Vegan & Healthy Fast Food

sencillos. vegan. diferentes… PENSANDO Y ACTUANDO FUERA DE LA CAJA…

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RECETA 1 Coliflor Buffalo

• 1 Racimo de Coliflor Blanqueada (mas adelante te explico este término)

• 3 Cucharadas de Aceite de Olivo.

• 1/2 Taza de Salsa Bufalo

• Sal y Pimienta al Gusto.

• Ajo en Polvo al gusto.

• INSTRUCCIONES: Pon en un bowl la salsa bufalo y agrega el aceite de olivo.

• Aparte en una charola de horno pon los floretes de coliflor y agrega sal, ajo en polvo y pimienta al gusto.

• Agrega la salsa dependiendo de ti puedes agregar más.

• Hornea 30 minutos hasta que estén doraditas.

• El blanqueado es una técnica que te permite tener la textura y enzimas de los floretes de coliflor y brocoli perfectos para estas recetas.

• Pon 2 litros o 3 de agua hasta que esté hirviendo.

• Quita de la estufa una vez que hierva y agrega tus floretes separados en trozos pequeños.

• Deja de 5 a 7 minutos en el agua hirviendo.

• Pon en un colador y lava con agua fría.

• Quitarás lo duro de la textura pero quedará el sabor, color y aparte retiras el efecto de gases! el azufre se va quedando solo el color bello, la textura perfecta para tus recetas siguientes y vitaminas :)

Blanqueado de Brocoli y Coliflor

• Pon en un bowl frijol del color que quieras, quinoa, cebolla, tomate, cilantro, elote natural asado en la parrilla, zanahoria, apio.

• Pon encima las coliflores bufalo.

• Adereza con la misma salsa bufalo moderadamente.

BOWL BUFFALO

RECETA 2 Parrillada de Portobellos

• 3 o los que quieras :) Portobellos

• 1/2 Aguacate.

• 1 Cebolla en rebanadas.

• 1/2 Brocoli en Floretes

• Pimientos de colores al gusto.

• 1 Calabaza en rodajas.

• Hojas de Lechuga para usarla como tortilla.

• INSTRUCCIONES: En tu comal pon 1 cucharada de Aceite de Olivo y cuando esté caliente pon los portobellos agregando sal, ajo y pimienta al gusto. Una vez que estén dorados o a tu gusto agrega las verduras y deja solo entre 5 y 7 minutos para que queden crocantes.

• Pon en tu plato toda la parrillada y pon encima aguacate, limón y chiles a tu gusto.

• Puedes hacer wraps con tus fajitas :)

RECETA 3 Garbanzos Adobados en Bowl

• 1 Taza de Garbanzos cocidos.

• 1/2 Taza de Quinoa cocida.

• Chiles secos en polvo o licuados a tu gusto.

• INSTRUCCIONES: Pon en un sartén una cucharada de aceite de olivo y agrega los garbanzos, pon sal, ajo y pimienta al gusto y deja que doren. Agrega tu combinación preferida de chiles secos y deja dorar hasta que estén crocantes. Aparta.

• En un Bowl pon tu taza de garbanzos, la quinoa, medio aguacate y verdes a tu gusto.

• Adereza con la salsa de tu preferencia.

RECETA 4 Brocoli & ¨Cheese¨

• 1/2 Ramo de Coliflor blanqueada.

• 1/2 Ramo de Brocoli Blanqueada.

• 1 Papa cocida previamente.

• 1/2 Taza de Nacho Cheese Vegan receta a continuación.

• INSTRUCCIONES: Monta en un plato los vegetales cocidos y sal pimenta al gusto. Me encanta ponerle un poco de paprika o cayena :)

• Agrega encima la media taza de tu nacho cheese :)

• Para una taza de Nacho Cheese necesitas lo siguiente.

• 2 papas cocidas.

• 1 Cucharada de Curcuma en Polvo.

• 1 Cucharada de Paprika o Cayena en Polvo.

• Sal al gusto.

• 5 Cucharadas de Levadura Nutricional, haré un post de este maravilloso agregado a tu vida :)

• INSTRUCCIONES: Pon las papas en la licuadora o procesador, agrega las especies y la levadura.

• Calienta a temperatura media.

• Agrega a tus verduras a tus niños les encantará!!!

RECETA 5 Kung Pao Vegan

• 1 Ramo entero de coliflor blanqueada.

• 2 Cucharadas de cacahuate tostado.

• 1/2 Taza de Pimiento Rojo o Verde.

• 6 chiles de arbol secos.

• 1 Ramo de Cebolla verde finamente picada.

• 1 Cucharadita de Aceite de Olivo.

• SALSA: 3 Cucharadas de Aminos o Tamari.

• 2 Cucharadas de Vinagre de Arroz o de Manzana Braggs o de fermentación natural.

• 2 cucharadas de azúcar moscabado.

• 4 cucharadas de agua.

• INSTRUCCIONES:Agrega aceite en un sartén, agrega una vez que esté caliente la coliflor blanqueada, los pimientos, los chiles secos hasta que estén a tu gusto pero crocantes, no calientes de mas y que queden aguados no es para esta receta :) Aparta.

• En un bowl pequeño agrega todos los ingredientes de la salsa y vuelve a poner la coliflor al sartén.

• Agrega la salsa y los cacahuates. Deja 2 o 3 minutos.

• Acompaña con quinoa o arroz basmati 1 taza :)))

• Pon en un bowl 1 litro de leche de coco fresca.

• Agrega una vez que hierva 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharadita de vainilla en polvo, 1/4 Cucharadita de Jengibre en Polvo, 1/4 Cucharadita de Nuez Moscada, 1/4 Cucharadita de Anis Dulce, 1 Pizca de Sal.

• Una vez que hierva agrega 3 Cucharadas de Azúcar Moscabado.

• Pon en un molde de panqué papel encerado y agrega la mezcla.

• Congela hasta que esté firme.

• Una vez que esté a tu gusto haz bolas con una nevera y agrega cacao nibs y almendras tostadas :)