1 / 29 - unex.es · crobiología de los alimentos (camiali), tecnología y calidad de los alimentos...

Identificador : 5601091

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IMPRESO SOLICITUD PARA VERIFICACIÓN DE TÍTULOS OFICIALES

1. DATOS DE LA UNIVERSIDAD, CENTRO Y TÍTULO QUE PRESENTA LA SOLICITUD

De conformidad con el Real Decreto Real Decreto 99/2011, de 28 de enero, por el que se regulan los Programas de Doctorado Oficiales

UNIVERSIDAD SOLICITANTE CENTRO CÓDIGO CENTRO

Universidad de Extremadura Escuela Internacional de Postgrado de laUniversidad de Extremadura

10008751

NIVEL DENOMINACIÓN CORTA

Doctor Ciencia de los Alimentos

DENOMINACIÓN ESPECÍFICA

Programa de Doctorado en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Extremadura

CONJUNTO CONVENIO

No

SOLICITANTE

NOMBRE Y APELLIDOS CARGO

FÉLIX NÚÑEZ BREÑA Profesor Titular

Tipo Documento Número Documento

NIF 11764882Z

REPRESENTANTE LEGAL


JOSÉ LUIS GURRÍA GASCÓN Vicerrector de Docencia y Relaciones Institucionales


NIF 17133942T

RESPONSABLE DEL PROGRAMA DE DOCTORADO


FÉLIX NÚÑEZ BREÑA Profesor Titular


NIF 11764882Z

2. DIRECCIÓN A EFECTOS DE NOTIFICACIÓNA los efectos de la práctica de la NOTIFICACIÓN de todos los procedimientos relativos a la presente solicitud, las comunicaciones se dirigirán a la dirección que figure

en el presente apartado.

DOMICILIO CÓDIGO POSTAL MUNICIPIO TELÉFONO

Plaza de Caldereros, 1 10003 Cáceres 630675097

E-MAIL PROVINCIA FAX

[email protected] Cáceres 927257019

3. PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES

De acuerdo con lo previsto en la Ley Orgánica 5/1999 de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, se informa que los datos solicitados en este

impreso son necesarios para la tramitación de la solicitud y podrán ser objeto de tratamiento automatizado. La responsabilidad del fichero automatizado corresponde

al Consejo de Universidades. Los solicitantes, como cedentes de los datos podrán ejercer ante el Consejo de Universidades los derechos de información, acceso,

rectificación y cancelación a los que se refiere el Título III de la citada Ley 5-1999, sin perjuicio de lo dispuesto en otra normativa que ampare los derechos como

cedentes de los datos de carácter personal.

El solicitante declara conocer los términos de la convocatoria y se compromete a cumplir los requisitos de la misma, consintiendo expresamente la notificación por

medios telemáticos a los efectos de lo dispuesto en el artículo 59 de la 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del

Procedimiento Administrativo Común, en su versión dada por la Ley 4/1999 de 13 de enero.

En: Cáceres, AM 28 de octubre de 2013

Firma: Representante legal de la Universidad

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1. DESCRIPCIÓN DEL TÍTULO1.1. DATOS BÁSICOSNIVEL DENOMINACIÓN ESPECIFICA CONJUNTO CONVENIO CONV.

ADJUNTO

Doctor Programa de Doctorado en Ciencia de los Alimentospor la Universidad de Extremadura

No Ver anexos.

Apartado 1.

ISCED 1 ISCED 2

Industria de la alimentación Producción agrícola y explotación ganadera

AGENCIA EVALUADORA UNIVERSIDAD SOLICITANTE

Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación Universidad de Extremadura

1.2 CONTEXTOCIRCUNSTANCIAS QUE RODEAN AL PROGRAMA DE DOCTORADO

El programa de doctorado Ciencia de los Alimentos se presenta como la conversión del programa homónimo ¿Cien-cia de los Alimentos¿, distinguido con Mención hacia la Excelencia por el Ministerio de Educación para los cursosacadémicos 2011-2012, 2012-2013, 2013-2014 (Ref. MEE2011-0651). A su vez dicho programa fue la continuacióndel programa de doctorado interuniversitario con la Universidad de León denominado "Estrategias para la mejora ycontrol de calidad de los alimentos de origen animal", que obtuvo la mención de calidad en el curso 2003-2004 y lamantuvo hasta su extinción en el curso 2009-2010, como consecuencia de la entrada en vigor del RD 1393/2007. Es-tos programas de doctorado previos fueron promovidos por la mayor parte de los investigadores de la Universidad deExtremadura pertenecientes a los grupos de investigación Higiene y Seguridad Alimentaria (HISEALI), Calidad y Mi-crobiología de los Alimentos (CAMIALI), Tecnología y Calidad de los Alimentos (TECAL) y Tecnología de los Alimen-tos y Calidad (TALICA) y que anteriormente a 2003 habían participado en el programa de doctorado "Veterinaria".

Con el objetivo de complementar las líneas de investigación, y teniendo en cuenta la creciente demanda en diferen-tes aspectos de investigación y transferencia de tecnología del sector agroalimentario, a la presente propuesta se hansumado doctores pertenecientes a otros grupos de investigación: Histología Veterinaria I, Microbiología e Inmunolo-gía Veterinarias (MIVET), Toxicología (VETOX), Biotecnología de Microorganismos (BIOMIC) e Ingeniería de Medios(GIM). Los doctores de los grupos Histología Veterinaria I, Microbiología e Inmunología Veterinarias (MIVET) y Toxi-cología (VETOX) han participado hasta el momento en el programa de doctorado ¿Veterinaria¿. El grupo de Biotec-nología de Microorganismos (BIOMIC) participó en el programa de doctorado interuniversitario "Señalización celulary patologías asociadas", que obtuvo la mención de calidad desde el curso 2004-2005 y la mantuvo hasta su extinciónen el curso 2009-2010, como consecuencia de la entrada en vigor del RD 1393/2007. El grupo Ingeniería de Medios(GIM) ha participado en el programa Tecnologías Informáticas y Comunicaciones.

El programa se integrará en la Escuela Internacional de Posgrado de la Universidad de Extremadura, creada comoservicio universitario de apoyo a la docencia de máster y a la investigación de doctorado. Esta Escuela tiene comofunción esencial la planificación académica de Posgrado, incluyendo los estudios de Máster, los Programas de Doc-torado y por la formación permanente y títulos propios, destinados a completar la preparación de los estudiantes dela UEx y a potenciar la formación y especialización de los egresados. La integración del programa de doctorado en laestrategia de I+D+i de la Universidad de Extremadura, queda demostrada con el hecho de que los grupos de inves-tigación participantes forman parte de los promotores de la creación del Instituto Universitario de Carne y ProductosCárnicos (IProCar) y del Instituto Universitario de Investigación de Recursos Agrarios (INURA), en cuya actividad for-madora se incluirá el presente programa de Doctorado.

Esta propuesta se engloba dentro de la respuesta que la Universidad de Extremadura proyecta articular frente a lademanda del sector agroalimentario para solucionar los problemas que surgen en su actividad de forma cotidiana.Según datos de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) la industria agroalimenta-ria lidera el sector manufacturero industrial en España, con una facturación de 84.600 millones de euros (14% del to-tal de ventas de la industria), que representa el 8% del PIB español, generando más de 400.000 empleos. Además,las empresas de alimentación aportan el 12% del valor añadido, consumen el 70% de la producción agraria y apues-tan por la internacionalización y la I+D+i. El amplio desarrollo tecnológico alcanzado por el sector agroalimentario de-be ser reforzado con estudios especializados punteros y que establezcan conexiones entre dicho sector y la Universi-dad. El presente programa de doctorado pretende responder a las expectativas de este sector mediante la formaciónde Doctores procedentes de diferentes titulaciones (Veterinaria, Ingenierías Agrarias, Bioquímica, Biología, Química,Farmacia, Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Dietética, Informática), buscando la excelencia para que puedandesarrollar con éxito los retos que se plantean continuamente en dicho sector. Por lo tanto, aunque la orientación fun-damental del programa es investigadora, también pretende dotar a sus egresados de herramientas aplicables al cam-po profesional que permitan su inserción laboral fuera del ámbito académico, incluyendo la asesoraría legal, científicay técnica a la industria alimentaria y a los consumidores. Este programa permitirá la formación de investigadores enun área transcendental y la transferencia de los conocimientos adquiridos al mundo profesional.

Es previsible que la demanda que puede tener el programa presentado sea similar a la que han tenido los programasde doctorado en los que han participado los solicitantes. Desde el año 2001 se han inscrito más de 75 proyectos de

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tesis doctorales dirigidos por los doctores que integran la solicitud, de los cuales se han defendido hasta la fecha 59tesis doctorales. La calidad científica del programa puede evaluarse teniendo en cuenta que de estas tesis doctoralesse han derivado más de 170 artículos recogidos en revistas indexadas en JCR, en la mayor parte de los casos en elprimer tercil de las diferentes áreas: Food Science and Technology, Agriculture, Biotechnology and Applied Microbio-logy, Pharmacology and Pharmacy, Veterinary Sciences, Developmental Biology, Microbiology, Cell Biology, Anatomyand Morphology, Pathology, etc. Del total del plazas ofertadas en cada curso académico se reservarán un máximodel 20% de las mismas a estudiantes con dedicación a tiempo parcial, para poder cubrir la demanda que pueda surgirpara la formación de doctores entre el personal técnico de las industrias agroalimentarias o de empleados de la admi-nistración pública.

LISTADO DE UNIVERSIDADES

CÓDIGO UNIVERSIDAD

002 Universidad de Extremadura

1.3. Universidad de Extremadura1.3.1. CENTROS EN LOS QUE SE IMPARTE

LISTADO DE CENTROS

CÓDIGO CENTRO

10008751 Escuela Internacional de Postgrado de la Universidad de Extremadura

1.3.2. Escuela Internacional de Postgrado de la Universidad de Extremadura1.3.2.1. Datos asociados al centroPLAZAS DE NUEVO INGRESO OFERTADAS

PRIMER AÑO IMPLANTACIÓN SEGUNDO AÑO IMPLANTACIÓN

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NORMAS DE PERMANENCIA

http://www.unex.es/estudiar-en-la-uex/organizacion/servicios/servicio_becas/funciones/tercer_ciclo

LENGUAS DEL PROGRAMA

CASTELLANO CATALÁN EUSKERA

Si No No

GALLEGO VALENCIANO INGLÉS

No No No

FRANCÉS ALEMÁN PORTUGUÉS

No No No

ITALIANO OTRAS

No No

1.4 COLABORACIONESLISTADO DE COLABORACIONES CON CONVENIO

CÓDIGO INSTITUCIÓN DESCRIPCIÓN NATUR.INSTIT

3 IRTA Financiación del Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne,dentro del programa CONSOLIDER.

Público

2 Fundación Carolina Dotación de dos becas para estudiantes de países pertenecientes ala Comunidad Iberoamericana de

Público

1 Escola Superior Agrária de Beja Reconocimiento de la doble titulación de Máster en Ciencia yTecnología de la Carne de la Universidad de Extremadura y deIngeniería Alimentaria de la Escola Superior Agrária de Beja

Público

CONVENIOS DE COLABORACIÓN

Ver anexos. Apartado 2

OTRAS COLABORACIONES

COLABORACIÓN PARA LA DIRECCIÓN DE TESIS DOCTORALES

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Diferentes investigadores no pertenecientes a la Universidad de Extremadura han colaborado en la formación dedoctorandos en los programas que preceden al que se evalúa, mediante su participación en la dirección de TesisDoctorales. En concreto en los últimos años las siguientes tesis inscritas cuentan con codirectores no pertenecientesa la Universidad de Extremadura:

- Doctorando: Juan Ignacio Gutiérrez Cabanillas. Codirectora no perteneciente a la Universidad de Extremadura:Montaña López Parra (Centro de Investigación La Orden- Valdesequera, Junta de Extremadura).

- Doctorando: María Jesús Martín Mateos. Codirectora no perteneciente a la Universidad de Extremadura: MontañaLópez Parra (Centro de Investigación La Orden-Valdesequera, Junta de Extremadura).

- Doctorando: Raquel Reina Toribio. Codirector no perteneciente a la Universidad de Extremadura: Pascual LópezBuesa (Universidad de Zaragoza).

- Doctorando: Maria Joao Barata de Carvalho. Codirectores no pertenecientes a la Universidad de Extremadura: Sil-vina dos Anjos Pimenta Marques Maia Ferro Palma y Nuno Bartolomeu Mendes Godinho de Alvarenga (Escola Su-perior Agrária de Beja, Portugal).

COLABORACIÓN CON OTROS CENTROS DE INVESTIGACIÓN NACIONALES E INTERNACIONALES

La colaboración con diferentes centros de investigación permite la realización de estancias a los estudiantes duran-te la realización de sus Tesis Doctorales. En muchos casos esa colaboración se ve reflejada por la publicación de ar-tículos en revistas científicas. Algunos de los centros con los que ha existido esta colaboración para le realización deTesis Doctorales o estancias post-doctorales en los últimos años son:

- Division of Animal Sciences, University of Nottingham (Reino Unido). Doctorando que ha realizado estancia predoc-toral: Andrea Rodríguez Martín. Bajo la dirección de la Dra. Susan Lidell.

- Faculty of Bioscience Engineering (Gante, Bélgica). Doctorando que ha realizado la estancia predoctoral: TrinidadPérez Palacios. Bajo la dirección de los Dres. Dewettinck y Le.

- Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC) (Valencia). Doctorando que ha realizado la estan-cia predoctoral: Diana Martín García. Bajo la dirección de los Dres. Toldrá y Flores.

- Department of Food Technology, Universidad de Helsinki (Finlandia). Doctorando que ha realizado la estancia pre-doctoral: Diana Martín García. Bajo la dirección de los Dres. Puolanne y R Kivikari.

- Ecole Nationale Superieure de Biologie apliquée a la Nutrition et a l'Alimentation (Dijon, Francia). Doctorando queha realizado la estancia predoctoral: Sonia Ventanas Canillas.

- Department of Food Science, University of Copenhagen (Dinamarca). Doctorando que ha realizado la estancia pre-doctoral: Julio Manuel Broncano Antonio.

- Institute of Food Research (Norwich, Reino Unido). Doctorando que ha realizado la estancia predoctoral: SantiagoRuiz-Moyano Seco de Herrera.

- Department of Integrated Pest Management. Faculty of Agricultural Sciences. University of Aarhus (Dinamarca).Doctorando que ha realiazado la estancia predoctoral: Alicia Rodríguez Jimenez.

- Istituto Agrario di San Michele All¿Adige, Fondazione Edmun Mach (Trento, Italia). Doctorandos que ha realizado laestancia predoctoral: José Sánchez del Pulgar Rico y Rafael Gamero Negrón.

- University of California Davis (Estados Unidos). Doctorando que ha realizado la estancia predoctoral: Rocío Cas-quete Palencia.

- Department of Biology, National University of Ireland Maynooth (Irlanda). Doctorando que ha realizado la estanciapredoctoral: Josué Delgado Perón.

- Deparment of Environmental Science and Technology. School of Applied Sciences. University of Cranfield(Reino Unido). Doctorando actualmente realizado la estancia predoctoral: Alicia Rodríguez Jimenez.

- Bielefeld University, CeBiTec. Doctorando que ha realizado la estancia predoctoral: Felipe Acera Hernández.

2. COMPETENCIAS2.1 COMPETENCIAS BÁSICAS Y GENERALES

BÁSICAS

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CB11 - Comprensión sistemática de un campo de estudio y dominio de las habilidades y métodos de investigación relacionados condicho campo.

CB12 - Capacidad de concebir, diseñar o crear, poner en práctica y adoptar un proceso sustancial de investigación o creación.

CB13 - Capacidad para contribuir a la ampliación de las fronteras del conocimiento a través de una investigación original.

CB14 - Capacidad de realizar un análisis crítico y de evaluación y síntesis de ideas nuevas y complejas.

CB15 - Capacidad de comunicación con la comunidad académica y científica y con la sociedad en general acerca de sus ámbitos deconocimiento en los modos e idiomas de uso habitual en su comunidad científica internacional.

CB16 - Capacidad de fomentar, en contextos académicos y profesionales, el avance científico, tecnológico, social, artístico ocultural dentro de una sociedad basada en el conocimiento.

CAPACIDADES Y DESTREZAS PERSONALES

CA01 - Desenvolverse en contextos en los que hay poca información específica.

CA02 - Encontrar las preguntas claves que hay que responder para resolver un problema complejo.

CA03 - Diseñar, crear, desarrollar y emprender proyectos novedosos e innovadores en su ámbito de conocimiento.

CA04 - Trabajar tanto en equipo como de manera autónoma en un contexto internacional o multidisciplinar.

CA05 - Integrar conocimientos, enfrentarse a la complejidad y formular juicios con información limitada.

CA06 - La crítica y defensa intelectual de soluciones.

OTRAS COMPETENCIAS

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3. ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES3.1 SISTEMAS DE INFORMACIÓN PREVIO

La Universidad de Extremadura proporciona a los futuros estudiantes la información de todos los aspectos relacio-nados con los estudios de doctorado, incluyendo requisitos de acceso y admisión. Esta información puede consultar-se directamente en el Servicio de Becas, Estudios de Posgrado y Títulos Propios de la UEx, o a través de su páginaweb:


En esta dirección puede encontrarse la Normativa Reguladora de los Estudios de Doctorado en la Universidad de Ex-tremadura, aprobada por el Consejo de Gobierno el 13 de septiembre de 2013 y publicada en el Diario Oficial de Ex-tremadura el 16 de octubre de 2013.

Asimismo dicha información estará disponible y actualizada en la web de la Escuela Internacional de Posgrado de laUEx donde se incorporará toda la información del doctorado, con objeto de publicitar la oferta de estudios y propor-cionar información a los estudiantes interesados, haciendo especial hincapié en los estudiantes procedentes de más-teres no afines al programa.

La captación de estudiantes extranjeros se fomentará, además de mediante la información anteriormente expuesta através de otras vías específicas disponibles:

· A través del Campus de Excelencia Internacional Hidranatura, promovido por la Universidad de Extremadura, en el que par-ticipan la Universidad de Évora (Portugal) y el Instituto Politécnico de Leiria (Portugal) y el convenio de colaboración con laEscola Superior Agrária de Beja se podrá fomentar la incorporación de estudiantes procedentes de Portugal al programa dedoctorado.

· Difusión del programa a través de la Fundación Carolina, para fomentar y facilitar la incorporación de estudiantes iberoameri-canos al programa de doctorado de Ciencia de los Alimentos.

Además la Universidad de Extremadura posee convenios de colaboración educativa con universidades europeas ylatinoamericanas que facilitarán la difusión del programa y la captación de estudiantes extranjeros.

3.2 REQUISITOS DE ACCESO Y CRITERIOS DE ADMISIÓN

REQUISITOS DE ACCESO

El perfil de ingreso recomendado para ser admitido en el programa de doctorado ha de incluir las capacidades adqui-ridas mediante la obtención del título de grado en Veterinaria, en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bioquími-ca, Biotecnología y en Ingeniería Agroalimentaria o en ciencias afines. El solicitante deberá poseer conocimiento sufi-ciente y demostrable de inglés,al menos el nivel B1 y en su caso, de castellano.

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Podrán acceder al Programa de Doctorado en Ciencia de los Alimentos los estudiantes en los siguientes supuestos:

1. Estudiantes que hayan cursado alguno de los siguientes másteres oficiales de la Universidad de Extremadura:

- Máster en Ciencia y Tecnología de la Carne.

- Máster en Gestión de Calidad y Trazabilidad de Alimentos de Origen Vegetal.

- Máster Universitario de Investigación en Ciencias de la Salud.

- Máster Universitario de Investigación en Ingeniería y Arquitectura, Especialidad en Ingenierías Agrarias.

- Máster Universitario en Contaminación Ambiental: Prevención, Vigilancia y Corrección.

- Máster Universitario en Gestión de la Ganadería Extensiva.

- Máster en Ingeniero Agrónomo.

- Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencias.

2. Estudiantes que hayan cursado el Máster en Ingeniería Alimentaria de la Escola Superior Agrária de Beja (Portu-gal).

3. Estudiantes que hayan obtenido el Diploma de Estudios Avanzados en alguno de los siguientes programas dedoctorado de la Universidad de Extremadura:

- Programa de doctorado ¿Estrategia para la Mejora y Control de Calidad de Alimentos de Origen Animal¿.

- Programa de doctorado ¿Veterinaria¿.

- Programa de doctorado ¿Señalización celular y patologías asociadas¿

4. Podrán tener acceso los estudiantes de tercer ciclo procedentes de los programas de doctorado de ¿Higiene yTecnología de los Alimentos¿ y ¿Producción Animal¿ de la Universidad de Extremadura u otros afines regulados enel RD 185/1985, en los que fuera requisito la obtención de la suficiencia investigadora, y la hubieran obtenido.

5. Estudiantes con el título de Graduado en Veterinaria.

6. Estudiantes con un Título de Grado, licenciado o diplomado del ámbito del sector agroalimentario y al menos un tí-tulo de Master Oficial del mismo ámbito, que contabilicen 300 créditos o más, de los que al menos 12 corresponden aun trabajo de investigación.

Entre los títulos contemplados se incluyen los siguientes:

- Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética,

Bioquímica, Biotecnología, Biología, Enología, Medicina, Química, Farmacia,

Enfermería, Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias.

- Licenciaturas en Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bioquímica,

Biotecnología, Biología, Enología, Medicina, Química, Farmacia.

- Ingeniero Agrónomo, Ingeniero Técnico Agrícola.

- Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, Enfermería.

7. Estudiantes procedentes de otras universidades españolas con una formación similar de posgrado a la obtenidaen los programas especificados de la Universidad de Extremadura.

8. Estudiantes que estén en posesión de un título obtenido conforme a sistemas educativos extranjeros con una for-mación similar a la proporcionada por los títulos mencionados con anterioridad. No necesitarán homologación del tí-tulo, previa comprobación por la universidad de que éste acredita un nivel de formación equivalente a la del título ofi-cial español de máster universitario y que faculta en el país expedidor del título para el acceso a estudios de doctora-do. Esta admisión no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo del que esté en posesión el intere-sado ni su reconocimiento a otros efectos que el del acceso a enseñanzas de Doctorado.

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9. Estar en posesión de otro título español de Doctor obtenido conforme a anteriores ordenaciones universitarias encampos afines a la Ciencia de los Alimentos.

CRITERIOS DE ADMISIÓN

El órgano que llevará a cabo el proceso de Admisión es la Comisión Académica del Programa de

Doctorado en Ciencias de los Alimentos. La composición de la Comisión Académica del Programa de DoctoradoCiencia de los Alimentos, de acuerdo con la normativa citada anteriormente, estará formada por el coordinador y seisprofesores doctores participantes en el programa , que actuarán como vocales y de ellos uno como secretario. Seprocurará que los diferentes equipos de investigación estén representados en la comisión académica. De acuerdocon la normativa reguladora de los estudios de Doctorado de la Universidad de Extremadura, los miembros de la Co-misión Académica serán elegidos por y entre los profesores del Programa de Doctorado pertenecientes a la UEx oa los centros de investigación que colaboran con el programa (INTAEX y Finca La Orden) y serán nombrados porel rector. Su mandato tendrá una duración de cuatro años. Los miembros pertenecientes a la UEx serán doctorescon vinculación permanente a la Universidad o al centro de investigación colaborador y a tiempo completo . El coor-dinador será designado por el rector a propuesta de la Comisión Académica, entre los doctores participantes en elprograma de Doctorado y será un investigador relevante que haya dirigido previamente al menos dos tesis doctora-les y que posea al menos dos períodos de actividad investigadora reconocidos de acuerdo con las previsiones delReal Decreto 1086/1989.Todos los miembros cumplirán los requerimientos especificados en el artículo 8.4 del R.D.99/2011.

Para ser admitido en el Programa de Doctorado en Ciencia de los Alimentos, los estudiantes candidatos deberánpresentar la correspondiente solicitud, en la que se hará constar la línea de investigación en la que desea adscribirsey aportar la siguiente documentación:

- Copia de los títulos de grado, licenciatura y máster o equivalentes y expediente académico.

- Acreditación del nivel de idiomas (al menos B1 de Inglés)

- Curriculum vitae.

La Comisión Académica analizará las solicitudes de admisión utilizando como criterios de priorización:

1. Curriculum académico (75%):

1.1. Expediente académico de grado o licenciatura (nota media): hasta 4 puntos

1.2. Expediante académico de máster (nota media): hasta 4 puntos

1.3. Trabajo de grado: hasta 2 puntos.

2. Curriculum investigador (15%):

2.1. Vinculación mediante beca o contrato con la UEx: hasta 4 puntos

2.2. Experiencia previa en proyectos de investigación: hasta 2 puntos (1 punto por proyecto).

2.3. Artículos publicados: hasta 3 puntos.

a) Artículos en revistas recogidas en SCI: 1,5 puntos por artículo.

b) Artículos en revistas no recogidas en SCI: 0,5 puntos por artículo.

2.4. Comunicaciones presentadas en congresos: hasta 1 punto.

a) Comunicaciones a congresos internacionales: 0,5 puntos por comunicación.

b) Comunicaciones a congresos nacionales: 0,25 puntos por comunicación.

3. Otros méritos (10%)

3.1. Conocimiento de inglés: hasta 4 puntos.

3.2. Experiencia profesional en el sector agroalimentario: hasta 4 puntos

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3.3. Otros méritos de interés para el programa no recogidos en apartados anteriores: hasta 2 puntos.

Para la puntuación de los méritos se tendrá en cuenta la especificidad (100%) o la afinidad parcial (50%) con respec-to a la línea de investigación a la que se vaya a adscribir el proyecto de investigación.

Estudiantes con necesidades educativas especiales.

La Universidad de Extremadura cuenta con una Unidad de Atención a Estudiantes con Discapacidad, la cual disponede coordinadores en cada uno de los centros y personal técnico para la atención de dichos estudiantes. La ComisiónAcadémica contará en el proceso de admisión de estudiantes con necesidades educativas específicas derivadas dela discapacidad con el asesoramiento de dicha Unidad para identificar los servicios de apoyo necesarios y para eva-luar la necesidad de posibles adaptaciones curriculares, itinerarios o estudios alternativos. Se analizará de forma par-ticular los casos de estos alumnos a fin de adaptar el programa formativo para garantizar la adquisición de las com-petencias propias del nivel de doctorado.

3.3 ESTUDIANTES

El Título está vinculado a uno o varios títulos previos

Títulos previos:

UNIVERSIDAD TÍTULO

Universidad de Extremadura Programa Oficial de Doctorado en Ciencia de los Alimentos

Últimos Cursos:

CURSO Nº Total estudiantes Nº Total estudiantes que provengan de otros paises

Año 1 14 1

Año 2 8 1

Año 3 4 1

Año 4 1 0

Año 5 0 0

3.4 COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN

Los estudiantes procedentes de titulaciones afines al campo agroalimentario no contempladas para el acceso directo,y que no acrediten una formación previa en investigación relacionada con la línea de investigación elegida deberáncursar los complementos de formación adaptados a su perfil de ingreso.

El tutor asignado por la Comisión Académica, en función de la formación previa del estudiante, perfil de ingreso deldoctorando y línea de investigación seleccionada propondrá cursos, asignaturas o actividades a realizar selecciona-das de los grados o másteres de la Universidad de Extremadura o de otra universidad incluyendo cursos en metodo-logía de investigación y, en el caso de que se considere necesario, un trabajo de investigación equivalente al menosa 12 ECTS.La carga en créditos de los complementos se programará en función los títulos presentados por el candi-dato y no sobrepasarán un tercio de los créditos de un Máster de 60 ECTS. Estos complementos propuestos por eltutor serán aprobados por la Comisión Académica y deberán cursarse durante el primer año a partir de la admisiónen el Programa de Doctorado. Los complementos se elegirán preferentemente entre las asignaturas de los Másteresrelacionados con este Programa de Doctorado:









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La información específica de cada máster, incluyendo los planes de estudio puede encontrarse en el enlace: http://www.unex.es/organizacion/servicios/servicio_becas/funciones/Masteres

Las asignaturas a cursar dependerá de la formación académica previa del estudiante de doctorado, y los contenidos,los resultados de aprendizaje, las actividades formativas y los sistemas de evaluación serán los que vengan definidosen los planes de estudios correspondientes.

También cursarán estos complementos de formación los estudiantes que accedan con un título de Grado de al me-nos 300 ECTS salvo que el plan de estudios del correspondiente título incluya créditos de formación en investigación,equivalentes en valor formativo a los créditos de investigación procedentes de estudio de Máster.

4. ACTIVIDADES FORMATIVAS4.1 ACTIVIDADES FORMATIVAS

ACTIVIDAD: Asistencia y Participación en Jornadas de investigación

4.1.1 DATOS BÁSICOS Nº DE HORAS 16

DESCRIPCIÓN

Trimestralmente se organizarán Jornadas de Investigación en las que participarán obligatoriamente los estudiantes matriculados en el programa dedoctorado. En estas jornadas cada uno de los doctorandos, tanto a tiempo completo como a tiempo parcial, realizará una presentación y discusión delos aspectos relacionados con su investigación (antecedentes, hipótesis, planificación, resultados obtenidos, conclusiones, etc.). En estas jornadas par-ticiparán también los profesores tutores y directores de tesis, así como miembros de la Comisión Académica y otros doctores del programa. Dentro deestas jornadas se abordarán temas acerca del desarrollo de la carrera investigadora y de transferencia de resultados de investigación y creación deempresas de base tecnológica.

Su objetivo será fomentar las capacidades de exposición y discusión pública de los doctorandos.

Planificación temporal: Los doctorandos participarán en esta actividad desde su admisión en el programa de doctorado hasta que realicen la defensade su tesis doctoral, excepto en los períodos en que se encuentren realizando estancias en otros centros de investigación.

4.1.2 PROCEDIMIENTO DE ADAPTACIÓN

El doctorando elaborará y remitirá a la Comisión Académica un resumen de los aspectos que serán presentados en la Jornada de Investigación. Esteresumen, junto con el informe personalizado que elaborarán los miembros de la Comisión Académica participantes en las Jornadas sobre la participa-ción del doctorando, serán incluidos por el tutor en el Documento de Actividades del Doctorando.

4.1.3 ACTUACIONES DE MOVILIDAD

No se contemplan actuaciones de movilidad para esta actividad. Para facilitar la participación de miembros de las diferentes sedes de la Universidad deExtremadura se realizarán videoconferencias.

ACTIVIDAD: Asistencia a Congresos y Jornadas Científicas


DESCRIPCIÓN

Se fomentará que los estudiantes de doctorado, tanto a tiempo completo como a tiempo parcial, asistan anualmente a congresos científicos tanto na-cionales como internacionales donde presentarán los resultados de sus trabajos de investigación. Esta actividad les permitirá difundir los aspectos másrelevantes de su investigación. Así mismo podrán conocer y contactar con otros grupos de investigación que estén trabajando en un campo similar, conlos que podrían establecerse futuras colaboraciones. Cada doctorando deberá asistir obligatoriamente al menos a un congreso durante la realizaciónde su Tesis Doctoral.

Planificación temporal: La asistencia a congresos y jornadas científicas se realizará a partir del segundo año de permanencia en el programa de docto-rado hasta que se realice la defensa de la tesis doctoral, excepto en los períodos en que se encuentren realizando estancias en otros centros de inves-tigación.


El tutor del estudiante incluirá en el Documento de Actividades del doctorando los resúmenes de las comunicaciones presentadas por el doctorando,así como los datos de asistencia a los congresos . La presentación de comunicaciones y la asistencia se acreditará con los correspondientes certifica-dos expedidos por la organización del congreso o jornada.


La asistencia a congresos y jornadas científicas podrá ser financiada con cargo a proyectos, convenios o contratos propios del equipo de investigaciónen el cual participe el doctorando o con bolsas de viaje otorgadas por la Universidad.

ACTIVIDAD: Estancias en otros centros de investigación


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Se fomentará que los doctorandos, tanto a tiempo completo como a tiempo parcial realicen estancias cortas de investigación (entre 1 y 6 meses;160-960 horas de trabajo) en otros centros de investigación de prestigio. El objetivo es completar la formación, aprender técnicas o metodologías quevayan a aplicar en el desarrollo de su proyecto de investigación o tener acceso a otros equipos. Además le permitirá en muchos casos mejorar su co-nocimiento de una segunda lengua y conocer a otros investigadores con lo que establecer futuras colaboraciones. Esta actividad no será obligatoria,pero sí altamente recomendable. Los doctorandos que realicen estancias podrán acogerse a la mención de Doctorado Europeo o titulaciones equiva-lentes, si cumplen los requisitos marcados por la normativa vigente.

Para la obtención de la mención internacional de la tesis doctoral deben realizarse estancias mínimas de 3 meses/480 horas.

Planificación temporal: Las estancias de investigación se llevarán a cabo a partir del segundo año de permanencia en el programa de doctorado.


Antes de la realización de la estancia, la Comisión Académica será informada de los detalles de la misma.

La estancia será supervisada por un profesor o investigador del centro receptor, quien realizará un informe final sobre el trabajo realizado y otras acti-vidades formativas que se hayan realizado durante la estancia y el rendimiento del estudiante. Este informe será incluido en el Documento de Activida-des del Doctorando junto a una valoración del resultado de la estancia realizada por el tutor del estudiante.


Para la realización de estas estancias los becarios se acogerán a las ayudas para estancias breves que se convocan anualmente por parte del Ministe-rio y de la Consejería correspondiente. En los casos en que no se obtengan estas ayudas podrán realizarse estancias breves si la disponibilidad econó-mica del grupo de investigación en el que se integre el doctorando así lo permite.

ACTIVIDAD: Elaboración de trabajos para su publicación en revistas científicas


DESCRIPCIÓN

El doctorando participará en la elaboración de artículos que recojan los resultados de su investigación para su publicación en revistas científicas. Seconsidera básico para su formación aprender a elaborar un artículo, revisando la información científica previa, presentando y discutiendo sus resulta-dos y escribir en inglés correctamente. También aprenderá el proceso relacionado con la remisión telemática de los manuscritos y la relación con edito-res y evaluadores.

Esta actividad será realizada por todos los estudiantes, tanto a tiempo completo como parcial. Se exigirá que en el momento de presentar la tesis almenos se haya remitido un artículo a una revista recogida en JCR.

Planificación temporal: La elaboración de artículos científicos podrá realizarse en cualquier momento a partir de la inscripción en el programa de docto-rado, aunque se estima que será a partir del segundo año cuando el doctorando habrá obtenido resultados de su actividad investigadora.


El doctorando presentará al tutor constancia de todos los trabajos publicados en revistas científicas en las que haya colaborado. La información respec-to al grado de participación del doctorando se incluirá en el Documento de Actividades del Doctorando.


Esta actividad no implica movilidad.

5. ORGANIZACIÓN DEL PROGRAMA5.1 SUPERVISIÓN DE TESIS

Actividades previstas por el programa de doctorado/universidad para fomentar la dirección de tesis doctorales.

La Universidad de Extremadura tiene previsto en su normativa acerca de la actividad docente del profesorado el reconocimiento de las labores de tuto-rización y dirección de Tesis Doctorales como parte de la dedicación docente e investigadora. Para ello se ha establecido, mediante la normativa apro-bada sobre los criterios para elaborar el plan de organización docente, que se contabilice como actividad docente la dedicación del profesorado a la di-rección de tesis doctorales computando en el plan de organización docente como un crédito (10 horas) cada Tesis Doctoral dirigida y defendida para eldirector. Este cómputo tendrá una vigencia de dos años y se establece como dos créditos el número máximo de créditos por curso académico y profe-sor. Por otra parte, la Universidad de Extremadura distribuye el 1% de la asignación presupuestaria a Departamentos en función de las Tesis Doctora-les dirigidas. Por parte del programa de doctorado se promoverá la codirección de tesis por parte de investigadores jóvenes sin experiencia previa dedirección junto con investigadores con amplia experiencia en la dirección de tesis doctorales. En cualquier caso en el grupo de profesores incluidos enla propuesta existe un alto grado de motivación por la investigación y de implicación en la dirección de tesis doctorales.

Actividades previstas que fomenten la supervisión múltiple en casos justificados académicamente

El Programa de Doctorado en Ciencias de los Alimentos tiene prevista que se produzca habitualmente la codirección de tesis doctoral, especialmenteen determinadas circunstancias como:

a) Cuando la investigación tenga un carácter multidisciplinar o se realiza con la participación de más de un grupo de investigación.

b) Cuando se trate de la primera tesis doctoral que dirige un profesor.

La realización de Tesis Doctorales en régimen de cotutela se regulará de acuerdo con la Normativa Reguladora de los Estudios de Doctorado en laUniversidad de Extremadura.

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Actividades previstas que fomenten la supervisión internacional

Dentro del programa de doctorado se fomentará la participación de expertos internacionales en la formación de los doctorandos durante la realizaciónde estancias en centros de investigación extranjeros, así como en la elaboración de los informes previos a la presentación de la Tesis Doctoral y en lostribunales de lectura de las mismas.

Guía de Buenas Prácticas

La relación de derechos y deberes del doctorando, su director y su tutor, así como las condiciones que debe reunir el director y tutor están recogidasen la Normativa reguladora de los estudios de Doctorado de la Universidad de Extremadura, así como en la Guía de Buenas Prácticas de la EscuelaInternacional de Postgrado de la Universidad de Extremadura que pueden consultarse en la dirección:


5.2 SEGUIMIENTO DEL DOCTORANDO

Se recogen a continuación algunos de los aspectos relativos al seguimiento del Doctorado, recogidos en la Normativa Reguladora de los Estudios deDoctorado en la Universidad de Extremadura que puede encontrarse en la dirección:


Procedimiento para la asignación de tutor y director

Una vez admitido al programa de doctorado, a cada doctorando le será asignado por parte de la comisión académica un tutor, doctor con acreditadaexperiencia investigadora ligado al programa. La composición de la Comisión Académica del Programa de Doctorado Ciencia de los Alimentos se en-cuentra recogida en el apartado 3.2. (Requisitos de acceso y criterios de admisión). La comisión académica, oído el doctorando, podrá modificar elnombramiento del tutor de un doctorando en cualquier momento del periodo de realización del doctorado, siempre que concurran razones justificadas.

En el plazo máximo de seis meses desde su matriculación, la comisión académica asignará al doctorando un director de tesis doctoral que podrá sercoincidente o no con el tutor. Dicha asignación podrá recaer sobre cualquier doctor español o extranjero, con experiencia investigadora acreditada,siempre que cumpla los criterios del programa de doctorado y de la Universidad de Extremadura. La comisión académica, oído el doctorando, podrámodificar el nombramiento de director de tesis doctoral en cualquier momento del periodo de realización del doctorado, siempre que concurran razonesjustificadas.

Criterios para la asignación de tutor y director

La Comisión Académica del programa asignará los tutores y directores de tesis teniendo en cuenta los siguientes criterios:

(1) A cada doctorando se le asignará, siempre que sea posible, el tutor que el propio doctorando proponga siempre que la propuesta venga con el vistobueno del investigador.

(2) A cada investigador se le asignará un máximo de dos doctorandos por año.

(3) En la medida de lo posible, el tutor y director coincidirán, siendo diferentes cuando el director de la tesis sea un investigador no perteneciente al pro-grama de doctorado, puesto que el tutor siempre debe pertenecer a dicho programa.

(4) En el caso de tutor y director diferentes, el tutor, previo consentimiento del doctorando y del director, podrá actuar como codirector.

Podrán ser designados tutores o directores de tesis doctoral, todos los doctores con experiencia investigadora acreditada mediante el cumplimiento dealguno de los requisitos siguientes:

a. Tener reconocido, al menos, un sexenio de actividad investigadora o reconocimiento equivalente.

b. Ser el investigador principal de un proyecto financiado mediante convocatoria pública en los últimos seis años, quedando excluidos los proyectos deconvocatorias propias de la universidad.

c. Acreditar la autoría o coautoría, en los últimos seis años, de al menos tres publicaciones en revistas incluidas en el Journal Citation Reports (JCR).En aquellas áreas en que por tradición no sea aplicable este

criterio se sustituirá por un requisito comparable según lo establecido por la Comisión Nacional Evaluadora de la Actividad Investigadora (CNEAI) enesos campos científicos.

d. Acreditar la autoría o coautoría de una patente.

e. Haber dirigido una tesis doctoral en los últimos seis años con la calificación de sobresaliente cum laude o

apto cum laude, que diera lugar, al menos, a una publicación en revistas indexadas en el ISI-JCR o alguna

contribución relevante en su campo científico según los criterios de la Comisión Nacional Evaluadora de la

Actividad Investigadora (CNEAI).

A fin de facilitar la inclusión de los doctores noveles y la de otros doctores no universitarios en las tareas de dirección, para la codirección no se exigi-rán más requisitos que el de ser doctor.

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Documento de actividades del doctorando

Una vez matriculado en el Programa de Doctorado, se materializará para cada doctorando el documento de actividades. Este documento es el regis-tro individualizado y de control de las actividades llevadas a cabo por el doctorando desde su incorporación al Programa de Doctorado. En dicho docu-mento se inscribirán todas las actividades de interés establecidas para la formación del doctorando (apartado 4) y será revisado por el tutor académicoy por el director de la tesis doctoral y evaluado anualmente por la Comisión Académica. El tipo y nombre de las actividades podrán modificarse con elaval del tutor y del director de la tesis doctoral y previa autorización de la Comisión Académica.

Será responsabilidad del doctorando aportar al tutor y al director de la tesis doctoral los documentos que certifiquen la realización de las actividades in-cluidas en el documento, así como cualquier otro que, a estos efectos, requiera la Comisión Académica.

Para realizar el depósito de la tesis doctoral, será requisito imprescindible entregar el documento de actividades del doctorando y un documento firma-do por el tutor y el director de la tesis doctoral en el que se certifique la realización de las actividades contenidas en el mismo.

Plan de investigación

El Plan de investigación, que estará avalado por el tutor y el director de tesis doctoral, es el conjunto de actividades que el doctorando deberá realizarpara la elaboración de la tesis doctoral y deberá incluir, al menos, la metodología utilizada, los objetivos que se pretenden alcanzar y los medios paraello, así como la planificación temporal. Este Plan deberá presentarse a la Comisión Académica por el doctorando, en el plazo máximo de seis mesesdesde la asignación del director y, en todo caso, antes de la finalización del primer año. El plan de investigación podrá modificarse en el transcurso desu realización con el visto bueno del tutor y del director. Dichas modificaciones serán comunicadas a la Comisión Académica.

Valoración del plan de investigación y el registro de actividades del doctorando

Anualmente la Comisión Académica del Programa evaluará el Plan de investigación y el documento de actividades, junto con los informes que a talefecto deberán emitir el tutor y el director. La evaluación positiva será requisito indispensable para continuar en el Programa. En caso de evaluaciónnegativa, que será debidamente motivada, el doctorando deberá ser de nuevo evaluado en el plazo de seis meses, a cuyo efecto elaborará un nuevoPlan de investigación. En el supuesto de producirse nueva evaluación negativa, el doctorando causará baja definitiva en el Programa. A tal efecto, elrector dictará la resolución que proceda, a propuesta de la Comisión Académica responsable del Programa de Doctorado, previa audiencia del docto-rando, y del informe de la Comisión de Doctorado

Previsión de las estancias de los doctorandos en otros centros

Desde la Comisión Académica y los grupos de investigación participantes se fomentará que los doctorandos inscritos en el programa realicen estanciasbreves en otros centros de investigación de prestigio, tanto nacionales como internacionales para completar su formación y aprender técnicas o meto-dologías que vayan a aplicar en el desarrollo de su proyecto de investigación. Para ello los becarios se acogerán a las ayudas para estancias brevesque se convocan anualmente por parte del Ministerio y de la Consejería correspondiente. En los casos en que no se obtengan estas ayudas podránrealizarse estancias breves si la disponibilidad económica del grupo de investigación en el que se integre el doctorando así lo permite. Durante la es-tancia en estos centros el doctorando contará con la tutorización de los investigadores del centro de acogida. En los casos previstos por la NormativaReguladora de los Estudios de Doctorado en la Universidad de Extremadura se procederá a la cotutela de la Tesis Doctoral. Los doctorandos que reali-cen estas estancias podrán acogerse a la mención de Doctorado Europeo o titulaciones equivalentes.

Cotutela de la Tesis Doctoral

En los casos previstos por la Normativa Reguladora de los Estudios de Doctorado en la Universidad de Extremadura se procederá a la cotutela de laTesis Doctoral. Se entiende por cotutela, la dirección conjunta del trabajo de investigación conducente a la obtención de un único título de doctor porparte de dos o más instituciones u organismos de investigación. Para ello, la Universidad de Extremadura firmará un convenio específico con la otrainstitución que estará en vigor hasta la lectura de la tesis doctoral. Los candidatos a la preparación del doctorado en cotutela efectuarán su trabajo ba-jo el control y la responsabilidad de un director de tesis doctoral en cada una de las instituciones implicadas. El tiempo de preparación de la tesis docto-ral, desde la firma del convenio específico, será el establecido en la legislación en vigor para la elaboración y defensa de la tesis y se repartirá entre lasdos instituciones por períodos de estancia alternos en cada una de ellas. El tiempo de estancia mínimo en cada una de las dos instituciones no será in-ferior

a tres meses. La tesis doctoral será objeto de una defensa única en la Universidad de Extremadura, que

será la encargada de la emisión del título con la mención de cotutela con la otra institución implicada, en la medida que sea factible. No obstante, deacuerdo con la legislación vigente en cada país o universidad, podrán establecerse excepcionalidades para favorecer los acuerdos en este sentido. Eltribunal para su defensa será propuesto de común acuerdo por las dos instituciones y su composición atenderá a la legislación

vigente en ella Universidad de Extremadura y deberá figurar por lo menos un representante de cada institución.

Mención Internacional en el título de Doctor

Los doctorandos que realicen una estancia mínima de tres meses fuera de España en un centro de investigación de prestigio podrán acogerse a laMención Internacional en el título de Doctor.

Compromiso de supervisión y seguimiento

En el plazo máximo de cuatro meses desde la matriculación del estudiante, se formalizará el Documento de Compromiso de supervisión, que recogelas funciones de supervisión de los doctorandos e incluirá las condiciones de realización de la tesis doctoral, así como los derechos y deberes del doc-torando, del tutor y del director de la tesis doctoral. En el mismo, deberán constar los términos específicos de propiedad intelectual o industrial deriva-dos de la investigación, de acuerdo con la legalidad vigente, así como la aceptación del procedimiento de resolución de conflictos.

Evaluación y defensa de la tesis doctoral

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La tesis doctoral se evaluará en el acto de defensa que tendrá lugar en sesión pública y consistirá en la exposición y defensa por el doctorando del tra-bajo de investigación elaborado ante los miembros del tribunal. Los doctores presentes en el acto público podrán formular cuestiones en el momento yforma que señale el presidente del tribunal.

5.3 NORMATIVA PARA LA PRESENTACIÓN Y LECTURA DE TESIS DOCTORALES

NORMAS OPERATIVAS O DE PROCEDIMIENTO Y MODELOS PARA TRÁMITE DE TESIS DOCTORALES DE LA UNIVERSIDAD DE EXTREMA-DURA

(Adaptadas al Real Decreto 99/2011, de 28 de enero (BOE de 10 de febrero) y al Real Decreto 534/2013, de 12 de julio (BOE de 13 de julio)

(Aprobadas por la Comisión de Doctorado el 19-09-2012)

1.- Presentación de la Tesis Doctoral.

Terminada la elaboración de la tesis el/los directores autorizarán su presentación y enviarán a la Comisión Académica del Programa de Doctorado dosejemplares de la tesis en papel (junto con un resumen en español, si la tesis está redactada en un idioma distinto al castellano) y uno en formato digitaljunto con el documento de actividades (modelo 1b), solicitando de la Comisión Académica del Programa de Doctorado correspondiente su conformidadpara la presentación de la tesis a la Comisión de Doctorado. (modelo 1)

La Comisión Académica del Programa de Doctorado responsable, remitirá un ejemplar de la tesis en papel (junto con el resumen en español si proce-de), el ejemplar en formato digital y el documento de actividades del doctorando a la Comisión de Doctorado, a efectos del cumplimiento del trámite depublicidad de la misma y de recepción de observaciones sobre su contenido (modelo 2). El procedimiento que se seguirá para cumplir con el trámite depublicidad será mediante la publicación de un escrito de comunicación en la página web de la UEx, en el plazo máximo de cinco días naturales a contardesde la fecha de entrada en el Registro General.

A esta documentación se le unirá por parte del Negociado de Posgrado correspondiente el modelo 20 (Acuerdo para la edición electrónica y publi-cación en internet de tesis doctorales (art. 14.5 del Real Decreto 99/2011, de 28 de enero (BOE de 10 de febrero), que irá firmado por el docto-rando, sin fecha, a efectos de que una vez firmado por el Vicerrector competente, se le incorpore la misma y se le entregue al doctorando una copia delacuerdo.

En el supuesto de que el doctorando se acoja al ¿Procedimiento para la autorización de la lectura y publicación de tesis doctorales sometidas a proce-sos de protección y/o transferencia de tecnología y/o conocimiento¿, se regirá por lo establecido en el punto 5 de esta normativa.

Los ejemplares de la tesis doctoral, deberán seguir las siguientes pautas: (modelo 19)

1.- El formato será preferentemente el A4, aconsejándose la impresión por las dos caras.

2.- Los ejemplares deberán presentarse encuadernados en tapa dura o semidura.

3.-En la cubierta deberán figurar obligatoriamente los siguientes datos:

.- Logotipo de la UEx.( de acuerdo con el Manual de Identidad Corporativa)

.- Tesis Doctoral.

.- Título de la Tesis en español.

.- Nombre y apellidos del autor.

.- Programa de Doctorado.

.- Año de lectura.

4.- En el lomo deberán figurar obligatoriamente los siguientes datos.

.- Logotipo de la UEx.( de acuerdo con el Manual de Identidad Corporativa)

.- Título de la tesis.

.- Año de lectura.

5.- La estructura formal de la obra se ajustará a las siguientes pautas:

Portada (primera página): figurarán los mismos conceptos que se indican para la cubierta, junto con la conformidad del Director/res de la Tesis (Nom-bre, apellidos y firma original).

El formato digital en CD/DVD, deberá entregarse con etiqueta o carátula, con los mismos datos que la cubierta del ejemplar de papel, y contendrá dosficheros con los siguientes datos:

1º FICHERO

DATOS PERSONALES DATOS ACADÉMICOS INFORMACIÓN SOBRE LA TESIS

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NOMBRE Y APELLIDOS PROGRAMA DE DOCTORADO Palabras clave que describan el contenido de la Tesis: 3 en español y 3 en in-

glés

DNI/NIE/PASAPORTE DIRECTOR/ES DE TESIS RESUMEN en español e inglés, máximo 250 palabras cada resumen.

DIRECCIÓN COMPLETA AÑO DE LECTURA Códigos Unesco, con enlace a http://www.et.bs.ehu.es/va-rios/unesco.htm

TELÉFONO y e-mail

2º FICHERO

OBRA COMPLETA DE LA TESIS.

2.- Admisión a trámite

Transcurrido el plazo de quince días lectivos desde su publicación, la Comisión de Doctorado decidirá sobre su admisión a trámite en su reunión máspróxima y comunicará su decisión al Coordinador de la Comisión Académica del Programa de Doctorado (modelo 4) y al doctorando para que formalicesu matrícula (modelo 5)

Admitida la tesis a trámite por la Comisión de Doctorado, el doctorando procederá a registrarse en la página web https://www.educacion.es/teseo ,generando el sistema una contraseña que recibirá en su dirección de correo electrónico, y que le servirá para identificarse y acceder a sus datos enTESEO.

Deberá cumplimentar todos los datos relativos a su Tesis, con excepción del Tribunal que será completado desde el Negociado de Estudios de Posgra-do, generando una ficha.

Una copia impresa de la ficha será entregada al Secretario del Tribunal, para que una vez completada con los datos referidos a la fecha de lectura, cali-ficación otorgada y firmada, sea devuelta junto con el resto de la documentación, al Negociado de Posgrado correspondiente.

3.- Tribunal de la tesis doctoral.

3.1- Propuesta de la Comisión Académica.

Junto a la solicitud de admisión a trámite de una Tesis Doctoral, (modelo 2), la Comisión Académica del Programa de Doctorado deberá adjuntar unapropuesta de diez doctores en la materia que puedan formar parte del tribunal encargado de juzgarla (modelo 6), acompañada de un informe razonadosobre la idoneidad de todos y cada uno de los miembros propuestos para constituir el Tribunal (modelo 7), que permita acreditar su experiencia investi-gadora.

3.2. Designación del Tribunal por parte de la Comisión de Doctorado.

De entre los diez candidatos propuestos por la Comisión Académica del Programa de Doctorado, la Comisión de Doctorado designará un Tribunal for-mado por cinco titulares y dos suplentes, siendo en su mayoría miembros externos a esta Universidad y a las Instituciones Colaboradoras en la Escue-la o Programa. De estos siete miembros no podrá haber más de dos de la misma Universidad u organismo de enseñanza o investigación superior.

Actuará como Presidente el Catedrático de Universidad más antiguo en el Cuerpo, o en su defecto, el Profesor o investigador más antiguo salvo queforme parte del Tribunal el Rector. Las funciones de Secretario recaerán sobre el miembro del Tribunal de menor antigüedad como Doctor.

3.3.- Comunicaciones a la Comisión Académica del Programa de Doctorado, doctorando y miembros del Tribunal

La designación del Tribunal que ha de juzgar una tesis doctoral realizada por la Comisión de Doctorado será firme una vez efectuados los nombramien-tos por el Sr. Rector (modelo 10) y transcurrido el plazo de quince días naturales desde la comunicación a

a) El Coordinador de la Comisión Académica del Programa de Doctorado (modelo 8)

b) El doctorando (modelo 9)

c) Los miembros titulares y suplentes del Tribunal se les notificará su nombramiento (modelo 11), acompañándoles el modelo 12 que será devuelto unavez cumplimentado.

El nombramiento efectuado por el Sr. Rector, (modelo 10) será remitido a los Servicios Económicos de la UEx.

4.- Lectura de la tesis doctoral.

4.1. Autorización para la defensa pública.

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http://www.et.bs.ehu.es/varios/unesco.htm

http://www.et.bs.ehu.es/varios/unesco.htm

https://www.educacion.es/teseo/login.jsp


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La designación del Tribunal de una Tesis doctoral por parte de la Comisión de Doctorado implica la autorización para su defensa pública, siempre queel nombramiento se haya hecho firme y que se hayan recibido la totalidad de los formularios de aceptación por parte de los miembros del Tribunal (mo-delo 12). La comunicación de la autorización para la defensa de la Tesis se remitirá al doctorando, al Presidente del Tribunal, al Coordinador de la Co-misión Académica del Programa de Doctorado y al Gabinete de Comunicación de la UEx (modelo 14).

En caso contrario, la Comisión de Doctorado decidirá si procede la interrupción de la tramitación en el plazo de cinco días naturales desde la recepciónde la totalidad de los formularios.

4.2.- Defensa de la tesis doctoral.

El acto de defensa de la tesis será convocado por el Presidente y comunicado por el Secretario a la Comisión de Doctorado con una antelación mínimade quince días naturales al día de su celebración, computados a partir del día de la autorización por parte del Secretario de la Comisión (modelo 14). Aefectos de lectura y defensa (y sus trámites preceptivos), se considerarán lectivos los meses de julio y septiembre.

Finalizada la defensa y discusión pública de la Tesis, cada miembro del tribunal emitirá por escrito un informe sobre ella (modelo 15), previo a la emi-sión del acta de calificación

4.3.- Acta de calificación y Acta para la concesión de la mención ¿cum laude¿.

Una vez evaluada la presentación y lectura de la Tesis Doctoral , el tribunal a puerta cerrada, determinará la calificación global concedida a la Tesis entérminos de No apto, aprobado, notable y sobresaliente y cumplimentará el Acta de calificación (modelo 25)

Otorgada la misma el presidente del tribunal comunicará, en sesión pública, la calificación y a continuación se levantará la sesión.

A efectos de determinar la pertinencia de la mención de cum laude y una vez concluido el acto de defensa y la comunicación de la calificación global,el tribunal procederá a abrir una nueva sesión. Para ello se reunirán de nuevo sus miembros a puerta cerrada y cada miembro del tribunal emitirá ensobre cerrado su informe individual y secreto (modelo 21). El secretario procederá al escrutinio de los votos emitidos en relación a la pertinencia de lamención. El Tribunal podrá otorgar la mención de cum laude si la calificación global es de sobresaliente y se emite en tal sentido el voto secreto positi-vo por unanimidad.

El secretario levantará el acta de evaluación de la tesis que incluirá información relativa al desarrollo del acto de defensa y la calificación. Al acta se ad-juntarán los votos a que se hace referencia en el párrafo anterior, cumplimentándose el Acta de Grado de Doctor con mención CUM LAUDE en caso deque proceda. (modelo 26).

Por parte de los Negociados de Estudios de Posgrado, se le comunicará al doctorando el contenido del Acta.

4.4.- Propuesta concesión premio extraordinario.

El Secretario del Tribunal se encargará de repartir cinco sobres, que irán sin ninguna identificación, con cinco boletines confidenciales para premio ex-traordinario (modelo 22), que serán rellenados por los miembros del Tribunal. Dichos boletines, una vez cumplimentados, se guardarán en sobres ce-rrados y se introducirán en un sobre mayor que también ha de cerrarse. En el anverso de este último sobre mayor deberá aparecer el Título de la Te-sis, la fecha de lectura, el nombre del doctorando y la firma y nombre de los cinco miembros del Tribunal. Este sobre se entregará con el resto de la do-cumentación en el Negociado de Estudios de Posgrado (Badajoz o Cáceres).

5.- Procedimiento para la autorización de la lectura y publicación de tesis doctorales sometidas a procesos de protección y/o transferenciade tecnología y/o conocimiento.

En determinadas circunstancias como pueden ser la participación de empresas en el programa, la existencia de convenios de confidencialidad conempresas o la posibilidad de generación de patentes, finalizada la elaboración de la tesis doctoral y previo a la solicitud de autorización de admisióna trámite de la tesis, el doctorando deberá presentar una solicitud a la Comisión de Doctorado para que excepcionalmente la tesis pueda ser eximi-da temporalmente de la obligación de ser publicada de manera completa en el repositorio digital abierto al que obliga el artículo 14.5 del Real Decreto99/2011.

El doctorando indicará en su solicitud el tiempo de protección para la Tesis y acompañará los siguientes documentos:

1. Documento/s que acrediten que la tesis doctoral está sometida a procesos de protección y/o transferencia de tecnología y/o de conocimiento (sujeta a confidencia-lidad de determinados aspectos).

2. Una copia completa de la tesis en papel, sin necesidad de seguir las características sobre diseño y formato aprobadas por la Comisión de Doctorado.3. Un ejemplar de la tesis en formato digital donde esté solo la investigación que pueda ser objeto de publicación. Este ejemplar debe permitir hacerse una idea del

trabajo de investigación realizado por lo que deben ocultarse únicamente aquellos aspectos de los que sea indispensable asegurar la protección y/o transferenciade los resultados. A este documento se acompañará el informe favorable o visto bueno del/los director/es de la tesis doctoral y tutor (en su caso), así como delresponsable de la contraparte del convenio o del compromiso existente. La Comisión de Doctorado podrá requerir al doctorando para que modifique el contenidoy/o formato de este ejemplar y también para que aporte toda la documentación complementaria que estime oportuna para valorar la solicitud.

La Comisión de Doctorado resolverá esta solicitud (en el plazo máximo de 15 días) contados desde la fecha de presentación de la solicitud en el Regis-tro General de la UEx.

En la Resolución deberá quedar acreditado que el secreto es absolutamente indispensable para el proceso de protección y/o transferencia así como elperíodo durante el cual debe mantenerse dicha protección en función del motivo de la solicitud.

El depósito para información pública de la tesis doctoral sometida a este procedimiento se hará con el ejemplar autorizado.

El ejemplar autorizado de la tesis será también objeto de defensa pública, que será el que se publicará en el repositorio institucional

Los miembros del tribunal que han de juzgar la tesis doctoral, quienes serán advertidos expresamente de que la tesis está sometida a procesos de pro-tección y/o transferencia, han de tener acceso a la versión completa de la tesis doctoral y tienen la obligación de mantener una confidencialidad absolu-ta respecto al contenido de la misma siendo responsabilidad del doctorando la aportación de la tesis completa en formato digital para su publicación enel repositorio institucional, una vez extinguida la causa de protección.

6. RECURSOS HUMANOS

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6.1 LÍNEAS Y EQUIPOS DE INVESTIGACIÓN

Líneas de investigación:

NÚMERO LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

1 Selección y caracterización microrganismos con actividadantifúngica y de proteínas antifúngicas

10 Caracterización de la calidad de la carne de ovino merino y suscruces en Extremadura.

11 Oxidación de proteínas en carne y productos cárnicos.

12 Conservación de carne fresca y de los productos cárnicos:antioxidantes naturales, recubrimientos comestibles.

13 Antioxidantes naturales: Caracterización y empleo en carne yproductos cárnicos.

14 Conservación de alimentos de IV gama.

15 Desarrollo de alimentos funcionales.

16 Obtención de productos animales de calidad mediante laoptimización de los modelos productivos.

17 Evaluación sensorial y olfactometría.

18 Aplicación de técnicas dinámicas de evaluación sensorial en lapercepción del flavor y la textura en productos cárnicos.

19 Compuestos aromáticos en productos cárnicos: generación ytécnicas para su determinación.

2 Desarrollo de métodos para la detección y caracterización demicroorganismos patógenos y sus toxinas en alimentos.

20 Desarrollo de nuevos productos cárnicos.

21 Optimización de las operaciones post-proceso y nuevaspresentaciones de jamón ibérico y otras piezas nobles.

22 Estudio y mejora de procesos culinarios.

23 Estudio y desarrollo de snack crujientes mediante desecación,liofilización y fritura.

24 Técnicas no destructivas de análisis.

25 Desarrollo y utilización de las técnicas de visión por computador apartir de imágenes de resonancia magnética (MRI).

26 Estudio de calidad y prolongación de vida útil de carne yproductos cárnicos.

27 Técnicas morfológicas, inmunohistoquímicas y morfométricasaplicadas al desarrollo y crecimiento animal.

28 Procesado de frutas y hortalizas.

29 Calidad y Tecnología postcosecha de frutas y hortalizas.

3 Selección de microorganismos para su uso como cultivosiniciadores y como agentes de biocontrol.

30 Evaluación y mejora post-cosecha de alimentos vegetales.

31 Desarrollo de herramientas para la trazabilidad y control de lasadulteraciones en alimentos tradicionales de origen vegetal.

32 Análisis de las preferencias de los consumidores hacia losalimentos. Marketing Agroalimentario.

33 Análisis de sistemas agropecuarios.

34 Procesos enológicos, calidad de mostos y vinos.

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35 Caracterización de la calidad de los cultivares oleícolas y delaceite de oliva.

36 Caracterización morfológica y molecular de especies vegetales.

37 Control de malas hierbas en cultivos a nivel fisiológico,bioquímico y molecular.

38 Evaluación agronómica y de calidad de material vegetal frutal.

39 Biología reproductiva y micropropagación de especies frutales.

4 Detección y control de microorganismos alterantes en alimentos.

40 Detección de virosis y técnicas de saneamiento in vitro deespecies frutales.

41 Optimización del uso del agua y de la nutrición en cultivos deregadío.

42 Modelos de simulación de cultivos.

43 Influencia de las prácticas agronómicas sobre la calidad.

44 Ecofisiología de cultivos en relación con el uso de agua yfertilizantes.

45 Aplicación de fitorreguladores para la multiplicación de especiesvegetales.

46 Determinación de biomoléculas indicadoras de estrés en loscultivos agrarios. Efecto de las prácticas agronómicas.

47 Estudios de fisiología vegetal.

5 Bacterias anaerobias obligadas de interés veterinario.

6 Biodegradación de contaminantes.

7 Evaluación toxicológica de contaminantes en alimentos

8 Calidad de carne de porcino en base a la alimentación recibida porel cerdo.

9 Identificación de marcadores de la alimentación recibida por elcerdo Ibérico que permitan la correcta clasificación de la carne yproductos del cerdo Ibérico según el tipo de cebo.

Equipos de investigación:

Ver anexos. Apartado 6.1.

Descripción de los equipos de investigación y profesores, detallando la internacionalización del programa:

Equipo de Seguridad y Biotecnología de los Alimentos.

Andrade Gracia, María Jesús

Aranda Medina, Emilio

Asensio Pérez, Miguel Ángel

Benito Bernáldez, María José

Bermúdez Polo, Elena

Blasco Pla, Rafael

Córdoba Ramos, Juan José

Córdoba Ramos, María de Guía

Guijo Sánchez, María Isabel

Hernández León, Alejandro

Igeño González, María Isabel

Martín González, Alberto

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Martín Palomino, Pedro

Merchán Sorio, Faustino

Núñez Breña, Félix

Pérez López, Marcos

Pérez Nevado, Francisco

Piriz Durán, Segundo

Rodríguez Jovita, Mar

Soler Rodríguez, Francisco

Vadillo Machota, Santiago

Equipo de Tecnología y Calidad de los Alimentos

Andrés Nieto, Ana Isabel

Antequera Rojas, Teresa

Caro Lindo, Andrés

Carrapiso Martínez, Ana Isabel

Durán Martín-Merás, María Luisa

Estévez García, Mario

Franco Rubio, Antonio Javier

García González, Carmen

García Rodríguez, Pablo

Gázquez Ortiz, Antonio

González Sánchez, María Elena

Martín Cáceres, Lourdes

Masot Gómez-Landero, Antonio Javier

Morcuende Sánchez, David

Pérez Palacios, Trinidad

Petrón Testón, María Jesús

Redondo García, Eloy

Ruiz Carrascal, Jorge

Tejeda Sereno, Juan Florencio

Timón Andrada, María Luisa

Ventanas Barroso, Jesús

Ventanas Canillas, Sonia

Equipo de Producción y Economía Agroalimentaria

Alarcón Sánchez, María Victoria

Ayuso Yuste, Concepción

Bernalte García, María Josefa

Campillo Torres, Carlos

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de Miguel Gordillo, Concepción

Escribano Sánchez, Miguel

Gaspar García, Paula

Guerra Velo, Engracia

López Corrales, Margarita

Mesías Díaz, Francisco Javier

Moñino Espino, María José

Osuna Ruíz, María Dolores

Prieto Losada, María Henar

Pulido García, Francisco

Salguero Hernández, Julio

Sánchez Casas, Jacinto

Serradilla Sánchez, Manuel

Valdés, Esperanza

6.2 MECANISMOS DE CÓMPUTO DE LA LABOR DE AUTORIZACIÓN Y DIRECCIÓN DE TESIS

Mecanismos de cómputo de la labor de autorización y dirección de tesis:

De acuerdo con los Criterios para elaborar el Plan de Organización Docente de la UEx, aprobados por Consejo de Gobierno el 22 de febrero de 2013,computará un crédito por Tesis Doctoral dirigida y defendida para el profesor/director en el Plan de Organización Docente (o la parte proporcional siexistiera más de un director). Este cómputo tendrá una vigencia de dos años. El número máximo de créditos por curso académico y profesor será dedos créditos.

7. RECURSOS MATERIALES Y SERVICIOS

EQUIPAMIENTO DE LOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN.

Para garantizar el adecuado desarrollo de la investigación por los doctorandos que se inscriban en el programa se dispone de los diferentes laborato-rios de investigación gestionados por los diferentes grupos involucrados en el programa. Actualmente este equipamiento es el siguiente:


1. Grupo Higiene y Seguridad Alimentaria (HISEALI):

· 5 laboratorios con un total de 180 m2

· Sistema de PCR cuantitativa en tiempo real

· Termocicladores para PCR convencional

· Biofotómetro

· Sistema HPLC acoplado a espectrómetro de masas

· Sistema HPLC con detector ultravioleta

· Campanas de flujo laminar y de extracción

· Equipo semiautomático para extracción de ADN

· Sistema Biolog para identificación microbiana

· Horno de hibridación

· Generador de N2

· Lector de placas multipocillo

· Sonicador

· Fermentador

· Sistema FPLC de purificación de proteínas

· Cámaras de maduración controlada

· Incubadores convencionales y orbitales

· Microscopio de fluorescencia

1. Grupo Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI):


· Termocicladores para PCR convencional

· Incubadores y cámara de anaerobiosis

· Sistema HPLC con detector de masas

· Sistema HPLC con detector de fluorescencia

· Sistema HPLC con detector DAD

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· Sistema colector de fracciones

· Sistema de PCR cuantitativa en tiempo real

· Equipo semiautomático para extracción de ADN

· Fermentador

· Horno de hibridación

· Equipo de liofilización

· Sistema de electroforesis capilar acoplado a un detector de masas

· Equipo de lector de placas Bioscreen

· Equipo de Cromatografia de gases acoplado a detector de masas

· Equipo de Cromatografia de gases con detector FID

· Equipo para digestión de fibra

· Texturómetro

· 3 Plantas piloto de productos cárnicos, lácteos y vegetales de 450 m2

· Termoselladora Ulma Smart-500

· 1 Sala de cata de 20 m2

1. Grupo Biotecnología de Microorganismos (BIOMIC)


· Sistema de HPLC con detector UV-Vis

· Sistemas de PCR convencional y cuantitativa en tiempo real

· Sistema de purificación de proteínas mediante cromatografía líquida (FPLC)

· Incubadores orbitales termostatizados y cámaras de cultivo

· Centrífugas y ultracentrífugas

· Material de uso rutinario en laboratorios de Biología Molecular, como sistemas de electroforesis de proteínas y ácidos nucleicos, horno de hibridación, sistema delector de geles, espectrofotómetros, etc.

1. Grupo Microbiología e Inmunología Veterinarias (MIVET)

· 1 laboratorio de 18 m2

· Equipo de PCR convencional

· Incubadores y cámara de anaerobiosis

1. Grupo Toxicología (VETOX)


· Sistema polarográfico para análisis de metales pesados

· Espectrofotómetro de absorción atómica para elementos químicos

· Cromatógrafo de gases con detector de masas

· Sistemas de HPLC con detectores de fluorescencia y diode array


1. Grupo Tecnología y Calidad de los Alimentos (TECAL):


· Laboratorio de aromas de 18 m2

· Planta piloto de productos cárnicos de 400 m2

· Planta piloto de productos lácteos de 200 m2

· Cocina experimental de 30 m2

· Torre de desecación con sistema de spray-drying para encapsulación de aromas y otros compuestos funcionales

· 2 cromatógrafos de gases acoplados a espectrómetro de masas


· Equipo de resonancia magnética

1. Grupo Tecnología de los Alimentos y Calidad (TALICA)


· Sistema HPLC con detector de masas


· Sistema de cromatografía líquida de alta presión con detector DAD

· Sistema colector de fracciones

· Equipo de liofilización

· Sistema de electroforesis capilar acoplado a un detector de masas

· Equipo de Cromatografia de gases acoplado a detector de masas

· Equipo de Cromatografia de gases con detector FID

· Equipo para digestión de fibra

· Texturómetro

· 3 Plantas piloto de productos cárnicos, lácteos y vegetales de 450 m2

· Termoselladora Ulma Smart-500

· 1 Sala de cata de 20 m2

1. Grupo Histología Veterinaria I

· Laboratorio general de Histopatología de 50 m2

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· Laboratorio de Inmunohistoquímica de 20 m2

· Laboratorio de Microscopía e Histomorfometría de 20 m2

· Laboratorio de Histología de 20 m2

· Laboratorio de Anatomía Patológica de 25 m2

· Servicio de Diagnóstico Histopatológico

· Servicio de Citología Biopsica

· Servicio de Análisis Morfométricos

1. Grupo Ingeniería de Medios (GIM)


· Equipo fotográfico de altas prestaciones

Equipo de Producción y Economía Agroalimentaria

1. Grupo Aceites y Vinos (ACEVIN)

· Sala de Cata de 60 m2

· Almazara experimental de 300 m2

· Planta Piloto Enología de 150 m2

· 1 Laboratorio de 60 m2

· Calibrador digital de frutas

· Campana extractora de gases

· 2 Estereoscopios Lan Optics

· Iluminador de fibra óptica de luz fria

1. Grupo Frutas, Hortalizas y sus Derivados (HORTOFRUENOL)

· Sala de Cata de 60 m2

· Almazara experimental de 300 m2

· Planta Piloto Vegetales de 600 m2

· Planta Piloto IV Gama de 100 m2

· Planta Piloto Enología de 150 m2

· -Sala de Altas Presiones de 150 m2

· 4 laboratorios de 100 m2

· 3 Espectrofotometros uv-visible

· 4 Equipos de Cromatografía de alta resolución con detectores DAD, FLD, RID, MS-TRIPLE Q, MS/MS ION TRAMP

· Equipo de Cromatografía de Gases con detector FID

· Equipo de Cromatografía de Gases con detector MS-ION TRAMP

· Equipo MICRO GC acoplado a detector térmico

· Espectofotometro de Absorción Atómica en llama

· 2 Colorímetros

· 3 Rotavapores

· 1 Equipo de digentión de nitrogeno

· 1 horno MW- de digestión húmeda

· 1 Estufa a vacío y 4 estufas convencionales

· 1 Equipo de análisis de aminoácidos

· Texturómetros de doble brazo y semi automático

1. Grupo Hortofruticultura La Orden (HFORDEN)

· 1 Laboratorio de Fruticultura de 60 m2

· 1Laboratorio de Biología Celular de 50 m2

· Laboratorio de Cultivo in vitro de 30 m2

· Cámara de crecimiento de plantas in vitro de 15 m2

· Invernadero de metacrilato de 60 m2

· Finca de regadío, incluye campos de ensayo de frutas y hortalizas de 90 ha.

· Finca de secano, incluye campos de ensayo en secano (olivo) de 100 ha.

· Texturómetro

· Nanodrop de Thermo

· Microscopio óptico con epifluorescencia

· Estufas de ventilación forzada medianas y pequeñas

· 2 GPS para refenciar puntos de muestreo en el campo

· 5 Refractometros

· Porometro para medir la conductividad en la hojas

· Cámara térmica

· Equipo de medida del desarrollo de la cubierta vegetal.

· 5 Cámaras de presión para medir el estado hídrico

· Equipos de Cromatografía de alta resolución con detector DAD,

· Equipo de secuenciación automática LICOR 43000

· 1 Laboratorio automático para el control de calidad de fruta

· 2 Equipos para medir la fotosíntesis de las plantas

· 2 Equipos para medir el intercambio de gases, CO2 y transpiración de las plantas

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· 1 Estación agrometerorológica para medida de parámetros climatológicos

· Equipo para medida de humedad del suelo

SERVICIOS DE APOYO A LA INVESTIGACIÓN

Para la adecuada formación del doctorando y el desarrollo de su actividad investigadora, se utilizarán otros servicios de la Universidad de Extremadu-ra. Las actividades investigadoras de la Universidad de Extremadura tienen el amplio apoyo de numerosos servicios e infraestructuras especializadasen diferentes áreas de conocimiento, con el objetivo de mejorar e incorporar los equipos e infraestructuras necesarias para el desarrollo de una investi-gación de calidad y propiciando la sinergia entre la investigación fundamental y la innovación tecnológica y la transferencia de tecnología desde la UExhacia las empresas y la sociedad en general, acompañado de la incorporación de personal técnico especializado de alta cualificación, responsables delfuncionamiento y aprovechamiento del equipamiento así como de la atención adecuada de los usuarios.

Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal

Su objetivo prioritario es responder a las demandas de investigadores ofertando diferentes técnicas para la realización de análisis fisicoquímicos y mi-crobiológicos, contando con unidades de análisis instrumental, de análisis sensorial y de seguridad alimentaria.

Servicio de Técnicas Aplicadas a la Biociencia

Ofrece soporte a los investigadores en los campos de Investigación Básica, Bioquímica, Biología Celular, Biología Molecular e Investigación Clínica,proporcionando asistencia científica y técnica en los campos de la Citómica, Inmunohistoquímica y Biología Molecular.

Servicio de Animalario y Experimentación Animal

Da apoyo a la investigación llevada a cabo con animales de experimentación dentro de las normativas legales vigentes. Su función va encaminada acriar y suministrar animales de experimentación a los investigadores y a mantener en condiciones adecuadas aquellos que vayan a ser sometidos aprocesos experimentales.

Servicio de Taller y Mantenimiento de Material Científico

Ofrece a los Grupos de Investigación una respuesta rápida y eficaz al mantenimiento y la reparación de equipos, máquinas e instrumentos de laborato-rio. Así mismo ofrece la posibilidad de construir equipamiento científico específico a demanda de los grupos de investigación.

Servicio de Difusión de la Cultura Científica

Su objetivo es comunicar y divulgar los resultados de las actividades de investigación científica y desarrollo tecnológico generados en la Universidad deExtremadura.

Servicio de Biblioteca de la Universidad de Extremadura

La utilización de los recursos del servicio de Bibliotecas de la UEx se asegura el acceso a libros, bases de datos y bibliografía científica necesaria a tra-vés de la red informática disponible en la UEx la para la realización de los trabajos de los doctorandos.

El Servicio de Biblioteca de la UEx cuenta con 17 puntos de servicio distribuidos en los diferentes centros, con un total de 14.144 m2, 3189 puestos in-dividuales de lectura en biblioteca, 163 puestos en salas colectivas y 359 puestos en salas para trabajo en grupo, 166 ordenadores de uso público. Losfondos de los que dispone este servicio son 307.727 monografías en papel, 1.629 publicaciones periódicas vivas, 17.437 libros electrónicos, 51 basesde datos y 20.261 títulos de revistas electrónicas.

Salas de informática

La Facultad de Veterinaria dispone de dos salas de informática con un total de 40 puestos, 20 de ellos de libre acceso. Estas salas pueden ser utiliza-das tanto para el acceso libre de los doctorandos como para la realización de seminarios y actividades formativas.

La Universidad de Extremadura además dispone de espacios para la docencia virtual a través de la plataforma Moodle y aulas virtuales síncronas conla plataforma Adaobe Connect que pueden ser utilizadas para la docencia.

PREVISIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE RECURSOS EXTERNOS Y BOLSAS DE VIAJES DEDICADAS A AYUDAS PARA LA ASISTENCIA A CON-GRESOS Y ESTANCIAS EN EL EXTRANJERO

Para la asistencia a congresos y reuniones científicas y la realización de estancias en el extranjero se pretenden utilizar diferentes vías de financiación:

1. Ayudas de movilidad asociadas a becas (FPI, FPU, ¿).2. Programas de movilidad de las distintas administraciones (autonómica, nacional o europea).3. Programas internacionales de movilidad: ERASMUS4. Fondos propios de los grupos de investigación, a través de los proyectos de investigación y contratos.

Una gran parte de los estudiantes de doctorado de los programas previos han accedido a alguna de estas ayudas de movilidad. El 50% de los 21 estu-diantes que han defendido su Tesis Doctoral en el período 2008-2012 han realizado estancias predoctorales o posdoctorales financiadas. Además, enla actualidad 2 becarios predoctorales y otros dos posdoctorales están realizando una estancia financiada en centros de investigación extranjeros.

OFICINA DE ORIENTACIÓN LABORAL

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La Universidad de Extremadura dispone de una Oficina de Orientación Laboral conjunta con el Servicio Extremeño Público de Empleo (SEXPE) cuyafunción es llevar a cabo acciones y proyectos que complementen la formación recibida, para a elevar el nivel de inserción de los titulados de la Univer-sidad de Extremadura.

8. REVISIÓN, MEJORA Y RESULTADOS DEL PROGRAMA8.1 SISTEMA DE GARANTÍA DE CALIDAD Y ESTIMACIÓN DE VALORES CUANTITATIVOS

SISTEMA DE GARANTÍA DE CALIDAD

La Universidad de Extremadura ha elaborado un Sistema de Garantía de Calidad de los programas de doctorado (aprobado por Comisión de Doctora-do), disponible en la dirección:

http://www.unex.es/organizacion/servicios/servicio_becas/funciones/tercer_ciclo/documentos-protocolos-de-la-uex

En este sistema se describen los siguientes procesos:

1. Proceso de evaluación del desarrollo del programa2. Proceso de evaluación de la satisfacción con el programa3. Proceso de análisis del rendimiento del programa4. Proceso de evaluación del personal docente e investigador5. Proceso de evaluación de los programas de movilidad6. Proceso de análisis de la inserción laboral de los doctores7. Proceso de difusión de información sobre el programa.

Proceso de análisis y mejora de la calidad del programa

TASA DE GRADUACIÓN % TASA DE ABANDONO %

80 20

TASA DE EFICIENCIA %

90

TASA VALOR %

No existen datos

JUSTIFICACIÓN DE LOS INDICADORES PROPUESTOS

Teniendo en cuenta los datos de alumnos matriculados y tesis defendidas en los programa de doctorado preceden-tes, se estima que el programa debe cumplir las tasas especificadas anteriormente.

8.2 PROCEDIMIENTO GENERAL PARA VALORAR EL PROCESO Y LOS RESULTADOS

Los procedimientos se encuentran definidos en el Sistema de Garantía de Calidad de los programas de doctorado.Los principales procesos para valorar el programa y sus resultados son:

Proceso de evaluación del desarrollo del programa.

Pretende analizar cómo se desarrolla anualmente el programa de doctorado a través de los siguientes indicadores:

· Nº de doctorandos de nuevo ingreso (total y por tiempo de dedicación).

· Tasa de ocupación (% de nuevos ingresos sobre plazas ofertadas).

· Dedicación investigadora del doctorando: tasa de dedicación a tiempo completo y tasa de dedicación a tiempo parcial.

· Nº y tasa de doctorandos extranjeros.

· Tasa de doctorando procedentes de otras universidades españolas.

· Tasa de financiación (doctorandos con contratos predoctorales, becas o subvenciones sobre total de doctorandos matricula-dos)

· Distribución de las calificaciones de los documento de actividades y de los planes de investigación de los doctorados.

· Nº de quejas presentadas.

· Nº de reclamaciones presentadas

Proceso de análisis del rendimiento del programa

Su finalidad es medir y evaluar anualmente los resultados finales obtenidos por los doctorandos del programa dedoctorado a través de los siguientes indicadores:

· Nº de tesis defendidas en el curso académico.

· Nº de tesis inscritas en el curso académico.

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http://www.unex.es/organizacion/servicios/servicio_becas/funciones/tercer_ciclo/documentos-protocolos-de-la-uex


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· Tasa de éxito: nº de doctorandos de una cohorte de entrada que finalizan la tesis en el tiempo previsto en el programa en com-paración al nº de doctorandos de nuevo ingreso de dichaa cohorte de entrada.

· Tasa de abandono: nº de doctorandos de una cohorte de entrada que debieron defender la tesis el año académico anterior yque no se han matriculado ni en ese año académico ni en el anterior, en función del nº de doctorandos de nuevo ingreso de lacohorte de entrada.

· Tiempo medio en la defensa de tesis.

· Porcentaje de las distintas calificaciones obtenidas en la defensa de la tesis.

· Tasa de tesis con mención de Doctor Internacional.

· Tasa de tesis con obtención de Premio Extraordinario de Doctorado.

· Nº de tesis que han obtenido un premio o distinción externo a la UEx.

· Contribuciones científicas relevantes derivadas de las tesis defendidas: número de artículos y patentes derivadas tras 3 añosde la defensa de la tesis

Proceso de análisis de la inserción laboral de los doctores.

Establece el mecanismo a seguir para conocer el grado y el tipo de inserción laboral de los doctores del programa dedoctorado (vinculados a universidades, a otras instituciones de investigación o con el sector productivo), así como sunivel de satisfacción con la formación investigadora recibida.

Esta encuesta se llevará a cabo a los dos años de que los doctores hayan defendido su tesis doctoral, utilizando lossiguientes indicadores:

· Tasa de inserción laboral: nº de doctores ocupados laboralmente

· Tiempo medio en obtener el primer contrato postdoctoral.

· Tasa de relación del contrato laboral con la formación investigadora recibida.

· Nivel de satisfacción de los doctores con la formación recibida

Datos relativos a la empleabilidad de los doctorandos

No se disponen de los datos completos de los egresados en los programas de doctorado previos. Sin embargo, delos 33 doctores que han defendido su tesis doctoral desde 2004 en los programas precedentes 7 ocupan diferentesplazas en la administración regional (farmacéuticos, veterinarios y profesores de instituto), 9 son actualmente profe-sores universitarios (5 en la Universidad de Extremadura, 1 en la Universidad Autónoma de Madrid y 3 en diferentesuniversidades de Portugal y Méjico), 7 ocupan diferentes puestos de investigador (4 en la Universidad de Extremadu-ra, uno de ellos con un contrato Ramón y Cajal, y 3 en centros de investigación de la Junta de Extremadura) y 3 dis-frutan de una beca posdoctoral en el extranjero. Es esperable que los futuros doctorandos tengan oportunidades si-milares.

8.3 DATOS RELATIVOS A LOS RESULTADOS DE LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS Y PREVISIÓN DE RESULTADOS DEL PROGRAMA

TASA DE ÉXITO (3 AÑOS)% TASA DE ÉXITO (4 AÑOS)%

63 80

TASA VALOR %

No existen datos

DATOS RELATIVOS A LOS RESULTADOS DE LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS Y PREVISIÓN DE RESULTADOS DEL PROGRAMA

El total de tesis leídas en el período 2008-2012 en los programas de los que proviene el actual de Ciencia de los Ali-mentos fue de 21, de las cuales 16 tesis fueron leídas en 3 años o menos, 3 en 4 años y 2 en más 4 años. De las te-sis inscritas en este período 10 aún no han sido defendidas, 6 de las cuales no han sido leídas en los 3 años siguien-tes a su inscripción y 4 se han inscrito en los últimos 3 años.

Todas las tesis defendidas en ese período han obtenido la calificación de Sobresaliente Cum Laude, 8 han recibidola Mención Europea (40%), y 6 han sido distinguidas con el Premio Extraordinario de Doctorado de la Universidad deExtremadura. De todas ellas han derivado un importante número de artículos científicos publicados en revistas inde-xadas en JCR, en la mayor parte de los casos en el primer tercil del área Food Science and Technology.

9. PERSONAS ASOCIADAS A LA SOLICITUD9.1 RESPONSABLE DEL PROGRAMA DE DOCTORADO

NIF NOMBRE PRIMER APELLIDO SEGUNDO APELLIDO

11764882Z FÉLIX NÚÑEZ BREÑA

DOMICILIO CÓDIGO POSTAL PROVINCIA MUNICIPIO

Facultad de Veterinaria 10003 Cáceres Cáceres

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EMAIL MÓVIL FAX CARGO

[email protected] 666118628 927257110 Profesor Titular

9.2 REPRESENTANTE LEGAL


17133942T JOSÉ LUIS GURRÍA GASCÓN


Plaza de Caldereros, 1 10003 Cáceres Cáceres


[email protected] 630675097 927257019 Vicerrector de Docencia yRelaciones Institucionales

9.3 SOLICITANTE


11764882Z FÉLIX NÚÑEZ BREÑA


Facultad de Veterinaria 10003 Cáceres Cáceres


[email protected] 666118628 927257110 Profesor Titular

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ANEXOS : APARTADO 1.4Nombre : Anexos Convenios.pdf

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Anexos Convenios.pdf

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https://sede.educacion.gob.es/cid/117807682403368975152003.pdf


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ANEXOS : APARTADO 6.1Nombre : Informe_alegaciones_EquiposInvestigacionCiencia_subsanado (1).pdf

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Código CSV : 122343462979417761724225

Informe_alegaciones_EquiposInvestigacionCiencia_subsanado (1).pdf

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ANEXOS : APARTADO 9Nombre : Autorizacion Rector tramitacion titulos.pdf

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Autorizacion Rector tramitacion titulos.pdf

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ALEGACIONES AL INFORME DE EVALUACIÓN DE FECHA 18/12/2013

(5601091 – PROGRAMA DE DOCTORADO EN CIENCIA DE LOS ALIMENTOS POR LA UNIVERSIDAD DE

EXREMADURA)

ASPECTOS A SUBSANAR

CRITERIO 1: DESCRIPCIÓN DEL TÍTULO

Texto del informe.

Respuesta al informe y modificaciones realizadas.

CRITERIO 2: COMPETENCIAS

Texto del informe.

Se deben revisar o eliminar las competencias adicionales (otras competencias) ya que están incluidas dentro de las demás competencias. Sería suficiente con indicar las competencias que en la aplicación aparecen por defecto.

Se han eliminado las competencias adicionales. El texto queda como sigue:

OTRAS COMPETENCIAS

CE01- Buscar, seleccionar e interpretar críticamente información científica de temas de relacionado con su trabajo de investigación.

CE02- Diseñar y realizar experimentos y aplicar soluciones a los problemas surgidos durante su desarrollo.

CE03- Analizar e interpretar críticamente los resultados obtenidos y extraer conclusiones razonadas.

CE04- Redactar publicaciones científicas.

CE05- Integrar los conocimientos adquiridos para plantear investigaciones científicas.

CE06- Diseñar estrategias de transferencia de resultados de investigación a la industria alimentaria y la explotación de resultados de investigación a través de la creación de empresas de base tecnológica.

CRITERIO 3: ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES

Texto del informe.

Se debe ampliar el perfil de ingreso recomendado ya que sólo se han incluido los estudios de grado sin especificar las licenciaturas o ingenierías adecuadas para estos

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estudios. Además, se debe incluir el nivel de inglés exigible según los parámetros europeos establecidos para estos efectos. Se debe eliminar de los requisitos de admisión “Acuerdo con un profesor del programa para desarrollar un proyecto de investigación en el que se hará constar el tema del trabajo y la línea de investigación en la que se adscribirá” ya que el mismo no valora el conocimiento del estudiante si no la relación entre el estudiante y un profesor del programa en el cual el doctorando no ha sido aún admitido. Por otro lado, “que se haga constar si existe un proyecto de investigación activo que permita financiar dicha investigación”, es un requisito del programa y no del futuro doctorando, por lo cual debe también ser eliminado. Se debe repasar las ponderaciones parciales de los criterios de admisión 2 y 3, ya que su suma no son 10 puntos. Se debe incluir en la composición de la comisión académica indicando el perfil y la vinculación de los miembros a la institución. Este programa contempla complementos formativos en función de la formación previa del estudiante. En tal caso, se debe especificar los enlaces a los másteres indicados, especificando las materias o asignaturas, con una breve descripción de los contenidos que deben realizar los estudiantes, según viene especificado en la Guía de Apoyo: Evaluación para la Verificación de Enseñanzas Oficiales de Doctorado (apartado 3.3). Se ha ampliado el perfil de ingreso recomendado, incluyendo estudios de grado, licenciaturas e ingenierías adecuadas. En cualquier caso estos estudios están contemplados en los requisitos para cursar los diferentes másteres que dan acceso al programa de doctorado. El texto queda como sigue: 6. Estudiantes con un título de grado, licenciado o diplomado del ámbito del sector agroalimentario, y al menos un título de Master Oficial del mismo ámbito, que contabilicen 300 créditos o más, de los que al menos 12 corresponden a un trabajo de investigación. Entre los títulos contemplados se incluyen los siguientes: - Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Bioquímica, Biotecnología, Biología, Enología, Medicina, Química, Farmacia, Enfermería, Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias. - Licenciaturas en Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bioquímica, Biotecnología, Biología, Enología, Medicina, Química, Farmacia. - Ingeniero Agrónomo, Ingeniero Técnico Agrícola. - Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, Enfermería. Se ha incluido el nivel de inglés exigible según los parámetros europeos establecidos para estos efectos. El texto queda como sigue: El solicitante deberá poseer conocimiento suficiente y demostrable de inglés, al menos el nivel B1 y en su caso, de castellano. Se han eliminado de los requisitos de admisión “Acuerdo con un profesor del programa para desarrollar un proyecto de investigación en el que se hará constar

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el tema del trabajo y la línea de investigación en la que se adscribirá”, y “que se haga constar si existe un proyecto de investigación activo que permita financiar dicha investigación”. El texto queda como sigue: Para ser admitido en el Programa de Doctorado en Ciencia de los Alimentos, los estudiantes candidatos deberán presentar la correspondiente solicitud en la que se hará constar la línea de investigación en la que desea adscribirse y deberán aportar la siguiente documentación: - Acuerdo con un profesor del programa para desarrollar un proyecto de investigación en el que se hará constar el tema del trabajo y la línea de investigación en la que se adscribirá. Se hará constar si existe un proyecto de investigación activo que permita financiar dicha investigación. - Copia de los títulos de grado, licenciatura y máster o equivalentes y expediente académico. - Acreditación del nivel de idiomas (al menos B1 de inglés). - Curriculum vitae. Se han ajustado las ponderaciones parciales de los criterios de admisión 2 y 3, para que su suma sean 10 puntos. El texto queda como sigue: La Comisión Académica analizará las solicitudes de admisión utilizando como criterios de priorización: 1. Curriculum académico (75%): 1.1. Expediente académico de grado o licenciatura (nota media): hasta 4 puntos 1.2. Expediante académico de máster (nota media): hasta 4 puntos 1.3. Trabajo de grado: hasta 2 puntos. 2. Curriculum investigador (15%): 2.1. Vinculación mediante beca o contrato con la UEx: hasta 5 4 puntos 2.2. Experiencia previa en proyectos de investigación: hasta 2 puntos (1 punto por proyecto). 2.3. Artículos publicados: hasta 3 puntos. a) Artículos en revistas recogidas en SCI: 2 1,5 puntos por artículo. 2.4.b) Artículos en revistas no recogidas en SCI: 0,5 puntos por artículo. 2.54. Comunicaciones presentadas en a congresos: hasta 1 punto. a) Comunicaciones a congresos internacionales: 0,5 puntos por comunicación. 2.6.b) Comunicaciones a congresos nacionales: 0,25 puntos por comunicación. 3. Otros méritos (10%) 3.1. Conocimiento de inglés: hasta 2 4 puntos. 3.2. Experiencia profesional en el sector agroalimentario: hasta 2 4 puntos 3.3. Otros méritos de interés para el programa no recogidos en apartados anteriores: hasta 2 puntos. Se ha incluido en la composición de la comisión académica el perfil y la vinculación de los miembros a la institución. El texto queda como sigue: El órgano que llevará a cabo el proceso de Admisión es la Comisión Académica del Programa de Doctorado en Ciencias de los Alimentos. La composición de la Comisión Académica del Programa de Doctorado Ciencia de los Alimentos, de acuerdo con la normativa citada anteriormente, estará formada por el coordinador y seis profesores doctores participantes en el programa preferentemente permanentes, que actuarán como vocales y de ellos uno como secretario. Se procurará que los diferentes equipos de investigación

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estén representados en la Comisión Académica. De acuerdo con la normativa reguladora de los estudios de Doctorado de la Universidad de Extremadura, los miembros de la Comisión Académica serán elegidos por y entre los profesores del Programa de Doctorado pertenecientes a la UEx o a los centros de investigación que colaboran con el programa (INTAEX y Finca La Orden) y serán nombrados por el rector. Su mandato tendrá una duración de cuatro años. Los Todos los miembros pertenecientes a la UEx serán doctores con vinculación permanente a la Universidad o al centro de investigación colaborador y a tiempo completo cumplirán los requerimientos especificados en el artículo 8.4 del R.D. 99/2011. El coordinador será designado por el rector a propuesta de la Comisión Académica, entre los doctores participantes en el programa de Doctorado y será un investigador relevante que haya dirigido previamente al menos dos tesis doctorales y que posea al menos dos períodos de actividad investigadora reconocidos de acuerdo con las previsiones del Real Decreto 1086/1989.

Se ha incluido un enlace a la página web de la Universidad de Extremadura donde se recoge la información de los másteres indicados como complementos de formación. Dentro de dicha información se encuentra el plan de estudios de cada máster, figurando todas las posibles materias a cursar. El contenido específico para cada estudiante dependerá de la formación con la que llegue al programa y de la línea de investigación en la que se inscriba. El texto queda como sigue:

Los complementos se elegirán preferentemente entre las asignaturas de los Másteres relacionados con este Programa de Doctorado:









La información específica de cada máster, incluyendo los planes de estudio puede encontrarse en el enlace:

http://www.unex.es/organizacion/servicios/servicio_becas/funciones/Masteres

Las asignaturas a cursar dependerá de la formación académica previa del estudiante de doctorado, y los contenidos, los resultados de aprendizaje, las actividades formativas y los sistemas de evaluación serán los que vengan definidos en los planes de estudios correspondientes.

CRITERIO 4: ACTIVIDADES FORMATIVAS

Texto del informe.

Se debe incluir la planificación temporal (secuencia) de las actividades formativas, tanto para los estudiantes a tiempo completo como a tiempo parcial. Por otro lado, se debe

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asignar un número de horas a las actividades 1 y 2: Asistencia y Participación en Jornadas de investigación Asistencia a Congresos y Jornadas Científicas. Se debe concretar un sistema de evaluación, además de la asistencia, para las actividades formativas 1 y 2, que garanticen la consecución de los objetivos previstos.

Se ha incluido la planificación temporal de las actividades formativas. Se ha asignado el número de horas a las actividades 1 y 2: Asistencia y Participación en Jornadas de investigación Asistencia a Congresos y Jornadas Científicas. Se ha concretado un sistema de evaluación, además de la asistencia, para las actividades formativas 1 y 2. El texto queda como sigue:

ACTIVIDAD: Asistencia y Participación en Jornadas de investigación.

16 horas/año

DESCRIPCIÓN

Trimestralmente se organizarán Jornadas de Investigación en las que participarán obligatoriamente los estudiantes matriculados en el programa de doctorado. En estas jornadas cada uno de los doctorandos, tanto a tiempo completo como a tiempo parcial, realizará una presentación y discusión de los aspectos relacionados con su investigación (antecedentes, hipótesis, planificación, resultados obtenidos, conclusiones, etc.). En estas jornadas participarán también los profesores tutores y directores de tesis, así como miembros de la Comisión Académica y otros doctores del programa. Dentro de estas jornadas se abordarán temas acerca del desarrollo de la carrera investigadora y de transferencia de resultados de investigación y creación de empresas de base tecnológica.

Su objetivo será fomentar las capacidades de exposición y discusión pública de los doctorandos.

Planificación temporal: Los doctorandos participarán en esta actividad desde su admisión en el programa de doctorado hasta que realicen la defensa de su tesis doctoral, excepto en los períodos en que se encuentren realizando estancias en otros centros de investigación.

PROCEDIMIENTO DE ADAPTACIÓN

El doctorando elaborará y remitirá a la Comisión Académica un resumen de los aspectos que serán presentados en la Jornada de Investigación. Este resumen, junto con el informe personalizado que elaborarán los miembros de la Comisión Académica participantes en las Jornadas sobre la participación del doctorando, serán incluidos por el tutor en el Documento de Actividades del Doctorando. En el documento de actividades del doctorando el tutor reflejará los datos de la asistencia a las Jornadas de Investigación.

ACTIVIDAD: Asistencia a Congresos y Jornadas Científicas.

12 horas/año

DESCRIPCIÓN

Se fomentará que los estudiantes de doctorado, tanto a tiempo completo como a tiempo parcial, asistan anualmente a congresos científicos tanto nacionales como internacionales donde presentarán los resultados de sus trabajos de investigación. Esta actividad les permitirá difundir los aspectos más relevantes de su investigación. Así mismo podrán conocer y contactar con otros grupos de investigación que estén trabajando en un campo similar, con los que podrían establecerse futuras colaboraciones. Cada doctorando deberá asistir obligatoriamente al menos a un congreso durante la realización de su Tesis Doctoral.

Planificación temporal: La asistencia a congresos y jornadas científicas se realizará a partir del

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segundo año de permanencia en el programa de doctorado hasta que se realice la defensa de la tesis doctoral, excepto en los períodos en que se encuentren realizando estancias en otros centros de investigación.

PROCEDIMIENTO DE ADAPTACIÓN

El tutor del estudiante incluirá en el Documento de Actividades del doctorando los resúmenes de datos las comunicaciones presentadas por el doctorando, así como los datos de la asistencia a los congresos., así como las comunicaciones presentadas en su caso. Esta La presentación de comunicaciones y la asistencia participación se acreditará con los correspondientes certificados expedidos por la organización del congreso o jornada.

ACTIVIDAD: Estancias en otros centros de investigación.

DESCRIPCIÓN

Se fomentará que los doctorandos, tanto a tiempo completo como a tiempo parcial realicen estancias cortas de investigación (entre 1 y 6 meses; 160-960 horas de trabajo) en otros centros de investigación de prestigio. El objetivo es completar la formación, aprender técnicas o metodologías que vayan a aplicar en el desarrollo de su proyecto de investigación o tener acceso a otros equipos. Además le permitirá en muchos casos mejorar su conocimiento de una segunda lengua y conocer a otros investigadores con lo que establecer futuras colaboraciones. Esta actividad no será obligatoria, pero sí altamente recomendable y se podrá realizar durante cualquier etapa del periodo del Doctorado. Los doctorandos que realicen estancias podrán acogerse a la mención de Doctorado Europeo o titulaciones equivalentes, si cumplen los requisitos marcados por la normativa vigente. Para la obtención de la mención internacional de la tesis doctoral deben realizarse estancias mínimas de 3 meses/480 horas.

Planificación temporal: Las estancias de investigación se llevarán a cabo a partir del segundo año de permanencia en el programa de doctorado.

ACTIVIDAD: Elaboración de trabajos para su publicación en revistas científicas.

DESCRIPCIÓN

El doctorando participará en la elaboración de artículos que recojan los resultados de su investigación para su publicación en revistas científicas. Se considera básico para su formación aprender a elaborar un artículo, revisando la información científica previa, presentando y discutiendo sus resultados y escribir en inglés correctamente. También aprenderá el proceso relacionado con la remisión telemática de los manuscritos y la relación con editores y evaluadores.

Esta actividad será realizada por todos los estudiantes, tanto a tiempo completo como parcial. Se exigirá que en el momento de presentar la tesis al menos se haya remitido un artículo a una revista recogida en JCR.

Planificación temporal: La elaboración de artículos científicos podrá realizarse en cualquier momento a partir de la inscripción en el programa de doctorado, aunque se estima que será a partir del segundo año cuando el doctorando habrá obtenido resultados de su actividad investigadora.

CRITERIO 5: ORGANIZACIÓN DEL PROGRAMA DE DOCTORADO

Texto del informe.

Se debe ampliar la información relativa a las actividades previstas por el programa/universidad para fomentar la dirección de tesis.

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El artículo 11.5 del RD 99/2011 dispone que, una vez matriculado en el programa, se materializará para cada doctorando el documento de actividades personalizado. Se debe eliminar el requisito de que el doctorando elabore este documento, adaptando el procedimiento de creación del documento de actividades a lo dispuesto en la normativa vigente. Tal como dispone el artículo 14.4 del RD 99/2011, se debe incluir que la tesis doctoral se evaluará en el acto de defensa que tendrá lugar en sesión pública y consistirá en la exposición y defensa por el doctorando del trabajo de investigación elaborado ante los miembros del tribunal. Los doctores presentes en el acto público podrán formular cuestiones en el momento y forma que señale el presidente del tribunal. Se debe aportar una normativa actualizada al RD 534/2013 y demás legislación vigente que resulte de aplicación.

Se ha ampliado la información relativa a las actividades previstas por el programa/universidad para fomentar la dirección de tesis. El texto queda como sigue:

La Universidad de Extremadura tiene previsto en su normativa acerca de la actividad docente del profesorado el reconocimiento de las labores de tutorización y dirección de Tesis Doctorales como parte de la dedicación docente e investigadora. Para ello se ha establecido, mediante la normativa aprobada sobre los criterios para elaborar el plan de organización docente, que se contabilice como actividad docente la dedicación del profesorado a la dirección de tesis doctorales computando en el plan de organización docente como un crédito (10 horas) cada Tesis Doctoral dirigida y defendida para el director. Este cómputo tendrá una vigencia de dos años y se establece como dos créditos el número máximo de créditos por curso académico y profesor. Por otra parte, la Universidad de Extremadura distribuye el 1% de la asignación presupuestaria a Departamentos en función de las Tesis Doctorales dirigidas. Por parte del programa de doctorado se promoverá la codirección de tesis por parte de investigadores jóvenes sin experiencia previa de dirección junto con investigadores con amplia experiencia en la dirección de tesis doctorales. En cualquier caso en el grupo de profesores incluidos en la propuesta existe un alto grado de motivación por la investigación y de implicación en la dirección de tesis doctorales.

Se ha eliminado el requisito de que el doctorando elabore el documento de actividades, adaptando el procedimiento a lo dispuesto en la normativa vigente. El texto queda como sigue:

Documento de actividades del doctorando

Una vez matriculado en el Programa de Doctorado, en el plazo máximo de tres meses, se materializará para cada el doctorando hará llegar el documento de actividades a la Comisión Académica. Este documento es el registro individualizado y de control de las actividades llevadas a cabo por el doctorando desde su incorporación al Programa de Doctorado. En dicho documento se inscribirán todas las actividades de interés establecidas para la formación del doctorando (apartado 4) y será revisado por el tutor académico y por el director de la tesis doctoral y evaluado anualmente por la Comisión Académica. El tipo y nombre de las actividades podrán modificarse con el aval del tutor y del director de la tesis doctoral y previa autorización de la Comisión Académica.

Será responsabilidad del doctorando aportar al tutor y al director de la tesis doctoral los documentos que certifiquen la realización de las actividades incluidas en el documento, así como cualquier otro que, a estos efectos, requiera la Comisión Académica.

Para realizar el depósito de la tesis doctoral, será requisito imprescindible entregar el documento de actividades del doctorando y un documento firmado por el tutor y el director de

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la tesis doctoral en el que se certifique la realización de las actividades contenidas en el mismo.

Se ha incluido que la tesis doctoral se evaluará en el acto de defensa que tendrá lugar en sesión pública y consistirá en la exposición y defensa por el doctorando del trabajo de investigación elaborado ante los miembros del tribunal. Los doctores presentes en el acto público podrán formular cuestiones en el momento y forma que señale el presidente del tribunal. El texto queda como sigue:

Evaluación y defensa de la tesis doctoral

La tesis doctoral se evaluará en el acto de defensa que tendrá lugar en sesión pública y consistirá en la exposición y defensa por el doctorando del trabajo de investigación elaborado ante los miembros del tribunal. Los doctores presentes en el acto público podrán formular cuestiones en el momento y forma que señale el presidente del tribunal.

Se aporta la normativa actualizada al RD 534/2013 ( artículo 14, apartado 7 del Real Decreto 99/2011, quedando redactado el texto como sigue:

4.3.- Acta de calificación y acta para la concesión de la mención “cum laude”

Una vez evaluada la presentación y lectura de la Tesis doctoral, el tribunal a puerta cerrada, determinará la calificación global concedida a la Tesis en términos de “No apto”, “aprobado”, “notable” y “sobresaliente” y cumplimenta el Acta de calificación.

CRITERIO 6: RECURSOS HUMANOS

Texto del informe.

Para cada uno de los tres profesores referenciados de cada equipo se ha de incluir la fecha de concesión del último sexenio con detalle de su periodo de vigencia, que deberá estar vivo en el momento de la solicitud, salvo que se haya alcanzado el número máximo de tramos de investigación posibles. La profesora Dña. Mª de Guía Córdoba Ramos no aporta esta información. Debe corregirse dicha omisión.

Se ha incluido en el documento del equipo de investigación la fecha de concesión del último sexenio con detalle de su periodo de vigencia de Dña. Mª de Guía Córdoba Ramos.

2002-2007

CRITERIO 7: RECURSOS MATERIALES Y APOYO DISPONIBLE PARA LOS DOCTORANDOS

Texto del informe.


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CRITERIO 8: REVISIÓN, MEJORA Y RESULTADOS DEL PROGRAMA DE DOCTORADO

Texto del informe.


Por otro lado, se proponen las siguientes recomendaciones sobre el modo de mejorar el plan de estudios:

RECOMENDACIONES

CRITERIO 1: DESCRIPCIÓN DEL TÍTULO

Texto del informe.


CRITERIO 2: COMPETENCIAS

Texto del informe.


CRITERIO 3: ACCESO Y ADMISIÓN DE ESTUDIANTES

Texto del informe.

Se recomienda fomentar la captación de estudiantes extranjeros.

Se han considerado el fomento de captación de estudiantes extranjeros. El texto queda como sigue:

3.1. SISTEMAS DE INFORMACIÓN PREVIO

La Universidad de Extremadura proporciona a los futuros estudiantes la información de todos los aspectos relacionados con los estudios de doctorado, incluyendo requisitos de acceso y admisión. Esta información puede consultarse directamente en el Servicio de Becas, Estudios de Posgrado y Títulos Propios de la UEx, o a través de su página web:


En esta dirección puede encontrarse la Normativa Reguladora de los Estudios de Doctorado en la Universidad de Extremadura, aprobada por el Consejo de Gobierno el 13 de septiembre de 2013 y publicada en el Diario Oficial de Extremadura el 16 de octubre de 2013.

Asimismo dicha información estará disponible y actualizada en la web de la Escuela Internacional de Posgrado de la UEx donde se incorporará toda la información del doctorado,

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con objeto de publicitar la oferta de estudios y proporcionar información a los estudiantes interesados, haciendo especial hincapié en los estudiantes procedentes de másteres no afines al programa.

La captación de estudiantes extranjeros se fomentará, además de mediante la información anteriormente expuesta a través de otras vías específicas disponibles:

- A través del Campus de Excelencia Internacional Hidranatura, promovido por la Universidad de Extremadura, en el que participan la Universidad de Évora (Portugal) y el Instituto Politécnico de Leiria (Portugal) y el convenio de colaboración con la Escola Superior Agrária de Beja se podrá fomentar la incorporación de estudiantes procedentes de Portugal al programa de doctorado.

- Difusión del programa a través de la Fundación Carolina, para fomentar y facilitar la incorporación de estudiantes iberoamericanos al programa de doctorado de Ciencia de los Alimentos.

- Además la Universidad de Extremadura posee convenios de colaboración educativa con universidades europeas y latinoamericanas que facilitarán la difusión del programa y la captación de estudiantes extranjeros.

CRITERIO 4: ACTIVIDADES FORMATIVAS

Texto del informe.

Dado que se proponen estancias entre 1 y 6 meses, se recomienda consignar el tiempo correspondiente a la estancia mínima (1 mes/160 horas), aclarando en la información de dichas estancias que para la obtención de la mención internacional de la tesis doctoral deben realizarse estancias mínimas de 3 meses/480 horas.

Se ha aclarado que para la obtención de la mención internacional de la tesis doctoral deben realizarse estancias mínimas de 3 meses/480 horas en centros de investigación extranjeros. El texto queda como sigue:

ACTIVIDAD: Estancias en otros centros de investigación.

DESCRIPCIÓN

Se fomentará que los doctorandos, tanto a tiempo completo como a tiempo parcial realicen estancias cortas de investigación (entre 1 y 6 meses; 160-960 horas de trabajo) en otros centros de investigación de prestigio. El objetivo es completar la formación, aprender técnicas o metodologías que vayan a aplicar en el desarrollo de su proyecto de investigación o tener acceso a otros equipos. Además le permitirá en muchos casos mejorar su conocimiento de una segunda lengua y conocer a otros investigadores con lo que establecer futuras colaboraciones. Esta actividad no será obligatoria, pero sí altamente recomendable y se podrá realizar durante cualquier etapa del periodo del Doctorado. Los doctorandos que realicen estancias podrán acogerse a la mención de Doctorado Europeo o titulaciones equivalentes, si cumplen los requisitos marcados por la normativa vigente. Para la obtención de la mención internacional de la tesis doctoral deben realizarse estancias mínimas de 3 meses/480 horas.

CRITERIO 5: ORGANIZACIÓN DEL PROGRAMA DE DOCTORADO

Texto del informe.

Se recomienda ampliar la información relativa a la previsión de estancias en otros centros, co-tutelas y menciones europeas, tanto para los estudiantes con dedicación a tiempo completo, como a tiempo parcial. No se ha procedido a su subsanación.

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Tal y como se indica en la Guía de Apoyo: Evaluación para la verificación de las enseñanzas oficiales de doctorado incluida en la página web de ANECA y siguiendo las indicaciones establecidas en el punto 5.2 del Anexo I del RD 99/2011; esta información debe constar en el apartado 5.2., o al menos se debe incluir una referencia al apartado de la memoria donde se encuentre ubicada dicha información.

Se ha ampliado la información relativa a la previsión de estancias en otros centros, co-tutelas y menciones europeas en el apartado 5.2. El texto queda como sigue:

Cotutela de la Tesis Doctoral

En los casos previstos por la Normativa Reguladora de los Estudios de Doctorado en la Universidad de Extremadura se procederá a la cotutela de la Tesis Doctoral. Se entiende por cotutela, la dirección conjunta del trabajo de investigación conducente a la obtención de un único título de doctor por parte de dos o más instituciones u organismos de investigación. Para ello, la Universidad de Extremadura firmará un convenio específico con la otra institución que estará en vigor hasta la lectura de la tesis doctoral. Los candidatos a la preparación del doctorado en cotutela efectuarán su trabajo bajo el control y la responsabilidad de un director de tesis doctoral en cada una de las instituciones implicadas. El tiempo de preparación de la tesis doctoral, desde la firma del convenio específico, será el establecido en la legislación en vigor para la elaboración y defensa de la tesis y se repartirá entre las dos instituciones por períodos de estancia alternos en cada una de ellas. El tiempo de estancia mínimo en cada una de las dos instituciones no será inferior a tres meses. La tesis doctoral será objeto de una defensa única en la Universidad de Extremadura, que será la encargada de la emisión del título con la mención de cotutela con la otra institución implicada, en la medida que sea factible. No obstante, de acuerdo con la legislación vigente en cada país o universidad, podrán establecerse excepcionalidades para favorecer los acuerdos en este sentido. El tribunal para su defensa será propuesto de común acuerdo por las dos instituciones y su composición atenderá a la legislación vigente en ella Universidad de Extremadura y deberá figurar por lo menos un representante de cada institución.

Mención Internacional en el título de Doctor

Los doctorandos que realicen una estancia mínima de tres meses fuera de España en un centro de investigación de prestigio podrán acogerse a la Mención Internacional en el título de Doctor.

CRITERIO 6: RECURSOS HUMANOS

Texto del informe.


CRITERIO 7: RECURSOS MATERIALES Y APOYO DISPONIBLE PARA LOS DOCTORANDOS

Texto del informe.


CRITERIO 8: REVISIÓN, MEJORA Y RESULTADOS DEL PROGRAMA DE DOCTORADO

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CORRECCIÓN DE ERRORES / OTRAS MODIFICACIONES

Indicar errores que se hayan detectado y no aparezcan recogidos en el informe de evaluación.

CLAVES DE MODIFICACIONES:

En letra azul y cursiva se corrigen o incorporan los aspectos que se modifican en relación a la Memoria verificada. En letra roja tachada se marcan las supresiones realizadas.

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PROGRAMA DE DOCTORADO CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

EQUIPOS DE INVESTIGACIÓN


Doctores Entidad Categoría Académica

Año de concesión del último tramo de investigación

Andrade Gracia, María Jesús Universidad de Extremadura ContratadoDoctor

No aplicable

Aranda Medina, Emilio Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2008

Asensio Pérez, Miguel Ángel Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

2007‐2012

Benito Bernáldez, María José Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2005‐2010

Bermúdez Polo, Elena Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2011

Blasco Pla, Rafael Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2002‐2007

Córdoba Ramos, Juan José Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

2007‐2012

Córdoba Ramos, María de Guía Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2002‐2007

Guijo Sánchez, María Isabel Universidad de Extremadura Contratado Doctor

No aplicable

Hernández León, Alejandro Universidad de Extremadura Contratado Doctor

No aplicable

Igeño González, María Isabel Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2007‐2012

Martín González, Alberto Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2004‐2009

Martín Palomino, Pedro Universidad Alfonso X El Sabio

Profesor Asociado

No aplicable

Merchán Sorio, Faustino Universidad de Extremadura Contratado Doctor

No aplicable

Núñez Breña, Félix Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2008

Pérez López, Marcos Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2004‐2009

Pérez Nevado, Francisco Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2007‐2012

Piriz Durán, Segundo Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

2005‐2010

Rodríguez Jovita, Mar Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2004‐2009

Soler Rodríguez, Francisco Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2002‐2007

Vadillo Machota, Santiago Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

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Andrés Nieto, Ana Isabel Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2004‐2009

Antequera Rojas, Teresa Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2006‐2011

Caro Lindo, Andrés Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2002‐2010

Carrapiso Martínez, Ana Isabel Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2004‐2009

Durán Martín‐Merás, María Luisa

Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2002‐2011

Estévez García, Mario Universidad de Extremadura Contratado Ramón y Cajal

No aplicable

Franco Rubio, Antonio Javier Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2007‐2012

García González, Carmen Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2005‐2010

García Rodríguez, Pablo Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2006‐2011

Gázquez Ortiz, Antonio Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

2003‐2008

González Sánchez, María Elena Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2008

Martín Cáceres, Lourdes Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2000‐2005

Masot Gómez‐Landero, Antonio Javier

Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2007‐2012

Morcuende Sánchez, David Universidad de Extremadura Contratado Doctor

No aplicable

Pérez Palacios, Trinidad Universidad de Extremadura Investigadora Contratada

No aplicable

Petrón Testón, María Jesús Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2004‐2009

Redondo García, Eloy Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

2004‐2009

Ruiz Carrascal, Jorge Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2005‐2010

Tejeda Sereno, Juan Florencio Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2008

Timón Andrada, María Luisa Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2002‐2007

Ventanas Barroso, Jesús Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

2005‐2010

Ventanas Canillas, Sonia Universidad de Extremadura Contratado Doctor

No aplicable

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Equipo de Producción Vegetal y Economía Agroalimentaria.



Alarcón Sánchez, María Victoria Finca La Orden‐Valdesequera

Investigadora No aplicable

Ayuso Yuste, Concepción Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2005‐2010

Bernalte García, María Josefa Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2009

Campillo Torres, Carlos Finca La Orden‐Valdesequera

Investigador No aplicable

de Miguel Gordillo, Concepción Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2007‐2011

Escribano Sánchez, Miguel Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2008

Gaspar García, Paula Universidad de Extremadura Contratado Doctor

No aplicable

Guerra Velo, Engracia Finca La Orden‐Valdesequera


López Corrales, Margarita Finca La Orden‐Valdesequera


Mesías Díaz, Francisco Javier Universidad de Extremadura Titular de Universidad

2003‐2008

Moñino Espino, María José Finca La Orden‐Valdesequera


Osuna Ruíz, María Dolores Finca La Orden‐Valdesequera


Prieto Losada, María Henar Finca La Orden‐Valdesequera


Pulido García, Francisco Universidad de Extremadura Catedrático de Universidad

2003‐2008

Salguero Henández, Julio Universidad de Extremadura Titular de Universidad

No aplicable

Sánchez Casas, Jacinto INTAEX Investigador No aplicable

Serradilla Sánchez, Manuel Finca La Orden‐Valdesequera

Investigador No aplicable

Valdés Sánchez, Esperanza INTAEX Investigadora No aplicable

En ficheros adjuntos se remiten convenios de la Universidad de Extremadura con Finca la Orden (La

Orden.pdf) e INTAEX (Intaex.pdf). Los convenios específicos para el programa de doctorado están en

elaboración.

Se adjunta autorización del Jefe de Estudios de la Facultad de Veterinaria (AlfonsoX.pdf) que ermite la

participación de Pedro Martín Palomino.

CONTRIBUCIONES DE LOS PARTICIPANTES SIN TRAMOS DE INVESTIGACIÓN

A. Equipo de Seguridad y Biotecnología de los Alimentos.

Andrade Gracia, María Jesús. Contratado Doctor.

a) Andrade, M.J., M. Rodríguez, E.M. Casado, E. Bermúdez, J.J. Córdoba. Differentiation of yeasts

growing on dry‐cured Iberian ham by mitochondrial DNA restriction analysis, RAPD‐PCR and

their volatile compounds production. Food Microbiology 26, 578‐586. 2009.

ISSN: 0740‐0020. Índice de impacto (2009): 3,216. Posición en JCR (Food Science and

Technology): 4. Total de revistas del área: 118. Q1.

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b) Rodríguez‐Carpena, J.G., D. Morcuende, M.J. Andrade, P. Kylli, M.Estévez. Avocado (Persea

americana Mill.) phenolics, in vitro antioxidant and antimicrobial activities, and inhibition of

lipid and protein oxidation in porcine patties. Journal of Agricultural and Food Chemistry 59,

5625‐5635. 2011.

ISSN: 0021‐8561. Índice de impacto (2011): 2,823. Posición en JCR (Agriculture,

Multidisciplinary): 3. Total de revistas del área: 57. Q1.

c) Andrade, M.J., E. Rodas, A. Durbán, A. Moya, J.J. Córdoba. Characterization and control of

microbial black spot spoilage in dry‐cured Iberian ham. Food Control 23, 128‐136. 2012.

ISSN: 0956‐7135. Índice de impacto (2012): 2.738. Posición en JCR (Food Science and


d) Rodríguez, A., M. Rodríguez, M.J. Andrade, J.J. Córdoba. Development of a multiplex real‐time

PCR to quantify aflatoxin, ochratoxin A and patulin producing molds in foods. International

Journal of Food Microbiology 155, 10‐18. 2012.



e) Rodríguez, A., J.J. Córdoba, M.L. Werning, M.J. Andrade, M. Rodríguez. Duplex real‐time PCR

method with internal amplification control for quantification of verrucosidin producing molds

in dry‐ripened foods. International Journal of Food Microbiology 153, 85‐91. 2012.



Guijo Sánchez, María Isabel. Contratado Doctor.

a) Luque‐Almagro V.M., F. Acera , M.I. Igeño , D. Wibberg , M.D. Roldán , L.P. Sáez , M. Hennig , A.

Quesada , M.J. Huertas , J. Blom , F. Merchán , M.P. Escribano , S. Jaenicke , J. Estepa , M.I.

Guijo , M. Martínez‐Luque , D. Macías , R. Szczepanowski , G. Becerra , S. Ramirez , M.I.

Carmona , O. Gutiérrez , I. Manso , A. Pühler, F. Castillo , C. Moreno‐Vivián , A. Schlüter , R.

Blasco. Draft whole genome sequence of the cyanide‐degrading bacterium Pseudomonas

pseudoalcaligenes CECT5344. Environmental Microbiology 15, 253‐70. 2012.

ISSN: 1462‐2912. Índice de impacto (2012): 5,756. Posición en JCR (Microbiology): 14. Total de

revistas del área: 116. Q1.

b) Igeño, M.I., G. Becerra, M.I. Guijo, F. Merchán, R. Blasco. Metabolic adaptation of Pseudomonas

pseudoalcaligenes CECT5344 to cyanide: role of malate‐quinone oxidoreductase, aconitase and

fumarase isoenzymes. Biochemical Society Transactions 39, 1849‐1853. 2011.

ISSN: 0300‐5127. Índice de impacto (2011): 3,711. Posición en JCR (Biochemistry and Molecular

Biology): 94. Total de revistas del área: 290. Q2.

Hernández León, Alejandro. Contratado Doctor.

a) Hernández, A., Aranda, E., Martín, A., Benito, M.J., Bartolomé, T., Córdoba, M.D.G. Efficiency of

DNA typing methods for detection of smoked paprika "pimentón de la Vera" adulteration used

in the elaboration of dry‐cured Iberian pork sausages. Journal of Agricultural and Food

Chemistry 58, 11688‐11694. 2010.

ISSN: 0021‐8561 Índice de impacto (2010): 2,469. Posición en JCR (Agriculture,


b) M.J. Benito, M.J. Serradilla, A. Martín, E. Aranda, A. Hernández, M.G. Córdoba Differentiation of

Staphylococci from Iberian dry fermented sausages by protein fingerprinting. Food

Microbiology 25, 676‐682. 2008.



csv:

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9417

7617

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5

c) S. Ruiz‐Moyano, M.J. Benito, A. Martín, E. Aranda, A. Hernández, M.G. Córdoba.

Characterization of molds isolated from smoked paprika by PCR‐RFLP and micellar

electrokinetic capillary electrophoresis. Food Microbiology 26, 776‐782. 2009.


Technology): 4 Total de revistas del área: 118. Q1.

d) A. Hernández, A. Martín, M.G. Córdoba, M.J. Benito, E. Aranda, F. Pérez‐Nevado. Determination

of killer activity in yeasts isolated from the elaboration of seasoned green table olives Original.

International Journal of Food Microbiology 121, 178‐188. 2008.


Technology): 8. Total de revistas del área: 107. Q1

e) E. Ordiales, A. Martín, M.J. Benito, A. Hernández, S. Ruiz‐Moyano, M.G. Córdoba. Technological

characterisation by free zone capillary electrophoresis (FCZE) of the vegetable rennet (Cynara

cardunculus) used in “Torta del Casar” cheese‐making. Food Chemistry 133, 227‐235. 2012.

ISSN: 0308‐8146. Índice de impacto (2012): 3,334. Posición en JCR (Applied Chemistry): 3. Total

de revistas del área: 71. Q1.

Martín Palomino, Pedro. Profesor Asociado, Universidad Alfonso X El Sabio. Se adjunta autorización

del Jefe de Estudios de la Facultad de Veterinaria (AlfonsoX.pdf).

a) A. Ramos, I. Laguna, M.L. Martín de Lucía, P. Martín‐Palomino, S. Regodón, M.P. Mínguez.

Evolution of oxidative/nitrosative stress biomarkers during an open‐field vaccination procedure

in sheep: Effect of melatonin. Veterinary Immunology and Immunopathology 133, 16‐24. 2010.

ISSN: 0165‐2427. Índice de impacto (2010): 2,176. Posición en JCR (Veterinary Sciences): 13.

Total de revistas del área: 145. Q1.

b) S. Regodón, A. Ramos, S. Morgado, R. Tarazona, P. Martín‐Palomino, J.A. Rosado, M.P.

Mínguez. Melatonin enhances the immune response to vaccination against A1 and C strains of

Dichelobacter nodosus. Vaccine 27, 1566‐1570. 2009.

ISSN: 0264‐410X. Índice de impacto (2009): 3,616. Posición en JCR (Medicine, Research &

Experimental): 20. Total de revistas del área: 93. Q1.

c) Martín‐ Palomino. P, Gómez. L, Fernández, O. Respuesta inmunitaria humoral provocada por

diferentes preparados vacunales frente al pedero ovino. Cría y Salud 23, 64‐70. 2009.

Revista no incluida en JCR.

d) Óvilo, C; Crovetti, A; Barragán C; Fernández A; Fernández, A.I; Muñoz, G; Martín‐Palomino, P;

Rodrigáñez, J; Daza, A; Rodríguez M.C; Silió, L. Estudio estructural y funcional de los genes SCD

y PPARalfa en cerdo. Influencia del contenido en ácido oleico de la dieta sobre su expresión.

XXXVII Congreso de la Sociedad Española de Genética. Torremolinos (Málaga). 2009.

e) Vadillo, S; Fernánez‐Llario, P; San Juan, C; Igeno, MI; Palomo, G; Campos, MJG; Del Pozo, M;

Martin‐Palomino, P; Píriz, S. Detection of Brachyspira intermedia in wild boar (Sus scrofa) in

Spain. European Wildlife Disease Association. Vlieland, The Netherlands. 2010.

Merchán Sorio, Faustino. Contratado Doctor.

a) Luque‐Almagro V.M., F. Acera , M.I. Igeño , D. Wibberg , M.D. Roldán , L.P. Sáez , M. Hennig , A.

Quesada , M.J. Huertas , J. Blom , F. Merchán, M.P. Escribano , S. Jaenicke , J. Estepa , M.I.

Guijo, M. Martínez‐Luque , D. Macías , R. Szczepanowski , G. Becerra , S. Ramirez , M.I.

Carmona , O. Gutiérrez , I. Manso , A. Pühler, F. Castillo , C. Moreno‐Vivián , A. Schlüter , R.

Blasco. Draft whole genome sequence of the cyanide‐degrading bacterium Pseudomonas

pseudoalcaligenes CECT5344. Environmental Microbiology 15, 253‐70. 2012.



b) Luque‐Almagro V.M., F. Merchán, R. Blasco, M.I. Igeño, M. Martínez Luque, C. Moreno, F.

Castillo, M.D. Roldán. Cyanide degradation by Pseudomonas pseudoalcaligenes CECT5344

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involves a malate:quinone oxidoreductase and an associated cyanide insensitive electron

transfer chain. Microbiology SGM 157, 739‐746. 2011.



c) Igeño, M.I., G. Becerra, M.I. Guijo, F. Merchán, R. Blasco. Metabolic adaptation of Pseudomonas

pseudoalcaligenes CECT5344 to cyanide: role of malate‐quinone oxidoreductase, aconitase and

fumarase isoenzymes. Biochemical Society Transactions 39, 1849‐1853. 2011.



d) Becerra G., R. Blasco, A. Quesada, F. Merchán, M.I. Igeño. Role of Fur on cyanide tolerance of

Pseudomonas pseudoalcaligenes CECT5344. Biochemical Society Transactions 39, 1854‐1858.

2011.



e) Marmé, A., H.P. Zimmermann, G. Moldenhauer, M. Schorpp‐Kistner, C. Müller, O. Keberlein, A.

Giersch, J. Kretschmer, B. Seib, E. Spiess, A. Hunziker, F. Merchán, P. Möller, U. Hahn, R. Kurek,

F. Marmé, G. Bastert, D. Wallwiener, H. Ponstingl. Loss of Drop1 expression already at early

tumor stages in a wide range of human carcinomas. International Journal of Cancer 123, 2048‐

2056. 2008.

ISSN: 0020‐7136. Índice de impacto (2008): 4,734. Posición en JCR (Oncology): 30. Total de


B. Equipo de Tecnología y Calidad de los Alimentos

Estévez García, Mario. Contrato Ramón y Cajal.

a) Lund, M.N., M. Heinonen, C.P. Baron, M. Estévez. Protein oxidation in muscle foods: A review.

Molecular Nutrition and Food Research 55, 83‐95. 2011.



b) Estévez, M. Protein carbonyls in meat systems: A review. Meat Science 89, 259‐279. 2011.



c) Ganhão, R., M. Estévez, D. Morcuende. Suitability of the TBA method for assessing lipid

oxidation in a meat system with added phenolic‐rich materials. Food Chemistry 126, 772‐778.

2011.



d) Ganhão, R., D. Morcuende, M. Estévez. Protein oxidation in emulsified cooked burger patties

with added fruit extracts: Influence on colour and texture deterioration during chill storage.

Meat Science 85, 402‐409. 2010.



e) Estévez, M., M. Heinonen. Effect of phenolic compounds on the formation of alpha‐

aminoadipic and gamma‐glutamic semialdehydes from myofibrillar proteins oxidized by copper,

iron, and myoglobin. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58, 4448‐4455. 2010.



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5

Morcuende Sánchez, David. Contratado Doctor.

a) Rodríguez‐Carpena, J. G., D. Morcuende, M. Estévez. Avocado, sunflower and olive oils as

replacers of pork back‐fat in burger patties: Effect on lipid composition, oxidative stability and

quality traits. Meat Science, 90: 106‐115. 2012.



b) Rodríguez‐Carpena, J.G., D. Morcuende, M.J. Andrade, P. Kylli, M.Estévez. Avocado (Persea

americana Mill.) phenolics, in vitro antioxidant and antimicrobial activities, and inhibition of

lipid and protein oxidation in porcine patties. Journal of Agricultural and Food Chemistry 59,

5625‐5635. 2011.



c) Ganhão, R., M. Estévez, D. Morcuende. Suitability of the TBA method for assessing lipid

oxidation in a meat system with added phenolic‐rich materials. Food Chemistry 126, 772‐778.

2011.



d) Ganhão, R., M.Estévez, P. Kylli, M. Heinonen, D. Morcuende. Characterization of selected wild

mediterranean fruits and comparative efficacy as inhibitors of oxidative reactions in emulsified

raw pork burger patties. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58: 8854–8861. 2010.



e) Ganhão, R., D. Morcuende, M. Estévez. Tryptophan depletion and formation of alpha‐

aminoadipic and gamma‐glutamic semialdehydes in porcine burger patties with added

phenolic‐rich fruit extracts. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58, 3541‐3548. 2010.



Pérez Palacios, Trinidad. Investigadora contratada.

a) Pérez‐Palacios, T., J. Ruiz, K. Dewettinck, T.T. Le, T. Antequera. Individual phospholipid classes

from iberian pig meat as affected by diet. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58, 1755–

1760. 2010.



b) Pérez‐Palacios, T., T. Antequera, M.L. Durán, A. Caro, P.G. Rodríguez, J. Ruiz. MRI‐based

analysis, lipid composition and sensory traits for studying Iberian dry‐cured hams from pigs fed

with different diets. Food Research International 43, 248–254. 2010.



c) Pérez‐Palacios, T., T. Antequera, M.L. Durán, A. Caro, P.G. Rodríguez, R. Palacios. MRI‐based

analysis of feeding background effect on fresh Iberian ham. Food Chemistry 126, 1366–1372.

2011.



d) Pérez‐Palacios, T., C. Petisca, A. Melo, I.M.P.L.V.O. Ferreira. Quantification of furanic

compounds in coated deep‐fried products simulating normal preparation and consumption:

Optimisation of HS‐SPME analytical conditions by response surface methodology. Food

Chemistry 135, 1337–1343. 2012.



csv:

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7617

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5

e) Pérez‐Palacios, T., J. Ruiz, I.M.P.L.V.O. Ferreira, C. Petisca, T. Antequera. Effect of solvent to

sample ratio on total lipid extracted and fatty acid composition in meat products within

different fat content. Meat Science 91, 369–373. 2012.



Ventanas Canillas, Sonia. Contratado Doctor.

a) Fuentes, V., J. Ventanas, D. Morcuende, M. Estévez, S. Ventanas. Lipid and protein oxidation

and sensory properties of vacuum‐packaged dry‐cured ham subjected to high hydrostatic

pressure. Meat Science 85, 506‐514. 2010.



b) Ventanas, S., E. Puolanne, H. Tuorila. Temporal changes of flavour and texture in cooked

bologna type sausages as affected by fat and salt content. Meat Science 85, 410‐419. 2010.



c) Ventanas, S., S. Mustonen, E. Puolanne, H. Tuorila. Odour and flavour perception in flavoured

model systems: Influence of sodium chloride, umami compounds and serving temperature.

Food Quality and Preference 21, 453‐462. 2010.



d) Niñoles, L., A. Mulet, S. Ventanas, J. Benedito. Ultrasonic assessment of the melting behaviour

in fat from Iberian dry‐cured hams. Meat Science 85, 26‐32. 2010.



e) Estévez, M., S. Ventanas, M. Heinonen, E. Puolanne. Protein carbonylation and water‐holding

capacity of pork subjected to frozen storage: Effect of muscle type, premincing, and packaging.

Journal of Agricultural and Food Chemistry 59, 5435‐5443. 2011.



C. Equipo de Producción Vegetal y Economía Agroalimentaria.

Alarcón Sánchez, María Victoria. Investigadora.

a) Alarcón, MV.; Lloret, PG.; Iglesias, DJ. Talón, M., Salguero, J. Response of Maize Seedling Roots

to Changing Ethylene Concentrations. Russian Journal of Plant Physiology 56, 488‐494. 2009.

ISSN: 1021‐4437. Índice de impacto (2009): 0,500. Posición en JCR (Plant Sciences): 144. Total


b) Alarcón, MV.; Lloret‐Salamanca A.: Lloret, PG.; Iglesias, DJ. Talón, M., Salguero, J. Effect of

antagonists and inhibitors of ethylene biosynthesis on maize root elongation. Plant Signaling &

Behavior 4, 1154‐1156. 2009.

ISSN: 1559‐2324. No incluida en JCR. Índice de impacto calculado por la revista: 2,000

(https://www.landesbioscience.com/journals/psb/)

c) Alarcón, MV.; Lloret, PG.; Iglesias, DJ. Talón, M. and Salguero, J. Comparison of growth

responses to auxin 1‐naphthalene acetic acid and ethylene precursor 1‐aminocyclopropane‐1‐

carboxilic acid in maize seedling root. Acta Biologica Cracoviensia Serie Botanica 54, 1‐8. 2012.

ISSN: 0001‐5296. Índice de impacto (2012): 0,612. Posición en JCR (Plant Science): 149. Total


d) Alarcón, MV.; Lloret, PG. and Salguero, J. Auxin‐ethylene interaction on transversal and

longitudinal growth in maize primary root. Botany 91, 680‐685. 2013.

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5



Carlos Campillo Torres

a) C. Campillo; M.H. Prieto, C. Daza, M.J. Moñino. Using digital images to characterizing the

canopy coverage and light interception of a processing. Hortscience 6. 1780‐1786. 2008.

ISSN: 1745‐459X. Índice de impacto (2008): 0,938. Posición en JCR (Horticulture): 12. Total de


b) C. Campillo; M.I. García; C. Daza; M.H. Prieto. Study of a non‐destructive method for estimating

the leaf area index in vegetable crops using digital images. Hortscience. 45. 1459‐1463. 2010.



c) J. E. Campillo; M. Á. Tormo; J. Gómez‐Encinas; C. Campillo; J. Viñas. Antioxidant and

hypolipidaemic effect of smoked paprika in healthy subjects. CyTA ‐ Journal of Food. 8. 151‐

158. 2010.

ISSN: 1947‐6345. Índice de impacto (2010): 0,345. Posición en JCR (Food science & Technology):

112. Total de revistas del área: 128. Q4.

d) M.A. Tormo , J.E. Campillo , J. Viña, J. Gómez‐Encinas , C. Borrás , M.D. Torres, C. Campillo. The

mechanism of the antioxidant effect of smoked paprika from La Vera, Spain. CyTA ‐ Journal of

Food. 11. 114‐118. 2013.

ISSN: 1947‐6345. Índice de impacto (2010): 0, 500. Posición en JCR (Food science &


e) M. D. Torres; M.A. Tormo; C. Campillo; M.I. Carmona; M. Torres; M. Reymundo; P. García; J.E.

Campillo. Factores etiológicos y de riesgo cardiovascular en niños extremeños con obesidad. Su

relación con la resistencia a la insulina y la concentración plasmática de adipocitocinas. Revista

Española de Cardiología. 61(9). 923‐929. 2008.

ISSN: 0300‐8932. Índice de impacto (2008): 2,880. Posición en JCR (Cardiac & Cardiovascular

Systems): 27. Total de revistas del área: 79. Q2.

Gaspar García, Paula. Contratado Doctor.

a) Mesías, F.J.; Martínez‐Carrasco, F.; Martínez, J.M., Gaspar, P. Functional and organic eggs as an

alternative to conventional production: a conjoint analysis of consumer’s preferences. Journal

of the Science of Food and Agriculture 91, 532‐538. 2011.



b) Gaspar, P.; Escribano, A.J.; Mesías, F.J.; Escribano, M., Pulido, A.F. Goat systems of Villuercas‐

Ibores area in SW Spain: problems and perspectives of traditional farming systems. Small

Ruminant Research 97, 1‐11. 2011.

ISSN: 0921‐4488. Índice de impacto (2011): 1,295. Posición en JCR (Agriculture, Dairy and

Animal Science): 16. Total de revistas del área: 54. Q1.

c) Franco, A.; Gaspar, P., Mesías, F.J. economic analysis of scenarios for the sustainability of

extensive livestock farming in Spain under the CAP. Ecological Economics. 74, 120‐129. 2012.

ISSN: 0921‐8009. Índice de impacto (2012): 2,855. Posición en JCR (Economics): 19. Total de


d) Mesías, F J.; Martínez‐Carrasco, F.; Martínez, J.M., Gaspar, P. Consumer knowledge,

consumption, and willingness to pay for organic tomatoes. British Food Journal 114, 318‐334.

2012.

ISSN: 0007‐070X. Índice de impacto (2012): 0,614. Posición en JCR (Food Science and


csv:

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5

e) Mesías, F.J.; Pulido, F.; Escribano, M.; Gaspar, P.; Pulido, A.F.; Escribano, A., Rodríguez‐

Ledesma, A. Evaluation of new packaging formats for dry‐cured meat products using conjoint

analysis: an application to dry‐cured Iberian ham. Journal of Sensory Studies 28, 238‐247. 2013.



Guerra Velo, Engracia. Investigadora.

a) Guerra M.E., J. Rodrigo, M. López‐Corrales, A. Wünsch. S‐RNase genotyping and incompatibility

group assignment by PCR and pollination experiments in Japanese plum. Plant Breeding 128,

304‐311. 2009.

ISSN: 0179‐9541. Índice de impacto (2009): 1,026. Posición en JCR (Agronomy): 27. Total de


b) Guerra M.E, M. López‐Corrales, A. Wünsch. Improved S‐genotyping and new incompatibility

groups in Japanese plum. Euphytica. 186 (2): 445‐452. 2012.

ISSN: 0014‐2336. Índice de impacto (2012): 1,643. Posición en JCR (Horticulture): 7. Total de


c) Guerra M.E, Wünsch A., López‐Corrales M, Rodrigo J. Flower Emasculation as the Cause for Lack

of Fruit Set in Japanese Plum Crosses. Journal of the American Society for Horticultural Science.

135 (6): 556‐562. 2010.



d) Guerra, M.E.; Wünsch, A.; López‐Corrales M.; Rodrigo, J. Lack of fruit set caused by ovule

degeneration in Japanese plum. Journal of the American Society for Horticultural Science.136

(6): 375‐381. 2011.



López Corrales, Margarita. Investigadora.

a) Guerra M.E., J. Rodrigo, M. López‐Corrales, A. Wünsch. S‐RNase genotyping and incompatibility

group assignment by PCR and pollination experiments in Japanese plum. Plant Breeding 128,

304‐311. 2009.



b) Serradilla M.J., M. Lozano, M.J. Bernalte, M.C. Ayuso, M. López‐ Corrales, D. González‐ Gómez.

Physicochemical and bioactive properties evolution during ripening of Ambrunés sweet cherry

cultivar. LWT‐Food Science and Technology. 44: 199‐205. 2011.



c) Guerra M.E, M. López‐Corrales, A. Wünsch. Improved S‐genotyping and new incompatibility

groups in Japanese plum. Euphytica. 186 (2): 445‐452. 2012.



d) M.J. Serradilla, A. Martín, S. Ruiz‐Moyano, A. Hernández, M. López‐Corrales, M.G. Córdoba

Physicochemical and sensorial characterisation of four sweet cherry cultivars grown in Jerte

Valley (Spain). Food Chemistry 133, 1551‐1559. 2012.



e) Serradilla M.J., Martín A., Hernandez A., López‐Corrales M., Lozano M., Córdoba M.G. Effect of

the commercial ripening stage and postharvest storage on microbial and aroma changes of

'Ambrunés' sweet cherries. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58, 9157‐9163. 2010.

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Moñino Espino, María José. Investigadora.

a) A. Samperio; M.H. Prieto; V. Moreno: A. Vivas; V. González; F. Blanco‐Cipollone; M.J. Moñino.

Riego deficitario controlado en variedades de ciruelo japonés de diferente ciclo productivo.

Vida Rural , 17: 40‐45. 2011.

ISSN: 1133‐8938. Revista no incluida en JCR.

b) A. Vivas, M.H. Prieto, V. Moreno, A. Samperio, M.J. Moñino. Respuesta productiva a largo plazo

de la aplicación de riego deficitario controlado en peral de la variedad Ercolini. Fruticultura 14:

22‐28. 2011.


c) M.J. Moñino; A Vivas; J.M. Pérez; M. Lavado; M.H. Prieto. Efectos de la aplicación de riego

deficitario en poscosecha en una nectarina temprana. Fruticultura 9: 42‐47. 2010.


d) C. Campillo, M.H. Prieto, C. Daza. M.J. Moñino, M.I. García. Using digital images to characterize

canopy coverage and light Interception in a processing tomato crop. Hortscience 43, 1780‐

1786. 2008.



Osuna Ruiz, María Dolores. Investigadora.

a) Rodriguez Molina M.C., M.C. Morales Rodriguez, C. Palo, M.D. Osuna, M.J. Iglesias, J.A. García.

Pathogenicity, vegetative compatibility and RAPD analysis of Fusarium oxysporum isolates from

tobacco fields in Extremadura. European Journal of Plant Pathology 136, 639‐650. 2013.



b) Cruz‐Hipólito H., J. Rosario, M.D. Osuna, R.J. Smeda, F. González‐Torralva, R. De Prado

Resistance mechanism to tribenuron‐methyl in white mustard (Sinapis alba) from Southern

Spain. Weed Science 61, 341‐347. 2013.



c) Gherekhloo, J., M.D. Osuna, R. De Prado. Biochemical and molecular basis of resistance to

ACCase‐inhibiting herbicides in Iranian Phalaris minor populations. Weed Research 52, 367‐372.

2012.



d) Cruz‐Hipólito H., J.A. Domínguez, M.D. Osuna, R. De Prado. Resistance mechanism to acetyl

coenzyme A carboxylase inhibiting herbicides in Phalaris paradoxa collected in Mexican wheat

fields. Plant and Soil, 355, 121‐130. 2012.

ISSN: 0032‐079X. Índice de impacto (2012): 2,638. Posición en JCR (Agronomy): 9. Total de


e) Osuna MD., M. Okada, R. Ahmad, A.J. Fischer, M. Jasieniuk. Genetic diversity and spread of

thiobencarb resistant early watergrass (Echinochloa oryzoides) in California. Weed Science 59,

195‐201. 2011.



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5

Prieto Losada, María Henar. Investigadora.

a) Martín‐Vertedor, A.I.; Pérez‐Rodríguez, J.M.; Prieto Losada, M.H.; Fereres, E. Interactive

responses to water deficit sand crop load in olive (Olea europaea L., cv. Morisca) I.‐ Growth and

water relations. Agricultural Water Management 98: 941‐949. 2011.



b) Martín‐Vertedor, A.I.Pérez‐Rodríguez, J.M.; Prieto Losada, M.H.; Fereres, E. Interactive

responses to water deficit sand crop load in olive (Olea europaea L., cv. Morisca) II.‐ Water use,

fruit and oil yield. Agricultural Water Management 98: 950‐958. 2011.



c) Moriana, A. ; Pérez‐López, D.; Prieto Losada, M.H.; Ramírez‐Santa‐Paud, M.; Pérez‐Rodriguez,

J.M. Midday stem water potential as a useful tool for estimating irrigation requirements in olive

trees. Agricultural Water Management 112: 43– 54. 2012.



d) Pérez‐López, D.; Pérez‐Rodríguez, J.M.; Moreno, M.M.; Prieto Losada, M.H.; Ramírez‐Santa‐

Pau, M.; Gijón, M.C.; Guerrero, J.; Moriana, A. Influence of different cultivars–locations on

maximum daily shrinkage indicators: Limits to the reference baseline approach. Agricultural

Water Management 127: 31– 37. 2013.



e) Campillo, C.; García, M.I.; Daza, C.; Prieto Losada, M.H. Study of a Non‐destructive Method for

Estimating the Leaf Area Index in Vegetable Crops Using Digital Images. Hortscience

45(10):1459–1463. 2010.



Salguero Hernández, Julio.

a) Alarcón, MV.; Lloret, PG.; Iglesias, DJ. Talón, M., Salguero, J. Response of Maize Seedling Roots

to Changing Ethylene Concentrations. Russian Journal of Plant Physiology 56, 488‐494. 2009.

ISSN: 1021‐4437. Índice de impacto (2009): 0,500. Posición en JCR (Plant Sciences): 144. Total


b) Alarcón, MV.; Lloret‐Salamanca A.: Lloret, PG.; Iglesias, DJ. Talón, M., Salguero, J. Effect of

antagonists and inhibitors of ethylene biosynthesis on maize root elongation. Plant Signaling &

Behavior 4, 1154‐1156. 2009.

ISSN: 1559‐2324. No incluida en JCR. Índice de impacto calculado por la revista: 2,000

(https://www.landesbioscience.com/journals/psb/)

c) Alarcón, MV.; Lloret, PG.; Iglesias, DJ. Talón, M. and Salguero, J. Comparison of growth

responses to auxin 1‐naphthalene acetic acid and ethylene precursor 1‐aminocyclopropane‐1‐

carboxilic acid in maize seedling root. Acta Biologica Cracoviensia Serie Botanica 54, 1‐8. 2012.



d) Alarcón, MV.; Lloret, PG. and Salguero, J. Auxin‐ethylene interaction on transversal and

longitudinal growth in maize primary root. Botany 91, 680‐685. 2013.



csv:

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7617

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5

Sánchez Casas, Jacinto. Investigador.

a) Oueslati, I.; Manai, H.; Haddada, F.; Daoud, D.; Sánchez, J.; Osorio, E.; Zarrouk, M. Sterol,

Triterpenic Dialcohol, and Triacylglycerol Compounds of Extra Virgin Olive Oliz from Some

Tunisian Varieties Grown in the Region of Tataouine. Food Science and Technology

International 15, 5‐13. 2009.



b) Sánchez, J.; De Miguel, C.; Osorio, E.; Marín, J.; Fuentes, M.; Ardila, T.; Gallardo, L.; Martínez, M.

Characteristics of Virgin Olive Oliz from the olive Zone of Extremadura (Spain), and an

Approximation to their Varietal Origin. Journal of the American Oil Chemists Society 86, 933‐

940. 2009.



c) Manai‐Djebali, H.; Krichéne, D.; Ouni, Y.; Gallardo, L.; Sánchez, J.; Osorio, E.; Daoud, D.; Guido,

F.; Zarrouk, M. Chemical profiles of five minor olive oil varieties grown in central Tunisia.

Journal of Food Composition and Analysis 27,109‐119. 2012.



d) M. Fuentes de Mendoza, C. de Miguel, J. Marín, J. Sánchez, M. Martínez, D. Martín, M.N.

Franco. Chemical composition of virgin olive oils according to the ripening in olives. Food

Chemistry 141, 2575‐2581. 2013.



e) J. Sánchez, C. De Miguel, M.R. Ramírez, J. Delgado, M.N. Franco y D. Martín. Efecto de las altas

presiones hidrostáticas respecto a la pasteurización térmica en los aspectos microbiológicos,

sensoriales y estabilidad oxidativa de un paté de aceituna. Grasas y Aceites 63, 100‐108. 2012.



Serradilla Sánchez, Manuel. Investigador.

a) Serradilla, M.J., A. Martín, E. Aranda, A. Hernández, M.J. Benito, M. López‐Corrales, M.G.

Córdoba M.G. Authentication of "Cereza del Jerte" sweet cherry varieties by free zone capillary

electrophoresis (FZCE). Food Chemistry 111, 457‐461. 2008.



b) M.J. Serradilla, A. Martín, S. Ruiz‐Moyano, A. Hernández, M. López‐Corrales, M.G. Córdoba

Physicochemical and sensorial characterisation of four sweet cherry cultivars grown in Jerte

Valley (Spain). Food Chemistry 133, 1551‐1559. 2012.



c) Serradilla M.J., Martín A., Hernandez A., López‐Corrales M., Lozano M., Córdoba M.G. Effect of

the commercial ripening stage and postharvest storage on microbial and aroma changes of

'Ambrunés' sweet cherries. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58, 9157‐9163. 2010.



d) Ruiz‐Moyano S., Martín A., Benito M.J., Casquete R., Serradilla M.J., Córdoba M.G. Safety and

functional aspects of pre‐selected lactobacilli for probiotic use in Iberian dry‐fermented

sausages. Meat Science 83, 460‐467. 2009.



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7617

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5

e) Benito M.J., Serradilla M.J., Ruiz‐Moyano S., Martín A., Pérez‐Nevado F., Córdoba M.G. Rapid

differentiation of lactic acid bacteria from autochthonous fermentation of Iberian dry‐

fermented sausages. Meat Science 80, 656‐661. 2008



Valdés Sánchez, Esperanza. Investigadora.

a) P. Romero, R. Gil‐Muñoz, F.M. del Amor, E. Valdés, J.I. Fernández, A. Martínez‐Cutillas.

Regulated deficit irrigation based upon optimum water status improves phenolic composition

in Monastrell grapes and wines. Agricultural Water Management 121, 85‐101. 2013.



b) E. Gamero, D. Moreno, M. Vilanova, D. Uriarte, M.H. Prieto, E. Valdés. Effect of cluster thinning

and water stress on chemical and sensory characteristics of Tempranillo wines. Australian

Journal of Grape and Wine Research. Aceptado. 2013



c) J. Delgado, E. Gamero, E. Valdés, D. González‐Gómez. In vitro estimation of the antibacterial

activity and antioxidant capacity of aqueous extracts from grape‐seeds (Vitis vinifera L.). Food

Control 24, 136‐141. 2012.



d) D. González‐Flores, E. Gamero, M. Garrido, R. Ramírez, D. Moreno, J. Delgado, E. Valdés, C.

Barriga, A.B. Rodríguez, S.D. Paredes. Urinary 6‐sulfatoxymelatonin and total antioxidant

capacity increase after the intake of a grape juice cv. Tempranillo stabilized with HHP. Food and

Function 3, 34‐39. 2012.



e) E. Valdés, M. Vilanova, E. Sabio, M.J. Benalte. Clarifying agents effect on the nitrogen

composition in must and wine during fermentation. Food Chemistry 125, 430–437. 2011.



PROFESORES QUE AVALAN LA PROPUESTA DEL PROGRAMA DE DOCTORADO


Profesor 1

Nombre y apellidos Juan José Córdoba Ramos

Organismo Universidad de Extremadura

Categoría Académica Catedrático de Universidad

Último sexenio de investigación 2007‐2012

Nº Tesis dirigidas defendidas en el periodo 2008‐2012 4

Profesor 2

Nombre y apellidos María de Guía Córdoba Ramos


Categoría Académica Titular de Universidad



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Profesor 2

Nombre y apellidos Mar Rodríguez Jovita






Profesor 1

Nombre y apellidos Teresa Antequera Rojas





Profesor 2

Nombre y apellidos Carmen García González






Profesor 1

Nombre y apellidos María Josefa Bernalte García





Profesor 2

Nombre y apellidos Concepción Ayuso Yuste





Profesor 3

Nombre y apellidos Jorge Ruiz Carrascal





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5

PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN ACTIVOS LIGADOS A CADA EQUIPO DE INVESTIGACIÓN


Proyecto: Diseño de estrategias para controlar mohos toxigénicos en alimentos madurados utilizando

proteínas antifúngicas de mohos y levaduras (Ref. AGL2010‐21623).

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación

Convocatoria del Plan Nacional de I+D+i. Proyectos de Investigación Fundamental no orientada.

Entidades participantes: Universidad de Extremadura

Duración, desde: 1/01/2011 hasta: 31/12/2013

Investigador responsable: Félix Núñez Breña

Número de investigadores participantes: 7

Relación con la línea de investigación del Programa de Doctorado:

Línea 1. Selección y caracterización microrganismos con actividad antifúngica y de proteínas antifúngicas

de origen microbiano.


Proyecto: Utilización de información genómica masiva para mejorar la calidad de los productos de cerdo

ibérico en una población de referencia mixta y el estudio de su interacción con la alimentación (Ref.

RTA2012‐00054‐C02‐02).

Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación Y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA),

Ministerio de Economía y Competitividad

Convocatoria del Plan Nacional de I+D+i. Subprograma de Proyectos de Investigación fundamental

orientada a los recursos y tecnologías agrarias en coordinación con las CCAA.

Entidades participantes: Universidad de Extremadura (UEx) e Institut de Recerca i Tecnologia

Argroalimentaries (IRTA)

Duración, desde mayo de 2013 hasta mayo de 2016

Investigador responsable: Juan Florencio Tejeda Sereno

Número de investigadores participantes de la UEx: 3


Línea 7. Calidad de carne de porcino en base a la alimentación recibida por el cerdo.


Proyecto: Desarrollo de un sistema de apoyo a la decisión (SAD) para la gestión cooperativa de

explotaciones ganaderas de ovino en régimen extensivo (Ref. PCJ1009)

Subproyecto: Investigación aplicada sobre rentabilidad y eficiencia técnica de las explotaciones (Ref.

PCJ100901)

Entidad financiadora: Junta de Extremadura

Convocatoria del IV Plan Regional I+D+i de Extremadura

Profesor 3

Nombre y apellidos Miguel Escribano Sánchez





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5

Entidades participantes: Universidad de Extremadura

Duración: desde octubre 2011 hasta octubre 2015.

Investigador principal del Subproyecto: Francisco Pulido García

Número de investigadores participantes en el subproyecto: 5.


Línea 33. Análisis de sistemas agropecuarios.

LISTADO DE 25 CONTRIBUCIONES CIENTÍFICAS EN EL PERÍODO 2008‐2012


1. Acosta, R., A. Rodríguez‐Martín, A. Martín, F. Núñez, M.A. Asensio. Selection of antifungal protein‐

producing molds from dry‐cured meat products. International Journal of Food Microbiology 135,

39‐46. 2009.

ISSN: 0168‐1605. Índice de impacto (2009): 3,011. Posición en JCR (Food Science and Technology):


2. Rodríguez, A., M. Rodríguez, A. Martín, F. Nuñez, J.J. Córdoba. Production of aflatoxin B1,

ochratoxin A and patulin in dry‐cured ham and early detection of producing moulds by qPCR. Food

Control 27, 118‐126. 2012.

ISSN: 0956‐7135. Índice de impacto (2012): 2.738. Posición en JCR (Food Science and Technology):


3. Luque‐Almagro, V. M., M. J. Huertas, L.P. Sáez, M. Martínez‐Luque, C.Moreno‐Vivián, Castillo, F.,

Roldán, M. D., Blasco, R. Characterization of the Pseudomonas pseudoalcaligenes CECT5344

cyanase, an enzyme that is not essential for cyanide assimilation. Applied and Environmental

Microbiology 74, 6280‐6288. 2008.

ISSN: 0099‐2240. Índice de impacto (2008):3,801. Posición en JCR (Biotechnology and Applied

Microbiology): 25. Total de revistas del área: 144. Q1.

4. Ruiz‐Moyano, S., A. Martín, M.J. Benito, R. Casquete, M. Serradilla, M.G. Córdoba. Safety and

functional aspects of pre‐selected lactobacilli for probiotic use in Iberian dry‐fermented sausages.

Meat Science 83, 460‐467.



5. Rodríguez, A., M. Rodríguez, A. Martín, J. Delgado, J. J. Córdoba. Presence of ochratoxin A on the

surface of dry‐cured Iberian ham after initial fungal growth in the drying stage. Meat Science 92,

728‐734. 2012.



6. Luque, M.I., A. Rodríguez, M.J. Andrade, R. Gordillo, M. Rodríguez, J.J. Córdoba. Development of a

PCR protocol to detect patulin producing moulds in food products. Food Control 22, 1831‐1838.

2011.



7. Jaspers, V.L.B., F. Soler‐Rodríguez, D. Boertmann, C. Sonne, R. Dietz, L.M. Rasmussen, M. Eens, A.

Covaci. Body feathers as a potential new biomonitoring tool in raptors: a study on

organohalogenated contaminants in different feather types and preen oil of West Greenland white‐

tailed eagles (Haliaeetus albicilla). Environment International 37, 1349–1356. 2011.

ISSN: 0160‐4120. Factor impacto (2011): 5.297. Posición en JCR (Environmental Sciences): 7. Total


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5

8. Pérez‐López, M., M. Hermoso de Mendoza, A. López‐Beceiro, F. Soler. Heavy metal (Cd, Pb, Zn) and

metalloid (As) content in raptor species from Galicia (NW Spain). Ecotoxicology and Environmental

Safety, 70, 154‐162. 2008.

ISSN: 0147‐6513. Factor impacto (2008): 2.590. Posición en JCR (Environmental Sciences): 32. Total


9. Rodríguez, A., M.I. Luque, M. J. Andrade, M. Rodríguez, M.A. Asensio, J.J. Córdoba. Development of

real‐time PCR methods to quantify patulin‐producing molds in food products. Food Microbiology

28, 1190‐1199. 2011.




10. Carrapiso, A.I., C. García. Effect of the Iberian pig line on dry‐cured ham characteristics. Meat

Science 80, 529‐534. 2008.



11. Broncano, J. M., M.J. Petrón, V. Parra, M.L. Timón. Effect of different cooking methods on lipid

oxidation and formation of free cholesterol oxidation products (COPs) in Latissimus dorsi muscle of

Iberian pigs. Meat Science 83, 431‐437. 2009.



12. Jiménez‐Martín, E., J. Ruiz, T. Perez‐Palacios, A. Silva, T. Antequera. A gas chromatography‐mass

spectrometry method for the determination of free amino acids as their dimethyl‐tert‐butylsilyl

(TBDMS) derivatives in animal source food. Journal of Agricultural and Food Chemistry 60, 2456‐

2463. 2012.

ISSN: 0021‐8561. Índice de impacto (2012): 2,906. Posición en JCR (Agriculture, Multidisciplinary): 1.


13. Martin D., T. Antequera, E. Muriel, T. Pérez‐Palacios, J. Ruiz. Effect of dietary conjugated linoleic

acid in combination with monounsaturated fatty acids on the composition and quality traits of

cooked loin. Food Chemistry 24, 518‐526. 2011.



14. Molano R., P.G. Rodríguez, A. Caro, M.L. Durán. Finding the largest area rectangle of arbitrary

orientation in a closed contour. Applied Mathematics and Computation 218, 9866‐9874. 2012.

ISSN: 0308‐8146. Índice de impacto (2012): 1,349. Posición en JCR (Mathematics, Applied): 43. Total


15. Pérez‐Palacios T., J. Ruiz, K. Dewettinck, T. TrungLe , T. Antequera. Influence of pre‐cure freezing

treatment in phospholipid classes distribution through the different stages of processing of Iberian

ham. Journal of Agriculture and Food Chemistry 58, 1755‐1760. 2010.

ISSN: 0021‐8561. Índice de impacto (2010): 2,816. Posición en JCR (Agriculture, Multidisciplinary): 2.


16. Flores M., M.C. Aristoy, Teresa Antequera, J.M. Barat, F. Todrá. Effect of brine thawing/salting on

endogenous enzyme activity and sensory quality of iberian dry‐cured ham. Food Microbiology

(2012), 29, 247‐254.



17. J.M. Broncano, M.L. Timón, V. Parra, A.I. Andrés, M.J. Petrón. Use of proteases to improve oxidative

stability of fermented sausages by increasing low molecular weight compounds with antioxidant

activity. Food Research International 44, 2655‐2659. 2011.

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5




18. Mesías, F.J.; Martínez‐Carrasco, F.; Martínez, J.M., Gaspar, P. Functional and organic eggs as an

alternative to conventional production: a conjoint analysis of consumer’s preferences. Journal of

the Science of Food and Agriculture 91, 532‐538. 2011.

ISSN: 0022‐5142. Índice de impacto (2011): 1,436. Posición en JCR (Agriculture, Multidisciplinary):


19. Gaspar, P.; Escribano, A.J.; Mesías, F.J.; Escribano, M., Pulido, A.F. Goat systems of Villuercas‐Ibores

area in SW Spain: problems and perspectives of traditional farming systems. Small Ruminant

Research 97, 1‐11. 2011.

ISSN: 0921‐4488. Índice de impacto (2011): 1,295. Posición en JCR (Agriculture, Dairy and Animal

Science): 16. Total de revistas del área: 54. Q1.

20. Franco, A.; Gaspar, P., Mesías, F.J. economic analysis of scenarios for the sustainability of extensive

livestock farming in Spain under the CAP. Ecological Economics. 74, 120‐129. 2012.



21. Mesías, F.J.; Pulido, F.; Escribano, M.; Gaspar, P.; Pulido, A.F.; Escribano, A., Rodríguez‐Ledesma, A.

Evaluation of new packaging formats for dry‐cured meat products using conjoint analysis: an

application to dry‐cured Iberian ham. Journal of Sensory Studies 28, 238‐247. 2013.

ISSN: 1745‐459X. Índice de impacto (2012): 2,281. Posición en JCR (Food Science and Technology):


22. Martín‐Vertedor, A.I.Pérez‐Rodríguez, J.M.; Prieto Losada, M.H.; Fereres, E. Interactive responses to

water deficit sand crop load in olive (Olea europaea L., cv. Morisca) II.‐ Water use, fruit and oil yield.

Agricultural Water Management 98: 950‐958. 2011.

ISSN: 0378‐3774. Índice de impacto (2011): 1,998. Posición en JCR (Agronomy): 16. Total de revistas

del área: 80. Q1.

23. Cruz‐Hipólito H., J.A. Domínguez, M.D. Osuna, R. De Prado. Resistance mechanism to acetyl

coenzyme A carboxylase inhibiting herbicides in Phalaris paradoxa collected in Mexican wheat

fields. Plant and Soil, 355, 121‐130. 2012.

ISSN: 0032‐079X. Índice de impacto (2012): 2,638. Posición en JCR (Agronomy): 9. Total de revistas

del área: 78. Q1.

24. Franco, A.; Gaspar, P., Mesías, F.J. economic analysis of scenarios for the sustainability of extensive

livestock farming in Spain under the CAP. Ecological Economics. 74, 120‐129. 2012.



25. Guerra M.E, M. López‐Corrales, A. Wünsch. Improved S‐genotyping and new incompatibility groups

in Japanese plum. Euphytica. 186 (2): 445‐452. 2012.



LISTADO DE 10 TESIS DOCTORALES DEFENDIDAS EN EL PERÍODO 2008‐2012

1. Uso del ácido linoleico conjugado en la alimentación del ganado porcino: efecto sobre parámetros

productivos, la calidad de la canal, de la carne y productos cárnicos.

Doctorando: Diana Martín García. Directores: Teresa Antequera Rojas, Jorge Ruiz Carrascal. Año de

defensa: 2008. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Doctorado Europeo.

Universidad de Extremadura.

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Contribución: D. Martín, T. Antequera, E. Muriel, T. Pérez, J. Ruiz. Volatile compounds of fresh and

dry‐cured loin as affected by dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids.

Meat Science 81, 549‐556. 2009. ISSN: 0309‐1740. Índice de impacto (2009): 1,954. Posición en JCR

(Food Science and Technology): 26. Total de revistas del área: 118. Q1.

2. Identificación de una batería de biomarcadores de contaminación en poblaciones de tenca (Tinca

tinca l.) Estudio aplicado a xenobióticos ambientales.

Doctorando: David Hernández Moreno. Año de lectura: 2008. Directores: Francisco Soler Rodríguez

y Marcos Pérez López. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Universidad de

Extremadura.

Contribución: D. Hernández‐Moreno, F. Soler, M.P. Míguez, M. Pérez‐López. Brain

acetylcholinesterase, malondialdehyde and reduced glutathione as biomarkers of continuous

exposure of tench, Tinca tinca, to carbofuran or deltamethrin. Science of the Total Environment

408, 4976‐4983, 2010.

ISSN: 0048‐9697. Índice de impacto (2010): 3,190. Posición en JCR (Environmental Sciences): 26.


3. Selección de microorganismos probióticos para su implantación en la elaboración de embutidos

crudos curados de cerdo ibérico.

Doctorando: Santiago Ruiz‐Moyano Seco de Herrera. Directores: María José Benito Bernáldez,

María de Guía Córdoba Ramos, Alberto Martín González. Año de lectura: 2009. Calificación:

Sobresaliente cum laude por unanimidad. Doctorado Europeo. Premio Extraordinario de Doctorado.

Universidad de Extremadura.

Contribución: S. Ruiz‐Moyano, A. Martín, M.J. Benito, A. Hernández, R. Casquete, M.G. Córdoba.

Application of Lactobacillus fermentum HL57 and Pediococcus acidilactici SP979 as potential

probiotics in the manufacture of traditional Iberian dry‐fermented sausages. Food Microbiology 28,

839‐847. 2011.



4. Efecto de la alimentación de los cerdos y de la congelación de los perniles sobre características

físicas, químicas y sensoriales del jamón Ibérico.

Doctorando: Trinidad Pérez Palacios. Directores: Teresa Antequera Rojas, Jorge Ruiz Carrascal. Año

de lectura: 2009. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Doctorado Europeo. Premio

Extraordinario de Doctorado. Universidad de Extremadura.

Contribución: T. Pérez‐Palacios, J. Ruiz, K. Dewettinck, T. TrungLe , T. Antequera. Muscle individual

phospholipid classes throughout the processing of dry cured ham: influence of pre‐cure freezing.

Meat Science 84, 431‐436. 2010.



5. Caracterización de proteínas con actividad antifúngica producidas por Penicillium chrysogenum.

Doctorando: Andrea Rodríguez Martín. Directores: Miguel Ángel Asensio Pérez, Félix Núñez Breña,

Raquel Acosta Guerrero. Año de lectura: 2009. Calificación: Sobresaliente cum laude por

unanimidad. Doctorado Europeo. Universidad de Extremadura.

Contribución: A. Rodríguez‐Martín, S. Liddell, R. Acosta, F. Núñez, M.J. Benito, M.A. Asensio.

Characterization of PgChP, a novel chitosanase with antifungal activity from Penicillium

chrysogenum. Applied Microbiology and Biotechnology 88, 519‐528. 2010.

ISSN: 0175‐7598. Índice de impacto (2010): 2,896. Posición en JCR (Biotechnology and Applied

Microbiology):47. Total de revistas del área: 152. Q2.

csv:

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6297

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7617

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5

6. Evaluación de las características microbiológicas, fisíco‐químicas y sensoriales, de productos

cárnicos crudos curados extremeños elaborados con cultivos iniciadores autóctonos y la proteasa

EPg 222.

Doctorando: Rocío Casquete Palencia. Directores: María José Benito Bernáldez, María de Guía

Córdoba Ramos, Alberto Martín González. Año de lectura: 2011. Calificación: Sobresaliente cum

laude por unanimidad. Premio Extraordinario de Doctorado. Universidad de Extremadura.

Contribución: R. Casquete, M.J. Benito, A. Martín, S. Ruiz‐Moyano, E. Aranda, M.G. Córdoba.

Microbiological quality of salchichón and chorizo, traditional Iberian dry‐fermented sausages from

two different industries, inoculated with autochthonous starter cultures. Food Control 24, 191‐198.

2012.



7. Elaboración de chorizo de cerdo ibérico con péptidos activos con efecto antioxidante.

Doctorando: Julio Manuel Broncano Antonio. Directoras: María Luisa Timón Andrada, María Jesús

Petrón Testón, Lourdes Martín Cáceres. Año de lectura: 2011. Calificación: Sobresaliente cum laude

por unanimidad. Doctorado Europeo. Universidad de Extremadura.

Contribución: J.M. Broncano, J. Otte, M.J. Petrón, V. Parra, M.L. Timón. Isolation and identification

of low molecular weight antioxidant compounds from fermented “chorizo” sausages. Meat Science

90, 494‐501. 2012.



8. Estudio del aroma en productos cárnicos mediante técnicas olfatométricas.

Doctorando: José Sánchez del Pulgar Rico. Directoras: Carmen García González, Ana Isabel Carrapiso

Martínez. Año de lectura: 2011. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Doctorado

Europeo. Universidad de Extremadura.

Contribución: J. Sánchez del Pulgar, A.I. Carrapiso, R. Reina, F. Biasioli, C. García. Effect of IGF‐II

genotype and pig rearing system on the final characteristics of dry‐cured Iberian hams. Meat

Science 95, 586‐592. 2013.



9. Estudio para la caracterización y prolongación de la vida útil de cerezas de las variedades tipo

picotas tradicionalmente cultivadas en el Valle del Jerte.

Doctorando: Manuel Joaquín Serradilla Sánchez. Directores: Margarita López Corrales, M. Lozano

Ruiz, María de Guía Córdoba Ramos. Año de lectura: 2012. Calificación: Sobresaliente cum laude por

unanimidad. Doctorado Europeo. Premio Extraordinario de Doctorado. Universidad de

Extremadura.

Contribución: M.J. Serradilla, A. Martín, S. Ruiz‐Moyano, A. Hernández, M. López‐Corrales, M.G.

Córdoba Physicochemical and sensorial characterisation of four sweet cherry cultivars grown in

Jerte Valley (Spain). Food Chemistry 133, 1551‐1559. 2012.

ISSN: 0308‐8146. Índice de impacto (2012): 3,334. Posición en JCR (Applied Chemistry): 3. Total de


10. Desarrollo de métodos de PCR en tiempo real para la detección y cuantificación de mohos

productores de micotoxinas en alimentos.

csv:

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5

Doctorando: Alicia Rodríguez Jiménez. Directores: Juan José Córdoba Ramos, Mar Rodriguez Jovita.

Año de lectura: 2012. Calificación: Sobresaliente cum laude por unanimidad. Doctorado Europeo.

Premio Extraordinario de Doctorado. Universidad de Extremadura.

Contribución: A. Rodríguez, M.L. Werning, M. Rodríguez, E. Bermúdez, J.J. Córdoba. Quantitative

real‐time PCR method with internal amplification control to quantify cyclopiazonic acid producing

molds in foods. Food Microbiology 32, 397‐405. 2012.



Participación de profesores extranjeros en el programa de doctorado

Desde la Comisión Académica se fomentará la participación de profesores procedentes de

Universidades y Centros de Investigación extranjeros en el programa de doctorado. Esta

participación se centrará principalmente en la tutorización de los doctorandos durante la

realización de estancias en centros de investigación extranjeros, lo que puede concretarse en

algunos casos en codirección de tesis doctorales, así como en la elaboración de los informes

previos a la presentación de la Tesis Doctoral y en los tribunales de lectura de las mismas.

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, CONVENIO ESPECIFICO

PARA EL CURSO 2010-2011

DEL ACUERDO MARCO GENERAL SUSCRITO

ENTRE

FUNDACIÓN CAROLINA y

UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA

En virtud de la cláusula segunda del Acuerdo Marco General, de fecha 20 de diciembre de 2006,

suscrito entre la Fundación Carolina y la Universidad de Extremadura, las partes convinientes

acuerdan el presente Convenio Específico para el curso académico 2010-201 1.

MÁSTER OFICIAL EN CIENCIA Y TECNOWGÍA DE LA CARNE

A · OBJETO DEL PROGRAMA

La Fundación Carolina, en colaboración con la Universidad de Extremadura, convoca un total de dos

becas de especialización profesional en España, en el área de Biotecnologfa, Ciencias Biomédicas,

Salud y Genética de su Programa de Formación (becas de postgrado)

Este curso va dirigido a licenciados en Veterinaria, en Ciencia y Tecnología de los Alimentos,

Agrónomos, en Farmacia, en Biología, en Medicina, en Química y en Bioquímica y tiene como

objetivo proporcionar a los graduados una formación de alto nivel y específica del sector cárnico, que

les capacite para afrontar los complejos problemas técnicos y de 1 + D +1 que plantea actualmente la

industria cárnica. Va dirigido, por lo tanto, a los graduados que deseen profundizar en el conocimiento

de los procesos ya establecidos y ponerse al día en las últimas técnicas y novedades de interés; bien porque al finalizar su etapa académica desean enfocar su actividad investigadora o profesional hacia la

industria cárnica o porque prestan sus servicios en las empresas privadas o en la administración y

buscan actualizar su formación.

La duración del presente programa se extenderá de octubre de 2010 a junio de 2011.

B · GESTIÓN DEL PROGRAMA

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Cada una de las becas que se convocan para este programa comprende: 2/3 del importe de la matrícula abierta del programa. El precio total del programa para este curso asciende a la cantidad de 1.500 €, cantidad que podrá ser ligeramente modificada en virtud de la actualización de precios para el curso académico 201 0-2011. Billete de ida y vuelta en clase turista a Espafía desde la capital del país de residencia del

becario. Alojamiento en régimen de pensión completa durante el período de duración del programa.

ISO € mensuales en concepto de dinero de bolsillo durante el período de duración del programa. 500 € en concepto de ayuda para gastos de primera instalación.

Seguro médico no farmacéutico durante el período de duración del programa.

2. Compromisos de las partes 2.a) La Universidad de Extremadura, de acuerdo con la Fundación Carolina, asumirá los siguientes

compromisos: Disefíar el programa académico Prestar la asistencia técnica necesaria y las instalaciones dotadas al efecto para el correcto

desarrollo del Máster Oficial en Ciencia y Tecnología de la Carne.

Importe necesario para cubrir el alojamiento y manutención de los becarios durante el período

de duración del programa, descontados los 500 € por becario asumidos por la Fundación

Carolina.

Realizar las gestiones oportunas para alojar a los becarios en régimen de pensión completa en

el Colegio Mayor que corresponda. En cualquier caso, la Universidad de Extremadura se

compromete a no pedir fianza a los becarios de la Fundación Carolina que realice finalmente

el programa.

150 € mensuales en concepto de dinero de bolsillo durante el período de duración del programa.

2.c) La Fundación Carolina asumirá, por su parte, los siguientes compromisos:

Realización de entrevistas en América Latina.

Gestión del programa de becas.

2/3 del importe de la matrícula abierta del programa, cantidad que asciende a 1.000 € por matrícula y que será transferida por la Fundación Carolina a la cuenta corriente indicada por

escrito por la Universidad de Extremadura, contra presentación del correspondiente recibo de

justificación de gastos.

500 € mensuales por becario en concepto de ayuda para alojamiento y manutención. La cantidad correspondiente será transferida por la Fundación Carolina a la cuenta corriente indicada por escrito por la Universidad de Extremadura, contra presentación del correspondiente recibo de justificación de gastos.

Abonar a cada uno de los becarios 500 € al comienzo del curso en concepto de ayuda para

gastos de primera instalación.

Cobertura y gestión del billete de ida y vuelta en clase turista a España desde la capital del

país de residencia de cada becario.

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Cobertura y gestión del seguro médico no farmacéutico de los becarios durante el período de duración del programa. Asimismo, la Fundación Carolina hará partícipes a los becarios de las actividades desarrolladas en su departamento Vivir en España, consistentes, con carácter general, en actividades culturales (visitas culturales, conferencias, encuentros-coloquio ... ), beneficios y descuentos comerciales en función de los convenios suscritos con diversas empresas privadas e instituciones culturales y actividades dirigidas a crear y fortalecer lazos personales entre los participantes de los distintos programas de la Fundación (jornadas de acogida, actividades sociales y directorio de becarios)

2.d) Finalmente, los beneficiarios a los que se adjudique una beca deberán abonar a la Universidad de Extremadura la tercera parte restante del importe de la matrícula abierta del programa, cantidad que asciende a 500 € por becario. Dicha cantidad deberá ser transferida en el plazo y forma especificados en la notifica~ión de concesión de la beca por parte de la Fundación Carolina.

C·DURACIÓN

El presente convenio surtirá efecto a partir del día siguiente al de su suscripción y estará en vigor hasta la finalización del programa y, en todo caso, hasta el cumplimiento de los compromisos asumidos por las partes en virtud del convenio.

D ·CAUSAS DE RESOLUCIÓN

El presente convenio podrá resolverse por cualquiera de las siguientes causas:

1 · Por mutuo acuerdo de las partes, en sus propios términos. 2 · Por incumplimiento o irregularidades graves en la ejecución del convenio. 3 · Por las demás establecidas en la legislación vigente.

Para cualquier discrepancia en la interpretación y en el cumplimiento del presente Convenio específico, se estará a lo establecido en el Acuerdo Marco General suscrito en su día por las partes.

E • BENEFICIARIOS

Para ser beneficiario de las becas se requerirá ser nacional de algún país de la Comunidad Iberoamericana de Naciones, excepto España, y cumplir con los demás requisitos específicos expresados en la convocatoria del programa publicada en la web de la Fundación Carolina.

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F·DIFUSIÓN

Las partes firmantes se comprometen a utilizar todos los medios a su alcance para la adecuada difusión

y promoción de este programa.

Cada una de las partes se compromete a incluir en su página web el enlace de conexión a la página web de la otra parte.

G · SELECCIÓN

La preselección de los candidatos corresponderá a la Universidad de Extremadura mientras que la

selección de los candidatos a los que haya de otorgarse las becas corresponderá a un Comité evaluador

formado por un representante de cada una de las instituciones involucradas en el programa (Fundación

Carolina y Universidad de Extremadura, en el caso del programa objeto del presente convenio).

Asimismo, la Fundación Carolina podrá designar, por consenso con la Universidad de Extremadura, a

un asesor independiente de reconocido prestigio en el área relativa al programa objeto de convenio.

El Comité, una vez valorados los méritos académicos y profesionales de los candidatos a las becas, así como su proyecto académico, profesional o investigador, confeccionará una lista definitiva de

beneficiarios. La Fundación Carolina se reserva el derecho a entrevistar a los candidatos propuestos

por el Comité, como parte complementaria del proceso de selección previa a la adjudicación final de

las becas. Una vez confeccionada la lista definitiva de becarios esta decisión será inapelable.

La Fundación Carolina se reserva igualmente el derecho a no cubrir la totalidad de las becas

convocadas, en caso de que el Comité evaluador estime que no existen candidatos suficientes con la

calidad mínima requerida para otorgar la beca o, si así se estima procedente, tras la realización de la

fase de entrevistas personales.

H ·COMISIÓN MIXTA

La Comisión Mixta prevista en la cláusula cuarta del Acuerdo Marco General firmado por las partes

dará seguimiento a las iniciativas establecidas en el presente documento.

1 ·TÍTULO

La Universidad de Extremadura expedirá a los becarios el título correspondiente al Máster Oficial en

Ciencia y Tecnolog(a de la Carne 2010-2011.

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En Madrid, a 29 de abril de 2010

POR LA FUNDACIÓN CAROLIN

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POR LA U

D. J. Francisco

RECTOR

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