8/14/2019 Abs y Trans de Lip

1/2

BIOQUIMICA

UNIDAD 2

Transporte de Lpidos

La mayora de los lpidos de la dieta son grasas neutras o triglicridos, compuestos de un esqueleto de glicerolcon cada uno de sus 3 carbonos unidos a un cido graso.

Consulta una tabla de cidos grasos, enfcate en los ms comunes en la dieta humana y sobre todo enlos llamados cidos grasos esenciales

Esquematiza una molcula de glicerol Esquematiza un triglicrido usando 3 cidos grasos esenciales

Adicionalmente, la mayora de los alimentos contienen fosfolpidos, esteroles como el colesterol y muchosotros lpidos menores que incluyen vitaminas liposolubles. Para que los triglicridos puedan absorberse debenocurrir los siguientes 2 procesos:

Los conglomerados de triglicridos, que son hidroflicos, deben romperse fsicamente y mantenerseen suspensin. Este proceso se denomina emulsificacin.

Las molculas de triglicridos deben ser digeridas enzimaticamente para proporcionarmonosacridos y cidos grasos

Los compuestos clave en esta transformacin son las sales biliares y la lipasa pancretica contenida en el jugopancretico. Ambos se encuentran mezclados con el quimo y actuan en el lumen del intestino delgado.

Emulsificacin, Hidrlisis y Formacin de micelas

Sales biliares Son amfipticas, se unen con la parte hidrofbica al

lpido intercalndose en l con los residuos hidroflicos en lasuperficie. De esta forma las sales biliares van rompiendo grandesmolculas de lpidos en goats cada vez ms pequeas.

La hidrlisis de triglicridos en monoglicridos y cidosgrasos libres se realiza predominantemente mediante la lipasapancretica

La actividad de esta enzima consiste en separar los cidos grasosde las posiciones 1 y 3 del triglicrido, dejando 2 cidos grasoslibre y un 2-monoglicrido

Las lipasas son solubles en agua. Despus de comer, la lipasaesta presente en grandes cantidades en el intestino delgado,pero nicamente puede actuar sobre gotas de triglicridos.Mientras ms pequea sea la gota, mayor ser el rea desuperficie, lo cual implica que ms molculas de lipasa pueden

8/14/2019 Abs y Trans de Lip

2/2

trabajar.

El frmaco Xenical prescrito para obesidad inhibe la lipasapancretica, reduciendo la digestin y absorcin de lpidos enel intestino delgado.

Los monoglicridos y cidos grasos producidos siguenasociados a las sales biliares y se asocian con otros lpidos enestructuras llamadas micelas. Las micelas recubren elendotelio y son absorbidas por las clulas epiteliales.

Absorcin de lpidos y transporte en sangre

Los principales productos de la digestin de lpidos son cidos grasos y monoglicridos que entran al

entericito por difusin simple. Una fraccin considerable de cidos grasos entra tambin a travs de protenastransportadoras.

Una vez dentro del enterocito, los cidos grasos y los monoglicridos son transportados al retculoendoplasmtico (RE), donde son utilizados para sintetizar triglicridos de nuevo.

Leer el Farias y esquematizar cmo se realiza este proceso.

Comenzando en el RE y continuando en el aparato de Golgi (AG), los triglicridos son empaquetados juntocon el colesterol, lipoprotenas y otros partculas lipdicas en unidades llamadas quilomicrones. Recuerda,sto est sucediendo dentro del enterocito

Los quilomicrones son excretados del AG como vesculas exocitables y transportadas a las paredesbasolaterales del enterocito para ser expulsadas por exocitosis hacia el exterior.

Debido a que los quilomicrones son partculas, es posible visualizar los pasos descritos anteriormentemediante un microscopio electrnico

Una vez dentro de la sangre los quilomicrones se desintegran y sus constituyentes son utilizados a lo largo delcuerpo