02. recetas de pasta francesa

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MATERIALES

1 kg de Cola vinílica,

500 g de Almidón de maíz,

1 cucharada de Benzoato de sodio,

1 cucharada de Ácido esteárico,

1 ½ cucharada de Acido cítrico

2 cucharadas de Glicerina,

3 cucharada de Vaselina,

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PROCEDIMIENTO

1. Colocar el almidón de maíz en un recipiente de teflón o enlozado, incorporar luego la cola vinílica revolviendo con cuchara de madera para disolver los grumos. Integrar.

2. Agregar la glicerina, el benzoato de sodio, el ácido esteárico, el ácido cítrico y la vaselina. Mezclar y llevar a fuego directo, mínimo

3. Cocinar entre quince y veinte minutos, revolviendo siempre con cuchara de madera

4. Lentamente comenzará a espesar la preparación y tomará el aspecto de la ricota. No dejar de revolver

5. La preparación se irá separando de la cacerola y se unirá totalmente. Es el momento de retirarla del fuego.

6. Amasar sobre la mesa hasta que se enfríe, incorporar el formol y amasar nuevamente

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7. Colocarla en una bolsa plástica y guardarla dentro de un recipiente hermético fuera de la heladera. Pasadas las 24 horas, se puede modelar.

NOTA:

8. Es importante amasar la preparación hasta que esté fría y, recién en ese momento, envolverla. De lo contrario, pueden desarrollarse hongos.

Para eliminar cualquier humedad, cambiar el envoltorio pasadas las primeras 24 horas

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MATERIALES

1 kg de Cola vinílica,

600 g de Almidón de maíz,

1 cucharada de Benzoato de sodio,

1 cucharada de Ácido esteárico

2 cucharadas de Glicerina,

3 cucharadas de Vaselina,

1 cucharada de Extracto de blanco,

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PROCEDIMIENTO

1. Colocar la fécula de maíz en un recipiente de teflón o enlozado, incorporar luego la cola vinílica revolviendo con cuchara de madera para disolver los grumos.

2. Agregar la glicerina y seguir revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa sin grumos

3. Disolver el benzoato de sodio en el agua caliente y agregarlo a la preparación mezclando continuamente.

4. Colocar a fuego suave (directo si se trabaja en teflón y a baño María si el recipiente es enlozado). Revolver continuamente durante 10 o 15 minutos hasta que espese, si es un recipiente de teflón 20 o 25 minutos, si es enlozado

5. Cuando está lista, la masa comienza a despegarse de los bordes

6. Retirar del fuego; espolvorear la mesa con fécula de maíz y verter encima la preparación. Amasar para terminar de integrar la masa. Si se pega en las manos, agregar más fécula de maí

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NOTA

7. Fraccionar la preparación y guardarla envuelta en papel film o en nylon. Es importante amasar la preparación hasta que esté fría y, recién en ese momento, envolverla. De lo contrario, pueden desarrollarse hongos.

8. Para eliminar cualquier humedad, cambiar el envoltorio pasadas las primeras 24 horas.

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INGREDIENTES

1 k. de fécula de maíz

500 grs. de cola vinílica

1 cucharada de parafina

1 cucharada de ácido cítrico

3 cucharadas de vaselina líquida

1 cucharada de benzoato de sodio

2 cucharadas de glicerina

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PREPARACIÓN

1. Colocar todos los ingredientes en una olla de teflón y mezclarlos bien.

2. Llevar a fuego lento directo y revolver constantemente durante 25 minutos con cuchara de madera.

3. Cuando la masa se despega por completo de las paredes de la olla y está totalmente unida, quiere decir que ya esta cocida.

4. Retirarla de la olla y amasarla muy bien, preferentemente sobre una mesada de mármol, hasta que se enfríe.

5. Para conservarla, envolverla en un film dentro de un recipiente hermético. No guardar en la heladera.

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MATERIALES

250 gr de cola vinílica

100 cc agua

200 gr fécula de maíz

1 cucharada de glicerina

1 de vaselina liquida

1 cucharadita de formol al 40%. (Ojo!!! es tóxico)

PREPARACIÓN

1. Colocar en un recipiente de teflón (para que no se adhiera al cocinarla), la cola, el agua y la fécula, mezclar bien y llevar a fuego lento revolviendo continuamente durante 5 a 10 minutos hasta que la preparación se despegue de las orillas, luego retirar del fuego y volcar en una mesada , si es de mármol mejor.

2. Amasar con las manos hasta que se entibie y agregar la vaselina, glicerina, y seguir amasando, luego el formol.

3. Guardar envuelta en bolsa de nylon y en recipiente bien cerrado.

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MATERIALES

2 tazas y 1/2 de fécula de maíz

2 tazas y 1/2 de cola vinílica


1 cucharadita de aceite de bebé

PREPARACIÓN

1. Poner a baño de maría en olla de vidrio o teflón. No aluminio. La cola vinílica y la glicerina sin batir. Solo revolviendo suavemente.

2. Retirar del fuego y agregar la fécula.

3. Volcar sobre la mesa y amasar.

4. Incorporar el aceite de bebe.

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INGREDIENTES

3 tazas de Cola Vinílica (cola de carpintero)

1 taza de agua tibia

1 cucharada de Benzoato de Sodio (se compra en las droguerías)

3 tazas de Maizena

1 cucharada de Glicerina (también en droguería)

3 cucharadas de Aceite Johnson, el de color rosado.

1 cucharadita de Formol (droguería)

PREPARACION

1. Mezclar los 4 primeros ingredientes de a poco, sin grumos.

2. Agregar aceite y glicerina.

3. Cocinar a fuego lento en sartén de teflón (que sea honda, profunda) revolviendo con cucharas de madera, hasta que haya que amasar con las manos.

4. PUNTO: cuando no se adhiera más a los dedos, y esté muy firme.

5. Al retirarla, amasar bien con el formol.

6. Guardar en bolsas de nylon/plástico, bien cerradas.

7. Dejar reposar un día. No guardar en la heladera, jamás.

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INGREDIENTES:

1 kilo de cola vinílica.

3 tazas de fécula de maíz (maizena), las tazas del tamaño para café con leche.

3 cucharadas colmadas de almidón de arroz.

3 cucharaditas de aceite para bebé.

1 taza de agua hirviendo.

1 cucharada colmada de benzoato de sodio (se compra en droguerías).

1 cucharada de glicerina líquida.

1 cucharadita de formol al 40%.

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PREPARACIÓN

1. Colocar en una cacerola de teflón el agua y la cola vinílica, revolver hasta integrar con cuchara de madera.

2. Agregar la fécula y revolver nuevamente.

3. Incorporar el almidón de arroz, revolver.

4. Agregar el aceite e integrar.

5. Incorporar el benzoato, revolver.

6. Agregar la glicerina e integrar.

7. Llevar toda la mezcla a fuego mínimo y revolver continuamente hasta que la masa esté como una pasta pegajosa, primero se vuelve como una crema algo líquida, después comienza a volverse más cremosa y cuando está bastante consistente, que les cueste revolver, ese es el momento de retirarla.

8. Ponerla sobre la mesa, agregar una cucharada de fécula y amasar mientras queda la cacerola en el fuego.

9. Dividir la masa en bollos, aplastarlos y amasarlos dentro de la cacerola para completar la cocción.

10. Hacer lo mismo con todos los bollos que hayan hecho.

11. Realizar ésta operación hasta que al levantar la masa de la mesada no quede agua en ésta.

12. La masa debe tener una consistencia firme.

13. Guardar en bolsas herméticas dentro de un frasco de vidrio.

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INGREDIENTES

2 1/2 tazas de cola vinílica (la escolar).

2 1/2 tazas de fécula de maíz, (maizena).


1 cucharadas de aceite para bebé

1 cucharadita de formol al 40%

1 cucharada colmada de benzoato de sodio

PREPARACIÓN:

1. Poner a baño de María en una cacerola de teflón la cola vinílica y la glicerina, revolviendo suavemente (no batir)

2. Cuando están bien integrados éstos dos ingredientes (y antes de que hiervan) retirar del fuego y agregar la totalidad de la fécula

3. Revolver hasta integrar completamente,

4. Volcar en la mesada y adicionar el aceite para bebé y el formol,

5. Amasar muy bien y guardar dentro de bolsas herméticas en frascos de vidrio.

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INGREDIENTES

1 taza de fécula de maíz

1/2 taza de agua

1 taza de adhesivo vinílico

1 y 1/2 cucharada de glicerina.

1 y 1/2 cucharada de crema para manos con lanolina.

1/4 cucharadita de formol.

PROCEDIMIENTO

1. En un recipiente antiadherente, disuelve la fécula con el agua.

2. Añade el adhesivo y mezcla bien.

3. Incorpora el resto de los ingredientes y revuelve, para que se integren a la preparación.

4. Lleva a fuego lento y cocina hasta obtener una masa maleable, cuidando que no se seque demasiado.

5. Retira y deja enfriar un momento.

6. Amasa y guarda en bolsa de polietileno.

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MATERIALES

Una taza de cola vinílica, o cola blanca o pega escolar

Una taza de fécula de maíz

4 cucharadas de glicerina o aceite mineral

PROCEDIMIENTO

1. Colocar la fécula de maíz en un recipiente de teflón incorporar luego la cola vinílica revolviendo con una cuchara de madera para disolver los grumos.

2. Agregar dos cucharadas de glicerina o del aceite mineral mezclada y seguir revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa.

3. Colocar a fuego suave, directo.

4. Revolver continuamente de 10 a 15 minutos hasta que espese y la mezcla vaya despegando de la olla fácilmente

5. Retirar del fuego; espolvorear la mesa con fécula de maíz y verter encima la preparación, después de unos minutos amasar pues si la amasa apenas la retiras del fuego te puedes quemar.

6. guardar la preparación en bolsas plásticas para su mejor conservación, cuidando de que no quede aire en la bolsa.

7. También le puedes pasar un poco de aceite a la bolsa para que no se pegue la masa.

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INGREDIENTES

1 taza de maizena,

1 taza de pegamento escolar de buena calidad

1 cucharada de glicerina (la consiguen en farmacias)

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharada de crema con lanolina (nivea liquida, ponds, etc.)

3 cucharadas de agua (solo tres no mas)

Cuchara de madera

Recipiente de vidrio o para microondas

Taza medidora

Cuchara medidora de 5 ml

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PROCEDIMIENTO

1. Poner la maizena y el pegamento y revolver hasta formar una pasta blanca.

2. Agregar los demás ingredientes y revolver hasta tener todo bien integrado como se muestra a continuación. Sabrán que esta lista su pasta porque le salen unas burbujas.

3. Meter al micro por 1.20 min. El tiempo de cocción va a depender del tamaño del micro si es más chico agreguen 20 segundos más si es más. grande resten 20 segundos. Al sacarlo debe de verse así, cocido de las orillas y en el centro crudo.

4. Revolver con la cuchara de madera hasta que se vea así.

5. Meter al micro 1.20 min mas, al sacarlo se debe ver así y ya esta lista.

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6. Con la cuchara de madera revolver hasta formar una bola, es normal que en la parte de abajo quede un poco cruda, la parte cruda se coloca hacia arriba para que seque un poco. Se deja enfriar un poco, unos 2 minutos, Colocarse crema en las manos y amasar poco a poco dividiéndola en partes.

Aparte poner una bolsa o plástico para cocina untado de crema y ahí poner lo que se vaya amasando

Cuando se tenga todo amasado se guarda bien en la bolsa sacando todo el aire y se deja reposar por lo menos 1 hora. Después de este tiempo sacar la pasta, quitarle el exceso de humedad con las manos y la guardarla en otra bolsa untada de crema y ya está lista para usarse.

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INGREDIENTES

12 onzas (340 grs.) de fécula de maíz

12 onzas (3,55 decilitros) de pegamento blanco de madera.

2 cucharadas de aceite mineral.

1 cucharada de vaselina simple.

1 cucharada de oxido de zinc.

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PREPARACIÓN

1. Ponemos en un recipiente plástico la maizena, le agregamos el pegamento,

2. y los demás ingredientes.

3. Con una cuchara, movemos muy bien hasta incorporar todos los ingredientes.

4. Después que movimos muy bien sin dejar grumos, ponemos la pasta, la cual estará muy suave, al microondas,

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5. inicialmente podemos poner 1 minuto y después vamos probando de 30 segundos y 10 segundos tocando y moviendo la masa

6. cada vez que le damos tiempo, la masa deberá quedar de manera que se amase que no se nos pegue en las manos sino que quede manejable, hasta lograr la consistencia deseada.

7. Conservamos envuelta en papel film, en envases herméticos.

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INGREDIENTES

2 tazas de pegamento blanco escolar.

2 tazas de maizena

1 cucharadita de jugo de limón.

1 cucharadita de vaselina liquida

2 cucharaditas de crema grasosa para manos con lanolina

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar todo excepto la crema para manos hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Colocar en el microondas por aprox. 3 minutos en alta potencia, removiendo cada minuto. (Dependiendo del microondas la temperatura puede variar).

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3. Aquí paso ya un minuto: El punto es que cuando la superficie este casi seca y áspera, deberá mezclarse con la parte de abajo.

4. Aquí ya han pasado 2 minutos.

5. Remover y amasar la mezcla sobre una superficie limpia y seca, (como una mesa de mármol, acetato, cubierta plastificada etc.).

6. agregar la crema para manos y seguir amasando muy bien.

7. Así debe quedar.

02. recetas de pasta francesa

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