universidad tecnolÓgica...

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA

CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

MENCIÓN ECOLOGÍA Y MEDIO AMBIENTE

TEMA:

LA AGRICULTURA URBANA Y SU INFLUENCIA EN EL CULTIVO DE

PRODUCTOS SALUDABLES.

AUTOR:

JUAN CARLOS TELLO GAVILANES

DIRECTOR DE TESIS

DR. LUIS RIVADENEIRA

CHONE - MANABÍ – ECUADOR

2012

i

CERTIFICACIÓN

En mi calidad de Tutor del trabajo de Grado presentado por el Sr. JUAN

CARLOS TELLO GAVILANES para optar el grado académico de Licenciado

en Ciencias de la Educación mención Ecología y Medio Ambiente cuyo título

es: LA AGRICULTURA URBANA Y SU INFLUENCIA EN EL CULTIVO DE


Considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para

ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del jurado

examinador que se designe.

En la ciudad de Chone, a los 29 días del mes de julio del 2011.

_____________________________ DR. LUIS RIVADENEIRA

DIRECTOR DE TESIS

ii

AUTORÍA

Yo Juan Carlos Tello Gavilanes, declaro bajo juramento que el trabajo aquí

descrito es de mi autoría, que no ha sido previamente presentado para

ningún grado o calificación profesional, que he consultado las referencias

bibliográficas que se incluyen en este documento y que no he plagiado dicha

información.

Juan Carlos Tello Gavilanes

iii

DEDICATORIA

Nadie puede imaginar lo que siente una persona cuando ve cristalizar uno

de sus bellos sueños, por eso dedico este trabajo a Dios porque me ha

guiado con su espíritu por el camino del diario trajinar.

Quiero dedicar con sinceridad este trabajo a mi querida esposa que de una y

otra manera está presente para ayudarme incondicionalmente a culminar

este proyecto y estoy seguro que lo continuará haciendo, porque es parte de

mi familia y me siento muy feliz de sentir su apoyo.


iv

AGRADECIMIENTO

A Dios por darme salud, fortaleza y ser quien me ha permitido que logre

alcanzar las metas propuestas

A la Universidad Tecnológica Equinoccial por el aporte que brinda a la

sociedad.

A los habitantes de la parroquia urbana Santa Rita por su apertura para el

desarrollo de este trabajo.

A los diferentes tutores quien con su amplia experiencia nos han brindado la

oportunidad de formarnos como profesionales con visión al futuro


v

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Portada

Certificación i

Autoria ii

Dedicatoria iii

Agradecimento iv

Índice del Contenido v

Índice de Tablas xiii

Índice de Figuras ix

Resumen x

Introducción 1

CAPÍTULO I

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 Tema 2

1.2 Formulación del problema 2

1.3 Delimitación del problema 2

1.4 Justificación 2

1.5 Objetivos 4

1.5.1 Objetivo general 4

1.5.2 Objetivos específicos 4

1.6 Hipótesis 4

1.7 Variables 4

1.7.1 Variable independiente 4

1.7.2 Variable dependiente 4

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 Agricultura urbana 5

vi

2.1.1 Beneficios 8

2.1.2 Ventajas 9

2.1.3 Desventajas 10

2.1.4 Requisitos 10

2.1.5 Sostenibilidad agrícola 11

2.1.6 Huerto familiar 13

2.1.7 Suelo 14

2.1.7.1 Capas del suelo 15

2.1.7.2 Fertilidad de los suelos 16

2.2 Cultivo de productos saludables. 18

2.2.1 Cultivos de ciclos cortos 18

2.2.2 Tipos de productos 19

2.2.3. Verduras 20

2.2.4 Frutos 20

2.2.5 Abono 21

2.2.6 Riego 22

2.2.7 Cuidados aplicados al cultivo de los productos 23

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 Tipo de investigación 24

3.2 Métodos de investigación 24

3.3 Población y muestra 24

3.4 Técnicas 25

3.5 Instrumentos 25

3.6 Análisis e interpretación de los resultados 26

3.6.1 Encuesta realizada a los habitantes 26

3.6.2 Encuesta realizada a los docentes 36

vii

CAPÍTULO IV

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1 Conclusiones 46

4.2 Recomendaciones 47

CAPÍTULO V

PROPUESTA

5.1 Tema de la propuesta 48

5.2 Justificación 48

5.3 Objetivos 49

5.3.1 General 49

5.3.2 Específicos 49

5.4. Población objeto 50

5.5 Fundamentación teórica 49

5.6. Listado de contenidos temáticos 50

5.7 Desarrollo de la propuesta 52

Bibliografía 67

Web grafía 68

Anexos

viii

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 3.1 Práctica la agricultura urbana 26

Tabla 3.2 Utiliza fertilizantes químicos en sus cultivos 27

Tabla 3.3 Con qué frecuencia cosecha los productos 28

Tabla 3.4 Utiliza abonos orgánicos en sus cultivos 29

Tabla 3.5 Cambia periódicamente la tierra 30

Tabla 3.6 Cuál de las siguientes plantas cultiva usted 31

Tabla 3.7 Disminuir gastos económicos 32

Tabla 3.8 Área destinada a sus cultivos 33

Tabla 3.9 Asesoría técnica sobre como sembrar sus plantas 34

Tabla 3.10 Califica como saludables los productos 35

Tabla 3.11 Niños que asisten a la escuela 36

Tabla 3.12 En la escuela se práctica la agricultura urbana 37

Tabla 3.13 Cosecha los productos cultivados 38

Tabla 3.14 Se trata las plantas con abonos orgánicos 39

Tabla 3.15 En la escuela los niños participan en la siembra 40

Tabla 3.16 Qué tipo de plantas se cultivan en la escuela 41

Tabla 3.17 Disminuir gastos económicos a las familias 42

Tabla 3.18 Interés en el cultivo de las plantas 43

Tabla 3.19 Se ha brindado asesoría técnica 44

Tabla 3.20 Califica como saludables los productos 45

ix

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 3.1 Práctica la agricultura urbana 26

Figura 3.2 Utiliza fertilizantes químicos en sus cultivos 27

Figura 3.3 Con qué frecuencia cosecha los productos 28

Figura 3.4 Utiliza abonos orgánicos en sus cultivos 29

Figura 3.5 Cambia periódicamente la tierra 30

Figura 3.6 Cuál de las siguientes plantas cultiva usted 31

Figura 3.7 Disminuir gastos económicos 32

Figura 3.8 Área destinada a sus cultivos 33

Figura 3.9 Asesoría técnica sobre como sembrar sus plantas 34

Figura 3.10 Califica como saludables los productos 35

Figura 3.11 Niños que asisten a la escuela 36

Figura 3.12 En la escuela se práctica la agricultura urbana 37

Figura 3.13 Cosecha los productos cultivados 38

Figura 3.14 Se trata las plantas con abonos orgánicos 39

Figura 3.15 En la escuela los niños participan en la siembra 40

Figura 3.16 Qué tipo de plantas se cultivan en la escuela 41

Figura 3.17 Ayuda a disminuir gastos económicos 42

Figura 3.18 Los niños muestran interés en el cultivo 43

Figura 3.19 Se ha brindado asesoría técnica 44

Figura 3.20 Califica como saludables los productos 45

x



CARRERA: Licenciatura en Ciencias de la Educación

LA AGRICULTURA URBANA Y SU INFLUENCIA EN EL CULTIVO DE


Autor: Juan Carlos Tello Gavilanes.

Tutor: Dr. Luis Rivadeneira.

Fecha : Chone 2011

RESUMEN

La importancia de la agricultura urbana, los huertos caseros y los huertos

escolares ha sido muy subestimada. Sin embargo es incuestionable el hecho

de que las pequeñas parcelas de tierra cultivada que circundan a una

propiedad hacen una contribución vital a la satisfacción de diversas

necesidades de los habitantes tanto en áreas rurales como urbanas de los

países en desarrollo. Por lo tanto la prestación de apoyo para la

investigación y el desarrollo de la agricultura urbana es una urgente

necesidad ambiental, se requiere del desarrollo de políticas ambientales que

impliquen llegar hasta los “agricultores invisibles”, las mujeres y los niños

que muchas veces desempeñan un papel clave en la creación y cuidado de

los cultivos urbanos, la agricultura urbana aparece en la sociedad moderna

con el propósito de fortalecer la seguridad alimentaria urbana, enfrentar la

pobreza urbana, mejorar la gestión del ambiente urbano, la salud y

desarrollar una gobernabilidad más participativa y menos excluyente, así

como para proteger la biodiversidad urbana. Para su aplicación efectiva se

requiere un análisis transversal de sus políticas e intervenciones municipales

a fin de profundizar en el futuro el fomento de la agricultura urbana.

DESCRIPTORES: Agricultura urbana, cultivo saludable.

1

INTRODUCCIÓN

La agricultura urbana representa una práctica agrícola muy común

desarrollada por los habitantes de la parroquia Santa Rita y que ha permito

a estas personas consumir alimentos saludables.

La investigación aborda el análisis de la agricultura urbana y su influencia en

el cultivo de productos saludables, la investigación se realizó en la parroquia

urbana Santa Rita de la ciudad de Chone.

La investigación fue estructurada en capítulos; en el capítulo uno se definió

el tema, la problemática y el ámbito de la investigación, junto con la

justificación y la hipótesis de la investigación se delimitaron además las

variables del estudio.

En el capítulo dos se elaboró el marco teórico para lo que se seleccionó

información de acuerdo a las dos variables, se utilizó bibliografía y web

grafía que fue debidamente citada y parafraseada.

En el capítulo tres se aplicó metodología, en la que se delimito la población

a ser encuestada que comprende a los habitantes de la parroquia Santa

Rita, a partir de las encuestas se procedió a analizar los datos obtenidos y

mediante su análisis se pudo establecer las conclusiones y

recomendaciones, las mismas que fueron expuestas en el capítulo cuatro de

la investigación.

Finalmente en el capítulo cinco se expone una propuesta educativa, que

consistió en diseñar talleres para mejorar la práctica de la agricultura urbana

y mejorar la alimentación de estas personas.

2

CAPÍTULO I

PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 TEMA

La agricultura urbana y su influencia en el cultivo de productos saludables.

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Influye la agricultura urbana en el cultivo de productos saludables?

1.3 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

Campo : Educativo

Área : Medio Ambiente

Aspectos : Agricultura urbana

Cultivo de productos saludables.

Delimitación espacial : La investigación se realizó en la parroquia urbana

Santa Rita de la ciudad de Chone.

Delimitación temporal : Año 2011.

1.4 JUSTIFICACIÓN

La práctica de la agricultura milenariamente ha sido considerada como una

de las actividades fundamentales para el mantenimiento de la civilización

humana, es por esto que la producción agraria y sus prácticas han estado

ligadas al desarrollo de la humanidad.

3

La agricultura urbana constituye una actividad tradicional y de gran

importancia para la economía familiar, en la parroquia Santa Rita es muy

común observar pequeños cultivos de habas, frejol, verduras y otras hierbas

que forman parte de la alimentación de las familias.

El desarrollo de la investigación es factible de realizarse por que se cuenta

con información clara y completa sobre el tema objeto del estudio, se

aplicación será trascendente porque está encaminado a hacer conciencia

entre la población de que todos en la misma medida somos responsable del

medio ambiente y de su conservación.

Los potenciales beneficiados con el desarrollo de la investigación serán los

habitantes del Sitio Santa Rita, de manera directa beneficiará a la comunidad

educativa de la Escuela Pedro Pablo Valdez, ya que el desarrollo de la

propuesta buscará brindar posibles alternativas que ayuden a mejorar la

condiciones en las que se desarrolla la agricultura urbana.

Para el desarrollo de la investigación se seleccionará información

bibliográfica relacionada a temáticas de medio ambiente, además se contará

con la colaboración de los estudiantes y docentes de la comunidad educativa

de la Escuela Pedro Pablo Valdez, quienes proporcionaran información

precisa sobre la práctica de la avicultura urbana

Toda la investigación y los datos recopilados serán utilizados en el desarrollo

de esta investigación y concretamente servirán de base para el desarrollo y

sustento de la propuesta planteada.

Finalmente se aspira que el desarrollo de la investigación sirva como fuente

de consulta el desarrollo de futuras y similares investigaciones sobre la

temática abordada.

4

1.5 OBJETIVOS

1.5.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la influencia la agricultura urbana en el cultivo de productos

saludables, mediante un estudio explicativo, con el propósito de desarrollar

una propuesta educativa.

1.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

− Definir que es la agricultura urbana.

− Analizar las condiciones en las que se desarrolla la agricultura urbana.

− Identificar los principales productos que se cultivan en la zona.

− Destacar la importancia de los productos saludables

1.6 HIPÓTESIS

La agricultura urbana influye en el cultivo de productos saludables.

1.7 VARIABLES

1.7.1 VARIABLE INDEPENDIENTE

La agricultura urbana

1.7.2 VARIABLE DEPENDIENTE

Cultivo de productos saludables.

5

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 AGRICULTURA URBANA

“La agricultura urbana es considerada como un concepto

dinámico que comprende una variedad de sistemas agrícolas,

que van desde la producción para la subsistencia y el

procesamiento casero hasta la agricultura totalmente

comercializada. La agricultura urbana normalmente tiene una

función de nicho en términos de tiempo (transitoria), espacio (de

intersticio), así como condiciones sociales (por ej., mujeres y

grupos de bajos ingresos) y económicas específicas (por ej.,

crisis financiera, escasez de alimentos”1

La agricultura urbana se la define como la práctica agrícola desarrollada en

la zona correspondiente al área urbana, se desarrolla sobre pequeñas

superficies en la que se producen cultivos de ciclos cortos destinados

principalmente para el consumo familiar.

“La agricultura es la actividad humana que más estrecha

relación tiene con el medio ambiente y con la sobrevivencia

del hombre en el planeta, pues debe atender la demanda de

alimentos provocada por la explosión demográfica y la

inequidad social”2.

Desde sus orígenes la agricultura urbana ha sido asociada a una actividad

productiva del medio rural, a partir de la obtención de sus múltiples

beneficios en el aspecto social, económico, y medio ambiental, en la 1 Revista Agricultura Urbana. Integración de la agricultura urbana en las políticas urbanas. Disponible en http://www.ipes.org/images/agriculturaUrbana/documents/revEsp1/AUarticulo4.pdf (09/07/10) 2 http://www.mitecnologico.com/Main/AgriculturaEnMexico (09/07/10)

6

actualidad es considerada como una importante estrategia para la

conservación y reciclaje de los recursos naturales del suelo y el agua, la

recuperación del paisajes, la protección ecológica de territorios afectados por

la contaminación ambiental, la provisión de alimentos y generación de

empleo.

“Es un tipo de agricultura de autoconsumo que tiene como

finalidad producir los alimentos vegetales para el consumo

diario del grupo familiar. Esto se puede realizar en espacios

bastante reducidos, del orden de 100mt cuadrados para una

familia tipo de 4 personas. En esa superficie se puede

producir la totalidad de hortalizas, legumbres y verduras que

integran la dieta del grupo familiar”3

La agricultura urbana o de autoconsumo requiere permanentemente de una

asesoría técnica para el manejo de las huertas orgánicas, siembra, cosecha

y conservación de alimentos.

“Según informes de la FAO (2006), se estima que unos 800

millones de habitantes de ciudades de todo el mundo

participan en actividades relacionadas con la agricultura

urbana. Una combinación de datos de censos nacionales,

encuestas por hogares y proyectos de investigación de

diversas agencias señalan que, hasta dos tercios de los

hogares urbanos y periurbanos participan en la agricultura, a

través de programas gubernamentales locales, institucionales,

comunitarios y/o familiares”4.

3 http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070916125435AA1PhMR (09/07/10) 4 Agricultura urbana. Disponible en http://www.ucentral.cl/dup/pdf/11_agricultura_urbana.pdf

(09/07/10)

7

La agricultura urbana es considerada una práctica importante porque se la

identifica como un importante impulso para el mejoramiento de las

comunidades, esta tiene como finalidad además la recuperación de los

recursos del hábitat y la creación de actividades productivas, lo que favorece

el desarrollo de la ecología, y economía del concepto de sustentabilidad.

“La agricultura urbana incorpora la posibilidad de que las

familias cuenten con cultivos de autoconsumo, además

favorece operaciones comerciales de pequeña escala para

microempresarios y familias, y actividades educativas en las

que se les enseña a los niños la importancia de la agricultura,

se desarrolla en patios traseros, terrazas, balcones, jardines

escolares etc”5.

La agricultura urbana tiene como principal característica su adaptabilidad y

movilidad, forma parte importante de la alimentación y economía de

familias de clases media baja y pobres, a quienes les permite mejorar la

calidad nutricional de su dieta alimentaria y también a disminuir gastos que

pasan a la obtención de otros servicios.

Para lograr un aumento de los efectos ambientales positivos derivados de la

agricultura urbana y prevenir los efectos negativos sobre el medio ambiente

urbano se propone la aplicación de las siguientes medidas:

- “Promoción de una reutilización segura de desechos

orgánicos urbanos y aguas servidas por medio del

establecimiento de instalaciones de bajo costo para la

recolección y clasificación de desechos orgánicos “cerca de la

fuente”;

5 CLAUDE Aubert. El huerto biológico. Integral Ediciones. Pág. 103

8

- Producción de compost o biogas (y estimulación de

investigación aplicada sobre tecnologías de compostaje y

digestión)

- Inversiones en sistemas de recolección y almacenamiento de

aguas lluvias para sistemas irrigación de pequeña escala con

el fin de ahorrar agua (por ej., riego por goteo) y así reducir la

demanda de agua tratada

- Introducción de precios preferenciales para aguas servidas

tratadas hasta el segundo nivel para riego, y para agua

potable totalmente tratada;

- Educación de los agricultores sobre el manipuleo adecuado

de los desechos y las aguas residuales”6.

Finalmente se debe destacar que la agricultura urbana está integrada al

sistema económico y ecológico urbano, por lo que se la califica como

diferente y complementa a la agricultura rural en los sistemas locales de

alimentación: la agricultura urbana

2.1.1 BENEFICIOS

“La agricultura urbana brinda un marco en el cual la familia,

vecinos, o grupos afines pueden aprender a observar y

facilitar los procesos naturales (siembra, crecimiento,

cuidados, floración-reproducción, injertos, cosecha, poda,

conservación, elaboración de alimentos, resiembra).

Además de tener propósitos productivos, tiene un contenido

educativo y reconstructivo, ayuda a fortalecer la integración y 6 Revista Agricultura Urbana. Integración de la agricultura urbana en las políticas urbanas.

Disponible en http://www.ipes.org/images/agriculturaUrbana/documents/revEsp1/AUarticulo4.pdf (09/07/10)

9

el trabajo en equipo y recuperar la autoestima, como así

también promover hábitos nutricionales saludables. Se tiende

a lograr un sistema de producción continua en el que se

aporta trabajo y conocimiento todo el año y se obtienen

hortalizas frescas, frutas y hierbas aromáticas para la ingesta

diaria”7.

Uno de los principales beneficios de la agricultura urbana es que su práctica

favorece el crecimiento de las economías locales permitiendo la generación

de los puestos de trabajo.

“La agricultura urbana presenta entre sus principales

beneficios la posibilidad de reducir la tasa de desocupación en

los centros urbanos y mejorar la alimentación familiar”8.

Se debe destacar que la implementación de proyectos para favorecer la

agricultura urbana ha servido para abrir un nuevo mercado laboral en áreas

que han sido afectadas negativamente por subcontratación de trabajos.

2.1.2 VENTAJAS

La práctica de la agricultura urbana ofrece múltiples ventajas, entre las

principales se identifican las siguientes ventajas:

− “Mejora la economía familiar

− Promueve conciencia sobre la utilización de recursos naturales

− Destaca valores hacia el cuidado del medio ambiente

7 http://es.wikipedia.org/wiki/Huerta (09/07/10) 8 CLAUDE Aubert. El huerto biológico. Integral Ediciones. Pág. 107

10

− Se promueve la cultura ambiental

− Mejora la salud alimentaria de las familias”9.

Se evidencia entonces que son múltiples las ventajas que tiene la práctica

de la agricultura urbana para la familia pero, su principal ventaja se identifica

en el desarrollo de una cultura alimenticia saludable en la que la familia

aprende el valor de la agricultura y de la cosecha de sus productos, y cuya

práctica sirve para enseñar la importancia del cuidado del medio ambiente.

2.1.3 DESVENTAJAS

Entre las desventajas de la agricultura urbana se identifican:

- “Uso inadecuado o excesivo de insumos agrícolas

- Falta de asesoría técnica para la siembra

- Exposición de los cultivos a contaminantes”10

A dichas desventajas se le debe sumar los múltiples problemas que se

tienen en las zonas urbanas para acceder a espacios que les permitan

realizar sus cultivos.

2.1.4 REQUISITOS

La agricultura urbana debe cumplir con los siguientes requisitos:

- “No debe afectar los recursos naturales.

9 CLAUDE Aubert. El huerto biológico. Integral Ediciones. Pág. 114 10 ESCUDERO, Gerardo. La agricultura como estrategia en América Latina y el Caribe Pág.

89

11

- No contaminar el medio ambiente

- Suficiente cantidad

- Excelente calidad

- Rentable para el agricultor.

- Barata para el consumidor”11.

La agricultura urbana exige además la guía de experto que cuente con

ciertos requerimientos para que sea aplicada efectivamente entre los que se

identifican:

- Investigador de los ecosistemas y fenómenos del medio en el que se

desempeña;

- Conocimiento técnico para la planeación agrícola;

- Comunicador de ideas y experiencias cotidianas.

Pero sobre todo un amante de la naturaleza que se interese por ayudar a las

personas a cultivar los productos de una manera saludable.

2.1.5 SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLA

La sostenibilidad agrícola comprende el manejo y mantenimiento adecuado y

eficaz de los recursos naturales relacionado a los sistemas de producción

agrícola de acuerdo a las exigencias de los agricultores y de los

consumidores.

11 http://www.controlbiologico.com/noticias/agricultura-sostenible-ecologica.htm.pdf

(09/07/10)

12

Se la define como toda actividad que realiza el hombre para la obtención de

alimentos sanos y descontaminados.

La sostenibilidad agrícola se basa en los siguientes principios:

a. “Una explotación racional de los recursos naturales; sin

destruirlos ni provocar desequilibrio en el medio.

b. Se toma como muestra a la naturaleza: ella se ha

equivocado menos que el hombre.

c. Se favorece la biodiversidad.

d. Se favorece la fauna silvestre

e. No se utilizan fertilizantes químicos.

f. No se controlan las plagas, enfermedades o malezas con

herbicidas.

g. El cultivo de plantas aromáticas y medicinales dentro de

las parcelas.

h. Se recomienda la capacitación periódica del agricultor, la

continua investigación y la organización comunitaria”. 12

La sostenibilidad agrícola tiene como pilares los siguientes fundamentos:

- “La protección a la salud humana

- Consumo de los productos en estado natural

12 http://www.controlbiologico.com (09/07/10)

13

- Implementación de indicadores de gestión

- Perfeccionamiento técnico

- Nuevas alternativas para obtener alimentos sanos libres

de contaminación”13.

La sostenibilidad agrícola en la sociedad moderna representa un importante

desafío porque esta constituye el primer elemento del eslabón de la cadena

de producción

Se sustenta en la práctica de técnicas innovadoras de acuerdo a las

exigencias en materia de salud y las normas de calidad existentes en el

mercado local.

2.1.6 HUERTO FAMILIAR

“Comprende la parte del terreno de la casa, habilitado para

la siembra de plantas como las verduras para el consumo

diario de la familia”14.

Las verduras son definidas como plantas pequeñas, delicadas y suculentas,

de rápido crecimiento.

Generalmente las verduras son cosechadas entre uno y cinco meses.

13 RIVERA Rodríguez., Antonio; Labrador Machín, Odalys; Alfonso Alemán, J. L.

Cooperativismo Agropecuario: una vía para el desarrollo económico, productivo y social en

el Modelo Económico Cubano. 14 ESCUDERO, Gerardo. La agricultura como estrategia en América Latina y el Caribe Pág.

105

14

Tiene una gran importancia para la alimentación familiar por su alto valor

nutritivo, principalmente en vitaminas; así como porque le permite

economizar a la familia.

Es por esto que se justifica la importancia de tener un huerto familiar que

permita obtener productos frescos y de mejor calidad que los adquiridos en

el mercado, además de contribuir con el ahorro familiar.

2.1.7 SUELO

El suelo es la parte más superficial de la corteza terrestre; es el lugar donde

la planta extrae su alimento, pero también es la sede de una población

variada donde la actividad es intensa; por ser la fuente de un sin número de

fenómenos biológicos.

“Las características de un suelo sano, generalmente se notan

cuando, el suelo es oscuro, suave y húmedo al tacto. Así

también los suelo deben poder tener acceso a sus nutrientes,

a fuentes de agua no contaminadas y a un descanso en su

labor de fuente para la agricultura. Más allá de estas

características que se deberían cumplir para un buen cuidado

de la tierra, sabemos que es casi imposible que el suelo

descanse de la producción de cultivos, porque estos forman

parte importantísima del desarrollo humano, para su

alimentación, y además económicamente representaría

grandes pérdidas a nivel mundial, para los agricultores”15

Los principales componentes del suelo son dos: la materia inorgánica y la

materia orgánica.

15 http://www.jardinyplantas.com/suelos-y-fertilizantes/cuidados-de-la-tierra.html (09/07/10)

15

• “La materia inorgánica. Está constituida por trozos de

rocas, minerales, aire y agua, en la cual hay disuelto

oxígeno y alimentos. El aire proporciona el oxígeno

necesario para que vivan los seres vivos del suelo.

• La materia orgánica, que está formada por materia

procedente de los seres vivos:

a. “La materia orgánica está formada por los seres vivos

que habitan bajo tierra

b. Las raíces de las plantas

c. El humus o mantillo, formado por la descomposición de

la materia orgánica”16

En el suelo existe una inmensa biodiversidad la misma que está formada por

bacterias, y hongos sus funciones son:

- Crear las proteínas del suelo

- Transformar la materia orgánica en mineral

- Contribuir a la asimilación del alimento de la planta

2.1.7.1 CAPAS DEL SUELO

En un suelo se distinguen tres capas:

• “La capa superior. Comprende la capa más externa del

suelo, la forman la arena, arcilla y mantillo. En la capa 16 http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091019190759AATOYUA (09/07/10)

16

superior se encuentran las raíces de las plantas,

lombrices y los escarabajos.

• La capa intermedia, contiene trozos de rocas y raíces de

los árboles, se la identifica pobre en mantillo sin embargo

tiene una gran cantidad de nutrientes que se filtran desde

la capa superior, que pueden servir de alimentos a los

animales y a las plantas.

• La capa inferior; la conforman trozos de roca y roca

madre, en esta capa hay muy poca agua”17

Cada una de las capas señaladas son indispensables para asegurar que la

planta tenga un adecuado crecimiento

2.1.7.2 FERTILIDAD DE LOS SUELOS

El suelo es la base para el desarrollo de las plantas verdes, que producen

materia orgánica por el proceso de la fotosíntesis. La materia orgánica

producida sirve de alimento a las mismas plantas, a los animales y al

hombre. Para que el suelo produzca plantas debe tener ciertas condiciones,

que se conocen como fertilidad, la misma que depende de los siguientes

factores:

“La disponibilidad de agua: En los suelos sin agua no pueden

crecer las plantas, su calidad es determinante para el

crecimiento de la planta ya que si esta es salada sólo

crecerán plantas con alta resistencia a la sal.

El espesor del suelo útil: Abarca la capa de materiales

sueltos, o sea los horizontes O, A y B. La falta de los


17

horizontes O o A evidencia la pobreza del suelo en materia

orgánica.

La cantidad de materia orgánica presente: Tanto la materia

orgánica como el humus son considerados esenciales para la

fertilidad de los suelos.

Los organismos vivos del suelo; se los considera

indispensables para la productividad de los suelos.

La capacidad de almacenar las sustancias nutritivas

contenidas en el agua: Comprende la fuerza de absorción, la

mayor capacidad es la de los coloides del suelo, las arcillas y

el humus, los coloides almacenan compuestos minerales

esenciales para las plantas”18.

Entre elementos minerales esenciales que contiene el suelo se identifican

los siguientes:

Macro nutrientes: necesarios en proporciones mayores como:

- Derivados del agua y del aire (carbono - C, hidrógeno - H, y

oxígeno - O)

- Derivados de minerales (calcio - Ca, magnesio - Mg, y potasio

- K)

- Derivados de materia orgánica (nitrógeno - N)

18 La fertilidad del suelo. www.peruecologico.com.pe/lib_c18_t07.htm (09/07/10)

18

- Derivados de minerales y materia orgánica (fósforo - P, y

azufre S)19.

Micro nutrientes: son indispensables para el suelo y el crecimiento de la

planta en proporciones pequeñas.

Entre los micronutrientes se identifican el boro (B), el cloro (C1), el cobre

(Cu), el fierro (Fe), el manganeso (Mn), el molibdeno (Mo) y el zinc (Zn).

4.3 CULTIVO DE PRODUCTOS SALUDABLES.

“Comprende el conjunto de productos agrícolas que se

producen bajo procedimientos caseros y orgánicos. Estos

procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de

alimentos más saludables y la protección del medio ambiente

por medio del uso de técnicas no contaminantes”20.

El cultivo que realizan los habitantes de Santa Rita lo comprenden de

manera especial los cultivos de ciclo corto ya que les permite obtener la

cosecha en breve tiempo.

2.2.1 CULTIVOS DE CICLOS CORTOS

Es el producto obtenido de la agricultura, y también el conjunto de vegetales

cultivados, este tipo de cultivo requiere la transformación del medio ambiente

para hacerlo más apto al crecimiento de los sembradíos, los frutos del cultivo

se obtienen entre los dos y siete meses por lo que es muy común entre los

agricultores, pues para ellos representa una ventaja para su economía.

19 La fertilidad del suelo. www.peruecologico.com.pe/lib_c18_t07.htm (09/07/10) 20 http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos (09/07/10)

19

Los principales cultivos de ciclo corto que encontramos en el cantón Chone

son: Maíz, frejol, arroz, pimiento, haba, tomate.

Entre los problemas que ocasionan los cultivos de ciclo corto tenemos:

- Erosión del terreno.

- Agotamiento de minerales del suelo.

- Salinización del suelo.

Se estima que en el Ecuador los cultivos de ciclo corto, ocupan una

superficie de 1’231.711 hectáreas, los cultivos con un mayor nivel de

producción agropecuaria son: la papa, el arroz, maíz, y la soya, otro dato

relevante es que cerca de la mitad de los productores agropecuarios del país

siembran arroz y/o maíz en una superficie de 785.000 hectáreas

2.2.2 TIPOS DE PRODUCTOS

La agricultura consiste en el cultivo de las plantas para el uso humano. Hay

muchos tipos de productos vegetales:

- “La mayor parte de los productos agrícolas son destinados a

la alimentación; comprende el cultivo de frutas, verduras,

cereales

- A otros se les da un uso industrial: caucho, algodón, caña de

azúcar.

- También se utilizan plantas para alimentar al ganado: son los

forrajes”21.


20

Cada planta necesita un clima, un relieve y un suelo adecuados para crecer.

Cada sociedad utiliza las técnicas y maquinaria más apropiadas para cultivar

las plantas.

2.2.3. VERDURAS

“Las verduras son las partes comestibles de las plantas cuyas

hojas son de color verde. Se pueden clasificar las diferentes

verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación

humana”22

Entre las principales verduras cultivadas por los habitantes de la parroquia

urbana Santa Rita encontramos:

- Semillas: habas, frejol

- Raíz: yuca

- Bulbos: ajos, cebollas

- Brotes: alfalfa

- Hoja: acelga, apio, espinaca, lechuga, cebolla verde, cilantro, orégano.

- Fruto: pepino, pimiento, tomate

- Flor: brócoli

2.2.4 FRUTOS

22 http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos (09/07/10)

21

En la agricultura urbana de los habitantes de la parroquia Santa Rita también

es posible identificar la siembra de frutas que forma parte de la alimentación

familiar entre estos están:

- Guineo

- Plátano (Dominico y Garrabanete)

- Naranjas

- Mandarinas

- Fruta chinas

- Limón

- Badeas

- Papaya

- Sandía

2.2.5 ABONO

“El abono es un fertilizante que proviene de animales,

humanos, restos vegetales de alimentos u otra fuente

orgánica y natural”23.

La mayoría de los productos sembrados en la agricultura urbana son

fertilizados únicamente con abonos orgánicos naturales, generalmente las

personas utilizan fertilizantes como:

- Compost casero,


22

- Mantillo,

- Estiércol (de vaca, gallina),

- Humus de lombriz,

- Guano

Entre las ventajas de los fertilizantes orgánicos están:

• “Permiten aprovechar residuos orgánicos

• Recuperan la materia orgánica del suelo y permiten la fijación

de carbono en el suelo, así como la mejoran la capacidad de

absorber agua.

• Suelen necesitar menos energía. No la necesitan para su

fabricación y suelen utilizarse cerca de su lugar de origen”24

En menor porcentaje de hace uso de los fertilizantes químicos.

2.2.6 RIEGO

El riego es uno de los aspectos que mayor atención captan de las personas

que se dedican la agricultura urbana, muchos cultivos sufren y crecen mal

por exceso de riego o por falta de agua.

“El exceso crea problemas de podredumbres y hongos

parásitos y las carencias hídricas suponen una merma en el


23

desarrollo vegetal y torna las plantas duras y con tendencia a

espigarse o montar en flor”25.

Generalmente los agricultores del Sitio Santa Rita utilizan agua potable para

regar sus plantas, actividad que realizan en las mañanas o al final de la

tarde.

2.2.7 CUIDADOS APLICADOS AL CULTIVO DE LOS PRODUCTO S

Entre los cuidados básicos que practican los habitantes en la parroquia

Santa Rita al cultivo de los productos se encuentran:

- Mantenimiento de la tierra suelta en la superficie: La tierra no es revuelta

profundamente, se aplica la siembra directa.

- Utilizan la biodiversidad de cultivos: Los agricultores aplican la diversidad

de cultivos, incluir la rotación y respetar el barbecho.

- Protegen los cultivos del viento: Siembran árboles y plantas grandes en

todo el patio.

25 http://www.mariano-bueno.com/librohfe.htm (09/07/10)

24

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN

La investigación desarrollada de acuerdo a su profundidad fue explicativa

por que se buscó explicar mediante su desarrollo las correlaciones

existentes entre las variables de estudio, es decir la relación entre la

agricultura urbana y el cultivo de los productos saludables que corresponde

al efecto de la investigación.

La investigación fue de carácter bibliográfica, ya que su autor se basó en

información extraída de libros, revistas, enciclopedias Etc.

3.2 MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN

En el desarrollo de la investigación se utilizó el método inductivo mediante

los que se analizará la realidad local para relacionarla con la información

general.

La utilización del método inductivo permitió a partir de la información

particular para relacionarlo a conceptos generales.

3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA

La población a investigar estuvo constituida por un total de 80 personas que

corresponden a habitantes de la parroquia Santa Rita y que a la vez son

padres de familia de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez. También

se investigó a diez docentes de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez

25

3.4 TÉCNICAS

La encuesta fue aplicada a los padres de familia de la parroquia urbana

Santa Rita y a los docentes de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez

quienes proporcionaron información específica sobre las variables

estudiadas.

3.5 INSTRUMENTO

El instrumento utilizado en la investigación fue el cuestionario

El cuestionario fue estructurado en base a preguntas cerradas de opción

múltiple referente a las dos variables estudiadas.

26

3.6 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

3.6.1 ENCUESTA REALIZADA A LOS HABITANTES DE LA PAR ROQUIA

SANTA RITA

1. ¿Práctica usted la agricultura urbana? Tabla 3.1 Pregunta 1 Habitantes

Alternativas Frecuencia Porcentaje

a. Si

b. No

80

0

100%

0%

TOTAL 80 100% Fuente : Habitantes de la Parroquia Santa Rita.

Elaborado por : Juan Carlos Tello Gavilanes

Fig. 3.1 Representación porcentual sobre práctica de la agricultura

Fuente : Habitantes de la Parroquia Santa Rita.


Análisis: De los ochenta habitantes encuestados de la parroquia urbana

Santa Rita el 100% manifestó que si práctica la agricultura urbana.

Interpretación: La agricultura urbana es una práctica común e importante

entre los habitantes de la parroquia Santa Rita, se evidencia un alto

porcentaje de personas dedicadas a este tipo de cultivo.

100%

0%

27

0%

90%

10%

2: ¿Utiliza fertilizantes químicos en sus cultivos? Tabla 3.2 Pregunta 2 Habitantes


a. Mucho

b. Poco

c. Nada

0

72

8

0%

90%

10%



Fig. 3.2 Representación porcentual sobre uso de fertilizantes químicos.




Santa Rita, el 90% sostuvo que poco, el 10% manifestó que nada.

Interpretación: La mayoría de las personas encuestadas que practican la

agricultura urbana en su casa aseguran que utilizan producto químico en

sus cultivos en muy bajas dosis

28

a. Tres meses

29%

b. Seis meses

62%

c. Cada nueve

meses

9%

d. Cada 12

meses

0%

3. ¿Con qué frecuencia cosecha los productos de su siembra?

Tabla 3.3 Pregunta 3 Habitantes


a. Tres meses

b. Seis meses

c. Cada nueve meses

d. Cada 12 meses

23

50

7

0

29%

62%

9%

0%



Fig. 3.3 Representación porcentual sobre cosecha




Santa Rita, el 62% sostuvo que cada seis meses, el 29% que cada tres

meses y 9% que cada nueve meses.

Interpretación: La mayoría de los encuestados de la parroquia urbana de

Santa Rita siembran plantas de ciclo cortos cuyas cosechas se obtienen en

un tiempo promedio de entre tres y seis meses.

29

86%

14%

0%

4. Utiliza abonos orgánicos en sus cultivos



a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

69

11

0

86%

14%

0%



Fig. 3.4 Representación porcentual sobre uso de abonos orgánicos.




Santa Rita, el 86% manifestó que siempre, el 14% aseguro que a veces.


Santa Rita utilizan abonos orgánicos en sus cultivos, esto les permite nutrir

el suelo y cosechar sus productos de una manera más saludable y sin

perjuicios a la salud del consumidor.

30

86%

14%

0%

5: Cambia periódicamente la tierra de sus cultivos para obtener una mejor

cosecha. Tabla 3.5 Pregunta 5 Habitantes


a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

69

11

0

86%

14%

0%

TOTAL 80 100%



Fig. 3.5 Representación porcentual sobre cosecha.




Santa Rita, el 86% manifestó que siempre, el 14% aseguro que a veces.

Interpretación: La mayoría de las personas afirma que siempre cambia la

tierra de sus cultivos para obtener una mejor cosecha, cambiar la tierra de la

planta permite asegurar su crecimiento y obtener una cosecha saludable.

31

a. Haba

20%

b. Frejol

27%

c. Tomates

18%

d. Pimientos

11%

e. Cilantro

15%

f. Naranjas

6%

g. Sandía

2%h. Papaya

1%

i. Otras

0%

6: ¿Cuál de las siguientes plantas cultiva usted? Tabla 3.6 Pregunta 6 Habitantes


a. Haba b. Frejol c. Tomates d. Pimientos e. Cilantro f. Naranjas g. Sandía h. Papaya i. Otras

17 23 15 9 13 5 2 1 0

20% 27% 18% 11% 15% 6% 2% 1% 0%



Fig. 3.6 Representación porcentual sobre plantas cultivadas.




Santa Rita, el 27% contesto frejol, el 20% habas, el 18% tomates, el 15%

cilantro, el 11% pimientos, el 6% naranjas, el 2% sandía 1%

Interpretación: La mayoría de los productos cultivados por los encuestados

corresponden a plantas de ciclo corto cuya cosecha se obtiene entre los tres

y seis meses después de la siembra.

32

100%

0%

7. ¿Cultivar productos para la alimentación de su familia le ha ayudado a

disminuir gastos económicos?



a. Si

b. No

80

0

100%

0%



Fig. 3.7 Representación porcentual sobre disminución de gastos económicos.




Santa Rita, el 100% manifestó que sí.

Interpretación: La agricultura urbana presenta como mayor ventaja la

posibilidad que les brindan a la familia de disminuir gastos relativos a

alimentación.

33

a. Más de dos

metros

37%

b. Más de

cuatro metros

31%

c. Más de seis

metros

8%

d. Más de

ocho metros

13%

e. Más de diez

metros

11%

8: ¿Cuál es el área destinada a sus cultivos Tabla 3.8 Pregunta 8 Habitantes


a. Más de dos metros

b. Más de cuatro metros

c. Más de seis metros

d. Más de ocho metros

e. Más de diez metros

30

25

6

10

9

37%

31%

8%

13%

11%



Fig. 3.8 Representación porcentual sobre área de cultivo




Santa Rita, el 37% contesto más de dos metros, 31% manifestó más de

cuatro metros, el 13% más de ocho metros, el 11% más de diez metros, el

8% sostuvo que más de seis metros.

Interpretación: La mayoría de los encuestados cuenta con un área de entre

dos y cuatro metros cuadrados destinada para la siembra de sus plantas.

34

0% 2%

98%

a. Mucho b. Poco c. Nada

9: ¿Se le ha brindado asesoría técnica sobre como sembrar sus plantas? Tabla 3.9 Pregunta 9 Habitantes


a. Mucho

b. Poco

c. Nada

0

2

78

0%

2%

98%



Fig. 3.9 Representación porcentual sobre asesoría técnica.




Santa Rita, el 98% manifestó que sí, el 2% manifestó que poco.

Interpretación: La mayoría de los agricultores no han recibido ningún tipo

de capacitación, o asesoría técnica sobre el sembrío de plantas en la

agricultura urbana.

35

a. Si

100%

b. No

0%

10: ¿Califica como saludables los productos obtenidos de su cultivo?



a. Si

b. No

80

0

100%

0%



Fig. 3.10 Representación porcentual sobre productos.




Santa Rita, el 100% manifestó que sí.

Interpretación: La agricultura urbana a criterio de todos los encuestados

permite acceder a las personas a productos sanos y saludables, lo que

representan un aspecto importante para contribuir a la salud alimentaria de

la familia.

36

3.6.2 ENCUESTA REALIZADA A LOS DOCENTES DE LA ESCUE LA

FISCAL MIXTA PEDRO PABLO VALDEZ.

1. ¿Entre las familias de los niños que asisten a la escuela se práctica la

agricultura urbana? Tabla 3.11 Pregunta 1 Docentes


a. Si

b. No

10

0

100%

0%

TOTAL 10 100% Fuente : Docentes de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez.


Fig. 3.11 Representación porcentual sobre práctica dela agricultura urbana.

Fuente : Docentes de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez.


Análisis: De los diez docentes encuestados el 100% manifestó que si

práctica la agricultura urbana.

Interpretación: La totalidad de los docentes encuestados ratifican que la

agricultura urbana es realizada por los padres de familia de la escuela Fiscal

Mixta Pedro Pablo Valdez.

100%

0%

a. Si b. No

37

2: ¿En la escuela se práctica la agricultura urbana? Tabla 3.12 Pregunta 2 Docentes


a. Si

b. No

10

0

100%

0%



Fig. 3.12 Representación porcentual sobre práctica dela agricultura urbana.



Análisis: De los diez docentes encuestados el 100% manifestó que en la

escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez si se práctica la agricultura urbana.

Interpretación: La totalidad de los docentes encuestados ratifican que la

agricultura urbana es realizada en la escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo

Valdez.

a. Si

100%

b. No

0%

38

a. Tres meses

29%

b. Seis meses

62%

c. Cada nueve

meses

9%

d. Cada 12

meses

0%

3. ¿Con que frecuencia se cosechan los productos que son cultivados en la

escuela? Tabla 3.13 Pregunta 3 Docentes


a. Tres meses

b. Seis meses

c. Cada nueve meses

d. Cada 12 meses

10

0

0

0

100%

0%

0%

0%



Fig. 3.13 Representación porcentual sobre cosecha



Análisis: De los diez docentes encuestados de la parroquia urbana Santa

Rita, el 62% sostuvo que cada seis meses, el 29% que cada tres meses y

9% que cada nueve meses.

Interpretación: En la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez se siembran

plantas de ciclo cortos cuyas cosechas se obtienen en un tiempo promedio

de tres meses.

39

a. Siempre

100%

b. A veces

0%

c. Rara vez

0%

4. En la escuela se trata las plantas con abonos orgánicos

Tabla 3.4 Pregunta 4 Docentes


a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

10

0

0

100%

0%

0%



Fig. 3.14 Representación porcentual sobre uso de abonos orgánicos.




escuela siempre se trata las plantas con abonos orgánicos


Santa Rita utilizan abonos orgánicos en sus cultivos, esto les permite nutrir

el suelo y cosechar sus productos de una manera más saludable y sin

perjuicios a la salud del consumidor.

40

a. Siempre

100%

b. A veces

0%

c. Rara vez

0%

5. En la escuela los niños participan en la siembra de las plantas.



a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

10

0

0

100%

0%

0%



Fig. 3.15 Representación porcentual sobre participación




escuela los siempre los niños colaboran en la siembra de las plantas.

Interpretación: Los docentes afirman que los niños siempre participan en la

siembra de las plantas, de esta manera se les enseña la importancia de

proteger el medio ambiente y de cuidar las plantas.

41

a. Haba

20%

b. Frejol

30%

c. Tomates

10%

d. Pimientos

40%

e. Cilantro

0%

f. Naranjas

0% g. Sandía

0%

h. Papaya

0%i. Otras

0%

6: ¿Qué tipo de plantas se cultivan en la escuela? Tabla 3.16 Pregunta 6 Docentes


a. Haba b. Frejol c. Tomates d. Pimientos e. Cilantro f. Naranjas g. Sandía h. Papaya i. Otras

2 3 1 4 0 0 0 0 0

20% 30% 10% 40% 0% 0% 0% 0% 0%



Fig. 3.16 Representación porcentual sobre plantas cultivadas.



Análisis: De los diez docentes encuestados el 40% manifestó que

pimientos, el 30% sostuvo que frejol, el 29% manifestó que habas, el 10%

sostuvo que tomates.

Interpretación: Los docentes ratifican que en la escuela se siembran

cultivos de ciclo corto, esto con la finalidad de los niños participen

ininterrumpidamente del proceso de siembra y cosecha de las plantas.

42

a. Si

100%

b. No

0%

7. ¿A su criterio la agricultura urbana ayuda a disminuir gastos económicos a

las familias? Tabla 3.17 Pregunta 7 Docentes


a. Si

b. No

10

0

100%

0%






Análisis: De los diez maestros encuestados de la Escuela Fiscal Mixta

Pedro Pablo Valdez, el 100% manifestó que sí.

Interpretación: Los docentes encuestados ratifican que la agricultura

urbana presenta como mayor ventaja la posibilidad que les brindan a la

familia de disminuir gastos relativos a alimentación.

43

a. Si

100%

b. No

0%

8. Los niños muestran interés en el cultivo de las plantas



a. Si

b. No

10

0

100%

0%








Interpretación: Los docentes encuestados ratifican que los niños muestran

interés en el cultivo de las plantas, el cuidado de las plantas sirve para

enseñar a los niños la importancia de la protección del medio ambiente.

44

a. Mucho

0% b. Poco

0%

c. Nada

100%

9: ¿Se ha brindado asesoría técnica sobre como sembrar las plantas? Tabla 3.19 Pregunta 9 Docentes


a. Mucho

b. Poco

c. Nada

0

0

10

0%

0%

100%

TOTAL 10 100%



Fig. 3.19 Representación porcentual sobre asesoría técnica.




Pedro Pablo Valdez, el 100% manifestó que nada.

Interpretación: En la institución no han recibido ningún tipo de

capacitación, o asesoría técnica sobre el sembrío de plantas en la agricultura

urbana.

45

a. Si

100%

b. No

0%

10: ¿Califica como saludables los productos obtenidos en el cultivo? Tabla 3.20 Pregunta 10 Docentes


a. Si

b. No

10

0

100%

0%

TOTAL 10 100%



Fig. 3.20 Representación porcentual sobre productos obtenidos en el culltivo





Interpretación: Los docentes en su totalidad concuerdan en que la

agricultura urbana produce alimentos saludables cuyo consumo es

beneficioso para la salud humana.

46

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 CONCLUSIONES

- La agricultura urbana representa en la sociedad moderna una práctica

beneficiosa que permite a las familias cultivar sus alimentos en

pequeños espacios de los patios de su casa de una manera orgánica

y a la vez contribuir a disminuir los gastos económicos derivados de la

alimentación.

- Cultivar alimentos en la casa y la escuela sirve para que tanto padres

de familia como maestros enseñen a los niños la importancia de la

agricultura para la alimentación y para la salud humana.

- Enseñar a los niños a practicar la agricultura urbana representa una

oportunidad para que los niños aprendan a utilizar abonos orgánicos

naturales para obtener alimentos saludables y libres contaminantes

químicos.

- El consumo de alimentos sanos, libres de contaminantes químicos

contribuye al mejoramiento de la salud de las familias, quienes

participan directamente del proceso de siembra, cuidados y cosecha

de los frutos, velando siempre porque estos alimentos estén libres de

contaminantes y sean aptos para el consumo humano.

47

5.2 RECOMENDACIONES

A partir del desarrollo del marco teórico, el análisis del resultado de las

encuestas y de las conclusiones planteadas sugiero las siguientes

recomendaciones para la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez y la

comunidad en general de la Parroquia Santa Rita:

1. Diseñar talleres dirigidos a los padres de familia y a la comunidad

educativa en general de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez, a

fin de brindar información útil sobre técnicas para la práctica de la

agricultura urbana

2. Dictar seminarios dirigidos a los padres de familia y a la comunidad

educativa en general de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez,

sobre los beneficios de la agricultura urbana.

3. Diseñar una campaña agrícola mediante la elaboración y distribución de

folletos dirigidos a la población sobre sobre técnicas para la práctica de

la agricultura urbana

4. Dictar charlas dirigidos a los padres de familia y a la comunidad

educativa en general de la Escuela Fiscal Mixta Pedro Pablo Valdez,

sobre los beneficios de la agricultura urbana para el consumo de

alimentos saludables.

48

CAPÍTULO VI

LA PROPUESTA

6.1 TÍTULO DE LA PROPUESTA

Talleres dirigidos a la comunidad educativa de la Escuela Fiscal Mixta Pedro

Pablo Valdez, sobre técnicas para el mejoramiento de la práctica de la

agricultura urbana

6.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

La agricultura urbana en la sociedad moderna presenta para las familias de

las áreas urbanas la posibilidad de obtener alimentos vegetales cultivados

orgánicamente y libres de contaminantes químicos.

La propuesta tiene como finalidad el desarrollo de talleres dirigidos a los

docentes, estudiantes y padres de familia de la Escuela Fiscal Mixta Pedro

Pablo mediante lo que se brindará conocimientos básicos sobre la

agricultura urbana haciendo uso de adecuadas técnicas que garanticen el

cuidado del suelo y la obtención de un producto saludable, la propuesta es

importante porque la agricultura urbana es un tema de gran relevancia para

la generación de alimentos en la ciudades.

El desarrollo de la propuesta es factible de ser realizado ya que su autor

cuenta con conocimientos relacionados al medio ambiente, con la asesoría

de la Universidad Tecnológica Equinoccial, además de la colaboración de los

docentes, estudiantes y padres de familia de la Escuela Fiscal Mixta Pedro

Pablo y de la comunidad en general de la parroquia urbana Santa Rita de la

ciudad de Chone.

Se debe destacar además que se cuentan con los recursos necesarios para

desarrollarla satisfactoriamente.

49

6.3 OBJETIVOS

5.3.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar talleres dirigidos a la comunidad educativa de la Escuela Fiscal

Mixta Pedro Pablo Valdez, sobre técnicas para el mejoramiento de la

práctica de la agricultura urbana

5.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Aplicar técnicas para el mejoramiento de la agricultura urbana.

- Mejorar el rendimiento de la cosecha

- Utilizar abonos orgánicos.

- Destacar la importancia de la agricultura urbana para la economía

familiar.

6.4 POBLACIÓN OBJETO

Estudiantes, padres de familia y maestros de la Escuela Fiscal Mixta Pedro

Pablo

6.5 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

“La agricultura urbana contribuye a la seguridad alimentaria en

muchas formas. Aumenta la cantidad de alimentos disponibles

para los pobres de las zonas urbanas y aumenta el grado de

frescura de los alimentos perecederos que llegan a los

consumidores urbanos, incrementando la variedad general y el

valor nutritivo de los alimentos disponibles (datos de estudios

monográficos indican que tanto la disponibilidad de alimentos

50

como los ingresos de los hogares agrícolas pobres son

considerablemente mayores que los de los hogares que no

practican la agricultura”26.

El desarrollo de los talleres sobre la agricultura urbana permitirá alcanzar los

siguientes objetivos:

- “Experimentar el cultivo desde el hogar o la escuela

- Valorar el trabajo en equipo y la solidaridad.

- Sembrar plantas y cuidarlas.

- Identificar y usar las herramientas conociendo su labor

facilitadora.

- Progresar en la comprensión de conceptos básicos para

entender el funcionamiento del medio, como son

especialmente, las ideas de vida, espacio, tiempo, ciclo,

sistema, cambio o interacción.

- Adquirir la capacidad de observación del Medio Ambiente de

forma espontánea, libre y divergente y ser capaz de reflexionar

sobre los datos obtenidos con vistas a organizarlos-as,

relacionarlos entre si, y a interpretarlos.

- Desarrollar la capacidad de disfrutar del entorno,

compatibilizando el disfrute con su conservación tanto a nivel

individual como colectivo.

26 http://www.humboldt.org.co/jardinesdecolombia/agricultura_urbana/especies.htm

51

- Adquirir sensibilidad, interés y respeto por el Medio Ambiente,

desarrollando una actitud de responsabilidad hacía su

protección y mejora.

- Utilizar el huerto como una herramienta interdisciplinar,

matemáticas. Lengua, conocimiento del medio, etc” 27

El desarrollo del taller facilita el intercambio y la difusión de información

sobre los impactos de la agricultura urbana, promueve el análisis y el debate

en temas críticos para el desarrollo del sector, y busca propiciar las mejores

o buenas prácticas en agricultura urbana.

6.6 LISTADO DE CONTENIDOS

TALLER N° 1

EL HUERTO ESCOLAR.

Construcción

Herramientas

Siembra

Ventajas

TALLER Nº 2

PREPARACIÓN Y APLICACIÓN DE HERBICIDAS NATURALES

Herbicidas naturales

Bicarbonato de sodio

Jabones

Herbicida a base de la hoja de Nin

Herbicida a base de Cojojo.

Herbicida a base de Estiércol de Ganado

Herbicida a base de Ají y Zorrilla

27 http://www.humboldt.org.co/jardinesdecolombia/agricultura_urbana/especies.htm

52

TALLER Nº 3


Los abonos

Ingredientes

Pasos para preparar un abono orgánico

6.7 DESARROLLO DE LOS TALLERES

TALLER Nº 1

EL HUERTO ESCOLAR

Datos informativos:

Nombre del Evento: El huerto escolar

Fecha: Marzo del 2010

Responsable: Juan Carlos Tello Gavilanes

Dirigido a: Docentes y estudiantes.

Dinámica

No escuchar

Objetivos

- Observar las dificultades en la comunicación

- Observar actitudes que echamos en falta cuando queremos sentirnos

escuchados y no sucede.

- Reflexionar sobre la actitud que tenemos cuando hablamos y sobre

las actitudes que necesitamos para sentirnos escuchados.

Procedimiento

Se divide al grupo en dos subgrupos, a los cuales el animador dará una serie

de indicaciones para que cada uno de los grupos desempeñe. Uno de los

53

subgrupos va a desempeñar el papel de no escuchar. Intentarán cambiar de

tema, sin escuchar al compañero e incluso sin acompañar la conversación.

El otro subgrupo intentará contar su problema “muy personal”, sin saber la

reacción de sus propios compañeros.

Una vez entendido todos su roles a desempeñar, se formarán parejas de

distintos grupos los dos integrantes. Intentarán actuar según el papel que les

ha sido asignado (“el que cuenta el problema” o “de no ser escuchado”.

Conceptualización:

El huerto escolar.

“El huerto escolar es un pequeño terreno donde se cultivan

hortalizas y plantas para consumo de la comunidad escolar.

Generalmente funciona en terrenos disponibles dentro de la

escuela, pero si no los hay, se pueden utilizar balcones,

azoteas, macetas o cajas”28.

Sirve para el cultivo de plantas cuyas semillas, raíces, hojas o frutos son

comestibles.

Construcción:

Para la construcción del huerto escolar se recomienda seguir los siguientes

pasos:

- Escoger el terreno disponible dentro de la escuela. Preferiblemente

retirado de los árboles para que la sombra no impida el crecimiento de

las plantas y hortalizas.

28 http://www.dinosaurio.com/maestros/como-construir-un-huerto-escolar.asp

54

- Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u

otros.

- Labrar el terreno, unos 20 o 25 centímetros de profundidad, utilizando

implementos de labranza.

- Desmoronar y triturar muy bien la tierra.

- Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural para evitar la

contaminación de la tierra.

- Hacer surcos y colocar las semillas previamente seleccionadas,

dejando el espacio necesario entre ellas.

- Regar con abundante agua preferentemente en horas de la tarde o en

la mañana antes de que salga el sol.

- Cercar el huerto.

Herramientas

Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son:

- Pala,

- Pico,

- Machete,

- Rastrillo,

- Carretilla,

- Manguera,

- Regadera,

- Guantes.

- Tachos

55

Siembra

“Si son granos, como el maíz o frijol, se siembra directamente

en el suelo. Si es cilantro, tomate, pimentón, u otros, se hace

en semilleros, para después transplantarlas a un lugar

definitivo, cuando tengan tres a cuatro hojitas y su tallo esté

bien consistente”29.

Adicionalmente a esto es recomendable que se roten los cultivos, que se

cambie el tipo de cultivo, esto con la finalidad de que las capas del suelo

se aprovechan y se utilizan mejor sus componentes, ya que los nutrientes

se agotan cuando se mantiene por mucho tiempo el mismo cultivo.

Ventajas

- “Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor

escolar.

- Los niños se encargan de cuidar del huerto y cultivar los

productos.

- Si los productos no son utilizados en la escuela, se pueden

vender en la comunidad y utilizar las ganancias para

mantener el huerto y comprar materiales para la escuela.

- Los niños aprenden un oficio que les puede servir para el

futuro y les permite contribuir en la lucha por minimizar la

contaminación, al aprender a elaborar el compostero (lugar

donde se prepara el abono)”30.

Las actividades principales que se desarrollarán en serán:

29 http://www.dinosaurio.com/maestros/como-construir-un-huerto-escolar.asp 30 http://www.dinosaurio.com/maestros/como-construir-un-huerto-escolar.asp

56

- “Limpiar el huerto, (hojas, restos de plantas, malas hierbas,

etc.)

- Medirlo

- Preparar y abonar el terreno

- Iniciar la siembra de varios tipos de plantas aromáticas,

(orégano, perejil, menta, tomillo y albahaca)

- Rotulado de las plantas sembradas en el huerto

- Cuidado de las plantas, regando, limpiando y removiendo la

tierra

- Observación de posibles parásitos y enfermedades en los

cultivos”31.

Además de las actividades en el huerto, se requiere realizar actividades en

el aula, de estudio y seguimiento de las plantas que tenemos:

- Problematizaremos a través de preguntas sobre el medio agrícola y

sobre las actividades y actuaciones que se tendrían que llevar a cabo

en el huerto, así como sobre las actuaciones individuales y de grupo

que debemos mantener sobre el medio en general y el huerto en

particular, se observarán láminas y vídeos.

- Cuaderno de trabajo con anotaciones sobre las labores realizadas y

los cambios observados en las plantas, estudio de las características

de las mismas, etc.

31 CADENAS, Marín 1995. Agricultura y desarrollo sostenible. Madrid: MAPA, 1995.

57

- Valoración y evaluación de la experiencia por parte de los profesores-

as y del alumnado, realizando debates, comentando los cambios de

actitudes y la visión sobre el medio que tenían antes y después de

llevar a cabo este proyecto

Cronograma

Tiempo Actividad Metodología Responsable Recursos Lugar

5´ Bienvenida a

los asistentes

Exposición Director Aula

de

clases

20´ Explicación sobre indicaciones para la creación del huerto escolar

Exposición Juan Carlos Tello Gavilanes

Aula de clases

30´ Creación del huerto escolar.

Aplicación Docentes y padres de familia.

Hojas Patio

10´ RECESO Patio

30´ Selección de plantas a utilizarse en el huerto escolar.

Participativa Docentes y padres de familia.

Carteles Patio

10´ Conclusiones Exposición de las conclusiones generales


Carteles Patio

5 Cierre del taller

Agradecimiento a los asistentes del taller.


Aula de clases

58

TALLER Nº 2


Datos informativos:

Nombre del Evento: Preparación y aplicación de herbicidas naturales

Fecha: Marzo del 2010


Dirigido a: Docentes y padres de familia

Dinámica

Pedro llama a Pablo

Objetivo :

- Integrar al grupo

- Mejorar las relaciones interpersonales

Procedimiento

Se forma un círculo con los participantes, todos ellos sentados.

El jugador que está a la cabeza comienza diciendo su nombre y llamando a

otro jugador, ejemplo: "Pedro llama a María", María responde "María llama a

Juan", Juan dice "Juan llama a Pablo", etc.

El que no responda rápido a su nombre paga penitencia que puede ser:

contar un chiste, bailar con la escoba, cantar

59

Conceptualización:

Herbicidas naturales

“Los herbicidas naturales en la agricultura urbana pueden

ayudar a luchar contra las hierbas, hongos y el moho, el

control de la maleza en general implica una planificación a

largo plazo”32

Las malas hierbas necesitan del aire y la luz del sol para florecer, con la

finalidad de prevenir su crecimiento, por lo que se recomienda cubrir el suelo

con papel periódico, mantillo, corteza, piedras y con grandes, saludables y

tupidas plantas que bloqueen el crecimiento y propagación de las malezas.

Bicarbonato de sodio

Se utiliza para combatir los hongos que ataca a las plantas, tales como el

moho.

Para su preparación se necesitan los siguientes ingredientes:

- Dos cucharadas de bicarbonato de sodio,

- Cuatro litros de agua,

- Una cucharadita de aceite vegetal.

Se debe mezclar los ingredientes y colocarlos en una botella esterilizada.

Aplíquelo en forma de espray sobre la planta.

32 http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html

60

Jabones

El jabón en los cultivos agrícolas debe ser usado con moderación.

Una pequeña cantidad de jabón líquido mezclado con mucha agua aplicado

en forma de espray, es un eficaz insecticida y fungicida.

Herbicida a base de la hoja de Nin

Para elaborar el herbicida a base de la hoja de nin se requieren los

siguientes ingredientes.

- 50 libras de hojas de nin

- 50 libras de hoja y corteza de palo amargo

- 20 libras de ceniza de estiercoil de vaca

Procedimiento

Se colocan todos los ingredientes en un tanque lleno de agua, se lo deja

fermentar de 30 a 40 días.

Finalmente se aplica el extracto.

Es un herbicida natural contra malezas de gran utilidad.

Herbicida a base de Cojojo.

Ingredientes

- 12 a 10 libras de hoja y rama de cojojo

- 50 libras de corteza y hoja de palo amargo

61

Elaboración


fermentar de 30 a 40 días.

Finalmente se aplica el extracto, diariamente sobre la planta.

Herbicida a base de Estiércol de Ganado

Ingredientes

- 40 libras de estiércol de ganado recién defecado

- 20 litros de Orín da ganado

- 10 libras de ceniza de estircol seco quemado

- 100 litros de agua

Elaboración


fermentar de 30 a 40 días, esta listo cuando al darle movimiento se emitan

gases

Dos litros del preparado bastan para una bomba de 20 litros.

Herbicida a base de Ají y Zorrilla

Ingredientes

- 10 libras de papa de zorrilla

- 10 libras de ají picante

- 6 libras Achocillo El Bejuco

- 160 litros de agua

62

Elaboración


fermentar de 30 a 40 días, el tanque debe estar sellado con un plástico

De uno a dos litros por bomba.

Cronograma


5´ Bienvenida a

los asistentes


de

clases

20´ Explicación

sobre la

Preparación y

aplicación de

herbicidas

naturales


Aula de clases

30´ Elaboración del herbicida

Aplicación Padres de familia y docentes

Hojas Patio

10´ RECESO Patio

30´ Aplicación del herbicida a la planta

Participativa Padres de familia y docentes

Carteles Patio



Carteles Patio

5 Cierre del taller



Aula de clases

63

TALLER Nº 3


Datos informativos:

Nombre del Evento: Preparación y aplicación de herbicidas naturales

Fecha: 16 de Marzo del 2010


Dirigido a: Docentes y padres de familia

Dinámica

Presentación Gestual

Objetivos :

- Aprender los nombres de las personas con las cuales vamos a

compartir un rato de juego.

Con esta dinámica se busca:

- Facilitar una comunicación participativa.

- Estimular un ambiente distendido

- Conocerse los nombres entre los participantes.

Proceso

- Todos/as nos colocamos en círculo.

- La primera persona sale al centro, hace un gesto o movimiento

característico suyo y seguidamente dice su nombre.

64

- Vuelve al círculo en ese momento salen todos dando un paso hacia

delante y repiten su gesto y nombre.

Conceptualización:

Los abonos

“Son materiales y productos químicos que se echan a la tierra

para enriquecerla y darle más fuerza y vigor. Las plantas se

alimentan de las sustancias que se encuentran en los suelos,

pero éstos poco a poco se van empobreciendo y perdiendo su

valor nutritivo, por eso es necesario recurrir a los abonos, para

reponer las sustancias perdidas”33.

Existen dos tipos de abono, el químico y el orgánico.

- “El abono químico: Estos son productos elaborados en

laboratorios por especialistas.

- El abono orgánico: Son aquellos que pueden ser preparados

en casa con las conchas de los vegetales y sustancias

minerales como arena, cal y cenizas” 34..

El uso del abono químico no es muy recomendable debido a que su manejo

puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las

indicaciones. Además, puede afectar el producto de la siembra y su costo es

muy elevado.

33 http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html 34 http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html

65

Ingredientes

- Capa de tierra al tope arena

- Capa de cal o ceniza

- Capa de restos orgánicos

- Capa de tierra

Pasos para preparar un abono orgánico

El compostero es el lugar donde se prepara el abono o compost. Para

aprovechar los desperdicios orgánicos y evitar la contaminación ambiental

se pueden seguir una serie de pasos sencillos:

“Escoger el sitio donde se va a preparar el abono. Puede ser

en un recipiente o en un hoyo cavado en el suelo. Si se usa

un recipiente, es recomendable abrir pequeños huecos para

que salga el agua.

Reunir los materiales necesarios: flores muertas, hojas secas,

conchas de frutas, desperdicios de café, todo aquello que es

de origen orgánico. Cal o ceniza y tierra.

Colocar una capa de restos orgánicos y sobre ella, una capa

de cal o ceniza, luego, otra capa de tierra colocar todas las

capas que sea posible dependiendo de la cantidad de

desperdicios orgánicos con que se cuente. Este proceso

puede variar, porque existen otras formas de hacerlo. Pasará

66

un buen tiempo para que el material se descomponga y se

obtenga el abono” 35.

Terminada la preparación se humedece, sin empaparlo, de agua.

Después de varios días, es recomendable cubrir el abono con una capa de

arena o de tierra, así se evitan los malos olores y la proliferación de moscas

o mosquitos.

Al pasar un mes, ya el abono está listo para echárselo a las plantas.

Una vez que éste el abono listo, este se mezcla con la tierra. Es importante

saber que el abono no debe colocarse en exceso.

Cronograma


5´ Bienvenida a

los asistentes


de

clases

20´ Explicación

sobre los

abonos


Aula de clases

30´ Elaboración del abono

Aplicación Padres de familia y docentes

Hojas Patio

10´ RECESO Patio

30´ Aplicación del abono

Participativa Padres de familia y docentes

Carteles Patio



Carteles Patio

5 Cierre del taller



Aula de clases

35 http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html

67

BIBLIOGRAFÍA

ANDRADE, Juan 2008 Tesis “Efectos del uso de los herbicidas” Universidad

Técnica de Manabí.

CADENAS, Marín 1995. Agricultura y desarrollo sostenible. Madrid: MAPA,

1995.

CLAUDE Aubert. El huerto biológico. Integral Ediciones.

ESCUDERO, Gerardo. La agricultura como estrategia en América Latina y el

Caribe Pág. 89

INEC (2002), “III Censo Nacional Agropecuario: Resultados Nacionales, con

Resúmenes Provinciales”. Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. Vol. 1

Instituto Colombiano Agropecuario ICA. División Insumos Agrícolas. Listado

general de plaguicidas registrados hasta agosto 26 de 1998. Santafé de

Bogotá.

Manual Agropecuario, 2002 Biblioteca del Campo. Fundación Hogares

Juveniles Campesinos. Carretera Central del Norte Bogotá – Colombia.

MONTI, Fabiana 2007 “La biotecnología dominó la siembra de la última

década”

RIVERA Rodríguez., Antonio; Labrador Machín, Odalys; Alfonso Alemán, J.

L. Cooperativismo Agropecuario: una vía para el desarrollo económico,

productivo y social en el Modelo Económico Cubano.

68

WEBGRAFÍA

1. Revista Agricultura Urbana. Integración de la agricultura urbana en las

políticas urbanas. Disponible en

http://www.ipes.org/images/agriculturaUrbana/documents/revEsp1/AU

articulo4.pdf (09/07/10)

2. http://www.mitecnologico.com/Main/AgriculturaEnMexico(09/07/10)

3. http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070916125435A

A1PhMR (09/07/10)

4. Agricultura urbana. Disponible en

http://www.ucentral.cl/dup/pdf/11_agricultura_urbana.pdf (09/07/10)

5. http://es.wikipedia.org/wiki/Huerta (09/07/10)

6. http://www.controlbiologico.com/noticias/agricultura-sostenible-

ecologica.htm.pdf (09/07/10)

7. http://www.controlbiologico.com(09/07/10)

8. http://www.jardinyplantas.com/suelos-y-fertilizantes/cuidados-de-la-

tierra.html(09/07/10)

9. http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091019190759AA

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10. http://www.peruecologico.com.pe/lib_c18_t07.htm (09/07/10)

11. http://www.peruecologico.com.pe/lib_c18_t07.htm (09/07/10)

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12. http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos (09/07/10)

13. http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos (09/07/10)

14. http://www.mariano-bueno.com/librohfe.htm(09/07/10)

15. http://www.dinosaurio.com/maestros/como-construir-un-huerto-

escolar.asp(09/07/10)





18. http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html(0

9/07/10)

19. http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html

(09/07/10)




Encuesta: Padres de familia habitantes de Santa Rita

TEMA: La agricultura urbana y su influencia en el cultivo de productos

saludables.

Instrucción:

A continuación se presenta una serie de ítems para que sean respondidos por

usted. Lea detenidamente cada enunciado, marque una sola alternativa con una

X en la casilla correspondiente a cada enunciado.

Solicitamos absoluta sinceridad en sus respuestas, pues de ella depende el

éxito en su investigación

1. ¿Práctica usted la agricultura urbana?

a. Si

b. No

2. ¿Utiliza fertilizantes químicos en sus cultivos?

a. Mucho

b. Poco

c. Nada

3. ¿Con qué frecuencia cosecha los productos de su siembra?

a. Tres meses

b. Seis meses

c. Cada nueve meses

d. Cada 12 meses

4. Utiliza abonos orgánicos en sus cultivos

a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

5. Cambia periódicamente la tierra de sus cultivos para obtener una mejor

cosecha.

a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

6. ¿Cuál de las siguientes plantas cultiva usted?

a. Haba

b. Frejol

c. Tomates

d. Pimientos

e. Cilantro

f. Naranjas

g. Sandía

h. Papaya

i. Otras

7. ¿Cultivar productos para la alimentación de su familia le ha ayudado a

disminuir gastos económicos?

c. Si

d. No

8. ¿Cuál es el área destinada a sus cultivos

a. Más de dos metros

b. Más de cuatro metros

c. Más de seis metros

d. Más de ocho metros

e. Más de diez metros

9. ¿Se le ha brindado asesoría técnica sobre como sembrar sus plantas?

d. Mucho

e. Poco

f. Nada

10. ¿Califica como saludables los productos obtenidos de su cultivo?

a. Si

b. No




Encuesta: Docentes

TEMA: La agricultura urbana y su influencia en el cultivo de productos

saludables.

Instrucción:

A continuación se presenta una serie de ítems para que sean respondidos por

usted. Lea detenidamente cada enunciado, marque una sola alternativa con una

X en la casilla correspondiente a cada enunciado.

Solicitamos absoluta sinceridad en sus respuestas, pues de ella depende el

éxito en su investigación

1. ¿Entre las familias de los niños que asisten a la escuela se práctica la

agricultura urbana?

a. Si

b. No

2. ¿En la escuela se práctica la agricultura urbana?

a. Si

b. No

3. ¿Con qué frecuencia se cosechan los productos que son cultivados en la

escuela?

a. Tres meses

b. Seis meses

c. Cada nueve meses

d. Cada 12 meses

4. En la escuela se trata las plantas con abonos orgánicos

a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

5. En la escuela los niños participan en la siembra de las plantas.

a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

6. ¿Qué tipo de plantas se cultivan en la escuela?

a. Haba

b. Frejol

c. Tomates

d. Pimientos

e. Cilantro

f. Naranjas

g. Sandía

h. Papaya

i. Otras

7. ¿A su criterio la agricultura urbana ayuda a disminuir gastos económicos

a las familias?

a. Si

b. No

8. Los niños muestran interés en el cultivo de las plantas

a. Si

b. No

9. ¿Se ha brindado asesoría técnica sobre como sembrar las plantas?

a. Siempre

b. A veces

c. Rara vez

10. ¿Califica como saludables los productos obtenidos en el cultivo?

a. Si

b. No

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