www.mercadosdelvino.comJUNIO DE 2019

ANUARIO

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2018

LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE VINO AUMENTÓ

EN 42,5 MILL hL EN 2018

ESPAÑA MANTIENE SU LIDERAZGO

EN EXPORTACIONES EN CUANTO A VOLUMEN

EL ENOTURISMOCRECIÓ EN 2018 UN

20,5% RESPECTO ALAÑO ANTERIOR

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 20182 / SUMARIO

MERCADO GLOBAL 04-17

El consumo y la venta online, retos para el mercado francés de vinoEl consumo mundial de vino se situó cerca de los 246 millones de hl en 2018, según la OIV.La superficie vitivinícola mundial en 2018 alcanzó los 7,4 millones de hectáreas.En 2018 aumentó la producción de vino en la mayoría de los países europeos.En España aumentó el consumo en 2018.El consumo internacional de vino aumentó un 0,4% en volumen y un 1,2% en valor en 2018.El vino fue el producto más exportado dentro del sector bebidas en 2017.En 2018 descendió el número de empresas exportadoras de vino españolas un 9%.

MERCADO LOCAL 18-29

La cosecha 2018/2019 en España alcanza los 44,8 millones de hl de vino a 31 de marzo, un 39% más que la campaña anterior.Las nuevas tecnologías y la digitalización en la agricultura; un aspecto crucial para cumplir con los objetivos de la PAC.La PAC y el cambio climático.La cosecha 2018 ha sido valorada como buena muy buena y excelente en distintas denominaciones de origen.Crecer y ser rentables: el maridaje perfecto.

ACEITE 30-33

La producción de aceite de oliva presenta cifras récord en el sexto mes de campaña.Consumo y gasto de aceite de oliva en 2017.La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva cumple 10 años.

DISTRIBUCIÓN 34-40

La Comisión Europea alerta del problema de la unidad de mercado en la economía española.La confianza en los distribuidores físicos empuja la compra online.Transformación digital del pequeño comercio.Cambios e incertidumbres en la distribución horeca de las grandes ciudades.

INDUSTRIA AUXILIAR 41-43

EL inversión en maquinaria inscrita en 2018 ascendió a 1.081,3 millonesde euros.El vidrio es el material líder de envasado para vinos, licores y cervezas.La comercialización de fitosanitarios bajó en 2017.

CONSUMO 44-45

Sube el gasto en vino en los hogares españoles.Los consumidores quieren más.¿Quién consume más vino y dónde lo compra?

SOSTENIBILIDAD E I+D+i 46-50

El reciclado de vidrio creció un 9% en 2018.El 84% del vino español se produce en las comunidades de mejor calificación ambiental.VINYSOST se clausuró en 2018 con fructíferos avances tanto prácticos como académicos.Priorat+Montsant entra en su cuarto y último año con varios de sus objetivos ya cumplidos.

SumarioEdita:Mercados del Vino y la Distribución, S.L.C/ General Diaz Porlier Nº 10528006 Madrid - EspañaTelf.: 91 361 22 80Web: www.mercadosdelvino.comEmail: secretaria@contenidosev.com

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Red de Parques y Clustersde la Comunidad de MadridMadrid Region Parks & Clusters Network

Este año par ha pasado un poco desaper-cibido: algo así como sin grandes pe-nas ni grandes glorias. Ya no hay crisis,el clima fue benigno y podríamos decir:un buen año. Un año para el crecimien-to natural, un año para pensar en estra-tegias a largo plazo. Lo que sí se ha no-tado es la presidencia de Torres en laFEV, su impulso a los intangibles, lasostenibilidad, el cambio climático, la im-portancia de aumento del valor añadi-do; y se ha notado la evolución de cer-tificaciones como la de Wineries forClimate Protection o en el interés porla I+D+i.

Lo que no sé si habrá conseguido es avanzar en la vertebración delsector, en la unión de intereses para consolidar la Interprofesio-nal a pesar de las sentencias de los tribunales. En eso queda muchopor recorrer. Aunar intereses, conseguir unidad de criterio, es ha-rina de otro costal. Un sector donde cada día hay más subcatego-rías de clasificación, más indicaciones de origen, y donde los con-sejos reguladores pierden poder, es un sector con demasiadas som-bras. La diferencia entre los grandes players y los pequeños produc-tores es visible. Si no, que se lo digan al Sr. Roca, nuestro recienteDirector General de la OIV… a ver como se ven las cosas desde Fran-cia. Los del aceite cumplen diez años, a lo mejor tienen algún con-sejo que darnos. Esperemos que las autoridades españolas, las quetienen que gestionar el cotarro los próximos cuatro años, aprove-chen la oportunidad que se nos brinda para poner a España lide-rando una industria que teníamos que haber encabezado hace años.

La distancia con el distribuidor y con el comercio no se acorta y es-tá por resolver la cuestión de la venta directa al consumidor final,sea por Internet, sea con tiendas propias o multimarca, sea a tra-vés del enoturismo (que creció el 20,5%). El consumidor es un ob-jetivo deseado, pero no se quiere pagar el precio que supone acce-der a él.

Un año en el que aumentó el volumen de producción mundial, concifras significativas, como el descenso de producción en Australia,Sudáfrica o Portugal y el incremento en China (nuestra exportaciónbajó); y en el que, por fin, se mantiene el aumento del consumolocal (bien por nosotros) y aumenta el precio del vino consumidoen los hogares: un 6,4% mas. Una magnifica oportunidad paraaquellos que sepan aprovecharla.

El 18 marcó un antes y un después en el interés que España debetomarse por el problema de la unidad de mercado, la ComisiónEuropea alertó sobre los problemas que ocasiona a nuestra econo-mía la fragmentación del mismo. Ya no podemos decir que no es-tamos avisados, el exceso de restricciones y la inadecuada fiscali-dad nos penalizan gravemente. Otro tema al que deberemos pres-tar el debido interés.

El avance de Internet y cómo se consolida el móvil como herramien-ta de compra debería indicarnos que tipo de evolución seguirá es-te canal. Por último, el ascenso de entrada de turistas y su aumen-to en el nivel de gasto (en torno a un 4% respectivamente), nosabre una puerta al análisis de la globalización en el consumo de mar-cas a nivel local. Cada vez se consumirán más vinos de todo elmundo en España, tanto por españoles como por turistas. Eso lo sa-ben muy bien las grandes superficies y los restaurantes de gama másalta, que ven crecer la demanda de esta categoría de forma osten-sible y sostenida.

Mercados del Vino y la Distribución analiza éstas y otras cues-tiones en un documento de enorme valor e interés, y lo pone adisposición de toda la cadena de valor para contribuir al creci-miento, evolución y desarrollo de una industria de inestima-ble importancia en la economía de España.

Los Hitos del 18

E D I T O R I A L

EDITORIAL / 3Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Entrevistas5 Pau Roca

Director general de la Organización Internacional del Vino (OIV).

14-15 Nicola HinderMinistra-consejera de Agricultura para la UE de la Embajada de Australia.

21 José MasaveuDirector general de Bodegas Masaveu.

26-27 Carmen CrespoConsejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.

28 José González Vázquez Consejero de Medio Rural de la Junta de Galicia.

30 Pedro Barato Presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva.

34 Javier Millán AstrayDirector general de ANGED.

36 Ignacio García MargalloPresidente de ASEDAS.

38 Aurelio del PinoPresidente de ACES,

43 Ángel HierroDirector de ventas del Mercado de Vinos de Verallia.

48 José Miguel Martínez ZapaterDirector del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino.

Mónica Muñoz BlancoEditora de Mercados del Vino y laDistribución

LEGAL 51

Plan Estratégico para mejorar la competitividad en Andalucía. La Rioja regula el Registro de Explotaciones Agrarias.La Audiencia Nacional legitima la extensión de norma de la OIVE.

TURISMO Y OCIO 52-55

El enoturismo alcanzó en 2018 los 80.968.646 euros, un 20,5% más que en 2017.Crecen las cifras y la confianza en el turismo internacional.

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 20184 / MERCADO GLOBAL

Por MVDFrancia cuenta con un tamañoaproximado de 14,5 miles de mi-llones de euros, y, según un infor-me elaborado por el ICEX (Ofi-cina Económica y Comercial de laEmbajada de España en París) enla actualidad se enfrenta a dosretos: el retroceso del nivel deconsumo de los hogares y el re-to competitivo de las ventas on-line.La población francesa potencial-mente consumidora de vino su-puso en 2018 55 millones de per-sonas, de estas el 83% son con-sumidores. Pero Francia tambiéncomienza a sentir, como otros pa-íses, entre ellos España, que ca-da día se consume menos peroun vino de mayor calidad. Aun-que su población, en contra delos que pasa en España, ha cre-cido en los dos últimos años 2 mi-llones de habitantes.Francia es el tercer exportadorde vino del mundo, con un totalde 9.113,60 M€ y un total de1.470.91 millones de litros. Los vi-nos franceses, como apunta elinforme, se venden, tanto en va-lor como en volumen, en primerlugar en Alemania, seguida deChina, Reino Unido, Estados Uni-dos y Bélgica. Teniendo en cuenta solo el valor,Estados Unidos ocupa el primer lu-gar, con 1.600, 45 M€; le sigueReino Unido, con 1.111, 46 M€; Ale-mania, con 725,94 M€; China,con 555,25 M€; Bélgica, con 539,2

M€; Japón, con 517,94 M€, yHong Kong, con 487,91 M€.En 2018 Francia redujo un 10% elvolumen del vino importado, si-tuándose en los 717,37 M de li-tros, unos 859,32 M€. España(con una cuota de mercado del68,18% en volumen y 34, 22% envalor) ostenta el primer lugar en elranking (tanto en volumen como envalor), seguida de Italia y Portugal.El estudio realizado por el ICEX re-salta las importaciones de vinoespumoso por parte de Francia, quehan crecido un 77,8% en los últi-mos cinco años.En este segmento destaca el con-sumo del Prosecco (con una cuo-ta de mercado del 45,36%) y delCava, que ha conseguido entrar eneste mercado aprovechando lamoda de los cócteles a base de es-pumosos (Spritz), según señalael estudio, y en la actualidad cuen-ta con un 31,15% del mercado, apesar de que Francia redujo un5% el volumen importado de vi-no espumoso en 2018 hasta los26,2 millones de litros. En cuantoa valor, este creció un 12,5% y sesituó en los 94,37 M€.En las importaciones de vino tran-quilo embotellados en envases in-feriores a 2 litros destacan las im-portaciones de vinos portuguesese italianos. Mientras las importa-ciones de España se mantienen encuarta posición. En cuanto a las im-portaciones de este tipo por vo-lumen, España se sitúa una vezmás en la posición de líder, lo que

refleja nuevamente un menor pre-cio medio de nuestros productos.En 2018 se importaron 39,29millo-nes de litros, volviendo a nivelesde 2015.En cuanto a vino a granel, en va-lor, los vinos españoles a granelcontinúan siendo los más impor-tados, con una enorme diferen-cia con respecto a otros países. En2018 han acaparado un 67,53% dela cuota de mercado. No obstan-te, se hace cada vez más notoriala presencia de los vinos del nue-vo mundo en detrimento de lasimportaciones procedentes de Ita-lia y Portugal. En términos de vo-lumen, las importaciones de origenespañol en esta categoría no tie-nen rival. En este tipo de vino Es-paña acapara el 87,73% del mer-cado. Cabe destacar que la can-tidad de vino italiano se ha redu-cido considerablemente, mientrasque el vino procedente de Portu-gal ha sufrido una fuerte caída.Por otro lado, los vinos del nuevomundo, de Sudáfrica y Chile pare-cen haber encontrado su huecoen la tercera y cuarta posición enlas importaciones de vino tranqui-lo en recipientes de más de 2 litros.España es en cualquier caso elmayor proveedor de vino a gra-nel de Francia. Sin embargo, encuanto a vinos embotellados, Es-paña no lo es en cuanto a valor, yaque tanto los vinos de aperitivoportugueses, como el Oporto, olos vinos italianos espumosos, sevenden a un mayor precio. Así

pues, se debería tener en cuentala posibilidad de vender más vi-no embotellado y menos vino agranel para poder aumentar el va-lor del vino español en Francia.

Gustos del consumidor francésEl consumidor francés típico se de-canta por los vinos con denomina-ción de origen. Los bebe en mayormedida en su casa, un 90%; un49% lo hace en casa de amigos yun 48% los pide en restaurantes. El15% restante lo bebe en bares. En cuanto a conocimiento de losproductos que consume, el 55% delos franceses que beben vino notiene ninguno, el 41% son aficio-nados y únicamente el 4% sonexpertos en el tema.A la hora de elegir el tipo de vino

en un restaurante, el informe man-tiene que las mujeres se dejanaconsejar, mientras que los hom-bres se basan sobre todo en elprecio de la botella. En los últi-mas años, las redes sociales hanadquirido un papel importante ala hora de elegir un vino, ya que el21% de los consumidores com-pra el vino siguiendo las recomen-daciones leídas en las mismas.En Francia van más adelantadosque en España en cuanto al enva-se, ya que aunque la botella decristal sea el formato más deman-dado, está creciendo la deman-da de bag in box, que en 2018superó el 40% de las ventas por vo-lumen y el 24% de las ventas envalor de las grandes superficies. Además, las importaciones de vi-no en formato bag-in box se dupli-caron en 2018, hasta alcanza los13,4 millones de litros y los 14,2M€, a un precio medio de 1,07euros el litro, un crecimiento del3,8% respecto a 2017. Para el es-tudio, tanto este formato como losvinos BIO son una oportunidadpara el mercado español.Los hipermercados siguen siendoel lugar más habitual para la com-pra de vino, con un 45% de la cuo-ta. Le siguen los supermercados,con un 23%, los hard discount conun 14 %, y las tiendas especiali-zadas con un 13%.

¿Qué opinan los franceses denuestros vinos?En primer lugar a los franceses lesgustan sus vinos, pero consideranque los vinos españoles son bue-nos vinos; están bien considera-ros, sobre todo entre los más jóve-nes. Los vinos españoles presen-tan una excelente relacióncalidad/precio. Según el informedel ICEX, España debería realizarmayores esfuerzos en promociónpara potenciar su consumo y apro-vechar los canales de distribuciónonline para promocionar marcasde las denominaciones de origen.

El consumo y la venta online, retos para el mercado francés de vino

Champán 33% IGP Pays d'OC 20%Burdeos 24% Burdeos 15%Borgoña 10% Champán 9%IGP Pays d'OC 6% Otros IGP 9%Ródano 5% VSIG sin cepa 8%Otros vinos espumosos 4% VSIG con cepa 7%Provenza 3% Ródano 6%Languedoc 3% Otros vinos espumosos 6%Loira 3% Borgoña 5%Otros IGP 2% Beujolais 5%VSIG con cepa 2% Languedoc 4%VSIG sin cepa 2% Provenza 3%Beujolais 1% Loira 3%

Fuente: ICEX. Dossier de presse Exportations de vins et spiritueux 2018 (FEVS)

PESO DEL TIPO DE VINO EN VALOR Y VOLUMEN DELAS EXPORTACIONES DE FRANCIA EN (2018)

VALOR VOLUMEN

La forma de consumir vino por partes de los franceses ha variado en los últimos años. En consecuencia, se distinguen 6 variacionesprincipales: 1) Caída estructural del consumoLas políticas públicas de la lucha contra el alcoholismo implementadas en Francia se traducen en un descenso del consumo de alcohol.2) Bajada de la frecuencia de consumoEl consumo de vino de los franceses se ha vuelto más ocasional. El vino, desde hace mucho tiempo destinado al acompañamiento de lascomidas, se limita cada vez más a un consumo festivo (aperitivo principalmente).3) Aumento de gama de los productos consumidosEl consumo de vino de los franceses, más ocasional y festivo, conlleva desventajas sobre los productos posicionados en la gama baja yvinos corrientes sin DO.4) Atracción por los nuevos segmentosMuchos segmentos de nicho, a la imagen de vinos aromáticos o también de los vinos naturales, o los vinos bio, están experimentandoun gran éxito un éxito después de varios años. También es destacable el aumento del consumo del vino rosado, que ha superado al vinoblanco.5) Éxito de ciertos tipos de envasesYa sea por su mejor facultad de conservación y/o de su gran practicidad registran un interés creciente los Bag-In-Box, por ejemplo, porparte de los franceses, 6) Nuevas pautas de consumoEn cuanto a las pautas de consumo, los hombres (mayores de edad) consumen más vino que las mujeres: un 92% frente a un 81%. Porfranjas de edad, los jóvenes menores de 35 años se revelan más dinámicos y con gustos más variados que el resto de franjas de edad.Un 60% de éstos consume vino una o dos veces a la semana. Además, según los resultados de la encuesta de OpinionWay, las mujeresvaloran más que los hombres los vinos cuya producción ha sido respetuosa con el medio ambiente.Los franceses compran cada vez más vino por Internet. Esta tendencia tiende a la vez a la multiplicación de los sitios y de las aplicacio-nes móviles, pero también al enriquecimiento de las prestaciones ofrecidas. Según diversas encuestas, el 83% de los franceses consu-men vino; distinguiéndolos por sexo, el 85% de los hombres y el 81% de las mujeres aprecian el vino. Si se observa el consumo de vinotinto, sólo el 18% de las personas entre 18 y 24 años lo prefiere, en comparación con el 44% y el 58% de las personas entre 25 y 64 añosy las de mayor edad. Además, entre los 26 y los 35 años tan sólo un 6% de los franceses sería conocedor en profundidad del mercado,mientras que un 44% serían consumidores, según el informe del ICEX.

Nuevas tendencias de los consumidores de vino franceses

ENTREVISTA/ 5Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Por MVD

MVD. ¿Cómo ha sido el año 2018para el sector del vino en elmundo?Pau Roca (P.R.). El año 2018 haregistrado una producción mun-dial record, con 292,3 Mill. hL. Unnivel excepcional, que contrasta conla producción históricamente ba-ja del año anterior. En cuanto al con-sumo, se verifica una estabilizaciónen 246 Mill. hL. La internacionali-zación de los intercambios se haintensificado, con un aumento envalor del 1,2% para alcanzar los31.300 Mill. de euros.

MVD. ¿Cuáles son las perspec-tivas para este año?P.R. Los primeros datos sobre lacosecha de 2019 muestran unareducción en la mayor parte delos países del hemisferio sur (prin-cipalmente en Argentina, Brasil yChile), pero aún es temprano pa-ra evaluar. En un año de gran pro-ducción es normal hacer una es-timación al alza de los intercambiosen volumen.

MVD. ¿Es el cambio climático elprincipal problema para el sec-tor en los próximos años?P.R. El sector del vino nunca ha si-do negacionista. Tiene la piel muysensible al cambio climático. ¿Porqué? Pues porque produce uvasen un viñedo en el que el efecto delclima y del suelo son fundamen-tales para conferir característicasespeciales a esa uva. Y al vino. Esimportante recordar que la viñaes una especie que presenta unafuerte adaptabilidad a diferentesclimas y suelos que el hombre hadomesticado. El desarrollo soste-nible, el cambio climático, las ex-pectativas del consumidor y delciudadano se han convertido en al-go esencial para el sector vitivi-nícola.Pero no debemos ver el cambio cli-mático solo como una amenaza,sino que también como una opor-tunidad para generar un nuevomodelo de economía, que no es-té basado solamente en el creci-miento sino en la sostenibilidad. Lasostenibilidad es el nuevo valorde la economía global, que res-ponde a objetivos sociales, econó-micos y medioambientales, y en es-te sentido el sector vitivinícolamundial y la Organización Inter-nacional del Vino tienen un rol fun-damental en esta tarea.

MVD. ¿Qué medidas conside-ra fundamentales para paliarsus efectos en el sector?P.R. Creo que hay dos términos,que me parecen los más apropia-dos para las medidas que tienenque implementarse: anticipar yadaptarse. Es importante que elsector pueda prever los desafíos,problemáticas y cambios que vie-nen para contribuir a una sosteni-bilidad de todo el sector vitiviní-cola.También existen acciones desti-nadas a la mitigación, que nece-sitan igualmente ser implementa-das. En este sentido es necesariala elaboración de medidas políti-cas para reducir la emisión de ga-ses de efecto invernadero.

MVD. ¿Está el sector preparadopara afrontar los objetivos dedesarrollo sostenible para 2030?P.R. En mi opinión ya no volvere-mos a lo que teníamos antes. Eneste sentido la mejor solución, co-mo lo he dicho, es anticipar y adap-tarse. Habrá obligatoriamente unaevolución, que el sector deberáintegrar de la mejor manera ensus objetivos y tareas.La fragmentación del sector vitivi-nícola es como la variedad gené-tica de las viñas y eso nos da re-siliencia.

MVD. La digitalización del sec-tor es otra de las tareas pen-dientes y un tema que le preo-cupa. ¿Cómo se puede avan-zar en esta área, asumiendo yaprovechando las mejoras quela tecnología puede brindar?P.R. Ni el sector vitivinícola, ni laOIV pueden asistir al avance de lasnuevas tecnologías y los nuevosmodos de comunicación sin im-plicarse a fondo en la integraciónde estas innovaciones y nuevas he-rramientas. Hay que analizar elimpacto económico y jurídico de la

transformación digital del sector;evaluar la necesidad de adaptar lapresentación de los productos a lalogística, información al consumi-dor (IoT - Internet of things); ar-monizar los procesos de presen-tación, circulación y trazabilidadde los productos.En este sentido, la OIV debe darapoyo al sector vitivinícola paradesarrollar y encontrar aplicacio-nes para las tecnologías de re-gistro descentralizado (DLT: 3Dis-tributed Ledger Technologies). Esun deber de gobernabilidad inter-nacional/global del sector vitiviní-cola.

MVD. ¿Qué trabajos de investi-gación está llevando en la actua-lidad la OIV?P.R. La OIV coordina trabajos téc-nicos y científicos en cuatro Comi-siones (Viticultura, Enología, Eco-nomía y derecho, Seguridad y Sa-lud) y 2 Subcomisiones (Métodosde análisis y Uvas de mesa), lascuales están conformadas por ex-pertos de los 47 países miembrosde la organización.Estos trabajos son alimentadospor las distintas investigaciones

que los expertos realizan en susrespectivos países. Y esto tieneque ver con todas las problemáti-cas, desafíos y cambios a los cua-les el sector vitivinícola mundialestá confrontado.Para citar un ejemplo, está encurso la elaboración de una reso-lución que busca resguardar ypreservar la intravariabilidad ge-nética de las especies vitis viní-fera. Esta acción fue originalmen-te presentada por Portugal, conmuchos trabajos de investigacióny prácticos que se llevan a cabodesde los años 70 hasta la ac-tualidad y que constituye hoy endía un trabajo de la OIV en locual participa ahora la red de ex-pertos de nuestra organización.Esta acción es muy importanteya que propone una metodolo-gía de selección policlonal paramejorar la conservación de la di-versidad intra-varietal que hoy esuna acción de alta prioridad pa-ra asegurar la continuidad de losesfuerzos de selección de la viña,y que significará para el sectoren general altos beneficios ge-néticos, económicos y medioam-bientales.

MVD. ¿Cuáles son los objetivosprincipales de la OIV para 2019?P.R. El gran objetivo de 2019 se-rá la elaboración del próximo PlanEstratégico de la Organización.La sostenibilidad continúa siendoun eje prioritario para la OIV, quedeberemos saber integrar a otrosejes más ligados con la innova-ción y las nuevas tecnologías.

MVD. ¿Cuáles son las principa-les líneas de actuación del PlanEstratégico de la OIV 2020-2024?P.R. El Plan Estratégico 2020-2024 y sus objetivos estratégicosatienden a los distintos desafíos alos que se enfrenta el sector viti-vinícola internacional y a la volun-tad de incorporar los Objetivos deDesarrollo Sostenible, incluidosen la Agenda 2030 de las Nacio-nes Unidas, a los trabajos de laOrganización.La viticultura y los productos dela vid plantean retos comerciales,económicos, medioambientales,territoriales y sociales considera-bles. La OIV debe ilustrar y aseso-rar sobre estos temas en un pla-zo oportuno.El plan quinquenal 2020-2024 seorganiza en torno a seis ejes es-tratégicos:1. fomentar una vitivinicultura res-petuosa con el medio ambiente;2. favorecer una actividad econó-mica basada en el desarrollo sos-tenible y el crecimiento y globali-zación de los mercados;3. contribuir, mediante la vitivinicul-tura, a los objetivos sociales dedesarrollo sostenible;4. continuar desarrollando un mar-co normativo armonizado;5. promover la transición digitaldel sector;6. consolidar el papel de la OIVcomo referencia mundial en losámbitos científico y técnico.

“El sector del vino nunca ha sido negacionista.Tiene la piel muy sensible al cambio climático”

Director General de la Organización Internacional del Vino (OIV)

Pau Roca

“2018 ha registradouna producciónmundial récord, con292,3 Mill. hL. Unnivel excepcional,que contrasta con laproducciónhistóricamente bajadel año anterior”

“El gran objetivo de2019 será laelaboración delpróximo PlanEstratégico de laOrganización. La sostenibilidadcontinúa siendo un eje prioritariopara la OIV”

Pau Roca.

Por MVDEl pasado 11 de abril, el directorgeneral de la Organización Inter-nacional de la Viña y el Vino(OIV), Pau Roca, presentó en lasede de la Organización, en Pa-rís, los datos sobre el potencialde producción vitícola, el balan-ce de la cosecha y la situacióndel mercado y el comercio inter-nacional en 2018.

ConsumoEn 2018 el consumo mundial devino, estimado en 246 millonesde hectolitros marca una pausaen su avance, marcado por la re-ducción del consumo en China yReino Unido. Mientras que en España aumen-tó por tercer año consecutivo, se-gún la OIV.Estados Unidos sigue siendo elprimer consumidor mundial des-de 2011 y alcanzaría los 33 millo-

nes de hectolitros, con un 11%más que en 2017.En América del Sur, según losdatos ofrecidos por la OIV, se ob-serva un ligero retroceso en to-dos los países, menos Brasil,donde el consumo en 2018 per-maneció estable en 3,6 millonesde hectolitros.Por lo que respecta a Europa, elconsumo de vino se estabilizó enla mayoría de los países. SiendoEspaña una excepción, ya queaumentó por tercer año consecu-tivo y alcanzó un total de 10,7 mi-llones de hectolitros en 2018.Portugal se situó en los 5,5Mill.hL el pasado año, Rumaníaen los 4,5 Mill hL, y Hungría enlos 2,4 Mill. hL).En China, el consumo calculadopor balance en 2018 se reduciríaen un 6,6% con respecto a 2017y alcanzaría los 18 millones dehectolitros.

ProducciónSegún la Organización Interna-cional del Vino la producción en2018 ha aumentado en 42,5Mill.hL. y se estima en 292,3Mill.hL muy cercana a la produc-ción del año 2004.Italia confirma su primera posi-ción como productor mundial,con un total de 54,8 millones dehectolitros. En el ránking le siguen Francia,con un total de 49,1 Mill. hL., yEspaña con 44,4 Mill. hL.Sin embargo, la producción enotros países europeos no fue tanfavorable. Así, Portugal alcanzóuna producción de 6,1 Mill.hL;Grecia, 2,2 Mill.hL. y Bulgaria 1,0Mill .hL.En China, se estima que en 2018la producción se situó en los 9,3Mill. hL. Un cifra que supone undescenso de 2,3 Mill. hL. conrespecto a 2017.

Continente americanoEn el continente americano, sepresentan evoluciones más dis-pares, según la OIV.En Estados Unidos la producciónde vino registró en 2018 un au-mento de 0,5 Mill. hL. situándoseen los 23,9 Mill. hL. También seregistraron incrementos en Ar-gentina, que alcanzó los 14,5

Mill. hL. con un aumento de 2,7Mill.hL. respecto a 2017. En Chi-le el crecimiento se situó en los3,4 Mill. hL., alcanzando los 12,9Mill. hL. Sin embargo, en el mis-mo continente, Brasil redujo suproducción a 3,1 Mill. hL. en2018.También Sudáfrica experimentóuna disminución en su produc-ción, de 1,4 Mill .hL. con respec-to a 2017 y se situó en los 9,5Mill . hL.Por último, en Oceanía la pro-ducción australiana con 12,9Mill.hL. vinificados en 2018 per-maneció estable. Mientras la pro-ducción neozalandesa creció en0,2 Mill. hL., respecto a 2017, yfue de 3 Mill .hL.

Superficie de ViñedoLa superficie vitícola mundial en2018 alcanzó los 7,4 Mill. ha, se-gún la Organización Internacio-nal del Vino. Una cifra similar a laregistrada en 2017. Desde 2014 se observa una re-ducción constante de la superfi-cie de viñedo mundial, ocasiona-da principalmente por la disminu-ción de la superficie vitícola enTurquía, Irán, Estados Unidos yPortugal.En Europa la superficie se en-contraría en crecimiento en Italiaentre 2017 y 2018, en aproxima-damente 5.000 ha. Alcanzandoen este país las 706.000 ha.Mientras que el resto de los paí-ses muestran una estabilizaciónde las superficies de los viñedos. España sigue manteniéndose ala cabeza de la clasificaciónmundial, con un total de 969.000ha. En Asia, después de más de10 años de grandes avances, elcrecimiento del viñedo chino(875.000 ha.) disminuyó el ritmode crecimiento. Por otra parte, en Turquía la su-perficie de viñedo se estabilizóen 448.000 ha. en 2018. En elcontinente americano, el viñedocreció sobre todo en México, lle-gando a las 34.000 ha.

EN ESPAÑA CRECIÓ EL PASADO AÑO POR TERCER AÑO CONSECUTIVO

El consumo mundial de vino se situó cerca de los 246 millones de hl en 2018,según la OIV

En 2018 el consumode vino en China yReino Unidoexperimentó unretroceso respecto alaño anterior

La superficie vitícolamundial en 2018alcanzó los 7,4 Mill.ha, según la OIV,similar a la de 2017.España se mantiene ala cabeza de laclasificación mundialcon un total de969.000 hectáreas

En EE.UU. laproducción de vinoregistró en 2018 un aumento de 0,5Mill. hL., y alcanzó los23,9 Mill. hL. También Argentinaincrementó suproducción en 2,7Mill. hL

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 20186 / MERCADO GLOBAL

Pau Roca, en la rueda de prensa en París el 11 de abri l de 2018.

Italia confirma la primera posición comoproductor mundial de vino con un total de54,8 millones de hectolitros, seguido deFrancia, con 49, 1 millones de hectolitros yEspaña, con 44,4 millones

MERCADO GLOBAL / 7Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Según el informe de la OIV, la su-perficie vitivinícola mundial esprácticamente similar a la de 2017y alcanza los 7,4 millones de hec-táreas.Desde 2014 se observa una re-ducción de la superficie mundialde viñedos, que se debe principal-mente a Turquía, Irán, EstadosUnidos y Portugal, países en losque se ha reducido la superficievitícola.Los últimos datos indican, segúnla OIV, que Italia es el país euro-peo en el que aumenta la super-ficie vitícola. Entre 2017 y 2018unas 5.000 ha y logra un total de702.000 ha.

España se estabilizaAl mismo tiempo, se estabiliza enEspaña, con 969 miles de hectá-reas (mha); Francia, con 789 mha;Rumania con 191 mha; Grecia,con 106 mha; Alemania, con 103mha y Suiza, con 15 mha. Dos países en Europa reducensu superficie de viñedos, entre2017 y 2018. Moldavia, reducesu superficie en 4.300 ha y sequeda en un total de 147 mha yPortugal, que registra una reduc-ción de 1.300 ha, y se queda con192 mha. Por continentes se puede señalar,según la OIV, que el viñedo de laUnión Europea, con un total de3,3 Mill. ha, se mantiene establepor lo general. En Asia, elaumen-to de la superficie de viñedo deChina (875 mha) se ralentiza trasmás de 10 años de crecimiento. Porotro lado, la superficie de viñedode Turquía (448 mha) se estabili-za en 2018, tras una reducciónsostenida desde 2003. De estemodo y a pesar de haber sido elprincipal punto de crecimiento de

viñedo a nivel mundial, Asia comien-za a experimentar la estabiliza-ción de la superficie plantada devid.

Continente AmericanoEn cuanto al continente america-no, registra, entre 2017 y 2018,una reducción del tamaño de lassuperficies de viñedo. Con 430mha en 2018, según los cálculosde la OIV, el tamaño de la super-ficie de viñedo de Estados Uni-dos presenta una ligera reduc-ción desde 2014. En Argentina se registra una dis-minución de 2.188 ha respecto alaño anterior, situándose la super-ficie vitícola en 219 mha. Chiledesciende en 1.300 ha y se situaen las 212 mha. Mientras que Bra-sil disminuye en 2.200 ha y sequeda en 82 mha. Por lo que res-pecta a México, es el único paísde este continente que presentaun aumento de la superficie de vidy se situá en 34 mha.En Sudáfrica se alcanza en 2018los 125 mha, aunque sigue dis-minuyendo lentamente. En Oceanía, la superficie de vi-ñedo australiano (145 mha) estestigo de la ralentización de su re-ciente decrecimiento, mientrasque la superficie de viñedo neoze-landés, con unas 39 mha, se man-tiene prácticamente estable.

La superficie vitícola mundial en 2018 alcanzó los 7,4 millones de hectáreas

Superficie de viñedo(a) en el mundo

España 974 975 968 969 0,1%

China continental 847 864 865 875 1,2%

Francia 785 786 788 789 0,2%

Italia 682 690 696 702 0,8%

Turquía 497 468 448 448 0,0%

EE. UU. 446 441 435 430 -1,2%

Argentina 225 224 222 219 -1,3%

Chile 214 209 213 212 -0,6%

Portugal 204 195 194 192 -0,7%

Rumania 191 191 191 191 0,0%

Irán* 153 153 0,0%

Moldavia 151 141 147 -2,8%

India* 147 147 0,0%

Australia 147 145 145 145 0,0%

Sudáfrica 130 129 128 125 -2,0%

Uzbekistán* 111 111 0,0%

Grecia 107 105 106 106 0,0%

Alemania 103 102 103 103 0,3%

Rusia* 87 85 88 88 0,0%

Brasil 84 82 -2,7%

Hungría 68 68 68 69 0,5%

Bulgaria 64 64 64 64 0,7%

Austria 45 46 48 48 -0,3%

Nueva Zelanda 39 39 39 39 0,6%

México 34 34 1,7%

Suiza 15 15 15 15 -0,3%

Otros países 925 927 0,2%

Mundo 7.428 7.429 0,0%

Países 2015 2016 2017(b) 2018(c) Variación2018/2019

En miles de hectareas.

En miles de hectareas.

a) Uvas de vinificación, uvas de mesa o uvas pasas, en fase de producción o todavía improductivos.b) 2017: datos provisionales. c) 2017: datos predictivos. c) datos predictivosFuentes: OIV, expertos de la OIV, prensa especializada, FAO

PAÍSES CON MÁS SUPERFICIE DE VIÑEDOS

969.000 ha

875.000 ha

702.000 ha

789.000 ha

448.000 ha

430.000 haEE.UU.

Turquía

Italia

Francia

China

España

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

España siguemanteniéndose a lacabeza de laclasificación mundial,con un total de969.000 ha.

Fuente OIV

Según los datos ofrecidos por laOIV, la producción de vino en2018, (excluidos zumos y mos-tos) ascendió a 292,3 Mill. hL, ci-fra que supone un aumento netode 42,5 Mill. hL con respecto2017.La producción de la mayor partede los países europeos el pasa-do año aumentó significativamen-te con respecto a 2017. Un da-to que, si se tiene en cuenta quela producción de 2017 fue histó-ricamente baja, debido a las ma-las condiciones climatológicas,no es de todo extraño.Tanto en Italia, como en Franciay en España los incrementos dela producción en 2018 superaronel 40%. Italia, con una producción de 54,8Mill.hL, creció 12,3 Mill,hL; Fran-cia tuvo una producción de 41,9

Mill.hL y el aumento se situó en los12,7 Mill.hL; y por último, Espa-ña, registró un crecimiento de11,9 Mill.hL y obtuvo una produc-ción total de 44,4 Mill. hL.Además, las cosechas de 2018 deestos tres países superaron lamedia quinquenal de 2013-2018en un 13,3 %, un 13,0 % y un14,1 %, respectivamente.Incrementos menores tambiénse produjeron en Alemania, con

un total de 9,8 Mill. hL de pro-ducción y un aumento de 2,3 Mill.hL respecto a 2017; Rumanía tu-vo un incremento del 0,8 Mill. hLy alcanzó los 5,1 Mill. hL de pro-ducción; Hungría con una pro-ducción de 3,6 Mill. hL, presentóun aumento del 1,1 Mill. hL. Tam-bién incrementaron su produc-ción Austria, con 2,8 Mill. hL y unincremento del 0,3 Mill. hL, ySuiza con 1,1 Mill. hL, y un au-

mento del 0,3 Mill. hL frente a2017. Estos aumentos concuerdan conla media quinquenal de sus pro-ducciones, que presentan impor-tantes aumentos del 13,7 % en

Alemania, el 26,7 % en Ruma-nia, el 31,6 % en Hungría, el 24,0% en Australia y el 23,7 % enSuiza. En menor medida, Moldavia (1,9Mill. hL) registra un ligero aumen-to del volumen de vino producido(0,1 Mill. hL), que representa unaumento del 4,9 % con respectoa la media quinquenal.En cambio, las condiciones cli-máticas fueron menos favorablespara algunos países europeos.Este fue el caso de Portugal, conuna producción de 6,1 Mill. hL,donde se dieron condiciones cli-máticas propicias a los ataques demildiú y oídio, que repercutieronen la producción, que descendió1,5 Mill. hL; Rusia con 6,5 Mill.hL total y un descenso respectoa 2017 de 2,4 Mill. hL; Grecia con2,2 Mill. hL y un descenso res-pecto al año anterior de 0,4 Mill.hL, y Bulgaria con 1,0 Mill. hL yuna caída de 0,1 Mill. hL, Todoello dio lugar a grandes reduc-ciones con respecto a sus me-dias quinquenales (18,2 % Portu-gal, 28,4 % Rusia, 21,2 % Greciay 17,1 % Bulgaria).En 2018, la producción de vinode la Unión Europea alcanzó los181,9 Mill. hL, lo que indica unaumento neto del 28,3 % (40,1

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 20188 / MERCADO GLOBAL

En 2018 aumentó la producción de vino en lamayoría de los países europeos

Producción de vino (excluidos zumos y mostos)a

Italia 54,0 44,2 50,0 50,9 42,5 54,8 28,9%Francia 42,1 46,5 47,0 45,4 36,4 49,1 34,8%España 45,3 39,5 37,7 40,0 32,5 44,4 36,7%Estados Unidosd 24,4 23,1 21,7 23,6 23,3 23,9 2,3%Argentina 15,0 15,2 13,4 9,4 23,3 23,9 2,3%Australia 12,3 11,9 11,9 13,0 13,7 12,9 -6,1%Chile 12,8 9,9 12,9 10,1 9,5 12,9 35,9%Alemania 8,4 9,2 8,9 9,0 7,5 9,8 30,7%Sudáfrica 11,0 11,5 11,2 10,5 10,8 9,5 -12,5%China 11,8 11,6 11,5 11,4 11,6 9,3 0,0%Rusia 5,3 4,8 5,6 5,2 6,3 6,5 3,0%Portugal 6,2 6,2 7,0 6,0 6,7 6,1 -10,0%Rumanía 5,1 3,7 3,6 3,3 4,3 5,1 17,9%Hungría 2,6 2,4 2,8 2,8 3,2 3,6 14,6%Brasil 2,7 2,6 2,7 1,3 3,6 3,1 -13,2%Nueva Zelanda 2,5 3,2 2,3 3,1 2,9 3,0 5,8%Austria 2,4 2,0 2,3 2,0 2,5 2,8 10,8%Grecia 3,3 2,8 2,5 2,5 2,6 2,2 -15,4%Moldavia 2,6 1,6 1,6 1,5 1,8 1,9 5,5%Ucrania 2,8 1,5 0,9 1,2 1,2 0,0 0%Bulgaria 1,7 0,7 1,3 1,2 1,1 1,0 -3,6%Suiza 0,8 1,1 40,4%Otros países 14,5 15,0 3,4%Total mundial 290 269 275 273 249,8 292,3 17,0%

Variación2018/2017

Mill.hl 2013 2014 2015 2016b 2017c 2018 en%

Fuentes: OIV, expertos de la OIV, prensa especializada)a) Países con una producción de vino superior a 1 Mill. hLb) 2016: datos provisionalesc) 2017: datos predictivosd) Cálculo de la OIV basado en datos del Depto. de Agricultura de EE.UU.

En España, Italia yFrancia en el año2018 la producción seincremento porencima del 40%respecto a 2017

La producciónItaliana se situó en los54,8 millones dehectolitros, con uncrecimiento de 12,3millones de hectolitros

En China laproducción de vinofue de 9,3 millones dehectolitros, 2,3 millones más respecto a 2017

En la Unión Europeala producción de vinoen 2018 alcanzó los181,9 millones dehectolitros, un 28,3%más que en 2017

Viñedo en la Cordillera de los Vosgos, Francia. © Manuel Estévez.

MERCADO GLOBAL / 9Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Mill. hL) con respecto a 2017. Es-ta situación es la consecuenciade las condiciones climáticas, quefueron muy favorables en los prin-cipales países productores de Eu-ropa y difiere de lo que ocurrióen 2017, año en el que hubo con-diciones desfavorables durantetoda la temporada de producción.Por lo que respecta a Asia, losdatos disponibles sobre China in-

dican que la producción de vino fuede 9,3 Mill. hL en 2018, lo que re-presentó una reducción de 2,3Mill. hL con respecto a 2017.En el continente americano, seobservan situaciones dispares,según la OIV. En 2018, Estados Unidos, con23,9 Mill. hL, registró una produc-ción de vino (excluidos zumos ymostos) 0,5 Mill. hL, superior a la

de 2017 y un 2,7 % superior a sumedia quinquenal (2013-2017). La producción de Argentina, con14,5 Mill. hL vinificados, aumen-tó en 2,7 Mill. hL con respecto ala producción relativamente bajade 2017 y superó en un 12 % sumedia quinquenal (2013-2017). El pasado año la producción deChile registró un gran aumento,3,4 Mill. hL, frente a 2017 y al-

canzó los 12,9 Mill. hL, una cifraque se corresponde con los ele-vados niveles de producción de2012, 2013 y 2015. Además, su-pera su media quinquenal en un16,8 %. Por último Brasil. con 3,1 Mill. hLen 2018 de producción, disminu-ye respecto a la gran cosecha de2017, que marcó un récord. Aunasí, se encuentra un 20,2 % por en-cima de su media quinquenal.En 2018, la producción de Sudáfri-ca (excluidos zumos y mostos)fue de 9,5 Mill. hL, lo que represen-tó una reducción de 1,4 Mill. hL conrespecto a 2017 y un retrocesodel 14,1 % con respecto a la me-dia quinquenal, principalmentecomo consecuencia de la sequía.En Oceanía, el aumento de la pro-ducción australiana experimentóun parón y alcanzó los 12,9 Mill.hL vinificados. Aun así, y a pesarde que la superficie de viñedo semantiene estable, esta produc-ción es un 2,2 % superior a la me-dia quinquenal. La producción neozelandesa fuede 3,0 Mill. hL, lo que representaun aumento de 0,2 Mill. hL conrespecto a 2017 y un ligero incre-mento con respecto a la mediaquinquenal de 2013-2017, quefue de 2,8 Mill.

En 2018 EstadosUnidos registró unaproducción de 0,5millones dehectolitros, superior ala de 2017

Fuente: OIV

Producción mundial de vino (excluidos zumos y mostos)

275264

298278 283

268 269 273 264 268 258290

269 273250

292

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201810 / MERCADO GLOBAL

Por MVDEl consumo de vino en 2018 ex-perimento un parón, debido prin-cipalmente a la leve reduccióndel consumo en China y ReinoUnido, según datos ofrecidos porla Organización Internacional delVino (OIV). Este parón se produce tras unaevolución prácticamente cons-tante del consumo desde 2014, im-pulsada, según la OIV, por el au-mento del consumo en EstadosUnidos y China, acompañado dela estabilización del consumo enlos mayores países productoresde Europa.El consumo mundial de vino en2018 ascendió a 246 Mill. hL, ci-fra que representa una leve dis-minución con respecto a 2017. Para la OIV, estos datos deben in-terpretarse con prudencia, dadoel margen de error que conllevael análisis del consumo mundial.Para la organización internacional,al evaluar el consumo mundialtambién debe tenerse en cuentael bajísimo nivel de producciónde vino de 2017 que, de acuerdocon el método de evaluación porbalance, redujo el nivel de consu-mo en la mayor parte de los pa-íses productores.

Tendencias en los principalespaíses consumidoresEstados Unidos, primer consu-midor mundial desde 2011, vol-vió a registrar un aumento de lademanda interna en 2018, alcan-zando los 33,0 Mill. hL. Un 1,1 %más que el año anterior.En este país se produce desdeel año 2010 un aumento práctica-mente constante del consumo,de aproximadamente 1 mhL/año,según la OIV.En Sudamérica el consumo dis-minuyó en 2018 con respecto a2017, principalmente en Argen-tina (con 8,4 Mill. hL; una reduc-ción del 6,3% con respecto a2017) y en Chile (con 2,3 Mill. hL;una reducción del 1,5% con res-pecto a 2017). Mientras que este último en Bra-sil en 2018 permaneció práctica-mente estable con respecto a2017 y alcanzó los 3,6 Mill. hL.

En España aumentó el consumo en 2018

Principales países consumidores de vinoa

Estados Unidos 30,8 30,6 30,9 31,7 32.6 33,0 1,1%Francia 27,8 27,5 27,3 27,1 27,0 26,8 -0,7%Italia 20,8 19,5 21,4 22,4 22,6 22,4 -0,9%Alemania 20,4 20,3 19,6 20,1 19,7 20,0 1,3%China* 16,5 15,5 16,2 17,3 19,3 18,0 -6,6%Reino Unido 12,7 12,6 12,7 12,9 12,7 12,4 -2,6% Rusia 10,4 9,6 9,2 9,1 11,1 11,9 6,9%España 9,8 9,9 10,0 9,9 10,5 10,7 1,8%Argentina 10,4 9,9 10,3 9,4 8,9 8,4 -6,3%Australia 5,4 5,4 5,5 5,5 5,9 6,3 6,1%Portugal 4,2 4,3 4,8 4,6 5,2 5,5 5,4%Rumanía 4,6 4,7 4,0 3,8 4,1 4,5 8,7%Canadá 4,9 4,7 4,9 5,0 5,0 4,9 -2,0%Sudáfrica 3,7 4,0 4,3 4,4 4,5 4,3 -4,1%Brasil 3,5 3,2 3,3 3,1 3,6 3,6 0,7%Países Bajos 3,3 3,4 3,5 3,4 3,5 3,5 0,7%Japón 3,4 3,5 3,5 3,5 3,5 3,5 1,4%Bélgica 2,9 2,7 3,0 3,0 3,0 3,0 0,0%Suiza 2,7 2,8 2,9 2,8 2,7 2,8 2,9%Hungría 2,0 2,3 2,2 2,3 2,3 2,4 3,9%Austria 2,8 3,0 2,4 2,4 2,4 2,4 -2,6%Suecia 2,4 2,3 2,4 2,4 2,3 2,3 0,0%Chile 2,9 3,0 2,6 2,4 2,3 2,3 -1,5%Grecia 3,0 2,6 2,4 2,3 2,3 2,1 -8,7%Serbia 2,3 2,4 2,4 2,8 2,2Rep. Checa 1,6 1,6 1,9 1,9 1,8Dinamarca 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5Polonia 0,9 1,0 1,1 1,1 1,2Croacia 1,4 1,2 1,1 1,2 1,1Total mundial 243 240 241 242 246,7 246,0 -0,3%

Variación2018/2017

Mill.hl 2013 2014 2015 2016b 2017 2018 en%

Fuentes: OIV, expertos de la OIV, prensa especializadaa)Países con una producción de vino superior a 1 Mill. HLb) 2016: datos provisionalesc) 2017: datos predictivos* Consumo aparente calculado utilizando la fórmula "Producción + Importación – Exportación" de los años 2016 y 2017

Fuente: OIV

246246,7242241240243244243244244250250243239237237230

Consumo mundial de vino

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Estados Unidos,primer consumidormundial desde 2011,volvió a registrar unaumento de lademanda interna, un1,1% más que en elejercicio anterior

MERCADO GLOBAL / 11Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

El comercio internacional de vino aumentóun 0,4% en volumen y un 1,2% en valor en 2018En 2018, el mercado internacio-nal del vino, considerado comola suma de las exportaciones detodos los países, alcanzó un vo-lumen de 108,0 Mill. hL, lo queequivale a un ligero aumento (0,4%) con respecto a 2017, y un va-lor de 31.300 Mill. de euros, loque equivale a un aumento del1,2% respecto a 2017.

Volumen de las exportacionesCon 20,9 Mill. hL y una cuota de

mercado mundial del 19,4 %, Es-paña sigue siendo el primer expor-tador en volumen.La evolución de los volúmenesexportados varió en función del país. Se observaron aumentoscon respecto a 2017 de las expor-taciones de Australia, EstadosUnidos y Argentina. Sin embargo,en 2018, se registraron disminu-ciones de las exportaciones deEspaña, Italia, Francia, Chile ySudáfrica con respecto a 2017.

Valor de las exportacionesFrancia sigue siendo el primer ex-portador mundial en valor, con9300 Mill. de euros exportados en2018.Aumento del valor de las expor-taciones, sobre todo en los princi-pales países exportadores europe-os: Francia (un 2,8 %), Italia (un 3,3%), España (un 1,9 %), Alemania(un 2,6 %) y Portugal (un 3,1 %). El único país que aumentó el va-lor de sus exportaciones, aparte

de los países europeos, fue Aus-tralia (un 3,2 %). Por otra parte, los descensosmás acusados se registraron enEstados Unidos (un 6,2 %), Argen-tina (un 5,5 %), Chile (un 5,2 %)y Nueva Zelanda (un 4,6 %).

Por tipo de productoPor lo que respecta a los vinos em-botellados, según la OIV, repre-sentan el 53 % del comercio inter-nacional en volumen, lo que indi-ca una reducción del 8,0 % conrespecto a 2017.En 2018, la cuota de exportacio-nes de vinos embotellados (< 2L) fue muy elevada en Francia(un 73 %), Alemania (un 72%),Portugal (un 76 %) y Argentina (un70 %). Los vinos embotellados repre-sentaron el 70 % del valor total delos vinos exportados en 2018.Por otra parte, vuelven a ser losvinos espumosos los que registra-ron una mayor subida, tanto en vo-lumen como en valor global. El comercio internacional de vinosespumosos alcanzó un 9 % delos intercambios en volumen ysigue aumentando, tanto en vo-lumen como en valor (aumentodel 3,7 % y del 6,3 % con res-pecto a 2017, respectivamente). Una parte importante del volu-men de vino exportado por Italiay Francia recayó en los vinos es-pumosos (20 % y 13 %, respec-tivamente). En cuanto al valor, los vinos es-pumosos representan el 20 % delmercado internacional (aunquesolo representan el 9 % del volu-men total exportado).

EuropaEn los países europeos tradicio-nalmente productores y consu-midores, el consumo permane-ció prácticamente estable en 2018con respecto a 2017.En Francia el consumo de vinose situó el pasado año en 26,8Mill. hL y en Italia el consumo al-canzó los 22,4 Mill. hL. Mientrasen Alemania los datos indicaron laestabilización del consumo en20,0 Mill. hL.En 2018, y por tercer año conse-cutivo, España aumentó ligera-mente el consumo y alcanzó los10,7 Mill. hL. Portugal tambiénregistró un aumento del consu-mo de vino y alcanzó los 5,5 Mill.hL en 2018. Mientras el consu-mo de Rumania (con 4,5 Mill. hL)y Hungría (con 2,4 Mill. hL) creciócon respecto a 2017, a pesar deque resulta difícil monitorear elautoconsumo. Por último, en Reino Unido el con-sumo de vino en 2018 disminuyóa 12,4 Mill. hL. Una reducción del2,6 % con respecto a 2017.

China, Sudáfrica y OceaníaPor lo que respecta a China, en2018, el consumo se redujo enun 6,6 % con respecto a 2017 y al-canzó los 18,0 Mill. hL. Se pro-duce un cese repentino de la evo-lución del consumo experimen-tada a principios de la primeradécada del siglo XXI. Como yase ha indicado, el método de eva-luación del consumo por balan-ce debe utilizarse con prudencia.Además, los niveles de produc-ción bajos, como el registrado en2017, pueden repercutir en la eva-luación del nivel de consumo de2018.En Sudáfrica, el consumo registróun leve retroceso entre 2017 y2018 y alcanzó los 4,3 Mill. hL.En Oceanía, la demanda interioraustraliana siguió al alza y se si-tuó en los 6,3 Mill. hL (un 6,1 %más que en 2017), mientras queel consumo neozelandés, con 0,9Mill. hL, permaneció estable.

68 72 77 79 84 89 90 8896

103 104 101 102 105 104 107,6 108

Volumen

Mill.ht

15 15 15 1618

20 2018

2123

25 26 2628 29

Valor

Miles de Mill. de euros

Fuente: OIV

Fuente: OIV

Por lo que respecta aChina, en 2018, elconsumo se redujo en un 6,6 % conrespecto a 2017 y alcanzó los 18,0Mill. hL.

En Reino Unido elconsumo de vino en2018 disminuyó a12,4 Mill. hL. Unareducción del 2,6 %con respecto a 2017

En relación a losvolúmenesexportados seobservan aumentoscon respecto a 2017en Australia, EE.UU.y Argentina. Ydisminuye en España,Italia y Francia

Con 20,9 Mill. hLy una cuota demercado mundial del 19,4 %, Españasigue siendo el primer exportador en volumen delmundo

30 31

Viene de página anterior

España 23,0 21,0 2.861 2.916

Italia 21,5 19,7 5.952 6.148

Francia 14,9 14,1 9.083 9.336

Chile 9,8 9,3 1.773 1.680

Australia 7,8 8,6 1.773 1.829

Sudáfrica 4,5 4,2 632 663

Alemania 3,8 3,8 1.006 1.032

Estados Unidos 3,5 3,5 1.307 1.226

Portugal 3,0 3,0 780 804

Argentina 2,2 2,8 713 674

Nueva Zelanda 2,6 2,6 1.060 1.011

Volumen (MILL.hl) Valor (Mill.Euros)

Principales exportaciones de vinoa

2017 2018 2017 2018

Fuentes: OIV, GTA. a)Países con exportaciones de vinos superiores a los 2 Mill. hL en 2018 Pasa a la siguiente página

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201812 / MERCADO GLOBAL

En 2017, se introdujo una nuevasubpartida en el Sistema Armo-nizado (SA), la 2204.22. Esta sub-partida abarca los vinos que sepresentan en envases de más de2 L y menos de 10 L (denomina-dos comúnmente BiB). En 2018,la repercusión de esta nueva sub-partida es evidente: se registró,por un lado, una reducción del 5% de los vinos a granel (o en en-vases de más de 10 L) y por otroun aumento del 5 % de los vinosen BiB. El vino a granel representó en2018 un 34 % del volumen delcomercio, mientras que el vino enBiB un 4 %.Frente a 2017, en 2018 disminu-yó el volumen de las exportacio-nes de vino a granel (> 10 L), pe-ro aumentó el valor (3,8 %). Lospaíses con mayores importacionesen volumen de vino a granel siguensiendo España, Chile, Sudáfrica,Australia y Estados Unidos. Mientras el volumen de las ex-portaciones de vino a granel dis-minuyó en Italia, Alemania, Chiley Francia, y aumentó en Australia,Estados Unidos y Argentina. Los vinos a granel representanun 8 % del valor total de las expor-taciones de vinos, si bien represen-tan, en 2018, un 34 % del mer-cado internacional en volumen.Alemania, Sudáfrica y Portugalson los principales exportadoresde vinos en BiB. Los vinos expor-tados en BiB representan un 2 %

del valor total de las exportacionesde vino.

Principales exportadoresLos intercambios de vino siguenestando principalmente en ma-nos de España, Italia y Francia. En-tre los tres representaron más del50,7% del volumen del mercadomundial en 2018, según la OIV.Con un total de 54,8 Mill. hL. En2017 los tres países tenía el 55,1%del mercado mundial.Por lo que respecta al volumen, seobservó en 2018 un importanteaumento de las exportaciones deArgentina (un 23,5 %) y Australia(un10,2 %) y un aumento menosacusado en Estados Unidos (un 1,4%) con respecto a 2017. También se observó una reduc-ción de los volúmenes de expor-tación de los tres mayores expor-tadores de Europa: España (un8,8 %), Italia (un 8,2 %) y Francia(un 5,2 %). Fuera de Europa, Chile y Sudáfri-ca registraron una reducción de lasexportaciones del 5,0 % y del 6,3%, respectivamente.Por lo que respecta al valor, Fran-cia, con un 19,3%, e Italia, conun 9,3%, siguen dominando elmercado.

PreciosLa baja producción vitícola de 2017repercutió en los precios mediosde las exportaciones, especialmen-te en los países europeos. Se ob-serva un aumento del valor en Fran-cia (2,8 %), Italia (3,3 %), España (1,9%), Alemania (2,6 %) y Portugal(3,1 %). Fuera de Europa se regis-tra un importante aumento en Aus-tralia (3,2 %) y Sudáfrica (4,9 %).Por el contrario, en Chile, EstadosUnidos, Argentina y Nueva Zelan-da los valores están a la baja.

Principales importadoresLos cinco primeros importadores(Alemania, Reino Unido, EstadosUnidos, Francia y China) siguenrepresentando más de la mitad deltotal de las importaciones.En 2018, la mayor parte de losmercados permanecieron bastan-te estables en volumen, según laOrganización Internacional de Vi-no. Además, los principales paí-ses importadores, con la excep-ción de China y Rusia, presentaronleves aumentos en valor.Por lo que respecta al volumen,en 2018 Alemania siguió ocupan-do el primer puesto, aunque regis-

tra una leve reducción (un 4,9%)de las importaciones con respec-to a2017. No obstante, se obser-vó un aumento del valor del 1,9 %.El BiB es el único envase que noexperimentó reducciones en vo-lumen (aumentó un 1 % con res-pecto a 2017). Frente a 2017, seobserva un aumento del valor de

los vinos a granel (57 % del volu-men importado).Reino Unido sigue siendo el segun-do importador del mundo en volu-men, con 13,2 Mill. hL, y en valor,con 3.500 Mill. de euros (lo que in-dica un incremento del 1,2 % conrespecto a 2017). Las importaciones de vino a gra-

nel aumentaron tanto en volumen,un 6%, como en valor, un 11 %,con respecto al año anterior.En Estados Unidos, tras registrarun importantísimo aumento delvalor de sus exportaciones se co-loca en primera posición, con5.200 Mill. de euros. Mientras queen volumen experimentó una re-ducción del 4,7% y se situó entercer lugar de la tabla. En Estados Unidos se observóun aumento de las importacionesde vinos espumosos, tanto en vo-lumen como en valor, de un 8 %,Por otro lado, las importaciones devinos a granel observan una reduc-ción del 17 % en volumen y envalor.En 2018, Francia (6,2 Mill. hL) re-gistró una reducción del 14,6 % delvolumen importado con respectoa 2017. Mientras el valor crecióun 14,1% respecito a 2017.Por lo que rspecta a China. ex-perimentó una reducción del vo-lumen, del 8,5%, de las exporta-ciones y una ligera disminucióndel valor, del 2%.En 2018 se produjeron reduccio-nes del volumen de las importacio-nes con respecto a 2017 en Ru-sia (un 8,9 %), Países Bajos (un4,4 %), Bélgica (un 2,6 %) y Japón(un 5,5 %). Mientras el valor de lasimportaciones de estos cuatro pa-íses aumentó un 1,7 %, un 1,3%, un 2,6 % y un 0,6 %, respec-tivamente

Los países conmayoresimportaciones envolumen de vino agranel son España,Chile, Sudáfrica,Australia y EE.UU.

España, Italia yFranciarepresentaron más del 50,7% delvolumen del mercadomundial en 2018,según la OIV

Los cinco primerosimportadores de vinoAlemania, ReinoUnido, EE.UU.,Argentina y NuevaZelanda siguenrepresentando más dela mitad total de lasimportaciones

La baja producciónvitícola de 2017repercutió en losprecios medios de lasexportaciones, sobretodo en los paíseseuropeos. Por ejemplo,en España un 1,9% yen Francia un 2,8%

107,6 108,0 31,0 31,3

variación de 0,4% variación del 1,0%

Volumen (Mill. hL) Valor (miles de Mill. euros)

2017 2018 2017 2018Estructura vertical Variación 2018/17

Tipo

Embotellado 53% 70% -8,0% -0,9%Espumoso 9% 20% 3,7% 6,3%BIB 4% 2% 5% 5,7%A granel (>10L) 34% 8% -5,0% 3,8%

volumen valor volumen valor

Fuentes: OIV, GTA

Comercio internacional de vino

Principales importadores de vinoa

Volumen (MILL.hl) Valor (Mill.Euros)

2017 2018 2017 2018

Alemania 15,2 14,5 2.570 2.619

Reino Unido 13,3 13,2 3.468 3.510

Estados Unidos 12,1 11,5 5.232 5.245

China 7,5 6,9 2.465 2.415

Francia 7,3 6,2 753 861

Canadá 4,2 4,2 1.668 1.693

Países Bajos 4,4 4,2 1.147 1.162

Rusia 4,5 4,1 1.307 1.226

Bélgica 3,1 3,0 950 975

Japón 2,8 2,6 1410 1419

Fuentes: OIV, GTA. a) Países con importaciones de vinos superiores a los 2 Mill. hL en 2018

Los mayores intercambios de vino siguen estando en España, Italia y Francia.

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PUBLICIDAD / 13Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201814 / MERCADO GLOBAL

Por MVD

MVD. ¿Cómo ha sido el año2018 para el sector del vino enAustralia?Nicola Hider (N.H.). Australia es-tá muy orgullosa de sus viñas y desus empresas vinícolas, creemosque producimos algunos de losmejores vinos del mundo. Pero,como sucede con todos los sec-tores agrícolas, nuestras vides ynuestra industria vinícola han te-nido altibajos debidos a cambiosen las condiciones de mercado,problemas de producción y otrascomplicaciones. Durante el año 2018 (nuestra co-secha va de enero a abril) losproductores de vino australianostuvieron que enfrentarse a un in-vierno seco y a algunos episo-dios estacionales, tales como gra-nizadas, inundaciones y olas decalor. Estos desafíos afectarona las condiciones de cultivo enalgunas de nuestras regiones vi-nícolas. En 2018, el rendimientode nuestra cosecha fue de 1,79 mi-llones de toneladas; si bien estacifra supone un descenso en com-paración con la de 2017, que fueinusualmente cuantiosa (1,99 mi-llones de toneladas), sigue es-tando por encima del rendimien-to medio.

MVD. ¿Cuáles son las perspec-tivas para 2019?N.H. Dadas las condiciones esta-cionales previstas, se estima quela cosecha de 2019 sea difícil pa-ra la producción vinícola de Austra-lia. La cosecha estará por debajodel promedio a largo plazo, pero lacalidad parece que será excelen-te. Nuestra industria vinícola man-tiene su confianza en que conti-nuará produciendo añadas excep-cionales a pesar de las dificulta-des de producción y cultivo.

MVD. En cuanto a exportacio-nes, ¿cuál es el volumen de ex-portación de vino en su país?N.H. Australia es una firme de-fensora del comercio global del vi-no. El país es el sexto productorde vino mundial, con alrededordel 1,9% de la superficie de cul-tivo vinícola global, el 4,9% de laproducción mundial, el 2,2% delconsumo, y el 7,2% de las ex-portaciones globales (por volu-men). No obstante, tenemos que po-nernos en contexto, ya que laUnión Europea es la principal pro-

ductora mundial de vino, y reú-ne aproximadamente el 45% dela superficie global de cultivos vi-nícolas (con España, Francia eItalia a la cabeza), el 65% delconsumo global, y el 70% de lasexportaciones mundiales (lidera-das por Francia, Italia y España).

MVD. ¿Cuáles son los mercadosmás importantes?N.H. Puedo decir con toda ho-nestidad que todos los mercadosde exportación son importantespara nuestros viñedos y empre-sas vinícolas, puesto que éstaspractican un comercio diversifi-cado y se benefician de un co-mercio vinícola global dinámico.No obstante, y si nos atenemos alvalor de las exportaciones, nues-tro mayor mercado de exporta-ción de vino es China, seguidapor los Estados Unidos, el Rei-no Unido, Canadá y Hong Kong.

MVD. ¿Cuáles son los nuevosmercados en los que les gusta-ría penetrar con sus vinos?N.H. Como he dicho anteriormen-te, valoramos y respaldamos fir-memente que haya un comercioglobal dinámico de vino. Austra-lia cree que dicho comercio ofre-ce inmensas oportunidades paratodas las partes dentro de la in-dustria vinícola. Nuestro objeti-vo no es solo aumentar nuestrasexportaciones a los nuevos con-sumidores y hacer que experi-menten la increíble variedad ycalidad del vino australiano, si-no también que nuestros consu-midores conozcan nuevos vinosprocedentes de distintos lugaresdel mundo.

MVD. ¿Ven a España como unposible mercado para sus vi-nos?N.H. En España ya pueden encon-trarse vinos australianos, y es-peramos que ofrezcan tipos varie-tales y calidades que agraden alpaladar de los españoles. Obvia-mente, nos encantaría ver quese consume más; no solo en Es-paña, sino en toda la Unión Eu-ropea (y en el resto del mundo).Actualmente, España es el un-décimo mercado del vino austra-liano en la Unión Europea. España produce vinos magnífi-cos, ¡y por ello sabemos que com-petir en ese mercado es una ta-rea difícil! No vemos el vino aus-traliano como un competidor pa-ra España, sino más bien como un

producto complementario. Australia y la Unión Europea es-tán actualmente negociando unAcuerdo de Libre Comercio (ALC),el Acuerdo de Libre ComercioAustralia-UE. Creemos que da-rá oportunidades a todos los Es-tados Miembro de la UE y a Aus-tralia para incrementar nuestrocomercio bilateral.

MVD. ¿Cuál es la penetración enel mercado español en la ac-tualidad?N.H. Según las estadísticas dela Unión Europea, en 2018 el va-lor de las exportaciones de vinoprocedente de Australia en Es-paña fue de 2,2 millones de eu-ros. Igualmente, me complace decirque pueden encontrarse vinosespañoles en Australia, y que dehecho se ha registrado un creci-miento muy notable tanto en losvolúmenes exportados como enel valor de los mismos. Segúnlas cifras de la UE, el valor delvino procedente de la UE expor-

tado a Australia continúa crecien-do; en los últimos diez años, el va-lor exportado prácticamente seha triplicado. Por lo que respec-ta al valor, los vinos españolesestán teniendo un buen compor-tamiento, ya que España es eltercer principal proveedor de vi-nos de la UE en el mercado aus-traliano. En 2018, el valor de lasexportaciones de vino español aAustralia fue de unos 10 millo-nes de euros. El comercio de vinos españoles(y de todos los Estados Miem-bros de la UE) en Australia se vebeneficiado por el Acuerdo entrela UE y Australia para el Comer-cio del Vino, que cubre principioscomerciales muy importantes, ta-les como las certificaciones deorigen, los términos tradiciona-les y el etiquetado. Actualmentehay 41 vinos de mesa españo-les cuyo origen geográfico está pro-tegido en Australia. Gracias a la negociación del Acuer-do de Libre Comercio Australia-UE,hay también una oportunidad sig-

nificativa para expandir nuestrocomercio bilateral, incluyendo lasviñas y los productos vinícolas.

MVD. ¿Cuáles son las virtudesde los vinos australianos?N.H. Es imposible elegir una úni-ca característica de las que defi-nen el vino australiano. Nuestrafuerza reside en la diversidad y lacalidad. Cultivamos la vid en unaamplia variedad de climas: des-de el frío hasta el mediterráneo,desde el alpino al tropical. Produ-cimos una diversa variedad deestilos de vino: desde los espumo-sos (tanto tintos como blancos)hasta una amplia gama de vinosde mesa y vinos alcoholizados.En términos generales, los pro-ductores australianos de vino po-nen todo su empeño en produciraquellos vinos que los consumi-dores desean beber. Nuestra in-dustria vinícola también comercia-liza los vinos de forma accesiblepara así atraer a los consumido-res globales.

MVD. ¿Cuáles son los proble-mas más importantes con losque se enfrenta el sector delvino en Australia?N.H. Como sucede en todas lasnaciones productoras de vino, lasviñas y el sector del vino en Aus-tralia se enfrentan a desafíos. És-tos varían de una estación a otray pueden incluir factores tales co-mo condiciones climáticas queafecten adversamente la produc-ción (por ejemplo, heladas pri-maverales u olas de calor extre-

España es el tercer principal proveedor de vinosde la UE en el mercado australiano

Ministra-consejera de Agricultura para la UE de la Embajada de Australia.

Nicola Hinder

“Según las estadísticasde la Unión Europea,en 2018 el valor de lasexportaciones de vinoprocedente deAustralia en Españafue de 2,2 millones deeuros”

“En España ya puedenencontrarse vinosaustralianos, yesperamos queofrezcan tiposvarietales y calidadesque agraden al paladarde los españoles”

Nicola Hinder.

mo), escasez de agua o fenóme-nos naturales como los incendiosforestales. Afortunadamente, enAustralia tenemos una sofisticadacultura de investigación, lo queha permitido que se desarrolle unalto conocimiento para abordarproblemas tales como la gestióndel agua, la resistencia a fenó-menos climáticos adversos o laactuación sobre zonas incendia-das. Éste es un tema en el que lacolaboración entre nuestros dos pa-íses podría generar un enormebeneficio mutuo. Abrir nuevos mercados para elvino australiano, y mantener asi-mismo los mercados en los que yaestá presente, puede a veces serdificultoso, y tanto el Gobiernoaustraliano como la industria viní-cola están centrando sus esfuer-zos en ello. El seguimiento cons-

tante y la adaptación a las ten-dencias globales del consumo devino son aspectos clave del cre-cimiento de esta industria.

MVD. En España uno de losgrandes problemas que tieneel sector actualmente es el ba-jo consumo entre los jóvenes(entre 25 y 40 años). ¿Tienenustedes este problema?N.H. En Australia, el vino es labebida más popular entre la pobla-

ción de entre 25 y 40 años. Porejemplo, el 33% de la población deentre 30 y 39 años consume vinode forma habitual, una cifra su-perior al 26% que consume ha-bitualmente cerveza con tasa dealcohol normal o el 14% que con-sume licores y bebidas espirituo-sas. La misma tendencia puedeobservarse en la población de en-tre 25 y 29 años. Sin embargo,hay que tener en cuenta que latendencia nacional e internacional

es beber menos alcohol y consu-mirlo con moderación. Conscien-tes de esto, nuestras empresasvinícolas también apoyan el con-sumo responsable para todos losgrupos de edad. ¡El vino está pa-ra ser saboreado!

MVD. A alguien que nunca haprobado un vino australiano,¿qué tres vinos le recomenda-ría para iniciarse en su degus-tación?.

N.H. Ésta es una pregunta difí-cil, porque es muy complicadoelegir entre tantos ejemplos es-pectaculares. Pero, para podercubrir diferentes tipos de vino yterruños australianos, ¿por quéno probar un Chardonnay del Mar-garet River, un Cabernet Sauvig-non del Coonawarra y un vino es-pumoso de Tasmania? Aunque,para ser honesta, ¡os resultarámuy difícil encontrar un vino queno os guste!

ENTREVISTA / 15Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

“En Australia, elvino es la bebida máspopular entre lapoblación de entre 25y 40 años. El 33% dela población entre 30y 39 años consumevino”

Viñedos en Australia.

mercados del vino y la distribución / Especial anuario 201816 / MERCADO GLOBAL

según los datos sobre la balanzacomercial agroalimentaria en 2017,publicada por el ministerio de agri-cultura, pesca y alimentación encuanto a bebidas; vino, alcoholen el año 2017, se refleja un as-censo de la exportación y un des-censo en la importación, por loque el saldo global de comercio ex-terior pasa de 2.204.527 miles deeuros a 2.513.842, manteniéndo-se estable en torno a los dos mi-llones de euros para el sector be-bidas. un sector, el de bebidas, con enor-me vitalidad exportadora, que su-pone un 10% de la balanza co-mercial, destacando tanto en va-lor como en volumen el vino.El vino fue, una vez más, el prin-cipal producto exportado, con másdel 50% de cuota en valor sobreel total de la exportación de bebi-das.

Exportación las exportaciones del sector de be-bidas alcanzaron los 4.312 millo-nes de euros en 2017, y 3.695.147toneladas, lo que supone una evo-lución ascendente en valor del7,4% respecto al ejercicio ante-rior. En volumen, ha habido undescenso del 5%.El vino fue, un año más, la princi-pal partida exportadora con 2.829millones de euros En cuanto a bebidas espirituosasel brandy sigue siendo el tipo deeste grupo de bebidas que más seexporta, con una evolución ligera-mente ascendente, tanto en volu-men como en valor. destaca laexportación a Filipinas y méxico.El sector emplea a más de 5.000personas directamente: de los305 millones de litros de bebidasespirituosas elaborados en Espa-ña en 2017, el 60% de la produc-ción se destina al consumo na-cional; y el 40% se destina a laexportación. Existen 3.800 cen-tros de producción establecidospor toda España, 3.500 son des-tilerías artesanales, por lo que el

80% del sector lo constituyen pe-queñas y medianas empresas,situándose la mayoría de ella enandalucía, castilla la mancha,cataluña y Galicia.las importaciones de bebidas handisminuido respecto al año ante-rior, de 1.810 millones de eurosa 1.798 millones, destacando lasbebidas espirituosas, las refrescan-tes y la cerveza. las importaciones de bebidas es-pirituosas ocupan un año más laprimera posición en términos de va-lor (919 millones de euros, conun volumen de 205.924 tonela-das en 2016 y 921 millones deeuros y 210.776 toneladas en2017), pero no en volumen, pueses la cerveza con 506.507 tonela-das, seguida de las bebidas re-frescantes, con 269.579.755 to-neladas, las que lideran la impor-tación. los principales destinosde las exportaciones son Filipi-nas, alemania, méxico y Francia. respecto al consumo, el 25% eswhisky; el 20% licores; el 19% gi-nebra; el 15% ron; el 10% brandy;el 6,5 % anís; el 4% vodka, y el 1%tequila. El 60% se consume fue-ra del hogar.

ImportacionesEn 2017 la importación de bebidasha disminuido respecto al año an-terior de 1810 millones de eurosa 1.798 millones, destacando lasbebidas espirituosas, las bebidasresfrescantes y la cerveza.En términos de valor las bebidasespirituosas ocupan la primeraposición (con 919 millones de eu-ros y un volumen de 210.776 to-neladas en 2017), pero en volumenes la cerveza la que ocupa el pri-mer lugar con 506.507 tonelas,seguida de las bebidas refrescan-tes. El whisky sigue siendo la be-bida espirituosa que más importaEspaña, tanto en valor como en vo-lumen, según datos del ministerio.

El vinocomo ya se ha dicho, el vino fueuna vez más la principal partida ex-portadora con 2.829 millones deeuros y en volumen 2.342.480 to-neladas.España representa el 26% de la ex-portación comunitariia y el 15,7%de la producción. otro dato aportado por la balan-za comercial es que España con-sume unos 25,2 litros por perso-na y año, mientras que, por ejem-plo, portugal asciende a los 51,4litros por año, Francia unos 51,2e italia 43,6. más datos sobre elsector se publican en este anua-rio en las páginas (6-13) y en laspáginas (18-20).

El vino fue el producto más exportado dentro delsector bebidas en 2017

El vino suponE más dEl 50% dE cuota En valor sobrE El total dE la Exportación dE bEbidas.

La cerveza ocupa laprimera posición delas importaciones debebidas en cuanto avolumen con 506.507toneladas, seguida delas bebidasrefrescantes yespirituosas. El vinoestá en sexto lugar

Evolución del comercio exterior de vinos, bebidas y alcohol(miles de euros)

2013 2014 2015 2016 2017Exportación 4.068.006 3.936.162 4.095.356 4.014.976 4.312.694Importación 1.792.103 1.702.347 1.784.531 1.810.450 1.798.853Saldo 2.275.903 2.233.815 2.310.825 2.204.527 2.513.842

Los datos correspondientes a 2017 son provisionales

Fuente: elaboración Ministerio de Industria, Comercio y Turismo con datos de la Dirección General de

Aduanas e Impuestos Especiales

Agua

Bebidas refrescantes

Cerveza

Mosto

Vino

Vermut y vino aromatizado

Otras bebidas fermentadas

Bebidas espirituosas

Alcohol

Vinagre y sucedáneos

TOTALES

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Intra UEExtra UETotal

Total Intra UE Total Extra UETOTAL

25.536 12.607 38.143

137.865 51.644

189.510

79.728 102.683 182.411

138.736 93.678

232.415

1.662.948 1.194.905 2.857.853

31.563 43.918 75.482

6.573 13.295 19.868

303.752 270.446574.198

106.351 5.344

111.695

17.283 13.837 31.120

2.510.336 1.802.359 4.312.694

62.83848.059

110.897

257.140 76.883

334.023

153.170 112.328 265.498

131.515 70.347

201.863

1.708.422 634.058

2.342.480

41.058 32.64873.706

5.782 11.137 16.920

74.408 84.643

159.050

142.991 3.240

146.231

33.414 11.066 44.480

2.610.737 1.084.410 3.695.147

36.415 470

36.885

19113.394

205.375

255.258 20.579

275.837

4.899348

5.247

176.74311.624

188.368

43.98912

44.001

26.404 2.228

28.632

681.201 239.777 920.977

61.004 19.570 80.574

11.935 1.023

12.957

1.489.828 309.024

1.798.853

68.720 396

69.116

257.58411.994

269.579

482.68023.827

506.507

6.893148

7.041

54.888 5.809

60.697

18.785 3

18.788

27.7562.149

29.905

142.514 68.262

210.776

68.439 25.864 94.303

14.986 775

15.761

1.143.245 139.226

1.282.471

Los datos correspondientes a 2017 son provisionales Fuente: elaboración propia con datos de la Dirección General de Aduanas e Impuestos Especiales

Comercio exterior de vinos, bebidas y alcohol 2017

EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN

MILES DE € TONELADAS TONELADASMILES DE €

MERCADO GLOBAL / 17mercados del vino y la distribución / Especial anuario 2018

En 2018 descendió un 9% el número de empresas exportadoras de vino españolas Por MVD

En el año 2018, 3.705 empresas exporta-ron vino, por un valor de 2.994,5 millonesde euros, según un informe elaborado porel icEx España Exportación y analizadopor el observatorio Español del mercado delvino (oemv). con respecto a 2017, se re-gistra una importante reducción en cuantoal número de empresas, un 9%. un dato quese achaca a la corta cosecha de vino regis-trada en la campaña 2017/2018). sin em-bargo, se produjo un aumento de la factu-ración del 2%. En 2017 se superó la barrera de las 4.000empresas exportadoras de vino, cifra quese redujo a 3.705 en 3018, 368 empresasmenos que el año anterior. la facturaciónmedia por empresa se situó en 2018 en808.200 euros, un 12% más que el añoanterior y la cifra más elevada desde elaño 2001.según el icEx, del total de empresas ex-portadoras un 57,9% del total lo llevan ha-ciendo los últimos cuatro años, y estas em-presas(2.144) facturan el 96% del total,con 2.875,5 millones de euros.solo 184 empresas exportadoras de vinoiniciaron o reiniciaron su actividad exporta-dora, un 31% menos que el año anterior. En 2018, según oemv, el 45% de las em-presas exportaron menos de 25.000 euroscada una, alcanzando solo el 0,5% de la fac-turación total. por el contrario, el 71,4% del

total de las exportaciones en valor fue ven-dido por el 2,9% de las empresas exporta-doras de vino, que suman tan solo 105 em-presas del total de 3.705. Estas empresastienen una media superior a 5 millones deventa por empresa en sus exportaciones. Estas cifras demuestran que existen muchasempresas dedicadas al comercio exterior perocon las ventas concentradas en pocas com-pañías. las 50 primeras empresas exportadorasde vino acaparan el 57% y las 1.000 prime-ras el 97,7%.

Continentes y paíseslas empresas exportadoras de vino espa-ñolas exportan fundamentalmente a Euro-pa, que supone el 66,6% de la facturacióntotal (1.993 millones de euros), con un to-tal de 2.166 empresas exportando a este con-tinente. dentro de Europa es la zona Euro la que selleva el 42,5% de las ventas totales, segui-

da del resto de la uE, con un 17,1% y el res-to de Europa un 0,5% del total. por conti-nentes, a Europa le sigue en importancia co-mo destino américa, con un total de 573millones de euros y 2.088 empresas ex-portando a este continente. después vaasia, con 301, 3 millones de euros de fac-turación. siendo china el país más impor-tante, con casi 147 millones de euros y1.030 empresas. sin embargo, hay que se-ñalar que 80 empresas han dejado de ex-portar a este país y que ha perdido un 19%de valor respecto al año anterior. tras chi-na se sitúa Japón, con casi 85 millones deeuros y 867 empresas exportando a esemercado.áfrica supone para las empresas exporta-doras de vino españolas 97 millones deeuros, que generan 313 empresas. por úl-

timo, oceanía genera 13,6 millones de eu-ros a 450 empresas.

Comunidades autónomaspor comunidades autónomas es cataluñala comunidad que tiene un mayor númerode bodegas exportadoras, un total de 1.319,y la segunda que más factura, 636,5 mi-llones de euros, según el icEx. En factu-ración le supera castilla-la mancha conun total de 723,9 millones de euros. barcelona, es la provincia que más bode-gas tiene, un total de 999, y las que más fac-tura, con 570,5 millones de euros. las cc.aa. que más han incrementado sufacturación con las exportaciones han sidoExtremadura, con un 25%; castilla-la man-cha, con un 10%; murcia, con un 9%, y ca-taluña, con un 3%.

Aumentan las exportaciones de vino en ChileEn los primeros cuatro meses del año elvolumen de vino y mosto exportado porchile ha aumentado un 3,5% con respec-to al mismo periodo del año anterior,segúnlos datos publicados en el boletin de vinode la oficina de Estudios y políticas agra-rias (odEpa) del ministerio de agricultu-ra correspondiente a mayo 2019.si se consideran solo vinos, este aumen-to disminuye a 2,6%. "vinos con pulpa defrutas", "mosto a granel" y "vino a granel"fueron las categorías que han crecido,con un 22,2%, un 11,8%, y un 10,8%, res-pectivamente. por otro lado, se producen descensos en“los demas vinos envasados” (un 19,8%),“demas vinos en envases entre 2 y 10 li-tros” y “vinos espumosos” (un 3,4%). lacategoría de “vinos con denominaciónde origen” se mantiene estable, con unadisminución del 0,7% en volumen expor-tado. En cuanto al valor exportado, durante losprimeros cuatro meses las exportacionesdisminuyeron un 2,7%, incluyendo vinosy mostos y un 2,4% solo vinos. los ma-yores descensos se presentaron en lacategoría “demas vinos en envases entre2 y 10 lts.” (un 21,2%); “mosto a granel"(un 2,6%) y “vinos con denominacion deorigen" (un 1,4%).El aumento en volumen de las exporta-

ciones en su conjunto pero con una dismi-nución en el valor ha dado como resulta-do una disminucion del precio medio en elperiodo enero-abril de 2019 del 5,7%. to-

das las categorías presentan descensosen el precio menos “los demas vinos en-vasados”, que en el mismo periodo hanaumentado su precio medio en 8,9%.

En 2018 las exportaciones chilenas al-canzaron en volumen los 845 millones delitros y en valor los 1.985 millones de dó-lares usa.

En el año 2018 un total de3.705 empresas, un 9%menos que el año anterior,exportaron vino por valor de2.994,5 millones de euros, un2% más que en 2017

Perfil de la empresa exportadora de vino españolaFuente ICEX España Exportación en Inversiones.

2018 Nº empresas Exportación Nº empresas Exportación en miles de € en miles de €

< 5.000 € 1.028 1.581 27,7% 0,1%de 5.000 € a 25.000 € 832 10.563 22,5% 0,4%de 25.000 € a 50.000 € 409 14.568 11,0% 0,5%de 50.000 € a 500.000 € 908 156.681 24,5% 5,3%de 500.000 € a 5 mill. € 423 672.721 11,4% 22,8%de 5 mill. € a 50 mill. € 99 1.430.470 2,7% 48,6%de 50 mill. € a 250 mill. € 6 707.878 0.2% 24,0%TOTAL 3.705 2.944.463,1 100,0% 100,0%

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE VINO (TOTAL)2000 A 2018

265

569

309

588

344

598

391

666

465

833

414

872

470

958

600

1.24

7

1.36

7

688

582 72

51.

533

1.37

2

660

1.68

0

744 87

41.

867

796

1.83

4

875

1.84

4

906

1.84

4

940

2006

845

1.98

5

1.77

7

VOLUMEN VALOR

EN MILLONES DE LITROS- MILLONES DE USD

FUENTE ODEPA

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201818 / MERCADO LOCAL

Por MVDAl cierre de este anuario la Orga-nización Interprofesional del Vinode España (OIVE) ha publicadolas últimas cifras de la campaña2018/2019 a marzo de 2019.En cuanto a la producción de vi-no, sin incluir mosto, en los ochoprimeros meses del año se sitúaen los 44,8 millones de hectoli-tros, un 39% más que en la cam-paña anterior. En total un incre-mento de 12,6 Mill. hl más queen la pasadaDel total (teniendo en cuenta alos productores de más de 1.000hl) 21,7 millones de hl son de vi-no tinto y rosado, mientras que laproducción de blanco alcanza los

22,5 millones de hl.Por tipos de producto, según laOIVE, 16,1 millones de hl corres-ponden a vino con D.O.P.; 13,9millones a vinos sin ninguna indi-cación; 9,4 millones a vinos va-rietales, y 4,8 millones a vinos

con IGP. Por comunidades autónomas, el56% de la producción o 24,6 mi-llones de hl corresponde a Casti-lla-La Mancha, seguida por Ex-tremadura, con 3,6 millones dehl, y Cataluña, con 3,3 millones

de hl.

ExistenciasEn cuanto a las existencias, a 31de marzo se tienen 10,3 millonesde hl más de vino y mosto alma-cenadas que hace un año y se

alcanzan los 52,2 millones de hl.En porcentaje esto significa quehay un 25% más que a 31 demarzo de 2018. Del total 48,5 mi-llones de hl corresponden a vino,y 3,7 millones a mosto sin con-centrar.

La cosecha 2018/2019 en España alcanza los44,8 millones de hl de vino a 31 de marzo, un39% más que la campaña anterior

14,49

15,11

13,85

15,87 15,90 15,78 15,79 15,79 15,80 15,81 15,82 15,82

15,71 15,75 16,02 16,03 16,06 16,07 16,09 16,10 16,13

12,05

25,91

29,6032,82 32,88 32,15 32,17 32,20 32,22 32,25 32,27 32,48

6,55

millones hectolitros

Producción de vino 2017/18

Fuente Organización Interprofesional del Vino

Blanco Tinto y Rosado

Por comunidadesautónomas el 56%de la produccióncorresponde aCastilla-La Mancha

De la produccióntotal 21,7 Mill hl sonde vino tinto yrosado. De blanco22,5 Mill hl

Viñedo en Logroño.

MERCADO LOCAL / 19Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Por colores, de los 48,5 millonesde hl de existencias finales devino, 27,6 millones correspon-den a vino tinto y rosado, un57% del total, y casi 21 millonesde hl a vino blanco.Al ser tan abundante la cosecha2018/2019 ha aumentado deforma significativa el vino desti-nado a destilación, que crecióun 205% en los ocho primerosmeses de campaña, hasta al-canzar los 1,7 millones de hl. Almismo tiempo, aumentó la canti-dad destinada a la elaboraciónde vinagre, un 7%.También han sido mayores lasentradas y salidas nacionales devino en marzo. Las primeras se incrementaronun 18% y las segundas un 14%,respectivamente. Situándose en

los 2.693.415 hl y los 3.513.487hl, siendo la diferencia de 0,8millones de hl, un 3% más queen el mismo periodo del año an-terior.

Comunidades autónomasPor comunidades autónomas,

Castilla-La Mancha, con 21,7millones de hl, es la comunidadcon más existencias finales a 31de marzo, que suponen el 42%de las existencias totales de vi-no y mosto.Le siguen Cataluña, con 5,8 mi-llones de hl y La Rioja, con 5,6

millones. En torno a 3 millonesde hl de existencias se encuen-tran Andalucía, Castilla y León,Extremadura y Comunidad Va-lenciana. En torno a los 2 millo-nes de hl, País Vasco y Aragón,y por encima del millón de hl,Navarra y Murcia.

Según datos de INFOVI y publi-cados por la OIVE, el 55% o26,8 millones de hl, correspon-de a vino con D.O.P., siendo LaRioja, con 5,2 millones de hl lacomunidad que más existencias

Blanco

21,63

7,82

12,87

21,65 22,35 22,37 22,44 22,46

19,20 21,5721,64

22,49

21,6621,57

0,85

25,91

29,6032,82 32,88 32,15 32,20 32,20

Producción de vino 2018/19millones hectolitros

Fuente Organización Interprofesional del Vino de España

Tinto y Rosado

Castilla-La Mancha,con 21,7 millones dehl, es la comunidadque más esistenciastiene a 31 de marzo,le siguen Cataluña,con 5,8 millones dehl, y La Rioja, con 5,6millones de hl

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Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201820/ MERCADO LOCAL

de estos vinos tiene, seguida deCataluña, con 5,1 millones de hl.Los vinos sin ninguna indica-ción, con 11,2 millones de hl, su-ponen el 23% de las existenciasfinales de vino, siendo Castilla-La Mancha, con 6,7 millones dehl, la comunidad con más exis-tencias finales de vino sin ningu-na indicación. A continuación,los vinos con indicación de va-riedad suponen el 14% del total,con 6,5 millones de hl. Castilla-La Mancha, con 5,2 millones dehl tiene el 80% de las existen-cias finales de estos vinos. Por último, los vino con IGP, concasi 4 millones de hl, suponen el

8% de las existencias finales.Castilla-La Mancha, con 3 millo-nes de hl, suponen el 76% deltotal.Como consecuencia de una co-secha abundante, un total de 1,7millones de hl se han destinadosa destilería, un 205% más que elaño anterior, y 0,2 millones de hla vinagrería, un 7% más que lapasada cosecha.

ImportacionesLas importaciones de vino des-de el final de la vendimia (di-ciembre 2018 a marzo de 2019)fueron 54.484 hl, menos que enel mismo periodo de la campañaanterior.Sin embargo, si tenemos encuenta los datos de los siete pri-meros meses de campaña, Es-paña importó 569.630 hl, un64% más, por valor de 130,3 mi-llones de euros, un 19% más, aun precio medio de 2,19 eurospor litros, un 13% menos.Se aumentaron las compras devino a granel, fundamentalmen-te argentino, en los meses deseptiembre, octubre y noviem-bre de 2018, mientras que en2019 se recuperaron las com-pras de espumoso y envasadosy se redujo el granel, según da-tos del Observatorio Españoladel Mercado del Vino.

ConsumoEl consumo lleva estable en Es-paña tres meses, y se situó enlos 10,2 millones de hl.

En marzo han aumentado tantolas entradas nacionales, un18%, situándose en 2.693.415hl, como las salidas. Estas cre-cieron, un 14%, y se establecie-ron en un total de 3.513.487 hl.Estableciéndose la diferencianeta entre ambas en un 3%, untotal de 820.072 hl. La suma de la diferencia netaentre entradas y salidas de losúltimos doce meses alcanza los10,2 millones de hl, cifra que la

Observatorio Español del Mer-cado del Vino ha utilizado paraestimar el consumo nacional devino que lleva estable los últi-mos tres meses.

ExportacionesEn cuanto a las exportacioneslos datos no son tan buenos, yaque descendieron tanto en volu-men como en valor, respecto almismo periodo del año anterior. España exportó en los siete pri-

meros meses de campaña untotal de 11,8 millones de hl, un7,5% menos (casi un millón dehl). Por valor se llegó a los 1.665 mi-llones de euros, un 3% menos(46,7 millones de euros).Los vinos que más han caídohan los graneles, con un 9% envolumen y un 7% en valor; mien-tras que los envasados descen-dieron un 5% en volumen y un1,5% en valor.

millones hectolitros

Las importaciones devino desde finales de la vendimiaalcanzaron los54.484 hl

En los meses deseptiembre, octubre ynoviembre de 2018crecieron las ventasde vino a granel,fundamentalmentede Argentina

Existencias de vino y mosto a finales de marzo de 201929,8

46,5

62,6 62,1

58,655,4

51,9

47,9

44,5

40,3

36,4

32,3

36,4

57,0 56,458,4

50,547,6

44,741,9

38,635,3

32,4

28,9 27,7

49,0

68,565,9

62,9

59,455,8

52,2

1,3

10,3

18,2

4,5

7,0

5,2

4,8

4,4

4,0

3,5

3,0

2,5

2,0

1,4

1,9 6,4

5,3

3,9

3,7

3,2

2,8

2,4

2,0

1,6

1,2

0,9

0,8

4,6

7,3

5,6

5,2

4,7

4,3

3,7

17,9 24,3 24,0

22,6

21,3

20,0

18,3

16,8

15,1

13,4

11,5 13,9

22,6

22,2

21,5

19,8

18,5

17,2

16,1

14,7

13,4

12,0

10,6

10,1

21,1

28,1

27,0 25,7

24,1

22,5

21,0

24,1

31,4

32,9

31,2

29,7

27,9

26,2

24,7

22,7

21,0

19,3

20,6

28,1

28,9

33,0

27,0

25,9

24,7

23,4

21,8

20,4

19,1

17,5

16,9

23,2

33,0

33,3

32,0

30,6

29,1

27,6

Mosto S.C.Blanco Tinto y Rosado

Existencias finales de vino a 31 de marzo de 2019

D.O.P.26,8155%

Sin IG11,2323%

Varietal6,5214%

IGP3,998%

mill.hlViene de página anterior

ENTREVISTA / 21Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Por MVD

MVD. Bodegas Murua fue la pri-mera adquisición de lo que sonlas bodegas y los viñedos de lafamilia Masaveu en la actuali-dad. Hoy en día lo forman cuatrobodegas y un llagar ubicados encinco indicaciones geográficasdiferentes. ¿Qué os ha llevadoa crecer en distintas denomina-ciones?José Masaveu (J.M.) Básicamen-te, nos ha movido el reto de elabo-rar vinos de calidad en distintas in-dicaciones geográficas, de inves-tigar cómo se adapta el viñedo a lu-gares tan dispares como Rioja,Castilla y León, Rías Baixas, Nava-rra…, de buscar y localizar zonasvinícolas auténticas para realizarvinos que expresen los diferentesterroirs que encontramos extrayen-do lo mejor de ellos. En definitiva,las ganas de descubrir y crear vi-nos de alta gama, elegantes, am-parados por denominaciones deprestigio, el deseo de extendernuestra filosofía empresarial por elterritorio nacional y ofrecer, al con-sumidor, vinos y sidra de hielo decalidad, que sabemos que le van agustar.

MVD. La calidad como filosofíay norma de conducta la aplicana todas sus bodegas ¿Cómo hanlogrado implantar esta forma dehacer?J.M. La calidad no es algo que seimplante de hoy para mañana, yodiría que es más bien una forma deser y de hacer de la compañía yde sus directivos. Ayudamos a quetodos y cada uno de nuestros tra-bajadores, desde que entran en laempresa, le den la importancia quenuestros consumidores esperan yque estos vinos y estas tierras me-recen. Para nosotros, la calidaddel nuestros vinos está por enci-ma del negocio. Como director ge-neral debo velar por la calidad denuestros productos. Para ello, he te-nido que tomar decisiones com-

plejas como, por ejemplo, retirarla añada 2012 de Murua del mer-cado, no porque el vino tuviera al-gún defecto, sino por no llegar al ni-vel de calidad que nos autoexigimos.

MVD. El grupo elabora peque-ñas producciones en todas susdenominaciones. ¿Por qué hanoptado por este modelo de ne-gocio?J.M. El riguroso respeto por la ca-lidad nos ha llevado a elaborar pe-queñas producciones de vino. Siem-pre nos ha resultado un reto apasio-nante crear proyectos vitivinícolasen distintas Denominaciones deOrigen y descubrir la riqueza de vi-nos y matices en diferentes lugares.

¿Cuáles son las medidas de con-trol que aplican para lograr elnivel de calidad que exigen a susbodegas?J.M. Intentamos mantener un con-trol minucioso desde el campo has-ta la recepción de esa botella porparte de nuestro cliente o consumi-dor, e incluso vamos más allá pre-servando la longevidad de los vinospara que evolucionen correctamen-te. Nuestro objetivo primordial es lo-grar, con la máxima calidad, quenuestros vinos emocionen y trans-mitan. Para ello: realizamos contro-les internos de calidad derivados dela búsqueda continua de la excelen-cia; apostamos por un cuidado yseguimiento diario de viñedo pro-pio; me rodeo de un equipo profe-sional y cualificado al que intentomotivar lo máximo posible, que dalo mejor de sí mismo y sabe tra-bajar en equipo; realizamos inver-siones constantes para mejorar losprocesos del vino que permitan uncontrol total del mismo.

MVD. ¿Qué papel juega la tecno-logía frente a la tradición en susvinos?J.M. Para nosotros la tecnologíaes un complemento para mejorar latradición de nuestros vinos y, enningún caso, un sustituto. Somosartesanos que invertimos en tec-nología para mejorar nuestros vinossiempre respetando la materia pri-ma.

MVD. ¿Cómo ha sido el año 2018para el grupo desde el punto devista de las ventas?J.M. En 2018 nos centramos enla consolidación de los equipos,tanto comerciales como técnicoso de márketing, y en la inversión ymejora de nuestras instalaciones.

MVD. ¿Qué importancia tienenlas exportaciones en sus ven-tas y en qué países están pre-sentes en la actualidad?J.M. En torno a un 50% de nuestrasventas totales anuales se realizana otros países. A día de hoy, esta-mos presentes en 35 países, en-tre los que puedo destacar Suiza,China, Estados Unidos, Alemania,Holanda, Colombia, Japón, ReinoUnido, México o Luxemburgo.

MVD. ¿Cuáles son las principa-les características de los vinoselaborados en Murua, en la Rio-ja Alavesa?J.M. Los vinos clásicos de Murua(Murua Reserva y Veguín de Mu-rua Gran Reserva) son vinos equi-librados, complejos y elegantes.Por su parte, los vinos de nuestralínea más moderna y vanguardis-ta (M de Murua, VS de Murua) sonafrutados y potentes, destacan losaromas primarios por encima delos secundarios y terciarios al tenermenos crianza en barricas. En ge-neral, destacaría que son vinoscon un gran potencial de guarday una capacidad de envejecimien-to notoria. Estamos consiguiendonuestra meta que es elaborar au-ténticas obras de arte.

MVD. ¿Y en Fillaboa, en la D.O.Rías Baixas?J.M. Los albariños que elabora-mos en Fillaboa son vinos frescos,afrutados y, sobre todo, con mu-

cha personalidad. Todo esto lo con-seguimos gracias al cuidado de unviñedo propio, la vinificación porseparado de las 12 parcelas exis-tentes en la finca, la utilización delevaduras autóctonas selecciona-das en la propia finca y una largacrianza sobre lías, lo que nos per-mite una diferenciación reconocidaimportante, como el Best In Show(el máximo reconocimiento) reci-bido recientemente por La Fillaboa1898 en Decanter World WineAwards 2019.

MVD. En Fillaboa también ela-boran licores. ¿Cuál ha sido elmotivo de apostar por ellos, ade-más del vino?J.M. Al hacernos cargo de la Fin-ca en el año 2000 quisimos man-tener la tradición iniciada previa-mente de elaborar destilados yaguardientes, no queríamos per-der esa práctica sino mejorarla e in-cluso ampliarla, como fue el casodel Licor de Hierbas Fillaboa. En laactualidad, el resto de licores queconforman el abanico son el Aguar-diente Blanco y el Envejecido.

MVD. ¿Cuáles son las caracterís-ticas que señalaría de los vinosLeda de la D.O. Castilla León?J.M. Los vinos de Leda son ele-gantes y auténticos, con muchapersonalidad. Son vinos multite-rroir que proceden de diferentesparcelas de viñedos ecológicos deCastilla y León con una edad com-prendida entre 60 y 100 años deedad. Nuestro futuro vinícola pa-sa por la elaboración de vinos pro-cedentes de un cultivo sostenible.

MVD. La bodega de Pagos deAraiz, en la D.O. Navarra, ade-más de por sus vinos es una bo-dega con características espe-ciales ¿Cómo surgió la idea de

construir una bodega tan singu-lar, en la que la arquitectura y elarte ‘predominan? ¿Cuáles sonlas características de los vinos deesta denominación?J.M. Era un sueño construir unabodega integrada en el entorno y enel paisaje de una finca de dimensio-nes como la de Pagos de Araiz enOlite (400 hectáreas). Sus 240 hec-táreas plantadas con diferentes va-riedades de uva (Tempranillo, Ca-bernet Sauvignon, Merlot, Garna-cha, Syrah o Graciano) nos per-mite elaborar vinos jóvenes, frescos,potentes y de una excelente rela-ción calidad precio, muy deman-dados en el mercado internacio-nal.

MVD. Por último, en Asturias es-tán desarrollando un proyectoinnovador en torno a la sidra.¿En qué consiste esta iniciati-va? ¿Qué características tienela sidra natural que elaboran? J.M. Valverán es un proyecto deMasaveu Bodegas que creé y hedesarrollado desde 1998 cuandorealizamos la plantación de manza-nos de diferentes variedades con laintención de lograr, con el mostode la manzana, una bebida querecordara, en su elaboración, a losvinos estilo Oporto. Tras años de in-vestigación, logramos un productotan especial como exquisito, Valve-rán 20 manzanas (añada 2007)convirtiéndonos en el primer lagarde España en elaborar la primerasidra de hielo asturiana. En breve,será la tercera categoría de pro-ducto del Consejo Regulador dela Denominación de Origen Prote-gida Sidra de Asturias después dela sidra natural y de la sidra cham-panizada.

MVD. ¿Tienen previsto expan-dirse a alguna otra denomina-ción de origen?J.M. Nuestro objetivo a corto y me-dio plazo es consolidar y potenciarlos proyectos que hemos iniciadocon tanta ilusión y en los que tene-mos grandes expectativas.

“Para nosotros la calidad de nuestros vinos estápor encima del negocio”

Director general de Bodegas Masaveu

José Masaveu

José Masaveu.

“Para nosotros latecnología es uncomplemento paramejorar la tradiciónde nuestros vinos yen ningún caso unsustituto”

“En torno a un 50%de nuestras ventasanuales se realizan aotros países. A día dehoy, estamos presentesen 35 países”

“Nos ha resultado unreto apasionantecrear proyectos endistintas D.O’s. ydescubrir la riquezade vinos y matices endiferentes lugares”

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201822 / MERCADO LOCAL

Por MVD

La Política Agraria Común siguesiendo el tema fundamental dedebate para los ministros de agri-cultura de la UE. Aunque las elec-ciones al Parlamento Europeo pro-vocaran un parón en las negocia-ciones, los países siguen traba-jando en el nuevo modelo deaplicación de la PAC. Este ha si-do el tema principal a debatir porel sector agrario en 2018 y segui-rá siéndolo en 2019.A pesar de las elecciones al Par-lamento Europeo, los países hanseguido trabajando en sus Pla-nes Estratégicos que se debati-rán en los próximos meses.En este sentido hay que señalarque en España, hasta ahora, se halogrado un grado muy alto de con-senso entre las distintas adminis-traciones para defender ante Bru-selas en una única posición losintereses de los agricultores es-pañoles.

Posición de EspañaRespecto a España el ministroLuis Planas, señaló que nuestropaís apostará por una PAC confondos suficientes para que des-de la agricultura, la ganadería yla silvicultura se pueda contribuireficazmente al doble reto del cam-bio climático y de la seguridad ali-mentaria.Explica que la declaración de laComisión sobre la digitalizaciónen la agricultura está perfecta-mente alineada con las actuacio-nes que el Ministerio está impulsan-do con la nueva Estrategia de Di-gitalización para el medio ruralAdemás, el ministro ha resaltadoel trabajo que se ha venido ha-ciendo durante las últimas sema-nas en el marco de la elaboracióndel Plan Estratégico de la PACpara España, mediante las reu-niones de los grupos de trabajoque han abordado dos de los nue-ve objetivos de la futura PAC, in-cluyendo el enfoque de género yla despoblación.También ha recordado que se lle-varán a cabo las reuniones de losgrupos de trabajo que se ocupa-rán de los objetivos medioambien-tales, así como el que se centra-rá en el análisis del reparto de va-lor en la cadena alimentaria.

Informe Anual de RendimientoEn relación con el modelo de apli-cación de la PAC que se seguirádebatiendo en Bruselas, Planasha destacado la necesidad de sim-plificar el contenido del InformeAnual de Rendimiento, que losEstados miembros deberán en-viar a la Comisión Europea antesdel 15 de febrero de cada año so-bre el ejercicio financiero inme-diatamente anterior, así como la ne-

cesidad de flexibilizar los ejerci-cios de liquidación y de revisiónde rendimiento. A este respecto,el ministro ha planteado el apoyo deEspaña a las propuestas de la pre-sidencia rumana para mantener elcarácter anual de la Revisión deRendimiento, aumentando la tole-rancia entre las metas planifica-das y logradas, especialmente enlos primeros años. También ha re-saltado el apoyo de España al es-tablecimiento de márgenes de to-lerancia en la Liquidación de Ren-dimiento, entre los importes me-dios planificados y los ejecutadosen caso de intervenciones no vin-culadas a superficies ni animales.

“Eco-esquemas”Otra de las cuestiones que Espa-ña está dispuesta a apoyar es elobjetivo y la necesidad de la herra-mienta de gestión de nutrientes,señalando que es necesario formarpreviamente a los agricultores an-tes de hacerla obligatoria. Compar-te el enfoque de la Comisión Eu-ropea basado en la programaciónobligatoria de los ”Eco-esquemas”en el primer pilar y su carácter vo-luntario para los agricultores.Otra de las manifiestaciones del mi-nistro español es el apoyo a lanueva “arquitectura verde” de laPAC, ya que se trata de “una de lasseñales políticas más claras queesta reforma puede lanzar”. Pa-ra el ministro, el cambio climáti-co es uno de los problemas másimportantes con los que se en-frenta la sociedad y un desafíoque debe afrontarse con todas lasherramientas al alcance. Y la agri-cultura puede participar activa-mente en el objetivo de neutralizar

las emisiones de gases de efectoinvernadero. Por ello, ha añadi-do, la PAC debe ser una de lasprincipales palancas, no solo através de los requisitos, sino tam-bién por los nuevos incentivos co-mo los eco-esquemas, los com-promisos medioambientales y tam-bién la innovación, la formación, lapuesta en práctica de las posibili-dades que ofrecen las nuevas tec-nologías y la bio-economía.El ministro ha recalcado que, “auna mayor ambición medioam-biental tiene que corresponder unpresupuesto suficiente y las medi-das de acompañamiento correspon-dientes”. Asimismo, Planas ha ma-nifestado que la nueva “condicio-nalidad reforzada” debe ser uno delos elementos comunes de la PACpost 2020. España apoya tambiénel fomento de la fertilización sos-tenible, siempre que vaya prece-dida de la necesaria formación alos agricultores, antes de hacerobligatoria la nueva herramienta degestión de nutrientes. En relacióncon los pequeños agricultores, elministro considera que es necesa-rio graduar la intensidad de loscontroles en función del riesgoque representan.El ministro ha explicado que Espa-ña también está de acuerdo endestinar un 30% de los gastos enel segundo pilar para medidas decarácter medioambiental, compu-tando también las zonas con limi-taciones naturales. Para el minis-tro, esta ambición debe quedarreflejada en los Planes Estratégi-cos nacionales y cada Estado de-be poder visualizar ante el con-junto de la sociedad que se tratade “un compromiso firme”.

Las nuevas tecnologías y la digitalización en la agricultura:un aspecto crucial para cumplir los objetivos de la PAC

Por MVDEl ministro señala que los eco-esquemas per-mitirán financiar compromisos anuales parala gestión y valorización de residuos agrícolaso ganaderos. Además, considera que el segun-do pilar de la PAC (desarrollo rural) también ofre-ce múltiples oportunidades para establecersinergias entre la agricultura, la ganadería y labioeconomíaEl ministro de Agricultura, Pesca y Alimenta-ción, Luis Planas estuvo presente en el Con-sejo informal de ministros de Agricultura dela Unión Europea, organizado por la Presi-dencia rumana en Bucarest en donde se tra-tó sobre la investigación en agricultura y bioe-conomía. En este marco, Planas consideraprioritario el impulso y despliegue de las opor-tunidades que ofrece la bioeconomía para lo-grar una actividad económicamente sosteni-ble, que beneficie a las personas que viven en

el medio rural y al conjunto de la sociedad.Por lo tanto, valora positivamente que la bioe-conomía se incluya como objetivo específicode la nueva Política Agrícola Común (PAC) ypueda ser abordada desde ambos pilares.Dentro del primer pilar (pagos directos), loseco-esquemas ofrecen la posibilidad de finan-ciar compromisos anuales para la gestión y va-lorización de residuos agrícolas y ganaderos.También en el primer pilar, las intervencionessectoriales facilitarán el diseño de medidaspara incentivar nuevas prácticas orientadasa promover un uso más eficiente y circular delos recursos empleados en la producción dealimentos.De igual forma, el ministro ha señalado que elsegundo pilar (desarrollo rural) también ofre-ce múltiples oportunidades para establecersinergias entre la agricultura, la ganadería y labioeconomía, a través de los compromisos

climáticos y ambientales o mediante el fomen-to de las inversiones orientadas hacia solu-ciones sostenibles.En este contexto, Planas considera que laspolíticas públicas, como la PAC y el Horizon-te Europa, deben dar un “impulso claro” paralograr que la bioeconomía sea una actividadeconómicamente sostenible en el medio y lar-go plazo.Asimismo, el ministro ha expresado la nece-sidad de que los agricultores identifiquen losretornos positivos económicos de la bioecono-mía. Por ello, resulta fundamental la comuni-cación, la divulgación y la formación. Tambiénse deben desarrollar las tecnologías innova-doras, nuevos productos de origen biológico,nuevas cadenas de valor y nuevas aplicacio-nes industriales. Las iniciativas comunitariasdesarrolladas en el marco del Horizonte 2020“son un buen ejemplo en este sentido”.

España valora positivamente la inclusión de la bioeconomía como objetivo específico de la PAC

La consejera de Agricultura, Ga-nadería, Pesca y Desarrollo Sos-tenible de Andalucía, CarmenCrespo, realizó su compromisocon la Coalición Europea de Re-giones Agrarias. Al respecto, haexplicado que la Junta de Andalu-cía apoya al Ejecutivo central, alque le corresponde reclamar enBruselas que la nueva PAC "man-tenga la dotación actual al menosy, si puede incrementarla, muchomejor". "Nuestro Gobierno es to-talmente contrario a la propuestade la Comisión Europea de recor-te presupuestario. No se puedehacer más esfuerzo con menosdinero", ha zanjado.En respuesta a una pregunta dela Comisión Parlamentaria deAsuntos Europeos, Crespo ha afir-mado que la Comunidad Autóno-ma andaluza trabaja junto a otrasregiones de España y otros países,como Francia, Italia o Alemania, que"comparten esta visión de unaPAC comunitaria fuerte pero conalgunos elementos de flexibilidad".De esta forma, como ha explica-do la consejera, se permitiría adap-tar la política europea a "las con-diciones particulares de las regio-nes en el ámbito del desarrollorural". "Andalucía está trabajan-do conjuntamente con ellas parallevar esta visión a las institucionescomunitarias", ha recalcado Car-men Crespo. "Los que aposta-mos por la UE somos pro PAC

fuerte y europea", ha insistido la con-sejera, que ha asegurado que elGobierno de España contará conla "lealtad" de la Junta para de-fender los intereses de unos agri-cultores que "firmarían hoy lasmismas condiciones" del últimoacuerdo de la PAC.En esa defensa del sector, Cres-po ha recordado que "la agricultu-ra, en sí misma, supone una arqui-tectura verde", aporta un valorsostenible y medioambiental gra-cias a que la comunidad autóno-ma supera los tres millones dehectáreas entre dehesa, olivar demontaña y monte mediterráneo,que "son sumideros de CO2". La Coalición Europea de Regio-nes Agrarias está actualmenteformada por 12 territorios de seispaíses: Alemania (Baviera y Ba-den-Würtemberg), Francia (Bre-taña, Nueva Aquitania y País delLoira), Italia (Emilia-Romana yToscana), Polonia (Wielskopols-ka), Portugal (Azores) y España(Andalucía, Castilla y León y Ex-tremadura). Entre los objetivosde este grupo de trabajo se en-cuentra, además de la petición deun mayor presupuesto para laPAC, la defensa del papel de lasregiones en la planificación y eje-cución del Fondo Europeo Agríco-la de Desarrollo Rural (Feader)frente a la propuesta de la Comi-sión Europea de renacionalizarlos procesos.

Un mayor presupuesto para la PAC y unmayor papel de las regiones pide la CoaliciónEuropea de Regiones Agrarias

MERCADO LOCAL/ 23Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

La PAC y el cambio climáticoPor MVDLa Comisión Europea hizo público recien-temente un estudio externo en el que se ana-liza la relevancia, la eficacia, la eficien-cia, la coherencia y el valor agregado dela Unión Europea de la acción climáticade ciertas medidas clave de la PAC. Lanzada en 1962 para apoyar la produc-ción de alimentos asequibles y de buenacalidad para los ciudadanos europeos, laPAC introdujo la acción climática comouno de sus objetivos generales en 2013. El estudio muestra que gracias al apoyo dela PAC, el sector agrícola ha realizado es-fuerzos a lo largo del tiempo para adaptarsus prácticas, al mismo tiempo que pue-de preservar el modelo de granja familiareuropea y su diversidad y prevenir el aban-dono de tierras, potencialmente dañinoen las áreas rurales.El comisario de agricultura y desarrollorural Phil Hogan manifestó que “el sectoragrícola y las zonas rurales se encuen-tran entre los más vulnerables a los efec-tos del cambio climático. Es nuestro deberasegurar que nuestros agricultores seanrecompensados por el trabajo que realizany ofrecerles las herramientas adecuadaspara enfrentar los efectos del cambio cli-mático”. “Como se destaca en el estudio,se necesita hacer más y rápido. Esta es la

razón por la que nuestras propuestas pa-ra la Política Agrícola Común posterior a2020 establecen mayores ambiciones am-bientales y climáticas, necesarias pararesponder a este desafío”, comentó Hogan.Desde 1990, las emisiones no relaciona-das con el CO2 provenientes de la agri-cultura disminuyeron sistemáticamente enmás del 20%.La Comisión acoge con satisfacción to-dos los esfuerzos realizados por los agri-cultores, pero reconoce que se necesita unatransición hacia una agricultura más ver-de y es por esto que, plantea las siguien-tes propuestas de la PAC posteriores a2020:l Establecer mayores ambiciones ambien-tales y climáticas con una nueva arqui-tectura verde, para facilitar y fomentar elcuidado ambiental y la acción climáticaen las prácticas agrícolasl Introducir una "nueva forma de traba-jar" para permitir que los Estados miembrosdiseñen su Plan Estratégico de la PAC,para lograr los objetivos comunes de laUE sobre el medio ambiente y el cambioclimático, estableciendo objetivos cuanti-ficados y teniendo en cuenta las necesida-des y condiciones locales específicasl Exigir a los Estados miembros que de-muestren cómo sus planes estratégicos

de la PAC contribuirán a los objetivos deacción climáticalAumentar el presupuesto para investiga-ción e innovación (I + D) en alimentos,agricultura, desarrollo rural y bioecono-mía. Esto desempeñará un papel claveen la reducción de las emisiones agríco-las y mejorará la atención ambiental.

Conclusiones del estudioLas conclusiones del estudio proporcio-nan una visión general y una evaluación delimpacto de varias medidas de la PAC so-bre el cambio climático y las emisionesde efecto invernadero:l Entre las medidas que tienen un impac-to positivo en las emisiones, el estudioencontró que las medidas de ecologizaciónbajo el apoyo a los ingresos han contri-buido particularmente a una reducción delas emisiones de gases de efecto inverna-dero, (GEI) gracias al mantenimiento de pas-tizales permanentes y áreas beneficiosaspara la biodiversidad (áreas de enfoqueecológico). Al utilizar un modelo de simu-lación, el estudio concluyó que estas me-didas reducían las emisiones agrícolas enun 2% anual.l Los programas de desarrollo rural tam-bién han demostrado contribuir a la re-ducción de emisiones para medidas cuan-

tificables. El estudio concluyó que han re-ducido las emisiones en un 1,5% sobreuna base anual. Además, la agriculturaorgánica, apoyada por la PAC, tambiénha ayudado a reducir las emisiones agrí-colas según el estudio.l En cuanto al apoyo acoplado volunta-rio (VCS), el apoyo a los ingresos vincu-lado a la producción para un sector en di-ficultades, muestra resultados más con-trastados según el sector. El estudio encon-tró que para el sector ganadero esteesquema conduce a un aumento neto enlas emisiones de GEI, mientras que no escapaz de cuantificarlo. Para los cultivosde proteínas, el soporte VCS reduce las emi-siones, pero por el momento solo se utili-za a pequeña escala.l Como el efecto de todas las medidas dela PAC sobre el clima y las emisiones deGEI es cuantificable, el estudio tambiéndestacó las influencias indirectas. Porejemplo, el apoyo a los ingresos para losagricultores contribuye a mantener unadiversidad de granjas en toda Europa, loque genera beneficios para el medio am-biente. Finalmente, el estudio también re-conoció el valor añadido de la PAC en laUnión Europea, que ha elevado el nivelde ambición climática en los Estados miem-bros.

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201824 / MERCADO LOCAL

La Federación Española del Vinoen su memoria 2018 hace referenciaa los vinos desalcoholizados comouna oportunidad de mercado para elsector. La FEV manifiesta en su me-moria que impulsa de forma contun-dente la incorporación de los vinos sinalcohol en el marco de la actual refor-ma de la PAC. “El desarrollo de estosproductos bajo el paraguas de laOCM asegurará que serán produci-dos a partir de uva y creará otra sa-lida económica para nuestro sector,siendo además una buena estrategiapara limar barreras culturales, de re-ligión y salud pública”. La defensade estos productos se basa en lossiguientes puntos clave, dice la FEV:1. La existencia de una demanda re-al y creciente por parte del consumi-dor de productos con bajo contenidoalcohólico.2. El desarrollo y perfeccionamientode este tipo de productos, llevado acabo por el sector en los últimos años,en muchos casos con inversionesimportantes.3. La reforma de la OCM supone unaoportunidad única para que puedandesarrollarse bajo el “paraguas delvino”. De lo contrario, la ausencia dereglas sería una puerta abierta a lacompetencia desleal, incluso de em-presas ajenas al sector y a la confu-sión del consumidor.4.No son una amenaza para el mer-

cado de los “vinos convencionales”,sino una diversificación y oportuni-dad de completar la oferta, generan-do competencia a otros productos“sin alcohol” ajenos al sector (cerve-za, refrescos, etc.).5. Supone una buena oportunidadpara introducirse en nuevos segmen-tos complementarios (mercados ma-duros y emergentes – países musul-manes) o nuevos nichos (mujeresembarazadas).6. Supone una buena estrategia pa-ra limar barreras culturales, de religióny salud pública. Refuerza la estrate-gia de responsabilidad social del sec-tor en materia de lucha contra consu-mo abusivo de alcohol.7. Suponen una vía complementa-ria para garantizar la producción deuva, con el consiguiente beneficiopara los viticultores y desarrollo ruralde las distintas regiones.8.El sector del vino debe ser innova-dor y no cerrarse a las nuevas ten-dencias que demanda el mercado ya las nuevas oportunidades de cre-cimiento.

Por MVDEl sector productor castellano-manchego, encabezado por Co-operativas Agro-alimentarias, hapropuesto una innovadora Nor-ma de Comercialización para elsector vitivinícola, que afectaríaa todo el territorio nacional y que,con base en la reglamentacióncomunitaria, tiene entre sus prin-cipales objetivos adecuar el volu-men de producto de cada campa-ña de comercialización a las ne-cesidades de abastecimiento, evi-tando distorsiones o alteracionesen el mercado, mejorar la calidadde todos los productos (mostos yvinos) y la gestión de disponibili-dades entre campañas por partede las bodegas. La Norma de Comercializaciónpropone una retirada temporal,un almacenamiento privado, demáximo 4 millones de hectolitrosde vino y/o mosto en toda Espa-ña, sin que ninguna bodega quetenga viticultores elegibles conrendimientos elevados tenga queinmovilizar más del 10% de suproducción de vino y mosto ela-borado en la campaña a regular.Esta propuesta de norma, que sepodría poner en funcionamiento apartir de la próxima campaña2019/20, ha partido de Coopera-tivas Agro-alimentarias Castilla-

La Mancha, que ha visto en ellauna verdadera necesidad paraque el sector vitivinícola, no soloregional sino también nacional,pueda autorregularse cada cam-paña cuando las condiciones delmercado así lo aconsejen. El do-cumento elaborado al respectoes fruto de diversas reuniones detrabajo, que han cristalizado enun importante consenso entre Co-operativas Agro-alimentarias yel resto de organizaciones profe-sionales agrarias de Castilla-LaMancha (ASAJA, COAG y UPA),y que ha sido trasladado recien-temente a importantes organis-mos competentes.

Un salto cualitativo y de valor La Norma de Comercialización,que se debería activar antes del31 de enero de la campaña encuestión en aquellas comunidadesautónomas cuya suma de exis-tencias y producción declaradassuperen la media de sus disponi-bilidades de las cinco campañasanteriores, incrementada en un5%, consistiría en la retirada tem-poral por parte de las bodegascon viticultores elegibles con ren-dimientos elevados, mediante al-macenamiento privado de mostoo vino sin indicación geográficaprotegida declarada en el mo-

mento en que se adopte la citadanorma. Se pretende dar un saltocualitativo y de valor al produc-to. Los viticultores “elegibles” se-rían aquellos cuya declaraciónde cosecha de la campaña obje-to de regulación hubiesen obteni-do un rendimiento real en su ex-plotación superior al Rendimien-to Teórico de Referencia máximode la comunidad autónoma elegi-ble en la que esté implantada es-ta norma. En este caso, cada co-munidad autónoma elegible debe-rá hacer un ranking de viticultoreselegibles.Si las condiciones y evolución demercado así lo exigiera, al acti-varse la citada norma, en todo elterritorio español, las parcelas deviñedo de uvas tintas que super-en los 150 hl/ha, y de uvas blan-cas que superen los 185 hl/ha,sólo podrán destinarse a vinossin indicación geográfica, cuyodestino sea la destilación o a la ela-boración de mostos blancos.La propuesta de esta norma ha si-do fruto del consenso y de la ne-cesidad de fijar una posición fuer-te y, sobre todo, de responsabili-dad con el sector, ya que existe unagran preocupación por los pro-blemas que se pueden dar de for-ma estructural en campañas ve-nideras, dicen las asociaciones.

Vinos desalcoholizadosen la PAC

Norma de Comercialización parael sector del vino

La cosecha 2018 ha sido valorada como buena, muy buena yexcelente en distintas denominaciones de origenPor MVDLa cosecha 2018 está siendo valorada co-mo buena en distintas denominaciones deorigen. Cabe mencionar, entre otras, LaRioja, donde el Pleno del Consejo Regula-dor de la Denominación de Origen Califica-da Rioja otorga la valoración oficial de ‘Bue-na’ a una cosecha 2018, marcada por laincertidumbre. Desde los servicios técni-cos destacan, sobre todo, la gran calidad delos vinos blancos. La evaluación parte desde los propios de-pósitos de fermentación, donde los técnicosdel Consejo han recogido las más de 5.245muestras que han sido posteriormente ca-tadas por un panel de 150 profesionales. Entotal, 332,64 millones de litros de la cose-cha 2018 han obtenido el derecho a la cer-tificación como vinos amparados por la DO-Ca Rioja (28,94 de blanco, 16,37 de rosa-do y 287,33 de tinto).El objetivo es “certificar la calidad de losmismos reflejando de una manera fiel ypalpable lo que ha sido la cosecha”, afirmaPablo Franco, director del Órgano de Con-trol del Consejo Regulador. Entre las características que definen el per-fil medio de los vinos de la cosecha 2018,cuya graduación media es ligeramente in-ferior a la de los años anteriores, cabe des-tacar la finura de los tintos, con colores in-

tensos y vivos, así como una armonía en bo-ca. Por otro lado, el Pleno del ConsejoRegulador ha subrayado la gran calidadde los vinos blancos y en especial el carác-ter y la personalidad de las variedades au-tóctonas de Rioja, ofreciendo vinos de granintensidad aromática y muy buena estruc-tura en boca.

Denominación de Origen ValdepeñasOtra de las denominaciones que ha valora-do oficialmente la cosecha 2018 como muybuena ha sido la Denominación de OrigenValdepeñas. La valoración de “muy buena” de la D.O. Val-depeñas, ratificada por la Junta Directiva,se obtiene a partir de las indicaciones de losmiembros de los dos comités de cata quehan participado en la selección del vino ge-nérico y de los premios a la calidad 2019,tras un riguroso proceso de calificación me-diante análisis sensorial.En 2018 las bodegas de la D.O. Valdepe-ñas recogieron casi 97 millones de kilosde uvas, procedentes de las aproximada-mente 22.000 hectáreas de viñedos inscri-tas destinados a la elaboración de vinoscon D.O. La climatología en 2018 en elterritorio que abarca la D.O. Valdepeñasse caracterizó por precipitaciones en pri-mavera y las moderadas temperaturas es-

tivales, lo que supuso un ciclo de madura-ción más tardío conforme a las caracterís-ticas de la zona.

Denominación de Origen ManchuelaTambién ha sido calificada como muy bue-na la consecha 2018 en la Denominaciónde Origen Manchuela. Tras realizarse la sesión de cata por partede los enólogos de la D.O. en la sede de laDenominación de Origen Manchuela, la co-secha 2018-2019 ha sido calificada como“Muy Buena”. La puntuación fue de 8,5 y la

cata sirvió además para unificar criteriosde enólogos, técnicos de bodegas y otrosprofesionales de la Denominación de Ori-gen Manchuela, según manifiesta la De-nominación.En general, ha sido una añada peculiar,marcada por el clima lluvioso en los días devendimia, que requirió de una extraordina-ria paciencia.Según la Denominación destaca, sobrema-nera la altísima calidad del vino blanco.También, la espectacularidad del vino ro-sado, con un ciclo largo, mejor acidez y ele-gancia. Sobre el vino tinto, destacar que eltinto bobal posee unas características muyrazonables, con gran capacidad de enve-jecimiento en los jóvenes.

Denominación de Origen Cigales.“Excelente” es la calificación de la añada2018 de la Denominación de Origen Ciga-les. Este ha sido el veredicto realizadopor un jurado compuesto por 18 profesio-nales del sector y dirigidos por la Directo-ra Técnica del Consejo Regulador, Ague-da del Val. Los técnicos fueron los encar-gados de puntuar, en una cata a ciegas, las10 muestras representativas de la cosecha2018. Concretamente, se cataron un vi-no blanco, cinco rosados y cuatro tintos des-tinados a futuros crianzas y reservas.

En la añada 2018 en la D.O,Ca Rioja destacan lagran calidad de los vinos blancos. © D.O.Ca.Rioja.

PUBLICIDAD/ 25Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201826 / MERCADO LOCAL

MVD. ¿Cómo valoraría 2018respecto al sector vitivinícolaen su Comunidad?Carmen Crespo (C.C.). En 2018se ha experimentado en Andalu-cía un ascenso tanto de la pro-ducción de uva como de vino,por lo que podríamos hablar deun buen año para la región, quemantiene una extensión dedica-da a la vid que ronda las 26.400hectáreas.Concretamente, la producción deuva para vinificación se ha eleva-do casi un 20,5% con respecto a2017, pasando de 149.693 tone-ladas a 180.175 toneladas. Y elvino, por su parte, ha crecido un14,6% al incrementarse el regis-tro andaluz en 2018 hasta supe-rar los 1,2 millones de hectolitros,mientras que en 2017 la produc-ción no alcanzaba esta cantidad(1.114.286 Hl).

MVD.¿Qué perspectivas tienedicho sector en 2019?C.C. Como ya hemos comenta-do, se trata de un sector queparte de una buena situación, yaque la tradición y el prestigio viti-vinícola de Andalucía suponenun punto de arranque inmejora-ble para afrontar cada campañacon mayor empuje.La Comunidad Autónoma cuen-ta con 26.500 hectáreas dedica-das a uvas de vinificación, queproducen 1,2 millones de hecto-litros de vino y mosto, generando1.500 empleos directos. Y encuanto a exportaciones, 500 bo-degas y envasadoras comerciali-zan en el exterior unos 240 mi-llones de euros.Estas fortalezas son clave paraafrontar los posible desafíos quepuedan ir surgiendo a lo largo delos meses y en los que, como losproductores saben, nos tendránde su lado en todo momento.Por tanto, las perspectivas sonoptimistas. Esperamos que 2019sirva para continuar afianzandonuestro liderazgo y ganandonuevos mercados, que mejorenla rentabilidad de las empresasal contar con mayores posibilida-des de negocio.

MVD. ¿Se ha incrementado elpresupuesto que destina sucomunidad al sector vitiviníco-la en 2018?C.C. Entre las diversas actuacio-nes que estamos poniendo enmarcha desde nuestra llegada alGobierno de Andalucía en el

mes de enero, se encuentra unaimportante reprogramación defondos de la que podrán benefi-ciarse, entre otros, el sector delvino.En total contemplamos convocary movilizar 800 millones de eu-ros del Programa de DesarrolloRural de Andalucía (PDR) 2014-2020, una programación que nosencontramos comprometida al55% pero cuya ejecución no al-canzaba el 25%.Por el contrario, en los mesesque lleva el nuevo Gobierno deAndalucía se han abonado ydesbloqueado ayudas por valorde 134 millones de euros. Entreellas se encuentran, por ejem-plo, expedientes del período2015-2016 de incentivos para jó-venes agricultores que sumanun total de 13,5 millones de eu-ros y subvenciones que respal-dan la comercialización y las in-dustrias agroalimentarias, cuyomontante total supera los diezmillones de euros. Incentivosque, en ambos casos, puedenredundar en la mejora del sectorvínico de Andalucía al facilitar elrelevo generacional y la aplica-ción de nuevas técnicas o ma-quinarias que potencien la pro-ducción e incrementen la renta-bilidad de las fincas y empresas.

MVD. ¿Cómo han evoluciona-do en su Comunidad las ex-portaciones de vino en 2018 ycuáles son las previsiones pa-ra 2109?C.C. De enero a diciembre de2018 exportamos desde Andalu-cía más de 81.600 toneladas devino, que, desde el punto de vis-ta económico, se correspondie-ron con 195,6 millones de euros.Destaca especialmente la ventainternacional de vino de calidadproducido en una región deter-minada, es decir, los que cuen-tan con una mención de calidadque lo distingue de otros caldosy supone un aval de excelencia.Estos vinos reportaron el año pa-sado nada más y nada menosque 82 millones de euros graciasa la venta en mercados interna-cionales.En cuanto a 2019, la cantidad devino exportado en los tres prime-ros meses del año supera las18.400 toneladas, cuyas ventashan reportado 41,5 millones deeuros. A medida que continúenavanzando los meses podremosver como sigue evolucionando.

Por supuesto, desde la Conseje-ría desearíamos que las cifrasde diciembre nos muestren unafidelización de los mercados o, sies posible, incluso la conquistade otros nuevos que hagan ele-varse las cifras con respecto a2018.

MVD. ¿Cómo es la relación desu Consejería con el sector vi-tivinícola?C.C. Cercana, como debe ser.De hecho, desde el Gobierno deAndalucía apostamos por la in-terlocución directa con los profe-sionales del ámbito agroalimen-tario, y, en este caso concreto,con los agricultores, bodeguerosy demás empresarios que for-man parte de este sector tan im-portante y pujante para la econo-mía de la Comunidad Autónoma.De hecho, el pasado mes deabril me trasladé personalmentehasta Madrid para respaldar alas Denominaciones de Origenque amparan vinos andalucesen su apuesta por la promociónconjunta mediante la celebracióndel primer Congreso Internacio-nal sobre los Vinos Tradicionalesde Andalucía.

MVD. ¿Tiene su Consejeríaprevistas acciones centradasespecíficamente en el sectorvitivinícola? ¿cuál o cuáles?C.C. Además de las líneas deapoyo más genéricas, tambiéngestionamos otras medidas querespaldan de forma directa alsector vitivinícola, incluidas en elPrograma de Apoyo al Sector Vi-tivinícola Español para el marco2019-2023.Entre otras, podemos destacarla medidas de reestructuración yreconversión del viñedo, el apo-yo a planes de promoción en ter-ceros países y el respaldo a in-versiones en instalaciones detransformación y comercializa-ción, como modernización debodegas o instalaciones dedica-das al envasado y comercializa-ción del vino.Además, desde la Consejeríatambién nos ocupamos de la tra-mitación de subvenciones espe-cíficas incluidas en la ITI de Cá-diz para transformación y comer-cial ización de productosagroalimentarios. En este casoconcreto, el sector vitivinícolaconcentra gran parte del presu-puesto de esta línea de ayudas

debido a la importancia del vinoen la provincia gaditana.

M.V.D.¿Existe alguna legisla-ción en trámite o recién aprobada que pueda influirpositivamente en el sector viti-vinícola? En su caso, ¿cuálesson?C.C. Como medida principal,que no la única, estamos traba-jando en el Plan Estratégico pa-ra la Mejora de la Competitividaddel sector agrícola, ganadero,pesquero y agroindustrial y deldesarrollo rural de Andalucía2019-2022. Su objetivo generales, por un lado, elevar la cuotade mercado en España y en elexterior, y por otro, adaptar elpotencial de nuestro sector agro-alimentario y del desarrollo rurala entornos cambiantes, paraasegurar así el crecimiento amedio y largo plazo.De esta forma esperamos que elsector avance en la respuesta adesafíos actuales y futuros, co-mo satisfacer una mayor deman-da mundial de productos de ma-yor calidad obtenidos de formamás sostenible, conservar la po-blación y mejorar la calidad devida en las zonas rurales e incor-porar las nuevas tecnologíasque cambiarán la manera deproducir y de comercializar losproductos. La búsqueda de laeficiencia productiva a través delprogreso técnico y tecnológico,la innovación aplicada a la for-mación, la dotación de infraes-

“2018 ha sido un buen año para la región, que mantieneuna extensión de vid que ronda las 26.300 ha”

CONSEJERA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA JUNTA DEANDALUCÍA

CARMEN CRESPO

“De enero a diciembre de 2018 exportamosdesde Andalucía más de 81.600 toneladas devino que, desde el punto de vista económico,se correspondieron con un total de 195,6millones de euros”

Carmen Crespo

ENTREVISTA / 27Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

tructuras, la organización y lapropia gestión de las empresascontribuirán a generar riqueza ypuestos de trabajo y, por tanto,redundará en beneficios paranuestra Comunidad Autónoma ysus habitantes.Además, no quiero dejar de refe-rirme a la labor que estamos rea-lizando desde el Gobierno anda-luz, hombro con hombro con elsector agroalimentario, para faci-litarle el camino a los emprende-dores y a quienes quieren crearempleo y abrir nuevos horizon-tes, eliminando trabas burocráti-cas y agilizando ayudas pendien-tes. En el caso concreto del ám-bito ambiental, por ejemplo,hemos heredado más de 4.300expedientes paralizados a la es-pera de una respuesta, un blo-queo que ha supuesto un frenazoa la generación de puesto de tra-bajo, 92 empleos potencialesconcretamente, y a la inversiónde 6.500 millones de euros ennuestra Comunidad Autónoma.En cuanto al vino específicamen-te, el pasado mes de enero secerró la segunda convocatoria delas diferentes medidas del pro-grama de apoyo al sector. Y es-peramos que este mes de juniola Conferencia Sectorial apruebepara Andalucía ayudas por másde 1,5 millones de euros dirigidasa inversiones en el sector y detres millones de euros para apo-yar 91 programas de promocióndel vino en terceros países.

MVD. ¿Cuáles son las medidasque espera aprobar su Conse-jería en relación al cambio cli-mático, que tanto puede afec-tar a la agricultura y en concre-to al sector vitivinícola?C.C. Desde nuestra llegada al

Gobierno de Andalucía nos he-mos puesto manos a la obra paraimpulsar la Ley de medidas fren-te al cambio climático y para latransición hacia un nuevo mode-lo energético en Andalucía, porejemplo, iniciando los trámitespara la creación del Consejo An-daluz del Clima. Este órgano tie-ne un papel muy importante, yaque permitirá la participaciónefectiva de la sociedad y los sec-tores económicos en la definicióny la aplicación de las políticasque luchan contra esta situación.Además, estamos trabajando enuna Ley Andaluza de EconomíaCircular, que incidirá también eneste aspecto. Con esta nuevanorma incentivaremos a las em-presas que apuesten por la reco-gida separada de biorresiduos ola reducción de remanentes de-positados en vertederos, porejemplo, logrando así su ayudapara avanzar hacia el que esnuestro objetivo final: mejorar lavida de las personas impulsandoal mismo tiempo la competitivi-dad y el crecimiento económicode la región desde una perspecti-va sostenible.

M.V.D. ¿Qué importancia tieneel enoturismo en su Comuni-dad?C.C. Muchísima. Se trata de unaherramienta de primer orden pa-ra aprovechar al máximo las múl-tiples sinergias que existen entredos sectores tan importantes ypunteros en Andalucía como sonel agroalimentario y el turístico.La forma de hacer turismo estácambiando con los años, y sibien aún hay quien se decide avisitarnos por nuestras playas,montañas y monumentos, tam-bién hay cada día más personasque quieren conocer de cerca,por ejemplo, nuestra cultura gas-tronómica.Una cultura en la que el vino y elaceite de oliva, otro de nuestrosproductos estrella, están muypresentes. Las bodegas y fincascon viñedo han encontrado en elenoturismo una nueva oportuni-dad de negocio que les lleva arentabilizar mucho mejor sus ins-

talaciones y acercarse a un pú-blico selecto que le sirve, ade-más, como medio de promocióngracias al boca a boca.

M.V.D. ¿Cómo está evoluciona-do el cultivo ecológico de vi-ñas en su Comunidad?C.C. Los productores andalucesson conscientes de la importan-cia de conjugar actividad agríco-la y protección del medio am-biente, por eso son muchos losque cada año van implementan-do técnicas de producción ecoló-gica en sus fincas e industrias yel sector del vino no se quedaatrás en esta cuestión. En con-creto, en 2018 se ha registradoun aumento de casi el 5% en lasuperficie dedicada a vid ecoló-gica, que ha ascendido 47,5 hec-táreas hasta superar las 1.054hectáreas a nivel regional. Siechamos la vista atrás un pocomás, llama la atención que en laúltima década, esta extensión ca-si se ha duplicado, ya que en2008 tan sólo se cultivaba videcológica en 557 hectáreas.Por su parte, las bodegas y em-botelladoras de vino que aplicanmétodos respetuosos con el en-torno se han elevado también enel último año, concretamente, un24,5% con respecto a 2017. Pa-sando de 79 a 96 instalacionesen 2018.

Aceite de oliva

MVD. ¿Cómo ha sido el año2018 para el aceite de oliva ensu Comunidad?C.C. Según los datos de 2017-2018, en Andalucía se moltura-ron 4,6 millones de toneladas deaceitunas, que permitieron supe-rar las 951.000 toneladas deaceite de oliva. En cuanto al pa-pel de la Comunidad Autónomaen los mercados, nuestra produc-ción superó el 75% del total deaceite de oliva obtenido en Espa-ña y rozó el 30% del global mun-dial.

MVD ¿Qué previsiones tienenpara este año?C.C. Las estimaciones que se re-

alizaron en 2018 para el primeraforo de producción de olivar enAndalucía de esta campaña pre-veían la recogida de más de 6,4millones de toneladas de aceitu-na para molturar. Asimismo, lasprevisiones apuntaban también ala posibilidad de obtener más de1,3 millones de toneladas deaceite. Estos números supondrí-an un aumento del 40% con res-pecto a 2017-2018 y del 27%más que la media de las últimascinco campañas.Atendiendo ya a los datos realesrecogidos por la Agencia de In-formación y Control Alimentarios,los registros muestran que lacampaña 2018-2019 supera los1,4 millones de toneladas deaceite de oliva. Por tanto, se en-cuentra un 9% por encima de lasprevisiones que realizamos des-de la Consejería al elaborar elaforo, dentro del margen quenormalmente se contempla al realizar unas estimaciones pre-vias.

MVD. El problema de la bajadade precios del aceite de oliva¿Considera que es coyuntural?C.C.Creo que se trata de unasunto de la estructura del sec-tor cuyas consecuencias afectana los productores andaluces mása menudo de lo deseable y en elque apostamos por la unión detodos los eslabones de la cade-na de producción y de las admi-nistraciones como vía para en-contrar una solución.En cuanto a medidas concretas,creemos que la autorregulaciónpodría ser un camino de gran efi-cacia para avanzar en la búsque-da de la solución. Unir fuerzasapostando por la integración delsector y las organizaciones deproductores, que además de de-fender sus intereses pueden tam-bién jugar un papel importante encuanto a la promoción del aceitede oliva…Éste es uno de los grandes des-afíos del sector y Andalucía, co-mo primera productora mundialde aceite de oliva, debe liderar elavance que lleve a los agriculto-res a lograr una mayor estabili-

dad en los mercados. Nosotros,por supuesto, estaremos a su la-do para ayudar en todo lo queesté en nuestra mano.

MVD. ¿Qué medidas tiene pre-vistas aprobar que puedanafectar directamente a estesector?C.C. Entre los retos del sectoroleícola andaluz se encuentra,por ejemplo, continuar buscandola máxima calidad o promocionarla excelencia de nuestros aceitesdentro y fuera de nuestras fron-teras, para consolidar los merca-dos ya existentes y abrir nuevasoportunidades de negocio. Y, co-mo ya hemos comentado, la ne-cesidad de avanzar en la autorre-gulación, apostando por la unióny coordinación de quienes for-man la cadena de producción delaceite de oliva.Por eso, entre las medidas quepondremos en marcha desde laConsejería se encuentra una re-programación de 800 millones deeuros correspondientes al PDRen la que se incluye una partidade 120 millones relativa a líneasde apoyo al sector del olivar. Y enel presupuesto de 2019 hemospropuesto duplicar el montantedestinado a las agroindustriascon respecto a 2018 hasta alcan-zar los 120 millones de euros, in-centivos a los que podrán aco-gerse, entre otras industrias, lasalmazaras interesadas en mo-dernizar sus instalaciones paramejorar en competitividad.

“Estamos trabajandoen una Ley Andaluzade EconomíaCircular que incidiráen la lucha contra elcambio climático”

“La bajada de preciosdel aceite de oliva creoque se trata de unasunto de la estructuradel sector... Laautorregulación puedeser un camino de graneficacia para avanzaren la búsqueda de lasolución”

Después de cuatro años de tra-mites, el pasado 11 de abril cul-minó el proceso iniciado en no-viembre de 2015 por la Asocia-ción Vinos de Cebreros –ahorareconocida como su órgano degestión–, que presentó ante laConsejería de Agricultura y Ga-nadería de la Junta de Castillay León la solicitud de protec-ción.Durante este tiempo, laDOP ha sumado más de 300

hectáreas y nueve bodegas.Este largo recorrido ha contadocon algunas fechas significati-vas, como la concesión de laprotección nacional transitoriael 17 de mayo de 2017 y laaprobación del reglamento dela DOP en junio de 2017, de 9de junio, por la que se recono-ce el Órgano de Gestión de laDenominación de Origen Prote-gida Vino de Calidad de Cebre-

ros. En este tiempo la DOP Ce-breros ha sumado al proyectomás de 300 hectáreas y 9 bo-degas, y los vinos de las vendi-mias 2017 y 2018 han podidosalir al mercado etiquetadoscon la este marchamo.La comarca vitivinícola de Ce-breros cuenta con una gran tra-dición. Son numerosos los tex-tos históricos y legales dondese citan los vinos de esta zona,

situada al sureste de la provin-cia de Ávila, entre las cuencasde los ríos Alberche y Tiétar, se-paradas por el macizo orientalde la Sierra de Gredos y quecomprende 35 municipios. Conel reconocimiento de esta zonacomo DOP se cierra el mapa vi-tivinícola de Castilla y León encuanto a las comarcas históri-cas. Cebreros tiene como varie-dades principales la Garnacha

Tinta y el Albillo Real, lo quejunto a la longevidad y altura delviñedo y un clima benigno, per-miten obtener unos vinos congrado alcohólico destacado ymuy buena acidez (alta y equili-brada) que proporciona frescu-ra y viveza, aptos para crianzasprolongadas.En definitiva, son vinos equili-brados y elegantes, sabrosos ymuy vivos.

La Comisión Europea reconoce a Cebreros como Denominaciónde Origen Protegida

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201828 / ENTREVISTA

CONSEJERO DE MEDIO RURAL DE LA XUNTA DE GALICIA

JOSÉ GONZÁLEZ VÁZQUEZ

MVD. ¿Cómo valoraría 2018respecto al sector vitivinícolaen su Comunidad?José González Vázquez (J.G.)Creo que podemos hacer unavaloración muy positiva de los úl-timos datos de nuestro sector.Hablamos de más de 60 millonesde kilos de uva recogida en lascinco denominaciones de origende nuestra comunidad (Monte-rrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra,Ribeiro y Valdeorras). Este valorsitúa a la vendimia de 2018 co-mo la segunda más abundantede la historia (tras la de 2011) yse coloca un 9,7% por encima dela media del decenio 2009-2018.A nivel facturación, el valor eco-nómico estimado de esta uva enel mercado es de 206 millonesde euros. En Galicia contamos, además,con unas 9.000 hectáreas de su-perficie de viñedo amparado poralguna de estas denominacio-nes, en las que trabajan más de13.000 viticultores, que entreganuva a unas 400 bodegas. Sin olvidar, además, que conta-mos también con cuatro indica-ciones geográficos protegidasdel vino, menos conocidas perocruciales para sus territorios, co-mo son las de Barbanza e Iria,Betanzos, Val do Miño-Ourensey Ribeiras do Morrazo. Son loque llamamos nuestros Vinos dela Tierra. Así que hablamos de un sectorbien dimensionado, que generariqueza y empleo en el rural yque contribuye decisivamente adinamizar nuestros territoriosproductores de vino.

MVD. ¿Qué perspectivas tienedicho sector en 2019?J.G. Las perspectivas son tam-bién muy favorables, tanto encantidad como, sobre todo, encalidad. El trabajo de nuestros vi-ticultores y bodegueros está si-tuando a los vinos gallegos en unlugar muy destacado en los dife-rentes mercados. Esperamosmantener, e incluso incrementar,ese ya alto nivel, fomentando lassinergias público-privadas en elsector.

MVD. ¿Se ha incrementado elpresupuesto que destina suComunidad al sector vitiviníco-la en 2018?J.G. En Galicia tenemos muypresente la importancia de nues-

tros vinos como referencia parael medio rural. Por eso hacemosun importante esfuerzo, incre-mentando cada año las partidaspresupuestarias para apoyar alos agentes del sector. Con estos fondos buscamos unamejora constante en los ámbitosde la producción, comercializa-ción y promoción de nuestroscaldos, siempre en estrecha co-laboración con las partes implica-das.Por parte de la Consellería doMedio Rural destinaremos entreeste año y el próximo un total desiete millones de euros a las ayu-das para el sector. Estos fondosservirán tanto para fomentar suactividad como para impulsar supromoción en los diferentes mer-cados.

MVD. ¿Cómo han evoluciona-do en su Comunidad las ex-portaciones de vino en 2018 ycuáles son las previsiones pa-ra 2019?J.G. La industria del vino esnuestro sector agroindustrial másexportador. De hecho, ya expor-tamos cerca del 20% de la pro-ducción total.La denominación de origen RíasBaixas lidera esta proyección ex-terior. Más del 81% de las expor-taciones certificadas de vinos ga-llegos son de esta denominación,que vende en el extranjero el26% de su vino.De cara al inmediato futuro lasexpectativas son muy favorables,en la medida en que nuestros vi-nos se están abriendo caminocon fuerza en los mercados inter-nacionales.

MVD. ¿Cómo es la relación desu Consejería con el sector vi-tivinícola?J.G. La relación es muy estrechay desde la Consellería estamosmuy satisfechos con esta rela-ción. Colaboramos con los cincoconsejos reguladores en el fo-mento de estas producciones,así como con agricultores y bo-degueros. La sintonía es total.

MVD. ¿Tiene su Consejeríaprevistas acciones centradasespecíficamente en el sectorvitivinícola?, ¿cuál o cuáles?J.G. Tenemos en marcha un plande dinamización territorial de lascinco denominaciones de origende vino, que tiene como objetivo

fundamental fomentar el desarro-llo de las comarcas vitivinícolas apartir de este sector. Para conseguirlo, estamos traba-jando, en primer lugar, en la ela-boración de indicadores socioe-conómicos, desde los demográ-ficos hasta los relacionados conel empleo o el valor añadido, en-tre otros. También se hará un estudio de lacadena de valor del vino y delsector turístico, así como un aná-lisis pormenorizado del patrimo-nio natural, cultural y paisajístico.Todo ello para definir una estra-tegia integral de desarrollo funda-mentada en los valores propiosde la producción y la cultura viti-vinícola.

MVD. ¿Existe alguna legisla-ción en trámite o recién apro-bada que pueda influir positi-vamente en el sector vitiviníco-la? En su caso, ¿cuál es?J.G. Considero que el sector eslo suficientemente maduro comopara valerse de los instrumentoslegales que ya tiene a su alcancepara seguir avanzando en undesarrollo armónico y sostenible.En este caso, insisto, el sectorestá bien consolidado para conti-nuar progresando con la normati-va existente.

MVD. ¿Cuáles son las medidasque espera aprobar su Conse-jería en relación al cambio cli-mático, que tanto puede afec-tar a la agricultura y en con-creto al sector vitivinícola?J.G. Todos los planteamientosque hacemos para ordenar, fo-mentar y promocionar el sectortienen un enfoque claramentesostenible. Tenemos, pues, muypresente el cambio climático y suinfluencia en los cultivos y, en ge-neral, en la producción de vino.

MVD. ¿Qué importancia tieneel enoturismo en su Comuni-dad?J.G. El vino, junto con el paisajey el patrimonio, constituye el granreferente turístico en los territo-rios de las cinco denominacionesde origen de Galicia. Por lo tanto,tiene un claro protagonismo co-mo atractivo para nuestros visi-tantes. Dentro de la amplia oferta turísti-ca de nuestra Comunidad el eno-turismo ocupa un lugar muy des-tacado. Galicia es tierra de vinos

de extraordinaria calidad, muy li-gados a los territorios en los quese producen y con una gran per-sonalidad. Todo ello confiere aeste recurso una clara relevanciay atractivo dentro de esa oferta,vinculada, también, a una des-pensa gastronómica de gran ri-queza y variedad.Hemos de tener muy presenteque la gastronomía, y por exten-sión el vino, es una de las princi-pales motivaciones de los turis-tas que escogen Galicia, por loque para nosotros es clave im-pulsar toda esa riqueza.Todo ello, combinado con un pa-trimonio histórico y un paisajemuy vinculados al vino, hacen unconjunto realmente atractivo paranuestros visitantes.

MVD. ¿Cómo está evoluciona-do el cultivo ecológico de vi-ñas en su Comunidad?J.G. En general, la producciónen ecológico está experimentan-do en los últimos años un creci-miento sin precedentes en Gali-cia. Es una clara apuesta de losproductores y de la Administra-ción, de acuerdo con las líneasgenerales de las políticas euro-peas.Como digo, la viticultura no esajena a este proceso y comomuestra, un botón. Sólo en2018, el volumen de ventas cer-tificadas en producto ecológicocreció en Galicia por encima del20% en lo que a vinos, licores,sidras y vinagres se refiere, enrelación con el año anterior.

“Ya exportamos cerca del 20% de la producción total de vino”

José González Vázquez

“Solo en 2018 el volumen de ventascertificadas en producto ecológico creció enGalicia por encima del 20% en los que a vinos,licores, sidras y vinagre se refiere”

MERCADO LOCAL / 29Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Crecer y ser rentables: el maridaje perfectoPor Patricia Raduá Quintero.Responsable de ComunicaciónCorporativa de CESCE (Com-pañía Española de Seguros deCrédito a la Exportación).

Las exportaciones son una piezaclave para el crecimiento a largoplazo de un país y un fiel indica-dor de su balanza comercial.Constituyen, en síntesis, un im-portante catalizador para la eco-nomía doméstica, permiten abrirla puerta a la innovación y, comoconsecuencia, son una excelentepalanca para aumentar la compe-titividad de las empresas. Conso-lidar su fuerza es, por tanto, unagarantía de éxito futuro.Según los datos de comercio de-clarado, las exportaciones espa-ñolas de mercancías alcanzaronlos 71.013 millones de euros enel primer trimestre de 2019. Siatendemos al último informe deCOMEX, de enero a marzo de2019, el segundo sector en térmi-nos de peso sobre las exportacio-nes totales en España fue, pordetrás de los bienes de equipo, elsector de la alimentación, bebidasy tabaco, que representa un17,1% del total de las ventas deEspaña al exterior con un incre-mento interanual del 4,4%. En es-te sector se incluyen también lasexportaciones de la industria viti-vinícola española.Los datos del Observatorio Espa-ñol del Mercado del Vino (OEMV)revelan que las exportaciones es-pañolas de vino cerraron 2018con un crecimiento del 2,2% envalor al aumentar el precio medioun 18%. Se exportaron 1.986 mi-l lones de l i tros por valor de2.912,7 millones de euros. Nues-tras bodegas siguen dominandolos mercados en cuanto a produc-ción, distribución y calidad tanto anivel nacional como internacional.Hasta hoy, las cifras dejan, portanto, un buen poso en la base denuestra economía exterior peromantener ese sustrato a largoplazo no sólo depende de la cali-dad del producto español –que esindiscutible en todo el mundo– si-no, especialmente, de factores in-ternacionales. Por ejemplo, laguerra comercial entre EstadosUnidos y China, que encubre unaauténtica pugna por el liderazgomundial y que ha abierto un nue-vo escenario global marcado porla volatilidad, la incertidumbre, lacomplejidad y la ambigüedad enlas relaciones comerciales. Otambién, la vuelta al mercantilis-mo, a las políticas arancelarias y,aquí en Europa, la amenaza delBrexit.Este contexto convierte en espe-cialmente vulnerables a laspymes en su proceso de salidaal exterior. Y el sector del vinoestá fuertemente marcado por

un tejido empresarial de peque-ñas y medianas empresas, dehecho, este tipo de negocios re-presentan el 99,8% del total deempresas en nuestro país, se-gún datos del ministerio de Tra-bajo correspondientes al pasadomes de abril. A pesar de esa frá-gil estructura, nuestros producto-res cuentan con el aval de la ex-celente calidad y del prestigio desu producto. Sin embargo, anteun contexto tan cambiante comoel internacional, donde se ha im-puesto la falta de liquidez en losmercados, para evitar que susexportaciones se resientan, losnegocios deben protegerlas.En esta coyuntura, la CompañíaEspañola de Seguros de Créditoa la Exportación, lleva impulsan-do desde hace años una firmeapuesta por suplir esta carenciaofreciendo financiación a travésde nuestro Fondo de Apoyo aEmpresas, con el que hemos fi-nanciado facturas por valor de650 millones de euros desde sucreación en 2013. Se trata deuna vía de financiación no ban-caria, sin recurso. Además, CES-CE recomienda minimizar losriesgos con la cobertura de unseguro de crédito y con una mo-nitorización continua de los ries-gos en cartera para conseguir unmayor control sobre el negocio yaumentar la seguridad sobre lainversión. Por ello, en CESCE,dos de las principales activida-des son el Risk Management y elaseguramiento de las ventas aplazos entre empresas, a travésde certificados de seguros y títu-los de liquidez.Actuamos, en definitiva, comoparaguas para las exportacionesy nuestras herramientas estándiseñadas para adaptarse, preci-samente, a las pequeñas y me-dianas empresas y a sus necesi-dades, entre ellas, las específi-cas del cluster del vino. En uncontexto como el actual, todosestos instrumentos deben utili-zarse prestando especial aten-ción a riesgos añadidos tan im-portantes como la aplicación depolíticas de sanciones interaona-les y las nuevas imposicionesarancelarias.

Sólo con estas premisas y pre-cauciones se pueden afrontarcon solvencia los vaivenes de losmercados internacionales y sepuede optar a alcanzar el éxitoen los negocios a medio y largoplazo. La internacionalización, ladigitalización y las pymes son,por tanto, los ejes principales pa-ra CESCE. Pero, por encima detodo, creemos, firmemente, queel mejor maridaje empresarial escrecer con seguridad para serrentables.

“Actuamos comoparaguas para lasexportaciones ynuestrasherramientas estándiseñadas paraadaptarse a lasnecesidades de laspymes”

La Compañía Española de Seguros de Crédito a la Exportación, llevadesde hace años ofreciendo financiación a través de nuestro Fondo deApoyo a Empresas, con el que hemos financiado facturas por valor de650 millones de euros desde su creación en 2013.

Instalaciones de CESCE.

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201830 / ENTREVISTA

Por MVD

MVD. ¿Cómo se está desarro-llando la actual campaña oleí-cola? Pedro Barato (P.B.). Está sien-do una campaña muy compleja.Nadie esperaba que llegásemosa igualar el récord de producciónde la campaña 2013/2014. Esteaño hemos rozado los 1,8 millo-nes de toneladas. Siendo since-ros, hemos sufrido una grave in-digestión. La complejidad de ma-nejar una producción tan alta seha dejado notar en los precios,que han sufrido un fuerte correc-tivo. Una bajada que, con las ci-fras globales en la mano, no tie-ne justificación. Este año, segúnlos datos que maneja el ConsejoOleícola Internacional, sólo Es-paña y Marruecos tendrán unabuena cosecha. El resto de gran-des productores, como Italia,Grecia o Túnez verán recortadassus producciones. Eso significaque los consumidores de todo elmundo tendrán que recurrir anuestro país para abastecerse. Ylo cierto es que las exportacionescrecen con fuerza, pero no con lasuficiente como para estabilizarlos precios. Habrá que esperar aver cómo evolucionan los merca-dos en lo resta de campaña.

MVD. ¿Cuáles son las pers-pectivas para el próximo año?P.B. Es demasiado pronto paraaventurar tendencias de merca-do o cómo será la producción enla próxima campaña.Según las cifras que se tienen adía de hoy, parece que las expor-taciones van a ser muy buenas.

MVD.¿Cuáles son nuestrosprincipales mercados en la ac-tualidad?P.B. En los primeros seis mesesde campaña, hasta el mes demarzo, se han exportado485.500 toneladas de aceites deoliva, un 24,1% más que en lapasada campaña. Es evidenteque vamos a cerrar la campañacon mayores ventas en el exte-rior. De hecho, la Unión Europea,en un reciente informe, vaticinaque podemos superar los 1,1 mi-llones de toneladas y marcar unnuevo récord. En cuanto a nues-tros principales mercados, tene-mos, en primer lugar a Italia, queeste año tiene una producciónbajísima, por lo que han dispara-do las compras en nuestro país

para abastecer su mercado. Lesiguen Francia, Estados Unidos,Portugal, Reino Unido, Japón,China, Australia, Alemania y Bra-sil. Verá que entre los diez prime-ros compradores, la mitad sonpaíses de fuera de la Unión Eu-ropea. Ahí es donde están cre-ciendo con más fuerza nuestrasexportaciones.

MVD. La bajada de precios quese ha producido en el merca-do, ¿es coyuntural o es la de-mostración que algo se estáhaciendo mal? P.B. Como le he explicado, estoyconvencido de que estamos anteun fenómeno coyuntural que secorregirá cuando el mercadovuelva a funcionar. No obstante,creo que el sector no ha reaccio-nado bien a un aumento de laoferta concentrado en el tiempo.Deberíamos haber mantenidofría la cabeza y dejar que el mer-cado se estabilizase.

MVD. ¿Qué medidas proponela Interprofesional para evitarestas fluctuaciones en el pre-cio del aceite? P.B. Ahora mismo estamos enconversaciones con el Ministeriode Agricultura, Pesca y Alimenta-ción para explorar mecanismosque permitan evitar fluctuacionestan acusadas de precios. En con-creto se está analizando la posi-bilidad de establecer un sistemade almacenamiento privado quepermita detraer del mercado cier-tas cantidades de aceites hastaamortiguar fluctuaciones excesi-vas de precios.

MVD. ¿Qué mercados nuevospodrían abrirse para el aceitede oliva español? P.B. Lo cierto es que no nos que-dan muchos mercados en elmundo a los que llegar. Segúnlos datos de Aduanas, el año pa-sado vendimos aceites de olivade España en 178 países. ¡Seexporta hasta las más remotasislas del Pacífico! Ahora bien, laInterprofesional elige una seriede países en dónde entendemosque están justificados nuestrosesfuerzos por el retorno de creci-miento del mercado que pode-mos esperar a corto y medio pla-zo. El año pasado pusimos enmarcha tres programas de pro-moción, cofinanciados por laUnión Europea, y con ellos esta-mos presentes en nueve países

de tres continentes: España, Ale-mania, Reino Unido, Bélgica, Pa-íses Bajos, EE.UU., China, Ja-pón y Taiwán. La gran novedadde estos programas ha sido la in-clusión de Taiwán, país en el queno habíamos realizado ningunaacción hasta el momento. Lo queestá claro es que los mercadosde Asia tienen un enorme poten-cial de crecimiento.

MVD. ¿Cuáles son las pers-pectivas de venta en Japón,tras el acuerdo con la UE?P.B. Japón no es una promesapara los Aceites de Oliva de Es-paña, es una realidad. Hace sólocinco años logramos alcanzar elliderazgo en ese mercado. Aho-ra mismo, en el primer trimestrede 2019, nuestros aceites supo-nen más del 61% de todos losimportados por ese país. Y setrata de un mercado que siguecreciendo con fuerza. Hasta elmes de marzo las importacionescrecieron un 20%. Las que tienenorigen en España un 26%. Sóloel año pasado, las ventas supe-raron los 125 millones de euros.

MVD. ¿Le preocupa al sectorel mercado británico? P.B. Como no. El futuro de esepaís dentro del proyecto europeotiene que preocuparnos a todos.No obstante, estamos en un mo-mento en el que es difícil aventu-rar qué va a ocurrir en el futuro.

Lo cierto es que el Reino Unidosigue siendo uno de nuestros pri-meros clientes en el mundo. Enel primer trimestre del año nues-tras ventas han crecido casi un32%, hasta superar las 13.000toneladas. Lideramos con como-didad ese mercado y esperamosque siga así en el futuro.

MVD. ¿Cuáles son para ustedlos grandes retos que tieneque afrontar el sector a corto ymedio plazo? P.B. Yo le puedo hablar desde elpunto de vista de la Interprofesio-nal, y lo tengo muy claro. Seguirtrabajando en las dos líneas deactuación en las que nos embar-camos hace una década y quetan buenos resultados no han da-do. Hay que seguir trabajando engenerar nueva demanda denuestros aceites en todo el mun-do. Eso sí, potenciando el reco-nocimiento de España como lídermundial en calidad y cantidad deaceites de oliva producidos y co-mercializados. No sólo tenemosque ser líderes, sino tambiénejercer como tales. Y por su-puesto, tenemos que seguir tra-bajando en ofrecer herramientasde innovación para que el sectorsiga siendo el más moderno delmundo. Todos tenemos claro quenuestra apuesta por la I+D+i esfundamental para nuestro futuro.La Interprofesional debe seguirsiendo, como hasta ahora, un

instrumento al servicio del sector,que nos permita ejercer de ma-nera contundente el liderazgo anivel mundial.

MVD. ¿Cómo está afectando elcambio climático y que medi-das han puesto en marcha pa-ra paliar sus efectos?P.B. Los científicos siguen anali-zando qué efectos concretos po-demos esperar a medio y largoplazo. Lo que sí sabemos es queel olivar se comporta como unafabulosa barrera contra el cam-bio climático. Por cada kilo degases de efecto invernadero quese emite a la atmósfera en la pro-ducción de un litro de aceite deoliva, el árbol captura 10 kilos deCO2, contribuyendo a un balan-ce ampliamente positivo. Esta-mos contribuyendo a reducir losefectos del cambio climático.

MVD. ¿Está el sector preocu-pado con la Xylella fastidiosa yqué medidas se han adoptadoal respecto?P.B. El sector hace tiempo quetomó conciencia de la gravedaddel problema al que nos enfren-tamos con esta enfermedad. Poresa razón, el año pasado pusi-mos en marcha un proyecto deinvestigación y desarrollo quenos permite apoyar el trabajo enseis líneas de investigación, quetratan de dar una respuesta lomás amplia posible a un proble-ma que no tiene una soluciónsencilla. Se trata de apoyar a al-gunos de los principales gruposde investigación de nuestro paísen este campo en la búsquedade medidas de erradicación, con-tención y control, y en la medidade lo posible tratar de buscar for-mas de prevención. Ahí tenemosal Instituto Valenciano de Investi-gaciones Agrarias, el Instituto deAgricultura Sostenible de Córdo-ba del CSIC, el Instituto de Inves-tigación y Tecnología Agroali-mentaria, el IFAPA o a la Univer-sidad de Gerona.

MVD. ¿Cuáles son los objeti-vos de la Interprofesional paraeste año?P.B.Exactamente los mismosque el sector que nos marcó ha-ce ya una década: vender más ymejor nuestros aceites de olivapor todo el mundo. No dude quevamos a volcar todos nuestrosesfuerzos en esa tarea, con elapoyo de todo el sector.

“Siendo sinceros hemos sufrido una grave indigestión”

PRESIDENTE DE LA INTERPROFESIONAL DEL ACEITE DE OLIVA

PEDRO BARATO

Pedro Barato

ACEITE / 31Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Por MVD

Según los datos publicados en elboletín de mercado de aceite de oli-va del mes de abril, con datos delsexto mes de campaña, del Mi-nisterio de Agricultura, Pesca yAlimentación, la producción ha si-do de 1.767.700 toneladas, cifrarécord para estas mismas fechasy con un volumen en marzo mayorque el correspondiente a las últi-mas campañas.También se observa una clara ten-dencia ascendente de la comercia-lización que, en el ecuador de lacampaña, se sitúa en 753.300 to-neladas, un 18% por encima de lacampaña anterior.La comercialización total en estemes ha sido también superior alos anteriores, con 136.000 tone-ladas y, en el caso de las exporta-ciones, se han incrementado en un50% respecto del mismo mes enla campaña pasada. Asimismo,se mantiene el dinamismo del mer-cado interior, que aumenta su par-ticipación en el comercio total. Co-mo consecuencia, disminuyen las

existencias finales que continú-an, no obstante, a niveles máximosy un 48% por encima de la últimacampaña. Los precios en el mer-cado nacional muestran mayor

estabilidad en las últimas semanas,aunque se mantienen por debajodel inicio de la campaña y de lasanteriores. A nivel internacional,las cotizaciones son superiores a

las existentes en España, a ex-cepción de la categoría lampante,y se sitúan por debajo de la cam-paña anterior.En el mercado de la aceituna de

mesa se ha producido una ligeracaída de la comercialización de-bido a la reducción de las salidasen el mercado interior.

La producción de aceite de oliva presenta cifrasrécord en el sexto mes de campaña

PRODUCCIÓN CINCO ÚLTIMAS CAMPAÑAS

OCTUBRE 30,5 22,7 9,7 28,0 7,2

NOVIEMBRE 157,6 260,5 93,5 206,2 98,2

DICIEMBRE 427,5 606,5 457,1 426,1 628,7

ENERO 160,2 364,2 527,3 404,7 686,1

FEBRERO 37,8 114,4 155,9 155,9 276,1

MARZO 19,5 26,0 37,4 18,5 71,4

ABRIL 3,2 3,6 4,5 15,0

MAYO 5,9 5,4 5,2 7,7Fuente: MAPAMADatos a marzo 2019

2014/15 2015/16 2016/17 2017/2018 2018/2019Datos en milesde toneladas

BALANCE EXISTENCIAS FÍSICAS

OCTUBRE 375,6 7,2 11,0 37,0 80,5 276,3

NOVIEMBRE 276,3 98,2 15,2 46,3 71,4 272,0

DICIEMBRE 272,0 628,7 19,2 42,7 71,2 806,0

ENERO 806,0 686,1 11,5 51,8 81,9 1.369,9

FEBRERO 1.369,9 276,1 13,6 45,8 88,4 1.525,4

MARZO 1.525,4 71,4 12,0 136,3 1.472,5

TOTAL 1.767,7 82,5 753,3Fuente: MAPAMADatos a marzo 2019(1) Incluye toto lo que no es mercado exterior e incluso pérdidas por refinado y otras causas.

mercado interiorMes exit iniciales producción importaciones aparente (1) exportaciones exit finales

© Valentyn Volkov. 123rf

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Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201832 / ACEITE

Todos los datosLa producción de aceite hasta elmomento ha ascendido a 1.767.700toneladas. Esta cifra representaun incremento del 43% más queel obtenido en la campaña pasa-da y un 49% superior a la mediade las cuatro últimas. La aceituna molturada ha ascen-dido a 9.113.930 toneladas, con unrendimiento medio de 19,39%,más de un punto por debajo del dela campaña pasada en las mis-mas fechas.Las importaciones, con datos pro-visionales para el mes de marzo,se estiman en 82.500 toneladas.

ExportacionesPor lo que respecta a las expor-taciones, con datos todavía pro-visionales para el mes de mar-zo, se estiman en 485.400 tone-ladas, con un aumento del 24%respecto a la campaña anteriory del 13% en relación a la me-dia de las cuatro últimas campa-ñas. La media de salidas de es-te semestre ha sido de 80.900toneladas.El mercado interior aparente ha al-canzado la cifra de 267.900 tone-ladas, cantidad que aumenta enun 9% respecto a la de la campa-ña pasada y en un 3% con respec-to a la media de las cuatro cam-pañas precedentes. La media desalidas en este periodo ha sido de44.650 toneladas.La comercialización total ha llega-do hasta 753.300 toneladas, loque supone un aumento del 18%con respecto a la campaña ante-rior y del 9% respecto a la mediade las cuatro últimas. La media desalidas de estos seis meses ha si-do de 125.550 toneladas.El volumen total de existenciases de 1.472.500 toneladas quese incrementa en un 64% res-pecto a la media de las cuatrocampañas anteriores. En las almazaras se almacenan1.107.400 toneladas, lo que supo-ne un aumento del 74% respec-to a la media de las cuatro prece-dentes; en la Fundación Patri-monio Comunal Olivarero 89.500toneladas, mientras que en lasenvasadoras, refinerías y opera-dores se sitúan otras 275.600 to-neladas.

ImportacionesLas importaciones se han incremen-tado respecto de la campaña pa-sada y la media en mayor propor-ción en cuanto al valor que encuanto al volumen. Destaca elfuerte aumento de las entradasde terceros países, como Argen-tina, con un incremento del 422%,y Túnez, con un 92% más y lapérdida de peso de las importacio-

nes comunitarias, que crecen enmenor medida.

Aceituna de mesaLa campaña 2017/18 de aceitu-na de mesa comenzó con unasexistencias a 1 de septiembre de364.610 toneladas, un 7% supe-rior a las de la campaña anterior.La producción de esta campaña hasido de 562.810 toneladas lo que

supone un descenso del 6% res-pecto a la campaña pasada.La campaña 2017/18 de aceitu-na de mesa comenzó con unasexistencias a 1 de septiembre de364.610 toneladas, un 7% supe-rior a las de la campaña anterior.La producción de esta campaña hasido de 562.810 toneladas, lo quesupone un descenso del 6% res-pecto a la campaña pasada.

Se han comercializado 288.080toneladas, 195.230 toneladas condestino a la exportación y 92.850toneladas al mercado interior. Lacomercialización en conjunto esprácticamente igual a la campañaanterior. Las existencias a 31 demarzo se cuantifican en 624.020toneladas, lo que lleva a un incre-mento del 2,5% con respecto a lacampaña pasada.

IMPORTACIONES CINCO ÚLTIMAS CAMPAÑAS

OCTUBRE 4,9 17,7 8,9 7,1 11,0NOVIEMBRE 6,6 14,2 9,7 15,8 15,2DICIEMBRE 8,2 16,6 15,6 20,2 19,2ENERO 14,3 10,3 4,6 13,8 11,5FEBRERO 10,3 11,5 6,3 17,6 13,5MARZO 19,5 9,2 10,0 15,5 12,2ABRIL 23,7 5,5 4,7 11,7MAYO 18,3 6,6 6,6 14,8JUNIO 15,9 5,2 9,4 13,3JULIO 10,8 6,3 5,3 11,9AGOSTO 16,5 5,9 6,2 14,5SEPTIEMBRE 10,1 8,7 8,0 7,8

159,1 117,7 95,3 164,0Fuente: MAPAMA. Datos a marzo 2019

2014/15 2015/16 2016/17 2017/2018 2018/2019

EXPORTACIONES CINCO ÚLTIMAS CAMPAÑAS

OCTUBRE 78,0 47,0 70,1 79,7 80,5

NOVIEMBRE 93,0 55,9 78,2 74,4 71,4

DICIEMBRE 74,1 69,9 74,2 55,4 71,2

ENERO 63,3 62,6 86,7 63,9 81,9

FEBRERO 69,3 69,1 96,4 56,5 88,4

MARZO 79,0 67,3 99,5 61,3 92,0

ABRIL 86,6 61,1 73,8 70,5

MAYO 104,5 66,4 98,0 79,9

JUNIO 103,4 62,9 81,3 93,5

JULIO 116,5 74,8 89,4 88,0

AGOSTO 85,6 48,8 78,8 71,3

SEPTIEMBRE 82,1 55,7 75,0 89,5

826,4 868,1 954,1 883,9 485,4Fuente: MAPAMADatos a marzo 2019

2014/15 2015/16 2016/17 2017/2018 2018/2019Datos en milesde toneladas

Las importaciones,con datosprovisionales para elmes de marzo, seestiman en 82.500toneladas y lasexporaciones en unas485.400 toneladas

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ACEITE / 33Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

MVDCon un aumento de la pro-ducción y una fuerte deman-da mundial, las exportacio-nes de aceite de oliva de laUnión Europea alcanzarán ni-veles récord en 2018/19. Esta es alguna de las princi-pales conclusiones del últimoinforme de perspectivas a cor-to plazo para los mercadosagrícolas de la UE, publica-do el 17 de abril de 2019 porla Comisión Europea.Debido principalmente a un

aumento significativo en laproducción de aceite de oli-va español (1,7 millones detoneladas, la segunda másalta desde 2003), se esperaque la producción de la UEcrezca un 2,9% para 2018/19. El aumento de la demandamundial y la menor oferta delos países no pertenecientesa la Unión Europea deberíanllevar a un aumento de lasexportaciones de la UE del11%, alcanzando las 625.000toneladas.

Las exportaciones de aceite deoliva alcanzarán niveles récordsegún la UE

Por MVDLa Interprofesional del Aceite de Oliva Españolha aprovechado Expoliva para celebrar sus 10primeros años de vida, que coinciden en el tiem-po con la auténtica revolución que ha experimen-tado este sector. El acto de conmemoración del X Aniversario ha con-tado con la participación del presidente de la In-terprofesional del Aceite de Oliva Español, PedroBarato, que ha destacado, sobre todo, el espec-tacular cambio que ha operado el sector en estetiempo: “Los que estáis aquí sabéis como era elsector hace una década y cómo es ahora. Y sianalizamos con detenimiento lo que hemos vividodesde entonces, veréis que nunca hemos vividouna época de estabilidad y prosperidad como la que

hemos encadenado en estos últimos 10 años”. Yeso a pesar de la debilidad de los precios que es-tamos sufriendo en estos últimos meses: “No esla primera vez que nos hemos tenido que enfren-tar a algo parecido, ni seguramente sea la últi-ma. Pero tenemos la ventaja de que, por primeravez, tenemos la voluntad y las herramientas nece-sarias para que sea el propio sector, desde la uni-dad, el que ponga solución”. En ese sentido, Pe-dro Barato anunció el reciente acuerdo de todoel sector para poner en marcha una nueva exten-sión de norma de la Interprofesional del Aceitede Oliva Español, que entrará en vigor en la pró-xima campaña, y servirá para dar continuidad a lostrabajos de promoción, investigación desarrollo einnovación.

La Organización Interprofesional del Aceite deOliva Español cumple 10 años

CAMPAÑA 2018-2019

Por MVD

Durante el año 2017, según pu-blica Mercasa en su informe 2018,los hogares españoles consumie-ron un total de 341,8 millones delitros de aceite de oliva y gasta-ron 1.373,3 millones de euros eneste producto.En términos per cápita se llegóa 7,5 litros de consumo y a untotal de 30,1 euros de gasto.El mayor consumo se ha produ-cido en el aceite de oliva no vir-gen, un total de 3,8 litros por per-sona y año; le sigue el aceite deoliva virgen, con 3,7 litros per cá-pita. En cuanto al gasto, el acei-te de oliva virgen concentra el52,,5%, con un total de 15,8 eu-ros por persona, mientras que elaceite de oliva no virgen suponeel 47,5% restante con un total de14,3 euros por persona.

Evolución de la demandaDurante los últimos cinco años, elconsumo de aceite de oliva hacaído 1,8 litros por persona, mien-tras que el gasto se ha incremen-tado en 2,3 euros per cápita.En el periodo 2013-2017, el con-sumo más elevado se produjo enel año 2013, con 9,3 litros, mien-tras que el mayor gasto se hizo enel ejercicio 2016, con 30,9 eurospor consumidor.

Respecto a la demanda de 2013,el consumo de aceite virgen ex-tra experimentó un ligero aumen-to y, por el contrario, el aceite vir-gen tuvo un descenso.

Lugar de compraEn cuanto al lugar de compra, en2017 los hogares españoles com-praron mayoritariamente el acei-te en los supermercados, con un63,6% de cuota de mercado, le si-guieron los hipermercados, conuna cuota del 23,6%, los econo-matos y cooperativas con un 2,1%y los establecimientos especiali-zados con el 1,8%.

Particularidades de la demandaEl aceite de oliva se consumemás en los hogares de clase al-ta y media. Los hogares con niñosentre los 6 y los 15 años consu-

men más cantidad de aceite de oli-va, mientras que los consumosmás bajos se producen los ho-gares con niños más pequeños.Cuando la compra la hace unapersona que no trabaja el con-sumo a aceite de oliva es supe-rior y también cuando la comprala realiza una persona con más de65 años.También presentan mucho consu-mo los hogares formados por unapersona, mientras que desciendea medida que aumenta el núme-

ro de miembros de la familia.Los consumidores que residenen grandes ciudades (más de500.000 habitantes consumenmás aceite de oliva que los habi-tantes de poblaciones más pe-queñas.Por comunidades autónomas,Galicia, Cantabria y el País Vas-co cuentan con los mayores con-sumos mientras que la menor de-manda se produce en Castilla-La Mancha, la Región de Murciay la Comunidad Valenciana,

Consumo y gasto de aceite de oliva en 2017

CONSUMO Y GASTO EN VINO DE LOS HOGARES, 2017

CONSUMO GASTOTotal Per Cápita Total Per Cápita

millones/litros litros millones/litros (euros) TOTAL ACEITE DE OLIVA 341,8 7,5 1.373,3 30,1OLIVA VIRGEN 166,7 3,7 720,4 15,8OLIVA VIRGEN EXTRA 114,2 2,5 510,8 11,2RESTO ACEITE OLIVA 175,1 3,8 652,9 14,3

Fuente MERCASA.

Los españolesconsumieron un totalde 341,8 millones delitros de aceite de olivaen 2018 segúnMercasa

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO POR TIPOS DE ACEITE DEOLIVA (2013=100), 2013-2017

© MERCASA

Exportaciones récord de aceite de oliva de la UE.

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201834 / ENTREVISTA

Por MVD

MVD. ¿Ha sido 2018 un buenaño para el sector en cuanto aventas?Javier Millán (J.M.) El comercioencadenó en 2018 su quinto añode crecimiento, con un avance del0,8%, gracias a una mejora en elcuarto trimestre (1,9%). Factorescomo la recuperación del merca-do inmobiliario han impulsado lasventas de bienes de equipamien-to del hogar (4,5%). Por su parte,los grandes formatos comercia-les avanzaron un 0,4%, con unaevolución el último trimestre del2,7%.

MVD. ¿Podemos decir que seha salido definitivamente de lacrisis o estamos entrando enuna nueva desaceleración?J.M. Más allá de la coyuntura demoderación del crecimiento previs-ta para este 2019, desde ANGEDconsideramos que es necesarioobservar los tres grandes vectoresque están cambiando de formaestructural el comercio. Por un la-do, la evolución demográfica y so-cial, que da lugar a nuevos estilosde vida y hábitos de compra. Porotro lado, el compromiso con lasostenibilidad y el medio ambien-te para hacer más eficientes las em-presas. Por último, una transforma-ción digital totalmente disruptiva queestá replanteando por completolos modelos de negocio, la gestiónde las empresas y el panoramacompetitivo.

MVD. Según el informe Consu-mer Insights Survey 2019, elabo-rado por PwC, al mismo tiempoque están subiendo las ventasonline están subiendo las ven-tas en los establecimientos físi-cos. ¿Desde ANGED puedenafirmar lo mismo?J.M. Desde ANGED hemos se-ñalado de forma insistente los úl-timos años que la digitalizacióndel retail no es sólo empezar avender online. Se trata de un cam-bio mucho más profundo de la es-tructura y estrategia de las compa-ñías, sus procesos, operaciones,logística, relación con proveedo-

res, medios de pago, equipos hu-manos y, por supuesto, las tiendasfísicas. Sólo la inversión en trans-formación digital creció un 15%el pasado año en nuestras em-presas asociadas. Como resultado, estamos viendonuevas propuestas, formatos yexperiencias de compra que inte-gran el mundo físico y el digital. Poreso, la tienda sigue siendo el pun-to neurálgico del comercio, el lu-gar donde confluyen consumido-res y marcas en una experienciade valor para los consumidores.Ahora bien, la viabilidad de lastiendas, y por tanto de la contribu-ción a la sociedad, sólo es posiblecon un marco jurídico moderno yadaptado a la nueva realidad digi-tal. Sufrimos un entorno fragmen-tado en 17 regulaciones autonómi-cas nada compatibles con el en-torno global en el que hoy operael comercio.

MVD. ¿De cuánto ha sido elavance de las ventas on-line en2018?J.M. Según los últimos datos dis-ponibles de la CNMC, las ventasonline de bienes y servicios enEspaña alcanzaron los 28.423 mi-llones de euros entre enero y sep-tiembre de 2018, un 29,9% másque el año anterior. En el mismoperiodo, el comercio minorista cre-ció a un ritmo del 2,3%. Si exclui-mos los servicios (por ejemplo,viajes, entradas, hoteles, etc), la fac-turación online de productos al-canzó los 5.982 millones de euros,lo que supone un avance del 22%con respecto al registrado en elmismo periodo del año anterior. Bajando más al detalle, convieneseñalar que más de la mitad delas compras online de productos,el 52%, se hacen con alguna em-presa radicada en otro país. Locual es un síntoma inequívoco delentorno competitivo global en elque nos encontramos: platafor-mas digitales que las 24 horas deldía desde cualquier lugar del mun-do pueden vender un productocon un acceso a la oferta y preciosnunca antes visto.

MVD. La sostenibilidad y la res-

ponsabilidad social corporati-va o empresarial son dos retosque tiene que afrontar el co-mercio en España. ¿Cuáles sonlas propuestas del sector en es-te sentido?J.M. La sostenibilidad es un fac-tor competitivo indispensable,que impacta de forma directa enlos resultados de las compañí-as. Una mayor eficiencia en eluso de los recursos, el ahorroenergético, la protección del en-torno, la economía circular, la lu-cha contra el desperdicio o la in-clusión social son cuestiones quedemandan hoy los consumido-res y permiten hacer viable el ne-gocio en el medio plazo. Las empresas de ANGED cuentan

con hasta 1.200 referencias con cer-tificación sostenible; están valo-rizando el 90% de los residuos depapel, cartón, plástico y madera;y todas ellas han aplicado medidasde ahorro energético y eficiencia.Además, la calidad en el empleoy la estabilidad laboral se ha tra-ducido en 15.000 nuevas contra-taciones en cinco años, hasta su-perar los 232.000 empleados. Como socios de la Red Españo-la de Pacto Mundial, queremoscontribuir a los ODS. En el últimoaño ANGED se ha adherido alPacto por la Economía Circular,a la Estrategia Más Alimento, me-nos Desperdicio; al Plan de Mejo-ra de Composición de los Alimen-tos; y a otra serie de iniciativas

sobre prevención de residuos omejora de los envases. En defi-nitiva, somos un interlocutor con to-dos aquellos que trabajan por mo-dernizar y mejorar la distribucióncomercial.

MVD. Hace unos meses partici-pó en la I Jornada Internacional‘La comercialización del vinoen un mundo global. Españacomo país receptor’ ¿Cuál essu opinión respecto a que Espa-ña sea tan reacia a tratar estetema respecto a otros países, co-mo Francia, cuya venta de vi-no importado ya alcanza el 4%del mercado?J.M. Realmente la producción devino en España y su relación ca-lidad-precio es tan elevada queparece difícil que otros vinos de fue-ra puedan hacerse un sitio en elmercado español. En esas Jor-nadas me sorprendió ver el im-portante desarrollo que está te-niendo el vino en países a los quenunca se había asociado con es-

“El comercio encadenó en 2018 su quinto año decrecimiento, con un avance del 0,8%”

Director General de ANGED

Javier Millán Astray

Javier Millán Astray. © Alfonso Esteban STB Estudio.

“En la nueva sociedad digital, van a irdesapareciendo las fronteras de los mercadoslo que facilitará la presencia de vinos noespañoles en nuestro mercado y tambiénaumentará la presencia de vinos españoles enmercados foráneos”

“Según los últimos datos disponibles de laCNMC, las ventas online de bienes y serviciosen España alcanzaron los 28.423 millones deeuros entre enero y septiembre de 2018, un29,9% más que el año anterior” Pasa a la siguiente página

DISTRIBUCIÓN / 35Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

MVDBruselas ha puesto la luz de aler-ta sobre el complejo entramadonormativo de la economía espa-ñola. En su ultimo Semestre Euro-peo 2019, publicado hace unosdías, la Comisión Europa alerta aEspaña de los riesgos que sobrela actividad empresarial supone lafragmentación del mercado, se-gún publica ANGED. En el apartado de recomendacio-nes a España, la Comisión Euro-pea advierte de que “el carácterrestrictivo y fragmentado de la re-gulación en España impide a las em-presas aprovechar las economí-as de escala”. Es decir, estrangu-la el crecimiento de las empresasy explica, entre otras cosas, “labrecha de productividad” frente aotros Estados Miembros y “unamenor capacidad de absorción deconocimientos y tecnología”.En un entorno competitivo global,marcado por la disrupción tecno-lógica y el cambio de paradigma enlos modelos de negocio convencio-nales, la falta de Unidad de Merca-do puede convertirse en un talónde Aquiles para la modernizaciónde la economía española, mani-fiesta ANGEDEl Ejecutivo comunitario lamentalos “efectos limitados” que ha te-nido la Ley de garantía de la uni-dad de mercado, tras cinco añosen vigor, e identifica claramentelas causas de este bloqueo: “La fal-ta de una cooperación sólida en-tre todos los niveles de la Adminis-tración en lo que se refiere a lagarantía de la unidad de mercadose ha traducido, de momento, enunos resultados tangibles esca-sos. No se han adoptado medi-das para eliminar las restriccio-nes al crecimiento empresarial”.Esta situación es especialmentedramática para sectores como elcomercio, como explica la Comi-sión Europea: “Las restricciones enlos servicios minoristas siguensiendo elevadas. Las comunidadesautónomas regulan el sector del co-mercio minorista y sus enfoquesregulatorios son diferentes. Deacuerdo al indicador del efectorestrictivo sobre el comercio mi-norista (Comisión Europea 2018),España está entre los diez Esta-dos miembros más restrictivos enlo que respecta al establecimien-to de locales comerciales. La sim-plificación administrativa destina-da a eliminar la doble autoriza-ción, aún en vigor (legalmente o enla práctica) en algunas comuni-dades autónomas, podría aumen-tar la eficiencia de los procedi-

mientos de autorización. Españaes, asimismo, uno de los Estadosmiembros más restrictivos en cuan-to a restricciones operativas, comohorarios de apertura de los co-mercios y períodos de rebajas.Además, un impuesto específicoal comercio minorista basado enel espacio de venta, que grava alos comerciantes de gran tama-ño en algunas comunidades autó-nomas, afecta a la competitividad

de los minoristas que operan en unespacio físico frente al comercio enlínea, que está ganando terreno enEspaña”.Es importante avanzar hacia unmarco normativo moderno, queresponda a la realidad del con-sumidor actual y favorezca el cre-cimiento empresarial, comentaANGED. La Unidad de Mercadoes una palanca imprescindiblepara ello, dice ANGED. Estamos

a tiempo de corregir el rumbo yabrir un debate sensato sobre elfuturo del sector. Entre todos, te-nemos que avanzar hacia unamayor libertad comercial. Un mar-co regulatorio y medidas que per-mitan hacer más competitivos alos menos eficientes, pero sinperjudicar la competitividad delos que ya quieren adaptarse ycompetir mejor en el nuevo entor-no digital, continúa ANGED.

La Comisión Europea alerta del problema de la Unidad de Mercado enla economía española

te mercado. Pero, como decíaanteriormente, en la nueva so-ciedad digital van a ir desapare-ciendo progresivamente las fron-teras de los mercados, lo que fa-cilitará la presencia de vinos no es-pañoles en nuestro mercado perotambién laumentar la presencia devinos españoles en mercados fo-ráneos.

MVD. Alimentación es uno delos sectores que más se resis-te a la venta online. ¿Qué com-portamiento tiene el vino en es-te aspecto?J.M. Es cierto que el ecommerceestá evolucionando de forma máslenta en las categorías de alimen-tación y bebidas, donde apenasalcanza el 1% de cuota de merca-do. Incluyendo el vino en esta ca-tegoría, existen barreras propiasrelacionadas con los hábitos decompras y estilos de vida en Es-paña o el disfrute de la experien-cia de compra en sí, que para mu-chos españoles es determinante.No obstante, la principal barrerasigue siendo la confianza en elproceso de búsqueda y selección,en el trato al que son sometidos losproductos y, sobre todo, en el mo-mento de entrega.

MVD. ¿Cuáles son los objetivosde ANGED para 2019?J.M. El comercio no puede afron-tar la transición hacia la sociedaddigital sin un marco normativo mo-derno y adecuado al consumidordel siglo XXI y el nuevo entornocompetitivo. En este sentido, des-de ANGED vemos necesario im-pulsar una simplificación normati-va y mayor Unidad de Mercado, pa-ra reducir las barreras al creci-miento de las empresas y loscostes de oportunidad que hoysuponen las más de 300 normasde ámbito estatal, autonómico ylocal que soporta el comercio.En segundo lugar, avanzar haciaun marco fiscal que impulse lacompetitividad de las empresas yno genere discriminación entremodelos de negocio, canales deventa y tipos de empresas. En ter-cer lugar, un impulso decidido ala libertad comercial, que ayudea las tiendas físicas a adaptar sushorarios de venta a la realidad delentorno de consumo actual. Y, porúltimo, un impulso a la digitaliza-ción de las empresas, la forma-ción y capacitación de nuevos per-files profesionales, para incorpo-rar el mayor número

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Desde ANGEDvemos necesarioimpulsar unasimplificaciónnormativa y mayorUnidad de Mercado

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201836 / ENTREVISTA

Por MVD

MVD. ¿Ha sido 2018 un buen añopara el sector en cuanto a ven-tas?Ignacio García (I.G.). Durante elaño 2018 se han mantenido lasperspectivas de crecimiento singrandes diferencias respecto alaño anterior, que supuso la esta-bilización del consumo en un es-cenario post-crisis. Si bien es cier-to que hemos ido conociendo da-tos que apuntarían a una ralenti-zación de la demanda, provocadapor diferentes factores internos yexternos, la distribución de proxi-midad en España ha conservado,en líneas generales, los índicesde ventas y los niveles de inversión.

MVD. ¿Cuáles son las perspec-tivas para el ejercicio actual?I.G. Se trata de un año en quedebemos consolidar el crecimien-to de los anteriores, siempre queno concurran factores externosque afecten a la demanda. Con-fiamos en que, al menos los quedependan de la situación inter-na de nuestro país, no influyannegativamente.

MVD. Según el informe Consu-mer Insights Survey 2019, elabo-rado por PwC, al mismo tiempoque están subiendo las ventasonline están subiendo las ven-tas en los establecimientos físi-cos. ¿Desde ASEDAS puedenafirmar lo mismo?I.G. Nuestra percepción es que elcanal físico y el canal online secomplementan. Ambos respon-den a distintas necesidades enfunción de la conveniencia de losconsumidores y, por tanto, nues-tras enseñas trabajan en el desarro-llo paralelo de ambos canales. Laprevisión es que el comercio elec-trónico en alimentación siga cre-ciendo –si bien lo hace a un rit-mo más moderado que otro tipo debienes y servicios–, al tiempo quetambién crece el consumo en lastiendas físicas. La alta eficiencia dela distribución alimentaria de pro-ximidad –capaz de acercar a losconsumidores una alimentaciónde calidad, variada y a precioscompetitivos– nos permite ser op-timistas ante la convivencia de lasdos vías de comercialización de pro-ductos de gran consumo.

MVD. ¿De cuánto ha sido el avan-ce de las ventas on-line en 2018,comparado con 2017, para susasociados?, ¿en qué productos?I.G. Las ventas online representanalrededor del 1,2% del total. Comodecía antes, los supermercadosestán inmersos en un interesanteproceso de desarrollo de sus ca-nales online para que estos seanacordes con su modelo de negocioy complementen su oferta actualen función de las necesidades de susconsumidores. Uno de los grandes retos es queel desarrollo del comercio electró-nico deberá respetar las exigen-cias de la sostenibilidad medioam-biental, con medidas como flotasde reparto que usen energías lim-pias, rutas optimizadas, agrupa-miento de pedidos e innovacionesen cuanto a la organización logís-tica. También debemos asegurarnosde que este canal llegue a todoslos consumidores, vivan donde vi-van, y que no implique un incre-mento en los costes ni para los su-permercados ni para los consumi-dores. Se trata, en definitiva, deasegurar la sostenibilidad medioam-biental, social y económica de todoslos canales.En cuanto a los productos, el II In-forme sobre Comercio Electrónicoen Alimentación que elaboramosjunto con la Universidad Compluten-se de Madrid indica que los con-sumidores en el canal online op-tan por adquirir mayoritariamenteproductos pesados o difíciles detransportar. Por tanto, la convenien-cia es un concepto fundamental.

MVD. La sostenibilidad y la res-ponsabilidad social corporati-va o empresarial son dos retosque tiene que afrontar el co-mercio en España. ¿Cuáles sonlas propuestas de ASEDAS eneste sentido?I.G. En ASEDAS ampliamos elconcepto de sostenibilidad a unatriple perspectiva: la social, la me-dioambiental y la económica. Enprimer lugar, la sostenibilidad so-cial tiene que ver con el papel dela distribución de proximidad comosector generador de empleo y ri-queza en las zonas en que opera.El compromiso social de los su-permercados se extiende a losproductores locales y al desarro-llo de una red de supermercadosen zonas rurales como un ele-mento fundamental de vertebra-ción territorial.En segundo lugar, la sostenibili-dad medioambiental significa queestamos poniendo en marcha des-de hace tiempo medidas destina-das a abrazar la economía circu-lar a través de múltiples accionesrelacionadas con la eficiencia ener-gética, la investigación en nuevos

materiales, la reducción de losmismos y el reciclaje, entre otrascosas.En tercer lugar, la sostenibilidad eco-nómica es necesaria para man-tener un modelo de negocio que,como decía antes, fomenta el des-arrollo socio-económico. Para ello,necesitamos un marco legislativoestable y medidas fiscales que nosupongan nuevas cargas que pue-dan frenar el consumo. Todas estas acciones pueden con-siderarse desde una perspectivade responsabilidad empresarial. Deuna manera más específica, nues-tros supermercados tienen una granimplicación con cuestiones comola lucha contra el desperdicio ali-mentario, la difusión de hábitos devida saludables o el empleo en co-lectivos desfavorecidos, entre otros.

MVD. ¿Cómo se prepara el comer-cio para afrontar la economíacircular?I.G. En los últimos años, los super-mercados han realizado grandesinversiones destinadas a la mejorade la eficiencia energética de lastiendas –especialmente en los sis-temas de frío– de sus sistemas lo-gísticos –con flotas que usan ener-gías limpias y rutas optimizadas– ycon un esfuerzo constante por re-ducir el uso de materiales comoplástico y cartón e incrementar sureciclaje. Mientras que seguimosprofundizando en estas acciones,trabajamos también en cuestionescomo el eco diseño en los enva-ses, la investigación en nuevos ma-teriales biodegradables o recicla-

bles o la eliminación del sobre em-balaje.La economía circular, en todo caso,solo podrá ser una realidad con laimplicación firme de todos los ope-radores que intervienen en la cade-na de valor agroalimentaria, inclui-dos los consumidores. También a lasadministraciones les correspondedotarnos de una legislación que in-troduzca plazos de adaptación re-alistas e infraestructuras adecua-das –como las relacionadas con elreciclaje– que faciliten el cambio.

MVD. ¿Cuáles son las nuevastendencias en consumo, qué pi-den hoy los consumidores encuánto a los productos que ad-quieren?I.G. El consumidor sigue deman-dando variedad, calidad, cercaníay precios competitivos, que son losgrandes valores del supermerca-do de proximidad. Junto a estos,observamos un fuerte interés por lacomida fácil de preparar y consumir;por la comida sana, tanto en lo quese refiere a los productos frescos co-mo a los beneficios nutricionalesde los alimentos; y por una mayorpreocupación por la sostenibilidad,tanto en la producción de alimentoscomo en su envasado.

MVD. ¿Cómo se han comporta-do las ventas de vino en 2018?I.G. Los últimos datos de que dis-ponemos, proporcionados por elestudio sobre Alimentación en Es-paña de MERCASA, se refieren alaño 2017 y apuntan a los super-mercados como el principal canal decomercialización de vino para con-sumo en los hogares. La cuota al-canza el 67,2 por ciento. La zona de-dicada a bodega en los supermer-cados se está especializando cadavez más y comienzan a surgir inicia-tivas relacionadas con servicios deasesoramiento.

MVD. ¿Qué tipos de vino españo-les se han vendido más?I.G. También según los datos quenos proporciona MERCASA, los vi-nos más consumidos en los hoga-res son los nacionales sin denomi-nación de origen, –146,8 millonesde litros–, siendo los tintos los pre-feridos –96,4–, seguidos de losblancos –63,4– y de los rosa-

“Uno de los grandes retos es que el desarrollodel comercio electrónico deberá respetar las exigencias de la sostenibilidad medioambiental”

Presidente de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS)

Ignacio García Magarzo

Ignacio García Magarzo.

“Los consumidores en el canal onlineoptan por adquirirmayoritariamenteproductos pesados o difíciles de transportar”

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DISTRIBUCIÓN / 37Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Por MVD.

La confianza que generan losdistribuidores físicos de alimen-tación es un factor determinan-te en el crecimiento del comer-cio online en este ámbito. Dehecho, la preferencia por la en-seña offline determina en losconsumidores la elección por latienda online debido a la segu-ridad que ésta les ofrece. Éstaes una de las principales conclu-siones del III Observatorio parala Evolución del Comercio Elec-trónico de Alimentación realiza-do por ASEDAS, Asociación Es-pañola de Distribuidores, Auto-servicios y Supermercados, ypor las Universidades Complu-tense y Autónoma de Madrid.El estudio se ha centrado entres grupos de consumidores:los que solo realizan comprasonline, los “mixtos” y los que so-lo optan por el entorno físico.Los compradores “solo online”alcanzan algo más del 2% dela muestra, frente al 20% de losque usan ambos canales y el76% de los que solo realizancompras físicas. Además, la ven-ta de productos frescos vía co-mercio electrónico crece másde 10 puntos respecto al estudiode 2018, reafirmando así la im-portancia de la confianza en laenseña física.“En este III Observatorio del Co-mercio Electrónico en Alimen-tación constatamos que la rela-ción entre tienda física y onlinees indisoluble. Ambas presen-tan soluciones destinadas a res-ponder a las diferentes necesi-dades del consumidor, con elfactor de confianza en la ense-ña como algo fundamental enambos casos. Debemos seguirtrabajando en este concepto deservicio al cliente y, también enel contexto digital, en concienciara los consumidores del trabajoque hacemos para lograr la sos-tenibilidad medioambiental, so-cial y económica del modelo dedistribución de proximidad”, di-jo Ignacio García Magarzo, direc-tor general de ASEDAS.

Con poco tiempo El perfil del consumidor online dealimentación responde a facto-res de conveniencia, destacan-do las familias de 5 o más miem-bros –que realizan encargos vo-luminosos- y rentas altas –quecorresponden a empleados de al-to cargo con poco tiempo parahacer sus compras-. Los jóvenes–de entre 18 y 34- combinan

mejor las compras mixtas on y offline.La conveniencia sigue siendo, asípues, el principal motivo parahacer la compra online. Los con-sumidores se inclinan por produc-tos pesados o de gran tamaño,con artículos de droguería e hi-giene personal entre los másdemandados por el 80 por cien-to de los compradores digitales.

Sin horarioEntre los otros factores que ani-man a la compra online de pro-ductos de gran consumo des-taca el hecho de que este ca-nal se adapta muy bien a lascircunstancias laborales de losconsumidores. El colectivo quesolo compra online realiza sus ad-quisiciones a cualquier hora deldía. Por ello, se puede afirmarque, con carácter general, noelige este canal por motivos re-lacionados con los horarios co-merciales. Los compradores mix-

tos, por su parte, utilizan el canalonline, normalmente, tras la jor-nada de trabajo.El tiempo que los consumidoresinvierten en hacer sus compras seha igualado entre la compra on-line y la física, siendo ambas deentre 30 y 60 minutos, lo que seexplica por gran disponibilidad deestablecimientos físicos al alcan-ce del consumidor. La accesibili-dad es un factor fundamental tam-bién en el entorno digital, que seafianza como “multicanal”, aun-que el ordenador pierde más de25 puntos en favor del móvil. Laflexibilidad de la adaptación delas plataformas a diferentes dis-positivos es una necesidad clarapara los operadores.

Facilidad en la compra y con-trol de gastoLas listas predeterminadas decompras son fundamentales pa-ra el 56% de los usuarios porquepermiten ahorrar tiempo y dine-ro. La rapidez en la entrega yla transparencia de la páginaweb sobre cuestiones como elcoste del envío son otros as-pectos clave para realizar unacompra online satisfactoria. To-dos ellos ganan terreno a loselementos más experiencialesy de valor añadido, como pro-mociones y contenidos informa-tivos adicionales.“La tercera oleada de nuestroestudio nos indica que los facto-res impulsores de la compra on-line se relacionan con la conve-niencia en cuanto a tiempo, co-modidad y facilidad en la com-pra en un escenario decompatibilidad y complementa-riedad con la tienda física”, dijoMaría Puelles, Doctora en Cien-cias Económicas de la UCM y co-autora del estudio junto con Gon-

zalo Moreno, profesor asocia-do de la Universidad Autónomade Madrid.

El reto de la movilidad en lasciudadesPor otra parte, en línea a los re-sultados del informe 2018, sesigue constatando que los con-sumidores no relacionan el incre-mento de la compra online conretos medioambientales comola contaminación, el tráfico o elembalaje. Siendo la sostenibi-lidad medioambiental, por el con-trario, una de las principales lí-neas de trabajo de los opera-dores de supermercados. Eneste sentido, la mayoría de losentrevistados piensa que la res-tricción al tráfico en las ciuda-des les animará a realizar máscompras vía comercio electró-nico sin valorar, sin embargo, elimpacto en la movilidad que su-pondría el incremento de la en-trega a domicilio.La encuesta ha sido realizadaa 2.673 consumidores responsa-bles de la compra en el hogar enel ámbito de la Comunidad deMadrid entre noviembre de 2018y febrero de 2019. Elaboradapor un panel de expertos deASEDAS-UCM.

La confianza en los distribuidoresfísicos empuja la compra online de alimentación, según ASEDAS

dos –11.8–. En cuanto a los espumo-sos, registran unas ventas de 26,3 mi-llones de litros, con un repunte acu-sado del consumo en Navidad.

MVD.¿Dentro de los vinos extranje-ros, cuáles son los favoritos paralos consumidores españoles?I.G. Lamentamos no tener datos alrespecto. Sí podemos decir que, segúnlos estudios de MERCASA, los vinosimportados representan unas ventas de2,7 millones de litros.

MVD. El consumo de vino sigue des-cendiendo en España. ¿Han notadoalguna mejoría en la venta de vinoen jóvenes (de 20 a 45 años)?I.G. Los datos que nos aporta MERCA-SA indican que, en esas edades, se si-gue produciendo una desviación res-pecto a la media nacional de -63,7 enlos menores de 35 años y del -40,7en la franja de edad de entre 35 a 49años. Sin embargo, por tipología dehogar, los adultos independientes ylas parejas adultas sin hijos registran,respectivamente, desviaciones posi-tivas de la media de 98 y de 103,6puntos porcentuales.

Alimentación es uno de los sectoresque más se resiste a la venta onli-ne. ¿Qué comportamiento tiene el vi-no en este aspecto?Las bebidas son uno de los produc-tos que, por razones de convenienciarelacionadas con el peso y la facilidadde transporte, más se demandan porel canal online. Por lo tanto, cabe es-perar que el vino tendrá un buen reco-rrido en este medio.

MVD. ¿Cuáles son los objetivos deASEDAS para 2019?I.G. Este es un año muy especial pa-ra ASEDAS, ya que celebramos nues-tro 20 Aniversario. Para ello, hemoselegido el lema de “20 años de proxi-midad”. El objetivo es afianzar nuestrocompromiso con los consumidoresdesde la proximidad para seguir po-niendo muy cerca de sus casas una ali-mentación variada, de calidad, segu-ra y a precios competitivos. En estesentido, este año nos fijamos muy es-pecialmente en nuestro papel comoagente vertebrador del territorio ennuestro país. La distribución de pro-ximidad tiene presencia en más de3.500 municipios, donde un 95% delos supermercados son de ASEDAS.La población española tiene un super-mercado a menos de 10 minutos de sulugar de residencia, por lo que la dis-tribución alimentaria es un elemento fun-damental de vertebración territorial,tan-to en lo que se refiere a que no hayadesiertos alimentarios como a la cre-ación de actividad económica.Otras de nuestras líneas prioritariasde trabajo son la economía circular,de la que ya hemos hablado anterior-mente, y la colaboración con el restode eslabones de la cadena de valoragroalimentaria como una manera defortalecer el sector en su conjunto yde ofrecer, cada día, un mejor servicioal consumidor.

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“Los compradoresmixtos utilizan elcanal online,normalmente tras lajornada de trabajo”

“Los compradoressolo online son el 2%de la muestra,mientras que un 20%realizan las comprasde forma online yfísica y el 76% solorealizan físicas”

“La accesibilidad esun factorfundamental tambiénen el entorno digital,que se afianza comomulticanal. Pero elordenador pierdemás de 25 puntosfrente al móvil

Tipo de compracomportamiento 2019

10%0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201838 / ENTREVISTA

Por MVD

MVD. La economía ¿Ha sido2018 un buen año para el sec-tor en cuanto a ventas?Aurelio del Pino (A.P.) Finaliza-mos el año pasado con una ligeraevolución positiva apoyada sobretodo en el esfuerzo innovador delas compañías y su búsquedapermanentemente de eficiencia ysatisfacción del cliente. Un ejem-plo del buen estado de salud quegoza el sector, además del núme-ro de aperturas, es el crecimientode las ventas en productos fres-cos, uno de los principales objeti-vos de nuestros asociados, conun aumento de la cuota de ven-tas y un incremento de la superfi-cie en tienda dedicada a estosproductos, que ha crecido casi un20% en los últimos 5 años. Se-gún los últimos datos de KantarWorldpannel, se otorgaba un cre-cimiento del consumo alimentariodel 0,7 % en valor en 2018, aun-que frenado en volumen, y los sú-per ya concentran el 60% delgasto de la cesta de la compra,frente al 24,2% de los pequeñoscomercios, el 13,3% de los hiper-mercados y el 1,6% del comerciopor Internet.

MVD. ¿Podemos decir que seha salido definitivamente de lacrisis o estamos entrando enuna nueva desaceleración?¿Cuáles son las perspectivaspara el ejercicio actual?A.P. En el sector de la distribuciónalimentaria existe un menor im-pacto que en otros sectores res-pecto al estado de la economíaen términos macroeconómicos.En este sentido, estamos máscondicionados a aspectos socia-les, como cambios de hábitos ali-menticios o número y tipología dehogares. A comienzos de año es-perábamos un ejercicio establecon ligero crecimiento y los pri-meros datos están siendo positi-vos. Según datos de la Consulto-ra IRI, el gasto en gran consumo

en España creció un 4,2 % en va-lor durante el primer trimestre delaño. Por categorías, destacabanlos aumentos del gasto en verdu-ras y hortalizas (9,4 %), en pro-ductos de cuarta y quinta gama(7,7 %), carne y frutas (6,9 %) yhuevos (6,8 %). Además, estamisma consultora confirmaba ensu estudio el éxito creciente delos platos listos para comer.

MVD. Según el informe Consu-mer Insights Survey 2019, ela-borado por PwC, al mismotiempo que están subiendo lasventas online están subiendolas ventas en los estableci-mientos físicos. ¿Desde ACESpueden afirmar lo mismo?A.P. Desde nuestro punto de vis-ta las personas vivimos y consu-mimos en un mundo omnicanal.Hemos integrado la tecnología ennuestra vida a una velocidad in-usitada pero seguimos valorandoel elemento diferencial de com-prar en la tienda física. Así, lasempresas de distribución sabe-mos que debemos estar en am-bos espacios, y además evolucio-narlos continuamente planteandouna oferta y servicios que con-quisten al consumidor. Existe unaoferta de consumo global, de mi-les de comercios físicos y/o digi-tales, que no para de crecer yque ofrece miles de posibilidadesy alternativas para un único clien-te. Hoy los supermercados nocompiten sólo entre ellos, ni siquiera lo hacen entre los diferen-tes formatos de tienda al que ca-da uno de nosotros tenemos ac-ceso, hoy prácticamente todaslas soluciones en torno a la ali-mentación compiten contra todos.

MVD. ¿De cuánto ha sido elavance de las ventas on-line en2018, comparado con 2017, pa-ra sus asociados?, ¿en quéproductos?A.P. Con carácter general, el vo-lumen de ventas de los canalesonline, cuando hablamos de ali-mentación, se encuentra entre el1% y el 2%, pero, sin embargo,con un crecimiento próximo al10% interanual. Respecto al tipode productos que más crecen eneste sentido es complicado haceruna valoración, porque los resul-tados están condicionados a lasdiferentes estrategias comercia-les que desarrollan cada uno denuestros asociados a nivel indivi-dual. Sí podemos afirmar que

cuando un producto es demanda-do por el consumidor crece enambos canales, y es que la líneaentre online y offline es cada díamás fina si hablamos de tenden-cias en la decisión de compra delconsumidor. Hasta hace poco lapresencia de alimentación frescaen la cesta de compra on-line eraprácticamente inexistente, peroen los últimos años ya no es así,y aunque supone el 0,5% de lasventas de frescos, crece tambiéna un ritmo del 6,4%. En cualquiercaso, la venta online ya no sóloes un nicho para determinadosproductos o sectores, 1 de cada 5consumidores ha comprado pro-ductos de alimentación o granconsumo online en el último mes.

MVD.La sostenibilidad y la res-ponsabilidad social corporati-va o empresarial son dos retosque tiene que afrontar el co-mercio en España. ¿Cuáles sonlas propuestas del sector eneste sentido?A.P. Nuestro compromiso es el deavanzar en una distribución sos-tenible, y para ello, seguiremosestando abiertos a cualquier pro-puesta de colaboración con losreguladores públicos y con todoslos agentes implicados, para en-contrar nuevas vías de trabajobasadas en un análisis técnico ri-guroso, abordando esta sosteni-bilidad desde tres ámbitos: social,económico y medioambiental.Desde el punto de vista social,

entendemos que nuestra activi-dad contribuye a mejorar la cali-dad de vida de nuestra sociedad.Defendemos los valores de unanutrición adecuada, adaptada yasequible para todos los colecti-vos, especialmente aquellos connecesidades específicas. Encuanto a la vertiente económica,la distribución organizada necesi-ta una cadena de suministro efi-ciente y estructurada, capaz deproporcionar productos competi-tivos y de calidad. Colaboramosintensamente con los agentes dela cadena agroalimentaria, apor-tando nuestros análisis e iniciati-vas en marco de una libre y lealcompetencia. Y respecto a lasostenibilidad ambiental, son mu-chos los campos de trabajo quese han abierto a partir del paque-te de economía circular presenta-do por la Comisión Europea enmateria de prevención, de gestiónde residuos, de reciclaje, de efi-ciencia en instalaciones y en lacadena de suministro, etc. en losque nuestra Asociación, junto conlas empresas asociadas, lleva-mos desarrollando programas es-pecíficos desde hace muchosaños. Por ejemplo, gestionamosdirectamente de manera circularmás del 97% del embalaje co-mercial que se genera en nues-tras tiendas y somos referentesinternacionales en buenas prácti-cas de reducción del desperdicioalimentario.

MVD.¿Cuáles son las nuevastendencias en consumo, quépiden hoy los consumidores encuánto a los productos que ad-quieren?A.P. Aunque la transformación yevolución en nuestro sector escontinua, ya que es permeable acualquier cambio que se produceen la sociedad, sí podemos nom-brar tres tendencias que definiría-mos como estructurales. La pri-mera es la salud, el 90% de losconsumidores considera que através de la alimentación puede

“El vino tinto sigue siendo el más vendido perocrecen más los blancos jóvenes y afrutados”

PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE CADENAS ESPAÑOLAS DE SUPERMERCADOS (ACES)

AURELIO DEL PINO

Nosotros gestionamosdirectamente demanera circular másdel 97% del embalajecomercial que segenera en las tiendas

Hoy en díaprácticamente todaslas soluciones entorno a laalimentacióncompiten contratodos

La línea entre online y ofline es cada día másfina si hablamos de tendencias en la decisiónde compra del consumidor.

1 de cada 5 consumidores ha compradoproductos de alimentación o gran consumoonline en los últimos meses

Aurelio del Pino.

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DISTRIBUCIÓN / 39Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

contribuir positivamente a su sa-lud. La segunda tendencia es elplacer. El acto de comer ennuestra sociedad es algo quehacemos varias veces al día yes mejor poder disfrutar. Y la ter-cera es la conveniencia, es de-cir, satisfacer necesidades con-cretas en momentos concretos.Y los alimentos listos para co-mer solucionan un problema deconveniencia: quiero comer algosaludable y tengo poco tiempo.La comida preparada es unatendencia al alza, sobre todo enlas grandes ciudades.

MVD.¿Cómo se han compor-tado las ventas de vino en2018?A.P. Aunque el consumo de vi-no y sus derivados en los hoga-res sigue reduciéndose paulati-namente en torno a la cifra pordebajo de los 10 l per cápita, si-gue creciendo en valor, lo cualsignifica que el consumidor esmás selectivo y opta por vinosque incorporan más valor comolos vinos con DOP. Esto permiteun incremento en valor de e IGP,lo que permite un incremento delas ventas en la categoría del2,8 % según los últimos datosdel panel de consumo.Ante esta tendencia las empre-sas continuarán aumentando suinterés por la sección de vinotratando de mejorar el surtido.

MVD. ¿Qué tipos de vino es-pañoles se han vendido más?

A.P. Dentro de los vinos, el vinotinto sigue siendo el mayoritarioen ventas, aunque los vinosblancos jóvenes y afrutados sonlos que más crecen.

MVD. ¿Dentro de los vinos ex-tranjeros, cuáles son los favo-ritos para los consumidoresespañoles?A.P. Afortunadamente contamosen España con un amplio abani-co de vinos entre los que elegir.Por este motivo, los vinos ex-tranjeros tienen un nicho muyestrecho centrado realmente enun grupo de consumidores muyreducido, aunque haya algunaexcepción a la regla dentro de loque podríamos denominar vinosmás populares.

MVD. El consumo de vino si-gue descendiendo en Espa-ña. ¿Han notado alguna me-joría en la venta de vino en jó-venes (de 20 a 45 años)?A.P. Realmente este es uno delos retos que debe afrontar elsector y para lo cual estamostrabajando con la industria y lainterprofesional. Entendemosque tenemos ya actualmentebuenos datos de partida paraque pueda producirse una infle-xión en esta tendencia.

MVD. Alimentación es unode los sectores que más seresiste a la venta online. ¿Quécomportamiento tiene el vinoen este aspecto?A.P. El vino siempre ha tenidouna dinámica propia dentro dela venta online, ya que ha sidouna vía incluso para la comer-cialización desde las propiasbodegas. Además, cuando ana-lizamos el fenómeno de Internetno sólo se trata de la venta ensí, sino de toda la informacióncon que cuanta el consumidor ala hora de poder informarse ycomparar.

MVD.¿Cuáles son los objeti-vos de ACES para 2019?A.P. Desde ACES trabajaremospara que a través de la colabo-ración público-privada se asu-man una serie de reformas queeliminen trabas burocráticasque consideramos innecesariaso muy caras. Una empresa desupermercados está afectadapor la legislación comercial, porla urbanística, por la de trans-portes, por la ambiental, que escada vez más compleja y hete-rogénea, de todos los alimen-tos... El coste burocrático delcumplimiento normativo puedellegar a representar el 6% de lafacturación, según la ComisiónEuropea. Es elevadísimo en unsector que gana entre un 1 y un2%. Seguimos teniendo mu-chos obstáculos a la unidad demercado y una legislación res-trictiva en materia de horarios yde apertura y de gestión de losestablecimientos comercialesque lastran el crecimiento y lacompetitividad de las empresasfrente al comercio electrónico ylos nuevos retos y necesidadesde los consumidores. En cuanto a nuestros trabaja-dores, luchamos para la dignifi-cación de la profesión y busca-mos un convenio colectivo na-cional del sectorsupermercados, que permitauna mejor estructuración de és-te y una definición de las cuali-ficaciones profesionales a lasnecesidades y condicionantesde la actividad y a las expecta-tivas de carrera y especializa-ción.En los próximos meses comen-zarán nuevas legislaturas, tantoa nivel estatal como en algunasde nuestras comunidades autó-nomas y municipios.En estesentido, esperamos que 2019sea un año para la colabora-ción entre todas las partes de lacadena alimentaria y legislado-res, en la que aportaremos se-riedad y rigurosidad, proponien-do soluciones normativas yprácticas para la mejora denuestra sociedad, de nuestraeconomía, de la competitividaddel sector y de la cadena de va-lor y el medio ambiente.

En el mes de abril de 2019 laconfianza de los consumidoressigue en negativo, según AN-GED, por las peores perspecti-vas económicas. Cierra la me-dia del primer cuatrimestre unpunto peor el que el año ante-rior. En lo que respecta al gasto deturistas, creció un 4% hastamarzo, la mitad que el año an-terior. En cuanto a la entradade turistas extranjeros avanzaen la misma línea y crece un3,7%.Por lo que respecta al empleo,la afiliación a la Seguridad So-cial avanza un 2,9% en el pri-mer cuatr imestre y suma538.900 afiliados más que enel mismo periodo de 2018.El indicador sintético consumo,el ISC, que avanza la evolucióndel consumo en los próximosseis meses, pronostica unavance del 1,3% en el primertrimestre, seis décimas menosque en el mismo periodo de2018.Otros datos ofrecidos por la pa-tronal de grandes superficieses que las matriculacionescaen un 4,5% hasta abril y laafluencia a centros comercialescae un 2,4%, Mientras que el

crédito de consumo a los hoga-res creció un 9,2%.El consumo creció en volumenun 1,4% hasta marzo y mantie-ne la tendencia del último tri-mestre de 2018. La alimenta-ción registró un incremento de1,4% frente a un 1,3% del res-to de productos. En cuanto a ventas, crecieronen valor un 2%, lo mismo quealimentación, un 2% y el restode productos, un 2,1%.Los grandes formatos comer-ciales avanzan un 0,8%, conun crecimiento mayor en el res-to de productos, un 2,1% quecompensa la bajada en alimen-tación de un 2,7%.Por comunidades autónomasla facturación de los últimos do-ce meses crece un 1,9%, me-jorando respecto al cierre delaño en Madrid y Baleares yempeorando en Cantabria, Ex-tremadura y Asturias.En cuanto al gran consumo, sinfrescos perecederos, creció enel primer trimestre un 3,1% se-gún Nielsen. Por su parte, ladistribución organizada mues-tra un crecimiento interanualhasta marzo del 4,2% en valor,manteniendo la tasa anual mó-vil TAM en el 2,9% (IRI).

Evolución por comunidadesEl consumo cae en Extremadu-ra, Asturias, Cantabria y Gali-cia, mientras que Madrid y Ba-leares crecen el doble que lamedia nacional. Cataluña semantiene muy por debajo de lamedia nacional.En cuanto a precios, las tasasde crecimiento oscilan entre el1,2% de Navarra o Cataluña yel 0,4% de Canarias.Los datos mensuales de afilia-ción media de abril en el comer-cio muestran un crecimiento del0,5%, un total de 8.558 afiliadosmás que el mismo mes del añoanterior. Las comunidades au-tónomas más dinámicas en afi-liación son Navarra y Baleares.El comercio electrónico de pro-ductos, excluyendo los servi-cios, ascendió a 5.982 millonesde euros, lo que supone un in-cremento del 22% con respectoal mismo periodo del año ante-rior. Mas de la mitad de las comprasonline de productos, el 52%, serealizan con alguna empresaradicada en otro país.El peso del comercio electró-nico en el comercio se ha mul-tiplicado por cinco en esta dé-cada.

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El comercio en cifras

La Secretaría de Estado de Co-mercio y la Cámara de Comerciode España impulsarán la transfor-mación digital del comercio mino-rista a través del Programa deApoyo a la Competitividad delComercio Minorista, cuya puestaen marcha se incluye en el con-venio que han firmado el 22 demayo la secretaria de Estado deComercio, Xiana Méndez, y elpresidente de la Cámara de Co-mercio de España, José Luis Bo-net.A través de las actuaciones con-templadas en el Programa se me-jorará la competitividad de 38.000comercios en toda España, conun presupuesto de 6 millones deeuros. De esta cifra, la DirecciónGeneral de Política Comercial yCompetitividad aportará 2 millo-nes de euros y la Cámara de Es-paña un total de 4 millones de eu-ros, a través del Fondo Europeode Desarrollo Regional (FEDER).El desarrollo del Programa se re-aliza de manera coordinada conlas comunidades autónomas y seejecuta en colaboración con dipu-taciones, ayuntamientos y aso-ciaciones del sector.

La prioridad en 2019 es impulsarla digitalización del comercio co-mo elemento clave para mejorarla competitividad del sector.Las actuaciones a desarrollartienen como objetivo el fomentode la innovación empresarial y laadaptación a las nuevas fórmu-las comerciales y hábitos deconsumo, la capacitación en ha-bilidades comerciales, la dinami-zación de las ventas en las zo-nas y actividades comerciales, larevitalización comercial de áreasy equipamientos comerciales, lapromoción del turismo de com-pras y el impulso al comercioelectrónico.

El Programa se desarrollará entorno a cuatro tipos de actuacio-nes: Programa de Innovación Co-mercial; Programa de Capacita-ción de innovación; Programa deDinamización de las ventas enzonas comerciales, y Mejora dela competitividad de las áreas co-merciales urbanas y equipamien-tos comerciales. Desde 2013,año en el que se inició el progra-ma, se han dedicado un total de26,8 millones de euros a la mo-dernización del pequeño comer-cio, cifra que ha permitido apoyara un total de 177.000 estableci-mientos incrementando sus ven-tas y su nivel de competitividad.

Transformación digital delpequeño comercio

38.000 comercios en España podrán mejorar la competeifividad.

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201840 / DISTRIBUCIÓN

Las limitaciones de acceso quese están produciendo en lasgrandes ciudades, como medidapara paliar la contaminación, es-tán afectando de forma directa alas empresas dedicadas a la dis-tribución a la hostelería y obli-gándolas a adoptar cambios quele permitan adaptarse a las nue-vas normativas. AECOC ha reali-zado un estudio en el que seanaliza esta nueva realidad.Para dicho estudio se ha entrevis-tado a los responsables de 20empresas líderes que operan enel sector de la hostelería y recogi-do la opinión de más de 300 pro-fesionales sobre cuestiones cla-ves, para analizar cómo funcionala distribución a este canal en lasgrandes ciudades y cómo afron-tan los cambios normativos quese están impulsando en la mayo-ría de las capitales españolas.La radiografía de la distribucióna HORECA (hostelería, restaura-ción y cátering) confirma que losvehículos de reparto a los loca-les independientes de restaura-ción realizan una media de 120km al día, una media de 20 para-das para entregas y que emple-an unos 23 minutos en cada una de ellas. El análisis de los horarios de re-parto confirma, asimismo, que el54% del mismo se realiza entrelas 7 y las 11 de la mañana,mientras que el período com-prendido entre las 11 y las 15 ho-ras acumula el 45% de las entre-gas. También destaca que todaslas compañías analizadas en elestudio llevan a cabo un únicoturno de vehículo, con jornadasentre 8 y 10 horas diarias.En el caso del reparto a grandescadenas de restauración, la me-dia de kilómetros diarios es su-perior a los 185 kilómetros con8 paradas diarias de media yuna duración mayor a los 55 mi-nutos de media. Además, en es-te caso si se desdoblan algunosturnos.El estudio también demuestraque de media el 40% de losaparcamientos para descargase hace de forma ilegal. Ade-más, son los vehículos ligeroslos que acumulan mayor núme-ro de sanciones. A este respec-to, el 75% de las compañías es-tá trabajando en algún proyectopara mejorar la entrega física delas descargas y un 52% ya utili-za sofwares para el diseño y op-timización de rutas.Otro punto importante a desta-car, y que coincide con otros sec-tores, es que el 60% de las em-presas ve con preocupación elrelevo generacional de conduc-tores, pero el sólo el 35% está

trabajando en algún proyecto derenovación de los mismos.

Afectados El 85% de las empresas que hanparticipado en el estudio de AE-COC manifiesta que está clara-mente afectada por los planes derestricción de vehículos en Ma-drid y Barcelona. De hecho, el95% comenta que tiene previstoun plan de renovación de flotapara hacerles frente. Y es que, según revela el traba-jo de AECOC, el 45% de la flotatiene más de 10 años, un 30%entre 5 y 10 años y el 25% res-tante menos de 5 años. La ma-yoría de los directivos insiste enque, a pesar de su antiguedad,se trata de vehículos que, por eltipo de actividad, han realizadomuy pocos kilómetros y que loscambios normativos obligan aasumir elevadas inversiones encostes de sustitución.De hecho, según el 15,09 % elelevado coste de las inversioneses el principal reto a la hora deafrontar los nuevos requerimien-tos de las grandes ciudades, jun-to con la falta de puntos de cargade energías alternativas, un23,27 %, dice el estudio.El 40 % de las compañías parti-cipantes en el estudio tiene ve-hículos de distribución a gas, hí-bridos o eléctricos, aunque sólodos compañías tienen una flotade vehículos con combustiblesalternativos que represente másdel 15 % de la misma.

Nuevos modelos de repartoEn cuanto a como enfrentar losnuevos retos, el 98 % de los di-rectivos se muestra convencidode que el sector tiene que prepa-rarse a corto y medio plazo paraimplantar nuevos modelos de re-parto. En cuanto a un posible repartocompartido, como solución alproblema, a través de platafor-mas comunes ubicadas en lasciudades (hubs), el 76,58% delos participantes afirman que só-lo estaría dispuesto a optar poreste tipo de modelo si hubieseuna empresa tercera o “neutral”que se encargase de cubrir la úl-tima milla, un 16,46% consideraindispensable que sea su empre-sa la que coordine el hub y la úl-tima milla y un 6,96% indica queno cambiaría hacia este modelobajo ninguna circunstancia.El estudio realizado por AECOCconfirma, asimismo, que la distri-bución de mercancías a la hos-telería en las ciudades presentaimportantes oportunidades demejora, tanto en lo que se refierea los procesos comerciales como

a las operaciones de entrega. Enese sentido, se constata queexisten ineficiencias en las rutasque podrían ser subsanadas conel empleo de softwares de ges-tión, que el comercio electrónicopuede ser de gran utilidad, tanto

en la previsión de la demandacomo en la gestión de pedidos, oque algunos cambios culturalespueden contribuir a mejorar laeficiencia de las entregas. Porotro lado, la tecnología, tantopresente como futura, se revela

como un gran aliado en temascomo la demanda predictiva, elseguimiento o tracking del pedi-do, la prereserva de zonas deestacionamiento o el diseño derutas, entre otras muchas aplica-ciones.

Cambios e incertidumbre en la distribución horeca en las grandes ciudades

El presidente de AECOC, Ja-vier Campo, analizó el escena-rio marcado por la ralentiza-ción económica pero en elque, según afirmó, hay quedescartar que España entre enrecesión en los próximos dosaños. Estas palabras fueronrealizadas en el Congreso HO-RECA de AECOC celebrado enMadrid el 19 de mayo. El presidente de AECOC, ma-nifestó que hay aspectos denuestra economía que requie-ren de atención, ya que las ex-portaciones se han parado yse prevé que 2019 sea un añodifícil para el turismo, ya queEspaña va a tener que compe-tir con otros destinos con pre-cios mucho más baratos quelos nuestros. El presidente de AECOC des-tacó también que, aunque sehan creado 2,8 millones deempleos en los últimos 5 años,nuestro mercado laboral siguesiendo claramente vulnerable,con elevados porcentajes dedesempleo juvenil y de para-dos de larga duración. En uncontexto con un 14% de parojuvenil resulta sorprendente,

añadió, que el sector de la res-tauración no encuentre profe-sionales cualificados para cu-brir ciertos puestos. Por ello,apeló a apostar por la forma-ción, y muy especialmente porla formación dual, como pa-lanca de empleabilidad juvenily una buena forma de acercarlos planes de formación a lasnecesidades reales de las em-presas.Junto al presidente de AECOCparticipó en el bloque inaugu-ral del Congreso HORECA deAECOC el presidente de Hos-telería de España, José LuisYzuel, que se mostró muy pre-

ocupado “por las medidas le-gislativas que se están toman-do en ciudades como Madrido Barcelona”. Según indicó, el82% de las empresas de Ma-drid central ha bajado sus in-gresos un 10%, lo que invita ala reflexión sobre el impactoque tienen para el tejido em-presarial las medidas que setoman. Yzuel avanzó que elprimer trimestre del año ha si-do positivo para la restaura-ción y que la previsión es ce-rrar el año con crecimientossimilares a los del pasado quese terminó con un incrementodel 2,5%.

Impacto en el empleo de la transformación digital del sector

Javier Campos

EDAD MEDIA DE LA FLOTA POR EMPRESA

Menos de 5 años25%

Más de 10 años 45%

Entre 5 y 10 años30%

¿Le afecta el plan de restricción de vehículos segúncontaminación de Madrid y

Barcelona?

85% Sí

¿Si le afecta, tiene previsto unplan de renovación de flotapara hacer frente a las

restricciones?

95% SíFuente AECOC

El importe de la inversión en maquinaria agrícola inscrita en 2018ascendió a 1.081,3 millones de eurosSegún los datos ofrecidos por elMinisterio de Agricultura, Pesca yAlimentación las cifras globalesde maquinaria agrícola inscrita en2018 fue de 42.208. Del total,11.333 fueron tractores; 1.864máquinas motrices; 21.951 má-quinas arrastradas o suspendi-das; 5.955 remolques, y 105 otrotipo de máquinas. El importe de la inversión corres-pondiente a la maquinaria agríco-la inscrita, sin incluir el IVA, du-rante 2018 fue de 1.081,3 millo-nes de euros. Esta inversióncorresponde únicamente a la ma-quinaria nueva inscrita en los Re-gistros Oficiales, pero el Ministe-rio estima que la inversión totalen maquinaria nueva adquiridaen España supera los 1.351 mi-llones de euros.

TractoresEn tractores (total de unidades11.333) reseña el ministerio elclaro predominio de la doble trac-ción en los tractores de ruedascon el consiguiente bajo porcen-

taje de los de un solo ejemotriz,solo el 0,58% del total detractores, experimentando un cla-ro retroceso con respecto al añoanterior. Los inscritos de cadenasen el año equivales al 1,02% deltotal. El ministerio también resal-ta el aumento de la potencia me-dia de los tractores inscritos en2018 (82,8kW) frente al año an-terior (80,1 kW), debido al au-mento de los tractores de ruedasde doble tracción. También es dedestacar la fuerte demanda detractores estrechos (utilizados es-pecialmente en viñedos y fruta-les) que representan el 49,4% delmercado nacional. El precio me-

dio de los tractores, sin incluir IVAfue de 52.914 euros.En 2018 se comercializaron enEspaña un total de 72 marcasdistintas de tractores engloban-do más de 1.000 modelos dife-rentes. También es reseñable que en2018 se ha producido un elevanonúmero de cambios de titularidaden tractores usados (28.980) queduplica a los de nueva inscrip-ción. Galicia es la comunidad au-tónoma donde más se da este fe-nómeno; por cada tractor nuevoinscritro, se producen casi 7 cam-bios de titularidad, según datosdel ministerio. Este mismo fenó-menose produce en Galicia conlos remolque agrícolas y en Cas-tilla y León con las cosechadorasde cereales. En cuanto a equipos fitosanitariosse contabilizaron 3.984 pulveriza-dores hidráulicos y 4.102 atomi-zadores.Por lo que se refiere a vendimia-dores en 2018 se contaría en Es-paña con un total de 2.624.

Novedades en el Plan Renove

Castilla y León duplica su inversión en maquinaria agrícola en los últimos 20 años

El nuevo Plan Renove, que es-tá dotado con 5 millones de eu-ros, incluye tractores, sembra-doras directas, abonadoras,equipos de aplicación de fitosa-nitarios y localizadores de puri-nes.El nuevo Plan presenta nove-dades respecto a los anterio-res,ya que se amplían los equi-pos subvencionables respectoa 2018. Se incluyen tractores,máquinas automotrices de re-colección y determinada ma-quinaria arrastrada, como equi-pos fitosanitarios, abonadoras,sembradoras directas, cister-nas de purín con dispositivo delocalización del producto en elsuelo y dispositivos de locali-zación independientes, para suinstalación en una cisterna enuso.Según el Ministerio, con estaampliación se atienden las di-versas necesidades de mecani-zación de la agricultura espa-ñola, incorporando máquinasenergéticamente más eficien-tes, con mayor capacidad detrabajo, más seguras y másrespetuosas con el medio am-biente.

Objetivos medioambientalesSe establece que la nueva ma-quinaria deberá estar adaptadaa la normativa europea en ma-teria de emisiones de gases de

efecto invernadero y de partícu-las contaminantes.En el caso de los tractores ymáquinas automotrices, seconseguirá una reducción de15-20 % de dióxido de carbonoy hasta de un 94% de partícu-las, al sustituir equipos anti-guos por nuevos, que cumplencon los requisitos europeos enmateria de contaminantes at-mosféricos.También se promueve la mejorade la seguridad de la maquinariaagrícola, pudiendo incrementarla cuantía base de la ayuda si eltractor achatarrado no disponede ninguna estructura de protec-ción homologada, según la nor-mativa de aplicación.Con este plan se consiguen,según el Ministerio, otros obje-tivos importantes de reduccióndel impacto medioambiental dela actividad agraria, como laaplicación localizada de puri-nes, que logra disminucionesimportantes en las emisionesde amoniaco. Se impulsa igual-mente la agricultura de conser-vación, fomentando la sustitu-ción de sembradoras conven-cionales por sembradorasdirectas. Esto permite reducirlas labores en el campo y aho-rrar en el consumo de gasóleo,prevenir la erosión y la pérdidade suelo, favoreciendo su es-tructura y de la microbiota.

Castilla y León ha sido la se-gunda comunidad en inversiónen maquinaria nueva en 2018,con más de 175 millones, loque supone el 16 % nacional.Con el 14% de los tractores deEspaña, ocupa la tercera posi-ción del país. Además, la inver-sión por tractor nuevo ha sidocomo media de 76.200 €, su-perando en más de 23.200 € lainversión media en tractoresdel resto de España. Por otrolado, en Castilla y León se en-cuentran el 66% de las cose-chadoras de remolacha, el 26%de las cosechadoras de cerea-les y el 16% de cosechadorasde forrajes.

El 2018 ha sido un año favora-ble para la venta de maquina-ria agrícola nueva, en el queCastilla y León se sitúa como lasegunda Comunidad en inver-sión en maquinaria nueva, conmás de 175 millones de euros,un 3% más con respecto al año2017), que suponen el 16% na-cional. La inversión se ha duplicado enlos últimos 20 años, circunstan-cia que ha hecho posible el au-mento de la superficie de lasexplotaciones, el ahorro detiempo, una mayor eficienciaenergética y ambiental y un in-cremento de la competitividadde las explotaciones agrícolasy ganaderas, comentan desdeel Gobierno autonómico. Por otra parte, la Junta de Cas-tilla y León, en el marco delPlan de Desarrollo Rural 2014-2020, contempla una partida de200 millones para moderniza-ción de explotaciones, entre cuyos objetivos está la maqui-naria agrícola, y, en conse-cuencia, la mejora de la com-petitividad del sector.

Maquinaria nueva inscrita en el año 2018TIPO DE MÁQUINA NACIONALES IMPORTADAS TOTALES

TRACTORES 26 11.307 11.333MAQUINARIA AUTOMOTRIZ 409 1.455 1.864DE RECOLECCIÓN 126 532 658 EQUIPOS DE CARGA 157 692 849 TRACTOCARROS 2 6 8 MOTOCULTORES Y MOTOMÁQUINAS 47 157 204 OTRAS 77 68 145 MAQUINARIA ARRASTRADA O SUSPENDIDA 17.334 4.617 21.951MAQUINARIA DE PREPARACIÓN Y TRABAJO DEL SUELO 3.267 588 3.855EQUIPOS PARA SIEMBRA Y PLANTACIÓN 641 294 935 EQUIPOS DE TRATAMIENTOS 7.778 804 8.582 EQUIPOS PARA APORTE DE FERTILIZANTES Y AGUA 2.904 564 3.468EQUIPOS DE RECOLECCIÓN 902 1.803 2.705OTRAS MÁQUINAS 1.842 564 2.406 REMOLQUES 5.843 112 5.955OTRAS MÁQUINAS 69 36 105TOTAL 23.681 17.527 41.208

Evolución de la maquinaria inscrita en los registrosOficiales de MaquinaríaAgrícola en el período

2005-2018

AÑO TOTAL2005 16.4542006 16.6052007 16.7762008 15.7992009 11.7842010 10.5842011 10.0022012 8.6552013 8.8592014 9.9992015 10.5822016 11.4492017 12.4572018 11.333

Parque de maquinaria automotriz en 2018

TRACTORES 1.118.886COSECHADORAS DE CEREALES 53.528 COSECHADORAS FORRAJE 1.460 COSECHADORAS REMOLACHA 993 COSECHADORAS HORTALIZAS 1.059 COSECHADORAS ALGODÓN 1.151 VENDIMIADORAS 2.624 OTRAS COSECHADORAS 2.659 EQUIPOS DE CARGA 8.845 TRACTOCARROS 3.467 MOTOCULTORES Y MOTOMÁQUINAS 280.660 OTRAS MÁQUINAS AUTOMOTRICEs 1.897

Estas cifras, no obstante, habría que corregirlas a la baja, pues se ha constatado queen numerosas ocasiones, cuando un tractor, motocultor o cosechadora quedan inser-vibles en la explotación o se envían a un centro de tratamientos de vehículos para sudestrucción, no se da de baja su inscripción en el Registro Oficial de MaquinariaAgrícola (ROMA).

En 2018 destacó lafuerte demanda detractores estrechosutilizados tanto enviñedos como enfrutales

INDUSTRIA AUXILIAR / 41Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201842 / INDUSTRIAS AUXILIARES

El vidrio es el material líder de envasadopara vinos, licores y cervezas.La producción de envases de vi-drio en Europa creció un 1% envolumen (toneladas) y un 1% entérminos de unidades en el primersemestre de 2018 en compara-ción con el anterior, según los da-tos publicados por la FederaciónEuropea de Contenedores de Vi-drio, FEVE. El crecimiento está en línea conlos datos del año completo 2017,que registraron un crecimiento del2% en términos de peso y del2,4% en unidades, y se comparafavorablemente con la tendenciahistórica desde 2012. Entre 2012 y 2017, la producciónha aumentado en casi 1,7 millo-nes de toneladas. (8.3% de incre-mento) o 6.4 billones de unidades(8.9% de incremento).

Alimentación y bebidasEn general, todos los segmentosdel mercado de alimentos y bebi-das experimentaron un crecimien-to en la demanda de vidrio, y laperspectiva es muy positiva tam-bién para el sector de la de perfu-mería, cosméticos ...“Nos alienta esta tendencia posi-tiva que confirma nuestra creen-cia de que las marcas y los con-sumidores están cambiando al vi-drio por razones ambientales",comenta Adeline Farrelly, secreta-ria general de FEVE.Esta dinámica de mercado positivapara el vidrio refleja un compromi-so creciente del consumidor conlas causas ambientales. Los con-sumidores, y en particular los mi-llennials, son cada vez más cons-cientes del impacto que su estilode vida diario puede tener en elmedio ambiente: la "contaminaciónde los plásticos" ha sido uno de lostemas más buscados en Google

en 2018 en el Reino Unido. La sostenibilidad ya no es una"palabra de moda"; ahora los con-sumidores ven un vínculo directoentre su comportamiento de com-pra y los principales problemasambientales y desean saber mássobre los productos que comprany la forma en que se comportanlas marcas. Según una encuesta de Unileverrealizada en 2017, más de una decada cinco (21%) de las personasencuestadas dijeron que elegiríanmarcas de forma activa si aclara-ran sus credenciales de sostenibi-lidad en sus envases y en su co-mercialización. Una encuesta re-ciente, realizada en toda Europacon los estados de la comunidadde Friends of Glass, el 78% de loseuropeos presta más atención alimpacto ambiental de su vida dia-ria y sus acciones.Debido al nivel de atención de losmedios y la atención política so-bre la basura marina, no solo losplásticos, sino todos los materia-les de embalaje, han sido objetode atención, y los consumidoresestán cada vez más atentos a laforma en que se envasan los pro-ductos. De hecho, esto puede im-pulsar la elección de productos: la

investigación de Friends of Glassrevela que el 73% de los europe-os consideran el vidrio como elenvase más respetuoso con elocéano, el 78% lo ubica entre lasmejores opciones de empaque alcomprar sus productos de alimen-tos y bebidas, y uno de cada dosconsumidores dicen que usanmás vidrio que hace tres años.“Este aumento de la confianza enel vidrio por parte de los consumi-dores es alentador para nuestraindustria. Nos esforzamos cons-tantemente para optimizar las pro-piedades de reciclaje únicas delvidrio en un modelo de negocioque sea un ejemplo auténtico deuna economía circular. Trabaja-mos para mejorar nuestras tecno-logías de producción y las carac-terísticas del producto, para redu-cir el uso de energía y minimizarcualquier impacto ambiental me-diante el uso de vidrio reciclado ",dice Farrelly.El vidrio es más que nunca el ma-terial de envasado líder para lico-res, vinos y cervezas, mientrasque cada vez gana más participa-ción en los sectores de alimentos,agua y lácteos. Es el segundo ma-terial de embalaje líder en Europaen términos de volumen.

La comercialización de productos fitosanitarios bajóen 2017MVDLa última encuesta realizada porel Ministerio de Agricultura, Pes-ca y Alimentación llevó a cabo laúltima Estadística de Comerciali-zación de Productos Fitosanita-rios en el año 2017, encuestaque se basa en el conocimientode las sustancias activas comer-cializadas dentro del marco na-cional por las empresas titularesde productos fitosanitarios.La cantidad total de sustanciasactivas comercializadas en 2017fue de 72,118 toneladas, lo quesupone un 6,4% menos que en2016.El grupo de sustancias activasque presenta una mayor comer-cialización corresponde a losfungicidas y bactericidas, conuna cantidad de 37.999 tonela-das, lo que supone el 52,7% deltotal. Un peso de 2,2 puntos por-centuales superior al que repre-sentaba en 2016, según la en-cuesta.En cuanto a la comercializaciónde herbicidas, es de 16.077 to-neladas, lo que supone un22,3% del total y un incrementode 2,5 puntos porcentuales conrespecto a 2016.En insecticidas la comercializa-ción alcanzó las 6.663 toneladas,lo que supone un 9,2% del total yun descenso de 0,7 puntos por-centuales con respecto a 2016.La comercialización del grupo“Otros Productos Fitosanitarios”se situó en 11.117 toneladas, loque supone un 15,4% del total yun descenso de 4,1 puntos por-centuales con respecto a 2016. Y por último, la comercializaciónde molusquicidas y reguladoresdel crecimiento supone tan soloun 0,3% del total.Por categorías de sustancias, losfungicidas inorgánicos son losmás comercializados, y repre-sentan el 84,4% del total de Fun-gicidas y Bactericidas y el 52,7%del total de sustancias activascomercializadas.Dentro del grupo de los herbici-

das, la comercialización de losFenoxi-hormonas representa un9,3%, si bien, los más utilizadosde este grupo se encuentran enla categoría “otros herbicidas”con un 85,1% del total de herbici-das.Los Piretroides con un 2,4% sonlos más comercializados dentrode aquellos Insecticidas y Acari-cidas que se han desglosado.Los que figuran bajo el epígrafe“otros insecticidas” representanun 97,6% del total del grupo.Dentro del grupo Reguladoresdel crecimiento, Molusquicidas yotros, los reguladores del creci-miento representan prácticamen-te un 2,3% de este grupo, mien-tras que los que se encuentranbajo el epígrafe “Otros productosfitosanitarios” representan un97,7%.En cuanto a las variaciones por-centuales 2017/2016 a porbla-ción constrante se ha producidoun descenso de 4,6% en la can-tidad comercializada en 2017con respecto a 2016 a poblaciónconstante.El grupo de “Otros Fitosanitarios”es el que ha registrado un mayordescenso (-22,7%) contribuyen-do con -3,9 puntos porcentualesal descenso total.Los Insecticidas (-12,1%), losFungicidas y Bactericidas (-2%)y los Molusquicidas (-3%) tam-bién han registrado descensosen su comercialización con res-pecto a 2016, siendo la repercu-sión de los dos primeros -1,2 y -1,1 puntos porcentuales respec-tivamente, mientras que losMolusquicidas prácticamente notiene repercusión en la variacióndel total.Los Herbicidas (+8,3%) y los Re-guladores del Crecimiento(+3,5%) han registradoincremen-tos en su comercialización, sien-do el de los Herbicidas el más re-levante,contribuyendo con +1,6puntos porcentuales y contra-rrestando parcialmente los des-censos de los otros grupos.

Producción de vidrio en Europa

1er semestre

10.12110.386 10.602

Total crecimiento un 1,9% de 2016 a 2018

Uno de cada dos consumidores de la UE dice utilizar más vidrio que hacetres años.

Cantidades comercializadas por los titulares autorizados de los principales grupos de sustancias activas.

Cantidades (Ton.) % sobre el total

2017 2016 2017 2016 p.p*Fungicidas yBactericidas 37.999 38.919 52,7 50.5 +2.2Herbicidas 16.077 15.225 22,3 19.8 +2.5Insecticidas 6.663 7.599 9.2 9.9 -0.7Molusquicidas 105 108 0.1 0,1 =Reguladores delcrecimiento 157 152 0,2 0,2 =Otros productosfitosanitarios 11.117 15.049 15,4 19,5 -4,1

TOTAL 72.118 77.052

*Variación del peso en puntos porcentuales (p.p) del 2017 con respecto al 2016. Fuente: FEVE

Ventas totales en miles de toneladas

ENTREVISTA / 43Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

MVD. ¿Cómo ha sido el año2018 para el sector de los en-vases de vidrio?Ángel Hierro (A.H.) 2018 ha sidoun año muy positivo para el mer-cado del vidrio en España con uncrecimiento cercano al 2,5%. Es-tos resultados se han visto refor-zado por la tendencia de marcasy consumidores a elegir el vidriocomo packaging más saludable,atractivo y sostenible.En particular los millennials, soncada vez más conscientes del im-pacto que su estilo de vida diariopuede tener en el medio ambien-te: la "contaminación de los plás-ticos" ha sido uno de los temasmás buscados en Google en2018.Y según una encuesta recienterealizada en toda Europa porFriends of Glass, el 78% de loseuropeos presta más atención alimpacto ambiental de su vida dia-ria y sus acciones. El 73% de loseuropeos califica el vidrio es elembalaje más respetuoso con elocéano, el 78% lo ubica entre lasmejores opciones de embalaje alcomprar sus productos de ali-mentos y bebidas, y 1 de cada 2consumidores dice que usa másvidrio que hace tres años.

MVD. ¿Y dentro del sector, pa-ra el sub-sector del vino?A.H. La vendimia del año pasadofue escasa, lo que influyó directa-mente en la cantidad de vino tran-quilo envasado, especialmenteen el destinado al mercado exte-rior, al incrementarse su precio fi-nal. En concreto, en España, laventa de botellas de vino tranqui-lo se redujo alrededor de un 5%. La escasa cosecha no influyó, sinembargo, en la categoría de vi-nos espumosos que lleva variosaños creciendo con fuerza ennuestro país.La abundante vendimia de esteaño garantiza que el mercadovuelva a crecer, como certificanlos últimos datos disponibles dela OEMV, que avanzan un creci-miento del 5% en el primer tri-mestre de 2019.

MVD. ¿Cuáles son las ventajasque aporta el vidrio en el enva-sado de vino?A.H. El vidrio posee muchas cua-lidades que le hacen ser el elegi-do para envasar vino: es imper-meable, aséptico, duradero, reci-clable y no tiene olor.El envase de vidrio, como conti-

nente, no interfiere sobre el con-tenido y así no altera su gusto,olor o composición, asegurandouna conservación óptima y dura-dera. Es el envase, de lejos, másadecuado para la conservación yevolución del vino durante losaños de guarda.En la industria del vidrio, siempredecimos que “cuando una perso-na come o bebe algo contenidoen vidrio, está experimentando elsabor puro del alimento o bebida,nada más ni nada menos”. Ade-más, la transparencia del vidriopermite visualizar el contenido,destacando así su calidad a lavista.Considerando que el vino es fo-tosensible, el vidrio de color os-curo lo protege de las radiacio-nes. En el caso de los vinos blan-cos y rosados, con una parteimportante de vinos jóvenes deconsumo en el año, se puedenenvasar perfectamente en vidrioblanco o extraclaro para resaltarlas tonalidades y propiedades delvino.

MVD. ¿Y cuáles son las venta-jas en cuanto el reciclado?El vidrio es reciclable al 100% einfinitas veces. Al reciclar vidrio,se da una nueva vida a los enva-ses. Lo que significa que ahorra-mos recursos naturales y contri-buimos a evitar que su agota-miento. Igualmente, al no tenerque fundir materias primas, seahorra energía y consecuente-mente, se reducen las emisionesde CO2. Además, los envases noterminan en un vertedero, ni en elocéano.Consecuentemente, necesitamosque el 100% del vidrio consumi-do en España se recicle para po-der alimentar nuestros hornos.Por eso, animamos siempre alconsumidor a separar residuos yreciclar.

MVD. ¿Cuáles son las clavesde su empresa para llegar a serel tercer productor del mundoen envases de vidrio para ali-mentación y bebidas?A.H.La fuerza de Verallia resideen su capacidad de innovación,ofreciendo a los clientes envasesque realzan el valor del productoque contienen, ya sea aportandodiseño, innovando en sus usos oaligerando el peso de los enva-ses para ser más sostenibles. Pa-ra ello, nuestra fórmula es escu-char lo que quiere el mercado an-

ticipándonos a las tendencias. EnVerallia combinamos a la perfec-ción la fuerza y fortaleza de unaempresa multinacional con la pro-ximidad y orientación al mercadolocal. El 70% de nuestros clientesse encuentran en un radio de 300kms de nuestros centros de pro-ducción.

MVD. ¿Qué producción destinasu empresa al sector vitiviníco-la?Es el mercado más importantepara Verallia. Tenemos líneas defabricación dedicadas exclusiva-mente a la fabricación de enva-ses de vidrio.

MVD. ¿El sector vitivinícola lesexige algunas característicasespeciales en sus envases?A.H. Observamos dos tenden-cias: • Envases ligeros sin perder esté-tica, como los que componennuestra gama Ecova. • Botellas diferenciadoras, de altagama, para envasar sus mejoresvinos. Por ejemplo, este año he-mos lanzado en Enomaq la gamaASIA, con elementos premiumcomo el gollete o la picadura al-ta, plana y grabada.En los últimos años, Verallia hainnovado ofreciendo al sector so-luciones como VEO (VeralliaEasy Open), un nuevo modelode boca para botellas de vino do-tado de un sistema que facilita eldescapsulado; haciéndolo másseguro.

Respecto a colores de vidrio, elcolor canela es el color de modapor su versatilidad ya que sirvepara vestir vinos tintos y vinosblancos. La boca rosca siguesiendo muy demandada en mer-cados de exportación.Lo que si nos exigen nuestrosclientes es una mayor calidad;tanto funcional como de aspecto.

MVD. ¿Qué papel juega el di-seño en el producto final?A.H. El packaging es considera-do como “el último escalón” a su-perar en el momento de la tomade decisiones del consumidor. Esel responsable de que éste optepor una botella o por otra en unlineal absolutamente saturado demarcas. Por eso, los envases devidrio resultan especialmente im-portantes no sólo por su capaci-dad de conservación. Tambiénpor su capacidad para presentardiseños que llaman la atención yporque ofrecen una experiencia.Un estudio de neuromarketingreciente, realizado por Neuro-logyca, ha descubierto que la im-pulsividad psicológica sobre el vi-drio supera en un 40% a otrosmateriales. Es una tendencia, especialmenteen el mundo de los licores, elromper con el modelo estandari-zado de packaging, un riesgoque hasta hace poco las bode-gas se resistían a asumir. Perocada vez vemos más como el di-seño se incorpora a los nombresde los vinos, las etiquetas, el cor-

cho y el propio envase. El diseñoen el sector vinícola aporta valoral producto y a la marca, brindan-do elegancia, belleza, creatividady distinción.

MVD. Su empresa presume decontar con un gran equipo deprofesionales para crear mo-delos personalizados ¿En queconsiste la personalización delos modelos?, ¿cómo se reali-za?A.H. Es fundamental escuchar alcliente para conocer sus necesi-dades, sus gustos y preferencias.También es muy importante co-nocer sus líneas de envasado,así como el producto a envasar,para tener en cuenta los requisi-tos del envase y, por tanto, las li-mitaciones a la hora de proponerun diseño. No es lo mismo unabotella circular que una botella deforma, una botella para contenerun vino espumoso que una bote-lla para un vino tranquilo… Actualmente estamos realizandopruebas con la nueva versión deVirtual Glass, donde el cliente po-drá simular la creación de un nue-vo diseño, añadiendo la etiqueta,cápsula y creando imágenes 3Den alta calidad.Disponemos en Azuqueca de He-nares de un centro de Diseño conlas últimas herramientas informá-ticas: diseño 3D, renders, realiza-ción de prototipos…. Diseñamoslos moldes con los que fabrica-mos los envases.Además, contamos con Ideas byVerallia, un servicio integral de di-seño y creatividad para el lanza-miento de nuevos productos per-sonalizados de nuestros clientes.

MVD. La economía circular esun gran reto para la sociedaden general y las empresas enparticular. ¿Cómo se integranlos envases de vidrio en la mis-ma?A.H. La industria de vidrio es pa-radigma del modelo de economíacircular. Las botellas que salen denuestros almacenes vuelven anuestras fábricas como materiaprima para fabricar nuevos enva-ses.Su empresa tiene presencia in-dustrial en 11 países ¿Son todosproductores de vino? En efecto, estamos presentes enlos principales países producto-res de vino: España, Francia, Ita-lia, Portugal, Alemania,Argentina,Chile…

“La fuerza de Verallia consiste en su capacidadde innovación”

DIRECTOR DE VENTAS DEL MERCADO DE VINOS DE VERALLIA

ÁNGEL HIERRO

Ángel Hierro

Mercados del vino y la Distribución / Especial Anuario 201844 / CONSUMO

Según un informe publicado porel observatorio Español del Mer-cado del vino (oeMv), analizan-do datos publicados por el MAPAen noviembre de 2018, los hoga-res españoles redujeron un 6,8%el consumo de vino en este mes,el cual se situó en los 30,8 millo-nes de litros. Sin embargo, invirtie-ron un 6,4% más, hasta los 93,7 mi-llones de euros; en 2017 la cifra fuede 88 millones de euros. hay queapuntar que el precio medio delvino subió un 14,2%, pasando de2,66 a 3,04 euros/litro. Los vinos que más se encarecie-ron fueron los vinos tranquiloscon denominación de origen(D.o.P.), que también crecieron envolumen. también subieron losvinos del igP, y descendieron losvinos sin indicación y espumo-sos con D.o.P.Según el informe de oeMv, en elmes de noviembre la inversiónen vino en el canal de alimenta-ción español aumentó un 5,3%durante los 11 primeros mesesde 2018, hasta alcanzar los 858millones de euros, 43,5 millonesmás que en el mismo periodo delaño anterior. Por lo que respecta al volumen ca-yó un 2,2%, situándose en los314,4 millones de litros, con un pre-cio medio que subió en 20 cénti-mos hasta alcanzar los 2,73 eu-ros por litro, un 7,8% más.Por tipo de vino, en datos acumu-lados hasta noviembre, los vi-nos tranquilos con D.o.P. cre-cieron un 6,2% en valor, represen-tando el 57,3% de la inversióntotal en vino, con un total de 492millones de euros. Le siguen los vinos tranquilossin D.o.P. ni igP, que aumenaronsu valor un 3% hasta los 198 mi-llones de euros. Ambas categorías tuvieron fuer-tes subidas de precio: los prime-ros un 6,8% más, llegando a los4,14 euros el litro, y los segundosun 11%, situándose en los 1,35euros/litro.

hasta noviembre de 2018 los vi-nos igP han tenido un buen año,ya que su consumo se disparo un58% en volumen, hasta los 10 mi-llones de litros, y un 54% en valor.con precios un 2,8% más bajos sesituaron en los 43,3 millones de eu-ros. Esta categoría según el estu-dio del oeMv superó en volumena espumosos y cavas con D.o.P.

Evolución interanualLos hogares españoles aumenta-

ron un 3,2% su inversión en vinoen el interanual a noviembre, pe-riodo que abarca los 12 mesesentre diciembre de 2017 y no-viembre de 2018, hasta rozar los1.050 millones de euros, pese aadquirir algo menos de cantidad(-2,7% hasta bajar ligeramentede los 363 millones de litros). Suprecio medio subió un 6% hastalos 2,89 €/litro.La inversión en vino superó a ladestinada a cerveza, al crecerésta un leve 1,9% hasta los 1.045millones de euros.El extraordinario aumento de losvinos con igP hace que se acer-quen al consumo de cavas y es-pumosos con D.o.P. (21 millo-nes de litros fremte a 24 millo-nes. Si sigue la tendencia actual,es posible que incluso lo supe -ren a cierre de año, comenta el in-forme de la oeMv. Mientras, laevolución de los vinos sin D.o.P.ni igP ha sido ligeramente mejoren el interanual que en el acu-mulado.Los hogares españoles aumen-taron en más de 40 millones de

euros su inversión en vino entreenero y noviembre de 2018, gra-cias sobre todo al excelente au-mento de los vinos con igP, cu-yo valor se dispara, y de los vi-nos con D.o.P., primer vino con-sumo en valor. Los vinos tranquilos sin D.o.P.ni igP siguen liderando el consu-mo en volumen, aunque pierdencuota y marcaron en gran medi-da el descenso global, que fue depoco más del 2%.Los españoles pagaron más porconsumir vino en sus hogares:los datos de estos 11 meses só-lo muestran un precio más bajoen igP y vino de licor, amboscon descensos muy suaves. Pre-cios más altos en vinos tranqui-los con D.o.P. apenas afectarona su volumen que se mantuvoestable, menoslos espumosos ycavas.La inversión en vino en el canalde alimentación español volvióa superar a la destinada a cerve-za en el interanual a noviembrede 2018, al crecer mucho másque esta última.

Sube el gasto en vino en los hogares españoles

SEgún Un inforME ELABorADo Por oEMv, LoS hogArES conSUMiEron MEnoSvino PEro gAStAron MáS En EL PEnúLtiMo MES DE 2018Comportamiento

de los consumidoresespañolesAlimentos de España, pertene-ciente al Ministerio de Agricultu-ra, Pesca y Alimentación, reali-zó a finales de 2018 el estudioBuceando en las tendencias ali-mentarias de los españoles, conun universo de más de 8.500 re-sidentes en España, para res-ponder a la necesidad de cono-cer al nuevo consumidor, másexigente y más informado, parala elaboración de estrategias. Unconsumidor que aprecia el valor,la calidad y el reconocimientoque aportan los diferentes ali-mentos de España (#alimentos-despaña), responsable en su con-sumo y que valora nuestros pro-ductos, gastronomía y diferentesestilos de vida. Según el estudio, el 21,2% de lapoblación considera imprescin-dible conocer el origen de losproductos que consume, una ten-dencia que ha disminuido en 1,8puntos en relación con 2017. Deesta forma, el origen y el precioson determinantes a la hora de re-alizar la compra de alimentos. Aeste respecto, las personas fa-vorables al etiquetado llevan há-bitos de vida saludables (hacendeporte y caminan en mayor me-dida) y están preocupadas porsu salud (se hacen una revisiónmédica todos los años).El interés por la cocina y la ali-mentación, aumentan. Las fuen-tes de información son muchasy diversas. En 2018, el principalmedio para informarse sobre laalimentación y nutrición son losblogs y foros (50,4%), seguidos delas redes sociales (47,1%). A cier-ta distancia se sitúa los nutricionis-tas (42%) y los médicos (38,8%).Son también muchos los ingredien-tes en que los que se fijan losconsumidores. Las personas sue-len fundamentalmente fijarse enlos azúcares, tipo de aceite o gra-sa, las grasas saturadas o losaditivos, especialmente quienessiguen una dieta equilibrada.El valor del tiempo se refleja enlos hábitos de cocina de la po-blación. Así lo constata la expan-sión de la compra por internet engrandes almacenes, supermer-cados o hipermercados.Según las conclusiones del estu-dio, ciertos estilos de vida favore-cen no tener hábitos alimenta-rios ordenados en el hogar o com-prar más de lo necesario, propi-ciando así el desperdicioalimentario. Los consumidoresque más desechan alimentos sonel grupo de jóvenes menores de24 años, con una diferencia de ca-si 15 puntos porcentuales res-pectos de los que menos des-perdicia alimentos, el grupo com-prendido entre 60 y 65 años.

Consumo de vino en hogares - Españaenero-noviembre 2018

Valor Volumen PrecioMill

Tipo de vino Mill € % var Ltrs % var €/l % var

Espumosos y Cavas 78,6 -7,5% 16,1 -12,4% 4,87 5,5%Vino tranquilo con DOP 491,9 6,2% 118,9 -0,6% 4,14 6,8%Vino tranquilo con IGP 43,3 53,8% 19,1 58,2% 2,26 -2,8%Resto vino tranquilo 198,0 3,0% 146,4 -7,1% 1,35 10,9%Vino de licor 34,9 6,5% 9,9 7,9% 3,52 -1,3%Vino de aguja 11,3 -14,3% 3,9 -17,2% 2,88 3,4%TOTAL VINO 858,0 5,3% 314,4 -2,2% 2,73 7,8%

Fuente: MAPA; elaboración OeMv

Precio medio en el hogar (€/litro)enero-noviembre 2018

Fuente: MAPA, OeMv

4,874,14

3,522.88

2,26

1,35

2,73

El espectacularaumento de los vinoscon IGP hace que seacerquen al consumode cavas yespumosos conD.O.P., 21 milloneslos primeros frente a24 millones lossegundos.

CONSUMO / 45Mercados del vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Los consumidores quieren másPor MVDParece, según el consumer insights Survey2019, que los consumidores españolesquieren más lugares donde realizar suscompras, ya que crecen tanto en tiendas fí-sicas como en los soportes digitales. Y es-te no es el único estudio que confirma es-ta tendencia. Pero no solo en España, sinoque la tendencia parece que es mundial.crece, hasta el 48%, el porcentaje de los con-sumidores españoles que hacen sus com-pras en establecimientos físicos al menosuna vez a la semana, pero también aumen-tan, hasta el 30%, los que hacen sus com-pras online con la misma frecuencia, se-gún los datos del consumer insights Sur-vey 2019, elaborado por Pwc a partir de laopinión de 21.480 consumidores en 27 países –1.000 en España-.El estudio revela que cada vez más per-sonas hacen sus compras en tiendas físi-cas. En España, por ejemplo, el porcenta-je de los consumidores que acuden a estosestablecimientos al menos una vez a la se-mana ha crecido del 40% al 48% en los úl-timos cuatro años. Pero es que, desde2016, también han aumentado, del 19% al30%, aquellos hacen sus compras, con lamisma frecuencia, por los canales digitales,y, actualmente, solo el 4% de los encues-tados españoles dice no comprar habitual-mente online.Los datos del informe muestran un crecimien-to del uso de prácticamente todos los me-dios de compra digitales. Los consumido-res españoles se siguen decantando porel ordenador –el 25% lo utiliza para hacersus compras, al menos una vez a la se-mana–, por delante de los teléfonos inteli-

gentes –que, aunque crecen significativa-mente, los usan el 20% de los encuestados–y de las tabletas –14%–Los datos de la encuesta, en los 27 paí-ses participantes en el estudio, muestran quela demanda por parte de los consumido-res de una experiencia de compra que in-tegre de forma natural los canales físicos ydigitales es generalizada. Desde 2016, losconsumidores mundiales que aseguran ha-cer sus compras en tiendas físicas al me-nos una vez a la semana han crecido del 40%al 49%. Pero, al mismo tiempo, se observaun crecimiento de todos los canales digita-les, especialmente del smartphone. Por pri-mera vez los consumidores de todo el mun-do que compran al menos una vez a le se-mana por sus teléfonos inteligentes (24%)supera a los que lo hacen a través del or-denador (23%). Además, entre los nuevos hábitos de com-pra empiezan a asomar la cabeza las realizadas a través de los asistentes devoz. El 9% de las personas entrevistadas entodo el mundo ya utilizan estos dispositi-vos para hacer sus compras, al menos,

una vez a la semana, y el 17%, el menos,una vez al mes. El global consumer insights 2019 consta-ta el peso de las reservas de hoteles y alo-jamientos y de la adquisición de billetes deavión y de tren en las compras online. El 46%de los encuestados, tanto en España comoen el mundo, asegura que la compra deeste tipo de servicios la efectúan exclusiva-mente o casi exclusivamente a través de me-dios digitales. El estudio muestra que los productos pre-feridos por los consumidores españolespara adquirir online son la ropa –el 41%españoles compra así la mitad o más de lamitad de sus compras–, seguida de los li-bros, la música, las películas y los vídeojue-gos (40%) y de los ordenadores y artículoselectrónicos (27%). La mitad de los más de 21.000 consumido-res entrevistados en el informe esperancomprar productos alimenticios a través deinternet en 2019. En el caso de los consu-midores españoles, este porcentaje se si-túa en el 46%. En el sector de alimenta-ción, la posibilidad de ver y tocar los produc-tos es, de lejos, el principal motivo que lle-va a los consumidores a la tienda física:así lo asegura más del 60% de los entrevis-tados, tanto en España como en el mundo. Los llamados micro traslados a las tiendasde alimentación –aquellos en el que el con-sumidor está menos de cinco minutos en elestablecimiento físico–, se han convertidoen algo cada vez más habitual en nues-tros hábitos de consumo. El 64% de losconsumidores españoles realiza este tipo decompra: el 47%, entre dos y tres veces porsemana; el 22%, diariamente, y el 5% más

de una vez al día. Esta clase de consumo esmás propenso a pagar precios más altos y autilizar el móvil como medio de pago.El estudio muestra la importancia de lascompras sostenibles, que van ganando pe-so entre los consumidores de todo el mun-do, también en nuestro país. Por ejemplo, el41% de los 21.000 consumidores encuesta-dos reconoce evitar el uso del plástico ensus compras, el 37% prefiere comprar aque-llos productos con menos packaging y el37% elige productos con un envoltorio me-dioambientalmente más sostenible. Estasensibilidad es especialmente evidente en elsector de la alimentación, donde el 65% delos consumidores, tanto en España comoen el mundo, se declaran dispuestos a pa-gar un precio premium por artículos produ-cidos localmente y, más de un 50%, por co-mida orgánica. Las redes sociales siguen siendo una fuen-te de influencia a la hora de comprar. El 37%de los españoles entrevistados reconoce ha-ber comprado productos a partir de las reco-mendaciones de terceros y un 32% a partirde promociones compartidas por tercerosen sus cuentas en social media. Sin embar-go, no es homogénea para todos los pro-ductos. Los consumidores españoles ase-guran que son muy relevantes en la deci-sión de compra de ropa (51%), tecnología(51%) y viajes (42%). Y, menos, en el ámbi-to de la belleza (18%) y la salud (21%). Para roberto fernández humada, socio res-ponsable de retail en Pwc, “es necesarioescuchar, observar y atender al consumidorpara invertir en proporcionarle una expe-riencia única y homogénea, de acuerdocon sus intereses y hábitos reales”.

¿Quién consume más vino y dónde lo compra?Por MVD

Según los últimos datos publicados porMercasa en su informe anual 2018, duran-te el año 2017 la demanda de consumo devino en los hogares españoles tuvieron lassiguientes características. Los hogares declase alta y media alta cuentan con el con-sumo más elevado, mientras que los ho-gares de clase media baja tienen el con-sumo más reducido.Los hogares con niños de 6 a 16 años con-sumen más cantidad de vino, mientras quelos consumos más bajos se registran enlos hogares con niños menores de seisaños. Si la persona encargada de hacer lacompra no trabaja fuera del hogar, el con-sumo de vinos es superior. En los hogares donde compra una personamayor de 65 años el consumo de vinos esmás elevado, mientras que la demandamás reducida se asocia a los hogares don-de la compra la realiza una persona quetiene menos de 35 años. Además, los hogares formados por unapersona muestran los consumos más ele-vados de vino, mientras que los índicesson más reducidos a medida que aumentael número de miembros en el hogar.Por otra parte, los consumidores que resi-den en núcleos de población con censos

de 10.001 a 100.000 habitantes cuentancon mayor consumo per cápita de vino,mientras que los menores consumos tie-nen lugar en los municipios entre los 2.000a 10.000 habitantes.Por tipología de hogares, se observan des-viaciones positivas con respecto al consu-mo medio en el caso de parejas adultassin hijos, adultos independientes y retira-dos, mientras que los consumos más bajostienen lugar entre las parejas con hijos pe-queños, los jóvenes independientes, lasparejas jóvenes sin hijos, en los hogaresmonoparentales y en el caso de las parejascon hijos mayores.En cuanto a comunidades autónomas, País vasco, Asturias y cataluña cuentancon los mayores consumos, mientras que,por el contrario, la demanda más reducidase asocia a Aragón, castilla-La Mancha y Ex-tremadura.En cuanto al lugar de compra, en 2017 loshogares recurrieron mayoritariamente pararealizar sus adquisiciones de vino a los su-permercados, con un porcentaje del 67,2%de cuota de mercado. Le siguen los hiper-mercados con una cuota del 14,2%; los es-tablecimientos especializados representanun 6,8%; los economatos y cooperativasel 1,5%, y otras formas comerciales agluti-nan el 10,3% restante.

El 9% de las personasentrevistadas en todo elmundo ya utilizan losasistentes de voz para hacersus compras, al menos, unavez a la semana, y el 17%,el menos, una vez al mes

Fuente Mercasa

Supermercados64,1

Comercio especializado

8,0

Otras formascomerciales

11,1Economatos ycooperativas

2,1

Hipermercados14,7

Cuota de mercado en la comercialización de vino porformatos para hogares (%) 2017

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201846 / SOSTENIBILIDAD

Según los últimos datos ofreci-dos por Ecovidrio respecto al año2018, el reciclaje de envases devidrio ha batido el récord de cre-cimiento de la última década, conun incremento del 9%. En con-creto, el año pasado se reciclaronun total de 893.989 toneladas deresiduos, que se han convertidoen nuevos envases.La tasa de reciclado de vidrio es-timada por Ecovidrio creció en3,5 puntos, y se situó en el 76,5%.La tasa oficial que publica anual-mente MITECO corresponde alaño 2016 y se sitúa en 71,8%.La recogida selectiva a través decontenedor verde alcanzó el pa-sado año las 840.361 toneladasde residuos de envases de vi-drio, lo que representa un creci-miento del 6,5%, respecto a 2017.Cada ciudadano separó y depo-sitó una media de 18 kilogramosde vidrio por habitante, unos 68 en-vases por persona.Por comunidades autónomas, Ba-leares ha sido la que más ha re-ciclado, un total de 30 kg por ha-bitante, seguida de Cataluña con21,4 kg por habitante. Por capitales de provincia, SanSebastián ocupa el primer lugarcon una ratio de 38,4 kg/hab. Lesiguen Pamplona con 29 kg/hab,

Barcelona, con 22,7 kg/hab, Bil-bao, con 22 kg/hab y Palma deMallorca, con 22,5kg/hab.Además de la recogida selecti-va, Ecovidrio gestionó el recicla-je de 53.628 toneladas de resi-duos de envases de vidrio pro-cedentes de 16 plantas de residuosurbanos (RU). Cifra que suponeun incremento del 76% respec-to a 2017, aunque en términosde recogida apenas supone el6% del la gestión de Ecovidrio.La recuperación de envases de vi-drio a través de plantas de RUes un proyecto pionero que per-mite reciclar los envases que el ciu-dadano, incorrectamente, ha ti-rado a la basura, con el objetivode evitar que acaben en el verte-dero y fabricar nuevos envases.En palabras de José Manuel Nú-

ñez-Lagos, Director General deEcovidrio: “Estos incrementos ré-cord nos permiten afirmar queestamos trabajando en las pa-lancas clave para situar a nues-tro país en la vanguardia del des-arrollo sostenible y de los grandesretos ambientales de nuestro tiem-po. No podemos detenernos. Sibien estamos respaldados porcada vez más ciudadanos y ayun-tamientos, que demuestran uncompromiso sólido con el reci-claje, aun se dan desigualdadesmuy acusadas entre territorios,que solo seremos capaces de su-perar si se generalizan políticasque sitúen la apuesta por el actualsistema de reciclaje en un lugarprioritario de la agenda pública”.Durante 2018 Ecovidrio ha ins-talado 6.873 nuevos contenedo-res, incrementando el parque enun 3% hasta alcanzar los 225.019iglús. Esta cifra convierte a Espa-ña en uno de los países mejorcontenerizados de Europa, conun iglú verde cada 208 habitantes.

Apoyo a la hosteleríaLas acciones dirigidas al canalde la hostelería son clave, ya queeste sector genera, aproximada-mente, el 50% de los residuosde envases de vidrio de un solouso que se comercializan. Ecovidrio ha visitado 37.300 es-tablecimientos para sensibilizarsobre la importancia del recicla-je de envases de vidrio y ha en-tregado 24.900 cubos para faci-litar la separación en origen deestos envases. Además, la enti-dad instala contenedores adapta-dos para este sector, y en nues-tro país ya existen más de 9.500iglús especiales.Asimismo, en la actualidad, Eco-vidrio tiene operativos 43 serviciosde recogida ‘puerta a puerta’ pa-ra la hostelería con 5.400 loca-les adheridos en todo el país.El reciclaje de envases de vidrioes un elemento fundamental pa-ra luchar contra el cambio el cli-mático y la sobreexplotación de losrecursos naturales. Gracias al reciclaje de envases devidrio en el año 2018 se ha lo-grado evitar la emisión de caside 520.000 toneladas de CO2,equivalentes a dar más de 120vueltas al mundo en avión. Asimis-mo, se ha logrado evitar la ex-tracción de 1.072.800 una canti-dad de materias primas, equiva-lente a 100 veces el peso de la To-rre Eiffel y ha ahorrado casi1.400.000 MwH de energía, lasuficiente para abastecer a to-dos los hospitales de España du-rante tres meses.

El reciclado de vidrio creció un 9%en 2018

CADA CIUDADANO DEPOSITÓ UNA MEDIA DE 18 KILOGRAMOS DEENVASES DE VIDRIO POR HABITANTE, 68 ENVASES POR PERSONAPor un planeta

limpio La Unión Europea presentó lacomunicación “Un planeta lim-pio para todos: la visión estraté-gica europea a largo plazo deuna economía próspera, moder-na, competitiva y climáticamen-te neutra”. Un proyecto que fuedado a conocer en noviembrede 2018 y que la Comisión teníaprevisto abrir a los distintos pa-íes en el primer semestre de2019.En el mismo, la Unión Europeaadvierte del grave problema quetiene Europa con el cambio cli-mático, que está reconfigurandoel mundo y amplificando los ries-gos de inestabilidad. Señala queen las dos últimas décadas Eu-ropa ha tenido 18 de los añosmás calurosos registrados y porello, es necesario emprenderuna acción por el clima inme-diata y decisiva.El ministro español, Luis Planas,comenta que la comunicaciónrecoge la estrategia europea a lar-go plazo, en línea con el Acuer-do de París de 2015, que confir-ma el compromiso de Europapara liderar la acción global con-tra el cambio climático, que de-be lograr el objetivo de neutrali-dad de emisiones netas en 2050,en un contexto de transición so-cial y justa, basado en criteriosde eficiencia de costes.En este documento, ha apunta-do el Ministro, se señala el poten-cial de la agricultura, la ganade-ría y la silvicultura en la gene-ración de biomasa, que puede seraprovechada para reducir el usode combustibles fósiles, previen-do un incremento del consumode bioenergía del 80 % en 2050.También se señalan las oportu-nidades vinculadas a la digitali-zación y a las nuevas tecnologí-as inteligentes para reducir eluso de productos fertilizantes yfitosanitarios y para mejorar lacapacidad de los suelos agríco-las y forestales para secuestrarcarbono.Además, la comunicación hacereferencia al objetivo de desti-nar al menos el 25 % del pre-supuesto global de la UE delpróximo Marco Financiero Pluria-nual a gastos relacionados conel clima y el medio ambiente, enel cual la PAC tiene un papelclave.Igualmente, hace referencia alincremento hasta 100 mil millo-nes de euros del nuevo Horizon-te Europa, del cual el 35 % sedestinará a objetivos relaciona-dos con el clima.Planas ha manifestado que Es-paña apoyará el enfoque de la co-municación, apostando por unaPolítica Agraria Común con fon-dos suficientes para que se pue-da contribuir eficazmente al re-to del cambio climático.

Creada laComisión Consultiva deUNE sobreEconomíaCircularLa Asociación Española de Nor-malización, UNE, ha creado laComisión Consultiva sobre Eco-nomía Circular, que nace conel objetivo de ser de utilidad pa-ra sus más de 40 entidades in-tegrantes, focalizando iniciati-vas que pongan en valor el po-tencial de la normalización comoherramienta para facilitar la tran-sición hacia el nuevo modeloeconómico.Esta Comisión constituye unamesa de diálogo multisectorial ytransversal entre los miembrosde UNE y las administracionespúblicas. Está integrada por másde 40 entidades, entre las que seencuentran asociaciones espa-ñolas, cuatro ministerios (Minis-terio de Industria, Comercio yTurismo; Ministerio de Fomento;Ministerio de Agricultura, Pes-ca y Alimentación y Ministeriopara la Transición Ecológica) yotras entidades relevantes.La Comisión, que se reunirá dosveces al año, definirá la posi-ción española en cuestiones decarácter técnico, estratégico yde gobierno de la normalizaciónen el ámbito de la economía cir-cular, especialmente en lo rela-tivo a la Estrategia Española deEconomía Circular.Durante la reunión de constitu-ción de esta Comisión, que se ce-lebró en la sede de UNE, se pu-so de manifiesto la necesidadde identificar las normas exis-tentes en relación con la eco-nomía circular y darles visibilidadcomo herramientas de ayuda alas organizaciones para afrontareste gran reto.El modelo de economía circu-lar admite distintos enfoques ymedidas e incluye en su alcan-ce a multitud de sectores. Larelevancia actual de esta inicia-tiva, la oportunidad que represen-ta para los diversos agentes im-plicados, junto con el marcadocarácter multisectorial y el po-tencial de la normalización pa-ra contribuir a sus objetivos, sonlas bases que han llevado a losmiembros de UNE a la creaciónde esta Comisión.La economía circular está cadadía más presente, así lo reflejaque son muchas las adminis-traciones que trabajan en norma-tivas sobre ella. En España va-rias comunidades autónomasya han presentado la ley o laestán desarrollándol (entre ellas,Extremadura, Castilla-La Manchao Andalucía). La economía cir-cular se basa en las 3R, reducir,reciclar y reutilizar.

En 2018 Ecovidrio ha instalado 6.873nuevos contenedores,incrementando el parque un 3%hasta los 225.019iglús

SOSTENIBILIDAD / 47Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

El 84% del vino español se produce en las comunidades de mejor calificación ambiental

Por MVDEl compromiso de la sociedadespañola con el reciclaje de en-vases domésticos experimentó en2018 un fuerte crecimiento. Tal co-mo ha explicado Ecoembes du-rante la presentación de los da-tos de reciclaje de 2018, cadaciudadano llenó el contenedoramarillo un 12,3% más que elaño anterior. En total se recicla-ron 1.453.123 toneladas de en-vases de plásticos, latas, briks,envases de papel y cartón, queevitaron la emisión de 1,6 millo-nes de toneladas de CO2 a laatmósfera.Es decir, durante el pasado año,cada español separó y depositóen los contenedores amarillosde la calle, para su posterior re-ciclaje, 15,7 kg de envases deplástico, latas y briks.Se trata del mayor incrementoexperimentado en los 22 añosde historia del reciclaje de es-tos residuos en España que se veempujado por el aumento de laconciencia ambiental de los ciu-dadanos y la creciente preocupa-ción por la contaminación causa-da por el plástico abandonado.

De hecho, el crecimiento en laaportación ciudadana al contene-dor amarillo en 2018 es el equi-valente a la suma de los 3 añosanteriores y crece muy por enci-ma del consumo, que lo hace enun 2,3%. Este compromiso tam-bién se vio reflejado en el conte-nedor azul, que se llenó un 12,4%más que en 2017, lo que se tra-

duce en 18,1 kg de envases depapel y cartón separados parasu posterior reciclaje por cadaciudadano al año.Estos datos reflejan cómo en2018 la ciudadanía tuvo menosdudas y sintió menos barrerasa la hora de separar en el conte-nedor adecuado envases queantes tiraba a la basura, permi-tiendo así un mejor reciclaje. Es-to ha hecho posible que en 2018se reciclaran 1.453.123 toneladasde envases. Esta cifra, que ayu-dó a evitar la emisión de 1,6 mi-llones de toneladas de CO2 a laatmósfera o al ahorro de 20,3millones de metros cúbicos deagua, se traduce en una tasa dereciclaje de envases del 78,8%(frente al 65% exigido por laUnión Europea para 2025) lo quesignifica que, un año más, losenvases domésticos gestiona-dos por Ecoembes son los resi-duos que más tiran del reciclajeen nuestro país, aunque tienenun peso del 8% sobre el total deresiduos urbanos que se gene-ran.Por tipo de material, los enva-ses de plástico alcanzaron una ta-

sa de reciclado del 75,8%, seispuntos más con respecto al añoanterior; los envases metálicos,como las latas de refrescos oconservas, llegaron al 85,4%;mientras que la cifra de los enva-ses correspondientes al contene-dor azul, los de papel y cartón, fuedel 80,0%. En 2018 se instalaron 10.020nuevos contenedores amarillosy azules, hasta llegar a los601.144 (383.974 amarillos y217.170 azules), lo que permi-te que haya un contenedor cada162 habitantes.Óscar Martín, consejero delega-do de Ecoembes, destacó la re-lación entre estas cifras y el in-cremento de la concienciaciónciudadana, destacando que “Elcompromiso de la sociedad esel motor que hace que el reci-claje siga avanzando en nues-tro país. Si se han separado un12% más de envases en los con-tenedores amarillos y azules es-te año, un aumento espectacu-lar, ha sido gracias a los ciuda-danos que están concienciadosde la importancia de que esosresiduos se puedan reciclar”.

Sostenibilidad yresposabilidadsocial motoresdel sector vitivinícola

El reciclaje en el contenedor amarillo y azul se dispara un 12% en 2018

Los envases de plástico alcanzaron unatasa de recicladdo del 75,8%.

Por MVDEl Observatorio de la Sostenibili-dad (OS), AIS Group y la Funda-ción Ciudadanía presentaron re-cientemente el informe “17X17Análisis sobre la sostenibilidaden España 2019 en las toda las co-munidades autónomas”. Dichotrabajo ofrece un ranking compa-rativo de las comunidades autóno-mas españolas en lo que respec-ta su cumplimiento de los 17 Ob-jetivos de Desarrollo Sostenible(ODS) y las Metas de la Agenda2030 de Naciones Unidas.El estudio tiene en cuenta casi200 indicadores, los cuales eva-lúan el grado de cumplimientode cada comunidad de las metasestablecidas de cada ODS, eva-luando a partir de esta informa-ción la situación de cada comu-nidad autónoma de forma compa-rativa.Las conclusiones del informe,que por primera vez que se ha-ce en España, ponen a la luz laexistencia de notables diferen-cias en el cumplimiento de losODS por las distintas comunida-des autónomas, así como el grandesequilibrio territorial. Así, aun-que ninguna de ellas sea totalmen-te sostenible y tampoco hay algu-na que se acerque a 200 indica-dores en valores positivos. Hay di-

ferencias muy importantes en suposicionamiento respecto a laAgenda 2030. Aunque todos sean interesantes,de los 17 Objetivos de DesarrolloSostenible (ODS) 11 forman elRanking Ambiental del informe.

Estos ODS son los siguientes: 2Nutrición, 6 Agua, 7 Energía, 11Áreas Urbanas, 12 EconomíaCircular, 13 Clima, 15 Ecosiste-mas terrestres. Si se observa elcitado ranking salta a la vistaque, aunque con alguna excep-

ción, hay una relación entre las co-munidades autónomas mejor po-sicionadas en aspectos ambien-tales y las productoras de vino. Así,entre las con la calificación am-biental más alta están Castilla yLeón, Navarra, Aragón y el PaísVasco; en el siguiente estrato,menos elevado pero sí positivo,aparecen Castilla la Mancha, Ex-tremadura, La Rioja y Cataluña.Es decir, prácticamente un 84%del vino español se produce co-munidades autónomas que tie-nen las mejores calificacionesambientales según la aplicaciónde los ODS que hace el informe.Otro dato curioso es que solouna comunidad autónoma conuna producción de vino muy pe-queña, en concreto Asturias, for-ma parte del grupo de cabezaen el Ranking Ambiental. Valen-cia se califica como neutra y lasexcepciones negativas con pro-ducción de vino de cierta impor-tancia son Andalucía, en el penúl-timo escalón, y Murcia en el últi-mo. Solo en torno algo menosde un 5% de la producción es-pañola de vino se hace en co-munidades autónomas con ma-la calificación ambiental segúnlos ODS, en tanto que el 11%%proviene de comunidades concalificación neutra.

Las conclusiones del informe que porprimera vez se hace en España ponen a la luzla existencia de notables diferencias en elcumplimiento de los ODS por las distintascomunidades autónomas

Foto de la Denominación de Origen Cigales, en Castilla-León.

En la última Asamblea Generalde la Federación Española delVino (FEV) se presentaron los re-tos estratégicos identificadospor la organización para los pró-ximos años. El nuevo Plan Estratégico de laFederación pone el foco en lasostenibilidad y la responsabili-dad social como motores de fu-turo del sector. Durante la Asambla se trató laresponsabilidad social y la sos-tenibilidad como herramientaspara crear valor dentro del sec-tor vitivinícola y la necesidad deadaptarse tanto a las nuevasexigencias de los consumido-res como de las normativas quese aprueben.En este esfuerzo por ser cada díamás sostenibles que está lle-vando a cabo el sector vitiviní-cola, se puede incluir la certifi-cación Wineries for Cimate Pro-tection (WfCP) la única certifica-ción específica del sectorvitivinícola que acredita su sos-tenbilidad y lucha contra el cam-bio climático.

Novedades den la WfCPRecientemente, las diez prime-ras bodegas en obtener la cer-tificado WfCP desde su naci-miento han superado en los úl-timos meses la verificación ne-cesaria para renovar lacertificación. Así, se consolida este esque-ma basado en la mejora conti-núa, que requiere una audito-ría externa cada dos años paraverificar que se están alcanzan-do los objetivos de mejora encada uno de sus cuatro ejes deactuación: reducción de emisio-nes de gases de efecto inver-nadero, eficiencia energética yenergía renovable, gestión delagua y reducción de residuos.Un total de 20 bodegas podrándarle mayor visibilidad a su com-promiso tras la última actuali-zación de la Licencia de UsoWfCP, que incorpora como no-vedad, entre otros aspectos, la posibilidad de incluir el logo en el etiquetado del productode las bodegas certificada, faci-litando así su puesta en valorante la distribución y el consu-midor.

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201848 / ENTREVISTA

Por MVD

MVD. El ICVV acaba de publi-car que se ha logrado bajar elgrado de alcohol en el vino, ¿quésupone esta investigación parael sector y para el Instituto?José Miguel Martínez (J.M.M.)Estos resultados son un impor-tante logro para el Instituto, por-que ponen de manifiesto la ca-pacidad de la investigación en mi-crobiología enológica para con-tribuir a mitigar los efectos delcambio climático en las caracte-rísticas de los vinos. Represen-tan un ejemplo de cómo el cono-cimiento de los procesos fermen-tativos y sus diferentes actorespuede permitir orientarlos haciadistintos objetivos en el proceso deelaboración. En este caso, además,ha sido posible pasar de las con-diciones de laboratorio al esca-lado en bodega, algo que pocasveces se puede abordar dentrode un proyecto.Para el sector estos resultadosabren un abanico de oportunida-des para la diversificación de pro-cesos y productos y para la me-jora de la calidad de los vinos.

MVD. ¿Cuáles son las líneasprioritarias de investigación delInstituto?J.M.M.Quizás tendríamos que ha-blar de objetivos transversales prio-ritarios, que marcan prácticamentetodos los proyectos de investiga-ción que se llevan a cabo en elICVV: calidad, cambio climático y sos-tenibilidad del sector vitivinícola.Dentro de estas prioridades se en-cuadran múltiples proyectos de in-vestigación con visiones más vitíco-las, enológicas o tecnológicas.

MVD. ¿Qué proyectos de inves-tigación hay en marcha que pue-dan dar resultados próxima-mente?J.M.M. Son muchos los proyectosen marcha en este momento en los14 grupos de investigación conlos que ya cuenta el ICVV. Preci-samente en la última resolucióndel Plan Nacional se acaban deconceder tres nuevos proyectosa personal científico del Instituto.Constantemente se están produ-ciendo resultados de mayor o me-nor alcance, que contribuyen aconstruir un cuerpo sólido de co-nocimiento, aunque sólo unos po-cos lleguen a los medios.

MVD. ¿Cuáles son las priorida-

des del Instituto para este añoy el próximo?J.M.M. Todos coincidimos en quenuestra prioridad número uno, es-te año y también el que viene, esla consolidación de personal cien-tífico y personal técnico de apoyo.Los recursos humanos son el com-ponente fundamental de cualquierinstitución y siendo el recurso másvalioso también es el más limitan-te. En los últimos años hemos em-pezado a crecer en personal cien-tífico y es muy importante conso-lidar esas posiciones. En el perso-nal radica la capacidad de captarproyectos y recursos y de generarresultados de interés. En segundo lugar, habría que ci-tar las infraestructuras y, en parti-cular, el desarrollo de los servi-cios científico-técnicos, no sólopara el apoyo de la actividad inves-tigadora del ICVV sino tambiéncon vocación de apoyo a otrasinstituciones públicas y privadas.Finalmente, consideramos priori-tario seguir consolidando la posi-ción del ICVV en el sector y en lasociedad.

MVD. ¿Invierte el sector del vi-no lo suficiente en investiga-ción? ¿Ha mejorado el presu-puesto en investigación en es-te año? ¿Espera que aumentepara el siguiente?J.M.M. El sector vitivinícola es unsector cada vez más activo en in-vestigación e innovación y con graninterés de participación en proyec-tos de investigación. Sin embar-go, es muy importante interiorizarla idea de que la innovación y eldesarrollo tecnológico dependendirectamente del avance del co-nocimiento. Si queremos avancestecnológicos en el sector habráque apoyar también la generaciónde conocimiento acerca de la vid,del agrosistema vitícola y de losmicroorganismos y procesos aso-ciados con la elaboración del vi-no. En lo relativo a nuestro presu-puesto de investigación, desde elaño 2013, en el que tocamos fon-do en cuanto a personal y finan-ciación como consecuencia de la cri-sis económica, nuestro presupues-to ha crecido progresivamente gra-cias a un tímido aumento de lafinanciación pública de la investiga-ción, al interés de las empresasdel sector y al aumento de perso-nal científico. Creo que este progre-sivo incremento se va a mantenerconstante o, incluso, podría au-mentar en los próximos años.

MVD. ¿Acuden ustedes a con-vocatorias de financiación euro-pea, del Plan Nacional o de pla-nes autonómicos?J.M.M. Acudimos a todas las con-vocatorias competitivas disponi-bles desde el nivel europeo e in-ternacional hasta el autonómico.Como media, en nuestros diezaños de existencia, casi un 40% denuestros fondos de investigaciónproceden del Plan Nacional, unacuarta parte de la UE, un 15% tie-ne origen autonómico y el 20%restante procede de contratos conempresas, aunque lógicamenteexisten fluctuaciones entre anua-lidades.

MVD. En 2017 nos decía, en otraentrevista, que España estababien posicionada en investiga-ción en viticultura y enología,pero no tanto en sanidad del vi-ñedo, mejora genética o en apli-cación de nuevas tecnologías.¿Hemos mejorado en estos cam-pos en los últimos dos años’J.M.M. Mi sensación es que esta-

mos mejorando. En gran parteporque ha aumentado la preocu-pación por la sanidad del viñedoy por las nuevas tecnologías. Enlo relativo a la sanidad sin duda es-tá contribuyendo la consideraciónde la amenaza de las enferme-dades fúngicas de la madera, asícomo la posibilidad de otras enfer-medades emergentes como laque provoca la bacteria Xylellafastidiosa. También la preocupa-ción por el medio ambiente porparte del consumidor y de la so-ciedad en general y la lógica evo-lución hacia una regulación másrestrictiva del uso de productosfitosanitarios. En cuanto a las nuevas tecnolo-gías, el desarrollo de las tecnolo-gías TIC y su implantación en lasociedad va a tener un papel ca-da vez más preponderante tambiénen viticultura y enología y están flo-reciendo las empresas con aplica-ciones en el sector agrario.Finalmente, es quizás la investi-gación en mejora genética la queno ha avanzado en España tanto

como lo está haciendo en otros países de nuestro entorno. Lasrazones habría que buscarlas enque sus efectos son a medio ylargo plazo, algo que en principionos preocupa menos, pero quesiempre acaba llegando. Paísescomo Alemania, Francia, o Italia enEuropa, así como Australia y Es-tados Unidos, están haciendoapuestas importantes en esta áreaaprovechando el importante des-arrollo de las tecnologías genó-micas. Creo que vamos a ver gran-des cambios en lo relativo a re-cursos genéticos en viticultura enlos próximos años y el sector ten-drá que valorar si quiere estar pre-parado para ese posible futuro.

MVD. El cambio climático es yauna realidad. ¿Qué está apor-tando la investigación al sec-tor vitivinícola en este terrero?J.M.M. La investigación está apor-tando propuestas y desarrollan-do estrategias a todos los nive-les, como veíamos al principio deesta entrevista. Las posibilidadesde mitigar los efectos del cambioclimático en la vitivinicultura son muydiversas y van desde el materialvegetal y los sistemas de cultivo ytratamientos hasta los procesosde fermentación y elaboración.De todas formas, no podemos cre-ar una idea falsa de que la inves-tigación va a resolver el cambioclimático. El cambio climático havenido de momento para quedar-se y sólo un cambio de actitud dela sociedad y una reconsideraciónde la economía a nivel global pue-de tener efectos correctores.

MVD. La Xylella fastidiosa si-gue presente. ¿Qué avances hahabido en investigación en losúltimos dos años? J.M.M. Ha habido un avance sig-nificativo en la detección, tantodel patógeno y sus distintas va-riantes como en los vectores de es-ta bacteria. Es el primer paso pa-ra conocer la situación en toda sucomplejidad y hasta el momento nose ha detectado en vid en la penín-sula. Por otra parte, se han movi-lizado inversiones a distintos ni-veles autonómicos, nacionales yeuropeos y se están desarrollan-do estrategias de defensa anteesta enfermedad, que tendrán queser valoradas experimentalmen-te. Como siempre, las posiblessoluciones no serán únicas sinomás bien una combinación de es-trategias.

“El sector vitivinícola es cada vez más activo eninvestigación e inovación”

Director del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino

José Miguel Martínez Zapater

José Miguel Martínez Zapater.

“Si queremos avances tecnológicos en el sectorhabrá que apoyar también la generación deconocimiento acerca de la vid, del agrosistemavitícola y de los microorganismos y procesosasociados a la elaboración del vino”

I+D+i / 49Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

Por MVD

Un año antes de que termine elproyecto de demostración tecno-lógica cuatrienal Life Priorat+Mont-sant, que finaliza en junio de 2020y cuyo nombre oficial es “Eficienciaen el uso de los recursos para la me-jora de la sostenibilidad vitivinícolade la comarca del Priorat”, los pro-tagonistas de la iniciativa han hechobalance para afrontar su último año.Los resultados ya conseguidos sonbastante relevantes, en especialen tres áreas: reducción de fitosa-nitarios y fertilizantes, gestión hí-drica en el riego y minimización delconsumo de energía y agua en bo-dega.Life Priorat+Montsant, que liderael Centro Tecnológico del Vino (VI-TEC), es uno de los proyectos dedemostración tecnológica vitiviní-cola españoles más importantesen su campo –si no el que más–.Además de VITEC, forman partedel consorcio del proyecto la De-nominación de Origen CalificadaPriorat, la Denominación de Ori-gen Montsant, la consultora me-dioambiental Lavola 1981 y la Pla-taforma Tecnológica del Vino (PTV).Pero el proyecto no solo se des-arrolla en los viñedos e instalacio-nes de los miembros del consor-cio. Como indica Sergi De Lamo, ge-rente de VITEC y coordinador de Li-fe Priorat+Montsant, “hemosconseguido que, en lugar de solo ha-cerlo los socios en nuestras fincas,hablar con bodegas de la comarcay así hay 59 bodegas colaborado-ras que permitieron que trabajáse-mos en sus instalaciones”. Se tra-ta de fincas comerciales, que sehan sumado a la iniciativa y queintegran a más de 100 viticultores. La iniciativa tiene un presupuesto totalde 1.529.153€, de los cuales el59,96% ha sido financiado por laUnión Europea, en el marco delPrograma Life. El 40,04%% res-tante lo han aportado los socios delconsorcio.La finalidad global de LifePriorat+Montsant es desarrollar unmodelo de producción sostenibleque busque la conservación del en-torno natural y la reducción del im-

pacto ambiental del sector vitiviní-cola, para lo cual se planteó cincoobjetivos específicos: demostrar alos viticultores y enólogos los bene-ficios de la aplicación de técnicas deproducción sostenibles para la op-timización de los recursos; contribuira aumentar la concienciación delos consumidores sobre la huellamedioambiental de vino; propor-cionar las herramientas adecuadasa los viticultores y enólogos paraencaminar la producción de vino auna más sostenible; demostrar losbeneficios de combinar la conser-vación del paisaje y la reduccióndel impacto de la huella medioam-biental global de vino para fomen-tar el turismo sostenible y la trans-ferencia de los resultados y leccio-nes aprendidas a 6 regiones produc-toras de vino (tres españolas y treseuropeas).

Uso eficiente del riegoUna de las áreas donde se hanconseguido resultados más favo-rables es en la gestión hídrica. Sepretendía reducir el consumo deagua por tonelada de uva produ-cida en un 10%. El sistema con-sistió en calcular las necesidadesreales de riego del viñedo para dis-tintas zonas en función de las con-diciones meteorológicas locales.Con este fin, a la red de estacio-nes meteorológicas pública se su-maron otras 11, instaladas para elproyecto, lo cual permitió la moni-torización completa de 14 zonasclimáticas.“Pese a ser un territorio en el que seriega muy poco y hay gente queno riega, si analizamos según laclimatología, el suelo, las varieda-des y los pies de las variedades yel objetivo productivo, podemos darunas recomendaciones a la carta”,

explica De Lamo. “Antes el viticul-tor, según el agua disponible y co-mo veía a la planta, aplicaba equisriego, pero nosotros podemos aco-tar mucho más eso. Y es ahí don-de se produce el ahorro”.En 9 de las 14 zonas climáticas sellevaron a cabo medidas de estréshídrico y controles de maduraciónen viñedo, lo cual permitió propor-cionar recomendaciones de riego amás de 100 hectáreas, pertene-cientes a un total de 16 bodegas.Posteriormente se realizó un se-guimiento de estas parcelas, ana-lizando los resultados consegui-dos, que fueron excelentes, ya quela reducción en el uso de agua hasido muy superior al 10% espera-do, oscilando dentro de un rango del21% al 87% de ahorro.

Fitosanitarios y fertilizantesRespecto al uso de fitosanitarios, du-rante el periodo 2016-2018 el con-sorcio trabajó en productos natu-rales alternativos para el control deMildiu, Oídio y Lobesia botrana.Al respecto el coordinador del pro-yecto destaca: “estamos realizan-do tres ensayos: reducción de do-sis de cobre, para el control delmildiu: optimización de dosis deazufre para oídio y confusión sexualpara polilla,(Lobesia). Lo que me-jor nos esta funcionando, y mejo-res resultados da con mucha dife-rencia en estos años de ensayo, esla confusión sexual contra la Lo-besia. De las 3.800 hectáreas quehay en la comarca ya prácticamen-te 1.200 hectáreas, y aumentan-do, se han puesto en confusiónsexual gracias en gran medida alproyecto, porque estamos cofinan-ciando una parte importante de losgastos de poner las trampas deferomonas. Esto nos ha funciona-

do extraordinariamente bien y seha recuperado una práctica quecon la crisis y la caída de las sub-venciones se había dejado de uti-lizar”. “En cambio en los ensayos de re-ducción de azufre y de cobre, aun-que hemos conseguido reducir,los resultados no han sido muysignificativos porque llevamos doscampañas en las que no ha habi-do una gran presencia de mildiu yde oídio. Toda la implantación enviticultura depende de que tengaso no una aparición estos hongosy venimos de dos años en que, adiferencia de los anteriores, no hahabido tanta presión. Así que te-nemos buenos resultados, peroson poco representativos”, seña-la Sergi De Lamo.Para la optimización del uso defertilizantes se realizó una carac-terización nutricional del viñedomediante análisis de suelo y dehojas para comprobar la asimila-ción de nutrientes. En total, se lle-vó a cabo una monitorización de322 viñedos de ambas denomi-naciones, con una superficie to-tal demostrativa de 280 hectáreas,facilitando a los viticultores másde 125 informes con recomenda-ciones de abonado.“La nutrición es un ámbito que pue-de llamar menos la atención, porquelos viticultores habitualmente po-nen poca fertilización en el campo,sobre todo en regiones como Prio-rat y Montsant, con producciones porhectárea muy bajas, de 2.000 a6.000 kg hectárea. Aquí la genteacostumbra fertilizar muy poco, pe-ro cuando lo hace es sin demasia-do conocimiento, y a veces se pue-den producir excesos de fertiliza-ción, o déficits, e incluso contami-naciones”, indica De Lamo, queprosigue explicando que “lo impor-tante es saber cuáles son las nece-sidades del viñedo y ajustar la fer-tilización a ellas, pero sobre eso nohay demasiado conocimiento. En Es-paña hay pocos grupos de I+D quetrabajan en este tema, y no haymucha información disponible sobrelas necesidades nutricionales dela garnacha y la cariñena en sueloscomo los que tenemos en Priorat yen Montsant, con muy poca mate-

ria orgánica”, señala De Lamo.“El proyecto tiene hay una doblevertiente –prosigue el coordinadorde Life Priorat+Montsant–. Una escofinanciar el análisis de suelos y dehojas, para corregir carencias nutri-cionales en suelos y en viñedo. Sonanálisis muy caros y el viticultor po-dría tener cierto reparo para llevar-los a cabo, pero gracias al proyec-to sí puede y, además, se le hacenplanes personalizados de fertiliza-ción y corrección de carencias. Des-pués viene poner en valor y en con-junto todos los datos nutricionalesque estamos encontrando, paraobtener valores reales de las ne-cesidades de fertilización en la co-marca del Priorat. Porque las ta-blas con valores medios que es-tán publicadas no funcionan en sue-los como los que tenemos aquí. Esimportante que la gente analice yaporte estrictamente lo necesario,tanto en cantidad como en tipo deproducto, y establecer cuáles son lasnecesidades nutricionales en una zo-na como Priorat, que no tiene nadaque ver con, por ejemplo, la Rioja,por lo que no podemos copiar loque está descrito para allí, paraBurdeos o Australia”

Agua y energía en bodegaA partir de datos de un total de 19bodegas se está trabajando en unmanual de buenas prácticas paramejorar el rendimiento energéticoy ambiental de las bodegas.Recomendaciones que contem-plan la identificación y puesta en mar-cha de prácticas como la implanta-ción de sistemas de circuito cerra-do en el control de la temperaturade los depósitos o el adecuado ais-lamiento térmico de las bodegas, lareutilización de botellas, optimiza-ción de rutas en distribución, uso deenergía 100% renovable y optimi-zación del consumo de agua enlos procesos de almacenaje, pren-sa, filtraje y limpieza de equipa-miento y superficies.Aunque en parte es un trabajo ha-bitual de mejora del rendimientoenergético y ambiental, Sergi De La-mo señala una particularidad impor-tante. “Aquí hay muchas bodegasy muy pequeñas. La producciónmedia no llega a las 30.000 bote-llas año y la mayoría son familiares,con lo cual no tienen un departamen-to técnico, ni están a la última en tec-nología y optimización. Además,muchas están es suelo urbano, enlas poblaciones, por lo que tienenunas características bastante sin-gulares respecto a otras zonas pro-ductoras y, en consecuencia, tam-bién son diferentes los ensayos deotros que se han podido hacer”.

Life Priorat+Montsant entra en su cuarto y últimoaño con varios de sus objetivos ya cumplidos

MERCADOS DEL VINO HABLA CON SERGI DE LAMO, COORDINADOR DEL PROYECTO

Pero el proyecto está también in-volucrado en la iniciativa ProductEnvironmental Footprint (PEF) dela UE, una metodología destinadaa evaluar los efectos sobre el me-dio ambiente de un producto –esdecir, su huella ambiental–, cuyofin principal es normalizar en laUE el cálculo de dicha huella am-biental, que actualmente se reali-za con muchos procedimientosdiferentes, lo que con frecuenciahace muy difícil comparar los va-lores.En el caso de Life Priorat+Mont-sant, el proyecto permite desarro-llar un ensayo piloto regional pa-

ra la determinación del PEF Wine,es decir, el protocolo que la UEprevé para calcular de maneraunificada la huella ambiental dela producción de vinoA este respecto De Lamo indica:“aprovechamos los datos que es-tamos captando de las bodegas,y también en campo, para calcu-lar la huella ambiental mediantePEF Wine, somos un proyecto pi-loto de su implantación a nivel eu-ropeo; aquí es donde entra princi-palmente la gente de Lavola 1981,que ha participado de primera ma-no en la coordinación técnica delproyecto PEF WINE en Europa.

Huella ambiental con PEF WINE

Lo que mejor nos esta funcionando, ymejores resultados da con muchadiferencia, es laconfusión sexualcontra la Lobesia

La reducción en el uso de agua ha sidomuy superior al 10% esperado,oscilando dentro deun rango del 21% al87% de ahorro

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201850 / I+D+i

A finales de diciembre de 2018 elconsorcio que desarrolló VINY-SOST se reunió en la sede delCentro para el Desarrollo Tecnoló-gico Industrial (CDTI) para clau-surar este proyecto de I+D destina-do a mejorar la calidad y competi-tividad de los vinos españoles me-diante la gestión sostenible de laproducción de grandes viñedos ydando respuesta a algunos de losgrandes retos del sector vitiviní-cola. VINYSOST comenzó en agos-to de 2014 y terminó en julio de2018. Su nombre oficial es “Nue-vas estrategias vitivinícolas parala gestión sostenible de la produc-ción en grandes superficies y elincremento de la competitividadde las bodegas en el mercado In-ternacional” y contó con un pre-supuesto de 7.451.660 euros,6.013.487 de ellos aportados porel CDTI y cofinanciados por losfondos FEDER de la Unión Euro-pea.Un gran proyecto de I+D+i, queha resultado muy fructífero, tantodesde el punto de vista de los re-sultados prácticos como académi-cos, demostrando que la unión deempresas y centros de investiga-ción en iniciativas comunes sueledar excelentes resultados.El consorcio fue formado por ochoempresas y lo lideró el Grupo Co-dorníu Raventós. También lo inte-graron La Rioja Alta, Familia To-rres, Bodegas Barbadillo, Francis-co Oller, Lallemand Bio, Martín Có-dax y Bodegas Roda. Los diezcentros de investigación partici-pantes fueron VITEC; Circe; Fa-cultat d’Enologia Universitat Rovi-ra i Virgili; ICVV; IRTA; Universi-dad de Cádiz; IATA; Escola Politéc-nica Superior de EnxenariaUniversidade de Santiago de Com-

postela y Unversitat de Lleida.En VINYSOST han estado repre-sentadas ocho comunidades autó-nomas: Cataluña, Andalucía, LaRioja, Galicia, Madrid, Valencia,Aragón y País Vasco y ha supues-to la creación de 24 puestos detrabajo. Además ha dado comofruto tres tesis doctorales, 31 par-ticipaciones y publicaciones encongresos, 37 artículos científicosy más de 130 informes parciales.En el proyecto se crearon tres gran-des áreas de estudio: VITISOST,ENO+ y WINESOST.VITISOST se centró en el diseñode estrategias para la producciónsostenible en grandes viñedos, in-cluyendo trabajos sobre su estadosanitario (plagas y enfermedades),su gestión y mecanización, la im-plementación de mejoras tecno-lógicas en viñedo y de productosalternativos y mejorados para op-

timizar el momento de vendimia, tan-to en variedades blancas comotintas. Todo ello orientado a me-jorar la calidad de la uva y contro-lar su crecimiento en grandes su-perficies vitícolas, como base pa-ra la elaboración de vinos de cali-dad.ENO+ se orientó a la mejora y mo-delización de la correcta evolucióny estabilidad del vino, buscandoel aseguramiento de su periodoóptimo de consumo, dando res-puesta a las necesidades y gustosactuales del consumidor internacio-nal. Para ello se diseñaron herra-mientas y marcadores relacionadoscon el control de la estabilidad aro-mática, sensorial, química y mi-crobiológica de los vinos en toda sucadena de producción, gracias a unmejor conocimiento del papel deloxígeno en todo el proceso vitivi-nícola.

WINESOST buscó mejorar la sos-tenibilidad integral vitivinícola (dela cepa a la botella) mediante elcálculo por empresa de la huella decarbono e hídrica, así como delciclo de vida y su coste. De esta ma-nera, se buscó el modo de compa-tibilizar la obtención de produccio-nes de calidad y la competitividadempresarial con el respeto al me-dio ambiente.Los grandes objetivos de VINY-SOST eran tres, destinados a darrespuesta a los principales retosdel sector vitivinícola español, ma-terializados en el incremento desu competitividad, sostenibilidady rentabilidad, con una especialatención a la mejora de su cuota demercado y de los márgenes co-merciales en el mercado exterior.1. Optimizar la gestión de losgrandes viñedos españoles paramejorar la calidad final de los vinoselaborados, controlando su estadosanitario para reducir los efectosnegativos de las enfermedades yplagas sobre los rendimientos, ca-lidades y costes de producción y me-jorando, mediante nuevos produc-tos, la madurez aromática y fenó-lica de la uva así obtenida en va-riedades tintas y blancas.2. Desarrollar estrategias parala mejora de la evolución y estabi-lidad aromática, sensorial, micro-biológica y química de los vinos, ase-gurando el óptimo estado de éstosen el momento del consumo, espe-cialmente en aquellos vinos desti-nados a exportación y guarda.3. Desarrollar una aplicación in-tegral de soporte para la gestiónempresarial implementando e inte-grando por primera vez, el análisisy coste del ciclo de vida para llegara una gestión global de la sosteni-bilidad vitivinícola.

VINYSOST se clausuró en 2018 con fructíferos avances,tanto prácticos como académicos

Levaduras y conducción de viñedos alternativa José Ramón Lissarrague, investi-gador del Centro de Estudios eInvestigación para la Gestión deRiesgos Agrarios y Mediambienta-les (CEIGRAM) y responsable delGrupo de Investigación en Viticul-tura de la Universidad Politécni-ca de Madrid (UPM), lideró porparte de dicha universidad el pro-yecto Vinysost.Lissarigue explica las accionesque realizó el equipo de CEIGRAM,indicando que, por una parte, tra-bajaron con la empresa Lallemanden dos entornos distintos: “en lasbodegas José Pariente para lamejora de la madurez aromática ytambién fenólica en los viñedosde Villacreces en la Ribera delDuero”.“Los trabajos han consistido enensayar productos derivados delevaduras –prosigue Lissarigue–,

aplicados en diferentes momen-tos sobre variedad tinta tempra-nillo y sobre variedad blanca ver-dejo. La tinta en la zona ribera delDuero y la blanca en la zona deRueda, y el objetivo de la aplica-ción de estos productos es esti-mular respuestas de la piel de lasuvas, en el caso de las variedadestintas para mejorar el potencial fe-nólico de los vinos, y en el caso delas variedades blancas mejorarla expresión aromática”.Pero, además del trabajo con le-vaduras, realizaron un proyectobastante diferente en colabora-ción con Martin Codax. “Una segun-da parte del proyecto, que paranosotros era un reto muy importan-te, era estudiar en grandes viñe-dos de Galicia, sistemas alterna-tivos a la conducción tradicionalde los viñedos de albariño, que

son conducidos en parral, un mag-nífico sistema de conducción pe-ro que no está tampoco exentode inconvenientes, tanto por lasinversiones iniciales como por lagestión del cultivo. Frente a estesistema tradicional hemos ensaya-do sistemas alternativos, sistemasen pérgolas simples o en pérgolasdobles, y también en cordón sim-ple o sistemas desdoblados, comoel GDC. El objetivo fundamental erasi técnica y económicamente eranalternativas sin perder las carac-terísticas cualitativas de la uva al-bariño en estas regiones”.Lissarague se declara muy satis-fecho de los resultados, que con-sidera han sido muy interesantes.“Se han conseguido resultadosnotables de mejora cualitativa porla aplicación de los derivados delevadura en la madurez fenólica

de las variedades tintas, y tam-bién en muchos casos hemos te-nido respuestas muy interesantesde mejor expresividad aromáticaen los vinos blancos de la variedadverdejo. Eso en la parte que hemosdesarrollado con Lallemand en Vi-llacreces y con José Pariente”.En Martin Codax, en la zona de Rí-as Baixas, en albariño –prosigueLissarigue–, hemos podido con-trastar que, siendo magnifico el sis-tema de conducción tradicional,que genera unas condiciones pa-ra la maduración de la uva ex-traordinarias en albariño, hemosplanteado sistemas alternativosque, en algunos casos, han su-puesto inversiones menores omejoras en la gestión del cultivo,pero siempre manteniendo o me-jorando el potencial enológico dela uva”.

Resultados del Proyecto

Los resultados de VINYSOST son nu-merosos e importantes. Entre elloscabe destacar los siguientes.- Desarrollo del primer modelo pre-dictivo de riesgo, a nivel internacio-nal, sobre la plaga de mosquito ver-de.- Diseño de estrategias de riego noexistentes hasta la fecha, basadasen tecnologías adaptadas, que favo-rezcan la expresión cualitativa delos vinos de cabernet sauvignon enclimas cálidos.- Nuevo sistema de modelizaciónbasado en tecnologías de precisión,para sectorizar el riego en grandesparcelas buscando produccioneshomogéneas.- Nuevo modelo de análisis nutri-cional de grandes superficies de vi-ñedo, basado en viticultura de pre-cisión.- Desarrollo de tecnologías alterna-tivas al uso de cobre en viticultura degrandes superficies, para control dePlasmopara y Mildiu- Generación de conocimiento enrelación a la influencia de la acu-mulación de cobre en la actividadmicrobiológica del suelo.- Nuevas tecnologías de conduc-ción del viñedo, más sostenibles,para determinadas zonas vitícolasespañolas- Generación de conocimiento enrelación a la determinación del pun-to óptimo de vendimia desde el pun-to de vista aromático, monitorizadoa través de un factor térmico eficaz.- Generación de conocimiento enrelación a la propagación y disper-sión de esporas fúngicas a través delagua de lluvia.- Desarrollo de tecnología especifi-ca que permita diseñar un itinerariode manejo eficaz con tratamientosespecíficos sobre plantas enfermasy tratamientos preventivos en po-da.- Desarrollo de marcadores y umbra-les con el periodo óptimo de con-sumo y mercado de destino en fun-ción de las condiciones logísticasadecuadas para el mantenimiento dela calidad sensorial.- Aplicación de tecnologías existen-tes para desarrollar una herramien-ta informática que, a partir de losmarcadores, informe sobre el gradode estabilidad sensorial del vino ob-tenido.- Obtención de una metodología es-tandarizada para calcular el ACV yCCV y para comparar y publicar re-sultados de impacto ambiental enbase a los mismos criterios.-Obtención de una herramienta deoptimización sistemática de costese impacto ambiental a lo largo detoda la cadena de valor del vino.

Foto de familia en la clausura del proyecto.

José Ramón Lissarrague en el acto de clausura del proyecto.

LEGAL / 51Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

El Consejo de Gobierno de Andalu-cía aprobó la formulación del Plan Es-tratégico para mejorar la competiti-vidad del sector agrícola, ganade-ro, pesquero y agroindustrial y deldesarrollo rural de Andalucía 2019-2022, cuya redacción se encargó ala Consejería de Agricultura, Gana-dería, Pesca y Desarrollo Sostenible.Como objetivo general del Plan, laConsejería persigue mejorar la cuo-ta de mercado en España y en elexterior, y adaptar el potencial delsector a entornos cambiantes, deforma que se asegure el crecimien-to a medio y largo plazo. En este sentido, entre los retos se en-cuentran satisfacer una mayor deman-da mundial de alimentos y de produc-tos de mayor calidad y producidos deforma más sostenible, conseguir quedichos sectores sean más competi-tivos a nivel global y mundial, conser-var la población y mejorar la calidadde vida en las zonas rurales e in-corporar las nuevas tecnologías, quecambiarán la manera de producir yde comercializar los productos.La búsqueda de la eficiencia produc-tiva a través del progreso técnico ytecnológico, la innovación aplica-da a la formación, la dotación de in-fraestructuras, la organización y lapropia gestión de las empresascontribuirán a generar riqueza yempleo.

Se ha definido un contenido míni-mo del Plan, que parte de un análi-sis de la situación y un diagnósticode los problemas que permita defi-nir los retos y necesidades previos adeterminar los objetivos estratégi-cos a persequir.La programación del plan permiti-rá establecer las medidas a ejecu-tar, incluyendo el presupuesto y elcronograma para su ejecución. Ade-más, se fijará un sistema de segui-miento y evaluación, que dará lugara un informe de evaluabilidad emi-tido por el Instituto Andaluz de Ad-ministración Pública. Igualmente,habrá una "evaluación ex" que per-mitirá optimizar las probabilidadesde eficacia y eficiencia del plan y fa-

cilitar la rendición de cuentas a laciudadanía.Una vez realizada la propuesta ini-cial del documento por parte de laConsejería de Agricultura, Ganade-ría, Pesca y Desarrollo Sostenible, sedará traslado al resto de consejerí-as de la Junta de Andalucía y todoslos agentes implicados participaránen su análisis y aportación de propues-tas. De igual forma, se recabarántodos los informes preceptivos y el planserá sometido a información pública.El sector agroalimentario es uno delos principales motores de la eco-nomía de la comunidad (aporta el8% del PIB andaluz y el 10% delempleo) y hace gala de una agricul-tura y ganadería competitivas y sos-tenibles, garantes de la permanen-cia de la población en el medio rural.De hecho, aporta más de una cuar-ta parte de la producción agraria na-cional y su agroindustria tiene una cla-ra vocación exportadora (más del24% de las exportaciones agroali-mentarias a nivel nacional). Sin em-bargo, la dimensión de los retos fu-turos exige redoblar la apuesta porla mejora de la competitividad, re-forzando su internacionalización ysostenibilidad y mejorando aquellosaspectos en los que existe un grancamino por recorrer, como la sim-plificación administrativa y la incorpo-ración de nuevas tecnologías.

Plan estratégico para mejorarla competitividad en Andalucía

La Extensión de Norma de la OIVEy su publicación por parte del MAPAhabía sido denunciada por dos bo-degas de la Rioja en el año 2016,la sentencia desestima el conten-cioso interpuesto contra la OrdenMinisterial que extiende el acuerdode OIVE a todo el sector.La Audiencia Nacional, en su senten-cia del pasado 10 de mayo, deses-tima la causa presentada en 2016 pordos bodegas de Rioja contra el Mi-nisterio de Agricultura, Pesca y Alimen-tación (MAPA) y la Interprofesional deVino de España (OIVE) en calidad decodemandada, y condena en cos-tas a los demandantes. En dicho recurso contencioso admi-nistrativo se solicitaba la nulidad dela Orden Ministerial AAA/ 1241/2016,por la que se extendía el Acuerdode la Organización Interprofesionaldel Vino de España al conjunto delsector y se fijaba la aportación eco-nómica obligatoria para financiar laslíneas de actuación previstas. Lasentencia del tribunal da la razón alMAPA y a la Interprofesional del Vi-

no de España, tanto en el apartadode la legitimidad de su Extensión deNorma, basándose en la propia nor-mativa reguladora de las interprofe-sionales, como en el del cuestiona-miento de la representatividad de laorganización. A este respecto, el fallo de los magis-trados especifica que OIVE cumplecon los requisitos de representativi-dad establecidos en la vigente nor-ma y en el informe del Consejo Ge-neral de las Organizaciones Inter-profesionales Agroalimentarias, querespaldan la Orden AAA/1241/2016.La resolución judicial no es todavíafirme ya que cabe recurso de casa-ción ante el Tribunal Supremo.

Única Interprofesional de caráctergeneral y estatalPor otro lado, en la demanda pre-sentada por los recurrentes se bus-caba eximir de la aplicación de laExtensión de Norma de OIVE a losoperadores de la DOCa Rioja al con-tar ya con una interprofesional pro-pia. El fallo en esta cuestión es tam-

bién contundente y señala que la In-terprofesional del Vino de Españaes la única organización de vino decarácter “general y estatal” recono-cida por la Administración del Esta-do y, bajo esta condición, su Exten-sión de Norma es aplicable al conjun-to total de productores según la Ley38/1994. “En cuanto a la pertenen-cia de las demandantes a una or-ganización interprofesional específi-ca de vino de Rioja, esta circuns-tancia no es obstáculo para la ex-tensión del acuerdo”, señala lasentencia.Por último, la Audiencia Nacionaltambién desestima las alegacionescontra posibles defectos de forma,considerando que el procedimientode la Extensión de Norma de OIVEse ajusta a norma.Con esta sentencia de la AudienciaNacional se ratifica la legalidad de laExtensión de Norma de la Interpro-fesional del Vino de España, la apli-cabilidad a todos los operadores y sedesestima la demanda presentada porlos recurrentes.

La Audiencia Nacional legitimala Extensión de Norma de la OIVE

El Consejo de Gobierno deLa Rioja ha abordado elDecreto por el que se re-gula el Registro de Explo-taciones Agrarias de LaRioja. El REA es un “ins-trumento esencial en lagestión de la informaciónagraria de la ComunidadAutónoma, que la Conse-jería de Agricultura, Gana-dería y Medio Ambientepone a disposición de losagricultores y de los gana-deros para consultar to-dos los datos sobre su ex-plotación y facilitarles lostrámites administrativos”,ha detallado la exportavozdel Gobierno de La Rioja,Begoña Martínez Arregui.El REA, concebido comoun registro de registros,contiene una informaciónmuy detallada, que permi-te la planificación de polí-ticas agrarias acordes conla situación y las necesi-dades del sector. En con-creto, “integra todos losdatos contenidos en lassolicitudes de ayudas dela PAC, o en los Registrosde Viñedo, de Marcas deCalidad de La Rioja, demaquinaria, de titularidadcompartida, o de arrenda-mientos rústicos”, ha ex-plicado Martínez Arregui.También proporciona lainformación necesaria pa-ra la gestión de las ayudasy otros procedimientosadministrativos referidosal sector agrario; para lalucha contra el fraude enlas ayudasu otras cuestio-nes gestionadas por laConsejería de Agricultura,Ganadería y Medio am-biente. Y además, es unelemento de protecciónpara la salud pública al fa-cilitar el control y la traza-bilidad de la producciónprimaria.Por otro lado, facilita elejercicio de los derechos yobligaciones de los agri-cultores en los distintosprocedimientos adminis-trativos. En este sentido,el REA es un “instrumentopuesto al servicio de latransparencia en la ges-tión y de gobierno abierto,ya que permite al agricul-tor, o a las entidades deasesoramiento, conoceren tiempo real la informa-ción que la Administracióntiene sobre él”, ha detalla-

do la portavoz del Gobier-no regional.Estos principios de trans-parencia y de facilitacióndel ejercicio de derechos ycumplimiento de obliga-ciones por parte de losagricultores se produce através de los siguientesinstrumentos:- El documento base, quefacilita la presentación delas ayudas por superficiede la PAC año a año, par-tiendo de la documenta-ción con que la que cuentala Administración sobreuna explotación agraria.- El Cuaderno de Explota-ción Telemático (CUEX),que es único a nivel nacio-nal. Se trata una herra-mienta on-line integradaen el REA en la que losagricultores y sus técni-cos asesores pueden ano-tar todos los tratamientosfitosanitarios realizadosen las parcelas /cultivosde su explotación paradar cumplimiento a laGestión Integrada de Pla-gas, así como a todasaquellas cuestiones obli-gatorias en función de lascaracterísticas y especifi-cidades de cada explota-ción.- La Gestión TelemáticaGanadera (GTG) es un ser-vicio on line que permite alos ganaderos de La Riojarealizar consultas y trámi-tes relativos a su explota-ción a través del REA.- El Repositorio de Docu-mentos Firmados (RDF) esuna base de datos prote-gida, que sirve de salva-guarda de los documentosemitidos por la Consejeríacompetente en materia deagricultura y ganadería deLa Rioja.

El Plan persiguemejorar la cuota demercado en España yen el exterior yadaptar el potencialdel sector a entornoscambiantes, de formaque se asegure elcrecimiento a medio ylargo plazo

Begoña Martínez.

La Rioja regula elRegistro deExplotaciones Agrarias

Por MVDSegún el último informe de visitan-tes a bodegas y museos del vinoasociados a las Rutas del Vinode España 2018, realizado porACEVIN y Rutas del Vino de Es-paña (RVE) el año 2018 ha sidopositivo, fundamentalmente encuanto al impacto económica, yaque las cifras de visitantes hancaído ligeramente a consecuen-cia de que dos Rutas con altaafluencia abandonaron el ClubRVE. A pesar de esto la mayo-ría de las Rutas han experimen-tado crecimiento en el númerode sus visitantes. En cuanto al impacto económi-co del enoturismo en las bode-gas y museos de las RVE, as-cendió a 80.967.646 euros. Undato que significa un crecimien-to de más de 13 millones de eu-ros, (20,5%) respecto a 2017. El impacto generado por las bo-degas se situó en los 72.609.080euros mientras que los museosalcanzaron los 8.358.566 euros.Esta cifra se calcula, según ACE-VIN, teniendo en cuenta dos fac-tores: el precio de la visita están-dar y el gasto medio por visitan-

te en las bodegas y museos aso-ciados a las Rutas del Vino deEspaña. El crecimiento económico refleja-do en este nuevo informe es to-davía más significativo si tene-mos en cuenta que durante elperiodo de estudio (año 2018),dos Rutas salieron del club deproducto Rutas del Vino de Espa-ña, por lo que no se han contabi-

lizado los datos referentes a lasmismas. Estas rutas fueron Txa-koli y Empordà, siendo esta últi-ma una de las que contaba conmayor afluencia turística. Al mis-mo tiempo, otras nuevas rutasse incorporaron al club a lo largodel todo el pasado año (RiojaOriental, Arribes y La Mancha),aunque solo los datos recaba-dos en una de ellas (Rioja Orien-

tal) se han incluido en el infor-me. El informe, publicado y disponibleen la web de REV (www.wine-routesofspain.com), también re-marca que los datos aportadossolamente corresponden a lasactividades de visitas a bodegasy museos, y al gasto realizadoen las tiendas de estos estable-cimientos, es decir, que no inclu-

yen otros conceptos, como ca-tas especiales, alquiler de espa-cios, comidas y otros serviciosofertados desde bodegas y mu-seos y que también generan unaimportante actividad económica.Tampoco se incluyen datos rela-cionados con otros agentes y ser-vicios que forman parte de lasRutas del Vino, como alojamien-tos, restaurantes, comercios o

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201852 / ENOTURISMO

El enoturismo alcanzó en 2018 los80.968.646 euros, un 20,5% más que en 2017

EVOLUCIÓN ANUAL DE NÚMERO DE VISITANTES A BODEGAS Y MUSEOS DEL VINO DE LAS RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA

Fuente: ACEVIN y Rutas del Vino

2.714.409

3.213.267

2.961.379

2.242.941

2.214.2291.689.2091.528.295

1.430.592

1.444.3141.423.2531.198.999

2.500.000

2.000.000

1.500.000

1.000.000

500.000

0

3.000.000

3.500.000

VARIACIÓN ANUAL PORCENTUAL

Año 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

% 1,48% 5,81% -6,39% 18,08% 25,75% 5,59% 21,02% 18,38% -7,84

El impacto económicogenerado por lasbodegas fue de más de72 millones y el de los museos más de 8millones de euros

© 123rf. Juan Bautista Cofreces

ENOTURISMO / 53Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018

DATOS DE VISITANTES EN BODEGAS Y MUSEOS DE LAS RUTAS DEL VINO. 2018

582.351

441.467

383.150

297.268

296.325

192.213

116.557

79.601

76.627

56.821

50,596

49.445

47.507

42.722

38.009

37.725

26.818

5.896

1.479

7.063

14.431

22.055

22.423

22.712

24.513

25.605

Yecla

Sierra de

Francia

Cigales

Montilla-Moriles

Arlanza

Bullas

Alicante

Rib. del Guadiana

Bierzo

Utiel-Requena

Rueda

Lleida

Ronda

Navarra

Rioja Oriental

Jumilla

Marco de Jerez

Enoturis. Penedès

Ribera del Duero

Rioja Alta

Calatayud

Rioja Alavesa

Rías Baixas

Somontano

Garnacha-Campo

Campo de Cariñena

Fuente ACEVIN y Rutas del Vino

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE VISITANTES A BOGEGAS Y MUSEOS DE LAS RUTASDEL VINO DE ESPAÑA 2014-2018

Fuente: ACEVIN y Rutas del Vino

2.961.379

2.961.379

2.961.3792.835.968

2.714.409

3.213.267

2.145.171

2.599.0502.242.9412.124.229

2.124.229

2.500.000

2.000.000

1.500.000

1.000.000

500.000

0

3.000.000

3.500.000

600.000

500.000

400.000400.000

300.000

200.000

100.000

0

empresas de actividades. Tenien-do todo ello en cuenta, la cifra to-tal de negocio generada por elenoturismo en las Rutas del Vinode España sería muy superior y,aunque es difícil de cuantificar,se puede estimar que alcanzaríalos 240 millones de euros.

Número de visitantesMientras que el número total de vi-sitantes en 2018 ha sido de2.961.379, lo que representa res-pecto al año anterior un descen-so del 7,8% y en términos abso-lutos una disminución de 251.888visitantes.Este descenso es debido princi-palmente según el informe a labaja en el Club de RVE de una de

las Rutas con mayor afluencia tu-rística, la Ruta del Vino de Empor-dà, que en 2017 registró más de373.000 visitas a sus bodegas ymuseos y la Ruta del Txacolí. Dehecho, si se extraen de la serie his-tórica las cifras correspondientesa las rutas que han causado ba-ja, el número de visitantes cre-ció en 125.000 visitantes respec-to al año anterior. Dato que re-presenta un crecimiento del 4,4%,según RVE.Las Rutas del Vino más visitadasen 2018 han sido, en primer lugar,la Ruta del Vino y el Brandy delMarco de Jerez, con un total de

EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE VISITANTES A BODEGAS Y MUSEOS DEL VINO DE LAS RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA

2017 2018

Visitantes a bodegas Visitantes a museos

El número total devisitantes en 2018 hasido de 2.961.379, cifra que representa un descenso respecto a 2017

Las Rutas del Vinomás visitadas en 2018 han sido la Rutadel Vino y el Brandydel Marco de Jerezcon un total de582.531 visitantes

total visitas RVE total visitas RVE eliminando de la serie ls Rutas quehan causado baja en 2018 (Empordà y Txacoli

Fuente ACEVIN y Rutas del Vino

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Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201854 / ENOTURISMO

582.351 visitantes. A continua-ción se sitúa la Ruta EnoturismePenedès, con un total de 441.467visitantes que recupera lentamen-te la caída cercana al -10% expe-rimentada el pasado año. Am-bas rutas mantienen su posiciónrespecto al año anterior.El tercer lugar del ranking lo ocu-pa la Ruta del Vino de Ribera delDuero, que continúa su creci-miento, alcanzando en 2018 un to-tal de 383.150 visitantes.Otras rutas que han tenido cifrassuperiores a los 100.000 visitan-tes han sido Rioja Alta, con untotal de 297.168), Calatayud, con296.325 visitantes, Rioja Alavesa,con 192.213 y Rías Baixas, conun total de 116.557 visitantes.Por debajo de los 100.000 visi-tantes la Ruta del Vino Somonta-no alcanza casi los 80.000(79.601) visitantes, le sigue Utiel-Requena, con un total de 76.627visitantes. La Ruta de la Garnacha-Campode Borja y Lleida se sitúa entre los50.000 y los 60.000 visitantesanuales, mientras que Ribera delGuadiana, Alicante, Jumilla, Rue-da, Arlanza, Ronda y Navarra to-davía no superan los 50.000 visi-tantes, según el informe de ACE-VIN y RVE.La evolución experimentada porel número de visitantes entre 2017y 2018 ha sido positiva para mu-chas rutas del vino, cabe desta-car el crecimiento del 135,37%de Arlanza; Montilla-Moriles, conun incremento del 42,12%; Ye-cla, con un 27,56%; Rueda, conun 17,41%; Jumilla, con un16,18%, y Rioja Alta con un15,98%. Mientras que el descenso de vi-sitantes se ha producido espe-cialmente en la Ruta del Vino de Ronda, con una caída del30,68%; Bierzo, con -15,97%;Navarra con un -13,04% y Lleidacon un -2,92%.

Bodegas versus MuseosDel total de visitantes registra-dos en el año 2018 (2.961.379) untotal de 2.143.662 ( un 72,4%)fueron visitantes a bodegas y817.717 (un 27,6%) correspon-dieron a las visitas recibidas en losmuseos de las Rutas del Vino deEspaña. Estas cifras reflejan elaumento de las visitas a bode-gas frente a los museos en com-paración con 2017 cuando repre-sentaban solo el 65,5% del total. En 2018 el número de visitantesa bodegas se incrementó en40.000, mientras que las visitas amuseos cayeron en más de290.000 personas; en estos datosse refleja claramente la salida deEmpordà del Club de Producto, yaque en 2017 aportó más de322.000 visitantes a museos.Las Rutas que reciben mayor nú-mero de visitantes a bodegas sonMarco de Jerez, 553.786; Eno-turismo Penedès, con 384.888;Ribera del Duero, con 343.211;;Rioja Alta, con 225.693, y Rioja Ala-vesa, con 167.699. Menos Ribe-ra del Duero todas han mejoradosus cifras con respecto al añoanterior.En cuanto al número de visitan-tes a museos, las rutas con másvisitadas son Calatayud, con292.086, seguida de Ribera delDuero, con 139.939, que subiórespecto al año anterior un 14,4% (una ruta que bajo, sin em-bargo, en el número de visitantesa bodegas).Tras estas dos rutas se sitúanRioja Alta, con 71.575; Enoturis-mo Penedés, con 56.579, y Cam-po de Borja, con 52.767.

Visitantes nacionales versusinternacionalesLa mayoría de los visitantes abodegas y museos de la RVE sonespañoles y alcanzaron la cifra

COMPARATIVA VISITANTES A BODEGAS VS VISITANTES A MUSEOS

RUTA VISIT. BODEGAS VISIT. MUSEOS VISIT. TOTAL

Alicante 41,822 5,685 47.507

Arlanza 4.758 32.967 37.725

Bierzo 10,027 12.685 22.712

Bullas 3.955 18.468 22.423

Calatayud 4,239 292.086 296.325

Campo de Cariñena 12.606 9.449 22.055

Cigales 12.520 1.911 14.431

Enoturisme Penedès 384,888 56.579 441.467

Garnacha - Campo de Borja 4.054 52.767 56.821

Jumilla 38.448 4.274 42.722

Lleida 50.596 - 50,596

Marco de Jerez 553.786 28.565 582.351

Montilla-Moriles 23.686 827 24.513

Navarra 20.809 4.796 25.605

Rías Baixas 112.131 4.426 116.557

Ribera del Duero 243.211 139.939 383.150

Ribera del Guadiana 27.126 22.319 49.445

Rioja Alavesa 167.699 24.514 192.213

Rioja Alta 225.693 71.575 297.268

Rioja Oriental 3.614 2.282 5.896

Ronda 25.301 1.517 26.818

Rueda 34.110 3.899 38.009

Sierra de Francia 1.479 - 1.479

Somontano 79.601 - 79.601

Utiel-Requena 50.440 26.187 76.627

Yecla 7.063 - 7.063

TOTAL 2.143.662 817.717 2.961.379

FUENTE ACEVIN Y RUTAS DEL VINO

DISTRIBUCIÓN DE VISITANTES A LASRUTAS DEL VINO POR PROCEDENCIA

EN 2018

Visitantes internacionales26,0%

Visitantes nacionales en 201874%

DISTRIBUCIÓN MENSUAL DE VISITANTES A LAS RUTASDEL VINO EN 2018

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

OCTUBRE

99.375

145.895

267.216281.715

293.840

264.380

231.509

304.413315.684

334,430

243.963

188.977

Fuente ACEVIN y Rutas del Vino

Fuente ACEVIN y Rutas del Vino

Fuente ACEVIN y Rutas del Vino

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Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 2018 ENOTURISMO / 55

La Red Europea de Ciudades delVino (RECEVIN), a través de laAsociación Española de Ciuda-des del Vino (ACEVIN), ha lanza-do la convocatoria del concursoen el que se elegirá la localidad re-presentante de la cultura vitiviní-cola.La cuenta atrás para la elección dela próxima Ciudad Europea delVino está en marcha. La Asocia-ción Española de Ciudades delVino (ACEVIN), como represen-tante en nuestro país de la RedEuropea de Ciudades del Vino(RECEVIN), ha hecho públicaslas bases por las que se rige es-te concurso enfocado a la promo-ción y difusión del enoturismo.La Ciudad Europea del Vino esuna iniciativa de RECEVIN, en laque cada año se selecciona unaciudad relacionada con la produc-ción y la cultura vitivinícola, ubi-cada en alguna zona protegidapor una Denominación de Origen.En el concurso, que tiene carác-ter rotatorio, pueden participan losdiferentes países que forman par-te de esta asociación europea:Alemania, Austria, Bulgaria, Es-lovenia, España, Francia, Grecia,Hungría, Italia, Portugal y Serbia.

El próximo año 2020, el turno se-rá para España. De las candida-turas presentadas saldrá una nue-va Ciudad Europea del Vino en laque, durante doce meses, se des-arrollarán numerosas acciones yactividades culturales, formativasy de sensibilización, encamina-das a dar a conocer el patrimo-nio, el paisaje y la gastronomíateniendo como hilo conductor elmundo del vino. Así, esta iniciativa, que pone elfoco durante todo un año en unaciudad o región, se convierte en unaexcelente herramienta de poten-ciación y promoción turística, en laque se reconoce una candidaturaque proyecta la cultura del vino ylas tradiciones del territorio vitivi-

nícola, contribuye a preservar losrecursos naturales y paisajísticosque hacen del vino un productode calidad y permite consolidarvínculos con otras regiones euro-peas.De esta manera, las candidatu-ras participantes deben tener unadimensión europea y demostrarcreatividad, siguiendo criterios co-mo el reforzamiento de las activi-dades de sensibilización en la cul-tura del vino, la implicación delmáximo número de actores econó-micos y sociales del territorio o lacreación de un proyecto cataliza-dor para el desarrollo de la ciu-dad.Las ciudades españolas que yahan ostentado esta capitalidadhan sido Jerez de la Frontera yCambados. Durante este 2019,es la comarca de Sannio, en laprovincia Italiana de Campania,quien la detenta.La presentación de candidaturaspermanecerá abierta hasta el pró-ximo día 7 de octubre de 2019 y,tras la evaluación de las mismas,se anunciará la ganadora duran-te el periodo comprendido entreel 25 de octubre y el 8 de noviem-bre de 2019.

en 2018 de 2.191.706, un 74%del total. Mientras que los visi-tantes internacionales fueron769.673, un 26% del total. Si se comparan los datos con elaño 2017, se ve que los visi-tantes nacionales han crecido un0,2%. Las rutas con mayor nú-mero de visitantes internacio-nales son la Ruta del Vino y delBrandy Marco de Jerez, con241.871; Rioja Alta, con 64.536,y Rioja Alavesa, con 62.885.El informe de ACEVIN y RVEtambién analiza el número de vi-sitantes a bodegas y museosdurante los meses del año y elresultado demuestra que es elotoño y la primavera las dosestaciones que vuelven a des-tacar como las temporadas másactivas para el enoturismo. Sinembargo, está subiendo el nú-mero de visitantes en los mesesde verano, esto significa quemuchas personas empiezan apensar en el enoturismo en susvacaciones estivales. Los meses de agosto, septiem-bre y octubre fueron los quecontaron con una mayor afluen-cia de visitantes superando los300.000. Destaca octubre conun total de 334.430 visitas.El informe sostiene que la bue-na afluencia de visitantes enseptiembre y octubre también sepuede deber a que coincide conla vendimia. En cuanto al gasto del visitan-te de las Rutas del Vino de Es-paña, continua en ascenso. Du-rante el año 2018 el precio me-dio de las visitas a bodegas as-cendió de los 8,38 euros a los9,79 euros. También se incre-mentó el gasto medio por visi-tante en la tienda de las bode-gas, situándose en los 19,89euros. Mientras que en los museos elprecio medio de las entradasha descendido hasta los 4,07euros, ligeramente inferior a ladel año 2017, que se situó en4,68 euros. Sin embargo, el gas-to medio de los visitantes enlos museos continuó creciendoalcanzando los 7,24 euros fren-te a los 5,35 del año anterior.Si se analizan los precios me-dios de las visitas por rutas, losmás altos se sitúan en la Rutadel Vino de Ronda, 18, 38 eu-ros, le sigue Enoturisme Pene-dès, con 14,99 euros y RiojaAlavesa, con 14,17 euros.El gasto medio por visitante entienda fue más elevado en LLei-da, 45,59 euros; Ribera del Due-ro, 38,63€; Calatayud, 34,60€;Rioja Alta, 28,72€, Rueda, 27,76€, y Jumilla, 27,31 €.El informe completo de Visitasa Bodegas y Museos del Vinoasociados a las Rutas del Vinode España 2018 se puede very descargar en su web a tra-vés de este https://www.wine-routesofspain.com/bd/archi-vos/archivo967.pdf

Ruta de laManchuelaLa Ciudad Europea del Vino 2020

será españolaViene de página anterior

La última edición del Barómetro OMT de Tu-rismo Mundial, elaborado por la Organiza-ción Mundial del Turismo, muestra un creci-miento continuado del turismo internacionaldurante el primer trimestre de 2019. Aunqueel ritmo haya sido más lento que en los dosaños precedentes, el incremento del 4 % re-gistrado a comienzos de 2019 constituye unaseñal muy positiva. Oriente Medio (+8 %),Asia y el Pacífico (+6 %) experimentaron el ma-yor aumento de llegadas internacionales. Tan-to en Europa como en África las cifras mos-traron un incremento del 4 %, mientras que elcrecimiento registrado para las Américas fuedel 3%.“El turismo internacional se mantiene fuerteen todo el mundo gracias al impulso de unaeconomía positiva, una mayor capacidad ae-roportuaria y la agilización de los visados –ex-plica el secretario general de la OMT, ZurabPololikashvili—. Si bien tras dos años de re-sultados excepcionales el aumento de las lle-gadas ha experimentado una ligera desace-leración, el sector aún supera la tasa mundialde crecimiento económico”.

Europa lo más visitadoEuropa, la región más visitada del mundo,registró un crecimiento del 4% impulsada porlos destinos de la Europa Meridional Medi-terránea y la Europa Central, con un crecimien-to del 5% y Oriental, con otro 5% de subida. El crecimiento en África vino motivado por larecuperación en curso del Norte de África.

En las Américas el Caribe, con un 17%, repun-tó con fuerza tras unos resultados insatis-factorios en 2018 debido a los efectos de loshuracanes Irma y María a finales de 2017.En Asia y el Pacífico los resultados de lostres primeros meses reflejaron un incremen-to del 6 %, encabezados por el NordesteAsiático, con un 9% de crecimiento, y por elexcelente comportamiento del del mercadochino. “Este crecimiento lleva aparejada unamayor responsabilidad: debemos traducirlo enunos empleos y unas vidas mejores —insis-te Pololikashvili—. Hemos de proseguir conlas inversiones en innovación, transforma-ción digital y educación, con el fin de sacar par-tido de los numerosos beneficios que pue-de aportar el turismo, a la vez que mitiga-mos sus efectos en el medio ambiente y la so-ciedad mediante una mejor gestión de losflujos turísticos”.El Grupo de Expertos de la OMT sobre el Ín-dice de Confianza se muestra optimista acer-ca del crecimiento en el futuroLa confianza en el turismo mundial ha co-menzado su recuperación tras haberse ra-lentizado a finales de 2018, según la encues-ta más reciente de la OMT sobre el Índicede Confianza. Las perspectivas para el perí-odo de mayo a agosto de 2019, la tempora-da alta para muchos destinos en el hemisfe-rio norte, son más optimistas que en períodosrecientes, y más de la mitad de los encues-tados espera una mejora de los resultadosen los próximos cuatro meses.

La evaluación de los expertos sobre los ingre-sos del sector del turismo en los primeroscuatro meses de 2019 también fue bastantepositiva y acorde con las expectativas expre-sadas al inicio de ese período.La OMT prevé un incremento de entre el 3%y el 4% en las llegadas de turistas internacio-nales en 2019.

Crecen las cifras y la confianza en el turismointernacional

La Ruta del Vino de la Manchue-la actualmente se encuentra enproceso de certificación anteACEVIN, y espera conseguir enjunio ser la tercera Ruta del Vi-no de Castilla-La Mancha, y pa-ra ello cuenta con el apoyo de 26ayuntamientos, la Denomina-ción de Origen.La Manchuela y de numerosasasociaciones. Además, en suoferta turística están integradas13 bodegas, 39 alojamientos, 9restaurantes, 4 oficinas de tu-rismo, 2 empresas de turismoactivo y una enoteca.“Estamos convencidos de quecon este producto vamos a po-der romper algunas barreras.Necesitamos que el turismo pue-da ser un motor de cambio pa-ra nuestra comarca. Queremosatraer turismo de calidad para ellay estamos convencidos de quetenemos potencial para hacerlo.Queremos que vengan a disfru-tar de un paquete turístico deenoturismo, alojamientos y hos-telería que hasta entonces noestábamos en condiciones depoder ofrecer porque estába-mos haciendo cada uno la gue-rra por nuestra cuenta”, declaróGonzález Jiménez.

Mercados del Vino y la Distribución / Especial Anuario 201856 / CONTRAPORTADA