Venta y servicio de banquetesHoy en da los Banquetes son actos muy generalizados que se producen por diversos motivos, debido a la necesidad de contactos entre las personas. Aunque las costumbres y los mens han sufrido una gran transformacin, su finalidad en lneas generales, deja en segundo plano el factor comida; ya que el motivo principal en la mayora de los casos salvo los banquetes tradicionales, es reunir a un determinado nmero de personas para un fin determinado.UN BANQUETE: es una comida esplndida a la que concurren muchas personas para celebrar algn acontecimiento especial. Dado el gran incremento que debido a la vida moderna y el progreso que ha tomado el turismo, la extensin de contactos internacionales y de mbito nacional, por la facilidad que representa el viajar de un lado del mundo a otro, han trado como consecuencia el poder celebrar en los Hoteles y en los centros de convenciones un sin nmero de congresos, conferencias y reuniones de negocios; encaminadas a fomentar los contactos culturales y comerciales.Los Banquetes se clasifican en:Bodas, Bailes de Empresas, Desfiles de Moda, Cenas de Gala, Homenajes, Comidas de Negocios, Cenas de Fin de ao y Reyes, Seminarios, Presentacin de personajes, Congresos, Conferencias, cumpleaos, Ccteles con distintos motivos, Rueda de prensa, Inauguraciones.ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA:Para la realizacin perfecta de un servicio de Banquete vamos a exponer una organizacin cuyo engranaje debe montarse con el fin de que, en su momento se pueda hacer frente a todo tipo de servicios o banquetes, de forma que estos se lleven a cabo sin una sola falta de organizacin y hagan que el cliente encuentre todo, segn era su deseo. La organizacin administrativa de este servicio requiere una especial atencin a un sistema de archivos e impresos, ya que estos facilitaran un control exacto de todo cuanto deba hacerse.Es importantsimo tener controlados los mas mnimos detalles de un servicio, desde el primer contacto con el cliente hasta la realizacin del mismo. Los impresos a utilizarse por el orden que se precisan son los siguientes:1. Reservas de salones2. Presupuesto de banquete - orden de servicio3. Recepcin y conserjera4. Ama de llaves5. Servicios tcnicos - departamento de mantenimiento6. Contralora - departamento de crdito7. Compras8. Carta de evaluacin9. Facturacin10. Polticas de reservaciones y archivos11. Confirmaciones12. Archivos13. Planificacin y montaje