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Sistema Nacional de Certificación de Competencias y Formación Continua

El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social ha convertido como uno de los pilares de sus políticas activas de empleo la generación de un Sistema Nacional de Certificación de Competencias y Formación Continua. Para el logro de este objetivo ha desarrollado los Consejos Sectoriales, que son espacios de diálogo tripartito entre empresarios, sindicatos y Estado sobre los temas vinculados a:

▪ La descripción de los puestos y ocupaciones en base a normas de competencia.

▪ El desarrollo de la formación basada en competencia.

▪ El desarrollo de los procesos de reconocimiento de la experiencia la-boral de trabajadores y trabajadoras.

▪ La identificación y fortalecimiento de la calidad de gestión de institu-ciones de la Red de Formación Continua.

▪ El desarrollo de mecanismos de incentivo financiero para las acciones de formación y certificación de trabajadores como es el Crédito Fiscal.

▪ La promoción de la finalización de estudios obligatorios de trabajado-res y trabajadoras.

▪ Los mecanismos que promuevan la inclusión de jóvenes en procesos de formación, certificación y prácticas calificantes.

En el marco de los Consejos Sectoriales, se han desarrollado con la activa participación de los representantes de los trabajadores y de los emplea-dores y con la asistencia del Estado las normas de competencia laboral, que expresan la demanda que en términos de criterios, desempeños, re-sultados y conocimiento tienen los trabajadores. Estamos presentando en este documento una descripción actualizada de las exigencias que tienen los puestos de trabajo y las ocupaciones, de forma de orientar a trabajadores, empresarios y organizaciones sindicales en los procesos de formación y reconocimiento de la experiencia laboral.

La norma de competencia laboral es un elemento central del Sistema Nacional de Certificación de Competencias y Formación Continua en la medida que permite ordenar la oferta de cursos, mejorar la calidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje y orientar la formación y actua-lización de sus docentes, garantizando que los ciudadanos y ciudadanas de nuestro país accedan en igualdad de condiciones a una formación de calidad sectorialmente legitimada.

Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social

El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social -MTEySS- brinda asistencia técnica y metodológica a los actores representativos de

los sectores de actividad para el desarrollo y validación de las Normas de Competencia Laboral. Las cámaras y sindicatos se responsabili-

zan por los contenidos técnicos generados para su elaboración. Dichas Normas de Competencia Laboral son registradas por el MTEySS en

su Registro de Instituciones de Capacitación y Empleo -REGICE-, una vez validadas por todas las partes intervinientes en su desarrollo.

Norma de competencia laboral Encargado de chacra 5

ÁREA DE COMPETENCIAS

▪ Producción frutícola.

SUB-ÁREA DE COMPETENCIA

▪ Producción de frutas.

ÁREAS OCUPACIONALES

▪ Propiedades rurales, empresas frutícolas, montes frutales, explotaciones de frutas frescas.

NORMAS GENERALES DE LA ACTIVIDAD

▪ B.P.A. Buenas prácticas agrícolas. Código EURE-GAP. Versión 2.1. Octubre del 2004.

▪ Resolución 510/02 SENASA.

▪ B.P.M. Buenas prácticas de manufactura. Regla-mento técnico MERCOSUR Nº 80/96. Pto. 3.2.

ALCANCES Y CONDICIONES DEL ROL PROFESIONAL

▪ El encargado de chacra supervisa las actividades de implantación. Supervisa la tarea del capataz de cosecha. Supervisa y organiza las tareas de mantenimiento de acuerdo a la orden de trabajo y considerando las buenas prácticas agrícolas, las normas de seguridad laboral, la salud ocupacio-nal y el cuidado medioambiental.

RELACIONES FUNCIONALES Y JERÁRQUICAS EN EL ESPACIO SOCIAL DE TRABAJO

▪ Trabaja bajo supervisión del propietario. Tiene a su cargo la supervisión de los operarios de im-plantación. Supervisa al capataz de cosecha. In-teractúa con el encargado de los controles de ca-lidad y con el encargado de transporte.

Datos generales de la ocupación

DATOS GENERALES DE LA OCUPACIÓN

Encargado de chacra

Norma de competencia laboral Encargado de chacra6

COBERTURA DE LA NORMA DE COMPETENCIA

▪ Provincias de Río Negro y Neuquén.

ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

▪ Supervisión de la preparación de terreno para la implantación del cultivo.

▪ Supervisión de las actividades de plantación.

▪ Supervisión de la colocación de estructuras de sostén del sistema de conducción.

▪ Supervisión de las actividades para formación de la planta.

▪ Supervisión de las actividades de riego.

▪ Supervisión de las actividades de fertilización.

▪ Supervisión de las actividades de poda.

▪ Supervisión de las actividades de polinización.

▪ Supervisión de las actividades de raleo.

▪ Supervisión de las actividades de control fitosanitario.

▪ Supervisión de las actividades de prevención de accidentes climáticos.

▪ Supervisión de la organización de los sectores y los recursos materiales en la cosecha.

▪ Supervisión de las tareas de cosecha.

▪ Supervisión del despacho de los productos de cosecha a destino.

▪ Planificación, organización y supervisión del man-tenimiento de instalaciones, herramientas, imple-mentos, maquinarias y tractor.


Unidad 1

SUPERVISAR LAS TAREAS DE IMPLANTACIÓN/RENOVACIÓN DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.1.1 Supervisar la preparación de terreno para la implantación del cultivo de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

1.2 Supervisar las actividades de plantación de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

1.3 Supervisar la colocación de estructuras de sostén del sistema de conducción de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

1.4 Supervisar las actividades para formación de la planta de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

Mapa funcional

MAPA FUNCIONAL

Encargado de chacra

Propósito clave: Supervisar las actividades de im-plantación, manejo del cultivo, cosecha y tareas de mantenimiento, de acuerdo a la orden de trabajo y considerando las buenas prácticas agrícolas, las normas de seguridad laboral, la salud ocupacional y el cuidado medioambiental.


Unidad 2

SUPERVISAR LAS TAREAS DE MANEJO DEL CULTIVO DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL. 2.1 Supervisar las actividades de riego de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

2.2 Supervisar las actividades de fertilización de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

2.3 Supervisar las actividades de poda; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

2.4 Supervisar las actividades de polinización; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

2.5 Supervisar las actividades de raleo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

2.6 Supervisar las actividades de control fitosanitario; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

2.7 Supervisar las actividades de prevención de accidentes climáticos; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

Unidad 3

SUPERVISAR LAS TAREAS DE COSEChA DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL. 3.1 Supervisar la organización de los sectores y los recursos materiales; considerando la orden de trabajo, aplicando criterios de seguridad laboral, salud ocupacional, el cuidado medioambiental y calidad, según destino de producción.

3.2 Supervisar las tareas de cosecha de acuerdo a las órdenes de trabajo y criterios de seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

3.3 Supervisar el despacho de los productos de acuerdo a la orden de trabajo y criterios de seguridad laboral, salud ocupacional, el cuidado medioambiental y calidad, según destino de comercialización.

Unidad 4

PLANIFICAR, ORGANIZAR Y SUPERVISAR LAS TAREAS DE MANTENIMIENTO DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL. 4.1 Planificar, organizar y supervisar el mantenimiento de instalaciones, herramientas, implementos, maquinarias y tractor; considerando la orden de trabajo, aplicando criterios de seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.


Unidades de Competencia

UNIDADES DE COMPETENCIA

▪ en los soportes disponibles.Entrega del vehículo.Unidad 1

SUPERVISAR LAS TAREAS DE IMPLANTACIÓN/RENOVACIÓN DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.

Elemento 1.1

SUPERVISAR LA PREPARACIÓN DE TERRENO PARA LA IMPLANTACIÓN DEL CULTIVO DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.

Criterios de desempeño

▪ Asegura la cumplimentación de la orden de tra-bajo de la empresa planificando la implementa-ción de las actividades, divididas por grupos de tareas y áreas de injerencia, administrando los re-cursos físicos e informando los resultados al su-perior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según la actividad derivada, manteniendo una comuni-cación fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de preparación del terreno.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla las normas que regulan la actividad.


Evidencias de desempeño

▪ Se presenta utilizando indumentaria de seguri-dad y elementos de seguridad.

▪ Planifica las actividades de preparación del terre-no de acuerdo a la orden de trabajo; consideran-do criterios de normas BPA, seguridad laboral, sa-lud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Gestiona la provisión de los recursos necesarios para la cumplimentación de la orden de trabajo.

▪ Supervisa la obtención de muestras para análisis de suelo y agua controlando que se considere la orden de trabajo, los criterios de calidad, la segu-ridad personal y del cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la realización del desmonte, limpieza, subsolado, nivelación correctiva y sistematización del riego, controlando que se considere la orden de trabajo, los criterios de calidad, la seguridad perso-nal, de terceros y del cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la demarcación (marco de plantación) y el zanjeado u hoyadura del terreno controlando que se considere la orden de trabajo, los criterios de calidad, la seguridad personal, de terceros y del cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la realización de la fertilización de fondo controlando que se considere la orden de trabajo, los criterios de calidad, la seguridad laboral, la sa-lud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Completa las planillas de control de las tareas de pre-paración del terreno de acuerdo a la orden de traba-jo y a los criterios normativos de BPA u organización.

Evidencias de producto

▪ Muestras de suelo y aguas tomadas en tiempo y forma.

▪ Terreno desmontado, subsolado, nivelado, fertili-zado y sistematizado para riego.

▪ Terreno demarcado según marco de plantación y fertilizado.

▪ Planillas de control de preparación de terreno cumplimentadas en tiempo y forma.

Evidencias de conocimiento

Conocimiento fundamental

▪ BPA: aplicadas en la preparación del terreno para la implantación/renovación.

▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales, insumos, herramientas, maquinarias e implemen-tos para la preparación del terreno.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral, asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, herramientas, maquinarias e imple-mentos), transmisión de consignas y supervisión; información de las actividades del personal a su-perior a cargo.

▪ Registros: lectoescritura aplicado al llenado e in-terpretación de planillas de control y trazabilidad.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas al control y administración de stock.

▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de implantación, utilización de herramientas, equipos tractores e implementos; circulación de vehículos por espacios laborales habilitados.

Conocimiento circunstancial

▪ Innovación tecnológica en las técnicas y proce-dimientos para la preparación de terreno para la implantación/renovación.

▪ Innovación tecnológica en materiales, insumos, herramientas, maquinarias e implementos para la preparación de terreno para la implantación/renovación.

Campo de aplicación

▪ Empresas frutícolas.

Guías de evaluación

Se evaluará al postulante supervisando la prepara-ción del terreno a partir de la información contenida en la orden de trabajo:

▪ Las consignas emitidas al personal a su cargo re-feridas a la secuenciación de actividades y formas de organización del trabajo.

▪ La supervisión de aplicación de normas de BPA.

▪ La supervisión del respeto por las normas de salud ocupacional y preservación del medioambiente.

▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la preparación de terreno donde deberá plantear e implementar alternati-vas de solución.



Elemento 1.2

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE PLANTACIÓN DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTE.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de tra-bajo de la empresa planificando la implementa-ción de las actividades divididas por grupos de tareas, áreas de injerencia y administrando los re-cursos físicos, informando los resultados al supe-rior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de plantación.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla las normas que regulan la actividad.


▪ Se presenta utilizando indumentaria y elementos de seguridad.

▪ Planifica las actividades de plantación de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad personal, de terceros y del cuidado medioambiental.

▪ Gestiona la provisión de recursos necesarios para la cumplimentación de la orden de trabajo.

▪ Supervisa la colocación de las plantas en el terre-no controlando se respete la altura de implanta-ción y que se consideren las normas BPA, la pre-servación de los cultivos y la seguridad personal.

▪ Supervisa el tapado y retapado de las plantas de acuerdo a la orden de producción y controlando que se consideren las normas BPA, la preserva-ción de los cultivos y la seguridad personal.

▪ Supervisa el riego de plantación controlando que se consideren las normas BPA, la preservación de los cultivos y la seguridad personal.

▪ Supervisa la realización de la poda de planta-ción controlando que se consideren las normas BPA, la preservación de los cultivos y la seguri-dad personal.

▪ Completa las planillas de control de plantación de acuerdo a la orden de trabajo y a los criterios normativos de BPA u organización.


▪ Plantas colocadas en el terreno de acuerdo a marco de plantación.

▪ Plantas presentando el tapado y retapado de acuerdo a las técnicas de implantación.

▪ Monte regado en tiempo y forma.

▪ Plantas presentando poda de plantación de acuerdo a normativas BPA.

▪ Planillas de control de plantación cumplimenta-das en tiempo y forma.



▪ BPA: aplicadas en la plantación del monte frutal.

▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales, insumos, herramientas, maquinarias e implemen-tos para la plantación del monte frutal.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral, asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, herramientas, maquinarias e imple-mentos), transmisión de consignas y supervisión; información de las actividades del personal a su-perior a cargo.



▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de plantación, utilización de herramientas, equipos tractores e implementos; circulación de vehículos por espacios laborales habilitados.


▪ Innovación tecnológica en las técnicas y procedi-mientos para la plantación.

▪ Innovación tecnológica en materiales, insumos y herramientas aplicadas a la plantación.





Se evaluará al postulante supervisando la plantación a partir de la información contenida en la orden de trabajo:




▪ Se presentará al postulante una situación pro-blemática característica de la plantación donde deberá plantear e implementar alternativas de solución.

Elemento 1.3

SUPERVISAR LA COLOCACIÓN DE ESTRUCTURAS DE SOSTéN DEL SISTEMA DE CONDUCCIÓN DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de traba-jo de la empresa planificando la implementación de las actividades, divididas por grupos de tareas y áreas de injerencia, administrando los recursos físi-cos, informando los resultados al superior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de colocación de estructuras de sostén.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cum-pla las normas que regulan la actividad en altura.



▪ Planifica las actividades de colocación de estruc-turas de sostén del sistema de conducción de acuerdo a la orden de trabajo, considerando: cri-terios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Gestiona la provisión de recursos necesarios para la cumplimentación de la orden de trabajo.

▪ Supervisa la colocación de postes controlando que se considere la orden de trabajo, los criterios de calidad, la preservación de la planta, la seguri-dad personal y de terceros.

▪ Supervisa la colocación de alambres controlando que se considere la orden de trabajo, los criterios de calidad, la preservación de la planta, la seguri-dad personal y de terceros.

▪ Supervisa la atadura del eje de la planta al alam-bre controlando que se considere la orden de tra-bajo, los criterios de calidad, la preservación de la planta, la seguridad persona y de terceros.

▪ Supervisa el cumplimiento de seguridad laboral durante la ejecución de las tareas de colocación de estructuras de acuerdo a las normas vigentes.

▪ Completa las planillas de control de la instalación del sistema de conducción de acuerdo a la orden de trabajo y a los criterios normativos de BPA u organización.


▪ Estructura de sostén instalada de acuerdo a la or-den de trabajo.

▪ Plantas atadas al alambre del sistema de apoyo.

▪ Planillas de control de colocación de estructura de sostén cumplimentadas en tiempo y forma.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales, insumos y herramientas para la colocación del sistema de conducción.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribu-ción de actividades al personal y recursos mate-riales (insumos, herramientas, maquinarias e



implementos); transmisión de consignas y su-pervisión; información de las actividades del personal a superior a cargo.



▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de colocación de sistema de conducción, uti-lización de herramientas, de elementos de corte y trabajo en altura.

▪ Sistemas de conduccion: tipos, técnicas y proce-dimientos; materiales y herramientas.


▪ Innovación tecnológica en las técnicas y procedi-mientos para colocación de sistemas de conducción.

▪ Innovación tecnológica en materiales, insumos y herramientas, aplicados a la colocación de estruc-turas de sostén en montes frutales.




Se evaluará al postulante supervisando la coloca-ción de estructuras de sostén a partir de la informa-ción contenida en la orden de trabajo:




▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la colocación de estruc-tura de sostén donde deberá plantear e imple-mentar alternativas de solución.

Elemento 1.4

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES PARA FORMACIÓN DE LA PLANTA DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y ELCUIDADO MEDIOAMBIENTAL.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de traba-jo de la empresa planificando la implementación de las actividades divididas por grupos de tareas y áreas de injerencia, administrando los recursos físi-cos, informando los resultados al superior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de poda de formación.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan la actividad de poda.



▪ Planifica las actividades de poda de formación de acuerdo a la orden de trabajo; considerando cri-terios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la realización de la poda de formación de los primeros años en el monte frutal, conside-rando el sistema de conducción establecido y apli-cando: criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.


▪ Supervisa la realización de la poda en verde para completar la formación del sistema de conduc-ción elegido; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la realización de tareas de ortopedia requeridos para la formación final de la planta de acuerdo al sistema de conducción, considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa el cumplimiento de seguridad laboral durante la ejecución de las tareas de formación de las plantas de acuerdo a normas vigentes.


▪ Plantas podadas según el sistema de conducción seleccionado.

▪ Plantas con ramas posicionadas y atadas según el sistema de conducción.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales, insumos y herramientas para la colocación del sistema de conducción.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control del desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, herramientas, maquinarias e imple-mentos); transmisión de consignas y supervisión; información de las actividades del personal a su-perior a cargo.


▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de poda, utilización de herramientas y de elementos de corte.

▪ Morfología de las plantas frutales: distinción entre ramas no productivas y productivas y, dentro de las últimas, sus distintas edades. Hábitos de fructi-ficación según especie, variedad o clon frutal.

▪ Tipos y técnicas de poda: formación; fructifica-ción; renovación; tipos de corte; herramientas necesarias.


▪ Innovación tecnológica en las técnicas y pro-cedimientos para poda de formación.

▪ Innovación tecnológica en materiales, insu-mos, y herramientas aplicada a nuevos siste-mas de conducción.




Se evaluará al postulante supervisando la formación de las plantas, de acuerdo al sistema de conducción seleccionado, a partir de la información contenida en la orden de trabajo:




▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la formación de plantas donde deberá plantear e implementar alternati-vas de solución.



Unidad 2

SUPERVISAR LAS TAREAS DE MANEJO DEL CULTIVO, DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.

Elemento 2.1 SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE RIEGO, DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL. Criterios de desempeño


▪ Cumplimenta la planificación diseñada organizan-do los equipos de trabajo seleccionando y eva-luando a los trabajadores, considerando la canti-dad de personal y el perfil requerido según actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolución de problemas laborales y supervisando el desem-peño de los trabajadores en las tareas de riego.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cum-pla las normas que regulan la actividad de riego.


Supervisa las actividades de riego superficial o presu-rizado de acuerdo a la organización de la empresa

▪ Riego superficial

▫ El encadenado del riego de acuerdo a la pla-nificación de distribución del recurso hídrico, considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y la preservación del medioambiente.

▫ Los tiempos de permanencia del agua en la mel-ga, surco o tapada, respetando la planificación de

distribución de riego, considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y la preservación del cuidado medioambiental.

▫ La administración del momento de corte del riego respetando la planificación de distribución del recurso hídrico, considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y la preservación del medioambiente.

▪ Riego presurizado

▫ El funcionamiento del equipo de riego respetan-do la planificación de distribución del recurso hídrico, considerando criterios de normas BPA, se-guridad laboral, salud ocupacional y preservación del medioambiente.

▫ El funcionamiento de los goteros o aspersores de acuerdo a lo que cada sistema aplicado, respe-tando la planificación de distribución de riego, considerando criterios de normas BPA, seguri-dad laboral, salud ocupacional y preservación del medioambiente.

▫ La distribución del recurso hídrico de acuerdo a la planificación de distribución de riego, con-siderando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y preservación del medioambiente.


▪ Sector regado según la planificación.

▪ Equipo de riego funcionando en tiempo y forma.



▪ Administración de recursos físicos: conocimientos aplicados a la administración de materiales, insu-mos, herramientas para la distribución del recur-so hídrico.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral, asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (in-sumos, herramientas, maquinarias e implemen-tos), transmisión de consignas y supervisión; in-formación de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de sistemas de riego.

▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de riego, herramientas y equipos.


▪ Tipos y técnicas de riego: riego superficial, presu-rizado, encadenado de riego, etc.


▪ Innovación tecnológica en las técnicas y proce-dimientos para poda de formación.

▪ Innovación tecnológica en materiales, insumos y herramientas aplicados a nuevos sistemas de conducción.




Se evaluará al postulante, planificando y supervi-sando la ejecución de dicha planificación de riego, a partir de la información contenida en la orden de trabajo:

▪ Las consignas emitidas al personal a su cargo re-feridas a la secuenciación de actividades y las formas de organización del trabajo.



▪ Se presentará al postulante una situación pro-blemática característica de la planificación de riego, donde deberá plantear e implementar al-ternativas de solución.

Elemento 2.2

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE FERTILIZACIÓN DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.



▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y

evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de riego.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente, controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de muestreo, fertilización y siembra.


▪ Supervisa la toma de muestra para análisis folia-res de acuerdo a la orden de trabajo; consideran-do criterios de normas BPA, seguridad laboral, sa-lud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la toma de muestra para análisis de suelo de acuerdo a la orden de trabajo; conside-rando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la aplicación de fertilizantes de acuer-do a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupa-cional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa la siembra de verdeos de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de nor-mas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Completa las planillas de control de muestreo, fertilización y siembra de acuerdo a la orden de trabajo; considerando criterios de normas BPA, seguridad laboral, salud ocupacional y el cui-dado medioambiental.


▪ Muestras tomadas en tiempo y forma.

▪ Fertilizantes aplicados de acuerdo a la planifica-ción previa.

▪ Registros y controles cumplimentados.

▪ Cuadro sembrado de acuerdo a la planificación previa.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales, insumos y herramientas para la toma de mues-


tras; aplicación de fertilizantes y siembra de verdeos.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, herramientas, maquinarias e imple-mentos); transmisión de consignas y supervi-sión; información de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de toma de muestras, aplicación de fertili-zantes y siembra de verdeos.

▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de toma de muestras, aplicación de fertili-zantes, siembra de verdeos, herramientas y equipos.

▪ Tipos y técnicas de fertilización: tipos de fertili-zantes, formas de aplicación, tiempos de aplica-ción, etc.

▪ Tipos y técnicas de muestreo: tipos de muestreo (foliar y de suelo), etc.

▪ Tipos y técnicas de siembra: tipos de verdeos, formas y tiempos de siembra, etc.


▪ Innovación tecnológica en las técnicas y proce-dimientos para la aplicación de fertilizantes y siembra de verdeos.




Se evaluará al postulante, planificando y super-visando la ejecución de dicha planificación para fertilización, a partir de la información contenida en la orden de trabajo:




▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la planificación para ferti-lización donde deberá plantear e implementar al-ternativas de solución.

Elemento 2.3

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE PODA; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de tra-bajo de la empresa planificando la implementa-ción de las actividades, divididas por grupos de tareas y áreas de injerencia, administrando los re-cursos físicos, informando los resultados al supe-rior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de poda.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de poda.


▪ Planifica la secuencia de cuadro para la poda de acuerdo a los requerimientos de la producción.

▪ Organiza los equipos de trabajo para la poda de acuerdo a la organización interna de la empresa.

▪ Supervisa la entrega de las herramientas (tijeras, serruchos, escalera), materiales (hilo de tela, cinta plástica) y elementos de seguridad (guantes, anti-parras) conforme a la orden de trabajo para la poda de plantas frutales, respetando criterios de seguridad personal y de terceros.

▪ Controla que el personal disponga de las herra-mientas y materiales en el lugar de trabajo de acuerdo a la orden de trabajo, respetando se-cuencia de actividades y criterios de seguridad personal.

▪ Supervisa el mantenimiento y reparación de las herramientas de poda respetando criterios de ca-lidad y preservando la seguridad personal y de terceros.



▪ Controla el posicionamiento de la escalera de tra-bajo por parte del personal verificando la firmeza y estabilidad de la misma, aplicando criterios de seguridad personal.

Poda de fructificacion

▪ Supervisa la realización del corte para despren-der la rama de la planta preservando la misma de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando técni-cas procedimentales, criterios de seguridad labo-ral y criterios de calidad.

▪ Supervisa la eliminación de ramas afectadas por agentes biológicos, físicos y meteorológicos de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando: técni-cas procedimentales, criterios de seguridad labo-ral y criterios de calidad.

▪ Supervisa la eliminación de ramas no productivas (chupones) al ras (sin dejar tacos) de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando técnicas procedi-mentales, criterios de seguridad laboral y criterios de calidad.

▪ Supervisa el raleo de los dardos de acuerdo a las técnicas procedimentales preservando la pro-ductividad de la planta.

▪ Supervisa el retiro de los restos de poda de la planta podada de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando criterios de seguridad laboral y de medioambiente.

▪ Supervisa la selección de las ramas a atar de acuerdo a la planificación realizada según orden de trabajo, especie y variedad, sistemas de con-ducción, vigor y edad de las plantas.

▪ Supervisa la liberación de las ramas atadas de temporadas anteriores mediante el corte de la atadura de acuerdo a la planificación realizada según orden de trabajo, especie y variedad, siste-mas de conducción preservando la planta.

▪ Supervisa la liberación y vuelta a atar de ramas encarnadas de acuerdo a la planificación realiza-da según orden de trabajo, especie y variedad, sistemas de conducción preservando la planta.

Poda de rejuvenecimiento

▪ Supervisa la realización del corte de ramas grue-sas de más de dos años de edad, dejando un tro-zo de madera de igual diámetro que la rama que se corta, de acuerdo a la orden de trabajo y apli-cando técnicas procedimentales, criterios de se-guridad laboral y criterios de calidad.

▪ Supervisa la eliminación de ramas improductivas de acuerdo a la orden de trabajo y aplicando téc-

nicas procedimentales, criterios de seguridad la-boral y criterios de calidad.


▪ Personal con herramientas en de corte en condi-ciones de uso, dispuestas en sus respectivas fun-das de manera segura.

▪ Escaleras dispuestas por el personal, de manera estable y a distancia acorde, para el corte seguro de los elementos de fructificación.

▪ Elementos productivos (brindillas y dardos) posi-cionados en el árbol manteniendo el equilibrio productivo del mismo, de acuerdo a la orden de trabajo.

▪ Sistema de conducción de la planta preservado durante la poda.

▪ Planta podada presentando cortes netos, sin des-garros y sin restos de poda de acuerdo a la orden de trabajo y las técnicas procedimentales para frutales.

▪ Planta con ramas posicionadas, atadas y liberadas manteniendo el equilibrio productivo y el sistema de conducción del mismo, de acuerdo a la orden de trabajo.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales, insumos y herramientas para la poda.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, herramientas); transmisión de consig-nas y supervisión; información de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Morfología de las plantas frutales: distinción entre ramas no productivas y productivas y, dentro de las últimas, sus distintas edades. Hábitos de fructi-ficación según especie, variedad o clon frutal.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de la actividad poda.

▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposición de materiales de poda; ejecución de la tarea de atadura o liberación de ramas o partes de árbol.

▪ Tipos y técnicas de poda. Fructificación; renova-ción; atadura y liberación de ramas o partes de árbol; herramientas necesarias.



▪ Innovaciones tecnológicas en la práctica de poda y materiales de atado.







▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la planificación para acti-vidades de poda donde deberá plantear e imple-mentar alternativas de solución.

▪ .Elemento 2.4

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE POLINIZACIÓN; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de trabajo de la empresa planificando la poliniza-ción de los frutales, administrando los recursos físicos e informando los resultados al superior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada mante-niendo una comunicación fluida para el trabajo en equipo y la resolución de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de poda.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de polinización.



▪ Planifica la distribución espacial y cronológica de colmenas en el monte frutal de acuerdo a reque-rimiento de especies y variedades, aplicando cri-terios de preservación del medioambiente.

▪ Supervisa la distribución y disposición de las col-menas en el cuadro de acuerdo a la planificación, aplicando criterios de seguridad personal y pre-servación del medioambiente.

▪ Supervisa el control de las colmenas por los api-cultores de acuerdo a la planificación, aplicando criterios de seguridad personal y preservación del medioambiente.

▪ Supervisa la actividad de las abejas sobre el mon-te frutal y las colmenas de acuerdo a la planifica-ción, aplicando criterios de seguridad personal y preservación del medioambiente.

▪ Supervisa el retiro de las colmenas de acuerdo a la planificación, aplicando criterios de seguridad personal y preservación del medioambiente.


▪ Colmenas activas y distribuidas en el monte frutal.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para la polinización.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral de apicultores; información de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Polinización: conocimiento de la interacción en-tre especies y variedades; apicultura aplicada al monte frutal.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de la actividad de polinización.

▪ Seguridad y salud ocupacional: instalación y con-trol de colmenas.


▪ Innovaciones tecnológicas en polinización de frutales.






▪ Las consignas emitidas al personal a su cargo re-feridas a la secuenciación de actividades y las for-mas de organización del trabajo.


▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la planificación para acti-vidades de polinización de frutales.

▪ .Elemento 2.5

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE RALEO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de tra-bajo de la empresa planificando la implementa-ción de las actividades divididas por grupos de tareas y áreas de injerencia, administrando los re-cursos físicos, informando los resultados al supe-rior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organizan-do los equipos de trabajo, seleccionando y eva-luando a los trabajadores, considerando la canti-dad de personal y el perfil requerido según la actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolución de problemas laborales y supervisando el desem-peño de los trabajadores en las tareas de raleo.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de aplicación de agroquímicos.


▪ Planifica la secuencia de cuadro para raleo de acuerdo a los requerimientos de la producción.

▪ Organiza los equipos de trabajo para raleo de acuerdo a la organización interna de la empresa.

▪ Supervisa la entrega de las herramientas (tijeras, escalera) y los elementos de seguridad (guantes, antiparras) conforme a la orden de trabajo para raleo de plantas frutales, respetando criterios de seguridad personal y de terceros.

▪ Supervisa la entrega de insumos (agroquímicos) al personal encargado de raleo, respetando criterios de salud laboral y preservación del medioambiente.

▪ Controla que el personal disponga de las herra-mientas en el lugar de trabajo de acuerdo a la or-den de trabajo, respetando la secuencia de activi-dades y los criterios de seguridad personal.

▪ Supervisa el mantenimiento y reparación de las herramientas de raleo respetando criterios de ca-lidad y preservando la seguridad personal y de terceros.

▪ Controla el posicionamiento de la escalera de tra-bajo por parte del personal, verificando la firme-za y estabilidad de la misma, aplicando criterios de seguridad personal.

▪ Controla el uso de materiales químicos por parte del personal de acuerdo a las normativas vigentes.

▪ Cumplimenta las planillas de control de aplica-ción de agroquímicos de acuerdo a las normati-vas vigentes.

Raleo manual

▪ Supervisa la realización de adaptación de la con-signa de trabajo al monte frutal de acuerdo a es-pecie, variedad, destino de producción y edad de la planta, aplicando criterios de preservación de la capacidad productiva de la planta.

▪ Supervisa la selección de los frutos a ralear de acuerdo a la planificación realizada y respetando orden de trabajo, especie y variedad, destino de producción y edad de la planta.

▪ Supervisa la toma y desprendimiento de los fru-tos de la planta preservando los elementos de fructificación y los frutos circundantes en la mani-pulación, de acuerdo a la orden de trabajo y apli-cando criterios de seguridad laboral y criterios de calidad.

Raleo químico

▪ Supervisa la aplicación de productos agroquími-cos para efectuar el raleo de acuerdo a la orden de trabajo, aplicando criterios de salud laboral y preservación del medioambiente.




▪ Personal con herramientas de corte en condicio-nes de uso, dispuestas en sus respectivas fundas de manera segura.

▪ Escaleras dispuestas por el personal de manera estable y a distancia acorde para la toma y des-prendimiento de los frutos.

▪ Frutos raleados de acuerdo a la orden de trabajo y los criterios de calidad según el destino.

▪ Frutos remanentes posicionados en la rama fru-tal, después de la extracción, de acuerdo a la or-den de trabajo y los criterios de calidad según el destino.

▪ Planilla de control de aplicación de agroquímicos cumplimentado en tiempo y forma.



▪ Administración de recursos físicos: conocimientos aplicados a la administración de materiales, insu-mos y herramientas para raleo manual y químico.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control del desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, herramientas, agroquímicos); transmi-sión de consignas y supervisión; información de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Morfología de las plantas frutales: selección de frutos por su estado sanitario, tamaño y posición en las ramas fructífera y en la planta, según espe-cies frutales; distribución de los frutos remanen-tes en los elementos de fructificación y en la tota-lidad de la planta.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de la actividad de raleo.

▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposición de materiales de raleo; ejecución de la tarea de aplicación de agroquímicos.

▪ Tipos y técnicas de raleo: intensidades; resultados de las mismas; formas de desprendimiento de los frutos; herramientas necesarias.


▪ Innovaciones tecnológicas en la práctica de ra-leo manual y químico.







▪ La supervisión de aplicación de normativas BPA.

▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la planificación para acti-vidades de raleo donde deberá plantear e imple-mentar alternativas de solución.

▪ .Elemento 2.6

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE CONTROL FITOSANITARIO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de tra-bajo de la empresa planificando la implementa-ción de las actividades divididas por grupos de tareas y áreas de injerencia, administrando los re-cursos físicos, informando los resultados al supe-rior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según la actividad derivada, manteniendo una comuni-cación fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de control fitosanitario.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de aplicación de agroquímicos.


▪ Supervisa el seguimiento y monitoreo de la apari-


ción de plagas y enfermedades para transmitirla al supervisor.

▪ Supervisa al tractorista en:

▫ Preparación y carga del producto o caldo en la maquinaria respetando las buenas prácticas agrí-colas y la orden de trabajo, considerando criterios de calidad.

▫ Realización del triple lavado y disposición final de los envases de productos respetando las buenas prácticas agrícolas y la orden de trabajo, conside-rando criterios de calidad.

▫ Desplazamiento con el equipo por los espacios de circulación, controlando la velocidad de avance y marcha, de acuerdo a la orden de trabajo, respe-tando criterios de seguridad personal, terceros y ambientes.

▫ Ejecución de la pulverización, durante la ejecución de la tarea, de acuerdo a la orden de trabajo, respe-tando criterios de buenas prácticas agrícolas.

▫ Realización del lavado interno y externo del equi-po de acuerdo a la orden de trabajo, respetando criterios de buenas practicas agricolas.

▫ Realización del lavado de la indumentaria de pro-tección respetando las buenas prácticas agrícolas y la orden de trabajo.

▫ Realización del control de malezas mediante el laboreo del suelo de acuerdo a la orden de tra-bajo, respetando criterios de buenas practicas agricolas.

▪ Supervisa la realización de las tareas sanitarias (raspado de troncos, colocación de dispenser) de acuerdo a la orden de trabajo, aplicando cri-terios de salud laboral y preservación del medioambiente.

▪ Supervisa la cumplimentación de los registro de los resultados del monitoreo y aplicación de agroquímicos de acuerdo a la normativa vigente.


▪ Agroquímicos preparados y aplicados según la orden de trabajo y las buenas prácticas agrícolas.

▪ Equipo lavado de acuerdo a las buenas prácticas agrícolas.

▪ Envases de productos lavados y dispuestos en de-pósito final según las buenas prácticas agrícolas.

▪ Indumentaria de protección lavada y dispuesta para su almacenamiento según las buenas prác-ticas agrícolas.

▪ Registros de monitoreo y aplicación de agroquí-micos, completos en tiempo y forma, consigna-dos según procedimiento del establecimiento.

▪ Monte frutal presentando el suelo desmalezado.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de implemen-tos, maquinarias, equipos e insumos, para control fitosanitario.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral, asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, agroquímicos); transmisión de consig-nas y supervisión; información de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Plagas y enfermedades: signos y síntomas; mo-mento oportuno de control; zoología agrícola de plagas; fitopatología agrícola.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de la actividad de control fitosanitario.

▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposición de implementos, maquinarias y equipos; ejecu-ción de la tarea de aplicación de agroquímicos.

▪ Tipos y técnicas de monitoreo de plagas y en-fermedades: tiempos de muestreo; lectura de trampas.


▪ Innovaciones tecnológicas en el monitoreo fitosanitario.










▪ Se presentará al postulante una situación pro-blemática, característica de la planificación para actividades de monitoreo y control fitosanitario, donde deberá plantear e implementar alternati-vas de solución.

▪ .Elemento 2.7

SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DE PREVENCIÓN DE ACCIDENTES CLIMÁTICOS; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.


▪ Asegura la cumplimentación de la orden de trabajo de la empresa planificando la implementación de las actividades, divididas por grupos de tareas y áreas de injerencia, administrando los recursos físi-cos, informando los resultados al superior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según la actividad derivada, manteniendo una comuni-cación fluida para el trabajo en equipo y la reso-lución de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de prevención de accidentes climáticos.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla las normas que regulan las actividades de prevención de accidentes climáticos.


▪ Supervisa la toma de datos climáticos para la acti-vación de la alarma de riesgo de helada de acuer-do a procedimientos establecidos por la empresa.

Defensa pasiva

▪ Supervisa la preparación del suelo (mullido, sin malezas, cobertura vegetal corta) de acuerdo a la orden de trabajo, aplicando criterios de salud la-boral y preservación del medioambiente.

▪ Supervisa el riego preventivo del cuadro de acuerdo a la orden de trabajo, aplicando criterios de preservación del medioambiente.

Defensa activa

▪ Verifica la disponibilidad de insumos y materiales para defensa activa con fuego (quemadores, al-cuzas, combustible) de acuerdo a la orden de tra-bajo, aplicando criterios de salud laboral y preser-vación del medioambiente.

▪ Supervisa la preparación y distribución de cale-factores de acuerdo a la orden de trabajo, apli-cando criterios de salud laboral y preservación del medioambiente.

▪ Supervisa el llenado de los calefactores, prepara-ción de las alcuzas de acuerdo a la orden de tra-bajo, aplicando criterios de salud laboral y preser-vación del medioambiente.

▪ Verifica el funcionamiento del sistema activo por aspersión (bombas, aspersores) de acuerdo a la orden de trabajo, aplicando criterios de salud la-boral y preservación del medioambiente.

▪ Supervisa la puesta en marcha del sistema de de-fensa activa de acuerdo a la orden de trabajo, aplicando criterios de salud laboral y preserva-ción del medioambiente.


▪ Planilla de registro de datos meteorológicos cum-plimentados en tiempo y forma.

▪ Suelo mullido y regado, sin maleza o cobertura vegetal corta.

▪ Materiales, insumos y equipos distribuidos y acti-vados de acuerdo al tipo de defensa implementa-do por la empresa.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de implemen-tos, maquinarias, equipos, insumos, para preven-ción de accidentes climáticos.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales (insumos, materiales); transmisión de consignas y supervisión; Información de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Accidentes climaticos: tipos y formas; diagnósti-co; análisis de registros meteorológicos.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de la actividad de prevención de acciden-tes climáticos.


▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposi-ción de implementos, maquinarias y equipos; ejecución de la tarea de prevención de acci-dentes climáticos de manera activa.


▪ Innovaciones tecnológicas en la prevención de accidentes climáticos en cultivos.







▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática, característica de la planificación para acti-vidades de prevención de accidentes climáticos, donde deberá plantear e implementar alternati-vas de solución.



Unidad 3

SUPERVISAR LAS TAREAS DE COSEChA DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO; CONSIDERANDO CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL.

Elemento 3.1 SUPERVISAR LA ORGANIZACIÓN DE LOS SECTORES Y LOS RECURSOS MATERIALES CONSIDERANDO LA ORDEN DE TRABAJO; APLICANDO CRITERIOS DE SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL, EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL Y CALIDAD SEGúN DESTINO DE PRODUCCIÓN. Criterios de desempeño


▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según actividad derivada, manteniendo una comunica-ción fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de logística de cosecha.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente, controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de logística de cosecha.


▪ Controla que los tractores, implementos y maqui-narias se encuentren dispuestos y en estado de uso de acuerdo a la orden de producción.

▪ Supervisa que el capataz de cosecha realice las si-guientes tareas:

▫ Cumplimentación de la orden de pedido de recursos materiales de acuerdo a la orden de tra-

bajo, especificando cantidad y calidad según los procedimientos del establecimiento.

▫ Verificación del estado y cantidades de los recur-sos materiales derivando para su acopio según la orden de trabajo.

▫ Requerimiento de los tractores, maquinarias e implementos en cantidad y calidad según el tipo de actividad a realizar.

▫ Requerimiento al encargado de transporte de la cantidad de vehículos y los horarios de la realiza-ción del traslado a destino del fruto cosechado.

▫ Control del estado y cantidad de los materiales e insumos de los cosechadores al momento de la devolución.

▫ Aseguramiento del sector de trabajo consideran-do la transitabilidad y el uso de los espacios para prevención de accidentes, informando al respon-sable a cargo las anomalías detectadas.


▪ Materiales e insumos disponibles en cantidad y calidad para el inicio de la actividad de acuerdo a orden de trabajo.

▪ Tractores, maquinarias, implementos y vehículos en cantidad, calidad y tipos disponibles para el desarrollo de la actividad.

▪ Planillas de registro de entrega de materiales cumplimentadas especificando insumos en canti-dad y calidad.

▪ Orden de pedido completa indicando cantidades y calidades del material.

▪ Sector transitable y acondicionado para la reali-zación de la actividad de acuerdo a criterios de seguridad laboral.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de implemen-tos, maquinarias, equipos, insumos, para imple-mentación de logística de cosecha.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales; transmisión y supervisión de consignas; informa-ción de las actividades del personal a superior a cargo.


▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de la logística de cosecha.

▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposición de implementos, maquinarias y equipos; espacios transitables.

▪ Registros: lectoescritura aplicado al llenado e in-terpretación de planillas de control.


▪ Innovaciones tecnológicas en la implementa-ción de logísticas de cosecha.




Se evaluará al postulante, planificando y supervi-sando la ejecución de dicha planificación para la logística de la cosecha, a partir de la información contenida en la orden de trabajo:



▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la planificación de la lo-gística de cosecha donde deberá plantear e im-plementar alternativas de solución.

Elemento 3.2 SUPERVISAR LAS TAREAS DE COSEChA DE ACUERDO A ÓRDENES DE TRABAJO Y CRITERIOS DE SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL. Criterios de desempeño


▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la

cantidad de personal y el perfil requerido según la actividad derivada, manteniendo una comuni-cación fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de operación de cosecha.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de operación de cosecha.


▪ Extrae la muestra de fruta para que el capataz de cosecha comience con las tareas de operación de cosecha.

▪ Supervisa que el capataz de cosecha realice las si-guientes tareas:

▫ Controlar que el personal cumpla con la normati-va de seguridad e higiene de acuerdo a la organi-zación interna de la empresa.

▫ Controlar la calidad de la cosecha tomando mues-tras según los procedimientos del establecimiento, considerando criterios de calidad según destino.

▫ Controlar la actividad de descarga de los pro-ductos en envases cosecheros considerando la preservación de los mismos.

▫ Controlar el desempeño del encargado de cuadri-lla considerando las consignas de monitoreo para prevenir desviaciones de cosecha.

▫ Controlar y/o identificar la fruta cosechada completando tarjetas, remitos y registros para la trazabilidad según los procedimientos del establecimiento.

▫ Notificar novedades e imprevistos según los pro-cedimientos del establecimiento.


▪ Producto cosechado y dispuesto según la orden de producción.

▪ Tarjetas, remitos y registros completos según procedimientos.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para la cosecha.


▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales; transmisión y supervisión de consignas; informa-ción de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Técnicas de cosecha: formas de recolección se-gún especie y variedad

▪ Materiales de cosecha: tipos y uso; verificación de estado y calidad.

▪ Buenas practicas agricolas: grados de madurez según especie y variedad; criterios de calidad en el depósito de las frutas en los envases

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la opera-ción de cosecha.

▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposición de materiales e insumos; ejecución de la tarea de cosecha.



▪ Innovaciones tecnológicas en la prevención de accidentes climáticos en cultivos.








▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la planificación para acti-vidades de cosecha donde deberá plantear e im-plementar alternativas de solución.

Elemento 3.3 SUPERVISAR EL DESPAChO DE LOS PRODUCTOS DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO Y CONSIDERANDO CRITERIOS DE SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL, CUIDADO MEDIOAMBIENTAL Y CALIDAD, SEGúN DESTINO DE COMERCIALIZACIÓN. Criterios de desempeño

▪ Asegura la cumplimentación de la orden de tra-bajo de la empresa planificando la implementa-ción de las actividades divididas por grupos de tareas, áreas de injerencia y administrando los re-cursos físicos, informando los resultados al supe-rior directo.

▪ Cumplimenta la planificación diseñada organizan-do los equipos de trabajo, seleccionando y eva-luando a los trabajadores considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según la actividad derivada, manteniendo una comunicación fluida para el trabajo en equipo y la resolución de proble-mas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de despacho de cosecha.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de despacho de cosecha.


▪ Se presenta a trabajar con la vestimenta y el equi-pamiento de seguridad, conforme a lo estableci-do por la empresa.

▪ Supervisa que el personal de despacho utilice la vestimenta y el equipamiento de seguridad con-forme a lo establecido por la empresa

Supervisa que el capataz de cosecha realice las siguientes tareas:

▪ Controlar que el personal de despacho utilice la vestimenta y el equipamiento de seguridad con-forme a lo establecido por la empresa.

▪ Coordinar la disponibilidad de los tractores en tiempo y forma para la realización de los trasla-dos de envases de acuerdo a la orden de trabajo.

▪ Coordinar con los encargados de transporte la disponibilidad de los vehículos en tiempo y for-ma para el traslado de los envases a destino.



▪ Coordinar el despacho de los productos según el destino de comercialización, completando las planillas de despacho según el procedimiento del establecimiento.

▪ Coordinar las actividades de despacho atendiendo a las correcciones propuestas desde recepción.

▪ Controlar los movimientos de las máquinas y la circulación del personal para la prevención de ac-cidentes. Notificar las novedades e imprevistos según los procedimientos del establecimiento.


▪ Planillas de control de despachos cumplimenta-das y verificadas.

▪ Tractores y vehículos de traslado disponibles en tiempo y forma.

▪ Producto cosechado en bins, dispuesto para su traslado.



▪ Administración de recursos físicos: conocimientos aplicados a la administración de materiales, ma-quinarias y equipos para el despacho de cosecha.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales; trans-misión y supervisión de consignas; información de las actividades del personal a superior a cargo.

▪ Maquinarias y equipos: tipos y uso; verificación de disponibilidad; estado y calidad.

▪ Buenas practicas agricolas: criterios de calidad en el depósito y traslado de las frutas en los envases

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación del despacho de cosecha.

▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposición de materiales, maquinarias y equipos; espacios de carga, descarga y libre circulación.



▪ Innovaciones tecnológicas en el despacho de fru-ta cosechada.








▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática característica de la planificación para acti-vidades de despacho de fruta cosechada, donde deberá plantear e implementar alternativas de solución.


Unidad 4

PLANIFICAR, ORGANIZAR Y SUPERVISAR LAS TAREAS DE MANTENIMIENTO DE ACUERDO A LA ORDEN DE TRABAJO, CONSIDERANDO: CRITERIOS DE NORMAS BPA, SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL MEDIOAMBIENTE.

Elemento 4.1 PLANIFICAR, ORGANIZAR Y SUPERVISAR EL MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES, hERRAMIENTAS, IMPLEMENTOS, MAQUINARIAS Y TRACTOR; CONSIDERANDO LA ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE SEGURIDAD LABORAL, SALUD OCUPACIONAL Y EL CUIDADO MEDIOAMBIENTAL. Criterios de desempeño


▪ Cumplimenta la planificación diseñada organi-zando los equipos de trabajo, seleccionando y evaluando a los trabajadores, considerando la cantidad de personal y el perfil requerido según la actividad derivada, manteniendo una comuni-cación fluida para el trabajo en equipo y la resolu-ción de problemas laborales y supervisando el desempeño de los trabajadores en las tareas de mantenimiento.

▪ Garantiza la salud ocupacional y la preservación del medioambiente controlando que el personal cumpla con las normas que regulan las activida-des de mantenimiento.


▪ Se presenta usando indumentaria y elementos de seguridad.

▪ Supervisa y controla el mantenimiento del siste-ma de riego presurizado preservando la vida útil, de acuerdo a especificaciones del fabricante, apli-cando criterios de seguridad laboral, salud ocu-pacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa y controla el mantenimiento de las es-tructuras de apoyo del sistema de conducción preservando la vida útil, de acuerdo a orden de trabajo, aplicando criterios de seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa y controla el mantenimiento y repara-ción de herramientas, preservando la vida útil, de acuerdo a especificaciones del fabricante, apli-cando criterios de seguridad laboral, salud ocu-pacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa el mantenimiento preventivo de ma-quinarias e implementos, preservando la vida útil, de acuerdo a especificaciones del fabricante, aplicando criterios de seguridad laboral, salud ocupacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa el mantenimiento preventivo y/o co-rrectivo de tractores, preservando la vida útil, de acuerdo a especificaciones del fabricante, apli-cando criterios de seguridad laboral, salud ocu-pacional y el cuidado medioambiental.

▪ Supervisa el llenado de registro de control de mantenimiento de acuerdo a la planificación de la organización, aplicando: criterios de calidad de los procesos, seguridad laboral, salud ocupacio-nal y el cuidado medioambiental.


▪ Sistema de riego presurizado en estado operati-vo según especificaciones del fabricante.

▪ Estructuras de apoyo del sistema de conducción ajustado y alineado.

▪ Maquinarias engrasadas, lavadas, ajustadas y en condiciones de uso según recomendaciones del fabricante.

▪ Tractor en estado operativo.

▪ Planilla de control de mantenimiento completa-da y firmada en tiempo y forma según el proce-dimiento de la empresa.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales, maquinarias y equipos para el mantenimiento de instalaciones, herramientas, implementos, ma-quinarias agrícolas y tractores.

▪ Mantenimiento integral de implementos, maqui-narias y tractores: mecánica básica.



▪ Manuales de fábrica de maquinarias y tractores: interpretación de mantenimiento.

▪ Organización del trabajo: supervisión y control de desempeño laboral; asignación y distribución de actividades al personal y recursos materiales; transmisión de consignas y supervisión; informa-ción de las actividades del personal al superior a cargo.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas a la planifi-cación de la actividad de mantenimiento.

▪ Seguridad y salud ocupacional: uso y disposición de implementos, maquinarias y equipos; ejecu-ción de la tarea de mantenimiento (prevención de accidentes).


▪ Innovaciones tecnológicas en implementos, maquinarias, tractores, herramientas, sistemas de riego y sistemas de conducción.







▪ La supervisión del respeto por las normas de salud ocupacional y la preservación del medioambiente.

▪ Se presentará al postulante una situación proble-mática, característica de la planificación para acti-vidades de mantenimiento, donde deberá plan-tear e implementar alternativas de solución.

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