Compruebe que las hortalizas del USDA están disponibles actualmente en Massachusetts.Adaptado de: http://www.sde.ct.gov/sde/lib/sde/pdf/deps/nutrition/nslp/crediting/vegetable_groups.pdf

Subgrupos de VegetalesM C MAKING IT COUNTISchool Meals Accountability & Responsibility Training Tools

• acelga

• berro

• brócoli

• brocolini

• brotes de mostaza

• col china

• col rizada

• col silvestre

• espinaca

• grelo

• hojas de nabo

• hojas de remolacha

• lechuga de hoja verde

oscuro

• lechuga romana

• mesclun

• rúcula

• batatas

• calabacín

• calabaza

• calabaza de invierno

• calabaza tipo hubbard

• jugo de tomate

• pimientos rojos

• tomates (cubeteados,

salsa de espagueti,

pasta, salsa)

• zanahorias

• zapallo anco

VERDE OSCURO (frescos, congelados y enlatados)

ROJO/NARANJA (frescos, congelados y enlatados)

Los modelos alimentarios del Departamento de Agricultura de Estados Unidos para el programa

nacional de almuerzos escolares y el programa de desayunos escolares incluyen cinco subgrupos de

vegetales que componen los requisitos diarios y semanales de vegetales.

Todos los vegetales se cuentan basándose en la cantidad, excepto los vegetales de hoja crudos que

se cuentan como la mitad de la cantidad servida y la pasta y el puré de tomate que se cuentan por

cantidad como si estuvieran rehidratados (véase la Guía de compra de alimentos del Departamento de

Agricultura de Estados Unidos). El jugo de vegetales debe ser 100% concentrado y pasteurizado y no

puede contarse como más de la mitad del componente de vegetales.

• alubias blancas

• chícharos partidos

• frijoles carita (maduros,

secos)

• frijoles negros

• frijoles pintos

• frijoles riñón

• garbanzos

• lentejas

• porotos de soja

FRIJOLES Y CHÍCHAROS (LEGUMBRES) (enlatados o cocidos a partir del producto seco)

Este proyecto fue desarrolla por el Departamento de Educación Primaria y Secundaria en colaboración con la Universidad deExtensión de Massachusetts y ha sido financiado en parte con fondos federales del Departamento de Agricultura, Alimentos y Serviciode Nutrición de los Estados Unidos, bajo este Acuerdo Cooperativo. Los contenidos de esta publicación no reflejan necesariamente lamirada o políticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, ni la mención de nombres de marca, productos comerciales,u organización implica el respaldo del Gobierno de los Estados Unidos. Revised October 2016.

Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.

Subgrupos de VegetalesM C MAKING IT COUNTISchool Meals Accountability & Responsibility Training Tools

• bananas verdes

• castañas de agua

• caupí, frescos (no secos)

• chícharos

• frijoles carita (no secos)

• habas

• jicama

• maíz

• malanga

• mandioca

• ñames

• papas blancas (en

bastones, en rodajas,

al horno)

• plátanos

RICOS EN ALMIDÓN (frescos, congelados y enlatados)

• aceitunas

• alcachofas

• apio

• berenjena

• brotes de soja

• calabacín

• cebollas

• champiñones

• chauchas

• coliflor

• espárragos

• lechuga bola

• nabos

• palta

• pepinos

• pimientos verdes

• porotos de manteca

• puerros

• quimbombó

• rabanitos

• remolachas

• repollitos de Bruselas

• repollo

0TROS (frescos, congelados y enlatados)