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RESUMEN
En un mundo globalizado y cada vez más competitivo es eficiente crear un
proyecto como “Plan de Negocios para la creación, producción y
comercialización de conserva de frutas, jugos, mermeladas y pulpa “SWEET
LIFE” S.A en la ciudad de Cuenca periodo 2013-2017, por las necesidades de
los consumidores por adquirir productos derivados de frutas saludables,
nutritivos, de fácil preparación y consumo. Un breve análisis indica que la
economía del Ecuador es relativamente estable en donde el riesgo es
moderado por tanto es aconsejable invertir.
La investigación se sustenta en la fundamentación teórica del Plan de Negocios
que sirvió de guía..
Se ha realizado el estudio de mercado utilizando la estadística descriptiva a
través de la observación mediante la encuesta al mercado objetivo constituido
por una muestra de 268 personas obteniendo como resultado la aceptación de
los productos.
El Plan de Marketing es vital para la realización del proyecto porque nos
permite visualizar las expectativas de los consumidores, la innovación en los
mix de productos y la incorporación de nuevos sabores aun no explotados en el
mercado
La evaluación económica y financiera determina que el proyecto es rentable y
viable por lo que se recomienda su ejecución. Este trabajo alienta al
inversionista a enfocarse en el sector agrícola que en Ecuador se encuentra
abandonado y existe un alto potencial de obtener una rentabilidad satisfactoria
ya que poseemos una enorme riqueza en variedad de frutas tropicales y
exóticos de esa manera se lograra aportar al desarrollo de la economía local y
nacional.
PALABRAS CLAVE:
Plan de negocios. PIB, Inflación, Análisis Macroeconómico, Mercado,
Financiero, Técnico – operativo.
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ABSTRACT
In a globalized world and increasingly competitive need to conduct new
investment projects that allow us to make sound decisions and adjusted to the
environment.
We analyzed this investment option called "Business Plan for the creation,
production and marketing of canned fruits, juices, jams and pulp" SWEET LIFE
"SA in Cuenca city, period 2013-2017, .in view of increased needs of
consumers to purchase products derived from fruits of a healthy, nutritious that
is also easy preparation and consumption. After making a brief economic
analysis it was determined that Ecuador's economy is relatively stable where
inherent risk is moderate therefore becomes advisable to invest in it.
This research is supported by the theoretical support of business plan that
served as a guide for conducting this. In addition to macroeconomic theory.
Regarding market theory has been carried out market research using
descriptive statistical tools through the observation that the survey was applied
to the target market consists of a sample of 268 people obtaining as a resulted
the acceptance of products.
The marketing plan is a vital tool for this project, because it tells us the route to
follow according to the consumer expectations, the innovation of mixed and
incorporating new flavors not yet untapped market
As for the economic and financial evaluation results show that the project is
profitable and viable thus recommended its implementation. In addition to
proposing an alternative investment, that project is encourages the investor to
focus on the agricultural sector in Ecuador is quite neglected and there is a high
potential to obtain a satisfactory return since we have an enormous variety of
wealth like tropical and exotic fruits was achieved thus contribute to the
development of local and national economy.
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ÍNDICE DE CONTENIDOS
CAPITULO I ..................................................................................................... 13
ANTECEDENTES ............................................................................................ 13
1. ANTECEDENTES HISTORICOS ................................................................. 13
2. ANALISIS MACROECONOMICO ............................................................... 14
2.1. INTRODUCCION .................................................................................. 14
2.2 ANALISIS MACROECONOMICO DEL ECUADOR ................................ 17
CAPITULO II .................................................................................................... 33
FUNDAMENTACION TEORICA ...................................................................... 33
2. PLAN DE NEGOCIOS ................................................................................. 33
2.1 COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIO............................................. 37
2.1.1. RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................... 37
2.1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ..................................................... 38
2.1.3. DESCRIPCION DEL SERVICIO ......................................................... 41
2.1.4 DESCRIPCION DEL PRODUCTO ....................................................... 43
2.1.5 ANALISIS DEL MERCADO ................................................................ 45
2.1.6 ANALIS DE LA COMPETENCIA .......................................................... 52
2.1.7. PLAN DE MARKETING ...................................................................... 56
2.1.8. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO .......................................... 74
2.1.9 ANALISIS DE SENSIBILIDAD ............................................................ 98
CAPITULO III ................................................................................................. 102
3. PLAN DE NE-GOCIOS ............................................................................. 102
3.1 COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIOS ....................................... 102
3.1.1 RESUMEN EJECUTIVO ................................................................... 102
3.1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ................................................... 104
3.1.3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO ................................................... 129
3.1.4 ANALISIS DE MERCADO .................................................................. 133
3.1.5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA ................................................... 148
3.1.6 PLAN DE MARKETING................................................................. 150
3.1.7. ANALISIS ECONOMICO- FINANCIERO ........................................ 160
3.1.8 ANALASIS DE FACTIBILIDAD DEL NEGOCIO ........................... 178
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CAPITULO IV................................................................................................. 180
ESTUDIO TECNICO – OPERATIVO ............................................................. 180
4.1 LOCALIZACION DE LA PLANTA ........................................................ 180
4.1.1 MACRO UBICACIÓN DE LA PLANTA ............................................. 180
4.1.2 MICRO UBICACIÓN DE LA PLANTA........................................... 181
4.1.3. INFRAESTRUCTURA ................................................................... 182
4.2 INGENIERIA DEL PROYECTO ........................................................... 185
4.2.1 DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO ............................... 185
4.3 REQUERIMIENTO PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA FÁBRICA 191
4.3.1. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA ............................................ 191
4.3.2. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA ..................................... 199
4.3.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA .................................... 200
4.4. IMPACTO SOCIAL ............................................................................... 200
CAPITULO V ................................................................................................. 202
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................. 202
5.1 CONCLUSIONES ................................................................................... 202
5.2 RECOMENDACIONES ........................................................................ 204
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................. 206
ANEXOS ........................................................................................................ 208
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FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE INGENIERÍA FINANCIERA
Tesis previa a la obtención del título de:
INGENIERA FINANCIERA
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN, PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LA EMPRESA CONSERVA DE FRUTAS “SWEET
LIFE” AL 2012
Director: DOCTOR WILSON ANDRADE
Autora: MARIANA VALENCIA
Cuenca-Ecuador
2012
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Este trabajo es de responsabilidad única y exclusiva de la autora del proyecto
de investigación.
________________________
Mariana Teresa Valencia Bustamante
CI. 0914588090
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AGRADECIMIENTO
A mi Dios padre todo poderoso, a mi madre que me ha brindado el soporte
necesario para lograr conseguir mis metas a lo largo de toda mi existencia, a mi
esposo y mis niños por su colaboración, comprensión y cariño.
De igual manera expreso mi gratitud a la prestigio institución “Universidad de
Cuenca” responsable de proporcionar la preparación académica necesaria y
suficiente para conseguir el objetivo de graduarme. A mi director de tesis Dr.
Wilson Andrade por ser mi guía y compartir sus conocimientos para la
realización de este proyecto.
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DEDICATORIA
A mi esposo por su apoyo incondicional en este y todos los proyectos de mi
vida pero también por su tolerancia y comprensión, de igual manera se la
dedico a mis adorados y amados niños quienes han estado junto a mí
brindándome su cariño, animo, tiempo y fortaleza para cumplir mi meta. Sin
olvidar a mi madre quien ha sido un ejemplo a seguir.
Mariana Valencia
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INTRODUCCION GENERAL
En la actualidad podemos destacar lo fundamental que es realizar un plan de
negocios para cualquier proyecto de inversión sea este para la creación de una
empresa nueva o de una ya existente sin importar su índole ni el tamaño de la
misma. El plan de negocios es un documento único y de gran relevancia ya que
determina todos los aspectos de un proyecto como los que mencionamos a
continuación:
Que los superiores de la empresa lo aprueben.
Convencer a un inversionista de que invierta en nuestro negocio.
Apoyar una solicitud de préstamo.
Exponer una oferta de compra-venta.
Obtener una franquicia o licencia de una empresa nacional o extranjera.
Atraer a un socio potencial.
Descubrir y aprovechar oportunidades y fortalezas y preveer amenazas
y minimizando riesgos.
Permite el análisis de viabilidad, factibilidad técnica, económica y
financiera de un proyecto.
Revaluar la empresa, buscar alternativas, replantear objetivos, metas y
necesidades en lo referente a una empresa ya existente.
Todo proyecto de creación de una nueva empresa nace en torno a una idea.
Una idea más o menos precisa, más cuantificada o más intuitiva. Una idea bien
sea de un producto o un servicio nuevo, o de una forma nueva de elaborar un
producto o de brindar un servicio.
Un plan de negocio sirve como instrumento de medición de los alcances de la
idea de negocio antes de implementarse en la realidad y esto nos facilitará
tomar las decisiones más acertadas.
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El plan de negocio es una guía para la acción, es también una herramienta
indispensable para poder desarrollar empresas competitivas y altamente
rentables, la utilización de este evalúa la viabilidad del negocio.
Plan de negocios
El plan de negocios es fundamental para el éxito de cualquier empresa.
Un plan de negocios bien preparado y regularmente actualizado constituye un
valioso instrumento de gestión que permite determinar la viabilidad del
proyecto, tener acceso a financiamiento, establecer directrices estratégicas y
establecer una base de comparación que nos permita evaluar decisiones y
resultados futuros.
El proceso de crear y escribir un plan de negocios es tan valioso como el
producto o servicio final. Es un documento valioso porque provee de las
prioridades y etapas que necesitaremos para empezar nuestro negocio. El plan
de negocios es la manifestación de un compromiso que debemos respetar si
queremos tener éxito.
Este proyecto va acompañado de los antecedentes históricos del nuestro país
ya que consideramos de vital importancia para conocer las diferentes frutas
exóticas que se producen en las diferentes regiones ya que es el insumo para
la realización de este trabajo.
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CAPITULO I
ANTECEDENTES
1. ANTECEDENTES HISTORICOS
La Amazonia ecuatoriana produce varias frutas exóticas, aún desconocidas
nacional e internacionalmente. Se encuentran frutas como el arasha, borojo,
pitahaya, cocona, guayaba, naranjilla entre otras.
Pocas son las empresas que han incursionado en este campo. De hecho la
única microempresa que ha logrado volúmenes considerables de producción es
la Gamboina, situada en la provincia de Orellana. Otras iniciativas solo llegan a
un nivel de producción artesanal, según la Corporación de Promoción de
Exportaciones e Inversiones (Corpei). Esta microempresa comercializaba tanto
las frutas exóticas como sus elaborados como son la mermelada, yogurt y
jugos de fruta. . Al momento, su producción bordea los 4500 litros de yogur, 5
toneladas de mermelada y 5 toneladas de pulpa mensuales, que son
distribuidos principalmente en las ciudades de Joyas de los Sachas,
Shushufindi, Lago Agrio y Quito. Según Ramón Hernández, director de la
fábrica, el objetivo próximo, después de haber dominado el mercado local, es
entrar en el mercado nacional a través de la distribución de los productos en
ciudades como: Guayaquil, Ambato y Riobamba
Pero el proyecto no solo se ha quedado en miras nacionales. La Gamboína
participó, el pasado 16, 17 y 18 de octubre, en la feria Exposustentat, que se
realizó en Sao Paulo, Brasil, y que sirvió como plataforma de exposición para
los productos de varias microempresas de otros países sudamericanos. Para la
participación en Exposustentat, la Gamboína contó con el apoyo de la Corpei.
Según Lorena Jaramillo, directora de Biocomercio Sostenible, de la Corpei, el
proyecto de la Gamboína pertenece a uno más grande, que tiene como objetivo
la presentación de varios productos ecuatorianos, entre ellos las frutas tanto en
el mercado nacional como en el internacional.
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Industrias Alimentos Andinos (INDAN) está ubicada en Tungurahua, es una
nueva agroindustria nacional, que se dedica a la elaboración de conservas de
frutas y hortalizas. Productos que ofrece mermelada para la industria de la
pastelería, yogurt y pulpa de frutas.
Conservas Guayas está ubicado en la vía a Daule en la provincia del Guayas
se dedica a la comercialización de conservas, mermeladas duraznos, etc.
A continuación mencionaremos algunas de las empresas que se dedican a
producir y comercializar conservas de frutas así como también algunos otros
productos derivados de frutas exóticas como son:
Rancho J&F, ubicada en la ciudad de Quito y fundada en el año 2007 es un
consorcio de empresas ecuatorianas dedicada a la producción,
comercialización y exportación de alimentos en conserva sin preservantes ni
colorantes, frutas y vegetales congelados, pulpas de fruta congeladas, pre
cocidos congelados y frutas deshidratadas.
Industria Alimentos Andinos (INDAN), ubicada en la provincia de Tungurahua
de es una agroindustria nacional que se dedica a la elaboración de conserva de
frutas y hortalizas Ofrece productos como mermelada de frutas para la industria
de pastelería, yogurt y pulpa de frutas.
Conservas Guayas, se encuentra ubicada en la vía Daule en la ciudad de
Guayaquil se dedica a la comercialización de productos de conservas,
mermeladas, duraznos, etc.
2. ANALISIS MACROECONOMICO
2.1. INTRODUCCION
La actividad económica de un país constituye la interrelación de la suma de
acciones individuales que va desde los productores, los consumidores hasta el
rol del Estado a través del gasto público afecta las decisiones de todos los
agentes involucrados. Por lo tanto la macroeconomía necesita de los
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fundamentos de la microeconomía, así como también es cierto que todos
fenómeno afecta a los todos los agentes económicos. La macroeconomía
estudia estas acciones de forma agregada buscando encontrar los patrones de
comportamiento y los efectos asociados a estas.
La macroeconomía tiene como propósito obtener una visión lo más agregada
posible del funcionamiento de la economía, que permita diagnosticar el nivel de
la actividad económica. Al iniciar este nuevo milenio todos los ecuatorianos
recordamos con mucha tristeza la inestabilidad e incertidumbre económica que
se produjo con la dolarización donde el ciclo perverso de inflación-devaluación-
ajuste, lo cual dificulto la proyección de ventas o costos del año entrante,
inicialmente se consideró que dicha dolarización tendría como resultado una
economía favorable y estable pero lamentablemente esta herramienta no fue
suficiente debido a que la sostenibilidad del sistema cambiario y el dinamismo
del sector productivo están estrechamente ligados a la viabilidad de la balanza
de pagos. Mientras las entradas de dólares superen sus salidas, existirá la
liquidez necesaria en el sector real de la economía para mantener activo el
aparato productivo y el empleo. Es preocupante la brecha comercial no
petrolera de US$ 5.434 millones hasta septiembre de este año, 51% más que
el mismo lapso que 2009. Debido a esto el déficit proviene en su mayoría por el
aumento de las importaciones de bienes de capital y materias primas, pero
también se originan en las crecientes importaciones de consumo provocadas
por el desmedido crecimiento burocrático del actual régimen.
Al parecer el gobierno tiene poco margen de acción para frenar la salida de
divisas. Retomar una política comercial prohibitiva para encarecer o frenar las
importaciones puede elevar el desempleo ligado al sector comercial, afectar
injustamente el bolsillo del consumidor ecuatoriano el cual debe pagar mayores
precios por los bienes importados, y además se está sujeto a represalias
comerciales por parte de los socios fronterizos, por lo tanto se debe considerar
como alternativa ofertar dólares a través del aumento de las exportaciones y
los flujos de capitales externos como es el caso de la Inversión Extranjera
Directa que alcanzo los niveles ínfimos de US$ 207 millones a septiembre de
2010 (US$ 14 por habitante , seis veces menos que en Colombia que llega a
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US$ 93 per cápita). Por tanto es muy riesgoso depender en gran parte de la
maquinaria estatal para dinamizar el Producto Interno Bruto.
De igual manera que los años anteriores el crecimiento esperado del PIB es
5% al 2011 se sustenta en la inversión pública, por lo tanto no se debe olvidar
el papel crucial que tiene el sector privado al momento de crear empleos
formales.
La seguridad jurídica, la solidez institucional y el modelo económico deben ser
coherentes para fomentar las inversiones, pues de lo contrario los capitales
fugan a otras latitudes.
El crecimiento económico del Ecuador en el 2010 fue del 4.6 % mientras la
inflación se mantuvo entre el 3 y 4 %. En este año se calcula un crecimiento
económico del 5.1 % esto debido al éxito en la negociación de contratos
petroleros pero también a la inversiones nuevas que llegaran se amparadas en
el Código de la Producción así como también la inversión realizada por el
Estado hacen que se prevea este muy importante crecimiento económico,
mientras que la inflación continua siendo la misma del año anterior. Este
crecimiento es muy importante considerando la inestabilidad política por la cual
atraviesa nuestra nación.
La brecha comercial no petrolera alcanzó los 5.434 millones de dólares hasta
septiembre del 2010, 51% más que en el mismo lapso del 2009. Si bien gran
parte de este déficit proviene del aumento de las importaciones de bienes de
capital y materias primas, también se origina en las crecientes importaciones
de consumo provocadas por el desmedido crecimiento burocrático del actual
régimen.
Hay tener en presente que el nivel de remesas que percibe nuestro país se ha
visto considerablemente reducida debido a la recesión económica que
atraviesa los estados unidos así como también España, que son las principales
fuentes de ingreso por concepto de remesas, con lo cual ha afectado la
cantidad de dólares en circulación de la economía ecuatoriana.
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Por lo tanto para lograr estabilidad economía se deben superar los problemas
de la situación política y económica actual y coyuntural que atraviesa el país
para así alcanzar a atraer inversiones nuevas que garantice la seguridad de
dichas inversiones.
2.2 ANALISIS MACROECONOMICO DEL ECUADOR
Para iniciar el análisis económico de nuestro país iniciaremos con el PIB
PRODUCTO INTERNO BRUTO ( PIB )
Es el valor monetario de los bienes y servicios finales producidos dentro del
territorio nacional valorados a precios de mercado durante cierto periodo de
tiempo, que por lo general es de un ano. Por producto se entiende un valor
agregado: por interno es la producción dentro de las fronteras de un país y por
bruto se refiere a que no se contabilizan las variaciones de los inventarios, las
depreciaciones o apreciaciones del capital. Los tres métodos que se utilizan
para calcular el PIB son: el método del Gasto, del Ingreso y el método del Valor
Agregado.
El PIB del Ecuador mantiene su fuerte tendencia de crecimiento económico,
con una variación anual del 8.9 % en el segundo trimestre del 2011. El sector
no petrolero continuara impulsando el crecimiento productivo nacional, con un
aumento anual del 9.8 % en el mismo periodo mientras que el sector petrolero
tuvo una variación anual del 8.9 %. Las principales variables económicas que
aportaron a este comportamiento has sido en su orden la inversión, el consumo
de los hogares y las exportaciones.
Lo más relevante del cálculo del PIB se presenta a continuación:
1.- Los bienes intermedios se excluyen del cálculo del PIB para evitar una
doble contabilización, pues su valor ya se incluye en el valor del producto final.
2.- No se incluyen las transacciones en las que el dinero o bienes cambian de
manos y no se producen nuevos bienes y servicios. Por ejemplo las ventas de
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bonos. Aunque si cabe mencionar que las comisiones pagadas a los
intermediarios bursátiles si se incluirían en el PIB.
3.- Sólo se incluye el valor de los bienes y servicios producidos por factores de
producción ubicados en el territorio del país, sin importar la nacionalidad de su
origen. Esto implica que los bienes importados no se incluyen dentro del PIB.
Además esto marca la diferencia entre el Producto Interno Bruto (PIB) y el
Producto Nacional Bruto (PNB).
Una economía produce en un periodo determinado un gran número de bienes y
servicios desde productos básicos como: frutas, puertas, servicios de
lavandería hasta producto de alta especialización como automóviles, edificios,
etc .El PIB es la suma de toda esa producción que se reúne en una sola
medida. Para lograr realizar un estudio comparativo de los diversos bienes y/o
servicios se debe homologar dicha producción a una medida común que es la
unidad monetaria de cada país y que en el caso ecuatoriano es el dólar
estadounidense. De aquí se desprende el concepto del PIB Nominal.
La cifra del PIB engloba la producción corriente de bienes finales, valorados a
precios de mercado.
El término “producción corriente” significa que no se cuenta la reventa de
artículos que se produjeron en un periodo anterior
En los bines finales no se contabiliza el valor de las materias primas y los
bienes intermedios (semi-terminados) que se utilizan como insumo en el
proceso de producción.
Métodos para medir el PIB:
El PIB puede ser medido de tres maneras:
1.- El método del Gasto
2.- El método del Valor Agregado
3.- El método del Ingreso
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Mediante el uso de cualquiera de estos tres métodos deben dar como resultado
el mismo valor del PIB. Para nuestro estudio nos concentraremos en los dos
primeros.
1.- Método del Gasto: consiste en sumar el valor (a precios de mercado) de
todas las demandas finales de bienes y servicios realizados en una economía,
durante un periodo de tiempo Para realizar el cálculo de este método se
definen cuatro elementos que son: consumo de las familias (C), consumo del
gobierno (G), la inversión en nuevo capital en la economía (I) y las
exportaciones netas (XN) que corresponde al valor de las exportaciones menos
el valor de las importaciones .Se expresa al PIB en la siguiente ecuación:
PIB = C + G + I +XN
2.- Método del Valor Agregado: corresponde al valor de mercado de un bien
menos el valor de los insumos utilizados para producirlo. El valor agregado se
calcula en cada etapa del proceso productivo. La suma del valor agregado de
cada industria en la economía da como resultado el Producto Interno Bruto.
El PIB Nominal y el PIB Real
Los métodos para calcular el PIB permiten la medición en términos nominales,
del valor de la producción de los bienes y servicios finales, es decir en términos
del valor de la producción considerando los precios corriente de cada año. Pero
también se puede medir el PIB en términos reales.
Tomando en cuenta que el PIB mide el valor de los bienes y servicios
producidos, el PIB puede crecer por un aumento en los precios o por el
aumento en las cantidades producidas en un periodo.
A continuación se muestran las expresiones para obtener tan el PIB Nominal
como el PIB Real.
PIB NOMINAL = Nivel de precios (P) x PIB Real (Q)
PIB REAL (Q) = PIB Nominal (P.Q)
Nivel de precios (P) x 100
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El deflactor del PIB: guarda el mismo principio del nivel general de precios
(P), sin embargo la diferencia radica en que el deflactor mide los cambios en
los precios de todos los bienes y servicios producidos en una economía.
Utilizando el deflactor, el PIB Real puede calcularse como:
PIB REAL (Q) = PIB Nominal (P.Q)
DEFLACTOR
Despejando de la ecuación anterior, la fórmula del cálculo del deflactor resulta
como:
DEFLACTOR = PIB Nominal (P.Q)
PIB Real (Q)
PRODUCTO NACIONAL BRUTO (PNB)1
Producto Nacional Bruto es el valor total de los bienes y servicios producidos
por los residentes de un país incluyendo los producidos por los nacionales en el
extranjero en un periodo determinado También se lo conoce con el nombre de
Ingreso Nacional Bruto
La diferencia entre el PIB y el PNB se puede explicar mediante la siguiente
expresión:
PNB = PIB – RFE + RFN
Donde al PIB se le resta las rentas de factores extranjeros que se generan en
el país pero se transfieren a extranjeros (RFE) y se le suma las rentas de
factores nacionales que se producen en el exterior (RFN).
El cálculo del PNB es de enorme importancia ya que permite nos ayuda a
conocer con mayor exactitud el ingreso del que disponen los habitantes de un
país. El PIB ecuatoriano ha sufrido varios cambios en los últimos años. Su
análisis se presenta a continuación.
1 http://elfinanciero.com/economia/economia.html
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Para el año 2001 el PIB obtuvo un incremento del 4.76% con relación a la del
año 2000 que fue del 4.15% esto debido al mejoramiento de la economía
ecuatoriana y a la estabilización en el manejo del dólar, la moneda ecuatoriana
implementada en el año 2000.
Para el año 2002 el PIB disminuye con la relación al año anterior ya que se
alcanzó únicamente un 3.45% disminuyendo así la economía ecuatoriana y con
ella las fuentes de trabajo de la ciudadanía.
En el año 2003 el PIB bajo llegando únicamente al 3.27% encogiendo aún más
la economía del Ecuador.
Para el año 2004 el PIB alcanzo el nivel más elevado hasta ese entonces
alcanzando un 8.82% mejorando notoriamente la situación del país.
En los años 2005, 2006 y 2007 el PIB fue bajando cada año más, del 8%
incrementado en el 2004 disminuye en 5.74% para el año 2005, 4.75% en el
año 2006 y en el 2007 bajo a 2.04%.
En el 2008 el PIB ecuatoriano ascendió a 7,24%, mientras que para el 2009
nuevamente bajo llegando a un 0.36%
La disminución del PIB en el año 2009 obedeció por una parte al incremento
del consumo del gobierno 4.03% y por otra al decrecimiento de las
exportaciones y de las importaciones en 5.9% y 11.57% respectivamente.
El decrecimiento de las exportaciones se registro principalmente en petróleo
6.09% y productos alimenticios diversos 1.73% según daros del Banco Central
del Ecuador, ocasionado en gran medida por el impacto de la crisis
internacional. En las exportaciones se registró un disminución en los rubros de
maquinaria y equipo 18.23%, productos químicos 4.53% y transporte 18.3%.
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En comparación del PIB ecuatoriano con el PIB de países de América Latina y
el Caribe en el año 2009 presentaron una tasa anual de crecimiento del PIB de
-1.81% en promedio, esto como consecuencia de la crisis de la región, el
crecimiento del Ecuador supera dicha medida.
2Según las Cuentas Nacionales Trimestrales del Banco Central del Ecuador
(BCE), el Producto Interno Bruto (PIB) del Ecuador continúa su proceso de
fuerte crecimiento; esta vez, con un crecimiento anual de 8.6% en el primer
trimestre del 2011, con relación a su similar período del 2010; este incremento,
es el más alto de los últimos 10 años.
Esto se debe a factores internos de la economía como el crecimiento de la
inversión, de la producción interna, del consumo de los hogares y de las
exportaciones. Esto, sin descontar que el Sector no Petrolero de la economía,
se incrementó en 8,2%.
Crecimiento del Sector no Petrolero que se sostiene en un alto incremento de
la Inversión Interna: 16,7%, con respecto al mismo trimestre del año anterior;
se trata de un aumento inusual, enorme y extraordinario, en el cual hay
industrias que destacan como: Maquinaria y Equipo, que creció un 18.4%;
Construcción, 17.1%; Metálicos y no Metálicos (estructuras como planchas
metálicas, cerámicas…), 5.68%.
Sobre la actividad del Sector de la Construcción (mayor obra civil y empleo),
que presentó un incremento del 17.5% en relación al primer trimestre del 2010,
manifiesta que esta evolución se originó, entre otras causas, por la
continuación de los proyectos de infraestructura civil ejecutados por el Estado y
por los programas inmobiliarios privados y públicos.
Señala también que el crecimiento económico obedece a una política activa del
Gobierno Nacional, que en los últimos años ha destinado una buena parte de la
Reserva Internacional para invertirla a través de la Banca Pública y
especialmente canalizarla a los sectores productivos
2 Datos tomados de los boletines del Banco Central del Ecuador
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De ahí, el crecimiento que se observa a nivel de sectores, para muestra,
Transporte y Almacenamiento que lo hizo en 46,8%; Productos de la
Refinación de Petróleo y Gas: 44,9%; Productos de la Caza y de la Pesca:
34,5%; Productos de la Madera: 28,1%; Productos Alimenticios: 27,7%;
Productos Elaborados de Carne y Otros Productos Cárnicos: 19,2%; Productos
Minerales Básicos 13,4%, es decir, buena parte del Sector no Petrolero de la
economía.
Trae a colación además, que existen varios factores que han influido en este
crecimiento de la economía, como el Crédito, que se incrementó en 27,4% en
el mismo período analizado, con lo cual, al primer trimestre del 2011 su saldo
llegó a US$15,560 millones, que corresponde al 30% del PIB, es decir a la
tercera parte de la economía.
LA INFLACION3
Se define como inflación al movimiento ascendente y sostenido en el tiempo
del nivel general de precios de una economía, por el contario cuando el
movimiento del nivel general de precios es descendente se dice que la
economía experimento una deflación este fenómeno se pudo observar en la
grave crisis de los Estados Unidos en los años 30 denominada la gran
depresión.
La inflación se calcula comparando el precio del bien en el periodo inicial frente
al precio del mismo en el periodo final. Es decir la inflación es la variación
relativa de los precios y se expresa así
INFLACION = Precio Final - Precio Inicial
Precio Inicial
Con el estudio de la inflación se facilita el análisis de las variables que son
calculadas en términos nominales, como el PIB o el Consumo. Por ejemplo
decir que el PIB nominal creció en un 10% tiene una interpretación muy distinta
3http://www.lacamaradequito.com/index.php?option=com_docman&task=cat_view&gid=26&Ite
mid=59&mosmsg=Est%E1+intentando+acceder+desde+un+domini
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a decir que el PIB Real creció en un 10%. En el primer caso estamos diciendo
que tanto la cantidad de bienes como el nivel de precios crecieron en la
economía. Incluso si el PIB nominal creció en un 10% y a la vez la inflación
incremento en un 10% implícitamente se estaría diciendo que el PIB real no
tuvo crecimiento. En cambio cuando el PIB real crece en un 10% solo la
cantidad producida de bienes y servicios creció en la economía sin hacer
referencia al movimiento de los precios
El indicador que mide el movimientos de todos los precios en la economía es
el Índice de Precios al Consumidor (IPC), este índice tiene como referencia un
mes en el cual su valor se iguala a 100. A este mes se le conoce como el ano
base punto en el tiempo que servirá como referencia para evaluar el
crecimiento de precios en la economía.
Debido a que no es muy factible medir todos los precios de los bienes de una
economía es necesario tomar en cuenta una canasta básica de bienes en
particular.
En Ecuador la inflación se presenta tres tipos de estadísticas:
1.- Inflación Mensual: variación del último mes
2.- Inflación Anual: variación del mes con respecto al mismo mes del año
anterior.
3.- Inflación Acumulada: Es el porcentaje que muestra la variación del índice
nacional de precios al consumidor al final de cada mes, en relación con
diciembre del año anterior.
LA INFLACION ECUATORIANA
La inflación es otro elemento necesario para analizar la economía de un país,
esta nos da a conocer el valor de los precios de la canasta básica de un país.
Para abril del 2007 la inflación anual ascendió a 1.39%, en tanto que para el
mismo periodo del 2008 la inflación se elevó alcanzando el 6.56%.
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La inflación acumulada más significativa se dio en octubre del 2008 ya que
alcanzo casi un 9%, es decir que en esta fecha la economía del país se redujo
notoriamente esto debido al incremento de precios en la canasta básica.
Para abril del 2009 la inflación mensual disminuye a 6.52% y la inflación
acumulada llego a 2.95%. En tanto que la inflación mensual para abril del 2010
fue de 0.52% debido al incremento de precios en la canasta básica de bienes y
servicios, en especial de los alimentos y bebidas no alcohólicas, por su parte la
inflación anual se ubicó en 3.21% con una reducción por tercer mes
consecutivo.
En abril del 2010 se registró una inflación acumulada positiva en los cuatro
sectores: agrícola y pesca 5.84% que es el más elevado entre los sectores, el
sector de la agroindustria 2.66%, servicios 1.11% y la industria 1.07%.
El promedio de inflación anual en abril del 2010, se redujo respecto al año
anterior al igual que en la mayoría de países de América Latina siendo la
excepción Venezuela, Argentina, República Dominicana, Uruguay, Paraguay y
Guatemala. La tasa de inflación anual de Ecuador es de 3.21% y se ubica por
debajo del promedio por 4 meses consecutivos.
Al comparar la inflación anual del Ecuador a marzo del 2010, de 3.35% con la
inflación anual con la inflación anual internacional 4.24% y la anual de Estados
Unidos 2.30% se puede ver la correlación que estas tienen con la inflación al
interior del país, además se destaca que los bienes.
La inflación mensual de enero 2011 fue de 0.68% con tendencia creciente a
partir de julio de 2010. En términos anuales los precios aumentaron en 3.17%
porcentaje inferior al registrado el mismo mes del año 2010.
La inflación mensual y acumulada de los precios inician el año 2011 con 0.68%,
niveles de inflación inferiores a las registradas en los mismos meses de los tres
últimos anos.
Los sectores Agropecuarios y pesca 2.41% y Agroindustrial 0.58% registran los
mayores crecimientos de precios en enero 2011. En el primer caso inferior al
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año 2010 en tanto que en el segundo, este fue superior. La tasa de inflación del
sector industrial 0.50% y de servicios 0.43% de enero 2011 fue similar a igual
mes del año anterior.
La inflación mensual para agosto 2011 alcanzó del 0.49%, sumando
una inflación acumulada de 3.49% desde enero hasta la fecha.
Esta tasa del 0.49% representa un aumento en comparación a las tasas del
0.18% para julio 2011 y del 0.11% para agosto 2010.
La mayor contribución a la inflación en agosto provino del rubro de alimentos y
bebidas no alcohólicas, con un aumento en el mes del 0.67% según el Instituto
Ecuatoriano de Estadística y Censos (INEC).
La inflación anual a agosto alcanzó 4.84% en comparación a la tasa del 3.82%
en la misma fecha del año pasado, y en los ocho primeros meses del año, el
índice de precios subió un 3.49% en relación al 2.00% para el mismo periodo
en el 2010; lo que representa una aceleración significativa en la inflación de
Ecuador.
La canasta familiar básica para agosto del 2011 llegó a alcanzar un costo de
563.75 dólares.
La tasa de inflación mensual del mes de octubre 2011 fue de 0.35%, porcentaje
inferior al del mes anterior 0.79%. en términos anuales, la inflación fue de
5.50%, alcanzado el valor más alto en lo que en lo que va del año 2011
La inflación acumulada, entre enero y noviembre, alcanzó 4,99%, mientras que
la anual se situó en 5,53%, frente al 3,39 % en el mismo período del año
pasado, detalló el INEC en un informe publicado en su página web.
La inflación acumulada sobrepasa el 3% pronosticado por el Banco Central a
finales del año pasado para todo 2011.
Los alimentos y las bebidas no alcohólicas subieron un 0.72% mientras que los
bienes transables e incrementaron un 0.66% su precio, por lo que estos
productos fueron los que contribuyeron en el aumento de la inflación.
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Por su parte, los bienes no transables disminuyeron alrededor de un 0.20%, El
precio de la canasta familiar se situó en noviembre $ 572.35, mientras que el
ingreso de las familias es de $ 492.80.
Así pues el 86.10% de la canasta se cubre con el salario familiar.
El Índice de Precios al Consumidor (IPC) en Ecuador creció un 0,78 por ciento
en febrero, con lo que superó el 0,57 por ciento registrado en enero pasado,
informó hoy el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC).
La inflación acumulada en los dos primeros meses del año ascendió a 1,35 por
ciento, mientras que la interanual (febrero 2011-febrero 2012) alcanzó el 5,35
por ciento, precisa la última estadística del INEC.
En febrero de 2011, la inflación mensual había llegado al 0,55 por ciento y
entonces fue inferior a la de enero de ese mismo año, que alcanzó el 0,68 por
ciento.
El incremento inflacionario de este febrero es el tercero más abultado de los
últimos 12 meses, sólo superado por el 0,82 por ciento de abril y el 0,79 por
ciento de septiembre.
El incremento del 1,01 por ciento en los precios del apartado de "alimentos y
bebidas no alcohólicas" fue el que más contribuyó a la inflación general del mes
pasado, añade el informe.
Un análisis regional de la inflación muestra que en la sierra andina el IPC creció
0,49 por ciento en febrero, inferior al 1,12 por ciento de la costa.
La ciudad ecuatoriana donde los precios subieron más en febrero fue la costera
de Esmeraldas, en el noroeste, con una variación del 1,48 por ciento mensual,
seguida de Manta (1,41 %), Guayaquil (0,92 %) y la andina de Cuenca (0,85
%).
Por otra parte, el INEC informó que el valor de la cesta básica de productos se
ubicó en febrero en 583,27 dólares, mientras que el ingreso promedio mensual
de una familia fue de 545,07 dólares.
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Asimismo, el instituto señaló que el Índice de Precios del Productor (IPP)
experimentó en febrero una importante disminución del 0,57 por ciento, que
contrasta con la subida del 1,59 por ciento en el mismo mes del año anterior.
El incremento inflacionario de marzo se dio por el alza en los alimentos y
bebidas no alcohólicas (0,71%), seguido por prendas de vestir y calzado
(0,05%) así como restaurantes y hoteles (0,05%).
El índice de precios al consumidor (IPC) en Ecuador se situó en 0,90 por ciento
en marzo con lo que superó el 0,78% de febrero, informó el Instituto Nacional
de Estadísticas y Censos (INEC).
La inflación acumulada en los tres primeros meses del año ascendió a 2,26 por
ciento, mientras que la interanual (marzo 2011-marzo 2012) alcanzó el 6,12 por
ciento, indica la estadística del INEC.
La inflación en marzo del año pasado fue de 0,34%, según el INEC.
Por otra parte, el INEC informó que el valor de la canasta básica de productos
se ubicó en marzo en 587,36 dólares, mientras que el ingreso promedio
mensual de una familia fue de 545,07 dólares.
En Ecuador, que tiene la economía dolarizada desde el año 2000, creció el
producto interno bruto (PIB) un 7,78 por ciento en 2011, cifra que rebasó las
perspectivas preliminares, según el Banco Central.
El crecimiento alcanzado en 2011 es el más alto desde 2004, cuando el
indicador llegó al 8,82 por ciento, y contrasta con el 0,36 por ciento de 2009 y el
3,58 por ciento de 2010.
La canasta familiar básica para agosto del 2011 llegó a alcanzar un costo de
563.75 dólares.
Ecuador registro una inflación del 0.57% en enero de 2012, frente a un
aumento del 0,40% del pasado diciembre. De esta manera, la inflación
acumulada se acrecentó a 0.57% durante el primer mes del año según el
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC).
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Si vemos la cifra anualizada a enero de 2012, llegó a 5.29% y la acumulada en
0.57%. Se estimaba que este año la inflación promedie el 5%.
Cabe mencionar que, la inflación estuvo impulsada principalmente por el
incremento en alimentos y bebidas no alcohólicas, comunicaciones, transportes
y prendas de vestir y calzado.
La canasta básica se ubicó en 581.21 dólares, en relación al ingreso familiar
actual de 545,07 dólares. El costo de la canasta vital, por su parte, llegó a
396,04 dólares, evidenciando un superávit de 149,03 dólares.
El gobierno ecuatoriano espera que la inflación sea del 5% este año. Se estima
que se logrará al paso que se viene llevando la economía, y la recuperación de
la demanda.
La inflación anual de marzo de 2012 alcanzo 6.12% en comparación a la tasa
del 3.57% en la misma fecha del año pasado (2011)
MERCADO LABORAL
Uno de los componentes del flujo circular de la renta es el Mercado de factores
de producción. Este mercado tiene como componentes los factores de capital y
dentro de estos el mercado de valores donde se ofertan y demandan acciones
y productos financieros. Además el mercado de factores incluye el mercado de
trabajo. Este mercado es donde las familias ofertan su trabajo y las empresas
demandan mano de obra.
El mercado laboral en el primer trimestre del 2010 el desempleo urbano fue
mayor al nivel alcanzado en igual periodo del año anterior, 9.1% frente al 8.6%
en el 2009, debido en buena medida a que los efectos de la crisis internacional
aun sigue golpeando al mercado laboral. Por su parte el subempleo urbano fue
ligeramente menos 51.3% frente al 51.8% en el 2009.
Al primer trimestre del 2010 el porcentaje del PEA del sector formal presento un
aumento comparado con el periodo inicial del año anterior al pasar de 38.3%
en el 2009 a 39.4%. El sector informal por su parte registro un nivel inferior al
alcanzado a marzo del 2009 45.55% frente a 43.4%.
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En el sector urbano las ramas que mayor ocupación congregaron al primer
trimestre del 2010 continua siendo comercio e industrias que conjuntamente
agruparon alrededor del 40.4% del total de ocupados urbanos.
El desempleo urbano y rural ha descendido, pues se ubico en 5%, cuando en el
mismo periodo del 2010 estuvo en 6.2%/
El índice que levanta el INEC se obtiene de promediar el desempleo urbano
que está en 6,4% y el desempleo rural que está en 2,4%.
De los datos del Instituto también se recoge que la ciudad con mayor
desempleo en su área urbana es Guayaquil. Las estadísticas indican que el
problema subió del 9%, en junio del 2010 a 9.6% en junio del 2011.
En Quito, en cambio, el desempleo bajó de 6,7% a 3,6%, en los mismos
periodos. Y la tasa de desempleo en Cuenca también bajó de 4% a 3,6%. La
pobreza entre junio del 2010 y junio del 2011 ha disminuido de 22,91% a
19,27%.
RECAUDACIONES POR IMPUESTOS
4La recaudación tributaria de Ecuador aumentó un 8,4% interanual en los ocho
primeros meses del año, impulsada por un fuerte incremento en los ingresos
por impuestos a la renta y valor agregado de acuerdo al Servicio de Rentas
Internas (SRI)
La cifra neta de ingresos tributarios alcanzó los 5.708 millones de dólares entre
enero y agosto, comparado con los 5.266 millones de dólares registrados en
igual periodo del 2010.
El Gobierno ha desarrolla ovaros mecanismos para controlar el pago de los
impuestos y reducir los niveles de evasión tributaria especialmente en grandes
grupos económicos, lo que ha permitido repuntar los niveles de recaudación en
los últimos años
4 Datos tomados del los Informes del SRI
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En agosto de este ano, la recaudación neta sumo 612.5 millones de dólares, lo
que demostró una caída frente a los 699.9 millones de dólares que el país
recaudo en julio.
El Impuesto al Valor Agregado (IVA): la recaudación de 2010 del impuesto al
valor agregado alcanzó US$4.170 millones, un 22% más que los US$3.430
millones registrados el año anterior.
Por otro lado, el impuesto al consumo recaudado en 2010 sumó US$530
millones, un aumento del 18% si se compara con el año anterior.
Ecuador, el socio más pequeño de la OPEP, espera recaudar este año unos
8.331 millones de dólares por tributos.
El Gobierno impulsa una nueva reforma tributaria para imponer” impuestos
verdes” a varios productos, con lo que espera recaudar más de 350 millones de
dólares para financiar mejores en el sector de la salud.
Los impuestos son una de las principales fuentes de financiamiento del país
andino junto con los ingresos petroleros y las remesas enviadas por
ecuatorianos que residen en el exterior.
IMPUESTO A LA RENTA: La recaudación del impuesto a la renta llegó a
US$2.700 millones, un incremento del 6% frente a los US$2.550 millones de
2009
La recaudación del impuesto a la salida de capitales creció un 97% interanual a
US$371 millones el año pasado.
En el primer semestre del 2011, el nivel de recaudación global de impuestos
netos fue de USD 4.395,7 millones; es decir un aumento de USD 387,4
millones en comparación con el mismo período del año 2010
ICE: del total de ICE recaudado y del Impuesto a la Salida vemos que estos
llegaron a un total de USD 290,6 millones y de USD 222,1 millones
respectivamente. En general se estima que el nivel de devoluciones en el
período de enero a junio del presente año fue de aproximadamente USD 490,5
millones, es decir un crecimiento de alrededor de 308% más que el período
anterior, el cual llegó solamente a USD 120,3 millones.
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Si analizamos mensualmente la evolución de la recaudación impositiva, vemos
que a junio del 2011, la recaudación neta fue de USD 647,5 millones, es decir
USD 47,9 millones menos que el mes de mayo, y aumentó en 13,9% en
comparación a junio del año anterior.
A LOS VEHICULOS MOTORIZADOS: recoge el efecto del sistema de revisión
implantado por la Policía Nacional, a partir de esta cambiaría la estabilidad del
impuesto.
A LA SALIDA DE DIVISAS: El cobro del 1% por concepto del Impuesto a la
Salida de Divisas de las importaciones. La Corporación Aduanera Ecuatoriana
empezará a cobrar dicho impuesto a partir del jueves 02 de abril de 2009.
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CAPITULO II
FUNDAMENTACION TEORICA
2. PLAN DE NEGOCIOS
Conocido también por su nombre en inglés “Business Plan”
Conceptos:
“El plan de negocios es un documento que ayuda al empresario a analizar el
mercado y planificar la estrategia de un negocio, se utiliza tanto para una gran
empresa como para un pequeño emprendimiento5
“Plan de negocios es un documento en donde el empresario detalla la
información relacionada con su empresa. El plan de negocio organiza la
información y supone la plasmación en un documento escrito de las
estrategias, políticas, objetivos y acciones que la empresa desarrollará en el
futuro”.
“El plan de negocio es un documento escrito que define con claridad los
objetivos de un negocio y describe los métodos que se van a emplear para
alcanzar los objetivos”.
“El plan de negocios es un documento único que reúne toda la información
necesaria para evaluar un negocio y los lineamientos generales para ponerlo
en marcha.
Presentar este plan es fundamental para buscar financiamiento, socios o
inversionistas y sirve como guía para quienes están al frente de la empresa”.
El plan de negocios es una herramienta de comunicación, que permite enunciar
en forma clara y precisa la visión del empresario, las oportunidades existentes
en el entorno, los objetivos y las estrategias planteadas, los procesos para el
5 Libro como preparar un plan de negocios exitoso de gleg balanko-dickson editorial Mc Graw
Hill
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MARIANA VALENCIA 34
desarrollo de las actividades programadas, los resultados económicos y
financieros esperados y las expectativas de crecimiento de la empresa.
Esta herramienta es muy útil tanto para nuevas empresas, como para
empresas ya existentes que desean incorporar a su actividad nuevos negocios
.todo empresario hace un plan de negocios, aunque no todos lo hacen con el
mismo nivel de detalle y profundidad en el análisis
En un mundo en que prevalece la incertidumbre, con economías y mercados
en constante cambio, la actividad del empresario actual debe estar cada vez
más sistematizada y basada en adecuados instrumentos de control de gestión.
´El plan de negocios como un documento escrito que define con claridad los
objetivos de un negocio y describe los métodos que se van a emplear para
alcanzar los objetivos. Sirve como el mapa con el que se guía su compañía´.
“El plan de negocios es una herramienta que describe la visión y los objetivos
del negocio, así como la estrategia y las tácticas que se utilizaran para alcanzar
dichos objetivos. El plan de negocios puede ser utilizado como base para los
presupuestos operativos, las metas, procedimientos y control de gestión”.6
El plan define las etapas de desarrollo de un proyecto de empresa y es una
guía que facilita la creación o el crecimiento de la misma. Es también una carta
de presentación para posibles inversionistas o para obtener financiamiento.
Además, reduce la curva de aprendizaje, minimiza la incertidumbre y el riesgo
del inicio o crecimiento de una empresa, de la misma manera facilita el análisis
de la viabilidad, factibilidad técnica y economía de un proyecto.
De todos los conceptos anteriores podemos inferir nuestra propia definición,
diciendo que el Plan de Negocios es una herramienta que permite recolectar la
mayor cantidad de información posible para que un emprendedor o empresario
Graham. Friend y Stefan, Zehle. Cómo Diseñar un Plan de Negocios. Buenos Aires, Cuatro Media, 2008, p. 15.
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MARIANA VALENCIA 35
pueda iniciar un nuevo proyecto de negocio o mejorar el seguir para alcanzar
dichos objetivos, a la vez el plan de negocios nos permite buscar
financiamiento atrayendo a futuros inversionistas pero sobre todo analizar el
producto o servicio que se va a ofrecer y en qué mercado se desea
incursionar.
Importancia del Plan de Negocios
Realizar y ejecutar un plan de negocios es muy importante para gerentes de
pequeñas empresas como para los de grandes empresas y en especial para
las nuevas iniciativas empresariales, dicha importancia radica en que el plan es
la carta de presentación de cualquier negocio. Permite al promotor de una
oportunidad de negocios realizar un estudio exhaustivo del mercado que le
aporte la formación requerida para llevar a cabo un correcto posicionamiento
de su proyecto y para determinar con bastante certeza su viabilidad
La veracidad de la información que se incluya en el plan de negocios es de vital
importancia para su éxito. Es conveniente que los inversionistas y financieros
conozcan las proyecciones que se emplearon para estimar la utilidad
pronosticada.
Objetivos del Plan de Negocios
El objetivo principal de un Plan de Negocios en general, es demostrar que un
proyecto es viable y que constituye una buena inversión de recursos. Esto
significa que el rendimiento del proyecto, los beneficios o ingresos deben ser
obligatoriamente superiores a los egresos o costos.
Un plan de negocios es un instrumento clave y fundamental para el éxito de los
empresarios.
Los objetivos deben ser: específicos, medibles, alcanzables, relevantes y estar
sujetos a limitaciones de tiempo.
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Características del Plan de Negocios
Aunque pasar lista a todas y cada una de las características de un plan de
negocios no garantiza su efectividad, es necesario estar consciente de que
cada una de éstas, debe ser realizada con objetividad y apegado a la realidad.
Un buen plan debe contener lo siguiente:
Definir diversas etapas que faciliten la medición de sus resultados.
Establecer metas a corto y mediano plazos.
Definir con claridad los resultados finales esperados.
Establecer criterios de medición para saber cuáles son sus logros.
Identificar posibles oportunidades para aprovecharlas en su aplicación.
Involucrar en su elaboración a los ejecutivos que vayan a participar en
su aplicación.
Nombrar un coordinador o responsable de su aplicación.
Prever las dificultades que puedan presentarse y las posibles medidas
correctivas.
Tener programas para su realización.
Ser claro, conciso e informativo.
Un buen plan de negocios debe tener las siguientes características esenciales.
Efectivo: esto significa que debe priorizar las características y factores claves
de éxito del negocio, debe responder las posibles preguntas de los
inversionistas.
Claro: no dejar las ideas en el aire y utilizar términos preciso sin dar muchas
vueltas.
Breve: usualmente no sobrepasa las 30 páginas, o sea que se debe aplicar en
él un gran poder de síntesis.
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Estructurado: debe ser muy organizado para permitir una lectura sencilla. La
presentación debe ser impecable, buen tamaño de letra, márgenes amplias.
Todas las cifras deben estar organizadas en cuadros, etc.
2.1 COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIO
El plan de negocios recorre todos los aspectos de un proyecto incluye:
resumen ejecutivo, descripción del negocio, descripción del producto, análisis
del mercado, análisis de la competencia, plan de marketing, análisis económico
y financiero, análisis de sensibilidad.
2.1.1. RESUMEN EJECUTIVO
Consiste en un resumen de los puntos más importantes de las demás partes
del plan, por lo que debe ser puesto al inicio de éste, pero ser elaborado
después de haber culminado las demás partes.
El objetivo del resumen ejecutivo es que el lector tenga una visión general y
sucinta del proyecto, pueda comprender en una sola lectura en qué consiste el
negocio, y que se genere interés por el proyecto y por profundizar en la lectura
de las demás partes del plan.
Por lo general, todo resumen ejecutivo debería cumplir con los siguientes 3
requisitos:
1.- Explicar claramente en qué consiste el negocio: por más complejo que sea
el negocio, el resumen ejecutivo debe permitir al lector entender claramente en
qué consiste el negocio desde la lectura de la primera página.
2.- Crear interés en el lector: el resumen ejecutivo debe ser capaz de generar
en el lector interés por proyecto y por profundizar en la lectura de las demás
partes del plan.
3.- Ser un resumen: el resumen ejecutivo debe invitar a la lectura y, para ello,
debe ser, efectivamente, un resumen; lo recomendable es que éste no abarque
más de 2 páginas de preferencia se recomienda hacer en una sola página.
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Lo recomendable es que el resumen ejecutivo sea escrito de corrido, es decir,
que cada uno de sus elementos sean desarrollados en un párrafo sin hacer uso
de títulos tal como en las demás partes del plan.
Al escribirlo debemos tener en cuenta los dos principales objetivos del resumen
ejecutivo que son el describir claramente el negocio, por lo debemos procurar
que el lector sepa en qué consiste el negocio desde la lectura de la primera
página. Y el generar interés en el lector, para lo cual debemos usar un lenguaje
positivo, señalar claramente los factores que permitirán la viabilidad y
sostenibilidad del proyecto, y no abarcar muchas páginas en su desarrollo.
Tal como hemos mencionado, el resumen ejecutivo es un resumen de los
puntos más importantes del plan de negocios, por lo que cada uno de sus
elementos los podemos ver desarrollados en las demás partes del proyecto.
Típicamente, el resumen ejecutivo tiene una longitud de entre una y dos
páginas y responde a las siguientes preguntas:
¿Qué producto o servicio va a ofrecer la empresa?
¿Qué necesidades se están cubriendo o qué problema se está solucionando?
¿Cuál es el modelo de negocio (fuente de ingresos principal)?
¿Quiénes son sus competidores (y cuál es tu ventaja competitiva sustentable)?
¿Quiénes son sus clientes y cuál es su mercado objetivo (y tamaño de
mercado)?
¿Quién(es) está(n) en el equipo gerencial?
¿Cuál es el estado actual del desarrollo del producto, idea, etc.?
¿Cuánto dinero está buscando obtener para el negocio?
¿Cuál es la valuación de la empresa que está buscando?
¿Cuál es la estructura actual de propiedad de la empresa?
2.1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
La empresa es la más común y constante actividad organizada por el ser
humano, la cual, involucra un conjunto de trabajo diario, labor común, esfuerzo
personal o colectivo e inversiones para lograr un fin determinado. Por ello,
resulta muy importante que toda persona que es parte de una empresa o que
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MARIANA VALENCIA 39
piense emprender una, conozca cuál es la definición de empresa para que
tenga una idea clara acerca de cuáles son sus características básicas,
funciones, objetivos y elementos que la componen.
Una empresa es una unidad económico-social, integrada por elementos
humanos, materiales y técnicos, que tiene el objetivo de obtener utilidades a
través de su participación en el mercado de bienes y servicios. Para esto, hace
uso de los factores productivos (trabajo, tierra y capital).
Las empresas puedan clasificarse según la actividad económica que
desarrollan. Así, nos encontramos con empresas del sector primario (que
obtienen los recursos a partir de la naturaleza, como las agrícolas, pesqueras o
ganaderas), del sector secundario (dedicadas a la transformación de bienes,
como las industriales y de la construcción) y del sector terciario (empresas que
se dedican a la oferta de servicios o al comercio).
Otra clasificación válida para las empresas es de acuerdo a su constitución
jurídica. Existen empresas individuales (que pertenecen a una sola persona) y
societarias (conformadas por varias personas). En este último grupo, las
sociedades a su vez pueden ser anónimas, de responsabilidad limitada y de
economía social (cooperativas), entre otras.
Las empresas también pueden ser definidas según la titularidad del capital. Así,
nos encontramos con empresas privadas (su capital está en mano de
particulares), públicas (controladas por el Estado), mixtas (el capital es
compartido por particulares y por el Estado) y empresas de autogestión (el
capital es propiedad de los trabajadores).
En la descripción de la empresa se debe incluir la historia sobre como llego al
punto o posición en que se encuentra hoy en día y hacia dónde intenta ir en el
futuro.
Para ello se debe primero suministrar la información básica de la empresa con
la misión de la misma, una descripción en uno o dos enunciados del objetivo
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 40
del negocio y el (los) mercado(s) objetivo. Presta mucha atención igualmente,
a estos puntos, los cuales deben ser incluidos en la información de la empresa:
Señalar los datos generales de la empresa como el nombre de la
empresa, la dirección, teléfono, mail, etc.
Incluya asimismo, una breve historia de la compañía, explicando cuando
y como empezó su negocio. Es importante que incluya datos históricos
de ventas, ganancias, unidades producidas y vendidas, número de
empleados y otros hechos importantes del negocio.
Describir claramente de que se trata su negocio, que tipo de negocio es,
por ejemplo si es mayoreo, menudeo, manufactura o servicios, etc.
Haga claridad sobre la estructura organizacional y legal de la
empresa. Esta ha de ser una sociedad anónima, una sociedad de
responsabilidad limitada, una sociedad por acciones simplificada,
etc. Para ello es útil consultar el código de comercio de tu país ya que
este tiene más orientaciones del orden legal que hacen posible no
cometer ninguna clase de error al momento de elegir la figura societaria.
Debe quedar igualmente claro quién o quiénes son los propietarios de la
empresa y qué experiencia tienen en negocios similares o no.
Escriba sobre los esquemas de crecimiento del negocio a través del
tiempo.
Mencione los planes -a futuro y de expansión que tiene el negocio.
Algunas definiciones de empresa:
Desde el punto de vista jurídico la empresa es “concepto de una persona
jurídica colectiva, como un posible sujeto de derechos privados (Rodríguez
2002)
Desde el punto de vista del marketing la empresa es una “entidad que obtiene
ciertas ventajas de mercadotecnia, producción, investigación y desarrollo” al
establecerse en lugares estratégicos y que satisface las necesidades de los
clientes (Kotler 1998).
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Para Simón Andrade, autor del libro "Diccionario de Economía", la empresa es
"aquella entidad formada con un capital social, y que aparte del propio trabajo
de su promotor puede contratar a un cierto número de trabajadores. Su
propósito lucrativo se traduce en actividades industriales y mercantiles, o la
prestación de servicios"
2.1.3. DESCRIPCION DEL SERVICIO
Es esta área se enfocan básicamente a la fabricación o realización de su
producto y/o servicios, es decir, a hacerlo físicamente. Al servicio deberán
agregarle todos los datos e información necesaria que garantice que la
factibilidad de producción será asegurada de acuerdo a los que el mercado
quiere y necesita. Tenemos que comprometernos a brindar un servicio
excepcional, es necesario que todos los que forman el equipo de trabajo
ofrezca el mejor servicio posible para tratar de ser el mejor. Usted bebe
conocer a sus clientes más que nadie, puede lograr la diferencia para que ellos
se sientan que son para usted no una tarea que cumplir, sino por el contrario,
un placer en su trabajo.
El servicio es un valor agregado enfocado en la satisfacción de las necesidades
del cliente. Uno de los métodos que se usan en este sistema es; ser cortés,
saber escuchar, preguntar las necesidades, confirmar su atención.
Otra de las parte claves para desarrollar una buena planificación y estrategia es
estar alerta con la competencia ya que no importa que negocio o empresa sea
hay que estar a la defensiva.
ASPECTOS A CONSIDERAR AL DESCRIBIR EL SERVICIO
Estándares de desempeño para colaboradores que dan Servicio al
Cliente. El entrenamiento en el servicio al cliente proporciona la actitud y
habilidades necesarias para un mejor desempeño en el trabajo. Este formato
de estándares de desempeño del servicio al cliente permite que los
supervisores y gerentes evalúen las habilidades, actitudes y desempeño en el
servicio al cliente de los colaboradores que dan servicio directo al cliente.
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¿A quién va dirigido? Colaboradores que dan servicio directo al cliente.
Los colaboradores que tienen contacto directo con el cliente impactan o
influyen frecuentemente en la percepción que el cliente tiene del servicio. El
personal de contacto directo con el cliente incluye a quienes brindan atención
telefónica.
Características diferenciales: todo este conjunto de factores antes
mencionados hacen que se pueda asociar a la oferta. Los factores pueden ser
del producto o servicio, en sí el modelo logístico, precio, ubicación, variedad
etc.
Estrategia de producto.- Cuando hablamos de distribuidores nos referimos a
la manera en que vas a dirigir. Hay dos formas de poner tu producto en el
mercado de manera “directa” o “indirecta”.
En algunos casos cuando hablamos de una distribución directa es cuando tú
eres el que produce el producto y tú también eres el que lo vende o hace llegar
al consumidor final. Por ejemplo: Tú produces comida para bebes y tienes una
tienda donde puedas vender esto se llama directo.
Y cuando hablamos de distribuidores indirectas es cuando tú ya no eres el que
pone el producto en el consumidor final si no hay otras personas que los hacen
que son llamadas intermediarios.
Mercado al que va dirigido.- Una empresa debe profundizar en el
conocimiento de su mercado con el objeto de adaptar su oferta y su estrategia
de marketing a los requerimientos de éste. ¿Cómo puede la empresa
adaptarse a tanta diversidad? La segmentación toma como punto de partida el
reconocimiento de que el mercado es heterogéneo, y pretende dividirlo en
grupos o segmentos homogéneos, que pueden ser elegidos como mercados-
meta de la empresa. Así pues, la segmentación implica un proceso de
diferenciación de las necesidades dentro de un mercado.
Competencia: descripción el hueco del mercado que va ocupar el servicio de
la nueva empresa frente a la competencia. Si el servicio de la empresa no
existe en la actualidad se deberá describir la misma.
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Área geográfica: Los puntos anteriores se deben particularizar para la zona
geográfica donde se va a desplegar la actividad comercial.
2.1.4 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
En términos generales, el producto es el punto central de la oferta que realiza
toda empresa u organización (ya sea lucrativa o no) a su mercado meta para
satisfacer sus necesidades y deseos, con la finalidad de lograr los objetivos
que persigue.
Por ello, resulta muy conveniente que tanto mercadólogos como empresarios y
emprendedores conozcan la respuesta de una pregunta básica pero muy
importante:
Definición de Producto:
El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que
tiene un determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos.
Según un fabricante, el producto es un conjunto de elementos físicos y
químicos engranados de tal manera que le ofrece al usuario
posibilidades de utilización. El marketing le agregó una segunda
dimensión a esa tradicional definición fundada en la existencia de una
función genérica de la satisfacción que proporciona. La primera
dimensión de un producto es la que se refiere a sus características
organolépticas, que se determinan en el proceso productivo, a través de
controles científicos estandarizados, el productor del bien puede valorar
esas características fisicoquímicas. La segunda dimensión se basa en
criterios subjetivos, tales como imágenes, ideas, hábitos y juicios de
valor que el consumidor emite sobre los productos. El consumidor
identifica los productos por su marca. En este proceso de diferenciación,
el consumidor reconoce las marcas, a las que le asigna una imagen
determinada
Definen el producto como "un conjunto de atributos tangibles e
intangibles que abarcan empaque, color, precio, calidad y marca, más
los servicios y la reputación del vendedor; el producto puede ser un bien,
un servicio, un lugar, una persona o una idea.
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Planeación, Estratégica de la Teoría a la Práctica", el producto "es la
oferta con que una compañía satisface una necesidad.
El producto es "todo aquello, bien o servicio, que sea susceptible de ser
vendido. El producto depende de los siguientes factores: la línea (por
ejemplo, calzado para varones), la marca (el nombre comercial) y por
supuesto, la calidad".
El término producto, como "un conjunto de atributos (características,
funciones, beneficios y usos) que le dan la capacidad para ser
intercambiado o usado. Usualmente, es una combinación de aspectos
tangibles e intangibles. Así, un producto puede ser una idea, una entidad
física (un bien), un servicio o cualquier combinación de los tres. El
producto existe para propósitos de intercambio y para la satisfacción de
objetivos individuales y de la organización.
El producto "es cualquier objeto, servicio o idea que es percibido como
capaz de satisfacer una necesidad y que representa la oferta de la
empresa. Es el resultado de un esfuerzo creador y se ofrece al cliente
con unas determinadas características. El producto se define también
como el potencial de satisfactores generados antes, durante y después
de la venta, y que son susceptibles de intercambio. Aquí se incluyen
todos los componentes del producto, sean o no tangibles, como el
envasado, el etiquetado y las políticas de servicio.
En conclusión, y en base a las anteriores definiciones, planteo la siguiente
definición de producto:
"El producto es el resultado de un esfuerzo creador que tiene un conjunto de
atributos tangibles e intangibles (empaque, color, precio, calidad, marca,
servicios y la reputación del vendedor) los cuales son percibidos por sus
compradores (reales y potenciales) como capaces de satisfacer sus
necesidades o deseos. Por tanto, un producto puede ser un bien (una guitarra),
un servicio (un examen médico), una idea (los pasos para dejar de fumar), una
persona (un político) o un lugar (playas paradisiacas para vacacionar), y existe
para 1) propósitos de intercambio, 2) la satisfacción de necesidades o deseos y
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3) para coadyuvar al logro de objetivos de una organización (lucrativa o no
lucrativa)".
2.1.5 ANALISIS DEL MERCADO
Mercadeo: consiste en actividades, tanto de individuos como organizaciones,
encaminadas a facilitar y estimular intercambios dentro de un grupo de fuerzas
externas dinámicas. De esta forma se interrelacionan productores
intermediarios consumidores en su capacidad de intercambiar bienes y
servicios que satisfagan necesidades específicas. Mercadeo es el proceso de
planificación y ejecución de conceptos, precios, promociones y distribución de
ideas, bienes, servicios para crear un intercambio que satisfaga necesidades y
los objetivos de la organización.
El análisis de un Mercado y sus necesidades, la determinación del producto
adecuado, sus características y precio, la selección de un segmento dentro del
mismo, y como comunicar nuestro mensaje y la logística de la distribución del
producto, son parte del arte conocido como comercialización, mercadeo o
marketing.
Es corriente que por ¨mercado¨ se entienda ¨ventas¨, aunque son dos
conceptos diferentes. La explicación de la evolución histórica del mercadeo, les
aclarará cualquier posible confusión en ambos términos.
Evolución del concepto de Comercialización.- El concepto de comercializar
parte de una simple preocupación por vender, y obtener utilidades. El concepto
de mercadeo ha ido modificándose de una orientación masiva, a lo que se ha
dado en llamar mercadeo uno a uno. El mercadeo, como todo proceso, es
dinámico y cambia y se modifica constantemente. Este proceso, pese a los que
se crea, no ha ocurrido al mismo tiempo en todos los países, o regiones del
mundo.
El término mercado tiene diversos significados, pero se dirá que es el área
(física o virtual) en donde confluyen las fuerzas de la oferta, para realizar las
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transacciones de venta y compra de bienes y servicios, a precios, a precios
determinados.
Cabe señalar que mercado, desde el punto de vista de un proyecto de
inversión, no sólo es el lugar donde con vendedores y compradores, sino que
también, se refiere a la población consumidora que puede ser una nación,
región o localidad, un conjunto de personas de un sector o actividad y personas
de determinada edad, sexo o costumbre.
Por esta razón, se recomienda especificar el tipo de mercadeo y las
características de los consumidores que los conforman, ya que, la población de
consumidores conforma el mercado apropiado para cada bien específico.
Etapas en el Estudio Mercado
El proceso del estudio de mercado, estará en función de carácter cronológico
de la información que se análisis históricos, uno de las situación actual otro de
la situación futura o proyectada, de cada uno de los mercados a estudiar.
El análisis histórico tiene 2 objetivos. Primero, reunir información de carácter
estadístico que pueda servir para proyectar esta situación a futuro. Segundo,
evaluar el resultado de algunas decisiones tomadas por otros agentes del
mercado, para lograr identificar los efectos positivos o negativos que se
lograron.
La experiencia, de otros, puede evitar que comentamos los mismos errores y a
la vez, podemos repetir o imitar las acciones que les produjeron beneficios.
Entonces, debe ser un objetivo primordial explicar la relación de causa y efecto,
que determinó las vacaciones en el pasado.
Análisis de la situación actual.
El análisis de la situación actual, es importante porque es la base de cualquier
predicción que se realice del futuro. Además, genera una gran cantidad de
información sobre el modo en que están funcionando todas las variables
importantes a analizar, como es el caso de la demanda, oferta, competencia,
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proveedores y consumidores, entre otros. Toda esta información, sirve para
aprender el modo en que se desarrolla la situación vigente y para realizar las
distintas proyecciones que lleven a tomar las decisiones correctas a futuro.
Descripción del Mercado
La primera etapa del análisis de mercado consiste en establecer claramente el
mercado objetivo de nuestra iniciativa empresarial. Esta fase tiene por objetivo
el establecimiento claro y sin matices del terreno de juego donde se va a
desarrollar el plan de negocio objeto de nuestra idea. Para ello es necesario
fijar las características del mercado, su estructura, área geográfica, tamaño, así
como las previsiones de evolución. Por ejemplo para describir un mercado
específico debe relacionarse con el tipo de producto o servicio ofrecido, la zona
geográfica donde se va a desarrollar la actividad, analizar el grado de madurez
del mercado y la evolución prevista, tendencias del mercado en otras áreas
más evolucionadas, definir los factores clave del éxito en el mercado, las
barreras y limitaciones existentes para entrar/salir del mercado, la evolución
estimada a futuro, etc.
Características y grado de consolidación del mercado/Sector
En este sub-apartado hay que detallar las características del mercado donde se
desee centrar, así como su grado de consolidación y madurez. En este sentido,
se podrian revisar los siguientes aspectos:
Sector/subsector donde se desarrolla el servicio o se vende el producto
objeto de la iniciativa empresarial. Una identificación concreta de este
ámbito permitirá disponer de datos más exactos y fiables en el momento
de localizar información para el desarrollo de las estimaciones de otros
componentes del plan de empresa. Habitualmente existen tipificaciones
oficiales de sectores, disponibles en entidades públicas, que permiten
una caracterización exacta de este apartado.
Segmentos a los que va dirigida la oferta de productos o servicios.
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Mecanismos de comercialización. En este sentido, es conveniente
identificar los canales habituales de venta de los servicios o productos
en el mercado objetivo.
Aspectos logísticos. Deberán identificarse los mecanismos de
distribución del producto o de entrega del servicio en el mercado
analizado. También habría que identificar otros aspectos logísticos
habituales en el mercado como, por ejemplo, política de
almacenamiento, transporte, etc.
Aspectos técnicos. Deberán valorarse, si existieran, aquellos aspectos
técnicos que condicionan el éxito en el mercado en cuestión. Entre estos
aspectos podrían considerarse requerimientos de clientes (por ejemplo
normas específicas de calidad), requerimientos regulatorios de
instituciones u organismos oficiales, etc.
Aspectos administrativos y financieros, si existieran, que pudieran
caracterizar el mercado y diferenciarlo de los mecanismos
administrativos o financieros habituales.
Características productivas, si hubiera lugar. En este sentido habría
que identificar si el mercado objetivo, para el producto o servicio que se
pretende desarrollar, dispone de procesos productivos específicos que
caractericen y diferencien ese mercado.
Grado de consolidación. Se pretende identificar la madurez del
mercado y su consolidación dentro del ámbito de mercado objetivo. Este
aspecto es importante ya que un mercado maduro y consolidado nos
permitirá, por un lado, disponer de información y estimaciones más
fiables para el desarrollo del plan de negocio pero, por otro, las barreras
de entrada en él serán muy fuertes, por lo que resulta clave, en estas
circunstancias, establecer una estrategia de diferenciación muy
acusada. Sin embargo, en mercados más inmaduros, las estimaciones
de negocio son menos exactas aunque las barreras de entrada suelen
ser más débiles. Para conocer el grado de madurez del mercado deberá
analizarse la evolución histórica del mercado así como las
incorporaciones de nuevos agentes en el mismo a lo largo del tiempo.
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Estructura / Tamaño / Geografía
En este sub-apartado hay que determinar los aspectos que definen el ámbito y
tamaño del mercado donde se desea desarrollar la actividad. El objetivo de
este punto no es otro que dimensionar y delimitar el ámbito del mercado donde
desarrollar el negocio, así como conocer la estructura de éste en cuanto a
agentes que participan en el mismo:
Estructura. En este punto es necesario analizar e identificar los
diferentes participantes (principales competidores y distribuidores), a
nivel general, en el mercado objetivo. En este sentido, es necesario
conocer básicamente el proceso de negocio para identificar posibles
socios, barreras de entrada, alianzas, canales utilizados, etc.
Tamaño. Es necesario identificar volúmenes de actividad que permitan
dimensionar el mercado. En concreto, habría que conseguir datos
relacionados con volúmenes de facturación, número y tipología de
clientes objetivo, número y tamaño de proveedores, grado de
atomización o concentración del mercado tipo de mercado (ocasional, de
ciclo corto, largo), y determinar qué factores podrían limitar su
crecimiento, etc. Para la consecución de esta información se podría
acceder a información de organismos públicos y empresariales, así
como a información local que permita ajustar los volúmenes al ámbito
geográfico donde desarrollar la iniciativa empresarial.
Geografía. Donde se definirá el ámbito geográfico donde se pretende
desarrollar la actividad. La zona geográfica de actuación podría incluir
una zona de actividad donde se actuará comercialmente para la venta
del producto o servicio. Estas zonas pueden ser, en función de la
tipología del negocio, cercanas o no a la ubicación de la empresa, pero
en cualquier caso deben ser áreas que se conozcan exhaustivamente,
que tengan posibilidades reales de acceso de sus productos o servicios,
y que puedan disponer de una cobertura comercial efectiva,
independientemente del mecanismo de acceso comercial que se
establezca (directamente o acuerdos con otras empresas o
representantes). Adicionalmente a la zona de actividad, se podrían
establecer zonas de influencia, donde no se dispone de una activa
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presencia comercial, pero donde podría residir una parte
complementaria de la demanda debido a la influencia generada desde
las zonas de actividad comercial.
Evolución / Crecimiento / Tendencias
Una vez descrita la situación actual del mercado y del ámbito de actuación
comercial, en este subapartado se establecerán previsiones de evolución del
mercado que permitan proyectar el plan de negocio en un horizonte temporal
de tres años:
Evolución del mercado: donde se deben realizar unas estimaciones de
alto nivel sobre el mercado objetivo. Para ello se deberían consultar
proyecciones oficiales y sectoriales, así como estimaciones
macroeconómicas que pudieran condicionar la evolución del mercado.
Las estimaciones consistirán en realizar un cálculo del volumen de
negocio para cada línea de productos en el ámbito geográfico
establecido. Estas estimaciones se realizarán para un periodo de tres
años. También es conveniente realizar una estimación de los clientes
totales y la porción de clientes objetivo de nuestro negocio. Estas
estimaciones se realizarán a partir de datos demográficos y de análisis y
encuestas de campo completados para la zona geográfico que sea
ámbito de la iniciativa empresarial.
Crecimiento: estimaciones que, sobre el crecimiento del mercado
objetivo, deben realizarse. En este sentido, es necesario conocer la
evolución y crecimiento del ámbito de clientes seleccionados, puesto
que esté condicionará en gran medida las estimaciones de negocio para
sus productos/servicios. Para realizar estas estimaciones es conveniente
acceder a información histórica sectorial o incluso de competidores que,
en función de la naturaleza de empresa, podrán estar disponibles en
organismos oficiales (Registro Mercantil, Organizaciones sectoriales,
etc.)
Tendencias: en este apartado es necesario identificar cuáles son las
tendencias para el producto o servicio objeto de su iniciativa. En este
sentido, es conveniente analizar mercados geográficamente diferentes y
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más evolucionados que el mercado identificado para el desarrollo de la
actividad. También es aconsejable analizar en detalle la evolución del
competidor líder del sector en cualquier ámbito geográfico. En definitiva,
es necesario conocer cuáles van a ser las tendencias a medio plazo
dentro del mercado, porque permitirá posicionar la oferta objeto de su
negocio de una forma diferenciada y adaptada a las nuevas exigencias
de los clientes.
Barreras de entrada y riesgos del mercado
En este subapartado hay que analizar las limitaciones y dificultades inherentes
al mercado objetivo que pueden condicionar el éxito de la iniciativa empresarial.
Para poder identificar estas limitaciones hay que conocer en profundidad el
mercado y, específicamente, el ámbito del mismo condicionado por la geografía
y el modelo de negocio de su iniciativa:
Barreras de entrada: hay que identificar, dentro del mercado objetivo,
cualquier aspecto que dificulte la incorporación de su idea de negocio a
ese mercado y, que por tanto, limite su éxito desde los momentos
iniciales de actividad. Ejemplos de barreras de entrada podrían ser la
existencia de un competidor claramente predominante en el ámbito
geográfico con una sólida posición financiera, la existencia de unas
exigentes necesidades logísticas de difícil acceso por parte del
emprendedor, la asociación del producto o servicio a una marca
determinada con una fuerte implantación global, la necesidad de
disponer de una robusta posición financiera por ser una iniciativa con un
retorno de inversión a largo plazo, etc.
Riesgos de mercado: hay que analizar factores externos concurrentes
con el mercado que pudieran poner en riesgo la evolución prevista para
éste. En este sentido, algunos de los riesgos que podría analizarse son:
evolución económica del sector o sectores donde se encuentren sus
clientes objetivo, la necesidad de materia prima en el proceso productivo
con un precio muy volátil en determinadas circunstancias, la posibilidad
de cambio del entorno legal o regulatorio que limite o dificulte la
comercialización del producto o servicio, etc.
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2.1.6 ANALIS DE LA COMPETENCIA
El análisis exhaustivo de la situación de la competencia es otro aspecto clave
para asegurar la realización de un adecuado análisis de mercado y, por tanto,
para determinar la viabilidad del negocio. No conocer como corresponde a la
competencia, y no valorar adecuadamente su reacción a la entrada de un
nuevo competidor, podría poner en riesgo el éxito de su iniciativa empresarial.
El análisis detallado de sus competidores puede aportar información muy
valiosa y útil para desarrollar el negocio. No en vano, los competidores ya están
haciendo, en gran medida, lo que su iniciativa empresarial pretende desarrollar
a corto plazo. Ya han obtenido la información del mercado que les ha permitido
ajustar su oferta. En este sentido, es necesario valorar rigurosamente sus
pautas de comportamiento, no minusvalorarlas, porque en gran medida pueden
estar provocados por el comportamiento del mercado.
Analizar la competencia es complejo, pues obviamente, gran parte de la
información que más interesa no está accesible. Si la competencia fuera muy
numerosa, habría que concentrase en aquella que puede impactar más en su
iniciativa empresarial, ya sea porque su cuota de mercado es grande o porque
su presencia en la zona de influencia es mayor, etc.
Compañías competidoras (directas e indirectas)
En un primer momento se elaborar una relación de las compañías que
considere comercializan un producto o servicio que compita en el mercado
definido para su iniciativa empresarial. Se entenderá por competidores aquellas
compañías que ofrezcan un producto o servicio que satisfaga la misma
necesidad que los suyos o, en su defecto, aquellas que ofrezcan productos o
servicios sustitutivos que, en determinado momento, pudieran convertirse en
una amenaza competitiva (competencia indirecta).
Respecto a la competencia, algunos de los datos que se deberían capturarse
son los siguientes:
Relación de las principales empresas que compiten en el mercado
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Características de cada una de las empresas (año de fundación,
volumen de facturación, empleados, catálogo de productos y servicios,
estructura comercial y productiva, organización, ámbito de actuación,
estructura de propiedad, etc.)
Evolución histórica de ventas y datos financieros
Estrategia comercial - marketing
Marcas. Imagen en el mercado
Segmentación de clientes. Clientes objetivo
Estructura logística. Canales de distribución
Cuota de mercado estimada
Gama de productos o servicios que compiten directamente con nuestra
oferta. Descripción técnica
Líneas de productos complementarios que no son competencia directa
Estrategia de diferenciación
Zona geográfica predominante
Calidad de los productos/servicios
Fortalezas y debilidades
Un parámetro clave para el éxito de nuestra iniciativa es la diferenciación de la
competencia. Por este motivo, el análisis de la competencia tiene que tener por
objetivo la identificación de los factores diferenciales que posicionen su
producto o servicio frente a otros.
Si no conoce a los competidores, su primera actividad será identificarlos. En
diferentes organismos oficiales y sectoriales podrá encontrar la relación de
competidores. El resto de información referida anteriormente la deberá
completar en muchos casos con observaciones directas.
Parámetros de competencia
Una vez se dispone de una información detallada de los competidores directos
se pasa a realizar un análisis comparativo entre ellos, que permita identificar
necesidades no cubiertas que, en muchos casos, reforzará el conocimiento del
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mercado que con que se cuenta. Este análisis debería realizarse con un
número limitado de competidores. Si los competidores identificados fueran más
de diez debería limitar el análisis comparativo a aquellos que supongan una
amenaza mayor para su iniciativa. Deberían seleccionarse aquéllos que
dispongan de mayores cuotas de mercado así como aquéllos que tengan un
ámbito geográfico de actuación coincidente con su mercado geográfico.
En un primer momento deberá realizarse un análisis comparativo de datos
disponibles, como pueden ser volúmenes de venta, datos financieros,
rentabilidad, precios de cada producto/servicio de los competidores,
condiciones de pago, evolución histórica, personal, etc.
Posteriormente deberá realizarse un análisis de su posicionamiento en el
mercado. En este sentido deberán analizarse datos como cuota de mercado,
crecimiento por producto, precios, modalidad de venta y facturación,
posicionamiento en el mercado frente a competidores, canales de distribución,
canales de venta, servicio de atención a clientes, servicio post-venta,
segmentación de clientes (clientes objetivo), estrategias de marketing,
posicionamiento de marca (relevancia-importancia de la marca), reputación,
etc.
La información necesaria para realizar este análisis se podrá encontrar en
anuarios sectoriales, revistas profesionales, distribuidores de productos,
páginas Web de los competidores, etc.
Estrategias y planes: fortalezas y debilidades de la competencia
Una vez realizado el análisis comparativo se podrán identificar los
competidores más potentes, así como las fortalezas y debilidades de cada uno
de ellos y de los productos y servicios que ofrecen.
Algunas de los aspectos que se deben analizar en este punto son los
siguientes:
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Fortalezas de cada uno de los competidores. Se entiende por
fortalezas aquellas características que permiten al competidor disponer
de un posicionamiento preferente de su oferta. Las fortalezas se deben
analizar con el máximo detalle porque son las principales barreras de
competencia que vamos a encontrar para nuestra oferta.
Debilidades de cada competidor. Entendemos por debilidades
aquellas características que hacen vulnerable la oferta de nuestro
competidor. Habitualmente las debilidades de un competidor suelen ser
puertas de entrada para nuestro producto o servicio al mercado.
Análisis comparativo financiero. Es necesario identificar los
competidores financieramente más potentes, puesto que serán aquellos
que dispondrán de una capacidad de reacción más efectiva ante el
lanzamiento de nuestro producto o servicio.
Factores clave del éxito de cada competidor. Es conveniente
identificar aquella característica que entendemos posibilitó un
posicionamiento positivo de cada competidor en el mercado (momento
de lanzamiento, precio, estrategia de clientes, etc.)
Una vez realizado este análisis se podrá realizar un trabajo
de benchmarking que consistiría en identificar los líderes de cada una de las
características clave del modelo de negocio. De esta forma su objetivo debería
ser acercarse o superar al líder en cada aspecto del negocio (calidad, precio,
costes, gestión, estrategia comercial, estrategia de marketing, atención a
clientes, canales de distribución, etc.).
Corresponde en este punto describir a los competidores, quienes son, donde
está, que tamaño tienen, cuanto usan de este tamaño y cuál es la participación
del mercado o volumen total de ventas. Evaluar la fortaleza y debilidades de la
competencia y de sus productos o servicios. Debe analizarse esa competencia
a la luz de aspectos como volúmenes, calidad y comportamiento de esos
productos o servicios, precios, garantías, entre otros. Igualmente importantes
es la evaluación de las capacidades técnicas, financieras, de mercadeo y
tendencias en la participación de ellas en el mercado.
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Conocer las estrategias de diferenciación, las barreras de protección y las
estrategias de mercado de la competencia son elementos que permitirán definir
nuestras propias estrategias de competitividad y mercadeo para capturar la
participación de mercado. Igualmente definir nuestras ventajas competitivas,
nuestra propia barrera de protección y detectar las debilidades de la
competencia que pueden explotarse para garantizar esa porción de mercado a
nuestra empresa.
2.1.7. PLAN DE MARKETING
El Plan de Marketing es una herramienta que sirve de base para los otros
planes de la empresa como son el plan de producción o el financiero,
asignando responsabilidades, permite revisiones y controles periódicos para
resolver los problemas con anticipación.
En un escenario cada vez más competitivo hay menos espacio para el error y
la falta de previsión. Por ello el Plan de Marketing se convierte en un poderoso
instrumento de gestión para la empresa.
Toda empresa diseña planes estratégicos para el logro de sus objetivos y
metas planteadas, estos planes pueden ser a corto, mediano y largo plazo,
según la amplitud y magnitud de la empresa.
Para toda empresa, sin importar su tamaño o el sector en que se desenvuelve,
precisa elaborar un Plan de Marketing. Este debe reunir una serie de requisitos
para ser eficaz y exige de sus responsables: una aproximación realista con la
situación de la empresa; que su elaboración sea detallada y completa; debe
incluir y desarrollar todos los objetivos; debe ser práctico y asequible para todo
el personal; de periodicidad determinada, con sus correspondientes mejoras; y,
compartido con todo el personal de la empresa.
Un gran reto que se presenta para la gestión de la empresa en este siglo que
comenzamos es el factor, aunque impreciso pero productivo, de la Capacidad
Gerencial.
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Marketing Estratégico
Un plan de marketing es, un documento previo a una inversión, lanzamiento de
un producto o comienzo de un negocio donde, entre otras cosas, se detalla lo
que se espera conseguir con ese proyecto, lo que costará, el tiempo y los
recursos a utilizar para su consecución, y un análisis detallado de todos los
pasos que han de darse para alcanzar los fines propuestos. También puede
abordar, aparte de los aspectos meramente económicos, los aspectos técnicos,
legales y sociales del proyecto.
El Plan de Marketing tiene dos cometidos: Interno y Externo. El primero tiene
cierto paralelismo con lo que se entiende por proyecto en ingeniería; en este
prima el aspecto técnico, mientras que aquel es principalmente económico.
Comparten ambos el deseo de ser exhaustivos, no se trata de un bosquejo, de
una idea; en ambos casos se trata de un plan sistemático para alcanzar unos
fines.
Al contrario de un plan de ingeniería, el Plan de Marketing no está sujeto a
ninguna reglamentación. Su redacción concienzuda obliga a un detallado
análisis de los factores de todo tipo que inciden sobre el proyecto. Esto implica
que algunos análisis que hayan sido aprobados a partir de un análisis somero e
intuitivo, no se llevarán a cabo por no estar clara su rentabilidad. Sin embargo,
los proyectos aprobados mediante un estudio completo aprovecharán mejor las
circunstancias favorables, al haber sido previstas con antelación y haber
apuntado a sus posibles soluciones.
El Plan de Marketing, como se mencionó, tiene también un cometido externo:
suele ser el memorando que se presenta para la captación de recursos
financieros o ante los propietarios de la empresa para que decidan sobre la
activación de un movimiento estratégico o el lanzamiento de un producto. En
este sentido, persigue convencerles, dando la imagen de una idea sólida, bien
definida y perfilada según sus objetivos.
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Finalidad del plan de marketing
En los siguientes ítems se puede encontrar respuesta al interrogante acerca de
cuál debe ser la finalidad de un Plan de marketing:
Descripción del entorno de la empresa: Permite conocer el mercado,
competidores, legislación vigente, condiciones económicas, situación
tecnológica, demanda prevista, etc., así como los recursos disponibles para la
empresa.
Control de la Gestión: Prevé los posibles cambios y planifica los desvíos
necesarios para superarlos, permitiendo encontrar nuevas vías que lleven a los
objetivos deseados. Permite así, ver con claridad la diferencia entre lo
planificado y lo que realmente esta sucediendo.
Alcance de los objetivos: La programación del proyecto es sumamente
importante y, por ello, todos los implicados han de comprender cuáles son sus
responsabilidades y como encajan sus actividades en el conjunto de la
estrategia.
Captación de recursos: De hecho, es para lo que se usa el Plan de Marketing
en la mayoría de las ocasiones.
Optimizar el empleo de recursos limitados: Las investigaciones efectuadas
para realizar el Plan de Marketing y el análisis de las alternativas estratégicas
estimulan a reflexionar sobre las circunstancias que influyen en el proceso a
desarrollar y sobre los eventos que pueden aparecer, modificando ideas y los
objetivos previos.
Organización y temporalidad: En cualquier proyecto es fundamental el factor
tiempo, casi siempre existe una fecha de terminación que debe ser respetada.
Es, por ello, importante programar las actividades de manera que puedan
aprovecharse todas las circunstancias previsibles para llevar a cabo el plan
dentro de los plazos fijados. La elaboración del plan intenta evitar la
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suboptimización, o lo que es lo mismo, optimizar una parte del proyecto en
detrimento de la optimización del conjunto. Por otra parte, se logra que cada
uno sepa que ha de hacer dentro del Plan y cuando.
Analizar los problemas y las oportunidades futuras: El análisis detallado de
lo que se quiere hacer mostrará problemas en los que no se había pensado al
principio. Esto permite buscar soluciones previas a la aparición de los
problemas. Asimismo, permite descubrir oportunidades favorables que se
hayan escapado en un análisis previo.
Estructura del plan de Marketing
Un plan de Marketing ha de estar bien organizado y estructurado para que sea
fácil encontrar lo que se busca y no se omita información relevante. El primer
fin implica cierta redundancia. Debe haber por fuerza, varias cuestiones que
sean tratadas en otros tantos apartados para que, de este modo, sea posible
encontrarlas sin tener que adivinar el lugar de ubicación. El segundo exige que
el Plan recoja todas las posibles cuestiones y alternativas de una manera
exhaustiva; así, una organización completa ayuda a no olvidar nada importante.
Partes del plan de negocios:
Sumario Ejecutivo
Es el resumen del conjunto del Plan, incluye la definición del producto que se
pretende comercializar, detallando la ventaja diferencial que se posee sobre
otros productos semejantes de la competencia y como se espera mantenerla;
la inversión necesaria, tanto al comienzo como a través del tiempo y los
resultados esperados, expresados en cifras de rendimiento de la inversión,
ventas, beneficio, cuota de mercado, etc.
El sumario ejecutivo es muy importante cuando se desean obtener recursos
para la ejecución del proyecto. Deberá por tanto, resumir la totalidad del Plan
de Marketing en unos pocos párrafos, a lo sumo en unas pocas páginas;
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dejando claro que el tema ha sido estudiado con seriedad y profundidad y que
la propuesta tiene futuro y razonables posibilidades de éxito.
Las razones anteriores obligan a que su redacción sea hecha al final del Plan.
No obstante, y por las mismas razones ya expuestas, debe situarse al principio
del Plan, ya que la misión ha de ser la de convencer a quien haga las veces de
analista del Plan, de que este siga leyendo.
Introducción
Permite explicar las características del proyecto para el que se realiza el Plan.
Esta más centrada al producto que a su vertiente económica. El objeto de la
introducción es describir el producto de modo tal que cualquier persona,
conozca o no a la empresa, comprensa perfectamente lo que se propone. Debe
dejar lo suficientemente claro en qué consiste el producto y qué se pretende
hacer con él. Por lo tanto es una definición más o menos formal, del objeto del
proyecto: el producto o servicio. Al contrario que el sumario ejecutivo, cuya
virtud fundamental (aparte de la claridad de ideas) es la concisión, la
introducción puede ser todo lo extensa que sea necesario para dejar bien
claros los conceptos.
Análisis de la situación
Suministra un conocimiento del entorno económico en el que se desenvuelve la
empresa y la respuesta de los competidores. Permite, en una palabra, analizar
objetivamente las circunstancias que pueden afectar el proyecto.
Este análisis se ha diferenciado en tres partes diferenciadas: las condiciones
generales, las condiciones de la competencia y las condiciones de la propia
empresa.
Condiciones generales: Son las que afectan a todo el sistema económico o a
todo el sector en el que la empresa está inmerso. Pueden ser tecnológicas,
económicas, sociales, del entorno, políticas, legales, culturales, etc. También
hay que incluir un análisis de la coyuntura económica, que tendrá que ser
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examinada brevemente. Las principales líneas de política económica a
considerar son las referidas al déficit público y control de la inflación,
concertación social, presión fiscal y desgravación de inversiones, facilidades
crediticias y fomento de las exportaciones.
Condiciones de la competencia: Su importancia deriva del hecho de ser los
únicos integrantes del entorno que van a actuar deliberadamente contra los
intereses de la empresa. Se presenta con detalle a los principales posibles
competidores, sus productos, sus debilidades, puntos fuertes, cuotas de
mercado proveedores y estrategias y tácticas actuales y previsibles en el
futuro.
Condiciones de la propia empresa: Como para los competidores, describe los
productos actuales, experiencia, know – how, relaciones con los proveedores
y agentes financieros, para finalmente, agrupar toda esta información en una
serie de puntos fuertes y débiles
Análisis del Mercado Objetivo
Una vez considerado el entorno económico y los factores externos que en el
futuro pueden afectar la marcha de la empresa, el paso siguiente consiste en
analizar la situación y perspectivas del sector concreto en el que la empresa se
ubicará. Esto se consigue definiendo, a su vez, al cliente del producto a colocar
en el mercado, donde compra, con qué frecuencia y por qué, tanto para los
consumidores finales, como para aquellos que utilizan el bien como intermedio
para producir, a partir de él, otros bienes.
Es importante resaltar los motivos por los que el mercado objetivo seleccionado
esta mejor dispuesto a comprar el producto que otros mercados. Para definir el
mercado objetivo, se utilizan criterios demográficos, geográficos, psicológicos,
y estilo de vida.
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Desarrollo de las Estrategias de Marketing
Trata las líneas maestras que hay que seguir para alcanzar los objetivos
propuestos, incluyendo el análisis de las relaciones de los agentes contrarios:
los competidores.
Una definición que aclara bastante el concepto de estrategia en un entorno
empresarial es: "el modo en el que la empresa pretende ganar dinero a largo
plazo", es decir, el conjunto de acciones que la empresa pone en práctica para
asegurar una ventaja competitiva a largo plazo. Se excluyen las políticas
coyunturales como precios de promoción, reducción de precios, cambios en la
forma de distribución de los productos. Se trata de algo a más alto nivel: en qué
mercado hay que estar; si hay que seguir, por ejemplo, una política de
liderazgo en costos o, por el contrario, si hay que emprender una política de
diferenciación de producto, etc.
Desarrollo de las Tácticas de Marketing
Simple y llanamente, los métodos empleados para llevar a cabo las estrategias.
Muestran el modo de ejecutar la estrategia definida en el punto anterior. Son
descritas mediante el manejo de las variables de marketing, es decir, producto,
precio, promoción y plaza.
Ejecución y Control
Hay que analizar todas las cifras relevantes del proyecto a través del tiempo,
con objeto de facilitar la puesta en marcha, ejecución y control del proyecto:
El Potencial del Mercado: Lo que el mercado puede absorber del producto y de
productos semejantes del mismo sector.
El Potencial de Ventas: Capacidad del mercado para absorber las ventas de la
empresa, calculado a partir de cuotas de mercado actuales y extrapolaciones.
Por supuesto, está incluido dentro del potencial del mercado y es menor, a lo
sumo, como aquel.
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La Previsión de Ventas: Parte del potencial de ventas que se puede cubrir con
la producción de la empresa. No siempre es posible cubrir todo lo que el
mercado demanda, incluso en muchos casos el intentarlo no es ni siquiera
aconsejable desde el punto de vista de obtener el máximo beneficio.
La Gestión del Proyecto: Empleando los métodos PERT o CPM.
El análisis del Punto de Equilibrio: Número mínimo de unidades vendidas que
le permiten a la empresa cubrir sus costos fijos.
Ratios Económico – Financieros: Cálculo de balances, cuentas de pérdidas y
ganancias, de previsión del flujo de efectivo y control del cuadro de mandos de
la empresa.
Análisis de la Empresa
El análisis de la empresa proporciona una información cuantitativa y cualitativa
importante para el resto del Plan de Marketing, dentro del cual hay que tomar
múltiples decisiones: a que mercados hay que vender, que propiedades debe
tener el producto, a qué precio, que canales deben usarse, que servicios deben
proporcionarse, que promoción utilizar, etc. El análisis de la empresa nos
permitirá responder a esas preguntas.
Es importante describir brevemente los objetivos predeterminados de la
empresa, su historia y la de sus productos, los productos actuales y la
organización utilizada. Considerando las aspiraciones de la empresa al
desarrollar el Plan de Marketing se tendrá más posibilidades de implementarlo
efectivamente en la organización. Se deben conocer los objetivos existentes de
ventas, de producción y de marketing, y para cada producto el margen de
ganancia, los costos y la contribución a los beneficios globales.
Análisis de Ventas
Consiste en un estudio de los resultados monetarios en volumen de las ventas
por producto, territorio de ventas, por vendedores, y a veces por clientes; el
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análisis de ventas nos suministra respuestas acerca de precios y de cuanto sea
vendido en cada uno de los territorios y que productos particularmente,
proporcionando información de quien fue el comprador, y se toma como base
de comparación los registros de la compañía en cada uno de los rubros y las
cifras pronosticadas que fueron incluidas en la planeación de las ventas
La profundidad del análisis, la exactitud de los resultados y el grado de
dificultad para realizarlo, depende necesariamente de la información adecuada
y disponible. Es común encontrar compañías sin ningún sistema de información
a pesar de su trayectoria en el mercado, simultáneamente con compañías con
sofisticado sistemas de recopilación y tabulación de información. La más
común e importante fuente de datos para el análisis de ventas es la factura de
ventas, pues en ella se consigna generalmente la fecha de la transacción, el
nombre del cliente, y su localización geográfica, la descripción de la mercancía
vendida, la cantidad vendida de unidades, el precio unitario y total, la fecha de
despacho y recibo, y algunas veces la condición de pago.
Las ventas por producto también pueden mostrarse comparativamente con las
ventas de igual periodo del año anterior. Se puede agrupar diferentes
productos en categorías, según conveniencia. De un análisis de esta
naturaleza puede apreciarse la importancia relativa de los clientes y se puede
tomar decisiones importantes de mercadeo y ventas, frecuencia de visitas de
los vendedores promoción de ventas, dedicación de mayores esfuerzos.
Se puede plantear un análisis comparativo por territorio de ventas, para un
producto determinado o para una categoría de productos, que dejaría ver entre
otros aspectos, el grado de dificultad de las ventas comparativamente entre los
territorios, fortaleza antes la competencia en cada uno de ellos y debilidades de
la fuerza de ventas. Lógicamente, el diseño de formatos para el análisis de
ventas y su proceso son cuestiones que deben adaptarse a las necesidades y
disponibilidades de la propia compañía.
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Producto
Un incremento en el conocimiento del producto y de sus características por
parte del público, se traduce en un aumento de las ventas; por tanto, el
conocimiento del producto es un importante termómetro del éxito futuro.
Normalmente, los datos correspondientes deben buscarse a través de
información primaria, es decir, construida especialmente para la empresa. Es
posible obtener esta información de dos modos: sin ayuda o, con ayuda. Se
considera más importante la primera que consiste en preguntar al público sobre
nombres de productos o marcas. En el segundo caso se le pregunta al cliente
por el producto o marca que le es familiar después de mencionarle una lista de
productos competidores.
Las características que posee un producto dependen de la visión que tengan
los consumidores del mismo. Es fundamental conocer los logros y los defectos
que según la opinión del público tenga el producto. Además, hay que buscar
los atributos que son más importantes para el público y estudiar la manera en
como nuestra empresa los afronta en comparación con la competencia. De
este modo, podemos detectar necesidades que nadie está aprovechando,
teniendo la oportunidad de hacerlo antes que los competidores.
Atributos del Producto
Se debe prestar especial atención a si existe una necesidad o una oportunidad
para modificar el producto, crear nuevos productos o extender la línea actual de
productos. A este respecto es importante determinar los atributos
fundamentales para los consumidores y la ventaja diferencial que posee
nuestro producto. Si existen aspectos negativos para este, hay que desarrollar
objetivos y planes para contrarrestar dicha situación.
Segmentación del Producto
El objetivo de la segmentación del producto es satisfacer las necesidades
específicas del consumidor considerando factores demográficos y de estilo de
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vida. Una posibilidad es ofrecer diferentes tamaños en relación a diferentes
usos del producto.
Otra vía de segmentación es utilizar diferentes características del producto para
atraer diferentes mercados objetivos. Habitualmente un producto nuevo no
necesita segmentarse mucho, pero cuando aumenta la competencia la
segmentación es esencial.
Innovación del Producto
La innovación de producto es una de las estrategias de empresa encaminada a
ganar competitividad en el mercado bien mediante ahorros de costes de
producción o distribución bien mediante éxitos comerciales (aumento de
ventas, fidelización de clientes, aumento de cuota de mercado, etc.). Se puede
distinguir cuatro tipos diferentes de innovación que son:
1. Nuevos usos para productos viejos
2. Mejoras del producto
3. Extensión de una línea de producto\
4. Nuevos productos
Costo del Producto
Finalmente deben realizarse los costos de los productos. Si existen formas de
producir o comercializar mejor el producto hay que explotarlas; así se podrá ser
más competitiva en el precio o se podrá introducir un nuevo producto o se
podrá introducir un nuevo producto a menor precio.
La Distribución y Promoción
La distribución es la forma de hacer llegar el producto al consumidor. Hay que
determinar el método de distribución usado con mayor éxito en el mercado, por
los competidores y por nuestra empresa, sin embargo, el concepto de
distribución es diferente según el tipo de empresa:
Venta al por Menor: Si se vende al por menor hay que saber cómo y dónde se
vende el producto en relación con los competidores. Hay muchas formas de
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distribuir el producto a los consumidores, debiendo conocer los métodos de
distribución que están en crecimiento o en descenso y sus ventajas y
desventajas.
Hay que estudiar el canal apropiado: tiendas genéricas, tiendas especializadas,
ventas por correo, en línea, etc. La distribución geográfica merece un estudio
detallado, hay que situar correctamente los almacenes, deben tener buen
acceso, y se debe calcular el número y tamaño óptimo.
Venta por Lotes: Las empresas que venden por lotes no comercializan
directamente al usuario final, sino que utilizan intermediarios. Aun en este caso,
hay que estudiar el canal apropiado, el tipo y número de intermediarios, su
distribución geográfica, su tamaño, la posición del producto en el punto de
venta, el método de venta, etc.
Venta al por Mayor: La venta se realiza a otras empresas o a distribuidores.
Hay que evaluar los diferentes canales y sus tendencias , la zona geográfica, el
método de venta, el personal de venta, etc.
El Precio
El precio es un elemento esencial del proceso de Marketing. Un precio
excesivamente alto puede propiciar la aparición de competidores. Por el
contrario, un precio muy bajo puede dañar la imagen del producto ya que el
consumidor pensará que se le vende mala calidad.
El análisis de la empresa debe considerar fundamentalmente cuatro aspectos
sobre el precio:
El precio en relación a los competidores.
La distribución de las ventas según el precio en relación a los
competidores.
La elasticidad del precio para el producto estudiado; es decir, si ante un
aumento del precio las ventas disminuyen; o si por el contrario, las
ventas se mantienen básicamente constantes ante una variación del
precio.
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La estructura de costos del producto
Normalmente un cambio en los precios de un competidor conlleva cambios en
los precios de todos los productos en el mercado. Un estudio de los precios y
consumos en años anteriores permite estimar la demanda, siendo la
información básica para tomar decisiones sobre precios.
Costos: A los tres elementos del costo de producción de un artículo
manufacturado se denominan:
Costos del producto: porque se incorpora al valor de los productos fabricados,
a través de cuentas de activo y se aplican a los resultados mediana y
paulatinamente conforme se venden tales productos, situación que puede
ocurrir en el periodo de fabricación y contabilización posterior al periodo
durante el cual se incurrieron los costos del producto.
Costos Variables o directos: son aquellos que tienden a fluctuar en proporción
al volumen total de la producción, de venta de artículos o la prestación de un
servicio, se incurren debido a la actividad de la empresa. Son aquellos cuya
magnitud fluctúa en razón directa o casi directamente proporcional a los
cambios registrados en los volúmenes de producción o venta, por ejemplo: la
materia prima directa, la mano de obra directa cuando se paga destajo,
impuesto sobre ingresos, comisiones sobre ventas.
Costos fijos o periódicos: Son aquellos que en su magnitud permanecen
constantes o casi constantes, independientemente de las fluctuaciones en los
volúmenes de producción y/o venta. Resultan constantes dentro de un margen
determinado de volúmenes de producción o venta. Ejemplos: depreciaciones
(método en línea recta), primas de seguros sobre las propiedades, rentas de
locales, honorarios por servicios, etc
Competencia
Un cambio en los precios de la competencia causa movimientos relativos en
todo el mercado. Un estudio de precios a largo plazo permite estimar la
demanda.
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Tipo de Producto
El tipo de producto ocasiona grandes diferencias en las decisiones sobre
precios. Un producto puede ser nuevo o estándar; en el primer caso se tiene
más libertad en el precio, dando lugar a un posicionamiento determinado. En el
segundo caso y debido a que ya existe mucha competencia en el sector, los
precios prácticamente vienen fijados por el mercado.
Momento del Ciclo de Vida
Muchos productos describen un ciclo de vida, conociendo donde se encuentra
el producto actualmente, se puede predecir la estructura de precios de la
competencia.
Los productos siguen un ritmo de ventas variable con el tiempo, como el de la
figura, y pasan por cuatro fases: introducción, crecimiento, madurez y declive.
Etapa de introducción en el mercado
La fase de introducción ocurre justo después del momento en que un nuevo
producto se introduce en el mercado. Las ventas están a niveles bajos porque
todavía no hay una amplia aceptación del producto en el mercado. La
disponibilidad del producto es limitada. La competencia es limitada
Etapa de crecimiento
Si el mercado acepta el producto, las ventas aumentan rápidamente. La
planificación de la distribución física es difícil en esta fase de crecimiento. Sin
embargo, la disponibilidad del producto se extiende también rápidamente por
toda la geografía, al acrecentarse el interés del comprador en el producto. Los
beneficios aumentan porque el producto lo conocen los clientes.
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Etapa de madurez
El incremento de las ventas es lento o se ha estabilizado en un nivel, los
niveles máximos de ventas. Ya es considerado un producto establecido en el
mercado por lo tanto podemos decir que es un producto viejo. En este
momento, se alcanza la mayor rentabilidad y se puede prolongar más tiempo
con diferentes técnicas de marketing.
estrategia total: de posicionamiento defensivo
costos : estables o crecientes
estrategias de productos :diferenciados
estrategia de asignación de precios : más bajos con el tiempo
estrategia de distribución: intensiva
estrategia de promoción :lealtad a la marca
Etapa de declive
Llega un momento en que las ventas decaen, en la mayoría de los productos
por cambios en la tecnología, la competencia, o la pérdida de interés por parte
del cliente. Con frecuencia los precios bajan y los beneficios se reducen.
Elasticidad de Precios
Hay falta de elasticidad en los precios cuando la demanda permanece estable
entre variaciones en los precios; generalmente se debe a la falta de productos
sustitutos. En todo caso, es fundamental estudiar la elasticidad de los precios
para saber si pueden lograrse más beneficios aumentando los precios o no.
Mercado Objetivo
Puesto que los beneficios de la empresa derivan de las ventas, y estas
dependen completamente del número de compradores, es fundamental
estudiar el mercado objetivo; esto es, saber a quién va dirigido el producto y
como satisfacer sus necesidades ya que esto es la clave del resto del Plan de
Marketing.
Como se ha dicho para definir los objetivos de ventas, es necesario determinar
a quién va dirigido el producto, esto constituye el estudio del mercado. Es
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posible concentrar los esfuerzos en un grupo de consumidores con las mismas
necesidades y hábitos de compras.
La segmentación es un proceso de selección que divide el mercado total en
porciones con características similares, permitiendo realizar las mayores ventas
posibles con un bajo costo. El mercado objetivo se determina en primer lugar
seleccionando los consumidores actuales y potenciales, y en segundo lugar
desglosando el grupo anterior en los segmentos más importantes.
Al segmentar el mercado se determinan los consumidores finales del producto
que constituyen el mercado primario. Además, es posible considerar un
mercado secundario tal como un segmento pequeño con una tasa de consumo
muy grande, otro mercado secundario puede ser un mercado intermedio, o
personas con influencia en la decisión de compra.
Mercado Primario: Consumidores
Determinación de los Consumidores: Se debe determinar el mercado primario.
Hay que considerar:
1. La cantidad comprada,
2. El tamaño del mercado,
3. Que elige la competencia como su mercado objetivo
4. El beneficio esperado en cada mercado considerado.
Si los que compran son diferentes a los usuarios hay que decidir quién
constituye el mercado primario; unos u otros, o quizás ambos. Un ejemplo
típico lo constituyen los juguetes para niños, los usuarios son los niños, pero lo
compradores sus padres.
Comparar el mercado objetivo con el entorno: Ahora, una vez que el mercado
primario está determinado, se comparan los factores demográficos con el
entorno general de la empresa. De esta forma se descubre si es posible
modificar el mercado objetivo, siempre con la intención de ampliar el mercado.
Aun cuando esto no sea posible, el análisis servirá para descubrir las
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diferencias entre los consumidores propios y los de la competencia. También
se descubrirán los factores por los que se prevé tener éxito y las posibilidades
de atraer nuevos sectores de consumidores.
En este punto es importante tener en cuenta el análisis de la empresa
(previamente realizado), para descubrir las regiones geográficas con mayor
potencial, etc. Esto permitirá ampliar, reducir o simplemente redefinir el enfoque
geográfico del mercado objetivo. Siempre hay que tener presente el mercado
actual. Antes de hacer algún cambio hay que estudiar concienzudamente el
consumidor actual ya que un cambio en el mercado objetivo puede provocar la
pérdida de consumidores.
Comprador fuerte: Se debe comprobar si existe un grupo de compradores que
representando menos del 33% realizan más del 66% de las compras. En este
caso, tal mercado, constituye el grupo primario. En el mercado de
consumidores los factores que describen los compradores fuertes pueden
incluir información demográfica, geográfica, de tipos de vida, de uso o hábitos
de compra, etc.
Definir cantidad y calidad del mercado objetivo: Habitualmente no existe un
grupo fuerte de compradores, una minoría no suele comprar la mayoría de los
productos. Si es así, hay que buscar los grupos de consumidores con una tasa
de consumo mayor al 110% hasta lograr al menos el 50% de todo el mercado.
En algún caso habrá que añadir algún grupo con una tasa menor del 110%
para lograr al menos el 50% de todos los consumidores.
Es importante comprender que este proceso de selección es una aproximación
que no debe considerarse definitiva; siempre hay que asegurar la continuidad
de la empresa.
Mercado Primario: Clientes Industriales
Determinación de clientes industriales: Se deben conocer los clientes
industriales actuales en cuanto a su clasificación industrial; tamaño, geografía,
aplicación del producto, estructura organizativa, antiguos y nuevos usos del
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producto, etc. Hay que determinar si es mejor concentrarse en los mayores
clientes actuales o, si es mejor considerar clientes pequeños pero con gran
potencial.
Clientes con gran potencial: Después de redefinir el actual mercado objetivo
para explotar su potencial de compras, hay que comparar el mercado propio
con una clasificación de industrias para seleccionar aquellos clientes con mayor
potencial. Tanto si ya son clientes nuestros como si no, los clientes con fuerte
potencial son fundamentales y requieren un trato especial.
Definir el proceso de decisión: Una vez que los clientes industriales actuales y
potenciales están segmentados, se determinará la secuencia del proceso de
decisión y el criterio de compras; para esto es necesario saber quien realiza la
compra, y si lo hace individualmente o en compañía.
Mercado Secundario: Consumidores y Clientes Industriales
Concluido el proceso de determinar el mercado primario se debe prestar
atención al mercado secundario:
Consumidores: En el estudio del mercado primario se habrán descubierto
grupos de usuarios con una tasa de uso muy alta pero pequeño en cantidad
por lo que no estarán incluidos en el mercado primario. Estos grupos
minoritarios forman parte de los consumidores secundarios. El resto del
mercado secundario lo constituyen los grupos de influencia, que sin ser
usuarios tienen gran influencia en las decisiones de compra.
Clientes industriales: En este caso, el mercado secundario está constituido por
empresas que sin ser grandes compradores mantienen un alto potencial de
compras. Además, en algunos casos se incluyen a los intermediarios como
parte del mercado secundario.
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Posicionamiento
Cuando ya está definido el mercado objetivo y se han establecido los objetivos
y estrategias, hay que posicionar el producto; es decir, crear una imagen del
producto en la mente de los posibles consumidores de manera tal que lo haga
diferente a los productos de la competencia.
Sin importar lo que se venda, el posicionamiento es importantes ya que es el
pilar básico para crear una imagen: anuncios, promociones, envases,
publicidad, gamas de productos, etc. Si se posiciona el producto en todos los
aspectos anteriores se logra un efecto multiplicativo.
Un mal posicionamiento puede destruir el producto, por lo tanto se debe
intentar posicionar teniendo en mente el largo plazo. Si hay que crear un nuevo
nombre para un producto se debe intentar que refleje el posicionamiento
elegido.
En la definición de un posicionamiento a largo plazo hay que tener en cuenta el
producto que se pretende vender, los deseos y necesidades del mercado
objetivo y, finalmente, la competencia.
El análisis de la empresa, los problemas y oportunidades encontrados, la
determinación del mercado objetivo y las estrategias de marketing constituyen
la clave para lograr un correcto posicionamiento. Hay que revisar los puntos
fuertes y débiles del producto para ver como diferenciarse de la competencia.
En todo caso, siempre hay que buscar aspectos que los consumidores puedan
percibir.
2.1.8. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO
La análisis de los proyectos constituye la técnica matemático-financiera y
analítica, a través de la cual se determinan los beneficios o pérdidas en los que
se puede incurrir al pretender realizar una inversión u alguna otro movimiento,
en donde uno de sus objetivos es obtener resultados que apoyen la toma de
decisiones referente a actividades de inversión.
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Asimismo, al analizar los proyectos de inversión se determinan los costos de
oportunidad en que se incurre al invertir al momento para obtener beneficios al
instante, mientras se sacrifican las posibilidades de beneficios futuros, o si es
posible privar el beneficio actual para trasladarlo al futuro, al tener como base
específica a las inversiones.
Una de las evaluaciones que deben de realizarse para apoyar la toma de
decisiones en lo que respecta a la inversión de un proyecto, es la que se refiere
a la evaluación financiera, que se apoya en el cálculo de los aspectos
financieros del proyecto.
El análisis financiero se emplea también para comparar dos o más proyectos y
para determinar la viabilidad de la inversión de un solo proyecto.
Sus fines son, entre otros:
1. Establecer razones e índices financieros derivados del balance general.
2. Identificar la repercusión financiar por el empleo de los recursos
monetarios en el proyecto seleccionado.
3. Calcular las utilidades, pérdidas o ambas, que se estiman obtener en el
futuro, a valores actualizados.
4. Determinar la tasa de rentabilidad financiera que ha de generar el
proyecto, a partir del cálculo e igualación de los ingresos con los
egresos, a valores actualizados.
5. Establecer una serie de igualdades numéricas que den resultados
positivos o negativos respecto a la inversión de que se trate.
Diversos métodos
Método vertical, horizontal e histórico:
El método vertical: se refiere a la utilización de los estados financieros de un
período para conocer su situación o resultados.
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En el método horizontal: se comparan entre sí los dos últimos períodos, ya que
en el período que está sucediendo se compara la contabilidad contra el
presupuesto.
En el método histórico: se analizan tendencias, ya sea de porcentajes, índices
o razones financieras, puede graficarse para mejor ilustración.
Fuentes de financiación y sus características
Las fuentes de financiación aparecidas en la empresa son de muy diferentes
orígenes por tanto sus clasificaciones obedecen a muy diversos criterios tanto
económicos como financieros, nosotros intentaremos clasificarlas del modo
más amplio posible atendiendo a un criterio económico-financiero en:
Financiación propia: es el dinero que es aportado por los propietarios y forma lo
que se denomina capital, o más concretamente, capital propia, y tiene las
siguientes características:
1. La cesión de capital es por tiempo indefinido.
2. Da derecho a la propiedad de la empresa.
3. Proporciona el derecho a los beneficios de la empresa.
4.
Se somete al riesgo de no recibir retribución se la empresa no tiene beneficios,
o de pérdida de capital si la empresa no va bien.
Desde el punto de vista del concepto de financiación, tiene la misma
consideración de capital propio aquel que no es aportado directamente por los
propietarios, sino que procede de los beneficios no retirados por los
propietarios. Estos beneficios también se denominan autofinanciación o
financiación interna.
Entre las ventajas de la autofinanciación figuran las siguientes:
1. Permiten una autonomía financiera.
2. Resulta una fuerte financiación barata.
3. Genera capacidad de endeudamiento.
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4. Una clasificación de las fuentes de financiación internas podría distinguir
entre fuentes de mantenimiento (amortizaciones) y fuentes de
enriquecimiento (reservas fuentes provisionales).
Las primeras se denominan de mantenimiento ya que sirven para mantener la
capacidad productiva de la empresa reservando unos fondos para atender
envejecimiento de los bienes de equipo.
El segundo modelo de financiación interna es el llamado por expansión o por
enriquecimiento, y consiste en la captación de recursos financieros mediante la
no distribución a los accionistas de los beneficios producidos en el ejercicio que
van a reserva y por la constitución de fondos provisionales destinados a
posibles riesgos y ajustes que repercuten en el activo de la empresa.
Financiación ajena: es el dinero que es prestado o aportaciones de
instituciones financieras o particulares que ceden a la empresa la disposición
de una determinada cantidad. Esta cesión tiene las siguientes características:
1. La cesión de dinero se realiza por tiempo definido. Al final del periodo
pactado, la empresa debe devolver el dinero a quien lo prestó.
2. La empresa se compromete a compensar al prestamista con una cantidad
determinada previamente pactada.
Formas de f1inanciación
Dentro de las dos grandes vías o fuentes de financiación hay a su vez diversas
formas para obtener dinero. Estos distintos procedimientos dependen de la
forma jurídica que tenga la empresa.
Las primeras aportaciones al capital propio las hace el promotor o creador de la
empresa de sus propios recursos. Esta forma de financiación da lugar a lo que
se denomina una empresa familiar y que en lo jurídico suele aportar la forma de
empresa individual o sociedad limitada.
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La otra opción de financiación propia, consiste en solicitar el dinero a
desconocidos, mediante demanda pública. Para hacer esta modalidad más
operativa se ha hecho necesaria la creación de una forma jurídica de empresa,
la sociedad anónima, que trata de dar solución al problema de encontrar una
gran cantidad de dinero.
La sociedad anónima nace como una gran obra de ingeniería financiera, en
donde:
1. El capital propio se fracciona o se divide en pequeñas cantidades.
2. La aportación se formaliza en un documento, que se denomina acción.
3. La aportación se realiza mediante la compra de la acción.
4. La acción normalmente es al portador, como los billetes de banco.
Aunque existen diversas formas de procedes a la venta de las acciones y
distintas modalidades de acciones en todos los casos se consigue:
1. Ampliar el campo de posibles propietarios. Al poder participar en la
propiedad con una pequeña aportación, no se necesita acudir a las
grandes fortunas en demanda de capital; cualquier pequeño ahorrador
está en condiciones de participar en la formación del capital necesario.
2. Que se pueda obtener una gran cantidad de dinero a través de la
aportación de muchos.
3. Simplificar el procedimiento de entrar a formar parte de la propiedad de
una empresa.
4. Eliminar el temor a comprender los recursos financieros de forma
indefinida, al poder transferir a otro la propiedad y recuperar la
aportación mediante la venta de la acción.
Cada acción representa una parte igual del capital (alícuota) social de la
empresa. El capital de la empresa es igual al valor nominal de una acción por el
número de acciones. Sin embargo, los propietarios pueden adquirir en el
momento de emisión las acciones por un precio igual a este valor nominal;
pueden pagar un precio de emisión menos al valor nominal o pueden pagar un
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precio por la acción superior al valor nominal. La diferencia entre el precio de
emisión y valor nominal en las emisiones sobre la par se llaman prima de
emisión y son una nueva fuente de financiación para la empresa.
En cuanto al dinero obtenido por préstamo o financiación ajena, también aquí
caben varias formas básicas:
1. La de un contrato de préstamo de dinero solicitado a una entidad
financiera o a un particular concreto. La empresa dirige su demanda
generalmente a una institución financiera concreta. Dentro de esta
modalidad se dan un sinfín de variantes, pero las que interesan en
mayor medida son las que se refieren a los distintos plazos de
préstamos o denominado vencimiento. A este respecto, es costumbre
considerar por separado:
2. El dinero prestado a la empresa por un corto periodo de tiempo
técnicamente denominado exigible a corto plazo.
3. El dinero prestado a la empresa por un periodo de tiempo medio,
técnicamente denominado exigible a medio plazo.
4. El dinero prestado a la empresa por un periodo de tiempo largo,
técnicamente denominado exigible a largo plazo.
La otra modalidad dentro del dinero prestado es la de hacer la demanda de
préstamo de dinero al público en general, es decir, no a alguien concreto.
Las obligaciones son transferibles mediante la simple entrega.
El que posee el documento es el que tiene los derechos como acreedor.
Igual que en el caso de las acciones, mediante este procedimiento se consigue:
1. Por parte de la empresa, reunir una gran cantidad de dinero prestado
mediante muchas pequeñas aportaciones.
2. Por parte del prestamista u obligacionista, poder recuperar el dinero
prestado antes del vencimiento transfiriendo la obligación a otro a un
determinado precio.
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Tanto los accionistas como las obligaciones constituyen lo que se denomina
valores mobiliarios o títulos de valores, y a la operación de su venta se la
conoce como colocación o suscripción.
Además de los préstamos y las obligaciones, las empresas pueden utilizar
otras fuentes de financiación ajena. Las más interesantes son el descuento
comercial y el factoring.
El fondo de maniobra
Fondo de maniobra o de rotación será la diferencia entre el activo circulante y
el pasivo circulante; por tanto si este es positivo diremos que la empresa se
encuentra en un equilibrio patrimonial puesto que el activo circulante está
financiado por las capitales permanentes y se asegura la continuidad de los
procesos de la empresa. En cambio, si es negativo estaremos ente una
situación peligrosa para la empresa, ya que sus recursos financieros
permanentes no son suficientes ni siquiera para financiar los activos fijos, con
lo que va a tener que estas constantemente renovando sus créditos de corto
plazo para financiar el inmovilizado.
Los Estados financieros son los que nos permiten recopilar toda la información
necesaria y suficiente para conocer la rentabilidad del negocio.
PROYECCION DE VENTAS
“Un pronóstico de venta es la estimación o previsión de las ventas de un
producto (bien o servicio) durante determinado período futuro. La demanda de
mercado para un producto es el volumen total susceptible de ser comprado por
un determinado grupo de consumidores, en un área geográfica concreta, para
un determinado período, en un entorno definido de marketing y bajo un
específico programa de marketing”.7
Los pronósticos son igual a las ventas son indicadores de realidades
económico-empresariales (básicamente la situación de la industria en el
mercado y la participación de la empresa en ese mercado). El pronóstico
7 Kotler, PH 1992, p:262
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determina qué puede venderse con base en la realidad, y el plan de ventas
permite que esa realidad hipotética se materialice, guiando al resto de los
planes operativos de la empresa. El objetivo principal de los pronósticos se
transforma entonces en el de convertirse en la entrada para el resto de los
planes operativos.
El pronóstico de ventas es la proyección en el futuro de la demanda esperada
dando un conjunto de restricciones ambientales. Muchas empresas confunden
la función de pronósticos con la planeación. La definición de plan de ventas no
incluye las actividades de hacer proyecciones de niveles de demanda y ésa es
una de las diferenciaciones más importantes a este respecto.
Métodos de pronósticos de ventas
1.- Métodos cuantitativos8
Análisis de los factores de mercado: La demanda de un producto siempre se
relaciona con el comportamiento de ciertos factores de mercado. Al ser esto
cierto, podemos determinar una estimación de venta estudiando los factores
relacionados con el producto.
Método de derivación directa: se trata de un estudio de los factores
relacionados con un producto y las consecuencias directas de su uso y compra,
determinando aspectos como desecho, recambio, rotura, moda, etc.
Análisis de correlación: mide la relación directa entre dos datos o factores de
mercado, se puntúa de 0 (sin relación) a 1 (relación perfecta).
Análisis de ventas históricas y la tendencia: Consiste en pronosticar
teniendo en cuenta las ventas y demanda del pasado, considerando factores
del momento. No necesariamente el pronóstico es positivo.
Donde:
, ventas previstas para el próximo período.
8 http://es.wikipedia.org/wiki/Pron%C3%B3stico_de_venta
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, constante alisadora comprendida entre O y 1
, ventas en el período t
, ventas previstas para el período t.
Pruebas de Mercados: Un empresa vende un producto determinado en una
zona restringida a modo de piloto o experimento y mide sus resultados. Se
proyectan las ventas y la demanda potencial.
Características de los pronósticos cuantitativos
Los pronósticos casi siempre son incorrectos. Lo importante es
centrarnos en el error esperado de cada pronóstico.
Los pronósticos son más precisos para grupos o familias de artículos.
Casi siempre es más fácil desarrollar un buen pronóstico para una línea
de productos que para un producto individual, ya que los errores tienden
a cancelarse entre sí a medida que se les agrupa.
Los pronósticos son más precisos cuando se hacen para periodos
cortos. Son menos las perturbaciones potenciales respecto del futuro
próximo que pueden impactar en la demanda de productos. La demanda
en periodos futuros más amplios casi siempre resulta menos confiable.
Los pronósticos no son sustituto de demanda calculada, Si se cuenta
con información de la demanda real no tiene caso obtener pronósticos.
2.- Métodos cualitativos
Pronósticos generados a partir de información que no contiene una estructura
analítica bien definida. Este tipo de pronósticos resulta bastante útil cuando no
se cuenta con información histórica (por ejemplo un nuevo producto).
Encuesta de las intenciones del comprador: Consiste en un relevamiento de
opinión de deseos o expectativas sobre la compra de un producto. Esto incluirá
ítems como precio esperado, calidad, parking, etc. Su limitación está dada por
que una cosa es la intención de compra y otra la compra misma.
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Participación de la fuerza de ventas: Consiste en pronosticar las ventas con las
estimaciones de la fuerza de venta (vendedores, distribuidores, jefes de ventas,
etc.). Este método puede generar pronósticos muy precisos si los vendedores
son personas competentes ya que el vínculo directo con el mercado los hace
personas claves y aptas para hacer dicho pronóstico. La limitante es que por lo
general la fuerza de ventas no domina las herramientas estadísticas, métodos,
etc.
Juicio de los ejecutivos: al igual que el método anterior, puede ser acertado si
los ejecutivos han sido competentes, pero por lo general se trata más de
conjeturas. Una manera de reducir el margen de error es aplicar el método
Delphi: Se toma un grupo de conocedores y de formas anónimas opinan, luego
se resumen las estimaciones y posteriormente se dan a conocer estas
estimaciones a todo el grupo y se les pide que hagan una nueva predicción,
esto puede repetirse varias veces. Este método evita que personas de poder
influyan en otras o que se “acoplen” varias opiniones en torno a un solo juicio
por el mero hecho de opinar como “el otro” o “no desentonar”.
Juicio de consultores expertos
Características de los pronósticos cualitativos
El pronóstico se basa en el juicio personal o en alguna información
cualitativa externa
El pronóstico es subjetivo. El mismo se sesga según la perspectiva
optimista o pesimista que tengan las personas
Permite obtener algunos resultados con bastante rapidez
En ocasiones constituye el único método disponible
Se suelen utilizar para productos individuales, o familias de productos
pero rara vez para mercados completos
ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS
El estado de ganancias y pérdidas “. Es un cuadro numérico que muestra los
ingresos y gastos, al igual que la Ganancia (o Pérdida) habida en el ejercicio
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económico que cubre. Nos dice cuánto se gastó y dio, cuánto costó lo que se
vendió, cuánto ingresó, cuánto se gastó y la diferencia entre estos dos montos;
la cual es la utilidad, cuando resulte positiva, o la pérdida, si es negativa.
Si bien es el “Balance General” el estado financiero que ofrece mayores
posibilidades de análisis de las condiciones económicas y financieras de la
empresa, las conclusiones que aporte no serán completas, si no se
complementan con el análisis del “Estado de Pérdidas y Ganancias”; puesto
que el primero es un documento estático, como una fotografía instantánea,
mientras que el segundo es dinámico y muestra la trayectoria de las
actividades desplegadas por la empresa, y refleja la productividad y eficiencia
de la labor administrativa; siendo por ello el que más interesa a dueños y
accionistas.
Sólo el análisis del “Estado Pérdidas y Ganancias” podrá indicar si la empresa
ha logrado el máximo beneficio, con el mínimo de gastos, y si es factible su
desarrollo y expansión, al punto de obtener beneficios suficientes para cumplir
con las obligaciones de su financiamiento; para lo cual es recomendable
analizar la trayectoria de la empresa en sus últimos cinco años, de modo de
poder apreciar las tendencias seculares y cíclicas.
Antes de invertir en una empresa, se bebe conocer el margen operativo de
ganancia y como ha variado durante los años
Margen de Operación = Ganancia de Operaciones .x 100 % =
MO %
Ventas Netas
Esto muestra que por cada dólar de venta MO (centavos) permanece como
ganancia bruta. Esta cifra es más significante si se compara con la reserva de
ganancia del año anterior. Este valor también se puede comparar con otras
empresas de la misma rama.
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Porcentaje Neto de Ganancia
El por ciento neto de ganancia es otra guía para indicar cuan satisfactoria han
sido las actividades del año.
PNG = Ingresos Netos x 100 = GN %
Ventas
Esto significa que en ese año por cada dólar invertido de productos vendidos,
se lograron finalmente una GN centavos de ganancia para la Empresa. Al
comparar este valor con la misma empresa y otras a través de los años se
puede juzgar mejor los progresos en la ganancia.
El margen de porcentaje de ganancia, porcentaje neto de ganancia, como
todos aquellos examinados en conexiones con el balance general, brinda una
información general acerca de la Empresa y ayuda a juzgar sus perspectivas
para el futuro. Todas estas comparaciones tienen significación a largo plazo, ya
que ellas alertan acerca de las condiciones económicas fundamentales de la
Empresa.
Interpretación de los Resultados
Para la interpretación de los resultados se utilizan distintas herramientas de
análisis, técnicas de análisis.
1. Cambio en peso y porcentaje
2. Tendencias
3. Porcentajes componentes
4. Razones financieras
Son pocas las cifras de un estado financiero que puedan considerarse
altamente significativas por sí misma. Lo importante es su relación con otras
cantidades, o el valor y dirección de los cambios desde su fecha anterior
(tendencias). Es esta la técnica que utilizaremos para el análisis de resultados.
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BALANCE GENERAL
Mide la riqueza de la firma en un instante. Se rige por el principio de partida
doble, lo cual se expresa en un equilibrio que está dado por la siguiente
ecuación.
Activos – Pasivos = Patrimonio
Es un documento contable que refleja la situación financiera de un ente
económico, ya sea de una organización pública o privada, a una fecha
determinada y que permite efectuar un análisis comparativo de la misma;
incluye el activo, el pasivo y el capital contable.
Se formula de acuerdo con un formato y un criterio estándar para que la
información básica de la empresa pueda obtenerse uniformemente como por
ejemplo: posición financiera, capacidad de lucro y fuentes de fondeo.
Capital de Trabajo Neto
El Capital de Trabajo Neto se define como la diferencia entre los activos
circulantes y los pasivos a corto plazo, con que cuenta la empresa. Si los
activos exceden a los pasivos se dice que la empresa tiene un capital de
trabajo neto positivo. Por lo general cuanto mayor sea el margen por el que los
activos circulantes puedan cubrir las obligaciones a corto plazo (pasivos a corto
plazo) de la compañía, tanto mayor será la capacidad d esta para pagar sus
deudas a medida que vencen.
Tal relación resulta del hecho de que el activo circulante es una fuente u origen
de influjos de efectivo, en tanto que el pasivo a corto plazo es una fuente de
desembolsos de efectivo.
Los desembolsos de efectivo que implican los pasivos a corto plazo son
relativamente predecibles. Cuando la Empresa contrae una deuda, a menudo
se sabe cuándo vencerá esta.
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Aunque en realidad no es un índice, se utiliza comúnmente para medir la
liquidez general de una empresa.
Forma de cálculo del Capital de Trabajo Neto
Capital de Trabajo Neto = activos circulantes – pasivos a corto plazo.
Es útil para el control interno. En el contrato por lo generalmente se especifica
un nivel mínimo de capital de trabajo neto que debe ser mantenido por la
empresa. Este requisito tiene el propósito de forzar a la empresa a mantener
suficiente liquidez operativa, lo cual ayuda a proteger a los préstamos del
acreedor.
FLUJO DE EFECTIVO
El Estado de Flujo de Efectivo, es una de las herramientas más útiles para la
planificación financiera, ya que proporciona la base para analizar la posición
de caja de la empresa con respecto a un horizonte dado de planeación. Está
muy relacionado con la hoja de presupuesto que puede ser mensual y/o anual.
Es decir, que se debe tratar de no exceder los valores presupuestados.
Mide la diferencia entre los ingresos y salidas de caja durante un periodo
particular de tiempo para así determinar el saldo final o el flujo neto de efectivo,
factor decisivo para evaluar la liquidez de un negocio. El valor de toda una
empresa se determina a través del Estado de Flujo de Efectivo.
Los flujos de efectivo de un negocio generalmente son iguales al efectivo
proveniente a las ventas, menos los costos operativos, menos los cargos por
interés, impuestos, préstamos y dividendos.
Flujo de Efectivo = Entradas de efectivo – Salidas de efectivo
Las entradas de efectivo son recursos en efectivo provenientes de
transacciones tales como ventas al contado, cobranzas, venta de equipo al
contado y aportaciones de los accionistas.
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Las salidas de efectivo son desembolsos efectuados por un negocio al efectuar
transacciones tales como compras al contado, pago de cuentas por pagar,
adquisición de equipos al contado, pago de gastos y retiro de capital por parte
de los accionistas.
El estudio de los flujos de caja dentro de una empresa puede ser utilizado para
determinar:
Problemas de liquidez. El ser rentable no significa necesariamente poseer
liquidez. Una compañía puede tener problemas de efectivo, aun siendo
rentable. Por lo tanto, permite anticipar los saldos en dinero.
Para analizar la viabilidad de proyectos de inversión, los flujos de fondos son la
base de cálculo del Valor actual neto y de la Tasa interna de retorno.
Para medir la rentabilidad: o crecimiento de un negocio cuando se entienda que
las normas contables no representan adecuadamente la realidad económica.
Para elaborar un Flujo de Caja debemos contar con la información sobre los
ingresos y egresos de la empresa. Esta información figura en los libros
contables y es importante ordenarla de la manera en que ilustra la planilla de
cálculo adjunta porque nos permite conocer los saldos del período
(generalmente un mes) y proyectar los flujos de caja hacia el futuro. La
importancia de elaborar un Flujo de Caja Proyectado es que nos permite, por
ejemplo:
anticiparnos a futuros déficit (o falta) de efectivo y, de ese modo, poder
tomar la decisión de buscar financiamiento oportunamente.
establecer una base sólida para sustentar el requerimiento de créditos,
por ejemplo, al presentarlo dentro de nuestro plan o proyecto de
negocios.
Si tenemos saldos positivos acumulados en algunos períodos, parte de
estos saldos los podemos invertir en el Mercado de Capitales y así
generar una fuente de ingresos adicional al propio del giro del negocio.
Este resultado se registra como intereses ganados en una fila de los
ingresos.
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El diagrama de flujo lo podemos elaborar para un nuevo proyecto de
inversión y determinar el VAN y la TIR, incorporando las tasas de interés
bancarias y los costos de oportunidad de hacer ese u otro negocio.
Como vemos, el Flujo de Caja es uno de los mejores aliados en cualquier
proyecto de inversión. En base a la información que nos entrega con el saldo
neto, podemos tomar decisiones estratégicas para el futuro.
Pates del estado de flujo de efectivo
1.- Actividades Operativas
Son las actividades que constituyen la principal fuente de ingresos de una
empresa, así como otras actividades que no pueden ser calificadas como de
inversión
o financiamiento. Estas actividades incluyen transacciones relacionadas con la
adquisición, venta y entrega de bienes para venta, así como el suministro de
servicios.
Las entradas de dinero de las actividades de operación incluyen los ingresos
procedentes de la venta de bienes o servicios y de los documentos por cobrar,
entre otros. Las salidas de dinero de las actividades de operación incluyen los
desembolsos de efectivo y a cuenta por el inventario pagado a los proveedores,
los pagos a empleados, al fisco, a acreedores y a otros proveedores por
diversos gastos.
Se consideran de gran importancia las actividades de operación, ya que por ser
la fuente fundamental de recursos líquidos, es un indicador de la medida en
que estas actividades generan fondos para:
Mantener la capacidad de operación del ente
Reembolsar préstamos
Distribuir utilidades
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Realizar nuevas inversiones que permitan el crecimiento y la expansión
del ente.
2.- Actividades de Inversión
Son las de adquisición y desapropiación de activos a largo plazo, así como
otras inversiones no incluidas en el efectivo y los equivalentes al efectivo. Las
actividades de inversión de una empresa incluyen transacciones relacionadas
con préstamos de dinero y el cobro de estos últimos, la adquisición y venta de
inversiones (tanto circulantes como no circulantes), así como la adquisición y
venta de propiedad, planta y equipo.
Las entradas de efectivo de las actividades de inversión incluyen los ingresos
de los pagos del principal de préstamos hechos a deudores (es decir, cobro de
pagarés), de la venta de los préstamos (el descuento de pagarés por cobrar),
de las ventas de inversiones en otras empresas (por ejemplo, acciones y
bonos), y de las ventas de propiedad, planta y equipo.
Las salidas de efectivo de las actividades de inversión incluyen pagos de dinero
por préstamos hechos a deudores, para la compra de una cartera de crédito,
para la realización de inversiones, y para adquisiciones de propiedad, planta y
equipo.
La forma en que una compañía clasifica ciertas partidas depende de la
naturaleza de sus operaciones.
3.- Actividades de Financiación
Son las actividades que producen cambios en el tamaño y composición del
capital en acciones y de los préstamos tomados por parte de la empresa. Las
actividades de financiamiento de una empresa incluyen sus transacciones
relacionadas con el aporte de recursos por parte de sus propietarios y de
proporcionar tales recursos a cambio de un pago sobre una inversión, así como
la obtención de dinero y otros recursos de acreedores y el pago de las
cantidades tomadas en préstamo.
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Las entradas de efectivo de las actividades de financiamiento incluyen los
ingresos de dinero que se derivan de la emisión de acciones comunes y
preferentes, de bonos, hipotecas, de pagarés y de otras formas de préstamos
de corto y largo plazo.
Las salidas de efectivo por actividades de financiamiento incluyen el pago de
dividendos, la compra de valores de capital de la compañía y de pago de las
cantidades que se deben.
La mayoría de los préstamos y los pagos de éstos son actividades de
financiamiento; sin embargo, como ya se hizo notar, la liquidación de pasivos
como las cuentas por pagar, que se han incurrido para la adquisición de
inventarios y los sueldos por pagar, son todas actividades de operación.
Objetivos del Estado de Flujo de Efectivo
Entre los objetivos principales del Estado de Flujos de Efectivo tenemos:
1. Proporcionar información apropiada a la gerencia, para que ésta pueda
medir sus políticas de contabilidad y tomar decisiones que ayuden al
desenvolvimiento de la empresa.
2. Facilitar información financiera a los administradores, lo cual le permite
mejorar sus políticas de operación y financiamiento.
3. Proyectar en donde se ha estado gastando el efectivo disponible, que
dará como resultado la descapitalización de la empresa.
4. Mostrar la relación que existe entre la utilidad neta y los cambios en los
saldos de efectivo. Estos saldos de efectivo pueden disminuir a pesar de
que haya utilidad neta positiva y viceversa.
5. Reportar los flujos de efectivo pasados para facilitar la predicción de
flujos de efectivo futuros.
6. La evaluación de la manera en que la administración genera y utiliza el
efectivo
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7. La determinación de la capacidad que tiene una compañía para pagar
intereses y dividendos y para pagar sus deudas cuando éstas vencen.
8. Identificar los cambios en la mezcla de activos productivos.
Forma de presentación Existen dos formas o métodos para presentar las
actividades de operación en el estado de flujos de efectivo:
El proceso de la preparación consiste fundamentalmente en analizar las
variaciones resultantes del balance comparativo para identificar los
incrementos y disminuciones en cada una de las partidas del Balance de
Situación culminando con el incremento o disminución neta en efectivo.
Para este análisis es importante identificar el flujo de efectivo generado por o
destinado a las actividades de operación, que consiste esencialmente en
traducir la utilidad neta reflejada en el Estado de Resultados, al flujo de
efectivo, separando las partidas incluidas en dicho resultado que no implicaron
recepción o desembolso del efectivo.
Asimismo, es importante analizar los incrementos o disminuciones en cada una
de las demás partidas comprendidas en el Balance General para determinar el
flujo de efectivo proveniente o destinado a las actividades de financiamiento y a
la inversión, tomando en cuenta que los movimientos contables que sólo
presenten traspasos y no impliquen movimiento de fondos se deben
compensar para efectos de la preparación de este estado.
1. Método directo:
En este método las actividades se presentan como si se tratara de un estado
de resultados por el sistema de caja. Las empresas que utilicen este método
deben informar los movimientos relacionados con:
Efectivo cobrado a los clientes
Efectivo recibido por intereses, dividendos y otros rendimientos sobre
inversiones.
Otros cobros de operación.
Efectivo pagado a los empleados y proveedores.
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Efectivo pagado por intereses.
Pagos por impuestos.
Otros pagos de operación.
2. Método indirecto:
Bajo este método se prepara una conciliación entre la utilidad neta y el flujo de
efectivo neto de las actividades de operación, la cual debe informar por
separado de todas las partidas conciliatorias.
La utilización de este método, lleva a la utilización del flujo de efectivo
generado por las operaciones normales, se determina tomando como punto de
partida la utilidad neta del periodo, valor al cual se adicionan o deducen las
partidas incluidas en el estado de resultados que no implican un cobro o un
pago de efectivo.
Entre las partidas mencionadas se encuentran:
Depreciación, amortización y agotamiento.
Provisiones para protección de activos, Diferencias por fluctuaciones
cambiarias.
Utilidades o pérdidas en venta de propiedad, planta y equipo,
inversiones u otros activos operacionales.
Corrección monetaria del periodo de las cuentas del balance.
Cambio en rubros operacionales, tales como: aumento o disminuciones
en cuentas por cobrar, inventarios, cuentas por pagar, pasivos
estimados y provisiones. Cuando se utilice este método la conciliación
puede hacerse respecto de la utilidad operacional.
RAZONES FINANCIERAS
Las razones financieras dan indicadores para conocer si la entidad sujeta a
evaluación es solvente, productiva, si tiene liquidez, etc.
Las Razones Financieras, son comparables con las de la competencia y llevan
al análisis y reflexión del funcionamiento de las empresas frente a sus rivales, a
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continuación se explican los fundamentos de aplicación y cálculo de cada una
de ellas.
RAZON DE LIQUIDEZ
Razón Circulante o Razón de Liquidez
La liquidez de una organización es juzgada por la capacidad para saldar las
obligaciones a corto plazo que se han adquirido a medida que éstas se vencen.
Se refieren no solamente a las finanzas totales de la empresa, sino a su
habilidad para convertir en efectivo determinados activos y pasivos corrientes.
La primera prueba difícil para una empresa industrial es relacionar los activos
corrientes con el total de los pasivos corrientes. La relación circulante de 2/1 es
generalmente adecuada. Esto significa que por cada $1 de pasivos circulante
debo tener $2 en activos circulante.
Razón Circulante = Activo Circulante = veces
Pasivo Circulante
Generalmente las empresas que tiene un pequeño inventario y fácilmente
cobrables las cuentas por cobrar pueden operar de forma segura con una
relación circulante menor en comparación con aquellas empresas que tienen
una mayor proporción de sus activos corrientes en inventarios y ventas de sus
productos a créditos.
Prueba de Ácido
Es similar al índice de solvencia con la excepción de que el inventario es
excluido, el cual suele ser activo circulante menos líquido.
Se calcula restándole al activo circulante los inventarios y dividiendo el
resultado obtenido entre el pasivo a corto plazo.
Esto se debe a que del total de los activos de una empresa, los inventarios
suelen ser el renglón menos líquido, además de que pueden producir pérdidas
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con mayor facilidad. Por lo tanto, esta medida de capacidad para cubrir deudas
a corto plazo sin tener que recurrir a la venta de los inventarios es importante.
Prueba de Ácido = activos circulantes- inventario
Pasivo Circulante.
A veces la Prueba de Ácido se define como (efectivo + valores negociables +
cuentas por cobrar) / pasivos a corto plazo.
RAZON DE SOLVENCIA
Rotación de activos totales. (ROA)
Indica la eficiencia con la que la empresa puede emplear la totalidad de sus
activos a fin de generar ventas. Por lo general cuanto más alta sea la rotación
de activos totales de la empresa, tanto mayor su eficiencia existirá en la
utilización de loa activos.
Rotación de activos totales = Ventas = veces
Activos totales
Razón de Endeudamiento (RE):
Estas razones indican el monto del dinero de terceros que se utilizan para
generar utilidades, estas son de gran importancia ya que estas deudas
comprometen a la empresa en el transcurso del tiempo.
Mide la proporción del total de activos totales financiados por los acreedores de
la empresa. Cuanto más alta sea esta razón, mayor será la cantidad de dinero
prestado por terceras personas que se utiliza para tratar de generar utilidades.
RE = Pasivo total = veces
Activo total
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Rotación Activos Fijos
Mide la eficiencia con la cual la empresa ha utilizado sus activos fijos o
ingresos, para la generación de ventas. Se calcula:
Rotación de activos fijos = Ventas
Activos fijos netos.
Apalancamiento Financiero
Se interpreta como el número de unidades monetarias de activos que se ha
conseguido por cada unidad monetaria de patrimonio. Es decir determina el
grado de apoyo de los recursos internos de la empresa sobre los recursos de
terceros.
Apalancamiento
=
Activo
Total
Patrimonio
Dicho apoyo es procedente se la rentabilidad del capital invertido es superior al
costo de los capitales prestados, en ese caso la rentabilidad del capital propio
queda mejorada por este mecanismo llamado “efecto palanca”. En términos
generales es un empresa con fuerte apalancamiento, una pequeña reducción
del valor del activo podría absorber casi totalmente el patrimonio: por el
contario un pequeño aumento podría significar una gran revalorización de ese
patrimonio
Cobertura Financiero
Indica las ventajas o desventajas del endeudamiento con terceros y como este
contribuye a la rentabilidad del negocio, dada la particular estructura financiera
de la empresa. Su análisis es fundamental para comprender los efectos de los
gastos financieros en las utilidades. De hecho a medida que las tasas de
interés de la deuda son más elevadas, es más difícil que las empresas puedan
apalancarse financieramente.
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Utilidad antes de
impuestos
Cobertura financiera = Patrimonio
Utilidad antes de impuestos e
Intereses
ActivoTotal
RAZONES DE RENTABILIDAD
La rentabilidad es el resultado neto de un gran número de políticas y
decisiones. En realidad, las tasas de este tipo que tan efectivamente se
administra al proyecto.
Margen de Utilidad sobre Ventas Brutas:
Este margen nos permite conocer la rentabilidad de las ventas frente al costo
vendido y la capacidad de la empresa para cubrir los gastos operativos y
generar utilidades antes de impuestos y deducciones.
Margen Bruto de Utilidad = Utilidad Btuta
Ventas
Margen de utilidad sobre las Ventas Operativo
Mide el porcentaje de utilidad operacional que queda después de descontar a
las ventas su costos y gastos operacionales. Este indicador es de gran
importancia ya que registra si el negocio es en si mismo rentable o no,
independientemente de la forma como se ha financiado y sin tener en cuenta
otro tipo de ingresos diferentes a la actividad principal del negocio.
Margen de utilidad sobre las Ventas Operativo = Utilidad Operativa
Ventas Netas
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Rendimiento sobre el Capital o Patrimonio (ROE)
Mide el desempeño de los accionistas en relación a la utilidad obtenida en un
periodo.
ROE = Utilidad Neta
Patrimonio
Por cada unidad monetaria de capital aportado o invertido por los propietarios
se genera X unidades monetarias de utilidad neta.
RAZON DE GESTION
Rotación Activos Fijos
Mide la eficiencia con la cual la empresa ha utilizado sus activos fijos o
ingresos, para la generación de ventas. Señala también una eventual
insuficiencia en ventas, estas deben estar en proporción de lio invertido en la
planta y equipo. Por otra parte las utilidades se reducirán pues se verían
afectadas por la depreciación de un equipo excedente o demasiado caro, los
interese de préstamos contraídos y los gastos de mantenimiento.
Rotación de activos fijos = Ventas
Activos fijos netos.
2.1.9 ANALISIS DE SENSIBILIDAD
En el momento de tomar decisiones, en la que debemos invertir nuestros
ahorros, es necesario conocer algunos métodos para obtener el grado de
riesgo que representa esa inversión. Existe una forma de análisis de uso
frecuente en la administración financiera llamada de Sensibilidad, que permite
visualizar de forma inmediata las ventajas y desventajas económicas de un
proyecto.
El análisis de sensibilidad de un proyecto de inversión es una de las
herramientas más sencillas de aplicar y que nos puede proporcionar la
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información básica para tomar una decisión acorde al grado de riesgo que
decidamos asumir.
Al hacer cualquier análisis económico proyectado al futuro, siempre hay un
elemento de incertidumbre asociado a las alternativas que se estudian y es
precisamente esa falta de certeza lo que hace que la toma de decisiones sea
bastante difícil.
Con el objeto de facilitar la toma de decisiones dentro de la empresa, puede
efectuarse un análisis de sensibilidad, el cual indicará las variables que más
afectan el resultado económico de un proyecto y cuáles son las variables que
tienen poca incidencia en el resultado final.
En un proyecto individual, la sensibilidad debe hacerse con respecto al
parámetro más incierto; por ejemplo, si se tiene una incertidumbre con respecto
al precio de venta del artículo que se proyecta fabricar, es importante
determinar qué tan sensible es la Tasa Interna de Retorno (TIR) o el Valor
Actual Neto (VAN) con respecto al precio de venta. Si se tienen dos o más
alternativas, es importante determinar las condiciones en que una alternativa es
mejor que otra.
Durante el diseño y la aprobación de un proyecto uno de los puntos más
relevantes para los tomadores de decisiones es el análisis financiero del
proyecto, es decir, su rentabilidad y el retorno de la inversión. Una herramienta
que facilitará la toma de decisiones es el análisis de sensibilidad, el cual
permite diseñar escenarios en los cuales podremos analizar posibles
resultados de nuestro proyecto, cambiando los valores de sus variables y
restricciones financieras y determinar el cómo estas afectan el resultado final.
El análisis de sensibilidad consiste en suponer variaciones que castiguen el
presupuesto de caja, por ejemplo una disminución de cierto porcentaje en
ingresos, o un aumento porcentual en los costos y/o gastos, etc. (Por ejemplo
la tasa de interés, el volumen y/o el precio de ventas, el costo de la mano de
obra, el de las materias primas, el de la tasa de impuestos, el monto del capital,
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etc.) y, a la vez, mostrar la holgura con que se cuenta para su realización ante
eventuales cambios de tales variables en el mercado.
Importancia del Análisis de Sensibilidad
La importancia del análisis de sensibilidad se manifiesta en el hecho de que los
valores de las variables que se han utilizado para llevar a cabo la evaluación
del proyecto pueden tener desviaciones con efectos de consideración en la
medición de sus resultados.
La evaluación del proyecto será sensible a las variaciones de uno o más
parámetros si, al incluir estas variaciones en el criterio de evaluación empleado,
la decisión inicial cambia. El análisis de sensibilidad, a través de los diferentes
modelos, revela el efecto que tienen las variaciones sobre la rentabilidad en los
pronósticos de las variables relevantes.
Es importante visualizar qué variables tienen mayor efecto en el resultado
frente a distintos grados de error, en su estimación permite decidir acerca de la
necesidad de realizar estudios más profundos de esas variables, para mejorar
las estimaciones y reducir el grado de riesgo por error.
Sin embargo, son más frecuentes las equivocaciones en las estimaciones
futuras por lo incierta que resulta la proyección de cualquier variable
incontrolable, como los cambios en los niveles de los precios reales del
producto o de sus insumos.
Dependiendo del número de variables que se sensibilicen en forma simultánea,
el análisis puede clasificarse como unidimensional o multidimensional.
En el análisis unidimensional, la sensibilización se aplica a una sola variable,
El análisis multidimensional, se examinan los efectos sobre los resultados que
se producen por la incorporación de variables simultáneas en dos o más
variables relevantes.
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Escenarios para el Análisis de Sensibilidad
La base para aplicar este método es identificar los posibles escenarios del
proyecto de inversión, los cuales se clasifican en los siguientes:
Pesimista: Es el peor panorama de la inversión, es decir, es el resultado en
caso del fracaso total del proyecto.
Probable: Éste sería el resultado más probable que supondríamos en el
análisis de la inversión, debe ser objetivo y basado en la mayor información
posible.
Optimista: Siempre existe la posibilidad de lograr más de lo que proyectamos,
el escenario optimista normalmente es el que se presenta para motivar a los
inversionistas a correr el riesgo.
Así podremos darnos cuenta que en dos inversiones donde estaríamos
dispuestos a invertir una misma cantidad, el grado de riesgo y las utilidades se
pueden comportar de manera muy diferente, por lo que debemos analizarlas
por su nivel de incertidumbre, pero también por la posible ganancia que
representan.
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CAPITULO III
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION, PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CONSERVA DE FRUTAS, JUGOS,
MERMELADAS Y PULPA “SWEET LIFE” S.A EN LA CIUDAD DE CUENCA,
EN EL PERIODO 2013 – 2017
3. PLAN DE NE-GOCIOS
Conocido también como Business Plan o Plan Empresarial. Podemos
definirlo como un mapa que describe la trayectoria de la empresa o negocio, en
tres tiempos; Pasado, a manera de introducción; Presente: con las
especificaciones de la situación al momento; Futuro: con las proyecciones de
metas y objetivos.
Podemos definirlo como un documento que en forma ordenada y sistemática
detalla los aspectos operacionales y financieros de una empresa. El plan de
negocios permite determinar anticipadamente dónde se encuentra la empresa,
a dónde quiere llegar y cuánto nos falta para llegar a la meta fijada.
3.1 COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIOS
3.1.1 RESUMEN EJECUTIVO
SWEET LIFE S.A, es una empresa o proyecto que se encuentra en miras a su
creación la misma que ofrecerá al consumidor un producto de alta calidad
nutricional, buen sabor y buen precio lo que garantizara la satisfacción total del
cliente. A su vez es importante para crear nuevas fuentes de empleo y así
ayudar a la economía de la ciudad y del país.
Para lograr que esta idea de negocio se cristalice se necesita por lo menos de
un socio o inversionista cuyo aporte sea alrededor del 33.33% del total del
capital y el restante 66.67% por parte de la autora del proyecto. Se requiere de
una inversión inicial de $ 90.000,00 de los estados unidos de Note América,
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MARIANA VALENCIA 103
que constituye la inversión propia más la inversión ajena que está constituida
por un préstamo a un banco de la localidad.
En el plan de negocio se analiza la factibilidad del negocio tanto técnica,
operativa así como también la económica y financiera. También el mercado
meta es decir al cual nos vamos a dirigir y los mas importante que son los
beneficios proyectados para los primeros cinco años de vida de la empresa.
El ritmo de vida de la población ha sufrido cambios importantes y precisamente
debido a estos disponemos cada vez de menos tiempo, es por ello que hoy en
día tienen gran acogida los productos de fácil elaboración y con poco tiempo de
dedicación. Adicionalmente se prefiere el consumo de pulpas de fruta a la fruta
normal por la dificultad de manipulación y alto nivel de desperdicios de las
frutas como: mora, guanábana, naranjilla y coco, entre otras.
Pero también el consumo de conserva de frutas, jugos y mermeladas que en
forma de fruta fresca es muy apetecible y nos ayuda a una buena nutrición.
En el caso de la pulpa de fruta congelada en el Ecuador su consumo ha ido
creciendo en los últimos cinco años; sin embargo ninguna de las empresas que
elaboran este producto tiene un plan de marketing establecido, ni realiza
promociones del mismo, por lo que se vende lo que se venda por impulso y no
se motiva a la compra. Por lo tanto podemos apreciar una enorme oportunidad
de crecimiento debido a que existe una demanda insatisfecha en nuestro
mercado objetivo.
La opción para crecer en ventas y hacer más productiva y rentable la empresa,
es asignar un valor anual al presupuesto de Marketing, los resultados se
pueden observar en el capítulo financiero el cuál se plasma en el estado de
pérdidas y ganancias proyectado a 5 años; y se verifica el incremento
significativo en ingresos por ventas con el trabajo en el mercadeo del producto
Es indispensable en la actualidad dar a conocer al mercado el producto, sus
beneficios y calidad, de esta manera tendrán presente la marca del producto y
obtendremos la fidelidad de nuestros clientes.
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3.1.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
SWEET LIFE S.A, está definida como una microempresa dirigida y
administrada por una persona natural cuya gestión empresarial será el
dedicarse a la producción y comercialización de conserva de frutas, jugos,
pulpa y mermelada de frutas. Las microempresas reúnen adicionalmente las
siguientes características:
El propietario o propietarios de la empresa laboran en la misma.
El número total de trabajadores y empleados no excede de diez (10)
personas.
El valor total anual de las ventas no excede de doce (12) Unidades
Impositivas tributarias
La empresa SWEET LIFE S.A. ha planeado iniciar sus actividades comerciales
a partir del cuarto trimestre del 2012 sus instalaciones estará ubicada en la
parroquia LLacao que pertenece al cantón de Cuenca, desde allí se producirán
y comercializaran las conservas de frutas como su producto principal pero
además se dedicara a la producción de jugos, pulpa y mermeladas Esta
empresa será gerenciada y administrada por la socia principal: Mariana
Valencia y la socia la Señora Mariuxi Valencia con los números de cedula
0914588090 y 010402025 respectivamente.
SWEET LIFE S.A es una empresa que se prevee crear a futuro, cuyo objetivo
es la producción y comercialización de conserva de frutas exóticas de nuestro
país, jugos, pulpa y mermelada de fruta y así fomentar la economía de la
ciudad y porque no decirlo del país también.
La Misión
La misión de SWEET LIFE S.A. es desarrollar, fabricar y entregar productos
que no contengan ningún tipo de preservantes y conservantes artificiales, en
base a procesos que no causen deterioro al medio ambiente, buscando su más
alta calidad para beneficio del mercado local, tanto doméstico e institucional,
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abiertos al cambio, crecimiento y modernidad que respalde la calidad del
producto.
La Visión
La empresa será líder en el mercado nacional en la producción y
comercialización de sus productos, satisfaciendo las necesidades de nuestros
clientes a través del continuo desarrollo de productos de alta calidad,
estableciendo una relación de largo plazo basados en el cumplimiento de
nuestros compromisos productivos y comerciales. Adicionalmente la empresa
se proyecta como la primera en exportar productos derivados de frutas exóticas
y tropicales del país, buscando en un futuro de 6 años penetrar en el mercado
internacional, como una organización competitiva con estándares
internacionales de calidad, atención especializada, eficiente y oportuna.
Objetivos
Entre los principales objetivos que se plantea la empresa citamos los
siguientes:
Estructurar un plan de marketing para la distribución del producto en la
ciudad de Cuenca.
Introducir la firma en el mercado logrando consolidarnos como la mejor
empresa en la región en un periodo de dos años.
Determinar los canales de comercialización que permita la identificación
del consumidor final.
Fijar estrategias para la distribución del producto en condiciones óptimas
que garantice la calidad del mismo
Factores claves para el éxito
El propósito de nuestra empresa será posicionarse como la primera a nivel
nacional y estar entre las primeras a nivel internacional en largo plazo, a través
de la diferenciación en la calidad de producto y la satisfacción del cliente
Los elementos que se deben considerar que son claves y es necesario
tomarlos en cuenta para que la empresa funcione y sea rentable son:
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Es primordial que el producto satisfaga una necesidad.
La calidad y el precio deben ser los adecuados.
Buscar de ser líder en el mercado.
Comprar a precios competitivos.
Saber hacer las cosas mejor que la competencia..
Tener solvencia financiera.
Estar en una buena ubicación.
Ofrecer un producto innovador.
Los métodos para satisfacer necesidades pueden ser muchos y diferentes.
Como son también diferentes los consumidores. Por otra parte es necesario
señalar que siempre está presente en todo negocio el riesgo y la incertidumbre
asociados con el éxito o fracaso del mismo.
Entre los factores que garantizaran el éxito de nuestra empresa están los
siguientes:
Competitividad: es la capacidad de nuestra empresa para introducirse en el
Mercado bajo normas legales, que cuente con el libre acceso para producir sus
productos y posteriormente comerciarlos, cumpliendo con altos estándares
calidad que garanticen la satisfacción del cliente, teniendo como meta que los
producto disponga de una alta propiedad nutricional.
Gestión de la Innovación: En la actualidad podemos visualizar la enorme
necesidad de las personas por consumir alimentos nutritivos, de rápido acceso
y agradable al paladar, es allí donde nuestra empresa ingresara con mucha
fuerza a satisfacer la demanda de ese sector quienes en resumen buscan
mejorar o mantenerse saludables. Para lo cual se debe gestionar el riesgo de
dicha innovación, además contamos con estrategias que nos lleven a cumplir el
objetivo planteado.
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Gerencia de Recursos Humanos: Es la parte más interesante ya que es aquí
donde se origina y dictan las políticas de integración y productividad del
personal y a la vez es el activo más importante de la organización. Para
nuestra empresa es primordial la forma de influir en el personal para lo cual
adoptaremos técnicas de investigación y enfoques estratégicos para lograr
nuestro objetivo que nos haga competitivos en un mundo globalizado.
ANALISIS FODA (SWOT), por sus siglas en ingles - Strength, Weaknesses,
Opportunities, Threats.
Es una herramienta sencilla que permite realizar un diagnóstico rápido de la
situación de cualquier empresa, es por ello que “SWEET LIFE” S.A se va a
servir de esta herramienta para lo cual ha considerado los factores externos e
internos que la afectan y así poder delinear la estrategia para el logro
satisfactorio de las metas y objetivos propuesto por la empresa.
El análisis estratégico abarca una serie de estudios basados en la información
existente sobre el entorno competitivo donde se desempeña la empresa cuyo
objetivo es formular una estrategia empresarial. Se evalúa el ambiente interno
de la empresa que comprende sus "fortalezas" y "debilidades", que incluyen
los recursos humanos, técnicos, financieros, etc.
Se analiza el contexto que contiene a la empresa, con sus posibilidades de
desarrollo de mercado (productos) y las alternativas que ofrecen mayores
perspectivas de crecimiento rentable constituyen las "oportunidades"; y por otra
parte se evalúan las "amenazas" que representan un obstáculo para su
crecimiento.
Fortalezas:
Luego de realizar un análisis completo del mercado y de nuestra competencia,
se concluye que nuestras principales fortalezas están:
Materia prima: como sabemos nuestra empresa se dedicara a la
producción y comercialización de productos de los derivados de las
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frutas tropicales y exóticas que no se dan en esta región por lo que
tenemos como proveedores de estas a los productores directos que
entregan sus productos a la prestigiosa empresa Coopera, hemos
logrado una alianza estratégica que nos permitirá contar con todos los
insumos requeridos por nuestra empresa.
El costo de producción es relativamente bajo y los proceso no requieren
de una cadena larga. Los canales de distribución no tendrán costos
elevados
La implementación de sistemas de calidad hará que nuestro producto
tenga mayor aceptación en el mercado.. No se requiere innovación
tecnológica ni científica constante
La calidad del producto: otro factor muy importante es que todos los
productos que utilizara la empresa son orgánicos ese es su valor
agregado con ello cumpliremos con nuestro objetivo que es ofrecer
productos con altos estandartes de calidad y saludables que garanticen
la satisfacción de nuestros clientes.
Recursos humanos: consideramos como una fortaleza contar con el
talento humano calificado y altamente competitivo debido a que este
recurso nos permite consolidar la empresa teniendo siempre en cuenta
hacia donde nos dirigimos y sabiendo que nuestro equipo de trabajo
está dispuesto, comprometido y especializado en la diferentes áreas de
la empresa para así conseguir los objetivos propuestos.
La accesibilidad de los productos a precios adecuados: resaltando el
hecho de que todas las personas tendemos a buscar los mejores
productos a mejores precios, la empresa brindara productos de alta
calidad a precios competitivos para que nuestros clientes tenga acceso a
los mismos, consiguiendo así realizar las negociaciones esperadas.
Debilidades
Debido a la competencia que se presenta en el mercado, se analizó que por
ser una empresa nueva que está por iniciar sus operaciones, esta se encuentra
sujeta a ciertas debilidades entre las cuales tenemos:
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El conocimiento inapropiado del mercado: es probable que al realizar el
análisis del entorno impedirá alcanzar las metas propuestas.
Precio alto: al no saber desenvolverse correctamente en el mercado con
precios estables y competitivos, ya que se puede sobre valorar nuestros
productos o que estos sean excelentes pero a precios muy elevados
como consecuencia de querer recuperar en poco tiempo todo lo
invertido.
Calidad deficiente: se espera ofrecer productos con altos estándares de
calidad, aunque esto depende de la perspectiva de cada cliente, si los
productos que se ofertan serán excelentes o deficientes
Perecederos: debemos tomar en cuenta que las frutas son perecederas
por lo cual se necesita de cuartos fríos para mantenerlos en el estado
adecuado .La falta de experiencia: también esta es una de las
principales debilidades ya que la mayoría de los empresarios y
representantes de las compañías, contratan a una empresa
comercializadora que posea experiencia y prestigio, que nuestra
empresa no cuenta ya que se encuentra en la etapa de iniciación.
Oportunidades
Mercado en crecimiento, el mercado al cual nos estamos enfocando tiene
proyecciones de crecimiento debido a que en la ciudad de Cuenca las
personas que demandan los productos que se ofrecen es cada vez mayor.
El precio del producto estará acorde con los precios de la competencia
nacional, si requerimos certificados de calidad, el precio que tendríamos
que afrontar, es aceptable comparado con los beneficios que los clientes
obtendrán.
Existe una considerable cantidad de competidores en el mercado de
conserva de frutas, jugos y concentrados que no tienen implementados
sistemas de calidad en sus procesos producción, y esto se convierte en
una gran ventaja para nuestra empresa.
Apertura de mercados internacionales a través de tratados comerciales.
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Amenazas:
Competencia desleal, ya que al crearse una nueva empresa los
competidores se sienten amenazados, ellos tratan de dar promociones o
bajar los precios para que sus clientes se mantengan fieles, también
puede darse el hecho de que la competencia haga comentarios
inapropiados y falsos de los productos de nuestra empresa ante los
clientes.
Aparición de productos sustitutos, existen productos que cubren las
mismas necesidades que los productos que nuestra empresa oferta,
como por ejemplo la fruta fresca por lo tanto se convierte en una
amenaza y no la podemos controlar.
Introducción de productos importados,
En el mercado ecuatoriano aun no existe una cultura establecida de
consumo de conserva de frutas, jugos (líquidos y congelados),
mermeladas en un gran sector de la población incluso se desconoce la
existencia del producto y sus bondades.
ASPECTOS LEGALES PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA
LEY DE COMPAÑÍAS
H. CONGRESO NACIONAL LA COMISIÓN DE LEGISLACIÓN Y
CODIFICACIÓN
En ejercicio de la facultad que le confiere el numeral 2 del artículo 139 de la
Constitución Política de la República
Resuelve: Expedir la siguiente codificación de la LEY DE COMPAÑÍAS
Sección VI
DE LA COMPAÑÍA ANÓNIMA
1 CONCEPTO, CARACTERÍSTICAS,
NOMBRE Y DOMICILIO
Art. 143.- La compañía anónima es una sociedad cuyo capital, dividido en
acciones negociables, está formado por la aportación de los accionistas que
responden únicamente por el monto de sus acciones.
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MARIANA VALENCIA 111
Las sociedades o compañías civiles anónimas están sujetas a todas las reglas
de las sociedades o compañías mercantiles anónimas.
Art. 144.- Se administra por mandatarios amovibles, socios o no.
La denominación de esta compañía deberá contener la indicación de
"compañía anónima", o "sociedad anónima", o las correspondientes siglas. No
podrá adoptar una denominación que pueda confundirse con la de una
compañía preexistente. Los términos comunes y aquellos con los cuales se
determina la clase de empresa, como "comercial", "industrial", "agrícola",
"constructora", etc., no serán de uso exclusivo e irán acompañadas de una
expresión peculiar.
Las personas naturales o jurídicas que no hubieren cumplido con las
disposiciones de esta Ley para la constitución de una compañía anónima, no
podrán usar anuncios, membretes de carta, circulares, prospectos u otros
documentos, un nombre, expresión o siglas que indiquen o sugieran que se
trata de una compañía anónima.
Los que contravinieren a lo dispuesto en el inciso anterior, serán sancionados
con arreglo a lo prescrito en el Art. 445. La multa tendrá el destino indicado en
tal precepto legal. Impuesta la sanción, el Superintendente de Compañías
notificará al Ministerio de Salud para la recaudación correspondiente.
3. DE LA CAPACIDAD
Art. 145.- Para intervenir en la formación de una compañía anónima en calidad
de promotor o fundador se requiere de capacidad civil para contratar. Sin
embargo no podrán hacerlo entre cónyuges ni entre padres e hijos no
emancipados.
3. DE LA FUNDACIÓN DE LA COMPAÑÍA
Art. 146.- La compañía se constituirá mediante escritura pública que, previo
mandato de la Superintendencia de Compañías, será inscrita en el Registro
Mercantil. La compañía se tendrá como existente y con personería jurídica
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MARIANA VALENCIA 112
desde el momento de dicha inscripción. Todo pacto social que se mantenga
reservado será nulo.
Art. 147.- Ninguna compañía anónima podrá constituirse de manera definitiva
sin que se halle suscrito totalmente su capital, y pagado en una cuarta parte,
por lo menos. Para que pueda celebrarse la escritura pública de constitución
definitiva será requisito haberse depositado la parte pagada del capital social
en una institución bancaria, en el caso de que las aportaciones fuesen en
dinero.
Las compañías anónimas en que participen instituciones de derecho público o
de derecho privado con finalidad social o pública podrán constituirse o subsistir
con uno o más accionistas.
La Superintendencia de Compañías, para aprobar la constitución de una
compañía, comprobará la suscripción de las acciones por parte de los socios
que no hayan concurrido al otorgamiento de la escritura pública.
El certificado bancario de depósito de la parte pagada del capital social se
protocolizará junto con la escritura de constitución.
Art. 148.- La compañía puede constituirse en un solo acto (constitución
simultánea) por convenio entre los que otorguen la escritura; o en forma
sucesiva, por suscripción pública de acciones.
Art. 149.- Serán fundadores, en el caso de constitución simultánea, las
personas que suscriban acciones y otorguen la escritura de constitución; serán
promotores, en el caso de constitución sucesiva, los iniciadores de la compañía
que firmen la escritura de promoción.
Art. 150.- La escritura de fundación contendrá:
1. El lugar y fecha en que se celebre el contrato;
2. El nombre, nacionalidad y domicilio de las personas naturales o jurídicas
que constituyan la compañía y su voluntad de fundarla;
3. El objeto social, debidamente concretado;
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MARIANA VALENCIA 113
4. Su denominación y duración;
5. El importe del capital social, con la expresión del número de acciones en
que estuviere dividido, el valor nominal de las mismas, su clase, así
como el nombre y nacionalidad de los suscriptores del capital;
6. La indicación de lo que cada socio suscribe y paga en dinero o en otros
bienes; el valor atribuido a éstos y la parte de capital no pagado;
7. El domicilio de la compañía;
8. La forma de administración y las facultades de los administradores;
9. La forma y las épocas de convocar a las juntas generales;
10. La forma de designación de los administradores y la clara enunciación
de los funcionarios que tengan la representación legal de la compañía;
11. Las normas de reparto de utilidades;
12. La determinación de los casos en que la compañía haya de disolverse
anticipadamente; y,
13. La forma de proceder a la designación de liquidadores.
Art. 151.- Otorgada la escritura de constitución de la compañía, se presentará
al Superintendente de Compañías tres copias notariales solicitándole, con firma
de abogado, la aprobación de la constitución.
La Superintendencia la aprobará, si se hubiere cumplido todos los requisitos
legales y dispondrá su inscripción en el Registro Mercantil y la publicación, por
una sola vez, de un extracto de la escritura y de la razón de su aprobación.
La resolución en que se niegue la aprobación para la constitución de una
compañía anónima debe ser motivada y de ella se podrá recurrir ante el
respectivo Tribunal Distrital de lo Contencioso Administrativo, al cual el
Superintendente remitirá los antecedentes para que resuelva en definitiva.
Art. 152.- El extracto de la escritura será elaborado por la Superintendencia de
Compañías y contendrá los datos que se establezcan en el reglamento que
formulará para el efecto.
Art. 153.- Para la constitución de la compañía anónima por suscripción pública,
sus promotores elevarán a escritura pública el convenio de llevar adelante la
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promoción y el estatuto que ha de regir la compañía a constituirse. La escritura
contendrá además:
a. El nombre, apellido, nacionalidad y domicilio de los promotores;
b. La denominación, objeto y capital social;
c. Los derechos y ventajas particulares reservados a los
promotores;
d. El número de acciones en que el capital estuviere dividido, la
clase y valor nominal de cada acción, su categoría y series;
e. El plazo y condición de suscripción de las acciones;
f. El nombre de la institución bancaria o financiera depositaria de las
cantidades a pagarse en concepto de la suscripción;
g. El plazo dentro del cual se otorgará la escritura de fundación; y,
h. El domicilio de la compañía.
Art. 154.- Los suscriptores no podrán modificar el estatuto ni las condiciones de
promoción antes de la autorización de la escritura definitiva.
Art. 155.- La escritura pública que contenga el convenio de promoción y el
estatuto que ha de regir la compañía a constituirse serán aprobados por la
Superintendencia de Compañías, inscritos y publicados en la forma
determinada en los Arts. 151 y 152 de esta Ley.
Art. 156.- Suscrito el capital social un notario dará fe del hecho firmando en el
duplicado de los boletines de suscripción.
Los promotores convocarán por la prensa, con no menos de ocho ni más de
quince días de anticipación, a la junta general constitutiva, una vez transcurrido
el plazo para el pago de la parte de las acciones que debe ser cubierto para la
constitución de la compañía.
Dicha junta general se ocupará de:
a. Comprobar el depósito bancario de las partes pagadas del capital
suscrito;
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MARIANA VALENCIA 115
b. Examinar y, en su caso, comprobar el avalúo de los bienes
distintos del numerario que uno o más socios se hubieren
obligado a aportar. Los suscriptores no tendrán derecho a votar
con relación a sus respectivas aportaciones en especie;
c. Deliberar acerca de los derechos y ventajas reservados a los
promotores;
d. Acordar el nombramiento de los administradores si conforme al
contrato de promoción deben ser designados en el acto
constitutivo; y,
e. Designar las personas que deberán otorgar la escritura de
constitución definitiva de la compañía.
Art. 157.- En las juntas generales para la constitución de la compañía cada
suscriptor tendrá derecho a tantos votos como acciones hayan de
corresponderle con arreglo a su aportación. Los acuerdos se tomarán por una
mayoría integrada, por lo menos, por la cuarta parte de los suscriptores
concurrentes a la junta, que representen como mínimo la cuarta parte del
capital suscrito.
Art. 158.- Dentro de los treinta días posteriores a la reunión de la junta general,
las personas que hayan sido designadas otorgarán la escritura pública de
constitución conforme a lo dispuesto en el Art. 150.
Si dentro del término indicado no se celebrare la escritura de constitución, una
nueva junta general designará las personas que deban otorgarla, asimismo
dentro del término referido en el inciso anterior y, si dentro de este nuevo
término no se celebrare dicha escritura, las personas designadas para el efecto
serán sancionadas por la Superintendencia de Compañías, a solicitud de parte
interesada, con una pena igual al máximo del interés convencional señalado
por la Ley, computado sobre el valor del capital social y durante todo el tiempo
en que hubiere permanecido omiso en el cumplimiento de su obligación; al
reintegro inmediato del dinero recibido y al pago de daños y perjuicios.
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Art. 159.- Es nula la compañía y no produce efecto ni aún entre los asociados si
se hubiere infringido en su constitución cualquiera de las prescripciones de los
Arts. 147, 151 y 162. En el caso de constitución por suscripción pública también
producirá nulidad la inobservancia de cualquiera de las disposiciones de los
Arts. 153, 155 y 156. Los asociados no podrán oponer esta nulidad a terceros.
4. DEL CAPITAL Y DE LAS ACCIONES
Art. 160.- La compañía podrá establecerse con el capital autorizado que
determine la escritura de constitución. La compañía podrá aceptar
suscripciones y emitir acciones hasta el monto de ese capital. Al momento de
constituirse la compañía, el capital suscrito y pagado mínimos serán los
establecidos por resolución de carácter general que expida la Superintendencia
de Compañías.
Todo aumento de capital autorizado será resuelto por la junta general de
accionistas y, luego de cumplidas las formalidades pertinentes, se inscribirá en
el registro mercantil correspondiente. Una vez que la escritura pública de
aumento de capital autorizado se halle inscrita en el registro mercantil, los
aumentos de capital suscrito y pagado hasta completar el capital autorizado no
causarán impuestos ni derechos de inscripción, ni requerirán ningún tipo de
autorización o trámite por parte de la Superintendencia de Compañías, sin que
se requiera
LEY DE REGIMEN TRIBUTARIO
La empresa deberá responder al estado por los tributos e impuestos que las
leyes tributarias contienen en la actividad entre una de las principales
obligaciones a declarar y pagar al Servicios de Rentas Internas (SRI) por el
Impuesto al Valor Agregado (IVA) y el Impuesto a la Renta.
Impuesto al Valor Agregado (IVA)
Es el impuesto que se paga por la transferencia de bienes y por la prestación
de servicios. Se denomina impuesto al Valor Agregado por ser un gravamen
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que afecta a todas las etapas de comercialización pero exclusivamente en la
parte generada o agregada en cada etapa.
Deben pagar todos los adquirientes de bienes y servicios, gravados con tarifa
12%. El pago lo hará el comerciante o prestador del servicio, quien a su vez
luego de percibir el tributo lo entrega al Estado mediante una declaración. En el
caso de importaciones paga el importador al momento de desaduanizar la
mercadería.
El IVA se paga sobre la base imponible que está constituida por el precio total
en el que se vendan los bienes o se presten los servicios, precio en el que se
incluirán impuestos, tasa u otros gastos atribuibles. En importaciones sobre el
valor CIF mas impuestos, aranceles y otros gastos imputables al precio.
Impuesto a la Renta
Es el impuesto que se debe cancelar sobre los ingresos o rentas, producto de
actividades personales, comerciales, industriales, agrícolas y en general
actividades económicas y aun sobre ingresos gratuitos, percibidos durante un
año, luego de descontar los costos y gastos incurridos para obtener o
conservar dichas rentas.
Deben pagar las personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades
ecuatorianas o extranjeras, residentes o no en el país, que hayan percibido
rentas gravadas en el Ecuador.
Se paga sobre la base imponible, entendiéndose por tal el monto de las rentas
gravadas percibidas en el ano menos los costos o gastos denominados
deducciones. Para las personas naturales existe una cantidad desgravada, que
es la cantidad fijada por la Ley sobre la cual la tarifa del impuesto es de 0%.
CODIGO DEL TRABAJO
Los derechos de los trabajadores a la Seguridad Social son irrenunciables, (Art
34 de la Constitución de la República del Ecuador y el Art 4 del Código del
trabajo.
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Son sujetos del Seguros General Obligatorio, en calidad de afiliados, todas las
personas que perciben ingresos por la ejecución de una obra o la prestación de
un servicio físico o intelectual con relación laboral o sin ella: en particular.
DE LAS OBLICACIONES DEL EMPLEADOR Y DEL TRABAJADOR
Art 42.Obligaciones del empleador: Son obligaciones del empleador.
1. Pagar las cantidades que correspondan al trabajador, en los términos del
contrato y de acuerdo con las disposiciones de este Código;
2. Llevar un registro de trabajadores en el que conste el nombre, edad,
procedencia, estado civil, clase de trabajo, remuneraciones, fecha de ingreso y
de salida; el mismo que se lo actualizará con los cambios que se produzcan;
3. Proporcionar oportunamente a los trabajadores los útiles, instrumentos y
materiales necesarios para la ejecución del trabajo, en condiciones adecuadas
para que éste sea realizado;
4. Pagar al trabajador, cuando no tenga derecho a la prestación por parte del
Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, el cincuenta por ciento de su
remuneración en caso de enfermedad no profesional, hasta por dos meses en
cada año, previo certificado médico que acredite la imposibilidad para el trabajo
o la necesidad de descanso
5. Suministrar cada año, en forma completamente gratuita, por lo menos un
vestido adecuado para el trabajo a quienes presten sus servicios;
6. Las empresas empleadoras registradas en el Instituto Ecuatoriano de
Seguridad Social están obligadas a exhibir, en lugar visible y al alcance de
todos sus trabajadores, las planillas mensuales de remisión de aportes
individuales y patronales y de descuentos, y las correspondientes al pago de
fondo de reserva, debidamente selladas por el respectivo Departamento del
Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.
Los inspectores del trabajo y los inspectores del Instituto Ecuatoriano de
Seguridad Social tienen la obligación de controlar el cumplimiento de esta
obligación; se concede, además, acción popular para denunciar el
incumplimiento.
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Las empresas empleadoras que no cumplieren con la obligación que establece
este numeral serán sancionadas por el Instituto Ecuatoriano de Seguridad
Social con la multa de un salario mínimo vital, cada vez, concediéndoles el
plazo máximo de diez días para este pago, vencido el cual procederá al cobro
por la coactiva;
PAGO DEL DECIMO TERCER Y DECIMO CUARTO SUELDO
El décimo tercer sueldo o bono navideño: Prestación anual equivalente a la
doceava parte de las remuneraciones que hubiere percibido el trabajador,
durante el periodo comprendido entre el 1 de diciembre del año inmediato
anterior al 30 de noviembre. El pago debe efectuarse hasta el día 24 de
diciembre.
El décimo cuarto sueldo o bono escolar: Bonificación anual equivalente a un
Salario Básico Unificado. Si el trabajador no hubiere trabajado el ano completo,
se pagara la parte proporcional. El pago deberá efectuarse hasta el 15 de
septiembre en la región Sierra y hasta el 15 de abril en la región Costa o Insular
de cada año, por el periodo anual inmediato anterior, ente el 1 de septiembre y
el 31 de agosto.
PAGO DE UTILIDADES
Los trabajadores de una empresa tienen derecho a recibir el 15% de las
utilidades antes del pago del Impuesto a la Renta. El 10% de la utilidad será
distribuida independientemente de las compensaciones recibidas, el 5%
restante será distribuido según el número de hijos de cada trabajador. Aquellos
trabajadores que no hayan servido todo el año recibido una proporción del
tiempo que ha trabajado durante el año.
REGISTRO Y PAGO EN EL IESS
Inscribir a los trabajadores en el Instituto Ecuatoriano de Seguro Social, desde
el primer día de labores, dando aviso de entrada dentro de los primeros quince
días y dar avisos de salida, de las modificaciones de sueldos y salarios, de los
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MARIANA VALENCIA 120
accidentes de trabajo y de las enfermedades profesionales, y cumplir con las
demás obligaciones previstas en las leyes sobre seguridad social.
MINUTA DE CONSTITUCIÓN SIMULTÁNEA DE COMPAÑÍA ANÓNIMA
SEÑOR NOTARIO:
En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de
constitución simultánea de compañía anónima, contenida en las siguientes
cláusulas:
PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen en el otorgamiento de esta
escritura…..(aquí se hará constar los nombres , nacionalidades y domicilios de
las personas naturales o jurídicas que, en el número mínimo de 2, vayan a ser
accionistas de la compañía. Si una o más de ellas son personas naturales se
hará constar además el estado civil de cada una. La comparecencia puede ser
por derecho propio o por intermedio de representante legal o de mandatario).
SEGUNDA.- DECLARACIÓN DE VOLUNTAD.- Los comparecientes declaran
que constituyen, por la vía simultánea, como en efecto lo hacen, una compañía
anónima, que se someterá a las disposiciones de la Ley de Compañías, del
Comercio, a los convenios de las parte y a las normas del Código Civil.
TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA.
TITULO 1
Del nombre, domicilio, objeto y plazo
Artículo 1º.- Nombre.- El nombre de la compañía que se constituye es…..
Artículo 2º.- Domicilio.- El domicilio principal de la compañía es…..(aquí el
nombre del cantón seleccionado como domicilio principal de la compañía).
Podrá establecer agencias, sucursales o establecimientos administrados por un
factor, en uno o más lugares dentro del territorio nacional o en el exterior,
sujetándose a las disposiciones legales correspondientes.
Artículo 3º.- Objeto.- el objeto de la compañía consiste en…..(Para el
señalamiento de las actividades que conformen el objeto se tendrá en cuenta lo
dispuesto en el numeral 3º del Artículo 150. Para la obtención de uno o más
informes previos favorables por parte de organismos públicos, ofrece una guía
el folleto “Instructivo para la constitución de las compañías mercantiles
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MARIANA VALENCIA 121
sometidas al control de la Superintendencia de Compañías”, que puede
solicitar en esta Institución).
En el cumplimiento de su objetivo, la compañía podrá celebrar todos los actos y
contratos permitidos por la ley.
Artículo 4º.- Plazo.- El plazo de duración de la compañía es de…..(se
expresará en años), contados desde la fecha de inscripción de esta escritura.
La compañía podrá disolverse antes del vencimiento del plazo indicado, o
podrá prorrogarlo, sujetándose, en cualquier caso, a las disposiciones legales
aplicables.
TITULO II
Del capital
Artículo 5º.- Capital y de las acciones.- El capital social es de.-…(aquí la
suma en que se lo fije, suma que no puede ser menor de 800 dólares de los
Estados Unidos de América), dividido en….(aquí el número de acciones en que
se fraccione el capital) acciones ordinarias y nominativas, de …..(aquí el valor
de cada acción, que será de un dólar o múltiplos de un dólar) de valor nominal
cada una, numeradas consecutivamente del…. al….. (Se podría redactar este
artículo dividiendo las acciones por series, de modo que en cada una de ellas,
sin desatender la norma sobre el valor nominal, tengan las acciones
correspondientes a cada serie un determinado importe).
TITULO III
Del gobierno y de la administración
Artículo 6º.- Norma general.- El gobierno de la compañía corresponde a la
junta general de accionistas, y su administración al gerente y al presidente.
Artículo 7º.- Convocatorias.- La convocatoria a junta general efectuará el
gerente de la compañía, mediante aviso que se publicará en uno de los diarios
de mayor circulación en el domicilio principal de la compañía, con ocho días de
anticipación, por lo menos, respecto de aquél en el que se celebre la reunión.
En tales ocho días no se contarán el de la convocatoria ni el de realización de
la junta.
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Artículo 8º.- Clases de juntas.- Las juntas generales serán ordinarias y
extraordinarias. Las primeras se reunirán por lo menos una vez al año, dentro
de los tres meses posteriores a la finalización del ejercicio económico de la
compañía, para considerar los asuntos especificados en los numerales 2º, 3º y
4º del artículo 231 de la Ley de Compañías y cualquier otro asunto
puntualizado en el orden del día, de acuerdo con la convocatoria. Las
segundas se reunirán cuando fueren convocadas para tratar los asuntos para
los cuales, en cada caso, se hubieren promovido.
Artículo 9º.- Quórum general de instalación.- Salvo que la ley disponga otra
cosa, la junta general se instalará, en primera convocatoria, con la concurrencia
de por lo menos el 50% del capital pagado. Con igual salvedad, en segunda
convocatoria, se instalará con el número de accionistas presentes, siempre que
se cumplan los demás requisitos de ley. En esta última convocatoria se
expresará que la junta se instalará con los accionistas presentes.
Artículo 10º.- Quórum especial de instalación.- Siempre que la ley no
establezca un quórum mayor, la junta general se instalará, en primera
convocatoria, para deliberar sobre el aumento o disminución de capital, la
transformación, la fusión, la escisión, la disolución anticipada de la compañía,
la reactivación de la compañía en proceso de liquidación, la convalidación y, en
general, cualquier modificación del estatuto con la concurrencia de al menos el
50% del capital pagado. En estos casos, salvo que la ley señale un quórum
mayor, para que la junta se instale previa segunda convocatoria, bastará la
concurrencia de la tercera parte del capital pagado.
Cuando preceda una tercera convocatoria, siempre que la ley no prevea otro
quórum, la junta se instalará con el número de accionistas presentes. De ello
se dejará constancia en esta convocatoria.
Artículo 11º.- Quórum de decisión.- Salvo disposición en contrario de la ley,
las decisiones se tomarán con la mayoría del capital pagado concurrente a la
reunión.
Artículo 12º.- Facultades de la junta.- Corresponde a la junta general el
ejercicio de todas las facultades que la ley confiere al órgano de gobierno de la
compañía anónima.
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Artículo 13.- Junta universal.- No obstante lo dispuesto en los artículos
anteriores, la junta se entenderá convocada y quedará válidamente constituida
en cualquier tiempo y en cualquier lugar, dentro del territorio nacional, para
tratar cualquier asunto siempre que esté presente todo el capital pagado y los
asistentes, quienes deberán suscribir el acta bajo sanción de nulidad de las
resoluciones, acepten por unanimidad la celebración de la junta.
Artículo 14º.- Presidente de la compañía.- El presidente será nombrado por
la junta general para un período…. (puede oscilar entre uno y cinco años), a
cuyo término podrá ser reelegido. El presidente continuará en el ejercicio de
sus funciones hasta ser legalmente reemplazado. Corresponde al presidente:
a. Presidir las reuniones de junta general a las que asista y suscribir,
con el secretario, las actas respectivas;
b. Suscribir con el gerente los certificados provisionales o los títulos
de acción, y extenderlos a los accionistas; y,
c. Subrogar al gerente en el ejercicio de sus funciones, en caso de
que faltare, se ausentare o estuviere impedido de actuar,
temporal o definitivamente.
Artículo 15º.- Gerente de la compañía.- El gerente será nombrado por la junta
general para un período…..(puede oscilar entre uno y cinco años), a cuyo
término podrá ser reelegido. El gerente continuará en el ejercicio de sus
funciones hasta ser legalmente reemplazado.
Corresponde al gerente:
a. Convocar a las reuniones de junta general;
b. Actuar de secretario de las reuniones de junta general a las que
asista y firmar, con el presidente, las actas respectivas;
c. Suscribir con el presidente los certificados provisionales o los
títulos de acción, y extenderlos a los accionistas;
d. Ejercer la representación legal, judicial y extrajudicial de la
compañía, sin perjuicio de lo dispuesto en el artículo 12 de la Ley
de Compañías; y,
e. Ejercer las atribuciones previstas para los administradores en la
Ley de Compañías.
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TITULO IV
DE LA FISCALIZACIÓN
Artículo 16º.- Comisarios.- La junta general designará….(aquí el número de
comisarios que nombre), cada….(aquí el número de años que comprendan el
período para el que se nombre al o a los comisarios), quienes tendrán derecho
ilimitado de inspección y vigilancia sobre todas las operaciones sociales, sin
dependencia de la administración y en interés de la compañía.
TITULO V
DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN
Artículo 17º.- Norma general.- La compañía se disolverá por una o más de las
causas previstas para el efecto en la Ley de Compañías, y se liquidará con
arreglo al procedimiento que corresponda, de acuerdo con la misma ley.
Siempre que las circunstancias permitan, la junta general designará un
liquidador principal y otro suplente.
CUARTA.- APORTES.- Se elaborará el cuadro demostrativo de la suscripción
y pago del capital social tomando en consideración lo dispuesto por la Ley de
Compañías en sus artículos 150, numeral 6º, en cualquier caso, 147, inciso 5º,
y 161, si el aporte fuere en numerario y 162, si fuere en especies. Si se
estipulare plazo para el pago del saldo deudor, éste no podrá exceder de dos
años contados desde la fecha de constitución de la compañía. En aplicación de
las normas contenidas en los artículos antes citados, se podría elaborar el
cuadro de suscripción y pago del capital social a base de los siguientes datos
generales:
QUINTA.- NOMBRAMIENTO DE ADMINISTRADORES.- Para Los períodos
señalados en los artículos 14º y 15º del estatuto, se designa como presidente
(a) de la compañía al (o a la) señor (o señora)…y como gerente de la misma al
(o a la)señor (o señora)…, respectivamente.
Usted, señor Notario, se dignará añadir las correspondientes cláusulas de
estilo.
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CONSTITUCION DE LA EMPRESA
La empresa será constituida como una Sociedad Anónima para lo cual se
contrata los servicios de un abogado para que se encargue de los trámites
jurídicos, para un mejor y mayor entendimiento la autora del proyecto resumirá
este proceso antes menciona de acuerdo a la reglamentación correspondiente:
El primer paso es presentar una solicitud a la Superintendencia de Compañías
para reservar el nombre este tiene un costo de $25.00. En dicha solicitud debe
constar como máximo cinco posibles nombres para la empresa y debe estar
firmada por un abogado/ El nombre que se ha escogido para este proyecto es
“SWEET LIFE S.A.”.
Con la carta de Aprobación del nombre extendida por la Superintendencia de
Compañías se procede a la apertura de la denominada Cuenta de Integración
en un banco elegido por los futuros accionista. Luego , con dicha carta, las
cedulas de identidad de cada uno de los accionistas y el certificado de apertura
de cuenta de integración en el que debe constar el depósito que como mínimo
debe equivales al 25% de cada una de las acciones que suscribirán los
accionistas y que conformen el total del capital social que tendrá la compañía,
se acude a cualquiera de las notarias que se encuentren en el cantón donde se
domiciliara la compañía para que se eleve a escritura pública el contrato de
compañía, también denominado Contrato Social o Contrato de Sociedad, ya
que es un requisito para la efectiva constitución de una Sociedad Anónima.
Una vez suscrita por todos los accionistas de la compañía la escritura pública,
nace el contrato de sociedad.
Posteriormente, se debe acercar a la Cámara que corresponda para que se
proceda a la afiliación de la compañía a la misma, la cual le emite un certificado
de haberse afiliado la nueva empresa. En este caso la inscripción debe
realizarse en la Cámara de Industrias de Cuenca, la cual tiene un costo de
afiliación de $ 48.00 en el que incluye el valor de afiliación y la cuota a partir del
siguiente mes en adelante es de $ 20.00 pero este valor varía de acuerdo al
capital con el que inicie la empresa.
Posteriormente se presenta al Superintendente de Compañías tres copias
notariales solicitándole con firma de un abogado la aprobación del contrato de
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la compañía, adjunto el certificado de afiliación de la empresa a la Cámara
respectiva. De considerarse que se han cumplido todos los requisitos legales la
Superintendencia aprobara el contrato y dispondrá su inscripción en el Registro
Mercantil cuyo costo es de $35.00 y la publicación por una sola vez de un
extracto de la escritura y de la razón de su aprobación con un costo de $60.00.
Aprobada la escritura se debe acudir a la misma notaria donde se otorgo para
que se proceda a la marginación de la aprobación del contrato de sociedad
efectuada por la Superintendencia en la matriz que reposa en los archivos de la
notaria con un costo de $ 15.00
Luego se debe acercar con la escritura aprobada al Registro Mercantil para que
se proceda a la inscripción de la misma. Una vez inscrita la compañía en el
Registro Mercantil se debe ir nuevamente a la Superintendencia de Compañías
con el certificado de inscripción para que procedan a realizar el extracto. El
extracto que realiza la Superintendencia debe ser publicado en un periódico de
amplia circulación en el cantón del domicilio de la compañía, que este caso
está en Cuenca.
El siguiente paso se requiere que se instale una Junta General de la Compañía
en el cual se deberá elegir a los administradores y luego se deberá proceder a
la inscripción de los respectivos nombramientos en el Registro Mercantil en el
cual por concepto de trámites y formularios se estimó un valor de $ 25.00
También es necesario obtener el número de RUC, el cual tiene un costo de $
11.50 pero cuando el trámite se lo realiza vía internet este no tiene ningún
costo.
Además de estos trámites legales para la constitución de la empresa, esta
deberá obtener el permiso de funcionamiento y de patente Municipal con un
costo de $ 100.00
Estructura Organizacional (Organigrama)
La empresa SWEET LIFE S.A, cuenta con equipo de trabajo especializado de
acuerdo con sus funciones con experiencia en las áreas asignadas y con altos
dotes de responsabilidad. Cada puesto de trabajo tiene políticas y
responsabilidades que cumplir las cuales están detalladas en el reglamento
interno de la empresa.
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GERENTE
GENERAL
JEFE FINANCIERO
JEFE CALIDAD
CONTADOR
PRODUCCION
OBREROS
MANTENIMIENTO
Y CHOFER
Distribución de Departamentos.
Los departamentos están distribuidos de la siguiente manera:
1.- Gerente General.- Aparte de constituirse en el Representante Legal de la
compañía debe ser responsable de la dirección y manejo de la misma
Entre sus funciones se encuentran:
Revisar y aprobar los planes de trabajo y presupuestos de los diferentes
Jefes de Área
Revisar y aprobar los reportes mensuales, Estado de Resultados y
Balances contables
Aprobar los recursos para la producción
Supervisar los objetivos semanales, mensuales y anuales
Revisar y aprobar los costos de producción y de venta
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2.- Jefe Financiero.- Se encarga del desarrollo de los Estados Financieros y
del Presupuesto. Contador.- La persona que ocupe esta posición debe
cumplir con las siguientes funciones:
Llevar la contabilidad del negocio al día
Realizar los pagos de impuestos correspondientes y trámites legales
Planear y controlar todas las actividades del área contable
Elaborar el rol de pagos de las monina y demás obligaciones de ley.
3.- Jefe de Producción y Calidad.- Controlar el óptimo funcionamiento de
cada uno de los procesos necesarios para la obtención de todos los productos.
Entre sus principales funciones están:
Realizar el plan de producción de acuerdo a los requerimientos
establecidos.
Supervisar los inventarios tanto de producto terminado como de materia
prima, ingredientes y material de empaque.
Supervisa el funcionamiento del área de bodega
Revisar y aprobar que los procesos de producción se realicen de
acuerdo a políticas de la compañía y normas.
Revisar y aprobar que el producto terminado cumpla con los parámetros
de calidad.
Realizar los presupuestos mensuales y anuales de los insumos
necesarios para la producción.
Calidad: se entiende el vigilar que proceso de producción se lleve de acuerdo
a los parámetros establecidos en calidad para obtener el producto deseado.
Sus funciones son:
Supervisar los procesos de producción.
Controlar que la producción se realice cumpliendo las normas de
seguridad y de calidad.
Realizar los análisis correspondientes para la inocuidad del producto.
Controlar y supervisar todo el proceso productivo.
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Supervisar los índices de inventario de los insumos vs el físico
Recibir la materia prima e insumos controlando calidad y cantidad.
4.- Obreros.- Son los que tienen contacto físico permanente con las frutas y
demás utensilios usados en la elaboración de los productos, desde a llegada
de la materia prima hasta su transformación en producto final.
Entre sus funciones principales están:
Revisar el correcto funcionamiento de los equipos.
Cumplir las normas de producción y seguridad de la Empresa.
Controlar el proceso de producción del área encargada.
Realizar los mantenimientos preventivos de los equipos usados.
Verificar que la materia prima cumplan con los requerimientos de calidad
de la empresa.
Chofer-Bodeguero cumple las dos funciones a la vez, primero se encarga de
embodegar la mercadería para luego entregarla en los diferentes puntos de
venta.
Mantenimiento: es la persona que se encarga de mantener las instalaciones
limpias y desinfectadas tanto en el área de producción como en la
administrativa.
3.1.3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Un producto es aquello que se ofrece a un mercado específico para su
consumo, adquisición y uso, con el objetivo de satisfacer una necesidad o
deseo.
Dentro del mercado de frutas, nuestro producto busca satisfacer a los
consumidores de frutas tropicales y exóticas por su buen sabor, buena calidad
y presentación. Además de que es un beneficio para la salud por sus altas
propiedades nutricionales.
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La empresa SWEET LIFE S.A ofrecerá 4 líneas de productos que serán
procesados a través de altos estándares de calidad y cumplimiento con las
normas internacionales en Sistemas para Aseguramiento de Calidad. Estas
líneas de productos son las conservas de frutas, jugos, mermeladas y pulpas. A
continuación una descripción de cada línea de producto.
Dentro del producto conservas de frutas la empresa se dedicara a elaborar
tenemos los siguientes sabores: babaco, uvas, cereza, manzana, durazno,
coctel de fruta.
Entre los Jugos Tropicales podemos citar el Jugo de piña, mora, naranja,
manzana, frutilla-naranja, limón-naranja, papaya, coco y limón.
Las mermeladas serán de los siguientes sabores: babaco, frutilla, durazno,
manzana, guayaba, maracuyá, melón-naranja, mora, naranjilla, pera, piña,
pitahaya.
En el grupo de las Pulpas tenemos de babaco, chirimoya, borujo, papaya,
guayaba, naranjilla, guanábana, mora, frutilla, maracuyá, de mango, de coco,
de durazno, de piña, manzana, melón, pera, pitahaya, tamarindo.
Nuestros productos se proyectaran a encontrarse dentro del nivel esperado por
sus atributos y condiciones que pueden atraer a los clientes, las frutas
tropicales y exóticas serán reconocidos en el mercado tanto nacional como el
mercado internacional y eso nos dará una ventaja para el ingreso, aceptación y
consumo de todos nuestros productos.
Los productos que vamos a ofrecer a los clientes finales son 100% naturales ya
que están libres de preservantes y colorantes que atentan contra la salud de
los consumidores,
Los productos serán empacados al vacio para lograr una mejor conservación
del calor, textura, sabor y principalmente los valores nutricionales propios de la
fruta.
A continuación presentamos los aspectos importantes de los productos:
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Estrategia del Producto: Ecuador cuenta con condiciones de clima
favorable para el cultivo de frutas, por lo cual el mercado nacional ofrece
una variedad de tipos de frutas para la elaboración de conservas de
frutas, jugos (líquidos y concentrados), mermeladas entre los cuales
podemos mencionar: piña, mango, papaya, maracuyá, duraznos, mora,
limón, entre otros.
Entre las tres principales frutas de mayor producción se encuentra la
piña, que ha logrado posicionarse gradualmente en el Ecuador, seguido
del mango y la papaya, y según información del Banco Central la
producción de estas frutas ha mantenido una tendencia positiva, tanto
en la producción como en el precio.
Necesidades que cubrirá: En nuestro país el consumo de frutas tiene
una gran demanda, no sólo por sus sabores sino también por salud ya
que colabora con una dieta nutritiva y previene o disminuye las
enfermedades. Además de estos beneficios, se toma en consideración
que la ausencia de tiempo para preparar alimentos saludables y
exquisitos ha incrementado la necesidad de consumir productos
nutritivos, de rápida preparación, fácil acceso y a precios razonables.
Aquí es donde SWEET LIFE S.A. aparece para satisfacer a dichos
consumidores, con una gran variedad de productos.
Características diferenciales: Como valor agregado del producto es
importante anotar la frescura en la presentación y conservación del
mismo, además de excelentes precios, una estrategia agresiva de
marketing, un servicio post venta; es decir instruir a nuestros
distribuidores de las bondades de todos nuestros productos y también
realizaremos un gran lanzamiento con degustaciones para el público en
general Pero sobre todo que nuestros productos son 100% naturales.
Mercado al que va dirigido: La población objetivo a la que se dirige
nuestra empresa es en general (hombre, mujeres, niños, niñas) ya que
mantener una alimentación saludable no tiene ni sexo, ni edad. Por lo
cual nuestros productos se direccionan a la clase socioeconómica alta y
media alta.
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DEFINICIONES:
Conservas de Frutas: En latas o frascos de vidrio calentados en ausencia de
aire Alimento preparado de modo conveniente y envasado herméticamente
para mantenerlo comestible durante mucho tiempo. Las bacterias son
eliminadas por calor y se evita la posterior introducción de las mismas en el
recipiente por un cierre hermético al vacío.
Jugo: es el líquido obtenido de exprimir algunas clases de frutas frescas
maduras y limpias, sin diluir, concentrar o fermentar. También se consideran
jugos los productos obtenidos a partir de jugos concentrados o clarificados,
congelados o deshidratados, a los cuales se les ha agregado solamente agua,
en cantidad tal que restituya la eliminada en el proceso.
Mermeladas: Son productos de consistencia pastosa y untuosa elaboradas
con fruta fresca separada de huesos y semillas, o bien de pulpa de fruta o
concentrados de fruta a los que se añade fruta. Estas se trituran y se cocinan
con azúcar hasta conseguir una consistencia pastosa. En su elaboración hay
que añadir 49 partes de fruta y 50 partes de azúcar y una parte de aditivos. Las
mermeladas permiten aprovechar aquellas frutas demasiado maduras o
deterioradas que no son aptas para presentarlas en la mesa.
Pulpa: Es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni fermentado,
obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de frutas
frescas, sanas, maduras y limpias, sin adición de agua, ni azúcar.
La pulpa de fruta es una alternativa para obtener productos que conserven las
características naturales y organolépticas de las frutas frescas.
Concluimos para la elaboración de las cuatro líneas de productos que
ofertamos son 100% naturales sobre todo la pulpa que su único insumo es la
fruta, sin embargo los tres restantes se les adiciona agua y azúcar casi en igual
proporción (50-50), pero no contiene ni colorantes de preservantes, Por lo tanto
nuestros productos ofrecen una alta calidad nutritiva
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 133
3.1.4 ANALISIS DE MERCADO
9 “El mercado está formado por todos los demandantes y oferentes que
comparten una necesidad o deseo específico y que podrían estar dispuestos a
participar de un intercambio que satisfaga esa necesidad o deseo.”
Si bien es cierto existe una amplia diversidad de productos los cuales suelen
diferenciarse por la calidad del producto, además de las exigencias de los
consumidores en la busca de un bien que satisfaga sus necesidades y la de su
familia, es por ello que dentro de este espacio deseamos insertarnos en el
mercado con productos que puedan mejorar la calidad de vida de las personas
a través de nutrientes naturales y que se encuentren al alcance de todos.
Para la realización de este proyecto se requieren de varias decisiones que
deben estar basadas en información confiable y actual, pertinente y objetiva del
mercado al queremos llegar
Establecer la necesidad de los consumidores de nuestro mercado a seleccionar
los productos que ofrecerá nuestra empresa SWEET LIFE, con calidad,
consistencia, sabor y cien por ciento natural, que es lo que diferenciará al
producto de la competencia.
Se analizarán las debilidades de la competencia y se buscara proyectar una
imagen innovadora e impactante para SWEET LIFE que penetre y permanezca
en la mente del consumidor mediante estrategias de mercadotecnia para
ofrecer un producto diferenciado a un mercado enfocado
El objetivo del estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el número de
individuos, empresas y otras entidades económicas generadoras de una
demanda que justifique la puesta en marcha del proyecto, sus especificaciones
y el precio que los consumidores estarían dispuestos a pagar por ellos. Este
estudio nos servirá como base y además proveerá la información indispensable
9 Flor García, G. (2006). Guía para Elaborar Planes de Negocio. Quito – Ecuador, Primera
Edición. pp. 97 – 102.
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MARIANA VALENCIA 134
para futuras investigaciones así como para determinar su tamaño, localización
e integración económica.
También permite identificar los elementos que se deben tomar en cuenta no
sólo en la evaluación del proyecto de inversión, sino en la estrategia de
construcción y operación de la unidad económica que se analiza.
Luego de tener plenamente identificados los productos que se va a producir y
comercializar se procederá a determinar la forma en que se va a obtener la
información y el instrumento que utilizaremos es la encuesta mediante
estadísticas proporcionadas por el INEC y de otras instituciones. Para realizar
la investigación de mercado es necesario determinar correctamente el tamaño
de la muestra, ya que esta es una reproducción minimizada de la población.
Esta población será escogida por medio de un muestreo aleatorio simple.
Análisis de la Demanda
El mercado para estos productos es diverso, ya que está dirigido tanto para
niños y adultos. Para efectos del proyecto se realizaran encuestas a personas
mayores a los quince años de edad, quienes tienen un criterio propio según sus
gustos y necesidades al momento de realizar la compra considerando que
nuestro mercado objetivo es la clase media-alta.
En esta etapa se analizará la viabilidad de llevar a cabo este proyecto desde el
punto de vista del mercado, para lo que se realizarán análisis de fuentes
primarias como encuestas dirigidas a la población y a la competencia, así como
también se utilizarán fuentes secundarias correspondientes a estudios del
Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censos, información del Municipio de
Cuenca entre otras.
Las encuestas también permitirán definir las características de los productos a
ofrecer de acuerdo a las expectativas de los consumidores incluyendo aspectos
de valor agregado en los mismos.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 135
De la investigación de mercado a través de las encuestas a la competencia y a
los consumidores se obtendrán los referentes de precio para los productos a
ofertarse, así como la predisposición de compra de los consumidores a los
diferentes precios. La determinación de precios se basará en el promedio de
mercado y no en determinación de costos de producción y márgenes
esperados.
Segmentación de Mercado
EL muestreo estratificado consiste en subdividir la población en varios grupos
internamente homogéneos y escoger al azar las muestras dentro de cada
estrato.
Según el resultado obtenido de las encuestas se definirá el perfil del
consumidor a atender y se procederá con la segmentación de mercado, que se
define como un grupo grande de compradores con necesidades y preferencias
específicas, al que se puede llegar con una variada estrategia de
comercialización. Las variables a considerarse en la segmentación son:
geográficas, demográficas y gustos y preferencias de los consumidores.
Dentro de las variables Geográficas, se encuentra la ubicación, que para el
caso es la ciudad de Cuenca, el proyecto será ubicado en la parroquia de
Llacao
Dentro de las variables demográficas a considerarse está la edad, ingresos y
actividad económica, cuyas características serán definidas en el estudio de
mercado, así como el factor de gustos y preferencias de la población en
análisis
Mediante una correcta segmentación del mercado encontrar un nicho de
mercado para SWEET LIFE S.A, mediante la investigación y el análisis del
consumidor a partir del 2011, nuestra propósito es penetrar en el mercado de
manera sólida, lograr mantenernos en él, luego realizar proyecciones de
crecimiento para el año siguiente y con la inversión asignada para el mercadeo
del producto.
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El mercado a analizar es la Ciudad de Cuenca con una población total de
505.585 habitantes de acuerdo a datos tomados del último censo 2010 según
estudios realizados por el INEC (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos)
para nuestro estudio solo utilizaremos la población del área urbana que
comprende los 329.928 habitantes, de los cuales haremos la segmentación por
edades.
Investigación de Mercado
Es necesario realizar una investigación centrada en la recolección y el análisis
de información sobre los consumidores cuencanos para conocer las
oportunidades y la aceptación que tendrán los productos que nuestra empresa
SWEET LIFE S.A, ofrecerá a este mercado.
Se procederá a determinar el tamaño de las personas que consumirán todos
nuestros productos, estableciendo los posibles problemas que podrían
enfrentar para su satisfactoria colocación en el mercado meta. Para lo cual
utilizaremos datos primarios para obtener información y desarrollar la
investigación de mercado.
Datos primarios: Se obtuvieron por medio de encuestas realizadas a
cuencanos de clase socio-económica media-alta.
Determinación de la muestra
El tipo de investigación de mercado que se realizara será aleatorio ya que se
podrá obtener toda la información pertinente para efectuar un análisis del
estado actual del proyecto, así como la determinación de problemas vinculados
al mismo, las posibles alternativas de decisión y todas las variables que se
deben considerar para satisfacer al consumidor.
Las encuestas se realizaran a través de un cuestionario bien estructurado que
proporcionara información relevante para el proyecto, las mismas que tendrán
preguntas de opción múltiple y dicotómicas. El cuestionario fue previamente
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analizado con el objetivo de que los encuestados puedan entender claramente
las preguntas.
Se analizara el mercado cuencano específicamente a los consumidores
comprendidos entre los 20 y 64 años de edad que representan el 56.45% de la
población de la ciudad de Cuenca.
ENCUESTA
Esta técnica fue escogida debido a que es el idóneo para obtener información
descriptiva, con la que se pretende enterarse de los conocimientos, actitudes,
preferencias y comportamientos de compra de las personas.
La siguiente encuesta tiene como objetivo conocer el nivel de aceptación,
precios y preferencia de los consumidores cuencanos con respecto a nuestros
productos.
A continuación presentamos las cuatro encuestas referentes a nuestros
productos, comenzando con la conserva de fruta.
Las muestras grandes nos proporcionan mayor información, mejores
resultados y más confiables pero para alcanzar este objetivo no es necesario
tomar el total del universo como muestra. Para esto detallamos a continuación
del tamaño de la muestra.
N.- Población: se les determina población al grupo de personas o al conjunto
de objetivos de estudios.
n.- Muestra: es el conjunto de unidades muéstrales seleccionadas para la
aplicación de la técnica explicativa.
S.- Dispersión: Es la medida estadística del nivel de variación de la opinión
del colectivo total del tema analizado.
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MARIANA VALENCIA 138
E.- Error Muestral: es el error cometido, admitido y controlado al generalizar
los resultados obtenidos de la empresa o de la población total. El minino debe
ser 1.96% y 5% que es el más recomendado y el máximo del 10%.
Z.- El Nivel de Confianza: Es el grado de confiabilidad con el que va a contar
la encuesta realizada por la empresa, esta puede ser del:
Z EQUIVALENCIA
99% 2.58
95% 1.645
90% 1.96
Entre más bajo es el porcentaje, se obtendrán mejores resultados de la
investigación.
Formula:
n = Z^2 x S^2 x N
(N-1) E^2 + Z^2 x
S^2
Reemplazando:
n = (1,64)^2 (0,05)^2(324362)
(324362-1)(0,1)^2+(1,64)^2(0,05)^2
n = 268
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MARIANA VALENCIA 139
1.1 GRAFICOS DE ENCUESTA DE CONSERVA DE FRUTAS
Grafico 1.1.1
.
Fuente: La autora de la tesis
Como se visualiza en el grafico; podemos apreciar que la mayoría de las
personas que realizan las compras son las madres con un 80%, seguido por
los padres de familia con solo un 17% mientras que el 3% representa a otras
personas como son las empleadas domésticas.
Grafico 1.1.2
.
Fuente: La autora de la tesis
80%
17%
3%
Quien realiza la compra
madre padre otros
68%
32%
En su hogar consumen conserva de fruta
si no
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MARIANA VALENCIA 140
En lo referente al consumo de conserva de fruta en los hogares tenemos que
un 68% de estos consumen el producto mientras que tan solo un 32% no lo
hacen.
Entre las marcas preferidas por los consumidores tenemos: del monte, dos
caballos y arcor, con 32%, 27% y 17% respectivamente mientras que las otras
marcas es menor el consumo por lo tanto poco significativo. La importancia que
le destinan a factores que motivan a la compra de este producto es
principalmente el precio con un 46% mientras que a la calidad tan solo se
asocia un 17% y un 27% a la marca.”Ver anexo 2”. Gráficos: 1.1.3, 1.1.4.
Donde se adquiere el producto mayormente es en supermaxi con un 48%,
mientras un 26% y 21% a tiendas del barrio y minimarket respectivamente y
solo un 10% en otros lugares. La frecuencia con la que se compra este
producto mayoritariamente es mensual con un 36%, seguido por un 24% que la
realiza ocasionalmente, un 20% quincenal y tan solo un 15% semanal. Con
esta encuesta tenemos una pauta del precio referencial que está entre $ 2.50 -
$ 3.00 con un 70%, seguido por un 19% que estaría dispuesto a pagar entre $
3.50-$ 4.00. “Ver anexo 2” Gráficos: 1.1.5, 1.1.6, 1.1.7.
Grafico 1.1.8
.
Fuente: La autora de la tesis
72%
28%
Adquisicion del producto
Si No
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MARIANA VALENCIA 141
Este el punto más relevante de esta investigación acerca de si los
consumidores están dispuestos a adquirir un nuevo producto con un resultado
de que un 72% si lo haría mientras que solo un 28% no.
Así mismo dentro de las características que se esperan obtener de este
producto son principalmente el valor nutricional del mismo con un 32%, un
25% que sea de fruta natural es decir sin preservantes ni colorantes, que
contenga bajo valor calórico un 24% mientras que en lo referente a una buena
calidad un 20%. De acuerdo a este estudio un 43% prefiere un envase de
hojalata En lo referente al sabor es muy curioso este resultado acerca del que
un 41% de los encuestados está dispuesto a probar otros sabores por lo tanto
nuestro sabor estrella será el babaco que aparte de tener un excelente sabor,
textura y alto calidad nutritiva, un 31% prefiere la cerezas, las manzanas con un
16% y tan solo un 12% el durazno. “Ver anexo 2”. Gráficos: 1.1.9, 1.2.1 y 1.2.2
Concluimos con esta investigación de campo que nuestros clientes potenciales
están dispuesto a comprar un producto nuevo que sean naturales con altas
propiedades nutricionales y con sabor diferente, con lo que rescatamos que
nuestros productos tendrán una excelente acogida.
2.1 GRAFICOS DE ENCUESTA DE JUGO DE FRUTAS
Grafico 2.1.1
.
Fuente: La autora de la tesis
71%
29%
Consume usted jugo de fruta
si no
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MARIANA VALENCIA 142
Se aprecia que en nuestro mercado objetivo el 71% de los encuestados si
consume jugo de fruta envasado mientas que un 29% prefiere el jugo
elaborado de fruta recién hecho.
Entre los sabores de jugos que más se consumen son: de coco con un 37%,
seguido por el jugo de mora con un 27%, e; 12% le corresponde al sabor de
naranja, mientras que el 12% a otros sabores y tan solo un 6% al jugo de limón.
“Ver anexo 2”. Grafico 2.1.2.
Graffito 2.1.3
Fuente: La autora de la tesis
Los consumidores valoran el producto mayoritariamente por la marca con un
39%, para un 35% el factor determinante es el precio mientras que otros
factores solo influye el 26% en la compra.
Generalmente este producto se adquiere en las tiendas de barrio con un 36%,
el 32% se adquiere en el supermaxi, en mini mercados con un 20% y tan solo
el 12% en diferentes lugares. En lo referente a la frecuencia de compra del
producto tenemos que ocasionalmente está representado por un 35%, una vez
al día compra el 24% de los encuestados, un 20% tres o más veces por
semana, un 17% compra jugo semanalmente mientras que tan solo un 4% es
indiferente en su hábito de compra. Vemos que un 61% de los encuestados
prefieren pagar por este producto $ 1.50-$ 2.00, un 24% esta dispuestos a
39%
35%
26%
Importancia del producto marca precio Otros
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MARIANA VALENCIA 143
pagar de $ 2.50 – $ 3.00, tan solo un 10% están dispuestos a pagar de $ 3.50
en adelante. “Ver anexo 2”grafico 2.1.4, 2.1.5, 2.1.6”.
Esta es la parte más importante de este estudio debido a que nuestros futuros
clientes si están dispuestos a comprar un nuevo producto con un 68%,
mientras que solo un 32% de los encuestados no desean adquirir un nuevo
producto. Las características del producto que mas valoran los consumidores
son que tengan un gran variedad de sabores con un 37%, seguido muy de
cerca con un 36% que calmen su sed y un 27% de los encuestados valoran la
calidad del producto. En lo que se refiere a la presentación del producto a un
76% prefiere que el envase del jugo sea en botella plástica mientras que solo
un 24% prefiere una botella de vidrio “Ver anexo 2”, grafico 2.1.7. 2.1.8, 2.1.9”.
Los sabores de preferencia de los consumidores con un 31% está el jugo de
mora, el jugo de coco representa un 20%, el 14% representa el jugo de limón
pero tenemos con un 35% a otros sabores no definidos por lo que esta es una
buena oportunidad de negocio sobre todo para las mix de sabores que ofertara
nuestra empresa. El precio que los consumidores están dispuestos a pagar por
un producto nuevo en su mayoría es de $ 1.00 - $1.50 con un 37%, el 24% está
dispuesto a pagar entre $ 2.00 - $ 2.50, tan solo un 10% pagara entre $ 3.00 - $
3.50 mientras que un 29% está indeciso en el precio. “Ver anexo 2”gráficos
2.2.1 y 2.2.2”.
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MARIANA VALENCIA 144
1.1 GRAFICOS DE ENCUESTA DE MERMELADA DE FRUTAS
Grafico 3.1.1
Fuente: La autora de la tesis
El 37% de los encuestados consume ocasionalmente mermelada de fruta,
mientras que un 61% lo hace siempre es decir de manera regular y tan solo el
1% no consume este producto.
En los lugares donde más se consume la mermelada generalmente es un
reuniones sociales con un 38%, las personas que consumen el producto en el
desayuno es de 32%, seguido por los que consumen como postres es un 15%
y un 6% la utiliza en aperitivos y solo 9% en otras formas. Las marcas más
apetecibles son con un 48% gustadina, con un 17% snob, con un 13% y 11%
facundo y guayas respectivamente y otro 11% no está definido. Los factores
que influyen en el momento de la compra del producto son principalmente la
marca con un 51%, un 16% se ve incentivado por el sabor, solo un 12% se fija
en precio mientras que el 10% lo hace por la presentación del producto y tan
solo un 8% por el valor nutricional. “Ver anexo 2” 3.1.2, 3.1.3, 3.1.4”.
Los lugares donde se adquiere este producto generalmente es el supermaxi
con un 39%, seguido por un 33% se realiza en coopera, el 20% le corresponde
a tiendas del barrio y el 6% y 2% le pertenecen a los minimarket y a otros
lugares respectivamente. Este producto se compra mayormente de manera
37%
61%
2%
Consume usted mermelada
aveces siempre nunca
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 145
mensual con un 39%, un 17% lo hace de manera quincenal, con un 15%
realizan sus compras de manera tanto semanal cuanto de forma ocasional,
mientras que el 12% no compra y solo un 3% es indiferente. Los consumidores
dedican a cancelar por este producto en su mayoría entre $ 2.50 - $ 3.00 que
representa a un 52%, mientras tan solo un 32% está dispuesto a pagar de $
3.50- $ 4.00, el 9% esta pagara entre $ 4.50 -$ 5.00, tan solo el 4% pagara de $
5.50 en adelante y solo un 3% es indiferente al precio. “Ver anexo 2” gráficos
3.1.5, 3.1.6, 3.1.7”.
Acerca si los clientes potenciales están dispuestos a adquirir un nuevo
producto un 76% lo haría, mientras que tan solo un 24% no está dispuesto.
Las características fundamentales que se buscan en nuevo producto
(mermelada) es principalmente que sea de diversas presentaciones con un
25%, un 24% que tenga variedad de sabores, seguido por un 18% que dicho
producto no contenga ni colorantes ni preservantes, en lo que se refiere a la
excelencia en el sabor del producto con un 16%, con un 10% que sea de fruta
natural y un 7% que sea natural. En lo referente a la presentación del producto
vemos que el 36% prefiere envases de frascos de vidrio de 500grs, seguido por
un 31% por frascos de vidrio de 250grs, en sachet de 250grs los prefieren un
26% de los encuestados mientras tan solo un 7% prefiere frascos de vidrio de
450grs. “Ver anexo 2 gráficos 3.1.8, 3.1.9, 3.2.1”.
En lo referente a los sabores destacamos que un 35% prefieres sabor de
manzana, un 25% prefiere no ha definido el sabor de preferencia mientras que
de durazno lo prefieren un 14% y los demás sabores no tienen una
representación significativa. El precio que están dispuestos a pagar son
mayormente de $ 3.50 - $ 4.00 con un 29%, y el otro 29% está dispuesto a
pagar entre $ 2.50 - $ 3.00, mientras que el 20% pagaran de $ 4.50 -$ 5.00. .
“Ver anexo”2” gráficos 3.2.2, 3.2.3”.
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MARIANA VALENCIA 146
GRAFICOS DE ENCUESTA DE PULPA DE FRUTA
Grafico 4.1.1
Fuente: La autora de la tesis
Las personas que realizan las compras en esta encuesta también en su
mayoría son las madres con un 88%, con apenas el 7% la realizan los padres
y solo un 5% son otras personas quienes realizan dichas compras.
Grafico 4.1.2
Fuente: La autora de la tesis
Es muy interesante saber que un 75% de la población encuestada si consume
pulpa de fruta mientras que tan solo un 25% no la consume
88%
7% 5%
Quien realiza la compra
madre padre otros
75%
25%
En su hogar consumen pulpa de fruta
si no
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 147
De acuerdo a esta investigación de mercado vemos que la marca de pulpa más
consumida en el mercado es María Morena con una representación del 42%,
seguido por un 34% consume la marca jugo fácil, también se aprecia que solo
un 12% y 10% prefiere las marcas fruta si y ecuafruta respectivamente y tan
solo un 3% que es muy poco representativo para pacose. Los factores que
inciden para la compra del producto son en su mayoría es el precio con un
47%, mientras que el 16% le corresponde a la marca y muy cerca se
encuentran la calidad y características seguido de que sea fácil de conseguir el
producto y la presentación de dicho producto con una representación del 12%,
11 % y 10% respectivamente. “Ver anexo 2 gráficos 4.1.3, 4.1.4”.
En los lugares que comúnmente se adquiere la pulpa de fruta en su mayoría en
el supermaxi con una representación del 38%, el 26% se adquieren en tiendas
mayoristas, seguido de coopera con representación del 25% y tan solo un 11%
que esta de que no se compra este producto en ningún lugar. Con la frecuencia
que se compra el producto según este estudio vemos que tanto mensual como
quincenal está representado por un 30% en los dos casos, mientras que un
20% se realiza dicha compra de forma semanal, 9% restante le pertenece a
comprar de manera ocasional y la representación del 11% se encuentra la
población que no realiza la compra de este producto en ningún lugar. . “Ver
anexo 2” gráficos 4.1.5, 4.1.6”.
Generalmente los consumidores acostumbran a pagar por su producto entre $
1.50 - $ 2.00 que representa al 8% de la población estudiada, con un 35%
están dispuestos a pagar entre $ 2.50 - $3.00, el 46% paga entre $ 3.50 - $
4.00 y de $ 4.50 en adelante se encuentra el 11%. En lo referente a si está de
acuerdo con la adquisición de producto nuevo tenemos el 74% de la población
estudiada mientras que el 26% no está interesado en un producto nuevo. Entre
las características más importantes del producto tenemos un 29% le da mucha
importancia a que no tenga colorantes ni preservantes, que tenga variedad de
sabores le representa a un 20%, que tenga sabor a fruta natural tiene una
representación del 18%, mientras que tenga excelente sabor y que sea natural
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 148
tiene una representación del 12% para cada caso y tan solo un 9% le da valor a
la presentación del producto. “Ver anexo 2” gráficos 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9”.
En lo que se refiere a la presentación del producto en envase de bolsa de
plástica se tiene una representación del 50%, el 33% de la población estudiada
prefiere el envase de botella plástica y en sachet le corresponde al 17%. Entre
los sabores de preferencia de los consumidores tenemos el de maracuyá con
un 26%, el 25% le corresponde al sabor de naranjilla, en cuanto a los otros
sabores elegidos por la población tenemos los sabores de mora, guayaba,
manzana, coco y frutilla que les corresponde los porcentaje del 13%, 11%, 9%,
y 8% respectivamente. El costo que están dispuestos a pagar por el producto
mayoritariamente es de $ 2.00 - $ 2.50 que equivale al 16%, los que pagan
entre $ 3.00 - $ 3.50 con un 32%, con un 33% y 17% están los valores de $
4.00 en adelante y $ 1.50 - $ 2.00 respectivamente. . “Ver anexo 2” gráficos
4.1.10, 4.1.11, 4.1.12”.
3.1.5. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Nuestra empresa actuara en un mercado de competencia imperfecta debido a
que no contamos con el dominio para manipular el precio precisamente por ser
una empresa nueva en el medio por lo tanto no tendremos el poder para
determinar el precio.
SWEET LIFE S.A, se dedicara a ofertar productos derivados de frutas como
son: conservas de frutas, jugos, mermeladas y pulpas que al inicio se dirigirá
exclusivamente al mercado cuencano pero en futuro no muy lejano
concentrarse en el resto del país y finalmente a la exportación. En esta
industria existe una competencia considerable debido a que los últimos años se
han incrementado el número de empresas tanto a nivel nacional como local. A
continuación citaremos los nombres de las empresas con más participación en
el mercado de conserva de frutas, jugos, pulpas y mermeladas de frutas a nivel
nacional que utilizan tecnología avanzada y otras a nivel artesanal como son:
Snob, Gustadina, Guayas, Facundo, Watts, Arcor, Ecuafruta Supermaxi, María
Morena, Fruta Si, Jugo Fácil. Pero además de estas importantes empresas
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 149
podemos citar una empresa nueva en la Ciudad de Cuenca que está
incursionando en el mercado local como lo es COOPERA que es una
cooperativa de finanzas populares y solidarias ya que también se dedican a la
producción y comercialización de los productos a la que nuestra empresa se
dedicara, lamentablemente no este buen producto solo se vende en sus
tiendas y no en los importantes supermercados de la ciudad.
Se considera que esta será la competencia directa de nuestra empresa debido
a que se encuentran ya posicionadas en el mercado, son solventes y con años
de experiencia (excepto COOPERA que es una empresa nueva),
Nuestros productos serán ofertados o se conocerán en el mercado por medio
de las principales autoservicio como lo son: Supermaxi, La Italiana, Mini
mercado Patricia y tiendas del barrio, pero también en hoteles, restaurantes del
área. A su vez se realizaran degustaciones en ferias y festividades de la
ciudad, para dar a conocer nuestros productos con una fuerte y agresiva
campaña de marketing y demostrando que nuestros productos además de ser
sabrosos tendrán altas propiedades nutricionales lo que garantizaran la salud
de nuestros clientes con lo que se garantizara la satisfacción de los mismos.
El equilibrio en este mercado lo alcanzaremos a través de la demanda del
mercado (agregación o suma de la demanda de cada uno de los
consumidores) y la oferta de la industria (agregación o suma de la oferta de
cada una de las empresas que laboran en este mercado).
En el mercado en el que desenvolveremos para lograr maximizar nuestros
beneficios asociaremos la combinación más eficiente y rentable de los factores
productivos con la modernización tecnológica, con ello obtendremos
posicionarnos fuertemente en el mercado, además de una excelente reputación
y garantizar los resultados esperados.
El componente esencial e indispensable para lograr el posicionamiento y
reconocimiento en el mercado mediante la innovación y el constante control de
calidad de nuestros productos que garanticen la satisfacción y la fidelidad de
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 150
nuestros clientes, pues se considera que alcanzando este objetivo se lograra
incrementar el número de clientes satisfechos.
3.1.6 PLAN DE MARKETING
Se debe considerar que el plan de marketing es una herramienta de vital
utilidad, ya que en la actualidad no todas las empresas que se dedican a esta
actividad no lo manejan apropiadamente y otras incluso no lo tienen. Lo
importante es considerarlo la utilización del plan de marketing ya que a
diferencia del plan de ventas que solo se encarga del producto este plan se
enfoca en la satisfacción del cliente.
Mercado Especifico
El mercado específico estará conformado por personas comprendidas entre 20
y 64 años de edad de clase socio-económica media alta y que necesiten y
deseen consumir productos de alta calidad nutricional y de manera rápida pero
que además de estas características los provean de sabores exquisitos al
paladar.
Nos enfocaremos directamente en este segmento de mercado ya que
consideramos que las personas hoy en día se encuentra buscando alimentos
saludables y de no preparación por motivos de tiempo, debido a estas razones
hemos analizado que es un mercado que no ha sido completamente atendido
de allí la enorme oportunidad que nuestra empresa tiene de apertura y
crecimiento justamente por este segmento de mercado insatisfecho.
Marco Competitivo
La ventaja primordial es llegar a la mente del consumidor con productos de alta
calidad y nutritivos pero que además de todas estas bondades, utilizaremos
nuevos sabores que aun no son muy conocidos pero que existen en nuestro
país como son la pitajaya, el borujo, babaco, entre otros.
SWEET LIFE S.A, se perfila como una empresa innovadora ya que ofrecerá
sabores diferentes a los ya existentes, para lograr esto disponemos de la gran
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 151
diversas de materia prima (frutas) que lo encontramos en las 4 regiones de
nuestro lindo país y que aun no han sido todas elaborados, esto es lo
innovador de nuestro proyecto. Además de contar con la colaboración de
personal competente y sobre todo con proveedores responsables con lo que
nos aseguramos la provisión de insumos para todo el año y así garantizar
nuestra producción y posterior comercialización de tal suerte que el mercado
no se observe desabastecido, obteniendo así un alto nivel de calidad en la
comercialización de nuestros productos y por lo tanto lograr la satisfacción de
los clientes meta.
La principal estrategia de nuestra empresa será el Liderazgo en Rendimiento:
esto funciona cuando la empresa aprovechara la relación calidad-precio,
haciendo que el volumen de ventas se incremente y por lo tanto la rentabilidad
de la empresa también.
Estrategia de Mercadotecnia
El objetivo de la planificación estratégica es lograr una ventaja competitiva
sostenible que arroje un nivel aceptable de utilidades en el primer año y que
este margen se incrementen considerablemente en los años posteriores. “El
plan estratégico analiza la óptima combinación entre los recursos y las
oportunidades del negocio; además toma en cuenta de qué manera se
adaptará la empresa al desafío que propone el entorno competitivo”10
Nuestra estrategia de mercadeo es la diferenciación; pues buscamos
diferenciarnos de la competencia con los productos que ofreceremos. En lo
referente a las conserva de fruta ofreceremos un producto nuevo con la fruta de
babaco, que a diferencia de los productos ya existente en almíbar enlatado
como es el durazno, coctel de frutas que tiene mayor posicionamiento en el
mercado. Pero también tenemos nuevos sabores tanto en pulpa como en
mermeladas, así como también para los jugos.
10
Graham. Friend y Stefan Zehle. Op. Cit. Buenos Aires, Cuatro Media, 2008, p 33
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 152
Como se mencionó anteriormente lograremos posicionarnos con los productos
nuevos de buena calidad e innovador.
Para conseguir nuestros objetivos es importante desarrollar una importante y
agresiva campaña publicitaria; para lo cual se creara una página web con el
logotipo respectivo en la que se anuncie y oferten todos nuestros productos a la
vez recalcando todas las bondades de los mismos. Además de esto se realiza
la publicidad en el vehículo de la empresa, también se realizaran
degustaciones en lugares de concentración masiva, también en las ferias
anuales de alimentos que se dan en la ciudad.
Las estrategias operativas a seguir se basan en la mezcla de marketing mix las
cuales son: producto, precio, promoción y plaza.
Estrategia de Ventas
Para promocionar la venta se darán unas degustaciones en sitios estratégicos
de la ciudad. A su vez realizaremos estas degustaciones en eventos especiales
que presenta el Mall del Rio y las ferias de gastronomía que se ofrecen en la
ciudad. También se repartirán volantes que incluyan información sobre las
bondades de nuestros productos y de la empresa en general.
La evaluación
Ventas
Calidad
Acogida
Imagen
Todo esto se va a realizar a través de la entrega directa a los canales de
distribución como son: supermaxi, mini mercado Patricia, la Italiana y tiendas,
además se ofrecerán nuestros productos a las más grandes cadenas de
hoteles y restaurantes todo esto de acuerdo a la clase socio-económica
objetivo, para lo cual formularemos políticas de ventas especificas con un
máximo de 30 días para su cobro total, sin descuentos pero con promociones.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 153
Además de todo lo expuesto anteriormente también se ha creado una página
web para la empresa en la cual se proveerá a nuevos clientes de toda la
información de los productos que ofertamos, especificando los beneficios que
obtendrán al consumirlos.
Este nuevo mecanismo de venta nos ayudara a incrementar la cuota de
mercado y por tanto la rentabilidad de la empresa, todo esto bajo el mismo
esquema en la política tanto de ventas como de cobranza de la mismas pero
recalcando por cierto que dichas ventas se realizaran después de una cantidad
determinada.
Por otro lado, otra estrategia de ventas es la oferta de precios competitivos en
relación al alto nivel de calidad en los productos que ofrecemos; con lo que
obtendremos la satisfacción de los clientes.
Las estrategias de ventas a utilizar son las siguientes:
Convenios con las empresas distribuidoras para mantener un precio fijo
en el mercado.
Estrategias de codificación e impulso de la marca
Argumentar las cualidades del producto ya que por sus características
se fundamenta el precio
Hacerle frente a la competencia, no con precios sino con la recordación
de la marca.
La imagen corporativa que realizara nuestra empresa con el fin de crear y
mantener su prestigio comercial, anunciando las políticas de buen servicio y
calidad total de nuestros productos. Esta modalidad publicitaria está ligada a
las acciones de relaciones públicas, cuya función central es crear y mantener la
buena imagen, mediante actos tendientes a respaldar y apoyar actividades
sociales, deportivas, cívicas, culturales y de otra índole de una comunidad
determinada, con objetivos de ayuda en aras de conquistar reconocimiento
institucional del público al cual van dirigidas estas acciones. Los elementos que
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 154
portara esta imagen son: la imagen del producto, el logotipo, texto explicativo
de las bondades de nuestros productos, eslogan o lema comercial y la marca.
Proyección de Ventas
Estimamos que nuestra empresa crece a un ritmo razonable y aceptable es
decir que durante los cinco primeros años de iniciar sus actividades tendremos
un crecimiento en ventas del 5% por lo que se contara con una fuerte
participación en el mercado.
Se han proyectado las ventas a este nivel porque se considera que el mercado
actualmente tiene una competencia alta y además que existen empresas que
están fuertemente posicionadas en el mercado y estas acaparan un porcentaje
no identificado ya que las empresas guardan muy sigilosamente sus volúmenes
de ventas por ende entendemos que no será nada fácil destronar a estas
empresas pero a la vez creemos que estamos en la capacidad de lograr
nuestro objetivo con nuestros productos de altos estándares de calidad,
además muy nutritivos y que innovaremos en sabores que no han sido
considerados por los consumidores actuales.
El análisis de mercado, segmento principal de nuestra estrategia de ventas y
estrategias de marketing se relacionan a través de la satisfacción del cliente y a
la demanda del mercado.
Con toda la información recopilada de la investigación de mercado por medio
de las encuestas realizadas, tenemos las siguientes conclusiones.
Esta investigación nos da como resultado que nuestro mercado meta está
dispuesto a adquirir los productos antes mencionados de una nueva empresa y
que esta es SWEET LIFE S.A, con la enorme y latente oportunidad para
nuestra empresa, esta es una herramienta fundamental para tomar la decisión
de desarrollar este proyecto ya que se determina que si es viable aunque más
adelante tendremos la seguridad cuando utilicemos la otra herramienta de
análisis que es muy importante e indispensable; el análisis económico y
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 155
financiero de la empresa. Con el uso y aplicación de estas dos herramientas
obtendremos la certeza de la viabilidad del proyecto y por lo tanto estamos
preparados para desarrollarlo.
En cuanto a la política de cartera: se van a conceder líneas de crédito para los
supermercados con un plazo máximo de 30 días, pero sin descuento. Otra
opción de las líneas de crédito es cuando compran a crédito pero sin ningún
tipo de descuento. Así mismo se les dará cierto porcentaje sobre las ventas.
Después de esta proyección de los cinco primeros años de vida, nuestra
empresa se va a preparar para su segundo gran proyecto que se encamina
hacia la exportación de sus productos, a los países europeos como Alemania,
Holanda, entre otros pero también a los Estados Unidos ya que para ese
periodo seremos una empresa sólida y con una excelente cuota de mercado.
Factores que podrían hacer que las metas de las ventas no se logren:
Inestabilidad Económica: En Ecuador durante los últimos años ha sufrido
diversos cambios en lo político, económico y financiero, por esta razón se ha
realizado un estudio en el cual se refleja que el Ecuador tiene un alta
probabilidad de que en cualquier momento puede sufrir una crisis de las
mencionadas.
Incremento de la competencia a través de la creación de nuevas empresas que
ofrezcan productos que satisfagan las mismas necesidades que los nuestros.
Desprestigio empresarial originado por la competencia cuando existe mala
voluntad por parte de la competencia ya que al sentirse amenazados con por
una nueva empresa que ofrezca los mismos productos, tratan de dañar el
prestigio de nuestra empresa que aún no está definido dentro del mercado,
atacándonos así de manera desleal.
Resultados esperados no alcanzados cuando las negociaciones no están
claras al momento de realizar el contrato y por ello se suscitan problemas al
finalizar el mismo.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 156
Cronograma de Actividades
SWEET LIFE S.A, ha planeado la construcción de su planta a partir del tercer
trimestre del año 2011, por lo que para lograr las ventas y llegar a cumplir las
metas propuestas a lo largo de este proyecto comercial, la empresa tiene ha
establecido la fecha límite para desarrollarse y poner en marcha la propuesta
de negocio. Se tiene previsto la culminación de dicha construcción a finales de
febrero de 2012. Luego se procederá a la instalación de la maquinaria y los
equipos para la adecuación de la planta además de los muebles y equipos de
oficina, la línea telefónica y también el equipo electrónico necesario para poner
en marcha el proyecto. Otra parte muy importante será conseguir los permisos
de funcionamiento y los trámites de constitución de la empresa Para lo cual se
seguirá el siguiente cronograma:
El 2 de enero de 2012 será la fecha de inicio de las operaciones de SWEET
LIFE S.A. El proceso de identificación se cumplirá hasta el 10 de enero del año
en curso.
La Creación del manual de operaciones de la empresa de igual forma estará
designado a la gerencia en el cual se especificara todas las actividades., el
cómo ejecutarlas y de qué manera, esta actividad tendrá una fecha de inicio del
12 al 21 de enero del 2012. El paso siguiente será crear la políticas de la
empresa, en la cual se regirán todas las normas, reglamentos, estatutos y
disciplinas que se manejara dentro del negocio y que estarán dirigidas al
personal que labore dentro de la misma. Esta actividad tendrá una duración de
2 días contados a partir del 22 al 24 de enero del presente año.
Cuando la planta ya este instalada y con las adecuaciones y con todos los
implementos listos, se realizara la elección de los mejores aspirantes a los
puestos de trabajo disponibles, esta elección será elaborada mediante una pre-
selección del personal de tal suerte que se pueda con un excelente talento
humano, que este altamente capacitado para las aéreas designadas ya que
hay que destacar que este es uno de los factores de fundamental importancia
para lograr las metas propuestas, después de esta pre-selección se definirá ya
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MARIANA VALENCIA 157
el personal que laborara para nuestra empresa. Esta acción será desarrollada a
partir del 3 hasta el 12 de febrero del 2012.
La inauguración de nuestra empresa está planificada a realizarse el primero de
marzo del 2012 a partir de las 10am, para lo cual se invitara a representantes
(empresarios) de nuestras cadenas de distribución, a la vez de periodistas,
pero también de importantes empresarios de cadenas hoteleras y restaurantes
de la ciudad de Cuenca.
En lo referente a la planta desde la fecha de su funcionamiento y
semanalmente se realizaran constantes inspecciones internas en referente a
higiene, evitar desperdicios, inadecuada utilización de la materia prima y así
asegurarnos que nuestros productos sean de alta calidad. A mas de los
expuesto se requiere dar mantenimiento para a la maquinaria que hace parte
del proceso productivo pero esta tiene una vida útil de más de 10 años por lo
cual no necesitara de mayor mantenimiento más que limpieza.
En el mes de abril se tiene previsto realizar degustaciones en los puntos de
venta de todos nuestros productos, cuyos envases serán llamativos y atractivos
a la vista para captar la atención de los clientes y conseguir el objetivo
propuesto que es lograr que a los clientes les agrade el sabor, la textura de los
productos, al igual que su precio, para lo cual se contara con una persona que
sepa de todas las bondades de nuestros productos, tenga buena presencia y
facilidad de expresión para que pueda transmitir el mensaje a los clientes de
forma concreta, oportuna y rápida, además dar a conocer las propiedades
nutricionales de los mismos en general. Esta práctica se realizara por 3 días en
los puntos de ventas es decir que se comienza desde el 9 hasta el 12 de abril
del 2012
Se tiene previsto para la celebración de las festividades de fundación de
nuestra hermosa ciudad realizar las primeras degustaciones en las diferentes
ferias y así lograr captar a clientes nuevos o afianzar a los ya existentes.
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A lo largo de todo el año la empresa se dedicara a producir y comercializar toda
la gama de producto que oferta sin tener mayor importancia la temporada ya
que nuestro proveedor garantiza el flujo de fruta (materia prima), con ello
garantizaremos el cumplimiento de los pedidos.
Finalmente el personal de la fábrica recibirá capacitación continua e incentivos
en los días especiales del ano para así mantener su fidelidad y evitar que se
vayan a la competencia, dichos incentivos pueden serán económicos y en la
navidad una cena para todo el personal y sus familias.
Con lo expuesto anteriormente nos garantizaremos obtener rentabilidad y que
esta crezca en el transcurso de los años posteriores
Página web
En donde se dará a conocer la gran variedad de productos ofrecidos en los
diferentes canales de distribución y se anunciaran a la respectiva degustación.
Para el mediano plazo, se implementará la opción de compras a través de este
medio.
Esta medida consiste en ampliar los horizontes de la empresa, buscando un
nuevo mercado a futuro. La venta de productos por Internet es una nueva
herramienta que trae diversas ventajas. La principal es el aumento de la
clientela debido a la facilidad de acceso a los productos y la comodidad de
comprar desde su lugar de trabajo u hogar. Otra muy importante es que genera
una ganancia extra recibida de las empresas que patrocinan la página de
Internet.
Esta medida se complementa con el servicio “delivery”. Los artículos que se
compran vía Internet son entregados a la empresa o cliente (dependiendo del
monto), cobrando por el envío un precio razonable. Esta opción tendría un
costo inicial elevado, pero luego se vería compensada por las ganancias extras
generadas.
En búsqueda de una mayor productividad; en nuestra página web se creará
blog para quejas, comentarios y sugerencias, de manera que los clientes
tengan participación directa y contribuyan al mejoramiento y al incremento de la
eficiencia dentro de la empresa.
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A continuación se muestra el diseño de la página web del proyecto en donde
observamos dos presentaciones.
Diseño de la página web
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3.1.7. ANALISIS ECONOMICO- FINANCIERO
Este análisis tiene el propósito de determinar si la ejecución del proyecto es
rentable. La compañía SWEET LIFE S.A, estará dirigida por sus socias, como
presidenta la Sra. Mariuxi Valencia y con el cargo de gerente la Sra. Mariana
Valencia, del desempeño de estas personas dependerá el funcionamiento y
posterior éxito del negocio.
Con este estudio se recopila toda la información referente a los presupuestos,
estados financieros y análisis de sensibilidad para dicho estudios los
proyectaremos a los cinco primeros años.
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MARIANA VALENCIA 161
BALANCE INCIAL
SWEET LIFE
ESTADO DE SITUACION INICIAL
AL 30 DE MARZO DE 2012
ACTIVO
PASIVO
ACTIVO CORRIENTE
DEUDA LARGO PLAZO $
40.000 CAJA $ 450
BANCOS $ 1.000
INVENTARIO $ 2.210
INVENTARIO DE SUMINISTROS $ 1.000
SERVICIOS PAGADOS POR ANTICIPADO (INTERNET, PUBLICIDAD)
$ 2.400
TOTAL DE PASIVOS $
40.000
SEGUROS PAGADOS POR ANTICIPADO
$ 2.580
ACTIVO NO CORRIENTE
PATRIMONIO
UTILES DE OFICINA $ 200
MUEBLES Y ENSERES $ 1.500
CAPITAL
$ 135.000
EQUIPO DE COMPUTACION $ 1.100
MARIANA VALENCIA
$ 90.000
MAQUINARIA Y EQUIPO $
46.560 MARIUXI VALENCIA
$ 45.000
EDIFICIO $
100.000
VEHICULO $
15.000 TOTAL PATRIMONIO
$ 135.000
GASTOS DE AMORTIZACION $ 1.000
TOTAL DE ACTIVOS $
175.000
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO
$ 175.000
Fuente: SWEET LIFE S.A Elaborado por la autora de la tesis
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Inversión Inicial
Por inversión inicial se entiende la cantidad de recursos necesarios para poner
en marcha el negocio en los distintos factores de producción, es decir toda la
inversión requerida antes de arrancar con el proceso productivo.
“SWEET LIFE S.A”, iniciara sus operaciones a partir de marzo del año 2012, a
continuación se expondrá la forma en que la empresa distribuye dichas
actividades y operaciones.
Se realiza la construcción de la planta por un valor de $100.000,00 cuya
exención es de 500 metros cuadrados, se debe tener en consideración que el
terreno es donado por una de las socias de la empresa.
La maquinaria y equipo adquiridos para el proceso productivo de la empresa es
de $ 46.560,00., de acuerdo a las necesidades de cada producto, teniendo en
cuenta que dichas maquinas son de fácil operatividad y compradas en el país.
Para más información del requerimiento de la maquinaria Ver Anexo 5
El vehículo que la empresa adquiere para la compra de materia prima y
posterior entrega de los productos terminados asciende a un valor de $
15.000,00.
Los muebles y enseres para la adecuación de la oficina que comprende de: 3
escritorios, 6 sillas, 2 archivadores, juego de sala para juntas, un sofá grande
de espera, un exhibidor metálico por un total de $ 1500,00
El equipo de computación lo integrados por: dos computadoras, un teléfono fijo,
un teléfono móvil, una impresora, con un costo total de $ 1100,00
Los útiles de oficina son de $ 200,00 que incluyen papel para la impresora,
esferográficos, lápices, sellos y tintas.
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Financiamiento de la Inversión
El capital social de la empresa está compuesto por el aporte de las socias en
un 77.14% que corresponde a un valor de $ 135.000,00 que cubren el mayor
porcentaje de los requerimientos de capital para la puesta en marcha del
negocio.
El financiamiento requerido es del 22.86% que corresponde a $ 40.000,00, que
se solicitara el préstamo una prestigiosa entidad financiera como es la
Cooperativa Juventud Ecuatoriana Progresista (JEP) cuyo interés es del 16%
por un plazo de 120 meses, en donde cada año se realiza la amortización del
capital más los intereses correspondientes.
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MARIANA VALENCIA 164
MATERIALES DIRECTOS
PRODUCTO MEDIDA COSTO UNITARIO CANTIDAD JUGOSCANTIDAD
MERMELADA
CANTIDAD
CONSERVA
CANTIDAD
PULPA
COSTO TOTAL
MATERIALES DIRECTOS
MENSUAL
COSTO TOTAL
MATERIALES DIRECTOS
ANUAL
AGUA M3 1,15$ 0,9375 1,25 2,5 5,39$ 64,69$
AZUCAR KILOS 0,75$ 187,5 1250 2500 2.953,13$ 35.437,50$
MIX ADITIVOS KILOS 0,70$ 250 175,00$ 2.100,00$
SUBTOTAL MATERIALES DIRECTOS POR PRODUCTO
MENSUAL141,70$ 1.113,94$ 1.877,88$ -$
SUBTOTAL MATERIALES DIRECTOS POR PRODUCTO ANUAL 1.700,44$ 13.367,25$ 22.534,50$ -$
PRECIOCANTIDAD FRUTA
JUGOS
CANTIDAD FRUTA
MERMELADA
CANTIDAD
CONSERVA
CANTIDAD
PULPA
SUBTOTAL FRUTA
CANTIDAD
SUBTOTAL FRUTA
PRECIO
BABACO 1,00$ 2500 2500 2.500,00$
CEREZA ROJA 2,75$ 2500 2500 6.875,00$
GUAYABA ROSADA 1,10$ 2500 2500 2.750,00$
LIMON REAL 0,12$ 375 375 45,00$
MANGO COMUN 0,45$ 7500 7500 3.375,00$
MANZANA ROJA 2,25$ 2500 2500 5.625,00$
MORA CASTILLA PLATO 2,50$ 750 2500 7500 10750 26.875,00$
NARANJA COMUN 0,50$ 675 675 337,50$
NARANJILLA 1,00$ 2500 7500 10000 10.000,00$
PERA COMUN (175) 1,15$ 2500 2500 2.875,00$
PIÑA HAWAYANA 0,45$ 750 2500 7500 10750 4.837,50$
PITAJAYA COMUN 1,65$ 2500 2500 5000 8.250,00$
TOMATE DE ARBOL 1,23$ 750 750 922,50$
CONCENTRADO DE FRUTAS KILOS 75.267,50$ 903.210,00$
SUBTOTAL MATERIALES CONCENTRADO POR PRODUCTO
MENSUAL $ 3.517,50 $ 19.625,00 $ 19.125,00 $ 33.000,00
SUBTOTAL MATERIALES CONCENTRADO POR PRODUCTO
ANUAL $ 42.210,00 $ 235.500,00 $ 229.500,00 $ 396.000,00
PRECIO ENVASES UNIDADES PRECIO UNITARIO PRECIO JUGOS PRECIO MERMELADAPRECIO CONSERVA PRECIO PULPA
BOTELLA 250 ML JUGOS 90.000 0,08$ 7.200,00$ 7.200,00$ 86.400,00$
ENVASE DE CRISTAL 500 CC 90.000 0,15$ 13.500,00$ 13.500,00$ 162.000,00$
ENVASE DE HOJALATA REGULAR 401X411MM CONSERVA 90.000 0,14$ 12.600,00$ 12.600,00$ 151.200,00$
FUNDA POR 190MM X 251 MM PULPA 90.000 0,12$ 10.800,00$ 10.800,00$ 129.600,00$
SUBTOTAL ENVASES POR PRODUCTO ANUAL $ 7.200,00 $ 13.500,00 $ 12.600,00 $ 10.800,00 122.501,02$ 1.470.012,19$
TOTAL MATERIALES DIRECTOS POR PRODUCTO MENSUAL
TOTAL MATERIALES DIRECTOS POR PRODUCTO ANUAL 49.410,00$ 249.000,00$ 242.100,00$ 406.800,00$ 947.310,00$
MATERIALES INDIRECTOS
NOMBRE MEDIDA COSTO UNITARIO JUGOS MERMELADA CONSERVA PULPA COSTO TOTAL
BOTAS UNIDAD 7,00 10 70,00 840,00$
CARTONES UNIDADES 0,05 30000 1500,00 18.000,00$
MANDILES UNIDADES 4,50 8 36,00 432,00$
GORROS DE CABELLO CAJA 50U 0,25 240 60,00 720,00$
GUANTES CAJA 25U 0,10 240 24,00 288,00$
TOTAL MATERIALES INDIRECTOS 1.690,00$ 20.280,00$
MANTENIMIENTO COSTO UNITARIO JUGOS MERMELADAS CONSERVAS PULPA CANTIDAD TOTAL MENSUAL ANUAL
DETERGENTE PISO KILOS 1,00 1 1 1 1 4 4,00$ 48,00$
INSECTICIDA LITRO 2,00 1 1 1 1 4 8,00$ 96,00$
12,00$ 144,00$
JUGOS MERMELADA CONSERVA PULPA TOTAL
TOTAL MATERIA PRIMA UTILIZADA ANUAL 49.410,00$ 249.000,00$ 242.100,00$ 406.800,00$ 947.310,00$
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MARIANA VALENCIA 165
Fuente: SWEET LIFE S.A Elaborado por la autora de la tesis
SUELDO
NOMINAL
HORAS
EXTRAS
COMISIONE
S
TOTAL
GANADO
APORTE
PERSONALMULTAS
ANTICIPO
S
PRESTAM
OS IESS
TOTAL
DESCUENT
OS
LÍQUIDO A
PAGAR
GERENTE 400,00$ -$ -$ 400,00$ 37,40$ -$ -$ -$ 37,40$ 362,60$
FINANCIERO-CONTADOR375,00$ -$ -$ 375,00$ 35,06$ -$ -$ -$ 35,06$ 339,94$
CALIDAD Y PRODUCCIÓN325,00$ -$ -$ 325,00$ 30,39$ -$ -$ -$ 30,39$ 294,61$
OBRERO 300,00$ -$ -$ 300,00$ 28,05$ -$ -$ -$ 28,05$ 271,95$
OBRERO 300,00$ -$ -$ 300,00$ 28,05$ -$ -$ -$ 28,05$ 271,95$
CHOFER-BODEGUERO300,00$ -$ -$ 300,00$ 28,05$ -$ -$ -$ 28,05$ 271,95$
MANTENIMIENTO292,00$ -$ -$ 292,00$ 27,30$ -$ -$ -$ 27,30$ 264,70$
TOTAL 214,30$ -$ -$ -$ 214,30$ 2.077,70$
ROL DE PAGOS PROFORMA SWEET LIFE
SUELDO
NOMINAL
HORAS
EXTRAS
TOTAL
GANADO
VACACION
ES
XIII
SUELDO
XIV
SUELDO
FONDO
DE
RESERVA
APORTE
PATRONAL
GERENTE 400,00$ -$ 400,00$ 16,67$ 33,33$ 24,33$ 48,60$
FINANCIERO-CONTADOR375,00$ -$ 375,00$ 15,63$ 31,25$ 24,33$ 45,56$
CALIDAD Y PRODUCCIÓN325,00$ -$ 325,00$ 13,54$ 27,08$ 24,33$ 39,49$
OBRERO 300,00$ -$ 300,00$ 12,50$ 25,00$ 24,33$ 36,45$
OBRERO 300,00$ -$ 300,00$ 12,50$ 25,00$ 24,33$ 36,45$
CHOFER-BODEGUERO300,00$ -$ 300,00$ 300,00$ 25,00$ 24,33$ 36,45$
MANTENIMIENTO292,00$ -$ 292,00$ 292,00$ 24,33$ 24,33$ 35,48$
TOTAL 2.292,00$ -$ 2.292,00$ 662,83$ 191,00$ 170,33$ 278,48$
DETALLE DE CARGAS SOCIALES
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GASTOS DE FABRICACION
DESCRIPCION MENSUAL CADA PRODUCTO MENSUAL # MESES TOTAL
MANO DE OBRA INDIRECTA 1.097,59$ 12 13.771,09$
JUGOS 3.442,77$
MERMELADA 3.442,77$
CONSERVA 3.442,77$
PULPA 3.442,77$
MATERIALES INDIRECTOS 1.690,00$ 12 20.280,00$
JUGOS 422,50$
MERMELADA 422,50$
CONSERVA 422,50$
PULPA 422,50$
LUZ 1.250,00$ 12 15.000,00$
JUGOS 312,50$
MERMELADA 312,50$
CONSERVA 312,50$
PULPA 312,50$
AGUA 400,00$ 12 4.800,00$
JUGOS 100,00$
MERMELADA 100,00$
CONSERVA 100,00$
PULPA 100,00$
VARIOS 150,00$ 12 1.800,00$
JUGOS 37,50$
MERMELADA 37,50$
CONSERVA 37,50$
PULPA 37,50$
DEPRECIACION
MAQUINARIA Y EQUIPO 610,00$
JUGOS 1.162,00$ 152,50$ 1.314,50$
MERMELADA 1.445,00$ 152,50$ 1.597,50$
CONSERVA 362,75$ 152,50$ 515,25$
PULPA 1.084,00$ 152,50$ 1.236,50$
4.663,75$
SEGURO
MAQUINARIA 750,00$
JUGOS 187,50$
MERMELADA 187,50$
CONSERVA 187,50$
PULPA 187,50$ 750,00$
MANTENIMIENTO
DETERGENTE 4,00$
JUGOS 1,00$
MERMELADA 1,00$
CONSERVA 1,00$
PULPA 1,00$
INSECTICIDA 8,00$
JUGOS 2,00$
MERMELADA 2,00$
CONSERVA 2,00$
PULPA 2,00$
144,00
DESPERDICIOS 94,73$
IMPREVISTOS 0,5% 232,80$
327,53$
JUGOS 81,88$
MERMELADA 81,88$
CONSERVA 81,88$
PULPA 81,88$
TOTAL GASTOS DE FABRICACIÓN 61.536,37$
TOTAL MANTENIMIENTO
GASTOS DE FABRICACIÓN TOTALES
TOTAL DEPRECIACIONES
TOTAL SEGUROS
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MARIANA VALENCIA 167
Fuente: SWEET LIFE S.A
Elaborado por la autora de la tesis
DETALLE JUGOS MERMELADA CONSERVAS PULPA SUBTOTAL GF TOTAL
MATERIALES DIRECTOS 49.410,00$ 249.000,00$ 242.100,00$ 406.800,00$ 947.310,00$
MANO DE OBRA DIRECTA 4.447,05$ 4.447,05$ 4.447,05$ 4.447,05$ 17.788,20$
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 15.532,65$ 15.815,65$ 14.733,40$ 15.454,65$ 61.536,37$
MANO DE OBRA INDIRECTA 3.442,77$ 3.442,77$ 3.442,77$ 3.442,77$ 13.771,09$
MATERIALES INDIRECTOS 5.070,00$ 5.070,00$ 5.070,00$ 5.070,00$ 20.280,00$
DEPRECIACION 1.314,50$ 1.597,50$ 515,25$ 1.236,50$ 4.663,75$
SEGUROS 187,50$ 187,50$ 187,50$ 187,50$ 750,00$
LUZ 3.750,00$ 3.750,00$ 3.750,00$ 3.750,00$ 15.000,00$
AGUA 1.200,00$ 1.200,00$ 1.200,00$ 1.200,00$ 4.800,00$
VARIOS 450,00$ 450,00$ 450,00$ 450,00$ 1.800,00$
MANTENIMIENTO DE FABRICA 36,00$ 36,00$ 36,00$ 36,00$ 144,00$
DESPERDICIOS E IMPREVISTOS 81,88$ 81,88$ 81,88$ 81,88$ 327,53$
TOTAL 69.389,70$ 269.262,70$ 261.280,45$ 426.701,70$ 1.026.634,57$
UNIDADES PRODUCIDAS ANUALMENTE 90000 90000 90000 90000 360000
COSTO DEL PRODUCTO 0,77$ 2,99$ 2,90$ 4,74$
MARGEN GANANCIA 0,23$ 1,01$ 1,09$ 0,96$
PRECIO FINAL 1,00$ 4,00$ 4,00$ 5,70$
COSTO TOTAL DE PRODUCCION
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MARIANA VALENCIA 168
Presupuesto de costos y gastos e ingresos
Los sistemas de costos sirven para valorar los inventarios y cuantificación del
costo de las mercancías vendidas para la elaboración de las cuentas anuales,
calcular los costos de las actividades, productos y clientes y para proporcionar
un feedback a los directivos y empleados respecto a la eficiencia de los
procesos.11
Costo
El costo total de materiales directos por producto anual es de $ 947.310,00 que
contempla los siguientes rubros: agua, azúcar, aditivos, materia prima (frutas) y
envases mientras que el costo total de materiales indirectos es de $ 20.280,00
y lo integran los rubros: botas. Mandiles, gorros, guantes y cartones. El
mantenimiento asciende a $ 144,00 y comprende detergente para el piso e
insecticida. Ver tabla de materiales directos.
La mano de obra directa total es de $ 17.788,20 que está integrado por el
sueldo de los dos obreros más el bodeguero. La mano de obra indirecta lo
constituyen el jefe de producción y la persona de mantenimiento por un valor
total anual de $ 13.771,09. Ver tabla de Rol de Pagos
Gastos
Los gastos de fabricación por un total de $ 61.536,37 este rubro está
compuesto por la mano de obra indirecta, los materiales indirectos, servicios
básicos, depreciaciones de maquinaria y equipo, por los seguros de
maquinaria, mantenimiento y por los desperdicios en donde además se ha
utilizado un 5% para imprevistos.
Los gastos de administración y ventas suman un total de $ 27.286,12. Ver
anexo
11 Robert kaplan y Robín Cooper, Costo de Efectivo, Barcelona, Harvard
Business School Press Boston, 2003. Pag 14.
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MARIANA VALENCIA 169
Determinación del Precio
La tabla de costos de producción total nos muestra el resumen de costos y
gastos con los cuales procedemos a determinar el número de unidades
producidas anualmente para cada producto estableciendo así el precio de
costo y posteriormente el precio de venta.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 170
Fuente: SWEET LIFE S.A
Elaborado por la autora de la tesis
2012 2013 2014 2015 2016 2017
VENTAS NETAS $ 1.322.134 $ 1.454.348 $ 1.599.783 $ 1.759.761 $ 1.935.737 $ 2.042.203
COSTO TOTAL DE PRODUCCION $ 1.026.635 $ 1.129.298 $ 1.242.228 $ 1.366.451 $ 1.503.096 $ 1.563.219
UTILIDAD BRUTA $ 295.500 $ 325.050 $ 357.555 $ 393.310 $ 432.641 $ 478.983
GASTOS DEL PERIODO
GASTOS DE ADMINISTRACION $ 20.846 $ 21.159 $ 21.476 $ 21.798 $ 22.125 $ 22.457
GASTOS DE VENTAS $ 6.440 $ 6.537 $ 6.635 $ 6.734 $ 6.835 $ 6.938
TOTAL GASTOS DE OPERACIÓN $ 27.286 $ 27.695 $ 28.111 $ 28.533 $ 28.960 $ 29.395
UTILIDAD OPERATIVA $ 268.214 $ 297.355 $ 329.444 $ 364.778 $ 403.681 $ 449.588
GASTOS FINANCIEROS $ 6.274 $ 5.970 $ 5.613 $ 5.195 $ 4.705 $ 4.130
UTILIDAD EN VENTA DE ACTIVOS FIJOS $ 500 $ 3.000
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Y PARTICIPACIONES $ 261.940 $ 291.385 $ 324.331 $ 359.583 $ 401.976 $ 445.458
15% PARTICIPACION TRABAJADORES $ 39.291 $ 43.708 $ 48.650 $ 53.937 $ 60.296 $ 66.819
25% IMPUESTO RENTA $ 65.485 $ 72.846 $ 81.083 $ 89.896 $ 100.494 $ 111.365
UTILIDAD NETA $ 157.164 $ 174.831 $ 194.599 $ 215.750 $ 241.186 $ 267.275
RESERVA LEGAL 20% $ 31.433 $ 34.966 $ 38.920 $ 43.150 $ 48.237 $ 53.455
UTILIDAD A REPARTIR $ 125.731 $ 139.865 $ 155.679 $ 172.600 $ 192.949 $ 213.820
SWEET LIFE S.A
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2012-2017
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 171
BALANCE GENERAL PROYECTADO
2012 2013 2014 2015 2016 2017
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
CAJA $ 2.700 $ 3.330 $ 4.382 $ 5.982 $ 8.460 $ 11.516
BANCOS $ 5.000 $ 6.191 $ 8.049 $ 10.866 $ 15.212 $ 20.537
CLIENTES $ 110.242 $ 128.983 $ 151.875 $ 175.927 $ 196.605 $ 198.618
INVENTARIO DE MERCADERIAS $ 130.500 $ 153.990 $ 177.089 $ 198.339 $ 222.140 $ 222.362
INVENTARIO DE SUMMINISTROS $ 30.000 $ 27.000 $ 21.600 $ 16.200 $ 15.228 $ 13.705
UTILES DE OFICINA $ 2.000 $ 2.100 $ 2.625 $ 3.281 $ 3.773 $ 4.339
SERVICIOS PAGADOS POR ANTICIPADO (INTERNET) $ 1.400 $ 1.400 $ 1.600 $ 1.600 $ 2.100 $ 2.600
SEGUROS PAGADOS POR ANTICIPADO $ 1.290 $ 1.145 $ 1.073 $ 1.036 $ 1.018 $ 1.009
ACTIVO NO CORRIENTE
MUEBLES Y ENSERES $ 2.015 $ 2.015 $ 2.015 $ 2.015 $ 2.500 $ 2.500
DEPRECIACION MUEBLES Y ENSERES ($ 403) ($ 806) ($ 1.209) ($ 1.612) ($ 2.015) ($ 2.418)
EQUIPO DE COMPUTACION $ 1.100 $ 1.100 $ 1.100 $ 1.100 $ 2.000 $ 2.000
DEPRECIACION EQ. COMPUTACION ($ 367) ($ 733) ($ 1.100) ($ 367) ($ 733) ($ 1.100)
MAQUINARIA Y EQUIPO $ 46.560 $ 46.560 $ 46.560 $ 46.560 $ 46.560 $ 46.560
DEPRECIACION MAQUINARIA Y EQUIPO ($ 4.664) ($ 9.328) ($ 13.991) ($ 18.655) ($ 23.319) ($ 9.328)
EDIFICIO $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 100.000
DEPRECIACION INSTALACIONES ($ 5.000) ($ 10.000) ($ 15.000) ($ 20.000) ($ 25.000) ($ 30.000)
VEHICULO $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 26.500
DEPRECIACION VEHICULO ($ 3.000) ($ 6.000) ($ 9.000) ($ 12.000) ($ 15.000) ($ 5.300)
GASTOS DE CONSTITUCION $ 1.000 $ 1.000 $ 1.000 $ 1.000 $ 1.000
AMORTIZACION GASTOS DE CONSTITUCION ($ 200) ($ 400) ($ 600) ($ 800) ($ 1.000)
TOTAL DE ACTIVOS $ 435.173 $ 462.547 $ 493.067 $ 525.472 $ 564.530 $ 604.101
PASIVO
DEUDA CORTO PLAZO $ 2.071 $ 2.427 $ 2.846 $ 3.336 $ 3.911 $ 4.584
15% TRABAJADORES POR PAGAR $ 39.291 $ 43.708 $ 48.650 $ 53.937 $ 60.296 $ 66.819
IMPUESTO A LA RENTA POR PAGAR $ 65.485 $ 72.846 $ 81.083 $ 89.896 $ 100.494 $ 111.365
DIVENDOS POR PAGAR $ 125.731 $ 139.865 $ 155.679 $ 172.600 $ 192.949 $ 213.820
DEUDA LARGO PLAZO $ 36.163 $ 33.735 $ 30.890 $ 27.554 $ 23.643 $ 19.059
TOTAL DE PASIVOS $ 268.740 $ 292.581 $ 319.147 $ 347.323 $ 381.293 $ 415.646
PATRIMONIO
CAPITAL $ 135.000 $ 135.000 $ 135.000 $ 135.000 $ 135.000 $ 135.000
RESERVA LEGAL $ 31.433 $ 34.966 $ 38.920 $ 43.150 $ 48.237 $ 53.455
TOTAL PATRIMONIO $ 166.433 $ 169.966 $ 173.920 $ 178.150 $ 183.237 $ 188.455
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO $ 435.173 $ 462.547 $ 493.066 $ 525.473 $ 564.530 $ 604.101
SWEET LIFE
BALANCE GENERAL
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2012
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 172
Fuente: SWEET LIFE S.A
Elaborado por la autora de la tesis
Flujo de Efectivo en actividades operativas
Ingreso de Efectivo 0 1 2 3 4 5 6
Ventas al contado $ 1.211.893 $ 1.325.365 $ 1.447.908 $ 1.583.834 $ 1.739.132 $ 1.843.584
Cobros clientes años anteriores $ 110.242 $ 128.983 $ 151.875 $ 175.927 $ 196.605
Egresos de Efectivo
Costo de Ventas -$ 2.210 -$ 1.026.635 -$ 1.129.298 -$ 1.242.228 -$ 1.366.451 -$ 1.503.096 -$ 1.563.219
Variacion Inventarios -$ 165.190 -$ 185.719 -$ 204.160 -$ 220.725 -$ 244.628 -$ 244.494
Gastos Operacionales -$ 6.180 -$ 27.286 -$ 27.695 -$ 28.111 -$ 28.533 -$ 28.960 -$ 29.395
Intereses -$ 6.274 -$ 5.970 -$ 5.613 -$ 5.195 -$ 4.705 -$ 4.130
Impuesto a la Renta -$ 65.485 -$ 72.846 -$ 81.083 -$ 89.896 -$ 100.494
Paricipacion a Empleados -$ 39.291 -$ 43.708 -$ 48.650 -$ 53.937 -$ 60.296
FLUJO NETO DE EFECTIVO EN ACTIVIDADES OPERATIVAS -$ 8.390 -$ 13.492 -$ 17.851 -$ 19.775 -$ 14.926 -$ 10.164 $ 38.162
Flujo de Efectivo en actividades de Inversion
Muebles y Enseres -$ 1.500 $ 0 $ 0 $ 500 $ 0 $ 3.000 $ 0
Equipo de Computacion -$ 1.100
Gastos de Constitucion -$ 1.000
Maquinaria -$ 46.560
Planta -$ 100.000
Vehiculo -$ 15.000 -$ 11.500
FLUJO NETO DE EFECTIVO EN ACTIVIDADES DE INVERSION -$ 165.160 $ 0 $ 0 $ 500 $ 0 $ 3.000 -$ 11.500
Flujo de Efectivo en actividades de financiacion
Prestamo $ 40.000 -$ 2.071 -$ 2.427 -$ 2.846 -$ 3.336 -$ 3.911 -$ 4.584
Utilidad neta $ 157.164 $ 174.831 $ 194.599 $ 215.750 $ 241.186 $ 267.275
Dividendos pagados -$ 125.731 -$ 139.865 -$ 155.679 -$ 172.600 -$ 192.949
FLUJO NETO DE EFECTIVO EN ACTIVIDADES DE FINANCIACION $ 40.000 $ 155.093 $ 46.672 $ 51.888 $ 56.735 $ 64.675 $ 69.742
FLUJO NETO TOTAL -$ 133.550 $ 141.601 $ 28.821 $ 32.614 $ 41.809 $ 57.511 $ 96.404
saldo inicial $ 135.000 $ 1.450 $ 143.051 $ 171.872 $ 204.485 $ 246.295 $ 303.806
saldo final $ 1.450 $ 143.051 $ 171.872 $ 204.485 $ 246.295 $ 303.806 $ 400.210
SWEET LIFE S.A.
ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2012
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 173
Estado de Resultados Proyectado
La finalidad del análisis del Estado de Resultado es calcular la utilidad neta y los
flujos netos de efectivo del proyecto, que son en forma general el beneficio real de
la planta, y que se obtienen restando a los ingresos todos los costos en que
incurra la planta y los impuestos que deba paga.12
Se necesitan producir y vender 90.000 unidades para cada producto se debe
multiplicar por el precio de venta de los 4 productos y nos reservamos un margen
de ganancia para cada producto como es el caso del jugo de fruta de un 29.30%,
para la mermelada un 33.60%, para la conserva un 37.70^% y finalmente para la
pulpa de fruta un margen de ganancia del 20.20%.. Por tanto la utilidad a repartir
es de $ 125.731,02 para el año 2012.
Este estado proyectado refleja que la empresa presenta una utilidad neta positiva
todos los años, es por ello que su permanencia en el mercado seta estable,
también nos muestra que el margen bruto en ventas es aceptable ya que este
clase de negocios por lo general los costos se sustentan en los materiales
directos de producción y un porcentaje inferior para los gastos operacionales. Se
obtiene una utilidad neta que representa el 11.88% del total de ventas en el año
2013, el 2014 del 12.02%, para el año 2015 del 12.17%, del total de las ventas es
decir va incrementándose el porcentaje de utilidad.
Esta proyección despertara el interés de los inversionista y también nos sirve
como referente para la toma de decisiones en aspecto de expansión e incursión
en nuevas plazas.
12 Fundamentos de la Administración financiera J Fred. Weston y Eugene F Brigham.
Decima Edicion 1992, Pág. 374
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 174
Balance General Proyectado
Refleja los requerimientos de activos, los pasivos y el capital contable que se
generaran bajo operaciones normales y sustrae pasivos y capital que se
requerirán, lo cual permite estimas los fondos adicionales necesarios.
Los valores de la cuenta clientes dura en balance 10 días, luego que se procede
al cobro se eliminan de este. El valor en clientes se obtiene dividiendo el número
de unidades producidas anualmente para el número de meses del año (12),
multiplicadas por el precio y por un factor 1.2-1.3 que es el equivalente de un mes
y medio de producción previniendo que por circunstancias extraordinarias los
clientes se tomen más de 10 días para el pago de sus facturas.
El método aplicado para la depreciación es en de la línea recta considerando un
10% de valor residual y los porcentajes establecidos para cada bien a
depreciarse.
Este balance nos muestra los saldos iniciales del proyecto el mismo que nos
muestra que el total de los activos de los activos corrientes y no corrientes totales
son de $ 435.173,00 mientras que los pasivos totales y el patrimonio también es
de $ 435.173,00 lo que nos muestra el equilibrio entre los activos de la empresa
por un lado y por el otro la cantidad que se adeuda sobre los activos que tiene la
empresa al mismo tiempo el capital invertido por los socios y el financiamiento
ajeno.
Estado de Flujo de Efectivo Proyectado
El flujo de efectivo al igual que los estados financieros se ha proyectado para
cinco años, con la elaboración del flujo de caja anual se puede visualizar los
ingresos y egresos de efectivo en las diferentes actividades del negocio
requeridas para su desarrollo.
Este estado nos refleja que para el año cero los flujos en actividades de operación
son negativos a diferencia del año 6 en donde se torna positivo sin embargo en
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 175
este mismo año en las actividades de inversión se vuelve negativo al igual que el
año cero por supuesto. Obteniendo unos flujos netos positivos para todos los
años.
El saldo final de efectivo para todos los años proyectados arroja resultados
positivos, por lo tanto el proyecto contara con la liquidez suficiente y necesaria
que le permita cubrir con sus obligaciones y volver a invertir para lograr penetrar
en nuevos mercados con éxito.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 176
RAZONES FINANCIERAS
Fuente: SWEET LIFE S.A
Elaborado por la autora de la tesis
2012 2013 2014 2015 2016 2017
RAZON CIRCULANTE (VECES) 1,599 1,617 1,600 1,568 1,569 1,439
PRUEBA ACIDA (VECES) 0,198 0,132 0,103 0,113 0,133 0,196
ROTACION DEL ACTIVO TOTAL (VECES) 3,038 3,144 3,245 3,349 3,429 3,381
RAZON DE ENDEUDAMIENTO (%) 0,618 0,633 0,647 0,661 0,675 0,688
APALANCAMIENTO FINANCIERO (%) 1,615 1,721 1,835 1,950 2,081 2,206
COBERTURA FINANCIERA (%) 2,677 1,613 1,569 1,535 1,487 1,467
MARGEN DE UTILIDAD SOBRE VENTAS BRUTO (%) 0,224 0,224 0,224 0,224 0,224 0,235
MARGEN DE UTILIDAD SOBRE VENTAS OPERATIVO (%) 0,203 0,204 0,206 0,207 0,209 0,220
RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSION (%) 0,361 0,378 0,395 0,411 0,427 0,442
RENTABILIDAD SOBRE RECURSOS PROPIOS 0,944 1,029 1,119 1,211 1,316 1,418
ROTACION ACTIVOS FIJOS 0,042 0,047 0,053 0,060 0,068 0,054
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 177
Razón de Liquidez:
Razón Circulante: Esto quiere decir que la empresa por cada dólar que debe,
la empresa tiene $ 1.60 dólares en todos los periodos analizados (5 años) para
pagar o respaldar esa deuda. Como se observa, este dato es muy interesante
para determinar la capacidad de pago que se tiene. Entre mayor sea la razón
resultante, mayor solvencia y capacidad de pago se tiene, lo cual es una
garantía tanto para la empresa de que no tendrá problemas para pagar sus
deudas, como para sus acreedores, puesto estos que tendrán certeza de que
su inversión no se perderá, que está garantizada.
Prueba Acida: Quiere decir esto que por cada dólar que debe la empresa,
dispone de 20 centavos para pagarlo, es decir que no estaría en condiciones
de pagar la totalidad de sus pasivos a corto plazo sin vender sus inventarios.
No quiere decir esto que si la relación es inferior a 1, sea un resultado negativo,
puesto que existen muchas variables más que inciden en la capacidad de pago
real. Cada empresa y cada sector económico se comportan de forma diferente
y pueden sortear de forma más o menos eficientes situaciones de exigencia de
liquidez.
Ratios de Rentabilidad
Rotación Total de Activos: Por cada dólar invertido en activos se genera 3,04
dólares en ventas. Lo que significa que la empresa tiene la capacidad de
endeudarse y cubrir sus deudas a corto plazo sin ninguna dificultad en los
ingresos generados por las ventas. Es decir se han utilizados los activos de
forma eficiente.
Razón de Endeudamiento: es decir que nuestra empresa al 2012 el 61,80%
de los activos totales es financiado por los acreedores, lo que significa que por
cada dólar de activos tiene 62 centavos de deuda., mientras más bajo sea este
ratio será mejor la capacidad de la empresa.
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MARIANA VALENCIA 178
Razón de Apalancamiento financiero: la empresa tiene un porcentaje del
161,50% lo que significa que la empresa tiene muchas obligaciones pendientes
que son mayores a su patrimonio, es decir su grado de apalancamiento es muy
elevado y se debe analizar si eso costes de pasivos puedan ser compensados.
Cobertura Financiera: es de 2,68% para el 2012, lo que significa que la
empresa tiene sus obligaciones financieras altas.
Margen de utilidad sobre ventas bruta: Significa que se obtiene un margen
del 22,40% en el año 2012, por lo que podemos concluir que los costos de
producción son altos. A mayor resultado obtenido de este ratio mayor también
será la utilidad obtenida por cada dólar vendido.
Margen de utilidad sobre ventas operativas: significa que los gastos
operacionales fueron para el 2012 del 20%.
Rendimiento sobre la inversión: la rentabilidad tanto de ventas como del
activo total es de un 3.61% para el 2012, lo que significa que para poner en
marcha el negocio está bien, pero lo aconsejable seria que este rendimiento se
incremente, si este índice fuera igual a 0 el negocio no es rentable.
Rentabilidad sobre los recursos propio: Significa que por cada unidad
monetaria de capital invertido se generan 0,94 unidades monetarias de la
utilidad neta, esto quiere decir que las socias a lo largo del periodo observan
como la empresa tiene la capacidad de generar utilidades a su favor.
Rotación de Activos Fijos: es de 4 veces lo que nos indica que los activos
fijos no se venden en este periodo.
3.1.8 ANALASIS DE FACTIBILIDAD DEL NEGOCIO
Para lograr la obtención del Van primero necesitamos obtener la Tasa de
Descuento, con la que se descuenta el flujo neto proyectado, es el costo de
oportunidad, rendimiento o rentabilidad mínima, que se espera ganar; por lo
tanto, cuando la inversión resulta mayor que el Beneficio Neto Actualizado.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 179
Obtención de la Tasa de Descuento: se utiliza los datos correspondientes a la
tasa referencial nominal (otorgado por el Banco Central del Ecuador) y la tasa
de inflación acumulada anual, que nos da una tasa de descuento 9.38%.
SWEET LIFE S.A ha obtenido durante sus primeros cinco años una Tasa
Interna de Retorno (TIR) de 54% que es mayor que la tasa de descuento lo que
nos indica que la el proyecto es rentable, es decir que la empresa se tendrá
una alta rentabilidad.
El VAN del proyecto lo que significa el beneficio real de la inversión es de $
327.822,26 lo que refleja la relación Costo/Beneficio que se ubica
aproximadamente en $ 1,50 dólares de retorno por cada dólar gastado, durante
los cinco primeros años de existencia de la empresa.
De acuerdo a este análisis los inversionistas del proyecto están percibiendo
una muy buena rentabilidad desde el inicio de sus operaciones por lo que
recuperan su inversión además obtienen utilidades, que es el escenario
deseado por las socias.
Estos indicadores (TIR y VAN) son considerados satisfactorios y ratifican la
bondad del proyecto, se puede concluir que aplicar calidad a los procesos
productivos es una buena alternativa para generar un valor agregado al
producto, y mantenerse dentro de un mercado competitivo
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MARIANA VALENCIA 180
CAPITULO IV
ESTUDIO TECNICO – OPERATIVO
Con este estudio se determinarán las necesidades técnicas y de procesos para
la elaboración de productos de la empresa, se establecerán requerimientos
tecnológicos, planes de producción, proveedores, normas y control de calidad,
haciendo énfasis en la importancia del recurso humano como factor clave de
éxito, analizando las habilidades y competencias del equipo de trabajo.
4.1 LOCALIZACION DE LA PLANTA
4.1.1 MACRO UBICACIÓN DE LA PLANTA
SWEET LIFE S.A, se encuentra ubicada en:
Provincia: Azuay
Cantón: Cuenca
Parroquia: Llacao
Fuente: mapas.google.com
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MARIANA VALENCIA 181
4.1.2 MICRO UBICACIÓN DE LA PLANTA
Fuente: mapas.google.com
La planta “SWEET LIFE S.A” está ubicada en el Km 1 vía Ricaurte- Llacao, al
igual que las oficinas.
Los criterios que se utilizaron para la toma de decisión acerca de la ubicación
de la planta se fueron los siguientes:
Medios y costos de Transporte.
Disponibilidad y costos de mano de obra.
Cercanía a las fuentes de abastecimiento.
Factores ambientales.
Cercanía a proveedor.
Disponibilidad del terreno.
Estructura impositiva legal (permisos y registros).
Disponibilidad de agua, energía y otros suministros
Comunicaciones.
Facilidad para eliminar desechos.
Repercusiones en el desarrollo
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MARIANA VALENCIA 182
4.1.3. INFRAESTRUCTURA
La estructura de la planta procesadora es de 400 metros cuadrados, que está
distribuida en: bodega, cuarto frio para almacenar el producto terminado, un
amplio espacio para cada uno de los procesos productivos con la maquinaria y
equipos necesarios, con las oficinas respectivas, para lo cual se cuenta con un
terreno de más de 3000 metros cuadrados, de los cuales utilizaremos 600
metros cuadrados para la construcción de nuestra planta.
Para la infraestructura se realizó un análisis de la forma de equipamiento de la
planta, ya que son muy importantes los insumos, maquinarias y el talento
humano que intervienen directamente en el proceso de producción, todos los
elementos circundantes de la fábrica que de una u otra manera pueden incidir
en la calidad del producto, tales como son: pasillos amplios con techos
elevados, adecuado sistema de alcantarillado y de depuración de aguas y
provisión optima de materiales que componen la infraestructura de paredes y
pisos.
Además, se deberá tener en cuenta las siguientes recomendaciones
relacionadas con las instalaciones de la planta de procesamiento de nuestros
productos:
Las paredes serán recubiertas con cerámica blanca de preferencia,
hasta una altura de 1.5 metros. La parte no revestida con dicha cerámica
será cubierta con pintura de acabado basado en caucho
El piso será de hormigón para que sea más resistente. Debe tener una
pequeña inclinación que permita una limpieza más efectiva.
Las instalaciones deben facilitar el control efectivo de plagas y dificultar
el acceso y refugio de las mismas.
Las instalaciones deben estar alejadas de focos de infección como
basureros, lugares de crianza de animales entre otros.
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MARIANA VALENCIA 183
Las instalaciones se limpiaran después de terminar la jornada de trabajo
y cada vez que se requiera. Se lavaran paredes y piso con detergente y
se desinfectara posteriormente con cloro.
Deberá existir adecuada iluminación, ya sea con luz natural o artificial.
Deberá existir suficiente ventilación. Para esto se adquirirán dos
extractores de gas y vapores en general los cuales serán usados de
manera focalizada
Se deberá disponer de al menos dos baterías sanitarias con el equipo
necesario para garantizar el aseo e higiene necesaria y que no estén
dentro del área de producción, además de un cuarto vestidor que
disponga de lockers para los empleado
Se deberá disponer de un óptimo abastecimiento y sistema de
distribución de agua potable.
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MARIANA VALENCIA 184
Diseño de la Planta
1. Recepción
2. Selección
3. Lavado
4. Pesado y Pelado
5. Despulpado
6. Cocción
7. Desairado
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MARIANA VALENCIA 185
8. Enfriado.
9. Control de Calidad
10. Esterilización, envasado y sellado.
11. Etiquetado
12. Envasado
13. Almacenamiento
4.2 INGENIERIA DEL PROYECTO
4.2.1 DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
Durante esta etapa se realizara la descripción de los proceso que se utilizaran
para la preparación de nuestros productos elaborado de frutas en sus
diferentes fases hasta convertirse en producto final. Ahora procederemos a
enumerar los pasos de este proceso producto:
1. Recepción
En esta etapa las frutas que son recibidas por parte de nuestro único proveedor
llegan a la planta y son receptadas y almacenadas para luego pasar al proceso
de selección.
2. Selección
Este proceso se lo realiza con el objetivo de separar las frutas sanas de las ya
descompuestas. La fruta se selecciona sobre mesas y disponiendo de
recipientes donde los operarios puedan colocar la fruta descartada.
Los instrumentos para decidir cuáles frutas rechazar son en principio la vista y
el olfato de un operario. Él debe ser muy consciente de la responsabilidad de
su trabajo e influencia en la calidad de la pulpa final. Hay ciertas frutas
costosas que por su tamaño grande pueden pasar la prueba pero deben ser
“arregladas” retirando cuanto antes las fracciones dañadas. . El color, aroma o
dureza de las frutas permiten elegir las frutas adecuadas.
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3. Lavado
Una vez que la fruta ha alcanzado la madurez adecuada, se inicia un proceso
de limpieza a medida que se acerca el momento de extraerle la pulpa.
El propósito es disminuir al máximo la contaminación de microorganismos que
naturalmente trae en su cáscara la fruta, para evitar altos recuentos en la pulpa
final, con demérito de su calidad y peligro de fermentación en la cadena de
distribución o en manos del consumidor final.
La desinfección se efectúa empleando materiales y sustancias compatibles con
las frutas. Es indispensable disponer de agua potable para iniciar con un
lavado, el cual se puede realizar por inmersión de las frutas o por aspersión, es
decir con agua a cierta presión. El objetivo es retirar toda impureza que
contamine la superficie de las frutas y así disminuir la necesidad de
desinfectante en el paso siguiente.
4. Pesado y Pelado
El pesado y pelado es una tarea que toma tiempo, especialmente si se trata de
grandes cantidades. La etapa del pesado es importante para determinar
rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se añadirán
posteriormente. En un principio se realizara el pesado a través de una balanza
electrónica con una capacidad de 30 kilos y resolución de 10 gramos.
En lo que respecta al pelado se lo realizara de forma manual usando como
herramienta un cuchillo. Los desechos provenientes de las frutas serán
recolectados en esta etapa para luego ser vendidos a las empresas
procesadora de ensilados.
5. Despulpado
Es la operación en la que se logra la separación de la pulpa de los demás
residuos como las semillas, cáscaras y otros. El principio en que se basa es el
de hacer pasar la pulpa-semilla a través de una malla. Esto se logra por el
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impulso que comunica a la masa pulpa-semilla, un conjunto de paletas (2 o 4)
unidas a un eje que gira a velocidad fija o variable.
La fuerza centrífuga de giro de las paletas lleva a la masa contra la malla y allí
es arrastrada logrando que el fluido pase a través de los orificios de la malla.
Es el mismo efecto que se logra cuando se pasa por un colador una mezcla de
pulpa-semilla que antes ha sido licuada. Aquí las mallas son el colador y las
paletas es la cuchara que repasa la pulpa-semilla contra la malla del colador.
Se emplean diferentes tipos de despulpadoras; las hay verticales y
horizontales; con cortadoras y refinadoras incorporadas; de diferentes
potencias y rendimientos. Es importante que todas las piezas de la máquina
que entran en contacto con la fruta sean en acero inoxidable.
Las paletas son metálicas, de fibra o caucho. También se emplean cepillos de
nylon.
Durante el despulpado en este tipo de máquinas también se causa demasiada
aireación de la pulpa, con los efectos negativos de oxidaciones, formación de
espuma y aborrecimiento de los cambios de color y sabor en ciertas pulpas.
El proceso de despulpado se inicia introduciendo la fruta entera en la
despulpadora perfectamente higienizada. Solo algunas frutas, como la mora,
guayaba o frutilla, permiten esta adición directa.
Las demás exigen una adecuación como pelado (guanábana), corte y
separación de la pulpa-semilla de la cáscara (maracuyá). Ablandamiento por
escaldado (tomate de árbol).
La máquina arroja por un orificio los residuos como semilla, cáscaras y otros
materiales duros que no pudieron pasar por entre los orificios de la malla.
Los residuos pueden salir impregnados aún de pulpa, por lo que se acostumbra
a repasar estos residuos. Estos se pueden mezclar con un poco de agua o de
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la misma pulpa que ya ha salido, para así incrementar el rendimiento en pulpa.
Esto se ve cuando el nuevo residuo sale más seco y se aumenta la cantidad de
pulpa.
Se recomienda exponer lo menos posible la pulpa al medio ambiente.
Esto se logra si inmediatamente se obtiene la pulpa, se cubre, o se la envía por
tubería desde la salida de la despulpadora hasta un tanque de
almacenamiento.
6. Cocción
Las frutas se ponen a hervir para que se produzca hasta la consistencia
deseada de acuerdo a que producto se va a elaborar por ejemplo para la pulpa
de fruta no se necesita añadir ni agua ni azúcar mientras que para los jugos,
mermeladas y conserva de fruta si se agrega ingredientes como agua, azúcar y
en el caso de la mermelada además de estos dos se agrega el ácido ascórbico.
7. Desairado
Permite eliminar parte del aire involucrado en las operaciones anteriores.
Hay diferentes técnicas que varían en su eficiencia y costo. La más sencilla y
obvia es evitar operaciones que favorezcan el aireado. Si ya se ha aireado la
pulpa, mediante un calentamiento suave se puede disminuir la solubilidad de
los gases y extraerlos.
Otra forma es aplicar vacío a una cortina de pulpa. La cortina se logra cuando
se deja caer poca pulpa por las paredes de una marmita o se logra hacer caer
una lluvia de pulpa dentro de un recipiente que se halla a vacío.
Entre más pronto se efectúe el desairado, menores serán los efectos negativos
del oxígeno involucrado en la pulpa. Como se mencionó antes estos efectos
son la oxidación de compuestos como las vitaminas, formación de pigmentos
que pardean algunas pulpas; la formación de espuma que crea inconvenientes
durante las operaciones de llenado y empacado.
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8. Enfriado
Este proceso se puede realizar por inmersión, aspersión o rociada.
9. Control de Calidad
Una vez obtenidos todos nuestros productos existe la necesidad de evaluar la
calidad del producto final. La calidad resultante será la que se haya logrado
mantener después de haber procesado la fruta que llegó a la fábrica en
determinadas condiciones
Si los procesos fueron adecuadamente aplicados, manteniendo la higiene en
cada operación, los productos resultantes poseerán niveles de contaminación
aceptables y hasta satisfactorios.
Si la fruta reunía las condiciones de madurez y sanidad necesarias,
fisicoquímica y sensorialmente los productos poseerán las características de
calidad muy similares a las recién obtenidas de la fruta fresca a nivel casero,
que es el patrón empleado por el consumidor para comparar dichos productos
obtenidos en la fábrica.
Los grados Brix miden la cantidad de sólidos solubles presentes en un jugo o
pulpa expresados en porcentaje de sacarosa. Los sólidos solubles están
compuestos por los azúcares, ácidos, sales y demás compuestos solubles en
agua presentes en los jugos de las células de una fruta.
Se determinan empleando un refractómetro calibrado a 20 ºC. Si la pulpa o
jugo se hallan a diferente temperatura se podrá realizar un ajuste en ºBrix,
según la temperatura en que se realice la lectura.
10. Esterilizado- Envasado – Sellado
El esterilizado de los frascos reduce las posibilidades de que se encuentren
microorganismos peligrosos. Este proceso junto con el del envasado y sellado
se realizara en la maquina multifunción de esterilización, envasado y sellado.
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Cabe recalcar que durante la primera fase del enfriado se produce entre la tapa
y el envase a medida que se va creando el vacío, y que el agua puede ser
succionada dentro del envase. Por este motivo resulta importante utilizar agua
ligeramente clorinada.
Como medida de control de calidad se reservara una pequeña muestra del
producto final para verificar si se ha producido el vacío en el envase.
11. Etiquetado
La información requerida ira impresa en el envase. Nos e superpondrán
etiquetas sobre las ya existentes, salvo en aquellos casos en que
complementen la información ya existente, la misma contendrá la siguiente
información:
Nombre del producto en letras destacadas
Marca del producto
Indicación del origen del producto.
Nombre o razón social y dirección del fabricante o distribuidor
Fecha de elaboración y caducidad
Aspectos nutricionales
Ventajas del producto
Código de barras (Autorización Sanitaria)
Contenido neto (Peso en gramos)
Teléfonos de la empresa (Servicio al Cliente)
Recomendaciones (Modo de Uso)
12. Empacado
Este proceso se debe realizar en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente
ventilación a fin de garantizar la conservación del producto hasta el momento
de su distribución. Se dispondrá del espacio adecuado para esta actividad.
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13. Almacenamiento
El producto se debe almacenar en un lugar fresco y seco (bajo sombra)
evitando la luz directa, con suficiente ventilación a fin de garantizar la
conservación del producto hasta el momento de su comercialización.
4.3 REQUERIMIENTO PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA FÁBRICA
4.3.1. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA
La planta de la empresa contara con máquinas para los cuatro productos, las
mismas serán nuevas y diseñadas según nuestra necesidad, por lo tanto
resultan claves para definir la capacidad de la planta. Según los datos técnicos
de la maquinaria que se va a adquirir, la capacidad de las maquinas son las
siguientes:
En general los cuatro productos utilizaran de esta maquinaria y equipos:
Lavadora de banda/ desinsectadora
Despulpadora
Bascula
Banda transportadora de selección
Calderos
Cocina Industrial
Bombas MFT
Bombas de vacío
Equipo de refrigeración
Ropa para empleados
La maquinaria específica y equipo para los cuatro productos a los que se
realizan la empresa son los siguientes:
Conserva de Fruta
Cocina Industrial
Congelador
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Jugo de Fruta:
Marmita
Desaireador
Tanque de Homogenización
Equipo de Microfiltración tangencial
Tanque de Acondicionamiento
Mermelada de Fruta
Marmita
Tanque de Aluminio
Esterilizador
Empacadora, selladora, y etiquetador
Pulpa de Fruta
Pasteurizadora
Envasadora. Etiquetadora automática
Tamices de malla
Descripción de la Maquinaria
Balanza Industrial.
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
La balanza industrial tendrá la función de pesar la materia prima al momento de
su arribo a las instalaciones de la fabrica y luego para conocer los pesos
exactos de los diferentes ingredientes a utilizarse en la elaboración de jugo,
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mermelada y pulpa. Para iniciar la producción se utilizara una balanza de
marca Ohaus que pesa hasta 30Kg, con una resolución de 10gr.
Lavadora desinsectadora
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
Esta es una mesa en la cual se procede a poner la materia prima y su
capacidad es de 2500 kg/hr en donde se colocara la fruta para procesar
nuestras cuatro líneas de producto.
Despulpadora
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
La capacidad del despulpado es de 1400 kg/hr, siendo esta la capacidad inicial.
El resultado de este primer paso se distribuye para cada uno de los siguientes
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procesos: por ser la pulpa el producto más demandado se designa una
maquina despulpadora exclusiva para la elaboración de la misma y otra para la
producción de conserva, jugo y mermelada.
Pasteurizadora
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
La capacidad instalada para este producto es de 1400 kg/hr se utilizara
también los tamices de malla ya que estas hacen la función de un cernidero
para eliminar las partes más gruesas, semillas, etc., pero también la
envasadora, etiquetadora automática que tendrán la capacidad de 1300 kg.hr
pero también los tamices de malla con una capacidad de 900 kg/hr.
Marmita
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
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La marmita sirve para cocer y mezclar la fruta hasta alcanzar el punto exacto.
Se utilizaran las marmitas a gas con mezclador marca “CUCIMIX – CBRG060”
de estructura de acero inoxidable, con un pie de altura con cuba y paneles de
Aisi 304, espesor 15-20/10. El calentamiento de la cuba se realiza por medio
de quemadores tubulares de acero inoxidable de alto rendimiento, resistentes a
los esfuerzos mecánicos y a las fatigas térmicas. La alimentación de gas se
hace por medio de electro-válvula multifuncional. El control de la temperatura
es por medio de termocople gobernado automáticamente por la tarjeta
electrónica. Tiene señaladores de temperatura de cocción, tiempo de cocción
velocidad del mezclador, inversión del mezclador, señal de fin de cocción
(buzzer) con termostato de seguridad, que suspende automáticamente el
funcionamiento en el caso de avería.
Es importante considerar que por tratarse de una producción continua y
paralela, cualquier problema con la maquinaria podría ocasionar la paralización
de uno o de los dos procesos productivos, por lo tanto el mantenimiento
preventivo, se lo realizara cada tres meses, también todas estas maquinas han
sido aseguradas en caso de accidentes o robos.
Congelador Vertical
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
Marca Faeda capacidad 12 kilogramos, el tamaño es de 100 cm. de ancho,
100 cm. de largo, 200 cm de alto.
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Mesa de Selección
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
De acero inoxidable industria Ecuatoriana capacidad 80 kilogramos, 200 cm. de
largo, 100 cm. de ancho, 100 cm de alto
Empacadora, etiquetadora automática de pulpa
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
Tiene una capacidad de 1300 kg.hr que da un total de 42 fundas de 500gr/nin
es elaborada de acero inoxidable, empaque de la pulpa sellado de las bolsas
de polietileno de dimensiones 95*92*125 cms.
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Empacadora, etiquetadora automática de mermelada
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
La capacidad es de 220 frascos por hora de acero inoxidable cerrado al vacio
twist-off
Desaireador
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
Capacidad de 292 galones de acero inoxidable cuyas dimensiones son
120*100 cms
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Micro filtración Tangencial
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
Capacidad de 292 galones cuya dimensión es de 103*60*76 cms y pesa 260
kilos.
Tanque de Homogenización
Su capacidad es de 292 galones y su dimensión de 90*190 cms, hecha de
acero inoxidable.
Tanque de Acondicionamiento
Capacidad de 220 galones y su dimensión es de 90*120 cms, elaborada de
acero inoxidable.
Refractómetro
Fuente: ECOSERV Quito-Ecuador
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Sirve para medir los sólidos totales de los productos, estos se miden en grados
Brix, El índice de refracción puede indicar la densidad o la composición de la
sustancia.
Especificaciones técnicas: Rango de medición: 0 a 10% Brix, Precisión: ± 0,1%,
Resolución, Aplicaciones: de frutas, zumos de frutas, aceite, lubricantes: 0,1%,
Dimensiones 200 x 29 mm.
Equipo de Refrigeración
Cuarto frio cuyas características son Módulos construidos en lámina
galvanizada calibre 24 con sistema de anclaje entre panel y panes con carteras
y tornillo para ajuste hermético. Aislamiento en poliuretano de densidad de 35
Kg. por metro cúbico de 10 cm de espesor. Puerta isotérmica construida en
acero inoxidable en el interior, con respectivo empaque para cierra hermético,
cerradura de lujo en bronce cromado y dispositivo de seguridad para abrir
desde el interior. Iluminación por lámpara tipo marino con interruptor y piloto
exterior. Unidad condensadora con compresor hermético marca Copeland o
similar de 3 hp a 220v.
Termómetro tipo reloj en el exterior. Funciona en el rango de -8 a -18 ºC.
Difusor de 24.000 Btu / H, con dos moto ventiladores y aspas de 16 pulgadas.
Piso reforzado para trabajo pesado en lámina galvanizada.
Cortinas plásticas traslapadas para lograr de esta forma evitar las fugas de frío
cuando la puerta este abierta. Tablero electrónico con contactor con relee,
contactor para las resistencias, reloj paragón, totalizador.
4.3.2. REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA
En lo referente a la materia prima los insumos requeridos para la producción de
toda la línea es principalmente la fruta, seguido por el agua, el azúcar y en el
caso de la mermelada es el único producto para el cual utilizaremos aditivo o
acido ascórbico en tan solo un 10%.
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4.3.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
El personal requerido en el área de producción para la manipulación de la fruta
y el manejo de la maquinaria no necesita de un título profesional, sino de una
capacitación o adiestramiento, mientras que el personal de administración y
ventas necesariamente deben ser profesionales capacitados y con experiencia
en el área asignada.
Se necesita trabajar seis días a la semana con un turno de diez horas dentro
de las cuales se incluye una hora para comer, es necesario aclarar que en
dicho tiempo la producción no se paraliza ya que se realizaran turnos para la
hora de comer, además dentro de este tiempo se tiene un momento (una hora
en promedio) que se dedicara en arrancar el proceso y lavar el equipo al final
del día, por lo que se tiene nueve horas netas para la producción.
4.4. IMPACTO SOCIAL
Los aspectos ambientales se han incrementado considerablemente, en
especial para el desarrollo de proyectos y sus consecuencias al ambiente. En
países desarrollados la intervención pública ha influido para que los aspectos
ambientales sean considerados en el momento de toma de decisiones. Dichas
situaciones se aplica en países en vías de desarrollo como el Ecuador, siendo
las instituciones gubernamentales las que motivan y forjan este tipo de
acciones.
Ecuador es un país rico en recursos naturales, por tal motivo, es de relevancia
tener un tratamiento adecuado de los desechos para lograr la conservación y el
buen manejo de los recursos y el medio ambiente en su conjunto de forma
plena y sustentable ya que el masivo incremento del deterioro de varios
elementos ambientales como por ejemplo la contaminación de los ríos, suelos,
aire, problemas graves como la deforestación, la paulatina destrucción de
zonas ecologistas no gubernamentales, para que se tome en cuenta el efecto
que un proyecto, de cualquier índole pueda tener en el ambiente y se
incorporen en su estructura las medidas necesarias para mitigar sus efectos
negativos. La respuesta a estas presiones ha sido la creación de organismos
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MARIANA VALENCIA 201
para que ejerzan el control de la calidad ambiental y la promulgación de leyes,
reglamentos y acuerdos ministeriales para definir un marco jurídico, que si bien
es todavía incompleto permite iniciar tareas de control.
Tanto en países industrializados cono en los países en vías de desarrollo, la
evaluación de proyectos ya no se limita a los estudios de factibilidad técnica y
al análisis de costo/beneficio. La aparición de problemas ambientales a nivel
global, como el calentamiento global, que causa severos daños al ambiente, en
especial en diversas zonas de los países industrializados, todo esto llevo a un
cuestionamiento sobre la metodología tradicional de la evaluación de
proyectos, juntándose así la evaluación ambiental como una nueva herramienta
para evidenciar la capacidad de los proyectos a desarrollarse.
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MARIANA VALENCIA 202
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
La industria de productos procesados en nuestro país ha evolucionado y
nuestro mundo cada vez más globalizado demanda que las empresas además
de innovar, se exijan, al menos, a la misma velocidad de su competencia.
Este Plan de Negocios debe servir de guía para los inversionistas ya que les
permitirá tomar decisiones más acertadas al momento de invertir o ampliar su
negocio.
El marco teórico utilizado para la elaboración de este proyecto fue fundamental
para el desarrollo del mismo.
En la actualidad la tendencia por una alimentación sana orientada a la
conservación y mantenimiento de la salud y que además nos proporcione un
ahorro de tiempo en la preparación y optimización del producto, ha llevado a
SWEET LIFE S.A a encontrar una oportunidad de negocio.
La investigación de mercado es una herramienta que nos permite evaluar a
nuestros futuros clientes: en lo referente a las conservas de frutas, como para
los jugos, mermeladas y pulpa de fruta nuestro mercado objetivo consume
este tipo de producto elaborado de fruta fresca, pero además dicho estudio nos
ha dejado como resultado que el mercado objetivo actualmente consume estos
4 productos y el porcentaje oscila entre el 60-75% lo que significa una alta
probabilidad de que nuestra empresa ingrese al mercado con éxito con
variedad de sabores como ejemplo tenemos el babaco que hoy en día su
producción es mínima en lo que ha conservas de fruta se refiere, los mix en los
jugos, a las mermeladas sin colorantes y con un porcentaje mínimo de aditivo
(0,1 de kilo) y que además permitirá la conservación del mismo, con respecto a
la pulpa de fruta es muy positivo que este producto sea 100% natural además
que lo hace atractivo para el consumidor final. Adicionalmente se debe tener
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claro que hay que utilizar las mejores estrategias para penetrar en el mercado
meta demostrando todas las bondades que brindan nuestros productos y así
nos garantizaremos la satisfacción de los clientes y con ello su fidelidad con
una alta probabilidad de éxito, Esto se logra con las estrategias de marketing
expuestas en el proyecto.
Todos nuestros productos serán portadores de una alta propiedad nutricional y
de excelente calidad, precio, presentación y que además serán de exquisito
sabor que provoque la satisfacción al paladar pero sin descuidar por supuesto
la higiene y cumplir con todas las normas requeridas.
Con un sistema de costeo que realmente determine cada uno de los valores
intrínsecos de los trabajos al interior de la empresa, se puede disminuir de
manera más eficiente los procesos operativos y los costos. Los costos de los
productos hacen parte fundamental en la toma de decisiones de la empresa. El
rubro de costos más fuerte es el de materiales directos, debido a que el
proceso de producción es en gran parte automatizado y requiere de poco
personal para la producción. Como el costo de materiales es el más elevado
entonces se deben vender anualmente 90.000 unidades de cada producto para
obtener un margen de ganancia satisfactorio.
La evaluación económica y financiera del proyecto nos indica primero que la
empresa es solvente ya que sus deudas están respaldadas por sus activos,
mientras que el disponible para cubrir sus deudas en el corto plazo es
relativamente razonable. Además los índices financieros nos proporcionan
resultado de una muy buena rentabilidad por lo tanto el proyecto se convierte
atractivo para el inversionista quienes buscan maximizar sus utilidades.
La inversión inicial se recupera casi en su totalidad en el primer año, teniendo
en cuenta que parte de la amortización de la deuda se cubre en el primer
trimestre del año siguiente.
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Luego de evaluar la empresa, llegamos al análisis del Estudio Técnico-
Operativo de la empresa en donde se debe aprovechar al máximo la capacidad
de la planta, en todos sus aspectos como lo es la maquinaria a la cual se le
debe dar el mantenimiento adecuado y de manera oportuna, sin descuidar la
capacitación constante del talento humano/
5.2 RECOMENDACIONES
Con los resultados obtenidos se recomienda a los inversionistas que analicen
profundamente esta propuesta ya que por lo expuesto a lo largo de este
estudio se concluye que este proyecto es rentable. A la vez proponemos se
tome en consideración las tendencias y necesidades de la población analizada
debido que en la época actual por cuestiones tanto de salud, tiempo y estética
los consumidores están deseosos de lograr una alimentación nutritiva,
agradable y de forma rápida, por ello consideramos que el consumo de estos
productos son parte importante de la alimentación diaria. De estos hechos se
despedré la enorme oportunidad de negocio.
Se aconseja mantener sistemas de control de calidad de los productos,
puntualidad en las entregas y cumplir con todos los requerimientos y normas
legales, sanitarias y de salud establecidas,
Recordar que el Plan de Negocios es una guía, un instructivo pero que tiene
que ser ajustado a las necesidades de cada inversionista y a las políticas
gubernamentales preestablecidas.
Se recomienda realizar degustaciones de los productos en los puntos de venta.
Además mantener la innovación en mezclas de sabores en los productos
Continuar con el análisis horizontal para determinar con mayor precisión el
comportamiento de los diferentes agentes económicos.
Se recomienda utilizar los canales de publicidad idóneos.
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Buscar mecanismos para reducir los costos de producción y así incrementar
aún más los beneficios de la empresa.
Vigilar constantemente los procesos de producción ya que frente a una
demanda creciente puede ser necesario la implementación de nuevas
máquinas y personal para cubrir las necesidades de la empresa.
Estar al día en la innovación tecnológica, ya que si se descuida este aspecto
podría producir perdidas futuras.
Mantener alianzas estratégicas con los agricultores de la zona.
Se recomienda también que la empresa obtenga prestigio por la calidad de los
productos que comercializa tanto a nivel local como nacional.
Generar a través de este proyecto un crecimiento económico sostenible
ofreciendo a la población plazas de trabajo.
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MARIANA VALENCIA 206
BIBLIOGRAFIA
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http://www.bce.fin.ec/docs.php?path=documentos/Estadisticas/SectorMonFin/T
asasInteres/Indice.htm
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ANEXOS
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ANEXO # 1
PROPUESTA DE ENCUESTAS PARA LA ELABORACION DEL PROYECTO:
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION, PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CONSERVA DE FRUTAS, JUGOS,
MERMELADAS Y PULPA “SWEET LIFE”. S.A EN LA CIUDAD DE CUENCA
EN EL PERIODO 2013-2017
ENCUESTA DE PULPA DE FRUTA
1. Quien realiza normalmente las compras de su casa
Padre ( )
Madre ( )
Otros ( )
2. En su hogar consumen pulpa de fruta (en caso de que su respuesta sea
no pase a la pregunta 8)
Si ( )
No ( )
3. Que marca de pulpa de fruta suele adquirir
María Morena ( )
Jugo Fácil ( )
Ecufruta ( )
Pacose ( )
Fruta Si ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 210
4. De los siguientes factores cual cree usted que es el más importante
Marca ( )
Precio ( )
Calidad y características ( )
Presentación ( )
Que Se Consiga fácilmente ( )
Otros ( )
5. En qué lugares suele adquirir su producto
Tiendas De Barrio ( )
Tiendas Mayoristas ( )
Supermercado ( )
Ninguno ( )
Otros ( )
6. Con que frecuencia suele comprar su producto
Semanal ( )
Quincenal ( )
Mensual ( )
Ocasional ( )
Ninguno Otros ( )
7. Cuanto suele pagar por su producto
$1.50 a $2.00 ( )
$2.50 a $3.00 ( )
$3.50 a $4.00 ( )
$4.50 en adelante ( )
Otros ( )
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8. Usted estaría dispuesto a adquirir un nuevo producto con mayor
cantidad de pulpa de fruta de su total agrado a un precio accesible y
variedad de sabores
Si ( )
No ( )
9. Que sería para usted lo más importante de este producto:
Que sea natural ( )
Que tenga sabor a fruta natural ( )
Que tenga variedad de sabores ( )
Que tenga diferentes presentaciones ( )
Que tenga un excelente sabor ( )
Que no tenga colorantes ni persevantes ( )
10. como le gustaría que sea la presentación de este producto:
En botella de vidrio ( )
En botella plástica ( )
En sachet ( )
Otros ( )
11. De que sabores le gustaría que venga este producto
Maracuya ( )
Manzana ( )
Granadilla ( )
Mango ( )
Frutilla ( )
Coco ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 212
12. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un producto de excelente calidad
con variedad de sabores y sin colorantes ni persevantes
$1.50 a $2.00 ( )
$2.50 a $3.00 ( )
$3.50 a $4.00 ( )
$4.50 en adelante ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 213
ENCUESTA DE MERMELADAS
1. Consume normalmente usted mermelada de fruta
A veces ( )
Siempre ( )
Nunca ( )
2. En que ocasiones consume usted más mermelada
Reuniones Sociales ( )
Postres ( )
Aperitivos ( )
Desayuno ( )
Otros ( )
3. Que marca de mermelada suele adquirir usted
Snob ( )
Gustadina ( )
Guayas ( )
Facundo ( )
Otros ( )
4. De los siguientes factores cuál cree usted que es el más importante
Marca ( )
Precio ( )
Valor Nutricional ( )
Presentación ( )
Sabor ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 214
5. En qué lugares suele adquirir su producto:
Tiendas De Barrio ( )
Minimarket ( )
Supermercado ( )
Supermaxi ( )
Otros ( )
6. Con que frecuencia suele comprar su producto:
Semanal ( )
Quincenal ( )
Mensual ( )
Ocasional ( )
Ninguno ( )
Otros ( )
7. Cuanto Suele Pagar Por Su Producto:
$2.50 A $3.00 ( )
$3.50 A $4.00 ( )
$4.50 A $5.00 ( )
$5.50 en adelante ( )
Otros ( )
8. Usted estaría dispuesto a adquirir un nuevo producto con una buena
presentación que sea de su total agrado y de diversos sabores
Si ( )
No ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 215
9. Que Seria Para Usted Lo Mas Importante De Este Producto:
Que sea natural ( )
Que sea de diversas presentaciones ( )
Que tenga un excelente sabor ( )
Que no tenga colorantes ni persevantes ( )
Que sea de fruta natural ( )
Que tenga variedad de sabores ( )
10. Como le gustaría que sea la presentación de este producto:
En sachet 250grs ( )
En frasco de vidrio 300grs ( )
En frasco de vidrio 250grs ( )
En frasco de vidrio 450grs ( )
11. De que sabores le gustaría que venga este producto
Manzana ( )
Frutilla ( )
Banano ( )
Pera ( )
Naranja ( )
Durazno ( )
Otros ( )
12. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un producto de excelente calidad
con variedad de sobres y una excelente elaboración
$2.50 A $3.00 ( )
$3.50 A $4.00 ( )
$4.50 A $5.00 ( )
$5.50 En Adelante ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 216
ENCUESTA DE CONSERVA DE FRUTA
1. Quien realiza normalmente las compras de su casa
Madre ( )
Padre ( )
Otros ( )
2. En su hogar consumen conserva de fruta
Si ( )
No ( )
3. Que marca suele adquirir al momento de su compra
Dos Caballos ( )
Facundo ( )
Arcor ( )
Del Monte ( )
Gustadina ( )
Real ( )
La Europea ( )
4. De los siguientes factores cuál cree usted que es el más importante
Marca ( )
Precio ( )
Que Sea De Buena Calidad ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 217
5. En qué lugares suele adquirir su producto:
Tiendas De Barrio ( )
Minimarket ( )
Supermaxi ( )
Otros ( )
6. Con que frecuencia suele comprar su producto:
Semanal ( )
Quincenal ( )
Mensual ( )
Ocasional ( )
Otros ( )
7. Cuanto suele pagar por su producto:
$2.50 A $3.00 ( )
$3.50 A $4.00 ( )
$4.50 En Adelante ( )
Otros ( )
8. Usted estaría dispuesto a adquirir un nuevo producto con mayor
cantidad y de mayor duración con un exquisito sabor a fruta natural
Si ( )
No ( )
9. Que sería para usted lo más importante de este producto:
Que sea de buena calidad ( )
Que sea realizado de fruta natural ( )
Que sea baja en calorías ( )
El valor nutricional ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 218
10. Como le gustaría que sea la presentación de este producto:
En Botella De Vidrio ( )
En Botella Plástica ( )
En Lata ( )
Otros ( )
11. De que sabores le gustaría que venga este producto
Piñas ( )
Cerezas ( )
Durazno ( )
Otros ( )
12. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un producto de excelente calidad
con variedad de sabores y sin colorantes ni persevantes
2,00 A 2,50 ( )
3,00 A 3,50 ( )
4,00 A 4,50 ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 219
ENCUESTA DE JUGOS DE FRUTA
1. Consume usted jugo de frutas en vaso
Si ( )
No ( )
2. Cuando consume los jugos de frutas que sabores prefiere
Naranja ( )
Coco ( )
Mora ( )
Limón ( )
Otros ( )
3. De los siguientes factores cuál cree usted que es el más importante
Marca ( )
Precio ( )
Otros ( )
4. En qué lugares suele adquirir su producto:
Tiendas De Barrio ( )
Minimarket ( )
Supermercado ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 220
5. Con que frecuencia suele comprar su producto
Semanal ( )
Una vez al día ( )
Tres o más veces por día ( )
Ocasional ( )
Otros ( )
6. cuanto suele pagar por su producto:
$1.50 a $2.00 ( )
$2.50 a $3.00 ( )
$3.50 en adelante ( )
Otros ( )
7. Usted estaría dispuesto a adquirir un nuevo producto con sabor natural
que calme su sed y sea a un precio accesible
Si ( )
No ( )
8. Que sería para usted lo más importante de este producto
Que calme su sed ( )
Que sea de diversos sabores ( )
Que sea de una excelente calidad ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 221
9. Como le gustaría que sea la presentación de este producto
En botella de vidrio ( )
En botella plástica ( )
10. De que sabores le gustaría que venga este producto
Mora ( )
Coco ( )
Limon ( )
Otros ( )
11. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un producto de excelente calidad
con variedad de sabores y sin colorantes ni persevantes
$1.00 a $1.50 ( )
$2.00 a $2.50 ( )
$3.00 a $3.50 ( )
Otros ( )
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 222
ANEXO # 2
GRAFICOS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENCUENTAS
GRAFICO 1.1.3 GRAFICO 1.1.4
GRAFICO 1.1.5 GRAFICO 1.1.6
GRAFICO 1.1.7 GRAFICO 1.1.9
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 223
GRAFICO 1.1.10 GRAFICO 1.1.11
GRAFICO 1.1.12 GRAFICO 2.1.2
GRAFICO 2.1.4 GRAFICO 2.1.5
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 224
GRAFICO 2.1.6 GRAFICO 2.1.7
GRAFICO 2.1.8 GRAFICO 2.1.9
GRAFICO 2.1.10 GRAFICO 2.1.11
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 225
GRAFICO 2.1.12 GRAFICO 3.1.2
GRAFICO 3.1.3 GRAFICO 3.1.4
GRAFICO 3.1.5 GRAFICO 3.1.6
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 226
GRAFICO 3.1.7 GRAFICO 3.1.8
GRAFICO 3.1.9 GRAFICO 3.1.10
GRAFICO 3.1.11 GRAFICO 3.1.12
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 227
GRAFICO 4.1.3 GRAFICO 4.1.4
GRAFICO 4.1.5 GRAFICO 4.1.6
GRAFICO 4.1.7 GRAFICO 4.1.8
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 228
GRAFICO 4.1.9 GRAFICO 4.1.10
GRAFICO 4.1.11 GRAFICO 4.1.12
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 229
ANEXO # 3 SWEET LIFE S.A
PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA BABACO
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 145 1 145 145 1 145
COMPRA ANUAL 2531 1 2531 2676 1 2676
CONSUMO ANUAL 2500 1 2.500,00$ 176 1 176
CEREZA ROJA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 200 2,75 550 200 2,75 550
COMPRA ANUAL 2500 2,75 6875 2700 2,75 7425
CONSUMO ANUAL 2500 2,75 6.875,00$ 200 2,75 550,00
GUAYABA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 1,1 110 100 1,1 110
COMPRA ANUAL 4000 1,1 4400 4100 1,1 4510
CONSUMO ANUAL 2500 1,1 2.750,00$ 1600 1,1 1760,00
LIMON
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 0,12 12 100 0,12 12
COMPRA ANUAL 1000 0,12 120 1100 0,12 132
CONSUMO ANUAL 375 0,12 45,00$ 725 0,12 87,00
MANGO
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 0,45 45 100 0,45 45
COMPRA ANUAL 22500 0,45 10125 22600 0,45 10170
CONSUMO ANUAL 7500 0,45 3.375,00$ 15100 0,45 6795,00
MANZANA ROJA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 200 2,25 450 200 2,25 450
COMPRA ANUAL 7500 2,25 16875 7700 2,25 17325
CONSUMO ANUAL 2500 2,25 5.625,00$ 5200 2,25 11700,00
MORA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 2,5 250 100 2,5 250
COMPRA ANUAL 32250 2,5 80625 32350 2,5 80875
CONSUMO ANUAL 10750 2,5 26.875,00$ 21600 2,5 54000,00
NARANJA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 0,5 50 100 0,5 50
COMPRA ANUAL 2088 0,5 1044 2188 0,5 1094
CONSUMO ANUAL 675 0,5 337,50$ 1513 0,5 756,50
NARANJILLA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 150 1 150 150 1 150
COMPRA ANUAL 30000 1 30000 30150 1 30150
CONSUMO ANUAL 10000 1 10.000,00$ 20150 1 20150,00
PERA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 1,15 115 100 1,15 115
COMPRA ANUAL 7500 1,15 8625 7600 1,15 8740
CONSUMO ANUAL 2500 1,15 2.875,00$ 5100 1,15 5865,00
PIÑA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 0,45 45 100 0,45 45
COMPRA ANUAL 32250 0,45 14512,5 32350 0,45 14557,5
CONSUMO ANUAL 10750 0,45 4.837,50$ 21600 0,45 9720,00
PITAJAYA
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 1,65 165 100 1,65 165
COMPRA ANUAL 15000 1,65 24750 15100 1,65 24915
CONSUMO ANUAL 5000 1,65 8.250,00$ 10100 1,65 16665,00
TOMATE DE ARBOL
DETALLE CANTIDAD KILOS PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIOPRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
COMPRA INICIAL 100 1,23 123 100 1,23 123
COMPRA ANUAL 2500 1,23 3075 2600 1,23 3198
CONSUMO ANUAL 750 1,23 922,50$ 1850 1,23 2275,50
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 230
ANEXO # 4
AMORTIZACION DE LA DEUDA
DATOS PRÉSTAMO
TASA ANUAL 16% TIPO DE PAGO: MENSUAL n= 120
0,013333333
PAGADO PRIMER AÑO # DIVIDENDO SALDO INICIAL INTERES PAGO AMORTIZACION CAPITAL REDUCIDO
$ 1.766,45 1 40.000,00$ 533,33$ $ 670,05 $ 136,72 39.863,28$
DEUDA CORTO PLAZO 2012 2 39.863,28$ 531,51$ $ 670,05 $ 138,54 39.724,74$
$ 2.070,76 3 39.724,74$ 529,66$ $ 670,05 $ 140,39 39.584,35$
4 39.584,35$ 527,79$ $ 670,05 $ 142,26 39.442,09$
DEUDA LARGO PLAZO 2012 5 39.442,09$ 525,89$ $ 670,05 $ 144,16 39.297,93$
$ 36.162,78 6 39.297,93$ 523,97$ $ 670,05 $ 146,08 39.151,85$
7 39.151,85$ 522,02$ $ 670,05 $ 148,03 39.003,82$
DEUDA CORTO PLAZO 2013 8 39.003,82$ 520,05$ $ 670,05 $ 150,00 38.853,82$
$ 2.427,49 9 38.853,82$ 518,05$ $ 670,05 $ 152,00 38.701,82$
10 38.701,82$ 516,02$ $ 670,05 $ 154,03 38.547,79$
DEUDA LARGO PLAZO 2013 11 38.547,79$ 513,97$ $ 670,05 $ 156,08 38.391,71$
$ 33.735,29 12 38.391,71$ 511,89$ $ 670,05 $ 158,16 38.233,55$
DEUDA CORTO PLAZO 2014 13 38.233,55$ 509,78$ $ 670,05 $ 160,27 38.073,27$
$ 2.845,68 14 38.073,27$ 507,64$ $ 670,05 $ 162,41 37.910,87$
15 37.910,87$ 505,48$ $ 670,05 $ 164,57 37.746,29$
DEUDA LARGO PLAZO 2014 16 37.746,29$ 503,28$ $ 670,05 $ 166,77 37.579,52$
$ 30.889,61 17 37.579,52$ 501,06$ $ 670,05 $ 168,99 37.410,53$
18 37.410,53$ 498,81$ $ 670,05 $ 171,25 37.239,29$
DEUDA CORTO PLAZO 2015 19 37.239,29$ 496,52$ $ 670,05 $ 173,53 37.065,76$
$ 3.335,91 20 37.065,76$ 494,21$ $ 670,05 $ 175,84 36.889,91$
21 36.889,91$ 491,87$ $ 670,05 $ 178,19 36.711,73$
DEUDA LARGO PLAZO 2015 22 36.711,73$ 489,49$ $ 670,05 $ 180,56 36.531,16$
$ 27.553,70 23 36.531,16$ 487,08$ $ 670,05 $ 182,97 36.348,19$
24 36.348,19$ 484,64$ $ 670,05 $ 185,41 36.162,78$
DEUDA CORTO PLAZO 2016
$ 3.910,59 25 36.162,78$ 482,17$ $ 670,05 $ 187,88 35.974,90$
26 35.974,90$ 479,67$ $ 670,05 $ 190,39 35.784,51$
DEUDA LARGO PLAZO 2016 27 35.784,51$ 477,13$ $ 670,05 $ 192,93 35.591,59$
$ 23.643,11 28 35.591,59$ 474,55$ $ 670,05 $ 195,50 35.396,09$
29 35.396,09$ 471,95$ $ 670,05 $ 198,10 35.197,99$
DEUDA CORTO PLAZO 2017 30 35.197,99$ 469,31$ $ 670,05 $ 200,75 34.997,24$
$ 4.584,27 31 34.997,24$ 466,63$ $ 670,05 $ 203,42 34.793,82$
32 34.793,82$ 463,92$ $ 670,05 $ 206,13 34.587,68$
DEUDA LARGO PLAZO 2017 33 34.587,68$ 461,17$ $ 670,05 $ 208,88 34.378,80$
$ 19.058,85 34 34.378,80$ 458,38$ $ 670,05 $ 211,67 34.167,13$
35 34.167,13$ 455,56$ $ 670,05 $ 214,49 33.952,64$
36 33.952,64$ 452,70$ $ 670,05 $ 217,35 33.735,29$
37 33.735,29$ 449,80$ $ 670,05 $ 220,25 33.515,04$
38 33.515,04$ 446,87$ $ 670,05 $ 223,19 33.291,86$
39 33.291,86$ 443,89$ $ 670,05 $ 226,16 33.065,69$
40 33.065,69$ 440,88$ $ 670,05 $ 229,18 32.836,52$
41 32.836,52$ 437,82$ $ 670,05 $ 232,23 32.604,29$
42 32.604,29$ 434,72$ $ 670,05 $ 235,33 32.368,96$
43 32.368,96$ 431,59$ $ 670,05 $ 238,47 32.130,49$
44 32.130,49$ 428,41$ $ 670,05 $ 241,65 31.888,85$
45 31.888,85$ 425,18$ $ 670,05 $ 244,87 31.643,98$
46 31.643,98$ 421,92$ $ 670,05 $ 248,13 31.395,84$
47 31.395,84$ 418,61$ $ 670,05 $ 251,44 31.144,40$
48 31.144,40$ 415,26$ $ 670,05 $ 254,79 30.889,61$
49 30.889,61$ 411,86$ $ 670,05 $ 258,19 30.631,42$
50 30.631,42$ 408,42$ $ 670,05 $ 261,63 30.369,78$
51 30.369,78$ 404,93$ $ 670,05 $ 265,12 30.104,66$
52 30.104,66$ 401,40$ $ 670,05 $ 268,66 29.836,01$
53 29.836,01$ 397,81$ $ 670,05 $ 272,24 29.563,77$
54 29.563,77$ 394,18$ $ 670,05 $ 275,87 29.287,90$
55 29.287,90$ 390,51$ $ 670,05 $ 279,55 29.008,35$
56 29.008,35$ 386,78$ $ 670,05 $ 283,27 28.725,08$
57 28.725,08$ 383,00$ $ 670,05 $ 287,05 28.438,02$
58 28.438,02$ 379,17$ $ 670,05 $ 290,88 28.147,15$
59 28.147,15$ 375,30$ $ 670,05 $ 294,76 27.852,39$
60 27.852,39$ 371,37$ $ 670,05 $ 298,69 27.553,70$
61 27.553,70$ 367,38$ $ 670,05 $ 302,67 27.251,03$
62 27.251,03$ 363,35$ $ 670,05 $ 306,71 26.944,33$
63 26.944,33$ 359,26$ $ 670,05 $ 310,79 26.633,53$
64 26.633,53$ 355,11$ $ 670,05 $ 314,94 26.318,59$
65 26.318,59$ 350,91$ $ 670,05 $ 319,14 25.999,45$
66 25.999,45$ 346,66$ $ 670,05 $ 323,39 25.676,06$
67 25.676,06$ 342,35$ $ 670,05 $ 327,70 25.348,36$
68 25.348,36$ 337,98$ $ 670,05 $ 332,07 25.016,28$
69 25.016,28$ 333,55$ $ 670,05 $ 336,50 24.679,78$
70 24.679,78$ 329,06$ $ 670,05 $ 340,99 24.338,79$
71 24.338,79$ 324,52$ $ 670,05 $ 345,54 23.993,26$
72 23.993,26$ 319,91$ $ 670,05 $ 350,14 23.643,11$
73 23.643,11$ 315,24$ $ 670,05 $ 354,81 23.288,30$
74 23.288,30$ 310,51$ $ 670,05 $ 359,54 22.928,76$
75 22.928,76$ 305,72$ $ 670,05 $ 364,34 22.564,43$
76 22.564,43$ 300,86$ $ 670,05 $ 369,19 22.195,23$
77 22.195,23$ 295,94$ $ 670,05 $ 374,12 21.821,12$
78 21.821,12$ 290,95$ $ 670,05 $ 379,10 21.442,01$
79 21.442,01$ 285,89$ $ 670,05 $ 384,16 21.057,85$
80 21.057,85$ 280,77$ $ 670,05 $ 389,28 20.668,57$
81 20.668,57$ 275,58$ $ 670,05 $ 394,47 20.274,10$
82 20.274,10$ 270,32$ $ 670,05 $ 399,73 19.874,37$
83 19.874,37$ 264,99$ $ 670,05 $ 405,06 19.469,31$
84 19.469,31$ 259,59$ $ 670,05 $ 410,46 19.058,85$
85 19.058,85$ 254,12$ $ 670,05 $ 415,93 18.642,91$
86 18.642,91$ 248,57$ $ 670,05 $ 421,48 18.221,43$
87 18.221,43$ 242,95$ $ 670,05 $ 427,10 17.794,33$
88 17.794,33$ 237,26$ $ 670,05 $ 432,79 17.361,54$
89 17.361,54$ 231,49$ $ 670,05 $ 438,57 16.922,97$
90 16.922,97$ 225,64$ $ 670,05 $ 444,41 16.478,56$
91 16.478,56$ 219,71$ $ 670,05 $ 450,34 16.028,22$
92 16.028,22$ 213,71$ $ 670,05 $ 456,34 15.571,88$
93 15.571,88$ 207,63$ $ 670,05 $ 462,43 15.109,45$
94 15.109,45$ 201,46$ $ 670,05 $ 468,59 14.640,86$
95 14.640,86$ 195,21$ $ 670,05 $ 474,84 14.166,02$
96 14.166,02$ 188,88$ $ 670,05 $ 481,17 13.684,84$
97 13.684,84$ 182,46$ $ 670,05 $ 487,59 13.197,26$
98 13.197,26$ 175,96$ $ 670,05 $ 494,09 12.703,17$
99 12.703,17$ 169,38$ $ 670,05 $ 500,68 12.202,49$
100 12.202,49$ 162,70$ $ 670,05 $ 507,35 11.695,14$
101 11.695,14$ 155,94$ $ 670,05 $ 514,12 11.181,02$
102 11.181,02$ 149,08$ $ 670,05 $ 520,97 10.660,05$
103 10.660,05$ 142,13$ $ 670,05 $ 527,92 10.132,13$
104 10.132,13$ 135,10$ $ 670,05 $ 534,96 9.597,17$
105 9.597,17$ 127,96$ $ 670,05 $ 542,09 9.055,08$
106 9.055,08$ 120,73$ $ 670,05 $ 549,32 8.505,76$
107 8.505,76$ 113,41$ $ 670,05 $ 556,64 7.949,12$
108 7.949,12$ 105,99$ $ 670,05 $ 564,06 7.385,06$
109 7.385,06$ 98,47$ $ 670,05 $ 571,59 6.813,47$
110 6.813,47$ 90,85$ $ 670,05 $ 579,21 6.234,26$
111 6.234,26$ 83,12$ $ 670,05 $ 586,93 5.647,34$
112 5.647,34$ 75,30$ $ 670,05 $ 594,75 5.052,58$
113 5.052,58$ 67,37$ $ 670,05 $ 602,68 4.449,90$
114 4.449,90$ 59,33$ $ 670,05 $ 610,72 3.839,18$
115 3.839,18$ 51,19$ $ 670,05 $ 618,86 3.220,31$
116 3.220,31$ 42,94$ $ 670,05 $ 627,11 2.593,20$
117 2.593,20$ 34,58$ $ 670,05 $ 635,48 1.957,72$
118 1.957,72$ 26,10$ $ 670,05 $ 643,95 1.313,77$
119 1.313,77$ 17,52$ $ 670,05 $ 652,54 661,24$
120 661,24$ 8,82$ $ 670,05 $ 661,24 0,00$
TOTAL 40.406,30$ 80.406,30$ 40.000,00$
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MARIANA VALENCIA 231
ANEXO # 5
PROFORMA DE MAQUINARIA Y EQUIPOS
Fuente: SWEET LIFE S.A. Elaborado: Por la Autora de la tesis
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
DEPRECIACION
ANUAL TODOS
PRODUCTOS
DEPRECIACIÓN
ANUAL JUGOS
DEPRECIACION
ANUAL
MERMELADA
DEPRECIACION
ANUAL CONSERVA
DEPRECIACION
ANUAL PULPATOTAL
LAVADORA DESINFECTADORA 1 1.300,00$ 1.300,00$ 130,00$
DESPULPADORAS 2 2.400,00$ 4.800,00$ 480,00$
PASTURIZADORA 1 2.500,00$ 2.500,00$ 250,00$
ENVASADORA-TAPADORA 1 7.500,00$ 7.500,00$ 750,00$
TAMICES DE MALLA 3 280,00$ 840,00$ 84,00$
TANQUE DE ALUMINIO 1 350,00$ 350,00$ 35,00$
MARMITAS 2 1.300,00$ 2.600,00$ 260,00$
ESTERILIZACION 1 3.000,00$ 3.000,00$ 300,00$
EMPACADORA, SELLADORA Y ETIQUETA 1 8.500,00$ 8.500,00$ 850,00$
MARMITA PARA HIDROLISIS 1 1.200,00$ 1.200,00$ 120,00$
DESAIRADOR 2 1.200,00$ 2.400,00$ 240,00$
TANQUE DE HOMOGENEIZACION 2 1.270,00$ 2.540,00$ 254,00$
EQUIPO DE MICROFILTRACION 2 1.870,00$ 3.740,00$ 374,00$
TANQUE DE ACONDICIONAMIENTO 2 870,00$ 1.740,00$ 174,00$
COCINA INDUSTRIAL 2 1.000,00$ 2.000,00$ 200,00$
CONGELADOR 2 700,00$ 1.400,00$ 140,00$
OLLAS 10 LTRS 8 10,00$ 80,00$ 20,00$
OLLAS 2 LTRS 8 5,00$ 40,00$ 1,25$
CUCHILLOS 5 3,00$ 15,00$ 0,75$
TABLA 5 3,00$ 15,00$ 0,75$
TOTAL 46.560,00$ 610,00$ 1.162,00$ 1.445,00$ 362,75$ 1.084,00$ 4.663,75$
TOTAL MAQUINARIA CADA PRODUCTO TODA MAQUINARIA JUGOS MERMELADA CONSERVA PULPA TOTAL
6.100,00$ 11.620,00$ 14.450,00$ 3.550,00$ 10.840,00$ 46.560,00$
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MARIANA VALENCIA 232
ANEXO # 6
SWEET LIFE S.A
GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS
AL 31 DE DICIEMBRE DE 2012
Fuente: SWEET LIFE S.A. Elaborado: Por la Autora de la tesis
DETALLE DICIEMBRE 2012
GASTOS DE ADMINISTRACION
REMUNERACIONES 12.176,45$
MATERIALES DE OFICINA 2.400,00$
DEPRECIACIONES 5.769,67$
OTROS 500,00$
TOTAL ADMINISTRACION 20.846,12$
GASTOS DE VENTAS
DEPRECIACIONES 3.000,00$
DISTRIBUCION 2.400,00$
SEGURO VEHICULO 540,00$
OTROS 500,00$
TOTAL VENTAS 6.440,00$
TOTAL ADMINISTRACION Y VENTAS 27.286,12$
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MARIANA VALENCIA 233
ANEXO # 7
DISEÑO DE TESIS
RESUMEN
El Plan de Negocios para la creación de una empresa productora de fruta bajo
el uso de Buenas Prácticas Agrícolas, nace por la expectativa de dos
personas, con deseos de contribuir al desarrollo económico y social del sector
agrario y generando soluciones a la problemática del abandono del campesino
de sus tierras Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos
técnicos y administrativos en procesos productivos en la calidad de la fruta, la
capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopción de
tecnologías limpias, que permitan ser competitivos cumpliendo con normas y
estándares de mercado.
Los directivos de cualquier empresa sin importar su naturaleza deben
considerar al ser humano como factor primario para el desarrollo y crecimiento
de las mismas para luego proceder a evaluar factores de vital importancia
como son: económicos, financieros y tecnológicos. De tal suerte que se pueda
arrancar con éxito cualquier empresa o si es una empresa ya existente que
pueda mantenerse en el mercado.
Se ofrecerá una variedad de fruta producida bajo Buenas Prácticas Agrícolas;
reduciendo los riesgos de contaminación que garanticen la sanidad y calidad
de la fruta, entregando al consumidor un alimento con apariencia, aroma, sabor
y textura agradables, que contribuya con el cuidado de la salud humana y la
conservación del medio ambiente.
El objetivo de este proyecto “SWEET LIFE” es el crear una empresa solida,
solvente que permanezca en el mercado con altos estándares de calidad y de
esa manera garantizar la satisfacción del cliente, ya que solo de esa manera
podemos obtener rendimientos favorables y a la vez incrementar plazas de
trabajo
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MARIANA VALENCIA 234
1. TITULO: PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION, PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CONSERVA DE FRUTAS, JUGOS,
MERMELADAS Y PULPA “SWEET LIFE”. S.A EN LA CIUDAD DE CUENCA
EN EL PERIODO 2013-2017
1.1. ANTECEDENTES
La Amazonia ecuatoriana produce varias frutas exacticas, aun desconocidas
nacional e internacionalmente. Se encuentran frutas como el arasha, borojo,
pitahaya, cocona, guayaba, naranjilla entre otras.
Pocas son las empresas que han incursionado en este campo. De hecho la
única microempresa que ha logrado volúmenes considerables de producción es
la Gamboina, situada en la provincia de Orellana. Otras iniciativas solo llegan a
un nivel de producción artesanal, según la
Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Corpei). Esta
microempresa comercializaba tanto las frutas exóticas como sus elaborados
como son la mermelada, yogurt y jugos de fruta. . Al momento, su producción
bordea los 4500 litros de yogur, 5 toneladas de mermelada y 5 toneladas de
pulpa mensuales, que son distribuidos principalmente en las ciudades de Joyas
de los Sachas, Shushufindi, Lago Agrio y Quito. Según Ramón Hernández,
director de la fábrica, el objetivo próximo, después de haber dominado el
mercado local, es entrar en el mercado nacional a través de la distribución de
los productos en ciudades como: Guayaquil, Ambato y Riobamba.
Pero el proyecto no solo se ha quedado en miras nacionales. La Gamboína
participó, el pasado 16, 17 y 18 de octubre, en la feria Exposustentat, que se
realizó en Sao Paulo, Brasil, y que sirvió como plataforma de exposición para
los productos de varias microempresas de otros países sudamericanos. Para la
participación en Exposustentat, la Gamboína contó con el apoyo de la Corpei.
Según Lorena Jaramillo, directora de Biocomercio Sostenible, de la Corpei, el
proyecto de la Gamboína pertenece a uno más grande, que tiene como objetivo
la presentación de varios productos ecuatorianos, entre ellos las frutas tanto en
el mercado nacional como en el internacional.
Industrias Alimentos Andinos (INDAN) está ubicada en Tungurahua, es una
nueva agroindustria nacional, que se dedica a la elaboración de conservas de
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 235
frutas y hortalizas. Productos que ofrece mermelada para la industria de la
pastelería, yogurt y pulpa de frutas.
Conservas Guayas está ubicado en la vía a Daule en la provincia del Guayas
se dedica a la comercialización de conservas, mermeladas duraznos, etc.
2. COMPONENTES TEORICOS
o 2.1. IMPORTANCIA Y MOTIVACION
Debido a que en el Ecuador existen pocas empresas que se dedican a la
comercialización tanto nacional como internacional de conservas de frutas, se
puede visualizar que es un mercado poco explotado pero la demanda del
producto es creciente por lo cual se deduce que es posible incursionar en el
mismo con éxito casi asegurado siempre y cuando se utilicen los procesos,
técnicas y el mercadeo adecuado pero sobre todo poniendo énfasis en
estándares de calidad del producto que garantice la satisfacción completa de
los clientes potenciales y con ello conseguir la rentabilidad deseada.
De allí se desprende la enorme importancia de elaborar este proyecto con la
gran responsabilidad que implica para la autora poder emprender en la
creación de „SWEET LIFE” para lo cual dispone de los conocimientos
necesarios y suficientes que garanticen la viabilidad del mismo.
o 2.2. CONDICIONES DE CARÁCTER GENERAL
Aptitudes: con la formación académica adquirida en estos años de estudio
universitarios me han servido para direccionar habilidades y destrezas en el
área financiera ya que me considera competente y diestra para manejar dicho
tema, en especial por la autoeducación y dedicación a nuestra especialización.
Actitudes: me encuentro muy interesada en la elaboración y desarrollo de este
tema ya que es muy importante para mi persona lograr crear esta empresa y
que me produzca satisfacción como profesional y rentabilidad para todos los
involucrados en la misma.
o 2.3. DELIMITACION DEL TEMA
CONTENIDO: Plan de negocios
CAMPO DE APLICACIÓN: Empresa “SWEET LIFE” S.A
ESPACIO: Cuenca
PERIODO: 2013-2017
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MARIANA VALENCIA 236
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION, PRODUCCION Y
COMERCIALIZACION DE CONSERVAS DE FRUTAS, JUGOS,
MERMELADAS Y PULPA “SWEET LIFE” S.A EN LA CIUDAD DE CUENCA
EN EL PERIODO 2013-2017
o 2.4 JUSTIFICACION
El presente proyecto está orientado a servir como guía didáctica tanto para
profesores como para estudiantes que necesiten y deseen nutrirse de él.
o 2.4.1. IMPACTO SOCIAL
Con la elaboración de este trabajo tratamos de incentivar a nuestros
campesinos que regresen al campo puesto que los productos agrícolas son
una necesidad diaria e irremplazable además es una alternativa que puede
servir de guía para los agricultores del cómo conseguir fuentes de
financiamiento razonables y plazos cómodos que se ajusten a sus
necesidades.
o 2.4.2. JUSTIFICACION PERSONAL
Para realizar esta investigación dispongo de capacidad y destreza para
viabilizar el proyecto. Además cuento con los conocimientos e información
necesaria para poder cumplir con el objetivo propuesto de brindar un trabajo de
calidad y utilidad.
o 2.4.3. JUSTIFICACION INSTITUCIONAL
Para crear la empresa “SWEET LIFE” S.A este trabajo será de vital importancia
y relevancia ya que direcciona a ser una empresa emprendedora pero a la vez
esta estará disponible en la biblioteca de la “Universidad de Cuenca”.\
o 2.5. FACTIBILIDAD
La información referente a este tema lo encontramos disponible en fuentes
bibliográficas como es la Internet, libros pero también en la cámara de
comercio.
3. MARCO TEORICO
o 3.1. TRABAJOS RELACIONADOS
TITULO: Plan de Negocios
AUTORES: Teresa de Lourdes Barriga Inga y Juan Pablo Gordillo Santos
INSTITUCION: Escuela Superior Politécnica del Litoral
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MARIANA VALENCIA 237
El plan de negocios es un documento que ayuda al empresario a analizar el
mercado y planificar la estrategia de un negocio. El plan se utiliza tanto para
una gran empresa como para un pequeño emprendimiento.
En distintas etapas de la vida de una empresa es necesario establecer a través
de un documento los aspectos esenciales de proyectos que pueden estar
relacionados con: lanzamiento de nuevos productos, mejorar los productos
existentes, cambiar o ampliar locales para aumentar la capacidad de
producción, respaldar un pedido de crédito o interesar a un socio potencial.
El plan de negocios posibilita a trabes de un documento reunir toda la
información necesaria para valorar un negocio y establecer los parámetros
generales para ponerlo en marcha
APLICACIÓN: se toma el procedimiento con los siguientes pasos:
Análisis e investigación de Mercado, Estudio de la competencia, Estrategia,
Plan de Marketing, Recursos e inversiones, Estudios de factibilidad, Análisis de
sensibilidad, Dirección y gerencia, Plan económico Financiero.
o 3.2. CONCEPTOS BASICOS
3.2.1. ANALISIS DE MERCADO:
Sabemos que el mercado está formado por todos los demandantes y oferentes
que comparten una necesidad o deseo específico por lo que podrían estar
dispuestos a participar de un intercambio que satisfaga esa necesidad o deseo.
3.2.2. ANALISIS ECONOMICO:
Es un método que nos permite separar, examinar y evaluar cualitativa y
cuantitativamente, las interrelaciones que se dan entre los distintos agentes
económicos así como de las situaciones y fenómenos que de ella se derivan,
tanto en el interior de la economía como en su relación en el exterior. Por lo
tanto el análisis económico estudia la estructura y la evolución y los resultados
de la empresa.
3.2.3. ANALISIS FINANCIERO:
Es una técnica de evaluación, que realiza un diagnostico de la situación actual
y también predice eventos futuros para conseguir objetivos propuestos. Para lo
que utiliza diferentes herramientas siendo las más importantes el estado de
cambios en la situación financiera y el estado de flujos de efectivo.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 238
El análisis financiero sirve para realizar la toma de decisiones económicas en lo
referente a inversiones nuevas, fusiones y concesiones de créditos.
Algunos de sus fines son:
1. Establecer razones e índices financieros derivados del balance general
2. Identificar la repercusión financiera por uso de los recursos monetarios
en este proyecto
3. Calcular los beneficios que se estiman obtener en el futuro.
4. Determinar la tasa de rentabilidad financiera que ha de generarse por la
aplicación del método seleccionado.
Algunos métodos son:
1. Método Histórico: Se analizan tendencias, ya sean de porcentajes,
índices o razones financieras, que pueden graficarse para mejor
ilustración.
2. Método Horizontal: Se comparan entre si los dos últimos periodos ya
que en el periodo que está sucediendo se compara con la contabilidad
contra el presupuesto.
3. Método Vertical: Hace referencia a la utilización de los estados
financieros de un periodo para conocer sus resultados.
3.2.4. ESTUDIO TECNICO Y OPERATIVO:
Se determinaran las necesidades técnicas y de procesos para la elaboración
de productos de la empresa, se establecerán requerimientos tecnológicos,
planes de producción, proveedores, normas y control de calidad haciendo
énfasis en la importancia del recurso humano como factor clave de éxito,
analizando las habilidades y competencias del equipo de trabajo.
3.2.5. RAZONES FINANCIEROS:
Son instrumentos utilizados para realizar el análisis financiero, estas señalan
los puntos fuertes y débiles de una empresa.
3.2.6. FUENTES
Primarias: Son todas las entrevistas que se realizaran a los productores con
experiencia en el sector de conserva de frutas, a comercializadores de frutas
no tradicionales a industriales y consumidores de productos similares. Los
datos a obtenerse serán mediante observación directa con el fin de recolectar
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 239
suficiente información que permita que la investigación cumpla con los
objetivos planteados.
Secundarias: Es la fuente principal para la realización del trabajo que incluye:
textos bibliográficos, evaluación de proyectos, administración, marketing,
producción y finanzas, además daros relacionados con aspectos técnicos y
especializados en la industrialización de la fruta. También se obtendrá
información de revistas, documentos, de internet, datos estadísticos que
servirán de base para conocer sobre los clientes, el mercado y la industria.
Internas: registros contables y bases de datos.
Externas: tenemos censos, publicaciones y también los informes.
3.2.7. PLAN DE NEGOCIOS
Concepto: El plan de negocios es un documento mediante el cual el directivo o
dueño de la empresa detalla la información de la misma/ En este plan se
organiza la información la misma que quedara acentuada el mismo que
contiene estrategias, políticas, acciones y objetivos que la empresa desarrollara
en el futuro. En el plan de negocios se define las etapas de desarrollo de una
empresa a la vez sirve como guía para la creación o crecimiento de una
empresa, también se la considera como la carta de presentación para futuros
inversionistas o para conseguir financiamiento, además minimiza la
incertidumbre y el riesgo de una empresa en sus inicios o en su crecimiento
según sea el caso, con lo cual facilita el análisis de viabilidad, factibilidad
técnica, económica y financiera de un proyecto.
El plan de negocios es una herramienta que describe la visión y los objetivos
del negocio, asi como las estrategias y tácticas que se utilizaran para alcanzar
dichos objetivos. El plan de negocios puede ser utilizado como base para los
presupuestos operativos, las metas, procedimientos y control de gestión.
3.2.8 PERFIL DEL NEGOCIO
Se requiere determinar, describir y definir el negocio cuáles son sus
características tanto cualitativas como cuantitativas y sobre todo como
ejecutarlo, para lo cual se debe enfocar en el mercado meta que es hacia
donde se desea llegar.
UNIVERSIDAD DE CUENCA
MARIANA VALENCIA 240
3.2.9. VISION:
Satisfacer las necesidades del cliente a través del continuo desarrollo de
productos de alta calidad, estableciendo una relación de largo plazo basados
en el cumplimiento de nuestros compromisos productivos y comerciales.
3.2.10. MISION:
Satisfacer con un producto óptimo las necesidades de la comunidad en el
mercado basados en principios de solvencia, seriedad, honestidad,
profesionalismo y por supuesto altos estándares de calidad, buscando el
bienestar de los clientes, proveedores, empleados, accionistas y la sociedad en
su conjunto.
3.2.11 GESTION ADMINISTRACION
Es un conjunto de acciones mediante las cuales el directivo desarrolla sus
actividades a través del cumplimiento de las fases del proceso administrativo:
planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar.
3.2.10 ESTRATEGIA:
Es un conjunto de acciones que se implementaran en un contexto determinado
con el objetivo de lograr el fin propuesto. Por lo tanto es posible de ser aplicada
y necesaria en diferentes ámbitos, como es el militar y el empresarial.
3.2.11. PLANEACON ESTRATEGICA
La planeación estratégica es la elaboración, desarrollo y puesta en marcha de
distintos planes operativos por parte de las empresas u organizaciones con la
intención de alcanzar objetivos y metas planeadas. Estos planes puedes ser a
corto, mediano y largo plazo.
3.2.12 PRESUPUESTO MAESTRO
Se relaciona con los planes de producción de una empresa, también se la
define como una herramienta que nos permite medir el desempeño de una
gestión. Adamas cuantifica los planes de tal manera de poder evaluar en qué
medida se van cumpliendo los objetivos. También lo utilizan las organizaciones
gubernamentales, empresas e individuos Los administradores lo utilizan como
una herramienta que les permite tener un orden para el planeamiento y el
control de las gestiones relacionadas con la producción aumentando la
eficiencia en la gestión administrativa.
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3.2.12. PROCESO PRESUPUESTAL
El proceso presupuestario tiende a reflejar de una forma cuantitativa, a través
de los presupuestos los objetivos fijados por la empresa a corto plazo,
mediante el establecimiento de los oportunos programas sin perder la
perspectiva del largo plazo, puesto que esta condicionara los planes que
permitirán la consecución del fin último al que va orientada la gestión de la
empresa.
Los presupuestos sirven de medio de comunicación de los planes de toda
organización, proporcionando las bases que permitirán evaluar la actuación de
los distintos segmentos de actividad de la empresa y de la gerencia.
3.2.13. PROCESO CONTABLE
La contabilidad es una técnica utilizada para registrar, clasificar y resumir en
términos monetarios las transacciones que realiza una empresa.
El proceso contable define la serie de etapas sucesivas del ciclo contable que
permite transformar datos contables en informes contables. El proceso
comienza con la selección de los hechos económicos y continuos con su
anotación en diversos registros hasta llegar a la emisión de los estados
contables.
3.2.14. PROCESO LOGISTICO
Es una función operativa que comprende todas las actividades y procesos
necesarios para la administración del flujo y almacenamiento de materias
primas y componentes, existencias en procesos y productos terminados de tal
manera que estos estén en la cantidad adecuada, en el lugar correcto y en el
momento apropiado.
4. PROBLEMATIZACION
o 4.1. LISTADO DE PROBLEMAS
Ausencia de información básica de empresas que se dedican a esta
actividad en el país.
Tecnología agrícola en proceso lento de desarrollo.
Falta de proyectos y financiación que incentiven y promuevan el
cultivo y comercialización de conservas de frutas.
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Condiciones y oportunidades desiguales en las cuales la empresa
compite en relación con pequeñas, medianas y grandes empresas,
en lo referente al costo de las materias primas y/o productos.
Vulnerabilidad ante los cambios en las condiciones
macroeconómicas.
Problemas para acceder a mercados más rentables para la
comercialización de los productos.
Dificultades para obtener permisos de venta
o 4.2 INTEGRACION Y REDACCION DEL PROBLEMA
Problema Central: La incertidumbre tanto política como económica que
incrementa el riesgo al crear una empresa nueva de esta naturaleza bajo esas
características.
Problema Complementario I: Falta de información necesaria para acceder a
créditos agrícolas.
Problema Complementario II: Falta de incentivos que logren que el
campesino regrese al campo ya que este siempre será una fuente importante
de ingresos para la economía del país.
5. OBJETIVOS
o 5.1. OBJETIVO GENERAL
Investigación de mercado para crear en la ciudad de Cuenca una empresa de
conserva de frutas
o 5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Determinar la viabilidad financiera.
2. Determinar la disponibilidad de recursos y buscar la forma de satisfacer
las necesidades del los consumidores.
3. Crear fuentes de trabajo.
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6. ESQUEMA TENTATIVO
INTRODUCCION CAPITULO I: ANTECEDENTES
1. Antecedentes Históricos 2. Análisis macroeconómico
Conseguir ubicarnos en el mercado como una empresa solida, solvente pero sobre todo que ofrezca un producto de alta calidad, saludable y nutritivo, que sea de enorme reconocimiento en el país, a través de los planes estratégicos planteados y que satisfagan las necesidades de los clientes potenciales.
CAPITULO II: FUNDAMENTACION TEORICA
Plan de Negocios 2.1. Objetivos del Plan de Negocios 2.2. Características 2.3. Componentes
Elaborar un Plan de Negocios para la creación, producción y comercialización de conservas de frutas, jugos, mermeladas y pulpa en la Ciudad de Cuenca para el periodo 2012-2016
CAPITULO III: PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION, PRODUCION Y COMERCIALIZACION DE CONSERVAS DE FRUTAS, JUGOS, MERMELADAS Y PULPA SWEET LIFE S/A EN LA CIUDAD DE CUENCA EN EL PERIODO 2013-2017
3.1. PERFIL DEL NEGOCIO 3.1.1 Orígenes de la empresa 3.1.2. Visión, Misión y Valores 3.1.3. Características de la empresa 3.1.4. Composición y Organización 3.2 GESTION ADMINISTRATIVA Y LEGAL 3.2.1. Análisis FODA 3.2.2. Proceso Administrativo 3.2.3. Análisis Legal 3.3 ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO 3.3.1..Proceso Presupuestal 3.3.2. Proceso Contable 3.3.3. Proceso Logístico 3.4 PLANEACION ESTRATEGICA 3.4.1. Planeación a Mediano Plazo
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Es imprescindible para la asignación de recursos que necesita la empresa para su creación.
CAPITULO IV: ESTUDIO TECNICO Y OPERATIVO 4.1. Localización de la planta. 4.2. Descripción del producto 4.3. Descripción del proceso productivo 4.4. Equipo de trabajo.
CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
Anexos Bibliografía
7. VARIABLES, INDICADORES Y CATEGORIAS
CUADRO DE CONSTITUCION DE VARIABLES
ESQUEMA TENTATIVO
VARIABLES
INDICADORES
CATEGORIAS
Capítulo II: Análisis del Entorno
Plan de Negocios
Objetivos del Plan de Negocios
Características
Financiación
Propia Ajena
Gustos
Componentes
Nivel de educación
Primaria Secundaria Superior Cuarto Nivel
Ética Moral
Capítulo III: Plan de Negocios para la creación, producción y comercialización de conserva frutas en la Ciudad de Cuenca en el periodo 2013-2017
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Orígenes de la empresa
Situación económica
Alta Media Baja
Visión, Misión y Valores
Tipo de Inversionista Ofrecer un producto
Arriesgado Neutral Adverso al riesgo Alta calidad Saludable Higiénico\ Excelente sabor y textura
Características de la empresa
Nivel de educación
Primaria Secundaria Superior Cuarto Nivel
Composición y Organización
Gerente Contador Administrador Personal Edades Nivel de Inversiones en Cuenca
20-30 anos 31-50 anos 51 anos en adelante Alto Normal Bajo
Gestión Administrativa
Inflación Tasas de Interés Economía Ecuatoriana
Menor a 5% Igual al 5% Mayor al 5% Menor al 10% Igual al 10% Mayor al 10% Buena Regular Mala
Estabilidad económica Solidaridad e incondicionalidad
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Política Ecuatoriana
Política Fiscal Política Monetaria Política Comercial Política Cambiaria
Análisis Económico
Factores Criterios Determinación
Inversiones Gastos Resultados Análisis de Sensibilidad Análisis de Riesgos VAN TIR
Estructura Aplicación
Análisis Financiero
Clasificación Métodos de evaluación y medición
Análisis Horizontal Análisis Vertical Análisis de Ratios Cash flow Proyecciones financieras
Aplicación Aplicación
Planeación Estrategia
Definición y clasificación
Precio Promoción Plaza Producto
Estrategias
Capítulo IV: Estudio Tecnico y Operativo
Análisis de la empresa
Localización de la planta. Descripción del producto Organigrama de la empresa
Determinación u distribución.
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LISTADO DEPURADO
Variables Categorías
Historia del negocio
Financiación
Nivel de educación
Montos de inversión
Situación económica
Tipo de inversionista
Edades
Inflación
Tasa de interés
Economía ecuatoriana
Política ecuatoriana
Evaluación
Medición
Van
Tir
Precio
Promoción
Producto
Plaza
Gasto
Ética
Moral
Arriesgado (bull)
Neutral
Adverso al riesgo (bear)
Confianza
Equidad
Seguridad
Incertidumbre
DEFINICION DE CADA UNA DE LAS VARIABLES
Financiación: En la que se ha renunciado al derecho de cobro
preferente frente a otros acreedores.
Nivel de educación: Rango que diferencia a una persona de otra por
sus estudios realizados.
Montos de inversión: Dinero que se desea invertir en alguna actividad.
Situación económica: Conjunto de factores o circunstancias que
afectan a la posición de alguien o algo en un determinado momento.
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Tipo de inversionista: Dicho de una persona natural o jurídica. Que
hace una inversión en distintas actividades.
Edades: Tiempo de vida de personas, animales o plantas.
Inflación: Elevación notable del nivel de precios con efectos
desfavorables para la economía de un país
Tasa de interés: Porcentajes que expresan el valor del dinero.
Economía: Ciencia que estudia los métodos más eficaces para
satisfacer las necesidades humanas, materiales mediante el empleo de
bienes escasos.
Política: Es una actividad orientada en forma ideológica a la toma de
decisiones de un grupo para alcanzar ciertos objetivos. También puede
definirse como el ejercicio del poder para la resolución de un conflicto de
intereses. La utilización del término ganó popularidad en el siglo V A.C.,
cuando Aristóteles desarrolló su obra titulada justamente “Política”.
Evaluación: Es un proceso que tiene como finalidad determinar el grado
de eficiencia y eficacia con que han sido empleados los recursos
destinados a alcanzar los objetivos propuestos. posibilitando la
determinación de las desviaciones y la adopción de medidas correctivas
que garanticen el cumplimiento adecuado de las metas presupuestadas.
Medición: Es la determinación de la proporción entre la dimensión o
suceso de un objeto y de una determinada unidad de medida. Para
posibilitar la medición, la dimensión del objeto y la unidad debe ser de la
misma magnitud.
VAN: (Valor Actual Neto) Se trata de la diferencia actual de los flujos de
fondos que suministrara una inversión, también el desembolso inicial
para llevarla a cabo.
TIR: (Tasa Interna de Retorno) Es el rédito de descuento que iguala el
valor actual de los egresos con el valor futuro de los ingresos previstos,
se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de
inversión.
Precio: Monto monetario de intercambio asociado a la transacción.
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Promoción: Es una herramienta controlable del marketing mix que
combinada con otras herramientas genera una determinada respuesta
en el mercado meta.
Producto: es un conjunto de atributos que el consumidor considera que
tiene un determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos.
Según un fabricante, el producto es un conjunto de elementos físicos y
químicos engranados de tal manera que le ofrece al usuario
posibilidades de utilización.
Plaza: Lugar donde se comercializa el producto o el servicio que se
ofrece. Considera el manejo efectivo del canal de distribución debiendo
asegurarse que el producto llegue al lugar, momento y condiciones
adecuadas.
Gasto: Es la partida contable que cierta y directamente disminuye el
beneficio o aumenta la perdida. Por lo tanto implica el desembolso de
dinero.
Ética: Se relaciona con el estudio de la moral y de la acción humana. Es
una declaración moral que elabora afirmaciones y define lo que es
bueno, malo, obligatorio, etc, en lo referente a una acción o a una
decisión.
Moral: Es un conjunto de creencias, costumbres, valores y normas de
una persona o un grupo social, que funciona como una guía es decir
orienta a que acciones son correctas y cuales son incorrectas.
Arriesgado (bull): Se define a una persona que realiza inversiones o
actividades que implican mucho riesgo.
Neutral: Es una persona que no le gusta ni disgusta el riesgo es decir es
completamente indiferente ante cualquier tipo de adversidad.
Adverso al riesgo (bear): Se denomina a una persona que tiene miedo
al riesgo y no realiza ninguna inversión o actividad de la cual no tenga
seguridad de su resultado.
Confianza: Impresión u opinión firme que se tiene de que una persona o
cosa será o se desarrollará según las expectativas que se tenían de ella,
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por buena fe o intuición más que por pruebas materiales de ello: tener
confianza en el porvenir.
Equidad: Hace referencia a la igualdad. Se utiliza para mencionar
nociones de justicia e igualdad social con valoración de la individualidad.
La equidad representa un equilibrio entre la justicia natural y la ley
positiva.
Seguridad: Cualidad de seguro, es decir aquello que está exento de
peligro, daño o riesgo. Algo seguro es algo cierto, es decir la seguridad
es certeza.
Incertidumbre: Es una situación en la que no se conoce completamente
la probabilidad de que ocurra determinado evento, si el evento en
cuestión es un proyecto de inversión. Por lo tanto se denomina
incertidumbre a eventos impredecibles en el futuro.
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8 TECNICAS DE INVESTIACION
Capítulos
Técnicas Cuantitativas Técnicas Cualitativas
Estadísticas Registros Encuestas Obs.Estad Testimonios Entrevista Talleres
CAPITULO I: Antecedentes
Antecedentes Históricos
Análisis Macroeconómico
CAPITULO II: Análisis del Entorno
Plan de Negocios
Objetivos del Plan Negocios
Características
Componentes
CAPITULO III: Plan de Negocios para la creación, producción y comercialización de conserva de frutas
PERFIL DEL NEGOCIO
Orígenes de la Empresa
Visón, Misión y Valores
Características de la empresa
Composición y Organización
GESTION ADMINISTRATIVA Y LEGAL
Análisis FODA
Proceso Administrativo
Análisis Legal
ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO
Proceso Presupuestal
Proceso Contable
Proceso Logístico
PLANEACION ESTRATEGICA
Planeación a mediano pl
CAPITULO IV: Estudio tecnico y operativo
Localización de la Planta
Descripción del producto
Descripción del proceso productivo
Equipo de Trabajo
100 %
75 %
50 %
25 %
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9. DISEÑO METODOLOGICO
o 9.1. RECOLECCION Y PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION
Para la elaboración de este proyecto de tesis se va a recolectar información de
las siguientes fuentes:
1. Datos estadísticos proporcionados por entidades públicas como son La
Cámara de Industria, Banco Central del Ecuador, Cámara de Comercio,
etc. a través de sus páginas en internet.
2. Registros
3. Encuestas y entrevistas
4. Testimonios.
Además la investigación se realizará a nivel local a través estados financieros.
Para el proceso de la misma se recurrirá a utilizar programas electrónicos, los
cuales nos permitirá representarlos a través de cuadros, gráficos, tablas que
nos servirán para su respectivo análisis.
o 9.2. ANALISIS Y PROPUESTA
El análisis se realizará mediante la interpretación de los resultados que arroje la
información, tratada a través de estados financieros; además de determinar el
comportamiento de las variables durante el período señalado, en base a los
gráficos pues éstos establecerán las fluctuaciones que han tenido las mismas a
lo largo del tiempo, y así poder determinar si el proyecto cuenta con garantía
para ajustarse a la realidad.
Este proyecto se orienta de alguna manera a ofrecer soluciones a los
problemas que diariamente tienen que enfrentar las empresas, ya que dicha
actividad incurre en varios riesgos, por lo tanto deberían adoptar nuevas
técnicas, métodos y herramientas para reducir riesgos.
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o 9.3. REDACCION DEL TEXTO DE TESIS
9.3.1. PARTE PRELIMINAR
Caratula
Firmas Responsabilidad
Créditos: Dedicatoria, Agradecimiento
Indice
Resumen
Palabras Claves
9.3.2. PARTE PRINCIPAL
Introducción
Cuerpo de Texto: Capítulos
Conclusiones y Recomendaciones
9.3.3. PARTE PRELIMINAR
Anexos.
Bibliografía
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10 CRONOGRAMA
ACTIVIDADES TIEMPOS
Capítulo I: Antecedentes 6-10 Julio
14-18 Agosto
21-24 Sep
4- 12 Oct
14-20 Nov
21-30 Enero
3-14 Feb
18-27 Feb
1-15 Marzo
16-2 4 Marzo
24-31 Marzo
1-12 Abril
Recopilación e identificación de la información,
xxx
Desarrollo del análisis macroeconómico del Ecuador
xxx
Fundamentos Teóricos xxx
Capítulo II: Plan de Negocios
Descripción del Negocio xxx
Determinación del negocio xxx
Recolección de datos xxx
Análisis de datos xxx
Segmentación de Mercado xxx
Visión y Misión del negocio xxx
Establecimiento de balances proforma xxx
Determinación del Producto xxx
Determinación de la plaza xxx
Determinación del Precio xxx
Determinación de la Promoción xxx
Generalidades del desarrollo sustentable xxx
Determinación de estrategias empresariales xxx
Desarrollo de indicadores financieros xxx
ESTUDIO TECNICO Y OPERATIVO
Diseño de la Planta
xxx
Organigrama de la empresa xxx
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES xxx
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11. BIBLIOGRAFIA
LIBROS
Leland Blank y Anthony Tarquín. Ingeniería Económica, Quinta edición.
McGraw–Hill, México, 2004.
Naresh K. Malhotra. Investigación de Mercados, un enfoque aplicado, Cuarta
edición. Pearson Educación, México, 2004.
Marketing.- Philip Kotler y Gary Armstrong. Octava edición. Pearson Educación,
México, 2001
Nassir Sapag Chain, Criterios de Evaluación de Proyectos, Editorial McGraw-
Hill, Interamericana Editores, Tercera edición, Chile, 2000
García, G. Flor, Guía para Elaborar Planes de Negocio, Quito – Ecuador,
Primera Edición, 2006.
Graham Friend y Stefan Zehle, Cómo Diseñar un Plan de Negocios, Buenos
Aires, Cuatro Media, 2008.
INTERNET
www.bce.fin.ec
www.inec.gov.ec
www.crecenegocios,com/cadema-de-valor