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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DEL SURDIVISION BIENESTAR y DESARROLLO REGIONAL

DEPARTAMENTO DE DESARROLLO REGIONALCARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

&W

PROGRAMA DE ESTUDIO

Mtro. Carlos Guadalu e odríguez PreciadoPresidente Ac mi Sistemas Productivos

~~,

ACUICUL TURA

Dr. Carl s Gomez GalindoProfesor de Asignatura

Mtro. Migu ezquita SánchezProfeso e Asignatura

2.- CLAVE DE LA ASIGNATURA: L-IE~C1_2_2 --'

3.- CARRERA: 1 MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

4.- CREDITOS: 1_10 _

1.DATOS GENERALES DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS

1.- ASIGNATURA: I ACUACUL TURA

5.- CARGA HORARIA TOTAL:

6.- CARGA HORARIA TEÓRICA:

105 HORAS 1

42 HORAS 1

7.- CARGA HORARIA PRÁCTICA: 63 HORAS 1

8.- HORA I SEMANA: 5.251

9.- TIPO DE CURSO 10.- PRERREQUISITOS 11.-CORREQUISITOS,-------:Cc:=-T---,-----'------I _

12.- ACADEMIA: I SISTEMAS PRODUCTIVOS

13.- DEPARTAMENTO: IL--D_ES-,-.A_R_R_OL_L--'-O_R_EG_I_O_NA_L -----'

14.- DIVISiÓN: I BIENESTAR Y DESARROLLO REGIONAL

15.- FECHA DE ELABORACiÓN:'_AG_O_S_TO_2_00_4 1

16.- PARTICIPANTES:IL--0_r.C_a_rlo_sG_Ó_me_Z_Ga_lin_dO 1

17.- PARTICIPANTES: I Mtro.Miguel Amezquita Sanchez

18.- FECHA DE APROBACiÓN DE ACTUALIZACiÓN POR LA INSTANCIARESPECTIVA:

I JULIO 2016

2

11.-INTRODUCCiÓNLa creciente demanda mundial de alimentos unida a la disminución de las

poblaciones naturales de recursos pesqueros justifican un desarrollo sustentable

de la acuicultura; esta ultima representa la actividad del sector primario con un

mayor crecimiento en los últimos años.

El curso introduce al estudiante al cultivo de organismos acuáticos (marinos,

salobres y de agua dulce) considerando los principios y conceptos fundamentales y

describiendo aspectos generales de cultivo de las especies de importancia.

111.-OBJETIVOS~--------------------------Este curso esta diseñado para desarrollar un entendimiento de

1. La evolución de la acuicultura tanto en México como a nivel mundial,incluyendo las tendencias futuras

2. El alcance potencial y la necesidad de la acuicultura en la producción dealimentos

3. Los principios y conceptos fundamentales que soportan la producciónacuícola

4. los diferentes sistemas y métodos de producción utilizados en la acuicultura

5. Los aspectos esenciales de nutrición acuícola

6. Los principios del manejo biológico en sistemas acuícolas, incluyendoecología, fisiología, nutrición, efectos ambientales, y manejos sanitarios

7. Los aspectos fundamentales de los ciclos de vida de las principalesespecies cultivadas, incluyendo manejo de reproductores, reproducción,etapas larvarias, crecimiento y producción

8. La naturaleza, efectos potenciales y acciones remediales de los impactosambientales de la acuicultura

9. La operación de granjas acuícolas y la investigación aplicada en acuicultura

3

IV.-INDICENombre de las Unidades temáticas Carga horaria

3- INTRODUCCION A LA ACUICULTURA

3- EL RECURSOAGUA

9- SISTEMAS DE CULTIVO Y METODOS DE PRODUCCION

3- NUTRICION y ALIMENTACION EN ACUICULTURA

21- CULTIVO DE ESPECIES

3- INTERACCIONES AMBIENTALES DE LA ACUICULTURA

4

V.- ESTRUCTURA CONCEPTUALAquí debe figurar un mapa conceptual que de cuenta de la estructura del curso.

(No se aceptan cuadros sinópticos)V. ESTRUCTURA CONCEPTUAL

Acuicultura

I I I I I

I Introduccion ISistemas y Nutricion y Cultivo Interacciones

Recurso Agua Metodos de Alimentacion Especies ambientalesI Produccion

IDefinición de

II I I I

I I Algaslacuicultura 1 Parámetros Sistemas I Impactos

IFisicoauimico Acuicolas ambientales

I Conceptos I

Principios y I Medicion II importantes I Moluscos

I

conceptos de calidad Metodos de I I Accionesimportantes Produccion remediales

Requerimientos I CrustaceosI I nutricionales de

Metodosespecies

I Iacuaticas IHistoria extensivos,

ISemiintensivos Peces Agua

I e intensivos DulceI

I Tendencias I I Pecesde produccion Maruinos

UNIDAD CONCEPTUAL IVI.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES TEMATICAS (CONCEPTUALES)

Hrs

NombreINTRODUCCION A LA ACUACUL TURA

1. Introducción.1.1. Definición de la acuicultura1.2. La acuicultura en Mexico1.3.La acuicultura en la region1.4. Nivel de la tecnificación de la

(CHT)(CHP)

CHTCHP

No.Horas

Hrs.

Acuicultura.

2. Similitudes y diferencias con la agricultura ypesquerias

2.1. Similitudes.2.2. Diferencias.2.3. Integración entre acuicultura-

agricultura-pesquerias

CHTCHP

2

3Hrs

3. Historia de la acuicultura.3.1. Origen.3.2. Distribución geografica de las

producciones.3.3 Especies acuáticas de importancia.

CHPCHT

3Hrs

4. Tendencias de producción a nivel mundial,nacional y regional

4.1. Tendencias mundiales por especiey por ambiente.

4.2. Tendencias nacionales por especiey por ambiente

4.3 Tendencias regionales por especiey por ambiente

CHTCHP

3Hrs

Total Total11

Hrs

PRODUCTOS DE APRENDIZAJE:

1. Reporte de lectura Complementaria2. Reporte de Ejercicios Prácticos

ACTIVIDADES PRÁCTICAS:

VII NOMBRE DE LA PRACTICA CARGAHORARIA

1. Asistencia a Practica a empresa donde construyen equipo para 2acuacultura

2. Practica de Campo a Granja Acuícola y Cultivos Agricolas 23. Visita al centro de Investigación Acuícola Clavellinas 3

VI.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES TEMATICAS (CONCEPTUALES)UNIDAD CONCEPTUAL 11

Nombre (CHT) No. Hrs.RECURSOS DEL AGUA (CHP) Horas

1. Calidad del agua.CHTCHP 3 Hrs1.1.Concepto de calidad del agua.

1.2.Parámetros fisicoquímicos.1.3.Medicion e interpretación de

parámetros

2. Clasificación y fuentes de agua. CHT2.1. Clasificación.

CHP 3 Hrs2.2. Fuentes de agua.

3. Tratamiento3.1 Origen de la contaminación de CHT

aguas en acuiculturaCHP Hrs

3.2 Técnicas de tratamiento 3

Total Total 9 Hrs

I PRODUCTOS DE APRENDIZAJE:

7

1 Reporte de lecturas complementarias2 Reporte de prácticas realizadas


VII NOMBRE DE LA PRACTICA CARGAHORARIA

4. Se Visitara la Planta de tratamiento de agua residuales para 6conocer y aplicar los instrumentos disponibles para medir lacalidad del agua asi como la interpretación de los resultados

8

..... J;J,:A'SUNIDA'DESTEMÁTICA'SCON'CEPTtJA'LES. IDAD tONCEPTUALIU ..."----,.----,..---

1. Sistemas de Producción acuicola.1.1. Clasificación de los sistemas de

cultivo1.2. Funcionamiento de los sistemas.1.3 Ti o de Infraestructura

Hrs2. Metodos de Produccion.

2.1. Clasificación de los métodos deproducción.

2.2. Extensivos.2.3. Semiintensivos.2.4. Intensivos.

CHTCHP

9

3. Diseño de sistemas y selección de sitios de cultivo3.1. Conceptos importantes en el

diseño de sistemas acuícolas3.2. Criterios para selección de sitios

de cultivo

CHTCHP

8 Hrs

Total HrsTotal25




3 Practica a Centro de Investigación Clavellinas4 Practica a Centro Acuícola de Tapalpa5 Identificar la diferencia entre sistemas y métodos de

producción así como conocer las características de cadamétodo de producción mediante visitas a granjas.

9

VI.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS (CONCEPTUALES)

UNIDAD CONCEPTUAL IVNombre (CHT) No. Hrs.

NUTRlCION y ALIMENT ACION EN ACUICUTURA (CHP) Horas1. Nutrientes y requerimientos dieteticos. Hrs

1.1. Requerimientos nutricionales deespecies acuaticas CHT 3

CHP1.2. Diferencias entre especies

cultivadas1.3. Evolucion de la acuicultura en

nutricion

CHT Hrs2. Dietas artificiales. CHP

1.1. Características 31.2. Composición1.3. Producción1.4. Costos

3. Metodos de alimentacion. CHT Hrs1.1. Manuales CHP 31.2 Mecanizados

Total Total Hrs9



10


3 . Conocerá mediante visitas a granjas los alimentosdisponibles y los métodos de alimentación en acuicultura.

11

VI.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS (CONCEPTUALES)UNIDAD CONCEPTUAL V

Nombre (CHT) No. Hrs.CULTIVO DE PECES (CHP) Horas

2 Hrs.1. Algas. CHT1.1. Biologia CHP

1.2. Sistemas y metodos de cultivo

2. Moluscos. CHT 2 Hrs.2.1. Biologia CHP2.2. Sistemas y metodos de cultivo

3. Crustaceos. CHT 2 Hrs.3.1. Biologia CHP3.2. Sistemas y metodos de cultivo

4. Peces de agua dulce. CHT 3 Hrs.4.1. Biologia CHP4.2. Sistemas y metodos de cultivo

5. Peces Marinos. CHT 2 Hrs.5.1. Biología CHP5.2 Sistemas y metodos de cultivo

6. Anfibios y reptiles CHT 3 Hrs.6.1 Biologia CHP6.2 Sistemas y metodos de cultivo

7. Cultivo multiespecies CHT 2 Hrs.7.1 Caraeteristicas importantes CHP7.2 Limitantes

8. Cultivos integrales CHT 3 Hrs.8.1 Caraeteristicas importantes CHP8.2 Limitantes

TOTAL 19 Hrs.

12

Reporte de lecturas complementariasReporte de prácticas realizadasExamen parcial.

PRODUCTOSDEAPRENDIZAJE:

ACTIVIDADES PRÁCTICAS: Este apartado es exclusivamente para asignaturas que suponencargashorariasteóricasy prácticas.Se refierea aquellasactividadesen las que el alumnode formaindividualo en grupo,vinculala teoríade formapráctica.

VII NOMBREDE LA PRACTICA CARGAHORARIA

4 El alumno conocerá las principales aspectos de cultivo de 19las especies mas importantes en la región mediantevisitas a qranías.

VI.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES TEMATICAS (CONCEPTUALES)UNIDADCONCEPTUAL VI

Nombre (CHT) No. Hrs.INTERACCIONES AMBIENTALES DE LA ACUACULTURA (CHP) Horas1. Analisis de interacciones.

1.1. Origen de las interaccionesCHTCuantificacion de desechos e impactos 5 HRSCHP

2. Manejo de interacciones.2.1. Planeacion2.2 Manejo de insumos, Procesos de CHT 6 HRS

producción y productos CHP2.3 Minimizacion de residuos

Total TOTAL 11 Hrs

Reporte de lecturas complementariasReporte de prácticas realizadas

PRODUCTOSDEAPRENDIZAJE:

13

ACTIVIDADESPRÁCTICAS:

VII NOMBREÓELA PRACTICA CARGAHORARIA

5 Visita a explotaciones acuícolas con el fin de observar lasinteracciones ambientales de la acuicultura y el 8 Hrs

tratamiento de desechos

BIBLIOGRAFíABÁSICA:

1.- Cifuentes Lemus,luan Luis, El Oceano y sus recursos: X Pesquerias, 2da Edicion, Clasificación639.2 CIF2.- González Arguinzones, Ubaldo, Acuicultura Primera Edicion Año 2012, Clasificaion :

638.8GON3.- Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos. París, Política agropecuaria ypesquera en México: logros recientes, continuación de las reformas Clasificación: 338.184.- Padilla Álvarez, Francisco. Fundamentos de Acuicultura, Año 2009, Clasificación: 639.85.- Brown, Lydia ed. Acuicultura para Veterinarios. Año 2000, Clasificación: 639.3

BIBLIOGRAFíACOMPLEMENTARIA:

1. Wheaton, F.W. ACUACULTURA. DISENO y CONSTRUCCION DESISTEMAS Editorial AGT 1977

VIII.- EVALUACiÓN

EVALUACiÓN DEL PROGRAMA DE ESTUDIOS: La evaluación del programa supone unacon ruenciaentre el contenido, lo ex uesto en clase el erfil de e reso de la carrera.Se analizará la corres ondencia entre las unidades temáticas el

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terminado, se revisará la secuencia, pertinencia e integración de los contenidostemáticos, revisando la Bibliografía básica sugerida para las unidades, realizándoselo anterior en reuniones de Academia con el profesor que imparte la asignatura.Además tratar que el programa sea cubierto al 100% y que las cargas horariassean acordes a los contenidos del programa y que exista congruencia de estos conlos contenidos y el perfil de egreso del alumno.

EVALUACiÓN DEL PROFESOR: Enesteapartado,seexplicala formaenqueel profesoresevaluadoporlosalumnos,seespecíficaquées loqueseevalúadel profesor.Este punto se llevará a cabo mediante la información obtenida a través decuestionarios anónimos por parte de los alumnos con la utilización de instrumentosque ponderen aspectos como: dominio del tema, asistencia, cobertura delprograma, manejo y uso de recursos y técnicas didácticas, cumplimiento de losacuerdos establecidos en la Academia, así como la actitud del profesor hacia losalumnos como compañero, docente y asesor.

EVALUACiÓN DE LA METODOLOGIA DE ENSEÑANZA· APRENDIZAJE: Suponeunaevidenciadelefectoquetienenlastécnicasdidácticas,parapropiciarunaprendizajesignificativo.Al inicio del curso se hará el encuadre del programa donde se expondrá la formade trabajar durante el curso, así mismo la forma de evaluación. Al inicio de cadaunidad, el profesor deberá realizar la inducción al contenido temático con apoyo deAcetatos, videos y transparencias, de manera que los alumnos participenactivamente y en equipos, para investigar e integrar la información básica de cadaunidad conceptual. Las practicas de campo se desarrollarán a lo largo del cursoprevia programación, la acreditación del curso comprenderá la realización detrabajos teóricos y prácticos uno por unidad, un examen por cada dos unidadescon metodología individual escrito de opción múltiple y complementación, ademásde un examen final práctico.

EVALUACiÓN DEL ALUMNO: Enesteapartadosedescribela formaenqueel profesorevaluarálasherramientas,habilidadesy aptitudcon lasquedeberácontarel alumnoal finalizarel curso.

Se llevará a cabo mediante la presentación de una temática, reporte de lecturas,examen parcial por unidad, trabajos especiales Fichas, resúmenes exposicionesetc), reporte de prácticas y la actitud participativa del alumno durante el curso.

VIII.- ACREDITACION DEL CURSO:

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:Il, , " "x.; o,' ".CQNG,EPTOy,

'" PQRCENTAJENúmero de asistencias mínimas para acreditar en ordinario 80%Número de asistencias mínimas para acreditar en extraordinario 65%PRQDUCTQS DE APRENDIZAJE:

./ Examen parcial por unidad

./ Exposición de temas específicos

./ Reporte de prácticas

./ Reporte de lecturas complementarias

./ Trabajos especiales Fichas de trabajo,exposición, etc)

1)(¡'~'e~tlFleAeIÓNDEbeURSO:'.o Examen final ----------------- ...----------------------- 20%o Examen parcial.. ... . 20%o Exposiciones ------. --------------------------- 20%o Practicas 40 %

*** Será un requisito para validar la calificación en ordinario

TOTAL ---------------------------------------------------------- 100%

Artículo 25, capítulo V del Reglamento General de Evaluación y Promoción de Alumnos de laUniversidad de Guadalajara: La calificación obtenida en el periodo ordinario tendrá unaponderación de 40% para la calificación obtenida en extraordinario. La calificación obtenidaen extraordinario tendrá una ponderación de 80% en la calificación final. La calificación finalserá la suma de ambas.

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