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Vitaminasy

MINERALES

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¿Qué son las vitaminas?

• Son substancias químicas no sintetizables por el organismo.

• En pequeñas cantidades en los alimentos. • Son indispensables para la vida.

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Función

MetabolismoOrganismo

No energíaCatalizador

Sustancias antioxidantes

Regulación celular

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Se dividen en dos grupos:

•Solubles en cuerpos lípidos.Vitaminas

Liposolubles:

•Solubles en líquidos. Vitaminas

Hidrosolubles:

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Liposolubles

VitaminaA, D, E y K

Solubles en cuerpos grasos

Almacenables

Malos hábitos alimentarios

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Hidrosolubles

Alimentación diaria

Cubrir necesidades vitamínicas

CarnesCerealesLácteos

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Vitaminas en grandes cantidades.

Ejemplo: B3 y B6

TóxicasIncluso en cantidades muy grandes

Ejemplo: D (leche y huevo),A (retinol).

Inocuas

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Minerales

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Definición• Son elementos químicos simples que en

ningún caso pueden ser sintetizados por el organismo. Se consideran esenciales un total de 16.

• Son esenciales para el funcionamiento del organismo.

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El mejor sistema para asegurarse de que se están tomando todos los minerales necesarios en las cantidades precisas es:

Optar por una dieta lo más variada posible.

Agregar a la ingesta diaria un

multimineral.

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El plato del buen comer

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Calcio

Fósforo

Sodio

Potasio

Magnesio

CloroAzufre

MACROMINERALES

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HierroCobre Flúor

Yodo

Selenio

Zinc

Cromo

MICROMINERALES