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i
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: “PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PULPA DE PIÑA AL MERCADO ITALIANO,
EN EL PERIODO 2010 – 2015”
AUTORA:
TATIANA MARGARITA VERA ORBE
DIRECTOR DE TESIS:
ECONOMISTA JORGE GARCÉS
QUITO – 2010
ii
DEDICATORIA
A Dios por su infinito amor, a mis padres por estar junto a mí a cada momento,
por sus consejos y apoyo incondicional durante estos años y a mis hermanos
por su amor y su constante preocupación
Tatiana Vera
iii
AGRADECIMIENTOS
Primeramente a Dios, a quien amo con todo mi ser por darme la vida y por
estar siempre junto a mí dándome la fortaleza de cumplir todos mis sueños.
A mis padres Willy y Susy por ser un ejemplo en mi vida, por su confianza, por
su paciencia, por brindarme siempre su amor, sabiduría y su apoyo
incondicional en cada parte de mi vida.
A mis hermanos Erik y Andrea por estar siempre pendientes de mí y por sus
palabras de ánimo.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial, a mis profesores por compartir sus
conocimientos y experiencias, y en especial a mi director de Tesis Economista
Jorge Garcés por su valioso tiempo y su acertada guía para cumplir con este
proyecto.
Tatiana Vera
iv
AUTORÍA
De la presente tesis se responsabiliza su autora:
TATIANA MARGARITA VERA ORBE
Autora
v
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………….. ………………. 1
CAPÍTULO I………………………………………………………………………. 2
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN…………………………………………… 2
1.1. Planteamiento del Problema…………………………………………… 2
1.2. Justificación y Relevancia…………………………………………….. 3
1.3. Objetivos………………………………………………………………… 4
1.3.1. General………………………………………………………………….. 4
1.3.2. Específicos……………………………………………………………… 4
1.4. Hipótesis………………………………………………………………… 4
1.5. Variables………………………………………………………………… 5
1.6. Operacionalización de las Variables………………………………… 5
1.7. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN………………………… 5
1.7.1. Tipo de investigación………………………………………………… 5
1.7.2. Población y Muestra…………………………………………………. 6
1.7.3. Muestra………………………………………………………………… 6
1.7.4. Instrumentos de la Investigación…………………………………… 6
1.7.5. Recolección de Información………………………………………… 7
1.7.6. Tratamiento y Análisis Estadísticos de los datos…………………. 7
CAPÍTULO II……………………………………………………………………. 8
GENERALIDADES DEL PRODUCTO………………………………………. 8
2.1. Antecedentes……………………………………………………………… 8
2.2. Historia de la Producción de Piñas…………………………………….. 9
2.3. Características del producto……………………………………………… 10
2.4. Obtención de la Pulpa de Piña…………………………………………... 14
2.5. Alternativas de conservación de jugo o pulpa de frutas……………… 17
2.6. Control de calidad…………………………………………………………. 18
vi
2.7. Producción Nacional de Piñas…………………………………………. 19
CAPÍTULO III…………………………………………………………………… 22
ESTUDIO DE MERCADO…………………………………………………….. 22
3.1. Mercado……………………………………………………………………. 22
3.2. Objetivos del Estudio de Mercado………………………………………. 22
3.2.1. Objetivo General del Estudio de Mercado………………………….... 22
3.2.2. Objetivo Especifico del estudio de Mercado………………………… 22
3.3. Tipos de Mercado…………………………………………………………. 23
3.4. Metodología para la Cuantificación de la Demanda…………………. 23
3.5. El Mercado Italiano……………………………………………………….. 24
3.5.1. Idioma……………………………………………………………………. 25
3.5.2. Fronteras por país………………………………………………………. 25
3.5.3. Clima……………………………………………………………………... 26
3.5.4. División Política………………………………………………………...... 26
3.5.5. Religión…………………………………………………………………… 27
3.5.6. Recursos Naturales……………………………………………………… 27
3.5.7. Flora y Fauna…………………………………………………………….. 27
3.5.8. Población…………………………………………………………………. 28
3.5.9. Educación………………………………………………………………… 28
3.5.10. Cultura………………………………………………………………….... 29
3.5.11. Salud……………………………………………………………………… 29
vii
3.5.12. Gobierno……………………………………………………………….. 29
3.5.13. La estructura del Hogar según el tipo de familia…………………. 29
3.5.14. Reparto por grupos de edad………………………………………… 30
3.5.15. Vía Marítima – Puerto de Génova………………………………….. 31
3.5.16. Indicadores Socio Económico de Italia……………………………. 32
3.6. Balanza Comercial Ecuador – Italia……………………………………. 32
3.7. Relaciones Comerciales Bilaterales entre Ecuador e Italia………… 34
3.7.1. Comercio Bilateral……………………………………………………… 34
3.7.2. Análisis de las Exportaciones………………………………………… 35
3.7.3. Importaciones de Ecuador desde Italia…………………………….. 36
3.7.4. Principales Productos que importa Ecuador de Italia…………….. 38
3.8. Exportaciones de Italia al Resto del Mundo…………………………… 38
3.8.1. Principales productos que exporta Italia…………………………….. 38
3.8.2. Principales Productos que importa Italia……………………………. 39
3.9. Cuantificación de la Demanda………………………………………….. 39
3.9.1. Producción Nacional de Pulpa de Piña en Italia……………………. 40
3.9.2. Importaciones italianas de pulpa de piña proveniente del mundo… 40
3.9.2.1. Proyecciones de las Importaciones de Pulpa de Piña…………….. 41
3.9.3. Exportaciones de Pulpa de Piña………………………………………… 43
3.10. Consumo Nacional Aparente……………………………………………. 46
3.11. Consumo Per Cápita……………………………………………………… 47
viii
3.12. Consumo Recomendado………………………………………………… 48
3.13. Demanda Potencial………………………………………………………. 49
3.14. Déficit o Superávit del Proyecto……………………………………...... 49
3.15. Cuantificación de la Demanda………………………………………… 50
3.16. Oferta del Proyecto………………………………………………………. 50
3.17. Listado de Importadores de Pulpa de Piña en Italia………………… 51
3.18. Producción Mundial de Pulpa de Piña………………………………… 51
3.18.1. Evolución de las exportaciones a nivel mundial…………………… 51
3.19. Principales Países Exportadores de Piña Fresca……………………. 52
3.19.1. Principales destinos de las Exportaciones…………………………. 53
3.20. Proyecciones de la producción de piña ecuatoriana en toneladas…… 53
3.22. Exportaciones de Piña Fresca Ecuatoriana al Resto del Mundo…….. 56
CAPÍTULO IV………………………………………………………………………. 57
ESTUDIO TÉCNICO………………………………………………………………. 57
4.1. Objetivos del Estudio Técnico……………………………………………… 57
4.2. Tamaño del Proyecto……………………………………………………….. 57
4.2.1. Determinación del tamaño del Proyecto……………………………….. 58
4.2.1.1. Peso del Embalaje………………………………………………………. 58
4.2.1.1.1. Peso de funda vacía…………………………………………………… 58
4.2.1.1.2. Peso de la funda con la pulpa de piña………………………………. 58
4.2.1.1.3. Peso de la caja vacía………………………………………………… 58
ix
4.2.1.1.4. Peso de las cajas con envases de pulpa de piña…………………. 59
4.2.1.1.5. Peso del pallet…………………………………………………………. 59
4.2.1.1.6. Peso del Contenedor Vacío………………………………………….. 59
4.2.1.1.7. Peso total de la carga…………………………………………………. 60
4.2.1.1.8. Número de cajas………………………………………………………. 60
4.2.1.1.9. Medidas contenedor estándar de 20 pies………………………….. 61
4.2.1.1.10. Envió Anual…………………………………………………………… 61
4.2.1.1.11. Porcentaje de la Exportación con respecto a la Producción Nacional
de Piña en el Ecuador…………………………………………………………….. 62
4.3. Factores del tamaño del Proyecto………………………………………….. 62
4.4. Localización del Proyecto…………………………………………………… 64
4.4.1. Macro Localización………………………………………………………… 64
4.4.2. Micro Localización………………………………………………………… 65
4.4.2.1. Factores para determinar la micro localización del proyecto……. 65
4.4.2.2. Método Cualitativo por puntos……………………………………….. 66
4.5. Ingeniería del Proyecto……………………………………………………. 67
4.6. Proceso Productivo………………………………………………………… 68
4.6.1. Flujograma de procesos………………………………………………… 70
4.7. Base Legal………………………………………………………………….. 72
4.7.1. Constitución de la Empresa……………………………………………. 72
4.7.1.1. Compañía de Responsabilidad Limitada…………………………. 72
4.7.1.1.1. Concepto……………………………………………………………… 72
x
4.7.1.1.2. Naturaleza…………………………………………………………….. 72
4.7.1.1.2.1. Trámites para la Constitución de una Compañía de
Responsabilidad Limitada……………………………………………………….. 74
4.7.1.1.3. Del Capital…………………………………………………………….. 75
4.7.2. Entidades Relacionadas en el Proyecto……………………………….. 76
4.7.3. Requisitos para obtener el RUC………………………………………… 79
4.7.4. Leyes Conexas……………………………………………………………. 80
4.8. Estructura Organizacional…………………………………………………. 83
CAPÍTULO V……………………………………………………………………… 84
LOGÍSTICA DE LAS EXPORTACIONES……………………………………... 84
5.1. Introducción………………………………………………………………….. 84
5.2. Ficha Técnica de la Pulpa de Piña……………………………………….. 85
5.3. Requisitos para Exportar…………………………………………………… 85
5.3.1. Requisitos para Calificar como Exportador…………………………… 85
5.3.1.1. Obtención del RUC…………………………………………………….. 85
5.3.1.2. Registro en la Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE)………… 87
5.4. Fases y Documentación Pre-Embarque, Embarque y Post- Embarque 89
5.4.1. Fase Pre-Embarque……………………………………………………….. 89
5.4.2. Flujograma del Pre-Embarque………………………………………… 90
5.4.3. Documentos Pre-Embarque……………………………………………. 90
5.4.4. Fase del Embarque………………………………………………………. 92
5.4.5. Fase Post – Embarque…………………………………………………… 92
xi
5.4.6. Flujograma de Post – Embarque…………………………………………. 93
5.4.7. Documentos Post – Embarque…………………………………………… 94
5.5. En el País Exportador………………………………………………………… 96
5.5.1. Obligaciones del Vendedor / Exportador……………………………….. 96
5.5.2. Embalaje…………………………………………………………………….. 97
5.5.3. Marcado……………………………………………………………………… 97
5.5.4. Unitarización……………………………………………………………….. 98
5.6. Certificados…………………………………………………………………… 98
5.6.1. Certificado de Origen……………………………………………………… 99
5.6.3. Certificado Fitosanitario…………………………………………………… 100
5.6.4. Certificado Sanitizado de los Pallets……………………………………. 100
5.6.5. Costo de los Certificados…………………………………………………. 100
5.7. Transporte Interno…………………………………………………………… 100
5.7.2. Manipuleo de Embarque………………………………………………… 101
5.7.3. Almacenaje………………………………………………………………… 101
5.7.4. Agente de Carga y de Aduana………………………………………….. 101
5.8. Transporte Internacional…………………………………………………… 102
5.9. Seguro Internacional……………………………………………………….. 102
5.10. Documentos para Exportar……………………………………………….. 103
5.10.1. Factura Comercial……………………………………………………….. 103
5.10.2. Lista de Empaque……………………………………………………….. 104
xii
5.10.3. Orden de Embarque………………………………………………… 104
5.10.4. Certificado de Origen……………………………………………….. 105
5.10.5. Registro Sanitario……………………………………………………. 105
5.10.6. Certificado Fitosanitario…………………………………………….. 105
5.10.7. Conocimiento de Embarque (B/L)…………………………………. 106
5.10.8. Declaración, Cupón de aportación al CORPEI…………………… 106
5.11. Trámites para Exportar………………………………………………… 107
5.12. Flujograma del Proceso de Exportación…………………………….. 107
5.13. Legislación………………………………………………………………. 109
5.13.1. Ley Orgánica de Aduanas (LOA)…………………………………… 109
5.13.2. Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI)…………………….. 109
5.13.3. Ley de Comercio Electrónico, firmas electrónicas………………… 109
5.13.4. Ley de Facilitación de las exportaciones y del transporte acuático… 109
5.13.5. Ley General de Puertos…………………………………………………. 110
5.13.6. Ley General de Transporte Marítimo y Fluvial………………………. 110
5.14. Condiciones de Negociación……………………………………………. 110
5.14.1. Sistema de Medida……………………………………………………. 110
5.14.2. Incoterms………………………………………………………………… 111
5.14.2.1. Incoterm Elegido……………………………………………………… 112
5.14.2.2. Grupo de Incoterms…………………………………………………… 112
5.14.3. Forma de Pago…………………………………………………………… 113
xiii
5.14.3.1. Carta de crédito o crédito documentario………………………… 114
5.15. Determinación del Precio de Exportación…………………………… 115
5.16. CIF (Cost, Insurance and Freight) – Costo, Seguro, y Flete (Puerto de
destino convenido)……………………………………………………………… 115
5.17. Obligaciones del comprador / importador…………………………….. 116
5.18. Requisitos para Exportar a la Unión Europea (UE)…………………. 116
5.18.1. Tratamiento Arancelario……………………………………………… 117
5.18.2. Sistema Generalizado de Preferencias (SGP)…………………… 118
5.18.3. Fundamento Legal SGP………………………………………………… 118
5.18.4. Características más importantes de este Sistema Generalizado de
Preferencias………………………………………………………………………. 118
5.18.4.1. Régimen Especial…………………………………………………… 119
5.18.4.2. Régimen Especial para los países menos desarrollados………… 119
5.18.4.3. Países Beneficiarios del SGP en la Unión Europea………………. 119
5.18.5. Barreras Comerciales no Arancelarias………………………………. 120
5.18.5.1. Requerimientos de estándares de calidad y graduación…………. 120
5.18.5.2. Certificado de Origen………………………………………………….. 120
5.18.6. Normas Fitosanitarias para el ingreso de productos a la UE…… 120
5.18.6.1. Requerimientos de los certificados fitosanitarios………………….. 121
5.18.7. Reglamento (CE) Nº 178/2002……………………………………… 121
5.18.8. Directiva 2000/13 CE………………………………………………… 122
5.18.9. Requerimientos del Mercado……………………………………….. 123
xiv
5.18.10. Requerimientos Ambientales………………………………………. 123
5.18.11. NIMF -15 (Norma Internacional sobre Medidas Fitosanitarias)… 124
CAPÍTULO VI……………………………………………………………………. 126
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO……………………… 126
6.1. Introducción………………………………………………………………….. 126
6.2. Activos Fijos Tangibles…………………………………………………….. 127
6.2.1. Activos Operacionales……………………………………………………. 128
6.2.1.1. Terrenos………………………………………………………………….. 128
6.2.1.2. Edificaciones…………………………………………………………… 128
6.2.1.3. Maquinaria y Equipo………………………………………………….. 129
6.2.1.4. Vehículos……………………………………………………………….. 130
6.2.1.5. Muebles y Enseres…………………………………………………….. 130
6.2.1.6. Equipos de Oficina…………………………………………………….. 131
6.2.1.7. Equipos de Computo…………………………………………………… 132
6.2.1.8. Herramientas……………………………………………………………. 132
6.2.2. Activos de Administración………………………………………………… 132
6.2.2.1. Equipos de Oficina………………………………………………………. 132
6.2.2.2. Equipos de Computo……………………………………………………. 133
6.2.2.3. Muebles y Enseres………………………………………………………. 133
6.2.3. Activos de Ventas………………………………………………………….. 134
6.2.3.1. Equipos de Computo…………………………………………………… 134
xv
6.2.3.2. Muebles y Enseres………………………………………………… 135
6.2.4. Otros Activos…………………………………………………………… 135
6.3. Activos Fijos Intangibles o Diferidos…………………………………. 136
6.3.1. Software…………………………………………………………………. 137
6.3.2. Gastos de Capacitación……………………………………………….. 137
6.3.3. Gastos de Constitución……………………………………………….. 138
6.3.4. Permisos y Patentes…………………………………………………… 138
6.3.4.1. Permisos de Constitución…………………………………………… 139
6.3.4.2. Permisos Sanitarios de Funcionamientos…………………………. 139
6.3.4.3. Patente de Funcionamiento………………………………………….. 140
6.3.4.4. Trámites…………………………………………………………………. 141
6.3.4.4.1. Registro Sanitario…………………………………………………….. 141
6.3.4.5. Certificado Libre de Venta………………………………………………142
6.3.4.6. Estudios y diseños definidos………………………………………….. 142
6.4. Capital de trabajo……………………………………………………………. 143
6.5. Financiamiento del Proyecto………………………………………………. 144
6.6. Estructura del Financiamiento……………………………………………. 145
6.7. Cuadro de Fuentes y Usos………………………………………………… 145
6.8. Plan de Inversiones………………………………………………………… 147
CAPÍTULO VII…………………………………………………………………….. 148
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO…………………………………….. 148
xvi
7.1. Costos del Proyecto………………………………………………………… 148
7.2. Costos de Producción……………………………………………………… 148
7.2.1. Costos Directos…………………………………………………………… 148
7.2.1.1. Materia Prima…………………………………………………………… 149
7.3. Depreciaciones y Amortizaciones………………………………………… 153
7.4. Análisis Salarial……………………………………………………………… 156
7.5. Gastos Administrativos……………………………………………………. 158
7.6. Gastos de Ventas…………………………………………………………… 163
7.7. Gastos Financieros…………………………………………………………. 165
7.8. Resumen de Costos y Gastos…………………………………………… 167
7.9. Determinación de Costos y Gastos Unitarios………………………… 169
CAPÍTULO VIII…………………………………………………………………… 172
EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO……………………………… 172
8.1. Objetivos…………………………………………………………………….. 172
8.2. Instrumentos de medición………………………………………………… 172
8.3. Indicadores Financieros……………………………………………………. 185
CAPÍTULO IX……………………………………………………………………… 188
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………………... 188
9.1. Conclusiones…………………………………………………………………. 188
9.2. Recomendaciones……………………………………………………………189
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………. 190
xvii
APÉNDICES………………………………………………………………………. 191
ANEXOS…………………………………………………………………………… 199
1
Introducción
El Ecuador es un país en vías de desarrollo pero muy rico en su flora y fauna,
por esto posee diversos privilegios en cuanto se refiere a su clima y posición
geográfica
Este gran beneficio ha ayudado a nuestro país a desarrollar una gran gama de
frutas cítricas muy apetecidas por el mercado externo especialmente en
mercados europeos, en donde la fruta ecuatoriana es muy cotizada por su
valor vitamínico como también por el sabor y calidad que han caracterizado a
los productos ecuatorianos.
Los principales competidores cercanos que poseemos son: Argentina,
Colombia, Perú entre otros, pero el más fuerte es Brasil ya que éste es un país
que durante muchos años ha comercializado productos tropicales dentro del
mercado europeo.
Nuestro país posee muchos productos que no han sido explotados en su
totalidad, que son muy demandados por el mercado europeo donde existe una
demanda insatisfecha, la cual tiene una gran simpatía hacia las frutas exóticas,
como también por los nuevos estilos de vida más saludables y de probar
nuevos sabores, son factores que conducen a los consumidores a adquirir
pulpa de piñas frescas.
Al implantar este estudio el cual está encaminado al mercado Italiano, que es
un país potencial, el cual brinda demasiadas ventajas a los países en vías de
desarrollo, por efecto este nos generará mayores ingresos.
Este proyecto está encaminado a generar mayores fuentes de trabajo y de
igual forma captación de divisas al Ecuador, esta manera estaremos apoyando
el desarrollo del mismo.
2
CAPÍTULO I
Problema de investigación
1.1. Planteamiento del problema
El Ecuador posee muchos productos que no han sido explotados en su
totalidad y que son apetecidos por su valor vitamínico como también por el
sabor y calidad que han caracterizado a las frutas ecuatorianas. Hemos tomado
como mercado meta a Italia por su simpatía hacia las frutas exóticas, como
también por los nuevos estilos de vida más saludable y de probar nuevos
sabores son factores que conducen a los consumidores a adquirir pulpa de
piñas frescas.
Existe una demanda no atendida de pulpa de piña en Italia, este puede ser un
mercado potencial para el Ecuador ya que las cantidades de producción de
este producto en nuestro país podrían cubrir esa demanda existente.
Se podría establecer la exportación de pulpa de piña de origen ecuatoriano
para suplir la demanda existente en Italia. Esto se debe a que Ecuador cuenta
con registros y certificaciones necesarios para ingresar a la Comunidad
Europea.
Ecuador como país en vías de desarrollo principalmente se dedica a labores
agrícolas puesto que no cuenta con la tecnología necesaria para competir al
nivel de otros países desarrollados en otros mercados. Luego la exportación de
alimentos y en el caso particular de la pulpa de piña a Italia sería una fuente de
creación de empleos y de ingresos al sector agrícola del país.
Para poder realizar esto es necesario que exista inversión económica,
tecnológica y capacitación; así mismo que las características del producto
cumplan las normas exigidas por la comunidad europea en cuanto a, sabores,
texturas, contenidos nutritivos y fitosanitarios.
3
Como ya se lo expuso antes la comercialización de este producto nos generará
fuentes de trabajo dentro de nuestro país como también el cambiar la balanza
comercial la cual se encuentra negativa.
El ingreso de ciertos productos ecuatorianos en estos países nos ayudará a
conocer mucho más las preferencias como también las necesidades existentes
que tal vez no se las pueda ver a simple vista y el Ecuador pueda cubrir estas
necesidades tanto con productos como también con conocimiento.
1.2. Justificación y relevancia
La finalidad de este proyecto será incrementar la oferta exportable para generar
nuevas inversiones e incrementar la balanza comercial, como también
promover un nuevo modo de comercialización de una fruta tan exquisita como
es la piña dentro del continente europeo. Pero disminuyendo costos de envío
ya que el peso normal de la piña será reducido pero sin perder sus valores
proteínicos.
Este modelo de exportación beneficiará a los productores porque de esta
manera no poseerán productos perdidos ya que serán tomados en cuenta la
mayor parte de la producción, a más de eso los exportadores tendrán otra
fuente de ingreso ya que este modelo puede ser utilizado de igual manera con
otro tipo de frutas disminuyendo el costo de envió y aumentado el volumen de
venta en el exterior.
Dentro de los requisitos internacionales de consumo y producción agrícolas,
deberán ser en su totalidad orgánicos, para no dañar al medio ambiente, es
aconsejable adquirir moderna tecnología tanto de producción, post-cosecha,
elaboración de la pulpa y adecuados canales de distribución para su
exportación.
Por estos motivos nos hemos encaminado al sector agricola por tener varias
ventajas, las cuales no son competitivas, dentro de estas ventajas tenemos; las
4
características geográficas y climatológicas que tiene nuestro país, los mismos
que cooperan para la producción de la pulpa de piña.
Proponiéndonos, así la conquista diaria de un mayor número de mercados en
el mundo, con excelentes productos de primer orden en calidad.
1.3. Objetivos
1.3.1. General
Determinar la viabilidad para exportar pulpa de piña al mercado italiano
generando así una excelente fuente de ingresos de divisas al Ecuador, así
como también la apertura de fuentes de trabajo, durante los años 2010 al 2015.
1.3.2. Específicos
Diagnosticar la producción de piña fresca para la producción de pulpa de
cinco años atrás.
Determinar la aceptabilidad de la pulpa de piña en el mercado italiano o
Unión Europea.
Establecer la viabilidad comercial, técnica y financiera de la producción
de pulpa de piña.
Determinar la aceptabilidad de la pulpa de piña en el mercado italiano o
Unión Europea.
Orientarnos a la diversificación de exportaciones no tradicionales
aprovechando las ventajas de tipo ecológico que dispone el país y el
mercado internacional creciente.
1.4. Hipótesis
La exportación de pulpa de piña a Florencia-Italia es técnicamente factible, ya
que buscaremos obtener una utilidad, así como también para cubrir con la
demanda existente.
5
Nuestra meta primordial es la apertura de mercados en el Continente Europeo,
ya que por adoptar nuevos estilos de vida más saludables y teniendo nuestro
producto, por esta característica principal no será complicado el atacar a este
mercado con productos naturales ecuatorianos como es el caso de la pulpa de
piña.
1.5. Variables
Para el desarrollo de este proyecto de exportación de pulpas de piña a Italia
vemos como principales variables:
Demanda - Importadores
-Cliente
- Logística
Embalaje
Competencia
Interesados
Población - Edad
- Actividades Económicas
Empresas Aéreas
1.6. Operacionalización de las variables
Estas variables se medirán mediante datos estadísticos, realizados por el
Banco Central del Ecuador, las cuales me permitirán tener noción de la
aceptación de mi producto en Italia, y así tener la proyección del mismo para su
futuro.
1.7. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1.7.1. Tipo de Investigación
El poder estudiar muy al fondo al mercado italiano es muy complicado desde el
punto de vista de la distancia existente entre los dos países Ecuador – Italia,
6
por lo que lo más cercano que tenemos dentro de nuestro entorno para poder
analizar a nuestro futuro mercado se encuentra ubicado en la embajada del
país propuesto, por lo que hemos visto posible realizar una entrevista basada
en una encuesta para poder envolvernos un poco más dentro del entorno del
mercado Italiano
1.7.2. Población y Muestra
Como hemos analizado antes será muy complicado el poder llegar a nuestro
mercado meta, por esta razón voy a enfocarme en los productores y
exportadores de mi producto ya que basándonos en estos datos podemos
sacar un aproximado de producto demando que existen en Italia.
1.7.3. Muestra
Definida nuestra población vamos a realizar un “Focus Group” con los
principales exportadores de piña a Italia, los cuales se encuentran ubicados en
Santo Domingo de los Colorados. Por lo que hemos obtenido una lista de ellos
en el Banco Central. Ver anexo 1
Esta entrevista la vamos a realizar con el objetivo de conocer detalladamente
las dificultades y ventajas que estas personas han tenido al ingresar este tipo
de producto.
Para obtener la información correcta nos vamos a basar en preguntas claves
de donde se derivaran temas de mayor trascendencia para el estudio de este
proyecto. Ver anexo 2.
1.7.4. Instrumentos de la Investigación
Los datos para nuestra investigación como ya lo aclaramos antes vamos a
utilizar como instrumento la entrevista la cual va a estar soportada con una guía
de entrevista para de esta manera tener una base para poder conocer la
información que estamos buscando.
7
1.7.5. Recolección de información
Para confirmar o certificar la veracidad de la información obtenida esta será
respaldada con medios magnéticos como son videos, tanto de la entrevista
realizada con los exportadores, como también estarán registradas las visitas
hechas a diferentes lugares de producción del producto para exportar.
1.7.6. Tratamiento y análisis estadísticos de los datos
Mediante una comparación entre las exportaciones de pulpa de piña a países
cercanos a Italia desde el año 2004 y con sus proyecciones respectivas.
Este análisis será de tipo mixto, cuantitativo y cualitativo, ayudándome de cifras
estadísticas, gráficos, tablas, lecturas, folletos, etc.
8
CAPÍTULO II
Generalidades Del Producto
2.1. Antecedentes
En nuestro país han sucedido varios problemas de orden económico, político,
social y financiero. El año 2005, año que existió una desestabilidad por la
destitución del Presidente de la República del Ecuador, provocando un desfase
dentro del poder jurídico-político. En el año 2006 la inflación baja a un 0.24 %,
comparando con el año 2005 que fue del 0.43%, mientras que para el año
2007 sube a un 0.27%.1
Para el año 2008 continua el incremento, de la inflación, que asciende al
0.70%, sin embargo, para el año 2009 de reduce a un 0.35%, es decir, que en
índices macroeconómicos se podría determinar de una estabilidad para la
producción nacional, a partir de este año; lo que provoco que nuestro país ha
venido creciendo económicamente.2
Según datos obtenidos del Banco Central del Ecuador, en la última década el
valor de las exportaciones de productos agropecuarios no tradicionales han ido
mejorando hasta superar a los productos tradicionales; es así que para el año
2005, las exportaciones de los productos no tradicionales fue de 2.304.898 usd,
correspondiente al 22.82% dentro de las exportaciones totales que fueron de
10.100.031 usd. Para el año 2006, el valor de las exportaciones incrementa a
2.983.557 usd, participando en un 23.44% dentro de las exportaciones totales
que tuvieron un monto de 12.728.243 usd.
Para el año 2007, existe una reducción en el monto de participación a 24.76%
a pesar de que en valores monetarios existe un incremento a 3.545.656 usd,
dentro del total que fue de 14.321.315 usd. En el 2008 las exportaciones totales
fueron de 18.510.598 usd, mientras los productos no tradicionales tuvieron un
1 http://www.inec.gov.ec/web/guest/inicio
2 http://www.inec.gov.ec/web/guest/inicio
9
monto de 3.946.014 usd, representando un 21.32%. Mientras para el año 2009
disminuyen las exportaciones totales a 13.762.276 usd, como también la de los
productos no tradicionales que fueron de 3.400.537 usd, lo que corresponde a
un 24.71%. Esta disminución se da por la falta de protección a la producción
nacional como también por la falta de apoyo económico, problema que se ha
venido buscando solución en los últimos meses.3
Por este motivo nos focalizamos en el área agrícola, puesto que es la única
alternativa más favorable que tiene el país para tener un mejor desarrollo
económico.
Dentro del área agrícola existe apoyo por parte del gobierno para desarrollar y
ejecutar proyectos de exportación por lo cual este proyecto estará encaminado
a aprovechar estos mecanismos, cuyo objetivo es de satisfacer las demandas
del mercado Italiano.
CUADRO 2.1: EXPORTACIONES MUNDIALES DE PRODUCTOS NO
TRADICIONALES DEL ECUADOR AL RESTO DEL MUNDO
AÑOS EXPORTACIONES
TOTALES PRODUCTOS NO TRADICIONALES
PORCENTAJES
2005 10.100.031,00 2.304.898,00 22,82
2006 12.728.243,00 2.983.557,00 23,44
2007 14.321.315,00 3.545.656,00 24,76
2008 18.510.598,00 3.946.014,00 21,32
2009 13.762.276,00 3.400.537,00 24,71
3 Boletín N° 1.895 del Banco Central del Ecuador; Enero 31 de 2010.
10
GRÁFICO 2.1: EXPORTACIONES MUNDIALES DE PRODUCTOS NO
TRADICIONALES DEL ECUADOR AL RESTO DEL MUNDO
2.2. Historia de la producción de piñas
La piña cuyo nombre científico es “ananás comosus”4, es una planta de la
familia de las bromeliáceas, nativa de las zonas tropicales de América de Sur,
de la región de Mattogroso, entre Uruguay y Brasil. Esta es una planta
perenne, de escaso porte, hojas duras y lanceoladas de hasta un metro de
largo, que fructifica una vez cada tres años produciendo un único fruto fragante
y dulce, muy apreciado en la gastronomía, siendo, de todas las procedentes
de América Latina la que más éxito tiene en Europa
Cristóbal Colón la descubrió en noviembre de 1493, durante su segundo viaje a
América en la Isla de Guadalupe-México. En 1730 la corte de Luis XV, recibió 2
plantas de piña, las cultivaron en los invernaderos de Versalles-Francia, desde
entonces países europeos quedaron encantados con este delicioso manjar,
4 http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/pina.htm.
0,00
500.000,00
1.000.000,00
1.500.000,00
2.000.000,00
2.500.000,00
3.000.000,00
3.500.000,00
4.000.000,00
2005
2006
2007
2008
2009
11
convirtiéndose en uno de los dulces principales en la temporada de calor en
este lado del mundo.5
El cultivo de este tipo de productos se lleva practicando desde tiempos
inmemoriales. Los aztecas le daban a la piña propiedades curativas, entre ellas
le adjudicaban la cura de enfermedades como: infecciones intestinales, artritis,
hipertensión, anemia, depresiones mentales y cálculos renales entre otros;
además posee una enzima llamada “bromelina” que ayuda a desinflamar las
coyunturas musculares además por contener un alto grado de fibra que es un
excelente aliado contra el estreñimiento.
En el Ecuador, la piña es un producto de amplio cultivo, se desconoce su
origen especifico, se presume que es un híbrido entre Citrusaurantifolia swingle
y otras especies de frutas tropicales. Pero la diferencia de la piña ecuatoriana
es su sabor y textura.
2.3. Características del producto
Para poder hablar del producto es necesario iniciar con el estudio de nuestra
principal materia prima que en nuestro caso son las piñas.
Esta fruta es generalmente de forma de cilindro, pero en varias especies es
oval o cónico de color verde amarillento, rojizo o amarillo o según la variedad y
el estado de madurez. El corazón es bastante grueso sobre todo en las
variedades de carne blanca. Mide unos 30 centímetros y tiene un diámetro de
15. Su peso es aproximadamente de dos kilos, su pulpa es de color amarillo o
blanco y se encuentra rodeada de brácteas6 que forman la piel del fruto; en el
extremo superior las brácteas se transforman en una llamativa corona de hojas
verdes. 7
5 http://detrasdelapina.org/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=16%3Abreve-
historia-de-la-produccie-piara-la-exportaci&catid=21%3Adatos&lang=es 6 Hoja que nace del pedúnculo de una flor o de la rama de una inflorescencia y que se
diferencia de las hojas propiamente dichas por su tamaño, color y forma. 7 http://www.frutastropicales.net/Frutas-Tropicales/
12
La pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las piñas pequeñas suelen tener
un sabor más delicado que las grandes, estas tienen las propiedades
gustativas de la piña tropical, corregidas y aumentadas.
La fruta alcanza su madurez cuando cambia el color de la cáscara verde al
amarillo en la base de la misma. Las piñas son frutas no climatéricas, por lo
que se deben cosechar cuando estén listas para consumirse, ya que no
maduran después de su recolección. Un contenido mínimo de sólidos solubles
de 12% y una acidez máxima del 1% asegurarán un sabor mínimo aceptable a
los consumidores.8
Las piñas son un producto de amplio cultivo en el Ecuador, sin embargo
solamente desde hace aproximadamente 23 años, se han establecido
plantaciones comerciales de distintas variedades de piñas.
Entre las pocas variedades identificadas de piñas tenemos:9
SMOOTH CAYENNE.- esta es la clase que más se vende en el mundo,
se cultiva hasta los 800 m de altitud sobre el nivel del mar y en el
Ecuador en alturas más elevadas que no sobrepasen los 800 m. también
se encuentra esta clase de piñas en Brasil, México, Hawái, Honduras.
8 http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/pina.htm
9 http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/pina.htm
13
QUEEN.- se cultiva principalmente en Australia y Sudáfrica. Es más
pequeña que la anterior y más redondeada. Aunque sabe bien y tiene
muy poco jugo.
RED SPANISH.- se cultiva principalmente en Cuba y Puerto Rico. Esta
tiene una buena textura pero con sabor acido.
PERNAMBUNCO.- Se cultiva en Brasil, esta variedad tiene un buen
sabor y mucho aroma.
14
AMAZONAS.- se produce en el Ecuador y Brasil, estas son de tamaño
grande, de carnes blancas y muy sabrosas.
La piña es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de
temperatura. Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco,
aunque nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a
los 7ºC, la pulpa se puede mantener por un mayor tiempo sin que pierda su
jugosidad y sus valores nutritivos a nivel de congelamiento.
Los principales componentes de las ananás es el agua, que constituye
aproximadamente el 85 % de su peso. Esta cantidad de agua convierte a la
piña en un alimento con un valor energético muy bajo. El nutriente principal de
la piña son los hidratos de carbono simples, que aproximadamente representa
el 11 % de su peso, mientras que las proteínas y las grasas apenas están
presentes en esta fruta.
En cuanto al contenido de vitaminas, la presencia de vitamina C es la
responsable de numerosas e importantes funciones en el organismo, como su
participación en la formación del colágeno, de glóbulos rojos, hormonas y de
los ácidos biliares. Además, la vitamina C favorece la absorción de hierro por
parte de nuestro cuerpo y posee una importante función inmunológica ya que
potencia la resistencia del organismo frente a las infecciones. Además la piña
posee en cantidades inferiores, vitamina B1 y B6, y relación con los minerales,
el potasio, magnesio, cobre y manganeso, son los más abundantes.
15
CUADRO 2.2: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
ELEMENTO O
COMPUESTO UNIDAD TOTAL
Agua % 85
Proteínas % 0.1
Grasas % 0.1
Carbohidratos % 13.5
Fibra %
Cenizas % 0.1
Calcio Mg 21
Fósforo Mg 10
Hierro Mg 0.4
Vitamina C U.I 12
Calorías Kcal. 51
FUENTE: Frutas Comsumer ELABORADO: Por la Autora
Para la extracción de la pulpa de piña se utilizará la variedad de piña
Amazonas ya que esta posee un sabor y textura incomparable.
2.4. Obtención de la pulpa de piña
Para las piñas aún no se han dado pasos importantes para desarrollar los
procesos de transformación y concentración, para los elaborados de piña, sin
embargo, su color, aroma y permanencia del sabor después de los procesos
tecnológicos usuales, se convierten en características atractivas para el
mercado de exportación cada vez más deseoso de encontrarse con sabores
tropicales que sirvan de mezclador a los tradicionales sabores de frutas de
zonas templadas; además se puede decir que la piña es una fruta que
16
conserva adecuadamente sus características en los procesos de
industrialización, incluida la pasteurización.10
Los procesos industriales de la transformación de las piñas en pulpa no son
muy complejos y se resumen en los siguientes pasos:
Selección de la fruta
Maduración pareja de la fruta
Lavado exterior de la fruta.
Escaldado (Bañar una cosa con agua hirviendo)
Enfriado
Control de acidez y sólidos solubles
Apertura de la fruta con cuchillo a lo largo de esta
Remoción de daños internos de la fruta (partes podridas, negras, duras)
Despulpado
Refinado
Desairado
Conservación
La tabla adjunta resume las operaciones generales de elaboración de pulpas,
los equipos que se requieren y el tipo de desecho generado.
10
http://www.jugofacil.com.ec/
17
CUADRO 2.3: PROCESO GENERAL DE ELABORACIÓN DE PULPAS
EQUIPOS Y UTENSILIOS REQUERIDOS
TRATAMIENTOS E INSUMOS
OPERACIONES NECESARIAS
DESECHOS
Canastas
Balanza
Phmetro
Refractómetro
Cartas de maduración
Calibración
Recibo
Inspección
Pesaje
Producto no apto:
verde
daño microbiano
daño mecánico
daño por insectos
Tanques de remojo
Limpiadoras
Lavadoras
Agua
Cloro
Limpieza
Desinfección
Agua con impurezas
Mesas Clasificadoras
Bandas transportadoras
Agua Selección
clasificación
Producto no apto por tamaño
Peladoras
Cubicadoras
Escaldadoras
Pelado
Corte
Sustancias químicas
Vapor de agua
Adecuación
Cascaras
Semillas
Soluciones químicas
Agua caliente
Vapor de agua
Molinos desintegradores
Despulpadoras
Exprimidoras
Energía
Sistema de higienización
Agua
Desintegrado
Pulpeado
Desecho de fruta
Refinadoras
Coladores
Agua
Energía
Refinado Desechos orgánicos
Jugo o pulpa
FUENTE: HARVEC – Healthy & Exotic (2007) ELABORADO: Por la Autora
18
2.5. Alternativas de conservación de jugo o pulpa de frutas
EMPACAR CONCENTRAR DESHIDRATAR ADICIONAR QUÍMICOS
PASTERIZAR EMPACAR EMPACAR EMPACAR
REFRIGERAR
CONGELAR
REFRIGERAR
CONGELAR
Para poder precautelar las condiciones del producto que buscamos
comercializar; en nuestro caso “Pulpa de Piña”, es necesario conocer los
diferentes medios que existen para poder conservar, las vitaminas, el sabor, el
color, textura como también los componentes que hacen que este producto sea
único dentro del mercado Italiano.
DISTRIBUCIÓN
JUGO O PULPA
19
2.6. Control de calidad
CUADRO 2.3: REQUISITOS FÍSICOS PARA LAS PULPAS DE FRUTAS
FRUTAS % MÍNIMO DE ACIDO CÍTRICO
TITULABLE ACIDEZ TITULABLE
°BRIX A 20 °C SÓLIDOS
SOLUBLES
RELACIÓN:
SS/ACIDEZ TITULABLE
RATA
CURUBA 1 8 8
GULUPA 4 15 3.7
LIMÓN 4.5 6 1.3
LULO 1 6 6
MANDARINA 0.5 9 18
MARACUYÁ 1.8 12 6.7
MORA 0.8 6.5 8
NARANJA 0.5 9 18
PIÑA 0.3 10 33
TORONJA 0.7 8 11
BANANO 0.3 18 60
DURAZNO 0.3 11.5 38
FRESA 0.65 7 10.7
GUANABANA 0.2 13 65
GUAYABA 0.5 8 16
MAMEY 0.2 13 65
PAPAYA 0.05 7 140
PERA 0.2 10 50
TAMARINDO 1 18 18
FUENTE: HARVEC – Healthy & Exotic (2007) ELABORADO: Por la Autora
Entre los problemas que se presentan por efecto de la composición química de
la piña, se pueden señalar:
Diferencia de acidez en los frutos. Algunos presentan una variabilidad en
su acidez; estos tipos de acidez ocurren debido probablemente a
diferentes factores, tales como: frutas procedentes de distintas regiones
del país, gran variabilidad en la nutrición de las plantas y diferentes
estados de madurez, lo cual incide negativamente en la producción de
20
concentrados. Esto obliga a hacer mezclas para homogeneizar la
materia prima, pero dificulta el proceso.
Oscurecimiento de la pulpa. Como esta presenta un alto porcentaje de
polifenoles, estos se oscurecen inmediatamente se inicie el proceso de
corte, por acción de la enzima peroxidasa. Para conseguir la inactivación
de la peroxidasa es necesario escaldar a una temperatura de 50°C o
superior. El escaldado también es importante para reducir la carga
microbiana y para facilitar el ablandamiento de tejidos. Para inhibir el
oscurecimiento también es necesario el uso de cuchillos y otras
herramientas inoxidables, así como el empleo de azúcar y agua
desmineralizada.
2.7. Producción Nacional de Piñas11
En lo referente a la economía del país, las piñas se han convertido en uno de
los productos no tradicionales con mejores perspectivas de mercado durante
los últimos años.
Dentro de los datos históricos, en el año 2005 la producción de piña alcanzo a
103.478 toneladas métricas, distribuidas de la siguiente manera: En la Sierra
17.390™; en la Costa 85.999™; y en el Oriente 89™. En el año 2006, la
producción de piña se incremento a una cantidad de 118.622™, con una
participación en términos absolutos, en las regiones tales como: Sierra
17.480™; Costa 101. 053™ y Oriente 89™.
Para el año 2007 sufre una baja en la producción a 115.900 ™, que equivale
dentro de las regiones: Sierra 17.316™, Costa 98.495™ y Oriente con 89™.
En el año 2008 observamos un aumento vertiginoso a 119.337™ las cuales se
distribuyen de la siguiente manera: Sierra 21.577™; Costa con una
participación de 97.671™, y Oriente se mantiene con una participación de 89™.
11
MAGAP – ABRIL 2010
21
En el año 2009, este producto aportó al país con una producción de 102.483™,
divididas en: Sierra 4.157™, Costa con 98.145™ y Oriente con 181™.
Dentro de las principales zonas para la producción de piña tendremos las
siguientes:
Manabí, Guayas, Daule, Los Ríos, El Oro, Loja, Azuay, Imbabura, Pichincha y
Tungurahua.
Las características de estas zonas tienen directa relación con la calidad de la
piña, es así que estas zonas disponen de: valles cálidos de la Sierra, valles
secos de la Costa y ciertas zonas amazónicas; así como en las zonas de Los
Tsáchilas, Orellana, Napo, y Sucumbíos. Anexo 3
Según estadísticas del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y
Pesca (MAGAP), las cifras de producción de piña, materia prima de nuestro
producto, en los últimos cinco años se puede observar en el siguiente cuadro:
CUADRO 2.5: PRODUCCIÓN NACIONAL DE PIÑA
AÑOS 2005 2006 2007 2008 2009
PRODUCCIÓN TM TM TM TM TM
SIERRA 17.390,00 17.480,00 17.316,00 21.577,00 4.157,00
COSTA 85.999,00 101.053,00 98.495,00 97.671,00 98.145,00
ORIENTE 89,00 89,00 89,00 89,00 181,00
GALAPAGOS - - - - -
TOTAL TM 103.478,00 118.622,00 115.900,00 119.337,00 102.483,00
FUENTE: MAGAP – Abril 2010 ELABORADO: Por la Autora
22
GRÁFICO 2.2: PRODUCCIÓN DE PIÑA
FUENTE: MAGAP - Abril 2010 ELABORADO: Por la Autora
90.000
95.000
100.000
105.000
110.000
115.000
120.000
2005
2006
2007
2008
2009
23
CAPÍTULO III
Estudio de Mercado.
Este estudio constituye uno de las principales mecanismos para la ejecución de
un proyecto es por ello la importancia del mismo, de aquí se partirá recopilando
toda la información útil para su correcto desenvolvimiento.
3.1. Mercado.
Entendemos por mercado al área en donde se presentan la oferta y la
demanda, es decir, donde ocurren las transacciones comerciales de bienes y
servicios a precios determinados.12
3.2. Objetivos del Estudio de Mercado.
3.2.1. Objetivo General del Estudio de Mercado
Realizar un estudio de mercado en Italia como país de destino para la
exportación de pulpa de piña.
3.2.2. Objetivos Específicos del estudio de Mercado
Identificar, cuantificar y proyectar la demanda que existe para la pulpa
de piña en el mercado de Italia
Cuantificar y proyectar la oferta de pulpa de piña
Comprobar la existencia de una demanda insatisfecha en el mercado
italiano para la pulpa de piña.
Determinar las principales zonas de producción, sus volúmenes y los
precios de venta en el Ecuador.
12
Philp Kotter, Gary Armstrom, Fundamentos de Marketing, México. 2003, pág. 14).
24
Conocer y promover los medios logísticos para la exportación de pulpa
de piña, en Ecuador e Italia.
Identificar las estrategias comerciales más adecuadas para la
exportación de pulpa de piña al mercado de Italia.
3.3. Tipos de mercado.
De acuerdo al mercado en donde se aplicará el proyecto, se seleccionará una
de las cuatro formas generales; que a continuación se detallan:
Competencia Perfecta: se caracteriza porque existen muchos
compradores y vendedores de un producto que, por su tamaño, no
puede influir en su precio, el producto es idéntico y homogéneo.
Monopolio: es cuando un solo proveedor vende un producto para el
cual no hay sustitutos perfectos y las dificultades para ingresar a ese
mercado son grandes, e imponen los precios.
Competencia Monopolística: se caracteriza porque existen varios
vendedores de un producto diferenciado y porque, en el largo plazo no
hay dificultades para entrar o salir de ese mercado.
Oligopolio: mercado en el cual es dominado por un pequeño número de
vendedores, (empresas), productos iguales, debido a que hay pocos
participantes en este tipo de mercado de tal forma que ninguna de ellas
puede imponerse totalmente en el mercado vía precios.
Después de haber analizado los diferentes tipos de mercado, el presente
proyecto se desarrollará bajo la Competencia Perfecta.
3.4. Metodología para la cuantificación de la demanda.
“En forma general a la demanda se le podría definir como la cantidad de bienes
y servicios que el mercado está dispuesto a adquirir para satisfacer una
25
necesidad en un lugar geográfico especifico, en un espacio de tiempo definido
y a un precio determinado.”13
El análisis y la cuantificación de la demanda es una necesidad imperiosa, ya
que constituye la primera prueba de viabilidad para la ejecución o no de un
proyecto.
La demanda potencial menos el consumo aparente actual nos permite estimar
la demanda insatisfecha.
Demanda Insatisfecha = Demanda Potencial – Consumo Actual
Debido a que existe información histórica y confiable, la metodología aplicada
será la del consumo aparente, que es una forma de medir la cantidad de un
determinado bien o servicio que un mercado requiere, por lo que se analizará
la producción nacional, las importaciones y las exportaciones de pulpa de piña
a Italia. De ahí se obtendrá el consumo aparente, el cual se dividirá para la
población y así obtener el consumo por habitante.
3.5. El Mercado Italiano
Gráfico 3.1: Mapa Físico y Político de Italia
Fuente: Biblioteca Encarta 2004
13
Eco. Luis Barreno, Manual De Formulación y Evaluación de Proyectos, pág. 18
26
Información Geográfica14
Superficie total: 301.338 km²
Superficie de agua: 72.104 km²
Longitud de fronteras: 1.932,2 km
Capital: Roma
Unidad monetaria: Euro (EUR o €); Junio 2010
1 EUR = 1.22684 USD
1 USD = 0.815102 EUR
3.5.1. Idioma
El idioma italiano es el idioma oficial, lengua neolatina de la que derivan
también otros idiomas en la Península Itálica como el lombardo o el napolitano.
En Cerdeña se mantiene el sardo y en el norte del país el franco-provenzal.
Ambas son lenguas románicas. En las zonas fronterizas al norte del país se
habla también alemán y francés.
3.5.2. Fronteras por país:
Italia es una península situada en el Mediterráneo, al sur de Europa. Su
distintivo principal es su forma de bota.
14
http://www.indexmundi.com/es/italia/
27
La República de Italia tiene como límite terrestre el arco de los Alpes,
comprendido entre el río Varo (cerca de Nizza) y el Paso de Vrata (cerca de
Fiume). Limitada al oeste con Francia, en el norte con Suiza y Austria y al este
con Eslovenia.
La Península del Estado italiano está circundada por el Mar Ligur, Mar Tirreno,
Mar Jonio y Mar Adriático. Al territorio continental hay que agregar las
diferentes islas: la Sicilia y la Cerdeña, las mayores islas del Mediterráneo, y
numerosos archipiélagos de gran belleza naturalista.
3.5.3. Clima
Italia tiene una temperatura agradable gracias a lo moderado del Mar
Mediterráneo y a la protección que ejercen sobre el país los Alpes, al norte del
mismo. No obstante, el tiempo varía muchísimo dependiendo del lugar que uno
se encuentre sea en el norte o en el sur del país, en la montaña o en la playa.
Durante los meses de invierno, el frío y las temperaturas bajas son la nota
predominante en Los Alpes, mientras que en lugares como Sicilia, el Mar de
Liguria, o el Sur tienen temperaturas más altas y primaverales.
En verano, el clima suele ser muy seco en el interior, mientras que en la costa
el mar suaviza un poco las mismas. En los Alpes, en verano, la temperatura
sigue siendo bastante fresca. En las áreas de montañas, esquiar es muy
popular durante el invierno, las condiciones son ideales.
Los meses de verano, sin embargo, son propicios para la escalada. Los lagos y
las costas tienen bastante actividad en verano, el mejor momento para visitar
las ciudades ricas en cultura como Roma o Florencia es primavera u otoño.
28
3.5.4. División política:
Desde un punto de vista administrativo, el territorio está dividido en veinte
Regiones, de los cuales cinco tienen un Estatuto Especial (Val D’Aosta,
Trentino Alto Adige, Friuli Venecia Giulia, Sicilia e Cerdeña); 103 Provincias y
8101 Comunas. Las Regiones son muy distintas por su superficie, población,
actividad y recursos económicos, además que tienen tradiciones y dialectos
muy distintos.
3.5.5. Religión
La religión dominante es la religión Católica Romana, practicada por un 84% de
la población. Se profesan también otras religiones en menor cuantía, como
protestante, musulmana y judía.
3.5.6. Recursos Naturales
Italia posee pocos recursos naturales, el suelo y las condiciones climáticas son
adversos para un buen desarrollo de la agricultura.
Tiene muy pocos recursos minerales aunque hay algunos yacimientos de gas
natural, petróleo, sulfuro y pirita; otros depósitos incluyen zinc, mercurio,
manganeso y bauxita. Muchos de estos se encuentran en las islas de Sicilia y
Sardinia.
Sin embargo, Italia es rica en varios tipos de piedra para la construcción, posee
mármoles de gran calidad y peces de alto valor comercial en las aguas
territoriales.
3.5.7. Flora y Fauna
La flora en las regiones central y baja es típicamente Mediterránea. Las
características de la vegetación es la existencia de olivos, algunas palmas y
cítricos. Otras variedades comunes, especialmente en el sur, son la higuera,
29
dátiles, granada, caña de azúcar, almendros y algodón. La vegetación cerca de
los Apeninos se asemeja a la de Europa Central.
En Italia hay pocas variedades de animales, comparado con otras regiones de
Europa; en pequeñas cantidades pueden encontrarse marmotas, cabras
montesas. El oso, antes en grandes cantidades, se encuentra actualmente casi
en extinción, pero los lobos y los jabalíes pueden encontrarse aún en
cantidades considerables en las regiones montañosas. Otro animal común es
la zorra.
Existen también variedades de aves depredadoras, águilas, buitres, gallinazos
y falcones, así como diversas especies de reptiles.
3.5.8. Población:
Según las últimas estadísticas L’instituto nazionale di stadistica (Istat), en Julio
del año 2009, la población italiana fue de 58.145.321, la mayoría de los cuales
residen en el norte. La densidad media de la población es de 200 habitantes
por km² y por eso Italia es uno de los países más poblados de la Unión
Europea (que tiene aprox. 115 habitantes por km²).
En algunas regiones, donde se sitúan ciudades más grandes, la densidad es
más elevada: Campania 428.000 habitantes, Lazio 323.000, Liguria 297.000,
Lombardia 404.000, Florencia 367.628. En los últimos años, además, se ha
verificado un fuerte proceso de urbanización, estrechamente ligado al
desarrollo industrial del país.
Los extranjeros en Italia son casi 3 millones, que representan el 5,8% del todos
los residentes. El promedio de vida para las mujeres es de 84 años y para los
hombres de 78,3 años.15
15
http://www.istat.it/censimenti/
30
3.5.9. Educación16
Italia tiene una vieja tradición educativa, cultivada desde la época del Imperio.
El sistema educacional actual fue implantado desde 1859, con una ley que
garantiza la posibilidad de instrucción completa, desde la enseñanza primaria y
elemental, hasta la universitaria. Esta ley fue desarrollada y se le han
introducido mejoras en el siglo XX.
3.5.10. Cultura
Desde la antigüedad hasta los tiempos modernos, Italia se ha destacado
siempre por sus valores culturales. Ha contribuido al desarrollo cultural de la
humanidad en la escultura, arquitectura, pintura, literatura y en la música,
particularmente la ópera.
Aunque los italianos aún siguen considerándose descendientes directos de los
antiguos romanos, hay algunas influencias, de manera regional de otras
naciones como árabes, griegos y de otras regiones; estas diferencias se
observan particularmente en la persistencia de dialectos locales, celebraciones,
canciones y tradiciones regionales.
3.5.11. Salud
Desde 1980 se estableció un servicio de salud nacional que garantiza la
atención médica a todos los ciudadanos italianos. La esperanza de vida se
estima en unos 80 años para las mujeres y 74 para los hombres. La mortalidad
infantil es de 7 por cada 1000 nacidos vivos.
3.5.12. Gobierno
Desde el 2 de junio de 1946, cuando la monarquía fue abolida por referendo
popular, Italia se ha declarado como una república democrática.
La constitución vigente fue aprobada el 1ero de enero de 1948. Se prohíbe el
restablecimiento del partido fascista, y ya no se reconocen los títulos
16
http://www.indexmundi.com/es/italia/
31
nobiliarios, aunque pueden ser usados como parte del nombre los adquiridos
antes del 28 de octubre de 1922.
3.5.13. La estructura del hogar según el tipo de familia:
Pareja con hijo(s): 31.50%
Persona sola: 31%
Pareja sin hijo: 24.80%
Familia monoparental: 7.40%
Hogar complejo: 5.30%
Gráfico 3.2: Estructura del Hogar
FUENTE: http://indexmundi.com/es/italia/ (2009) ELABORADO: Por la Autora
31,50
31,00
24,80
7,405,30
Pareja con hijo (s)
Persona sola
Pareja sin hijo
Familia monoparental
Hogar complejo
32
3.5.14. Reparto por grupos de edad
De 0 a 14 años: 13.60%
De 15 a 64 años: 66.30%
De 65 años y más: 20.00%
Gráfico 3.3: Reparto por Edad
FUENTE: http://indexmundi.com/es/italia/ (2009) ELABORADO: Por la Autora
13,60
66,30
20,00
De 0 a 14 años
De 15 a 64 años
De 65 años y más
33
3.5.15. Vía Marítima – Puerto de Génova
Hoy en día el puerto de Génova ocupa una superficie total de unos 7 millones
de metros cuadrados y se extiende continuamente durante 20 km a lo largo de
una franja costera protegida por diques, que va desde la cuenca del puerto
viejo, cerca del centro histórico de la ciudad, hasta su extremo oeste, en la
Delegación de Voltri.
A través del desarrollo de la terminal dedicada a la gestión de toda la logística y
conectados a las redes de tráfico por carretera y ferrocarril, el puerto de
Génova, con sus características estructurales, es capaz de garantizar la carga
y descarga de mercancías sólidas y líquidas, en contenedores de cualquier tipo
y tamaño, en los buques de cualquier tipo y tonelaje a través del envío de
especialistas en los servicios portuarios. Y todas estas infraestructuras, junto
con una adecuada coordinación y gestión generales de las diferentes
actividades, lo que confirma hoy Génova líder de los puertos del Mediterráneo
para los volúmenes de transporte de mercancías.
Por el manejo del flujo de pasajeros y sus vehículos, permite que al puerto de
Génova apoye adecuadamente al aumento de la imagen de la ciudad como un
destino turístico de nivel internacional, lo que confirma la posición del Puerto de
Génova como un líder en el mercado portuario.17
17
http://www.porto.genova.it
34
3.5.16. Indicadores Socio Económicos de Italia.
Cuadro 3.1: Indicadores Económicos de Italia
INDICADORES
Producto Interno Bruto (PIB) $ 1.8 billones
PIB per cápita ($ EEUU) $ 31.000
Tasa de Desempleo 6.7%
Tasa de Crecimiento Anual 0.019%
Inflación (Precios al consumidor) 1.7%
Presupuesto Nacional Ingresos: $ 976 miles de millones
Gastos: 1.099 billones; incluye inversiones en bienes de capital
Unidad Monetaria 1 EUR = 1.22684 USD
Tasa de Natalidad 8.36 nacimientos/1.000 habitantes
Tasa de Mortalidad 10.61 muertes/1.000 habitantes
FUENTE: http://indexmundi.com/es/italia/ (2009) ELABORADO: Por la Autora
3.6. Balanza Comercial Ecuador – Italia
La balanza comercial es la diferencia entre las exportaciones y las
importaciones de un país.
La Balanza Comercial entre Ecuador e Italia desde el año 2005 al año 2009, ha
experimentado valores positivos, llegando a tener un saldo de la Balanza
Comercial favorable para el Ecuador de USD 1.547.119,27.
En el año 2005 la participación dentro del saldo de la balanza comercial en el
mismo periodo fue del 18% correspondiente a USD 279.121,64 millones; para
el año 2006 sufre una baja en saldo a USD 269.184,55 millones y
correspondiente al 17% frente al total. A partir de 2007 al 2009 año a año se va
incrementando el saldo de la Balanza Comercial, es así que en el año 2009 fue
de USD 371.806,63 millones con una participación del 24% del total del saldo
35
de la Balanza Comercial del periodo analizado; cifras que a continuación se
detallan en el cuadro 3.2.
Cuadro 3.2: Balanza Comercial Ecuador – Italia
-Cifras en miles de USD -
2005 2006 2007 2008 2009 TOTAL
Exportaciones Ecuatorianas 386.162,54 426.727,55 458.386,12 510.310,37 577.250,04 2.358.836,62
Importaciones Ecuatorianas 107.040,90 157.543,00 151.907,56 189.782,48 205.443,41 811.717,35
SALDO BALANZA COMERCIAL 279.121,64 269.184,55 306.478,56 320.527,89 371.806,63 1.547.119,27
FUENTE: Banco Central del Ecuador (2010) ELABORADO: Por la Autora
Gráfico 3.4: Balanza Comercial Ecuador – Italia
FUENTE: Banco Central (2010) ELABORADO: Por la Autora
3.7. Relaciones Comerciales Bilaterales entre Ecuador e Italia
En el siguiente análisis se ha realizado un estudio acerca de las relaciones
comerciales entre Ecuador e Italia.
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
300.000,00
350.000,00
400.000,00
1
2005 2006 2007 2008 2009
36
3.7.1. Comercio Bilateral
El monto global de las transacciones comerciales entre ambos países ha tenido
un importante impulso en los últimos años. Entre los 10 principales productos
exportados a Italia en el periodo 2005 al 2009, tenemos al camarón
(langostinos en estado congelado) que se ubica en el primer lugar, con una
participación del 30,82% correspondiente a USD 177.924,51 millones en
relación al total exportado en el periodo. También tenemos a los demás –
piñas; ananás (estado natural congelado) con USD 48.786,87 millones
correspondiente al 8,45% en participación, en tercer lugar se encuentra el atún
(congelado) con USD 37.567,59 teniendo una participación de 6,51%. Entre
cuarto y decimo lugar tenemos los siguientes productos; rosas, las demás
preparaciones y conservas de pescado, Nafta disolvente, piñas (ananás),
papayas, plátano para cocción, y gypsophilia que en conjunto tienen una
participación de 19,69% correspondientes a USD 113.635,59, y la diferencias
que corresponde al 34,53% a otros productos de la variedad existente que
corresponde a USD 199.335,48 millones.18
Cabe destacar que todos los todos los diez principales productos en los últimos
años han venido evolucionando positivamente sus volúmenes exportados hacia
Italia.
Los consumidores italianos son clientes difíciles, por lo que la calidad juega el
papel más importante cuando se trata de la elección en alimentos. La tendencia
de los alimentos de fácil consumo, como es el caso de la pulpa de piña, es
claramente identificable en este mercado.
18
Banco Central del Ecuador
37
Cuadro 3.3: Los 10 Principales Productos de Exportación Ecuatoriana con
Destino a Italia (Año 2009)
-Valores en miles de dólares –
PAIS SUBPARTIDA
NANDINA DESCRIPCION NANDINA TONELADAS FOB - DÓLAR % DE
PARTICIPACIÓN
ITALIA 0306.13.10 CAMARONES, LANGOSTINOS 35.145,89 177.924,51 30,82
2008.20.90
LOS DEMÁS (Preparaciones de Piñas Ananás) 10.088,60 48.786,87 8,45
0302.35.00 ATUNES 15.621,49 37.567,59 6,51
0603.10.40 ROSAS 8.196,89 36.787,86 6,37
1604.20.00 LOS DEMÁS PREPARACIONES Y CONSERVAS DE PESCADO 4.294,85 23.833,49 4,13
2707.50.10 NAFTA DISOLVENTE 28.500,00 15.027,50 2,60
0804.30.00 PIÑAS (ANANÁS) 28.345,90 12.055,97 2,09
2008.99.20 PAPAYAS 1.560,22 10.432,54 1,81
0803.00.11 TIPO [ PLANTAIN](PLÁTANO PARA COCCIOÓN) 2.214,99 10.432,54 1,80
0603.10.50
GYPSOPHILA (LLUVIA, ILUSIÓN) (GYPSOPHILIA PANICULATA L.) 2.214,99 5.065,69 0,89
SUBTOTAL 136.183,82 377.914,56 65,47
Otros Productos 934.522,77 199.335,48 34,53
TOTAL EXPORTACIONES 1.070.706,59 577.250,04 100,00
FUENTE: Banco Central del Ecuador (2010) Elaborado: Por la Autora
3.7.2. Análisis de las Exportaciones
Las exportaciones de Ecuador a Italia han seguido una tendencia creciente en
los últimos cinco años. En el año 2005 alcanzaron 386.162,54 millones de
dólares. Al año siguiente, éstas aumentaron a USD 426.727,55 millones
experimentando un crecimiento del 11%. En el año 2007 se tiene exportaciones
por el valor de $ 458.386,12 millones de dólares teniendo un crecimiento del
7.42%. Para el año 2008 las exportaciones alcanzaron un valor de 510.310,37
millones, creciendo en un 11,33%, hasta llegar a un total de 577.251,04
millones en el 2009, correspondiente al crecimiento de 13,12%. Esto indica una
tendencia al alza de las exportaciones.19
19
Banco Central del Ecuador
38
Esto se grafica a continuación:
Gráfico 3.5: Exportaciones de Ecuador a Italia
FUENTE: Banco Central (2010) ELABORADO: Por la Autora
Cuadro 3.4: Exportaciones Ecuador – Italia
-Valores en miles de dólares-
2005 2006 2007 2008 2009
FOB 386.162,54 426.727,55 458.386,12 510.310,37 577.250,04
FUENTE: Banco Central del Ecuador (2010) ELABORADO: Por la Autora
3.7.3. Importaciones de Ecuador desde Italia.
Las importaciones ecuatorianas desde Italia han tenido un comportamiento
muy parecido a las exportaciones hacia ese país. En el año 2005 tenemos un
valor de 107.040,90 millones de dólares, con una tasa de crecimiento del 19%.
Para el año 2006 tenemos un gran crecimiento del 47% con un monto de USD
157.543,00 millones de dólares. En cambio para el año siguiente las
importaciones bajaron a USD 151.907,56 millones, lo que representa un
decrecimiento de 3.58%. En el año 2008 y 2009 las importaciones vuelven a
subir a USD 189.782,48 y USD 205.443,41 millones respectivamente.20
20
Banco Central del Ecuador
0,00
100.000,00
200.000,00
300.000,00
400.000,00
500.000,00
600.000,00
2005 2006 2007 2008 2009
39
Por lo anterior, las importaciones ecuatorianas de productos italianos muestran
una tendencia al alza, lo que se grafica en la siguiente figura:
Gráfico 3.6: Importaciones Procedentes de Italia al Ecuador
FUENTE: Banco Central del Ecuador (2010) Elaborado: Por la Autora
Cuadro 3.5: Importaciones Procedentes de Italia al Ecuador
-Valores en Miles de dólares-
2005 2006 2007 2008 2009
FOB 107.040,90 157.543,00 151.907,56 189.782,48 205.443,41
FUENTE: Banco Central del Ecuador (2010) Elaborado: Por la Autora
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
2005 2006 2007 2008 2009
40
3.7.4. Principales productos que importa Ecuador de Italia
Los principales productos que Ecuador importa de Italia en el año 2009 son:
Cuadro 3.6: Productos Importados por el Ecuador desde Italia
-Cifras en miles de USD y en Toneladas Métricas- (2009)
PAÍS SUBPARTIDA
NANDINA DESCRIPCIÓN NANDINA TONELADAS FOB-
DÓLAR CIF-DÓLAR % DE
PARTICIPACIÓN
ITALIA 2707.50.10.00 NAFTA DISOLVENTE 72.715,95 40.755,39 45.034,36 19,85
2941.90.90.00 LOS DEMÁS - ANTIBIÓTICOS 37,8 18.840,22 19.091,37 9,17
8422.30.90.00
LOS DEMÁS- MAQUINARIAS Y PAPARATOS PARA LLENAR, CERRAR, TAPAR, TAPONAR O ETIQUETAR BOTELLAS 358,23 14.523,21 14.952,12 7,07
8514.30.10.00 DE ARCO - HORNOS ELÉCTRICOS 2.237,98 14.472,66 15.209,56 7,04
8477.30.00.00 MAQUINAS DE MOLDEAR POR SOPLADO 325,34 13.082,95 13.390,04 6,37
8525.20.19.00
LOS DEMÁS - APARATOS EMISORES CON APARATO RECEPTOR 100,15 11.736,84 12.913,93 5,71
3004.90.29.00 LOS DEMÁS - MEDICAMENTOS PARA USO HUMANO 108,86 10.120,16 10.338,64 4,93
8301.40.90.00 LOS DEMÁS- CERRADURAS 560,91 9.911,25 10.129,89 4,82
3824.90.99.90 LOS DEMÁS- PREPARACIONES AGLUTINANTES} 5.253,33 8.900,69 9.621,46 4,33
8413.81.90.00 LOS DEMÁS(Bombas elevadoras de líquidos)
435,5 8.140,24 8.302,52 3,96
SUBTOTAL 82.134,05 150.483,61 158.983,89 73,25
OTROS PRODUCTOS 19.113,44 54.959,80 58.791,35 26,75
TOTAL 101.247,49 205.443,41 217.775,24 100,00
FUENTE: Banco Central del Ecuador (2010) Elaborado: Por la Autora
3.8. Exportaciones de Italia al Resto del Mundo
3.8.1. Principales productos que exporta Italia.
Italia se encuentra en segundo lugar después de Francia en la exportación de
productos agrícolas dentro de la Unión Europea (UE) según datos de la FAO
(2009).
41
Los principales productos que Italia exporta son: Vinos, macarrones, queso de
leche entera de vaca, aceite de oliva, chocolate, café tostado, pasta tomate,
néctar de durazno, productos de ingeniería, textil y ropa, maquinaria de
producción, automóviles, equipamiento de transporte, sustancias químicas,
alimentos, bebidas y tabaco, minerales y metales no ferrosos.
3.8.2. Principales Productos que importa Italia.
En Italia existen 15 principales importadores de frutas y verduras orgánicas,
algunos de los cuales importan cantidades pequeñas (algunos cientos de
toneladas por año) en forma irregular. La mayoría sin embargo, compra
también productos nacionales para el consumo interno.
Muchos importadores son mayoristas o distribuidores. También reexportan a
distintos países; otros se dedican al cultivo de productos orgánicos y que han
decidido dedicarse a las importaciones para satisfacer mejor a sus clientes que
necesitan suministros durante todo el año. Algunos productores han formado
asociaciones o empresas conjuntas transfronterizas, a la inversa, algunos
importadores se han hecho cargo de granjas orgánicas para asegurar la
regularidad de los suministros.
Los principales productos de importación son: Cigarrillos, trigo, aceite de oliva,
café verde, azúcar refinada, maíz, bananos, cuero y productos agrícolas (piña y
pulpa de piña), entre otros.
3.9. Cuantificación de la Demanda
Por cuanto existe información estadística confiable y suficiente que permite
realizar un análisis histórico y proyectar dicha información a futuro, aplicaré la
metodología del consumo aparente, para lo cual se iniciará analizando la
producción nacional, las importaciones, y las exportaciones en Italia, para luego
relacionar con la población económicamente activa (PEA) de ese país y
obtener el consumo por habitante, para finalmente comparar con el consumo
recomendado por habitante y determinar una posible demanda insatisfecha.
42
3.9.1. Producción Nacional de Pulpa de Piña en Italia
Debido a que no hay producción de pulpa de piña, esto favorece a las
importaciones y por consiguiente al presente proyecto.
El comportamiento que ha tenido las importaciones durante el periodo de
análisis años 2005 – 2009, ha sido con tendencia al crecimiento lo cual es
explicable por cuanto para satisfacer el nivel de consumo de la población
italiana, debido a que la producción nacional es cero en la pulpa de piña.
3.9.2. Importaciones italianas de pulpa de piña proveniente de todo el
mundo
Cuadro 3.7: Importaciones Italianas de Pulpa de Piña
(Y) (X) X.Y X2
AÑO DEMANDA (Toneladas)
2004 3.090,00 -2,00 -6.180,00 4,00
2005 3.766,00 -1,00 -3.766,00 1,00
2006 3.868,00 0,00 0,00 0,00
2007 3.903,00 1,00 3.903,00 1,00
2008 4.032,60 2,00 8.065,20 4,00
SUBTOTAL 18.659,60 ∑ 2.022,20 10,00
2009* 4.400,00
FUENTE: http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx (2009) ELABORADO: Por la Autora. Equivalencias
Y= Variable dependiente de X (Demanda – Importaciones)
X= Variable Independiente
Análisis: Las cifras estadísticas se obtuvieron, en la fuente solo de los años
2004 al 2008; el año 2009 son su proyección.
La Demanda de las importaciones de la pulpa de piña ha incrementando a
través de los años. En el 2004 Italia importó 3.090,00 toneladas a nivel
mundial, en el 2005 aumento a 3.766,00 toneladas, en el 2006 aumento a
43
3.868,00, en el año 2007 se incrementa 3.903,00 toneladas y en el 2008 Italia
importó 4.032,60 toneladas. En el 2009 podemos ver que la proyección esta en
18.659,60 toneladas de pulpa de piña que Italia importará a nivel mundial.
3.9.2.1. Proyecciones de las Importaciones de Pulpa de Piña
El método que utilizaré para las proyecciones de las importaciones será el
Método de Mínimos Cuadrados, tomando los datos encontrados en el
TradeMap para las importaciones Italianas de pulpa de piña.
Gráfico 3.7: Proyecciones de las Importaciones Italianas de Pulpa de Piña
Y= a + bx
A= ∑ y
a= 18.659,60
N
5
a= 3.731,92
B= ∑ x. y
b= 2.022,20
X2
10.00
b= 202,22
Y= a + bx
0,00
500,00
1.000,00
1.500,00
2.000,00
2.500,00
3.000,00
3.500,00
4.000,00
4.500,00
1
2004
2005
2006
2207
2008
44
Y= 3.731,92 + 202,22 x ECUACIÓN DE
PROYECCIONES
Cuadro 3.8: Calculo para las proyecciones de las importaciones de Pulpa
de Piña a todo el mundo
Y 2009= 3.731,92 + 202,22
3.731,92 + 606,66
Y 2009= 4.338,58
Y 2010= 3.731,92 + 202,22
3.731,92 + 808,88
Y 2010= 4.540,80
Y 2011= 3.731,92 + 202,22
3.731,92 + 1.011,10
Y 2011= 4.743,02
Y 2012= 3.731,92 + 202,22
3.731,92 + 1.213,32
Y 2012= 4.945,24
Y 2013= 3.731,92 + 202,22
3.731,92 + 1.415,54
Y 2013= 5.147,46
Y 2014= 3.731,92 + 202,22
3.731,92 + 1.617,76
Y 2014= 5.349,68
Y 2015= 3.731,92 + 202,22
3.731,92 + 1.819,98
Y 2015= 5.551,90
ELABORADO: Por la Autora.
45
Cuadro 3.9: Proyecciones de las Importaciones de Pulpa de Piña
FUENTE: TradeMap ELABORADO: Por la Autora.
Análisis: La evolución de las importaciones de la Pulpa de Piña como se
muestra en el cuadro anterior, crece cada año. En el año 2015 se pronostica
una cantidad importada de pulpa de piña de 5.551,90 toneladas lo que significa
una buena oportunidad de negocio.
3.9.3. Exportaciones de Pulpa de Piña
Cuadro 3.10: Datos Históricos de la exportación de Pulpa de Piña
FUENTE: TradeMap ELABORADO: Por la Autora
Análisis: En conocimiento de que Italia no produce piñas por lo tanto la pulpa
de piña que se exporta son consecuencia de las importaciones de esta fruta.
AÑO
DEMANDA TONELADAS MÉTRICAS
2009 4.338,58
2010 4.540,80
2011 4.743,02
2012 4.945,24
2013 5.147,46
2014 5.349,68
2015 5.551,90
Y
AÑO DEMANDA
2004 1.166,00
2005 1.161,00
2006 1.199,00
2007 1.342,00
2008 1.633,00
46
Como podemos observar en el cuadro anterior, las exportaciones de la pulpa
de piña italiana tiende a crecer y en ocasiones a decrecer, demostrando con
las cifras del año en el 2004 las exportaciones fueron de 1.166 toneladas; en el
año 2005 decreció a 1.161 toneladas. En conjunto entre el año 2006 y 2007
continúan creciendo las exportaciones hasta llegar en el 2008 a 1633
toneladas.
Cuadro 3.11: Exportaciones Italianas de Pulpa de Piña
(Y) (X) X.Y X2
AÑO
DEMANDA (Toneladas)
2004 1.166,00 -2,00 -2.332,00 4,00
2005 1.161,00 -1,00 -1.161,00 1,00
2006 1.199,00 0,00 0,00 0,00
2007 1.342,00 1,00 1.342,00 1,00
2008 1.633,00 2,00 3.266,60 4,00
6.501,30 ∑ 1.115,60 10,00
2009* 1.770,00
FUENTE: TradeMap ELABORADO: Por la Autora
3.9.3.1. Proyecciones de las exportaciones italianas de Pulpa de Piña
Y= a + bx
A= ∑ y
a= 6.501,30
N
5
a= 1.300,26
B= ∑ x. y
b= 1.115,60
X2
10.00
b= 111,56
Y= a + bx
Y= 1.300,26 + 111,56 x ECUACIÓN DE
PROYECCIONES
47
Cuadro 3.12: Calculo para las proyecciones de las exportaciones de Pulpa
de Piña a todo el mundo
Y 2009= 1.300,26 + 111,56
1.300,26 + 334,68
Y 2009= 1.634,94
Y 2010= 1.300,26 + 111,56
1.300,26 + 446,24
Y 2010= 1.746,50
Y 2011= 1.300,26 + 111,56
1.300,26 + 557,80
Y 2011= 1.858,06
Y 2012= 1.300,26 + 111,56
1.300,26 + 669,36
Y 2012= 1.969,62
Y 2013= 1.300,26 + 111,56
1.300,26 + 780,92
Y 2013= 2.081,18
Y 2014= 1.300,26 + 111,56
1.300,26 + 892,48
Y 2014= 2.192,74
Y 2015= 1.300,26 + 111,56
1.300,26 + 1.004,94
Y 2015= 2.304,30
ELABORADO: Por la Autora
48
CUADRO 3.13: PROYECCIONES DE LAS EXPORTACIONES DE PULPA DE
PIÑA A TODO EL MUNDO
FUENTE: TradeMap ELABORADO: Por la Autora Análisis: La proyección de las exportaciones de pulpa de piña italiana, se
incrementan cada año, alcanzando en forma sostenida en el año 2015 con
2.304,30 toneladas de pulpa de piña para ser exportado a todo el mundo.
3.10. Consumo Nacional Aparente
Se define por demanda también al llamado Consumo Nacional Aparente
(CNA), que es la cantidad de determinado bien o servicio que el mercado lo
requiere, y se puede expresar como:
DEMANDA = CNA = producción nacional + importaciones – exportaciones.21
El Consumo Nacional Aparente es una forma de medir la cantidad de pulpa de
piña que dispone Italia para su consumo. Aquí se considera la producción
nacional de pulpa de piña, las importaciones y las exportaciones, tal como
indica la fórmula mencionada anteriormente.
Con el análisis del consumo aparente se persigue medir cuales son las fuerzas
que afectan al mercado con respecto a un bien o un servicio y la satisfacción
de dicho artículo.
21
Caldas Molina Marco, Preparación y Evaluación de Proyectos
AÑO DEMANDA
TONELADAS MÉTRICAS
2009 1.634,94
2010 1.746,50
2011 1.858,06
2012 1.969,62
2013 2.081,18
2014 2.192,74
2015 2.304,30
49
Para determinar entonces el Consumo aparente, se analizará el
comportamiento de cada uno de sus componentes, dentro del mercado italiano,
al cual se quiere llevar nuestra pulpa de piña.
Cuadro 3.14: Consumo Nacional Aparente (2009 – 2015)
AÑOS PRODUCCIÓN
NACIONAL IMPORTACIÓN TM EXPORTACIONES TM
CONSUMO APARENTE TM
2009 0 4.338,58 1.634,94 2.703,64
2010 0 4.540,80 1.746,50 2.794,30
2011 0 4.743,02 1.858,06 2.884,96
2012 0 4.945,24 1.969,62 2.975,62
2013 0 5.147,46 2.081,18 3.066,28
2014 0 5.349,68 2.192,74 3.156,94
2015 0 5.551,90 2.304,30 3.247,60
FUENTE: TradeMap (2009) ELABORADO: Por la Autora Para el año 2009 el consumo aparente de pulpa de piña fue de 2.703,64
toneladas métricas; en el 2010 subirá a 2.794,30 TM, para el 2011 será de
2.884,96. Podemos ver que el consumo aparente de la pulpa de piña en Italia
cada año va aumentando, esto es favorable para el presente proyecto debido a
que permitirá una mayor rentabilidad.
50
3.11. Consumo Per Cápita
El consumo per cápita es medido por el consumo que hace cada habitante de
un país o de una región.
Cuadro 3.15: Consumo Per Cápita de Pulpa de Piña en Italia (2009 – 2015)
AÑOS CONSUMO APARENTE
POBLACIÓN CONSUMO PERCAPITA
TM
2009 2.703,64 58.145,32 0,046497981
2010 2.794,30 58.156,37 0,048048047
2011 2.884,96 58.167,42 0,049597524
2012 2.975,62 58.178,47 0,051146412
2013 3.066,28 58.189,52 0,052694712
2014 3.156,94 58.200,58 0,054242415
2015 3.247,60 58.211,64 0,055789529
FUENTE: www.indexmundi.com/es/italia/poblacion.html.(2009) ELABORADO: Por la Autora.
La tasa de crecimiento de la población de Italia aproximadamente es de
0.019% al año. Los datos de la población se obtuvieron en el Index Mundi de
Italia.22 La fórmula para obtener el consumo per cápita es: Consumo
Aparente/Población. Al calcular de esta manera obtenemos el consumo per
cápita en TM.
CONSUMO PER CÁPITA = Consumo Aparente
x 100 Población
Como podemos observar, el consumo per cápita tiene una tendencia a subir,
esto es bueno para la realización del proyecto debido a que el consumo por
habitante de pulpa de piña en Italia cada año tiende a incrementarse.
22
http://www.indexmundi.com/es/italia/poblacion.html.
51
3.12. Consumo Recomendado
Las frutas son alimentos que contienen gran cantidad de sustancias minerales
(potasio, magnesio o hierro), vitaminas, oligoelementos, fibra, vitaminas A y C.
Según la FAO en el año 2009 el consumo recomendado de frutas es de 125 a
200 gramos diarios, siendo esto equivalente a 5 porciones. Llegando así a la
conclusión de que en 365 días (1 año) se tendrá que consumir 73.000 gramos
de fruta anual, siendo así su equivalencia a 73 kilogramos y este valor a
toneladas métricas es de 0,073 TM.
Para este consumo influyen varios factores como: edad, sexo, economía,
cultura, etc. Además estas porciones pueden variar también por la categoría a
que un país pertenece tales como industrializados o desarrollados.23
Cuadro 3.16: Consumo Recomendado
AÑOS POBLACIÓN CONSUMO PERCAPITA
(TM/año)
CONSUMO RECOMENDADO
(TM año/hab)
2009 58.145,320 0,04650 0,073
2010 58.156,370 0,04805 0,073
2011 58.167,420 0,04960 0,073
2012 58.178,470 0,05115 0,073
2013 58.189,520 0,05269 0,073
2014 58.200,580 0,05424 0,073
2015 58.211,640 0,05579 0,073
FUENTE: BCE, IndexMundi (2009) ELABORADO: Por la Autora 3.13. Demanda Potencial
La demanda potencial es la futura cantidad de bienes y servicios que el
mercado está dispuesto a adquirir para satisfacer una necesidad en un lugar
geográfico específico, en un espacio de tiempo definido y a un precio
determinado.24
23
http://dialnet.unirioja.es/servelet/articulo?codigo=133809 24 Eco. Luis Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos
52
3.14. Déficit o Superávit del Proyecto
Luego de haber realizado el estudio de todos los factores que se requieren en
el estudio de mercado, se puede determinar el déficit o superávit del proyecto.
El consumo anual de pulpa de piña en Italia es 0,073TM por persona en el año.
Para determinar el déficit o superávit se debe restar el consumo per cápita
menos el consumo recomendado, teniendo este dato, se determina el déficit
total en donde se multiplica la población de cada año por el déficit o superávit,
la fórmula es la siguiente:
Consumo Per cápita – Consumo Recomendado = Déficit Recomendado.
De acuerdo con los cálculos realizados, el siguiente cuadro muestra que existe
una demanda potencial, en el año 2010 de 1.540,85 toneladas, en el año 2011
de 1.451,12 toneladas y en el 2012 de 1.361,26 toneladas por lo que este
proyecto sería factible.
Cuadro 3.17: Déficit o Superávit del proyecto (2009 –2015)
AÑOS POBLACIÓN CONSUMO PERCAPITA (TM/año)
CONSUMO RECOMENDADO
(TM/hab)
DÉFICIT O SUPERÁVIT
DÉFICIT TOTAL TM
2009 58.145,320 0,04650 0,073 -0,03 -1.540,85
2010 58.156,370 0,04805 0,073 -0,02 -1.451,12
2011 58.167,420 0,04960 0,073 -0,02 -1.361,26
2012 58.178,470 0,05115 0,073 -0,02 -1.271,41
2013 58.189,520 0,05269 0,073 -0,02 -1.181,55
2014 58.200,580 0,05424 0,073 -0,02 -1.091,70
2015 58.211,640 0,05579 0,073 -0,02 -1.001,85
FUENTE: BCE, IndexMundi ELABORADO: Por la Autora
53
3.15. Cuantificación de la Oferta
Se puede definir a la oferta como la cantidad de bienes o servicios que un
cierto número de oferentes o productores están dispuestos a ofrecer al
mercado a un precio determinado y en espacio de tiempo definido.25
El objetivo de cuantificar a la oferta es medir o determinar las cantidades de
bienes o servicio que una economía de un país o una región en las condiciones
dadas puede y desea ofertar al mercado.
3.16. Oferta del Proyecto
En el siguiente cuadro se muestra la cantidad de pulpa de piña que se necesita
ofrecer para cubrir la demanda insatisfecha que existe en el mercado Italiano.
Tomando en cuenta la disponibilidad del producto, los precios referenciales y
las perspectivas de crecimiento del proyecto se determinó que para el año 1 se
pretende ofrecer 66,51 toneladas, el segundo año 84,58 toneladas, el tercer
año 98,27, para el cuarto año 113,89 y para el quinto año 131,89 toneladas
para tratar de cubrir la demanda insatisfecha esto en relación a la producción
del Ecuador.
Cuadro 3.18: Oferta del Proyecto (2009 – 2015)
AÑOS POBLACIÓN CONSUMO PERCAPITA (TM/año)
CONSUMO RECOMENDADO
(TM/hab)
DÉFICIT O SUPERÁVIT
DÉFICIT TOTAL TM
OFERTA DEL PROYECTO
2009 58.145,320 0,04650 0,073 -0,03 -1.540,85 66,51
2010 58.156,370 0,04805 0,073 -0,02 -1.451,12 84,58
2011 58.167,420 0,04960 0,073 -0,02 -1.361,26 98,27
2012 58.178,470 0,05115 0,073 -0,02 -1.271,41 113,89
2013 58.189,520 0,05269 0,073 -0,02 -1.181,55 131,89
2014 58.200,580 0,05424 0,073 -0,02 -1.091,70 152,85
2015 58.211,640 0,05579 0,073 -0,02 -1.001,85 177,58
25
Eco. Luis Barreno Manuel, Formulario y Evaluación de Proyectos, Pág. 54
54
3.17. Listado de Importadores de Pulpa de Piña en Italia
El mercado italiano de pulpa de piña está representado por 3 importadores
principalmente: AdriaFruit Italia SRL (Génova), ACP Internacional y ASI
Agenzia Acambi Industriali.26
3.18. Producción Mundial de Pulpa de Piña
3.18.1. Evolución de las exportaciones a nivel mundial.- Las exportaciones
mundiales de piña han registrado leves variaciones en los últimos cinco años.
En el año 2005 se registró un monto de exportación de 1.853.579 toneladas.
Para el siguiente año las exportaciones aumentan en un 19.85% con un monto
de 2.221.538 toneladas. Para el año 2007 las exportaciones fueron de
2.489.782 toneladas pero crece en un menor porcentaje que fue del 12.07%
con relación al año 2006. En el 2008 las exportaciones fueron de 2.826.761
toneladas con un porcentaje de crecimiento de 11.82%.
Cuadro 3.19: Exportaciones mundiales de piña
FUENTE: TradeMap (2009) ELABORADO: Por la Autora
3.19. Principales Países Exportadores de Piña Fresca
Costa Rica, Bélgica, Filipinas, Países Bajos, Ecuador, Brasil, Estados Unidos,
Panamá, Alemania, Francia, Tailandia, Indonesia, China, Kenya, Malasia,
Singapur, Vietnam, Sudáfrica, entre otros.
26 www.ecuadorexporta.org
AÑOS TONELADAS % VARIACIÓN
2005 1.853.579,00 -
2006 2.221.538,00 19.85
2007 2.489.782,00 12.07
2008 2.826.760,00 11.82
55
CUADRO 3.20: PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES DIEZ PAÍSES EN
LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE PIÑA FRESCA
Año 2008
POSICIÓN PAIS CANTIDAD (TONELADAS) VALOR (1000 USD) PORCENTAJE
1 Costa Rica 353.027,00 386.860,00 16,80
2 Bélgica 283.811,00 268.803,00 13,51
3 Ecuador 270.054,00 147.807,00 12,86
4 Países Bajos 190.626,00 194.555,00 9,08
5 Filipinas 99.581,00 33.580,00 4,74
6 Brasil 96.558,00 38.722,00 4,60
7 Estados Unidos 89.269,00 88.526,00 4,25
8 Panamá 61.210,00 42.855,00 2,91
9 Alemania 30.092,00 36.181,00 1,43
10 Francia 25.175,00 24.710,00 1,20
SUBTOTAL 1.499.403,00 1.262.599,00 71,38
11 Otros países 601.030,00 620.248.401,00 28,62
Total Exportaciones Mundial 2.100.433,00 621.511.000,00 100,00
FUENTE: FAO27 (2009) ELABORADO: Por la Autora
3.19.1. Principales destinos de las Exportaciones
El primer exportador de piña a nivel mundial es Costa Rica, el cual destina el
50% hacia Francia con 10’077.000 dólares, el segundo destino de sus
exportaciones es hacia los Estados Unidos con el 22% de sus exportaciones
equivalentes a 4’389.000 dólares y menor valor es hacia España con
2’741.000 con el 13% de sus exportaciones, México (USD 708.000) y Canadá
(USD 518.000).
Bélgica, segundo proveedor de piña fresca a nivel mundial, tiene como destinos
de sus exportaciones similares mercados de abastecimiento que Costa Rica;
es así que envía el 57% para Estados Unidos con 4’353.000 dólares; Francia
es el segundo mejor comprador para Bélgica, con 1’270.000 dólares, que
representa el 16% de sus exportaciones. El Líbano es otro comprador de piña
con 515.000 dólares, correspondientes al 6% de las exportaciones totales, le
siguen Japón (USD 361.000), y Argentina (USD 194.000).
27
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
56
Como tercer exportador de piña a nivel mundial, tenemos a Ecuador, cuyo
principal destino son los Estados Unidos de América con 3’875.38 dólares,
representando el 26% de sus exportaciones totales, España es el segundo
mejor comprador para Ecuador, con 2.548,00 dólares, que equivale al 17% de
sus exportaciones. Chile es otro de los mercados que es abastecido por la piña
ecuatoriana, con 2.019,81 dólares, correspondientes al 13.49% de las
exportaciones totales, le siguen Italia (USD 1.040,19), y Rusia (USD 1.497,90).
3.20. Proyecciones de la producción de piña ecuatoriana en toneladas
Para las proyecciones de la producción nacional de piña en el Ecuador, he
utilizado el Método de Mínimos Cuadrados.
Teniendo como datos los años y la producción en toneladas métricas, se
realizó el gráfico que a continuación se muestra:
Cuadro 3.21: ECUADOR: Producción Nacional de Piña
AÑOS PRODUCCIÓN TM
2005 103.478
2006 118.622
2007 115.900
2008 119.337
2009 102.483
FUENTE: MAGAP (2010) ELABORADO: Por la Autora
57
Gráfico 3.8: Producción Nacional de Piña
Cuadro 3.22: Proyecciones de la Producción Nacional de Piña
PRODUCCIÓN NACIONAL DE PIÑA
(Y) (X) X.Y X2
AÑO
PRODUCCIÓN (Toneladas)
2005 103.478,00 -2,00 -206.956,00 4,00
2006 118.622,00 -1,00 -118.622,00 1,00
2007 115.900,00 0,00 0,00 0,00
2008 119.337,00 1,00 119.337,00 1,00
2009 102.483,00 2,00 204.966,00 4,00
TOTAL 559.820,00 ∑ 110.325,00 10,00
FUENTE: MAGAP (2010) ELABORADO: Por la Autora
90.000
95.000
100.000
105.000
110.000
115.000
120.000
2005
2006
2007
2008
2009
58
Y= a + bx
A= ∑ y
a= 559.820,00
N
5
a= 111.964,00
B= ∑ x. y
b= 110.325,00
X2
10.00
b= 11.032,50
Y= a + bx
Y= 111.964,00 + 11.032,50 x ECUACIÓN DE
PROYECCIONES
Reemplazando en la formula Y= a + bx; tenemos la fórmula para realizar la
proyección de la producción nacional de piña en el Ecuador en los años 2010 –
2015.
Cuadro 3.23: Proyección de la Producción Nacional de Piña 2010 - 2015
Año Producción Nacional
2010 122.741,50
2011 133.774,00
2012 144.806,50
2013 155.839,00
2014 166.871,50
2015 177.904,00
FUENTE: MAGAP (2010) ELABORADO: Por la Autora
59
Como podemos ver las cifras de la producción nacional de piña en nuestro país
cada año aumenta, y esto es bueno debido a que no vamos a tener problemas
por falta de piña durante los próximos 6 años el proyecto, lo cual asegura que
la producción no será un limitante para exportar al mercado italiano.
3.22. Exportaciones de Piña Fresca Ecuatoriana al Resto del Mundo
Ecuador es uno de los principales países exportadores de piña a nivel mundial.
A continuación un cuadro en donde se detallan las exportaciones en Toneladas
de piña ecuatoriana al resto del mundo, desde el 2005 hasta el 2009.
Cuadro 3.24: Exportaciones de Piña al Mundo
Años 2005 2006 2007 2008 2009
Toneladas 82.375,82 95.045,88 113.241,21 90.022,17 99.549,98
FUENTE: Banco Central del Ecuador (2010) ELABORADO: Por la Autora
Se aprecia que las exportaciones de piña en cantidad (toneladas) van
incrementándose cada año.
60
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
Los aspectos relacionados con el estudio técnico son los que tienen mayor
incidencia sobre la magnitud de los costos e inversiones que deberán
realizarse si se implementa el proyecto. Por esta razón es importante estudiar
muy detenidamente la parte financiera de todas las variables técnicas.
El estudio técnico de un proyecto requiere mucha atención ya que en él se
encuentra el análisis de una serie de factores determinantes para el proyecto.
Lo que busca es responder a las siguientes interrogantes: dónde, cuánto,
cuándo, cómo producir los bienes y servicios requeridos por la población.
4.1. Objetivos del Estudio Técnico
El Estudio Técnico pretende cumplir el siguiente objetivo:
Fijar el tamaño óptimo desde el punto de vista físico y financiero, la
identificación de la localización apropiada, identificar el proceso
productivo de la pulpa de piña más adecuada, determinar el
requerimiento de maquinarias y equipos, las instalaciones físicas y el
modelo organizacional requeridos para el funcionamiento operativo del
proyecto.
4.2. Tamaño del Proyecto.
“El tamaño del proyecto hace referencia a la capacidad de producción de un
bien o de la presentación de un servicio durante la vigencia del proyecto”28
“El tamaño del proyecto es la capacidad de producción de los bienes o
servicios en un periodo de operación definido.”29
28 Miranda Juan José, Gestión de Proyectos, Bogotá. 2005, pág. 118 29
Barreno Luis Manuel, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Quito. 2007, pág. 57
61
4.2.1. Determinación del tamaño del Proyecto
La Clasificación Arancelaria de la Pulpa de piña es: 20.08.20.90 (Los demás)
Para determinar el tamaño del proyecto se debe analizar los siguientes
factores:
4.2.1.1. Peso del Embalaje
4.2.1.1.1. Peso de funda vacía
1 funda = 0,50 gr
100 fundas = 50 gramos
N° total de fundas x el peso de una funda vacía
28.800 x 0,50 = 14.400gr. 14.40 kg.
Peso Total de las fundas vacías= 14.40 kg.
4.2.1.1.2. Peso de la funda con la pulpa de piña
funda 0,50 gr
fruta (pulpa de piña) 349,50 gr.
Agua y conservantes: 150 gr.
Total de la funda con pulpa de piña = 500gr = Peso Neto
24 fundas con pulpa de piña = 12.000 gramos; lo que equivale a 12 kg.
4.2.1.1.3. Peso de la caja vacía
1 caja = 250 gramos
N° total de cajas x Peso caja vacía:
1.200 cajas x 250gr = 300.000 gr; lo que equivale a 300,00 kg.
62
Medidas de las cajas:
20 cm
20 cm
40 cm
4.2.1.1.4. Peso de las cajas con envases de pulpa de piña
1 caja = 250 gr
+ 24 envases = 12.000 gr
12.250 gr (1 Caja de 24 pulpas)
N° de Cajas x Peso de caja llena:
1.200 cajas x 12.250 gr. = 14.700.000 gr.; lo que equivale a 14.700 Kg.
4.2.1.1.5. Peso de pallet
1 pallet: 24 kg
Un pallet contiene 75 cajas por lo cual,
1 pallet + Peso de 75 cajas llenas = Peso de Pallet cargado
24 kg + 918,75 kg. = 942,75 kg.
N° de pallets x Peso de un Pallet cargado en un contenedor de 20 pies:
16 x 942,75 kg. = 15.084 kg. = Peso Neto
4.2.1.1.6 Peso del Contenedor Vacío:
La tara del Contenedor 20 pies: 2.230 kg.
63
4.2.1.1.7. Peso total de la carga
Peso del Contenedor de 20’ + Peso Neto
2.230 kg + 15.084 kg. = 17.314 kg.
Peso Total Carga = 36.771 kg.
4.2.1.1.8. Número de cajas
Para un contenedor de 20 pies necesitare 16 pallets que contendrán 75 cajas
cada uno.
Los cuales irán ubicados de la siguiente manera:
64
4.2.1.1.9. Medidas contenedor estándar de 20 pies.
4.2.1.1.10. Envió Anual
Se enviará cuatro contenedores de 20 pies una vez al año
12.000 gr cada caja x 1.200 cajas = 14.400.000 gramos cada envío; 14.400kg.
(El primer año). Este valor por 4 contenedores que son lo que vamos a enviar
será de 57.600 kg o 57,6 TM.
Cuadro 4.1: Oferta para los siguientes cinco años
AÑOS OFERTA DEL PROYECTO EN KG
2009 66.510,00
2010 84.580,00
2011 99.270,00
2012 113.890,00
2013 131.890,00
2014 152.850,00
2015 177.580,00
ELABORADO: Por la Autora
65
4.2.1.1.11. Porcentaje de la exportación con respecto a la producción
nacional de piña en el Ecuador.
Cuadro 4.3: Participación de la Oferta dentro de la Producción Nacional
AÑOS PRODUCCIÓN
NACIONAL TONELADAS
OFERTA DEL PROYECTO TM
PORCENTAJE %
2009 102.483,00 66,51 0,064
2010 122.741,50 84,58 0,069
2011 133.774,00 98,27 0,073
2012 144.806,50 113,89 0,079
2013 155.839,00 131,89 0,084
2014 166.871,50 152,85 0,092
2015 177.904,00 177,58 0,010
ELABORADO: Por la Autora La oferta del proyecto para el primer año representa el 0,073% de la
producción nacional de pulpa de piña en el año 2011. Como se puede observar
la producción de piña no será un limitante para este proyecto.
4.3. Factores del tamaño del proyecto
A continuación se analiza los factores determinantes del proyecto desde el
punto de vista físico:
La Demanda: El análisis de este factor es uno de los más importantes
para limitar el tamaño del proyecto, ya que es una forma de justificar su
viabilidad. Actualmente el Ecuador se encuentra como uno de los
principales proveedores de piña a nivel mundial, e Italia es uno de los
principales importadores de piña ecuatoriana. Conforme se determina en
el estudio de mercado, el déficit o la demanda insatisfecha en el año
2011 será de 4.907,47 toneladas, por tal razón la oferta del proyecto de
exportación de pulpa de piña a Italia, se ha determinado el 0,073% de la
demanda insatisfecha. Para el primer año la oferta del proyecto será de
98,27 toneladas.
66
Tecnología y Equipos: Este factor tiene relación directa con la
disponibilidad de tecnología, maquinaria y equipos para la ejecución del
proyecto. El análisis se centrará en las escalas mínimas de producción si
bien las escalas tienen a limitar el tamaño mínimo del proyecto, hay que
analizarlas en función de las características de cada uno de los
mercados, debido a que dependerá de la disponibilidad de los factores
de producción de cada país y la capacidad de absorción de dichos
mercados. Hay que llevar a cabo una adecuada ejecución del proyecto,
debido a que es importante aprovisionarnos de la maquinaria y equipos
necesarios para el proceso de empaque, selección, lavado, pelado y
sellado, necesitaremos también de tecnología de punta, en maquinarias
que nos ayuden a envasar, etiquetar y también requeriremos de
máquinas encartonadoras, para obtener un producto de calidad
Disponibilidad: El Ecuador produce aproximadamente 102.483
toneladas de piña al año, lo cual quiere decir que esté factor no es un
limitante para realizar nuestro proyecto.
Financiamiento: La disponibilidad de recursos financieros es un factor
preponderante en la determinación del tamaño del proyecto, ya que sin
la capacidad financiera para cubrir los requerimientos de la inversión
para el establecimiento de una planta de tamaño mínimo, el proyecto no
podría llevarse a cabo. Debido a esto, se determinó que se necesitará
de financiamiento propio y de terceros que permitirán llevar a cabo la
adquisición de activos y de los demás gastos que se necesite para el
desarrollo del proyecto. Con esto, el financiamiento no sería un limitante
ya que actualmente en el país existen fuentes de financiamiento como
son: Banco Nacional de Fomento (BNF), Corporación Financiera
Nacional (CFN), en donde se podrá obtener el capital que se necesite
para la ejecución del presente proyecto.
La Organización: Para el tamaño del proyecto, sin embargo es
importante analizar la estructura orgánica administrativa que tendrá la
empresa para su excelente funcionamiento. Se deberá contratar
67
personal altamente calificado y la cantidad de personal necesario para la
Empresa, así se garantizará el buen funcionamiento y apoyo operacional
en la ejecución del mismo.
4.4. Localización del Proyecto
El estudio de localización analiza las diferentes variedades que determinan el
lugar donde finalmente se ubicará el proyecto, buscando una mayor utilidad o
minimización de los costos.
Debido a que la localización de un proyecto es una decisión de largo plazo, es
necesario que la misma tenga un profundo nivel de investigación para
localizarlo con la mayor exactitud posible, tomando en cuenta todas las
variables del proyecto como la demanda, transporte, disponibilidad de materia
prima, mano de obra, etc.30
4.4.1. Macro Localización
“La Macro localización es el primer nivel de aproximación de la ubicación, es
decir la determinación de una región o una zona muy grande de probable
localización del proyecto”31
Al hacer un análisis de las principales zonas donde la piña ecuatoriana se
cultiva, en nuestro país, cuenta con varias zonas óptimas para el desarrollo de
esta exótica fruta. Ecuador por estar ubicado sobre la lineal ecuatorial, cuenta
con un clima único a nivel mundial: intensa luminosidad durante todo el año,
excelentes suelos para la agricultura de todo tipo, ya sea en los valles de la
sierra o en el trópico o subtropical de la costa y la amazonia.
30 Barreno Luis Manuel; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Quito. 2007, Pág.
64 31
Barreno Luis Manuel; Manual de Formulación y Evaluación del Proyecto, Quito. 2007, Pág.
65
68
Tomando en cuenta estos antecedentes, se ha determinado que las 3 regiones
son las más óptimas para llevar a cabo el proyecto: Región Sierra, Costa y
Oriente.
Para la producción de la piña es necesario un clima cálido – húmedo, tropical
que favorece al crecimiento de la fruta. Estas zonas cuentan con el tipo de
clima que la piña necesita.
4.4.2. Micro Localización
“La micro localización es el segundo nivel de la ubicación exacta de
localización del proyecto”32
Deberá realizarse un profundo análisis de las regiones escogidas en la macro
localización para poder determinar correctamente la micro localización.
4.4.2.1. Factores para determinar la micro localización del proyecto
Los factores para determinar la micro localización del proyecto se debe analizar
una serie de factores que indiquen el costo de operación del proyecto. Entre los
más importantes tenemos:
Disponibilidad de medios y costo de transporte.
Cercanía de las fuentes de abastecimiento de materias primas e
insumos.
Disponibilidad y costo de mano de obra
Cercanía del mercado
Factores micro ambientales.
Costo y disponibilidad de los terrenos.
Estructura impositiva legal.
Disponibilidad de agua, energía y otros suministros
Posibilidad de desprenderse de desechos
32
Barreno Luis Manuel; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Quito. 2007. Pág.
65
69
Topografía de los suelos
Comunicaciones.
Para el presente proyecto la micro localización del proyecto se localizará cerca
de las fuentes de materias primas o insumos.
4.4.2.2. Método Cualitativo por puntos
Existen varios factores para la localización de un proyecto, el cual se debe
evaluar antes de tomar una decisión. Para el presente proyecto se escogió el
Método Cualitativo por puntos mediante el cual se determinará el lugar más
óptimo de localización.
Tendré 3 alternativas posibles de las diferentes regiones del Ecuador las cuales
salieron en la macro localización. Este método analizará los principales factores
que se consideran determinantes, valorando los mismos para cada una de las
alternativas de localización.
Santo Domingo: Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas
Vía a la Costa-Prto de Guayaquil: Provincia del Guayas
Yaupi: Provincia de Morona Santiago
70
Método Cualitativo por Puntos
FUENTE: Estudio Propio ELABORADO: Por la Autora
Calificación Ponderada = Calif. Pura * Peso/100
De acuerdo a los resultados con el método cualitativo por puntos, el lugar de
localización óptimo es Santo Domingo ya que representa la mayor
ponderación, en relación a los resultados en Vía a la Costa- Prto. Gye y Yaupi.
4.5. Ingeniería del Proyecto
“El estudio de ingeniería está orientado a buscar una función de producción
que optimice la utilización de los recursos disponibles en la elaboración de un
bien o en la prestación de un servicio”33
La ingeniería del proyecto soluciona todo lo concerniente con la instalación y el
funcionamiento de la planta que se incluye desde la descripción del proceso de
producción de los bienes materiales o servicios, incluyendo la sección de la
tecnología, la adquisición del equipo y la maquinaria; la distribución óptima de
33
Miranda Juan José; Gestión de Proyectos; Bogotá 2005. Pág. 132
FACTORES / LOCALIZACIÓN
PE
SO
CA
LIF
SANTO DOMINGO VÍA A LA COSTA-
PRTO. GYE YAUPI
PURA PONDERADA
PURA PONDERADA
PURA PONDERADA
Proveedores 15 1
- 1
0
10 1,5 9 1,4 7 1,05
Cercanía al Puerto/Aeropuerto 30 9 2,7 10 3 6 1.8
Servicios Básicos 15 10 1,5 9 1,4 8 1.2
Vías de Acceso 10 10 1 9 0,9 8 0,8
Legal 15 9 1,4 9 1,4 7 1,05
Disponibilidad de Locales 5 10 0,5 9 0,45 9 0,45
Efecto en el mercado 10 10 1 8 0,8 8 0,8
TOTALES 100 9,6 9,35 4,15
71
la planta y finalmente determinando la estructura organizacional y la
constitución jurídica de la institución que operará el proyecto.34
4.6. Proceso Productivo
Seleccionar: Escoger solamente la fruta completamente madura y que
no tenga daño microbiano
Lavar: Con agua potable por inmersión o chorro a presión
Desinfectar: Rociar con una solución desinfectante a concentraciones
de 15 ppm.35
Escaldar: Sumergir la fruta en la marmita de escaldado conteniendo
agua a ebullición, durante 10 minutos.
Enfriar: Con agua potable, en la marmita o tanque anexo hasta tener la
fruta a una temperatura interna de 28 ºC.
Despulpar: Pasar la fruta por un tamiz de acero inoxidable con orificios
0.5 milímetros y pesar la pulpa. Rendimiento esperado: 85%
Balance de la pulpa: Ajustar los grados brix36 a 6 y agregar 0.05% de
ácido cítrico y 0.1% de ácido ascórbico o vitamina C hasta lograr un Ph
en equilibrio igual o inferior a 4.5, claro que el ideal es de 4.2. Se
adicionan los conservantes químicos; Benzoato de sodio y sorbato de
potasio) son utilizados para la conservación por refrigeración.
Tratamiento Químico: A la pulpa que está en el tanque de balance se
le adicionan 50 gramos de benzoato de sodio por cada 100 kilos para
prolongar la vida útil del producto solo en el caso de comercializarse
refrigerada. (Artículo 7 de la resolución No 7992 del Ministerio de Salud
Pública, 1991).
34 Barreno Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito 2007. Pág. 72 35 Medida de la proporción relativa de una sustancia respecto a otras. 36
La medida de una sustancia soluble seca en una líquida lo que arroja un valor aproximado del contenido de azúcar, a través de esta medida se puede obtener indirectamente un valor objetivo del grado de madurez de la fruta.
72
Empacado: Se empaca en bolsa plástica de alta densidad, opaca, con
capacidad de 100 gramos para el empaque individual o de un kilo para
el empaque institucional. Al llenar se debe evacuar el aire al máximo y
sellar herméticamente, para luego almacenar a una temperatura de -21
ºC.
Se deben desinfectar los utensilios y equipos para el proceso de pulpas con
Iodoforos, clorados ó amonio cuaternario en concentración igual a 400 ppm37
cuidando de alternarlos cada mes.
Empacado Aséptico
Terminado el proceso térmico, la pulpa de piña pasteurizada es empacada en
bolsas de polietileno esterilizadas, usando una combinación de peróxido de
hidrogeno, calor y/o luz ultravioleta. El producto es introducido dentro de las
bolsas y este es cerrado herméticamente para prevenir una re-contaminación
del contenido.
Almacenaje/Cuarentena: El producto final es almacenado a
temperatura de – 21°, en almacenes de productos terminados con el fin
de lograr su estabilidad final.
Etiquetado: Se indicará la cantidad, el nombre del producto, lista de
ingredientes, tiempo límite para el consumo, Fabricante, origen, valor
nutritivo, declaración de propiedades nutritivas y saludables.
Empaquetado: La pulpa de piña se presenta finalmente en cajas de
cartón que contienen 24 unidades de 500gr cada uno.
Embarque: La carga se enviará estibada en contenedores de 20 pies.
37
Medida de la proporción relativa de una sustancia respecto a otras
73
4.6.1. Flujograma de procesos
El Flujograma/diagrama es una representación gráfica de un proceso
específico de producción, y este señala el movimiento o desplazamiento de las
actividades del proceso en este caso del proceso de la pulpa de piña.
Los flujogramas y/o diagramas son importantes realizarlos, debido a que nos
permite el uso eficiente de las personas y de los recursos disponibles que
permiten obtener el producto final, por esta razón hay que tener muy en claro el
proceso de la pulpa de piña a partir de los subprocesos desde que llegan a la
empresa como materia prima y entender el procedimiento a seguir para tener
un producto final de calidad.
A continuación el diagrama de proceso para la pulpa de piña:
74
DIAGRAMA DE PROCESO PARA PULPA DE PIÑA
Agua Potable
Desinfectar a 15 ppm
Agua ebullición 10 minutos
Hasta temperatura interna 28°C
Grados Brix a 6 50 gr de benzoato de sodio
ELABORADO: Por la Autora
Recepción de la fruta (piña)
Seleccionar fruta madura
Lavado
Desinfectar
Escaldar
Enfriar
Despulpar
Balance de la pulpa
Empacado
Etiquetado
Almacenaje / Cuarentena
Tratamiento Químico
Empaquetado
Embarque
75
4.7. Base legal
4.7.1. Constitución de la Empresa.
Una empresa está regulada por la Ley de Compañías, existe cinco especies de
compañías y son las siguientes:
Compañía unipersonal
Compañía en nombre colectivo
Compañía en comandita simple y dividida por acciones.
Compañía de responsabilidad limitada
Compañía Anónima, y
Compañía de economía mixta.
La compañía que se va crear para el presente proyecto será Compañía de
Responsabilidad Limitada.
4.7.1.1. Compañía de Responsabilidad Limitada
4.7.1.1.1. Concepto:
“La compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae entre tres o más
personas, que solamente responden por las obligaciones sociales hasta el
monto de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón
social o denominación objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las palabras
“Compañía Limitada” o su correspondiente.”38
4.7.1.1.2. Naturaleza
“La compañía de responsabilidad limitada es siempre mercantil, pero sus
integrantes, por el hecho de constituirla, no adquieren la calidad de
comerciantes. La compañía de responsabilidad podrá tener como finalidad la
38
Ley de Compañías, Sección V, Disposiciones Generales, Artículo 92.
76
realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones
mercantiles permitidos por la Ley, excepción hecha operaciones de banco,
seguros, capitalización y ahorros.”39
Según el Acuerdo N° 140 de la Ley de Compañías en la escritura de la
compañía de responsabilidad limitada constará lo siguiente:
1. Los nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas
naturales o la denominación objetiva o razón social, si fueren personas
jurídicas y, ambos casos, la nacionalidad y domicilio;
2. La denominación objetiva o la razón social de la compañía.
3. El objeto social, debidamente concentrado;
4. La duración de la compañía;
5. El domicilio de la compañía.
6. El importe del capital social con la expresión del número de las
participaciones en que dividido y el valor nominal de las mismas;
7. La indicación de las participaciones que cada socio suscriba y pague en
numerario o en especies, el valor atribuido a estas y la parte del capital
no pagado, la forma y el plazo para integrarlo.
8. La forma en que se organizará la administración y fiscalización de la
compañía si se hubiere acordado el establecimiento de un órgano de
fiscalización y la indicación de los funcionarios que tengan la
representación legal.
9. La forma de liberar y tomar resoluciones en la junta general y de modo
de convocarla y contribuirla; y,
10. Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios
juzguen conveniente establecer, siempre que no se opongan a lo
dispuesto en esta ley.
39
Ley de Compañías , Sección V, Disposiciones Generales, Artículos 93 y 94
77
4.7.1.1.2.1. Trámites para la Constitución de una Compañía de
Responsabilidad Limitada.
El trámite para la constitución de una compañía de responsabilidad limitada, de
acuerdo a las instrucciones de la Superintendencia de Compañías, es el
siguiente:
1. Elaboración y presentación ante la Superintendencia, para la
formulación de observaciones, de la minuta de escritura pública, que
contenga el contrato constituido, el estatuto social y la integración de
capital.
2. Depósito en una cuenta de integración, abierta en un banco como
depósito de plazo mayor, del capital numerario que haya sido suscrito y
pagado; y, cuando se aportan en bienes, avalúo de los mismos.
3. Afiliación a la cámara de producción que corresponda al objeto social, y
autorizaciones que se requieran en los casos especiales que determine
la ley.
4. Otorgamiento de la escritura pública de constitución.
5. Solicitud de aprobación de la constitución de la compañía dirigida a la
Superintendencia de compañías, adjuntando tres copias certificadas de
la escritura respectiva.
6. Aprobación mediante resolución expedida por la Superintendencia.
7. Protocolización de la resolución aprobatoria.
8. Publicación en un diario de la localidad del extracto de la escritura y de
la razón de la aprobación.
9. Inscripción en el registro mercantil, en el registro de sociedades de la
Superintendencia y en el Registro Único de Contribuyentes.
10. Designación de los administradores de la compañía por la junta general,
la que se reunirá inmediatamente después.
11. Inscripción en el Registro Mercantil del nombramiento de los
administradores con la razón de la aceptación de cargo.
78
12. Autorizaciones de la Superintendencia para que todos los fondos de la
cuenta de integración puedan ser retirados.40
La empresa que se constituye se denominará COMERCIALIZADORA Y
EXPORTADORA DE PULPA DE PIÑA CIA. LTDA.
4.7.1.1.3. Del Capital
El capital de la Compañía Limitada según la Ley de Compañías estará formado
por las aportaciones de los socios que podrán ser un numerario o en especie y,
en este último caso, consistirán bienes o inmuebles que correspondan a la
actividad de la compañía; además el capital no será inferior al monto fijado por
el Superintendente de Compañías.
El capital mínimo con que ha de constituirse la compañía es de cuatrocientos
dólares de los Estados Unidos de América, de acuerdo con lo dispuesto en la
Resolución N° 99.1.1.3.008 de 7 de Septiembre de 1999, publicada en el R.O
278 del 16 de Septiembre del mismo año, en concordancia con el Art. 99 literal
g) de la Ley de Transformación Económica del Ecuador de 29 de Febrero de
2000, publicada en el R.O 34 de 14 de Marzo del mismo año.
Al constituirse la compañía, el capital estará íntegramente suscrito, y pagado
por lo menos en el cincuenta por ciento de cada participación. El saldo del
capital deberá integrarse en un plazo no mayor de doce meses, a contarse
desde la fecha de constitución de la compañía.
ANEXO 4. Borrador de minuta de escritura de Constitución de la Compañía.
40Naranjo, María del Rosario, Derecho Mercantil y Societario
79
4.7.2. Entidades Relacionadas en el Proyecto
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP)
Es una entidad pública que se encarga de regir las políticas agropecuarias del
país a través de la dirección, gestión, normatividad y capacitación de los
Sectores Agropecuarios, Agroindustrial, y Agroforestal ecuatorianos.
El MAGAP apoya al agricultor, campesino y empresario de nuestro país para
que desarrollen sus proyectos mediante el correcto uso de los recursos
naturales disponibles mediante transferencia de tecnología y capacitación al
recurso humano.
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
(AGROCALIDAD)
La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro –
AGROCALIDAD, es la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria, zoosanitaria
y de Inocuidad de los Alimentos, encargada de la definición y ejecución de
políticas, de la regulación y del control de las actividades productivas del agro
nacional.
Está respaldada por normas nacionales e internacionales, dirigiendo sus
acciones a la protección y mejoramiento de la producción agropecuaria, la
implantación de prácticas de inocuidad alimentaria, el control de la calidad de
los insumos, el apoyo a la preservación de la salud pública y el ambiente,
incorporado al sector privado y otros actores en al ejecución de planes,
programas y proyectos.41
Por las características del producto que la compañía pretende comercializar
que es la pulpa de piña, se deberá acudir a esta institución para adquirir los
respectivos permisos a las normas sanitarias y fitosanitarias.
41
http://www.agrocalidad.gov.ec/organizacion/mision.php
80
Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones
(CORPEI)
La ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI) (Registro Oficial 82 de 9 de
Junio de 1997) determinó que la promoción no financiera de las exportaciones
e inversiones directas en el País y en el extranjero pase a la Corporación de
Promoción de Exportaciones e Inversiones (CORPEI) con domicilio en la
ciudad de Guayaquil, la Corporación de Promociones de Exportaciones e
Inversiones cuyas siglas serán CORPEI, como persona jurídica de derecho
privado sin fines de lucro, con patrimonio y fondos propios, cuyo financiamiento
se regirá por lo dispuesto en el Título XXIX del Código Civil y por su estatuto
aprobado por el Presidente de la República en el cual constará su organización
administrativa.
Tendrá a su cargo en forma directa el diseño y ejecución de la promoción no
financiera de las exportaciones e inversiones tanto en el país como en el
exterior.
Su gestión contará con el apoyo del ex Ministerio de Comercio Exterior,
Industrialización y Pesca hoy MIPRO; el Servicio Comercial y los órganos del
Servicio Exterior Ecuatoriano, según lo disponga el reglamento que se dicte
para tal efecto y los convenios que se suscriban.
Consejo de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI)
El COMEXI es un foro de concertación de políticas de comercio exterior e
inversiones e impulsa las relaciones comerciales del país con el exterior.
El COMEXI establece estrategias para incentivar el sector productivo con el
objetivo de lograr la apertura de mercados y alienta la modernización del
Estado.
81
Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE)
La CAE es una empresa estatal, autónoma y moderna, orientada al servicio
aduanero, y son parte activa del quehacer nacional e internacional, facilitadores
del comercio exterior, con un alto nivel profesional, técnico y tecnológico.
Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Exterior e
Integración
Este Ministerio nos ayuda a conocer los diferentes Tratados y Convenios
Internacionales que tiene el Ecuador con otros países.
Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN)
El INEN actúa en representación del Ecuador ante organismos internacionales
y son aliados de los clientes, proporcionando servicios de normalización,
gestión de calidad, verificación, certificación, metrología y ensayos.
Federación Ecuatoriana de Exportación (FEDEXPOR)
FEDEXPOR impulsa la actividad exportadora de alto valor agregado mediante
la ejecución de planes y acciones proactivos; el liderazgo de la competitividad y
el desarrollo sustentable del sector, la entrega de servicios oportunos y de
calidad, y la verificación de resultados, a la luz de un comportamiento ético
socialmente a sus agremiados.
Superintendencia de Compañías
La Superintendencia de Compañías es un organismo técnico y autónomo que
tiene como misión controlar y fortalecer la actividad societaria en el Ecuador.
Es una institución líder, basada en parámetros de eficacia, calidad,
transparencia y excelencia, fundamentada en la planificación y en la aplicación
de sistemas de alta calidad.
82
Para que la compañía exportadora cuya marca comercial será Pulp Ananá,
pueda funcionar como tal, debe acudir a este organismo para tramitar su legal
constitución según lo que establece la Ley de Compañías.
Servicio de Rentas Internas
Es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad de recaudar
los tributos internos establecidos por Ley y la ejecución de la política tributaria
del país. La compañía establecida como una persona jurídica legalmente
constituida deberá cumplir con sus obligaciones tributarias mediante el RUC
(Registro Único de Contribuyentes) ante el SRI.
4.7.3. Requisitos para obtener el RUC
Para la inscripción del Representante Legal y Gerente General de una empresa
deberán presentar los siguientes requisitos:
Presentar el original y entregar una copia de la cédula de identidad o de
ciudadanía o del pasaporte con hojas de identificación y tipo de visa
vigente (extranjeros residentes Visa 10 y No residentes 12)
Los ecuatorianos, presentarán el original del certificado de votación del
último proceso electoral, hasta un año posterior a su emisión por parte
del tribunal Supremo Electoral (TSE).
Para la inscripción de la organización, deberían presentar los siguientes
requisitos:
Formulario RUC –01 -A y RUC -01 -B suscritos por el representante
legal.
Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de
constitución o domicialización inscrita en el Registro Mercantil.
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante
legal inscrito en el Registro Mercantil.
Original o copia de la hoja de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compañías.
83
Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza su
actividad económica, presentarán el original y entregarán una copia de
cualquiera de los siguientes documentos:
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua
potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de
inscripción; o,
Contrato de arrendamiento vigente a la fecha de inscripción, legalizados
o con el sello del juzgado de inquilinatos; o,
Pago del impuesto predial, puede corresponder al año actual o al
anterior a la fecha de inscripción.
Si la inscripción es posterior a los 30 días de iniciada la actividad económica,
deberá presentar:
Copia del formulario 106 en el que conste el pago de la multa
respectiva, con el código 8075 correspondiente a Multas RUC.
4.7.4. Leyes Conexas
Las leyes conexas que se utilizaran en este proyecto serán:
Ley de Compañías
Se encarga de regular el funcionamiento de todas las personas y sociedades
que se dedican a alguna actividad comercial, a través de la Superintendencia
de Compañías.
Requisitos de Inscripción para Sociedades bajo control de la
Superintendencia de Compañías
Para la inscripción del Reglamento Legal y Gerente General de una empresa
deberán presentar los siguientes requisitos:
Presentar el original y entregar una copia de la cédula de identidad o de
ciudadanía o del pasaporte con hojas de identidad y tipo de visa
vigente.
84
Los ecuatorianos, presentarán el original del certificado de votación del
último proceso electoral, hasta un año posterior a su emisión por parte
del Tribunal Supremo Electoral (TSE)
Para la inscripción de la organización, deberán presentar los siguientes
requisitos:
Formulario RUC – 01 – A y RUC – 01- B suscritos por el representante
legal.
Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de
constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
Original o copia, o copia certificada del nombramiento del representante
legal inscrito en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compañías.
Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza su
actividad económica, presentarán el original y entregarán una copia de
cualquier de los siguientes documentos:
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua
potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de
inscripción; o,
Contratación de arrendamiento vigente a la fecha de inscripción
legalizado.
Pago del impuesto predial, puede corresponder al año actual o al
anterior a la fecha de inscripción.
Ley de Régimen Tributario Interno
Esta ley reglamenta la estructura tributaria ecuatoriana que es un complejo
entrelazado de leyes, que gravan muchas actividades. Con el afán de ordenar
el universo de impuestos en Ecuador, se ha clasificado la estructura tributaria
en:
85
Impuestos a la renta
Impuestos al consumo
Impuestos específicos
Impuestos a los activos
Impuestos al comercio exterior
Impuestos de gobierno seccionales, y
Otros costos fiscales.
Código de trabajo
Los preceptos de este código regulan relacionas entre empleadores y
trabajadores, se aplican a las diversas modalidades y condiciones de trabajo.
Las normativas relativas al trabajo contenido en leyes especiales o en
convenios internacionales ratificados por el Ecuador, serán en los casos
específicos a los que ellos se refieren.42
Código de Comercio
“El código de Comercio rige las obligaciones de los comerciantes en sus
operaciones mercantiles y los actos y contratos de comercio, aunque sean
ejecutados por no comerciantes”43
Código de la Salud
Para el correcto funcionamiento necesitamos tramitar un registro sanitario que
nos será otorgado por el Ministerio de Salud Pública a través de la
Subsecretaria y las Direcciones Provinciales que determinare el reglamento
correspondiente y a través del Instituto de Higiene y Medicina Tropical
Leopoldo Izquieta Pérez.44
42 Código de Trabajo, Art. 1. 43
Código de Comercio, Art. 1 44
Código de Salud, Art. 105
86
4.8. Estructura Organizacional
“La estructura Organizacional es un conjunto de medios que maneja la
organización con el objeto de dividir el trabajo en diferentes tareas y lograr la
coordinación efectiva de las mismas”45
Una estructura es eficaz si facilita el logro de los objetivos, una estructura es
eficiente si permite esa consecución con un mínimo de costos o evitando
consecuencias imprevistas para la organización.
En la organización se requiere de 14 empleados, un gerente general y su
secretaria, Jefe Financiero, Jefe de Comercialización, un asistente, un Jefe de
planta y 8 trabajadores (obreros).
El siguiente organigrama muestra la estructura organizacional de la Empresa:
45
Álvarez Héctor F, Principios de Administración, Ediciones Eudecor.1996, pág. 25
Junta General de
Socios
Gerente General
Secretaria
Jefe
Financiero
Jefe
Comercialización
Asistente
Jefe de Planta
Obreros
87
CAPÍTULO V
LOGÍSTICA DE LAS EXPORTACIONES
5.1. Introducción
Debido al tema escogido para el presente proyecto, este capítulo es uno de los
más trascendentales, debido a que la exportación de la pulpa de piña
constituye el giro del negocio de la empresa Comercializadora y Exportadora
de Pulpa de Piña Cía. Ltda. Con los datos recogidos en los anteriores capítulos
procederemos a detallar todo lo relacionado a la exportación de nuestro
producto “pulpa de piña”.
Dentro de este capítulo se establecerán los parámetros que intervienen en la
logística de la distribución física internacional, desde el país de origen hasta el
país de destino, considerando todos los factores tales como los costos, el
tiempo (Los tiempos no fueron considerados en este proyecto porque se está
trabajando con proformas) y la calidad del producto.
Para comercializar internacionalmente la pulpa de piña y asegurar su ingreso al
mercado, es necesario tomar en cuenta las condiciones ecuatorianas como las
exigencias que tiene el mercado italiano en cuanto al ingreso de productos de
consumo humano. Así como también hay que acatar todos los requisitos y
normas que nuestra legislación Ecuatoriana nos pide con respecto a la
exportación de productos. De esta manera se garantizará un estricto control
desde el país de origen del producto.
88
5.2. Ficha técnica de la pulpa de piña
PRODUCTO: PULPA DE PIÑA
Subpartida Arancelaria: 20.08.20.90
País de Origen: Ecuador
País Exportador: Ecuador
País Importador: Italia
Empresa exportadora:
Comercializadora y Exportadora de Pulpa de Piña Cía. Ltda.
Cantidad de cajas enviadas: 1.200
Total kilogramos al año: 66.510 kg.
Vía de transporte: Marítimo
Puerto de embarque: Puerto de Guayaquil
Puerto de desembarque: Puerto de Génova
Unidad de Carga: Contenedor de 20'
FUENTE: Estudio Propio ELABORADO: Por la Autora
5.3. Requisitos para Exportar
Exportación.- es la operación de salida de mercancías fuera del territorio de
un país y que produce como contrapartida una entrada de divisas.46
5.3.1. Requisitos para Calificar como Exportador
Para calificar como exportador se debe realizar los siguientes pasos:
5.3.1.1. Obtención del RUC
“Todas las personas naturales o jurídicas, como requisitos previo al inicio del
trámite de importación o exportación deberán: estar registradas en el Registro
Único de Contribuyentes (RUC), constar en estado activo con autorizaciones
vigentes para emitir comprobantes de venta y guías de remisión; y, estar en la
lista blanca determinada en la base de datos del Servicio de Rentas Internas.”47
46
Osario Cristóbal, Diccionario de Comercio Internacional, Bogotá, ECOE Internacional. 47 Ley Orgánica de Aduanas: Resolución 7-2006-R2; Art. 1
89
Para obtener el RUC se debe acercar a las Oficinas del Servicio de Rentas
Internas y seguir el siguiente procedimiento:
Para la inscripción del Representante Legal y Gerente General de una empresa
deberán presentar los siguientes requisitos:
Presentar el original y entregar una copia de la cédula de identidad o de
ciudadanía o del pasaporte con hojas de identificación y tipo de visa
vigente (extranjeros residentes Visa 10 y No residentes 12).
Los ecuatorianos, presentarán el original del certificado de votación del
último proceso electoral, hasta un año posterior a su emisión por parte
del Tribunal Supremo Electoral (TSE).
Para la inscripción de la organización, deberán presentar los siguientes
requisitos:
Formulario RUC- 01- A y RUC- 01- B suscritos por el representante
legal.
Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de
constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante
legal inscrito en el Registro Mercantil.
Original y copia de la hoja de datos generales otorgada por la
Superintendencia de Compañías
Una carta suscrita por el contador de la empresa (con copia de cédula e
identidad adjunta), certificando su relación laboral con el contribuyente.
Original del Certificado de Votación
Copia de cédula de identidad, ciudadanía o pasaporte del Representante
Legal.
Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza su
actividad económica, presentarán el original y entregarán una copia de
cualquiera de los siguientes documentos que se encuentren a nombre del
contador de la empresa.
90
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua
potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de
inscripción; o,
Contrato de arrendamiento vigente a la fecha de inscripción, legalizado o
con el sello del juzgado de inquilinato; o,
Pago del impuesto predial, puede corresponder al año actual o al
anterior a la fecha de inscripción.
Cuando no sea posible entregar cualquiera de los documentos antes
señalados a nombre del contador de la empresa, se deberá presentar
una comunicación al SRI indicando que se ha cedido en forma gratuita el
uso del inmueble (carta de cesión).
Si la inscripción es posteriormente a los 30 días de iniciada la actividad
económica, se deberá presentar una copia del formulario 106 en el que conste
el pago de la multa respectiva, con el código 8075 correspondiente a Multa
RUC. 48
5.3.1.2. Registro en la Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE)
Todo exportador debe registrarse en la CAE, para obtener las claves de acceso
respectivas y para regular sus operaciones y su documentación.
Las personas jurídicas dedicadas a actividades de comercio exterior, deben
registrase como exportadores en la Corporación Aduanera Ecuatoriana a
través del Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE) y actualizar su calve
acceso el día 30 de cada mes como procedimiento de seguridad.
Se debe ingresar a la página web de la CAE www.cae.gov.ec; luego acceder al
link OCE’s e ingresar a la opción registro de datos.
“Inicialmente el Operador de Comercio Exterior OCE debe ingresar a la
dirección:
48http=//www.sri.gov.ec/sri/portal/content/documents.do?action=listDocuments&contentCode=375&typeCode=1&external
91
http://sice1.aduana.gov.ec/aduana/admin/FormularioRegistroOCE.jsp para
obtener su clave de acceso, que consta mínimo de 8 dígitos, es personal e
intransferible y de absoluta responsabilidad del contribuyente por el uso que se
dé a dicha clave. El contribuyente deberá cambiar la clave recibida por una de
su mayor confiabilidad. La CAE conferirá la clave de acceso y el exportador
contará con un correo seguro para realizar todos sus trámites y consultas de
sus trámites, ya con su clave podrá ingresar a [email protected]”49
El exportador a más del registro electrónico, debe presentar en la Gerencia del
Distrito, una carta en la cual solicite la inscripción adjuntando la siguiente
documentación:
Registro Único de Contribuyentes (RUC).
Oficio suscrito por el Representante Legal solicitando la inscripción, en la
que conste:
Dirección domiciliaria
Número de teléfono, fax, correo electrónico.
Nombres y apellidos de las personas autorizadas a firmar el DAU.
Nombramiento del Representante Legal de la empresa, copia certificada.
Escritura de constitución de la empresa.
Cédula de ciudadanía o pasaporte para extranjeros.
Registro de firmas autorizadas.
Escrita por aumento de capital, si fuese el caso.
Para solicitar las claves de acceso, primero se debe enviar electrónicamente la
información que requiere la CAE, una vez realizado el trámite con éxito
debemos adjuntar los siguientes documentos:
1. Envío de datos generales vía electrónica.
2. Solicitud a la CAE (carta original dirigida al Gerente Distrital solicitando
la clave, la función de la misma e indicando el tipo de operador.)
3. Nombramiento del Representante Legal notariada.
4. Copia de la cédula notariada
49
CORPEI; ¿cómo exportar?; Serie: Cultura Exportadora N° 1; Edición #5; Pág. 77
92
5. Copia del RUC notariada.
5.4. Fases y Documentos Pre-Embarque, Embarque y Post-Embarque
5.4.1. Fase Pre-Embarque
El exportador envía la factura al agente afianzado de aduana, el cual genera y
transmite la orden de embarque a la Corporación Aduanera Ecuatoriana, a
través del Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE), valida y acepta la
orden de embarque otorgando un número de refrendo.
El agente afianzado de aduana presenta la orden de embarque impresa,
firmada y sellada ante el funcionario de Zona Primeria encargado del registro
de este documento.
El funcionario de Zona Primaria realiza las siguientes actividades:
Registra la orden de embarque en el sistema.
Sella y firma la orden de embarque.
Coordinar con la Unidad de Antinarcóticos de la Policía para las
inspecciones correspondientes.
Coordinar con los funcionarios de Zona Primaria, encargados de los
embarques para la realización del mismo.
93
5.4.2. Flujograma del Pre-embarque
Gráfico 5.1: Pre-Embarque
SI
NO
ELABORADO: Por la Autora
5.4.3. Documentos Pre-embarque
Son aquellos que se tramita antes de realizarse el embarque de la mercadería.
Los documentos de pre-embarque son los siguientes:
1. Nota de Cotización
El importador solicita al exportador la cotización de un determinado producto
mediante una nota de cotización, en la que el exportador indicará:
Nombre y las especificaciones del producto.
Exportador Agente de Aduanas Departamento Exportaciones
Factura Trámite Orden de Embarque
Conforme
Corregir Errores
Presentación Orden de Embarque
Registra Orden de Embarque
Sello y Firma de orden de embarque
Sello y Firma de
orden de embarque
Fin
Inicio
94
Cantidad solicitada.
Plazo de pago sugerido.
Tipo de embalaje exigido.
Vía y fecha aproximada de embarque.
Incoterm que se utilizará.
Forma de pago.
Lugar de llegada de la mercancía.
Datos del comprador, y toda la demás información que el importador
desee incluir.
2. Orden de Embarque
Es un documento por el cual se autoriza el embarque de la mercancía en el
punto de origen, llamado régimen.
Se da cuando el exportador directamente o a través de su agente de aduana
con la factura comercial y el RUC, tramita la autorización de embarque como
requisito previo para embarcar la mercancía.
3. Carta de confirmación de pedido e instrucciones de embarque
Esta carta lo realiza el importador al exportador, como constancia de la
confirmación y aceptación del pedido y de las disposiciones del embarque.
4. Carta de Crédito
“Documento en el cual se fijan los términos de crédito documental.”50 Mediante
este documento se garantiza el cumplimiento de la obligación económica
adquirida por parte del importador.
50 Muñoz Rubén Darío, Mora Luis Aníbal, Diccionario de logística y Negocios internacionales,
Bogotá. 2006
95
5.4.4. Fase del Embarque
1. La empresa transportista, a través de la página web de la CAE genera un
número de manifiesto.
2. La empresa transportista, transmite el manifiesto de carga junto con los
documentos de transporte al sistema de la CAE.
El envío electrónico no se realiza para el transporte terrestre debido a que el
funcionario de la Zona Primaria en el encargado de ingresar la información al
sistema, el envío electrónico solo se realiza para aerolíneas o navieras.
5.4.5. Fase Post- Embarque
1. El agente afianzado de aduanas transmite a la CAE los datos definitivos de
la Declaración Aduanera única DAU 40 (Régimen de Exportador a
Consumo) y sus documentos de acompañamiento.
2. El agente afianzado de aduanas presenta en el Distrito el DAU 40 sellado y
firmado y los documentos de acompañamiento:
Factura y una copia
La factura debe contener:
Sub-partida arancelaria del producto.
Descripción de la mercancía, cantidad, valor unitario, peso, y
valor total de la mercadería.
Forma de pago.
Información del comprador (nombre y dirección)
Documento de Transporte
Cupón CORPEI
3. El departamento de Exportaciones de la CAE
Recibe el DAU y documentos de acompañamiento:
Certificado de Origen
Registro Sanitario
96
Entrega la Guía de Recepción de Documentos al agente de aduana.
Deriva al aforador Documental que corresponda.
Comparará los documentos físicos con los datos enviados electrónicamente.
En caso de discrepancia de información se corrige a través del sistema de
Información.
4. Se envía a archivo final.
El agente de aduanas puede dar seguimiento al trámite que se hace, a través
de la opción seguimiento a trámites documentarios workflow,51 que se
encuentra dentro de las opciones del proceso de despacho del SICE.
5.4.6. Flujograma del Post-Embarque
Gráfico 5.2: Post-embarque
NO
SI
NO
SI
ELABORADO: Por la Autora
51
Workflow: Flujo de trabajo
Agente de Aduana Departamento Reg. Exportaciones
Inicio
Elabora y Tramite DAU
Confirme Corregir Errores
Presentar DAU y documentos de
acompañamiento al Dpto.
Exportaciones
Recibe DAU y documentos
Desglose Documental
Cierre del Trámite
Fin
Conforme Corregir a través de
diligencias
97
5.4.7. Documentos Post-Embarque
Son aquellos que son tramitados después de realizarse el embarque de la
mercadería. Los documentos post-embarque son los siguientes:
1. Carta del exportador notificando el embarque
Esta carta lo realiza el exportador al importador como constancia que el
embarque fue realizado. En esta carta constará la fecha en que se efectuó el
embarque, valor, número de B/L. a esta carta se adjuntará el original y copia de
la factura comercial, un original del conocimiento de embarque y una copia de
la lista de empaque.
2. Factura Comercial.
La factura comercial describe las mercaderías que son objeto de venta. Esta es
emitida por el exportador a nombre del importador o consignación. En la factura
comercial debe estar detallado lo siguiente:
Descripción detallada de la mercadería
Cantidad de bultos
Marcas
Peso neto y total
Número de pedido
Precio
Condiciones de venta
Puerto de embarque
Puerto de desembarque
Incoterm negociado, así como Subpartida arancelaria.
3. Conocimiento de Embarque (B/L)
El conocimiento de Embarque es un documento que prueba el embarque de la
mercadería y da testimonio de la entrega de la misma a bordo del buque. Este
documento es prueba del contrato de transporte y es un medio de transferir a
98
otra parte de los derechos sobre las mercancías en tránsito, transfiriéndole el
documento en físico.
También se lo conoce como un titulo de crédito mediante el cual un armador
reconoce haber recibido para transportar ciertas mercancías a través del mar y
se compromete a entregarlas al verdadero poseedor del documento cuando la
embarcación llegue a su destino.52
De acuerdo al medio de transporte que se utiliza toma el nombre especifico,
por vía marítima será Bill of Lading (B/L) o conocimiento de embarque
marítimo, por vía aérea Airwail o guía aérea y por vía terrestre Carta de Porte.
4. Recibo de pago de CORPEI
Según el artículo 22 literal e) de la Ley de Comercio Exterior e Inversiones
(LEXI), el exportador debe cancelar una aportación en cuotas redimibles del 1.5
por mil sobre el valor FOB de cada exportación, con un mínimo valor de USD
5.00.
5. Lista de Empaque
Es una lista donde se detalla la mercadería embarcarla de acuerdo a cada
bulto declarado, asignándole un número a cada caja con su contenido
respectivo.
6. Certificado de Origen
“El certificado de origen es el documento que garantiza el origen de la
mercadería y es emitido en el formato oficial establecido en los acuerdos
comerciales y que sirve para acreditar el cumplimiento de los requisitos
(criterios) de origen establecidos en las normas de origen que rigen el acuerdo
y, por ende, acogerse a las preferencias arancelarias concedidas por los países
miembros de dichos acuerdos”53
52
Osorio Cristóbal, Diccionario de Comercio Internacional, Bogotá, ECOE Internacional 53 CORPEI; ¿cómo exportar?;Serie: Cultura Exportadora N° 1; Edición #5; Pág. 97
99
7. Certificado Fitosanitario
Se requiere de este certificado para exportar productos de origen vegetal no
industrializados.
8. Certificado de Calidad
Es emitido por entidades especializadas en el control de calidad, mediante el
cual se garantiza la calidad en cuanto a la producción de las mercaderías.
9. DAU-e (Aduana – régimen 40)
Bajo este régimen las mercaderías nacionales o nacionalizadas, salen del
territorio aduanero, para su uso o consumo definitivo en el exterior. Significa la
regularización de la orden 15, es decir el término del trámite de exportación.
5.5. En el País Exportador
5.5.1. Obligaciones del Vendedor/Exportador
El exportador debe realizar todos los trámites aduaneros para la
exportación de las mercancías (documentos, permisos, requisitos,
impuestos).
Es obligación del exportador todos los gastos de flete y traslado de la
mercancía (interno).
Contrato de seguro de las mercancías (interno y externo).
Asumir el riesgo de pérdida o daño de las mercancías hasta el momento
en que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de
desembarque.
Gastos de aduana en el punto de embarque (agente, impuestos,
maniobras, de descarga, carga y estiba).
Asumir costos de transporte (flete principal y seguro de lugar de
exportación al lugar de importación).
Gastos de operación de verificación (comprobar la calidad, medida, peso
y embalaje).
100
Pagar todos los costos y cargas mientras la mercancía se encuentre en
tránsito, hasta su llegada al puerto de destino, así como los gastos de
descarga.
5.5.2. Embalaje
El embalaje es un objeto manufacturado que protege, de manera unitaria o
colectiva, bienes o mercancías para su distribución física a lo largo de la
cadena logística; es decir, durante las operaciones de manejo, carga,
transporte, descarga, almacenamiento, estiba y posible exhibición. Si el
embalaje no está bien concebido y realizado, la mercadería estará sujeta a
daños y la operación comercial resultará inadecuada.
Los factores que influyen a un buen embalaje son los siguientes:
Calidad y precio del transporte
Calidad y precio de los manipuleos
Cobertura y costo del seguro
No debe ser ni muy pesado ni muy voluminoso, lo que tiene por efecto
aumentar los costos de transporte y de manipuleo, ni muy ligero, lo que
da como resultado la disminución de la seguridad.
El embalaje que utilizaremos será cajas de cartón y cada uno de ellos tendrá
24 unidades de pulpa de piña de 500 gramos cada uno.
El costo del embalaje estará dentro de costo de la mercadería al obtener el
precio ex – fábrica.
5.5.3. Marcado
En la distribución física internacional el marcado tiene mucha importancia
debido a que es la forma en la que se identifica la carga. En el marcado de
nuestra carga detallaremos información referente al nombre del exportador,
nombre del producto, nombre del cliente (importador), dirección y número de
conocimiento de embarque para identificación del transportista.
101
Cuadro 5.2: Costo del Marcado
DETALLE COSTO POR CAJA USD COSTO TOTAL (1.200 CAJAS)
Hoja Adhesiva (etiqueta) 0.10 120,00
TOTAL 0.10 120,00
ELABORADO: Por la Autora
5.5.4. Unitarización
Para facilitar el manipuleo de las cajas y la conservación de la pulpa de piña se
unitarizará la carga en pallets y serán bien sujetados por zunchos. En la
unitarización de la carga se utilizará pallets de madera de 1m x 1.20m, cada
uno llevará 75 cajas, para esto se necesitará 16 pallets para un contenedor de
20 pies.
Las cajas en el pallet serán enzunchados para minimizar cualquier riesgo que
la carga pueda tener en el transporte desde Ecuador hacia Italia.
Los materiales que necesitamos para la unitarización de la carga serán:
Cuadro 5.3: Costos de Unitarización
DETALLE Cantidad por cada
envió UNIDADES
Costo Unitario USD
Costo total por cada
envió – USD
Pallets 16 $ 9.00 $ 144
Zunchos 128 $ 0.05 $ 6,40
Grapas 714 $ 0.02 $ 14.28
TOTAL $ 9.07 $ 164,68
ELABORADO: Por la Autora
5.6. Certificados
Aparte de la higiene y los requisitos sanitarios impuestos, en la UE no existe
una ley con respecto a los vegetales y frutas en conserva, lo que les importa es
que se controle completamente la eliminación de bacterias en el producto,
debido a que estas pueden causar enfermedades o producir toxinas venenosas
o deteriorar el producto.
102
Los certificados que se requieren para la exportación de pulpa de piña a Italia
son:
Certificado de Origen
Certificado Fitosanitario
Certificado Sanitizado
5.6.2. Certificado de Origen
Es el documento que garantiza el origen de la mercadería. Estos son exigidos
por los países, en razón de los derechos preferenciales que existen según
convenios bilaterales o multilaterales. Y además, es un documento por el cual
se certifica que la mercancía es producida o fabricada en el país del
exportador. Este documento permite obtener beneficios arancelarios a los
importadores, siempre y cuando sean miembros de un acuerdo comercial.
Los certificados de origen, dependiendo del destino de las mercancías se
expiden en los siguientes lugares:
MIPRO: Para EEUU, Europa y Terceros países (ATPDEA, SGP)
El país de destino de la pulpa de piña es Italia para lo cual, tendré que acudir al
MIPRO con los siguientes documentos:
Factura Comercial.
Declaración de Origen.
Formulario de Origen debidamente llenado, firmado y sellado por el
exportador y legalizado por la Institución Oficial correspondiente.
(MIPRO, FEDEXPOR, CÁMARA DE COMERCIO).
Este certificado de origen tiene un costo de $10. Tiene un periodo de validez de
180 días calendario a partir de la fecha de certificación por la autoridad oficial
acreditada, siendo prorrogable su vigencia, solo por el tiempo que la mercancía
se encuentre amparada por un régimen suspensivo de importación, (admisión
e internación temporal y depósito)
103
En el anexo 5 se puede apreciar los pasos para llenar un certificado de origen.
5.6.3. Certificado Fitosanitario
Este documento permite garantizar que el producto se encuentre libre de
cualquier agente extraño luego de haber realizado un análisis al producto
agrícola y que puede ser enviado al exterior. Este certificado es emitido por la
Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro
(AGROCALIDAD) que forma parte del Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y Pesca (MAGAP) y se utiliza un certificado por cada embarque
realizado y está sujeta a las exigencias del país de destino.
5.6.4. Certificado Sanitizado de los Pallets
Este documento garantiza el sanitizado y la calidad de los pallets que se
utilizarán para enviar la mercadería. Este documento lo emite la Agencia
Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad).
5.6.5. Costo de los Certificados
Los costos de los Certificados son:
Cuadro 5.4: Costo de los Certificados
CERTIFICADOS COSTO
Certificado de Origen $ 10
Certificado Fitosanitario $ 35c/envió
Certificado Sanitizado Pallets $ 40
TOTAL $ 85
ELABORADO: Por la Autora
5.7. Transporte Interno.
El transporte interno desde la planta ubicada en Santo Domingo hasta el Puerto
de Guayaquil se lo realizará a través de la Empresa E.J.S Comercio Exterior y
Aduanas Cía. Ltda.
Según el Anexo 6 el transporte interno tiene un costo de $ 600.
104
Cuadro 5.5 Costo Transporte Interno
DETALLE COSTO DEL FLETE
Transporte Interno 600.00
TOTAL 600.00
FUENTE: E.J.S. Comercio Exterior y Aduanas Cía. Ltda. ELABORADO: Por la Autora
5.7.2. Manipuleo de Embarque
El operador Portuario CONTECOM, maneja una tarifa de $ 140.86 por
movimiento de carga en el puerto de Guayaquil y adicionalmente a este valor,
se debe cancelar por cargos del terminal de manipulación llamado THC
(Terminal Charging Handle) el valor de $40.
Cuadro 5.6: Costo de Manipuleo de Embarque
MANIPULEO DE CARGA COSTO
Movimiento del contenedor 140.86
THC 40.00
TOTAL 180.86
FUENTE: CONTECOM ELABORADO: Por la Autora
5.7.3. Almacenaje
“A partir del 1 de Agosto del 2007 en el caso de las exportaciones la carga,
especialmente de los contenedores tendrán 5 días libres. A partir de esos días
se cobrarán USD 5 por TM y de USD 30 por contenedor”54
5.7.4. Agente de Carga y de Aduana
Para la operación aduanera se debe contar con los servicios de un Agente
Afianzado de Aduanas, para que esta persona pueda realizar el trámite de la
Orden de Embarque conocido como Régimen 15 que es el requisito previo al
54 CORPEI, Manual Costos de Exportación, Fedexpor, Serie: Cultura Exporta N° 8, Pág. 20.
105
embarque, inspección con la policía Antinarcóticos, embarque de la carga y
todo lo relacionado con la liquidación de la exportación y trámites.
Cuadro 5.7: Costos Agente de Carga y de Aduanas
DOCUMENTOS COSTOS
Honorarios de Agente de Aduanas 120,00
Honorarios de Embarcador 100,00
Emisión de la orden de embarque DAU-15 50,00
Cancelación de la orden de embarque DAU-40 5,00
TOTAL 275,00
ELABORADO: Por la Autora
5.8. Transporte Internacional
Se contratará el transporte internacional a través de la empresa E.J.S
Comercio Exterior y Aduanas Cía. Ltda.
Su cotización se puede ver en el ANEXO 7
Cuadro 5.8: Costos Agente de Carga y de Aduana
TRANSPORTE INTERNACIONAL COSTO DEL FLETE
Trasporte Marítimo 2.737,43
TOTAL 2.737,43
FUENTE: E.J.S. Comercio Exterior y Aduanas Cía. Ltda. ELABORADO: Por la Autora
5.9. Seguro Internacional
El seguro de transporte es aquel contrato por medio del cual el asegurador
asume los daños o pérdidas materiales, al material de transporte o a los
objetos transportados en caso de traslado o viaje por vía marítima.
La finalidad del seguro es la de cubrir las mercancías contra los diversos
riesgos que pueden afectarlas durante su traslado desde un lugar a otro o
durante situaciones de carga y descarga relacionados con el hecho de
transporte. Existen en general normas legales para la contratación del seguro,
sin embargo se recomienda tomarlo para cubrir cualquier pérdida que pueda
ocasionarse a la carga durante su tránsito desde el origen hasta el destino final.
106
Se contratará un seguro con la empresa ACE Seguros Ecuador S.A, esto se
puede observar en el ANEXO 8.
VALOR ASEGURADO PORCENTAJE PRIMA
71.662,87 $ 0,35 250,82
Derechos de Admisión (Valor fijo) 0,50
3,5% Superintendencia de Bancos 8,78
0,5% Impuesto Campesino 1,25
Subtotal 261,35
12% IVA 31,36
Prima Total 292,71
5.10. Documentos para Exportar
Para el proceso de exportación se necesitan los siguientes documentos:
5.10.1. Factura Comercial
Es un documento donde consta el precio de las mercancías y una completa
descripción de ellas.
La factura debe tener:
Datos del exportador (Nombre, dirección, teléfono, RUC)
Descripción de la mercadería (marca, cantidad, peso neto, peso total,
valor, partida arancelaria)
Precio
Número de pedido
Puerto de embarque y puerto de destino
Forma de pago
Datos del importador (nombre, dirección, teléfono)
Este documento lo otorga el exportador a nombre del importador, en este caso
este documento lo emitirá Pulp Ananá Cía. Ltda. Se debe tener la factura
comercial original y 5 copias.
107
Cuadro 5.9: Costo de la Factura Comercial
DOCUMENTO COSTO USD
Factura Comercial O,25
TOTAL 0,25
ELABORADO: Por la Autora
5.10.2. Lista de Empaque
Este documento es emitido por el exportador a nombre del importador y
aunque no es obligatorio es necesario para llevar el inventario de la cantidad
exportada y para evitar pérdidas o equivocaciones. En este documento deben
constar los siguientes datos:
Datos del Exportador: Nombres, apellido, dirección, teléfono, RUC.
Datos del Importador: Nombres, apellidos, dirección, teléfono.
Numeración de las cajas y contenido de cada caja.
Peso de cada caja: Peso Neto y Peso Bruto
Partida Arancelaria
Cantidad del Producto
Cuadro 5.10: Costo Lista de Empaque
DOCUMENTO COSTO POR CAJA COSTO TOTAL DE CAJAS USD
Lista de empaque 0,15 $ 180,00
TOTAL 0,15 $ 180,00
ELABORADO: Por la Autora
5.10.3. Orden de Embarque
Es un documento por el cual se autoriza el embarque de la mercancía en el
punto de origen, llamado régimen 15.
108
5.10.4. Certificado de Origen
“Es el documento que garantiza el origen de la mercadería. Es un documento
por el cual se certifica que la mercancía es originaria y producida en el país del
exportador.”55
Este certificado es emitido por el Ministerio de Industria y Productividad
(MIPRO). Se utiliza un formulario A para cada embarque y se debe cumplir con
las respectivas normas impuestas para la exportación hacia Italia.
El formulario de Origen forma A ATPDEA y SGP (Sistema General de
Preferencias) para EEUU y Europa tiene un costo de $10 incluido el IVA, el
mismo que no otorga preferencias arancelarias, pero sirve para la certificación
del origen de la mercadería.
Cuadro 5.11: Costo de certificado de Origen
DOCUMENTO COSTO USD
Certificado de origen 10,00
TOTAL 10,00
FUENTE: CORPEI: Manual Costos de Exportación N°8; literal C Pág. 24 ELABORADO: Por la Autora
5.10.5. Registro Sanitario
Cumple con la responsabilidad de preservar la salud de la población,
garantizando la calidad integral de los productos que se aprueban para su
consumo.
5.10.6. Certificado Fitosanitario
Este documento permite garantizar que el producto se encuentre libre de
cualquier agente extraño luego de haber realizado un análisis de laboratorio al
producto agrícola y que puede ser enviado al exterior. Este certificado es
emitido por AGROCALIDAD que forma parte del Ministerio de Agricultura,
55
Ing. Estrada Patricio, Ing. Estrada Raúl, Lo que se debe conocer para exportar, Exportar es
un reto, Quito, 2006. Pág. 102
109
Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) y se utiliza un certificado por cada
embarque realizado y está sujeta a las exigencias del país destino.
5.10.7. Conocimiento de Embarque (B/L)
Este documento es evidencia del contrato de transporte marítimo y es una
prueba de que la mercadería ha sido embarcada.
Este costo por emisión B/L Bill of Lading se incluye en el costo del transporte
marítimo que cobra la naviera.
Cuadro 5.12: Costo Conocimiento de Embarque
DOCUMENTO COSTO USD
Conocimiento de Embarque 45,85
TOTAL 45,85
FUENTE: E.J.S. Comercio Exterior y Aduanas Cía. Ltda. ELABORADO: Por la Autora
5.10.8. Declaración, Cupón de aportación al CORPEI
El cupón CORPEI pasa a ser un documento de acompañamiento para la
declaración aduanera, después de la promulgación de la Regulación del Banco
Central del Ecuador Número 115-2003, emitida en Junio del 2003.
El valor a pagar es 1.5 por 1000 sobre el valor FOB de cada embarque, con un
mínimo de $5 a pagar por trámite de exportación. Este valor se deberá cancelar
en cualquier banco o institución financiera autorizada, entre ellas están los
siguientes Bancos: Austro, Internacional, Pacífico, Bolivariano, Guayaquil,
Produbanco y Pichincha.
A partir de la eliminación de la Justificación de divisas, se pone a disposición el
nuevo cupón de pago de cuota redimible por exportaciones. Este cupón de
exportación es de color verde y cuenta con 1 original y 2 copias, siendo el
cupón original para la oficina CORPEI. La primera copia para la Aduana y la
segunda copia para el aportante
110
En virtud de la publicación de las reformas a la Ley Orgánica de Aduanas en el
Registro Oficial N° 196 del martes 23 de Octubre del 2007, entre las cuales, de
acuerdo al artículo 6 se elimina la exigencia del visto bueno del Banco Central
de Ecuador a sus bancos corresponsales para las exportaciones a consumo.
Cuadro 5.13: Costo CORPEI
DOCUMENTO COSTO USD
CORPEI 102,90
TOTAL 102,90
ELABORADO: Por la Autora.
5.11. Trámites para Exportar
Para realizar una exportación primero se debe realizar la negociación con el
importador en Italia, el cual solicitará una cotización y la empresa
Comercializadora y Exportadora de Pulpa de Piña Cía. Ltda. debe enviarla. Si
es aceptado, se debe firmar un contrato y ponerse de acuerdo con el
INCOTERMS que va a ser utilizado y a su vez con la forma de pago que se
utilizará para la negociación.
5.12. Flujograma del Proceso de Exportación
A continuación se muestra el Flujograma del proceso de exportación:
111
Gráfico 5.3: Flujograma del Proceso de Exportación
NO
SI
SI NO
Inicio de la Negociación
Solicitud de cotizaciones
Envío de cotizaciones Envió de muestras
Aceptación de la oferta
Recepción del pedido
Firmar la forma de pago Diseño de la
logística Fijar término de
envió - INCOTEM
Firmar el contrato
Preparación de la documentación
Preparación de documentos a la Aduana
Correcto
Embarque en el Puerto de Guayaquil
Llegada al Puerto de Destino
Cobranza
FIN
112
5.13. Legislación
Es el conjunto de leyes que regulan una actividad determinada: legislación
mercantil.56
5.13.1. Ley Orgánica de Aduanas (LOA)
La presente ley regula las relaciones jurídicas entre el Ecuador y las personas
que operan en el tráfico internacional de mercancías dentro del territorio
aduanero.57
Para las exportaciones al consumo se puede revisar en el Art. 56 de la Ley
Orgánica de Aduanas y en el Reglamento de la misma ley en el Art. 68 Inc. 1,2;
y Art. 69.
5.13.2. Ley de Comercio Exterior e Inversiones (LEXI)
La presente ley tiene por objeto normar y promover el comercio exterior y la
inversión directa, incrementa la competitividad de la economía nacional,
propiciar el uso eficiente de los recursos productivos del país y propender a su
desarrollo sostenible e integrar la economía ecuatoriana con la internacional y
contribuir a la elevación del bienestar de la población.58
5.13.3. Ley de Comercio Electrónico, firmas electrónicas y mensajes de
datos.
Esta ley regula los mensajes de datos, la firma electrónica, los servicios de
certificación, la contratación electrónica y telemática, la prestación de servicios
electrónicos, a través de redes de información y la protección a los usuarios de
estos sistemas.59
56
http://www.definiciones.com.mx/definicion/L/legislación 57
Ley Orgánica de Aduanas. Art. 1 58
LEXI. Art. 1 59 Ley de Comercio Electrónico, firmas electrónicas y mensajes de datos. Art. 1.
113
5.13.4. Ley de Facilitación de las exportaciones y del transporte acuático
Las disposiciones de la presente Ley se aplicarán a la exportación de todo tipo
de productos, bienes y servicios (excepto petróleo crudo).
5.13.5. Ley General de Puertos
Todas las instalaciones portuarias del Ecuador, marítimas y fluviales, así como
las actividades relacionadas con sus operaciones que realicen organismos,
entidades y personas naturales o jurídicas se regirán por las disposiciones
contenidas en esta Ley.60
5.13.6. Ley General de Transporte Marítimo y Fluvial.
Las funciones de orientación, administración y fiscalización de las actividades
relacionadas con el transporte por agua, se ejercerá a través de los siguientes
organismos:
Ministerio de Defensa Nacional
Consejo Nacional de la Marina Mercante y Puertos
Dirección de la Marina Mercante y del Litoral y el Departamento de
Tráfico Marítimo y Fluvial.
En la actualidad según el decreto económico N° 08 de Enero del 2007 y el
Decreto económico N° 1111 de Noviembre del 2008 se crea el Ministerio de
Transporte creando también la Subsecretaria de Puertos y Transporte Marítimo
y Fluvial. Delegando obligaciones a la DIRNEA militar.
5.14. Condiciones de Negociación
En toda negociación internacional debe establecerse previamente todas las
condiciones necesarias para llevar a cabo un intercambio comercial exitoso.
A continuación se detallan las principales condiciones que se deben considerar
en una negociación internacional:
60 Ley General de Puerto. Art. 1
114
5.14.1. Sistema de Medida
Para evitar confusiones en la Comercialización Internacional, se debe utilizar
un sistema de medida que sea utilizado a nivel internacional, debido a esto se
utilizará el Sistema Internacional de Medidas (SI), en nuestro país “este sistema
es oficial y obligatorio por Decreto N° 1456 del 28 de Diciembre de 1973”61
5.14.2. Incoterms.
Con el propósito de evitar problemas legales que afecten el comercio
internacional, la Cámara Internacional de Comercio recopiló y publicó las reglas
internacionales para la interpretación de los términos conocidos como
INCOTERMS 2000.
“Los INCOTERMS son una serie internacionales para una mejor interpretación
de los términos más utilizados en el comercio internacional, por lo que es de
gran ayuda para determinar desde y hasta donde abarca la responsabilidad,
tanto para el importador como para el exportador”62
En casos de controversias en la interpretación que sé de al uso de los
incoterms, la Cámara de Comercio Internacional con sede en París, cuenta con
la corte Internacional de Arbitraje y las partes pueden establecer cualquier otro
lugar como sede. En Ecuador tenemos a la Cámara de Comercio de Guayaquil
que cuenta con un Departamento de Conciliación y Arbitraje, aplicando las
normas dictadas por las Cámaras de Comercio Internacional.
Los Incoterms determinan:
El alcance del precio
En qué momento y donde se produce la transferencia de riesgo sobre la
mercadería del vendedor hacia el comprador.
El lugar de entrega de la mercadería
Quien contrata y paga el transporte
61
Estrada Patricio, Estrada Raúl. Lo que se debe conocer para exportar “Exportar es el reto”, Quito. 2006, pág. 26 62 CORPEI: Manual Costos de exportación. Serie: Cultura Exportadora N° 8 pág. 48 y 49
115
Quien contrata y paga el seguro
Que documentos tramita cada parte y su costo.
El objetivo de los INCOTERMS es establecer un conjunto de términos y reglas
de carácter facultativo, que permiten acordar los derechos y las obligaciones
tanto el vendedor como el comprador en las transacciones comerciales
internacionales, por lo que se pueden utilizar en contratos de compra – venta
con el extranjero.
5.14.2.1. Incoterm Elegido
Entre los Incoterms se escogió el término CIF (Cost Insurance and
Freight/Costo, seguro y flete), que significa que le vendedor asume todos los
costos y obligaciones hasta cuando las mercaderías sobrepasan la borda del
buque en el puerto de desembarque convenido en el país de destino
El término CIF, en costos se establece desde el FOB más el FLETE
internacional y el SEGURO de transporte. El vendedor debe asumir todos los
costos, flete y seguro para conducir las mercaderías hasta el puerto de destino.
En Ecuador se exige que el seguro internacional sea contratado con
compañías aseguradoras nacionales o extranjeras establecidas en el país y
controladas por la Superintendencia de Bancos y luego el importador debe
reembolsar el valor del flete internacional al exportador.
Se escogió el término CIF debido a que así se pacto con el importador italiano,
además de ser uno de los incoterms más usados dentro del Comercio
Internacional vía marítima, este nos permite trasladar el producto en las
mejores condiciones asumiendo todos los gastos y obligaciones lo que nos
permitirá establecer un precio competitivo y más elevado debido a que
asumimos la mayor parte de las obligaciones y riesgos dentro del proceso y así
ofrecemos un servicio completo a nuestro cliente italiano facilitando todo el
proceso de exportación.
116
5.14.2.2. Grupo de INCOTERMS
Estos grupos reúnen 4 términos, que son: E, F, C, D.
Cuadro 5.14: Incoterms
GRUPO SIMBOLO NOMBRE EN INGLES NOMBRE EN ESPAÑOL
E EXW Ex Work En Fábrica
Salida
F FCA Free Carrier Libre Transportista
Sin pago FAS Free Alongside Ship Libre al Costado del Buque
del FOB Free on Board Libre a Bordo
transporte
principal
C CFR Cost and Freight Costo y Flete
Con pago CIF Cost, Insurance and Costo, Seguro y Flete
del CPT Freight Porte Pagado Hasta
transporte CIP Carriage Paid to Porte y Seguro Pagado Hasta
principal
Carriage and Insuranse
Paid to
D DAF Delivered at Frontier Entregado en Frontera "A mitad de
Llegada DES Delivered Ex Ship puente"
DEQ Delivered Ex Quay Entrega sobre buque en Puerto de
DDU Delivered Duty Unpaid Destino
DDP Delivered Duty Paid Entrega en muelle de destino con
derechos pagados
Entrega en destino derechos no
pagados
Entrega en destino con derechos
Pagados.
FUENTE: Muños Rubén, Mora Luis Aníbal, Diccionario de Logística y Negocios Internacionales, Pág. 190 y 191. ELABORADO: Por la Autora
5.14.3. Forma de Pago
La forma de pago es la manera de garantizar el compromiso entre el
exportador y el importador. La decisión de la forma de pago y de cómo cobrar
el valor de la exportación es de cada empresa.
117
Por esta razón, la forma de pago escogida por Comercializadora y Exportadora
de Pulpa de Piña Cía. Ltda. para la transacción con nuestro comprador italiano
será mediante carta de crédito confirmada irrevocable y contra documentos de
embarque. Una carta de crédito internacional es un documento que garantiza
las obligaciones que tiene el comprador con el vendedor.
Se ha escogido la carta de crédito confirmada para el cobro de la venta de
nuestro producto, ya que es la más segura para el exportador por que paga al
banco, independiente del recibo del pago del banco emisor con el cual se
recibirá el pago así el vendedor pague al banco o no.
El pago se realizará a través del Banco Produbanco
5.14.3.1. Carta de crédito o crédito documentario
Es pagadera contra la presentación de los documentos que prueben el
embarque. El importador a través de un banco (banco emisor), abre una carta
de crédito para ser reclamada por el exportador en un banco en el Ecuador
(Banco corresponsal).
Si la carta de crédito es Avisada, esto implica que el banco corresponsal no le
paga al exportador hasta que recibe el pago del banco emisor.
Si la carta de crédito es Confirmada, implica que el banco corresponsal le
pagará al exportador independiente el recibo del pago por parte del banco
emisor. Esta es la más costosa para el cliente, pero la más segura para el
exportador.
Para hacer efectivo el pago de la carta de crédito se deberá presentar todos los
documentos exigidos por el comprador, de no ser así se presentarán
discrepancias y el pago se retrasará.
118
Cuadro 5.15: Comisiones Bancarias
Comisiones Costo
Apertura de la Carta de Crédito $ 100,00
Comisión de Aviso $ 50,00
Comisión de Confirmación (0,25% CIF) $ 494,90
Revisión de Documentos (0.50% CIF) $ 989,81
Mensajes SWIFT $ 20,00
Correspondencia Internacional $ 30,00
TOTAL $ 1.685,00
FUENTE: Banco de la Producción ELABORADO: Por la Autora
5.15. Determinación del Precio de Exportación
Para determinar el precio CIF de Exportación utilizaremos una matriz que
recoge todos los gastos incurridos en el proceso de exportación, como se
muestra a continuación:
Cuadro 5.17: Precio de Exportación DETALLE COSTO ANUAL COSTO UNITARIO
Costo Total 37.440,00 1,30
Margen de Ganancia 29.952,00 1,04
Precio de Venta 67.392,00 2,34
EX WORK 67.392,00 2,34
Documentación 265,00
Unitarización 164,68
Transporte Interno 600,00
FAS 68.421,68 2,38
Manipuleo de Embarque 180,86
FOB (Duty - unpaid) 68.602,54 2,38
Honorarios Agente de Aduanas 120,00
Honorario Embarcador 100,00
Comisiones Bancarias 1.685,00
Corpei (1.5*1000 sobre valor FOB) 102,90
FOB ( Duty Paid) 70.610,44 2,39
Trasporte Internacional 2.737,43
CFR 73.347,87 2,49
Seguro Internacional 292,71
CIF 73.640,58 2,56
ELABORADO: Por la Autora
Análisis cuadro 5.17: Precio del Exportador: el costo anual se encuentra
señalado en hojas anteriores y para obtener el costo unitario se divide el costo
anual para el monto total de envió que en este caso será de 28.800 unidades
de pulpa de piña.
119
5.16. CIF (Cost, Insurance and Freight)- Costo, Seguro, y Flete (Puerto de
destino convenido)
Concepto: El Incoterm que utilizaré en este proyecto será el CIF que significa
que el vendedor cumple su obligación de entrega cuando la mercancía
sobrepasa la borda del buque de desembarque convenido.
El termino CIF exige que le vendedor despache la mercancía en aduana para
la exportación.
El vendedor debe pagar los costos y el flete necesarios para conducir las
mercaderías al puerto de destino convenido. En condiciones CIF el vendedor
debe también contratar un seguro y pagar la prima correspondiente, a fin de
cubrir los riesgos de pérdida o daño que pueda sufrir la mercadería durante el
transporte. El comprador ha de observar que el vendedor está obligado a
conseguir un seguro sólo con cobertura mínima. Si el comprador desea mayor
cobertura necesitará acordarlo expresamente con el vendedor o bien concertar
su propio seguro adicional. El termino CIF exige al vendedor despachar las
mercaderías para la exportación. Este término puede ser utilizado sólo para el
transporte por mar o por vías navegables interiores.
5.17. Obligaciones del comprador/importador
El importador/comprador deberá pagar todos los derechos, impuestos y
otras cargas oficiales, así como también deberá pagar los trámites
aduaneros pagaderos por importación de mercancía.
El comprador debe cancelar el precio que se dispuso en el contrato de
compraventa.
Debe conseguir por su cuenta una licencia de importación y llevar a
cabo todos los trámites aduaneros para la importación de la mercancía.
Debe aceptar la entrega de la mercancía y asumir los riesgos de pérdida
o daño desde que haya sobrepasado la borda del buque en el puerto de
embarque.
120
5.18. Requisitos para Exportar a la Unión Europea (UE)
La Unión Europea tiene una Normativa técnica establecida por Directivas y
Reglamentos y Decisiones, la cual persigue los siguientes objetivos:
Proteger e informar al consumidor
Armonizar las condiciones de producción, composición y de
presentación de los productos.
Eliminar los obstáculos técnicos al comercio.
Para exportar productos alimenticios a la UE, debemos basarnos en la norma
jurídica que regula al ingreso de los productos, en los acuerdos que haya entre
el país al que vamos a exportar con nuestro país. Los requisitos que se aplican
para exportar a la UE hacen referencia al Sistema Generalizado de
Preferencias (SGP Plus), reglamentos técnicos, que tienen que ver con los
envases y embalajes, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, que tienen que ver
con la higiene y aditivos, y con todos los demás trámites y documentos que se
necesiten realizar.
5.18.1. Tratamiento Arancelario
El detalle de la pulpa de piña en el arancel, no se halla especificado el ítem
arancelario, por lo cual se establece de la siguiente manera: “Los demás -
piñas (ananás); frutos u otros frutos y demás partes comestibles preparados o
conservados de otro modo, no expresado ni comprendidos en otra parte”
(Pulpa de piña en estado natural congelado). La pulpa de piña se encuentra
clasificada en la partida 20.08.20.90 del arancel de importaciones de la
NANDINA.
El Ecuador por encontrarse dentro de la categoría de los Países de Menor
desarrollo Relativo (PMDER), se ha hecho beneficiario de las preferencias
arancelarias que otorga la Unión Europea a esta categoría de países, con la
finalidad de ayudar al crecimiento económico de estos países.
121
A través del SGP la Unión Europea otorga preferencias arancelarias especiales
a favor de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú con el objeto de impulsar el
desarrollo alternativo de las actividades productivas.
“Las Preferencias Arancelarias establecidas por la Unión Europea a favor de
los productos de exportación de los países Andinos, asegura el libre ingreso,
sin pago de aranceles y libre de restricciones cuantitativas para un número
considerable de productos de los sectores industrial, textil, pesquero y
agrícola.”63
5.18.2. Sistema Generalizado de Preferencias (SGP)
En el año de 1973 en la Rueda Tokio a raíz de la necesidad de incorporar a los
países en vías de desarrollo de una manera más activa al proceso de
liberalización del comercio en el ámbito multilateral, los países desarrollados
decidieron crear ciertos esquemas de apoyo preferencial en una sola vía. Uno
de esos mecanismos ha sido el Sistema Generalizado de Preferencias, el cual
básicamente otorga preferencias arancelarias a los países en vías de
desarrollo. El objetivo de este esquema es contribuir al desarrollo y al
crecimiento de la industria de los países en desarrollo.
5.18.3. Fundamento Legal SGP
Es el Reglamento 2454 de 1993 (Código Aduanero Común de la CE),
modificado por los Reglamentos 12/97 y 46/1999. El Sistema Generalizado de
Preferencias busca mejorar las condiciones de acceso de los productos
considerados como originarios de los países beneficiarios que en su totalidad
corresponden a países en vías de desarrollo o países con un desarrollo muy
bajo. También pretende mejorar las relaciones entre países y la Unión
Europea, pues como es lógico este tipo de esquema de apoyo unilateral tiene
un componente de orden político importante.64
63
ONU para la Agricultura y la Alimentación, Mercadeo de Frutas y Hortalizas, Roma. 1971, Pág. 118 64
http://www.comex.go.cr/difusion/ciclo/2000/jzniga.pdf
122
5.18.4. Características más importantes de este Sistema Generalizado de
Preferencias.
1. Es un sistema Unilateral (Instrumento autónomo previsto por el GATT).
Los países que formaban parte del antiguo GATT, actualmente OMC, y en el
cómo de la Unión Europea establece las reglas del juego y tenemos que
aceptarlas para tener derecho a los beneficios arancelarios.
2. Instrumento temporal de apoyo para los países en desarrollo.
3. Se manifiesta a través de preferencias arancelarias unilaterales otorgadas
por los países que conforman la UE. Una cantidad importante es que por
ser un esquema de preferencia que emana de la UE se da una aplicación
armonizada de las normas que se encuentra en dicho sistema, es decir,
todos los países beneficiarios están sujetos a las mismas normas.
4. Las reglas de origen son unilaterales y son establecidas por la UE. Son
reglas que fueron redactadas en la UE y responden básicamente a objetivos
propios de esa unión aduanera.
5. Es un sistema basado en la cooperación y en la confianza.
6. Las disposiciones aduaneras se aplican uniformemente en todos los países
de la UE.
7. La comisión Europea podrá suspender las preferencias concedidas a los
países beneficiarios de manera total o parcial, en caso de fraude.
5.18.4.1. Régimen Especial
Se concede a todos los países en desarrollo con excepción aquellos que han
negociado acuerdos comerciales o de asociación, y cuando el Banco mundial
no los califique como países con ingresos elevados y que sus exportaciones no
sean suficientemente diversificadas.
5.18.4.2. Régimen especial para los países menos desarrollados
Este régimen otorga acceso preferencial al mercado comunitario de los 50
países más pobres del mundo sin aranceles y sin cuotas.
123
5.18.4.3- Países Beneficiarios del SGP en la Unión Europea
Los países beneficiarios 16 desde el 1 de enero de 2009 hasta finales de 2011
serán los siguientes: Armenia, Azerbaiyán, Bolivia, Colombia, Costa Rica,
Ecuador, El Salvador, Georgia, Guatemala, Honduras, Mongolia, Nicaragua,
Paraguay, Perú, Sri Lanka y Venezuela.65
5.18.5. Barreras Comerciales no arancelarias
5.18.5.1. Requerimientos de estándares de calidad y graduación
La calidad del producto es la clave para el ingreso al mercado italiano, desde
enero de 1993, a lo largo de toda la UE se aplican uniformemente regulaciones
y armonizaciones.66
5.18.5.2. Certificado de Origen
En Junio del año 2001, la Comisión Europea adoptó la Regulación (EC)
1148/2001, bajó ésta, todas las importaciones de frutas y vegetales frescos
desde fuera de la UE y sujetas a los estándares de la comisión requieren un
Certificado de conformidad antes de estar habilitadas a ingresar el mercado
europeo, los productos cubiertos por los estándares de la Comisión y que van a
ser procesados requieren un Certificado de Uso Industrial pero no están sujetos
al Certificado de Conformidad.
5.18.6. Normas Fitosanitarias para el ingreso de productos a la Unión
Europea
Aunque la Unión Europea no presenta mayores barreras fitosanitarias es
importante que el exportador, antes de ingresar al mercado europeo, realice su
propio análisis de plagas, es decir establezca las plagas que afectan el
producto a exportar, qué plagas existen en nuestro país, las compare con las
listas de riesgo de la Organización Europea y Mediterránea de Protección de
65http://translate.google.com.ec/translate?hl=es&langpair=en%7Ces&u=http://www.customs4tra
de.com/tag/gsp/ 66
Para un análisis detallado de estas reglas, favor dirigirse a:
www.europa.eu.int/eudex/en/index.html.
124
las Plantas (EPPO) y establezca procedimientos alternativos de mitigación del
riesgo. Este análisis le dará mayor confianza al importador y le permitirá al
exportador ingresar más fácilmente al mercado, teniendo una ventaja
estratégica frente a otros competidores, a su vez que mejorará la comunicación
entre productores y comerciantes.
Las medidas fitosanitarias de la Unión Europea buscan prevenir el ingreso y
diseminación de organismos que perjudiquen la salud de la comunidad y el
equilibrio de las plantas y animales del territorio de la Unión. La autoridad
responsable de cada país exigirá el certificado fitosanitario y realizará la
respectiva inspección de ingreso. Después de ingresar los productos en el país
de interés podrán circular libremente en toda la Unión Europea.
5.18.6.1. Requerimientos de los certificados fitosanitarios
Debe usar el texto oficial de acuerdo con el modelo de la FAO.67
Debe utilizar uno de los lenguajes oficiales de la UE.
Debe estar completamente llena y en letras mayúsculas o
completamente en tipografía, si se utilizan anexos, el certificado debe
incluir los términos “ver anexo…..y el anexo debe incluir los términos:”
anexo a certificado fitosanitario número……..”, y en el anexo debe
constar el sello de la organización y forma responsable.
Debe estar sellado y firmado por un oficio autorizado del Servicio de
Protección de Plantas.
Debe ser enviado no más de 14 día antes de abandonar el país de
origen.
Debe indicar el origen y el destino de las plantas o productos de plantas.
Debe indicar, a más del nombre del producto, los nombres botánicos
(científicos) de las plantas o productos.
Cantidad y descripción de los paquetes.
Peso Neto
67 Este modelo y toda la información imprescindible para el exportador/importador se halla en el documento de la FAO en ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/006/y8705s/y8705s00.pdf, en el anexo V A y VI B
125
Copias autenticadas o duplicadas del certificado fitosanitario solo
pueden ser enviadas con el indicativo “COPIA” o “DUPLICADO”.
No se aceptan fotocopias o envíos vía fax o correo electrónico.
5.18.7. Reglamento (CE) N° 178/2002
Con respecto a la seguridad alimentaria, por tanto caso que se ha escuchado y
ha pasado, es necesario establecer medidas apropiadas para asegurarnos de
que todos los alimentos puedan ser sometidos a medidas comunes en caso de
un riesgo grave para la salud humana, animal o para el medio ambiente.
De acuerdo con este Reglamento que se encuentra en el Diario Oficial de la
UE, proporciona la base para asegurar un nivel elevado de protección de la
salud de las personas y de los intereses de los consumidores en relación con
los alimentos.
Este Reglamento también establece requisitos en cuanto a la trazabilidad de
los alimentos para su comercialización en la UE, es por esto que deben estar
debidamente etiquetados o identificados para facilitarla mediante
documentación o información de acuerdo con las disposiciones y los
requerimientos que el país al que estamos exportando nuestro producto
necesite.
5.18.8. Directiva 2000/13 CE
Esta Directiva está relacionada con todo lo que tiene que ver con el etiquetado
de los productos alimenticios, y de ciertos aspectos de la publicidad y de la
presentación del producto que va a ser entregado al consumidor final.
El etiquetado debe ser claro y debe contener información verídica en cuanto a
las características del producto y de todo lo que se encuentre dentro del
mismo.
De acuerdo al ART. 3 de la Directiva 2000/13, el etiquetado de los productos
alimenticios debe tener:
126
Lugar de Origen o de Procedencia.
Nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del embalador o
del vendedor.
Cantidad de cada ingrediente.
Cantidad Neta
Lista de ingredientes.
Denominación de venta del producto
Fecha de duración mínimo o la fecha de vencimiento (caducidad)
Condiciones para la utilización y conservación
5.18.9. Requerimientos del Mercado
Los requisitos que deben ser cumplidos en la Unión Europea no son
obligatorios para los exportadores de los países en desarrollo pero les dan
pautas sobre la competitividad de sus productos.
Los aspectos ambientales, sociales, de salud y seguridad de la producción y
los productos se han vuelto muy importantes en Europa, dependiendo del
grupo de productos en cuestión, estos aspectos así mismo juegan un
importante papel al momento de efectuar las exportaciones a la UE. Los
exportadores de frutas frescas y vegetales deben tomar en cuenta
consideraciones sobre seguridad alimentaria, salud y ambientales que tiene los
consumidores europeos y tratar de proveer de productos que cumplan con los
requerimientos legislativos y de mercado. Los exportadores deben considerar a
estos instrumentos como de administración y mercadeo. La proliferación de
esquemas de etiquetado y certificación contribuyen a las oportunidades de
mercado para los exportadores de países en desarrollo.
5.18.10. Requerimientos Ambientales
Los aspectos ambientales de los productos se han vuelto una norma en
Europa, el concepto de desarrollo sustentable representa la filosofía que el
desarrollo económico debe tomar en cuenta automáticamente al tratar el tema
ambiental. Tomando en cuenta el hecho que las actividades polutivas tiene un
gran efecto negativo en la manera en que vivirán las futuras generaciones,
127
desde este enfoque, todos los involucrados (Productores, fabricantes,
procesadores y consumidores) debemos aceptar la responsabilidad social y
minimizar el impacto ambiental de nuestras actividades.
En años recientes, aspectos como el ciclo de vida de los productos, producción
limpia y el ecodiseño se han vuelto herramientas importantes para las
empresas para mejorar el aspecto ambiental de sus productos y procesos de
producción (analizando dónde son mayores los impactos ambientales y cómo
la empresa puede superar esta situación. Esto ha traído ventajas a nivel interno
(mejorar la eficiencia) y externo imagen de la empresa.
5.18.11. NIMF – 15 (Norma Internacional sobre Medidas Fitosanitarias)
“La nueva reglamentación fitosanitaria NIMF – 15 (Normas Internacionales para
Medidas Fitosanitarias), de la IPPC (The Interncaional Plant Protection
Convention) organismo perteneciente a la ONU, es la única entidad que regula
y autoriza esta norma a nivel internacional, entró en vigor en el año 2004 y se
aplica a pallets y embalajes de madera para exportación”68
La NIMF – 15, es una directriz de la Convención Internacional de Protección
Fitosanitaria que se publicó en marzo del año 2002, en la cual se describe las
medidas fitosanitarias para reducir el riesgo de introducción plagas
cuarentenarias relacionadas con el embalaje de madera.
Esta norma se aplica al embalaje de madera como los pallets, madera de
estiba, cajones, tablas para carga, y todo material que sea hecho de madera.
Esta norma fue aprobada por la FAO en el año 2002, y describe las medidas
fitosanitarias para reducir el riesgo de introducción y diseminación de plagas.
La UE ha incorporado los tratamientos fitosanitarios de la NIMF – 15 a la
legislación comunitaria, estableciendo los tratamientos exigibles a los envases
y embalajes y pallets de madera, cuando aquellos procedan de países no
miembros de la Unión Europea.
68
CORPEI; ¿cómo exportar?; Serie: Cultura Exportadora N° 1; Pág. 36
128
La Norma 2004/102/CE de la unión Europea q ue se encuentra vigente desde el
01 de marzo del año 2005, exige que los embalajes de madera se ajusten a
medidas de tratamiento aprobadas, llevando una marca o sello que garantice
su tratamiento.
Los tratamientos son los siguientes:
Tratamiento Término HT.
Fumigación con Bromuro de Metilo MB
Los exportadores deben cumplir esta norma para que los embalajes de madera
puedan entrar en sus países sin restricción. Los embalajes de madera deberán
ser tratados convenientes y contar con el sello respectivo, de lo contrario se
debe emplear embalajes de madera procesada o de plástico.
129
CAPÍTULO VI
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.1. Introducción
La inversión es la cantidad de recursos financieros que se necesita para la
adquisición de activos fijos o activos diferidos y capital de trabajo, que nos van
a permitir realizar la exportación de pulpa de piña a Italia y poder tener una
rentabilidad.
El objetivo de este capítulo es determinar las inversiones requeridas para poner
en marcha al proyecto, así también como la forma en la que se financiará estas
inversiones. Una vez que se ha definió el mercado para el proyecto así también
como la demanda u la oferta, nos hemos dado cuenta que para llevar a cabo la
comercialización de pulpa de piña a Italia se requerirá de la siguiente inversión:
Inversiones.- Es el requerimiento de capital que va a ser necesario para llevar
a cabo el proyecto.69
Todo proyecto al iniciar sus operaciones registra dentro de las inversiones
previas al funcionamiento o puesta en marcha del proyecto los siguientes
grupos: activos fijos tangibles, activos intangibles y capital de trabajo. Para
iniciar con la empresa la cual hemos propuesto en el presente proyecto
debemos considerar la información siguiente:
Cuadro 6.1: Inversiones Previas a la Puesta en Marcha del Proyecto
CONCEPTO TOTAL
Activos Fijos Tangibles 201.819,91
Activos Diferidos 9087,75
Capital de Trabajo 170.470,81
TOTAL 381.378,47
ELABORADO: Por la Autora
69
Baca Urbina Gabriel, Evaluación de Proyectos.
130
6.2. Activos Fijos Tangibles
Corresponden todas las inversiones que se realizan a bienes tangibles que se
requerirán para el proceso de transformación de las materias primas e insumos
en productos intermedios o finales, así como también aquellos que sirvan de
apoyo a la operación normal del proyecto.
Estos activos a excepción de los terrenos se deprecian, esto es muy importante
saber debido a que este rubro afecta el resultado de la evaluación del proyecto
a razón de que se produce sobre el cálculo de los impuestos, su vida útil es
mayor a un año.
Cuadro 6.2: Activos Fijos Tangibles por Departamentos
DESCRIPCIÓN PARCIALES VALOR TOTAL
ACTIVOS Fijos OPERACIONALES 189.870,65
Terrenos 20.400,00
Edificaciones 111.180,00
Maquinaria y Equipo 37.046,40
Vehículos 18.564,00
Muebles y Enseres 1.267,86
Equipos de Oficina 27,03
Equipos de Computo 1.279,28
Herramientas 106,08
ACTIVOS Fijos DE ADMINISTRACIÓN 6.220,49
Equipos de Oficina 246,84
Equipos de Computo 3620,87
Muebles y Enseres 2.334,78
ACTIVOS Fijos DE VENTAS 5.728,77
Equipo de Computo 2.461,67
Muebles y Enseres 712,00
Otros Activos 2.555,10
TOTAL 201.819,91
ELABORADO: Por la Autora
131
6.2.1. Activos Operacionales
6.2.1.1. Terrenos
Se requiere de 1.000 m2 en el cual se va a construir la planta donde se hará la
pulpa de piña. El terreno estará ubicado en la Provincia de Santo Domingo de
los Tsáchilas. Este terreno será plano y tendrá todos los servicios básicos que
se requieren.
Cuadro 6.3: Terrenos
DESCRIPCIÓN Unidad/Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Terreno M2 1.000,00 20,00 20.000,00
Subtotal 20.000,00
Imprevistos 2% 400,00
TOTAL 20.400,00
ELABORADO: Por la Autora
6.2.1.2. Edificaciones
La obra civil constará lo siguiente:
Nave Industrial o galpón de 300 metros cuadrados, donde estarán
ubicadas las maquinarias y donde será procesada la pulpa de piña.
Bodega de 50 metros cuadrados para almacenar herramientas y
equipos.
El área de carga y descarga con 150 metros cuadrados en total, para
labores de recibimiento de la materia prima, carga del producto y
despacho del mismo.
Área de oficina que será de 100 metros cuadrados, para la construcción
de las mismas, que serán destinados para la gerencia, secretaria,
contabilidad, comercialización del producto.
Una sala de reuniones que será de 20 metros cuadrados.
Se considerará 4 baños de 10 metros cuadrados cada uno, dos cerca de
las aéreas de las oficinas y dos cerca de la nave industrial y serán
independientes para cada sexo.
132
Una aérea donde estarán los suministros de oficina de 10 metros
cuadrados.
Un comedor/ cafetería de 30 metros cuadrados.
Estacionamiento con 150 metros cuadrados.
Áreas verdes con 50 metros cuadrados.
Cuadro 6.4: Edificaciones
Descripción Unidad/Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Nave Industrial (Galpón) M2 300 150 45.000,00
Bodega M2 50 60 3.000,00
Área de Carga M2 100 60 6.000,00
Área de Descarga M2 50 30 1.500,00
Área de Oficina M2 100 250 25.000,00
Sala de Reuniones M2 20 250 5.000,00
Baños M2 40 250 10.000,00
Comedor/Cafetería M2 30 250 7.500,00
Área de Suministros M2 10 250 2.500,00
Estacionamiento M2 150 20 3.000,00
Áreas Verdes M2 50 10 500,00
Subtotal 109.000,00
Imprevistos 2% 2.180,00
TOTAL 111.180,00
ELABORADO: Por la Autora
133
6.2.1.3. Maquinaria y Equipo
Se ha decidido usar mecanismos que garanticen la cantidad del producto y que
satisfagan las necesidades del mercado italiano. La maquinaria y los equipos
que se necesitará para el presente proyecto serán:
Cuadro 6.5: Maquinarias y Equipos
Descripción Unidad/Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Maquina de Troceado Unidades 1 15.000,00 15.000,00
Etiquetadora Unidades 1 5.000,00 5.000,00
Maquina Autoclave (Pasteurización) Unidades 1 10.000,00 10.000,00
Balanza Unidades 1 480,00 480,00
Túneles de Vapor (Tubos) M2 10 80,00 800,00
Mesa para cortar la piña M2 1 40,00 40,00
Maquina Selladora Unidades 1 5.000,00 5.000,00
Subtotal 36.320,00
Imprevistos 2% 726,00
TOTAL 37.046,00
ELABORADO: Por la Autora
6.2.1.4. Vehículos
Son los medios de transporte tanto para el personal de la empresa como
para el transporte de la carga y/o materiales.
Para el presente proyecto se adquirirá una camioneta CHEVROLET 4 x 4 a
diesel, en el concesionario PROAUTO en el Centro Comercial el Condado
de la ciudad de Quito.
Cuadro 6.6: Vehículos
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Vehículo 1 18.200,00 18.200,00
Subtotal 18.200,00
Imprevistos 2% 364,00
TOTAL 18.564,00
FUENTE: Metrocar ELABORADO: Por la Autora
134
6.2.1.5. Muebles y Enseres
Para la planta se necesita un lugar de trabajo para el jefe de producción,
lugar de reuniones los cuales comprenderán de: 1 escritorio y 1 silla para el
jefe de planta
JEFE PLANTA
1 escritorio y 1 silla
1 archivador
SALA DE RREUNIONES
Una mesa de reuniones
8 sillas
Según cotización ANEXO 9
Cuadro 6.7: Muebles y Enseres
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Escritorio para oficina 1 330 330
Sillas para escritorios 1 38 38
Sillas para sala de reuniones 8 38 304
Mesa de reuniones 1 370 370
Archivadores 1 165 165
Tachos de basura 3 12 36
Subtotal 1243
Imprevistos 2% 24,86
TOTAL 1267,86
FUENTE: Ai Area Systems ELABORADO: Por la Autora
135
6.2.1.6. Equipos de Oficina
Se necesitará de un teléfono para el Jefe de Planta y una calculadora
Cuadro 6.8: Equipos de Oficina
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Teléfonos 1 14,5 14,5
Calculadoras 1 12 12
Subtotal 26,5
Imprevistos 2% 0,53
TOTAL 27,03
FUENTE: Telmat Cía. Ltda. Comunicaciones ELABORADO: Por la Autora
Según cotización ANEXO 10
6.2.1.7. Equipos de Cómputo
Para el buen funcionamiento de la Empresa se requiere de 1 computadora y
una impresora para el jefe de producción
Según el ANEXO 11
CUADRO 6.9: Equipos de Computo
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Computadoras 1 1.159,20 1.159,20
Impresoras 1 95,00 95,00
Subtotal 1.254,20
Imprevistos 2% 25,08
TOTAL 1.279,28
FUENTE: Akros Solutions ELABORADO: Por la Autora
136
6.2.1.8. Herramientas
Se necesita de 4 Cubicadoras de corte, estas sirven para cortar la piña, y 8
cubetas plásticas para colocar la piña cortada.
Cuadro 6.10: Herramientas
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Cubicadoras 4 10,00 40,00
Cubetas de plástico 8 8,00 64,00
Subtotal 104,00
Imprevistos 2% 2,08
TOTAL 106,08
ELABORADO: Por la Autora
6.2.2. Activos de administración
Estos activos están relacionados con el proceso administrativo de la Empresa.
6.2.2.1. Equipos de Oficina
En las labores de Administración de la Empresa, el Equipo de Oficina es muy
importante puesto que facilita las labores del personal administrativo, para lo
cual se necesita adquirir los siguientes equipos:
2 teléfonos, para el Gerente General, y el Jefe Financiero
respectivamente.
1 teléfono fax para la secretaría de gerencia.
1 sumadora para el área financiera
Cuadro 6.11: Equipos de Oficina
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Teléfonos 2 14,50 29,00
Teléfono Fax 1 175,00 175,00
Sumadoras 1 38,00 38,00
Subtotal 242,00
Imprevistos 2% 4,84
TOTAL 246,84
FUENTE: Telmat Cía. Ltda. Comunicaciones ELABORADO: Por la Autora
137
6.2.2.2. Equipos de Cómputo
Para cumplir con las actividades administrativas de la empresa, se requerirá de
un equipo de computadores e impresoras. Se necesitará:
3 computadoras, 1 al Gerente General, su asistente, y para el Jefe
Financiero.
1 impresora
Según ANEXO 11
Cuadro 6.12: Equipos de Computo
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Computadoras 3 1.159,20 3.477,60
Impresoras 1 95,00 95,00
Subtotal 3.572,60
Imprevistos 2% 48,27
TOTAL 3.620,87
FUENTE: Akros Solutions ELABORADO: Por la Autora
6.2.2.3. Muebles y Enseres
Para desarrollar las diferentes actividades administrativas de la empresa se
requerirá acondicionar las oficinas con diferentes muebles y enseres, que
faciliten las actividades de los trabajadores y que sea un ambiente cómodo de
trabajo.
Entre los principales muebles y enseres que se adquirirán indicamos los
siguientes:
3 escritorios y 3 sillas que se distribuirán para Gerente General y su
asistente, y para el Jefe Financiero.
Una mesa de reuniones.
4 Sillas para la mesa de reuniones.
3 archivadores para: la gerencia, la secretaría de gerencia y para el
área Financiera.
138
Cuadro 6.13: Muebles y Enseres
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Escritorio para oficina 3 330,00 990,00
Sillas para escritorios 3 38,00 114,00
Sillas para sala de reuniones 4 38,00 152,00
Mesa de reuniones 1 370,00 370,00
Archivadores 3 165,00 495,00
Tachos de basura 14 12,00 168,00
Subtotal 2.289,00
Imprevistos 2% 45,78
TOTAL 2.334,78
FUENTE: AI AREA SYSTEMS ELABORADO: Por la Autora
6.2.3. Activos de Ventas
Son aquellos que están relacionados con el proceso de venta y
comercialización de la Empresa.
6.2.3.1. Equipos de Cómputo
Para este departamento el Jefe de Comercialización y su asistente contarán
con una computadora cada uno y una impresora para uso de esta área.
De acuerdo a la cotización del ANEXO 11
Cuadro 6.14: Equipos de Cómputo
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Computadoras 2 1.159,20 2.318,40
Impresoras 1 95,00 95,00
Subtotal 2.413,40
Imprevistos 2% 48,27
TOTAL 2.461,67
FUENTE: Akros Solutions ELABORADO: Por la Autora
139
6.2.3.2. Muebles y Enseres
Para el departamento de comercialización se requiere de dos sillas y dos
escritorios, para el Jefe de Comercialización y para su asistente.
También se requiere de 2 archivadores.
Cuadro 6.15: Muebles y Enseres
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Escritorios para Oficina 2 330,00 330,00
Sillas para escritorios 1 38,00 38,00
Archivadores 2 165,00 330,00
Subtotal 698,00
Imprevistos 2% 14,00
TOTAL 712,00
FUENTE: AI AREA SYSTEMS ELABORADO: Por la Autora
6.2.4. Otros Activos
Es necesario contar con una planta eléctrica, para cuando falte la energía
normal para que la empresa pueda operar y trabajar en forma continua.
También es necesario adquirir un purificador de agua, un sistema de
ventilación y 3 extintores.
Cuadro 6.16: Otros Activos
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Planta Eléctrica 1 1.555,00 1.555,00
Purificador de Agua 1 150,00 150,00
Sistema de Ventilación 1 500,00 500,00
Extintores 3 100,00 300,00
Subtotal 2.505,00
Imprevistos 2% 50,10
TOTAL 2.555,10
ELABORADO: Por el Autor
6.3. Activos Fijos Intangibles o Diferidos
Los activos Fijos Intangibles son conocidos también como activos diferidos.
“Las inversiones en activos intangibles son todas aquellas que se realizan
140
sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios
para la puesta en marcha del proyecto”70
Este tipo de inversiones son sujetas de amortización por un período de hasta
cinco años. De la misma forma que la depreciación de los activos fijos
tangibles, tendrá una incidencia indirecta en el flujo de caja mediante una
disminución de la base imponible lo que permitirá la reducción del pago de
impuestos.
Los activos intangibles pierden valor con el tiempo, la pérdida de valor contable
de los activos fijos tangibles se denomina depreciación y la pérdida del valor
contable de los activos intangibles se denomina amortización.
Para llevar a cabo el proyecto se incurrirá en los siguientes gastos que se
catalogan como de organización, constitución e instalación:
Cuadro 6.17: Activos Intangibles o Diferidos
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Software 1.887,00
Gastos de Capacitación 173,40
Gastos de Constitución 2.550,00
Permisos y Patentes 741,81
Estudios y diseños definitivos 3.570,00
Imprevistos 165,54
TOTAL 9.087,75
ELABORADO: Por la Autora
70
Barreno Luis, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Pág. 86
141
6.3.1. Software
Para un buen funcionamiento de la organización se necesita la implementación
de un sistema informático. Para esto se necesita invertir en un software que
ayude a la operación de la empresa.
Cuadro 6.18: Software
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Software 1 1.850,00 1.850,00
Subtotal 1.850,00
Imprevistos 2% 37,00
TOTAL 1.887,00
ELABORADO: Por la Autora
6.3.2. Gastos de Capacitación
Dentro del presupuesto se destinarán recursos para capacitar a los obreros,
contratando personas especializadas en esa área.
Cuadro 6.19: Gastos de capacitación
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Capacitación 1 170,00 170,00
Subtotal 170,00
Imprevistos 2% 3,40
TOTAL 173,40
ELABORADO: Por la Autora
6.3.3. Gastos de Constitución
Son todos los gastos que se incurrirán para el funcionamiento de la empresa
como pago de abogado, notaria, registro en la superintendencia de compañías,
escrituras, entre otros.
Cuadro 6.20: Gastos de Constitución
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Gastos de Constitución 1 2.500,00 2.500,00
Subtotal 2.500,00
Imprevistos 2% 50,00
TOTAL 2.550,00
ELABORADO: Por la Autora
142
6.3.4. Permisos y Patentes
Los permisos y patentes que se necesitan son los siguientes:
Cuadro 6.21: Permisos y Patentes
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Permisos de Construcción 34,68
Permiso Sanitario de Funcionamiento 48,96
Patente de Funcionamiento 11,22
Trámites (Registro Sanitarios) 591,6
Certificado Libre de Venta 40,8
Imprevistos 2% 14,55
TOTAL 741,81
FUENTE: Municipio “Santo Domingo” ELABORADO: Por la Autora
6.3.4.1. Permiso de Construcción
Para el presente proyecto se necesita el permiso de construcción el cual es un
documento que autoriza la ejecución de la planta por parte del Municipio de la
ciudad Santo Domingo de los Tsáchilas.
Para poder tener el permiso de construcción se debe presentar los siguientes
documentos:
Copia de cédula de ciudadanía del propietario y papeleta de votación o
pasaporte si es extranjero.
Comprobante de contribución al colegio de Ingenieros o Arquitectos.
Solicitud de registro de planos.
Escritura de adquisición de inmueble inscrita en el Registro de la
Propiedad.
Comprobante de depósito por fondos de garantías, comprobante de
pago por aprobación de planos.
Copia de la carta de pago del impuesto predial del presente año y tres
copias del proyecto impreso y un archivo digital.
143
Para retirar el permiso de construcción debo pagar la tasa por servicios por
escáner.
Cuadro 6.22: Permiso de Construcción
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Permiso de Construcción 34,00
Imprevistos 2% 0,68
TOTAL 34,68
FUENTE: Municipio “Santo Domingo” ELABORADO: Por la Autora
6.3.4.2. Permiso Sanitario de Funcionamiento
El permiso sanitario de funcionamiento es un documento que da la autoridad de
salud competente al establecimiento que tiene buenas condiciones técnicas
sanitarias e higiénicas. Este sirve para facultar el funcionamiento de
establecimientos o actividades comerciales sujetos al control sanitario.
El costo de este permiso sanitario de funcionamiento es de $48 y quien lo
entrega son las Direcciones Provinciales de Salud de la jurisdicción
correspondiente.
Cuadro 6.23: Costo Permiso Sanitario de Funcionamiento
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Permiso Sanitario de Funcionamiento 48,00
Imprevistos 2% 0,96
TOTAL 48,96
FUENTE: Registro Oficial N° 58; Decreto Ejecutivo N° 49 – Abril 2003 ELABORADO: Por la Autora
6.3.4.3. Patente de Funcionamiento
Para la obtención de esta patente se debe ir a cualquier administración
municipal y se requiere los siguientes documentos:
Copias de cédula de identidad
144
Solicitud de patente
Croquis de Ubicación de la empresa
Copias de la escritura de constitución
Resolución de la Superintendencia de Compañías
Copia del pago del impuesto predial o nombres y apellidos del dueño del
predio.
Cuadro 6.24: Patente de Funcionamiento
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Patente de Funcionamiento 11,00
Imprevistos 2% 0,22
TOTAL 11,22
FUENTE: Municipio ELABORADO: Por la Autora
6.3.4.4. Trámites
El producto requiere de un Registro Sanitario porque es un requisito
indispensable para la venta del producto.
6.3.4.4.1. Registro Sanitario
El registro sanitario se lo obtiene en el Instituto Nacional d Higiene y Medicina
Tropical “Leopoldo Izquieta Pérez” de la ciudad de Quito, y se demora máximo
20 días laborables. Este registro cumple con la responsabilidad de preservar la
salud mediante la calidad integral de los productos que se aprueban para su
consumo.
De acuerdo al Reglamento de Registro y Control Sanitario, se debe adjuntar los
siguientes requisitos establecidos en la Legislación Sanitaria Ecuatoriana:
Formulario de Solicitud
Informe técnico del proceso de elaboración del producto debidamente
firmado por el responsable técnico.
Certificado de Constitución, existencia y representante legal de la
empresa. Original y Copia notariada.
145
Ficha de estabilidad del producto
Proyecto de rótulo o etiqueta del producto
Informe técnico del proceso de elaboración con firma del técnico
responsable.
Certificado de control de calidad del producto, que sea emitido por el
Instituto Nacional de Higiene o por un laboratorio acreditado.
Especificaciones del material d envase emitido por el proveedor con
firma del técnico responsable.
Cuadro 6.25: Costo Registro Sanitario
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Registro Sanitario 280,00
Exámenes 300,00
Subtotal 580,00
Imprevistos 2% 11,60
TOTAL 591,60
FUENTE: Instituto Nacional de Higiene Leopoldo Izquieta Pérez ELABORADO: Por la Autora
6.3.4.5. Certificado Libre de Venta
Este certificado deben tener todos los productos que tengan Registro Sanitario.
Quien tramita este certificado es el Ministerio de Salud Pública, y se demora
máximo 48 horas para emitir este certificado. El costo por cada certificación es
de USD$ 40.00.
Para tramitar este documento se necesita:
Copia legible de Registro Sanitario respectivo.
Solicitud suscrita por el representante legal o responsable técnico de la
empresa.
Comprobante de depósito en la cuenta N° 0060014382-7 Bco.
Internacional, a nombre del Ministerio de Salud Pública.
146
Cuadro 6.26: Costo Certificado de Libre Venta
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Certificado Libre de Venta 40,00
Imprevistos 2% 0,80
TOTAL 40,80
FUENTE:http://www.msp.gov.ec/index.php?option=com_content&task=blogsection&id=9&
id=9&Itemid=174
ELABORADO: Por la Autora
6.3.4.6. Estudios y diseños definitivos
Este rubro lo conforman los estudios que se realizarán luego de demostrar la
factibilidad del proyecto y luego de tomar la decisión de llevarlo a cabo, estos
comprenden los planos de la construcción, las especificaciones de los equipos y el
análisis de propuesta de materiales, etc.
Cuadro 6.27: Estudios de Diseño Definitivos
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
Estudios y Diseños Definitivos 1 3.500,00 3.500,00
Subtotal 3.500,00
Imprevistos 2% 70,00
TOTAL 3.570,00
ELABORADO: Por la Autora
6.4. Capital de Trabajo
La forma en que colapsan la mayoría de las empresas en sus inicios es el
agotamiento del Capital de Trabajo antes que las operaciones alcancen el punto de
equilibrio.
El valor del capital de trabajo estará proyectado para un periodo de tres meses
hasta que los ingresos generados por el proyecto cubran los gastos de operación
durante el ciclo productivo, para la capacidad, y tamaño que se ha determinado en
este proyecto.
Conforme el proyecto avance en el tiempo se llevará a cabo un reajuste de este
periodo, a causa del incremento de la oferta exportable.
147
Con esta breve explicación a continuación se detalla todos los rubros que se
incluyen dentro del capital de trabajo:
Cuadro 6.28: Rubros que se toman en cuenta para el cálculo del capital de
trabajo (90 Días)
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL ANUAL VALOR TRIMESTRAL
Materia Prima 35.700 2.601,26
Materiales Directos 20,91 22,73
Mano de Obra Directa 27.497,89 6.874,47
Insumos 918,00 229,50
Gastos de Fabricación 29.675,23 7.418,81
Materiales Indirectos 4.063,68 2.892,83
Mano de Obra Indirecta 11.282,73 2.820,68
Seguros 6.257,09 1.564,27
Mantenimiento y Reparación 6.001,22 1.500,30
Gastos Administrativos 45.496,71 11.374,18
Gastos de Ventas 21.344,68 5.336,17
TOTAL 15.342.372,90 170.470,81
ELABORADO: Por la Autora
6.5. Financiamiento del Proyecto
Una vez que se ha determinado todas las inversiones que se necesita el presente
proyecto, se necesita establecer las fuentes de financiamiento y cuantificar como
se va a financiar la deuda adquirida.
Para seleccionar las fuentes de financiamiento, tenemos dos maneras de hacerlo,
podemos financiar con sus recursos propios y con recursos ajenos los activos que
sean sujetos de prenda o hipoteca, y de esta manera cumplimos los requisitos que
nos exijan los proveedores del dinero o los préstamos que hacemos. A los demás
activos los financiaremos con sus recursos propios.
Existen dos tipos de fuentes de financiamiento:
Fuentes Internas.- Es el uso de los recursos propio, provienen de las
aportaciones de los socios, y estas aportaciones pueden ser en efectivo o en
especies.
148
Fuentes Externas.- Son los recursos de terceras personas, y significa
endeudamiento a través de préstamos bancarios, préstamos hipotecarios, crédito
con proveedores, etc.
6.6. Estructura del Financiamiento
“El criterio para escoger la fuente de financiamiento de cada grupo de activo debe
estar de acuerdo a las exigencias de las entidades financieras y se propone
financiar con recursos ajenos los activos que pueden estar sujetas a prenda o
hipoteca y los restantes financiar con recursos propios”71
El monto total de este proyecto es de $ 381.360,47; la misma que será financiada
el 55,95% con recursos propios y el 44,35% con recursos ajenos.
Para el financiamiento de recursos ajenos se ha escogido realizar un CrediPyme
(Línea FOPEX) en la Corporación Financiera Nacional (CFN), institución que
financia hasta el 70% de proyectos nuevos con un plazo máximo de 10 años
facilitando el pago del préstamo, con una tasa de interés máxima de la CFN es del
9,25%.
6.7. Cuadro de Fuentes y Usos
El cuadro de fuentes y usos nos ayuda a establecer la estructura de la deuda, en el
cual se indica la inversión total entre los recursos propios y los recursos ajenos y el
porcentaje que va a financiar cada uno de ellos.
71
Barreno Luis, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Quito, 2005
149
Cuadro 6.29: Cuadro de Fuentes y Usos
DETALLE VALOR RECURSOS PROPIOS
RECURSOS AJENOS
Terrenos 20.400,00 20.400,00
Edificaciones 111.180,00 111.180,00
Maquinarias y Equipos 37.046,40 37.046,40
Vehículos 18.564,00 18.564,00
Muebles y Enseres 4.314,64 4.314,64
Equipos de Oficina 273,87 273,87
Equipos de Computo 7.361,82 7.361,82
Herramientas 106,08 106,08
Otros Activos 2.555,10 2.555,10
Activos Diferidos 9.087,75 9.087,75
Capital de Trabajo 170.470,81 170.470,81
TOTAL 381.360,47 212.734,07 168.626,40
ELABORADO: Por la Autora
PORCENTAJES
Recursos Propios
380.201,23 100%
212.734,07 X = 55,95%
Recursos Ajenos
380.201,23 100%
168.626,40 X = 44,35%
150
6.8. Plan de Inversiones
Cuadro 6.30: Plan de Inversiones
ELABORADO: Por la Autora
DESCRIPCIÓN PARCIALES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
ACTIVOS OPERACIONALES 189.870,65 1.279,28 18.591,03 1.279,28
Terrenos 20.400,00
Edificaciones 111.180,00
Maquinaria y Equipo 37.046,40
Vehículos 18.564,00 18.564,00
Muebles y Enseres 1.267,86
Equipos de Oficina 27,03 27,03
Equipos de Computo 1.279,28 1.279,28 1.279,28
Herramientas 106,08
ACTIVOS DE ADMINISTRACIÓN 6.220,49 2.461,67 246,84 2.461,67
Equipos de Oficina 246,84 246,84
Equipos de Computo 3.620,87 2.461,67 2.461,67
Muebles y Enseres 2.334,78
ACTIVOS DE VENTAS 5.728,77 2.461,67 2.461,67
Equipo de Computo 2.461,67 2.461,67 2.461,67
Muebles y Enseres 712,00
Otros Activos 2.555,10
TOTAL 201.819,91 6.202,62 18.837,87 6.202,62
151
CAPÍTULO VII
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
Este capítulo establece los costos que se incurrirán en la pulpa de piña para su
comercialización en Italia durante el período de operación, como también
determinar los ingresos que se obtendrán como compensaciones a los
recursos invertidos en el proyecto.
7.1. Costos del proyecto
“Costo es una palabra muy utilizada, pero nadie ha logrado definirla con
exactitud, debido a su amplia aplicación, pero se puede decir que el costo es
un desembolso en efectivo o en especie efectuado en el pasado, en el
presente, en el futuro o en forma virtual”72
En el período de operación se identifican las siguientes clases de costos y
gastos:
Costos de Producción (Costos directos y gastos de fabricación).
Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
Gastos Financieros
7.2. Costos de Producción
Los costos de producción están relacionados directamente con el proceso
productivo, y se pueden clasificar en: Costos Directos y Gastos de Fabricación
o Costos Indirectos.
7.2.1 Costos Directos
Estos costos están constituidos por las materias primas, los materiales directos,
mano de obra directa e insumos.
72
Baca U Gabriel; Evaluación de proyectos; Editorial Mc Graw Hill, Quinta Edición, México.
152
7.2.1.1. Materia Prima
Cuadro 7.1. Costos de Materia Prima
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Piña Unidades 35.000 1,00 35.000
Subtotal 35.000
Imprevistos 2% 700
TOTAL 35.700
ELABORADO: Por la Autora
7.2.1.2. Materiales Directos
Son todos aquellos que participan directamente en el proceso productivo de la
pulpa de piña y forman parte del producto final (terminado).
A continuación se detallan los materiales directos con sus respectivos valores:
Cuadro 7.2: Costos de Materiales Directos
Descripción Unidad/Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Ácido Ascórbico Lts 41 0,50 20,50
Subtotal 20,50
Imprevistos 2% 0,41
TOTAL 20,91
ELABORADO: Por la Autora
7.2.1.3. Mano de Obra Directa
Considerando el tamaño y la capacidad para ejecutar correctamente el
proyecto, se necesitará contratar suficientes obreros permanentes que estén a
completa disposición de la Empresa durante el proceso de la pulpa de piña.
A continuación se muestra los costos que involucran la Mano de Obra Directa:
Cuadro 7.3: Costos de Mano de Obra Directa
DESCRIPCIÓN CANTIDAD SUELDO
MENSUAL DÉCIMO TERCERO
DÉCIMO CUARTO
IESS VALOR TOTAL VALOR ANUAL
Salario Obreros 8,00 218,00 218,00 218,00 317,84 3.369,84 26.958,72
Subtotal 26.958,72
Imprevistos 2% 539,17
TOTAL 27.497,89
ELABORADO: Por la Autora
153
7.2.1.4. Insumos
Son aquellos que se requieren para el funcionamiento de maquinarias y
equipos dentro del proceso productivo como la energía eléctrica, de agua, etc.
Los insumos para el presente proyecto son los siguientes:
Cuadro 7.4: Costo de Insumo
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL MENSUAL
VALOR ANUAL
Agua M3 350,00 0,10 35,00 420,00
Luz Eléctrica kw/h 1000 0,04 40,00 480,00
Subtotal 900,00
Imprevistos 2% 18,00
TOTAL 918,00
ELABORADO: Por la Autora
7.2.2. Gastos de Fabricación o Costos Indirectos
Los Gastos de Fabricación o costos indirectos están conformados por:
materiales indirectos, manos de obra indirecta, mantenimiento y reparación,
seguros, depreciaciones y amortizaciones, entre los más importantes.
Aquí se encuentran todos los costos que no se encuentran inmersos en el
producto.
7.2.2.1. Materiales Indirectos
Los materiales indirectos a pesar de no formar parte del producto, se utilizan
para la presentación formal del producto y están conformados por el embalaje y
el envase del producto.
“Estos no forman parte del producto en sí pero son utilizados para la
presentación formal del producto termina.”73
73
Barreno Luis Enrique; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito. 2005, Pág.
94
154
Cuadro 7.5: Costo Materiales Indirectos
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Fundas 28.800 0,10 2.880
Etiqueta 28.800 0,03 864
Cartón 12.000 0,20 240
Subtotal 3.984
Imprevistos 2% 79,68
TOTAL 4.063,68
ELABORADO: Por la Autora
7.2.2.2. Mano de Obra Indirecta
La mano de Obra Indirecta “es aquella que tiene la función de vigilar,
supervisar los procesos productivos, pero no intervienen directamente en
la transformación de las materias primas.”74
Cuadro 7.6: Costo Mano de Obra Indirecta
DESCRIPCIÓN CANTIDAD SUELDO
MENSUAL DÉCIMO TERCERO
DÉCIMO CUARTO
IESS VALOR TOTAL VALOR ANUAL
Jefe de Planta (Sueldo de
Producción) 1,00 750,00 750,00 218,00 1.093,50 11.061,50 11.061,50
Subtotal 11.061,50
Imprevistos 2% 221,23
TOTAL 11.282,73
ELABORADO: Por la Autora
7.2.2.3. Mantenimiento y Reparación
El costo de mantenimiento y reparación corresponde a los desembolsos de
dinero ocasionados por la acción de mantener los activos de la compañía, de
forma preventiva y correctiva.
Las maquinas de la planta deberán tener un mantenimiento preventivo por lo
menos dos veces al año.
Para este rubro se considerará un porcentaje del costo de adquisición de los
equipos. El mantenimiento de los equipos de cómputo se realizará con Akros
tres veces al año y el costo dependerá del tipo de arreglo que se necesite
74
Barreno Luis Enrique; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito 2005. Pág.
94
155
hacer, sin embargo para el mantenimiento en general cada máquina tendrá un
costo de $25.
En el siguiente cuadro se puede observar los porcentajes y los costos del
mantenimiento y reparación de los activos:
Cuadro 7.7: Costo Mantenimiento y Reparación
DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR UNIT VALOR
MENSUAL VALOR ANUAL
Edificaciones 111.180,00 3 3.335,40 277,95 3.335,40
Vehículo 18.564,00 4 742,56 61,88 742,56
Maquinaria y Enseres 37.046,40 4 1.481,86 123,49 1.481,86
Equipos de Oficina 273,87 3 8,22 0,68 8,22
Equipos de Computación 6.202,62 3 186,08 15,51 186,08
Muebles y Enseres 4.314,60 3 129,44 10,79 129,44
Subtotal 5.883,56
Imprevistos 2% 117,67
TOTAL 6.001,23
ELABORADO: Por la Autora
7.2.2.4. Seguros
Los seguros comprenden los pagos de las pólizas anuales de protección de las
instalaciones y equipos. La compañía Pulp Ananá Cía. Ltda.; asegurará los
activos fijos de la empresa en prevención de cualquier riego que pueda ocurrir
como, incendio, robos, etc. Los porcentajes utilizados para el cálculo de los
seguros son un promedio de los porcentajes sugeridos por las aseguradoras.
Cuadro 7.8. Costo de Seguros
DESCRIPCIÓN VALOR % VALOR UNIT VALOR
MENSUAL VALOR ANUAL
Edificaciones 111.180,00 3 333.540,00 27.795,00 3.335,40
Vehículo 18.564,00 5 92.820,00 7.735,00 928,20
Maquinaria y Enseres 37.046,40 4 148.185,60 12.348,80 1.481,86
Equipos de Oficina 273,87 3 821,61 68,47 8,22
Equipos de Computación 6.202,62 4 24.810,48 2.067,54 248,10
Muebles y Enseres 4.314,60 3 12.943,80 1.078,65 129,44
Herramientas 106,08 3 318,24 26,52 3,18
Subtotal 6.134,40
Imprevistos 2% 122,69
TOTAL 6.257,09
ELABORADO: Por la Autora
156
En los APÉNDICES N° 1-7 se puede apreciar el cálculo del seguro para cada
uno de los activos fijos de la compañía.
7.3. Depreciaciones y Amortizaciones
“las depreciaciones y amortizaciones son rubros que corresponden a un gasto
virtual, que no constituyen desembolsos reales de dinero sino más bien
asientos contables, sin embargo son muy importantes por constituir reservas
que nos permitirán reponer los activos desgastados"75
A continuación se detallará todas las depreciaciones y amortizaciones de los
activos tangibles de la Compañía en la cual se utilizó la fórmula en línea recta:
Cuadro 7.9: Depreciación Línea Recta
CONCEPTO DEPRECIACIÓN LÍNEA RECTA
INVERSIÓN VIDA ÚTIL % VALOR TOTAL
ANUAL
Vehículo 18.564,00 5 20% 3.712,80
Maquinaria y Equipo 37.046,40 10 10% 3.704,65
Equipo de Computación 6.202,62 3 33,33% 2.067,33
Equipo de Oficina 273,87 5 20% 54,77
Herramientas 106,08 2 50% 53,04
Muebles y Enseres 4.314,60 10 10% 431,46
Edificaciones 111.180,00 20 5% 5.559,00
TOTAL DEPRECIACIÓN 177.687,57 15.583,05
Amortización
Activos Diferidos 9.087,75 5 1.817,55
TOTAL 17.400,60
ELABORADO: Por la Autora
En los APÉNDICES N° 1-7 se puede apreciar los cuadros de depreciación de
cada activo fijo de la compañía.
APÉNDICES N° 8-10 se puede apreciar las depreciaciones por cada uno de los
activos fijos (operacionales, administración y ventas).
APÉNDICE N° 11 se aprecian los cuadros resumen de las depreciaciones y en
al APÉNDICE N° 12 el resumen de los seguros.
75 Barreno Luis, Manual de formulación y Evaluación de Proyectos; Quito 2005. Pág. 99.
157
Cuadro 7.10: Costos de Producción
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
COSTOS QUE REP DESEMBOLSOS 90.858,43 95.343,92 99.828,66 104.728,78 110.128,00 115.990,55 122.543,16
COSTOS FIJOS
Sueldos y Salarios 38.020,22 41.761,22 45.448,74 49.461,86 53.829,34 58.582,47 63.755,30
Mantenimiento y Reparación 6.001,22 6.531,13 7.107,83 7.735,45 8.418,49 9.161,84 9.970,83
Seguros 6.134,40 5.534,93 4.925,12 4.337,56 3.822,38 3.307,29 2.979,30
Insumos 918,00 936,36 955,09 974,19 993,67 1.013,55 1.033,82
SUBTOTAL 51.073,84 54.763,64 58.436,78 62.509,06 67.063,88 72.065,15 77.739,25
COSTOS VARIABLES
Materia Prima 35.700,00 36.414,00 37.142,28 37.885,13 38.642,83 39.415,68 40.204,00
Materiales Directos 20,91 21,33 21,75 22,19 22,63 23,09 23,55
Materiales Indirectos 4.063,68 4.144,95 4.227,85 4.312,41 4.398,66 4.486,63 4.576,36
SUBTOTAL 39.784,59 40.580,28 41.391,89 42.219,73 43.064,12 43.925,40 44.803,91
GASTOS QUE NO REP DESEMBOLSOS
COSTOS FIJOS
Depreciaciones 13.588,10 13.588,10 13.462,22 13.035,83 13.035,83 9.390,43 9.390,43
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN 104.446,53 108.932,02 113.290,88 117.764,61 123.163,83 125.380,98 131.933,59
ELABORADO: Por la Autora
158
7.3.1. Amortizaciones
Toda empresa para constituirse legalmente debe incurrir en una serie de
egresos o gastos llamados de constitución o de puesta en marcha. Debido a
que el valor es alto, deben ser amortizados con el 20% anual por un periodo de
cinco años, de acuerdo a lo dispuesto en el Reglamento a la Ley de Régimen
Tributario Interno.
Cuadro 7.11: Amortizaciones
DETALLE 1 2 3 4 5
Activos Diferidos 9.087,75 9.087,75 9.087,75 9.087,75 9.087,75
TOTAL 9.087,75 9.087,75 9.087,75 9.087,75 9.087,75
ELABORADO: Por la Autora
7.4. Análisis Salarial
Se detallará lo que cada persona dentro de la Empresa Pulp Ananá Cía. Ltda.
gana incluyendo sus respectivos beneficios de ley, como son los siguientes:
Sueldo Básico
Décimo Tercero
Décimo Cuarto
Aporte Patronal (IESS)
Fondos de Reserva
Vacaciones
159
Cuadro 7.12: Salario
ELABORADO: Por la Autora
DETALLE N° SUELDO BÁSICO
DÉCIMO TERCERO
DÉCIMO CUARTO
APORTE IEES
12,15%
FONDOS DE
RESERVA VACACIONES
TOTAL POR PERSONA
AÑO 1
TOTAL SUELDO AÑO 1
TOTAL POR PERSONA
AÑO 2
TOTAL SUELDO AÑO 2
SUELDOS Y GASTOS ADMINISTRATIVOS
3 2.820,00 41.425,56 41.425,56 49.686,95 49.686,95
Gerente General 1 1.500,00 1.500,00 218,00 2.187,00 1.500,00 750,00 21.905,00 21.905,00 24.155,00 24.155,00
Secretaria 1 320,00 320,00 218,00 466,56 320,00 160,00 4.844,56 4.844,56 5.324,56 5.324,56
Jefe Financiero 1 1.000,00 1.000,00 218,00 1.458,00 1.000,00 500,00 14.676,00 14.676,00 16.176,00 16.176,00
SUELDOS Y SALARIOS VENTAS 2 1.150,00 17.062,70 17.062,70 18.787,70 18.787,70
Jefe de Comercialización 1 850,00 850,00 218,00 1.239,30 850,00 425,00 12.507,30 12.507,30 13.782,30 13.782,30
Asistente 1 300,00 300,00 218,00 437,40 300,00 150,00 4.555,40 4.555,40 5.005,40 5.005,40
SUELDOS Y SALARIOS PRODUCCIÓN 9 968,00 14.431,34 38.020,22 15.883,30 41.761,25
Jefe de Planta 1 750,00 7.500,00 218,00 1.093,50 750,00 375,00 11.061,50 11.061,50 12.186,50 12.186,50
Obreros 8 218,00 218,00 218,00 317,84 218,00 109,00 3.369,84 26.958,72 3.696,84 29.574,75
TOTAL SUELDOS Y SALARIOS 14 4.938,00 72.919,60 96.508,48 80.326,60 106.204,51
160
7.5. Gastos Administrativos
Los gastos administrativos son los que se relacionan con la gestión del
negocio. De acuerdo a la organización administrativa de Pulp Ananá Cía. Ltda.,
se requerirá contratar al personal calificado para desempeñar los respectivos
cargos administrativos con sus respectivos salarios.
Este valor también incluye otros gastos generales como: luz, agua, teléfono, en
el área administrativa, suministros de oficina y material de limpieza.
Estos gastos don fijo, ya que aunque se produzca o no, estos seguirán
trabajando.
A continuación se detalla las respectivas remuneraciones al personal
administrativo y los gastos en general:
7.5.1. Sueldos y Salarios
En el área administrativa se necesita un Gerente General, un Jefe Financiero y
una secretaria.
161
Cuadro 7.13: Sueldos y Salarios
DETALLE N° SUELDO BÁSICO
DÉCIMO TERCERO
DÉCIMO CUARTO
APORTE IEES 12,15%
FONDOS DE RESERVA
VACACIONES TOTAL POR
PERSONA AÑO 1
TOTAL SUELDO AÑO
1
TOTAL POR PERSONA
AÑO 2
TOTAL SUELDO AÑO
2
SUELDOS Y GASTOS ADMINISTRATIVOS
3 2.820,00 41.425,56 41.425,56 49.686,95 49.686,95
Gerente General 1 1.500,00 1.500,00 218,00 2.187,00 1.500,00 750,00 21.905,00 21.905,00 24.155,00 24.155,00
Secretaria 1 320,00 320,00 218,00 466,56 320,00 160,00 4.844,56 4.844,56 5.324,56 5.324,56
Jefe Financiero 1 1.000,00 1.000,00 218,00 1.458,00 1.000,00 500,00 14.676,00 14.676,00 16.176,00 16.176,00
ELABORADO: Por la Autora
162
7.5.2. Servicios Básicos
Para un buen funcionamiento de la Empresa necesitamos tener todos los
servicios básicos como son el agua, luz eléctrica y el teléfono.
Cuadro 7.14: Servicios Básicos
DETALLE UNIDAD/MEDIDA CANTIDAD VALOR
UNITARIO VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
Energía Eléctrica kw/h 1000 0,08 80,00 960,00
Agua m3 150 0,14 21,00 252,00
Teléfono Minutos 2000 0,02 40,00 480,00
Subtotal 1.692,00
Imprevistos 2% 34,00
TOTAL 1.726,00
FUENTE: Empresa Eléctrica/EMAP/CNT Corporación Nacional de Telecomunicaciones
ELABORADO: Por la Autora
7.5.3. Suministros de Oficina
Los suministros de oficina que se utilizará en la Empresa Pulp Ananá Cía. Ltda.
son los siguientes:
Cuadro 7.15: Suministros de Oficina
DETALLE CANTIDAD VALOR
UNITARIO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Lápiz Staedler 110 HB 12 0,48 5,76 17,28
Borradores 24 0,15 3,60 10,80
Corrector Pelikan tipo esfero 6 0,59 3,54 7,08
Resmas de Papel 5 3,00 15,00 180,00
Esferográfico BIC punta media azul 12 0,21 2,52 7,56
Esferográfico BIC punta media negro 12 0,21 2,52 7,56
Carpetas 100 0,25 25,00 50,00
Grapas wex 26/6 x 5000 2 0,63 1,26 3,78
Grapadoras 8 2,00 16,00 16,00
Clip 33mm paper 6 0,13 0,78 1,56
Pega en barra UHU 21G 12 1,49 17,88 53,64
Subtotal 355,26
Imprevistos 2% 7,11
TOTAL 362,37
FUENTE: PapelArias Importador Distribuidor ELABORADO: Por la Autora
Cotización según el ANEXO 12 de PapelArias Importador Distribuidor.
163
7.5.4. Material de Limpieza
Para el aseo de las oficinas se requiere lo siguiente:
Cuadro 7.16: Material de Limpieza
DETALLE CANTIDAD VALOR
UNITARIO VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
PH Junbo Kleenex 250m (bulto 4 rollos) 4 3,25 13,00 52,00
Ambientador Kimcare Citrus (caja 6u) 4 14,00 56,00 224,00
Limpión x-60 azul (pqtex6 rollosx56hojas) 1 22,00 22,00 88,00
Escobas 3 2,24 6,72 26,88
Papel Higiénico x 12 1 3,92 3,92 15,68
Guantes 3 1,12 3,36 13,44
Frasco de Cloro 1 3,36 3,36 13,44
Trapeadores 2 2,20 4,40 17,60
Subtotal 451,04
Imprevistos 2% 9,02
TOTAL 460,06
FUENTE: Distribuidora Génesis ELABORADO: Por la Autora
Según ANEXO 13; Los valores constan en la proforma de la Distribuidora
Génesis
7.5.5. Servicio de Internet
El servicio de Internet se contratará como proveedor al Grupo TV Cable. El
servicio contratado será de banda ancha con una velocidad de 256 MB, con 5
cuentas básicas de correo y con capacidad de almacenamiento en correo de
hasta 5 MB. El costo será de $ 56,73 mensual.
Cuadro 7.17: Servicio de Internet
DETALLE CANTIDAD VALOR
UNITARIO VALOR MENSUAL
VALOR ANUAL
Internet 1 56,73 56,73 680,76
Subtotal 680,76
Imprevistos 2% 13,62
TOTAL 694,38
ELABORADO: Por la Autora
164
Cuadro 7.18: Costos Administrativos
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7
DESCRIPCIÓN
COSTOS FIJOS
Sueldos y Salarios 41.425,56 49.686,95 54.074,30 58.849,06 64.045,44 69.700,65 75.855,22
Consumo de Energía Eléctrica 960,00 1.044,77 1.137,02 1.237,42 1.346,68 1.465,60 1.595,01
Consumo de Agua Potable 252,00 274,25 298,47 324,82 353,50 384,72 418,69
Consumo de Teléfono 480,00 522,38 568,51 618,71 673,34 732,80 797,50
Suministros de Oficina 355,26 386,63 420,77 457,92 498,36 542,36 590,25
Material de Limpieza 451,04 490,87 534,21 581,38 632,72 688,59 749,39
Servicio de Internet 680,76 740,87 806,29 877,49 954,97 1.039,28 1.131,06
PARCIAL 44.604,62 53.146,72 57.839,57 62.946,80 68.505,01 74.554,00 81.137,12
Imprevistos 892,09 1.062,93 1.156,79 1.258,94 1.370,10 1.491,08 1.622,74
SUBTOTAL 45.496,71 54.209,65 58.996,36 64.205,74 69.875,11 76.045,08 82.759,86
GASTOS QUE NO REPRESENTAN DESEMBOLSOS
Depreciaciones 1.103,32 1.103,32 1.103,32 282,85 282,85 233,48 233,48
Amortizaciones 1.817,55 1.817,55 1.817,55 1.817,55 1.817,55 - -
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 48.417,58 57.130,52 61.917,23 66.306,14 71.975,51 76.278,56 82.993,34
ELABORADO: Por la Autora
165
7.6. Gastos de Ventas
Los gastos de ventas son generados por la acción de vender; es decir por las
actividades que se relacionan con el proceso de hacer llegar el producto desde
la planta hasta el consumidor final.
También se debe considerar todos los rubros de exportación como los
certificados y documentos, unitarización, transporte y seguro interno y externo,
honorarios de embarcador, horarios agente afianzado, gastos bancarios y
CORPEI.
A continuación se encuentran cada uno de los rubros de los gastos de ventas:
166
Cuadro 7.19: Resumen de Gastos Por Ventas
DETALLE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7
GASTOS QUE REP DESEMBOLSO
GASTOS DE VENTAS
Sueldos y Salarios 17.062,70 18.787,70 20.446,65 22.252,09 24.216,95 26.355,31 28.682,48
Documentos de Exportación 681,57 1.483,51 2.225,26 2.967,01 3.708,76 3.708,76 3.708,76
Transporte Interno 169,17 368,22 552,32 736,43 920,54 920,54 920,54
Almacenaje 30,00 65,30 97,95 130,60 163,25 163,25 163,25
Manipuleo de Carga 180,86 393,66 590,49 787,32 984,15 984,15 984,15
Comisiones Bancarias 1.685,00 3.667,57 5.501,36 7.335,14 9.168,93 9.168,93 9.168,93
Agente Afianzado 120,00 261,19 391,79 522,38 652,98 652,98 652,98
Transporte Internacional 351,96 766,08 1.149,11 1.532,15 1.915,19 1.915,19 1.915,19
Seguro 804,01 1.252,61 1.701,21 2.149,81 2.598,41 3.047,01 3.495,61
PARCIAL 21.085,27 27.045,84 32.656,14 38.412,93 44.329,16 46.916,12 49.691,89
Imprevistos 2% 418,52 593,94 661,21 781,41 904,80 497,57 994,11
SUBTOTAL 21.503,79 27.639,78 33.317,35 39.194,34 45.233,96 47.413,69 50.686,00
GASTOS QUE NO REP DESEMBOLSOS
Depreciaciones 891,67 891,67 891,67 71,20 71,20 71,20 71,20
TOTAL GASTOS DE VENTA 22.395,46 28.531,45 34.209,02 39.265,54 45.305,16 47.484,89 50.757,20
ELABORADO: Por la Autora
167
7.6.1. Sueldos y Salarios
Cuadro 7.20: Sueldos y Salarios
SUELDOS Y SALARIOS VENTAS 2 1.150,00 17.062,70 17.062,70 18.787,70 18.787,70
Jefe de Comercialización 1 850,00 850,00 218,00 1.239,30 850,00 425,00 12.507,30 12.507,30 13.782,30 13.782,30
Asistente 1 300,00 300,00 218,00 437,40 300,00 150,00 4.555,40 4.555,40 5.005,40 5.005,40
ELABORADO: Por la Autora
7.7. Gastos Financieros
Los gastos financieros están constituidos por varios desembolsos que se pagan
a las entidades financieras como: comisiones bancarias, amortización de los
intereses, intereses, etc. Estos gastos representan el costo de dinero, lo que
significa que es el costo por la utilización del dinero de terceros. Para esto, se
utiliza el método de cuota variable o gradual. Para el presente proyecto los
gastos financieros están constituidos por los gatos de interés que se efectuarán
semestralmente durante los 10 años de plazo.
En el siguiente cuadro se encuentra la tabla de amortización gradual de la
deuda adquirida con la CFN, en el cual podemos observar los respectivos
pagos por intereses
7.7.1. Amortización de la Deuda
En el siguiente cuadro mostramos la amortización de los activos diferidos
intangibles, tomando en cuenta las siguientes consideraciones:
MONTO: $168.626,40
PLAZO: 10 años
INTERÉS: 9,25%
PAGOS: Semestral
168
Cuadro 7.21: Amortización de la Deuda
AÑO PERIODOS VALOR INICIAL CUOTA
INTERÉS
AMORTIZACIÓN CAPITAL PAGO
ANUAL INTERÉS
AMORTIZACIÓN ANUAL
SALDO ABSOLUTO
9,25%
1 1 168.626,40 13.109,78 7.807,40 5.302,38 163.324,02
2 163.324,02 13.109,78 7.561,90 5.547,88 15.369,30 10.850,27 157.776,13
2 3 157.776,13 13.109,78 7.305,04 5.804,75 151.971,39
4 151.971,39 13.109,78 7.036,28 6.073,51 14.341,31 11.878,26 145.987,88
3 5 145.897,88 13.109,78 6.755,07 6.354,71 139.543,16
6 139.543,16 13.109,78 6.460,85 6.648,94 13.215,92 13.003,65 132.894,23
4 7 132.894,23 13.109,78 6.153,00 6.956,78 125.937,44
8 125.937,44 13.109,78 5.830,90 7.278,88 11.983,91 14.235,66 118.658,56
5 9 118.658,56 13.109,78 5.493,89 7.615,89 111.042,67
10 111.042,67 13.109,78 5.141,28 7.968,51 10.635,17 15.584,40 103.074,16
6 11 103.074,16 13.109,78 4.772,33 8.337,45 94.736,71
12 94.736,71 13.109,78 4.386,31 8.723,48 9.158,64 17.060,93 86.013,23
7 13 86.013,23 13.109,78 3.982,41 9.127,37 76.885,86
14 76.885,86 13.109,78 3.559,82 9.549,97 7.542,23 18.677,34 67.335,89
8 15 67.335,89 13.109,78 3.117,65 9.992,13 57.343,76
16 57.343,76 13.109,78 3.655,02 10.454,77 5.772,67 20.446,90 46.888,99
9 17 46.888,99 13.109,78 2.170,96 10.938,82 35.950,17
18 35.950,17 13.109,78 1.664,49 11.445,29 3.835,45 22.384,12 24.504,87
10 19 24.504,87 13.109,78 1.134,58 11.975,21 12.529,67
20 12.529,67 13.109,78 580,12 12.529,66 1.714,70 24.504,87 0,00
ELABORADO: Por la Autora
169
La fórmula que se utilizó para obtener la cuota fue la siguiente
A= Préstamo * (i*(1+i))ⁿ
(1+i)ⁿ - 1
A=
168.626,40 * (0,0463*(1+0,00463))20
(1+i)20 – 1
A= 13.109,78
7.8. Resumen de Costos y Gastos
7.8.1. Costos Totales del Proyecto con Inflación
En el siguiente cuadro se puede observar que a cada costo se le incorporó los
efectos de la inflación, esto nos permitirá tener una perspectiva real de la
variación que podrían presentar los costos totales durante la ejecución del
proyecto.
Los costos totales fueron calculados tomando en cuenta la inflación total del
año, la misma que según los datos del BCE se encuentra en el 8,83%, y a su
vez también se consideró las ventas anuales de pulpa de piña consideradas en
el estudio de mercado.
A continuación se encuentran los costos totales del proyecto con su respectiva
inflación y sus ventas anuales:
170
Cuadro 7.22: Resumen de Costos y Gastos con Inflación
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
COSTOS DIRECTOS
Mano de Obra Directa 26.958,72 29.574,72 32.186,17 35.028,21 38.121,20 41.487,30 45.150,63
Mano de Obra Indirecta 11.061,50 12.186,50 13.262,57 14.433,65 15.708,14 17.095,17 18.604,68
Mantenimiento y Reparación 6.001,22 6.531,13 7.107,83 7.735,45 8.418,49 9.161,84 9.970,83
Seguro 6.134,40 5.534,93 955,09 4.337,56 3.822,38 3.307,29 2.979,30
Insumos 918,00 936,36 955,09 974,19 993,67 1.013,55 1.033,82
Materiales Directos 20,91 21,33 21,75 22,19 22,63 23,09 23,55
Materiales Indirectos 4.063,68 4.144,95 4.227,85 4.312,41 4.398,66 4.486,63 4.576,36
Materia Prima 35.700,00 36.414,00 37.142,28 37.885,13 38.642,83 39.415,68 40.204,00
Depreciaciones 13.588,10 13.588,10 13.462,22 13.035,83 13.035,83 9.390,43 9.390,43
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN 104.446,53 108.932,02 109.320,85 117.764,61 123.163,83 125.380,98 131.933,60
Gastos Administrativos 45.496,71 54.209,65 58.996,36 64.205,74 69.875,11 76.045,08 82.759,86
Depreciaciones 1.103,32 1.103,32 1.103,32 282,85 282,85 233,48 233,48
Amortizaciones 1.817,55 1.817,55 1.817,55 1.817,55 1.817,55
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 48.417,58 57.130,52 61.917,23 66.306,14 71.975,51 76.278,56 82.993,34
Gastos de Ventas 21.344,68 27.740,80 33.721,70 39.851,90 46.144,80 48.325,90 50.699,60
Depreciaciones 891,67 891,67 891,67 71,20 71,20 71,20 71,20
TOTAL GASTOS DE VENTAS 22.236,35 28.632,47 34.613,37 39.923,10 46.216,00 48.397,10 50.770,80
Total Gastos Financieros 15.369,30 14.341,31 13.215,92 11.983,91 10.635,17 9.158,64 7.542,23
TOTAL COSTOS Y GASTOS 190.469,76 209.036,32 219.067,37 235.977,76 251.990,51 259.215,28 273.239,97
ELABORACIÓN: Por la Autora
171
7.9. Determinación de Costos y Gastos Unitarios
Cuadro 7.23: Determinación de Costos y Gastos Unitarios
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
Volumen 66.510,00 84.580,00 47.260,00 49.510,00 51.760,00 54.000,00 56.250,00
Costos y Gastos Totales 190.469,76 209.036,32 219.067,37 235.977,76 251.990,51 259.215,28 273.239,97
Costo kg. De Pulpa 2,86 2,47 4,64 4,77 4,87 4,80 4,86
Costo de Pulpa de 500 g 2,11 2,12 2,12 2,20 2,25 2,22 2,25
ELABORADO: Por la Autora
El costo por kg de pulpa de piña será de $ 4,21 para el primer año, el costo de
pulpa de 500g será de $2,11, este valor se calcula realizando una regla de tres:
1000g 1kg 1kg $ 4, 21
500g x= 0, 5 0,5kg x= 2,11
7.10. Determinación de Precios
Para determinar el precio de venta al exterior de la pulpa de piña de 500
gramos, se ha tomado en cuenta el precio de la pulpa de piña en Italia, el cual
va entre 3,20 a 3,70 actualmente. Para el cálculo de las proyecciones se ha ido
sumando la inflación actual de Italia que es del 1,7%.
Para el primer año el precio de la pulpa de piña a Italia será de $3,11 y para el
año 7 estará en 6,11 por cada pulpa de piña. Como podemos ver cada año el
precio va aumentando lo cual es bueno para el presente proyecto.
Cuadro 7.24: Precio Venta en el Exterior
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
Costo de Pulpa de 500 g 2,11 2,12 2,12 2,20 2,25 2,22 2,25
Utilidad por Pulpa 1,2 2,59 3,22 3,57 3,8 3,85 3,86
PRECIO DE VENTA AL EXTERIOR POR PULPA
3,31 4,71 5,34 5,77 6,05 6,07 6,11
ELABORADO: Por la Autora
El Costo de pulpa de piña de 500 gramos para cada año se obtuvo del cálculo
de producción antes de la exportación, el precio de venta local se obtuvo
tomando en cuenta el precio del mercado laboral.
172
Cuadro 7.25: Precios Venta Local
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
Costo de Pulpa de 500 g 1,10 1,05 1,00 1,00 1,08 1,10 1,05
Utilidad por Pulpa 0,65 2,59 3,22 3,57 3,8 3,85 3,86
Precio de Venta Local 2,30 3,64 4,22 4,57 4,88 4,95 4,91
ELABORADO: Por la Autora
7.11. Ingresos del Proyecto
Los ingresos del proyecto están relacionados directamente con las ventas
locales y las ventas que se van a realizara Italia. El siguiente cuadro muestra
los ingresos del proyecto, y está basado en el volumen de las exportaciones
proyectadas para el periodo de evaluación del proyecto y el precio de venta, el
mismo que se fijo tomando en cuenta el costo unitario del producto.
Cuadro 7.26: Ingresos del Proyecto
DETALLE AÑO 1
VENTAS (pulpa) EXTERIOR 82.008,00
Número de cajas 3.417,00
VENTAS (pulpa) LOCAL 8.200,00
Número de cajas 684,00
INGRESOS POR EXPORTACIÓN 271.446,48
Pulpa de Piña 271.446,48
INGRESOS POR VENTAS LOCALES 18.860,00
Pulpa de Piña 18.860,00
TOTAL INGRESOS 290.306,48
ELABORADO: Por la Autora
7.12. Proyecciones del Ingreso del Proyecto
Para la proyección de los ingresos del proyecto, se debe tomar en cuenta la
inflación de Italia que es mi país de destino, que se encuentra en 1,7%.
A continuación tenemos el cuadro que muestra los ingresos proyectados para
los cinco años de evaluación del proyecto:
173
Cuadro 7.27: Proyecciones de Ingresos del Proyecto
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
VENTAS (pulpa) EXTERIOR 82.008,00 164.016,00 246.024,00 328.032,00 410.040,00 492.048,00 574.056,00
Número de cajas 82.008,00 164.016,00 246.024,00 328.032,00 410.040,00 492.048,00 574.056,00
VENTAS (pulpa) LOCAL 8.200,00 16.400,00 24.600,00 32.800,00 41.000,00 49.200,00 57.400,00
Número de cajas 8.200,00 16.400,00 24.600,00 32.800,00 41.000,00 49.200,00 57.400,00
INGRESOS POR EXPORTACIÓN 271.446,48 542.892,96 814.339,44 1.085.785,92 1.357.232,40 1.628.678,90 1.900.125,36
Pulpa de Piña 271.446,48 542.892,96 814.339,44 1.085.785,92 1.357.232,40 1.628.678,90 1.900.125,36
INGRESOS POR VENTAS LOCALES 18.860,00 37.720,00 56.580,00 75.440,00 94.300,00 113.160,00 132.020,00
Pulpa de Piña 18.860,00 37.720,00 56.580,00 75.440,00 94.300,00 113.160,00 132.020,00
TOTAL INGRESOS 290.306,48 580.612,96 870.919,44 1.161.225,92 1.451.532,40 1.741.838,90 2.032.145,36
ELABORADO: Por la Autora
174
CAPÍTULO VIII
EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO
El presente capítulo presenta los criterios de evaluación financiera a partir de
las inversiones, costos e ingresos del proyecto, para tener indicadores que
sirvan de base confiable para que inversionistas tome las mejores decisiones.
Este capítulo, es muy importante ya que la tarea de evaluar nos ayuda obtener
indicadores que nos ayudaran a medir los beneficios financieros y económicos
de proyecto.
Existen dos tipos de evaluaciones:
La economía social, que se dirige su acción a la inversión social en el
campo macroeconómica.
La Financiera, está directamente relacionada con el empresario privado,
es decir en el campo de la macroeconomía.
8.1. Objetivos
Elaborar los respectivos instrumentos contables y financieros tomando
como base los datos que se obtuvieron en los capítulos anteriores.
Determinar si el proyecto es o no rentable.
8.2. Instrumentos de Medición
Los instrumentos de evaluación de los proyectos son:
Estado de Situación Inicial
Estado de Resultados
Flujo de Caja
175
8.2.1. Estado de Situación Inicial
El estado de Situación Inicial es un cuadro organizado por valores que
muéstrala situación financiera de la empresa u organización al inicio de las
actividades operacionales.76
El estado de situación inicial está conformado por las cuentas de: activos,
pasivos y patrimonios.
Para el presente proyecto, los grupos que intervienen dentro de los activos se
dividen en: activo corriente que está conformado por el capital de trabajo que
es la cuenta de Cajas/Bancos con $170.470,81, este valor refleja cuanta
liquidez tiene la Compañía Pulp Ananá Cía. Ltda. En esta cuenta también se
encuentra la sumatoria del activo fijo tangible y activo intangible que es de
$200.642,67 finalmente al sumar el activo corriente, activo fijo, otros activos y
los activos diferidos tenemos un total de activos de $380.201,23.
En la columna del pasivo se registró dentro del pasivo a largo plazo el
préstamo o crédito que se va adquirir para financiar una parte de la inversión,
este valor equivale a $168.626,40. Finalmente en la columna del Patrimonio, se
incluyó los recursos propios que son las aportaciones de los socios de la
compañía, este valor es de $211.574,83, el mismo que sumando con el pasivo
total, da un valor de 252.365,62.
A continuación se puede observar la situación inicial del la empresa Pulp
Ananá Cía. Ltda.:
76
Barreno Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito. 2007; Pág. 100
176
Cuadro 8.1: ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL Empresa Pulp Ananá Cía. Ltda.
Estado de Situación Inicial Al 18 de Junio 2010
ACTIVOS 380.201,23
PASIVOS
168.626,40
ACTIVOS CORRIENTES
170.470,81
Caja - Bancos 170.470,81
Pasivos a Largo Plazo (crédito)
168.626,40
PATRIMONIO
211.574,83 ACTIVOS FIJOS
200.642,67
Activos Operacionales 189.870,65
Capital Social
211.574,83
Maquinaria y Equipo 37.046,40 Terreno 20.400,00 Edificaciones 111.180,00 Equipos de Computo 1.279,28 Muebles y Enseres 1.267,86 Vehículo 18.564,00 Equipo de Oficina 27,03 Herramientas 106,08 Activos
Administración 5.043,29 Equipo de Oficina 246,84 Equipo de Computo 2.461,67 Muebles y Enseres 2.334,78 Activos de Ventas 3.173,63 Equipo de Computó 2.461,67 Muebles y Enseres 711,96
Otros Activos 2.555,10
ACTIVOS DIFERIDOS
9.087,75
Software 1.887,00 Gastos de
Capacitación 173,40 Gastos de
Constitución 2.550,00 Permisos y Patentes 741,81 Estudios y Diseño
Definidos 3.570,00 Tramites 165,54
TOTAL ACTIVOS
380.201,23
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO
380.201,23
Gerente
Contador
ELABORADO: Por la Autora
177
8.2.2. Estado de Resultados
El estado de Resultados refleja el beneficio o la pérdida real de la operación del
proyecto al final de un periodo determinado, que generalmente es de un año.77
Para el cálculo del estado de resultados se necesita los costos totales y los
ingresos proyectados a 5 años. Con lo cual se obtendrá la utilidad bruta, a al
cual se le resta los gastos administrativos, gastos de ventas y gastos
financieros del proyecto para obtener la utilidad antes del reparto.
Entre los beneficios de la utilidad, son los trabajadores de la empresa, con el
15% sobre la utilidad antes de reparto y el Estado con el 25% de impuesto a la
renta según la Ley de Régimen Tributario Interno sobre la utilidad antes de
impuestos. Descontando estos valores, tenemos la Utilidad Neta del Proyecto,
valor que les corresponde a los socios de la Empresa para su respectiva
repartición.
Como podemos observar, en el siguiente cuadro del Estado de Resultados, la
utilidad neta de la Empresa Pulp Ananá Cía. Ltda. en el primer año es de
$57.189,00, la misma que asciende hasta llegar al último año con una utilidad
neta de $1.121.302,19. Con esto se puede demostrar que el proyecto tiene una
rentabilidad económica.
77 Barreno Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito. 2007, Pág. 101.
178
Cuadro 8.2: Estado de Resultados
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
INGRESOS 290.306,48 580.612,96 870.919,44 1.161.225,92 1.451.532,40 1.741.838,90 2.032.145,36
(-) Costos de Producción 104.446,53 108.932,02 109.320,85 117.764,61 123.163,83 125.380,98 131.933,60
UTILIDAD BRUTA 185.859,95 471.680,94 761.598,59 1.043.461,31 1.328.368,57 1.616.457,92 1.900.211,76
(-) Gastos Administrativos 48.417,58 57.130,52 61.917,23 66.306,14 71.975,51 76.278,56 82.993,34
(-) Gastos de Ventas 22.236,35 28.632,47 34.613,37 39.923,10 46.216,00 48.397,10 50.770,80
UTILIDAD OPERACIONAL 115.206,02 385.917,95 665.067,99 937.232,07 1.210.177,06 1.491.782,26 1.766.447,62
(-) Gastos Financieros 15.369,30 14.341,31 13.215,92 11.983,91 10.635,17 9.158,64 7.542,23
UTILIDAD ANTES DEL REPARTO 99.836,72 371.576,64 651.852,07 925.248,16 1.199.541,89 1.482.623,62 1.758.905,39
(-) 15% Reparto trabajador 17.643,61 55.736,50 97.777,81 138.787,22 179.931,28 222.393,54 263.835,81
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 82.193,11 315.840,14 554.074,26 786.460,93 1.019.610,60 1.260.230,08 1.495.069,58
(-) 25% del Impuesto a la Renta 24.995,11 78.960,04 138.518,56 196.615,23 254.902,65 315.057,52 373.767,40
UTILIDAD NETA 57.198,00 236.880,11 415.555,69 589.845,70 764.707,95 945.172,56 1.121.302,19
Gerente
Contador
ELABORADO: Por la Autora
179
8.2.3. Flujo de Caja
Es una herramienta de planificación financiera que nos permite identificar los
ingresos y los egresos efectivos de dinero. El flujo de caja permite medir el uso
racional del efectivo estableciendo las fechas en que se debe hacer los
desembolsos y permite a su vez sincronizarlos con las entradas d efectivo. El
flujo de caja es un instrumento muy importante ya que es la base fundamental
para calcular los indicadores de la evaluación del proyecto.
En el siguiente Cuadro podremos observar el flujo de caja que se obtendrá en
cada año:
180
Cuadro 8.3: Flujo de Caja
DETALLE PREOPERACIONAL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
I. INGRESOS OPERACIONALES 290.306,48 580.612,96 870.919,44 1.161.225,92 1.451.532,40 1.741.838,90 2.032.145,36
Ventas 290.306,00 580.612,96 870.919,44 1.161.225,92 1.451.532,40 1.741.838,90 2.032.145,36
II. EGRESOS OPERACIONALES 139.912,49 159.151,30 170.070,75 189.910,37 206.894,33 220.722,88 235.971,20
Costos de Producción 73.071,10 77.200,85 77.352,69 85.852,73 90.874,42 96.351,90 102.511,74
Gastos Administrativos 45.496,71 54.209,65 58.996,36 64.205,74 69.875,11 76.045,08 82.759,86
Gastos de Ventas 21.344,68 27.740,80 33.721,70 39.851,90 46.144,80 48.325,90 50.699,60
III= I - II FLUJO OPERACIONAL 150.393,99 421.461,66 700.848,69 971.315,55 1.244.638,07 1.521.116,02 1.796.174,16
IV. INGRESOS NO OPERACIONALES 380.201,23 259.873,15
Crédito 168.626,40
Aporte Accionistas 211.574,83
Capital de Trabajo 170.470,81
Valor residual de Activos Fijos 89.402,34
V. EGRESOS NO OPERACIONALES 209.730,42 26.219,57 68.858,29 167.492,97 275.426,97 368.464,60 486.870,80 576.992,26
Activos Operacionales
Activos Fijos 200.642,67 6.202,62 18.837,87 6.202,62
Activos Diferidos 9.087,75
Gastos Financieros - 15.369,30 14.341,31 13.215,92 11.983,91 10.635,17 9.158,64 7.542,23
Pago crédito - 10.850,27 11.878,26 13.003,65 14.235,66 15.584,40 17.060,93 18.677,34
15% Trabajadores - - 17.643,61 58.457,96 100.553,70 141.618,63 182.819,32 225.339,34
25% Impuestos a la Renta - - 24.995,11 82.815,44 142.451,08 200.626,40 258.994,04 319.230,73
VI=IV-V FLUJO NO OPERACIONAL -26.219,57 -68.858,29 -167.492,97 -275.426,97 -368.464,60 -486.870,80 -317.119,11
VII=III+VI FLUJO NETO GENERADO 124.174,42 352.603,37 533.355,72 695.888,58 876.173,47 1.034.245,22 1.479.055,05
VIII. SALDO INICIAL DE CAJA - 124.174,42 476.777,79 1.010.133,51 1.706.022,10 2.582.195,57 3.616.440,79
IX. SALDO FINAL DE CAJA 124.174,42 476.777,79 1.010.133,51 1.706.022,10 2.582.195,57 3.616.440,79 5.095.495,84
ELABORADO: Por la Autora
181
8.3. Indicadores de Evaluación
Estos indicadores de evaluación, nos permite ver la factibilidad económica
financiera del proyecto, y esta parte del flujo de caja.
Los indicadores de evaluación, son los siguientes:
Costo de Oportunidad del Capital
Valor Actual Neto
Tasa Interna de Retorno
Periodo de Recuperación de la Inversión
8.3.1. Costo de Oportunidad del Capital
“El costo de oportunidad del capital es la tasa de descuento que corresponderá
a la rentabilidad que el inversionista exige a la inversión por renunciar a un uso
alternativo de esos recursos, en proyectos con niveles de riesgos similares”78
Por tal razón, se va a calcular el costo ponderado del capital que es el
equivalente al costo de todo el financiamiento del proyecto, que está dado en
este caso por recursos propios y ajenos.
El resultado de la evaluación financiera de un proyecto depende del valor de la
tasa de descuento ya que es fundamental en la actualización del costo del
capital, y si es muy elevado existe una sobre valoración del costo de los
recursos para el inversionista.
La fórmula que utilizaremos para el cálculo del costo de oportunidad o tasa de
descuento es la siguiente:
K= (% Recursos Propios * TPR) + ((%Recursos Ajenos * TAR *TAR * (1-T))
+ TLR + % Inflación.
Donde,
K= Costo de Oportunidad
78
Barreno Luis: Manual de Formulación y Evaluación de proyectos: Quito. 2007: Pág. 107
182
TPR= Tasa Pasiva Referencial
TAR= Tasa Activa Referencial
TLR= Tasa libre de Riesgo
T= Tasa Marginal de Impuestos
El cálculo del costo del capital del presente proyecto es el siguiente:
K= (%Recursos Propios*TPR) + ((%Recursos Ajenos*TAR*(1-T))+TLR+%inflación
K= (0,5564*0,0531) + ((0,4435*0,0924*(1-0,37)) + 0,05 + 8,83%
K= 0,03 + 0,03 + 0,05 + 8,83%
K= 0,1983
K= 19,83%
Esto significa que la tasa de descuento o costo del capital del inversionista es 19,83%,
y esta tasa se utilizará para los cálculos de los indicadores de la evaluación financiera.
8.3.2. Valor Actual Neto (VAN)
El valor actual neto es atraer a valores de hoy los flujos y se calculan sacando
la diferencia entre todos los ingresos y los egresos o del flujo neto de caja a
través de una tasa de descuento o el costo de oportunidad.
El VAN debe ser igual o superior a 0 para que le proyecto sea factible.
VAN = 0; es indiferente
VAN > 0; se acepta el proyecto
VAN < 0; se rechaza el proyecto
Para realizar el cálculo matemático del VAN se puede utilizar la siguiente
fórmula simplificada que maneja como instrumento el fuljo de caja de proyecto:
183
VAN= ∑ FNCt
- Io
(1 + i )ⁿ
Tomando en consideración todos estos aspectos se procedió a calcular el valor
actual neto, cabe recalcar que la tasa de descuento tomada en cuenta para el
cálculo es de 19,83%.
8.3.2.1 VAN – Inversionistas
A continuación podemos observar el cuadro que muestra el cálculo del VAN del
Inversionista:
Cuadro 8.4: VAN - Inversionistas
AÑOS FLUJO NETOS FLUJOS ACTUALIZADOS
0 -211.574,83 -211.574,83
1 124.174,42 103.625,49
2 352.603,37 245.558,71
3 533.355,72 309.970,44
4 695.888,58 337.502,87
5 876.137,47 354.604,68
6 1.034.245,22 349.325,40
7 1.479.055,05 416.893,79
TOTAL 1.905.906,55
ELABORADO: Por la Autora
Por ejemplo, en el caso del FNCA para el año 1, este valor se calcula:
∑ 124.174,42
= 103.625,49 (1 + 0,1983 )1
Y para el año 2:
∑ 352.603,37
= 245.558,71 (1 + 0,1983 )2
184
El VAN del inversionista para el presente proyecto es de $1´905.906,55; que es
lo que se acumularía luego de recuperar la inversión de los socios, expresando
los valores en valor presente durante los cinco años de operación, con un costo
de oportunidad del 19,83%.
Como el valor del VAN del inversionista es > 0, significa que el proyecto es
factible.
8.3.3 Tasa Interna de Retorno
Indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el inversionista al invertir en el
proyecto, es decir es la tasa de interés efectiva que da la inversión en el
proyecto en ejecución
Esta es la tasa máxima que es posible pagar por el financiamiento del proyecto,
ya que devolviendo un préstamo con esta tasa, con los ingresos generados, el
proyecto no daría ganancia ni pérdida.
Para el cálculo de la TIR, utilizaremos la fórmula de las aproximaciones
sucesivas para lo cual se utilizó una tasa menor con la que se obtuvo un VAN
positivo y un tasa mayor que hace al VAN negativo. La fórmula es la siguiente:
TIR= tm + ( TM - tm)
VANtm
VANtm - VANTM
Donde,
Tm= tasa menor
TM= tasa mayor
El criterio adecuado de decisión aplicando estas fórmulas es mediante el
establecimiento de comparación entre la TIR obtenida con la tasa de descuento
del proyecto, de la siguiente forma:
Si la TIR es = i es indiferente
185
Si la TIR es > i se acepta el proyecto
Si la TIR es < i se rechaza
8.3.3.1. TIR – Inversionista
Para aplicar esta fórmula al presente proyecto para el VAN del Inversionista se
utilizo una tasa menor de 57,42% con la cual se obtuvo el Van positivo de
$1.107,50 y una tasa mayor de 59,42%que dio como resultado un VAN
negativo de $-1.080,38.
Por lo tanto,
TIR= tm + (TM-tm) (VANtm/VANtm – (VANTM))
TIR= 0, 5742 + (0, 5942 – 0, 5742)(1107,50/1107,50-(-1080,38)
TIR= 58, 42%
Lo que equivale a decir que por cada dólar invertido en el proyecto, el
inversionista obtendrá un 54,42% de rentabilidad.
La TIR del inversionista es de 58,42%, es un valor > a la tasa de descuento que es
de 19,83%; esto significa que el proyecto tiene una alta rentabilidad, ya que el retorno del
proyecto es suficiente para compensar el costo del capital y además produce un rendimiento
adicional, por lo tanto el proyecto es factible.
En el siguiente cuadro tenemos el cálculo de la TIR del inversionista:
Cuadro 8.6: TIR - Inversionista
AÑOS FLUJO NETOS TASA 57,42% TASA 59,42%
0 -211.574,83 -211.574,83 -211.574,83
1 124.174,42 40.544,31 40.035,66
2 352.603,37 12.001,72 11.702,48
3 533.355,72 8.481,24 8.166,02
4 695.888,58 4.708,77 4.476,88
5 876.137,47 3.976,02 3.732,79
6 1.034.245,22 1.417,86 1.314,42
7 1.479.055,05 1.389,21 1.271,71
TOTAL 1.107,50 -1.080,38
ELABORADO: Por la Autora
186
8.3.4. Período de Recuperación de la Inversión
El método del Periodo de Recuperación de la Inversión basa sus fundamentos
en la cantidad de tiempo necesaria para que el inversionista recupere su capital
invertido en el proyecto. Este método nos indica el número de periodos que se
necesita para recuperar la inversión.
Para el cálculo del PRI a valores actuales se debe tomar los valores de la tabla
del cálculo del Valor Actual Neto ya que allí se han actualizado los flujos con la
tasa de descuento o costo del capital.
Para el cálculo del PRI, se determinó que la inversión total es de $380.201,23
el cual se recuperará en el tercer año del periodo de evaluación, ya que aquí es
donde el flujo acumulado se hace positivo. Es importante que la inversión del
proyecto se recupere en el menor tiempo posible.
A continuación en el siguiente cuadro se observa la recuperación de la
inversión:
Cuadro 8.6: Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI)
AÑOS FLUJO NETOS FNCA FNCAA
0 -211.574,83 -211.574,83 -211.574,83
1 124.174,42 103.625,49 -74.783,59
2 352.603,37 245.558,71 -21.520,75
3 533.355,72 309.970,44 32.444,52
4 695.888,58 337.502,87 48.001,31
5 876.137,47 354.604,68 55.289,14
6 1.034.245,22 349.325,40 64.669,71
7 1.479.055,05 416.893,79 74.035,87
ELABORADO: Por la Autora
187
8.5. Indicadores Financieros
La decisión de aceptar o no el proyecto ya se tomó el momento de haber
evaluado la rentabilidad económica del mismo. Sin embargo, utilizando los
estados financieros proyectados se puede evaluar las condiciones
operacionales de la empresa, las mismas que se analizan con las razones
financieras que tienen como finalidad señalar los puntos fuertes y débiles de la
empresa así como también las posibilidades y las tendencias.
Existen varias razones financieras, pero para el presente proyecto para tener
una visión más clara de la liquidez y rentabilidad de la empresa se ha
considerado los siguientes indicadores financieros:
Rentabilidad Total (R.O.I)
Para obtener este índice financiero, se debe aplicar la siguiente fórmula:
Rentabilidad Total= Utilidad Neta Inversión Total
Rentabilidad Total= 74.985,33
380.201,23
Rentabilidad Total= 20%
Al aplicar esta fórmula tomando en cuenta los valores del año 1, se obtiene una
rentabilidad del 20%, porcentaje que representa la utilidad obtenida sobre la
inversión total en ese año.
Rentabilidad sobre los recursos propio (R.S.P)
La fórmula para calcular la rentabilidad sobre los recursos propios es la
siguiente:
Rentabilidad Total= Utilidad Neta___ Recursos Propios
Rentabilidad Total= 74.985,33 211.574,83
188
Rentabilidad Total= 35.44%
La rentabilidad sobre los recursos propios (R.S.P) en el primer año es de
35,44%, lo que significa que por cada dólar invertido en recursos propios el
inversionista obtendrá $ 0,3544.
Rentabilidad sobre Ventas
Este indicador financiero nos muestra que en el primer año se obtendrá un
25,83% de rentabilidad sobre las ventas totales de pulpa de piña
Rentabilidad sobre Ventas= Utilidad Neta
Ingresos
Rentabilidad sobre Ventas= 74.985,33
290.306,48
Rentabilidad sobre Ventas= 25,83%
Índice de Apalancamiento
El índice de apalancamiento nos indica que la empresa tiene un 44,35% de
endeudamiento con respeto a la inversión total, así se puede ver a
continuación:
Índice Apalancamiento= Pasivo Largo Plazo Inversión Total Índice Apalancamiento= 168.626,40 380.201,23 Índice Apalancamiento= 44,35%
Índice de Cobertura
El índice de cobertura representa que la compañía tiene capacidad justo para
cubrir el costo financiero y la amortización de la deuda.
Índice Cobertura = Utilidad Operacional_________
Intereses + Amortización de la Deuda
189
Índice Cobertura= 132.993,35_______
15.369,30 + 10.850,27
Índice Cobertura= 132.993,35
26.219,57
Índice Cobertura= 5,07.
190
CAPÍTULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1. Conclusiones
Una vez que terminado el estudio del presente proyecto se ha llegado a las
siguientes conclusiones:
En el estudio de mercado se comprobó la existencia de una demanda
insatisfecha de pulpa de piña el mercado italiano, debido a que sus
habitantes consumen este producto.
La ventaja de contar con varios productores de piña en Ecuador, nos
permite tener suficiente Materia Prima para poder exportar a Italia.
El proceso de exportación de pulpa de piña a Italia no presenta
complicaciones durante su ejecución, así pues considerando ya todos
los gastos de exportación, se determino que el precio CIF de una pulpa
de piña de 500 gramos es de $3,31.
Se escogió enviar por transporte marítimo la pulpa de piña, debido a que
el flete marítimo es el más económico para transportar nuestro producto
a Italia, el cual llegará al puerto de Génova en ese país. No se utiliza
transporte aéreo ya que este es solo para muestras.
La inversión total del presente proyecto es de $380.201,23 en donde el
44,35% será financiado mediante un préstamo a la CFN y el 55.95%
restante será financiado con recursos propios que serán las
aportaciones de los accionistas de la empresa.
191
9.2. Recomendaciones
A continuación se presentan las siguientes recomendaciones con respecto al
presente proyecto:
Crear la empresa exportadora de pulpa de piña con las condiciones
económicas establecidas y buscar nichos de mercado Italiano que
demanden pulpa de piña.
De acuerdo a la conclusión de satisfacer la demanda insatisfecha actual
de Italia, recomendamos que el precio de pulpa de piña de 500 gramos
sea vendido a $ 3,31 debido a que es un precio competitivo a nivel
internacional.
Ejecutar el presente proyecto en la ciudad Santo Domingo, ubicado en
la Provincia de Santo Domingo de Los Tsachilas debido a que es un
lugar óptimo para la obtención de la materia prima y la obtención de la
pulpa.
Se recomienda contar con varios productores de piña en Ecuador,
debido a que esto permitirá tener suficiente Materia Prima para poder
exportar a Italia.
La correcta investigación por parte de nuestros empresarios en
diferentes acuerdos internacionales que tiene nuestro país con la Unión
Europea, especialmente con Italia.
Enviar el contenedor de pulpa de piña vía marítima, porque es el más
adecuado para este tipo de mercancía debido a que es un producto que
se conserva y los costos son más bajos.
Realizar el financiamiento del proyecto con la Corporación Financiera
Nacional porque los préstamos tienen un interés bajo en comparación
con bancos y otras instituciones.
Se recomienda realizar la TIR, PRI, y los índices financieros los cuales
nos indicarán la factibilidad del proyecto.
Se recomienda a los inversionistas a invertir en el presente proyecto
debido que se recupera en el 3er año.
Se recomienda poner en práctica el presente proyecto, porque además
de ser rentable puede generar fuentes de trabajo en nuestro país.
192
BIBLIOGRAFÍA
FAO, FAO (Roma). Dirección de Productos Básicos y Comercio, El
mercadeo mundial de los productos hortofrutícolas tropicales, Roma, 2003.
Pág. 23
Ing. Raúl Estrada A, Ing. Patricio Estrada H, Exportar es un reto, Quito
2006, pg. 39, 43
María Hortensia Silla Santos, Dieta Mediterránea y Alimentos Funcionales,
Valencia. 2004, pg. 94
Art. 9, 43, 44,46, 51 de la Ley Orgánica de Aduanas (LOA).
Art. 168 del Reglamento de la LOA.
Resoluciones N° 466, 467 y 468 del COMEXI.
Barreno Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; Quito
2007.
Ley de Compañías
Ley de Comercio Exterior e Inversiones
Código de Comercio
Código de Salud
http://www.corpei.org/contenido.ks?categoriaId=944&modo=-1&rs=N
http://www.infoagro.com/frutas/frutas-tropicales/pina.htm
http://www.infoagro.com/frutas/frutas-tropicales/pina.htm
http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/europa
http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/obtencion_de_la_pulpa_de_lulo
.html.
http://www.frugy.com/fichatpina.html
http://www.pulpafruit.com.co/productos_pina.html
http://www.asopinaecuador.org/contenido.ks?categoriaId=6004&categoriaId
=6004
http://italia.costasur.com/es/location-climate.html
www.europa.eu.int/eudex/en/index.html
193
APÉNDICES
194
APÉNDICE N° 1
CUADRO 1.1 EDIFICACIONES
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR RESIDUAL SEGURO 3%
Edificaciones 111.180 3.335,40
Vida Útil 20 5559 111.180 3.335,40
Porcentaje 5 5559 105.621 3.168,63
5559 100.062 3.001,86
5559 94.503 2.835,09
5559 88.944 2.668,32
5559 83.385 2.501,55
5559 77.826 2.334,78
5559 72.267 2.168,01
5559 66.708 2.001,24
5559 61.149 1.834,47
5559 55.590 1.667,70
5559 50.031 1.500,93
5559 44.472 1.334,16
5559 38.913 1.167,39
5559 33.354 1.000,62
5559 27.795 833,85
5559 22.236 667,08
5559 16.677 500,31
5559 11.118 333,54
5559 5.559 166,77
ELABORADO: Por la Autora
APÉNDICE N° 2
CUADRO 1.2: VEHÍCULO
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR RESIDUAL SEGURO 3%
Vehículo 18.564 928,20
Vida Útil 5 3.712,80 18.564,00 928,20
Porcentaje 20 3.712,80 14.851,20 742,56
3.712,80 11.138,40 556,92
3.712,80 7.425,60 371,28
3.712,80 3.712,80 185,64
ELABORADO: Por la Autora
195
APÉNDICE N° 3
CUADRO 1.3 MAQUINARIA Y EQUIPO
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR RESIDUAL SEGURO 3%
Maquinaria y Equipo 37.046,40 1.481,86
Vida Útil 10 3.704,64 37.046,40 1.481,86
Porcentaje 10 3.704,64 33.341,76 1.333,67
3.704,64 29.637,12 1.185,48
3.704,64 25.932,48 1.037,30
3.704,64 22.227,84 889,11
3.704,64 18.523,20 740,93
3.704,64 14.818,56 592,74
3.704,64 11.113,92 444,56
3.704,64 7.409,28 296,37
3.704,64 3.704,64 148,19
ELABORADO: Por la Autora
APÉNDICE N° 4
CUADRO 1.4 EQUIPOS DE OFICINA
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR RESIDUAL SEGURO 3%
Eq. Oficina 273,87 8,22
Vida Útil 5 54,77 274,00 8,22
Porcentaje 20 54,77 219,10 6,57
54,77 164,32 4,93
54,77 109,55 3,29
54,77 54,77 1,64
ELABORADO: Por la Autora
APÉNDICE N° 5
CUADRO 1.5 EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR RESIDUAL SEGURO 3%
Eq. Computación 6.202,62 248,10
Vida Útil 3 2.067,33 6.202,62 248,10
Porcentaje 33,33 2.067,33 4.135,29 165,41
2.067,33 2.067,95 72,38
ELABORADO: Por la Autora
196
APÉNDICE N° 6
CUADRO 1.6 MUEBLES Y ENSERES
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR RESIDUAL SEGURO 3%
Muebles y Enseres 4.314,60 129,44
Vida Útil 10 431,46 4.314,60 129,44
Porcentaje 10 431,46 3.883,14 116,49
431,46 3.451,68 103,55
431,46 3.020,22 90,61
431,46 2.588,76 77,66
431,46 2.157,30 64,72
431,46 1.725,84 51,78
431,46 1.294,38 38,83
431,46 862,92 25,89
431,46 431,46 12,94
ELABORADO: Por la Autora
APÉNDICE N° 7
CUADRO 1.7 HERRAMIENTAS
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR RESIDUAL SEGURO 3%
Herramientas 106,08 3,18
Vida Útil 2 53,04 106,08 3,18
Porcentaje 50 53,04 53,04 1,59
ELABORADO: Por la Autora
197
DEPRECIACIONES EN LÍNEA RECTA POR CADA ACTIVO FIJO DE LA
COMPAÑÍA
APÉNDICE N° 8
CUADRO 1.8 ACTIVOS OPERACIONALES
CONCEPTO DEPRECIACIÓN LÍNEA RECTA INVERSIÓN VIDA ÚTIL %
VALOR TOTAL ANUAL
Vehículo 18.564,00 5 20% 3.712,80
Maquinaria y Equipo 37.046,40 10 10% 3.704,64
Equipo de Computación 1.279,28 3 33,33% 426,43
Equipo de Oficina 27,03 5 20% 5,41
Herramientas 106,08 2 50% 53,04
Muebles y Enseres 1.267,86 10 10% 126,79
Edificaciones 111.180,00 20 5% 5.559,00
Total Depreciación 175.886,45 13.588,10
Amortización
Activos Diferidos 1.817,55 1.817,55
TOTAL 15405,65
ELABORADO: Por la Autora
APÉNDICE N° 9
CUADRO 1.9 ACTIVOS ADMINISTRATIVOS
CONCEPTO DEPRECIACIÓN LÍNEA RECTA INVERSIÓN VIDA ÚTIL %
VALOR TOTAL ANUAL
Equipo de Oficina 246,84 5 20% 49,37
Equipos de Computo 2.461,67 3 33,33% 820,56
Muebles y Enseres 2.334,78 10 10% 233,48
TOTAL DEPRECIACIÓN 5.043,29 1.103,40
Amortizaciones 1.817,55 1.817,55
TOTAL 1.103,40
ELABORADO: Por la Autora
APÉNDICE N° 10
CUADRO 1.10 ACTIVOS DE VENTAS
CONCEPTO DEPRECIACIÓN LÍNEA RECTA INVERSIÓN VIDA ÚTIL %
VALOR TOTAL ANUAL
Equipo de Computo 2.461,67 3 33,33% 820,56
Muebles y Enseres 711,96 10 10% 71,20
TOTAL DEPRECIACIÓN 891,75
TOTAL 891,75
ELABORADO: Por la Autora
198
RESUMEN DEPRECIACIONES Y SEGUROS
APÉNDICE N° 11 CUADRO 1.11. RESUMEN DE DEPRECIACIONES
AÑOS EDIFICACIONES VEHÍCULOS MAQ Y EQUIPO
EQ. DE OFICINA
EQ. COMPUTACIÓN
MUEBLES Y
ENSERES HERRAMIENTAS TOTAL
1 5.559,00 3.712,80 3.704,64 54,77 2.067,33 431,46 53,04 15.583,05
2 5.559,00 3.712,80 3.704,64 54,77 2.067,33 431,46 53,04 15.583,05
3 5.559,00 3.712,80 3.704,64 54,77 2.067,33 431,46 15.530,01
4 5.559,00 3.712,80 3.704,64 54,77 431,46 13.562,67
5 5.559,00 3.712,80 3.704,64 54,77 431,46 13.462,67
6 5.559,00 3.704,64 431,46 9.695,10
7 5.559,00 3.704,64 431,46 9.695,10
8 5.559,00 3.704,64 431,46 9.695,10
9 5.559,00 3.704,64 431,46 9.695,10
10 5.559,00 3.704,64 431,46 9.695,10
ELABORADO: Por la Autora
APÉNDICE N° 12
CUADRO 1.12. RESUMEN DE SEGUROS
AÑOS EDIFICACIONES VEHÍCULOS MAQ Y EQUIPO
EQ. DE OFICINA
EQ. COMPUTACIÓN
MUEBLES Y
ENSERES HERRAMIENTAS TOTAL
1 3.335,40 928,20 1.481,86 8,22 248,10 129,44 3,71 6.134,93
2 3.168,63 742,56 1.333,67 6,57 165,41 116,49 1,59 5.534,93
3 3.001,86 556,92 1.185,48 4,93 72,38 103,55 4.925,12
4 2.835,09 371,28 1.037,30 3,29 90,61 4.337,56
5 2.668,32 185,64 889,11 1,64 77,66 3.822,38
6 2.501,55 740,93 64,72 3.307,20
7 2.334,78 592,74 51,78 2.979,30
8 2.168,01 444,56 38,83 2.651,40
9 2.001,24 296,37 25,89 2.323,50
10 1.834,47 148,19 12,94 1.995,60
ELABORADO: Por la Autora
199
APÉNDICE N° 13
CUADRO 1.13. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7
COSTOS FIJOS
Mano de obra indirecta 11.061,50 12.186,50 13.262,57 14.433,65 15.708,14 17.095,17 18.604,68
Seguros 6.134,40 5.534,93 955,09 4.337,56 3.822,38 3.307,29 2.979,30
Depreciaciones 13.588,10 13.588,10 13.462,22 13.035,83 13.035,83 9.390,43 9.390,43
Amortizaciones 1.817,55 1.817,55 1.817,55 1.817,55 1.817,55
Gastos Administrativos 48.417,58 57.130,52 61.917,23 66.306,14 71.975,51 76.278,56 82.993,34
Gastos Ventas 22.236,35 28.632,47 34.613,37 39.923,10 46.216,00 48.397,10 50.770,80
Gastos Financieros 15.369,30 14.341,31 13.215,92 11.983,91 10.635,17 9.158,64 7.542,23
Mantenimiento y Reparación 6.001,22 6.531,13 7.107,83 7.735,45 8.418,49 9.161,84 9.970,83
TOTAL FIJOS 124.626,00 139.762,51 146.351,78 159.573,19 171.629,07 172.789,03 182.251,61
Costos Variables
Mano de Obra directa 26.958,72 29.574,72 32.186,17 35.028,21 38.121,20 41.487,30 45.150,63
Materiales Directos 20,91 21,33 21,75 22,19 22,63 23,09 23,55
Materiales Indirectos 11.571,33 11.802,76 12.038,81 12.279,59 12.525,18 12.775,68 13.031,20
Materia Prima 10.405,02 10.613,12 10.825,38 11.041,89 11.262,73 11.487,98 11.717,74
Insumos 918,00 936,36 955,09 974,19 993,67 1.013,55 1.033,82
TOTAL VARIABLES 49.873,98 52.948,29 56.027,21 59.346,07 62.925,41 66.787,60 70.956,93
COSTO TOTAL 174.499,98 192.710,80 202.378,98 218.919,26 234.554,48 239.576,63 253.208,54
ELABORADO: Por la Autora
200
ANEXOS
201
Anexo 1: Nombres de los Exportadores de piñas ecuatorianas
SUBPARTIDA
NANDINA DESCRIPCIÓN NANDINA NOMBRE EXPORTADOR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) AGRIPROCORP S.A.
AGROINDUSTRIAL EL EDEN,
AGROEDEN CIA. LTDA.
B2B ECUADOR S.A.
BENITEZ PAILLACHO PATRICIA DEL
CARMEN
CIMEXPORT-COMERCIO IMP.Y EXP.
S.A.
COLBANANO S.A.
EQUIBUSINESS CIA.LTDA.
EXP. BANANERA NOBOA S.A.
FRUTECUA S A
FRUTIERREZ DEL ECUADOR
GODDARD CATERING GROUP QUITO
S.A.
HEALTHYFARMS S. A.
INVERSIONISTA MABIS S.A.
JMW TROPICAL & JR PRODUCE
CORP S.A.
JORCORP S.A.
NELFRANCE EXPORT S.A.
PIÑALINDA S.A.
PIÑAS RICAS DEL ECUADOR S.A.
"PIRECUASA"
PRECLARCORP S.A.
RENDON PALACIOS FRANCISCO
HOMERO
REY BANANO DEL PACIFICO C.A
REYBANPAC
RIBAKI S.A.
SIEMBRA NUEVA S.A.
TERRA SOL CORP.S.A.
202
Anexo 2: Guía para la entrevista
Preguntas para la entrevista:
1. ¿Por qué no se han existido exportaciones de productos elaborados de
piña?
2. ¿Cuál es el país europeo que mas pedidos hace de piñas?
3. ¿Qué tan frecuentes son hechos los envíos de piñas con destino a
Italia?
4. ¿La producción existente en la actualidad de piñas abastece tanto al
consumo nacional como para la exportación?
5. ¿Qué características son necesarias para exportar un producto a
Europa?
6. ¿Qué impedimentos el Ecuador a encontrado para poder ingresar al
mercado Italiano con productos naturales como son las frutas?
7. ¿Qué tan satisfactoria es la aceptación de frutas naturales o en
conservas dentro de Italia?
8. ¿A diferencia de otros países cuales son los requerimientos especiales
que Italia necesita para un producto?
9. ¿En cuanto a la logística cuales son los mayores problemas
encontrados?
10. ¿Existe apoyo para encontrar financiamiento dentro del Ecuador para
esta clase de proyectos?
203
Anexo 3: Mapa del Ecuador con la ubicación de las dos principales provincias
con plantación de piñas en el Ecuador
204
Anexo 4: Borrador de Minuta de Escritura de Constitución de la Compañía
Acta de constitución de la compañía
COMERCIALIZADORA Y EXPORTADORA DE PULPA DE PIÑA CIA. LTDA.
SRTA. TATIANA VERA
SR. DAVID OSORIO.
SR. XAVIER CASCANTE
En la ciudad de Quito, capital de la República del Ecuador; hoy día lunes 01 de
marzo del 2010; ante el DOCTOR HENRRY ESPINOZA DÍAS. NOTARIO
DÉCIMO QUINTO DEL CANTÓN QUITO, comparecen, la Srta. Tatiana Vera
de estado civil soltero, el señor David Osorio de estado civil soltero, y el señor
Xavier Cascante. Los señores comparecientes son ecuatorianos, mayores de
edades residentes en la ciudad de Quito, hábiles para contratar y obligarse
quien conozco que doy fe y dicen que elevan a escritura pública la minuta que
me entrega cuyo tenor es el siguiente:
SEÑOR NOTARIO: En el registro de Escrituras Públicas, a su cargo sírvase
extender una de la cual conste el contrato contenido en las siguientes
cláusulas:
CLÁUSULA PRIMERA.- Comparecientes.- Comparecen a la celebración de la
presente escritura, por sus propios y correspondientes derechos la Srta.
Tatiana Vera, portadora de la cédula de identidad número diecisiete diez siete
veinte cero nueve veintiuno uno guión uno, de estado civil soltera; el señor
David Osorio portador de la cédula de identidad número diecisiete dieciséis
sesenta novecientos guión cero, de estado civil soltero, y el señor Xavier
Cascante, portador de la cédula de identidad numero diecisiete cero cinco
205
ochenta y cuatro trescientos diez guión ocho, de estado civil soltero,
domiciliados en el cantón Quito, provincia de Pichincha, mayores de edad y
ecuatorianos, hábiles para contratar y poder obligarse legalmente y
debidamente inteligenciados del contenido y efectos de esta escritura,
expresan su voluntad y consentimiento para constituir, como en efecto
constituye la presente compañía de responsabilidad limitada, cuya
denominación se encuentra aprobada por la Superintendencia de Compañías.
CLÁUSULA SEGUNDA.- Estatutos de la compañía.- Esta compañía se
regirá con los siguientes estatutos sociales:
ARTÍCULO PRIMERO.- Denominación.- El nombre la compañía que se
constituye es “PULP ANANAS” CÍA. LTDA, es de nacionalidad ecuatoriana que
se rige por leyes ecuatorianas y por las disposiciones contenidas en los
presentes estatutos.
ARTÍCULO SEGUNDO.- Plazo y Duración.- El plazo de duración de la
compañía es de diez años, contados desde la fecha de inscripción de esta
escritura. La compañía podrá disolverse antes del vencimiento del plazo
indicado, o podrá prorrogarlo, sujetándose, en cualquier caso, a las
disposiciones legales aplicables.
ARTICULO TERCERO.- Nacionalidad y Domicilio.- La compañía es de
nacionalidad ecuatoriana y su domicilio principal de la compañía es el cantón
Quito, provincia de Pichincha, República del Ecuador; pudiendo establecer
agencias, sucursales o establecimientos en uno o más lugares dentro del
territorio nacional o en el exterior, sujetándose a las disposiciones legales
correspondientes.
ARTICULO CUARTO.- Objeto Social.- El objeto de la compañía es la
exportación y comercialización de pulpa de piña.
Se tendrá como objetivo dedicarse a:
Comercialización interna de pulpa de frutas tropicales
Intervenir en licitaciones públicas o privadas y subastas relacionadas
con el objeto social, tanto en el país como en el exterior.
Podrá así mismo intervenir sola en asociaciones nacionales o
extranjeras en licitaciones, concursos relacionados con el objeto social,
tanto en el país como en el exterior,
206
Forma parte de otras compañías o fusionarse con otras empresas,
sociedades, corporaciones y fundaciones nacionales o extranjeras
legalmente constituidas o por constituirse en el país o en el exterior, que
tengan objetivos similares,
Establecer agencias, sucursales, o representaciones de entidades o
sociedades nacionales o extranjeras, que tengan relaciones con el
objeto social,
Podrá abrir oficinas, sucursales, agencias, centros de promoción en el
país y en el exterior, para desarrollar actividades propias de su objeto
social,
Podrá realizar actividades administrativas, financieras, bancarias y de
control para el fiel cumplimiento del objeto social, y,
Podrá celebrar toda clase de actos y contratos civiles, mercantiles,
laborales y, de cualquier otra índole, necesarios para el fin propuesto y
permitido por las leyes ecuatorianas: en consecuencia serán propias de
la compañía, todos los actos y contratos que se relacionen directa o
indirectamente con el objeto social.
ARTÍCULO QUINTO.- Capital Social y Participaciones.- El capital social es
de ciento cinco mil setecientos treinta y cinco con treinta y cuatro centavos
(105.735.34 USD.), dividido en tres participaciones de treinta y cinco mil
doscientos cuarenta y cinco con once centavos (35.245.11 USD.) cada una. El
capital se encuentra suscrito y pagado en su totalidad en la forma en que se
especifica en el artículo vigésimo noveno de este estatuto.
ARTÍCULO SEXTO.- Suscripción y de Pago de Capital.- El capital social de
la Compañía queda suscrito y pagado en su totalidad de conformidad con el
siguiente cuadro de integración de capital
SOCIOS
CAPITAL
SUSCRITO
(en dólares)
CAPITAL
PAGADO
(en dólares)
PARTICIPACIÓN ES
%
Tatiana Vera 35.425,12 35.425,12 33,33%
David Osorio 35.425,12 35.425,12 33,33%
Xavier Cascante 35.425,13 35.425,13 33,33%
TOTAL 106.275,37 106.275,37 100,00%
207
Anexo 5: Certificado de Origen
208
209
Anexo 6: Proforma del costo para transporte interno (Santo Domingo – Puerto
de Guayaquil).
210
Anexo 7: Transporte Internacional (Puerto de Guayaquil – Puerto de Génova en
Italia)
211
Anexo 8: Póliza de seguros Ecuador – Italia
212
Anexo 9: Proforma Muebles y Enseres
213
214
Anexo 10: Proforma Telmat Cía. Ltda.
215
216
217
Anexo 11: Proforma Akros Solutions
218
219
220
221
222
223
224
Anexo 12: Proforma PapelArias Importador Distribuidor
225
226
Anexo 12: Proforma Distribuidora Génesis