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ACUERDO REGIONAL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA FRUTICOLA DE ANTIOQUIA
DOCUMENTO BASE
Compilado por:
MAURICIO LONDOÑO BONILLA Secretario Tecnico Cadena Fruticola
Medellín, Diciembre de 2007
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
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TABLA DE CONTENIDO PRESENTACION ................................................................................................. 5
¿Qué es un acuerdo de competitividad? ......................................................... 5
Visión .................................................................................................................. 6
Misión .................................................................................................................. 6
ALGUNOS CONCEPTOS .................................................................................... 6
Cadena agroproductiva ..................................................................................... 6
Agentes ............................................................................................................... 6
La cadena ............................................................................................................ 6
Objetivos del trabajo en cadena ....................................................................... 8
Principales logros de las cadenas .................................................................... 8
REQUISITOS PARA LA INSCRIPCION DE UNA CADENA PRODUCTIVA ...... 8
ACUERDO REGIONAL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA FRUTICOLA DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA .......................................................... 10
MARCO GENERAL ........................................................................................... 10
1. DIAGNOSTICO .............................................................................................. 18
1.1 Ubicación ............................................................................................... 18
1.2 Localización .......................................................................................... 18
1.3 Extensión y Límites .............................................................................. 19
1.4 Economía ............................................................................................... 19
1.5 Economía Departamental ..................................................................... 20
1.5.1 Sector Primario .................................................................................. 21
1.5.2 Agropecuario ..................................................................................... 21
1.5.3 Producción Agropecuaria ................................................................. 21
1.5.4 Producción Agrícola ............................................................................... 21
2. SITUACIÓN DE LAS FRUTAS EN EL DEPARTAMENTO Y PRIORIZACIÓN22
2.1 Uso y tenencia actual del suelo ........................................................... 24
2.2 Hectáreas aptas por especie frutícola ................................................. 25
3. CLIMA DEL DEPARTAMENTO .................................................................... 26
3.1 Humedad Relativa (%) Promedio ......................................................... 26
3.2 Horas de Brillo Solar ............................................................................. 27
3.3 Temperatura Promedio ......................................................................... 27
3.4 Evapotranspiración ............................................................................... 27
3.5 Ocurrencia de heladas .......................................................................... 27
3.6 Oferta hídrica del departamento .......................................................... 27
3.6.1 Cuenca del Porce – Medellín ............................................................ 27
3.6.2 Cañón del Río Samaná Norte ........................................................... 28
3.6.3 Cuenca del Río Claro Cocorná Sur .................................................. 28
3
3.6.4 Cuenca del Buey - Piedras ............................................................... 28
3.6.5 Cuenca Río Samaná .............................................................................. 28
3.6.6 Cuencas del Río Nus ......................................................................... 28
3.6.7 Cuenca del Río Negro ....................................................................... 29
4. EXPERIENCIA PRODUCTIVA ..................................................................... 29
4.1 Áreas sembrada por especie durante los últimos diez años ........... 29
4.2 Producción por especie durante los últimos diez años ................... 31
4.3 Participación en la producción nacional en los últimos diez años .. 32
4.4 Población rural directamente dedicada a la producción ................... 33
5. DISPONIBILIDAD TECNOLOGICA .............................................................. 34
5.1 Brecha Tecnológica .............................................................................. 34
5.2 Sector Académico ................................................................................. 35
5.2.1 Universidades relacionadas con el sector frutícola ....................... 35
5.2.3 Grupos de investigación acreditados ante Colciencias (Anexo 1) 37
5.2.4 Inventario del recurso humano sobre expertos y asistentes técnicos en frutales (Anexo 2) ........................................................................ 37
5.2.5 Laboratorios especializados existentes .......................................... 38
5.2.6 Institutos técnicos públicos y privados .......................................... 38
5.2.7 Viveros registrados ........................................................................... 39
6. SEGURIDAD AGROALIMENTARIA ............................................................ 40
6.1 Cantidad de producción consumida por los hogares rurales........... 40
6.2 Perdidas poscosecha por especie ...................................................... 41
7. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL .................................................................. 44
7.1 Demanda estimada de agroquímicos por hectárea. .......................... 44
7.2 Incidencia de los costos de producción en los precios de los agroquímicos y los bioinsumos ..................................................................... 45
8. CARACTERISTICAS DEL MERCADO......................................................... 46
8.1 Consumo per capita por especie. ........................................................ 47
8.2 Proyección del consumo a cinco años ............................................... 48
8.3 Centrales de abasto mayoristas .......................................................... 49
8.3.1 La Central Mayorista de Antioquia ................................................... 50
8.3.1.1 Campaña consuma vida. .................................................................... 51
8.3.1.2 Encuentros de productores .......................................................... 51
8.3.1.3 Ruedas de negocios ......................................................................... 51
8.3.1.5 La Plaza Minorista ............................................................................... 51
8.3.3 Otras plazas de abasto del departamento ....................................... 52
8.4 Consumo institucional urbano ............................................................ 56
8.5 Consumo de la agroindustria del departamento ................................ 57
8.6 Consumo potencial de las agroindustrias del departamento ........... 58
8.7 Análisis de precios mensuales para los mercados ........................... 63
8.8 Cruce de oferta y demanda departamental ......................................... 65
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8.9 Exportaciones en fruta fresca y productos agroindustriales ........... 66
8.10 Importaciones de fruta fresca y productos agroindustriales ............ 68
9. RENTABILIDAD ECONOMICA .................................................................... 69
9.1 Costos de producción .......................................................................... 69
9.2 Evaluación de la tasa interna de retorno y el valor presente neto ... 70
10. PLAN FRUTICOLA NACIONAL PARA ANTIOQUIA ................................. 71
10.1 Nuevas áreas ......................................................................................... 71
10.2 Zonificación de las nuevas áreas propuestas .................................... 72
11. PROBLEMATICA PRIORIZADA ................................................................ 74
11.1 Investigación y Transferencia de Tecnología ..................................... 74
11.1.1 Problemática ........................................................................................ 74
11.1.2 Líneas de Acción ................................................................................. 74
11.2 Comercialización y Agroindustria ....................................................... 75
11.2.1 Problemática: ....................................................................................... 75
11.2.1.1 Cosecha y Poscosecha ................................................................. 75
11.2.1.2 Mercadeo y Comercialización ....................................................... 76
11.2.2 Líneas de acción ............................................................................ 76
11.3 Fortalecimiento Gremial y Empresarial ............................................... 77
11.3.1 Problemática .................................................................................. 77
11.3.1.1 Organización .................................................................................. 77
11.3.1.2 Financieros ..................................................................................... 77
11.3.2 Líneas de acción ............................................................................ 77
ANEXO 1............................................................................................................ 79
ANEXO 2............................................................................................................ 90
ANEXO 3............................................................................................................ 90
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PRESENTACION
En desarrollo del Programa Cadenas Productivas promovido por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR, este documento resume los lineamientos del Acuerdo Regional de Competitividad de la Cadena Frutícola de Antioquia. En él se detallan los elementos de diagnóstico sobre la situación actual del subsector y se proyecta la visión y misión de la Cadena al año 2012, así como las estrategias y líneas de acción que deben seguirse para su mejoramiento, las cuales consultan las directrices del Plan Frutícola Nacional y el documento Desarrollo de la Fruticultura de Antioquia. Aunque han sido varios los intentos anteriores para lograr un trabajo en Cadena que beneficie a todos los actores involucrados en ésta, el proceso de concertación para lograr el presente Acuerdo se gestó a comienzos del mes de junio de 2007, con la participación de diferentes actores involucrados en el cultivo, comercialización, transformación y servicios de apoyo de frutas, coordinados por una Secretaría Técnica, contratada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en convenio con el IICA y con el acompañamiento y apoyo logístico de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia, la Central Mayorista de Antioquia, el comité seccional de Asohofrucol y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – CORPOICA, además de la decidida participación del sector productivo, académico y demás organizaciones de apoyo del departamento.
¿Qué es un acuerdo de competitividad?
Un acuerdo de competitividad es un consenso dentro de los representantes de los empresarios de los distintos eslabones o engranajes de la cadena o del aparato agroproductivo y de servicios, y el gobierno. Es una mesa donde participa el sector privado con todos sus agentes y el sector gobierno sobre tres aspectos fundamentales:
En principio, el diagnóstico competitivo del negocio, es decir, dónde radican los problemas. Estos se han hecho utilizando todos los métodos disponibles; desde diagnósticos puramente participativos, hasta estudios pagados en dólares, sin embargo, en el país tenemos un conocimiento bastante amplio de cuáles son los problemas de cada negocio. De otra parte, los acuerdos de competitividad han contribuido a definir:
¿Cuáles son los problemas competitivos? ¿Cuáles son los problemas que se tienen en cada uno de los eslabones de las cadenas? ¿Cuáles son los problemas de costos de producción en la producción primaria? ¿Cuáles son los problemas de organización? ¿Cuáles son los problemas de asociatividad, abastecimientos, de insumos, de tecnología, de producción, los problemas en la agroindustria y producción de escala, de costos de producción?
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Un segundo aspecto que conlleva un acuerdo es, compartir todos una visión del futuro del negocio. Para el caso de la fruticultura antioqueña, es claro que esta actividad se perfila como uno de los principales sistemas productivos de cara a los mercados nacionales e internacionales, cada vez más crecientes.
Visión
Para el año 2015, la Cadena Frutícola de Antioquia deberá tener todos los
eslabones o actores relacionados y comprometidos en el proceso de la
planeación, la gestión y el desarrollo de la fruticultura del departamento. De esta
manera, se logrará la modernización en los sistemas de producción y mercadeo, la
sostenibilidad, equidad y crecimiento constante, alcanzando así la competitividad
con el fin de aportar valor agregado a los productos tanto para los mercados
internos como externos.
Todo esto, contribuirá al desarrollo económico, social y cultural de las regiones
Frutícolas del departamento, con mejoramiento de la calidad de vida de las
personas que las habitan, propiciando las condiciones para la convivencia pacifica
de todos los ciudadanos.
Misión
Procurar la integración voluntaria y activa de todas las personas y organizaciones;
actores o eslabones de la cadena productiva de frutas del departamento; unidas
en torno a un objetivo común: “La firma de un Acuerdo Regional de Competitividad
de la Cadena Frutícola de Antioquia”
ALGUNOS CONCEPTOS
Cadena agroproductiva
Es un conjunto de agentes que participan en la producción, transformación y distribución de un producto agrícola.
Agentes
Este término lleva implícita la noción de estructuras, al igual que la idea los que participan en este engranaje de negocios, involucrando sus características, al igual que las estrategias. Es decir que hay que caracterizar la estructura y las estrategias de los agentes; las cuales se confrontan o se coordinan con el fin de obtener tanto un desempeño individual (a nivel de empresas o grupo de empresas) como un desempeño colectivo.
La cadena
Es una mezcla de estructuras, de estrategias comerciales y productivas, al igual que una capacidad de coordinarse o de confrontarse. La cadena es un lugar de diálogo y su funcionamiento depende de la libre decisión de los actores o de los
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agentes de coordinarse o ayudarse después de un análisis del mercado y de su convicción o de su capacidad de adecuarse a las necesidades de los que están adelante o atrás en la cadena. Los agentes de una cadena se coordinan en la medida en que tienen la convicción de que esa cooperación y su “gana-gana” resultante, puede beneficiar su desempeño individual o colectivo y si es o no capaz de adecuarse a los demás socios involucrados en la cadena. La cadena en términos gráficos, es el aparato agroproductivo, porque se parece más bien a un aparato que a una cadena en sí. Una cadena es algo estático, mientras que el aparato es una máquina. En el está el motor, que es el consumidor y en una economía de mercado es el quien le pone el ritmo; es decir el que le señala el rumbo a los negocios. El consumidor con su capacidad y expectativas de consumo, sus hábitos y una serie de eslabones o más bien de engranajes es por quien se producen bienes y servicios para atenderle. Aspectos relacionados con la tecnología, los insumos, el productor primario, la industria, el sistema de distribución y una transmisión que es el mercado, sus instituciones y los servicios, están alrededor de este aparato productivo y constituyen su entorno, que en últimas es lo que permite que los negocios puedan moverse. Hoy en día, el mercado de bienes agropecuarios y agroindustriales funciona con algunas premisas distintas a las tradicionales:
De un lado, la primacía de la demanda sobre la oferta, razón por la cual el consumidor se convierte en el motor de todo el aparato.
Antes de producir se debe conocer a quién se le va a vender, la competitividad se convierte en la capacidad de los empresarios de los distintos eslabones de las cadenas de satisfacer al consumidor con calidad y con precios.
El Estado asume un papel muy particular de regulador de las relaciones entre consumidor y todos los proveedores de bienes agropecuarios agroindustriales y entre estos y entre sí y entre estos y sus proveedores de servicios.
El Estado juega entonces un rol de crear ese entorno de los negocios con algunas particularidades distintas a lo que tradicionalmente se ha manejado en el mercado de bienes agropecuarios y agroindustriales.
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Objetivos del trabajo en cadena
Propiciar alianzas estratégicas
Reducir costos de transacción
Asegurar disponibilidad oportuna y permanente del producto
Garantizar el éxito en la actividad de cada uno de los actores
Construir capital social
Lograr la competitividad de la cadena
Crear una nueva institucionalidad (sector privado y sector publico)
Principales logros de las cadenas
Por medio del trabajo en cadena se busca obtener los siguientes logros:
Integración del sector publico y privado para la articulación de las 0Cadenas, especialmente en el sector primario.
Agendas de investigación nacional y regional por producto, para acceder a recursos financieros.
Aplicación del concepto de asociatividad para mecanismos de crédito y financiamiento.
Promoción de nuevos esquemas de organización y capacitación de agricultores.
Concertación para definir metas de crecimiento por cultivo y estrategias para lograrlas.
Desarrollo de proyectos y alianzas productivas en el marco de la organización de Cadena.
Modernización de la comercialización a partir de mecanismos de compra anticipada de cosechas.
REQUISITOS PARA LA INSCRIPCION DE UNA CADENA PRODUCTIVA
El Articulo 3º, del decreto 3800 de 2006, que reglamenta parcialmente la Ley 811de 2003, establece las siguientes condiciones y requisitos para solicitar la inscripción de las organizaciones de cadena ante el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural:
1. La solicitud de inscripción de la organización de cadena suscrita por los firmantes del acuerdo de competitividad acompañada de copia de dicho acuerdo.
2. Cumplir con el trámite descrito en el artículo 1° de este Decreto para
acreditar la representatividad de sus integrantes.
3. Tener concepto favorable de la Dirección de Cadenas Productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, o la dependencia que haga sus
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veces, acerca del cumplimiento de los requisitos de la ley 811 de 2003, fundamentalmente en lo relacionado con los acuerdos en los nueve (9)* aspectos que se mencionan en el Art. 101 de la Ley 101 de 1993 modificada por la Ley 811 de 2003.
*Un acuerdo de competitividad debe cumplir como mínimo con los siguientes propósitos:
Mejora de la productividad y competitividad.
Desarrollo del mercado de bienes y factores de la Cadena.
Disminución de los costos de transacción entre los distintos agentes de la cadena.
Desarrollo de Alianzas Estratégicas de diferente tipo.
Mejora de la información entre los agentes de la Cadena.
Vinculación de pequeños productores y empresarios a la Cadena.
Manejo de Recursos Naturales y Medio Ambiente.
Formación de recursos humano.
Investigación y Desarrollo Tecnológico
4. Contar con un Reglamento Interno de la Organización de Cadena que
deberá contemplar sus funciones, su composición, los mecanismos para lograr acuerdos y para resolver conflictos derivados de la aplicación de los acuerdos señalados en el Artículo 101 de la Ley 101 de 1993 modificada por la Ley 811 de 2003, sus órganos directivos, los mecanismos de participación de las regiones en los casos de los comités de la organización nacional de cadena, las funciones de su secretaría técnica y el esquema de financiación para su operación.
5. Cumplir con los demás requisitos y procedimientos que el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural establezca, mediante Resolución, para la inscripción de la Organización de Cadena, según lo fija la Ley 811 de 2003.
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ACUERDO REGIONAL DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA FRUTICOLA DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA
MARCO GENERAL
En virtud a la Ley 811 de 2003 y su Decreto Reglamentario 3800 de 2006, mediante la cual se crearon y reglamentaron las organizaciones de cadena, en el sector agropecuario, pesquero, forestal y acuícola, las partes abajo firmantes luego de un proceso de concertación entre el sector privado de Antioquia y el Gobierno Nacional, Regional y Municipal, acordamos suscribir el ACUERDO DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA FRUTICOLA DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA, teniendo en cuenta:
CONSIDERACIONES: 1. El Gobierno nacional a través del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
ha venido impulsando en los últimos años unas políticas de ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD en el sector agropecuario del país, tanto nacionales como regionales, como una estrategia de compromiso y acción para fortalecer y proyectar las actividades de las Cadenas Productivas por producto en todo el país.
2. El sistema productivo de frutas en Antioquia evidencia serios problemas de productividad y competitividad derivados de: a) técnicas altamente contaminantes, b) material vegetal de calidad deficiente y procedencia cuestionable, c) capacitación, transferencia de tecnología y asistencia técnica y empresarial insuficientes, d) organización y agremiación de los productores precaria, e) baja generación de valor agregado a los productos, f) sistema de comercialización con un alto número de intermediarios, g) carencia de adecuados sistemas de información, y además h) existencia de bajos niveles de consumo per cápita de frutas a nivel regional y departamental.
3. El Gobierno Nacional a través del Ministerio de Ambiente, emite el 5 de Junio de 1995 la POLÍTICA NACIONAL DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA , cuya ejecución pretende prevenir y minimizar los impactos y riesgos a los seres humanos y al medio ambiente, provenientes de los sectores productivos, entre ellos el Agrícola, lo cual contribuirá al Desarrollo Sostenible y Competitivo de la Fruticultura en el Departamento de Antioquia, logrando con ello el cumplimiento de la normatividad ambiental y con ello el posicionamiento en los mercados nacionales e internacionales.
Se acuerda suscribir el presente ACUERDO que se regirá por las siguientes
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CLAUSULAS PRIMERA. OBJETO: El presente ACUERDO tendrá como objeto consolidar la organización y articulación de los eslabones de la cadena en su conjunto, creando escenarios que permitan el desarrollo continuo hacia la competitividad, bajo criterios de rentabilidad, equidad y sostenibilidad económica, social y ambiental. SEGUNDA. DURACION: El presente ACUERDO tendrá una duración de cinco años contados a partir de la suscripción del mismo, pudiéndose prorrogar por periodos iguales. TERCERA. RECURSOS: Con el propósito de garantizar la operación de la Cadena y cumplir con el objeto del presente ACUERDO, las personas e instituciones que lo suscriben gestionarán, mediante la formulación de proyectos, convenios interinstitucionales y presupuesto propio, los recursos humanos, técnicos, logísticos y financieros, requeridos, de acuerdo al plan anual de operación elaborado y aprobado por las partes, en los términos señalados en la cláusula cuarta. CUARTA. ORGANIZACIÓN Y OPERACION: Para la ejecución, evaluación y seguimiento del presente ACUERDO se definen los siguientes órganos de dirección y operación: El Comité Directivo, Los Comités Operativos y la Secretaría Técnica. El Comité Directivo será conformado por los representantes legales de cada una de las entidades firmantes, quienes se reunirán, mínimo dos veces por semestre. El Comité operativo estará conformado por tres (3) comisiones de trabajo, a saber:
Comisión de Comercialización y Agroindustria.
Comisión de Investigación y Transferencia de Tecnología.
Comisión de Fortalecimiento Gremial y Empresarial. Los representantes legales de cada una de las entidades firmantes del ACUERDO, nombrarán oficialmente a la persona que los represente ante el Comité Operativo, en la respectiva Comisión, de acuerdo a su especialización, misión y donde consideren de mayor trascendencia el rol a cumplir según sus objetivos y los del ACUERDO. Dicha elección será por el término de un año, y esa persona designada deberá participar en dicho Comité en forma exclusiva e indelegable salvo fuerza mayor. El Comité Operativo se reunirá en una plenaria bimensual y en ella se elaborarán tanto el Plan de Acción a 5 años y los Planes Anuales de operación con sus respectivos programas y proyectos, los cuales serán puestos a consideración del comité Directivo y serán evaluados por cada entidad o empresa comprometida.
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Las funciones de cada una de las Comisiones de Trabajo serán las siguientes: La Comisión de Comercialización y Agroindustria tendrá las siguientes funciones: Generar y ejecutar estrategias tendientes a disminuir la informalidad en la comercialización; Fomentar la implementación de Buenas Prácticas Comerciales, Normas de calidad y control en productos, pesos, medidas y empaques; Velar por el fortalecimiento de redes de distribución y venta de productos más limpios; Fomentar el cultivo de productos con potencial comercial por zonas de Producción; Desarrollar Campañas educativas y publicitarias orientadas a aumentar el consumo de frutas; Apoyar Planes exportadores; Planear la Oferta de acuerdo a la demanda; Fomentar la asociatividad y la utilización de “economías de escala” en la comercialización de productos, insumos y servicios. La Comisión de Investigación y Transferencia de Tecnología tendrá las siguientes funciones: Generar y ejecutar estrategias tendientes al fortalecimiento de procesos de producción más limpia, buenas prácticas agrícolas y producción ecológica, así como la obtención de las correspondientes certificaciones; Realizar diagnósticos tecnológicos por especie, desarrollar la investigación en innovación tecnológica y compilar, capacitar y transferir la oferta tecnológica disponible, necesaria para asegurar la competitividad y sostenibilidad del sistema; Apoyar Tecnológicamente el Desarrollo Agroindustrial de los productos frutícolas; Apoyar e impulsar científica y tecnológicamente los productos con potencialidad comercial, en las zonas del Departamento más idóneas para su producción. La Comisión de Fortalecimiento Gremial y Empresarial tendrá las siguientes funciones: Generar y ejecutar estrategias de apoyo al Fortalecimiento y creación de empresas frutícolas; Identificación de Sistemas de información y mecanismos para su accesibilidad y aplicación en comunidades y en gremios de productores; Velar por el desarrollo del Capital Social, Activos del Conocimiento y Responsabilidad Social de la Cadena y sus miembros; Crear y operar un Observatorio de competitividad; Generar y ejecutar estrategias para el Fortalecimiento Gremial y la organización de la Cadena. La Secretaría Técnica, que será designada por el Comité Directivo, será la instancia responsable de coordinar y gestionar la implementación de las decisiones de los comités operativo y directivo y mantener una permanente articulación entre los diferentes eslabones de la Cadena. Parágrafo 1. En la ejecución de sus correspondientes funciones, todas las Comisiones de Trabajo mantendrán una visión integral sobre el desarrollo del ACUERDO, coordinándose permanentemente entre sí o a través de la Secretaría Técnica. Parágrafo 2. El Comité Directivo elaborará el Reglamento Interno que aplicará al ACUERDO durante su tiempo de vigencia.
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QUINTA. COMPROMISOS FUNDAMENTALES: Las partes firmantes del presente ACUERDO nos comprometemos a:
El desarrollo de la Cadena Frutícola de Antioquia, en la perspectiva de su modernización productiva, en su fortalecimiento competitivo de los mercados interno y externo, para contribuir así al desarrollo del Departamento.
Mantener el espíritu de concertación y búsqueda permanente del diálogo y
el consenso, actitud que ha caracterizado el proceso que hoy culmina en su primera fase, con la firma del ACUERDO.
Cumplir las estrategias y líneas de acción definidas en el documento
denominado “ACUERDO DE COMPETITIVIDAD DE LA CADENA FRUTICOLA DE ANTIOQUIA – DOCUMENTO BASE”, el cual hace parte integral del presente ACUERDO.
SEXTA. EVALUACION Y SEGUIMIENTO: Semestralmente se presentará un informe de Evaluación y Seguimiento sobre el cumplimiento de las metas, objetivos y Actividades previstas en el Plan Operativo, y las propuestas de ajustes y correcciones en el caso de no cumplirse con ellas. Esta labor la hará el Comité operativo y será presentado ante el Comité Directivo del presente ACUERDO. SEPTIMA. CONFIDENCIALIDAD: La información que se llegaré a utilizar en el desarrollo del presente ACUERDO y en la ejecución de cada uno de los programas y proyectos derivados del ACUERDO será confidencial y solo para ser utilizada en los propósitos comunes, y las partes se obligan a guardar su reserva aún después de la terminación de los convenios, mientras ella conserve las características para considerarla confidencial y secreta, en los términos de la Decisión 486 del 2000 de la Comisión de la Comunidad Andina, o en las disposiciones que llegaren a sustituirla o modificarla. OCTAVA. PROPIEDAD INTELECTUAL: Los resultados obtenidos en desarrollo del presente convenio serán de propiedad intelectual de la entidad que los alcanzó, pero su utilización será libre y comunitaria, podrán ser publicados con la única condición de reconocer la autoría, en revistas Técnico-Científicas, otorgando los créditos a las entidades participantes. En todo lo demás el convenio se regirá por las leyes 23 de 1982, 44 de 1993, decreto 460 de 1995 y demás reglamentos. NOVENA. ACEPTACION DEL ACUERDO POR LOS MIEMBROS DE LA CADENA: La obligatoriedad del ACUERDO está subordinada a la adopción de sus disposiciones por parte de los miembros de la organización de la cadena, por decisión unánime. Los acuerdos que no involucren a todas las partes podrán ser adoptados siempre y cuando la parte no involucrada no se oponga de manera explícita a ello.
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DECIMA. ARREGLO DE CONTROVERSIAS: Todas las controversias o diferencias derivadas de, relacionadas con, o relativas a, este ACUERDO, su celebración, ejecución, cumplimiento, incumplimiento, terminación y liquidación, serán resueltas por las partes, de mutuo acuerdo. Si las partes no logran ponerse de acuerdo en un término de 45 días, las mencionadas controversias o diferencias serán resueltas por un tribunal de arbitramento que se sujetará al reglamento del Centro de Arbitraje y Conciliación de la Cámara de Comercio de la región donde actúen los actores de la controversia. UNDECIMA. ADHESION: Las personas naturales y los representantes legales de entidades u organismos de carácter público o privado, quienes no firmaron el ACUERDO original, podrán adherirse al mismo, previa solicitud escrita, exposición de motivos para hacerlo y aceptación de las normas, reglamentos y directrices que aplican al presente ACUERDO.
DUODECIMA. AMBITO DE APLICACIÓN: El presente ACUERDO se desarrollará en el Departamento de ANTIOQUIA, dándosele prioridad a las regiones que por sus características agroecológicas, sociales y económicas son de un alto potencial para el desarrollo del sector frutícola. Para constancia se firma en la ciudad de Medellín a los 6 días del mes de Diciembre de 2007. Como actores principales de este ACUERDO están comprometidos aquellos directamente relacionados con la cadena productiva, desde la fase de producción hasta el consumidor final, constituidos por:
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
Director Cadenas Productivas MADR
Secretaria de Agricultura Departamental
Presidente Comité de ASOHOFRUCOL Antioquia
Gerente Asociación Hortofrutícola de Colombia – ASOHOFRUCOL
Secretario Técnico Cadena Frutícola de Antioquia
Gerente Central Mayorista de Antioquia – CMA
Director Ejecutivo Asociación de Comerciantes de la Central de Abastos – ASOBASTOS
Gerente Cooperativa de Trabajo Asociado – COOFUTURO
C.I. Agrícolas Unidas
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Representante legal CITRICAUCA
Gerente BRIX Ltda.
Presidente Junta Directiva ASOBASTOS
Industrial del Aguacate (San Pedro de Los Milagros)
Aguacates de Colombia SAT (La Ceja)
APROARE (El Retiro)
C.I. Andes Foods
Inversiones Maria Teresa
ASOTAC (Támesis)
Representante Legal APAGRIJAR (Jardin)
COOPIAGRAN
COMSAB (Andes)
Gerente C.I. Expo soluciones
Director Proyecto PBA – FRUQUEÑA
ASOFRUSABAR (Santa Bárbara)
Representante Legal ASPROMOEN (Envigado)
Representante Legal COOMFUTURO (Dabeiba)
Representante Legal AGROSINIFANA
Almacenes ÉXITO
Cooperativa San Juan
Representante Legal ASOFRUTAS
Gerente C.I. Antioqueña de Fresas
Entidades de apoyo:
Gerente Corporación Agencia para el Desarrollo Económico de la Provincia del Oriente Antioqueño – ADEPROA
Coordinador Asociación de Umatas del Oriente Antioqueño - ASUORA
Directora Ejecutivo Cámara de Comercio del Aburrá Sur.
Directos Ejecutivo Corporación de Estudios, Educación e Investigación Ambiental - CEAM
Director Centro de Investigación Tecnológica de
Director Corporación para Investigaciones
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la Industria de Alimentos - CIAL. Biológicas - CIB
Director Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA, Regional Antioquia
Director Corporación Colombia Internacional
Director Centro de Investigación La Selva de CORPOICA
Director Corporación para el Desarrollo de las Pymes - CORPOPYMES
Directora Ejecutiva Corporación Incubadora de Empresas de Base Tecnológica del Oriente Antioqueño - GENESIS
Director Instituto Colombiano Agropecuario – ICA, Seccional Antioquia - Chocó
Director Ejecutivo Cámara de Comercio del Oriente Antioqueños
Director CORANTIOQUIA
Director CORPOURABA
Director Corporación Autónoma Regional Rionegro – Nare - CORNARE
Representante para Antioquia PAVCO S.A.
Gerente PARQUE TECNOLÓGICO DE ANTIOQUIA
Director Proyecto FAO - MANA
Cámara de Comercio e Industrias Colombo – Panameña
Director Ejecutivo CASE S.A.
Coordinadora para Antioquia SIPSA
Academia:
Rector Universidad Católica de Oriente
Director Escuela de Nutrición y Dietética - Universidad de Antioquia
Director Facultad de Ingeniería Agroindustrial Universidad Pontificia Bolivariana - UPB
Gerente Corporación Educativa para el Desarrollo Integral - COREDI
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Director Departamento de Ingeniería Mecánica Universidad EAFIT
Decano Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional de Colombia, Seccional Medellín
Rector Politécnico Jaime Isaza Cadavid
Director Proyectos Emprendimiento Corporación Educativa para el Desarrollo Integral - COREDI
Rector Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD
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1. DIAGNOSTICO
1.1 Ubicación El Departamento de Antioquia se extiende desde la región del caribe, en el extremo norte, hasta la faja septentrional de las cordilleras central y occidental. Además, forma parte de la región del pacifico, en el golfo de Urabá y la adyacente al río Atrato. Esta ubicación incide tanto en la diversidad de características físicas del departamento, como en las comunicaciones nacionales a través de los ríos Magdalena y Cauca, e internacionales a través del mar Caribe. Existe una influencia cultural derivada de esta situación, ya que los antioqueños han asimilado parte de las características folclóricas y costumbristas de las costas Pacíficas y Caribe y de la región andina. A su vez, han extendido su área de influencia cultural a las regiones circundantes, de manera particular a las que fueron objeto de su colonización en el siglo pasado. 1.2 Localización Antioquia limita al norte con el mar Caribe; con el departamento de Córdoba, sirviendo de límites las serranías de Abibe y Ayapel y con los departamentos de Sucre y Bolívar, sirviendo de límites el río Cimitarra con su afluente el Tamar en gran parte de su recorrido. Al oriente limita con los departamentos de Santander y Boyacá, sirviendo de límite el río Magdalena en una longitud de 245 kilómetros. Al sur limita con el departamento de Caldas, sirviendo de límites el río La Miel y su afluente el Samaná del Sur, el río Arma, el río Cauca entre las desembocaduras de los ríos Arma y Arquía, siguiendo el curso de este último hasta su nacimiento en el cerro los Mellizos y de éste por toda la serranía hasta el cerro Paramillo; y el departamento de Risaralda, sirviendo de límite la continuación de la serranía que divide las hoyas hidrográficas de los ríos San Juan y Risaralda, que corren en dirección contraria y desembocan al río Cauca, hasta el cerro Caramanta. Al occidente limita con el departamento del Chocó, marcando el límite la Cordillera Occidental de los Andes en unas partes y el río Atrato en otras (188 kilómetros), hasta llegar a su desembocadura en el Golfo de Urabá. El territorio Antioqueño en las latitudes bajas, muy cerca de la línea ecuatorial, aspecto que lo coloca bajo la influencia constante de la radiación solar y de la acción de la zona Intertropical de convergencia. El departamento tiene una ubicación privilegiada al formar parte de tres de las cinco regiones en las que se ha dividido el país, circunstancia que le da gran diversidad de paisajes geográficos.
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Las coordenadas geográficas que pasan por los extremos del departamento, se
localizan entre los 5°25 Latitud norte (Parte meridional del cerro de Caramanta, en el municipio de andes) y en el sentido longitudinal, las coordenadas extremas son: 77°07’ (puerto libre sobre el río Atrato, en el municipio de Turbo) y 73°53’ (Casabe frente a Barrancabermeja, en el municipio de Yondó). La situación latitudinal del departamento de Antioquia determina que la duración de la radiación solar sea prácticamente igual durante todo el año, y la oscilación de temperatura sea leve; estas condiciones son modificadas por la altitud, la cual da origen a diferentes pisos térmicos y a variados microclimas. La localización del departamento en el sentido longitudinal hace que el departamento como el resto del país, pertenezca al huso horario 75º w. Para efectos de la hora civil. 1.3 Extensión y Límites El Departamento de Antioquia tiene una extensión de 63.612 Km2. Limita al norte con el mar Caribe, en una longitud de 323 Km., comprendidos entre Punta Yerbazal, en el golfo de Urabá y Punta Arboletes; con el departamento de Córdoba, donde sirve de limite la divisoria de aguas de las serranías de Abibe y Ayapel, a lo largo de 463 Km.; con el departamento de Sucre (6 Km.) y con el departamento de Bolívar (288 Km.) mediante los ríos de Cimitarra y Tamar, al oriente limita con los departamentos de Santander (167 Km.) y Boyacá (78 Km.), sirviendo de límite el río Magdalena. Al sur en una longitud de 16 Km. con el departamento de Risaralda, en el cerro de Caramanta. También lo hace con el departamento de Caldas por intermedio de los ríos La Miel, Samaná del Sur, Arma y Cauca, entre la desembocadura de los ríos Arma y Arquía, siguiendo el curso de éste hasta su nacimiento en el cerro de Los Mellizos y de aquí por toda la serranía hasta el cerro de Paramillo; este límite se extiende por 238 Km. Al occidente con el departamento del Chocó, a lo largo de la cordillera Occidental andina y parte del curso del río Atrato (188 Km.) hasta su desembocadura en el golfo de Urabá; este límite abarca una longitud de 551 km. En relación con el resto del país, Antioquia ocupa el sétimo lugar en extensión, con el 6% del total nacional, después de Amazonas, Vichada, Caquetá, Guainía y Vaupés, y el tercer lugar dentro de los departamentos, después del Meta y Caquetá. 1.4 Economía Las actividades económicas de los grupos indígenas, antes de la llegada de los españoles, se reducía a la agricultura en el Valle de el Aburrá, dedicado especialmente al cultivo del maíz, la caza, la recolección y pesca.
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Durante la colonia la economía Antioqueña difiere de la del resto del país por cuanto allí la encomienda no tuvo significativa importancia y las pocas que existieron se extinguieron rápidamente. El colono Antioqueño tuvo que labrar directamente la tierra o trabajar las minas con los esclavos. “esta situación de gran cantidad de productores independientes determino la configuración socioeconómica de la región. Desde que un colono, aunque no tuviera capital, pudiera dedicarse a la búsqueda de oro, abandonando cualquier otro tipo de actividades y se interesaba trabajar como asalariado o aparcero al servicio de un terrateniente de las labores agropecuarias. Por esta razón el latifundio tradicional no prospero en Antioquia y por esto también la agricultura fue una actividad dependiente de la agricultura”. Durante la época de la colonia, los antioqueños basaron su economía en la explotación minera, las cuales se explotaron mediante la esclavitud y el trabajo independiente de colonos. La esclavitud fue la base de la producción minera especialmente en los siglos XV y XVII; en este periodo se hizo antieconómica pues el exterminio de los indígenas origino un disminución en la producción agrícola, dando como resultado un aumento de en los costos de sostenimiento en los esclavos. Por esta razón a partir del siglo XVII la producción de oro fue desarrollada por mestizos independientes, según, esta situación contribuyo a quebrantar la rígida estratificación de castas de la sociedad colonial y a la dispersión del a población; también influyo en el surgimiento de una clase comerciante, constituida por aquellas personas que vendían a crédito los bienes de consumo a los mineros y luego le compraban el oro obtenido a un precio menor, lo cual permitió que los comerciantes fueran los capitalistas mas importantes del país en el siglo XIX, tanto que expandieron el comercio al resto del país y al exterior inclusive prestando dinero al estado, cuando existían épocas difíciles. 1.5 Economía Departamental La estructura económica hace relación a la conformación de la base productiva, de acuerdo con los tres sectores productivos (primario, Secundario y terciario) También comprende la forma como estos sectores se integran entre sí para originar un volumen de bienes y servicios que utilizará la comunidad para satisfacer sus necesidades.
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1.5.1 Sector Primario Dentro de las actividades económicas primarias, el sector agropecuario representa el 14,06 % del PIB. (Departamento Administrativo de Estadística DANE 2003) El resto corresponde alas actividades Secundarias y Terciarias del PIB del departamento de Antioquia. 1.5.2 Agropecuario La estructura agropecuaria de Antioquia esta conformada por todos aquellos factores que afectan de diversas formas las condiciones bajo las cuales se realiza la producción agropecuaria. Estos factores son: Las Formas de Tenencia de la Tierra, La Distribución de la Tierra y las Modalidades en su Explotación (Uso del Suelo). Todos ellos se integran de diferentes maneras para generar la producción agropecuaria, definiendo las condiciones en las que un productor realiza su actividad. 1.5.3 Producción Agropecuaria La producción del sector agropecuario proviene en una alta proporción de la agricultura, a pesar que el uso del suelo este orientado hacia la ganadería extensiva. El sector agropecuario presenta un crecimiento sostenido aunque registra un cambio en su composición interna debido a la disminución del peso relativo de la agricultura. 1.5.4 Producción Agrícola La agricultura antioqueña presenta dos formas definidas según el destino económico de la producción, la agricultura tradicional y la agricultura comercial o tecnificada. La agricultura tradicional comprende todos aquellos cultivos destinados a la producción de bienes de consumo directo y autoabastecimiento del productor. Esta modalidad de agricultura se practica bajo las siguientes condiciones:
Bajos niveles de productividad y tecnología.
Predominio de pequeñas y medianas parcelas Los cultivos como la papa, el plátano, y hortalizas sobresalen en la agricultura tradicional, el banano y algunos frutales como: Uchuva, dentro de los productos exportables. En el departamento hay una amplia diversificación de cultivos, por la variedad de condiciones de medio ambiente natural (Tabla 1). En las tierras frías de la cordillera Central y Occidental predominan los cultivos de papa, tomate de árbol,
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fresas, Flores, entre otros en las regiones cálidas, como en el caso del Valles del Magdalena y Cauca y la región de Urabá son importante los cultivos de Arroz, maíz, plátano, cítricos, banano palma africana, maracuyá papaya hawaiana y yuca, mientras que en las zonas templadas se cultiva café, caña, cacao, aguacate, mango y cítricos principalmente. Tabla 1. Volumen de producción de algunos productos agrícolas. Años
PRODUCTOS 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Millones de toneladas
Arroz (1) 27.5 36.8 38.2 46.5 61.8 46.7 51.4
Banano 1,071.0 1,024.1 1,225.5 1,132.5 1,200.8 1,077.3 1,117.0
Cacao 1.9 1.7 1.8 1.5 1.7 1.8 2.0
Café 133.2 124.6 99.4 100.6 120.2 121.0 120.7
Caña 184.2 139.8 142.9 154.2 144.1 151.1 157.5
Fique 2.3 2.0 1.9 1.9 1.6 1.5 1.4
Fríjol 26.3 22.9 29.3 32.3 27.5 29.8 28.5
Frutales 81.6 89.3 85.1 105.3 88.1 103.6 106.9
Hortalizas 149.4 143.1 176.0 176.0 174.9 181.6 178.5
Maíz 52.8 57.2 57.6 62.3 84.5 79.5 87.0
Papa 230.1 302.0 243.1 229.5 242.6 228.9 257.0
Plátano (2) 280.5 304.4 337.4 323.3 406.6 390.8 479.4
Yuca 151.8 166.9 152.7 145.7 140.0 135.2 141.7
(1) Incluye arroz tecnificado y arroz tradicional.
(2 ) Incluye Plátano monocultivo y plátano en asocio FUENTE: Secretaría de Agricultura Departamental, Gremios y Departamento Administrativo de
Planeación de Antioquia -Dirección Sistemas de Indicadores
2. SITUACIÓN DE LAS FRUTAS EN EL DEPARTAMENTO Y PRIORIZACIÓN
Antioquia posee condiciones de clima y suelo que nos permite producir una diversidad de frutas tropicales (Tabla 2), cuenta con entidades e Instituciones para el desarrollo del subsector, existen organizaciones de productores y empresarios comprometidos, el mercado interno de las frutas ha venido creciendo en los últimos años, además, que se cuenta con la experiencia de los agricultores en la producción. Tabla 2. Distribución de algunos frutales en Antioquia por piso térmico.
ESPECIE CLIMA FRIO CLIMA MEDIO CLIMA CALIDO
Aguacate X X X
Banano X
Brevo X X X
Cítricos X X
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Curaba X
Fresa X
Granadilla X
Guanábana X X
Guayaba X X
Higo X
Lulo X X
Mango X X
Maracuyá X X
Mora X
Tomate de árbol X
Uchuva X
Fuente: CORPOICA, C.I. La Selva En Antioquia se cultivan alrededor de 19 especies que cubren los tres pisos térmicos en los cuales se desarrolla la fruticultura colombiana. El área cultivada con estas especies frutícolas representa cerca del 5.7% del área nacional. Tabla 3 Tabla 3. Área, producción y rendimiento de los frutales establecidos en el departamento de Antioquia.
Especie Área
(ha)
Producción
(t)
Rendimiento (t/ha)
Aguacate 1.458 18.371 12.6
Bananito 1.118 8.385 7.5
Borojo 181 416,3 2.3
Coco 484 1.984 4.1
Fresa 97 3.599 37.1
Granadilla 34 269 7.9
Guanábana 171 599 3.5
Guayaba 788 6.856 8.7
Higo 86 1.720 20
Lima Tahití 119 4.236 35.6
Lulo 192 1.786 9.3
Mandarina 145 3.292 22.7
Mango 2.371 15.412 6.5
Maracuyá 162 3.321 20.5
Mora 928 7.888 8.5
Naranja 1.158 25.997 22.45
Papaya 396 13.365 33.75
Piña 95 2.375 25
Tomate de árbol 2.755 84.303 30.6
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Total 12.733 204.174
Fuente: PFN (2004) Durante el desarrollo del presente trabajo de diagnóstico y concertación, se perfilan como las especies más importantes para el departamento: Cítricos, aguacate, mango, baby banano, mora, tomate de árbol y fresa; los criterios más importantes para esta priorización fuero las áreas sembradas en el departamento y la base social y organizacional entorno a cada especie. Vale la pena recordar que el presente Acuerdo, servirá como prerrequisito para la posterior inscripción de las cadenas productivas por especie, tal como lo contempla la Ley 811 de 2003, en tal sentido se propone desde Antioquia al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, un agrupamiento de especies para lograr una mejor articulación y representatividad de varios sectores, es así como se piensa en la Cadena Productiva de la Fruta Pequeña, como una alternativa que agrupe todo los eslabones productivos de especies como: fresa, mora, tomate de árbol, lulo, uchuva, breva, entre otras frutas con características similares, en cuanto a áreas, rendimientos y base organizacional definida. 2.1 Uso y tenencia actual del suelo La forma de tenencia de la tierra permite conocer el tipo de posesión que el productor tiene sobre la tierra que explota, este productor puede tener su parcela en propiedad o en arriendo o puede ser colono o aparcero. La forma de tenencia que predomina en el departamento es la propiedad el (76% de las explotaciones y el 84% de la superficie agrícola se encuentra bajo la forma de tenencia) la siguiente el colonato, tanto en el número de explotaciones, como en superficie (Tabla 4), sobresale el aumento progresivo de la superficie en propiedad con respecto a las modalidades restantes. Tabla 4. Tenencia de la tierra en Antioquia.
TENENCIA DE LA TIERRA EN ANTIOQUIA
(Participación Porcentual)
Forma de Número de Explotaciones Superficie en Hectáreas
Tenencia 1970 1989 1970 1989
Propiedad 61.1 75.7 73.5 84.2
Arrendamiento 4.2 4.0 3.6 1.8
Colonato 2.9 4.5 5.1 4.8
Aparcería 16.3 4.4 3.8 1.0
Otras Formas 15.5 11.4 14.0 8.2
FUENTE: Ministerio de Agricultura, 1990.
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La distribución de la tierra de acuerdo con la superficie agrícola indica que la mayor parte del territorio Antioqueño sobresalen las explotaciones de gran tamaño, principalmente en los municipios ubicados en la región de Urabá, el Bajo Cauca y el Magdalena Medio, donde la colonización esta orientada bajo la incorporación de tierras para la ganadería y la explotación forestal. En el resto del departamento (parte montañosa básicamente), predomina las pequeñas y medianas explotaciones en las cuales se practica la agricultura tradicional durante los últimos años. Según la encuesta Agropecuaria del departamento de Administrativo Nacional de Estadística (DANE) (1996), la distribución de la propiedad sigue un patrón de uso del suelo que no favorece a la agricultura: las explotaciones mas pequeñas (menores de 5 ha), que equivalen al 46,8 (%) por ciento del total de las fincas y que controlan solamente el 3,2 (%), por ciento de la tierra, destinan el 38,6% de su superficie a usos agrícolas, mientras que las explotaciones mayores de 200 ha, que equivalen al 2,8 (%), por ciento del total de las fincas, controlan el 39,0 (%) por ciento de la tierra y solamente destinan a usos agrícolas el 2,5(%) por ciento de su superficie, sin que se observen diferencias en la productividad que sugieran un mejor aprovechamiento por unidad de superficie en las explotaciones mayores. 2.2 Hectáreas aptas por especie frutícola Muchas de estas áreas que aparecen en este trabajo no se encuentran cultivadas por diferentes motivos como los problemas políticos y la falta de cultura agrícola para su aprovechamiento (Tabla 5). También se resalta que en la mayoría de las zonas que en la actualidad son cultivadas con especies hortofrutícolas no aparecen en las zonas con potencial apto para su cultivo y aparecen registradas en otras zonas Medianamente Aptas o Marginalmente Aptas. Esto se debe básicamente a la vocación agrícola y la cultura en diferentes zonas como Oriente. Suroeste Antioqueño y Norte de Antioquia, poblaciones con cultura y desarrollo Agropecuario. Tabla 5. Áreas totales de aptitud del departamento de Antioquia.
Rubro Total Apta
Total Moderadamente Apta
Total Marginalment
e Apta Total
Departamental
Aguacate Antillano 439.661,34 62.708,04 85.522,78 587.892,15
Aguacate Guatemalteco 7.555,78 315,07 510.029,32 517.900,17
Aguacate Mexicano 2.328,83 62,39 399.059,16 401.450,39
Borojo 147.538,97 367.088,38 700.489,20 1.215.116,54
Fresa 821,00 22.256,25 65.567,66 88.644,91
Granadilla 2.121,61 41,15 326.406,21 328.568,97
Guayaba 152.155,10 103.010,09 1.968.186,60 2.223.351,79
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Haw Maradol 108.594,95 675.073,77 46.505,36 830.174,09
Higo 7.671,09 78.357,54 201.200,42 287.229,05
Lima Tahití 62.061,83 1.137,73 1.265.982,36 1.329.181,92
Limón Común 108.594,95 675.073,77 46.505,36 830.174,09
Lulo 2.298,36 61,03 365.744,67 368.104,06
Mango Criollo 130.818,36 80.877,95 1.172.495,18 1.384.191,49
Mango Mejorado 61.930,88 46.664,08 31.033,20 139.628,16
Maracuyá 57.232,40 945,32 713.713,43 771.891,15
Mora 2.188,34 1.410,41 399.059,16 402.657,91
Bananito 7.379,04 48.668,92 263.766,94 319.814,90
Naranja Tangelo, Mandarinas 11.107,22 1.066,64 330.380,83 342.554,69
Naranja Valencia 57.232,40 945,32 1.095.067,55 1.153.245,27
Papaya Melona 48.113,58 198.320,76 132.010,37 378.444,71
Piña 34.695,11 6.159,41 10.162.957,19 10.203.811,71
Tomate Árbol 2.188,34 1.063,31 399.059,16 402.310,82
Uchuva 2.328,83 62,39 985.275,29 987.666,52
Total Agrícola 4.993.188,56 6.882.887,53 31.050.072,49 42.926.148,59
Fuente: PFN
3. CLIMA DEL DEPARTAMENTO
Los períodos de lluvia en el Departamento de Antioquia están distribuidos en dos: el primero definido por los meses de febrero, marzo, abril y mayo para el primer semestre, y el segundo por septiembre, octubre y noviembre para la segunda mitad del año. En los meses de junio, julio, agosto, diciembre y enero, se presentan los períodos secos. Gracias a la ocurrencia de esta distribución de lluvias en dichos períodos, se pueden programar los cultivos y demás actividades agrícolas. En las cuencas hidrográficas de los ríos Cauca y Magdalena cuando se presentan los períodos secos, se hace necesario implementar sistemas de riego para los cultivos establecidos, como es el caso de la zona citrícola en el cañón del río Cauca. La estación Cócora en el Municipio de su mismo nombre, tiene uno de los promedios más altos en precipitación anual, 4756,25mm, esta estación se encuentra ubicada en el oriente antioqueño, zona donde son frecuentes las altas precipitaciones. En el resto del departamento se presentan unos rangos de precipitaciones promedio que van desde los 1950 hasta 2700mm anuales. Estos promedios se han afectado en los últimos años por los cambios climáticos que se han presentado en el planeta. 3.1 Humedad Relativa (%) Promedio
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El porcentaje promedio de Humedad Relativa en el departamento de Antioquia oscila entre el 70 y el 85 %, aumentándose en los períodos de lluvia. Estos porcentajes favorecen la incidencia de enfermedades, especialmente en regiones como el oriente y norte antioqueños. 3.2 Horas de Brillo Solar Los promedios altos de brillo solar apreciados en las diferentes estaciones, determinaron que en el departamento de Antioquia, los promedios se encuentran dentro del rango de1300 a 2000 horas luz-año. Una particularidad después de las precipitaciones, es el rápido despeje de la nubosidad, lo cual en cierta medida aumenta el promedio de brillo solar. 3.3 Temperatura Promedio La temperatura promedio del departamento de Antioquia oscila entre los 16 a.C. y los 28 a.C. La cual lo hace ideal para un amplio rango de frutales. 3.4 Evapotranspiración La evapotranspiración potencial del departamento de Antioquia se encuentra entre los 2 y 3.5 mm/día, 3.5 Ocurrencia de heladas Los territorios antioqueños que se ubican por encima de los 2.000 metros de altitud, son susceptibles de contar con estos fenómenos climáticos. Son mas frecuentes en el primer semestre durante los meses de febrero, marzo y abril; ocasionalmente en los meses de septiembre, octubre y noviembre. Estos eventos son mas marcados en los paramos de Sonsón y Belmira. En todo el territorio se presentan granizadas esporádicas, si frecuencia y época definidas. 3.6 Oferta hídrica del departamento La oferta hídrica del departamento para riego, se concentra principalmente en las siguientes cuencas hidrográficas: 3.6.1 Cuenca del Porce – Medellín Franja rural de los municipios de Guarne y San Vicente. Su estado de sostenibilidad es evidente hay una gran conservación sin afectaciones ambientales. El relieve se caracteriza por una vertiente empinada donde el río a
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través del tiempo forma un cañón en V con altitudes desde los 800 hasta los 2.200 msnm., lo que caracteriza pisos térmicos de frío a templado. 3.6.2 Cañón del Río Samaná Norte La cuenca contiene a los municipios de Granada y Cócora, parcialmente los municipios de San Rafael, San Carlos, San Luis, Sonsón, El Carmen de Viboral y Alejandría. Con una superficie de 2.906 km2. Gran deterioro de las fuentes de agua debido a la ausencia de sistemas de tratamiento de aguas residuales de las cabeceras municipales. Zona con una elevada intervención debido al enorme impacto generado por la gran infraestructura vial y de los recursos naturales para el turismo. 3.6.3 Cuenca del Río Claro Cócora Sur Se localiza en el piedemonte de la cordillera central que se extiende por la jurisdicción de los municipios de San Luis, San Francisco, Cócora y Puerto Triunfo, con una superficie de 754 km2. El uso del suelo es relativamente sostenible pero hay zonas donde la minería tiene que regularse para no deteriorar la cuenca. Zona con un relieve muy quebrado, con valles estrechos aluviales, con bosques naturales. Zonas de vertientes con sistemas de producción cañera y cafetera. 3.6.4 Cuenca del Buey - Piedras Comprende un área considerable de los municipios de La Unión, Sonsón, Abejorral y El Retiro, con una extensión de 1.433 km2. Gran contaminación de los suelos y los recursos hídricos por vertimientos agrícolas, industriales y domésticos. Cuenca con gran variedad biofísica, con una considerable utilización para la ganadería y la producción extensiva de hortalizas. 3.6.5 Cuenca Río Samaná Se extiende desde el cerro las palomas en el páramo de Sonsón hasta las aguas divisorias del río Arma y las cuencas Samaná Norte y Claro-Cócora Sur. Comprende importantes extensiones de los municipios de Nariño, Argelia y Puerto Triunfo, con una extensión de 318 km2 Presenta grandes problemas de deforestación debido al mal aprovechamiento del recurso bosque. Cuenta con gran diversidad biofísica, con topografía esencialmente quebrada, con profundos cañones. Estrechos valles y planicies en el amplio valle del Magdalena. 3.6.6 Cuencas del Río Nus
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Se extiende en territorios pertenecientes a los municipios de Santo Domingo, San Roque y Concepción y 436 km2 corresponde a la vertiente norte de los municipios de Cisneros, Yolombó, Maceo y Caracolí. Su dinámica asociada a una explotación desordenada de la minería y la agricultura sobre suelos deteriorados con gran deforestación. Zonas montañosas con profundos cañones, con depósitos aluviales y llanuras de inundación. 3.6.7 Cuenca del Río Negro Conformada por el borde de montañas que delimita las fronteras entre El Retiro y Medellín, atraviesa los municipios de La Unión, El Carmen de Viboral, El Santuario, Guarne, La Ceja y Marinilla, recorre los valles de San Nicolás creciendo con las quebradas La Marinilla, La Mosca, La Cimarrona, La Pereira, La Chachafruta, convirtiéndose todos en el Río Negro que luego va a surtir el sistema interconectado de embalses de El Peñol y Guatapé. La cuenca cuenta con una extensión de 952 km2. Excesivo agotamiento forestal debido a la expansión urbanística y a la parcelación del suelo rural para la construcción de viviendas de recreo. Altos niveles de contaminación hídrica debido al aporte de sustancias agroindustriales y domésticas a la cuenca. Zona que día a día crece en población y en industrias, gran producción agroindustrial.
4. EXPERIENCIA PRODUCTIVA
4.1 Áreas sembradas por especie durante los últimos diez años El departamento de Antioquia cuenta con un total de hectáreas sembradas en cultivos frutícolas para el año 2004 de 12.733,1 (ha). Especies como mandarina Oneco, limón Tahití, aguacate, bananito, mora, fresa, papaya y piña son cultivos que en hectáreas sembradas presentan una tendencia creciente para los últimos diez años. Sin embargo, el número de hectáreas totales no presenta esta tendencia, se observa que desde el año 1997 este no varía en cantidades considerables (Tabla 6). Tabla 6. Área sembrada por especie en hectáreas.
Nombre 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Especie Total Total Total Total Total Total Total Total Total Total Total
Aguacate 470,0 464,0 1.047,0 1.052,0 1.143,5 1.174,5 1.200,5 1.237,1 1.275,6 1.354,6 1.458,0
Borojo 256,3 156,3 0,0 383,4 316,5 329,2 348,0 409,5 482,0 260,5 180,5
Brevo 0,0 0,0 0,0 0,0 20,0 20,0 20,0 2,3 0,0 0,0 0,0
Coco 1.093,0 1.328,0 1.483,0 1.583,0 1.106,0 1.001,0 1.083,0 1.154,5 471,5 637,0 483,5
Fresa 20,0 15,0 16,0 22,0 20,0 26,0 30,0 0,0 105,0 124,9 96,5
Granadilla 590,0 800,0 820,0 1.065,0 488,0 75,0 121,0 174,0 204,0 36,0 34,0
Guanábana 269,0 254,5 126,0 136,0 134,0 138,0 178,0 170,0 171,0 171,0 171,0
Guayaba 678,0 893,0 895,0 1.221,0 1.217,0 1.207,0 1.210,0 1.210,0 1.020,0 990,0 788,0
Higo 300,0 340,0 310,0 313,0 319,0 303,0 313,0 75,0 79,0 84,0 85,5
30
Limón Tahití 0,0 0,0 0,0 14,0 4,0 4,0 6,5 6,5 57,4 67,4 118,6
Lulo 35,0 58,5 23,0 24,0 40,0 40,0 40,0 75,5 138,0 242,0 191,5
Mandarina 0,0 0,0 783,0 15,0 15,0 13,9 0,0 0,0 66,0 1,0 1,0
Mandarina Clementina 0,0 0,0 0,0 1,7 1,7 1,7 0,0 0,0 4,8 4,8 10,9
Mandarina Oneco 0,0 0,0 4,0 3,5 8,5 23,5 49,4 75,9 42,4 111,1 133,4
Mango 1.107,3 1.114,8 1.731,0 1.934,8 1.913,5 1.916,5 1.909,5 1.748,0 1.816,0 2.276,0 2.371,0
Maracuyá 72,9 87,9 83,0 197,2 234,7 202,0 201,5 203,2 322,2 171,2 161,8
Mora 385,0 411,0 445,0 449,0 533,0 813,4 936,5 948,5 1.007,5 968,0 927,7
Bananito 504,0 222,0 153,0 619,0 589,0 711,2 871,8 970,5 903,0 947,0 1.117,5
Naranja 661,5 564,8 748,0 131,3 179,0 237,9 851,4 200,0 212,0 234,0 194,0
Naranja Tangelo 0,0 12,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 11,0 11,0 42,7 19,8
Naranja Valencia 0,0 41,0 388,0 459,5 454,9 597,4 0,0 1.243,9 733,9 826,9 944,1
Papaya 31,0 121,0 48,0 0,0 0,0 52,0 46,0 42,0 37,0 105,5 267,0
Papaya Hawaiana 0,0 0,0 0,0 557,0 658,0 312,5 428,5 395,0 241,5 248,0 128,5
piña 175,0 165,5 126,0 121,0 63,1 118,6 74,3 70,1 81,1 73,1 94,5
tomate de árbol 1.647,0 1.997,5 2.212,0 1.867,7 2.377,5 2.765,9 2.695,5 2.354,6 2.294,9 2.349,9 2.754,8
uchuva N.A N.A N.A N.A N.A N.A N.A N.A N.A N.A N.A
TOTAL 8.295,0 9.046,8 11.441,0 12.170,1 11.835,9 12.084,2 12.614,4 12.777,1 11.776,8 12.326,6 12.733,1
Fuente: Anuario Estadístico Agropecuario de Antioquia 2003 Figura 1. Participación en el área sembrada por especie
31
La mayor participación en área sembrada para el departamento lo presenta el tomate de árbol con un 21.63% especie que hace parte de los cultivos ya tradicionales en el departamento, seguido luego por especies como el mango con 18.62%, el aguacate con 11.45%, el Bananito con 8.78% y la naranja valencia con 7.41% del total del área sembrada en producción frutícola (Figura 1). 4.2 Producción por especie durante los últimos diez años La producción frutícola en el departamento de Antioquia ha presentado una tendencia creciente en los últimos años, para el año 2004 es de 163.635 toneladas en fruta, con especies como el tomate de árbol, naranja valencia, mango y aguacate que aportan significativamente a la producción del mismo año. En los últimos diez años se observa que en área sembrada y en producción, especies como el tomate de árbol, el mango y el aguacate sobresalen en el departamento; cabe resaltar que especies como la naranja valencia que es la quinta en ser de las más representativas en área sembrada, para el año 2004 es la segunda mas significativa en la producción, sobrepasando frutas como el mango que tienen el doble de área (Figura 2). Figura 2. Producción por Especie en Toneladas para el Año 2004
32
4.3 Participación en la producción nacional en los últimos diez años Las especies que cuentan con mayor participación a nivel nacional del departamento de Antioquia son el tomate de árbol que cuenta además con la mayor participación en área y producción dentro del departamento, seguido por el mango, la mora, el aguacate y la guayaba. Es de resaltar que especies como la mora y la guayaba no tienen una significativa área sembrada pero si muestran una producción estimable dentro del departamento (Tabla 7). El departamento de Antioquia ha venido disminuyendo en los últimos cinco años el total de las áreas sembradas en frutas como la granadilla y el coco especies que a nivel nacional presentan producciones significativas. Tabla 7. Participación de Antioquia en la producción nacional.
ESPECIE Producción
Nacional (Ton) 2003
Producción Departamental (Ton)
2003
Participación (%)
Aguacate 162.468 9.249 5,69
Borojo N.A 261 N.A
Brevo 1.338 N.A N.A
Coco 104.847 2.966 2,83
Fresa N.A 378 N.A
33
Granadilla 20.504 162 0,79
Guanábana 12.305 596 4,84
Guayaba 145.665 7.803 5,36
Higo N.A 1.323 N.A
Limón N.A 1.488 N.A
Lulo N.A 482 N.A
Mandarina N.A 6 N.A
Mango 168.634 24.542 14,55
Maracuyá 96.623 2.958 3,06
Mora 78.738 6.624 8,41
Bananito N.A 5.713 N.A
Naranja N.A 2.358 N.A
Papaya 87.296 2.649 3,03
Piña 392.847 1.530 0,39
Tomate de árbol 140.228 59.640 42,53
Uchuva N.A 120 N.A
Fuente: Anuario Estadístico Agropecuario de Antioquia 2003 4.4 Población rural directamente dedicada a la producción El departamento de Antioquia dentro del contexto nacional no cuenta con una población representativa dedicada a la producción frutícola. Para el año 2005 ésta es de 11.807 miles de personas, siendo el noveno departamento que dispone de población dedicada a ésta producción (Figura 3). Figura 3. Población rural directamente dedicada a la producción
34
Es apreciable la cantidad de población beneficiada con la producción frutícola en el departamento, para el año 2005 asciende a 38.963 miles de personas. Antioquia a nivel nacional no es un departamento que cuente con una experiencia productiva muy significativa en términos poblacionales observados anteriormente en las tablas y en la participación a nivel nacional, sin embargo es un departamento con un potencial considerable para la producción frutícola por sus suelos, diversas altitudes, áreas sembradas, producción, entre otros.
5. DISPONIBILIDAD TECNOLOGICA
5.1 Brecha Tecnológica En al Tabla 8 se puede observar que el porcentaje de la brecha es amplio, puesto que los rendimientos comerciales y los rendimientos promedio, suministrados por los directores de Secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural municipales, son considerablemente diferentes. Esta brecha se puede disminuir obteniendo resultados más precisos por parte de los agricultores.
35
Se destacan las diferencias absolutas en los cultivos de aguacate, fresa, limón Tahití, mandarina Oneco, naranja valencia, piña, mango, maracuyá y mora. Estas diferencias tan amplias en rendimiento comercial y en rendimiento promedio pueden ser mucho más estrechas, si se confiabiliza la toma de información en campo en los diferentes cultivos, por parte de los funcionarios de las secretarías a los agricultores. Como se puede observar en el cultivo del tomate de árbol el porcentaje de diferencia es mucho más estrecho y más cercano a la realidad Tabla 8. Brecha tecnológica en frutales para Antioquia.
Especie Promedio departamental t/ha
Promedio comercial t/ha
Promedio en investigación nacional t/ha
Brecha tecnológica t/ha
Aguacate 13 18 35 17 – 22
Bananito 8 13 40 27 – 32
Borojo 2 10 15 5 – 13
Brevo 7 30 40 10 – 23
Chirimoya 2 5 10 5 – 8
Fresa 37 48 51 3 – 14
Granadilla 8 17 40 23-32
Guanábana 4 8 35 27-31
Guayaba 9 30 60 30-51
Lima Tahiti 36 30 40 4 – 10
Lulo 9 17 30 13 – 21
Mandarina 23 28 45 17 – 22
Mango 7 16 35 19 – 28
Maracuyá 21 30 50 20 – 29
Mora 9 13 25 12 – 18
Naranja 22 34 80 46 – 58
Papaya 34 40 110 70 – 76
Piña 25 67 100 33 – 75
Tomate de árbol
31 34 40 6 – 9
Uchuva 8 20 21 1 – 13
5.2 Sector Académico 5.2.1 Universidades relacionadas con el sector frutícola El departamento de Antioquia cuenta con seis universidades que disponen de facultades en el sector Agropecuario o especializaciones en el mismo, donde se
36
destacan la facultad de Ingeniería Agronómica en la Universidad Nacional, la facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Pontifica Bolivariana y la facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Católica de Oriente. La Universidad Nacional seccional Medellín, ofrece un programa de postgrado en frutales que abarca las áreas de fisiología vegetal, fisiología de poscosecha, fitopatología, fitomejoramiento, riego, drenajes, química de productos naturales y biotecnología vegetal. La Universidad Católica de Oriente, con sede en Rionegro, es líder nacional en el área de biotecnología vegetal de frutales con protocolos registrados y reconocidos en mora, lulo, tomate de árbol, fresa, vid, guanábana y banano, principalmente. Además, desarrolla investigación en áreas de biotecnología vegetal, manejo integrado de plagas en cultivos agrícolas y forestales y manejo poscosecha de frutas y hortalizas. La Universidad Pontificia Bolivariana, en su Facultad de Ingeniería, ofrece Ingeniería Agroindustrial, con diplomados para la capacitación de empresas del sector en temas de estrategias de innovación y desarrollo tecnológico.
Por su parte la Universidad de Antioquia cuenta con el programa de Ingeniería
de Alimentos y todo lo relacionado con les procesos de desarrollo científico y
tecnológico de los mismos. Por su parte la Escuela de Nutrición y Dietética de la
U de A, ofrece en su laboratorio de Análisis Sensorial estudios de control de
calidad de los alimentos. Posee el laboratorio de Educación en Alimentación y
Nutrición: a través de este laboratorio se realizan sesiones educativas, material
educativo, imparte sobre temas relacionados con la alimentación y la nutrición y
la formación de hábitos y estilos de vida saludables. A través del Subprograma
de Educación Continuada la Escuela desarrolla talleres de preparación y
manipulación y conservación de frutas y verduras.
Otra institución vinculada al sector frutícola es la Corporación Universitaria
Lasallista, con su facultad de Ingeniería de Alimentos, con líneas e investigación
en procesos bioquímicos, Buenas Practicas Agrícolas, de Manufactura, de
Procesamiento y de microbiología de alimentos.
La Facultad de Ciencias Agrícolas del Politécnico Colombiano Jaime Isaza
Cadavid, es reconocida no solo en la formación de profesionales tecnólogos, sin
en la formulación y ejecución de proyectos de gran impacto para el sector
frutícola de Antioquia.
5.2.2 Centros de Investigación y Desarrollo Tecnológico
37
El Centro de Investigación y Desarrollo de la Industria Alimentaria, CIAL, es un centro de excelencia para la investigación en procesos de transformación y conservación de frutas. El “Cluster” de Frutas y Hortalizas con valor agregado, gestado por el CIAL lidera en el municipio de Medellín estrategias y procesos orientados a ruedas de negocios internacionales, socialización del cluster, concurso cultural de emprendimiento, misiones comerciales, definición de la agencia interna y la inversión extranjera directa, mejoramiento de la productividad, ferias especializadas del sector, Ferial, entre otras. El CIAL dispone de estudios de competitividad, productividad y prospectiva de frutas, así como de innovaciones y desarrollos tecnológicos los cuales podrán ser suministrados en el momento cualquier Cadena Frutícola en Antioquia lo requiera. El Centro de Investigación La Selva de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA, en el municipio de Rionegro, tiene una gran tradición y es líder nacional en la investigación de frutales de clima frío moderado. Tiene a su cargo los bancos de germoplasma activos de lulo, mora, tomate de árbol, granadilla, brevo, aguacate, uchuva, curuba y mortiño. En estas especies desarrolla investigaciones en las áreas de fitomejoramiento, manejo integrado de plagas y enfermedades, biotecnología, paquetes tecnológicos, BPA, BPM y ofrece capacitación y transferencia tecnológica a diferentes profesionales en estas áreas, en las cuales genera también publicaciones, boletines técnicos, videos y manuales de producción. 5.2.3 Grupos de investigación acreditados ante Colciencias (Anexo 1) Son varios los grupos especializaos de investigación que tiene presencia en el Antioquia, lo cual constituye una fortaleza para la competitividad del sector frutícola de Antioquia 5.2.4 Inventario del recurso humano sobre expertos y asistentes técnicos en frutales (Anexo 2) De acuerdo con la información suministrada por las diferentes entidades públicas y privadas acerca de los profesionales del área frutícola, el Departamento de Antioquia cuenta con la experiencia de profesionales especialistas en: Sanidad Vegetal (2), Suelos (2), Fitopatología (8), Experiencia en producción de frutales(13), Economista en frutas (1), Mejoramiento genético
38
(6), Entomología (3), Frutas tropicales (2), Microbiología (2), Bioquímica y Química de frutales (2), Fisiología y eco fisiología de frutales (2), Biotecnología (5), Proceso y poscosecha de frutales (4), Bioquímica de frutas (1), Riegos y drenajes en frutales (2), Hematología (1). Es importante anotar que en esta tabla no están incluidos todos los profesionales del sector agrícola experto en frutales en Antioquia, dado que no se pudieron contactar, en especial los asesores técnicos que prestan sus servicios en forma privada.
5.2.5 Laboratorios especializados existentes Las Universidades de Antioquia, la Nacional de Colombia, Católica de Oriente y Pontificia Bolivariana así como el SENA, ICA y CORPOICA poseen laboratorios especializados para análisis de suelos y microbiología de suelos, análisis físico químico y bromatológico de frutas, Fitopatología, Fisiología, Laboratorio de estudios moleculares, entomología, Biotecnología vegetal, sanidad vegetal, procesamiento vegetal. Los laboratorios son utilizados para la investigación en cada área específica y la gran mayoría de ellos prestan servicios a la comunidad. 5.2.6 Institutos técnicos públicos y privados El Departamento de Antioquia cuenta con 40 establecimientos Técnicos Agropecuarios de los cuales 2 se ubican en la región del Valle del Aburra, 7 en el Urabá Antioqueño, 9 en el suroeste, 7 en el Oriente, 4 en la región Occidente, 5 en la región Norte, 4 en el Nordeste y de a uno en la región del bajo Cauca y Magdalena Medio. (Tabla 9). Tabla 9. Institutos Técnicos Agropecuarios del Departamento de Antioquia.
SUBREGIÓN MUNICIPIO NOMBRE
BAJO CAUCA CAUCASIA LICEO CONCEJO MUNICIPAL
MAGDALENA MEDIO YONDO INSTITUCION EDUCATIVA LUIS EDUARDO DIAZ
NORDESTE ANORI INSTITUCIÓN EDUCATIVA ANORI (BLOQUE 2)
NORDESTE REMEDIOS INSTITUCIÓN EDUCATIVA RURAL PABLO VI
NORDESTE SANTO DOMINGO INSTITUCION EDUCATIVA RURAL PEDRO PABLO CASTRILLON
NORDESTE YOLOMBO INSTITUCIÓN EDUCATIVA RURAL LA FLORESTA
NORTE BELMIRA INSTITUCIÓN EDUCATIVA MARCO FIDEL SUAREZ
NORTE ITUANGO COLEGIO PEDRO NEL OSPINA
NORTE SAN JOSE DE LA MONTANA COLEGIO FRANCISCO ABEL GALLEGO
NORTE SAN PEDRO DE LOS MILAGROS INSTITUCION EDUCATIVA RURAL OVEJAS
NORTE SANTA ROSA INSTITUCION EDUCATIVA "CARDENAL ANIBAL MUÑOZ DUQUE"
39
OCCIDENTE ARMENIA INSTITUCIÓN TECNICA AGROPECUARIA LA HERRADURA
OCCIDENTE FRONTINO INSTITUCION EDUCATIVA PEDRO ANTONIO ELEJALDE
OCCIDENTE PEQUE I.E PRESBITERO RODRIGO LOPERA GIL
OCCIDENTE SAN JERONIMO INSTITUCIÓN EDUCATIVA RURAL AGRICOLA SAN JERONIMO.
ORIENTE CARMEN DE VIBORAL INSTITUCION EDUCATIVA LA CHAPA
ORIENTE EL PEÑOL INSTITUCIÓN EDUCATIVA LEON XIII
ORIENTE EL PEÑOL INSTITUCIÓN EDUCATIVA PALMIRA
ORIENTE LA UNION INSTITUCION EDUCATIVA MARCO EMILIO LOPEZ GALLEGO
ORIENTE MARINILLA INSTITUTO TECNICO DE MARINILLA
ORIENTE RIONEGRO INSTITUCION EDUCATIVA JOSEFINA MUÑOZ GONZALEZ
ORIENTE SONSON COLEGIO ALFONSO URIBE JARAMILLO
SUROESTE ANDES INSTITUCION EDUCATIVA JUAN DE DIOS URIBE
SUROESTE BETANIA INSTITUCIÓN EDUCATIVA PERLA DEL CITARÁ
SUROESTE FREDONIA LICEO DE MINAS
SUROESTE JARDIN INSTITUCION EDUCATIVA RURAL MIGUEL VALENCIA
SUROESTE JERICO INSTITUCION EDUCATIVA SAN JOSE
SUROESTE TAMESIS E U VICTOR MANUEL OROZCO
SUROESTE URRAO INSTITUCION EDUCATIVA MONSEÑOR J. IVAN CADAVID GUT.
SUROESTE VALPARAISO INSTITUCION EDUCATIVA RAFAEL URIBE URIBE
SUROESTE VENECIA COLEGIO DE DESARROLLO RURAL " URIBE GAVIRIA "
URABA CHIGORODO INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGRÍCOLA URABÁ
URABA MUTATA INSTITUCION EDUCATIVA MUTATA
URABA NECOCLI INSTITUCION EDUCATIVA RURAL EL MELLITO
URABA SAN JUAN DE URABA COLEGIO SAN JUAN DE URABA
URABA SAN PEDRO DE URABA INSTITUCION EDUCATIVA SAN PEDRO DE URABA
VALLE DE ABURRA BARBOSA INSTITUCION EDUCATIVA YARUMITO
VALLE DE ABURRA COPACABANA INSTITUCION EDUCATIVA GRANJAS INFANTILES
5.2.7 Viveros registrados El departamento de Antioquia cuenta con varios viveros plenamente certificados por el Instituto Colombiano Agropecuario I.C.A, para la producción y comercialización de diferentes especies frutales (Tabla 10). Tabla 10. Registro de viveros para producción y comercialización de material de propagación de frutales. Nombre del Vivero
Departamento Municipio Direccion Teléfono Especies de frutales registradas
Universidad católica de Oriente
Antioquia Rionegro Area Urbana, 3 Cra 46 N°40B-50
5316666 Aguacate, Guayabo, Níspero, Brevo, Papayo, Granadilla, Curuba, Manzano, Lulo, Tomate de Árbol, Guanábana, Zapote, Higo
40
La Cristalina Antioquia Támesis Corregimiento de Palermo
8 486291 Naranja: Valencia, Salustiana, Haffa, Washington, Tangüelo Mineola, Orlando. Mandarina: Oneco, Clementina, Arrayana, Limón: Tahití, Pajarito
Sol Rojo Antioquia Medellín Calle 4 Sur Nº 48-19 Av. Las Vegas
2688713 Cítricos, Mangos, Guanábana, Zapote, Guayabos, Carambombo, Brevo, Tomate de Árbol, Plátano hartón, Banano Gran Enano.
Viveros Bosques de Colombia
Antioquia Guarne Autopista Medellín-Bogota, Km 29
5123637 Naranja: Washington, Valencia, Teina; Limón: Tahití, Mandarino, Pajarito, Variegado. Chirimoya, Mango: Van Dyke Manzano; Aguacate: Lorena, Haas, Fuerte, Trinidad, Choquette, Santa Cruz, Collin Reed.
Vivero Almacén Home Center
Antioquia Medellín Cra 48 Nº 14-135, Avenida Los Industriales
3197777 Aguacate: Lorena, Trinidad, Choquette, Collin, Fuerte, Haas; Guayaba Manzana; Limón: Común, Mandarino, Tahití, Variegado Mandarina: Arrayana, Oneco; Mango Azúcar, Filipino, Manzano, Tommy, Yulima; Naranja: Tangüelo, Valencia , Washington
Vivero Los Aguacates
Antioquia
Marinilla Cra 53ª Nº 45-116
5112977- 5117980
Aguacates: Haas, Fuerte, Choquette, Reed, Papelillo, Collin Reed
Vivero La Isabela
Antioquia Sopetran Diagonal 75B N°2ª-120 Of 204 Medallion
3530640 Plantas de Vainilla
Vivero La Cristalina
Antioquia Támesis Carrera 43ª N°16 A Sur-38 Ofc.1007
3135712 3132905
Naranja: Valencia, Salustiana, Washington, Jaffa. Tangüelo: Mineola, Orlando. Mandarina: Oneco, Clementina, Arrayana, Limon Tahiti, Pajarito
Vivero caribbean Exotics S.A
Antioquia Medellín Finca El Establo, vía Medellín Santa Elena, Km 20
315 6400 Plántulas de frutales (Uchuva, Granadilla, Lulo, Tomate de Árbol, pepino, melón, Gurupa, Curuba).
Vivero Tierra Negra
Antioquia El Retiro Vereda Piedras Blancas
542 08 44 Caducifolios, Cítricos, Guayabos, Nísperos, Tomate de árbol, Chirimoyos, Aguacate, Brevos, Moros, Granadillos, Curubos, Lulos.
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Tulio Ospina, Regional Antioquia
6. SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
6.1 Cantidad de producción consumida por los hogares rurales La especie que mayor autoconsumo presenta es el banano, seguido por la naranja y el maracuyá. Aunque en menores cantidades, pero no por eso menos importantes, se observa también el considerable autoconsumo de frutales como la piña, el lulo, el mango y la guayaba (Tabla 11).
41
Tabla 11. Autoconsumo de frutas 2004-2010 por los hogares rurales en t/año.
ESPECIES 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
AGUACATE
2.836
2.839
2.842
2.846
2.849
2.853
2.856
BANANO
24.432
24.462
24.492
24.522
24.551
24.581
24.611
CURUBA
2.631
2.634
2.637
2.640
2.644
2.647
2.650
GUAYABA
5.876
5.883
5.890
5.897
5.905
5.912
5.919
LIMON
1.307
1.309
1.310
1.312
1.313
1.315
1.317
LULO
8.914
8.925
8.936
8.947
8.958
8.969
8.980
MANDARINA
2.274
2.276
2.279
2.282
2.285
2.288
2.290
MANGO
6.858
6.867
6.875
6.883
6.892
6.900
6.909
MARACUYA
11.098
11.112
11.125
11.139
11.152
11.166
11.180
MORA
1.887
1.890
1.892
1.894
1.897
1.899
1.901
NARANJA
11.670
11.685
11.699
11.713
11.727
11.742
11.756
PIÑA
9.968
9.980
9.992
10.004
10.017
10.029
10.041
UVAS
1.191
1.192
1.194
1.195
1.197
1.198
1.200
OTRAS FRUTAS
36.618
36.663
36.708
36.753
36.797
36.842
36.887
TOTAL
127.560
127.716
127.872
128.028
128.184
128.341
128.497
6.2 Perdidas poscosecha por especie En la Tabla 12 se pueden ver los defectos que ocasionan las pérdidas de las frutas. Las pérdidas en poscosecha en general han disminuido por las exigencias del mercado como, con respecto a los estándares de calidad demandados por la industria y el mercado de las Centrales de Abasto Las pérdidas más altas en la producción se registran en la cosecha, por falta de conocimiento y acompañamiento técnico en la aplicación de un acertado paquete tecnológico, como es el caso del Borojo, higo y bananito. En general se puede percibir en los demás cultivos este mismo caso. Tabla 12. Porcentaje promedio de pérdidas poscosecha por especie.
42
Porcentaje Promedio de Perdidas Poscosecha por Especie
Especie Empaque Defecto %Perdida
Aguacate Guacal de Madera Canastilla Plástica caja de Cartón, Costal A-B-C-D-E-I 20
Borojo Costales Caja de Madera, Canastillas A-D-E-F 4
Breva Caja de Madera, Canastilla Plástica A-B-C-E-I 3
Coco Costal, Granel. C-E 2
Fresa Canastilla Plástica A-E-F 8
Granadilla Canastilla, Costales A-B-C-E-I 15
Guanábana Guacal de Madera, Costales, Granel A-B-C-E-F 20
Guayaba Caja de Madera, Granel A-B-C-D-F-F 40
Higo Guacal de Madera Costal, Granel A-B C-E-H 2
Limón Tahití Canastilla Plástica, Granel A-B-C-E-I 10
Lulo Canastilla Plástica A-B-D-E-F 15
Mandarina Oneco Canastilla Plástica, Granel A-B-C-E-I 10
Mango Guacal de Madera Costales, Granel A-B-D-E-F-I 15
Mango Tecnificado Guacal de Madera Costales, Granel A-B-D-E-F-I 15
Maracuyá Canastilla, Costales A-B-C-E-I 15
Mora Canastilla Plástica A-E-F 10
Bananito Caja de Cartón A-B-D-H 40
Naranja Tangelo Canastilla Plástica, Granel A-B-C-E-I 10
Naranja Valencia Canastilla Plástica, Granel A-B-C-E-I 10
Papaya Guacal de Madera Costales A-B-C-E-F 15
Papaya Hawaiana
Guacal de Madera, Canastilla Plástica A-B-C-E-F 15
Piña Guacal de Madera, Costales, Granel A-B-C-D-E-I 10
Tomate de árbol Canastilla Plástica, Costal, Granel A-C-D-E-F-I 10
Uchuva Canastillas Plásticas A-B-C-D-E-F 8 Fuente: PFN Antioquia Notas: Coco, Guayaba, Mamoncillo, Chontaduro, Chirimoya, limón pajarito y zapote son cultivos de extracción y recolección en el suelo. Los porcentajes de daños más severos en estos cultivos, son causados por pudrición por efectos de la alta pluviosidad e incidencia de enfermedades. A- Magulladuras. E-Pudrición B- Manchas. F-Sobre maduración C-Cortaduras. H-Cicatrices D- Picaduras. I-Quemaduras
43
6.3 Área mínima rentable (AMR) El Área Mínima Rentable o Unidad Agrícola Familiar (UAF) para la producción frutícola del departamento de Antioquia, se ilustro con dos niveles de ingreso, uno para las zonas mas prosperas que demandan $1.301.100 por mes (3 SMLV) de ingresos para subsistir alrededor de 5 personas por familia y otro para las zonas mas reprimidas económicamente que demandan $867.400 por mes (2 SMLV) de ingresos para la misma cantidad de personas por familia. Para el cálculo de esta área se utilizo la siguiente ecuación:
haIcm
CTIT/
IT: Ingresos Totales. CT: Costos Totales. cm.: Ciclo del cultivo (en meses). I/ha: Ingreso Mensual por Hectárea. Este I/ha será el ingreso por cultivo que arroja una hectárea mensualmente, como el interés es encontrar el área mínima para dos niveles distintos de ingreso entonces se hizo la conversión para cada uno de ellos (Tabla 13). Tabla 13. Área mínima rentable
ESPECIE Ciclo(meses) ha (3 smmlv) ha (2 smmlv)
Aguacate 120 2,4 1,6
Borojo 120 18,0 12,0
Brevo 48 3,1 2,1
Coco 120 5,7 3,8
Fresa 6 0,046 0,031
Granadilla 60 3,9 2,6
Guanábana 180 2,9 2,0
Guayaba 120 3,6 2,4
Higo 72 1,3 0,9
Limón Tahití 120 6,9 4,6
Lulo 24 4,8 3,2
Mandarina Oneco 180 1,2 0,8
Mango Tecnificado 180 8,7 5,8
Mango 180 6,9 4,6
Maracuyá 24 5,9 3,9
Mora 48 1,8 1,2
44
Bananito 48 9,6 6,4
Naranja Tangelo 180 2,3 1,6
Naranja Valencia 180 3,0 2,0
Papaya 24 3,3 2,2
Papaya Hawaiana 24 2,7 1,8
Piña 24 0,7 0,5
Tomate De Árbol 36 1,8 1,2
Uchuva 12 3,3 2,2 Fuentes: PFN. La base de ingresos de 3 smmlv fue adoptada de la base utilizada por la secretaria de agricultura y la 2 smmlv fue consultada a diferentes fruti cultores.
El área mínima rentable puede bajar mucho mas con rendimientos más altos, que se logran con una adopción de acertados paquetes tecnológicos, acompañamiento al agricultor e investigación. Ante una sugerencia de la Secretaría de Agricultura de Antioquia, el AMR o UAF, se calculó también para tres salarios mínimos legales vigentes por mes; se pretende que el agricultor reciba mejores ingresos, optimice mucho más sus recursos y se cree un verdadero desarrollo económico en el campo, y no una economía de pobreza.
7. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL 7.1 Demanda estimada de agroquímicos por hectárea. En la mayoría de cultivos frutales del departamento aun no se han adoptado prácticas nobles al cultivo ni desarrollado manejos integrales para plagas y enfermedades. Es frecuente observar las aplicaciones indiscriminadas de agro insumos sin necesitarlos en los cultivos, lo que ha causado una progresiva resistencia de plagas y enfermedades, cosos como el desplazamiento y disminución del área agrícola en cultivos como el lulo, granadilla y ahora se presenta en tomate de árbol. En la Tabla 14 se registra la demanda estimada de agroquímicos por hectárea por cada especie. Se puede ver que los cultivos de cítricos son los que más demandan de estos productos, seguidos de Aguacate, Fresa y Tomate de árbol.
Tabla 14. Demanda estimada de agroquímicos.
Demanda Estimada de Agroquímicos por Hectárea en (Kg./Lt) Del Departamento de Antioquia
Especie Fertilizantes Elementos Cal Herbicidas Insecticidas Adherentes Nematicidas Fungicidas
Menores Agrícola
45
Aguacate 6544 4510 42 152.6 1660 1660 1660 1660
Borojo 0 0 45 152.6 0 0 0 0
Breva 858 150 0 61.04 230 230 230 230
Coco 6440 4510 4510 152.6 1660 1660 1660 1660
Fresa 9256 0 0 274.68 1300 165.2 0 2600
Granadilla 3680 0 0 688 688 688 688 688
Guanábana 8143.75 264 0 1184 1184 1184 1184 1184
Guayaba 2150 403.5 0 80 80 80 80 80
Higo 1272 550 20.85 152.6 100 100 100 100
Limón Tahití 11778.4 2486 1733.7 152.6 780 780 780 780
Lulo 892.5 22.5 0 461.25 461.25 461.25 2470 461.25
Mandarina Oneco 20086.4 4026 2971.2 2971.2 228.9 1840 1840 1840
Mango 3952.5 126.5 0 270 270 270 270 270
Mango Tenificado 6141.25 187.5 0 405 405 405 405 405
Maracuyá 2210 187.5 373.5 594 594 594 594 594
Mora 1275 750 0 91.56 91.56 225 225 225
Bananito 2000 0 0 213.64 450 450 450 450
Naranja Tangüelo 20086.4 4026 2971.2 228.9 3890 3890 3890 3890
Naranja Valencia 20086.4 4026 2971.2 228.9 1380 1380 1380 1380
Papaya 2890 200 0 91.56 270 270 270 270
Papaya Hawaiana 2890 200 0 91.56 202.5 202.5 202.5 202.5
Piña 2170 300 0 183.12 147.5 147.5 147.5 147.5
Tomate de árbol 1836.25 758.25 0 877.5 877.5 877.5 1560 877.5
Uchuva 510 187.5 1750 30.52 0 0 0 0
Nota: Los costos Se obtuvieron de los costos de Producción Estimados para el Departamento de Antioquia
7.2 Incidencia de los costos de producción en los precios de los agroquímicos y los bioinsumos
Los bionsumos que se describen en la Tabla 15 se refieren al uso de materia orgánica. De la totalidad de las encuestas realizadas e información suministradas por las secretarias municipales del departamento de Antioquia no se reporta el uso de bioinsumos diferentes a la aplicación de materia orgánica. Tabla 15. Incidencia de los Costos de los Agroquímicos y Bioinsumos.
Incidencia del valor de los agroquímicos y bioinsumos en los costos de producción
Valor de los Incidencia Valor de los Incidencia
Especie Agroquímicos de los Bioinsumos de los
($) Agroquímicos ($) Bioinsumos
(%) (%)
Aguacate 17888.6 48.75 75 0.20
Borojo 197.6 0.96 4000 19.47
46
Breva 1989.04 14.66 3000 22.11
Coco 22252.6 48.95 171 0.38
Fresa 13595.88 17.02 0 0.00
Granadilla 7120 19.88 1500 4.19
Guanábana 14327.75 17.76 300 0.37
Guayaba 2953.5 9.75 60 0.20
Higo 2395.45 11.90 5713 28.37
Limón Tahití 19270.7 32.30 75 0.13
Lulo 5230 29.63 300 1.70
Mandarina Oneco 35803.7 33.14 75 0.07
Mango 5429 17.75 75 0.25
Mango Tecnificado 8353.75 22.65 15 0.04
Maracuyá 5741 24.18 1800 7.58
Mora 2883.12 14.67 1200 6.11
Bananito 4013.64 33.51 360 3.01
Naranja Tangüelo 42872.5 38.96 75 0.07
Naranja Valencia 32832.5 42.25 75 0.10
Papaya 4261.56 33.85 300 2.38
Papaya Hawaiana 3991.56 37.15 300 2.79
Piña 3243.12 14.74 0 0.00
Tomate de árbol 7664.5 32.80 675 2.89
Uchuva 2478.02 11.26 2100 10.43 Fuente Costos de Producción Estimados Para el Departamento de Antioquia
8. CARACTERISTICAS DEL MERCADO
Las frutas que cuentan con una mayor aceptación y son consumidas por gran número de hogares son banano, naranja, limón y tomate de árbol seguidos por el mango y las manzanas. Asimismo las de menor número de hogares consumidores son tamarindo, melón, fresa y curuba. Se observa además que el mayor gasto mensual total de los hogares por fruta lo presentan el aguacate, el mango, las manzanas y peras, la naranja y el tomate de árbol. Sin embargo la mayor participación en el gasto promedio por hogar lo presentan frutas tales como la naranja, la guanábana, las manzanas y peras (Figura 4). Figura 4. Hogares consumidores y el gasto mensual en fruta en Medellín.
47
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000
AGUACATE
BANANO
COCO
CURUBA
FRESA
GRANADILLA
GUANABANA
GUAYABA
LIMON
LULO
MANDARINA
MANGO
MANZANAS Y PERAS
MARACUYA
MELON
MORA
NARANJA
PAPAYA
PAPAYUELA
PIÑA
SANDIA
TAMARINDO
TOMATE DE ARBOL
UVA
ZAPOTE
OTRAS
FR
UT
AS
HOGARES CONSUMIDORES Y EL GASTO MENSUAL EN FRUTA EN MEDELLIN
TOTAL HOGARES GASTO TOTAL ($ MILES)
Para los hogares no consumidores se encuentra que el consumo de frutas presenta una acentuada brecha en relación con los hogares que regularmente consumen, un 63.46% del banano nos indica que es de los mas aceptados por estos hogares y un 99.79% del tamarindo muestra el poco consumo que posee. 8.1 Consumo per capita por especie. El consumo de frutas es de 35.4 kg anual por persona, es decir, un consumo por persona de 2.95 kg/mensual. Esto indica que el departamento de Antioquia no es un gran consumidor de frutas si se tiene en cuenta que el promedio nacional es de 54 kg/per cápita/año y el mundial asciende a 59.8 kg/per cápita/año. El mayor consumo de frutas en el año 2005 fue naranja, seguido por la piña, el mango, la papaya, la sandia y el melón. El consumo de naranja, melón, mango, sandia, piña, papaya y coco se alejan en gran proporción al consumo de las frutas de precio similar. Existe entonces una preferencia al consumo de estas frutas por persona anualmente. Se encuentra también que un incremento en el gasto disponible para frutas o disminución en el costo de éstas no generara en lo hogares un incremento en el
48
consumo. En lo hogares antioqueños no existe una cultura de consumo de frutas que permita un incremento considerable de éste. 8.2 Proyección del consumo a cinco años En términos absolutos el consumo de la población urbana de Antioquia pasa del 2005 de 212,1 mil toneladas a 232,4 en el 2010 (Tabla 17). Tabla 17. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie de la población urbana de Antioquia 2005-2010.
ESPECIE
2005 2006 2007 2008 2009 2010
TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS
AGUACATE 6.955 7.083 7.213 7.346 7.482 7.621
BANANO 28.020 28.535 29.061 29.597 30.145 30.703
COCO 1.750 1.782 1.815 1.849 1.883 1.918
CURUBA 683 695 708 721 735 748
FRESA 69 70 71 72 74 75
GRANADILLA 732 746 759 773 788 802
GUANABANA 2.012 2.049 2.086 2.125 2.164 2.204
GUAYABA 4.996 5.088 5.182 5.277 5.375 5.475
LIMON 10.726 10.924 11.125 11.330 11.540 11.753
LULO 712 725 739 752 766 780
MANDARINA 4.607 4.691 4.778 4.866 4.956 5.048
MANGO 17.271 17.589 17.913 18.243 18.580 18.925
MANZANAS Y PERAS 6.735 6.859 6.985 7.114 7.246 7.380
MARACUYA 8.448 8.604 8.762 8.924 9.089 9.257
MELON 340 347 353 359 366 373
MORA 4.919 5.009 5.102 5.196 5.292 5.390
NARANJA 68.018 69.269 70.545 71.846 73.175 74.531
PAPAYA 6.783 6.908 7.035 7.165 7.298 7.433
PAPAYUELA 122 124 126 128 131 133
PIÑA 16.561 16.866 17.176 17.493 17.817 18.147
SANDIA 2.011 2.048 2.086 2.124 2.164 2.204
TAMARINDO 28 28 29 29 30 30
TOMATE DE ARBOL 15.448 15.732 16.022 16.318 16.619 16.927
UVA 1.444 1.471 1.498 1.525 1.554 1.582
ZAPOTE 879 895 912 928 946 963
OTRAS 1.893 1.928 1.963 2.000 2.037 2.074
TOTAL 212.164 216.064 220.044 224.105 228.249 232.477
Fuente: Cálculos PFN
49
Esta proyección crece a un 1.8% anual, lo que resulta un incremento moderada, si se tiene en cuenta que la brecha entre hogares consumidores y no consumidores se puede reducir con estrategias que aporten a una cultura de consumo en la canasta familiar de los hogares antioqueños. Se debe recurrir a campañas masivas de educación con respecto al consumo de frutas dentro y fuera del hogar como fuente de salud y vida y a estrategias de precio que hagan las frutas más asequibles al consumidor final. En términos de pesos del 2005, el mercado presenta un tamaño de 290.6 mil millones de pesos, que crece a 318.4 en el 2010. En la Figura 5, se aprecia como las naranjas, las manzanas y peras, el aguacate, el mango, el tomate de árbol y el banano presentan un mayor nivel de gasto en la población urbana para los años proyectados. Estas frutas constituyen una predilección dentro de la costumbre de los hogares antioqueños. Figura 5. Proyección del gasto anual en fruta fresca de la población urbana
AG
UA
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MA
TE
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AR
BO
L
UV
A
ZA
PO
TE
OT
RA
S
2005
2007
2009
$ 0,00
$ 10.000.000,00
$ 20.000.000,00
$ 30.000.000,00
$ 40.000.000,00
$ 50.000.000,00
$ 60.000.000,00
GA
ST
O E
N M
ILE
S
FRUTAS
AÑOS
PROYECCION DEL GASTO ANUAL EN FRUTA FRESCA DE LA POBLACION URBANA
2005 2006 2007 2008 2009 2010
8.3 Centrales de abasto mayoristas
50
8.3.1 La Central Mayorista de Antioquia Es la principal Central de abastos del departamento; está ubicada en el municipio de Itagüi, barrio Santa María, al sur del Valle de Aburrá, a sólo 10 minutos del centro de Medellín y cerca de la Estación Ayurá del Sistema Metro. Esta central se rige actualmente por una Junta Directiva, elegida en Asamblea anual de copropietarios. La función administrativa la ejerce un Gerente, elegido por la Junta Directiva. Para el manejo administrativo y de convivencia, existe un reglamento de copropiedad al cual deben ceñirse las partes. Posee un área total de 288.015 m2 de los cuales 125.270.50 m2 son bloques construidos, incluyendo muelles, y distribuidos así: 17 destinados a comercio de granos y abarrotes, 5 a perecederos, 2 comunales y 5 de servicios complementarios; además, una zona de reserva (bloque 24) que actualmente presta su servicio como parqueadero.
En la Mayorista trabajan aproximadamente 7.500 personas; en promedio 1.500 son comerciantes: 632 en el sistema modular, es decir, aquellos que arriendan espacios (1m2) y expenden al por mayor y/o al detal productos perecederos; 200 usuarios de Empresas Varias aproximadamente; alrededor de 785 copropietarios y unos 500 comerciantes no permanentes. Todos ellos unidos a empleados, trabajadores y quienes laboran en oficios como transporte de carga, comisionistas, coteros, servicios complementarios, sumados a una población flotante de 17.000 personas diarias que visitan la Central Mayorista. Se estima que alrededor de 30.000 personas viven de ingresos generados por la actividad comercial que se desarrolla en la Central.
En esta plaza funciona una oficina de la Corporación Colombia Internacional CCI que maneja el programa SIPSA, encargado de recolectar los precios de compra de los mayoristas al productor diario y de entregar la información de los boletines SIPSA diarios, semanales, regionales y trimensuales. También, la Administración de la Central Mayorista implantó el programa de oferta y demanda de productos con la Secretaria de Agricultura, donde se registra el volumen de ingreso diario de los productos que llegan de las diferentes zonas de producción de Antioquia y de otros departamentos e internacionalmente, las cosechas de cada producto, las zonas de producción y el destino comercial hacia donde llegan los productos. Además, se identifican el tipo de calidad y empaque de cada producto. Este programa le permite a la Mayorista identificar las necesidades de la cadena agroalimentaria, por lo tanto fomenta el mejoramiento productivo y comercial a base del desarrollo de proyectos con las entidades públicas y privadas. La CMA viene adelantando varios programas que buscan incidir en la comercialización y el consumo de frutas y hortalizas, los más destacados son los siguientes:
51
8.3.1.1 Campaña consuma vida. Tiene como objetivo fomentar el consumo de frutas y hortalizas en el Área Metropolitana del Valle de Aburrá, logrando un impacto visible en la cadena agroalimentaria de estos productos, específicamente en lo que se refiere a la disminución de las pérdidas poscosecha en los centros de acopio y en la Central. 8.3.1.2 Encuentros de productores Tiene como objetivo principal promover el desarrollo y la integración comercial del sector agroalimentario entre el productor y el comercializador, por medio del aporte de conocimientos actualizados sobre asociatividad, producción limpia y mercadeo, para lograr la eficiencia en la comercialización. La participación de los comerciantes y los empresarios del sector en este evento, promueven el trabajo en equipo, el apoyo y algunos acuerdos de voluntades para lograr la proyección del productor. 8.3.1.3 Ruedas de negocios Este evento es promovido por la Coordinación de Mercadeo Agropecuario, con alguna periodicidad. Su objetivo es el de facilitar contactos, propiciar negocios e integrar el sector agroindustrial. 8.3.1.4 Fruver de la Mayorista Es la Alianza del sector de frutas y hortalizas de la Central Mayorista, conformada por varios comerciantes del sector de perecederos quienes buscan mayor participación en el mercado ofreciendo productos de excelente calidad y precio. Viene trabajando en actividades dedicadas al mercadeo, la capacitación y la modernización del sector, a fin de fortalecer la comercialización de sus productos, ofreciendo alimentos de mejor calidad y un mejor servicio a los clientes reales y potenciales. 8.3.1.5 La Plaza Minorista Es el otro centro considerable de abastos en el valle de Aburrá; esta ubicada en el municipio de Medellín, sobre la avenida ferrocarril, cerca al centro de la ciudad, esta plaza cuenta con 3534 puestos; ante la necesidad de administrar la plaza minorista, en el año de 1995 los mismos comerciantes fundan COOMERCA, la cooperativa que actualmente administra la plaza.
52
Esta plaza no cuenta con la sistematización ni el control de ingreso en toneladas de ninguna especie de fruta, ni tampoco de un equipo sipsa que lleve cuenta de los precios en esta plaza. Se estima que mas 60% de la población de Medellín merca mensualmente en la plaza minorista, por su cercanía, precios y cantidades, convirtiéndose así en un centro de abastecimiento de los hogares muy importante. 8.3.3 Otras plazas de abasto del departamento En la Tabla 18 se detalla información básica sobre otros centros de abasto, plazas de mercado o “galerías” que funcionan en los municipios del departamento y que expenden diferentes tipos de frutas. Tabla 18. Aspectos generales de las plazas de mercado de la cabecera de los municipios de Antioquia.
ASPECTOS GENERALES NÚMERO DE
PUESTOS
MUNICIPIOS Y Posee Si no posee
plaza Entidad Frecuencia Transi-
SUBREGIONES plaza de donde realizan
el Administradora del
Total Fijos torios
mercado mercado mercado
VALLE DE ABURRÁ 5.454 4.892 562
Medellín Si Coomerca y Coplaza Diario 3.534 3.534 0
Barbosa Si Asoc. comerciantes Diario 225 123 102
Bello Si Municipio Diario 191 191 0
Caldas Si COOPERPLAZA Diario 150 130 20
Copacabana Si Municipio V, S y Dom 105 46 59
Envigado Si Municipio Diario 113 109 4
Girardota No Parque principal Municipio J,V, S y Dom 142 102 40
Itagüi Si EE.VV.MM. Y Mpio. Diario 994 657 337
La Estrella No Tiendas y supermercados - - 0 0 0
Sabaneta No Tiendas y supermercados - - 0 0 0
BAJO CAUCA 491 429 62
Cáceres No Parque principal Municipio Domingos 15 0 15
Caucasia Si EE.PP. de Caucasia Diario 121 104 17
El Bagre Si EE.PP. del Bagre Diario 238 238 0
Nechí Si Municipio Diario 23 23 0
Tarazá Si Municipio Diario 76 46 30
53
Zaragoza Si Municipio Diario 18 18 0
MAGDALENA MEDIO 159 120 39
Caracolí No Calle del comercio No posee S y Dom 28 4 24
Maceo No Parque principal Municipio S y Dom 9 4 5
Puerto Berrío Si Municipio Diario 92 82 10
Puerto Nare Si E.P. Puerto Nare Domingos 30 30 0
Puerto Triunfo No
Tiendas, graneros, superm. 0 0 0
Yondó No En Barrancabermeja - - 0 0 0
NORDESTE 390 273 117
Amalfi Si Junta Administradora S y Dom 77 65 12
Anorí Si Particular Diario 15 10 5
Cisneros Si Municipio Diario 75 40 35
Remedios No Parque principal Municipio S y Dom 50 0 50
San Roque No Parque principal Municipio S y Dom 82 70 12
Santo Domingo No Parque principal Municipio Vier., Sáb. y Domin. ... ... ...
Segovia Si Municipio Diario 10 10 0
Vegachí Si Diario 20 20 0
Yalí No - - -
Yolombó Si Municipio Diario 61 58 3
NORTE 487 208 279
Angostura No Parque principal Municipio Domingos 25 20 5
Belmira No Parque principal Municipio S y Dom 30 0 30
Briceño No Parque principal Municipio Domingos 15 9 6
Campamento Si Municipio Diario 17 17 0
Carolina No Parque principal Municipio Domingos 15 15 0
Don Matías No Graneros 0 0 0
Entrerríos No Tiendas constituidas
Gómez Plata No Parque principal Municipio S y Dom 40 27 13
Guadalupe No Parque principal Municipio S y Dom 15 0 15
Ituango No Parque principal Municipio Diario 59 0 59
San Andrés de C. No Graneros y vía pública Municipio S y Dom 7 3 4
San José de la M. Si Municipio
Viernes Sábados y domingos 10 10 0
San Pedro de los M. No Parque principal Municipio S y Dom 118 0 118
Santa Rosa de Osos Si Municipio Diario 26 22 4
Toledo No Parque principal S y Dom 29 14 15
Valdivia Si Pabellón de Carniceros Domingos 20 20 0
54
carnes
Yarumal Si Municipio Diario 61 51 10
OCCIDENTE 923 698 225
Abriaquí No En tiendas 0 0 0
Anzá No Parque principal Municipio S y Dom 13 0 13
Armenia No Parque principal Municipio S y Dom 35 2 33
Buriticá No Parque principal Municipio Domingos 18 0 18
Cañasgordas Si Municipio Diario 75 57 18
Dabeiba Si Municipio S y Dom 173 156 17
Ebéjico Si Municipio S y Dom 66 56 10
Frontino Si COOPLAUNID Diario 67 67 0
Giraldo No Plaza principal Municipio Domingos 15 0 15
Heliconia Si Galeria Municipio Vier.,sáb.y domin. 19 16 3
Liborina No Vía pública Municipio S y Dom 33 30 3
Olaya No Municipio de Liborina - - 0 0 0
Peque No Parque principal Municipio Domingos 22 10 12
Sabanalarga No Parque principal Municipio S y Dom 40 25 15
San Jerónimo Si Municipio Domingos 114 114 0
Santa Fe de Antioquia Si Municipio Diario 93 65 28
Sopetrán No Parque principal Municipio Domingos 70 60 10
Uramita No Placa Polideportiva Municipio Domingos 70 40 30
ORIENTE 3.187 2.127 1.060
Abejorral No Parque principal Municipio S y Dom 160 150 10
Alejandría No Parque principal Municipio Domingos 22 10 12
Argelia No Parque principal Municipio Domingos 25 20 5
Carmen de Viboral Si
Asoc. comerciantes Diario 63 63 0
Cócora SI Municipio S y Dom 110 90 20
Concepción No Plaza principal Ninguna Domingos 5 0 5
El Peñol Si Propiedad horizontal Diario 190 122 68
El Retiro No Parque principal Municipio S y Dom 25 0 25
El Santuario Si Municipio Diario 227 47 180
Granada No Parque principal Municipio Domingos 26 12 14
Guarne Si Junta Administradora Diario 195 182 13
Guatapé No Parque principal Municipio S y Dom 14 12 2
La Ceja Si Coop. Mercoplaza Diario 240 240 0
La Unión SI Municipio Domingos 40 30 10
Marinilla Si Municipio Diario 287 106 181
Nariño No Parque principal Municipio Domingos 76 76 0
Rionegro Si Municipio Diario 843 393 450
55
San Carlos Si Municipio Diario 230 230 0
San Francisco No Parque principal Municipio S y Dom 38 30 8
San Luis No Parque principal Municipio S y Dom 22 3 19
San Rafael Si Municipio Diario 96 81 15
San Vicente Si Asocomunal Diario 144 144 0
Sonsón Si Municipio Viernes,Sabados y Doming. 109 86 23
SUROESTE 2.158 1.097 1.061
Amagá No Parque principal Municipio Diario 203 203 0
Andes Si Municipio Diario 167 167 0
Angelópolis No Parque principal Municipio S y Dom 11 5 6
Betania No Parque principal Municipio Domingos 70 10 60
Betulia No Parque principal Municipio Vier. Sáb. y domin. 65 50 15
Caicedo No Parque principal Municipio S y Dom 112 112 0
Caramanta No Parque principal Municipio S y Dom 50 0 50
Ciudad Bolívar Si Municipio Diario 242 156 86
Concordia No Parque principal Municipio S y Dom 252 31 221
Fredonia No Parque principal Municipio Diario 62 17 45
Hispania No Parque principal Municipio Domingos 11 11 0
Jardín No Parque principal Municipio S y Dom 80 0 80
Jericó No Parque principal Municipio S y Dom 31 25 6
La Pintada … … … … … … …
Montebello No Parque principal Municipio Domingos y festivos 26 18 8
Pueblorrico No Parque principal Municipio S y Dom 68 64 4
Salgar Si Municipio Diario 20 17 3
Santa Bárbara Si Municipio Diario 118 96 22
Támesis No Parque principal Municipio Diario 101 25 76
Tarso No Parque principal Municipio S y Dom 37 4 33
Titiribí No Parque principal Municipio S y Dom 103 0 103
Urrao No Parque principal Municipio Diario 263 60 203
Valparaíso No Parque principal Municipio S y Dom 29 9 20
Venecia Si Municipio Diario 37 17 20
Urabá 804 781 23
Apartadó Si Municipio Diario 486 476 10
Arboletes Si Municipio Diario 38 38 0
Carepa No Tiendas y Supermercados -
Chigorodó Si Municipio Diario 155 155 0
Murindó No En tiendas - -
Mutatá Si Parque principal Municipio S y Dom 36 32 4
Necoclí Si Municipio Diario 28 28 0
San Juan de Urabá No Parque principal Municipio S y Dom ... ... ...
San Pedro de Si Municipio S y Dom 61 52 9
56
Urabá
Turbo No Tiendas y Super
Vigía del Fuerte No Tiendas y gran
FUENTE: anuario estadístico de Antioquia 2003 8.4 Consumo institucional urbano El consumo institucional representa para el 2005, una demanda de 32.500 mil toneladas año, que con un crecimiento del 1.8% anual se proyecta un importante consumo en las fruterías, hoteles, instituciones educativas, cafeterías y casinos consumidores de frutas para el 2010 (Tabla 19).
Tabla 19. Proyección del consumo institucional en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005-2010
ESPECIE
2005 2006 2007 2008 2009 2010
TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS TONELADAS
AGUACATE 1.067 1.086 1.106 1.127 1.148 1.169
BANANO 4.297 4.376 4.457 4.539 4.623 4.709
COCO 268 273 278 284 289 294
CURUBA 105 107 109 111 113 115
FRESA 11 11 11 11 11 12
GRANADILLA 112 114 116 119 121 123
GUANABANA 309 314 320 326 332 338
GUAYABA 766 780 795 809 824 840
LIMON 1.645 1.675 1.706 1.738 1.770 1.803
LULO 109 111 113 115 118 120
MANDARINA 707 720 733 746 760 774
MANGO 2.649 2.698 2.747 2.798 2.850 2.902
MANZANAS Y PERAS 1.033 1.052 1.071 1.091 1.111 1.132
MARACUYA 1.296 1.320 1.344 1.369 1.394 1.420
MELON 52 53 54 55 56 57
MORA 754 768 782 797 812 827
NARANJA 10.432 10.624 10.819 11.019 11.223 11.431
PAPAYA 1.040 1.059 1.079 1.099 1.119 1.140
PAPAYUELA 19 19 19 20 20 20
PIÑA 2.540 2.587 2.634 2.683 2.733 2.783
SANDIA 308 314 320 326 332 338
TAMARINDO 4 4 4 4 5 5
TOMATE DE ARBOL 2.369 2.413 2.457 2.503 2.549 2.596
UVA 221 226 230 234 238 243
ZAPOTE 135 137 140 142 145 148
OTRAS 290 296 301 307 312 318
TOTAL 32.539 33.137 33.748 34.370 35.006 35.655
57
Fuente: Cálculos PFN
La perspectiva a cinco años en el gasto institucional apunta a que frutas como la naranja, el aguacate, las manzanas y peras y el tomate de árbol tengan un mayor consumo (Figura 6). Pues no solo son frutas de consumo institucional sino que además son de consumo frecuente en los hogares. Figura 6. Proyección del gasto anual institucional en fruta fresca
AG
UA
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A
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RA
S
200520062007200820092010
$ 0,00
$ 1.000.000,00
$ 2.000.000,00
$ 3.000.000,00
$ 4.000.000,00
$ 5.000.000,00
$ 6.000.000,00
$ 7.000.000,00
GA
ST
O E
N M
ILE
S
FRUTAS
AÑOS
PROYECCION DEL GASTO TOTAL ANUAL INSTITUCIONAL EN FRUTA FRESCA
2005 2006 2007 2008 2009 2010
8.5 Consumo de la agroindustria del departamento La proyección del consumo agroindustrial crece en promedio anual a un 9%, revelando así una significativa demanda de frutas en toneladas para los próximos años (Tabla 20). La gran mayoría de las Agroindustrias antioqueñas, que dentro de sus objetivos primordiales de proyección y crecimiento es la exportación de la fruta, fresca o procesada, expresan que para la cantidad que demandan no encuentran la oferta requerida, en cuanto a calidad y cantidad, viéndose limitadas en el cumplimiento sus metas de crecimiento. Otros expresan una gran preocupación por la intermediación en la comercialización de las frutas que las encarecen a la hora de adquirirla, es
58
necesario disminuir la alta intermediación o comprar el producto directamente a los productores no solo por el precio sino por la confianza que genera el conocer de donde provienen las frutas y bajo que condiciones las están produciendo, entre otros. Tabla 20. Consumo actual y proyectado por especie de las agroindustrias.
ESPECIE
2005 TONELADAS
2009 TONELADAS
BOROJO 13,0 65,3
BREVO 130,2 664,4
CURUBA 41,0 206,0
DURAZNO 41,6 207,5
FRESA 1.901,1 9.630,2
GUANABANA 192,2 892,7
GUAYABA 753,8 3.767,2
HIGO 0,5 2,2
LIMON TAHITI 252,5 1.263,9
LULO 579,0 2.903,2
MANDARINA 920,8 4.712,3
MANGO 2.029,8 10.520,9
MANZANA 7,5 33,7
MARACUYA 121,3 577,0
MELON 6,8 30,4
MORA 1.357,6 5.707,8
MURRAPO 55,2 275,9
NARANJA 1.399,1 6.802,5
PAPAYA 239,6 1.204,3
PERA 0,8 3,9
PIÑA 642,1 3.237,1
TAMARINDO 33,4 180,1
TOMATE DE ARBOL 13.259,9 67.677,6
UCHUVA 1,9 8,7
UVA 12,5 63,5
Cálculos: PFN En general es notable el consumo actual y proyectado al 2009 de especies como el tomate de árbol, el mango y la fresa. 8.6 Consumo potencial de las agroindustrias del departamento
59
La proyección de estas agroindustrias resulta moderada incluso para ellas mismas pues en general lo que mas las limita según opiniones de sus gerencias es que no localizan mercados potenciales para sus productos, lo cual implica que el ensanche productivo que pueden alcanzar esta sujeto a la demanda del consumidor final, que con buenas estrategias de producción y comercialización enfocadas a este cometido se pueden lograr oportunidades de venta potenciales dentro y fuera del país (Tabla 21). Tabla 21. Consumo potencial de las agroindustrias del departamento
Agroindustria Especie Toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 Total
Agrofrut S.A.
Borojó 12,00 13,00 15,00 16,00 17,00 73
Curuba 40,00 44,00 48,00 52,00 55,00 239
Fresa 270,00 297,00 327,00 353,00 374,00 1621
Guanábana 1,01 1,11 1,22 1,32 1,40 6,0
Guayaba 450,00 495,00 545,00 588,00 623,00 2701
Guayaba Feijoa 70 77 85 91 97 420
Lulo 510,00 561,00 617,00 666,00 706,00 3060
Mandarina 550,00 605,00 666,00 719,00 762,00 3302
Mango 1,35 1,49 1,63 1,76 1,87 8,1
Maracuyá 1,40 1,54 1,69 1,83 1,94 8,4
Mora 760,00 836,00 920,00 993,00 1,05 3510,05
Papaya 103,00 113,00 125,00 135,00 143,00 619
Piña 320,00 352,00 387,00 418,00 443,00 1920
Tamarindo 25,00 28,00 30,00 33,00 35,00 151
Tomate 230,00 253,00 278,00 301,00 319,00 1381
GRUPO BAVARIA (Sección
Productora De Frutas)
Mango 619,36 675,10 735,86 802,09 874,27 3706,67
Durazno 41,63 45,38 49,46 53,91 58,77 249,1
Naranja 113,23 123,42 134,53 146,64 159,83 677,6
Mora 419,38 457,12 498,26 543,10 591,98 2509,84
Lulo 57,86 63,07 68,74 74,93 81,67 346,2
Guayaba 35,20 38,37 41,82 45,59 49,69 210,6
Banano 30,20 32,92 35,88 39,11 42,63 180,7
Mandarina 77,68 84,67 92,29 100,60 109,65 464,8
Zu Fruta Ltda.
Naranja 48,00 48,67 49,35 50,04 50,74 246,8
Limón 72,00 73,01 74,03 75,07 76,12 370,2
Guanábana 19,20 19,47 19,74 20,02 20,30 98,7
Mora 14,40 14,60 14,81 15,01 15,22 74,04
Maracuyá 8,64 8,76 8,88 9,01 9,13 44,42
Fresa 7,20 7,30 7,40 7,51 7,61 37,02
Mango 48,00 48,67 49,35 50,04 50,74 246,8
Mandarina 16,80 17,04 17,27 17,52 17,76 86,3
Lulo 4,80 4,87 4,94 5,00 5,07 24,6
Respin Banano 20,00 22,00 24,20 26,62 29,28 122,1
Breva 9,00 9,90 10,89 11,98 13,18 54,94
60
Fresa 21,70 23,87 26,26 28,88 31,77 132,4
Guayaba 106,00 116,60 128,26 141,09 155,19 647,1
Mora 46,00 50,60 55,66 61,23 67,35 280,8
Naranja 15,00 16,50 18,15 19,97 21,96 91,57
Papaya 1,00 1,10 1,21 1,33 1,46 6,10
Piña 134,00 147,40 162,14 178,35 196,19 818,08
Tomate De Árbol 8,00 8,80 9,68 10,65 11,71 48,84
Distribuidora J.B.F
Mango 1200,00 1344,00 1505,28 1685,91 1888,22 7623,42
Limón 180,00 201,60 225,79 252,89 283,23 1143,51
Mandarina Oneco 240,00 268,80 301,06 337,18 377,64 1524,68
De La Frontera
Guanábana 96,00 101,76 107,87 114,34 121,20 541,161
Mango 72,00 76,32 80,90 85,75 90,90 405,871
Mora 33,60 35,62 37,75 40,02 42,42 189,406
Maracuyá 43,20 45,79 48,54 51,45 54,54 243,522
Fresa 7,20 7,63 8,09 8,58 9,09 40,5871
Piña 30,00 31,80 33,71 35,73 37,87 169,113
Mandarina 16,80 17,81 18,88 20,01 21,21 94,7032
Guayaba 12,00 12,72 13,48 14,29 15,15 67,6451
Frutas De Exportación S.A.
Tomate De Árbol 13000,00 14300,00 15730,00 17303,00 19033,30 79366,3
C.I. Antioqueña De Fresas S.A.
Fresa 1500,00 1650,00 1815,00 1996,50 2196,15 9157,6
Pomelos S.A. Naranja 960,00 1036,80 1119,74 1209,32 1306,07 5631,9
Naturanja Naranja 252,00 272,16 293,93 317,45 342,84 1478,38
Shefrut
Breva 120,00 132,00 145,20 159,72 175,69 732,6
Piña 120,00 132,00 145,20 159,72 175,69 732,6
Papaya 120,00 132,00 145,20 159,72 175,69 732,6
Melhados
Guayaba 48,00 49,20 50,43 51,69 52,98 252,3
Mora 48,00 49,20 50,43 51,69 52,98 252,3
Mango 48,00 49,20 50,43 51,69 52,98 252,3
Guanábana 48,00 49,20 50,43 51,69 52,98 252,3
Fresa 48,00 49,20 50,43 51,69 52,98 252,3
Maracuyá 48,00 49,20 50,43 51,69 52,98 252,3
Agrícola El Fresal Fresa 36,00 39,60 43,56 47,92 52,71 219,7
Afrofés
Maracuyá 9,60 10,75 12,04 13,49 15,11 60,9
Tomate De Árbol 14,40 16,13 18,06 20,23 22,66 91,48
Guayaba 24,00 26,88 30,11 33,72 37,76 152,4
Alimentos Alan Ltda
Mora 8,97 11,21 15,13 18,91 23,64 77,8
Curuba 0,82 1,02 1,38 1,73 2,16 7,10
Mango 23,81 29,76 40,17 50,21 62,77 206,7
Mandarina 15,18 18,97 25,61 32,01 40,02 131,78
Fresa 1,85 2,31 3,12 3,90 4,88 16,0
Maracuyá 9,79 12,24 16,52 20,65 25,81 85,01
61
Tomate 4,44 5,55 5,99 7,49 9,36 32,8
Guanábana 5,71 7,14 9,64 12,05 15,06 49,6
Naranja 4,60 5,75 7,76 9,70 12,13 39,9
Piña 5,68 7,10 9,58 11,98 14,97 49,3
Guayaba 7,13 8,91 12,01 15,01 18,77 61,8
Lulo 5,09 6,36 8,58 10,73 13,41 44,16
D'frutas Piña 18,00 19,44 21,00 22,67 24,49 105,5
Agroindustria Del Sur
Mora 12,00 13,20 14,52 15,97 17,57 73,2
Uva Isabella 12,00 13,20 14,52 15,97 17,57 73,2
Salnat Fresa 4,32 4,84 5,42 6,07 6,80 27,4
Mora 4,32 4,84 5,42 6,07 6,80 27,4
Agroindustria Frutícola
Guanábana 4,80 5,38 6,02 6,74 7,55 30,4
Mora 3,00 3,36 3,76 4,21 4,72 19,05
Frutsy
Guanábana 4,80 5,76 6,91 8,29 9,95 35,71
Mora 3,84 4,61 5,53 6,64 7,96 28,5
Mango 3,00 3,60 4,32 5,18 6,22 22,32
Mandarina 2,50 3,00 3,60 4,32 5,18 18,6
La Antioqueñita Pulpa De
Tamarindo Tamarindo
8,40 10,08 12,10 14,52 17,42 62,5
Mango Viche
Mango 8,50 8,93 9,37 9,84 10,33 46,96
Fresa 2,02 2,12 2,22 2,33 2,45 11,13
Papaya 2,69 2,82 2,96 3,11 3,27 14,85
Manzana 0,86 0,91 0,95 1,00 1,05 4,77
Jug-Oso Mora 1,32 1,39 1,46 1,53 1,60 7,29
Guanábana 3,60 3,78 3,97 4,17 4,38 19,8
Fruticas
Manzana 0,91 0,93 0,95 0,97 0,99 4,7
Papaya 1,68 1,71 1,75 1,78 1,82 8,7
Mango 1,92 1,96 2,00 2,04 2,08 9,9
Melón 0,96 0,98 1,00 1,02 1,04 4,9
La Florida
Papaya 5,04 5,29 5,56 5,83 6,13 27,84
Melón 4,03 4,23 4,45 4,67 4,90 22,27
Manzana 3,36 3,53 3,70 3,89 4,08 18,5
Guanábana 0,96 1,01 1,06 1,11 1,17 5,3
Banano 0,72 0,76 0,79 0,83 0,88 3,9
Productos Del Tambo
Piña 14,40 15,55 16,80 18,14 19,59 84,4
Guanábana 1,20 1,30 1,40 1,51 1,63 7,03
Brevas 1,20 1,30 1,40 1,51 1,63 7,03
Fresa 0,36 0,39 0,42 0,45 0,49 2,11
Mora 0,36 0,39 0,42 0,45 0,49 2,11
Tomate De Árbol 0,36 0,39 0,42 0,45 0,49 2,11
La Fortaleza
Guanábana 5,76 6,05 6,35 6,67 7,00 31,8
Tomate De Árbol
2,40 2,52 2,65 2,78 2,92 13,2
Mango 1,92 2,02 2,12 2,22 2,33 10,6
62
Uchuva 1,92 2,02 2,12 2,22 2,33 10,6
Guayaba 1,44 1,51 1,59 1,67 1,75 7,95
Mora 0,96 1,01 1,06 1,11 1,17 5,3
Fresa 0,22 0,23 0,24 0,25 0,26 1,19
Lulo 0,48 0,50 0,53 0,56 0,58 2,6
Borojó 0,96 1,01 1,06 1,11 1,17 5,3
Helados Celestial
Melón 0,96 0,98 1,00 1,02 1,04 4,99
Papaya 0,96 0,98 1,00 1,02 1,04 4,99
Fresa 0,72 0,73 0,75 0,76 0,78 3,74
Mora 0,48 0,49 0,50 0,51 0,52 2,49
Mango 0,54 0,55 0,56 0,57 0,58 2,81
Mandarina 0,96 0,98 1,00 1,02 1,04 4,99
Manzana 0,96 0,98 1,00 1,02 1,04 4,99
Frutidelicias
Papaya 0,48 0,51 0,55 0,59 0,63 2,76
Melón 0,38 0,41 0,44 0,47 0,50 2,18
Manzana 0,52 0,56 0,60 0,64 0,68 2,99
Pera 0,35 0,37 0,40 0,43 0,46 2,01
Mandarina 0,40 0,43 0,46 0,49 0,52 2,30
Naranja 0,48 0,51 0,55 0,59 0,63 2,76
Limón 0,46 0,49 0,53 0,56 0,60 2,64
Fresa 0,40 0,43 0,46 0,49 0,52 2,30
Jugos Landia
Guanábana 0,48 0,51 0,55 0,59 0,63 2,76
Mango 0,48 0,51 0,55 0,59 0,63 2,76
Mora 0,48 0,51 0,55 0,59 0,63 2,76
Frutas Y Olivos Verdes
Mango 0,96 1,02 1,08 1,14 1,21 5,41
Banano 4,32 4,58 4,85 5,15 5,45 24,35
Pera 0,48 0,51 0,54 0,57 0,61 2,70
Manzana 0,91 0,97 1,02 1,09 1,15 5,14
Guanábana 0,72 0,76 0,81 0,86 0,91 4,05
Mora 0,48 0,51 0,54 0,57 0,61 2,70
Curuba 0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0,84
Papaya 4,80 5,09 5,39 5,72 6,06 27,05
Mandarina 0,48 0,51 0,54 0,57 0,61 2,70
Melón 0,48 0,51 0,54 0,57 0,61 2,70
Tomate De Árbol 0,29 0,31 0,32 0,34 0,36 1,62
Uvas 0,48 0,51 0,54 0,57 0,61 2,70
Fresa 1,15 1,22 1,29 1,37 1,45 6,49
Lulo 0,78 0,83 0,88 0,93 0,98 4,39
Maracuyá 0,64 0,68 0,72 0,76 0,81 3,60
Higo 0,48 0,51 0,54 0,57 0,61 2,70
Jugos Frutiya Naranja 5,76 6,11 6,47 6,86 7,27 32,46
Fuente: PFN, gerencia de cada empresa
Se observa que dentro de las empresas consultadas en el departamento de Antioquia existe muy poca producción para exportación, sin embargo varias de
63
estas empresas propenden por abrirse al mercado internacional aun siendo un departamento con poca experiencia exportadora en este sector. En las exportaciones se destaca C.I AGROFRUT S.A, la cual exporta el 55% de su producción de pulpa de fruta, Respin que exporta el 5% de sus conservas y sus compotas, respectivamente y Distribuidora JBF que exporta el 10% del mango que procesa. 8.7 Análisis de precios mensuales para los mercados Los precios en el mercado son inestables, pues son dependientes de la oferta y demanda de los productos, además de la especulación por parte de los comercializadores. Sin embargo en los últimos dos años ha tenido un comportamiento relativamente estable (Tabla 22). Tabla 22. Precios al productor, mayorista, minorista y consumidor.
Especie Precio al productor
Precio de venta
mayorista
Precio de venta
minorista Precio al
consumidor Margen
mayorista Margen
minorista
$/KG $/KG $/KG $/KG % %
AGUACATE 1400 1740 2750 3455 58,05 25,64
BOROJO 600 1570 2100 2550 33,76 21,43
BREVO 1800 2279 3320 4525 45,68 36,30
COCO 800 955 1293 1500 35,39 16,01
FRESA 1500 3858 5700 7600 47,74 33,33
GRANADILLA 1800 2300 2950 3650 28,26 23,73
GUANABANA 1000 1201 1620 2201 34,89 35,86
GUAYABA 800 992 1350 1984 36,09 46,96
HIGO 1000 1.729 2491 3200 44,07 28,46
LIMON TAHITI 350 672 810 1077 20,54 32,96
LULO 1600 2043 3530 5984 72,79 69,52
MANDARINA 650 787 1130 1574 43,58 39,29
MANDARINA ONECO 650 1109 1712 2100 54,37 22,66
MANGO 700 1198 1350 1500 12,69 11,11
MANGO INJERTO 300 674 931 1165 38,13 25,13
MARACUYA 700 1033 1525 2046 47,63 34,16
MORA 2100 2546 2990 3350 17,44 12,04
BANANITO 750 898 956 1058 6,46 10,67
NARANJA 500 540 670 850 24,07 26,87
NARANJA TANGELO 700 1181 1560 1720 32,09 10,26
NARANJA VALENCIA 500 552 730 850 32,25 16,44
PAPAYA 500 719 1010 1383 40,47 36,93
64
PAPAYA HAWAIANA 500 882 1050 1320 19,05 25,71
PIÑA 700 712 830 1100 16,57 32,53
TOMATE DE ARBOL 1200 1504 1650 1833 9,71 11,09
UCHUVA 700 1251 1850 2220 48 20
Fuente SIPSA , Plaza de mercado minorista ,Supermercados Figura 7. Margen Mayorista y Minorista
65
Frente a un margen total, el margen más alto para el mayorista que sobrepasa el 60% se presenta en frutas se da en el lulo, seguido de el aguacate, coco, mandarina Oneco, tangelo y valenciana y uchuva. Mientras para el minorista se encuentran frutas como limón Tahití, Bananito y piña. 8.8 Cruce de oferta y demanda departamental A pesar de que Antioquia no se distingue por poseer una cultura de alto consumo de frutas, se encuentra que no alcanza a cubrir la demanda total y se crea un déficit de mas de 3.000 tonelada anuales, tal como se puede apreciar en la Tabla 23. Estos déficit se concentran en banano, naranja, limón, mango y manzana principalmente, se destaca el déficit que presenta la oferta de cítricos en el departamento. Con superávit interesante esta el aguacate, la fresa, la papaya y el tomate de árbol, este ultimo es el que presenta la mayor oferta en términos superavitarios. Esto presenta un departamento que tiene excedentes de frutas de clima medio y frío pero déficit en aquellos de clima calido, lo que demuestra la concentración de la producción frutícola en la zona del departamento. Tabla 23. Cruce de oferta y demanda en toneladas
ESPECIE DEMANDA OFERTA D – O
AGUACATE 8.022 18.371 10.349
BANANO 32.318 8.385 -23.933
COCO 2.018 1.984 -34
CURUBA 788 -788
FRESA 79 3.599 3.520
MARGEN MINORISTA (%)
0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00
FRUTAS
66
GRANADILLA 844 269 -575
GUANABANA 2.320 599 -1.721
GUAYABA 5.763 6.856 1.093
LIMON 12.372 4.236 -8.136
LULO 821 1.786 965
MANDARINA 5.313 3.292 -2.021
MANGO 19.920 15.412 -4.508
MANZANAS Y PERAS 7.768 -7.768
MARACUYA 9.744 3.321 -6.423
MELON 393 -393
MORA 5.673 7.888 2.215
NARANJA 78.450 25.997 -52.453
PAPAYA 140 13.365 13.225
PIÑA 2.320 2.375 55
SANDIA 32 -32
TOMATE DE ARBOL 1.666 84.303 82.637
UVA 1.014 -1.014
ZAPOTE 2.183 -2.183
OTRAS 7.824 2.136 -5.688
TOTAL 207.784 204.174 -3.610
8.9 Exportaciones en fruta fresca y productos agroindustriales De acuerdo con investigaciones de CORPOICA, en el departamento de Antioquia dentro de la agricultura tradicional de cultivos alimenticios han existido y/o se han iniciado el desarrollo de cultivos de varias frutas exóticas, presentando en las dos últimas décadas cambios tecnológicos y significativos al pasar de cultivos de huertas o de subsistencia con baja tecnología y bajo uso de insumos a constituirse en cultivos de importancia económica en la finca y en las regiones hasta establecerse en los mercados nacionales e internacionales. Según al misma fuente en Antioquia no se puede decir que haya una fruticultura tecnificada de producción para exportación, ni que esta contribuye en forma a un desarrollo agroindustrial. Pero a pesar de esta situación y de las condiciones adversas de la producción frutícola en el departamento, se viene desarrollando un proceso de exportaciones de frutas a mercados de Francia, Alemania, Holanda, Bélgica, Canadá, Inglaterra y Estados Unidos, como los principales importadores en su orden para el periodo de 1995 a 2001. Además se ha vendido, aunque en menor cantidad a Italia, Japón, Dinamarca, Suecia, Suiza, Australia, Brasil, Venezuela, según los registros ICA del aeropuerto José María Córdoba de Rionegro, Antioquia. En la Tabla 24, se observan las exportaciones mas importantes del sector frutícola del departamento, es de destacar que frutas como el aguacate, el
67
mango, la guayaba y cítricos según estudios de la Andi y su grupo de trabajo, son nuevos productos importantes para el mercado internacional, la base para este diagnóstico son las importaciones realizadas por EEUU en el año 2004 que representan para solo el aguacate 149.2 millones US$ , su porcentaje de variación entre 1999 y el 2004 es del 33% . Tabla 24. Exportaciones de productos agrícolas en Antioquia en toneladas y lugar de destino año 2003
Producto Alemania Bélgica EE.UU. Canadá Costa Rica Inglaterra Perú Holanda Argentina TOTAL
Fruta Fresca 3,032 3,031 6,063
Frutas pulpas 18 14 8 482 522
Granadilla 21 24 5,83 9,368 608 2,755 670,953
Higos 5,034 9 3,82 17,854
Maracuyá 5,729 150 155,729
Pitahayas 2 1,177 492 495,177
Tomate de Árbol 344 9,619 292 1,081 646,7
Uchuva 49,509 6,966 2,589 10,051 69,115
Total 21 417,5 20 37,387 23,368 1061,59 8 512,74 482
Fuente: ICA - Sanidad Aeroportuaria
Aunque la Uchuva no es una fruta que posea un consumo nacional o departamental significativo, a nivel internacional es una fruta exótica apetecida en países como Holanda, Bélgica, Canadá e Inglaterra. Además es una especie que cuenta con la experiencia en exportación de sus comercializadores, esto es un aspecto importante que no poseen otras frutas que son representativas en el departamento. Se puede observar que las exportaciones desde Antioquia han crecido enormemente en cuanto a lugar de destino de estas, se ha pasado de países como Estados Unidos y Bélgica a países como Canadá, Holanda, entre otros lo que significa que el mercado internacional de frutas exóticas y sus procesados esta presentado una tendencia creciente lo cual es importante para el departamento y sus futuras proyecciones. Para soportar este análisis del sector de las frutas como ítem exportador de importancia, las propuestas de la agenda interna para la productividad y competitividad (AI) a las regionales realizadas por el DNP, muestran que dentro del grupo de frutas y hortalizas se le apuestan a 31 productos, siendo este el mayor grupo (Figura 9).
68
Figura 9. Sectores de la Agenda Interna Fuente: DNP-Agenda Interna (datos preliminares)
Descripción de la apuesta productiva realizada por la Agenda Interna:
• Articular, tecnificar e incrementar la producción de los eslabones de la cadena hortofrutícola.
• Fomentar la producción limpia. • Exportar productos frescos y procesados (pulpas y jugos). • Frutas: cítricos (lima, limón y naranja), frutales amazónicos, pitahaya,
mango, lulo, bananito, maracuyá, papaya, entre otros • Hortalizas: Ají, pimentón, tomate, berenjena, ahuyama, entre otros
Mercado objetivo:
• Nacional, EE.UU., Asia y Europa Principales competidores:
• Nacionales, Europa, EE.UU., Centroamérica, México, China e India, Ecuador y Perú
8.10 Importaciones de fruta fresca y productos agroindustriales En la Tabla 25 se muestran las importaciones de todos los productos que entran vía importación al departamento de Antioquia en dólares. Países como Estados Unidos, Venezuela y México son representativos dentro de las importaciones totales de Antioquia, en dólares para el año 2002 las cifras ascendieron a US$1.225.052, particularmente para las frutas y sus procesados países como Ecuador y Venezuela son sus principales fuentes, sin que estas logren ser representativas dentro de las importaciones totales del departamento.
254
9
1619
2323
25
0 4 8 12 16 20 24 28
Otros*Tabaco
Cafés especialesTradicionales
Acuicultura y pescaCárnicos y lácteos
Palma, cacao, cauchoForestal
Frutas y hortalizas
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Tabla 25. Principales países de origen de las importaciones totales de Antioquia 2000-2002 US$ miles.
PAÍSES 2000 2001 2002
VARIACION
(%) PARTICIPACIÓN
VALOR US$ (miles) 2002/2001 2002
Estados Unidos 649.141 466.875 643.556 37,84 37,2
Francia 171.564 217.714 42.663 -80,40 2,5
Japón 456.342 145.859 74.017 -49,25 4,3
Venezuela 169.741 72.436 84.646 16,86 4,9
México 94.436 65.518 89.633 36,81 5,2
Brasil 73.342 62.444 65.314 4,60 3,8
Panamá 64.321 51.601 64.646 25,28 3,7
R. F. Alemana 86.335 45.044 66.297 47,18 3,8
Ecuador 59.767 34.573 41.853 21,06 2,4
Suiza 41.174 36.199 52.427 44,83 3,0
Subtotal 1.866.163 1.198.263 1.225.052 2,24 70,9
TOTAL 2.377.580 1.585.973 1.728.351 8,98 100,00
FUENTE: Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia
9. RENTABILIDAD ECONOMICA 9.1 Costos de producción En las estructuras de los de costos de producción (Anexo 3), de las principales especies frutícolas del departamento de Antioquia, se deben tener en cuanta las siguientes consideraciones:
Esta estructura de costos es una propuesta y debe estar sujeta, para que todos los actores involucrados en el presente Acuerdo, así como funcionarios de la Secretaria de Agricultura de Antioquia la complementen, corrijan y modifiquen.
Las plantillas de costos para los cultivos de Borojó, Higo, Guayaba, papaya, coco, son propuestas ya que no se encuentra estructura, y se realizo con los datos suministrados con los directores de UMATA de los respectivos Municipios donde se encuentra las especies.
Las especies de Chontaduro Chirimoya, Tamarindo, Mamoncillo son Cultivos netamente de economía extractiva, y no hay cultivos establecidos, estos suelen encontrarse en los potreros patios cercos.
70
En el caso del Zapote, se encuentra concentrado, en el municipio de Sopetrán pero no establecido como cultivo tecnificado, este es cuidado y manejado por los lugareños y después recolectado, e inclusive la banca de la región les presta dinero, para pagar con la cosecha al finalizar el año.
Caso similar sucede con el limón Pajarito en el municipio de Puerto Triunfo, el cual es recolectado de las explotaciones ganaderas, por los habitantes de la zona y luego comercializado por un acopiador de la región
9.2 Evaluación de la tasa interna de retorno y el valor presente neto La tasa interna de retorno, es la tasa que obtienen los recursos o el dinero que permanece atado al proyecto. Es la tasa de interés a la cual el inversionista le presta su dinero al proyecto y es característica del proyecto, independientemente de quien evalué. La TIR es una herramienta de toma de decisiones de inversión utilizada para comparar la factibilidad de diferentes opciones de inversión. Generalmente, la opción de inversión con la TIR más alta es la preferida. La rentabilidad mas representativa de los cultivos por período que recibe el inversionista durante los periodos estimados para cada una de las especies son la papaya hawaiana y la papaya, la mora, la piña, el higo, la fresa y el brevo, cultivos que presentan altos rendimientos en la producción. Sin embargo, los mayores valores presentes netos, que es el equivalente en pesos actuales de todos los ingresos y egresos, presentes y futuros durante el ciclo del cultivo- lo presentan especies como la fresa, la mandarina, los cítricos, el aguacate, el higo y la guanábana. Que son cultivos que presentan altas producciones que compensan sus costos de producción (Tabla 26). Tabla 26. Tasa interna de retorno y valor presente neto de las especies mas representativas del departamento de Antioquia.
Especie TIR VPN Relación B/C
Aguacate 36,89% $ 26.534.829 2,0
Borojó 13,12% $ 3.579.445 1,2
Brevo 94,75% $ 14.273.140 2,2
Coco 27,49% $ 14.544.114 1,4
Fresa 89,83% $ 133.205.507 2,9
Granadilla 61,49% $ 13.795.135 1,5
Guanábana 30,58% $ 38.884.001 1,9
Guayaba 45,09% $ 26.240.448 2,3
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Higo 110,71% $ 44.317.396 3,9
Limón Tahití 21,87% $ 11.562.378 1,3
Lulo 48,10% $ 4.587.604 1,3
Mandarina 47,99% $ 101.221.416 2,5
Mango tecnificado 28,61% $ 13.451.409 1,5
Mango común 11% $ 1.831.094 1,1
Maracuyá 28,04% $ 3.385.403 1,2
Mora 163,73% $ 16.844.774 1,9
Bananito 94,18% $ 4.805.963 1,4
Naranja Tangelo 31,31% $ 48.603.430 1,7
Naranja Valencia 30,36% $ 37.831.420 1,7
Papaya Maradol 249,66% $ 7.386.389 1,7
Papaya Hawaiana 438,97% $ 9.105.412 1,9
Piña 251,67% $ 36.642 2,8
Tomate de árbol 12,64% $ 1.133.258 1,1
Uchuva 14,07% $ 2.342.042 1,1 Fuente: PNF, cálculos preliminares (es necesario el ajuste de estos datos y adaptarlos a los diferentes escenarios productivos)
10. PLAN FRUTICOLA NACIONAL PARA ANTIOQUIA
10.1 Nuevas áreas El Plan Frutícola Nacional, pretende, entre otras acciones, sembrar 23 mil nuevas hectáreas con ocho frutales en los departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindío; las cuales se suman a las 17.000 existentes en la actualidad. Las metas propuestas de áreas nuevas para el departamento de Antioquia se detallan en la Tabla 27. En la Tabla 28 se aprecia el impacto socieconómico y la inversión requerida para las nuevas áreas propuestas para Antioquia. Tabla 27. Areas nuevas, rendimiento y producción esperada pro especie para el departamento de Antioquia.
ESPECIE AREA NUEVA (HA)
RENDIMIENTO (T/HA)
PRODUCCIÓN ESPERADA (T)
NARANJA 4.500 40 225.000
AGUACATE 2.000 20 46.000
LULO 1.500 15 22.500
MORA 1.500 16 45.000
TOMATE DE ÁRBOL
1.500 20 37.500
MADARINA 1.000 20 25.000
BREVO 500 18 9.000 Fuente: PFN
72
Tabla 28 Impacto socioeconómico e inversión requerida por el área nueva.
Especie Area actual
Area nueva
PIB ANUAL (millones)
Empleos Directos e Indirectos
Demanda de inversión (millones)
AGUACATE 1.458 2.000 14.037 3.085 11.724
BREVO 0 500 3.276 655 9.397
LULO 192 1.500 14.372 4.290 19.936
MANDARINA 145 1.00 6.088 1.551 7.515
MORA 928 1.500 10.606 3.424 17.530
NARANJA 964 4.500 42.884 6.980 50.611
TOMATE DE ARBOL
2.755 1.500 14.251 3.605 8.776
TOTAL 6.441 12.500 105.515 23.589 125.489 Fuente: PFN
Con respecto al destino de las nuevas producciones obtenidas en las nuevas áreas propuestas (Tabla 29), se espera un incremento en la utilización de las frutas por parte de la industria, lo cual puede contribuir a agregar valor a la fruta y permite acceder a nuevos mercados, tanto internos como externos. Tabla 29. Destino de la producción de las nuevas áreas propuestas para Antioquia(%)
ESPECIE
MERCADO INTERNO MERCADO EXTERNO
EN FRESCO
AGROINDUSTRA EN FRESCO
AGROINDUSTRIA
Aguacate 10 - 90 -
Brevo - 50 - 50
Lulo 30 50 - 20
Mandarina 50 - 50 -
Mora 20 30 - 50
Naranja 30 50 - 20
Tomate de árbol
50 - 50 -
Fuente: PFN
10.2 Zonificación de las nuevas áreas propuestas En la Tabla 30 se incluyen los municipios donde se deben cultivar las áreas nuevas propuestas con las especies y variedades priorizadas.
73
El Plan se especializa alrededor de al zonas de clima templado y frío, en especial aquellas que presentan una buena o excedente conectividad vial, en especial en Medellín, los puertos de Urabá y el aeropuerto José Maria Córdoba, solo en el caso de naranja se trabaja en algunos municipios de Urabá. Se aprovecha que la mayor parte del departamento de Antioquia esta ubicado en la zona andina y solo un porcentaje reducido pertenece al Choco biogeográfico y la llanura Caribe y existen en estas zonas condiciones edafoclimáticas que no justifican proponer, en Antioquia cluster de frutales que se producen mejor en otros departamentos pertenecientes a zonas agroecológicas similares. Tabla 30. Zonificación de las especies de acuerdo con el área nueva propuesta.
ESPECIE LOCALIZACION AREA ACTUAL (HA)
AREA NUEVA (HA)
Naranja Necocli, La Pintada, Sopetrán, Támesis, Venecia, Fredonia, San Jerónimo, Santa Fe de Antioquia, Hispania Jericó, Dabeiba, Valparaíso, Sabanalarga, Toledo, Uramita, San Juan de Urabá y San Pedro de Urabá.
964 4.500
Aguacate Hass
Guarne, La Ceja, La Unión, Rionegro y San Pedro.
NR 1.400
Aguacates Verdes
Remedios, Yondó, Segovia, Cáceres, Támesis, Venecia, Tarso, Girardota, San Jerónimo y Barbosa.
1.458 600
Lulo Rionegro, Carmen de Viboral, La Ceja, Heliconia, Guarne y La Unión.
192 1.500
Mora El Retiro, La Ceja, San Pedro, Carmen de Viboral, Guarne, Rionegro y La Unión
928 1.500
Tomate de árbol
Marinilla, La Unión, Carmen de Viboral, Guarne, San Pedro, Rionegro y La Ceja.
2.755 1.500
Mandarina Fredonia, Sopetrán, Tarso, Barbosa, Cañasgordas, Concordia, Sabanalarga, Buriticá, Frontino, San Jerónimo, Venecia, Titiribí,
145 1.000
74
Uramita y Jericó
Brevo Urrao, La Ceja y Carmen de Viboral
NR 500
Fuente: PFN
11. PROBLEMATICA PRIORIZADA
El trabajo inicial se concentro en el diagnostico de la problemática del sector frutícola del departamento de Antioquia y en un trabajo posterior se presentaron estrategias y líneas de acción, se espera que estas ultimas se conviertan en proyectos o ideas de proyectos, para ser impulsadas al interior de cada cadena productiva. Para la formulación del diagnostico se crearon comisiones o mesas de trabajo temáticas, en los siguientes temas, coincidentes con las estrategias planteadas para afrontar la problemática detectada:
Investigación y Transferencia de Tecnología
Comercialización y Agroindustria
Fortalecimiento Gremial y Empresarial La problemática y las líneas de acción priorizadas para cada estrategia se detallan a continuación: 11.1 Investigación y Transferencia de Tecnología 11.1.1 Problemática
Alta incidencia de plagas y enfermedades
Poca disponibilidad de variedades y materiales mejorados y certificados (VIVEROS)
Atomización y marginalidad de la producción
Bajo nivel tecnológico en la producción.
Insuficiente investigación en los procesos productivos
Uso indiscriminado de agroquímicos
Poca implementación de la producción limpia (BPA).
Altos riesgos ambientales en el uso del agua (requerimientos – riego - protección)
Baja zonificación.
Bajos Rendimientos. 11.1.2 Líneas de Acción
Producción más limpia y certificación
Recolección, conservación y evaluación de los recursos genéticos
75
Investigación, con base en las Agendas Tecnológicas Regionales y la priorización establecida en el seno de cada cadena productiva.
Transferencia y Capacitación en Tecnología (acompañamiento técnico)
Apoyo Tecnológico al Desarrollo Agroindustrial de la Cadena Frutícola
Implementación de sistemas de información.
Acceso real a los mercados externos, con base en una buena implementación de los Análisis de Riesgos de Plagas y Enfermedades - ARPE y los Sistemas de Mitigación de Plagas y Enfermedades - SMPE.
Con base en las líneas de acción identificadas, el compromiso de los firmantes de este Acuerdo, es construir cada las Agendas Tecnológicas Regionales, lo que permitirá identificar y ejecutar proyectos claves de investigación de cada Cadena productiva. Dichas agendas tecnológicas deberán fortalecerse con una visión prospectiva, que le permita desarrollar las innovaciones teniendo muy en cuenta las tendencias del mercado. La Cadena productiva debe procurar que todos los proyectos tengan involucrado el componente de transferencia tecnológica, buscando que los agricultores y otros eslabones, adopten los resultados de las investigaciones, con el fin permanente de disminuir la brecha tecnológica existente. Dada la importancia que cada día cobra en el comercio mundial los productos procesados, el primer objetivo puntual de la Cadena deber ser apoyar en el departamento, establecer las necesidades de ciencia e innovación (investigación tecnológica, sistemas de información, formación de recursos humanos, mercados, infraestructura etc.) del sector Agroindustrial. Con base en esta información y la política agroindustrial que determine el gobierno, se identificarán las líneas de acción más apropiadas para el fortalecimiento de su desarrollo. Es necesario impulsar la operación de un sistema de información, articulado a los sistemas existentes, que dote a las Cadena Fruticolas de Antioquia con una herramienta útil para formular y hacer seguimiento a las políticas y estrategias de mejoramiento de la competitividad en todos los eslabones. El sistema se debe diseñar a partir del consenso sobre sus principales objetivos y la identificación de la información clave para el subsector, dando particular énfasis a las estadísticas sobre áreas sembradas, rendimientos, producción y costos de producción y comercialización, entre otros. 11.2 Comercialización y Agroindustria 11.2.1 Problemática: 11.2.1.1 Cosecha y Poscosecha
Altas pérdidas poscosecha.
76
Estacionalidad de los productos para la entrega contínua a los mercados.
Poca infraestructura para un adecuado manejo en la etapa poscosecha.
Deficiente desarrollo de empaques presentación e implementación (AGREGACION DE VALOR).
Falta de investigación y difusión de conservación en fresco (red de frío).
Desconocimiento de prácticas que alarguen la vida útil de los productos cosechados.
Deficiente implementación Buenas Prácticas de Manufactura – PBM.
11.2.1.2 Mercadeo y Comercialización
Falta información de usos para apreciar valor agregado
Deficiente inteligencia de mercados.
Limitantes para frutales de exportación por restricción cuarentenaria.
Pocos estudios de análisis de riesgos para incursionar con mas productos de exportación
Poca implementación de en BPA y BPM
11.2.2 Líneas de acción
Disminuir la informalidad en la comercialización
Concertación e Implementación de Buenas Prácticas Comerciales
Normas de Calidad, en productos, pesos, medidas y empaques
Red de distribución y venta de productos más limpios.
Zonificación de la Producción
Campañas orientadas a aumentar el consumo de hortalizas en Colombia.
Desarrollo comercialización productos agroindustriales.
Apoyo real Planes exportadores.
Planeación de la oferta de acuerdo a la demanda.
Utilización “economías de escala” en la comercialización de productos, insumos y servicios relacionados con la producción frutícola.
Con el fin de convertir las oportunidades en ingresos mejorando la competitividad gracias al emprendimiento, las estrategias de producción y comercialización de frutas se orientan al fortalecimiento organizativo, técnico, empresarial y social de las organizaciones de productores existentes, previo inventario detallado sobre su situación actual y concertación con los asociados sobre los desarrollos factibles. En la medida en que el desarrollo organizativo lo permita, además de la producción hortícola las organizaciones abordarán procesos posteriores de poscosecha, comercialización y transformación.
77
El levantamiento de las barreras sanitarias y fitosanitarias permitirá un verdadero acceso a mercados mucha mas competitivos. Las Cadenas deberán reconocer la importancia de apoyar al ICA y al CEF, para que continúe con su tarea de elaborar estudios de Análisis de Riesgos de Plagas (ARP) y Enfermedades (ARM) y desarrollar Sistemas de Mitigación de Plagas y Enfermedades (SMP Y SME), para eliminar barreras fitosanitarias internacionales. Para estos mismos objetivos es necesario el fortalecimiento de entidades cono el Invima, Sena y Corpoica, que permiten también adecuar nuestros sistemas productivos a los requerimientos externos. 11.3 Fortalecimiento Gremial y Empresarial 11.3.1 Problemática 11.3.1.1 Organización
Baja organización de productores u organización “de papel”, débiles y si una base social empoderada de su problemática.
Poca articulación de las organizaciones con los demás eslabones de la cadena productiva.
Baja transferencia y adopción de tecnología, en temas organizacionales y de asociatividad.
11.3.1.2 Financieros
Bajos incentivos o baja utilización de los existentes.
Poco conocimiento de fuentes de financiación.
Poca gestión de proyectos para desarrollo técnico e innovación.
Altos costos de producción.
Formas de tenencia de la tierra tradicionales y sin legalidad
11.3.2 Líneas de acción
Fortalecimiento y creación de empresas frutícolas.
Creación y utilización de sistemas de información confiables.
Desarrollo de Capital Social, Responsabilidad Social y Activos del Conocimiento
Creación de un Observatorio de competitividad, para verificar el cumplimento de los acuerdos suscritos.
Propender pro el fortalecimiento gremial y creación de una base social fuerte y sostenible.
Fortalecer y dar continuidad a las organizaciones de la Cadena que se creen.
Formulación y ejecución de planes y proyectos productivos viables.
78
Buscando el empoderamiento del sector productivo y de los diferentes eslabones ante otros sectores y entidades públicas y privadas, que permita acabar con las llamadas asimetrías hacia dentro y afuera de la Cadena, que impiden el desarrollo armónico y con visión de largo plazo, la Cadena se compromete a apoyar y fortalecer la presencia proactiva de los agricultores en los gremios de la producción y demás espacios para la concertación. Las relaciones económicas de todos los actores de las Cadenas, están inmersas o incrustadas en el tejido social, lo cual es determinante para las formas y los resultados de las actividades económicas que adelantan, es necesario entonces fomentar la construcción del capital social, entendiendo como tal los “aspectos de la organización social tales como confianza, normas y redes, que pueden mejorar la eficiencia de una sociedad al facilitar la acción coordinada”. Asimismo, promoverán el ejercicio de la responsabilidad social de sus empresas, entendida como la contribución activa y voluntaria para el mejoramiento social, económico y ambiental del entorno en que se desenvuelven. En este mismo sentido es prioritario el desarrollo y la promoción de nuevos Activos del Conocimiento, entendiendo que la búsqueda y apropiación de nuevas ideas es la más valiosa fuente de competitividad que pueda tener una organización de Cadena. Será necesario también, la conformación de un observatorio de competitividad del presente Acuerdo y la Cadenas Productivas Frutícolas que se inscriban desde Antioquia; que recopile y difunda la información sobre la Cadena, el entorno en que se mueve y los eventos y análisis más relevantes relacionados con el tema de la competitividad subsectorial en los niveles local, regional, nacional e internacional. El observatorio tendrá una visión prospectiva en su quehacer, identificando las oportunidades que pueden aprovecharse, las áreas en que se puede desarrollar el conocimiento y las amenazas del entorno para el desarrollo de las actividades.
79
ANEXO 1
Grupos de investigación acreditados ante
Colciencias
80
ANEXO 1
Grupos de investigación acreditados ante Colciencias
Resumen grupo
Nombre Grupo Interdisciplinario de Estudios Moleculares
Institución Universidad de Antioquia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Carlos Alberto Peláez Jaramillo
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Otros - Multidisciplinar
Programa nacional de ciencia y tecnología
Desarrollo Tecnológico Industrial y Calidad
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Bioensayos
Cuantificación
Entomología
Formulación
Microbiología
Productos Naturales
Servicios a la Comunidad
Transformación de la Materia Orgánica
Sector de aplicación
Cuidado a la salud de las poblaciones humanas
Fabricación de pesticidas agrícolas
Fabricación de productos químicos orgánicos
Otro sectores
Resumen grupo
Nombre Química Orgánica de Productos Naturales
Institución Universidad De Antioquia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Fernando Echeverri
81
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Exactas y de la Tierra - Química
Programa nacional de ciencia y tecnología
Ciencias Básicas
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Estabilidad de medicamentos y reconocimiento de materias primas de uso farmoquímico
Fitoalexinas. Resistencia y Susceptibilidad en Plantas contra Patógenos
Insecticidas y Acariciadas
Química Computacional
Sustancias farmacologicamente activas. Estructura y Síntesis
Sector de aplicación
Cuidado a la salud de las personas
Fabricación de productos farmacéuticos
Producción vegetal
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la salud humana o de los animales
Productos y servicios para la defensa y protección del medio ambiente, incluyendo el desarrollo sostenible.
Resumen grupo
Nombre
Unidad de Biotecnología y Control Biológico CIB - Uní Pamplona
Segunda institución Universidad De Pamplona (Avalado)
Institución Corporación Para Investigaciones Biológicas (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Sergio Orduz Peralta
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Biológicas - Microbiología
Programa nacional de ciencia y tecnología
Biotecnología
82
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Bioprospección y ecología microbiana
Desarrollo de biopesticidas
Desarrollo de vacunas de ADN
Ingeniería de Proteínas
Sector de aplicación
Productos y procesos biotecnológicos
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la salud humana o de los animales
Resumen grupo
Nombre Grupo de Investigación en Sustancias Bioactivas -GISB-
Institución Universidad De Antioquia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Gabriel Jaime Arango Acosta
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Exactas y de la Tierra - Química
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Actividad inhibitoria de extractos de origen natural y sintético sobre sistemas enzimáticos y/o blancos moleculares
Antioxidantes
Control de Moluscos Vectores
Fitoinsecticidas
Quimioterapia Antiparasitaria
Síntesis Orgánica
Sector de aplicación
Desarrollo rural
Fabricación de pesticidas agrícolas
Otros sectores
Salud humana
Resumen grupo
Nombre Unidad de Biotecnología Vegetal
83
Institución Universidad Católica De Oriente (Avalado)
Ciudad Rionegro
Departamento Antioquia
Líder Dagoberto Castro Restrepo
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Biológicas - Fisiología
Programa nacional de ciencia y tecnología
Biotecnología
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Farmacia vegetal
Bioprocesos
Línea de productos y servicios
Mejoramiento Genético
Propagación de plantas
Sector de aplicación
Producción vegetal
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura
Resumen grupo
Nombre Biotecnología
Institución Universidad De Antioquia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Lucía Atehortúa Garcés
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Biológicas - Biología General
Programa nacional de ciencia y tecnología
Biotecnología
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Bioprocesos
Biorremediación
Biotecnología animal
Biotecnología vegetal
84
Sector de aplicación
Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal
Captación, tratamiento y distribución de agua, limpieza urbana, aguas residuales y actividades conexas
Producción animal, incluso servicios veterinarios
Productos y procesos biotecnológicos
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura
Productos y servicios para la defensa y protección del medio ambiente, incluyendo el desarrollo sostenible.
Resumen grupo
Nombre Biotecnología Vegetal
Institución Universidad De Antioquia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Lucía Atehortúa Garcés
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Biológicas - Genética
Programa nacional de ciencia y tecnología
Biotecnología
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Bioprospección de recursos naturales de especies promisorias
Desarrollo de Semilla sintética o artificial a través de procesos de embriogénesis somática
Fitomejoramiento o mejoramiento genético utilizando dos sistemas: vía inducción de mutaciones y vía biología molecular e ingeniería genética
Producción de metabolitos primarios y secundarios a través del cultivo de células y tejidos en suspensión
Sistemas de regeneración de especies de interés económico vía micro propagación
Sector de aplicación
Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal
Productos y procesos biotecnológicos
Productos y servicios para la defensa y protección del medio ambiente, incluyendo el desarrollo sostenible.
Resumen grupo
Nombre BIOTECNOLOGÍA VEGETAL UNALMED – CIB
85
Institución Corporación Para Investigaciones Biológicas (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Rafael Eduardo Arango Isaza
E-mail [email protected]
Programa nacional de ciencia y tecnología
Biotecnología
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Biotecnología de la Conservación
Patosistema Mycosphaerella fijiensis
Pato sistema Tecia solanivora
Sector de aplicación
Producción vegetal
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura
Productos y servicios para la defensa y protección del medio ambiente, incluyendo el desarrollo sostenible.
Resumen grupo
Nombre Biotecnología Vegetal
Institución Universidad Nacional De Colombia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Rodrigo Alberto Hoyos Sánchez
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Agrarias - Ingeniería Agrícola
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Crió conservación
Mejoramiento genético y micro propagación clonal masiva
Patosistemas: Phytophthora-Solanum, Mycosphaerella-Musa, Colletrotrichum-frutales, Tabaco/Cafe - Meloidogyne,
Selección vegetal in Vitro
Suspensiones celulares para la producción de metabolitos secundarios
Transformación genética de plantas
Sector de aplicación
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura
86
Resumen grupo
Nombre Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Institución Universidad De Antioquia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Luz Marina Carvajal Cardona
E-mail [email protected]
Programa nacional de ciencia y tecnología
Ciencia y Tecnologías Agropecuarias
Programa nacional de ciencia y tecnología (secundario)
Desarrollo Tecnológico Industrial y Calidad
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Poscosecha
Biotecnología de Alimentos
Composición de Alimentos
Diseño de Productos y Tecnología de Conservación de Alimentos
Nutrición y Análisis Sensorial
Sector de aplicación
Ensayos de materiales y productos; análisis de calidad
Producción vegetal
Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura
Resumen grupo
Nombre MICROBIOLOGIA DEL SUELO
Institución Universidad Nacional De Colombia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Nelson Walter Osorio Vega
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Exactas y de la Tierra - Geociencias
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Asociación micorrizal
Fijación biológica del nitrógeno
87
Interacción de microorganismos en la rizosfera
Sector de aplicación
Resumen grupo
Nombre Agroindustria
Institución Universidad Católica De Oriente (Avalado)
Ciudad Rionegro
Departamento Antioquia
Líder Raquel Serna Betancur
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Agrarias - Ciencia y Tecnología de Alimentos
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Agroindustria rural
Poscosecha
Subproductos
Sector de aplicación
Desarrollo de nuevos materiales
Desarrollo rural
Resumen grupo
Nombre CULTIVOS HORTOFRUTICOLAS DEL TROPICO ALTO
Institución Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Jorge Bernal Estrada
E-mail [email protected]
Área de conocimiento Ciencias Agrarias - Agronomía
Programa nacional de ciencia y tecnología
Ciencia y Tecnologías Agropecuarias
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Cosecha y poscosecha
Manejo integrado de plagas y enfermedades
Recursos biofísicos
Recursos genéticos
88
Resumen grupo
Nombre ECOFISIOLOGÌA AGRARIA
Institución Universidad Nacional De Colombia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Enrique Martínez Bustamante
E-mail [email protected]
Programa nacional de ciencia y tecnología
Ciencia y Tecnologías Agropecuarias
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Biotecnología vegetal
Captura y uso del carbono
Fisiología de poscosecha
Influencias ambientales sobre el crecimiento y desarrollo
Nutrición vegetal
Relaciones hídricas de los vegetales
Resumen grupo
Nombre Grupo de Investigaciones Agroindustriales -GRAIN-
Institución Universidad Pontificia Bolivariana (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Carlos Augusto Hincapié Llanos
E-mail [email protected]
Programa nacional de ciencia y tecnología
Ciencia y Tecnologías Agropecuarias
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Desarrollo de procesos y productos alimentarios
Insumos y productos orgánicos
Resumen grupo
Nombre Grupo de Investigación de Sanidad Vegetal
Institución Universidad Católica De Oriente (Avalado)
Ciudad Rionegro
89
Departamento Antioquia
Líder Rafael Navarro
E-mail [email protected]
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Clínica y Diagnóstico Vegetal
Manejo de organismos parásitos
Manejo integrado de plagas y enfermedades
Sector de aplicación
Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal
Producción vegetal
Resumen grupo
Nombre Química de los Productos Naturales y los Alimentos
Institución Universidad Nacional De Colombia (Avalado)
Ciudad Medellín
Departamento Antioquia
Líder Carlos Mario García Pajón
E-mail [email protected]
Programa nacional de ciencia y tecnología
Ciencia y Tecnologías Agropecuarias
Líneas de investigación declaradas por el grupo
Aprovechamiento de residuos vegetales
Búsqueda de sustancias con actividad antioxidante
Mico toxinas
Obtención de metabolitos secundarios por biotransformación y otros procesos biotecnológicos
Productos naturales
90
ANEXO 2
INVENTARIO DEL RECURSO HUMANO
DEL DEPARTAMENTO CON EXPERIENCIA EN
FRUTALES EN ANTIOQUIA
91
ANEXO 2. Inventario del recurso humano relacionado con el tema de frutas en Antioquia.
NOMBRE APELLIDOS
TITULO DE PREGRADO
ESPECIALIDAD TELEFONO DIRECCIÓN CORREO ELECTRONICO
CONOCIMIENTO DEL TEMA
Jorge Alonso. Bernal Estrada
Ingeniero Agrónomo, MSc
Horticultura 5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas. [email protected]
Agronomía de los frutales
Luz Marina Carvajal de Pabón
Tecnóloga Química
Química, Magister en Poscosecha
Telefòno: 2105149 [email protected]
Poscosecha.
Margarita Cadavid Cadavid
Tecnóloga de Alimentos
Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Especialista en ambiental.
Teléfono 2105475 [email protected]
Alimentos.
Hader Castaño Ingeniero Químico
Especialista en Mercadeo Terminando Magister en Biotecnología
Teléfono oficina 2105474
Mercadeo.
Angel Montoya Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Telef.: 2105475 Alimentos
Martha Eugenia. Londoño
Ingeniero Agrónomo, MSc
Sanidad Vegetal 5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas.
Entomología Control Biológico
92
Zuluaga [email protected]
Mauricio Londoño Bonilla
Administrador de Empresas Agropecuarias
Especialista en Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas
[email protected]. Carrera 21 No. 12 – 48 La Ceja. Tel. 311 3640930
Alvaro Tamayo Vélez
Ingeniero Agrónomo, MSc
Suelos 5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas. [email protected]
Nutrición y fertilidad de suelos
Pablo Julián. Tamayo Molano
Ingeniero Agrónomo, MSc
Fitopatólogo 5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas. [email protected]
Enfermedades
Alegría Saldarriaga Cardona
Ingeniero Agrónomo, MSc
Fitopatóloga 5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas. [email protected]
Manejo de enfermedades
José Luis Zapata Pareja
Ingeniero Agrónomo, MSc
Fitopatólogo 5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas. [email protected]
Enfermedades
Cipriano Arturo Díaz Diez
Ingeniero Agrónomo
5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas. [email protected]
Manejo integral del cultivo de frutales
Rocío Díaz Arboleda
Economista 5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas.
Sistemas de producción
93
Oscar Córdoba Gaona
Ingeniero Agrónomo, MSc
Fitotecnia 8556310, CORPOICA C.I. El Nus, San Roque. [email protected]
Control de malezas en cultivos
Diego Maya Salinas
Ingeniero Agrónomo
2534949 Agronomía de Frutales
Jorge A. Vásquez Escobar
Ingeniero Agrónomo Secretaria Agricultura Ant
2647221, Calle 49E N°83ª91. [email protected]
Experto en Lulo
Castor Sánchez Ingeniero Agrónomo
3116172810 [email protected]
Experto en Mango, Guanábana, Brevo, Macadamia, Aguacate
Calos Reyes Sequeda
Ingeniero Agrónomo MSc
Genética y Mejoramiento de Plantas Recursos Filogenéticos
2302158, 4309125Celular 3154082590.Cra 64C N51-61 Bloque 87 Apartamento 702 [email protected]
.Frutas tropicales (Mango, papaya) .Frutas promisorias
Emilio Arévalo Peñaranda
Ingeniero Agrónomo Master Entomología
Entomología 461 17 00 Carrera 45 N° 31-03 Bello. [email protected]
Sanidad Vegetal (Frutales)
Didier Chavarriaga Higuita
Ingeniero Agrónomo Sanidad forestal
461 17 00 Carrera 45 N° 31-03 Bello. [email protected]
Tomate de arbol
Gloria Esperanza Santana
Bióloga Fitomejoramiento
5371490, CORPOICA La Selva, Km 7 vía Llanogrande-Las Palmas.
Fitomejoramiento
94
Fonseca ICA La Sela Rionegro
Tulio Mario Salazar Arango
Ingeniero Agrónomo
312 70 28 extensión 101 Federación Nacional de Cafeteros de Antioquia
Agronomía de Frutales
Mario Atehortúa de la Cuesta
Ingeniero Agrónomo
2850527 Mango, Maracuya
William Cardona Garzón
Ingeniero Agrónomo MSc
Fitopatólogo 4221605. Cra 79 N49A-99. [email protected]
Experto en frutales de clima frio, medio y calido
Juan Carlos Ramírez Soto
Ingeniero Agrónomo
4221605. Cra 79 N49A-99. [email protected]
Agronomía Frutales clima calido y medio
Mauricio Escobar Restrepo
Ingeniero Agrónomo
4221605. Cra 79 N49A-99. [email protected]
Agronomía Frutales clima calido y medio
Carlos Julio Torres
Tecnólogo Agropecuario
3133975. 3140401 311 3331196. Calle 27Sur N28-131 Envigado [email protected]
Experto en frutales y Musaceas
Jorge Villa
Félix Gómez Mesa
Ingeniero Agrónomo MSc
Frutas Tropicales
4161991. Calle 47D N 72-165, Apart 603 Med.
Agronomía de Frutales
Héctor A. Meneses
Ingeniero Agrónomo
3858544.Secretaria de Agricultura de Antioquia
Lulo
Janeth Lagoeyte T
Ingeniera Agrónoma
Ciencia y Tecnología de Alimentos
3361250,Calle 36AASur N° 26ª87,Envigado. janecolombia@hotmail. com.co
Experta en Higo, Uchuva, Pitahaya Agronomia de Frutales
Adriana Zapata Ingeniera Agrónoma
2390145. Calle 54AN 30-01
Experta Buenas Practicas de Manejo y
95
[email protected] [email protected]
Gestion Tecnologica
Juan Fernando Molina
Ingeniero Mecánico
2390145. Calle 54AN 30-01 [email protected]. [email protected]
Tecnología postcosecha y equipos – dispositivos
Roger Usma Ingeniero de Procesos
Calle 54AN 30-01 [email protected] [email protected]
Tecnologías de procesos
Susana Maya Bolivar
Ingeniera Agrónomo PhD Especialista
Patología Vegetal Mercadeo y comercializaciòn de productos agropecuarios
4611700 ext 156. Calle42B 52-106 Piso 5 Secretaria de Agricultura de Antioquia. [email protected]
Patología vegetal
Gloria Elena Guzmán Restrepo
Ingeniera Agrónomo MSc
Entomologia 4611700 ext 156. Calle 42B N 52-106 Piso 5. Secretaria de Agricultura de Antioquia
Entomologia
Miguel Suarez Arteaga
Ingeniero Agrónomo
3858542 3858544 Secretaria de Agricultura de Antioquia [email protected]
Agronomia de Frutales
Luz Marina Alzate Tamayo
Microbiologa 3000200 Universidad Corporación Universitaria Lasallista. [email protected]
Microbiologia de alimentos (Vegetales)
Marina Restrepo
Bioquimica 3000200 Universidad Corporación
Bioquímica de los alimentos
96
Gallego Universitaria Lasallista. [email protected]
Clara Ines Arango Mejia
Fisiología Vegetal
3000200 Universidad Corporación Universitaria Lasallista. [email protected]
Fisiología de frutales
Catalina Lotero Betancur
Ingeniera de Alimentos
3000200 Universidad Corporación Universitaria Lasallista. [email protected]
Buenas Practicas de manufactura y Procesamiento
Oscar Alberto Zapata Aguirre
Técnico Agropecuario
8590143 Municipio de Dabeiba UMATA
Cultivo de Papaya Melona
Jairo Hernan Arenas Hernandez
Administyrador de Empresas Agropecuarias
8 51 3312 Municipio de Belmira, Vereda Santo Domingo
Tomate de arbol, mora, Curuba, Brevo
Diego Luis Londoño Londoño
Técnico Agropecuario
8 51 33 12 Municipio de Belmira, Vereda Santo Domingo
Tomate de arbol, mora, Curuba, Brevo
Hernando Albeiro Londoño Bedoya
Comercializador
8 460719 Carrera Santander N° 50-32 Municipio de Santa Barbara
Productor y comercializador de Mango comun
Joh Jairo Gallego Roman
Ingeniero Agronomo
8 46 36 83 Calle Salgar N° 48-33 Municipio de Santa Barbara
Producción y agronomia de Mango
97
Enrique Martinez Bustamante
Ingeniero Agronomo
Fisiología y Ecofisiologia de frutales Tropicales
430 91 38 Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellin [email protected]
Fisiología de Frutales Tropicales
Jose Miguel Cotes Torres
Ingeniero Agronomo
Genetica y Fitomejoramiento
430 91 11 Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín [email protected]
Mejoramiento de Frutales Tropicales
Ofelia Trillos Gonzalez
Ingeniera Agronoma
Mejoramiento de Frutales Andinos
430 91 05 Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín [email protected]
Mejoramiento de Frutales Andinos
Lucia Afanador Kafure
Biologa Fitopatologia 430 91 20 Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín [email protected]
Enfermedades de Frutas Tropicales
Rodrigo Alberto Hoyos Sanchez
Biologo Biotecnología Vegetal
430 91 02 Universidad Nacional de Colombia [email protected]
Transformación Genetica de Plantas
Mario Lobo Arias
Ingeniero Agronomo
Genetica y Fitomejoramiento
537 11 33 [email protected]
Fisiología y Mejoramiento de Frutales Andinos
Clara Ines Medina Cano
Tecnóloga Agropecuaria
Recursos Geneticos Vegetales
537 11 33 [email protected]
Fisiología y Mejoramiento de Frutales Andinos
Hector Jose Ciro Velasquez
Ingeniero Agricola
Procesos en Poscosecha de Vegetales
430 90 16 Universidad Nacional de Colombia
Reología de Frutales
98
Sede Medellín [email protected]
Carlos Julio Marquez Cardozo
Ingeniero Agricola
Bioquímica de Frutales
430 90 16 Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín [email protected]
Procesos en poscosecha de frutales
Hugo Restrepo Pulgarin
Ingeniero Agricola
Riegos y drenajes
430 90 68 Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín [email protected]
Relaciones Suelo-Agua-Planta-Atmosfera
Benjamín Alberto Rojano
Quimico Química de Frutales
430 93 81 Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín [email protected]
Antioxidantes en frutales
Jose Regulo Cartagena Valenzuela
Ingeniero Agronomo
Fisiología de Frutales
430 91 01 Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín [email protected]
Fisiología y Poscosecha de frutales
Dagoberto Castro Restrepo
Ingeniero Agronomo
Ph.D en Ciencias Agricolas
531 66 66 Universidad Catolica de Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Biotecnología vegetal
Nelson de Jesús Montoya Perez
Administrador de empresas agropecuarias
Especialista en Biotecnologia
531 66 66 Universidad Catolica de Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Biotecnología
Domingo de Jesús Rios
Administrador de empresas
Especialista en Biotecnologia
531 66 66 Universidad Catolica de
Biotecnologia
99
Giraldo agropecuarias Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Berta Gaviria Gutierrez
Adiministradora de empresas agropecuarias
Ph.D en Ciencias Agricolas
531 66 66 Universidad Catolica de Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Nematologia
Rafael Navarro Alzate
Ingeniero Agronomo
MsC Fitopatologia
531 66 66 Universidad Catolica de Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Fitopatologia de frutales
Jose Rodrigo Moreno Suarez
Biologo Especialista en Biotecnología Vegetal
531 66 66 Universidad Catolica de Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Biotecnologia
Raquel Serna Betancur
Ingeniera Quimica
Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos
531 66 66 Universidad Catolica de Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Poscosecha y química de los alimentos
Luis Eduardo Velásquez Duque
Administrador de Empresas Agropecuarias
Especialista en Manejo poscosecha de frutas y hortalizas
531 66 66 Universidad Catolica de Oriente Sector 3 Cr 46 B-50 Rionegro
Manejo poscosecha de frutas y hortalizas
Gloria Bibiana Escobar Escobar
Ingeniera Agricola
Gestion Agroambiental
385 85 44/ 42 Secretaría de Agricultura [email protected]
Riegos y drenajes de frutales
ANEXO 3
PLANTILLAS DE COSTOS PARA EL PAQUETE TECNOLÓGICO MÁS
REPRESENTATIVO EN ANTIOQUIA
(FUENTE PFN)
Costos de producción para el cultivo de aguacate
Costos de Producción para el Cultivo del Aguacate en el Departamento de Antioquia
Rubro UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Mano de Obra Directa
Preparación del Terreno Jornal 25 25
Trazado, Hoyado y Siembra Jornal 18 18
Aplicación de Materia Orgánica Jornal 10 10
Desyerba y Plateos Jornal 20 20 20 20 20 20 20 10 10 10 170
Fertilización Jornal 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 44
Control Sanitario Jornal 6 8 10 15 15 20 24 24 24 24 170
Podas Jornal 4 5 9
Conservación de suelos Jornal 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 50
Cosecha Postcosecha Jornal 0 0 0 10 15 30 30 30 30 30 175
Total Mano de Obra Directa Jornal 92 42 39 54 59 79 84 74 74 74 671
1.2 Inversiones Fijas
Plántulas Unidad 172 172
Cajas Plásticas Unidad 0 0 0 13 25 10 15 15 10 10 98
Fumigadora Semiestacionaria Unidad 1 1
Herramientas Unidad 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 40
1.3 Insumos
Abono Orgánico Kg. 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 500
Agroquímicos Kg/Lt 6 10 10 20 20 20 20 20 20 20 166
Herbicidas Litro 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10
Cal agrícola Kg 280 0 0 0 0 0 0 0 0 0 280
Fertilizantes Compuestos Kg 200 350 450 550 750 1680 900 1000 1100 1200 8180
Elementos menores Kg 50 100 100 200 200 200 250 300 300 350 2050
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 5
Análisis de Suelo Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 5
Análisis Foliar Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 5
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Meta Kg 0 0 0 26 45 51 77 77 77 77
Producción Bruta Kg. 0 0 0 4000 7000 8000 12000 12000 12000 12000 67000
3.1 Rendimiento Neto Kg 0 0 0 3800 6650 7600 11400 11400 11400 11400 63650
Primera (70%) Kg 0 0 0 2660 4655 5320 7980 7980 7980 7980 44555
Segunda (30%) Kg 0 0 0 1140 1995 2280 3420 3420 3420 3420 19095
Costos e ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Aguacate en el Depto de Antioquia
DETALLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Total Mano de Obra Directa 1380 630 585 810 885 1185 1260 1110 1110 1110 10065
1.2 Inversiones Fijas
Plántulas 1093,8 1093,8
Cajas Plásticas 0 0 0 111,3 214,0 85,6 128,4 128,4 85,6 85,6 838,88
Fumigadora Semiestacionaria 1100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1100
Herramientas 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 480
Total Inversiones Fijas 2241,8 48,0 48,0 159,3 262,0 133,6 176,4 176,4 133,6 133,6 3512,6
1.3 Insumos
Abono Orgánico 75,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 75,0
Agroquímicos 240,0 400,0 400,0 800,0 800,0 800,0 800,0 800,0 800,0 800,0 6640,0
Herbicidas 15,3 15,3 15,3 15,3 15,3 15,3 15,3 15,3 15,3 15,3 152,6
Cal agrícola 42,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 42,0
Fertilizantes Compuestos 160,0 280,0 360,0 440,0 600,0 1344,0 720,0 800,0 880,0 960,0 6544,0
Elementos menores 110,0 220,0 220,0 440,0 440,0 440,0 550,0 660,0 660,0 770,0 4510,0
Total Insumos 642,3 915,3 995,3 1695,3 1855,3 2599,3 2085,3 2275,3 2355,3 2545,3 17963,6
TOTAL COSTOS DIRECTOS 4264,0 1593,3 1628,3 2664,5 3002,3 3917,9 3521,7 3561,7 3598,9 3788,9 31541,2
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Análisis de Aguas 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 150
Análisis de Suelos 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 375
Análisis Foliar 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 400
Fletes e Insumos 201,9 67,4 73,0 129,8 148,2 191,3 158,3 171,6 174,2 187,5 1503,3
Fletes de Producción 0,0 0,0 0,0 133,0 232,8 266,0 399,0 399,0 399,0 399,0 2227,8
Total Gastos Generales 386,9 67,4 258,0 262,8 566,0 457,3 742,3 570,6 758,2 586,5 4656,1
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 386,9 67,4 258,0 262,8 566,0 457,3 742,3 570,6 758,2 586,5 4656,1
3 COSTOS TOTALES 4.650,89 1660,7 1886,3 2927,4 3568,2 4375,2 4264,0 4132,3 4357,1 4375,4 36.197
4. INGRESOS TOTALES 0,0 0,0 0,0 4636,0 8113,0 9272,0 13908,0 13908,0 13908,0 13908,0 77653,0
Primera (70%) 0,0 0,0 0,0 3724,0 6517,0 7448,0 11172,0 11172,0 11172,0 11172,0 62377,0
Segunda (30%) 0,0 0,0 0,0 912,0 1596,0 1824,0 2736,0 2736,0 2736,0 2736,0 15276,0
6 FLUJO NETO -4650,9 -1660,7 -1886,3 1708,6 4544,8 4896,8 9644,0 9775,7 9550,9 9532,6 41455,7
7. FLUJO NETO ACUMULADO -4650,9 -6311,6 -8197,9 -6489,2 -1944,4 2952,4 12596,4 22372,1 31923,1 41455,7
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 36,9%
VALOR PRESENTE NETO VPN 26534829,4
RELACIÓN BENEFICIO COSTO R B/C 2,0
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACION BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES DE
OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACIÓN DEL 8% DANDO UNA TASA DE INTERES REAL DEL 5%
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONOMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LA ASISTENCIA TECNICA NI LOS COSTOS POR
ADMINISTRACION.
Costos de producción del cultivo de brevo
Costos de producción del cultivo de Brevo en Antioquia
DENSIDAD DE SIEMBRA 625
CONCEPTO Unidad 1 2 4 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Etapa de Almacigo Jornal 14 14
Adecuación Terreno Jornal 12 - - 12
Trazo Jornal 2 - - 2
Ahoyado Jornal 10 - - 10
Aplica. Materia Orgánica Jornal 6 - - 6
Transplante de Bolsa al Lote Jornal 10 - - 10
Siembra Jornal 10 - - 10
Resiembra Jornal 3 - - 3
Control de Malezas Jornal 15 10 10 45
Aplicación Fertilizantes Jornal 5 4 4 17
Poda de Formación Jornal 2 - - 2
Control Sanitario Jornal 6 4 4 18
Recolección de Frutos Jornal 10 20 20 70
Mantenimiento de Equipos Jornal 3 3 3 12
Total Mano de Obra Directa Jornal 108 41 41 231
1.2. Inversiones Fijas
Plántulas Unidad 688 - - 688
Herramientas Unidad 7 7 4 22
Fumigadora Semi estacionaría Unidad 1 - - 1
1.3. Insumos
Abono Orgánica Ton 5.0 5.0 5.0 20.0
Agroquímicos Lt/Kg 5 6 6 23
Correctivo Kg 1,000 - 1,000
Fuente de Nitrógeno Kg 180 120 120 540
Fuente de Fósforo Kg 100 100 100 400
Fuente de Potasio Kg 60 120 180 540
Elementos Menores Kg 100 100 100 400
Herbicida LT/KG 1 1 1 4
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 - - 2
Análisis de Suelos Unidad 1 - - 2
Análisis Foliar Unidad 1 - - 2
3. RENDIMIENTO Kg
Producción por Mata Kg 1 8 20 41
Producción Bruto Kg 750 5,000 12,500 25,750
3.1. RENDIMIENTO NETO Kg 713 4,750 11,875 24,463
Primera (85%) Kg 606 4,038 10,094 20,793
Segunda (15%) Kg 107 713 1,781 3,669
Costos e ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Brevo en el depto de Antioquia
CONCEPTO 1 2 4 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 1,620.0 615.0 615.0 3,465.0
1.2. Inversiones Fijas
Plántulas 1,718.8 - - 1,718.8
Herramientas 84.0 84.0 48.0 264.0
Fumigadora Semi estacionaría 1,100.0 - - 1,100.0
Total Inversiones Fijas 2,902.8 84.0 48.0 3,082.8
1.3. Insumos
Abono Orgánica 750.0 750.0 750.0 3,000.0
Agroquímicos 200.0 240.0 240.0 920.0
Correctivo 150.0 - - 150.0
Fuente de Fósforo 66.0 66.0 66.0 264.0
Fuente de Nitrógeno 99.0 66.0 66.0 297.0
Fuente de Potasio 33.0 66.0 99.0 297.0
Herbicida 15.3 15.3 15.3 61.0
Total Insumos 1,313.3 1,203.3 1,236.3 4,989.0
Total Costos Directos 5,836.0 1,902.3 1,899.3 11,536.8
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30.0 - - 60.0
Análisis de Suelos 75.0 - - 150.0
Análisis Foliar 80.0 - - 160.0
Fletes Insumos 408.5 133.2 132.9 807.6
Fletes Producción 24.9 166.3 415.6 856.2
Total Gastos Generales 618.5 299.4 548.6 2,033.8
Total Costos Indirectos 618.5 299.4 548.6 2,033.8
3. COSTOS TOTALES 6,454.5 2,201.7 2,447.8 13,570.6
4. INGRESOS 1,282.5 8,550.0 21,375.0 31,207.5
Primera (85%) 1,090.1 7,267.5 18,168.8 26,526.4
Segunda (15%) 192.4 1,282.5 3,206.3 4,681.1
5. FLUJO NETO (5,172.0) 6,348.3 18,927.2 17,636.9
6. FLUJO NETO ACUMULADO (5,172.0) 1,176.4 17,636.9
TASA INTERNA DE RETORNO (%) TIR 94.7%
VALOR PRESENTE NETO ($) VPN 14,273,140
RELACION BENEFICIO / COSTO R B/C 2.2
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACION BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA
DE INTERES DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACION DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INTERES
REAL DEL 5%.
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONOMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LA ASISTENCIA TECNICA
NI LOS COSTOS POR ADMINISTRACION.
Costos de producción en el cultivo de fresa
Cultivo de Fresa en el Departamento de Antioquia
DISTANCIA DE SIEMBRA: ERAS 1.2 M DE ANCHO CON PLANTAS A 0.3 M
DENSIDAD DE SIEMBRA 55,000
MANO DE OBRA, INSUMOS Y RENDIMIENTOS
SEMESTRES
Concepto Unidades 0 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Preparación Terreno Jornal 8 - - - - 8
Trazado Jornal 13 - - - - 13
Preparación de Eras y Drenaje Jornal 201 - - - - 201
Recubrimiento de Eras Jornal 20 - - - - 20
Marcado - Ahoyado Jornal 9 - - - - 9
Transplante - Resiembra Jornal 44 - - - - 44
Emplasticado Jornal 16 - - - - 16
Desyerba y Fertilización Jornal 8 16 16 13 13 66
Control Fitosanitario - Riego Jornal - 26 26 26 26 104
Recolección Jornal - 280 280 135 135 830
Postcosecha Jornal - 150 150 110 110 520
Poda de Renovación Jornal - 40 40 40 40 160
Total Mano de Obra Jornal 319 512 512 324 324 1,991
1.2. Inversiones Fijas
Plántulas UNIDAD 60,500 - 5,500 - 5,500
Alambre No 12 KG 140 - - - -
Canastillas UNIDAD 20 50 - - 70
Estacas UNIDAD 800 - - - -
Fumigadora Semiestacionaria UNIDAD 1 - - - -
Herramientas UNIDAD 8 - 3 - 3
Nylon Enka ROLLO 10 - - - -
Plástico Mulch (Calibre 3Mts x 1.5 Mts) KG 600 - - - -
Sistema de Fertirrigación UNIDAD 1 - - - -
1.3. Insumos
Adherentes LT - 7 7 7 7 28
Fungicidas LT/KG - 10 10 10 10 40
Herbicidas LT - 6 4 4 4 18
Insecticidas LT/KG - 5 5 5 5 20
Desinfectante LITRO - 5 - - - 5
Fertilizadas Magnesicos KG - 150 150 150 150 600
Fertilizante Compuesto KG - 450 450 225 225 1,350
Fertilizante Foliar LT - 3 4 4 4 15
Fertilizantes Calcicos KG - 200 - - - 200
Fertilizantes Fosfatados KG - 100 50 50 50 250
Fertilizantes Nitrogenados KG - 40 100 100 100 340
Fertilizantes Potasicos KG - 200 200 200 200 800
Fertilizantes Sulfatados KG - 50 50 50 50 200
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas UNIDAD 1 - - - - 1
Análisis de Suelos UNIDAD 1 - - 1 - 2
Análisis Foliar UNIDAD 1 - - - - 1
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Mata Kg - 0.11 0.60 0.45 0.45
Producción Bruta Kg - 5,775 32,725 24,750 24,750 88,000
3.1 Rendimiento Neto (85%) Kg - 4,909 27,816 21,038 21,038 74,800
Primera (70%) Kg - 3,436 19,471 14,726 14,726 52,360
Segunda (30%) Kg - 1,473 8,345 6,311 6,311 22,440
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Fresa en el Depto de Antioquia
SEMESTRES
DETALLE 0 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 4,779.0 7,680.0 7,680.0 4,860.0 4,860.0 29,859.0
1.2. Inversiones Fijas
Plántulas 13,310.0 - - 1,210.0 - 14,520.0
Alambre No 12 224.0 - - - - 224.0
Canastillas - 171.2 428.0 - - 599.2
Estacas 16.0 - - - - 16.0
Fumigadora Semiestacionaria 1,100.0 - - - - 1,100.0
Herramientas 200.0 - - 75.0 - 275.0
Nylon Enka 98.0 - - - - 98.0
Plástico Mulch (Calibre 3Mts x 1.5 Mts) 2,250.0 - - - - 2,250.0
Sistema de Fertirrigación 9,200.0 - - - - 9,200.0
Total Inversiones Fijas 26,398.0 171.2 428.0 1,285.0 - 28,282.2
1.3. Insumos
Adherentes - 41.3 41.3 41.3 41.3 165.2
Fungicidas - 650.0 650.0 650.0 650.0 2,600.0
Herbicidas - 91.6 61.0 61.0 61.0 274.7
Insecticidas - 325.0 325.0 325.0 325.0 1,300.0
Desinfectante - 242.5 - - - 242.5
Fertilizadas Magnesicos - 99.0 99.0 99.0 99.0 396.0
Fertilizante Compuesto - 360.0 360.0 180.0 180.0 1,080.0
Fertilizante Foliar - 75.0 100.0 100.0 100.0 375.0
Fertilizantes Calcicos - 78.0 - - - 78.0
Fertilizantes Fosfatados - 66.0 33.0 33.0 33.0 165.0
Fertilizantes Nitrogenados - 780.0 1,950.0 1,950.0 1,950.0 6,630.0
Fertilizantes Potasicos - 110.0 110.0 110.0 110.0 440.0
Fertilizantes Sulfatados - 23.0 23.0 23.0 23.0 92.0
Total Insumos - 2,941.4 3,752.3 3,572.3 3,572.3 13,838.4
Total Costos Directos 31,177.0 10,792.6 11,860.3 9,717.3 8,432.3 71,979.6
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30.0 - - - - 30.0
Análisis de Suelos 75.0 - - 75.0 - 150.0
Análisis Foliar 80.0 - - - - 80.0
Fletes Insumos 2,182.4 755.5 830.2 680.2 590.3 5,038.6
Fletes Producción - 171.8 973.6 736.3 736.3 2,618.0
Total Gastos Generales 2,367.4 927.3 1,803.8 1,491.5 1,326.6 7,916.6
Total Costos Indirectos 2,367.4 927.3 1,803.8 1,491.5 1,326.6 7,916.6
3. COSTOS TOTALES 33,544.4 11,719.8 13,664.1 11,208.9 9,758.9 79,896.2
4. TOTAL INGRESOS - 15,020.8 85,117.7 64,374.8 64,374.8 228,888.0
Primera (70%) - 12,370.1 70,097.0 53,014.5 53,014.5 188,496.0
Segunda (30%) - 2,650.7 15,020.8 11,360.3 11,360.3 40,392.0
FLUJO NETO (33,544.4) 3,300.9 71,453.6 53,165.9 54,615.8 148,991.8
FLUJO NETO ACUMULADO (33,544.4) (30,243.5) 41,210.1 94,376.0 148,991.8
TASA INTERNA DE RETORNO (%) TIR 90%
VALOR PRESENTE NETO ($) VPN 133,205,507
RELACION BENEFICIO / COSTO R B/C 2.9
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACION BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES DE OPORTUNIDAD
DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACION DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INTERES REAL DEL 5%
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONOMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LOS COSTOS POR ADMINISTRACION NI LA ASISTENCIA
Costos de producción para el cultivo de granadilla
Costos para el Cultivo de Granadilla en el Departamento de Antioquia
Densidad de Siembra 6 X4 417
Rubro UNIDAD 1 2 3 4 5 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Preparación del Terreno Jornal 20 0 0 0 0 20
Almacigo Jornal 7 0 0 0 0 7
Trazado Jornal 6 0 0 0 0 6
Ahoyado Jornal 4 0 0 0 0 4
Construcción Emparrado Jornal 50 0 0 0 0 50
Fertilización Jornal 4 8 10 10 10 42
Manejo de Malezas Jornal 45 45 45 45 45 225
Podas Formación Jornal 13 0 0 0 0 13
Podas de Producción Jornal 0 80 120 120 120 440
Manejo Sanitario Jornal 9 36 36 36 36 153
Recolección Jornal 50 75 75 75 75 350
Total Mano de Obra Directa Jornal 208 244 286 286 286 1310
1.2. Inversiones Fijas
Plántulas Unidad 458 458
Alambre Kg 800 0 0 0 0 800
Alambre de Púa Rollos 6 0 0 0 0 6
Canastillas 15 Kg Unidad 8 10 10 0 0 28
Fumigadora Unidad 1 0 0 0 0 1
Grapas Kg 10 0 0 0 0 10
Herramientas Unidad 12 8 8 8 8 44
Postes Unidad 400 0 0 0 0 400
1.3. Insumos
Abono Orgánica Ton 2 2 2 2 2 10
Agroquímicos Kg/Lt 14 18 18 18 18 86
Fertilizante Compuesto Kg 600 1000 1000 1000 1000 4600
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas UNID 1 0 1 0 1 3
Análisis de Suelos UNID 1 0 1 0 1 3
Análisis Foliar UNID 1 0 1 0 1 3
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Mata Kg 1 16,0 20,0 22,0 22,0
Producción Bruta Kg 417 6666,7 8333,3 9166,7 9166,7 33333,3
3.1. Rendimiento Neto Kg 396 6333,3 7916,7 8708,3 8708,3 31666,7
Primera (70%) Kg 277 4433,3 5541,7 6095,8 6095,8 22166,7
Segunda (30%) Kg 119 1900,0 2375,0 2612,5 2612,5 9500,0
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Granadilla en el depto de Antioquia
DETALLE 1 2 3 4 5 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 3120 3660 4290 4290 4290 19650
1.2. Inversiones Fijas
Plántulas 550,0 550,0
Alambre 2480 2480
Alambre de Púa 240 240
Canastillas 15 Kg 68,48 85,6 85,6 0 0 239,68
Fumigadora 133,22 133,22
Grapas 21 21
Herramientas 108 108
Postes 340 340,0
Total Inversiones Fijas 3940,7 85,6 85,6 0,0 0,0 4111,9
1.3. Insumos
Abono Orgánica 300 300 300 300 300 1500
Agroquímicos 560 720 720 720 720 3440
Fertilizante Compuesto 480 800 800 800 800 3680
Total Insumos 1340 1820 1820 1820 1820 8620
TOTAL COSTOS DIRECTOS 8400,7 5565,6 6195,6 6110,0 6110,0 32381,9
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30 0 30 0 30 90
Análisis de Suelos 75 0 75 0 75 225
Análisis Foliar 80 0 80 0 80 240
Fletes Insumos 369,6 133,4 133,4 127,4 127,4 891,2
Fletes Producción 13,9 221,7 277,1 304,8 304,8 1122,2
Total Gastos Generales 568,5 355,1 595,5 432,2 1951,2 2568,4
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 568,5 355,1 595,5 432,2 1951,2 1951,2
3. COSTOS TOTALES 8969,2 5920,7 6791,1 6542,2 8061,2 36284,4
4. INGRESOS TOTALES 665,0 10640,0 13300,0 14630,0 14630,0 53865,0
Primera (70%) 498,8 7980,0 9975,0 10972,5 10972,5 40398,8
Segunda (30%) 166,3 2660,0 3325,0 3657,5 3657,5 13466,3
6. FLUJO NETO -8304,2 4719,3 6508,9 8087,8 6568,8 17580,6
7. FLUJO NETO ACUMULADO -8304,2 -3584,9 2924,1 11011,9 17580,6
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 61,49%
VALOR PRESENTE NETO VPN 13795134,7
RELACIÓN BENEFICIO / COSTO R B/C 1,5
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACION BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES
DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACION DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INTERES REAL DEL 5%
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONOMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LA ASISTENCIA
TECNICA NI LOS COSTOS POR ADMINISTRACION.
Costos de producción del limón Tahití
Costos para el Cultivo de Limon Tahiti en el Departamento de Antioquia
DETALLE UNIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Mano de Obra Directa
Preparación de Terreno Jornal 20 20
Trazado y Hoyado Jornal 18 18
Aplicación de Materia Orgánica Jornal 10 10
Desyerba y Plateos Jornal 30 30 45 30 20 10 10 10 10 10 205
Fertilización Jornal 4 3 4 5 5 5 10 10 10 10 66
Control Sanitario Jornal 5 8 10 12 12 20 25 25 25 25 167
Podas Jornal 4 5 9
Conservaciópn de Suelos Jornal 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 50
Cosecha y postcosecha Jornal 0 2 29 72 108 144 162 162 144 108 931
Total Mano de Obra Jornal 96 53 93 124 150 184 212 212 194 158 1476
1.2 Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 314 314.2857
Cajas Plasticas Unidad 0 0 5 13 20 13 6 6 6 6 75
Fumigadora Semiestacionaria Unidad 1 1
Herramientas Unidad 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 40
1.3 Insumos
Abono Orgánico Kg 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 500
Agroquímico Kg/Lt 2 3 4 5 8 10 10 12 12 12 78
Herbicidas Litro 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 10
Caldolomitica Kg 236 472 700 950 1200 1400 1650 1650 1650 1650 11558
Fertilizantes Compuestos Kg 240 470 700 950 1200 1420 1652 1652 1652 1652 11588
Elementos Menores Kg 0 50 120 120 140 140 140 140 140 140 1130
Fertilización Nitrogenada Kg 30 95 180 280 425 425 425 425 425 425 3135
2- COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Análisis de Agua Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 5
Análisis de suelo Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 5
Análisis Foliar Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 5
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Meta Kg 0 4 28 70 105 140 158 158 175 175
Produción Bruto Kg 0 1000 8000 20000 30000 40000 45000 45000 50000 50000 289000
3.1 Rendimiento Neto Kg 0 950 7600 19000 28500 38000 42750 42750 47500 47500 274550
Primera (70%) Kg 0 665 5320 13300 19950 26600 29925 29925 33250 33250 192185
Segunda (30%) Kg 0 285 2280 5700 8550 11400 12825 12825 14250 14250 82365
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el Cultivo de Limón Tahití en el Departamento de Antioquia
DETALLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Total Mano de Obra 1440 795 1395 1860 2250 2760 3180 3180 2910 2370 22140
1.2 Inversiones Fijas
Plantulas 2200.0 2200
Cajas Plasticas 0 0 42.8
111.3
171.2
111.3
51.4
51.4
51.4
51.4 642
Fumigadora Semiestacionarioa 1100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1100
Herramientas 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 480
Total Inversiones Fijas 3348.0 48.0 90.8 159.3 219.2 159.3 99.4 99.4 99.4 99.4 4422.0
1.3 Insumos
Abono Orgánico 75.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 75.0
Agroquímico 80.0 120.0 160.0 200.0 320.0 400.0 400.0 480.0 480.0 480.0 3120.0
Herbicidas 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 152.6
Caldolomitica 35.4 70.8 105.0 142.5 180.0 210.0 247.5 247.5 247.5 247.5 1733.7
Fertilizantes Compuestos 192.0 376.0 560.0 760.0 960.0 1136.0 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 9270.4
Elementos Menores 0.0 110.0 264.0 264.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 2486.0
Fertilizantes Nitrogenados 24.0 76.0 144.0 224.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 2508.0
Total Insumos 421.7 768.1 1248.3 1605.8 2123.3 2409.3 2632.4 2712.4 2712.4 2712.4 19345.7
TOTAL COSTOS DIRECTOS 5209.7 1611.1 2734.1 3625.0 4592.5 5328.5 5911.7 5991.7 5721.7 5181.7 45907.7
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Análisis de Agua 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 150
Analisis de Suelo 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 375
Análisis foliar 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 400
Fletes de Insumos 364.7 112.8 191.4 253.8 321.5 373.0 413.8 419.4 400.5 362.7 3213.5
Fletes de producción 0.0 33.3 266.0 665.0 997.5 1330.0 1496.3 1496.3 1662.5 1662.5 9609.25
Total Gastos Generaes 549.7 146.0 642.4 918.8 1504.0 1703.0 2095.1 1915.7 2248.0 2025.2 13747.8
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 549.7 146.0 642.4 918.8 1504.0 1703.0 2095.1 1915.7 2248.0 2025.2 13747.8
3. COSTOS TOTALES 5759.3 1757.1 3376.4 4543.8 6096.4 7031.5 8006.8 7907.4 7969.7 7206.9 59655.5
4. INGRESOS TOTALES 0.0 275.5 2204.0 5510.0 8265.0 11020.0 12397.5 12397.5 13775.0 13775.0 79619.5
Primera (70%) 0.0 232.8 1862.0 4655.0 6982.5 9310.0 10473.8 10473.8 11637.5 11637.5 67264.8
Segunda (30%) 0.0 42.8 342.0 855.0 1282.5 1710.0 1923.8 1923.8 2137.5 2137.5 12354.8
6. FLUJO NETO -5759.3 -
1481.6 -1172.4 966.2 2168.6 3988.5 4390.7 4490.1 5805.3 6568.1 19964.0
7. FLUJO NETO ACUULADO -5759.3 -
7240.9 -8413.4 -7447.2 -5278.6 -1290.1 3100.6 7590.7 13396.0 19964.0
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 21.9%
VALOR PRESENTE NETO VPN 11562377.7 RELACIÓN BENEFICIO/COSTO R B/C 1.3
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES REAL DE
OPRTUNIDADA DEL 13% YUNA TASA DE INFLACIÓN DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INERES REAL DEL 5%
NOTA:El estudio Economico no se Incluyen los Costos Finacieros, la Asistencia Técnica ni los costos por Administración
La Productividad Distancia de siembra de esta especie fue Ajustada con Datos de la Empresa Tunez
Costos de producción del cultivo de lulo
Costos para el Cultivo de Lulo en el Departamento de Antioquia
Densidad de De Siembra 3.5 x 3 952
DETALLES UNIDAD 1 2 3
TOTAL
1. C0STOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra
Extración y Preparación de Semilla Jornal 1 0 1
Almacigo Jornal 18 0 0 18
Preparación del Terreno Jornal 10 0 0 10
Ahoyado, Trazadi y Siembra Jornal 25 0 0 25
Fertilización Jornal 9 12 12
33
Control de Malezas Jornal 40 30 30
100
Control Sanitario Jornal 6 10 10
26
Podas y Control Nematodos Jornal 14 20 20
54
Recolección Jornal 0 100 100
200
Empaque Jornal 0 50 50
100
Total Mano de Obra Jornal 123 222
222
567
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 1,048 1,048
Cajas Plasticas 15Kg Unidad 0 27 27
54
Fumigadora Unidad 1 0 0 1
Herramientas Unidad 4 4 4
12
1.3. Insumos
Abono Orgánico Kg 2,000 2,000
Agroquímicos Kg/Lt 21 10 10
41
Correctivos Kg 150 0 150
Fertilizantes Kg 350 350 350
1,050
Nematicida Kg 100 140 140
380
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis Foliar Unidad 1 0 0 1
Analisis de Aguas Unidad 1 0 0 1
Análisis de Suelo Unidad 1 0 0 1
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Arbol Kg 0 6.5 11.0
17.5
Producción Bruta Ton 0 6.2 10.5
16.7
3.1 Rendimiento Neto Ton 0 5.9 10.0
15.8
Primera. (60%) Ton 0 3.5 6.0
9.5
Segunda. (40%) Ton 0 2.4 4.0
6.3
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el Cultivo de Lulo en el Depto de Antioquia
CONCEPTO 1 2 3 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Total Mano de Obra. 1,845.0 3,330.0 3,330.0
8,505
1.2. Inversiones Fijas.
Plantulas 1,361.9 - 1,362
Cajas Plasticas. 0 231.12 231.12 462.2
Fumigadora. 133.2 - - 133.2
Herramientas. 48.0 48.0 48.0
144.0
Total Inversiones Fijas 1,543.1 279.1 279.1
2,101
1.3 Insumos
Abono Orgánico 300.0 - - 300.0
Agroquímicos 945.0 450.0 450.0
1,845
Correctivos 22.5 - - 22.5
Fertilizantes Compuestos 297.5 297.5 297.5
892.5
Nematicidas 650.0 910.0 910.0
2,470
Total Insumos 2,215.0 1,657.5 1,657.5
5,530
T0TAL COSTOS DIRECTOS 5,603.1 5,266.6 5,266.6
16,136
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Analisis Foliar 30.0 - - 30.0
Analisis Foliar 75.0 - - 75.0
Análisis de Suelos 85.0 - - 85.0
Fletes de Insumos 263.1 135.6 135.6
534.2
Fletes de Producción 0 294.05 497.62 791.7
Total Gastos Generales 453.1 429.6 633.2
1,516
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 453.1 429.6 633.2
1,516
3. COSTOS TOTALES 6,056 5,696 5,900
17,652
4. INGRESOS 0 8,704 14,730
23,433
Primera. (60%) 0 5,646 9,554
15,200
Segunda.(40%) 0 3,058 5,175
8,233
5. FLUJO NETO (6,056.2) 3,008
8,830
6. FLUJO NETO ACUMULADO (6,056.2)
(3,049)
5,781
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 48%
VALOR PRESENTE NETO VPN $4,587,604
RELACIÓN BENEFICIO / COSTO R B/C 1.3
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACION BENEFICIO COSTO SE
UTILIZO UNA TASA DE INTERES DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACIÓN DEL
8% DANDO UNA TASA DE INTERES REAL DEL 5%
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONÓMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS,
POR ADMINISTRACIÓN NI LA ASISTTENCIA TÉCNICA
Costos de producción del cultivo de la mandarina
Costos para el Cultivo de Mandarina en el Departamento de Antioquia
Rubro Unidades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Preparación Terreno Jornal 20 20
Trazado y Ahoyado Jornal 18 18
Aplicación Materia Orgánica Jornal 10 10
Desyerbas y Plateos Jornal 30 30 45 30 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 255
Fertilización Jornal 4 3 4 5 5 5 10 10 10 10 10 10 10 10 10 116
Control Sanitario Jornal 6 8 10 15 15 20 24 24 24 24 24 24 24 24 24 290
Podas Jornal 8 10 18
Conservación de suelos Jornal 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 75
Cosecha y Postcosecha Jornal 0 0 0 32 60 120 160 200 240 240 240 240 240 240 240 2252
Total Mano de Obra Directa Jornal 101 56 64 87 105 160 209 249 289 289 289 289 289 289 289 3054
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 172 171.875
Cajas Plásticas Unidad 0 0 0 5 10 13 6 6 6 6 6 6 6 6 6 82
Fumigadora Semiestacionaria Unidad 1 1
Herramientas Unidad 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60
1.3. Insumos
Abono Orgánico Kg 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 500
Agroquímicos Kg/Lt 2 3 4 5 8 10 10 12 12 12 12 12 12 12 12 138
Herbicidas Litro 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15
Cal dolomitica Kg 236 472 700 950 1200 1400 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 19808
Fertilizante Compuesto Kg 240 470 700 950 1200 1420 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 19848
Elementos menores Kg 0 50 120 120 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 1830
Fertilizante nitrogenado Kg 30 95 180 280 425 425 425 425 425 425 425 425 425 425 425 5260
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
Análisis de Suelos Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
Análisis Foliar Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Mata Kg 0 0 0 51 96 192 256 320 384 384 384 384 384 384 384
Producción Bruto Kg 0 0 0 8000 15000 30000 40000 50000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 563000
3.1. Rendimiento Neto Kg 0 0 0 7600 14250 28500 38000 47500 57000 57000 57000 57000 57000 57000 57000 534850
Primera (60%) Kg 0 0 0 4560 8550 17100 22800 28500 34200 34200 34200 34200 34200 34200 34200 320910
Segunda (40%) Kg 0 0 0 3040 5700 11400 15200 19000 22800 22800 22800 22800 22800 22800 22800 213940
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el Cultivo de Mandarina en el Departamento de Antioquia
DETALLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 1515 840 960 1305 1575 2400 3135 3735 4335 4335 4335 4335 4335 4335 4335 45810
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas 859.4 859.375
Cajas Plásticas 0 0 0 42.8
85.6
111.3
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4 701.92
Fumigadora Semiestacionaria 1100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1100
Herramientas 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 720
Total Inversiones Fijas 2007.4 48.0 48.0 90.8 133.6 159.3 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 3381.3
1.3. Insumos
Abono Orgánico 75.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 75.0
Agroquímicos 80.0 120.0 160.0 200.0 320.0 400.0 400.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 5520.0
Herbicidas 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 228.9
Cal dolomitica 35.4 70.8 105.0 142.5 180.0 210.0 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 2971.2
Fertilizante Compuesto 192.0 376.0 560.0 760.0 960.0 1136.0 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 15878.4
Elementos menores 0.0 110.0 264.0 264.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 4026.0
Fertilizante nitrogenado 24.0 76.0 144.0 224.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 4208.0
Total Insumos 421.7 768.1 1248.3 1605.8 2123.3 2409.3 2632.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 32907.5
TOTAL COSTOS DIRECTOS 3944.0 1656.1 2256.3 3001.6 3831.9 4968.5 5866.7 6546.7 7146.7 7146.7 7146.7 7146.7 7146.7 7146.7 7146.7 82098.8
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 240
Análisis de Suelos 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 600
Análisis Foliar 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 640
Fletes Insumos 276.1 115.9 157.9 210.1 268.2 347.8 410.7 458.3 500.3 500.3 500.3 500.3 500.3 500.3 500.3 5746.9
Fletes Producción 0.0 0.0 0.0 266.0 498.8 997.5 1330.0 1662.5 1995.0 1995.0 1995.0 1995.0 1995.0 1995.0 1995.0 18719.75
Total Gastos Generales 461.1 115.9 342.9 476.1 952.0 1345.3 1925.7 2120.8 2680.3 2495.3 2680.3 2495.3 2680.3 2495.3 2680.3 25946.7
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 461.1 115.9 342.9 476.1 952.0 1345.3 1925.7 2120.8 2680.3 2495.3 2680.3 2495.3 2680.3 2495.3 2680.3 25946.7
3. COSTOS TOTALES 4405.1 1772.0 2599.2 3477.7 4783.8 6313.8 7792.4 8667.5 9827.0 9642.0 9827.0 9642.0 9827.0 9642.0 9827.0 108045.5
4. INGRESOS TOTALES 0.0 0.0 0.0 4028.0 7552.5 15105.0 20140.0 25175.0 30210.0 30210.0 30210.0 30210.0 30210.0 30210.0 30210.0 283470.5
Primera (60%) 0.0 0.0 0.0 2964.0 5557.5 11115.0 14820.0 18525.0 22230.0 22230.0 22230.0 22230.0 22230.0 22230.0 22230.0 208591.5
Segunda (40%) 0.0 0.0 0.0 1064.0 1995.0 3990.0 5320.0 6650.0 7980.0 7980.0 7980.0 7980.0 7980.0 7980.0 7980.0 74879.0
6. FLUJO NETO -4405.1 -
1772.0 -
2599.2 550.3 2768.7 8791.2 12347.6 16507.5 20383.0 20568.0 20383.0 20568.0 20383.0 20568.0 20383.0 175425.0
7. FLUJO NETO ACUMULADO -4405.1
-6177.1
-8776.3 -8226.0 -5457.3 3333.9 15681.5 32189.0 52572.0 73140.0 93523.0 114091.0 134474.0 155042.0 175425.0
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 48.0%
VALOR PRESENTE NETO VPN 101221416 RELACIÓN BENEFICIO COSTO R B/C 2.5
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES REAL DE
OPRTUNIDADA DEL 13% YUNA TASA DE INFLACIÓN DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INERES REAL DEL 5%
NOTA:El estudio Economico no se Incluyen los Costos Finacieros, la Asistencia Técnica ni los costos por Administración
La Productividad, Distancia de siembra de esta especie fue Ajustada con Datos de la Empresa Túnez
Costos de producción del cultivo del mango tecnificado
Costos de producción para el cultivo del Mango en Antioquia
Concepto Unidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Mano de Obra Directa
Decuación del Terreno Jornal 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30
Trazado y Siembra Jornal 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8
Resiembra Jornal 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3
Aplicación de Correctivos Jornal 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 3
Aplicación de Fertilizantes Jornal 5
5 5
5
3
3
3 3
3
3
3
3
3
3
3
53
Control de Malezas Jornal 25 25 20
20
20
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15 260
Plateos Jornal 5
5 5
5
5
3
3 3
3
3
3
3
3
3
3
55
Contol Fitosanitario Jornal 3
3 3
3
3
3
3 3
3
3
3
3
3
3
3
45
Poda y Arreglo de Arboles Jornal 2
2 2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
19
Recolección y Empaque Jornal 0 0 0 8
20 32
32 32
32 32
32
32 32 32 32 348
Total Mano de Obra Directa Jornal 84 40 35
43
52 57
57 57
57 57
57
57 57 57 57 824
1.2 Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 110 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
110
Caja Plastica de 15 Kg Unidad 0 0 11
16
16 - 0
11
16
16 - 0
11
16
16
129
Fumigadora Semiestacionaria Unidad
1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0
2
Herramientas Unidad 8
8 8
5
5
5
5 5
3
3
3
3
3
3
3
70
1.3 Insumos
Abono Orgánico Kg 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
100
Agroquímico Kg/Lt 3
3 3
3
3
3
3 3
3
3
3
3
3
3
3
45
Correctivos Kg 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10
Elementos Menores Kg 5
5 5
5
5
5
5 5
5
5
5
5
5
5
5
75
Fertilizante Compuesto Kg 100 200 300 300 400 450 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6,250
Fuente de Nitrogeno Kg 0 0 0 0 50 50
75 100
100
100
100
100
100
100
100 975
2 . COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Analisis de Aguas Unidad 1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1
8
Análisis de Suelo Unidad 1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1
8
Análisis Foliar Unidad 1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
1
8
0
3. RENDIMIENTOS 0
Producción por Arbol Kg 0 0 40.0 100.0
160.0 160.0
160.0 160.0
160.0 160.0
160.0
160.0 160.0 160.0 160.0
Producción Bruta Ton 0 0 4.0 10.0
16.0
16.0
16.0 16.0
16.0
16.0
16.0
16.0
16.0
16.0
16.0
190.0
3.1. Rendimientos Netos Ton 0 0 3.8 9.5
15.2
15.2
15.2 15.2
15.2
15.2
15.2
15.2
15.2
15.2
15.2
180.5
Primera (70%) Ton 0 0 2.7 6.7
10.6
10.6
10.6 10.6
10.6
10.6
10.6
10.6
10.6
10.6
10.6
126.0
Segunda (30%) Ton 0 0 1.1
2.9
4.6 4.6
4.6 4.6
4.6 4.6
4.6
4.6 4.6 4.6 4.6 54.6
Costos e ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Mango en el departamento de Antioquia
DETALLES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total mano de Obra Directa 1,260 600 525 645 780 855 855 855 855 855 855 855 855 855 855 12,360
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas 550 - - - - - - - - - - - - - - 550
Cajas Plasticas de 15 Kg. - - 94 137
137 - - 94
137
137 - - 94
137
137
1,104
Fumigadora Semiestacionara
1,100 - - - - - - - -
1,100 - - - - - 2,200
Herramientas 96 96 96
60
60 60
60 60
36 36
36
36 36 36 36 840
Total Inversiones Fijas 1,746 96 190 197 197 60 60 154 173 1,273 36 36 130 173 173 4,694
1.3 Insumos
Abono Orgánico 15 - - - - - - - - - - - - - -
15
Agroquímico 135
135 135
135
135
135
135 135
135
135
135
135
135
135
135 2,025
Correctivos 2 - - - - - - - - - - - - - -
2
Elementos Menores 13
13
13
13
13
13
13
13
13
13
13
13
13
13
13
188
Fertilizantes Compuestos 85 170 255 255 340 383 425 425 425 425 425 425 425 425 425
5,313
Fuente de Nitrógeno - - - - 43 43
64 85
85 85
85
85 85 85 85 829
Total Insumos 249 318 403 403 530 573 636 658 658 658 658 658 658 658 658 8,370
Total Costos Directos 3,255 1,014 1,118 1,244 1,507 1,488 1,551 1,667 1,685 2,785 1,549 1,549 1,643 1,685 1,685 25,424
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30 - 30 - 30 -
30 -
30 -
30 - 30 - 30 240
Análisis de Suelo 75 - 75 - 75 -
75 -
75 -
75 - 75 - 75 600
Análisis Foliar 85 - 85 - 85 -
85 -
85 -
85 - 85 - 85 680
Fletes Insumos 140
29
41
42
51 44
49 57
58
135
49
49 55 58 58
915
Fletes Producción - - 78 87
105
104
109
117
118
195
108
108
115
118
118
1,481
Total Gastos Generales 330 29 310 129 346 148 347 173 366 330 347 157 360 176 366 3,915
Total Costos Indirctos 326 29 421 517 1,001 804 999 817 1,008 895 999 809 1,005 818 1,008 11,454
3 . COSTOS TOTALES 3,581 1,042 1,539 1,761 2,508 2,292 2,550 2,483 2,693 3,680 2,547 2,357 2,648 2,503 2,693 36,879
4. TOTAL INGRESOS - - 1,273 3,183 5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 60,468
Primera (70%) - - 1,890 4,690 7,420 7,420 7,420 7,420 7,420 7,420 7,420 7,420 7,420 7,420 7,420 88,200
Segunda (30%) - - 330 870 1,380 1,380
1,380 1,380
1,380 1,380
1,380
1,380 1,380 1,380 1,380 16,380
FLUJO NETO (3,581) (1,042) (266) 1,421 2,584 2,800 2,542 2,609 2,399 1,412 2,545 2,735 2,444 2,589 2,399 23,589
FLUJO NETO ACUMULADO (3,581) (4,623) (4,889) (3,468) (884) 1,917 4,459 7,067 9,466 10,877 13,422 16,157 18,602 21,190 23,589 109,301
TASA INTERNA DE RETORNO (%) TIR 29%
VALOR PRESENTE NETO ($) VPN 13,451,409 RELACIÓN BENEFICIO COSTO R B/C 1.5
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y LA RELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACIÓN DEL 8% DANDO UAN TASA DE INTERES REAL DEL 5%
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONOMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LOS COSTOS POR ADMINISTRACION NI LA ASISTENCIA TECNICA.
Costos de producción del cultivo del mango común
Costos de Producción para el Cultivo del Mango en Antioquia
Densidada de Siembra (7 x 7)
204
CONCEPTO Unidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Mano de Obra Directa
Decuación del Terreno Jornal 25 0 0 0 0 0 0 0 0 0
25
Trazado y Siembra Jornal 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8
Aplicación de Abono Orgánico Jornal 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
Riego Jornal 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
100
Aplicación de Fertilizantes Jornal 3 3 3
3
2
2
2 2
2
2
24
Control de Malezas Jornal 40
40 40
40 30
30 20 20
15
15
290
Plateos Jornal 3 3 3
3
3
3
3 3
3
3
30
Contol Fitosanitario Jornal 2 2 2
2
6
6
6 6
6
6
44
Poda y Arreglo de Arboles Jornal 2 4 4
4
6
6
6 6
6
6
50
Recolección y Empaque Jornal 0 0 0 6
18
36 60 72
72
72
336
Total Mano de Obra Directa Jornal 95 62 62 68 75 93 107 119 114 114 909
1.2 Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 224 0 0 0 0 0 0 0 0 0
224
Caja Plastica de 15 Kg Unidad 0 0
11
16
16 - 0
11
16
16
86
Fumigadora Semiestacionaria Unidad 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1
2
Herramientas Unidad 8 5 5
5
5
5
5 3
3
3
47
1.3 Insumos
Abono Orgánico Kg 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0
500
Agroquímico Kg/Lt 3 3 3
3
3
3
3 3
3
3
30
Correctivos Kg 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10
Elementos Menores Kg 5 5 5
5
5
5
5 5
5
5
50
Fertilizante Compuesto Kg
100
250 350 350 450
550 550 550 550
550 4,250
Fuente de Nitrogeno Kg 100 0 0 0 50
50 50 50
50
50
400
2 . COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Analisis de Aguas Unidad 1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
5
Análisis de Suelo Unidad 1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
5
Análisis Foliar Unidad 1 0
1 0
1 0
1 0
1 0
5
3. RENDIMIENTOS 0
Producción por Arbol Kg 0 0 40.0
100.0 160.0
160.0 160.0 160.0
160.0
160.0
Producción Bruta Ton 0 0 4.0
10.0
16.0
16.0
16.0 16.0
16.0
16.0
110.0
3.1. Rendimientos Netos Ton 0 0 3.8
9.5
15.2
15.2
15.2 15.2
15.2
15.2
104.5
Primera (70%) Ton 0 0 2.7
6.7
10.6
10.6
10.6 10.6
10.6
10.6
73.0
Segunda (30%) Ton 0 0
1.1
2.9 4.6
4.6 4.6 4.6
4.6
4.6
31.6
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el Cultivo de Mango en el Departamento de Antioquia
DETALLES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total mano de Obra Directa 1,425 930 930 1,020 1,125 1,395 1,605 1,785 1,710 1,710 13,635
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas
1,122 - - - - - - - - -
1,122
Cajas Plasticas de 15 Kg. - - 94
137
137 - - 94
137
137
736
Fumigadora Semiestacionara
1,100 - - - - - - - -
1,100 2,200
Herramientas 96
60 60
60 60
60 60 36
36
36
564
Total Inversiones Fijas 2,318 60 154 197 197 60 60 130 173 1,273 4,623
1.3 Insumos
Abono Orgánico 75.0 - - - - - - - - -
75.0
Agroquímico 135.0
135.0 135.0
135.0 135.0
135.0 135.0 135.0
135.0
135.0
1,350.0
Correctivos 1.5 - - - - - - - - -
1.5
Elementos Menores
12.5
12.5 12.5
12.5
12.5
12.5
12.5 12.5
12.5
12.5
125.0
Fertilizantes Compuestos 85.0
212.5 297.5 297.5 382.5
467.5 467.5 467.5 467.5 467.5
3,612.5
Fuente de Nitrógeno 85.0 - - - 42.5
42.5 42.5 42.5 42.5
42.5 340.0
Total Insumos 394.0 360.0 445.0 445.0 572.5 657.5 657.5 657.5 657.5 657.5 5,504.0
Total Costos Directos 4,137 1,350 1,529 1,662 1,894 2,113 2,323 2,573 2,540 3,640 23,762
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30 - 30 - 30 - 30 -
30 -
150
Análisis de Suelo 75 - 75 - 75 - 75 -
75 -
375
Análisis Foliar 85 - 85 - 85 - 85 -
85 -
425
Fletes Insumos
190
29 42
45 54
50 50 55
58
135
709
Fletes Producción - - 107
116
133
148
163 180
178
255
1,279
Total Gastos Generales 380
29 339
161 376
198 403 235 426
390 2,938
Total Costos Indirctos 326
29 421
517
1,001
804 999 817
1,008
895
11,454
3 . COSTOS TOTALES 4,463 1,379 1,950 2,179 2,895 2,917 3,321 3,389 3,548 4,535 30,578
4. TOTAL INGRESOS - - 1,273
3,183 5,092
5,092 5,092 5,092 5,092 5,092 60,468
Primera (70%) - - 1,890 4,690 7,420
7,420 7,420 7,420 7,420 7,420
51,100
Segunda (30%) - - 330 870 1,380
1,380 1,380 1,380
1,380
1,380 9,480
FLUJO NETO (4,463) (1,379) (677) 1,004 2,197 2,175 1,771 1,703 1,544 557 4,430
FLUJO NETO ACUMULADO (4,463) (5,842) (6,520) (5,516) (3,319) (1,144) 627 2,330 3,873 4,430
Análisis de Rentabilidad para el cultivo de Mango en el Departamento de Antioquia
TASA INTERNA DE RETORNO (%) TIR 11%
VALOR PRESENTE NETO ($) VPN 1,831,094
RELACIÓN BENEFICIO COSTO R B/C 1.1 PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y LA RELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACIÓN DEL 8%
DANDO UNA TASA DE INTERES REAL DEL 5%
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONOMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LOS COSTOS POR ADMINISTRACION NI LA ASISTENCIA TECNICA.
Costos de producción para el cultivo de mora
Costos de Producción del Cultivo de Mora en el Departamento de Antioquia
Densidad de Siembra 1333
CONCEPTO UNIDAD 1 2 3 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Mano de Obra
Preparación del Terreno Jornal 45 - - 45
Trazado Hoyado Siembra Jornal 27 - - 27
Desyerbas Jornal 25 25 25 75
Fertilización,Abonamiento,Encale Jornal 20 15 15 50
Podas Jornal 120 25 25 170
Contrucción de Espaderas Jornal 35 5 5 45
Control Sanitario Jornal 10 10 10 30
Recolección y Empaque Jornal 35 118 200 353
Total Mano de Obra Jornal 317 198 280 795
1.2 Inversiones fijas
Plantulas Unidad 1.467 - - 1.467
Alambre N° 16 Kg 60 - - 60
Cajas Plásticas de12Kg Unidad - 28 - 28
Fumigadora Unidad 1 - - 1
Grapas Kg 2 - - 2
Herramientas Unidad 4 2 2 8
Postes de Madera de 2.5Mtrs Unidad 1.000 - - 1.000
1.3 Insumos
Abono Orgánio Kg 4.000 2.000 2.000 8.000
Agroquímicos Lt/Kg 5 5 5 15
Elementos Menores Kg 100 100 100 300
Fertilizantes Compuestos Kg 500 500 500 1.500
Herbicidas Lt 2 2 2 6
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 - - 1
Análisis de Suelos Unidad 1 - - 1
Análisis Foliar Unidad 1 - - 1
3. RENDIMIENTO
Produción Por Arbol Kg 2,0 8,0 11,5
Producción Bruta Kg 2.667 10.667 15.333 28.667
3.1 Rendimiento Neto Kg 2.533 10.133 14.567 27.233
Fruta Industrial (70%) Kg 1.773 7.093 10.197 19.063
Fruta Fresca( 30%) Kg 760 3.040 4.370 8.170
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el Cultivo de la Mora en el Departamento de Antiquia
CONCEPTO 1 2 3 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Mano de obra Directa 4.755,0 2.970,0 4.200,0 11.925,0
1.2 Inversiones Fijas
Plantulas 1.760,0 - - 1.760,0
Alambre N° 16 162,0 - - 162,0
Cajas Plasticas de 12Kgs - 252,0 - 252,0
Fumigadora 133,2 - - 133,2
Grapas 4,2
Herramientas 48,0 24,0 24,0 96,0
Postes de Madera de 2.5 Mtrs 850,0 - - 850,0
Total Inversiones Fijas 2.957,4 276,0 24,0 3.257,4
1.3 Insumos
abono Orgánico 600,0 300,0 300,0 1.200,0
Agroquímicos 225,0 225,0 225,0 675,0
Elementos Menores 250,0 250,0 250,0 750,0
Fertilizantes Compuestos 425,0 425,0 425,0 1.275,0
Herbicidas 30,5 30,5 30,5 91,6
Total Insumos 1.530,5 1.230,5 1.230,5 3.991,6
Total Costos Directos 9.242,9 4.476,5 5.454,5 19.174,0
2 COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Análisis de Aguas 30,0 - - 30,0
análisis de Suelos 75,0 - - 75,0
Análisis Foliar 85,0 - - 85,0
Fletes Insumos 314,2 105,5 87,8 507,4
Fltes Producción 126,7 506,7 728,3 1.361,7
Total Gastos Generales 630,8 612,1 816,1 2.059,1
Total Costos Indirectos 630,8 612,1 816,1 2.059,1
3. COSTOS TOTALES 9.873,8 5.088,6 6.270,7 21.233,1
4. TOTAL INGRESOS 3.800,0 15.200,0 21.850,0 40.850,0
Fruta Industrial (70%) 2.660,0 10.640,0 15.295,0 28.595,0
Fruta Fresca (30%) 1.140,0 4.560,0 6.555,0 12.255,0
5. FLUJO NETO ANUAL (6.073,8) 10.111,4 15.579,3
6. FLUJO NETO ACUMULADO (6.073,8) 4.037,6 19.616,9
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 1,64
VALOR PRESENTE NETO VPN 16.844.774
RELACIÓN BENEFICIO-COSTO R B/C 1,9
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO
UNA TASA DE INTERES DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACIÓN
DEL 8% DANDO UNA TAS DE INTERES REAL DEL 5%
NOTA: EN EL ESTUDIO ECONÓMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LOS COSTOS PARA ADMINISTRACÓN
NI LA ASISTENCIA TÉCNICA
Costos de producción para el cultivo de bananito
Costos de poducción del cultivo de Bananito en Antioquia
DENSIDAD DE SIEMBRA 3x3 1111
CONCEPTO Unidad 1 2 3 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Socola Tumba y Repique Jornal 20 - - 20
Trazado y Hoyado Jornal 5 - - 5
Aplic. Materia Orgánica Jornal 6 - - 6
Distribución de Semilla Jornal 4 - - 4
Siembra Jornal 5 - - 5
Resiembra Jornal 1 - - 1
Control de Malezas Jornal 10 30 30 70
Aplicación Fertilizantes Jornal 9 9 9 27
Deshije (Desmanche) Jornal 5 5 5 15
Deshoje Jornal 4 4 4 12
Control Sanitario Jornal 6 6 6 18
Amarre Jornal 3 12 12 27
Recolección Jornal 2 10 10 22
Total Mano de Obra Directa Jornal 80 76 76 232
1.2. Inversiones Fijas
Semilla Basal Unidad 1,222 - - 1,222
Herramientas Unidad 4 4 4 12
Fumigadora Semi estacionaría Unidad 1 - - 1
1.3. Insumos
Abono Orgánica Ton 0.8 0.8 0.8 2.4
Agroquímicos Lt/Kg 15 15 15 45
Fibra de Amarre Rollos 2 10 10 22
Fertilizante Compuesto Kg 500 1,000 1,000 2,500
Herbicida LT/KG 6 4 4 14
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 - 1
Análisis de Suelos Unidad 1 - 1
Análisis Foliar Unidad 1 - 1
3. RENDIMIENTO Kg
Producción por Mata Kg 2 12 12
Producción Bruto Kg 2,222 12,778 12,778 27,778
3.1. RENDIMIENTO NETO Kg 2,111 12,139 12,139 26,389
Primera (85%) Kg 1,794 10,318 10,318 22,431
Segunda (15%) Kg 317 1,821 1,821 3,958
Costos e ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Bananito en el depto de Antiquia
CONCEPTO 1 2 3 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 1,200.0 1,140.0 1,140.0 3,480.0
1.2. Inversiones Fijas
Semilla Basal 916.7 - - 916.7
Herramientas 48.0 48.0 48.0 144.0
Fumigadora Semi estacionaría 1,100.0 - - 1,100.0
Total Inversiones Fijas 2,064.7 48.0 48.0 2,160.7
1.3. Insumos
Abono Orgánica 120.0 120.0 120.0 360.0
Agroquímicos 600.0 600.0 600.0 1,800.0
Fibra de Amarre 13.0 65.0 65.0 143.0
Fertilizante Compuesto 400.0 800.0 800.0 2,000.0
Herbicida 91.6 61.0 61.0 213.6
Total Insumos 1,224.6 1,646.0 1,646.0 4,516.6
Total Costos Directos 4,489.2 2,834.0 2,834.0 10,157.3
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30.0 - - 30.0
Análisis de Suelos 75.0 - - 75.0
Análisis Foliar 80.0 - - 80.0
Fletes Insumos 314.2 198.4 198.4 711.0
Fletes Producción 73.9 424.9 424.9 923.6
Total Gastos Generales 573.1 623.2 623.2 1,819.6
Total Costos Indirectos 573.1 623.2 623.2 1,819.6
3. COSTOS TOTALES 5,062.4 3,457.3 3,457.3 11,976.9
4. INGRESOS 1,414.4 8,133.1 8,133.1 17,680.6
Primera (85%) 1,256.1 7,222.6 7,222.6 15,701.4
Segunda (15%) 158.3 910.4 910.4 1,979.2
5. FLUJO NETO (3,647.9) 4,675.8 4,675.8
6. FLUJO NETO ACUMULADO (3,647.9) 1,027.9 5,703.6
TASA INTERNA DE RETORNO (%) TIR 94.2%
VALOR PRESENTE NETO ($) VPN 4,805,963
RELACION BENEFICIO/COSTO R B/C 1.4
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACION BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA
DE INTERES DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFLACION DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INTERES
REAL DEL 5%. NOTA: EN EL ESTUDIO ECONOMICO NO SE INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LA ASISTENCIA TECNICA NI LOS COSTOS POR ADMINISTRACION.
Costos de producción para el cultivo de tangelo
Costos para el Cultivo de Naranja Tangelo en el Departamento de Antioquia
Rubro Unidades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Preparación Terreno Jornal 20 20
Trazado y Ahoyado Jornal 18 18
Aplicación Materia Orgánica Jornal 10 10
Desyerbas y Plateos Jornal 30 30 45 30 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 255
Fertilización Jornal 4 3 4 5 5 5 10 10 10 10 10 10 10 10 10 116
Control Sanitario Jornal 6 8 10 15 15 20 24 24 24 24 24 24 24 24 24 290
Podas Jornal 15 20 30 40 50 60 80 80 80 80 80 80 80 80 80 935
Conservación de suelos Jornal 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 75
Cosecha y Postcosecha Jornal 0 0 0 24 60 80 100 120 120 120 120 120 120 120 120 1224
Total Mano de Obra Directa Jornal 108 66 94 119 155 180 229 249 249 249 249 249 249 249 249 2943
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 216 216
Cajas Plásticas Unidad 0 0 0 4 10 13 6 6 6 6 6 6 6 6 6 81
Fumigadora Semiestacionaria Unidad 1 1
Herramientas Unidad 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60
1.3. Insumos
Abono Orgánico Kg 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 500
Agroquímicos Kg/Lt 8 11 14 17 23 30 30 32 32 32 32 32 32 32 32 389
Herbicidas Litro 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15
Cal dolomitica Kg 236 472 700 950 1200 1400 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 19808
Fertilizante Compuesto Kg 240 470 700 950 1200 1420 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 19848
Elementos menores Kg 0 50 120 120 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 1830
Fertilizante nitrogenado Kg 30 95 180 280 425 425 425 425 425 425 425 425 425 425 425 5260
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
Análisis de Suelos Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
Análisis Foliar Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Mata Kg 0 0 0 34 74 98 123 172 172 172 172 172 172 172 172
Producción Bruto Kg 0 0 0 7000 15000 20000 25000 35000 35000 35000 35000 35000 35000 35000 35000 347000
3.1. Rendimiento Neto Kg 0 0 0 6650 14250 19000 23750 33250 33250 33250 33250 33250 33250 33250 33250 329650
Primera (50%) Kg 0 0 0 3325 7125 9500 11875 16625 16625 16625 16625 16625 16625 16625 16625 164825
Segunda (50%) Kg 0 0 0 3325 7125 9500 11875 16625 16625 16625 16625 16625 16625 16625 16625 164825
Costos e ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Naranja Tangelo en el departamento de Antioquia
DETALLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 1620 990 1410 1785 2325 2700 3435 3735 3735 3735 3735 3735 3735 3735 3735 44,145
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas 1081.6 1081.633
Cajas Plásticas 0 0 0 34.2
85.6
111.3
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4 693.36
Fumigadora Semiestacionaria 1100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1100
Herramientas 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 720
Total Inversiones Fijas 2229.6 48.0 48.0 82.2 133.6 159.3 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 3595.0
1.3. Insumos
Abono Orgánico 75.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 75.0
Agroquímicos 320.0 440.0 560.0 680.0 920.0 1200.0 1200.0 1280.0 1280.0 1280.0 1280.0 1280.0 1280.0 1280.0 1280.0 15560.0
Herbicidas 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 228.9
Cal dolomitica 35.4 70.8 105.0 142.5 180.0 210.0 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 2971.2
Fertilizante Compuesto 192.0 376.0 560.0 760.0 960.0 1136.0 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 15878.4
Elementos menores 0.0 110.0 264.0 264.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 4026.0
Fertilizante nitrogenado 24.0 76.0 144.0 224.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 4208.0
Total Insumos 661.7 1088.1 1648.3 2085.8 2723.3 3209.3 3432.4 3512.4 3512.4 3512.4 3512.4 3512.4 3512.4 3512.4 3512.4 42947.5
TOTAL COSTOS DIRECTOS 4511.3 2126.1 3106.3 3953.0 5181.9 6068.5 6966.7 7346.7 7346.7 7346.7 7346.7 7346.7 7346.7 7346.7 7346.7 90687.5
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 240
Análisis de Suelos 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 600
Análisis Foliar 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 640
Fletes Insumos 315.8 148.8 217.4 276.7 362.7 424.8 487.7 514.3 514.3 514.3 514.3 514.3 514.3 514.3 514.3 6348.1
Fletes Producción 0.0 0.0 0.0 232.8 498.8 665.0 831.3 1163.8 1163.8 1163.8 1163.8 1163.8 1163.8 1163.8 1163.8 11537.75
Total Gastos Generales 500.8 148.8 402.4 509.5 1046.5 1089.8 1503.9 1678.0 1863.0 1678.0 1863.0 1678.0 1863.0 1678.0 1863.0 19365.9
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 500.8 148.8 402.4 509.5 1046.5 1089.8 1503.9 1678.0 1863.0 1678.0 1863.0 1678.0 1863.0 1678.0 1863.0 19365.9
3. COSTOS TOTALES 5012.1 2274.9 3508.7 4462.5 6228.3 7158.3 8470.6 9024.7 9209.7 9024.7 9209.7 9024.7 9209.7 9024.7 9209.7 110053.4
4. INGRESOS TOTALES 0.0 0.0 0.0 3990.0 8550.0 11400.0 14250.0 19950.0 19950.0 19950.0 19950.0 19950.0 19950.0 19950.0 19950.0 197790.0
Primera (50%) 0.0 0.0 0.0 2327.5 4987.5 6650.0 8312.5 11637.5 11637.5 11637.5 11637.5 11637.5 11637.5 11637.5 11637.5 115377.5
Segunda (50%) 0.0 0.0 0.0 1662.5 3562.5 4750.0 5937.5 8312.5 8312.5 8312.5 8312.5 8312.5 8312.5 8312.5 8312.5 82412.5
6. FLUJO NETO -5012.1 -
2274.9 -3508.7 -472.5 2321.7 4241.7 5779.4 10925.3 10740.3 10925.3 10740.3 10925.3 10740.3 10925.3 10740.3 87736.6
7. FLUJO NETO ACUMULADO -5012.1 -
7287.0 -
10795.7 -11268.1 -8946.5 -4704.8 1074.6 11999.8 22740.1 33665.3 44405.6 55330.9 66071.1 76996.4 87736.6
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 31.3%
VALOR PRESENTE NETO VPN 48603430.0
RELACION BENEFICIO - COSTO R B/C 1.7
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES REAL DE
OPRTUNIDADA DEL 13% YUNA TASA DE INFLACIÓN DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INERES REAL DEL 5%
NOTA:El estudio Economico no se Incluyen los Costos Finacieros, la Asistencia Técnica ni los costos por Administración
La Productividad, Distancia de Siembra de esta especie fue Ajustada con Datos de la Empresa Tunez
Costos de producción para el cultivo de la naranja valencia
Costos para el cultivo de Naranja Valencia en el departamento de Antioquia
Rubro Unidades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Preparación Terreno Jornal 20 20
Trazado y Ahoyado Jornal 18 18
Aplicación Materia Orgánica Jornal 10 10
Desyerbas y Plateos Jornal 30 30 45 30 20 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 255
Fertilización Jornal 4 3 4 5 5 5 10 10 10 10 10 10 10 10 10 116
Control Sanitario Jornal 6 8 10 15 15 20 24 24 24 24 24 24 24 24 24 290
Podas Jornal 4 5 9
Conservación de suelos Jornal 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 75
Cosecha y Postcosecha Jornal 0 0 3 8 17 33 42 58 67 67 67 67 67 67 67 630
Total Mano de Obra Directa Jornal 97 51 67 63 62 73 91 107 116 116 116 116 116 116 116 1423
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 379 378.571
Cajas Plásticas Unidad 0 0 2 5 10 13 6 6 6 6 6 6 6 6 6 84
Fumigadora Semiestacionaria Unidad 1 1
Herramientas Unidad 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60
1.3. Insumos
Abono Orgánico Kg 500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 500
Agroquímicos Kg/Lt 2 3 4 5 8 10 10 12 12 12 12 12 12 12 12 138
Herbicidas Litro 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 15
Cal dolomitica Kg 236 472 700 950 1200 1400 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 1650 19808
Fertilizante Compuesto Kg 240 470 700 950 1200 1420 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 1652 19848
Elementos menores Kg 0 50 120 120 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 1830
Fertilizante nitrogenado Kg 30 95 180 280 425 425 425 425 425 425 425 425 425 425 425 5260
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
Análisis de Suelos Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
Análisis Foliar Unidad 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 8
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Mata Kg 8 22 42 92 92 92 92 92 126 126 126 126 92
Producción Bruto Kg 3000 8000 15000 33000 33000 33000 33000 33000 45000 45000 45000 45000 33000 404000
3.1. Rendimiento Neto Kg 2850 7600 14250 31350 31350 31350 31350 31350 42750 42750 42750 42750 31350 383800
Primera (50%) Kg 1425 3800 7125 15675 15675 15675 15675 15675 21375 21375 21375 21375 15675 191900
Segunda (50%) Kg 1425 3800 7125 15675 15675 15675 15675 15675 21375 21375 21375 21375 15675 191900
Inversiones, costos e ingresos en miles de pesos de 2005 para el cultivo de Naranja Valencia en el departamento de Antioquia
DETALLE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 1455 765 1005 945 930 1095 1365 1605 1740 1740 1740 1740 1740 1740 1740 21,345
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas 1892.9 1892.86
Cajas Plásticas 0 0 17.1
42.8
85.6
111.3
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4
51.4 719.04
Fumigadora Semiestacionaria 1100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1100
Herramientas 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 720
Total Inversiones Fijas 3040.9 48.0 65.1 90.8 133.6 159.3 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 99.4 4431.9
1.3. Insumos
Abono Orgánico 75.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 75.0
Agroquímicos 80.0 120.0 160.0 200.0 320.0 400.0 400.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 480.0 5520.0
Herbicidas 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 15.3 228.9
Cal dolomitica 35.4 70.8 105.0 142.5 180.0 210.0 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 247.5 2971.2
Fertilizante Compuesto 192.0 376.0 560.0 760.0 960.0 1136.0 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 1321.6 15878.4
Elementos menores 0.0 110.0 264.0 264.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 308.0 4026.0
Fertilizante nitrogenado 24.0 76.0 144.0 224.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 340.0 4208.0
Total Insumos 421.7 768.1 1248.3 1605.8 2123.3 2409.3 2632.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 2712.4 32907.5
TOTAL COSTOS DIRECTOS 4917.5 1581.1 2318.4 2641.6 3186.9 3663.5 4096.7 4416.7 4551.7 4551.7 4551.7 4551.7 4551.7 4551.7 4551.7 58684.4
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 0 30 240
Análisis de Suelos 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 0 75 600
Análisis Foliar 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 0 80 640
Fletes Insumos 344.2 110.7 162.3 184.9 223.1 256.4 286.8 309.2 318.6 318.6 318.6 318.6 318.6 318.6 318.6 4107.9
Fletes Producción 0.0 0.0 99.8 266.0 498.8 1097.3 1097.3 1097.3 1097.3 1097.3 1496.3 1496.3 1496.3 1496.3 1097.3 13433
Total Gastos Generales 529.2 110.7 447.0 450.9 906.8 1353.7 1569.0 1406.4 1600.9 1415.9 1999.9 1814.9 1999.9 1814.9 1600.9 19020.9
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 529.2 110.7 447.0 450.9 906.8 1353.7 1569.0 1406.4 1600.9 1415.9 1999.9 1814.9 1999.9 1814.9 1600.9 19020.9
3. COSTOS TOTALES 5446.7 1691.7 2765.4 3092.5 4093.7 5017.2 5665.7 5823.1 6152.6 5967.6 6551.6 6366.6 6551.6 6366.6 6152.6 77705.3
4. INGRESOS TOTALES 0.0 0.0 1083.0 2888.0 5415.0 11913.0 11913.0 11913.0 11913.0 11913.0 16245.0 16245.0 16245.0 16245.0 11913.0 145844.0
Primera (50%) 0.0 0.0 712.5 1900.0 3562.5 7837.5 7837.5 7837.5 7837.5 7837.5 10687.5 10687.5 10687.5 10687.5 7837.5 95950.0
Segunda (50%) 0.0 0.0 370.5 988.0 1852.5 4075.5 4075.5 4075.5 4075.5 4075.5 5557.5 5557.5 5557.5 5557.5 4075.5 49894.0
6. FLUJO NETO -5446.7 -
1691.7 -1682.4 -204.5 1321.3 6895.8 6247.3 6089.9 5760.4 5945.4 9693.4 9878.4 9693.4 9878.4 5760.4 68138.7
7. FLUJO NETO ACUMULADO -5446.7 -
7138.5 -8820.9 -
9025.4 -
7704.1 -808.3 5439.0 11528.8 17289.2 23234.6 32928.1 42806.5 52499.9 62378.3 68138.7
TASA INTERNA DE RETORNO TIR 30.4%
VALOR PRESENTE NETO VPN 37831419.5
RELACION BENEFICIO - COSTO R B/C 1.7
PARA EL CALCULO DEL VALOR PRESENTE NETO Y DE LA RELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERES REAL DE
OPRTUNIDADA DEL 13% YUNA TASA DE INFLACIÓN DEL 8%, DANDO UNA TASA DE INERES REAL DEL 5%
NOTA:El estudio Economico no se Incluyen los Costos Finacieros, la Asistencia Técnica ni los costos por Administración
La Productividad, Distancia de Siembra de esta especie fue Ajustada con Datos de la Empresa Tunez
Costos de producción para el cultivo del tomate de árbol
Costos de Producción del cultivo deTomate de Árbol en el Departamento de Antioquia
Densidad de Siembra 4x 4 625
CONCEPTO UNIDAD 1 2 3 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Mano de Obra Directa
Preparación de Terreno Jornal 60 0 0 60
Trazado, Ahoyado y Siembra Jornal 34 0 0 34
Resimbra Jornal 2 0 0 2
Fertilización Jornal 6 6 6 18
Control de Malezas Jornal 25 25 25 75
Control Sanitario Jornal 30 30 30 90
Podas y Otras Labores Jornal 8 8 8 24
Amarres Jornal 6 0 0 6
Construción de Tutorado Jornal 10 0 0 10
Recoleción de Frutas y Hojas Enfermas Jornal 10 40 20 70
Cosecha y Postcosecha Jornal 90 110 200
Total Mano de Obra Directa Jornal 191 199 199 589
1.2 Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 688 0 0 688
Cajas Plásticas de 15Kg Unidad 0 24 18 42
Fumigadora Unidad 1 0 0 1
Herramientas Unidad 6 4 4 14
Fibra Poliester Kg 60 60
Alambre N10 Kg 200 200
Grapas Kg 1 1
Estacones Unidad 460 460
1.3 Insumos
Abono Orgánico Ton 3 1,5 0 4,5
Agroquímicos Kg 25 25 28 78
Correctivos Kg 55 0 0 55
Elementos Menores Kg 100 100 100 300
Fertilizantes Compuestos Kg 900 1200 1200 3300
Fuente de Nitrogeno Kg 110 83 132 325
Nematicidas Kg 48 120 72 240
2.COSTOS INDIRECTOS
2.1 Gastos Generales
Analisis de Aguas Unidad 1 0 1 2
Análiss de Suelos Unidad 1 0 1 2
Análisis Foliar Unidad 1 0 1 2
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Arbol Kg 0,0 12,0 25,0
Produción Bruta Kg 0,0 7.500,0 15.625 23.125
3.1 Rendimiento Neto Kg - 7.125,0 14.844 21.969
Primera (70%) Kg - 4.987,5 10.390,6 15.378,1
Segunda (30%) Kg - 2.850,0 5.937,5 8.787,5
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el Cultivo de Tomate de Árbol en el Depto de Antioquia
DETALLE 1 2 3 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 Total Mano de Obra Directa 2865 2985 2985 8835
1.2 Inversiones Fijas
Plantula 481,3 0,0 0,0 481,3
Cajas Plásticas de 15Kg 0,0 205,4 154,1 359,5
Fumigadora 133,2 0,0 0,0 133,2
Herramientas 12,0 12,0 12,0 36,0
Fibra Poliester 36,0 0,0 0,0 36,0
Alambre N10 620,0 0,0 0,0 620,0
Grapas 2,1 0,0 0,0 2,1
Estacones 368,0 0,0 0,0 368,0
Total Inversiones Fijas 1652,6 217,4 166,1 2036,1
1.3 Insumos
Abono Organico 450 225 0 675
Agroquímicos 1125 1125 1260 3510
Correctivos 8,25 0 0 8,25
Elementos Menores 250 250 250 750
fertilizante Compuesto 765 1020 1020 2805
Fuente de Nitrogeno 93,5 70,55 112,2 276,25
Nematicidas 312 780 468 1560
Total Insumos 3003,8 3470,6 3110,2 9584,5
Total Costos Directos 7521,3 6673,0 6261,3 20455,6
2 COSTOS INDIRCTOS
Gastos Generales
Análisis de Agua 30,0 0,0 30,0 60,0
Análisis de Suelos 75,0 0,0 75,0 150,0
Analisis Foliar 85,0 0,0 85,0 170,0
Fletes Insumos 526,5 467,1 438,3 1431,9
Fletes Producción 0 356 742 1098,4
Total Gastos Generales 716,5 823,4 1370 2.910,3
Total Costos Indirectos 716,5 823,4 1370,5 2910,3
3. COSTOS TOTALES 8237,8 7496,3 7631,8 23365,9
4.TOTAL INGRESOS 0 8265 17219 25483,8
Fruta de Primera (70%) 0 5985 12469 18453,8
Fruta de Segunda (30%) 0 2280 4750 7030,0
5 FLUJO NETO -8237,8 768,7 9587,0
6. FLUJO NETO ACUMULADO -8237,8 -7469,2 2117,8
TASA INTERNA DE RETORNO(%) TIR 13%
VALOR PRESENTE NETO($) VNA 1.133.258
RELACIÓN BENEFICIO-COSTO R B/C 1,1
PARA EL CALCULO DEL VALOR PREENTE NETO Y DE LA ELACIÓN BENEFICIO
COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE INTERE DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA
DE INFACIÓN DEL 8%.
NOTA: EL ESTUDIO ECONOMICO NO INCLUYEN LOS COSTOS FINANCIEROS, LA
ASISTENCIA TÉCNICA NI LOS COSTOS POR ADMINISTRACIÓN
Costos de producción para el cultivo de la uchuva
Costos de Producción del cultivo de Uchuva en Antioquia
DISTANCIAMIENTO: 2 x 1.5 METROS.
DENSIDAD DE SIEMBRA 2,000
MANO DE OBRA, INSUMOS Y RENDIMIENTOS
Concepto UNIDAD 1 Mes 4 Mes 8 Mes 12 Mes TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Mano de Obra Directa
Preparación Terreno Jornal 18 - - - 18
Trazado y Siembra Jornal 12 - - - 12
Construcciòn Espaldera Jornal 35 5 5 - 45
Podas Jornal 12 12 12 - 36
Manejo Sanitario Jornal 15 15 15 - 45
Fertilizaciòn Jornal 5 15 15 - 35
Desyerbas Jornal 12 12 12 - 36
Plateos Jornal 5 5 5 - 15
Cosecha Jornal - 26 55 55 136
Clasificación y Empaque Jornal - 50 60 60 170
Total Mano de Obra Directa Jornal 114 140 179 115 548
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas Unidad 2,200 - - - 3,630
Alambre Kg 700 - - - 700
Cajas Plàsticas 15 Kg Unidad - 7 8 8 23
Fumigadora Unidad 1 - - - 1
Herramientas Unidad 10 - - - 10
Postes Unidad 550 - - - 550
Templetes Unidad 190 - - - 190
1.3. Insumos
Abono Orgánico KG 14,000 - - - 3,300
Correctivos KG 500 - - - 500
Elementos Menores KG 25 25 25 - 75
Fertilizante Compuesto KG 200 200 200 - 600
Herbicida LT 1 - 1 - 2
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas Unidad 1 - - - 1
Análisis de Suelos Unidad 1 - - - 1
Análisis Foliar Unidad 1 - - - 1
3. RENDIMIENTO BRUTO
Producción por Arbol Kg - 4.0 6.0 10.0
Producción Bruta Kg - 8,000 12,000 20,000 40,000
3.1 Rendimiento Neto Kg - 7,600 11,400 19,000 38,000
Primera (70%) Kg - 5,320 7,980 13,300 26,600
Segunda (30%) Kg - 2,280 3,420 5,700 11,400
Costos e Ingresos en miles de pesos de 2005 para el Cultivo de Uchuva en el depto de Antioquia
DETALLE 1 4 8 12 TOTAL
1. COSTOS DIRECTOS
1.1. Total Mano de Obra Directa 1,710.0 2,100.0 2,685.0 1,725.0 8,220.0
1.2. Inversiones Fijas
Plantulas 1,760.0 - - - 1,760.0
Alambre 1,890.0 - - - 1,890.0
Cajas Plàsticas 15 Kg - 59.9 68.5 68.5 196.9
Fumigadora 133.2 - - - 133.2
Herramientas 120.0 - - - 120.0
Postes 467.5 - - - 467.5
Templetes 38.0 - - - 38.0
Total Inversiones Fijas 4,408.7 59.9 68.5 68.5 4,605.6
1.3. Insumos
Abono Orgánico 2,100.0 - - - 2,100.0
Cal 1,750.0 - - - 1,750.0
Elementos Menores 62.5 62.5 62.5 - 187.5
Fertilizante Compuesto 170.0 170.0 170.0 - 510.0
Herbicida 15.3 - 15.3 - 30.5
Total Insumos 4,097.8 232.5 247.8 - 4,578.0
Total Costos Directos 10,216.5 2,392.4 3,001.2 1,793.5 17,403.6
2. COSTOS INDIRECTOS
2.1. Gastos Generales
Análisis de Aguas 30.0 - - - 30.0
Análisis de Suelos 75.0 - - - 75.0
Análisis Foliar 85.0 - - - 85.0
Fletes Insumos 595.5 20.5 22.1 4.8 642.9
Fletes Producción - 380.0 570.0 950.0 1,900.0
Total Gastos Generales 785.5 400.5 592.1 954.8 2,732.9
Total Costos Indirectos 785.5 400.5 592.1 954.8 2,732.9
3. COSTOS TOTALES 11,001.9 2,792.9 3,593.4 2,748.3 20,136.5
4. TOTAL INGRESOS - 4,864.0 7,296.0 12,160.0 24,320.0
Fruta de Primera (70%) ($/kilo) 700 - 3,724.0 5,586.0 9,310.0 18,620.0
Fruta de Segunda (30%) ($/kilo) 500 - 1,140.0 1,710.0 2,850.0 5,700.0
5. FLUJO NETO ANUAL (11,001.9) 2,071.1 3,702.6 9,411.7 4,183.5
6. FLUJO NETO ACUMULADO (11,001.9) (8,930.8) (5,228.2) 4,183.5
TASA INTERNA DE RETORNO (%) TIR 14%
VALOR PRESENTE NETO ($) VNA 2,342,042
RELACION BENEFICIO COSTO R B/C 1.1
PARA EL CALCULO DEL VALOR PREENTE NETO Y DE LA ELACIÓN BENEFICIO COSTO SE UTILIZO UNA TASA DE
INTERE DE OPORTUNIDAD DEL 13% Y UNA TASA DE INFACIÓN DEL 8%.
Nota: El Estudio Económico No Incluyen los Costos Financieros, la Asistencia Técnica ni los Costos Por Administración
BIBLIGRAFIA CONSULTADA Araque, A. 2007. (Secretario Técnico). Acuerdo de Competitividad de la Cadena de Hortalizas de Antioquia – Documento Base. FAO, COPOICA. Medellín. 129 p. Bernal, J. A. (Investigador CORPOICA). 2007Visión de la Fruticultura en Antioquia. (Presentación en Power Point, Medellín, 30 de julio de 2007). Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, Asociación Hortifrutícola de Colombia, Asohofrucol y Secretaria de Agricultura de Antioquia. 2006. Informe final equipo departamental de Antioquia. Plan Frutícola Nacional. Medellín. 433 p. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Gobernación de Antioquia, Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, Asociación Hortifrutícola de Colombia, Asohofrucol y Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca. 2006. Plan Frutícola de Antioquia, Desarrollo de la Fruticultura de Antioquia. Cali. 69 p. Tafur, R. (Director PFN). 2006. Plan Frutícola Nacional. Diagnostico de la Fruticultura en Antioquia. (Presentación en Power Point, Medellín, junio 1 de 2006). www.minagricultura.gov.co www.gobant.gov.co www.agrocadenas.gov.co www.agronet.net.co www.lamayorista.com.co