administraciÓn racional de la alimentaciÓn · absorbidos por la pared ruminal e transportados por...

ADMINISTRACIÓN RACIONAL DE LA ALIMENTACIÓN

Ing. Ing. ZootecnistaZootecnista Winston V. GiardiniWinston V. GiardiniAlltech BrasilAlltech Brasil

LIDER HOLSTEINLIDER HOLSTEIN

F A F A FosterFoster BlackstarBlackstar Lucy 607 Lucy 607 -- 19981998

34.216 34.216 KgKg / 365 días => 93,7 / 365 días => 93,7 KgKg/día => 116,0 /día => 116,0 KgKg pico pico

LIDER JERSEYLIDER JERSEY

QueenQueenAcres Acres SpecialistSpecialistLydiaLydia -- 19981998

17.532 17.532 KgKg / 365 días => 48,0 / 365 días => 48,0 KgKg/día/día

LACTACIÓN CONTÍNUALACTACIÓN CONTÍNUA

D Diablo D Diablo JiggaboJiggabo225 225 -- EM TRÊS ANOS LACTAÇÃOEM TRÊS ANOS LACTAÇÃO

70.455 70.455 KgKg / 1095 días => 64,3 / 1095 días => 64,3 KgKg/día/día

NutriciónNutrición

ManejoManejo GenéticaGenética

Principios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios BásicosPrincipios Básicos

PRINCIPIOS DA LA PRINCIPIOS DA LA PRINCIPIOS DA LA PRINCIPIOS DA LA DIGESTIÓN EN DIGESTIÓN EN DIGESTIÓN EN DIGESTIÓN EN

RUMIANTESRUMIANTESRUMIANTESRUMIANTES

Los clientes de los nutricionistas de rumiantes

Los clientes de los nutricionistas de rumiantes

150.000.000.000 microorganismos

1 cuchara de té1 cuchara de té

– Fornecer energía para lo hospederoÁcidos grasos volátiles

– Sirven de fuente de proteína60 a 90% de la proteína que llega en lo intestino delgado es de origen microbiana (depende de la dieta)

– Eliminar compuestos tóxicoscompuestos secundarios de las plantas

FUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINALFUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINALFUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINALFUNCIONES DE LA MICROBIOTA RUMINAL

12%?

20%?16%?

14%?

Vacas comen quilos (Kg)

No porcentajes (%)

15% ?15% ?

17% ?17% ?

COMPONENTES DO ALIMENTO Análises Laboratoriais

A

L

I

M

E

N

T

O

NITROGÊNIONÃO PROTEICO

PROTEÍNA

NÃO PAREDE

PAREDE CELULAR

COMPOSTOS NITROGENADOS

CARBOIDRATOS

MATERIA SECA

AGUA

LIGNINA

TANINOS

MATERIA ORGANICA

COMPOSTOS FENÓLICOS

SIMPLES

COMPOSTOS

LIPIDEOS

LIPOSSOLÚVEIS

VITAMINAS

HIDROSSOLÚVEIS

MATERIA INORGANICA

NÃO ESSENCIAIS

MACRO

MICRO

ESSENCIAIS

Estufa, MS

PROTEÍNA BRUTA (PB) Todo conteúdo de nitrogênio: uréia, aminas, aminoácidos, proteína

100 - PB - EE - FDN - MM Usualmente calculada: glucose, pectina, amido, outros açucares

Fibra Detergente Neutro FDN

Hemicelulose Celulose Lignina FDA

Não analisado rotineiramente

EXTRATO ETÉREO (EE) Triglicerídeos, ácidos graxos, fosfolipideos, ceras, pigmentos, etc.

Não analisado rotineiramente

CINZAS (Matéria Mineral) todos os minerais, sílica, etc. Mufla a 550 C.

Degradación y Digestión de los

Nutrientes

DISTRIBUICIÓN DE LAS PARTICULAS EN EL RÚMENDISTRIBUICIÓN DE LAS PARTICULAS EN EL RÚMEN

Composición de los Alimentos

Pared Celular

Contenido Celular

FDN

FDA

Proteína

Estrato Etéreo

Minerales

Vitaminas

Carbohidratos ñ estructural(almidón, azúcar, pectina)

Órganos Digestivos

Boca

Retículo

Rumen

Omaso

Abomaso

Intestino Delgado

Nutrientes del Alimento

Nitrógeno No Proteico(NNP)

Proteína Alimentar Gorduras Carbohidratos

NNP

Proteína Bacteriana(contén AA esencial)

B

Proteína Bacteriana

Proteína Alimentar

Proteína Alimentar

Peptideos

Peptideos

Aminoácidos

Ácidos Grasos VolátilesAGV’s

Gorduras

AGV

Gorduras

Ácidos Grasos eGlicerol

Celulosa Hemicelulosa

Almidón yAzucares

Glucosa

B B

Almidón yAzucares

Glucosa

B B

B

Utilización de Nutrientes por los Rumiantes

Carbohidratos no Estructuráis(Contenido Celular)

Carbohidratos Estructuráis(pared celular)

Dieta

Rúmen

Soluble

Azucares

Almacenamiento

Almidón

Estructura

Pectina Hemicelulosa Celulosa

Absorbidos por la pared ruminal e transportados por lo sangre al hígado.Utilizados como fuente energética para:

Butirato Propionato Acetato

Manutención Trabajo Producción deLeche

CondicioneCorporal

Gestación Crecimiento

Síntesis de los Componentes del Leche

Sintese Microbiana e Fermentación

Nutrientes

Proteína Bruta

AlmidónAzúcar

FibraFermentecible

Gordura

AminoácidosPropionato(glucosa)

AcetatoButirato Ácidos Grasos

Proteína(Caseína)

Carbohidratos(Lactosa)

Gordura

Alimento

Componentes do Leite

ProteínaNo

Degradable

ProteínaDegradable

ProteínaMicrobiana

Impacto del Impacto del Impacto del Impacto del pHpHpHpH en la Actividad en la Actividad en la Actividad en la Actividad bacteriana en el bacteriana en el bacteriana en el bacteriana en el rumenrumenrumenrumen

Cellulolytic bacteria

Amylolytic bacteria

Act

ivity

leve

l

ENERGIA

Carboidratos

ELmELg

ELl

SISTEMA DE DETERMINACIÓN DE LOS CARBOIDRATOS.

Fracción Química Digestión primária FDN

Celulosa Lignina Hemicelulosa

Detergente neutro

Bacteria celulolítica Bacteria hemicelulolitica Indisponible

FDA

Lignina Celulosa

Detergente ácido Bacteria celulolítica Indisponible

Lignina ácido sulfúrico 72% Indisponible Carboidratos solubles

almidón azucares pectina proteína lípidos minerales

detergente neutro

Bacterias e protozoarios en general

No-estructurales carboidratos y pectina

por cálculo

EnergiaEnergia

10 Kg/dia .............. 15 Mcal/dia10 Kg/dia .............. 15 Mcal/dia

50 Kg/dia .............. 43 Mcal/dia50 Kg/dia .............. 43 Mcal/dia

MaratonistaMaratonista

1,4 Mcal / Maratona de 42 Km1,4 Mcal / Maratona de 42 Km

VACA ATLETAVACA ATLETA

GERENCIAMENTO DE LA PRODUCCIÓN

• Dieta balanceada.• Grupos de manejo.• Avaluación de características auxiliares:

• ECC, ELL, % grasa y proteína, MUN.• Curva de lactación.• Dolencias peri e pos parto – PREVENCIÓN!• Instalaciones; conforto, capacidad, limpieza.

• Anotaciones; tablas de identificación, producción.• Planeamiento de la producción de voluminosos.

LecheReserva Corporal

Mantención Crecimiento

Utilización de Nutrientes en Inicio da Lactancia (0 - 40 DEL)

Consumo

LecheReserva Corporal

Mantención Crecimiento

FetoConsumo

Utilización de Nutrientes en Inicio da Lactancia (100 - 200 DEL)

Ciclo de la Lactación

Curva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados UniCurva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados UniCurva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados UniCurva de Lactancia Estimada de Vacas “Medias” en los Estados Unidosdosdosdos

0000

10101010

20202020

30303030

40404040

50505050

0000 6666 12121212 18181818 24242424 30303030 36363636 42424242

Semanas

Leite

(K

g)

1940 2000Kg/Ano

1955 3200Kg/Ano

1965 4400Kg/Ano

1975 5000Kg/Ano

1985 6300kg/Ano

1995 7500Kg/Ano

2005 Projectada

Forraje de Cualidad!!

ÓPTIMOÓPTIMO

DIGESTIBILIDADDIGESTIBILIDAD

MAT. SECAMAT. SECA

MATURIDADMATURIDAD

PR

OD

UC

CIÓ

NP

RO

DU

CC

IÓN


-- Bien ManejadasBien Manejadas

�� Entrada y Salida de los AnimalesEntrada y Salida de los Animales

��Quien entraQuien entra

��Cuando entraCuando entra

��Cuando saleCuando sale


Equilibrio es FundamentalEquilibrio es Fundamental

Conforto!!!

Efectos de lo Stress Calórico en la Efectos de lo Stress Calórico en la Efectos de lo Stress Calórico en la Efectos de lo Stress Calórico en la Producción y Composición de la LecheProducción y Composición de la LecheProducción y Composición de la LecheProducción y Composición de la Leche

• Reducción de la producción de Leche:

�� ingestión de alimentos.

�� de las necesidades para manutención.

�Ha disminución de la IMS, cuando ha aumento de fibra en la dieta, debido mayor producción de calor.

• No afecta producción de Proteína en la leche.

• Disminuye la Grasa de la leche. (Disminuye ing. de fibras).

• �� Contenido de Células Somáticas (10 a 15%).

Vacas Secas!!!!

TemperaturaTemperaturaTemperaturaTemperatura del del del del AireAireAireAire = 35= 35= 35= 35°°°° C !!!!C !!!!C !!!!C !!!!

ESCORE LINEAR DE LOCOMOCIÓN

• Herramienta del manejo.• Aplicación Semejante al ECC:

– visualización del dorso de lo animal.• Permite avaluar equilibrio de la dieta.• Identifica problemas de locomoción ( laminitis ).

• Realización es bimestral.

REDUCCIÓN del CONSUMO de MS x

PRODUCCIÓN de LECHE (Bovinews,Janeiro 2003,13)

36165

1774

533

012

% reducción de leite% reducción del consumo de MS

ELL

Cualidad de la

Agua!!!

ESTIMATIVA DEL CONSUMO DIÁRIO DE AGUA.

Anim ais M SI > 50 C 100 C 150 C 210 C 260 C >300 C

Bezerras, 90 Kg 8,3 9,1 9,5 11,1 12,7 15,0

Bezerras, 272 Kg 24,9 26,9 31,3 38,4 41,6 46,7

Vaca seca, 635 Kg 13,6 39,6 46,3 53,1 60,2 66,9 73,7

Vaca, 18 litros/dia 16,3 61,4 68,1 74,8 81,6 88,7 95,5

Vaca, 27 litros/dia 18,2 72,9 79,6 86,7 93,5 100,2 106,9

Vaca, 36 litros/dia 20,0 84,7 91,5 98,2 104,9 112,1 118,8

Vaca, 45 litros/dia 21,8 96,2 103,0 109,7 116,8 123,5 130,3

Avaluación del Manejo Nutricional, por las

analices cualitativas de la Leche?

Composición Padrón de Leche

• Raça holandesa�Grasa >3,40%�Proteína > 3,10%.�MUN ideal entre 12 a 16 mg/ml

(10 a 18 mg/dl)

� Inversión: no máximo 10% de inversión entre grasa e proteína.

Informes Gráficos!

Avaliação do Potencial de PL em função da Proteína

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Produção em Kg

(% d

e P

rote

ína

do L

eite

)

Média: 33,31/ 3,37

Avaliação do Potencial de Produção de Leite em função da Proteína

2

2,2

2,4

2,6

2,8

3

3,2

3,4

3,6

3,8

4

4,2

4,4

4,6

4,8

5

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70

Produção em Kg

(% d

e P

rote

ína

do L

eite

)

Média: 23,89/ 3,24

Avaliação da dieta - Acidose/Cetose

0,3

0,5

0,7

0,9

1,1

1,3

1,5

1,7

1,9

2,1

2,3

2,5

2,7

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60

Produção em Kg

Rel

ação

Gor

dura

/Pro

teín

a do

leite

Cetose

Acidose

Avaliação da dieta - Acidose/Cetose

0,3

0,5

0,7

0,9

1,1

1,3

1,5

1,7

1,9

2,1

2,3

2,5

2,7

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Produção em Kg

Rel

ação

Gor

dura

/Pro

teín

a do

leite

Cetose sub-clinica

Acidose sub-clinica

Adequação de fibra e energia da dieta

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0 100 200 300 400 500 600

Dias em Lactação

(% d

e G

ordu

ra d

o Le

ite)

Mobilização de Gordura

Falta de Fibra

Adequação de fibra e energia da dieta

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0 100 200 300 400 500 600 700

Dias em Lactação

(% d

e G

ordu

ra d

o Le

ite)

Mobilização de Gordura

Falta de Fibra

Produção de Leite Individual

0

10

20

30

40

50

60

0 100 200 300 400 500 600

Dias em Lactação

Kg/

Dia

Produção de Leite Individual

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

70

0 100 200 300 400 500 600 700

Dias em Lactação

Kg/

Dia

Tabla Gráfico

Conclusiones:

• Gerenciar las informaciones!

• Ofrecer Conforto!

• Sincronizar Proteína y Energía!– Es posible producir con PB abajo de 18%!!

• Agua – Abundante y de Cualidad!

• Sin hablar de :

– Lípidos!– Minerales (Biodisponibilidad)!– Vitaminas!

Conclusiones:Como el

quiere que yo produzca de esa manera?

Pero,Pero,

Lo Mas Importante EsLo Mas Importante Es......

Gracias por su Atención!

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