fundación Produce Sonora, ha sido, desde hace varios años apoyo en la
realización de eventos masivos en el marco de la Expo Gan en donde
anualmente se realiza el día del ganadero con una participación promedio
anual de más de 800 asistentes, sin contar con el ya tradicional stand de
Fundación Produce donde el público en general puede apreciar los
trabajos más exitosos que en ese año se estén realizando.
También se ha trabajado coordinadamente con varios programas
gubernamentales como el PROGAN (mencionado anteriormente)
programas de sanidad y el programa de DPAI en donde se ha apoyado en
la organización y en la transferencia de tecnología a productores de
acuerdo a sus necesidades particulares con lo que se ha beneficiado a
más de 1000 productores por año tan solo en este concepto.
Valor agregado:
Se ha apoyado en diversos estudios enfocados en el desarrollo de nuevas
alternativas de comercialización y a la exploración de nuevos mercados
potenciales de la cadena bovino-carne.
Fundación Produce ha contribuido en el desarrollo de nuevos sistema de
clasificación de carnes mediante rayo láser, modelo de trazabilidad, todos
estos patentables, entre otros.
Agenda de Innovación Tecnológica
108
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
La Fundación Produce ha trabajado de cerca con los productores, técnicos y
especialistas en este sector, y la contribución a esta cadena es de gran
trascendencia. En los siguientes ciclos se continuará con trabajos que ayuden a la
competitividad de estos productores, tanto mediante la mejora tecnológica en la
producción de bovinos, como en el aprovechamiento de sus unidades productivas
con diversificados, recursos cinegéticos, agave, etc.
Cadena Porcinos
La cadena de porcinos también es de alto nivel de competitividad y Sonora está a
la vanguardia tecnológica en esta actividad. El estado cuenta aproximadamente
con 167,000 vientres porcinos de diferentes razas, que son la base de la
producción de más de 1,670.000 cerdos. El nivel de desarrollo e integración son
muy amplios. Las demandas de productores en esta cadena han sido enfocadas
principalmente en el control de enfermedades que afectan a los porcinos.
La Fundación ha participado en acciones para el manejo y determinación
del modelo más adecuado para el control del virus del síndrome respiratorio
y reproductivo del cerdo (PRRS). Actualmente se han planteado acciones
para el control del Circovirus en las granjas porcinas.
Primeramente se llevó a cabo un muestreo en 5,638 vientres de un total de
196 granjas que se encuentran distribuidas en el estado.
Con el conocimiento de una prevalencia alrededor del 94% del virus de
PRRS, se tomaron acciones para disminuir la presencia de la enfermedad
en sus hatos, llegar a su control y en un futuro su posible erradicación.
Agenda de Innovación Tecnológica
109
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Una de las acciones fue reforzar las medidas de bioseguridad en sus
granjas, tanto internas como externas, construir cuarentenas externas para
la recepción de reemplazos, inoculación de estos animales con virus
homólogo de la granja y cerrado de granja, ayudando con ello a tener cierto
control sobre la enfermedad.
Con el apoyo a este proyecto se beneficiaron 120 productores, teniendo un
impacto económico estimado para la porcicultura de $800,000.00 en el
ejercicio, en cuanto a la sanidad de la granja se refiere.
Cadena Ovinos
La cadena de producción de ovinos también ha sido objeto de apoyo por parte de
esta Fundación. Si bien aún tiene gran camino por recorrer, es evidente el gran
potencial que tiene como herramienta por parte de productores que cuentan con
unidades productivas que incluyan agostaderos o parcelas, e inclusive es una
actividad viable para pequeños productores.
La Fundación Produce Sonora impulsó el desarrollo de un proyecto enfocado a
detonar la producción en agostaderos, establos y praderas irrigadas, y además se
evaluó la viabilidad para una planta de sacrificio, corte y procesamiento de carne
de cordero. Este proyecto se ha transferido a productores de varias regiones del
estado.
Entre las acciones que complementan la participación de la Fundación se
encuentran proyectos para la mejora genética y transferencia de tecnología.
La actividad ha crecido mucho los últimos años, y se prevé que continúe
creciendo hasta ser una de las más importantes en el estado.
Agenda de Innovación Tecnológica
110
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Cadena Caprinos
La producción de caprinos se ha desarrollado en forma aislada en el estado, y se
concentra principalmente en el sur de Sonora. Esta actividad no se ha
desarrollado en todo su potencial por diversos factores, sin embargo la Fundación
ha tenido participación en cuanto a la evaluación productiva y recría de razas de
ganado caprino en Sonora. Los principales beneficiarios de estos trabajos son
pequeños productores de bajos ingresos en el sur del Estado. Sin embargo esta
actividad en los últimos años no ha sido prioritaria para el Gobierno del Estado, y
por lo tanto, no se han destinado recursos a esta actividad.
Diversificados
La Fundación Produce Sonora, como institución, tiene una visión clara de que
cada productor debe de encontrar las herramientas que le ayuden a obtener el
mayor beneficio de su unidad productiva. De tal forma que un productor de
bovinos pueda también obtener beneficios del Turismo Rural, Caza Deportiva,
cultivo de plantas silvestres, recursos forestales, etc. Es por ello que se consideran
las cadenas de diversificados como herramientas a las que hay que dar apoyo.
En este sentido, la Fundación ha contribuido en proyectos diversos como:
La generación de una reserva para la conservación y repoblación de la
especie de borrego cimarrón para las áreas de distribución histórica del
estado de Sonora, es hoy por hoy una realizad, la cual cuenta con mas de
70 individuos en una extensión mayor a las 900 ha plenamente aisladas de
cualquier peligro potencial. Sin lugar a duda esta reserva ha logrado sus
objetivos y esta a la vanguardia superando otras reservas instaladas en el
Agenda de Innovación Tecnológica
111
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Estado con fines cinegéticos, ya que en un periodo demasiado corto se
lograron los primeros nacimientos y con esto esperamos realizar las
primeras liberaciones en este 2008.
También esta terminado un centro para el aprovechamiento del venado
bura con el objetivo de establecer un programa intensivo de reproducción y
repoblación de esta especie en Sonora, con lo que en un periodo
demasiado corto esta información estará en manos de todos aquellos
ganaderos que tienen un interés en el buen uso y conservación de este
recursos.
Se ha generado y validado tecnología de producción y aprovechamiento del
agave angustifolia haw la cual es una planta endémica de gran arraigo en
Sonora y sobre todo con un buen potencial productivo y económico. Se han
determinado los mejores medios de propagación y su manejo agronómico
que garanticen una rápida producción y con esta tecnología se ha llevado a
la par un programa de capacitación a productores con el fin de aumentar y
concienciar el buen uso y aprovechamiento de este cultivo. Por otra parte
se han realizado estudios diversos para la producción de agave y bacanora,
incluyendo la selección de levaduras para la fermentación.A partir de los
próximos ciclos, la producción de agave se considerará como una actividad
específica, esto debido al desarrollo que está teniendo en forma sostenida.
Producción Pesquera y Acuícola
La producción pesquera y acuícola han recibido apoyo por parte de la Fundación
en diversas actividades y proyectos. Se han llevado acciones para la producción
de:
Agenda de Innovación Tecnológica
112
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Camarón
Se ha desarrollado trabajos para validar la tecnología para producir de
manera intensiva el cultivo de camarón blanco utilizando agua de pozo o
de baja salinidad. Lo anterior es con el propósito de desarrollar un paquete
tecnológico que le brinde al productor agrícola y acuícola una alternativa
de producción con la que optimice sus recursos.
Se están desarrollando trabajos para el uso adecuado de antibióticos
utilizados en la producción del cultivo de camarón, con el propósito de
generar aplicaciones técnicas y regulatorias que no afectan al consumo
humano, así como el medio ambiente donde estén instaladas las granjas.
También se ha apoyado esta cadena con el desarrollo de estudios de
comercialización que brinden al productor las herramientas necesarias
para la toma de decisiones con referente a su comercialización y logistica.
Calamar gigante
Se han elaborado varias alternativas para la diversificación de las líneas de
producción de la industria pesquera del calamar en el Estado de Sonora
mediante la aplicación de tecnologías establecidas, como opción para la
producción de productos novedosos, inocuos y con valor agregado como
salchichas y hamburguesas.
Trucha Se ha trabajado en conocer la biología de la trucha Yaqui, especie
endémica en la sierra alta de Sonora con lo que se busca impulsar su
aprovechamiento, habiéndose detectado ya sitios potenciales en arroyos
Agenda de Innovación Tecnológica
113
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
de la Zona de Nácori Chico, lo que permitirá atraer al turismo rural a estos
lugares.
Callo de Hacha
Se ha establecido un programa de escalamiento a nivel comercial de callo
de hacha con lo que permitirá la generación de más de 5 millones de
semillas disponibles para los productores de la zona de Bahía de Kino y
Punta Chueca, con esto pretendemos dar un impulso mayor a esta
actividad con la disposición del material biológico.
Tilapia
Han sido varios los trabajos desarrollados con tilapia pero por el momento
los resultados obtenidos no han sido satisfactorios por lo que Fundación
Produce se dio a la tarea de realizar un estudio de rentabilidad y sobre
todo crear un modelo de granja productiva que pueda ser utilizado por los
productores, la cual esta adaptada a las condiciones del Estado y sobre
todo a los canales de comercialización que actualmente existen.
Ostión
En apoyo al Sistema producto ostión se esta desarrollando un protocolo de
manejo para el cultivo de esta especie ya que actualmente no hay una
conciencia de manejo lo que significa un numero elevado de perdidas por
este concepto. Este proyecto beneficiara enormemente la calidad de este
cultivo lo que repercutirá directamente al consumidor.
Agenda de Innovación Tecnológica
114
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Maricultura
Fundación Produce ha puesto interés en el desarrollo de la maricultura
como una actividad con un enorme potencial para los litorales de Sonora
por lo que ya por dos años se han apoyado proyectos para el desarrollo de
esta nueva actividad productiva. El año pasado se realizó con gran éxito un
monitoreo ambiental para el desarrollo de la maricultura con jaulas
sumergidas en San Carlos, Guaymas, lo que permitió darnos una idea a
través de modelaciones del potencial productivo con el que contamos.
Actualmente hemos finalizado con la identificación de nuevas áreas para el
desarrollo de la maricultura en la zona que comprende el puerto de
Guaymas hasta la Bahía de Kino, esta información a generado
modelaciones que permiten proyectar las diferentes variables tanto físicas,
químicas y biológicas lo que permitirá la adecuada tomo de decisiones para
el desarrollo de esta nueva industria.
La actividad pesquera la acuicultura, son actividades con un enorme potencial de
desarrollo. La Fundación está llevando un estrecho acercamiento con los
productores actuales y potenciales para detonar aún más estas actividades.
Transversales
Muchos de los proyectos y acciones que se han impulsado y respaldado por parte
de la Fundación, generan beneficio a varias cadenas en forma simultánea. En
Sonora, los proyectos transversales se han llevado a cabo en varios enfoques y
sentidos, entre ellos los siguientes:
Agenda de Innovación Tecnológica
115
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Manejo y aprovechamiento del agua en la producción de uva, nuez y
cítricos
Manejo integrado para la producción de hortalizas en invernadero y bajo
cubiertas protegidas.
Proyectos para el manejo de malezas en garbanzo, hortalizas, cártamo,
algodón, etc.
Generación de información agroclimática en varias regiones del estado con
beneficio a varios cultivos y plantaciones, mediante estaciones climáticas y
sistemas de información.
Otras Cadenas
Además de todo lo anterior, la Fundación ha participado en proyectos y
actividades de manejo, evaluación, genética, demostración y capacitación, en
busca del desarrollo de otras cadenas productivas importantes, entre ellas:
Frijol
Maíz
Garbanzo
Piña
Frutas diversas como Mangos, etc.
Arándanos
Granadas
Especies maderables como el Mezquite
Equinos
Otros.
Agenda de Innovación Tecnológica
116
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
VII. MARCO LOGICO DE FUNDACION PRODUCE SONORA, A. C.
RESUMEN NARRATIVO
FIN Contribuir al incremento de la rentabilidad, competitividad y sustentabilidad de los sistemas producto y cadenas estratégicas del estado de Sonora mediante el impulso de la innovación.
PROPOSITO Tecnologías adoptadas por los actores agropecuarios y pesqueros que atiendan sus principales demandas tecnológicas.
1. Investigación y transferencia de tecnología generadas eficientemente que atienden las principales demandas tecnológicas del sector.
COMPONENTES 2. Capital humano desarrollado involucrados en los procesos de Fundación Produce Sonora.
1.1 Validar la agenda tecnológica 2009
1. 2 Identificar grupos de interés prioritarios.
1.3 Realizar proceso de captación de demandas de Investigación y transferencia de tecnología de las cadenas priorizadas del estado para una buena convocatoria.
1.4 Mejorar los procesos operativos de Fundación produce Sonora.
1.5 Mejorar el proceso de seguimiento de los proyectos apoyados.
1.6 Identificar tecnologías generadas viables para transferencia a productores.
1.7 Actualizar padrón de productores beneficiados por los proyectos apoyados de investigación y transferencia de tecnología.
1.8 Articular la participación de productores agropecuarios en los diferentes procesos llevados a cabo por Fundación.
ACTIVIDADES DEL COMPONENTE 1
1.9 Identificar proveedores de calidad, así como proveedores potenciales para el desarrollo de proyectos y servicios.
1.10 Crear alianzas estratégicas con instituciones de investigación, así como con organizaciones de productores.
1.11 Buscar nuevas fuentes de financiamiento para el apoyo de proyectos y acciones de transferencia de tecnología.
1.12 Implementar un programa de difusión de resultados de proyectos exitosos apoyados por Fundación.
2.1 Capacitar a directivos y personal operativo de la Fundación Produce sobre la mejora de procesos.
2.2 Capacitar a proveedores de proyectos apoyados por la FP sobre metodología de marco lógico.
ACTIVIDADES DEL COMPONENTE 2
2.3 Capacitación de evaluadores de Fundación sobre métodos de evaluación y marco lógico
Agenda de Innovación Tecnológica
117
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
VIII.- MATRIZ DE PROYECTOS QUE ATIENDEN LAS DEMANDAS DE LAS DIFERENTES CADENAS EN EL ESTADO. Derivado de una serie de reuniones con los consejos estatales de productores, los
sistemas producto y las principales organizaciones de productores del sector
agropecuario y pesquero del Estado, se lograron identificar las principales
demandas tecnológicas o puntos críticos de las cadenas y a continuación se
presentan cuadros con información que resume el numero de proyectos y los
montos requeridos por cadena en el 2009 y la matriz de proyectos con los que se
pretende dar solución a las demandas planteadas en el corto y mediano plazo.
Sector No. de proyectos
Monto total 2009 ($)
Agrícola 87 43,247,006 Pecuario 29 16,240,145 Pesca y acuacultura 25 18,518,537 Total 141 78,005,688
Tipos de Proyectos
35%
46%
19%
Invenstigación Validación Transferencia
Agenda de Innovación Tecnológica
118
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Cadenas Agrícolas No. De
Proyectos Monto 2009 ($) Vid 8 4,920,897 Trigo 19 11,915,000 Nogal 5 1,991,000 Cítricos 3 2,750,000 Cártamo 1 550,000 Algodonero 1 120,000 Nopal 1 280,000 Ajo 1 550,000 Cebolla 1 275,000 Chile 3 740,000 Hortalizas 4 1,288,000 Papa 3 1,109,230 Maíz 3 1,350,000 Sorgo 1 250,000 Alfalfa 2 250,000 Frijol 1 400,000 Tomate 1 400,000 Olivo 1 650,000 Garbanzo 1 460,000 Espárrago 3 1,216,000 Nuevas opciones agrícolas 5 2,220,000 Transversal 19 9,561,879
Total 87 43,247,006
Cadenas Pecuarias No. De
Proyectos Monto 2009 ($) Bovinos 9 5,258,000 Bovinos leche 3 1,385,000 Ovinos 3 1,334,150 Apícola 2 622,995 Diversificación ganadera 6 4,670,000 Agave 2 1,200,000 Forestal 3 770,000 Porcinos 1 1,000,000
Total 29 16,240,145
Agenda de Innovación Tecnológica
119
AAAgggeeennndddaaa dddeee IIInnnnnnooovvvaaaccciiióóónnn TTTeeecccnnnooolllóóógggiiicccaaa Sonora 2009
Cadenas Pesca y Acuacultura
No. De Proyectos Monto 2009 ($)
Camarón 4 2,950,000 Tilapia 3 2,425,720 Maricultura 15 11,812,817 Ostión 3 1,330,000
Total 25 18,518,537