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1. Introducción

1.1 Introducción al evento.................................................................. 2

1.2 Objetivos del evento..................................................................... 3

2. Contenido

2.1 Surgimiento de la idea.................................................................. 4

2.2 Contenido del evento.................................................................... 5

2.3 Programa del día.......................................................................... 6

2.4 Cronograma................................................................................ 7

2.5 Organigrama............................................................................... 8

2.6 Uniformes................................................................................... 9

2.7 Recursos técnicos......................................................................... 9

2.8 Catering...................................................................................... 9

2.9 Vajilla....................................................................................... 10

2.10 Ambientación........................................................................... 11

2.11 Presupuesto……......................................................................... 12

2.12 Souvenirs................................................................................ 13

2.13 Entretenimiento....................................................................... 14

2.14 Tiempo de armado.................................................................... 15

2.15 Comunicación........................................................................... 16

2.16 Imágenes…………………………………………………………………………………………….. 18

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1.1 - Introducción

Palermo Organic es un evento en el que se llevará a cabo una degustación

de comida orgánica elaborada, servida en platos cotidianos. En el mismo, se

podrá presenciar una clase abierta de cómo preparar una selección especial

de comidas orgánicas, aderezos y postres que nosotros consideramos fáciles

de hacer para que la gente pueda acceder a la cocina orgánica de manera

sencilla y accesible, mientras nuestros integrantes reparten una variedad de

comida para deleitar a los invitados.

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1.2 - Objetivos

Acercar a nuestros invitados al mundo de la comida orgánica.

Crear una concientización en las personas asistentes en cuanto a los

beneficios de la comida orgánica y qué la diferencia de nuestros

alimentos cotidianos.

Mostrarle a los invitados cómo podemos incluir de manera más

sencilla la comida orgánica a nuestra vida cotidiana y cómo esto

puede beneficiar en nuestro estilo de vida.

Lograr que los invitados presencien una introducción en vivo a la

cocina orgánica de una manera dinámica e interactiva, mediante la

persona que escuchará las preguntas de todos los presentes.

Generar un ambiente agradable para las personas que estén en el

evento, que promueva lo saludable y el bienestar generalizado.

Consolidar un grupo de trabajo eficaz y dedicado al evento, que

trabaje en equipo.

Llevar a cabo el evento de manera exitosa, utilizando los conceptos

aprendidos en clase.

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2. Contenido

2.1 - Surgimiento de la idea

El concepto que trabajamos en este evento, surgió de una charla en

la primera clase en la que notamos lo mal que se alimenta la

sociedad hoy en día. Fue por ello que decidimos hacer un evento que

de alguna manera se relacionara con lo saludable para el organismo y

así llegamos a lo orgánico propiamente, pensando que sería ideal que

la gente se acercara más a ese camino que al de las comidas rápidas

y los snacks.

De ahí en más vagamos entre diversas ideas de cómo presentar esta

idea de comida saludable al alcance de todos y se nos ocurrió que

una degustación con una preparación en vivo sencilla de algunas

comidas que entran en el campo de lo orgánico sería lo ideal para

que la gente notara lo simple que es incorporar alimentos orgánicos a

la vida cotidiana.

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2.2 - Contenido del evento

Para dar comienzo al evento 'Palermo Organic' se recibirá a los

invitados con un platillo inicial de degustación, el cual se encontrará

servido con una explicación a los invitados. Luego de unos minutos,

cuando todos estén acomodados, comenzará una clase de cocina en

la que se explicará cómo hacer una serie de comidas con comida

orgánica sin la necesidad de horno o cocción. Entre estos, se

explicará cómo hacer leche de almendras, las cuales son orgánicas, y

el residuo que quedará de estas se usará como ingrediente en otra

receta. Luego se explicará cómo hacer un aderezo "orgánico" que

puede ser hecho de manera casera y es más saludable que su

equivalente más parecido, la mayonesa. También se enseñará a

hacer una torta que no requiere cocción, sólo heladera.

Mientras dicha clase es llevada a cabo, se repartirán tres tandas de

bocadillos o comidas también orgánicas y se harán breves pausas

para explicar el contenido de cada uno y por qué se hacen de esa

manera.

El evento cerrará con un pequeño brindis con una bebida típica de la

cultura peruana, el cual es muy natural.

A lo largo de todo el evento, se servirá agua y jugos, para crear

conciencia de cuánto beneficia a la salud cambiar las gaseosas

cotidianas por éstos.

Nombre: Palermo Organic.

Fecha: 28 de Noviembre de 2014.

Horario: 14.00 hs a 16.15 hs.

Duración: Aproximadamente dos horas.

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2.3 - Programa del día

14.00 - Inicio del evento / Acreditación

14.15 - Comienzo de la clase de cocina

14.45 - Primer plato de degustación

15.15 - Segundo plato de degustación

15.45 - Tercer plato de degustación

16.00 - Brindis y entrega de souvenirs

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2.4 - Cronograma

Telas: 25 de Noviembre.

Materiales para souvenir: 25 de Noviembre.

Armado de souvenirs: 26 de Noviembre.

Impresión de la gráfica: Entre el 17 y el 25 de Noviembre.

Contratación catering: 10 de Noviembre.

Contratación vajilla: 25 de Noviembre.

Contratación livings: 10 de Noviembre.

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2.5 - Organigrama

Previo al evento:

Alquiler de ambientación: Carla Cevasco.

Alquiler de vajilla: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta, Celeste

Izquierdo.

Compra de materiales para souvenir: Celeste Izquierdo

Armado de souvenirs: Celeste Izquierdo, Nicole Gaccetta, Carla

Cevasco.

Contratación de catering: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta,

Celeste Izquierdo.

Estampado de remeras: Carla Cevasco.

Búsqueda de música para el evento: Alejo Coicaud.

Compra de telas: Celeste Izquierdo.

Creación de la gráfica: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta.

Impresión de la gráfica: Carla Cevasco, Nicole Gaccetta, Alejo

Coicaud, Celeste Izquierdo.

Al momento del evento:

Acreditación: Carla Cevasco.

Recepción/Entrega de credenciales: Celeste Izquierdo, Nicole

Gaccetta.

Bebidas y atención a invitados: Nicole Gaccetta, Carla Cevasco.

Catering (entrega y retirado): Celeste Izquierdo, Alejo Coicaud,

Nicole Gaccetta, Carla Cevasco.

Brindis (servido, colocado de copas): Celeste Izquierdo, Nicole

Gaccetta.

Brindis (discurso, agradecimiento): Carla Cevasco, Alejo

Coicaud.

Presentación de las distintas tandas de comida: Carla Cevasco,

Nicole Gaccetta, Alejo Coicaud, Celeste Izquierdo.

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2.6 - Uniformes

Remera: estampada con el árbol característico del evento,

color blanco.

Pantalón: color negro.

Zapatos: color negro.

2.7 - Recursos técnicos

Para el evento, se usarán:

Licuadora

Computadora

Parlantes

Enchufes del aula

Luces del aula

2.8 - Catering

Comida:

Rolls de sushi de frutas y verduras

Papines de Humahuaca con salsa huancaina

Ensalada de frutas cinco colores

Brochettes de vegetales

Lasaña de berenjenas con tomates secos

Bebidas:

Agua

Jugos de diversos sabores

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2.9 - Vajilla

80 cazuelas blancas

80 platos de entrada

40 vasos largos

40 copas de champagne

40 tenedores

40 cuchillos

40 cucharas de postre

15 jarras

6 hieleras con pinza

4 pinzas multiuso

12 bandejas de mozo

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2.10 - Ambientación

La ambientación de nuestro evento será orientada hacia la

naturaleza, por lo cual utilizaremos imágenes de frutas y hojas a lo

largo de todo el salón para hacer que las personas se sientan

envueltas por esa misma sensación de naturalidad.

Contratamos de la empresa Lucero Livings varios sets de livings

compuestos por puffs y mesas puente que servirán para que los

presentes puedan disfrutar de las comidas cómodamente y estarán

decorados con caminos de color verde manzana.

También contaremos con una musicalización que servirá para generar

un ambiente aunque conservará un volumen mínimo para no

interrumpir la posible charla.

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2.11 – Presupuesto

Ítem Cantidad Precio

Frutas y Verduras

Orgánicas

Productos de Almacén

Orgánicos

1 Caja

1 Caja

$277,72

$294,08

Aguas

Aguas Saborizadas

10 botellas

8 botellas

$185,50

Decoración

Souvenires

-

x 35

$654,85

$200,00

Total - $1.612,07

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2.12 - Souvenirs

Entregaremos como regalo a cada grupo familiar o invitado presente

una vela dentro de un marco tricolor que va desde el blanco, color de

la pureza, al verde, color de la naturaleza, con un intermedio entre el

primer y el segundo color. Estos marcos tienen una altura y encierran

en su interior a la pequeña vela. Alrededor de la vela se encuentra un

lazo verde manzana con una pequeña identificación del evento.

Consideramos este souvenir como adecuado ya que creemos que

dentro de la temática que estamos tratando, la sustentabilidad y lo

orgánico, lo no-nocivo, el consumo de velas para ahorrar electricidad

suena más que apropiado, además de que el uso de las mismas

genera un clima mucho más distendido y relajado que es el que

estamos tratando de proponer. Con esto, nuestros invitados se

llevarán la posibilidad de crear sus pequeños mundos naturales en

sus casas de una manera delicada y agradable a la vista.

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2.13 - Entretenimiento: Clase de cocina

La clase de cocina será presentada por el señor Jorge Salinas, quien

es seguidor de sus propias enseñanzas ya que él enseña mediante su

propia experiencia en el campo, por lo cual busca las opciones más

sencillas y apetitosas para que una persona pase de la vida de

comidas rápidas y llenas de grasas y químicos a la comida orgánica y

saludable.

En esta clase Jorge nos brindará conocimientos en los que él está

estado trabajando sobre la naturaleza y los ciclos del universo y cómo

estos afectan en nuestro modo de vida y en lo que comemos.

Además, nos enseñará a preparar leche de almendras, una especie

de mayonesa vegana, a la cual el nombra veganesa, y una torta que

no necesita cocción y no lleva harina, utilizando para ésta algo de lo

sobrante de las almendras, para mostrarnos cómo todo en la comida

orgánica es reutilizable.

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2.14 - Tiempo de armado

Consideramos que el tiempo de armado aproximado para tener un

evento que se lleve de manera óptima es de aproximadamente tres

horas. En estas tres horas nos encargaremos de colgar las telas para

ambientar el salón, acomodar los sillones y mesas, así como todo lo

que estará en la mesa, acomodar los souvenirs y dejar el salón en

condiciones para recibir a los invitados. Así mismo nos servirá para

tener tiempo para un chequeo general previo al evento en el cual

verificar cualquier faltante.

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2.15 - Comunicación

Afiche

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Invitaciones

Credenciales personales

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Credenciales invitados

2.16 Imágenes

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