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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

EVALUACIÓN DE 2 NIVELES DE FIBRA Y 2 NIVELES DE PROTEÍNA EN LA DIETA

SOBRE LOS PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS EN LOS CUYES.

Trabajo de Grado Presentado Como Requisito Parcial Para Optar Al Título de

Médico Veterinario Zootecnista

AUTORES

Luis Andrés Maldonado Jiménez.

Roberto Carlos Mejía Alquinga.

TUTOR

Eduardo Fabián Aragón Vásquez

QUITO, Noviembre, 2013.

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AGRADECIMIENTO

Mi más sublime agradecimiento al SER SUPREMO, por permitirme vivir esta

etapa de mi vida y darme la fortaleza para continuar sin decaer hasta el final,

hasta alcanzar esta meta:

A mi amada y respetable madre por darme la vida. Profesional, luchadora,

exitosa y mi mayor inspiración para terminar este trabajo.

A mi padre, por brindarme su amor, comprensión y cariño día a día

inculcándome sus valores y lealtad en cualquier circunstancia.

A mi hermana, por ser el ejemplo de la dedicación y seriedad en sus labores

diarias, por el respeto a los animales, y por crecer junto a mí compartiendo el

amor por la naturaleza.

A la Facultad de MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA de la

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, por permitir darme la

oportunidad de estudiar la profesión más sublime del mundo.

A Vanessa Robalino, por ser una persona muy especial en mi vida.

A mis queridos maestros por forjar en mí, un futuro, compartiendo y

transmitiendo sus conocimientos, experiencias y vivencias en su práctica

profesional.

A los miembros de este Tribunal: Dr MIGUEL JUMBO en su calidad de

Presidente, Dr. Richard Salazar en su calidad de Vocal Principal, Dr. Polibio

Villacis en su calidad de Vocal Principal, Dr. GilbertoVillacís en su calidad de

Vocal Suplente ,y en especial al Dr. Eduardo Aragón en su calidad de Director

de Tesis por ser a parte de un maestro de cátedra, un gran amigo.

LUIS ANDRÉS MALDONADO JIMENEZ.

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DEDICATORIA

Dedico esta tesis a mi madre, artífice de mis logros, fiel amiga y gestora

del amor que tengo hacia mi profesión.

Roberto Mejía y Fernando Mejía por su amistad sincera, y por hacer de

este trabajo una realidad.

LUIS ANDRÉS MALDONADO JIMENEZ.

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AGRADECIMIENTO

Mi más sublime agradecimiento a DIOS, por concederme la vida, así como el valor, el

aguante, la fortaleza y la sabiduría, para sobrellevar los desafíos que implicaron mi

carrera, hasta alcanzar la consecución de mi objetivo.

A mi madre por darme la vida. Por alentarme a seguir esta hermosa carrera, Medicina

Veterinaria y Zootecnia.

A mi padre, por brindarme el apoyo e inculcarme valores, como el respeto, lealtad,

honestidad y humildad en cualquier lugar y circunstancia de la vida.

A mi hermano, Fernando Mejía por ser el ejemplo de la dedicación y seriedad en sus

labores diarias, para ayudarme a alcanzar el tan anhelado título.

A la FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA de la

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, por permitir darme la oportunidad de

estudiar la profesión más sublime y a la vez, la más noble del mundo.

A mis queridos maestros por forjar en mí, un futuro, compartiendo y transmitiendo sus

conocimientos, experiencias y vivencias en su práctica profesional.

Al querido Dr. Eduardo Aragón, pilar fundamental para alcanzar este logro, en su calidad

de Director de Tesis y además por concederme el honor de ser su amigo.

A la Dra. Ximena Fierro, por proporcionar la guía en la realización de los trámites, y

exigir, como una madre lo haría con su hijo a poner todo mi empeño en obtener el tan

anhelado título profesional.

A mi respetada y muy apreciada señora Vilma Estrella, que me extendió la mano para no

renunciar en los momentos más difíciles, que como un diamante brillante y muy hermoso

le llevaré en mi mente y especialmente en mi humilde corazón.

A los miembros de este Tribunal: Dr. MIGUEL JUMBO en su calidad de Presidente, Dr.

RICHARD SALAZAR en su calidad de Vocal Principal, Dr. POLIBIO VILLACIS en su

calidad de Vocal Principal, y el Dr. GILBERTO VILLACIS, en su calidad de Vocal

Suplente.

ROBERTO CARLOS MEJÍA ALQUINGA.

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DEDICATORIA

Dedico esta tesis a Dios, cuyo nombre es JEHOVÁ, mi Creador, el

único motivo de mi existencia, y a mi madre MARIA TERESA, quién

aunque ya no esté aquí conmigo, siempre vivirá eternamente en mis

recuerdos.

A mis profesores y todos mis amigos y amigas de la Facultad De

Medicina Veterinaria Y Zootecnia, por su amistad sincera y por hacer

de este trabajo una realidad.

ROBERTO CARLOS MEJÍA ALQUINGA.

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AUTORIZACIÓN DE AUTORÍA INTELECTUAL

Nosotros, Luis Andrés Maldonado Jiménez y Roberto Carlos Mejía Alquinga, en calidad

de autores del trabajo de tesis realizado sobre, Evaluación de 2 niveles de fibra y 2 niveles

de proteína en la dieta sobre los parámetros zootécnicos en los cuyes, por la presente

autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los

contenidos que nos pertenecen o de parte de los que contienen esta obra, con fines

estrictamente académicos o de investigación.

Los derechos que como autores nos corresponden, con excepción de la presente

autorización, seguirán vigentes a nuestro favor, de conformidad con lo establecido en los

Artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la ley de Propiedad Intelectual y su

Reglamento.

Quito, a los 4 días del mes de Diciembre 2013.

Luis Andrés Maldonado Jiménez. Roberto Carlos Mejía Alquinga.

C.c. 1717584674 C.c. 1709823684

[email protected] [email protected]

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INFORME DE APROBACIÓN DEL TUTOR

En mi carácter de Tutor del Trabajo de Grado, presentado por los señores: Luis Andrés

Maldonado Jiménez y Roberto Carlos Mejía Alquinga, para optar en el titulo o grado de

Médico Veterinario y Zootecnista, cuyo título es: “Evaluación de 2 niveles de fibra y 2

niveles de proteína en la dieta sobre los parámetros zootécnicos en los cuyes”. Considero

que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la

presentación pública y evaluación por parte del jurado examinador que se designe.

En la ciudad de Quito, a los 17 días del mes de septiembre del 2013.

Dr. Eduardo Fabián Aragón Vásquez PhD.

C.c. 1709773434

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HOJA DE APROBACIÓN DEL TRIBUNAL

Dr. Miguel Jumbo J. (PRESIDENTE); Luego de receptar la presentación del trabajo

previo a la obtención del título o grado de MEDICO VETERINARIO Y

ZOOTECNISTA, presentado por los señores, Luis Andrés Maldonado Jiménez y Roberto

Carlos Mejía Alquinga. Con el título “Evaluación de 2 niveles de fibra y 2 niveles de

proteína en la dieta sobre los parámetros zootécnicos en los cuyes” Ha emitido el

siguiente veredicto, cumplidos los requisitos reglamentarios y una vez efectuada la

defensa de Tesis, se concluye con la aprobación de la misma.

Fecha: 26 diciembre de 2013.

Para constancia de lo actuado:

Dr. Miguel Jumbo J. (PRESIDENTE) _____________________

Dr. Richard Salazar S. (VOCAL PRINCIPAL) _____________________

Dr. Políbio Villacís S. (VOCAL PRINCIPAL) _____________________

Dr. Gilberto Villacís E. (VOCAL SUPLENTE) _____________________

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INDICE DE CONTENIDOS

Contenido

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 1

CAPÍTULO I ...................................................................................................................... 2

EL PROBLEMA .................................................................................................................. 2

Planteamiento del problema .......................................................................................... 2

Formulación del problema .............................................................................................. 3

Sistematización del problema ......................................................................................... 3

Justificación ..................................................................................................................... 4

CAPÍTULO II ..................................................................................................................... 6

MARCO TEÓRICO ............................................................................................................ 6

Antecedentes de la Investigación ................................................................................... 6

Fundamentación teórica ................................................................................................. 9

Requerimientos nutricionales del cuy ............................................................................ 9

Consumo de alimento y digestibilidad ...................................................................... 10

Cecotrofía ...................................................................................................................... 11

Requerimientos de fibra y proteína. ............................................................................. 12

Requerimientos de proteína. ........................................................................................ 12

Utilización del concentrado en la dieta de los cuyes .................................................... 15

CAPÍTULO III .................................................................................................................. 16

METODOLOGÍA ............................................................................................................. 16

Hipótesis ....................................................................................................................... 16

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................................................... 16

Localización y duración de la investigación .................................................................. 16

MATERIALES Y EQUIPOS ............................................................................................... 17

Unidades experimentales .......................................................................................... 17

CONCENTRADO ................................................................................................... 17

MÉTODOS ...................................................................................................................... 19

Factores en estudio .................................................................................................... 19

PROCEDIMIENTO........................................................................................................... 20

Diseño experimental ................................................................................................. 20

Características de la unidad experimental ................................................................. 20

Método de evaluación de las variables .................................................................. 21

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Descripción Cronológica del Proyecto Antes del Inicio del Estudio ........................ 21

Descripción Operativa del Proyecto ......................................................................... 22

Elaboración del Concentrado .................................................................................... 22

CAPÍTULO IV.................................................................................................................. 23

DESARROLLO DE LA PARTE PRÁCTICA DEL PROYECTO ................................................ 23

Instalación del Material y Componentes del Proyecto ................................................. 23

Dotación de Alimento ............................................................................................... 23

Dotación de agua. ...................................................................................................... 24

Registro de datos ....................................................................................................... 24

Distribución de Grupos de Estudio. ...................................................................... 24

Diseño experimental ..................................................................................................... 25

Medidas de tendencia central .................................................................................... 26

Análisis y discusión de los resultados ........................................................................... 28

Consumo de alimento ................................................................................................... 28

Ganancia de Peso ...................................................................................................... 32

Conversión Alimenticia ............................................................................................ 36

TESTIGO .......................................................................................................................... 38

Costo por Kg. de carne por tratamiento en función de los costos ............................... 42

COSTOS .......................................................................................................................... 42

Costos de alimentación ................................................................................................. 42

Costos de mano de obra ............................................................................................... 43

Costos de servicios básicos ........................................................................................... 44

CAPITULO V ................................................................................................................... 47

CONCLUSIONES ............................................................................................................. 47

RECOMENDACIONES ..................................................................................................... 48

REFERENCIAS .......................................................................................................... 49

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LISTA DE CUADROS

Cuadro 1 Requerimientos nutricionales del cuy…………………………………10

Cuadro 2 TESTIGO (Cantidad en peso de subproductos ajustados al 16%PB y

10%FB)…………………………………………………………………….….....17

Cuadro 3.. TRATAMIENTO 1 (Cantidad en peso de subproductos ajustados a

(16%PB y 12%FB)…………………………………………………………...…..18

Cuadro 4. TRATAMIENTO 2 (Cantidad en peso de subproductos ajustados a

(14%PB y 10%FB)……………………………………………………………….18

Cuadro 5. TRATAMIENTO 3 (Cantidad en peso de subproductos ajustados a

(14%PB y 12%FB)……………………………………………………………….19

Cuadro 6 Descripción y división de los tratamientos……….…………………...20

Cuadro 7. Descripción de las variables de estudio……………………………….20

Cuadro 8. Etapas de crianza del cuy para su alimentación………………………24

Cuadro 9. Cuadro de distribución de los cuyes para cada tratamiento……….….25

Cuadro 10. Tabla de consumo de alimento………………………………………26

Cuadro 11. Inferencia estadística para consumo de alimento……………………26

Cuadro 12. Anadeva para consumo de alimento…………………………………27

Cuadro 13. Duncan para consumo de alimento 5%...............................................27

Cuadro 14 Anadeva para consumo de alimento 1%..............................................28

Cuadro 15. Ganancia total de peso………………………………………………30

Cuadro 16. Inferencia estadística para ganancia de peso………………………...30

Cuadro 17. Anadeva para ganancia de peso……………………………………...31

Cuadro 18. Duncan ganancia de peso 5%..............................................................31

Cuadro 19. Duncan para ganancia de peso 1%......................................................32

Cuadro 20. Tabla de conversión alimenticia……………………………………..33

Cuadro 21 Inferencia estadística para conversión alimenticia………………...…34

Cuadro 22. Anadeva para conversión alimenticia………………………………..34

Cuadro 23. Duncan para conversión alimenticia 5%.............................................35

Cuadro 24 Duncan para conversión alimenticia 1%..............................................36

Cuadro 25. Análisis de predicción y regresión para los tratamientos en función de

las variables………………………………………………………………………37

Cuadro 26. Elementos usados para la instalación del plantel de cuyes………….42

Cuadro 27 Detalle de precio de los gazapos de estudio………………………….43

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Cuadro 28. Detalle del pago de la luz por mes…………………………………..44

Cuadro 29. Detalle del pago del agua por mes…………………………………..44

Cuadro 30. Detalle del precio de los materiales de campo……………………...45

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1. Dispersograma aumento de peso………………………………………38

Figura 2 .Curva de ajuste de regresión……………………………….………….38


Figura 4. Curva de ajuste de regresión…………………………………………..39

Figura 5 Dispersograma aumento de peso……………………………………….40

Figura 6. Curva de ajuste de regresión…………………………………………...40


Figura 8. Curva de ajuste de regresión…………………………………………...41

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FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

EVALUACIÓN DE 2 NIVELES DE FIBRA Y 2 NIVELES DE

PROTEÍNA EN LA DIETA SOBRE LOS PARÁMETROS

ZOOTÉCNICOS EN LOS CUYES

Autores: Luis Andrés Maldonado Jiménez.


RESUMEN

El presente trabajo fue elaborado en el Cantón Quito, Provincia de

Pichincha, a partir del mes de abril del año 2013. Se evaluó individualmente

el efecto de 4 dietas formuladas a base de ALIMENTO CONCENTRADO,

categorizado de acuerdo a su aporte de proteína y fibra sobre cobayos

destetados a los 18 días de edad hasta su etapa de finalización 70 días. La

división de los tratamientos se constituyó de un GRUPO TESTIGO (To)

CONCENTRADO: 16%(PB); 10%(FB) , TRATAMIENTO

(T1):16%(PB);12%(FB), TRATAMIENTO (T2):14%(PB);10%(FB),

TRATAMIENTO (3) :14%(PB),12%(FB). Los parámetros medidos fueron

El CONSUMO DE ALIMENTO, GANANCIA DE PESO, CONVERSIÓN

ALIMENTICIA, así como las variables de RENDIMIENTO A LA CANAL,

y GRASA CERVICAL como elementos secundarios. En donde para la etapa

de finalización en las variables: CONSUMO DE ALIMENTO, GANANCIA

DE PESO y CONVERSION ALIMENTICIA, el TRATAMIENTO 2 (T2),

se constituyó como el mejor comparado con los demás tratamientos.

Palabras clave: PROTEÍNA / FIBRA / COBAYOS / CONSUMO DE ALIMENTO /

GANANCIA DE PESO / CONVERSIÓN ALIMENTICIA.

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ASSESSMENT OF 2 LEVELS OF FIBER AND 2 LEVELS OF PROTEIN

IN THE DIET ON ZOOTECHNICS PARAMETERS OF GUINEA PIGS

Authors: Luis Andrés Maldonado Jiménez


ABSTRACT

This work was developed in Quito Canton, Pichincha Province, from

April 2013. We evaluated the effect of 4 individually formulated diets

based on balanced food, categorized according to their contribution of

protein and fiber on guinea pigs weaned at 18 days of age until 70 days

completion stage. The division of the treatments consisted of an SUV

(T), Treatment (T1), Treatment 2 (T2), and Treatment 3 (T3). The

parameters measured were the FOOD CONSUMPTION, WEIGHT

GAIN, FEED CONVERSION, as well as the performance variables to

the cervical canal and fat as children. Where to completion stage in the

variables: Feed consumption, weight gain and feed conversion

TREATMENT 2 (T2) was established as the best compared to the other

treatments.

Keywords: PROTEIN / FIBER / GUINEA PIGS / FEED INTAKE /

WEIGHT GAIN / FEED CONVERSION.

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INTRODUCCIÓN

En la actualidad la explotación y crianza del cuy, han cobrado gran importancia debido a

que esta especie animal ha formado parte de la alimentación de poblaciones humanas,

principalmente de poblaciones rurales de escasos recursos y sin considerarse en lo más

mínimo de los requerimientos nutricionales, y peor aún el valor nutritivo de los diferentes

alimentos para dicha especie.

El cuy es una especie muy versátil en su alimentación gracias a que posee una digestión

enzimática y otra microbiana (Vergara, 2002), esto hace que pueda comportarse como un

herbívoro o forzar su alimentación en función de un mayor uso de concentrados (Chauca,

1997), ofreciendo la posibilidad de utilizar varios sistemas de alimentación.

En el sistema de alimentación tradicional, el forraje ocupa el mayor porcentaje de la

ración alimenticia, y es utilizado como principal fuente de fibra y otros nutrientes. El

problema es que en su cultivo existe influencia del medio ambiente, por lo que su

producción en materia seca y nutrientes es muy variable (León 2003), esta variación en la

composición nutritiva hace difícil el manejo alimentario.

La disponibilidad de forraje no es constante a lo largo del año, hay meses de mayor

producción y épocas de escasez por falta de agua lluvia o riego. En estos casos la

alimentación de los cuyes se torna crítica, habiéndose tenido que estudiar diferentes

alternativas, entre ellas el uso de concentrado, granos o subproductos industriales como

suplemento al forraje (Zaldivar y Chauca, 1998).

Aplicar un sistema de alimentación que incluya únicamente concentrado, requiere

preparar una buena ración para satisfacer los requerimientos nutritivos de los cuyes,

especialmente el de la fibra ya que en el sistema tradicional, el forraje cubre totalmente

este requerimiento (Rico y Rivas, 2003).

Los resultados de investigaciones han permitido el diseño de alimentos balanceados en

las diferentes fases de alimentación, para ser utilizados con forraje verde o excluyendo de

su alimentación, cuyo aporte de nutrientes responde a las exigencias nutricionales que su

potencial genético exige (Acosta, 2001).Los balanceados proporcionan al animal

elementos que le son útiles para el desarrollo y funcionamiento de sus tejidos,

especialmente de aquellos que se utilizarán en la alimentación humana (Acosta, 2010).

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CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

En la mayoría de las familias el proceso productivo del cuy es desarrollado de manera

artesanal, cuyo destino, fundamentalmente, es el autoconsumo y una mínima cantidad lo

destinan para el mercado local. Se sostiene que esta dinámica de producción se debe, por

un lado, a la falta de información sobre las virtudes y potencialidades del producto, y por

otro lado, a las limitadas o nulas capacidades tecnológicas para su producción y

productividad, desaprovechando de esta manera las oportunidades de demanda en el

mercado local, regional, nacional e incluso internacional. Sin embargo, el problema

tradicional o clásico al que casi siempre se ha aludido desde diversas perspectivas es la

“pobreza material en las zonas rurales”: desempleo, bajos ingresos económicos, bajos

niveles de educación, desnutrición, malas condiciones de habitabilidad, las que en

conjunto generan bajos niveles y calidades de vida de las familias (INIA, 2009).

Los insumos alimenticios empleados son, por lo general, malezas, residuos de cosechas y

de cocina. El ambiente de crianza es normalmente la cocina, donde la fuente de calor del

fogón los protege de los fuertes cambios de temperatura. En otros casos se construyen

pequeñas instalaciones colindantes a las viviendas, aprovechando eficientemente los

recursos disponibles en la finca (FAO, 2006). El número de animales está determinado

básicamente por el recurso alimenticio disponible. El cuy criado bajo este sistema

constituye una fuente alimenticia de bajo costo, siendo ocasionalmente utilizado como

reserva económica para los momentos en que la familia requiere de liquidez (FAO, 2006).

A pesar de realizar la actividad permanente, los beneficiarios no logran obtener

volúmenes óptimos para cubrir su demanda de carne y menos poder contar con

excedentes destinados a comercializar en el mercado, lo cual les permitirá reducir sus

costos de producción de fortalecimiento organizacional.

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En lo que respecta a la composición nutricional de los forrajes utilizados para la

alimentación de los cuyes en nuestro territorio principalmente en la Sierra ecuatoriana, los

limitantes principales es la cantidad de proteína y fibra, así como el bajo contenido de

sodio y carbohidratos no estructurales. (Pabón, 2009), infiriendo la etapa de crecimiento,

ganancia de peso y rendimiento a la canal al momento del faenamiento. La falta de

energía, por déficit proteico en los forrajes principalmente en el kikuyo no abastece los

requerimientos de los animales que demandan del mismo, tanto para sus necesidades

fisiológicas, productivas y reproductivas.

Además, a pesar del esfuerzo en conjunto de los países que están contribuyendo al

desarrollo de la crianza de cuyes, los logros alcanzados, en cuanto a nutrición,

alimentación y valoración de alimentos muy poco se ha conseguido, considerando que

para establecer los requerimientos de esta especie se tiene solamente referencias del

requerimientos solo considerados como animales de laboratorio.

La crianza que se practica es sin tecnificación debido a que las investigaciones realizadas

en nuestro país para mejorar la explotación de cuyes no han sido transmitidas a los

campesinos, quienes forman la mayor parte de los criadores de cobayos. El resultado es

una producción deficiente de animales, tanto en calidad como en cantidad, que es

utilizada solo para el consumo familiar.

Formulación del problema

Evaluación de 2 niveles de fibra y 2 niveles de proteína en la dieta sobre los parámetros

zootécnicos en cuyes. El estudio se realizará bajo las siguientes condiciones:

Sistematización del problema

Preguntas directrices

¿Qué efectos positivos se produjeron al suministrar dietas equilibradas

de fibra y proteína?

¿Qué efectos negativos se produjeron al suministrar dietas

desbalanceadas de fibra y proteína?

¿Qué porcentaje óptimo de interacción existió entre fibra y proteína para

mejorar los parámetros zootécnicos en cuyes?

¿Qué porcentaje de fibra fue necesario para alimentar a cuyes sin que

estos desarrollen trastornos gastrointestinales?

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¿Cuáles son los beneficios que se generan al mejorar la nutrición a los

cuyes?

Objetivos

Objetivo General

Evaluar 2 niveles de fibra y 2 niveles de proteína en la dieta sobre los parámetros

zootécnicos en cuyes.

Objetivos Específicos

Comparar 2 niveles de fibra y 2 niveles de proteína desde la ración diaria de

alimento balanceado en los cuyes.

Evaluar los cambios en los parámetros zootécnicos de los cuyes al usar diferentes

porcentajes de fibra y proteína incluidas en el balanceado.

Determinar mediante pruebas de digestibilidad, los cambios fisiológicos de los

cuyes.

Justificación

En la actualidad, la producción del cuy es una de las explotaciones pecuarias más

rentables, constituyéndose en un importante complemento en la alimentación de la

población de varias partes del mundo, que en los últimos años, en el Ecuador ha tomado

un papel muy significativo como consecuencia de un aumento en la demanda del

consumo interno, estimulando la búsqueda de nuevas alternativas en su crianza que

aseguren una mejor rentabilidad a sus productores. (Gallegos, 2011).

De acuerdo a los análisis realizados, la carne de cuy es de muy buena calidad, al contener

19,0 % de proteína y 1,6 % de grasa (Ministerio de Salud, 1996). En las ciudades, existen

hábitos de consumo potencial debido a la migración producida en las últimas tres

décadas. La fortaleza de la especie es la calidad nutritiva de su carne, así como la

existencia de una población que lo demanda en el mercado, esto hace del cuy un producto

que pueda competir favorablemente con otras especies.

Una de esas alternativas es la alimentación, que se constituye en uno de los factores de la

producción de mayor importancia en el proceso productivo, ya que representa más del

50% de los costos totales de producción, en la explotación pecuaria. Por esto, cualquier

variación en los costos de alimentación repercute fuertemente en los costos totales,

pudiendo significar el éxito o fracaso de la empresa. (Revollo, 2003).

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(Duchi, 1993), menciona que, en la producción animal uno de los factores más

importantes es saber suministrar el alimento en buenas condiciones, para que el animal

pueda satisfacer sus requerimientos productivos y reproductivos.

Es por esto que para llegar a producir cuyes a escalas competitivas, se debe mejorar el

manejo en la alimentación, determinado los niveles propicios de fibra y proteína con el

uso de concentrado.

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CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Antecedentes de la Investigación

Se han realizado una serie de investigaciones sobre la alimentación de los cuyes para

determinar los valores nutritivos más eficientes para una producción de calidad.

La alimentación del cuy en base a mezclas nutritivas más un suplemento balanceado, o

solo alimento balanceado, está determinado por el tipo de explotación, disponibilidad de

forraje y exigencias del mercado. El uso de forraje verde como único alimento para el

cuy, no contribuye con el aporte suficiente de nutrientes y energía, para sostener el

crecimiento rápido, expresado en su potencial genético como las exigencias

reproductivas. Por consiguiente, en los sistemas de alimentación del cuy mejorado se

debe considerar, la alimentación mixta, teniendo como base el forraje verde y la

suplementarían con un alimento balanceado, que contribuya con el adecuado contenido

de nutrientes y agua fresca y limpia. Sin embargo en condiciones de poca disponibilidad

de forraje verde o la escasez de la misma, la base de la alimentación será el alimento

balanceado únicamente, y agua disponible fresca y limpia. (Rivas, 2002).

La alimentación con alimento balanceado y forraje verde, se basa en el suministro diario

de forraje verde en relación al peso del animal. Así (Rivas, 2002), comparo el suministro

de forraje chala en relación al 20 y 10% del peso corporal, ofrecido diario, con alimento

balanceado a voluntad. La reducción de 20 a 10% del peso corporal, así como la

restricción en el suministro diario no afecta el crecimiento, sin embargo se reduce la

ingestión de materia seca y se incrementa el costo de alimentación, recomendando el

suministro diario de forraje verde el 10% del peso vivo. En la presente investigación el

suministro de concentrado fue progresivo en relación al incremento de peso de los cuyes

llegando a un consumo máximo de 60 g/día/animal en promedio. Es decir 5% del total del

peso promedio (1200 g).

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En trabajos de (Inga, et al 2008), reportó que en los resultados de crecimiento similares en

grupos de cuyes que recibieron un alimento balanceado integral en relación a la

alimentación mixta (16.3 y 16.6g/día), de conversión de alimento a favor de la

alimentación de forraje (2.97 y 3.12), generando un ahorro de 150 g de alimento

balanceado por 1000g de cuy producido.

En este trabajo la alimentación durante todo el ciclo de producción, la alimentación fue a

base de concentrado, se obtuvieron resultados de conversión alimenticia de (2.35 y

2.48g), para el primer y segundo mejor tratamiento respectivamente sin uso de forraje y

con agua ad libitum.

En un experimento con alimentación mixta se evaluaron dietas con diferentes niveles de

proteína (15 y 18%) y energía digestible (2.8 y 3.0 Mcal/kg de ED), obteniéndose las

mejores ganancias diarias de peso con las dietas de 18% de proteína con niveles de 2.8 y

3.0 Mcal/kg de ED, que fueron 14.18 y 13.19g respectivamente. El consumo de alimento

observado fue regulado por el contenido de energía de la dieta, siendo mayor el consumo

de las dietas con menor energía (Torres, 2006).

En este experimento, se evaluó dos niveles de proteína (16% y 14%) en la dieta, se

obtuvo mejores ganancias de peso y conversión alimenticia en la que contenía 14% de

PB, haciendo relación al trabajo descrito anteriormente, debido a que en el concentrado

con mayor porcentaje contenía mayor energía, factor que incide con la tasa de consumo y

por tanto en la ganancia de peso.

Al evaluar dos niveles de energía digestible (2800 y 3000 kcal/kg de ED), y dos niveles

de fibra cruda (8 y 10%), en dietas de crecimiento 13 con exclusión de forraje se obtuvo

ganancias diarias de peso de 16.55 y 16.33g respectivamente (Torres, 2006).

Haciendo referencia al estudio citado, con esta investigación la fibra incluida al 10% en el

concentrado, registró mejores pesos, sin que los cuyes presenten problemas

gastrointestinales, con mejor asimilación de alimentos y coincidiendo con el estudio

anterior a menor tasa de fibra mayor ganancias de peso.

(Remigio, 2005), evaluando tres niveles de lisina y aminoácidos azufrados y empleando

un sistema de alimentación con sólo alimento balanceado (200 mg,Vit C/100 g. de

concentrado), obtuvo mayor ganancia de peso y conversión alimenticia con niveles de

0.78% de lisina y 0.71% aminoácidos azufrados, así como el nivel 0.84% de lisina y

0.79% de aminoácidos azufrados.

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Evaluaciones de concentrado en la forma física de harina o peletizada, con uso de forraje

verde, fueron realizadas por (Rengifo y Vergara, 2006). Los resultados muestran

diferencias favorables al grupo con alimento peletizado en ganancia de peso (+6%) y

conversión de alimento (+3). Los animales con alimento balanceado en harina,

necesitaron 3 días para llegar a peso marcado.

Alcanzar el peso de comercialización (800 g – 1000 g), en esta especie es variable, sobre

todo al tratarse de animales no mejorados. En las razas mejoradas se logra el peso de

comercialización entre las 8 y 9 semanas de edad, esta precocidad es beneficiosa porque

permite sacar a mercados en su pubertad con el beneficio de evitar las peleas.

En los últimos trabajos realizados por (Yamasaki, 2000), que evaluó cuatro niveles de

gluten de maíz (0, 10, 20, 30) obtuvo ganancias de peso 11.8, 10.7, 10.2 y 9.1 g/día, en

donde las dietas contenían 2.880 Mcal ED/Kg y 18.3% de proteína ( Torres, 2006),

evaluó dos niveles de energía con dos niveles de proteína, obtuvo ganancias de peso para

el nivel de 2.8 Mcal ED/Kg con 15 y 18% de proteína los valores de 10.7 y 13.5 g/día

respectivamente, así mismo para el nivel de 3.0 Mcal ED/kg con 15 y 18% de proteína

obtuvo 12.4 y 13.0 g/día respectivamente, en ambos casos se utilizaron animales de cruce

con raza Perú.

Los resultados mostrados corroboran lo expresado por (Moreno, 1989), donde manifiesta

que la ganancia de peso es muy variable, ya que está en función del tipo de alimentación,

de la calidad del alimento, de los ingredientes utilizados, además del factor genético.

Los factores que afectan el rendimiento de carcasa son la alimentación, la edad y el grado

de cruzamiento. En cuanto al grado de cruzamiento los cuyes de líneas mejoradas, nativos

y cruzados alcanzan rendimientos de 67.38%, 54.43% y 63.40% respectivamente

(Chauca, 1997).

El rendimiento de carcasa es superior en animales mestizos (57.50%), con respecto a

cuyes criollos (50.96%), el cuy mestizo presenta mejor aptitud carnicera, con cabeza

achatada, cuello corto y músculo bien desarrollado. A pesar de tener una gran capacidad

abdominal; las vísceras son de menor peso que en criollos; el cuy criollo presenta un

mayor peso en la cabeza, siendo esta alargada y de cuerpo anguloso (Caycedo, 2000).

En este trabajo, se observó que los factores mencionados por varios autores influyen en

los parámetros zootécnicos, genética (cuyes mejorados peruano tipo 2), sanidad

(desparasitación y cambio de cama cada 15 días), y alimentación (concentrado, Vitamina

9

9

C., y agua), fueron influyentes directos para obtener animales para comercialización a las

9 semanas con promedios de peso sobre los 1000 g.

Fundamentación teórica

Requerimientos nutricionales del cuy

La nutrición juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria, el adecuado

suministro de nutrientes con lleva a una mejor producción. Los nutrientes requeridos por

el cuy son similares a los requeridos por otras especies domésticas y están constituidos

por agua, aminoácidos, energía, minerales y vitaminas (Gómez et al., 1994). Los

requerimientos dependen de la edad, estado fisiológico, genotipo y medio ambiente donde

se desarrolle la crianza (INIA- CIID, 1996). Los cuyes como productores de carne

precisan del suministro de una alimentación completa y bien equilibrada que no se logra

si se suministra únicamente forraje, a pesar que el cuy tiene una gran capacidad de

consumo (Chauca,1997).

(Acosta, 2002), manifestó que el cuy puede ser exclusivamente herbívoro o aceptar una

alimentación suplementada en la cual se hace un mayor uso de compuestos equilibrados.

Los sistemas de alimentación son de tres tipos: con forraje; con forraje más concentrado y

concentrado más agua y Vitamina C, estos sistemas pueden aplicarse en forma individual

o alternativa, de acuerdo con la disponibilidad de alimento el existente en el sistema de

explotación.

Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal modo

de aprovechar convenientemente su precocidad y prolificidad, así como su habilidad

reproductiva. Los cuyes como productores de carne precisan suministro de una

alimentación completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra únicamente

forraje. Las condiciones del medio ambiente, estado fisiológico y genotipo influirán en

los requerimientos. El conocimiento de las necesidades de nutrientes de los cuyes permite

elaborar raciones balanceadas que cubran estos requerimientos (Revollo, 2009).

V

10

10

Cuadro 1.Requerimientos nutricionales del cuy

Requerimientos nutritivos del cuy en (%)

Proteína 14-21

Energía (NDT) 56-65

Fibra 8-15

Minerales 3-4

Fuente: NRC 1995. Requerimientos mínimos

Consumo de alimento y digestibilidad

Es importante conocer la cantidad de alimento requerida por el animal y evitar

desperdicios, ya que éstos causan problemas de humedad de camas y su descomposición

da lugar a la producción de gases tóxicos (metano).

El consumo, tanto de forraje como de balanceado en los cuyes, está determinado en

relación a su peso vivo: el consumo de forraje en la etapa de reproducción tiene una

media de 30 % del peso vivo, en la etapa de recría tiene una media de 35 % del peso vivo

por día (Cazares, 2008).

Según (Caycedo, 2003), un gazapo en su período de lactancia, consume hasta 100 gramos

de forraje verde, doblando esta cantidad al terminar las cuatro semanas de edad. En la

fase de levante, de los treinta a los sesenta días de edad, consume 350 gramos y en la fase

de engorde, de los sesenta a los cien días, de 400 a 500 gramos, dependiendo de factores

como la temperatura de la zona, la calidad de los pastos, su estado de crecimiento y la

frecuencia de suministro. Por otro lado, la capacidad de ingestión es del 40 % del peso

vivo que puede variar según el grado de mejoramiento.

El consumo de concentrado, sin restricción de forraje en la etapa de reproducción, tiene

una media de 1.8 % del peso vivo, en la etapa de recría tiene una media de 2.5 % del peso

vivo por día. Como ejemplo, un cuy que pesa 1000 gramos consumiría 350 gramos de

forraje y 25 gramos de concentrado al día.

11

11

Cecotrofía

Es la reutilización de las heces, los cuyes lo realizan como un mecanismo de

compensación biológica, generalmente lo efectúan el 30% de los cuyes, este porcentaje

puede variar dependiendo de la calidad de la dieta. Las heces que consumen son

seleccionadas generalmente son heces más pequeñas y blandas que principalmente

provienen del ciego. El cuy toma las heces directamente del ano. Las crías pueden comer

las heces de su madre, poblando los intestinos como un estabilizador de la flora

bacteriana.

La cecotrofía es un proceso por el cual el cuy puede aprovechar las proteínas de las

células bacteriales presentes en el ciego, así como la reutilización del nitrógeno proteico

y no proteico que no ha sido digerido en el intestino delgado (Hidalgo, 1999).

Selectivamente retienen una fina ingesta en el ciego, la misma que es excretada en las

noches y re-ingerida en el día, pasando directamente al ano sin ser reciclada. Estos

animales retienen líquido por períodos largos de tiempo. Debido a la re-ingestión

selectiva que poseen estos animales, no es posible calcular la retención actual de un paso

de alimento desde la boca al ano (Van Soest, 1994).

(De Blas, 1984), citó que cuando el área microbiana está situada en el tramo posterior del

aparato digestivo (ciego), después de que la digestión enzimática ha tenido lugar, los

microorganismos disponen por un lado de sustrato menos rico y digestible. Por otro lado,

aunque hay procesos, tales como la absorción de Ácidos Grasos Volátiles, la capacidad de

utilizar otros productos resultantes de la actividad de los microorganismos (proteína

microbiana y vitaminas) se pierde, ya que no existen en el ciego, ni en tramos posteriores,

enzimas proteolíticas o sistemas de absorción de tales productos, que por lo tanto son

eliminados en las heces.

(Church y Pond, 1990), manifestaron que los roedores y otros mamíferos pequeños se

diferencian en que los herbívoros generalmente tienen un ciego voluminoso y el colon no

saculado. En los casos en que los animales dependen en forma considerable de la

fermentación cecal, con frecuencia se relacionan con la coprofagía, lo que con frecuencia

da origen a dos clases de heces. Solo el material más fino, enriquecido con proteínas

microbianas y vitaminas, se escoge para reciclarlo por medio de la coprofagía. Esta

costumbre permite a estos herbívoros digerir dietas fibrosas sin sufrir las consecuencias

de una restricción de energía.

12

12

El estómago del cuy tiene la particularidad de ser poco contráctil, lo que permite a las

heces blandas permanecer intactas en el estómago durante varias horas, el tiempo

suficiente para que se consiga mantener un pH., favorable para el metabolismo

bacteriano, a pesar de la fuerte acidez del jugo gástrico. La coprofagia debe suponer una

ventaja considerable cuando el alimento es escaso o de baja calidad (De Blas, 1984).

Requerimientos de fibra y proteína.

Requerimientos de proteína.

Aminoácidos requeridos por cavia porcellus

AMINOÁCIDOS UNIDAD % DIETA

Arginina % 0.12

Histidina % 0.36

Isoleucina % 0.6

Leucina % 1.08

Lisina % 0.84

Metionina % 0.6

Treonina % 0.6

Triptófano % 1.18

Valina % 0.84

Fuente: NRC, 1995

Es un nutriente necesario para el mantenimiento, crecimiento y reproducción. La

formación de tejido corporal depende más de la cantidad que de la calidad de la proteína

que ingiere un animal. Existen aminoácidos esenciales que deben ser administrados a los

monogástricos, a través de diferentes insumos, ya que no pueden ser sintetizados (Navia y

Hunt, 1993).

Las proteínas están formadas por pequeñas moléculas denominadas aminoácidos, los

cuales van a determinar la calidad de proteína, los aminoácidos se dividen en:

13

13

Esenciales: Son los que no pueden ser sintetizados por el organismo, y por lo tanto es

importante que sean suministrados en la dieta. En los cuyes los aminoácidos que se deben

tomar en cuenta son LISINA, METIONINA, ARGININA, TREONINA Y

TRIPTOFANO. (Maynard, et al 1981).

No escnciales: Estos pueden ser sintetizados en el organismo a partir de los esenciales, y

no deben ser incluidos en la dieta

(El NCR, 1997), recomendó niveles de 18 a 20 por ciento de proteína total, con niveles

de arginina de 1,26 por ciento, triptófano 0,16 a 0,20 por ciento, cistina 0,36 por ciento y

metionina 0,35 por ciento, con un total de aminoácidos azufrados de 0,71 por ciento. Las

necesidades del cuy en términos de energía digestible (ED) es de 3 000-3 250 kcal/kg de

Materia Seca (Chauca, 1997).

La contribución de la cecotrofia a las necesidades totales de proteína se ha estimado en 15

%. La cantidad de proteína microbiana reciclada está más influenciada por el tipo que por

el nivel de fibra, aumentando principalmente con la proporción de partículas finas y la

concentración de fibra soluble en el alimento (Nicodemus et al., 1999; García et al.,

2000).

Las Proteínas y sus componentes, los aminoácidos, son nutrientes indispensables para el

cuy desde la formación de productos de la concepción, para lograr buenos pesos al

nacimiento y destete, en su crecimiento y desarrollo; de igual manera para la producción

de leche y alcanzar una buena fertilidad, (Caycedo, 2000).

(Wheat, 1997), mencionó que en referencia a estudios realizados para evaluar niveles

bajos (14 por ciento) y altos (28 por ciento) de proteína en raciones para crecimiento,

señalan mayores ganancias de peso, aumento en el consumo y más eficiencia en los

cuyes que recibieron las raciones con menores niveles proteicos.

(Tamaki y Vásquez ,1993), anotaron que, para cuyes en crecimiento, los niveles de

proteína de las raciones dependen de la disponibilidad del recurso forrajero, sea este

gramínea o leguminosa. Del análisis de la información disponible, el cuy en su etapa de

crecimiento requiere 7.2 g de proteína/día, ésta aportada por el forraje y el concentrado.

El suministro inadecuado de proteína, tiene como consecuencia un menor peso al

nacimiento, escaso crecimiento, baja en la producción de leche, baja fertilidad y menor

eficiencia de utilización del alimento.

14

14

Requerimiento de fibra

(Church y Pond, 1990), indicaron que la fibra cruda está conformada principalmente por

glúcidos estructurales vegetales, tales como celulosa y hemicelulosa, pero también

contiene algo de lignina, que es una sustancia muy poco digerible que se relaciona con la

porción fibrosa de los tejidos vegetales. Para el animal monogástrico, la fibra cruda tiene

un valor variable más bien bajo; pero para los rumiantes, también tiene un valor variable,

pero la utilizan menos que los monogástricos.

(Van Soest, 2008), anotó que los carbohidratos presentes en la materia seca del alimento

se dividen en dos fracciones, una es la fibra detergente ácida (FDA), constituida por

celulosa y lignina, mientras que la segunda es la fibra detergente neutra (FDN), la cual es

la suma de la FDA más hemicelulosa.

La celulosa se encuentra en la capa o pared de las células de las plantas, su porcentaje

varía ampliamente en las diferentes partes de las plantas; los tallos leñosos tienen una

capa celular muy densa y gruesa y como consecuencia de ello contienen mucha mayor

cantidad de celulosa que las porciones delgadas, delicadas y suaves de las plantas tales

como los frutos y las hojas. En general, las plantas ya desarrolladas contienen más

celulosa que las jóvenes e inmaduras (Concellon, 1978).

Debido a la extensa fermentación bacteriana del rumen, los rumiantes son capaces de

digerir celulosa y otros carbohidratos complejos, en forma más completa que los

herbívoros no rumiantes. El coeficiente de digestibilidad de la fibra cruda está sujeto a

controversia porque una parte de los residuos no digeridos de este componente

alimenticio puede ser desdoblado en forma suficiente como aparecer en el extracto libre

de nitrógeno de las heces, en vez de aparecer en la porción de la fibra cruda (Maynard,

1981).

Cuando se trata de alimentar a los cuyes como animal de laboratorio, donde solo reciben

como alimento una dieta balanceada, ésta debe tener porcentajes altos de fibra. Este

componente tiene como importancia en la composición de las raciones no solo por la

habilidad que tiene los cuyes de digerirla, sino que su inclusión es necesaria para

favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido

alimenticio a través del tracto digestivo, permitiendo una mayor digestibilidad del resto

de nutrientes. Las raciones balanceadas recomendadas para cuyes deben tener un

porcentaje de fibra no menor al 18%. (Chauca, 1993).

15

15

Adicionalmente, (Aliaga, 2001), citó que la fibra, al demorar el pasaje del alimento por

la vía digestiva, induce a una alta utilización por la acción microbiana a nivel del ciego y

colon, produciéndose ácidos grasos volátiles que contribuyen significativamente a

satisfacer los requerimientos de energía de esta especie.

Utilización del concentrado en la dieta de los cuyes

(Chauca y Sarabia, 1985), indicaron que cuando el cuy es sometido a planes de

producción intensiva, su demanda de nutrientes es mayor, tanto en cantidad como en

calidad, por lo tanto, es necesario suministrar una fuente alimenticia de concentrado que

llene estos requerimientos, tales como los cereales como los subproductos industriales. Se

ha comprobado que los cuyes alimentados solo con forraje crecen lentamente y su

acabado es deficiente, al igual que afecta la reproducción con crías débiles y un bajo

número; en cambio que en cuyes alimentados con concentrado y forraje, se logra mejores

pesos.

(Aliaga, 1993), reportó que los concentrados constituidos por una ración balanceada son

necesarios suministrarlos sobre a todos a cuyes en reproducción. El consumo de

concentrado está regulado por el consumo de forraje, con el uso de concentrado se logra

un aumento en el número de crías y con excelentes pesos. El concentrado bajo

formulación estricta y en función del estado fisiológico del cuy, posee los nutrientes

necesarios requeridos por los animales. El utilizar el concentrado como único alimento,

requiere preparar una buena ración para satisfacer los requerimientos nutritivos de los

cuyes, bajo estas condiciones los consumos por animal / día se incrementan pudiendo

estar entre 40 – 60 g./animal / día, esto dependiendo de la calidad de la ración. El

porcentaje mínimo de la fibra debe ser 9 % y máximo 18 %.

Bajo este sistema de alimentación debe proporcionarse diariamente Vitamina C. El

alimento balanceado debe ser en lo posible peletizado, ya que hay mayor desperdicio en

las raciones en polvo. El consumo de materia seca en cuyes alimentados con una ración

peletizada es de 1448 Kg., mientras que cuando se suministra en polvo se incrementa a

1606 kg., este mayor gasto repercute en la menor eficiencia de su conversión alimenticia,

(Chauca, 1997).

16

16

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA

Hipótesis

Hipótesis alternativa (H1): El tratamiento con 10% de Fibra bruta y 14% de proteína es

más eficaz que el tratamiento con 10% de fibra bruta y 16% de proteína.

Hipótesis nula (Ho): El tratamiento con 12% de Fibra bruta y 14% de proteína es más

eficaz que el tratamiento con 12% de fibra bruta y 16% de proteína bruta.

Caracterización de las variables

Variable dependiente: 2 Niveles de Proteína y 2 Niveles de Fibra

Variable independiente: Parámetros zootécnicos de los cuyes.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Localización y duración de la investigación

Tiempo: La evaluación tendrá un período de evaluación de 90 días.

Ubicación: Provincia de Pichincha, Cantón Quito, Parroquia La Merced, Barrio San

Marcos, en el período de Noviembre a Enero del 2013.

Población: El estudio se realizó con 48 animales o unidades experimentales, a partir de

los 20 días de edad.

Humedad relativa: 40%

Temperatura: 13°C día/,

21°C tarde y,

9°C noche.

17

17

Velocidad del viento: 18km/h

Estado del cielo: Despejado – Lluvioso.

La presente investigación se realizó en la granja del Señor Diego Chinchero ubicada en

la parroquia de la Merced Cantón Quito, la cual tuvo una duración de 65 días divididos

de la siguiente manera

Período de adaptación: Empieza desde la adquisición de los animales hasta 7 días

después de su compra.

Recría: Desde los 26 días hasta los 51 días de edad.

Engorde y finalización: Desde el día 52 hasta el día 77.

MATERIALES Y EQUIPOS

Unidades experimentales

En este estudio se utilizaron 48 gazapos de 20 días con pesos entre 350 y 400 g

promedio, de línea mejorada.

CONCENTRADO

Cuadro 2.TESTIGO (Cantidad en peso de subproductos ajustados al 16%PB y

10%FB)

16% PROTEÍNA ; 10% FIBRA

INSUMOS UNIDAD Kg.

AFRECHO 18

PALMISTE 12

SOYA 23

MAÍZ 41,45

PREMIX 0,2

SAL 0,4

L – LYS 0,35

PROM 0,1

ACEITE ROJO 4,5

TOTAL 100

18

18

Cuadro 3. TRATAMIENTO 1 (Cantidad en peso de subproductos ajustados a 16%PB

y 12%FB)


INSUMOS UNIDAD Kg.

AFRECHO 20

PALMISTE 12

SOYA 23

MAÍZ 39,45

PREMIX 0,2

SAL 0,4

L – LYS 0,35

PROM 0,1

ACEITE ROJO 4,5

TOTAL 100


y 10%FB)


INSUMOS UNIDAD Kg.

AFRECHO 18

PALMISTE 12

SOYA 21

MAÍZ 43,45

PREMIX 0,2

SAL 0,4

L – LYS 0,35

PROM 0,1

ACEITE

ROJO 4,5

TOTAL 100

19

19


y 12%FB)


INSUMOS UNIDAD

Kg.

AFRECHO 20

PALMISTE 12

SOYA 21

MAÍZ 41,45

PREMIX 0,2

SAL 0,4

L – LYS 0,35

PROM 0,1

ACEITE ROJO 4,5

TOTAL 100

MÉTODOS

Factores en estudio

FACTOR A:

T1: CONCENTRADO: 16%(PB); 12% (FB).

T2: CONCENTRADO: 14%(PB); 10%(FB).

T3: CONCENTRADO: 14%(PB); 12%(FB).

FACTOR B: ANIMALES DE ESTUDIO (CUYES).

B1: CUYES MEJORADOS.

FACTOR C: TESTIGO

T0: CONCENTRADO: 16%(PB); 10%(FB)

20

20

PROCEDIMIENTO

Diseño experimental

Tratamientos

Los tratamientos resultaron de la formulación del concentrado a diferentes porcentajes

de proteína y fibra en combinación con los cuyes mejorados:

Cuadro 6. Descripción y división de los tratamientos

Tratamiento Nomenclatura Descripción Cuy/tratamiento

TESTIGO T0 16%PB; 10% FB 12

TRATAMIENTO 1 T1 16%PB; 12% FB 12



Características de la unidad experimental

Análisis funcional

Variables evaluadas

Cuadro 7. Descripción de las variables de estudio

VARIABLES INDICADORES

CONSUMO DE ALIMENTO CONSUMO DE ALIMENTO DIARIO

GANANCIA DE PESO PESO DE CADA CUY CADA 7 DÍAS

CONVERSIÓN

ALIMENTICIA

TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTO

CONSUMIDO EN MASA MUSCULAR

RENDIMIENTO A LA

CANAL PESO FINAL DEL CUY AL FINAL DEL ESTUDIO

COSTO DE PRODUCCIÓN ANÁLISIS DE COSTOS

21

21

Método de evaluación de las variables

Consumo de alimento

El alimento fue ofrecido dos veces por día. Una vez a la mañana (8 a.m.), y una segunda

vez por la tarde (5 p.m.). La cantidad de concentrado ofrecido diariamente, fue

incrementando paulatinamente. Se inició con 5 g/animal día, hasta alcanzar el consumo

de 20 g. de balanceado, para su primera fase hasta los 80 g en su etapa final.

Ganancia de peso

A este parámetro se le atribuyó una vez por semana (miércoles), El pesaje fue individual

a través de una balanza digital.

Conversión alimenticia

Se tomó como puntos referenciales y necesarios el consumo de alimento en días

tabulado a semana, conjuntamente con la ganancia de peso semanal. Se aplicó la

siguiente fórmula:

Ca: consumo de alimento (g) / ganancia de peso semanal (g)

Rendimiento a la canal

Procedimos a seleccionar al azar, 2 cuyes por tratamiento, para ser faenados.

El pesaje incluyó la cabeza, miembros posteriores y anteriores, excluyendo las

vísceras y pelo. Con la siguiente fórmula:

Descripción Cronológica del Proyecto Antes del Inicio del Estudio

El proyecto se realizó en la Parroquia La Merced, tomando en cuenta las mejores

condiciones ambientales para la estancia de los cuyes en experimentación (humedad -

temperatura).

1. Construcción de las pozas para los cuyes.

2. Limpieza y desinfección del local.

3. División de las pozas en compartimentos.

22

22

4. Colocación de los rótulos y carteles para la identificación de las pozas.

5. Compra de los insumos agrícolas para la elaboración del concentrado.

6. Elaboración del concentrado en la PLANTA DE AGROMEL, Servicios

Agropecuarios.

7. División de los tratamientos.

8. Instalación de las camas (viruta).

9. Viaje a Latacunga para la compra de los gazapos.

10. Identificación de cada unidad experimental (areteo)

11. Recepción de los cuyes.

12. Primer pesaje individual.

13. Instalación en cada compartimento divisorio.

14. Primer día de adaptación a la alimentación.

Descripción Operativa del Proyecto

Una vez y contando ya con las pozas y el concentrado dividido para cada tratamiento, se

procedió de la siguiente manera:

1. Pesaje del alimento para las 48 unidades experimentales.

2. Dosificación del concentrado de acuerdo a cada tratamiento.

3. Dosificación del agua de bebida.

4. Aplicación de la Vitamina C. en el agua de bebida.

5. Pesaje diario del sobrante de alimento en la mañana.

6. Toma de datos en hojas de registro.

7. Recolección de desechos de cada poza.

8. Pesaje semanal.

9. Tabulación de datos semanal.

Elaboración del Concentrado

Para realizar esta parte del proyecto, nos enfocamos a las tablas descritas, donde se detallan

los insumos que conforman la materia prima del alimento ajustadas a los 2 niveles de

proteína y 2 niveles de fibra medidos en porcentaje y traducido a kilogramos. El concentrado

fue elaborado en la Planta Procesadora de Alimentos para la fabricación de alimento

balanceado AGROMEL.

23

23

CAPÍTULO IV

DESARROLLO DE LA PARTE PRÁCTICA DEL PROYECTO

Instalación del Material y Componentes del Proyecto

1. Hojas de registro: Una vez instaladas las pozas y divididas en 48 compartimentos para

cada unidad distribuidas para cada tratamiento se diseñaron las hojas de registro para:

Consumo de alimento. (diario).

Ganancia de peso (semanal).

Conversión alimenticia (semanal).

2. Instalación de camas: Utilizamos la viruta como elemento para llenar cada

compartimento.

3. Compra de cuyes: La compra de cuyes la hicimos en la Criadero Nacional de Cuyes

ubicado en la Hacienda de la CUYERA NACIONAL, ubicada en la Provincia de

Cotopaxi en la ciudad de Latacunga, 48 ejemplares con 6 para reposición en caso de bajas

a principio de estudio.

4. Instalación de los cuyes: Una vez ya con las condiciones adecuadas que garantizarán el

correcto desarrollo de los cuyes durante un período de tres meses, se ubicó a cada uno en

cada compartimento con su respectivo bebedero y comedero.

Dotación de Alimento

1. El alimento balanceado fue identificado, rotulado y almacenado en 4 quintales de acuerdo

a la formulación y elaboración previa.

2. La ración de alimento pesada día a día en la balanza digital fue distribuida en cada

compartimento e incrementaba de acuerdo a la edad de los cuyes. Se inició con 21 g. a

principio de estudio llegando a racionar 120 g. animal día a final de la investigación.

3. Se racionaba en dos partes la primera a las 8:00 am, y la segunda a las 17 pm.

24

24

Dotación de agua.

1. El agua suministrada cada día fue ad libitum.

2. Agua mineralizada con la inclusión de CEBIÓN (VIT. C).

Cuadro 8. Etapas de crianza del cuy para su alimentación

CATEGORÍA CONCENTRADO

g/animal/día

AGUA

ml/animal/día

18 - 30 DÍAS RECRÍA 1 20 – 40 60

31 - 50 DÍAS RECRÍA 2 50 – 70 80

50 - 70 DÍAS RECRÍA 3 80 – 100 100 – 120

Registro de datos

Para la toma de datos se elaboraron matrices para:

Consumo de alimento: Registro diario cada mañana antes de racionar el concentrado.

Ganancia de peso: Pesaje semanal los días miércoles (8 a.m.), antes de racionar el

concentrado y después de la toma de datos del consumo de alimento.

Conversión alimenticia: Registro tabulado cada semana con los datos arrojados en los

parámetros anteriores.

Distribución de Grupos de Estudio.

Los 48 cuyes en estudio se dividieron en 4 grupos de la siguiente manera:

TESTIGO – (T0): 12 CUYES DE 21 DÍAS DE EDAD HEMBRAS ALIMENTADOS

CON CONCENTRADO (16% PB – 10% FB).

TRATAMIENTO 1 – (T1): 12 CUYES DE 21 DÍAS DE EDAD HEMBRAS

ALIMENTADOS CON CONCENTRADO (16% PB – 12% FB).

TRATAMIENTO 2 (T2): 12 CUYES DE 21 DÍAS DE EDAD MACHOS


25

25

TRATAMIENTO 3 – (T3): 12 CUYES DE 21 DÍAS DE EDAD MACHOS


Cada grupo se distribuyó en 3 pozas, cada poza a su vez se subdividió en 4

compartimentos individuales para cada cobayo en estudio. Es decir en las 3 pozas se

albergaban los 12 animales para cada tratamiento.

Las dimensiones de cada poza fueron:

Ancho: 50 cm.

Largo: 75 cm.

Altura:50 cm.

Cuadro 9. Cuadro de distribución de los cuyes para cada tratamiento.

TRATAMIENTOS

CONCENTRADO

/ RELACIÓN

PROTEÍNA –

FIBRA

DISTRIBUCIÓN N°

ANIMALES

T0 16% - 10% POZAS A - B - C 12

T1 16% - 12% POZAS D - E - F 12

T2 14% - 10% POZAS G - H - I 12

T3 14% - 12% POZAS J - K - L 12

Diseño experimental

Para determinar la significancia entre los tratamientos, se realizó las pruebas de Análisis

de Varianza (ANADEVA) al 1% y 5% y DUNCAN al 1% y 5% de probabilidad para

cada variable de los Grupos de Estudio (T0, T1, T2, T3), con respecto al CONSUMO DE

ALIMENTO, GANANCIA DE PESO Y CONVERSIÓN ALIMENTICIA, CON UN

PREVIO ANÁLISIS DE LAS MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL, descritas a

continuación:

26

26

Medidas de tendencia central

Promedio (X).

Desviación estándar (S).

Error estándar (Sx).

Coeficiente de variación (CV).

Intervalo de confianza (IC).

Consumo de alimento

Cuadro 10. Tabla de consumo de alimento

# Animales T0 T1 T2 T3

1

1798

2 2160 1947

1901

3

1547 1325 1499

4 1473 1356 1600 1038

5

1687

6 1206 1479 1931 2306

7 1185 1589 2090 1928

8 1910 1909 1997 2097

9 1172 1706 1341 1941

10 1842 1492 2598 1903

11 1580 1704

1951

12 1504 1523 2192 2122

Fuente: Investigación directa

Elaborado por: Los Autores

Inferencia Estadística

Cuadro 11. Inferencia estadística para consumo de alimento

Tratamiento N Media DE LI(95) LS(95) Sx

T0 9 1559,11 352 1288,76 1829,46 117,24

T1 11 1640,91 188,00 1514,61 1767,21 56,68

T2 8 1884,25 439,16 1517,1 2251,4 155,27

T3 11 1852,09 343,80 1621,12 2083,06 103,66



27

27

Anadeva

Cuadro 12. Anadeva para consumo de alimento

Fuentes de

variación SC Gl CM Fc Ft

TRATAMIENTO 469709,78 3 156570,00 0,93 1% 4,4

Error 5898358,58 35 168525,00

5% 2,9

Total 6368068,36 38



Duncan

Cuadro 13. Duncan para consumo de alimento 5%

Duncan 5%

3 4

RMD 3,0 3,1

RMS 168,7 174,4

Tratamiento Medias n Sx

T0 1559,11 9 110,91

T1 1640,91 11 100,33

T3 1852,09 11 100,33

T2 1884,25 8 117,64

Comparaciones

T1 vs T0 = 1640,91 – 1559,11 = 81,80 <168,7

T3 VS T0 = 1852,09 – 1559,11 = 292,98 >168,7

T2 VS T0 = 1884,25 – 1559,11 = 325,14 >168,7

T2 - T3 - T1 - T0

1º - 2º - 3º - 4º



28

28

Cuadro 14.Anadeva para consumo de alimento 1%

Duncan 1%

Duncan 1%

3 4

RMD 3,98 4,09

RMS 223,85 230,04

Tratamiento Medias n Sx

T0 1559,11 9 110,91

T1 1640,91 11 100,33

T3 1852,09 11 100,33

T2 1884,25 8 117,64

Comparaciones

T1 vs T0 = 1640,91 – 1559,11 = 81,80 <223,85

T3 VS T0 = 1852,09 – 1559,11 = 292,98 >223,85

T2 VS T0 = 1884,25 – 1559,11 = 325,14 >223,85

T2 - T3 - T1 - T0

1º - 2º - 3º - 4º



Análisis y discusión de los resultados

Consumo de alimento

El tratamiento que obtuvo la mayor eficiencia en el consumo de alimento es el

TRATAMIENTO 2 (14PB;10FB), con una MEDIA de 1884.25, la menor tasa de

consumo registró el TESTIGO (16PB;10FB), con una MEDIA de 1559,11. El trabajo de

(Torres, 2006), comparó 2 niveles de Proteína (15 y 18) en alimentación mixta,

obteniéndose el mejor consumo de alimento con la proteína al 15%. Esto hace referencia

al nivel de energía que aporta la proteína, donde a mayor nivel de energía menor consumo

de alimento. Además (Mc Donald, 1997), acotó que la regulación del consumo voluntario

lo realiza el cuy en base al nivel energético de la ración.

29

29

Una ración más concentrada nutricionalmente en carbohidratos, grasa y proteínas

determinan un menor consumo. La diferencia en consumos puede deberse a factores

palatables; sin embargo, no existen pruebas que indiquen que la mayor o menor

palatabilidad de una ración tenga efecto sobre el consumo de alimento.

(Wheat, 1997), mencionó que en referencia a estudios realizados para evaluar niveles

bajos (14 por ciento), y altos (28 por ciento), de proteína en raciones para crecimiento,

señalan mayores ganancias de peso, aumento en el consumo y más eficiencia en los

cuyes que recibieron las raciones con menores niveles proteicos.

El consumo total al final del estudio por tratamiento registró que el Testigo (T0) alcanzó

14,928 kg de concentrado (menor registro) a comparación del mejor consumo de 20,373

kg. que corresponde al TRATAMIENTO 2 (T2), 18,168 kg., correspondiente al

TRATAMIENTO 3 (T3) y finalmente 16,059 kg. Que corresponde al TRATAMIENTO 1

(T1).

La cantidad total de concentrado ofrecido para todos los tratamientos fue de 123,548 kg.,

de donde el total consumido sumando los 4 tratamientos es de 69,528 kg. Esto quiere

decir que hubo un rechazo de 54,02 kg de balanceado que corresponde a 43,72% de

rechazo del alimento. De donde se pudo evaluar un valor de tolerancia para consumo del

alimento balanceado de 12,08% para (To), 14,71% para T1, 13% para T2 y 16,49% para

T3.

Cabe destacar que estos valores difieren altamente debido también al factor mortalidad

donde se obtuvieron los siguientes porcentajes para cada tratamiento haciendo referencia

al total de animales adquiridos a principio de estudio (48):TO = 6,25%, T1 = 2,08% T2

= 8,33%, T3 = 2,08%.

30

30

Cuadro 15. Ganancia Total de Peso


1

600

2 690 693

791

3

593 676 688

4 495 470 654 457

5

690

6 480 580 737 813

7 590 439 877 607

8 648 773 898 975

9 579 655 824 835

10 650 495 920 935

11 545 707

885

12 523 611 848 653



Cuadro 16. Inferencia Estadística Para Ganancia de Peso.



T0 9 550,89 164 424,69 677,09 54,73

T1 11 581,82 143,75 485,24 678,39 43,34

T2 8 816,75 214,75 637,21 996,29 75,93

T3 11 757,18 154,45 653,42 860,94 46,57



31

31

Cuadro 16. Anadeva Para Ganancia de Peso

Anadeva

Fuentes de


TRATAMIENTO 468903,01 3 156301,00 5,56 1% 4,4

Error 983659,66 35 28105,00

5% 2,9

Total 1452562,67 38



Cuadro 17. Duncan Ganancia de Peso 5%

Duncan 5%

3 4

RMD 3,0 3,1

RMS 85,0 87,8

Tratamiento Medias N Sx

T0 550,89 9 55,88

T1 581,82 11 50,55

T3 757,18 11 50,55

T2 816,75 8 59,27

Comparaciones

T1 vs T0 = 581,82 – 550,89= 30,93 <85

T3 VS T0 = 757,18 – 550,89= 265,86 >85

T2 VS T0 = 816,75– 550,89 = 206,29 >85

T2 - T3 - T1 - T0

1º - 2º - 3º - 4º



32

32

Cuadro 18. Duncan Para Ganancia de Peso 1%

Duncan 1%

Duncan 1%

3 4

RMD 3,98 4,09

RMS 112,78 115,90


T0 550,89 9 55,88

T1 581,82 11 50,55

T3 757,18 11 50,55

T2 816,75 8 59,27



Ganancia de Peso

El peso del TRATAMIENTO 2, presentó diferencias altamente significativas entre los

tratamientos en estudio (p<0.01), registrando el mayor valor de esta variable con una

media 816,75 gr. que difiere del resto de los tratamientos. El menor promedio se

determinó en el TESTIGO, con una media de 550,89 gr., seguida del TRATAMIENTO 3

con una media de 757,18 g y por último el TRATAMIENTO 1 con una media de 581,82

g.

Mediante el análisis estadístico de varianza, se puede observar que existe una Diferencia

Altamente Significativa, (DAS) 1% y 5% en la ganancia diaria de peso (GDP) en cada

Comparaciones

T1 vs T0 = 581,82 – 550,89= 30,93 <112,78

T3 VS T0 = 757,18 – 550,89= 265,86 >112,78

T2 VS T0 = 816,75– 550,89 = 206,29 >112,78

T2 - T3 - T1 - T0

1º - 2º - 3º - 4º

33

33

uno de los grupos de cobayos correspondientes a las 4 dietas existentes en la presente

investigación, dado que su distribución fue al azar para cada uno de los tratamientos.

Las investigaciones realizadas por (Atienzia, 2000), (Chango, 2001), reportaron pesos de

cobayos experimentales que alcanzaron 846 g con alimentación a base de concentrado

más la adición de 15% de alfalfa en el total de la dieta en un período de 100 días.

En el presente estudio comparando con lo citado, se puede establecer una diferencia en el

tiempo de sacrificio de los cobayos. A los 77 días se llegó a pesos sobre los 800 g, con el

uso de concentrado y Vit. C.

De lo reportado se puede deducir que los cobayos son animales que tienen alta destreza

para la adaptación al consumo de cualquier tipo de alimento, con facilidad para ganar

peso. Las hembras tuvieron menor ganancia de peso, estas fueron ubicadas en los dos

primeros tratamientos es decir distribuidos desde las pozas A hasta la F que coinciden con

las ganancias de peso más bajas (cuadro 19), aun cuando entre los dos tratamientos suman

4 bajas, una menos con respecto a los 2 tratamientos restantes.

Conversión Alimenticia.

Cuadro 20. Tabla de conversión alimenticia


1

3,00

2 2,57 2,81

2,40

3

2,61 2,78 2,18

4 3,70 5,34 2,45 2,27

5

2,44

6 2,51 2,55 2,62 2,84

7 3,04 3,62 2,38 3,18

8 2,95 2,47 2,22 2,15

9 2,02 2,60 1,63 2,32

10 2,51 3,01 2,13 2,04

11 3,55 2,41

2,20

12 2,99 2,49 2,58 3,25



34

34

Cuadro 21. Inferencia Estadística Para Conversión Alimenticia



T0 9 2,94 1 2,42 3,46 0,23

T1 11 2,99 0,85 2,42 3,57 0,26

T2 8 2,35 0,36 2,05 2,65 0,13

T3 11 2,48 0,42 2,2 2,76 0,13



Cuadro 22. Anadeva Para Conversión Alimenticia

Anadeva

Fuentes de


TRATAMIENTO 2,98 3 0,99 2,54 1% 4,4

Error 13,64 35 0,39

5% 2,9

Total 16,62 38



35

35

Cuadro 23. Duncan Para Conversión Alimenticia 5%

Duncan 5%

Duncan 5%

3 4

RMD 3,0 3,1

RMS 0,3 0,3


T2 2,35 8 0,22

T3 2,48 11 0,19

T0 2,94 9 0,21

T1 2,99 11 0,19

Comparaciones

T1 vs T0 = 2,99 – 2,94 = 0,05 <0,3

T3 VS T0 = 2,48 – 2,94 = 0,59 >0,3

T2 VS T0 = 2,35 – 2,94 = 0,56 >0,3

T2 - T3 - T0 - T1

1º - 2º - 3º - 4º



36

36

Cuadro 24. Duncan Para Conversión Alimenticia 1%

Duncan 1%

Duncan 1%

3 4

RMD 3,98 4,09

RMS 0,42 0,43


T2 2,35 8 0,22

T3 2,48 11 0,19

T0 2,94 9 0,21

T1 2,99 11 0,19



Conversión Alimenticia

La conversión alimenticia es mejor para el TRATAMIENTO 2 (P>0.01), con una media

de 2,35 g. seguido por el TRATAMIENTO 3 con una media 2,48 g. luego el grupo

TESTIGO con una media de 2,94 g. y finalmente el TRATAMIENTO 1 con una media

de 2,99 g.

Analizando estos resultados se puede deducir que el T2 al tener un índice de 14% PB y

10% de FB, relacionado con la ganancia de peso que al igual fue la mejor quiere decir

que existe mejor asimilación de nutrientes. Como (Chauca, 2003.), mencionó existe altos

índices de aprovechamiento de la fibra a un 10% son óptimos en los gazapos a nivel

cecal.

Comparaciones

T1 vs T0 = 2,99 – 2,94 = 0,05 <0,42

T3 VS T0 = 2,48 – 2,94 = 0,59 >0,42

T2 VS T0 = 2,35 – 2,94 = 0,56 >0,42

T2 - T3 - T0 - T1

1º - 2º - 3º - 4º

37

37

(Oñate, 1990), manifestó que al realizar el estudio de 4 niveles de proteína (12,13,14,15)

en la alimentación de cuyes en la etapa de crecimiento engorde se determinó que el nivel

14% de PB reporta la conversión alimenticia más eficiente, mejor ganancia de peso y

menor consumo total de alimento en M.S. Por eso se recomienda utilizar dietas en las que

se incluya un 14% de Proteína en la alimentación de cuyes durante estas etapas, en

condiciones similares en las que se desarrolló la presente investigación.

Finalmente en cuanto al sexo, en la presente investigación los machos lograron mejores

respuestas a los parámetros zootécnicos que las hembras, con mayores incrementos de

PESO y RENDIMIENTO A LA CANAL, así como también un indicador Costo-

Beneficio, recomendándose la explotación de los machos.

Análisis de Regresión y Predicción para el grupo de animales para todos los tratamientos

en función de las variables (PESO Y SEMANAS DE EXPERIMENTACIÓN)

Cuadro 25. Análisis de Predicción y Regresión Para Los Tratamientos En Función De

Las Variables

Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8

T0 346,22 455,00 494,22 573,00 634,22 722,67 819,78 897,11

T1 379,18 483,73 531,00 600,91 673,09 771,36 884,09 961,00

T2 398,50 533,38 577,63 678,63 778,50 932,75 1084,38 1215,25

T3 432,45 568,64 619,00 694,36 815,27 960,64 1080,36 1189,64

T0 350,00 426,51 503,01 579,52 656,03 732,54 809,05 885,55

T1 374,4 456,2 537,9 619,7 701,4 783,2 864,95 946,71

T2 373,3 488 602,8 717,5 832,2 947 1061,7 1176,4

T3 419,9 527,1 634,3 741,5 848,7 955,9 1063,1 1170,3



38

38

La variable independiente X: Tiempo de estudio o experimentación

La variable dependiente Y: Peso

TESTIGO

Figura 1. Dispersograma Aumento De Peso

Figura 2. Curva de ajuste de regresión

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)

Semanas de experimentación

Dispersograma

Y

0,00

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

600,00

700,00

800,00

900,00

1000,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)


Curva de ajuste de regresión

Y

Y1

39

39

TRATAMIENTO 1 (T1)

Figura 3. Dispersograma Aumento De Peso

Figura 4. Curva De Ajuste De Regresión

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)


Dispersograma

Series1

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)



Y

Y1

40

40

TRATAMIENTO 2 (T2).

Figura 5. Dispersograma aumento de peso

Figura 6. Curva De Ajuste De Regresión

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)


Dispersograma

Series1

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)



Y

Y1

41

41

TRATAMIENTO 3 (T3).

Figura 7. Dispersograma aumento de peso

Figura 8. Curva de ajuste de regresión

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)


Dispersograma

Series1

0,00

200,00

400,00

600,00

800,00

1000,00

1200,00

1400,00

0 2 4 6 8 10

Pes

o (

g)



Y

Y1

42

42

Análisis de costos para la implementación del galpón:

Costo por Kg. de carne por tratamiento en función de los costos

Todo el proceso para la instalación del galpón y elaboración del plan de estudio de la tesis

duró aproximadamente 8 meses. El tiempo para sacar un cobayo a la venta 70 días, bajo

este punto consideramos los costos de producción para este proceso desde la compra en

su estado de destete hasta su etapa de finalización donde alcanzamos pesos promedios de

1300 g.

Cuadro 19. Elementos Usados Para La Instalación Del Plantel De Cuyes

ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA

LA INSTALACIÓN DE UN PLANTEL DE CUYES

CONSTRUCCIÓN

MANO

DE

OBRA

ANIMALES ALIMENTACIÓN SERVICIOS

BÁSICOS

BLOQUES DE

CONCRETO

JORNAL GAZAPOS

FORRA JE

(ALFALFA) AGUA

CEMENTO

ALIMENTO

BALANCEADO LUZ

PINTURA

COMEDEROS

BEBEDEROS



COSTOS

Costos de alimentación

Balanceado

Para formular el alimento balanceado, adquirimos materia prima del CENTRO

AGROPECUARIO AGROMEL con las cantidades sugeridas por un profesional, para lo

cual hicimos una inversión de 113,31$$ y obtuvimos una cantidad de 405 kg. Es decir si

hacemos relación al peso total citado, 1 kg. de balanceado costaría: 0.28$.

43

43

Al final de nuestro estudio tomando en cuenta las bajas, invertimos una cantidad de 69,55

kg., de alimento balanceado de acuerdo a los datos obtenidos al final haciendo referencia

al CONSUMO TOTAL DE ALIMENTO para el TESTIGO y los 3 TRATAMIENTOS.

Si los 405 kg., de balanceado representan 9 sacos de 45 kg a un valor 113,13$. Un saco

de balanceado de 45 kg., representará la cantidad de 12.59$.

En total para el TESTIGO y los 3 TRATAMIENTOS usamos la cantidad total de 1 saco

más la mitad de otro.

El valor total del balanceado usado fue entonces de 18,88$

El costo de alimento para cada cuy será: 18.88/48 = 0.39c

Costos de mano de obra

Costo mano de obra semana: $ 80

Número de semanas de trabajo: 3

Costo de la mano de obra total: $ 240

Costos de adquisición de cobayos.

Gazapos

La compra de los cobayos la realizamos en LA CUYERA NACIONAL, ubicada en la

Provincia de Cotopaxi en Latacunga con los siguientes datos:

Cuadro 27. Detalle de precio de los gazapos de estudio

N°

animales Peso Sexo Tipo

Valor

unitario Valor total

29 360-420 HEMBRAS DESTETE 8 232

25 330-360 MACHOS DESTETE 8 200

TOTAL 432



44

44

Costos de servicios básicos

Planilla de luz:

Cuadro 28. Detalle del pago de la luz por mes.

NÚMERO MES VALOR $

1 DICIEMBRE 2,38

2 ENERO 5,26

3 FEBRERO 5,6

4 MARZO 3,8

5 ABRIL 4,89

6 MAYO 6,5

7 JUNIO 3,2

8 JULIO 3,5

9 AGOSTO 2,45

10 SEPTIEMBRE 2,35

TOTAL 39,93

Planilla de agua

Cuadro 20. Detalle Del Pago Del Agua Por Mes

NÚMERO MES VALOR $

1 DICIEMBRE 0,8

2 ENERO 2,1

3 FEBRERO 0,98

4 MARZO 0,78

5 ABRIL 2,8

6 MAYO 5,4

7 JUNIO 11,5

8 JULIO 13,8

9 AGOSTO 16,5

10 SEPTIEMBRE 12,3

TOTAL 66,96

45

45

Costos de los materiales

Materiales de campo

Cuadro 30. Detalle Del Precio De Los Materiales De Campo

DESCRIPCIÓN CANTIDAD

PINTURA

BLANCA 8 GALONES

BROCHAS 2 UNIDADES

VIRUTA 15 COSTALES

FUNDAS

PLÁSTICAS 20 UNIDADES

RÓTULOS 68 UNIDADES

Pintura blanca

El valor individual para cada galón: $ 9

Número de galones: 8

Valor total de la pintura: $ 72

Brochas

EL valor individual para cada unidad: $ 3.57

Número de unidades: 2

Valor total de las brochas: $ 7.14

Viruta

EL valor individual para cada saco: $ 0.20


Valor total de las brochas: $ 2

Fundas plásticas

EL valor individual para una funda de 10 unidades: $ 3.57

46

46

Número de fundas: 2

Valor total de las brochas: $ 7.14

Rótulos

El valor individual para cada saco: $ 0.38


Valor total de las brochas: $ 21.

47

47

CAPITULO V

CONCLUSIONES

1. El grupo de cobayos alimentados con el balanceado del TRATAMIENTO 2 (14%PB;

10%FB), tuvieron una mayor tasa de consumo al final del estudio, con un promedio de

consumo por animal de 1,9 Kg., el cual no tuvo variación significativa respecto al

TRATAMIENTO 3 (14%PB;12%FB), pero si con respecto al TRATAMIENTO

EXPERIMENTAL O TESTIGO, (16%PB;10%FB), cuyo promedio consumo de alimento

fue de 1,6 kg. de balanceado al final del estudio.

2. El peso del TRATAMIENTO 2, presentó diferencias altamente significativas entre los

tratamientos en estudio (p<0.01), registrando el mayor valor de esta variable con una

media de 816,75 g. que difiere del resto de los tratamientos. El menor promedio se

determinó en el TESTIGO, con una media de 550,89 g., seguida del TRATAMIENTO 1,

con una media de 581,82 g. y por último el TRATAMIENTO 3, con una media de 757,18

g.

3. El factor mortalidad se obtuvieron los siguientes porcentajes para cada tratamiento

haciendo referencia al total de animales adquiridos a principio de estudio (48): TO =

6,25%, T1 = 2,08% T2 = 8,33%, T3 = 2,08%.

4. Los resultados se puede deducir que el T2 al tener un índice de 14% PB y 10% de FB,

relacionado con la ganancia de peso que al igual fue la mejor quiere decir que existe

mejor asimilación de nutrientes.

5. La conversión alimenticia es mejor para el TRATAMIENTO 2 (P>0.01), con una media

de 2,35 g., seguido por el TRATAMIENTO 3 con una media de 2,48 g. luego el grupo

TESTIGO, con una media 2,94 g. y finalmente el TRATAMIENTO 1, con la menor tasa

de conversión con 2,99 g.

6. El rendimiento a la canal para cada animal escogido al azar en cada tratamiento al final

del estudio fue: para el TESTIGO de: 700g., para el TRATAMIENTO 1 fue de: 732g.,

TRATAMIENTO 2 fue de: 934g., y para el TRATAMIENTO 3 fue de: 923g., haciendo

constancia que el mejor de los Tratamientos fue el T2.

48

48

RECOMENDACIONES

1. En el plantel de cuyes al ser sometidos a una dieta estricta de balanceado, tener siempre

agua ad libitum, debido a los problemas gastrointestinales que se pueden generar.

2. Incluir Vitamina C, en toda la cadena de consumo de balanceado, al no sintetizar esto, el

animal genera problemas de dermis.

3. Aumentar el uso de balanceado puede constituirse en una herramienta muy útil en la

época de escases de forraje, esto disminuiría los costos de alimentación en la cadena

productiva en el interior de una granja.

4. Formular artesanalmente un balanceado con materia prima de buena calidad, puede

constituirse para el pequeño y mediano productor un determinante para que los animales

ganen peso y conviertan de manera eficiente el alimento.

5. Llevar registros para evaluar el estado de consumo, ganancia de peso y conversión,

aumenta la producción, disminuyendo costos y evita el gasto innecesario de alimento en

diferentes etapas de producción.

49

49

CAPITULIO VI

REFERENCIAS

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50

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http://www.umss.edu.bo/epubs/etexts/downloads/37b.pdf

http://www.perucuy.com/site/modules.php?name=News&file=article&sid=17

52

52

ANEXOS

53

53

ANEXO A.

Anexo A1. HOJAS DE REGISTRO

Consumo de alimento y ganancia de peso

Generador de Ganancia De Peso Tesis Maldonado – Mejía

TESTIGO TABLA DE MATRIZ DE MEDICIÓN DE PARÁMETROS ZOOTECNICOS (GANANCIA DE PESO) – EVALUACIÓN SEMANAL

N°

TR

AT

AM

IEN

TO

T

N° CUY

EDAD

CUY

(DÍAS)

FECHA DE

PESAJE

(F1)

PESO 1

(P1 g)

EDAD

CUY

(DÍAS)

FECHA DE

PESAJE

(F2)

PESO 2

(P2 g)

GANANCIA

SEMANAL DE

PESO (PF g)

N° POSA

A

A1 M M M M M M M

A2 69 19/06/13 1009 80 30/06/13 1164 155

A3 M M M M M M M

A4 69 19/06/13 693 80 30/06/13 694 1

GANANCIA PESO POSA SEMAL

PROMEDIO POSA SEMANAL

PROMEDIO PESO DIARIO

N° POSA

B

B1 M M M M M M M

B2 69 19/06/13 729 80 30/06/13 833 104

B3 69 19/06/13 726 80 30/06/13 729 63

B4 69 19/06/13 866 80 30/06/13 788 122

GANANCIA PESO POSA SEMANAL

PROMEDIO POSA SEMANAL


N° POSA

C

C1 69 19/06/13 833 80 30/06/13 895 62

C2 69 19/06/13 928 80 30/06/13 1005 67

C3 69 19/06/13 805 80 30/06/13 857 52

C4 69 19/06/13 779 80 30/06/13 849 70

GANANCIA PESO POSA SEMANAL

PROMEDIO

POSA SEMANAL


54

54

SEMANA DEL: 19/06/13 AL: 30/06/13

OBSERVACIONES: Se presentó mortalidad en las fosas A1, A3, y B1

55

55

Anexo A2. Generador De Datos Consumo De Alimento Tesis Maldonado – Mejía

Viernes 21 de Junio de 2013

TESTIGO TABLA DE MATRIZ DE MEDICIÓN DE PARÁMETROS ZOOTECNICOS

CONSUMO DE ALIMENTO-EVALUACIÓN DIARIA

N°

TR

AT

AM

IEN

TO

T

N°

CUY

EDAD

CUY

(DÍAS)

PESO

(g.)

CANTIDAD

DE

ALIMENTO

OFRECIDO

(g.)

CANTIDAD

DE

ALIMENTO

RECHAZADO

(g.)

CONSUMO

ALIMENTO

N° POSA

A

A1 M M M M M

A2 71 -- 80 31 49

A3 M M M M M

A4 71 -- 80 42 38

CANTIDAD DE ALIMENTO OFRECIDO POSA (g.) 160

TOTAL POSA CONSUMO 87

TOTAL POSA RECHAZADA 73

FECHA:

TESTIGO TABLA DE MATRIZ DE MEDICIÓN DE PARÁMETROS ZOOTECNICOS

CONSUMO DE ALIMENTO-EVALUACIÓN DIARIA

N°

TR

AT

AM

IEN

TO

T

N°

CUY

EDAD

CUY

(DÍAS)

PESO

(g.)

CANTIDAD

DE

ALIMENTO

OFRECIDO

(g.)

CANTIDAD

DE

ALIMENTO

RECHAZAD

O(g.)

CONSUMO

ALIMENTO

N° POSA

B

B1 M M M M M

B2 71 -- 80 48 32

B3 71 -- 80 56 24

B4 71 -- 80 39 41

CANTIDAD DE ALIMENTO OFRECIDO POSA (g.) 240

TOTAL POSA CONSUMO 97

TOTAL POSA RECHAZADA 143

56

56

ANEXO B.

1. TABLA DE CONSUMO EN ADAPTACIÓN

0

5

10

15

20

25

30

35

40

1 2 3 4 5 6 7 8

5 5

10

15 15

18 20 20

DÍAS

TABLA DE CONSUMO EN ADAPTACIÓN

57

57

ANEXO C.

ANEXO C.1

Construcción del galpón

58

58

ANEXO C.2

Adecuación del galpón

59

59

ANEXO C.3

Preparación del alimento

60

60

ANEXO C.4

Adquisición de gazapos.

61

61

ANEXO C.5

Inicio del tratamiento

ANEXO C.6

Durante el tratamiento

62

62

63

63

ANEXO C.7

Gazapos al final del tratamiento

64

64

ANEXO C.8

Faenamiento

65

65

66

66

67

67


SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ZOOTECHNICS

VETERINARY MEDICINE AND ZOOTECHNICS

ASSESSMENT OF 2 LEVELS OF FIBER AND 2 LEVELS OF PROTEIN

IN THE DIET ON ZOOTECHNICS PARAMETERS OF GUINEA PIGS

Authors: Luis Andrés Maldonado Jiménez

Roberto Carlos Mejía Alquinga

ABSTRACT

The current work was prepared in Quito Canton, Pichincha Province, from April 2013.

The effect of 4 diets formulated with CONCENTRATED FOOD was individually

assessed and categorized in accordance to content of protein and fiber on guinea pigs

weaned at 18 days of age until the completion the 70-day stage. Treatments were

classified as CONTROL (C) CO: CONCENTRATED: 16% (PB); 10% (FB)

TREATMENT 1 (T1), TREATMENT 2 (T2), TREATMENT 3 (T3). Measured

treatments were FOOD CONSUMPTION, WEIGHT GAIN, FOOD CONVERSION, as

well as output variables to the current cervical canal and grease as secondary element.

At the end of the stage in variables: food consumption, weight gain and food

conversion, TREATMENT 2 (T2) resulted the best in comparison to the other

treatments.

Keywords: PROTEIN / FIBER / GUINEA PIGS / FOOD CONSUMPTION / WEIGHT

GAIN / FOOD CONVERSION

I certify that I am fluent in both English and Spanish languages and that I have prepared the

attached translation from the original in the Spanish language to the best of my knowledge

and belief.

…………………………………………………………………. Ernesto Andino G.

Translator

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