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Cultivo de Arroz

Introduccin En el Per el arroz es el cultivo con mayor rea instalada, actualmente ocupa importantes extensiones de los valles del norte y de la ceja de selva y selva. Socialmente ocupa 28 millones de jornales desde la siembra hasta la cosecha y constituye el 10% del valor bruto de la produccin agropecuaria. Es un cereal de gran importancia en la alimentacin diaria del poblador peruano (el consumo anual de este grano es de aproximadamente 60 Kg por persona).

El arroz constituye un alimento bsicamente energtico ya que su componente ms importante son los hidratos de carbono (almidn). Por el contrario, es pobre en sustancias nitrogenadas y grasas.

Cabe destacar la gran digestibilidad de este alimento, conocida desde antiguo, por lo que resulta especialmente recomendable en dietas especficas frente a procesos patolgicos estomacales e intestinales, as como en la alimentacin de ancianos y nios.

Contrariamente a los otros cereales, el arroz se produce solamente para la alimentacin humana; el arroz no se utiliza como alimento para el ganado. Solo la paja (bajo ciertas condiciones) es utilizada en parte para la alimentacin animal.

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Suelo

El arroz se adapta bien a la mayora de suelos, prefiriendo los de textura media. El anlisis de suelo es una herramienta eficaz como punto de partida de una estrategia de fertilizacin. Sin embargo, presenta un aspecto crtico en la toma de la muestra a analizar, ya que esta debe representar un suelo de por s heterogneo. Entender y saber interpretar esta variabilidad es la clave para aprovechar el potencial de esta herramienta.

Preparacin del Terreno

Para la siembra de arroz, el terreno debe nivelarse muy bien, con pendientes que no deben sobrepasar el uno por mil, e incluso es preferible nivelar a cero.

Las labores a realizar en la preparacin del terreno son:

Arada profunda.

Doble pasada de rastra.

Fangueo (batido) para siembra por trasplante o al voleo con semilla pregerminada.

Sistemas de Siembra Siembra directa: Puede realizarse en terreno seco o en terreno hmedo (con semilla pre-germinada), presenta la ventaja de tener un menor costo de mano de obra al no realizarse el transplante pero a su vez tiene el inconveniente de ser ms susceptible al efecto de competencia por parte de las malezas. Transplante: Se realiza una siembra previa en pequeas reas llamadas almcigos o planteras donde se desarrollan las plntulas hasta alcanzar un tamao adecuado que permita transplantarlo al campo definitivo, la dosis de semilla vara entre 120 a 150 gr. / m2. El suelo destinado a almcigo debe presentar una buena fertilidad sin problemas de sales o drenaje, un tamao adecuado de las pozas de almacigo es de 6 x 30 m, para facilitar las labores culturales.

La relacin promedio entre el rea de almcigo y la de campo definitivo es de 1/20 es decir una hectrea de almcigo permite sembrar 20 has de campo definitivo.

La edad a la cual se realiza el transplante vara segn la condiciones y la

variedad utilizada, en condiciones de alta temperatura y variedades precoces se transplanta a los 30 a 45 das mientras que variedades tardas y en condiciones de baja temperatura se transplanta a los 45 60 das.

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El distanciamiento entre plntulas en campo definitivo vara de 20 a 30 cms.

segn el terreno (mayores densidades en terrenos mas pobres por presentar menor ahijamiento o macollamiento, la variedad (existen diferencias en el macollamiento por variedad) y la edad de la planta a transplantarse (plntulas mayores macollan menos), el nmero de plantas por golpea vara de 4 a 8.

Riego Se mantienen lminas de agua de 5 a 10 cm. de altura sobre las pozas de manera casi permanente salvo en las practicas de seca que se realizan en diferentes momentos del cultivo, es importante realizarla en el macollaje con el fin de favorecer la emisin de macollos El primer riego de las pozas, debe aplicarse una lmina muy delgada de agua, menor igual a los 5 cm., para lograr un mejor pegue de las plntulas. Despus de 3 das del transplante dar una seca al terreno para facilitar el prendimiento. Una vez que la planta haya prendido, volver a poner el agua al terreno pero siempre en lmina delgada para evitar muerte de macollos por ahogamiento. Mantener esta lmina delgada de agua hasta el momento del primer abonamiento. Principales Malezas y su Control Echinochloa crusgalli Pata de gallo Echinochloa colonum Grama Cyperus difformis Coquito Ischaemun rugosum Eleusine indica Pata de gallina Cyperus rotundus Coquito Rottboellia exaltata L (De importancia en la Selva) Oryza sativa L Arroz rojo Control Cultural

Buena preparacin y nivelacin del terreno. El batido o fangueo del terreno profundiza las semillas de malezas remanentes de la campaa anterior.

El uso de semilla certificada garantiza la ausencia de semillas de malezas.

Distanciamientos adecuados en transplante para lograr un rpido cubrimiento del rea para disminuir las posibilidades de desarrollo de malezas.

Rotacin de cultivos

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Control Qumico

Buthaclor G y 600 EC (Machete, Hachazo, Chem Rice) Herbicida pre emergente aplicar a los 7-10 das despus del transplante a dosis de 50 Kg. o 3 L por ha

Oxadiazon 25 y 12 L (Ronstar), pre emergente a la dosis de 3 L por ha

Quinclorac (Facet SC), post emergente temprano, dosis 1 Lt. por ha.

Requerimientos Nutricionales en el Arroz

Nutriente Requerimiento Kg/TM

grano Nitrgeno 22.2 Fsforo 3.1 Potasio 26.2 Calcio 2.8 Magnesio 2.4 Azufre 0.94 Boro 0.016 Cloro 9.7 Cobre 0.027 Hierro 0.35 Manganeso 0.37 Zinc 0.04 Silicio 51.7

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Fertilizacin del Arrozal NITROGENO: Es el elemento que tiene mayor respuesta en el cultivo Al presentarse deficiencia de nitrgeno, las plantas son amarillentas con poco crecimiento. Las hojas ms viejas tienen coloracin verde amarillenta. Se presentan debido a la baja aplicacin de N va fertilizacin o baja eficiencia en la misma debido a perdidas por volatilizacin, desnitrificacin, etc. o por una mala aplicacin del mismo. Afortunadamente el arroz responde bien a la fertilizacin nitrogenada y la correccin de una deficiencia de N se realiza con fertilizantes nitrogenados aprecindose la respuesta a los 2 3 das de la aplicacin.

Las fuentes nitrogenadas mas indicadas son el sulfato de amonio, fosfato diamnico y la urea.

Se debe realizar la aplicacin de la mayor cantidad del fertilizante nitrogenado

al iniciarse el macollado, y antes del encaado (formacin de panoja),

Es aconsejable asimismo realizar la aplicacin de una parte del fertilizante nitrogenado enterrado en el terreno, dependiendo del drenaje del terreno.

En la costa norte se recomienda en promedio la aplicacin de 160-180

unidades de N, en la selva de 60 a 120 unidades y en la costa sur de 230 a 280 unidades N

Fsforo Ante la deficiencia de fsforo se presentan plantas pequeas de color verde oscuro con hojas erectas y bajo macollamiento. El manejo de este elemento se debe realizar con una planificacin a largo plazo pues es muy difcil corregir las deficiencias a corto plazo debido a la baja eficiencia en la utilizacin de este elemento debida a su alta fijacin en el suelo. En suelos con un pH menor a 5.5 se deben aplicar de 50 a 75 unidades de P2O5 y en suelos con un pH mayor a 5.5 las dosis varan de 20 a 50 unidades de P2O5. En la Costa Sur se aplican hasta 140 unidades de P por hectrea lo cual supera la demanda del cultivo pero asegura la provisin de este elemento en el suelo. Potasio Las fuentes de potasio a utilizar son el sulfato y el cloruro de potasio y el sulpomag que aporta tanto magnesio como potasio.

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Las recomendaciones de aplicacin varan entre 20 y 40 unidades de potasio en suelos con alto contenido a 50 y 120 unidades para suelos con bajo contenido de este elemento. En suelos pesados es recomendable fraccionar un 50% a la siembra y 50% al macollaje mientras que en suelos ms ligeros 40% a la siembra 30% al macollaje y 30% 15 das antes del embuchamiento. Programa de fertilizacin Balanceada al Suelo

Momento de Aplicacin Fertilizante Kg/ha N P2O5 K2O MgO S 15 - 20 dias despus del transplante

Compomaster Arroz 12-30-15-2MgO-4S+EM 350 42 105 52.5 7 14

Macollamiento Compomaster Nitro Misti 300 101 34.5

Al punto de algodn Compomaster Nitro Misti 350 117 40.3Sulfato de Potasio 100 50 18

Total 260 105 103 7 107 Programa de Fertilizacin Foliar Microcat Mix 0,5 L/200 L Aquamaster microelementos 250 a 500 gr/200L), durante la fase de crecimiento vegetativo Microcat Zn 0.5 L/200 L dos aplicaciones durante el macollamiento. Aquamaster Ca-B 0.5 Kg/2L al momento de floracin. Principales Plagas y su Control Sogata: Tagosodes orizicolus El principal efecto perjudicial de esta plaga se debe al ser vectores del virus de la hoja blanca del arroz. Como medidas de control cultural, es necesaria la eliminacin de restos de cosecha, la limpieza de malezas especialmente de Echinocloa colona. La adecuada poca de siembra as como el uso de variedades resistentes. El control qumico se realiza con: Metamidophos 0.60 Kg. ia/ha Lambda cyhalothrina 12.5 g ia/ha

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Caero: Diatraea saccharalis El control qumico es poco eficiente por el hbito de esta plaga, se deben considerar variedades tolerantes, buen manejo del riego y el control natural. Se puede utilizar el control biolgico con avispitas Trichogramma sp con una concentracin de 40 pulgadas por hectrea en etapa de macollamiento. Gusano Rojo: Chironomuss xanthus En estado larvario consumen activamente raicillas de arroz con lo que perjudican el desarrollo normal tanto en almcigo como en campo definitivo, siendo el sntoma caracterstico un retraso en el desarrollo normal del cultivo. El control qumico se realiza con cipermetrina a 250 ml/ 200 L. Se deben realizar secas para la eliminacin de larvas y la utilizacin de trampas amarillas para la captura de adultos (80 trampas por hectrea) Principales Enfermedades y su Control Piricularia :Pyricularia oryzae

El control qumico de manera preventiva debe realizarse desde el estado de macollamiento, utilizando los productos: Tilt 250 EC 500 ml/ha; Hinosan 50 1 L/Ha

Productos para uso curativo: Folicur 500 ml/ha Silvacur 500 ml/ha Es la nica enfermedad del arroz de origen viral conocida en latinoamrica, el agente transmisor es el insecto saltahojas llamado sogata (Sogatodes orizicola). Aun cuando en la actualidad su intensidad es baja, la presencia del agente causal y de insecto vector sita a esta enfermedad como una de las ms importantes, adems del efecto devastador de la misma.

El control de esta enfermedad se realiza indirectamente a travs del control del insecto vector (Sogata).

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Mancha Carmelita o Helminthosporiosis

El hongo infecta en cualquier etapa del cultivo; sin embargo, las incidencias ms crticas a la planta ocurren al final del cultivo. Las lesiones foliares varan desde pequeos puntos hasta manchas circulares u ovales que se distribuyen casi uniformemente por toda la lmina foliar

El control se realiza de manera preventiva con Dithane, Bayfidan o curativamente con Tilt, 500 ml/ha Foliar 500 ml/ha

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BIBLIOGRAFA

PORTAL AGRARIO DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA: http://www.portalagrario.gob.pe/arroz_prod.shtml

Boletn electrnico ARROZ nro 27 octubre 2007:

http:// www.cepes.org.pe/cendoc/cultivos/arroz/20071000/Arroz_nro_27_octubre_2007.doc

Arroz-Gua Prctica para el Manejo de Nutrientes. 2002. Potash and Phosphte Institute; Potash and Phosphate Institute of Canada; Internacional Rice Research Institute. Editado por T.H. Fairhust y C. Witt.

Arroz: Desrdenes Nutricionales y Manejo de Nutrientes. 2000. Potash and

Phosphte Institute; Potash and Phosphate Institute of Canada; Internacional Rice Research Institute. Editado por A. Doberman T. Fairhust.

Revista Agraria El Amigo del Campo. Nro 09 Agosto 2007. Camana.

Manejo Integrado del Cultivo del Arroz.1999. Editado por Cesar Alva

Azula.Publicado por CODESE-Lambayeque. Chiclayo, Peru.

Economa del Arroz: Variedades y Majora. F Joseph, Borras Cinta.

http://www.eumed.net/libros/2006a/fbbp/indice.htm.