V UNIDAD / MEDIO AMBIENTE Y LA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

5.1 Caracterización del impacto ambiental en la agroindustria

"El auténtico conservacionista es alguien que sabe que el mundo no es una herencia de sus padres, sino un préstamo de sus hijos." J.J. Audubon

“Produce una inmensa tristeza pensar que la naturaleza habla mientras el género humano no escucha."

Victor Hugo

Introducción• Medio Ambiente• Según la Conferencia de las

naciones Unidas: “conjunto de componentes físicos, químicos, biológicos y sociales capaces de causar efectos directos o indirectos, en un plazo corto o largo, sobre los seres vivos y las actividades humanas”.

Introducción

• Una visión desde la Ecología: suma de factores físicos, químicos y biológicos que actúan sobre un individuo, una población o una comunidad”.

Introducción

• Impacto ambiental• cualquier cambio en el medio ambiente, ya

sea adverso o beneficioso, como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de una organización.

Introducción

• Al comprar un producto, al desecharlo o reciclarlo, al plantar un árbol de una determinada especie, al caminar o trasladarnos a través de algún medio de transporte, al cultivar la tierra, al respirar... siempre al hacer algo estamos produciendo algún impacto ambiental.

5.1 Caracterización del impacto ambiental en la agroindustria

Contaminación• La contaminación es la presencia o

incorporación al ambiente de sustancias o elementos tóxicos que son perjudiciales para el hombre o los ecosistemas (seres vivos).

5.1 Caracterización del impacto ambiental en la agroindustria

Clasificación de la contaminación• Existen diferentes tipos de contaminación, las

principales que se tratarán serán: la contaminación del agua, del aire, la atmosférica, de los suelos, acústica, entre otras. También se establecerán los principales contaminantes.

5.1 Caracterización del impacto ambiental en la agroindustria

• La contaminación del agua es el grado de impurificación, que puede originar efectos adversos a la salud de un número representativo de personas durante períodos previsibles de tiempo.

5.1 Caracterización del impacto ambiental en la agroindustria

• Los afluentes de las tenerías y mataderos pueden ser focos potenciales de infección para los seres humanos y los animales.

• Las emisiones atmosféricas provenientes de las operaciones agroindustriales, a menudo, incluyen: – material pulverizado, – dióxido de azufre, – óxidos nitrosos, – hidrocarburos y, – otros compuestos orgánicos.

• Con frecuencia, las agroindustrias producen olores nocivos y molestos.

5.1 Caracterización del impacto ambiental de la agroindustria

• Almacenamiento• El almacenamiento incorrecto de las materias

primas o la eliminación inadecuada de los desperdicios sólidos pueden perjudicar los recursos terrestres, sea en el lugar de la instalación o en los depósitos de desechos.

5.1 Caracterización del impacto ambiental de la agroindustria

Cambios de uso del suelo• La producción de la materia prima para estas

agroindustrias puede tener efectos ambientales negativos, debido a la intensificación de la actividad agrícola.

• Al convertir los bosques en tierras agrícolas, existe el potencial para causar impactos ambientales y sociales muy profundos.

5.1 Caracterización del impacto ambiental de la agroindustria

• La naturaleza y la magnitud del efecto dependerán de las prácticas existentes en cuanto a:

• uso de la tierra, • la cantidad de materia prima requerida por la

agroindustria, • el sistema de producción y el de manejo de la

tierra y el agua.

5.1 Caracterización del impacto ambiental de la agroindustria

• La Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) es un procedimiento jurídico-técnico-administrativo que tiene por objeto la identificación, predicción e interpretación de los impactos ambientales que un proyecto o actividad produciría en caso de ser ejecutado; así como la prevención, corrección y valoración de los mismos. Todo ello con el fin de ser aceptado, modificado o rechazado por parte de las distintas Administraciones Públicas competentes.