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HORTALIZAS EN LA UE

Clasificación de las hortalizas______________________________________________________2 Producción ____________________________________________________________________3 Exportaciones__________________________________________________________________5 Importaciones ________________________________________________________________19 Consumo ____________________________________________________________________32 Canales de distribución _________________________________________________________34 Precios ______________________________________________________________________34 Normas sanitarias _____________________________________________________________36

TABLAS

Tabla 1: Clasificación arancelaria de las frutas en España ________________________________2 Tabla 2: Hortalizas producidas en la UE, 2006 _________________________________________4 Tabla 3: Exportaciones de hortalizas en la UE por partida arancelaria _______________________7 Tabla 4: Hortalizas exportadas por la UE por posición arancelaria__________________________9 Tabla 5: Países destino de las exportaciones de la UE de hortalizas ________________________10 Tabla 6: Productos exportados por la UE de la partida 0709______________________________11 Tabla 7: Países destino de las exportaciones españolas de la partida 0702 __________________12 Tabla 8: Productos exportados por la UE de la partida 0703______________________________13 Tabla 9: Productos exportados por la UE de la partida 0704______________________________14 Tabla 10: Productos exportados por la UE de la partida 0705_____________________________15 Tabla 11: Productos exportados por la UE de la partida 0707_____________________________16 Tabla 12: Productos exportados por la UE de la partida 0706_____________________________17 Tabla 13: Productos exportados por la UE de la partida 0708_____________________________18 Tabla 14: Importaciones de hortalizas en la UE por partida arancelaria _____________________21 Tabla 15: Hortalizas importadas por la UE por posición arancelaria________________________22 Tabla 16: Países de origen de las importaciones de la UE de hortalizas por Categoría__________24 Tabla 17: Productos importados por la UE de la partida 0709 ____________________________24 Tabla 18: Productos importados por la UE de la partida 0708 ____________________________25 Tabla 19: Productos importados por la UE de la partida 0702 ____________________________26 Tabla 20: Productos importados por la UE de la partida 0703 ____________________________27 Tabla 21: Productos exportados por la UE de la partida 0707_____________________________28 Tabla 22: Productos importados por la UE de la partida 0704 ____________________________29 Tabla 23: Productos importados por la UE de la partida 0706 ____________________________30 Tabla 24: Productos importados por la UE de la partida 0705 ____________________________31 Tabla 25: Precios de las hortalizas en Francia_________________________________________35 Tabla 26: Precios de las hortalizas en España _________________________________________36

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GRÁFICAS

Gráfica 1: Producción mundial de hortalizas ___________________________________________1 Gráfica 2: Clasificación de las hortalizas ______________________________________________2 Gráfica 3: Producción de hortalizas en la UE ___________________________________________3 Gráfica 4: Producción de hortalizas en la UE por hectárea, 2006 ___________________________4 Gráfica 5: Exportaciones de hortalizas frescas o refrigeradas realizadas por la UE______________6 Gráfica 6: Principales categorías de hortalizas exportadas de la UE por partida arancelaria ______7 Gráfica 7: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0709 __________________12 Gráfica 8: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0702 __________________13 Gráfica 9: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0703 __________________14 Gráfica 10: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0704 _________________15 Gráfica 11: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0705 _________________16 Gráfica 12: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0707 _________________17 Gráfica 13: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0706 _________________18 Gráfica 14: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0708 _________________19 Gráfica 15: Importaciones de la UE de hortalizas frescas o refrigeradas ____________________20 Gráfica 16: Principales categorías de hortalizas importadas por la UE ______________________20 Gráfica 17: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0709 _______________25 Gráfica 18: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0708 _______________26 Gráfica 19: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0702 _______________27 Gráfica 20: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0703 _______________28 Gráfica 21: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0707 _______________29 Gráfica 22: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0704 _______________30 Gráfica 23: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0706 _______________31 Gráfica 24: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0705 _______________32 Gráfica 25: Consumo de hortalizas en la UE, 2006 _____________________________________33 Gráfica 26: Principales países consumidores de hortalizas en la UE ________________________33 Gráfica 27: Canales de distribución _________________________________________________34

Inteligencia de mercados- Hortalizas frescas y refrigeradas en la UE

Julio 30 del 2008 1 de 39

Hortalizas frescas y refrigeradas en la UE/Inteligencia de mercados Italia, España y Francia concentran el 46,8% del consumo en la UE Por: Legiscomex.com Julio 30 del 2008

Durante el 2007, la categoría de producto que más aumentó sus ventas externas fue coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados, en un 54,4%, al pasar de USD85 millones (€67 millones), en el 2006, a USD131 millones (€95 millones), en el 2007.

En el 2006, la producción mundial de hortalizas fue de 903 millones de toneladas, según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su sigla en inglés). De esta forma, presentó un crecimiento promedio anual del 1,5%, en comparación con el año anterior, cuando se registraron cifras por 890 millones de toneladas. Las principales especies producidas en el ámbito mundial fueron tomates, con 125 millones de toneladas, lo que equivale al 13,9% del total, seguido por coles y otras crucíferas, con 69 millones; cebollas cecas, con 62 millones; pepinos y pepinillos, con 44 millones, y zanahorias y nabos, con 27 millones. Por su parte, China fue el principal productor mundial de hortalizas, al concentrar el 49,6% del mercado, lo que equivale a 448 millones de toneladas. Le siguen India, con un 9,1%; EE UU, con un 4,1%; Turquía, con un 2,8%, y Egipto y Rusia, con un 1,8%, cada uno.

Gráfica 1: Producción mundial de hortalizas



Clasificación de las hortalizas

Desde el punto de vista comestible de la planta, las hortalizas se pueden clasificar en:

Gráfica 2: Clasificación de las hortalizas

Fuente: Sistema de Información Agraria Perú. De acuerdo con el Arancel Armonizado de la Unión Europea (UE), las hortalizas se clasifican bajo el capítulo 07 que hace referencia a hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios. Para efectos de este estudio se tendrán en cuenta las siguientes partidas arancelarias:

Tabla 1: Clasificación arancelaria de las frutas en España

Partida arancelaria

Descripción

0702 Tomates frescos o refrigerados.

0703 Cebollas, chalotes, ajos, puerros y demás hortalizas aliáceas, frescos o refrigerados.

0704 Coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género bassica, frescos o refrigerados.

0705 Lechugas (lactuca sativa) y achicorias, comprendidas la escarola y la endibia (cichorium spp.), frescas o regrigeradas.

0706 Zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares,



frescos o refrigerados.

0707 Pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados.

0708 Hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas.

0709 Las demás hortalizas, frescas o refrigeradas.

Fuente: Eurostat.

Producción

Según cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su sigla en inglés), durante el 2006 la producción de hortalizas frescas en la UE fue de 66,3 millones de toneladas, concentró el 13,7% de la producción mundial y registró un decrecimiento promedio anual, durante los tres últimos años, del 4,3%, al pasar de 72,5 millones de toneladas, en el 2004, a 66,3 millones, en el 2006.

Gráfica 3: Producción de hortalizas en la UE

De acuerdo con la FAO, la superficie total en la producción de hortalizas en la UE ascendió a 2.617.633 hectáreas, de las cuales 317.010 son de tomates, 203.019 son de coles y otras crucíferas, 186.550 son de cebollas secas y 161.955 son de zanahorias y nabos.



Gráfica 4: Producción de hortalizas en la UE por hectárea, 2006

En cuanto a cantidad, la producción de tomates fue la más representativa al concentrar el 24,9% del total, lo que equivale a 17 millones de toneladas, seguido por zanahorias y nabos, con el 8,9%; coles y otras crucíferas, con el 8,4%; cebollas secas, con el 8%; lechuga y achicoria, con el 5,2%, y pepinos y pepinillos, con el 3,9%. Con un 36%, cebollas (incluidos chalotes) verdes alcanzó el mayor incremento en su producción, al pasar de 167.226 toneladas, en el 2005, a 227.376 toneladas, en el 2006. Le siguen calabazas y zapayos, con el 11%; chiles y pimientos verdes, con el 6,2%; berenjenas, con el 4,2%, y lechuga y achicoria, con el 2,3%. Por su parte, raíces de achicoria fue la que más redujo su cultivo en un 49%, al pasar de 863.157 toneladas, en el 2005, a 440.450 toneladas, en el 2006, seguido por tomates, en un 10,2%; gombo, en un 7,7%; judías verdes con hilo, en un 4,4%; maíz verde, en un 3,5%, y coles y otras crucíferas, en un 2,1%.

Tabla 2: Hortalizas producidas en la UE, 2006

2005 2006

Hortaliza toneladas

Participación 2006

Tomates 18.420.632 16.536.495 24,9%

Zanahorias y nabos 6.007.894 5.914.500 8,9%

Coles y otras crucíferas

5.717.260 5.595.187 8,4%

Cebollas secas 5.341.100 5.300.323 8,0%



2005 2006 Hortaliza

toneladas Participación

2006

Lechuga y achicoria 3.383.461 3.462.028 5,2%

Pepinos y pepinillos 2.552.434 2.609.041 3,9%

Chiles y pimiento (verde)

2.379.122 2.526.869 3,8%

Coliflor y brécol (bróccoli)

2.258.239 2.266.146 3,4%

Calabazas y zapayos 1.234.683 1.371.029 2,1%

Guisantes verdes 1.033.986 1.051.140 1,6%

Hongos y trufas 1.033.332 1.016.964 1,5% Judías verdes 890.232 885.504 1,3% Maíz verde 879.457 849.048 1,3%

Puerros y otras aliáceas

811.335 827.673 1,2%

Berenjenas 779.516 817.334 1,2%

Alcachofas 752.493 755.020 1,1%

Espinacas 564.932 556.103 0,8% Raíces de achicoria 863.157 440.450 0,7%

Judías verdes con hilo

424.501 406.020 0,6%

Ajo 306.413 311.855 0,5% Espárragos 259.054 255.500 0,4% Cebollas (incluido chalotes) verdes

167.266 227.376 0,3%

Hortalizas leguminosas

207.987 211.093 0,3%

Gombo 1.788 1.650 0,0% Subtotal 56.270.274 54.194.348 81,7% Otras 12.544.039 12.158.376 18,3% Total 68.814.313 66.352.724 100,0%

Fuente: FAO.

Exportaciones

De acuerdo con cifras de Eurostat, en el 2007 las exportaciones totales de hortalizas fueron de USD14.423 millones (€10.522 millones), de las cuales USD1.506 millones (€1.099 millones) fueron a países no miembros de la UE. Estas ventas externas registraron un crecimiento, en comparación con el año anterior, del 21,6%, al pasar de USD1.238 millones (€985 millones) a



USD1.506 millones (€1.099 millones). Así mismo, las ventas internacionales presentaron, durante los tres últimos años, un incremento promedio anual del 20,3%.

Gráfica 5: Exportaciones de hortalizas frescas o refrigeradas realizadas por la UE

Durante el 2007, las demás hortalizas frescas o refrigeradas fue la categoría de producto que más se exportó al mundo, al concentrar el 43,3%, lo que equivale a USD652 millones (€476 millones). Le siguen tomates frescos o refrigerados, con USD292 millones (€213 millones); cebollas, chalotes ajos, puerros y demás hortalizas aliáceas, frescas o refrigeradas, con USD185 millones (€135 millones); coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados, con USD131 millones (€95 millones), y lechugas (lactuca sativa) y achicorias, comprendidas la escarola y la endibia (cichorium spp.), frescas o refrigeradas, con USD56 millones (€50 millones).



Gráfica 6: Principales categorías de hortalizas exportadas de la UE por partida arancelaria

La categoría de producto que más aumentó sus ventas externas fue coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados, en un 54,4%, al pasar de USD85 millones (€67 millones), en el 2006, a USD131 millones (€95 millones), en el 2007. Le siguen las hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas, en un 51,8%; tomates frescos o refrigerados, en un 30,5%; las demás hortalizas frescas o refrigeradas, en un 24,3%, y zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigeradas, en un 16,8%.

Tabla 3: Exportaciones de hortalizas en la UE por partida arancelaria

2004 2005 2006 2007 Partida arancelaria

Descripción USD miles

Participación 2007


419.352 431.170 524.815 652.329 43,3%


189.162 179.418 223.666 291.779 19,4%

0703

Cebollas, chalotes, ajos, puerros y demás hortalizas aliáceas, frescos o refrigerados.

136.978 136.067 182.487 184.469 12,3%

0704 Coles, incluidos los repollos,

79.102 87.684 84.628 130.644 8,7%




Descripción USD miles

Participación 2007

coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados.

0705

Lechugas (lactuca sativa) y achicorias, comprendidas la escarola y la endivia (cichorium spp.), frescas o refrigerdas.

92.379 100.847 107.709 114.609 7,6%


38.674 46.063 54.522 56.098 3,7%

0706

Zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigerados.

30.231 42.737 45.863 53.576 3,6%

0708

Hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas.

12.956 19.270 14.633 22.207 1,5%

Total exportaciones

998.833 1.043.257 1.238.322 1.505.710 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Al analizar por posición arancelaria, durante el 2007, tomates frescos o refrigerados fueron los principales productos exportados por la UE, ya que concentraron el 26,6% de las ventas externas de las hortalizas. Le siguen las demás de las demás hortalizas frescas o refrigeradas, con USD400 millones (€292 millones); cebollas, con USD153 millones (€112 millones), los demás coles, incluidos los repollos,



coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados, con USD83 millones (€61 millones).

Tabla 4: Hortalizas exportadas por la UE por posición arancelaria

2006 2007 Posición

arancelaria descripción

USD miles Participación

0702 Tomates frescos o refrigerados

281.063 399.953 26,6%

070990 Las demás de las demás hortalizas frescas o refrigeradas

135.736 186.579 12,4%

070310 Cebollas 157.446 153.269 10,2%

070490

Los demás coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados.

43.264 83.401 5,5%

070951 Frutos de los géneros Capsicum o Pimenta

45.790 58.143 3,9%

070511 Lechugas 51.610 56.697 3,8%

07070005 Pepinos 52.472 55.310 3,7%

070410 Coliflores y brécoles ("broccoli")

38.362 44.160 2,9%

070610 Zanahorias y nabos 31.076 35.138 2,3%

070920 Espárragos 27.729 31.126 2,1%

070930 Berenjenas 21.150 27.563 1,8%

070519 Las demás 19.023 22.966 1,5%

070521 Achicorias, comprendidas la escarola y la endibia

20.889 19.782 1,3%

070690 Los demás 14.787 18.438 1,2%

070320 Ajos 12.036 16.389 1,1%

070529 Las demás 16.186 15.164 1,0%

070390 Puerros y demás hortalizas aliáceas

13.005 14.810 1,0%

070820 Judías (porotos, alubias, frijoles, fréjoles) (Vigna spp., Phaseolus spp.)

7.633 11.883 0,8%

070810 Guisantes (arvejas, chícharos) (Pisum sativum)

5.954 8.346 0,6%


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2006 2007 Posición arancelaria

descripción USD miles

Participación

070940 Apio, excepto el apionabo 4.786 7.817 0,5%

070420 Coles (repollitos) de Bruselas

3.002 3.083 0,2%

070890 Las demás 1.046 1.977 0,1%

070970 Espinacas 1.479 1.902 0,1%

07070090 Pepinillos 2.050 788 0,1%

Subtotal 1.007.576 1.274.685 84,7%

Otros 230.747 364.371 24,2%

Total exportaciones 1.238.322 1.505.710 100,0% Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Rusia fue el principal destino de las ventas internacionales de hortalizas, ya que concentró el 26,4% del mercado, equivalente a USD398 millones (€290 millones). Le siguen Suiza, con USD307 millones (€224 millones); Noruega, con USD207 millones (€151 millones); EE UU, con USD116 millones (€85 millones), y Japón, con USD88 millones (€64 millones). Este grupo de países concentró el 74,1% de las exportaciones de hortalizas.

Tabla 5: Países destino de las exportaciones de la UE de hortalizas

2006 2007 No. País


1 Rusia 287.507 398.070 26,4% 2 Suiza 269.766 306.805 20,4% 3 Noruega 165.018 207.182 13,8% 4 Estados

Unidos 156.011 115.874 7,7%

5 Japón 36.327 88.435 5,9% 6 Canadá 46.872 36.192 2,4% 7 Emiratos

Árabes Unidos 26.787 32.594 2,2%

8 Ucrania 11.314 32.121 2,1% 9 Croacia 19.737 30.690 2,0% 10

Senegal 22.029 26.114 1,7%

11 Belarús 18.017 21.546 1,4% 12 Rusia 12.499 19.223 1,3% 13 Islandia 12.008 15.544 1,0% 14 Mauritania 5.841 9.822 0,7% 15 Arabia Saudí 9.293 8.986 0,6%

Subtotal 1.099.026 1.349.197 89,6% Otros 139.296 156.513 10,4%


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2006 2007 No. País


Total exportaciones

1.238.322 1.505.710 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Las demás de las demás hortalizas, frescas o refrigeradas fue el principal producto exportado por la UE (partida 0709), ya que concentró el 28,6% del total del mercado, lo que equivale a USD187 millones (€136 millones). Seguido por frutos de los géneros capsicum o pimenta, con USD58 millones (€42 millones); espárragos, con USD31 millones (€23 millones); berenjenas, con USD28 millones (€20 millones), y apio, excepto el apionabo, con USD8 millones (€6 millones).

Tabla 6: Productos exportados por la UE de la partida 0709

Posición arancelaria

Descripción Valor


070990 Las demás de las demás hortalizas, frescas o refrigeradas

186.579 28,6%

070951 Frutos de los géneros Capsicum o Pimenta

58.143 8,9%

070920 Espárragos 31.126 4,8% 070930 Berenjenas 27.563 4,2%

070940 Apio, excepto el apionabo

7.817 1,2%

070970 Espinacas 1.902 0,3% Subtotal 313.130 48,0%

Otros 455.006 69,8%

Total exportaciones 652.329 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Rusia fue el principal destino de las exportaciones de la UE de la partida 0709 que hace referencia a las demás hortalizas, frescas o refrigeradas, al concentrar el 22,1% del mercado, lo que equivale a USD114 millones (€105 millones). Le siguen Suiza, con USD127 millones (€93 millones); Japón, con USD83 millones (€60 millones); EE UU, con USD81,4 millones (€59,4 millones), y Noruega, con USD81,3 millones (€59,3 millones).


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Gráfica 7: Países destino de las exportaciones de la UE de la partida 0709

Las exportaciones de tomate fresco o refrigerado (partida 0702) alcanzaron USD291 millones (€213 millones) y registraron un incremento del 30,5%, en comparación con el año anterior, cuando fueron de USD224 millones (€118 millones).

Tabla 7: Países destino de las exportaciones españolas de la partida 0702

Partida Descripción Valor



291.779

100%

Total exportaciones

291.779 100%

Rusia fue el principal destino de las ventas externas de la UE de los productos de la partida 0702 (tomates frescos y refrigerados), ya que concentró el 45,9% del mercado. Le siguen Noruega, con USD48 millones (€35 millones); Suiza, con USD41 millones (€30 millones), y EE UU, con USD24 millones (€18 millones).


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De las hortalizas que forman parte de la partida 0703 (cebollas, chalotes, ajos, puerros y demás hortalizas aliáceas, frescos o refrigerados.), las cebollas fueron las más exportadas por la UE al concentrar el 83,1% del mercado, lo que equivale a USD153 millones (€112 millones), seguido por ajos, con USD16 millones, y puerros y demás hortalizas aliáceas, con USD15 millones (€11 millones).



Descripción Valor


070310 Cebollas 153.269 83,1% 070320 Ajos 16.389 8,9%


14.810 8,0%


Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Los productos de la partida 0703 fueron exportados en su mayoría a Rusia, que concentró el 21,7% (USD40 millones-€29 millones) del mercado. Le siguen Senegal, con el 13% (USD24 millones-€17 millones); Suiza, con el 6% (USD11 millones-€8 millones); Noruega, con el 5,8% (USD11 millones-€8 millones), y Mauritania, con el 5% (USD9 millones-€7 millones).


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En la partida 0704, los demás coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados fue la hortaliza que más se exportó con USD83 millones (€61 millones). Le siguen coliflores y brécoli (broccoli), con USD44 millones (€32 millones) y coles (repollitos) de Bruselas, con USD3 millones (€2,2 millones).



Descripción Valor


2007 070490 Los demás 83.401 63,8%

070410 Coliflores y brécoles (broccoli)

44.160 33,8%


3.083 2,4%


Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Los productos pertenecientes a la partida 0704 (coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados) son vendidos al exterior por la UE esencialmente a Suiza, con USD55 millones (€40 millones). Le siguen Rusia, con USD35 millones (€26 millones); Noruega, con USD23 millones (€17 millones); Ucrania, con USD3 millones (€2,4 millones), y Belarús, con USD2,7 millones (€2 millones).


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De los productos de la partida 0705 que hace referencia a lechugas (Lactuca sativa) y achicorias, comprendidas la escarola y la endibia (Cichorium spp.), frescas o refrigeradas, lechugas fue la hortaliza que más se vendió al exterior, con USD57 millones (€41 millones). Le siguen las demás lechugas, con USD23 millones (€17 millones); achicorias, comprendidas la escarola y la endibia, con USD20 millones (€14 millones), y las demás achicorias, comprendidas la escarola y la endibia, con USD15 millones (€11 millones).



Descripción Valor


2007 070511 Lechugas 56.697 49,5% 070519 Las demás 22.966 20,0%

070521 Achicorias, comprendidas la escarola y la endibia

19.782 17,3%

070529 Las demás 15.164 13,2%


Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Suiza fue el principal destino de los productos de la UE de la partida 0705, ya que concentró el 42,9% (USD49 millones-€36 millones) del total del mercado. Le siguen Noruega, con USD31 millones (€14 millones); Rusia, con USD18 millones (€13 millones); EE UU, con USD7 millones (€5 millones), e Islandia, con USD4 millones (€3 millones).


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De los productos que forman parte de la partida 0707 (Pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados), el 98,6% de las ventas externas fueron de pepinos, lo que equivale a USD55 millones (€40 millones) y el 1,4% fueron de pepinillos (USD788.000-€575.090).



Descripción Valor


2007 07070005 Pepinos 55.310 98,6% 07070090 Pepinillos 788 1,4%


Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Con un 34,3%, Rusia fue el primer destino de los productos exportados por la UE bajo la partida 0707. Le siguen Suiza, con un 26,9% (USD15 millones-€11 millones); Noruega, con un 23,6% (USD13,2 millones-€9,6 millones); Croacia, con un 2,8% (USD1,5 millones-€1,1 millones), y Belarús, con (USD1 millón-€789.000).


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En la partida 0706, zanahorias y nabos fue la hortaliza más exportada, con USD35 millones (€26 millones), seguido por los demás zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigerados, con USD18,4 millones (€13,5 millones).



Descripción Valor


2007 070610 Zanahorias y nabos 35.138 65,6% 070690 Los demás 18.438 34,4%


Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Con un 47,6%, Rusia fue el país que más adquirió productos provenientes de la UE de la partida 0706 que hace referencia a zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigerados. Le siguen Suiza, con USD5,4 millones (€3,9 millones); Noruega, con USD5 millones (3,6 millones); Croacia, con USD3,7 millones (€2,7 millones), y Senegal, con USD2,1 millones (€1,6 millones), entre otros.


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De los productos que forman parte de la partida 0708, judías (porotos, alubias, frijoles, fréjoles) fue la hortaliza que más se vendió al exterior, con USD11,8 millones (€8,6 millones), seguido por guisantes (arvejas, chícharos) (Pisum sativum), con USD8,3 millones (€6 millones), y las demás hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas, con USD1.9 millones (€1,4 millones).



Descripción Valor


2007


11.883 53,5%


8.346 37,6%

070890 Las demás 1.977 8,9%


Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Noruega fue el principal destino de las exportaciones de la partida 0708, ya que concentró el 33,3% del mercado. En menor proporción le siguen Egipto, con USD4,7 millones (€3,4 millones), Suiza, con USD2,4 millones (€1,7 millones), Rusia, con (1,5%) y Bélgica (1,3%).


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Importaciones

Para el 2007, las importaciones de la UE de hortalizas ascendieron a USD2.606 millones (€1.901 millones), según cifras de Eurostat. De esta forma, presentaron un crecimiento promedio anual del 24,2%, durante el periodo comprendido entre el 2005 y el 2007, al pasar de USD1.724 millones (€1.385 millones) a USD2.606 millones (€1.901 millones). En comparación con el 2006, las compras internacionales se incrementaron en un 36,1%.


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Gráfica 15: Importaciones de la UE de hortalizas frescas o refrigeradas

Las demás hortalizas frescas o refrigeradas (partida 0709) fue la categoría de producto más importado por la UE, debido a que concentró el 39,9% del mercado, seguido por hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas, con USD545 millones (€398 millones); tomates frescos o refrigerados, con USD538 millones (€392 millones); cebollas, chalotes, ajos puerros y demás hortalizas aliáceas, frescas o refrigeradas, con USD394 millones (€287 millones), y pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados, con USD35 millones (€26 millones). Este grupo concentró el 97% del mercado.

Gráfica 16: Principales categorías de hortalizas importadas por la UE


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La categoría de producto que más aumentó sus importaciones fue tomates frescos o refrigerados, en un 84,4%, al pasar de USD592 millones (€232 millones), en el 2006, a USD538 millones (€392 millones), en el 2007. Le siguen coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados, en un 81,2%; cebollas, chalotes, ajos puerros y demás hortalizas aliáceas, frescas o refrigeradas, en un 49,5%; pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados, en un 43,4%; lechugas (lactuca sativa) y cahicorias, comprendidas la escarola y la endibia (cichorium spp.), frescas o refrigeradas, en un 32%, y las demás hortalizas, frescas o refrigeradas, en un 27,2%.

Tabla 14: Importaciones de hortalizas en la UE por partida arancelaria


Descripción


2007


604.319 709.202 797.764 1.014.842 38,9%

0708

Hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas.

375.957 444.351 483.588 545.120 20,9%


242.512 325.917 291.614 537.877 20,6%

0703

Cebollas, chalotes, ajos, puerros y demás hortalizas aliáceas, frescos o refrigerados.

212.699 175.440 263.498 393.966 15,1%


16.659 18.225 24.572 35.240 1,4%

0704

Coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados.

10.033 15.492 17.107 31.000 1,2%

0706 Zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes,

10.919 15.296 21.668 27.327 1,0%


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2004 2005 2006 2007 apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigerados.

0705

Lechugas (lactuca sativa) y achicorias, comprendidas la escarola y la endivia (cichorium spp.), frescas o refrigerdas.

4.659 20.477 15.850 20.925 0,8%

Total importaciones

1.477.758 1.724.399 1.915.661 2.606.297 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Durante el 2007, tomates frescos o refrigerados fue el principal producto importado por la UE, debido a que concentró el 20,6% del mercado. Le siguen judías (porotos, alubias, frijoles, fréjoles), con USD429 millones (€313 millones); las demás de las demás hortalizas, frescas o refrigeradas, con USD309 millones (€225 millones); cebollas, con USD251 millones (€183 millones), y espárragos, con USD141 millones (€103 millones). Coliflores y brécoles ("broccoli") fueron los productos que más aumentaron sus importaciones, en un 577,5%, al pasar de USD1,4 millones (€1,1 millones), en el 2006, a USD9,5 millones (€6,9 millones), en el 2007. Le siguen cebollas, en un 87,1%; tomates, frescos o refrigerados, en un 84,4%; los demás coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género Brassica, frescos o refrigerados, en un 50,8%, y pepinos, en un 48,7%. Por su parte, decrecieron las importaciones de espinacas, al pasar de USD4,1 millones (€3 millones), en el 2006, a USD2,4 millones (€1,7 millones), en el 2007. Igualmente disminuyeron las compras externas de apio, excepto el apionabo, en un 40,1%; coles (repollitos) de Bruselas, en un 12,4%; puerros y demás hortalizas aliáceas, en un 9,6%, y las demás zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigerados, en un 4,9%.

Tabla 15: Hortalizas importadas por la UE por posición arancelaria

2006 2007 Posición

arancelaria descripción



291.614 537.877 20,6%

070820 Judías (porotos, alubias, frijoles, fréjoles) (Vigna

379.356 429.398 16,5%


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2006 2007 Posición arancelaria

descripción USD miles

Participación

spp., Phaseolus spp.)

070990 Las demás 296.273 308.501 11,8%

070310 Cebollas 133.952 250.681 9,6%

070920 Espárragos 128.149 140.707 5,4%

070320 Ajos 101.023 117.512 4,5%


100.086 111.684 4,3%

07070005 Pepinos 19.181 28.531 1,1%


28.523 25.773 1,0%

070610 Zanahorias y nabos 16.925 22.815 0,9%

070490 Los demás 12.180 18.372 0,7%

070930 Berenjenas 10.624 13.177 0,5%

070511 Lechugas 7.135 9.912 0,4%


1.409 9.548 0,4%

07070090 Pepinillos 5.391 6.709 0,3%

070529 Las demás 5.074 5.752 0,2%

070519 Las demás 3.476 5.085 0,2%

070690 Los demás 4.743 4.513 0,2%

070890 Las demás 4.146 4.039 0,2%

070940 Apio, excepto el apionabo 5.941 3.557 0,1%


3.517 3.080 0,1%

070970 Espinacas 4.167 2.437 0,1%

Subtotal 1.562.886 2.059.658 79,0%

Otros 352.775 546.640 21,0%

Total importaciones 1.915.661 2.606.297 100,0% Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Marruecos fue el principal proveedor, no miembro del bloque, de las importaciones de la UE de hortalizas, al concentrar el 25,7% de estas, lo que equivale a USD669 millones (€468 millones). Le siguen Israel, con un USD367 millones (€268 millones); Kenia, con USD254 millones (€186 millones); Turquía, con USD242 millones (€177 millones), y Egipto, con un USD133 millones (€97,2 millones). Este grupo de países concentró el 63,9% del mercado.


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Tabla 16: Países de origen de las importaciones de la UE de hortalizas por Categoría

2006 2007 No. País


1 Marruecos 468.272 669.311 25,7% 2 Israel 222.117 367.074 14,1% 3 Kenia 218.135 254.777 9,8% 4 Turquía 145.005 242.139 9,3% 5 Egipto 106.246 133.353 5,1% 6 Perú 101.679 125.564 4,8% 7 China 78.837 92.883 3,6% 8 Argentina 55.719 74.176 2,8% 9 Tailandia 58.867 67.251 2,6% 10 Nueva Zelanda 43.920 66.065 2,5% 11 EE UU 22.055 38.860 1,5% 12 Senegal 27.311 34.051 1,3% 13 Chile 17.696 27.597 1,1% 14 Australia 15.833 25.159 1,0% 15 Sudáfrica 15.894 24.665 0,9%

Subtotal 1.597.588 2.242.924 86,1% Otros 318.073 363.373 13,9% Total

importaciones 1.915.661 2.606.297 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com

Las demás de las demás hortalizas, frescas o refrigeradas fue el principal producto importado por la UE de la partida 0709, ya que concentró el 30,4% del total del mercado, lo que equivale a USD309 millones (€225 millones). Seguido por espárragos, con USD141 millones (€103 millones); berenjenas, con USD13 millones (€9,6 millones); apio, excepto el apionabo, con USD3,5 millones (€2,5 millones), y espinacas, con USD2,4 millones (€1,7 millones).

Tabla 17: Productos importados por la UE de la partida 0709


Descripción Valor


070990 Las demás de las demás hortalizas, frescas o refrigeradas

308.501 30,4%

070920 Espárragos 140.707 13,9% 070930 Berenjenas 13.177 1,3%

070940 Apio, excepto el apionabo

3.557 0,4%


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070970 Espinacas 2.437 0,2% Subtotal 468.378 46,2% Otros 546.463 53,8%

Total importaciones

1.014.842 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com La UE importó de Israel el 29,8% de los productos pertenecientes a la partida 0709 (las demás hortalizas, frescas o refrigeradas), lo que equivale a USD303 millones (€221 millones). Le siguen Marruecos, con USD137 millones (€100 millones); Perú, con USD117 millones (€85 millones); Turquía, con USD88 millones (€64 millones), y Tailandia, con USD64 millones (€46,3 millones).

Gráfica 17: Países de origen de las importaciones de la UE de la partida 0709

De los productos que forman parte de la partida 0708, judías (porotos, alubias, frijoles, fréjoles) fue la hortaliza que más se compró del exterior, con USD429,3 millones (€313,2 millones), seguido por guisantes (arvejas, chícharos) (Pisum sativum), con USD112 millones (€81,4 millones), y las demás hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas, con USD4 millones (€2,9 millones).



Descripción Valor


2007


429.398 78,8%

070810 Guisantes (arvejas, chícharos) (Pisum

111.684 20,5%


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sativum) 070890 Las demás 4.039 0,7%

Total importaciones

545.120 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Hortalizas de vaina, aunque estén desvainadas, frescas o refrigeradas que corresponden a la partida 0708 fueron importados por la UE principalmente desde Kenia, con USD215 millones (€157 millones). Le sigue Marruecos, con USD181,4 millones (€132,3 millones); Egipto, con USD61,4 millones (€12 millones); Senegal, con USD18 millones (€13 millones), y Guatemala, con USD15 millones (€11 millones).


Las importaciones de tomate fresco o refrigerado, de la partida 0702, alcanzaron los USD291 millones (€213 millones) y registraron un incremento del 30,5%, en comparación con el año anterior, cuando fueron de USD224 millones (€118 millones).


Partida Descripción Valor



537.877 100%

Total importaciones

537.877 100%



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Con el 61,2%, Sudáfrica fue el principal origen de las compras externas de la UE de la partida 0702, que hace referencia a tomates, frescos y refrigerados. Le siguen Turquía, con el 20,4% (USD329,4 millones-€340,3 millones); Israel, con el 9,4% (USD50,4 millones-€36,8 millones); Siria, con el 2,6% (USD14 millones-€10,3 millones), y Senegal, con el 2,3% (USD12,2 millones-€8,9 millones).


De los productos que forman parte de la partida 0703 (cebollas, chalotes, ajos, puerros y demás hortalizas aliáceas, frescos o refrigerados), las cebollas fue la principal hortaliza comprada del exterior por la UE al concentrar el 63,6% del mercado, lo que equivale a USD251 millones (€183 millones), seguido por ajos, con USD117,5 millones, y puerros y demás hortalizas aliáceas, con USD25,7 millones (€18,8 millones).



Descripción Valor


070310 Cebollas 250.681 63,6% 070320 Ajos 117.512 29,8%


25.773 6,5%

Total importaciones

393.966 100,0%



Julio 30 del 2008 28 de 39

China fue el principal origen de las importaciones de los productos de la partida 0703 al concentrar el 19,8% del mercado, seguido por Argentina, con el 17,1% (USD67,3 millones-€49,1 millones); Nueva Zelanda, con el 16,5% (USD65 millones-€47,5 millones); Egipto, con el 10,7% (USD42 millones-€30,7 millones), y Chile, con el 6,4% (USD25,3 millones-€18,5 millones).


De los productos que forman parte de la partida 0707 (pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados), el 98,6% de las ventas externas fueron de pepinos, lo que equivale a USD55 millones (€40 millones) y el 1,4% fueron de pepinillos (USD788.000-€575.090).



Descripción Valor


2007 07070005 Pepinos 28.531 81,0% 07070090 Pepinillos 6.709 19,0%

Total importaciones 35.240 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Turquía fue el principal proveedor de las importaciones de la UE de la partida 0707 que hace referencia a pepinos y pepinillos, frescos y refrigerados, ya que concentró el 61,2% del mercado. Le siguen Marruecos, con el 19,9% (USD7 millones-€5,1 millones); Macedonia, con el 4,7%


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(USD1,6 millones-€1,2 millones); Jordania, con el 4,3% (USD1,5 millones-€1,1 millones); Senegal, con el 3,1% (USD1 millón-€791.000), y Egipto, con el 2% (USD716.000-€522.000).


En la partida 0704, los demás coles, incluidos los repollos, coliflores, coles rizadas, colinabos y productos comestibles similares del género brassica, frescos o refrigerados fue la hortaliza que más se exportó con USD83 millones (€61 millones). Le siguen coliflores y brécoli (broccoli), con USD44 millones (€32 millones) y coles (repollitos) de Bruselas, con USD3 millones (€2,2 millones).



Descripción Valor


2007


9.548 30,8%


3.080 9,9%

070490 Los demás 18.372 59,3%

Total importaciones

31.000 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com El 28,8% de los pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados fueron adquiridos por la UE en EE UU, lo que equivale a USD8,9 millones (€6,5 millones), seguido por Marruecos USD6,4 millones (€4,6 millones); Macedonia, con USD3,8 millones (€2,8 millones); Kenia, con USD2,5 millones (€1,8 millones), y Turquía, con USD2,2 millones (€1,7 millones).


Julio 30 del 2008 30 de 39


En la partida 0706, zanahorias y nabos fue la hortaliza que más se compró en el exterior, con USD23 millones (€16,6 millones), seguido por los demás zanahorias, nabos, remolachas para ensalada, salsifíes, apionabos, rábanos y raíces comestibles similares, frescos o refrigerados, con USD4,5 millones (€3,3 millones).



Descripción Valor


2007 070610 Zanahorias y nabos 22.815 83,5% 070690 Los demás 4.513 16,5%

Total importaciones 27.327 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Afganistán fue el principal origen de las compras externas de la UE de los productos de la partida 0706, al concentrar el 33,4%, que equivale a USD9,1 millones (€6,6 millones). Le siguen Albania, con USD3 millones (€1,8 millones); Angola, con USD2,1 millones (€1,5 millones); Antártida, con USD2 millones (€1,5 millones), y Antigua y Barbuda, con USD1,9 millones (€1,4 millones).


Julio 30 del 2008 31 de 39


De los productos de la partida 0705 que hace referencia a lechugas (Lactuca sativa) y achicorias, comprendidas la escarola y la endibia (Cichorium spp.), frescas o refrigeradas, lechuga fue la hortaliza que más se compró del exterior, con USD10 millones (€7,2 millones). Le siguen las demás achicorias, comprendidas la escarola y la endibia, con USD5,7 millones (€4,1 millones), y las demás lechugas, con USD5 millones (€3,7 millones).



Descripción Valor


2007 070511 Lechugas 9.912 47,4%

070529 Las demás achicorias, comprendidas la escarola y la endibia

5.752 27,5%

70519 Las demás lechugas 5.085 24,3%

Subtotal 20.749 99,2%

Otras 176 0,8%

Total importaciones

20.925 100,0%

Fuente: Eurostat, cálculos Legiscomex.com Lechugas (Lactuca sativa) y achicorias, comprendidas la escarola y la endibia (Cichorium spp.), frescas o refrigeradas fueron importados por la UE principalmente de EE UU, al concentrar el 28,7%. Seguido por Túnez, con el 15,4% (USD3 millones-€2,3 millones); Egipto, con el 15,3% (USD3,2 millones-€2,3 millones); Marruecos, con el 13% (USD2,7 millones-€1,9 millones), y Chile, con el 7,2% (USD1,5 millones-€1,1 millones).


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Consumo

El consumo de hortalizas en la UE es elevado, diverso y varía de acuerdo a la ubicación geográfica. Es el caso de los países del norte de Europa, que tienen un bajo consumo por persona, debido principalmente, a la limitada disponibilidad de estos sobre todo en invierno. Por su parte, los países del sur del continente, tienen un elevado consumo per cápita de vegetales, especialmente porque cuentan con una alta y variada producción. Así mismo, estos consumidores gastan más tiempo y dinero en la compra y preparación de alimentos. En la mayoría de estas naciones, las personas que mas adquieren hortalizas son las de la tercera edad, por el contrario, las parejas con niños y los jóvenes tienen un bajo consumo de vegetales. De acuerdo con el Centro de Promoción de Importaciones y Exportaciones para Países en Desarrollo (CBI, por su sigla en inglés), el consumo total de hortalizas en la UE fue de 62 millones de toneladas y registró un incremento del 0,4%, en comparación con el año anterior.


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Gráfica 25: Consumo de hortalizas en la UE, 2006

Italia tiene el mayor consumo de hortalizas dentro de los países miembros de la UE, con 15 millones de toneladas, seguido por Francia, con 9 millones; España, con 7,3 millones; Alemania, con 6 millones, y Polonia, con 5 millones. Los países que más incrementaron el consumo fueron Países Bajos, en un 29,6%, al pasar de 1,3 millones de toneladas, en el 2005, a 1,7 millones, en el 2006, seguido por Bélgica, en un 13,9%; Italia, en un 11,4%; Reino Unido, en un 2,6%, y Polonia, en un 2,2%.

Gráfica 26: Principales países consumidores de hortalizas en la UE


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Canales de distribución

Existe una fuerte concentración en el suministro de hortalizas en la UE, ya que los importadores especializados o grupos de compradores son el enlace directo de los productores o exportadores. Del mismo modo, algunos de los importadores también se hacen proveedores del servicio logístico, son reguladores de calidad y coordinadores de la cadena de suministro de productos frescos. Del productor al consumidor, las hortalizas frescas pasan por tres niveles de ventas: la producción, la importación-venta al por mayor y la venta al público.

Gráfica 27: Canales de distribución

Fuente: CBI.

Precios

Los precios de las hortalizas varían según la variedad, el origen, y el mercado en el que se encuentren. De acuerdo con el país, los precios de las hortalizas en la UE son:


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Tabla 25: Precios de las hortalizas en Francia

USD2,43-€1,55 (250 g)

USD1,96-€1,25 (1 kg)

USD6,51-€4,15 (1 Kg)

USD6,44-€4,11 (c/u)

USD14,58-€9,30 (500 g)

USD7,95-€5,07 (c/u)

USD4,80-€3,06 (c/u)

USD28,22-€18,00 (Kg)

USD35,12-€22,40 (Kg)

USD34,98-€22,31 (Kg)

USD4,52-€2,88 (Kg)

USD14,58-€9,30 (Kg)

USD2,43-€1,55 (Kg)

USD15,05-€9,60 (Kg)

USD5,64-€3,60 (Kg)

USD6,82-€4,35 (Kg)

USD7,10-€4,53 (Kg)

USD4,23-€2,7 (Kg)

Fuente: Carrefour.


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Tabla 26: Precios de las hortalizas en España

USD2,25-€1,60 (Kg)

USD13,2-€8,40 (8,40 Kg)

USD4,7-€3,00 (kg)

USD2,8-€1,80 (kg)

USD6,6-€4,20 (kg)

USD2,8-€1,76 (Kg)

USD5,3-€3,35

USD2,4-€1,50 (Kg)

USD3,6-€2,30 (kg)

USD3,4-€2,20 (kg)

USD2,6-€1,65 (kg)

USD5,0-€3,22 (kg)

Fuente: Carrefour

Normas sanitarias

En el marco de la legislación de la Unión Europea (UE) existen una serie de requisitos generales, que aplican tanto para productos frescos como para los procesados. La legislación alimentaria establece las siguientes exigencias:

• No se debe comercializar alimentos peligrosos, es decir, que perjudiquen la salud o que no sean aptos para el consumo humano.

• Se debe establecer la trazabilidad de los alimentos en todas las etapas de la producción,

transformación y distribución.


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• Se debe retirar del mercado un alimento importado si se considera que, producido,

transformado, fabricado o distribuido es nocivo para la salud humana o animal e informar a las autoridades competentes y a los usuarios.

Por su parte, la Directiva CE729/2000 hace referencia a las medias de protección contra la introducción en la Comunidad de organismos nocivos para los vegetales o productos vegetales y contra su propagación en el interior de esta. La directiva abarca las plantas vivas y se incluyen los frutos y hortalizas que no se hayan sometido a congelación, los tubérculos, las flores cortadas, los árboles y las ramas con follaje, las hojas, el polen vivo y las semillas destinadas a la plantación. Los productos vegetales no transformados o que hayan sido sometidos a una preparación simple. La madera como tal también queda cubierta sujeta a determinadas condiciones. Así mismo, se debe tener en cuenta las normas de comercialización (reglamentos que actúan como instrumentos legales y que establecen un criterio común, en toda la UE, para la clasificación de las frutas y vegetales en diferentes categorías comerciales). Estas se han elaborado teniendo en cuenta las características físicas de los productos. La Directiva CEE N 2200/96 establece las pautas de comercialización para frutas y vegetales en la UE.

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