Lunes 08 de julioHoy descanseMartes 09 de julioHoy descanseMiércoles 10 de julioMe reporte con mi chef y me puse el uniforme, este día toco huevo con chorizo Procedimos a elaborar el desayuno que fue pelar y picar la fruta así como la elaboración del plato caliente, huevo, chilaquiles y frijoles surtir la barracón jugo, fruta, cereal, leche, loza, azúcar. al terminar recogimos la barra procedimos a la limpieza de cafetería, barra y mesas, así como la de cocina, mesas de trabajo, estufa, piso, plaque, loza y tarja.

Jueves 11 de julioMe reporte con mi chef y me puse el uniforme, este día toco huevo con tocinoProcedimos a elaborar el desayuno que fue pelar y picar la fruta así como la elaboración del plato caliente, huevo, chilaquiles y frijoles surtir la barracón jugo, fruta, cereal, leche, loza, azúcar. al terminar recogimos la barra procedimos a la limpieza de cafetería, barra y mesas, así como la de cocina, mesas de trabajo, estufa, piso, plaque, loza y tarja.

02_RSA_Guillermo Escutia Marcial_130708.doc

Reporte Semanal de AprendizajeFormación Dual

Educando-practicante:Guillermo Escutia Marcial____________ Empresa: Hotel Quinta Del Rey ___________________________ Carrera: P.T.B en Alimentos y Bebidas Grupo: 506_________Estado: Estado de México__ Plantel:El Zarco___________Reporte semanal No._2_del_8_al14_de_Julio_de2013.

Descripción de actividades realizadas.

Viernes 12 de julioMe reporte con mi chef y me puse el uniforme, este día toco huevo revueltoProcedimos a elaborar el desayuno que fue pelar y picar la fruta así como la elaboración del plato caliente, huevo, chilaquiles y frijoles surtir la barracón jugo, fruta, cereal, leche, loza, azúcar. al terminar recogimos la barra procedimos a la limpieza de cafetería, barra y mesas, así como la de cocina, mesas de trabajo, estufa, piso, plaque, loza y tarja, este dia me toco de mis actividades normales sacar servicio a la carta que fue un club sándwich y un refresco de dieta.

Sábado 13 de julioMe reporte con mi chef y me puse el uniforme, este día toco huevo con verdurasProcedimos a elaborar el desayuno que fue pelar y picar la fruta así como la elaboración del plato caliente, huevo, chilaquiles y frijoles surtir la barracón jugo, fruta, cereal, leche, loza, azúcar. al terminar recogimos la barra procedimos a la limpieza de cafetería, barra y mesas, así como la de cocina, mesas de trabajo, estufa, piso, plaque, loza y tarja.

Domingo 14 de julio de 2013Hoy me toco sacar el desayuno solo ya que el chef de ahí descanso los domingos , llene las jarras de jugo de leche y el cereal , así como la loza que se ocupa para la fruta el pan tostado y el cereal , en lo que me daba tiempo preparar las demás cosas, continúe con la fruta el pan tostado , que es la tostadora y el pan blanco, y sus complementos que es la mantequilla, la cajeta y la miel , así como el plato caliente que toco huevo con jamón, acabando el desayuno recogí la barra y limpie mesas , hice la limpieza de cocina , mesas de trabajo, estufa, refrigerador, piso, la loza el, plaque y el piso.

02_RSA_Guillermo Escutia Marcial_130708.doc

Limpieza de cocina y cafetería

Acomodamiento de almacén

Servicio en cafetería

Presentación de la barra

Trabajar solo para poder entregar buen el trabajo

Llegar puntualmente

Tener responsabilidades

Tener respeto hacia al huésped

02_RSA_Guillermo Escutia Marcial_130708.doc

Adquisición de conocimientos, Teoría y Adiestramiento recibido.

FIRMAS

El Educando-practicante El Maestro-guía

_______________________________________ _______________________________________

Por ALTRATEK Por CONALEP

_______________________________________ _______________________________________

Comentario:El reporte de aprendizaje forma parte del sistema de Control Estudiantil y se elabora por cada educando-practicante para cada semana de la formación, independientemente del lugar de aprendizaje.El reporte se sube a SAED (Sistema de Administración de Educación Dual) en tiempo y forma, la versión final se firma por el educando-practicante y por el maestro-guía; el educando-practicante debe formar su carpeta y resguardar todos los originales firmados (integrar el reporte en el transcurso de diez días a partir del lunes después de la semana reportada).

02_RSA_Guillermo Escutia Marcial_130708.doc

Observaciones:Observaciones:

Observaciones: Observaciones: