YOGURT CON FRUTAS CITRICAS Los yogures con Naranja y Mandarina se enmarcan dentro del género de las leches fermentadas; estos productos representan un tipo especial de yogurt conocido como "Yogurt con Cítricos" que se elabora teniendo en cuenta el proceso industrial actual de fabricación de yogurt con frutas, pero, con algunas modificaciones adicionales adoptadas gracias a un proceso investigativo, que permiten lograr la fusión entre la leche y el zumo de las frutas cítricas "Naranja y Mandarina, principalmente". La Formulación (composición porcentual) de los Yogures con Cítricos, especialmente con sabor a Naranja y Mandarina está caracterizada por ser nueva, la cual admite la inclusión de zumo natural de frutas cítricas obteniéndose un producto muy nutritivo y natural; Óptima, porque asegura la estabilidad del producto terminado que almacenado a las mismas condiciones que exige un yogurt con cualquier otra clase de frutas, presenta un periodo de vida útil muy similar evitándose en un cien por ciento la coagulación de las proteínas de la leche y la consiguiente separación de las fases proteína - suero; estar compuesta por una cantidad exacta de aditivos como Base de yogurt, zumo natural de frutas, ácido cítrico, saborizante seleccionado y colorante que proporcionan al producto el sabor característico de la fruta, además de un aroma y textura muy agradables; especial, porque sugiere una mezcla de materias primas como la Base de yogurt y el zumo de frutas cítricas a unas condiciones específicas de temperatura y presión y la adición de dos preservativos como Sorbato de potasio y Benzoato de sodio en cantidades recomendadas y tales que otorgan durabilidad al producto mitigando la alteración y descomposición del zumo.