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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS CARRERA DE TURISMO ECOLÓGICO
POTENCIALIDADES TURISTICAS DE LA COMUNIDAD DE YUCUCAPAC
CANTON SARAGURO, PROVINCIA DE LOJA.
TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
LICENCIADO EN TURISMO ECOLÓGICO
MIGUEL ANGEL OBANDO CABRERA
QUITO-ECUADOR
2015
ii
DEDICATORIA
A DIOS, que siempre ha guiado el sendero de mi existencia y me ha proporcionado
sabiduría y paz en el alma espiritual para continuar con mis metas propuestas.
A mis PADRES, (Graciela y Manuel), que con su amor, cariño y comprensión han sabido
darme la fortaleza necesaria para continuar en esta laboriosa jornada.
A mi HERMANO Santiago por su incondicional y constante apoyo.
iii
AGRADECIMIENTO
Dejo plasmada en este trabajo mi profundo agradecimiento a la gloriosa UNIVERSIDAD
CENTRAL DEL ECUADOR, por brindarme el privilegio de forjarme en sus aulas, de la
misma manera a los profesores que de una manera desinteresada contribuyeron para
alcanzar el objetivo que me propuse.
Mi agradecimiento profundo A todos mis maestros, los cuales, durante el desarrollo de la
presente investigación, con su capacidad intelectual y científica supieron dirigirme
acertadamente.
A mis amigos/as, con quienes compartí las cosas buenas y malas que como estudiante
suelen suceder, los cuales me extendieron su mano en mi vida universitaria brindándome
su apoyo, ayuda y una verdadera amistad incondicional dentro y fuera de la universidad.
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL
Yo, MIGUEL ÁNGEL OBANDO CABRERA, en calidad de autor del trabajo de investigación o
tesis realizada sobre: "POTENCIALIDADES TURÍSTICAS DE LA COMUNIDAD DE
YUCUCAPAC, CANTÓN SARAGURO, PROVINCIA DE LOJA" "TOURISTIC POTENTIAL OF
YUCUCAPAC SARAGURO CANTÓN LOJA PROVINCE", por la presente autorizo a la
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me
pertenecen o de parte de los que contiene esta obra, con fines estrictamente académicos
o de investigación.
Los derechos que como autor me corresponden, con excepción de la presente
autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo establecido en los
artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su
Reglamento.
Quito, 22 de Diciembre del 2015
Miguel Ángel Obando Cabrera
C.l. 171915634-9
Email: [email protected]
CERTIFICACIÓN
En calidad de tutor del trabajo de graduación cuyo título es: "POTENCIALIDADES
TURÍSTICAS DE LA COMUNIDAD DE YUCUCAPAC, CANTÓN SARAGURO, PROVINCIA DE
LOJA" presentado por el señor MIGUEL ÁNGEL OBANDO CABRERA previo a la obtención
del Título de Licenciado en Turismo Ecológico, considero que el proyecto reúne los
requisitos necesarios.
Tumbaco, 22 de Diciembre del 2015
Dr. Jesús Inca.TUTOR
Tumbaco, 22 de Diciembre del 2015
DoctorJesús IncaDIRECTOR DE CARRERA DE TURISMO ECOLÓGICOPresente
Señor Director:
Luego de las revisiones técnicas realizada por mi persona del trabajo de graduación
"POTENCIALIDADES TURÍSTICAS DE LA COMUNIDAD DE YUCUCAPAC, CANTÓN
SARAGURO, PROVINCIA DE LOJA", llevado a cabo por el señor MIGUEL ÁNGEL OBANDO
CABRERA, egresado de la Carrera de Turismo Ecológico, ha concluido de manera exitosa,
consecuentemente el indicado estudiante podrá continuar con los trámites de graduación
correspondientes de acuerdo a lo que estipula las normativas y disposiciones legales.
Por la atención que se digne da a la presente, reitero mi agradecimiento,
Atentamente,
vi
"POTENCIALIDADES TURÍSTICAS DE LA COMUNIDAD DE YUCUCAPAC,
CANTÓN SARAGURO, PROVINCIA DE LOJA"
APROBADO POR:
Dr. Jesús Inca
TUTOR 7
Dr. Carlos Vargas
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
Dra. Silvia Cuadrado
PRIMER VOCAL DEL TRIBUNAL
MSc. Enrique Cabanilla
SEGUNDO VOCAL DEL TRIBUNAL
2015
Vil
viii
CAPITULO CONTENIDO PÁGINAS
1 INTRODUCCIÓN................................................................................................ 1
1.1 Planteamiento del problema. ............................................................................ 1
1.2 Formulación del Problema ........................................................................................ 4
1.3 Preguntas directrices. ............................................................................................... 4
1.4 Objetivos ................................................................................................................... 4
1.4.1 Objetivo general ........................................................................................................ 4
1.4.2 Objetivos específicos ................................................................................................ 4
1.5 Justificación e Importancia ................................................................................ 5
2 REVISIÓN DE LITERATURA ........................................................................................ 7
2.1 Fundamentación teórica ........................................................................................... 7
2.1.1 Historia de la Comunidad Yucucapac .................................................................. 7
2.1.2 Ubicación, extensión y límites............................................................................ 7
2.1.3 Clima y Ecología ........................................................................................................ 7
2.1.4 Idioma ....................................................................................................................... 8
2.1.5 Población ................................................................................................................... 8
2.1.6 Organización Comunitaria ............................................................................... 10
2.1.7 Infraestructura ........................................................................................................ 10
2.1.8 Costumbres y tradiciones ................................................................................ 11
2.1.9 Semana Santa .......................................................................................................... 11
2.1.10El domingo de Resurrección o Pascua............................................................... 12
2.1.11Navidad ................................................................................................................... 12
2.1.12KullaRaymi ............................................................................................................... 13
2.1.13KapakRaymi ............................................................................................................. 13
2.1.14PaukarRaymi ........................................................................................................... 14
2.1.15IntyRaymi ................................................................................................................ 14
2.1.1610 de marzo............................................................................................................. 14
ix
CAPITULOS PAGINAS
2.1.17Fiesta de San Pedro ................................................................................................. 15
2.1.18La Familia................................................................................................................. 16
2.1.19El Matrimonio ......................................................................................................... 17
2.1.20Los Funerales ........................................................................................................... 18
2.1.21Vestimenta .............................................................................................................. 19
2.1.22La Minga .................................................................................................................. 19
2.1.23Mitos ....................................................................................................................... 20
2.1.24Leyendas.................................................................................................................. 21
2.1.25Gastronomía y bebidas .................................................................................... 23
2.1.26Platos típicos ........................................................................................................... 23
2.1.27Bebidas .................................................................................................................... 28
2.1.28Sistema económico de la comunidad de Yucucapac. ........................................ 30
2.1.29Agricultura y ganadería ................................................................................... 30
2.1.30 Principales Productos agrícolas ........................................................................ 31
2.1.31Huertos familiares ................................................................................................... 32
2.1.32Artesanías ................................................................................................................ 33
2.1.33Inventario de atractivos .................................................................................. 36
2.2 Marco Conceptual ................................................................................................... 38
2.2.1 Definición de turismo ...................................................................................... 38
2.2.2 Historia del Turismo ........................................................................................ 38
2.2.3 Ecoturismo............................................................................................................... 40
2.2.4 Evolución del ecoturismo ................................................................................. 42
2.2.5 Participantes del ecoturismo ........................................................................... 42
2.2.6 Potencialidades turísticas ................................................................................ 42
2.2.7 Promoción turística ................................................................................................. 44
2.2.8 Publicidad ................................................................................................................ 45
x
CAPITULOS PAGINAS
2.2.9 Profesionalización turística .............................................................................. 46
2.2.10Capacitación ............................................................................................................ 46
2.2.11La capacitación como inversión ....................................................................... 47
2.2.12Capacitación y comunidad ............................................................................... 47
2.2.13La capacitación en la actividad turística ............................................................ 47
2.3 Fundamentación legal ............................................................................................. 48
2.4 Definición de términos básicos ........................................................................ 50
3 MATERIALES Y MÉTODOS ...................................................................................... 53
3.1 Materiales ............................................................................................................... 53
3.1.1 Diseño de la investigación ............................................................................... 53
3.1.2 Conceptualización de Variables ....................................................................... 54
3.2 Operacionalización de las variables .................................................................. 55
3.2.1 Población y muestra ............................................................................................... 56
3.2.2 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos ............................................ 56
3.2.3 Validez y Confiabilidad de los Instrumentos ...................................................... 56
3.2.4 Procesamiento de la Información .................................................................... 56
4 RESULTADOS Y DISCUSIÓN .................................................................................... 58
4.1 Entrevista aplicada a los cabezas de hogar de la comunidad Yucucapac… ........... 58
4.2 La propuesta ........................................................................................................... 63
4.2.1 Introducción ............................................................................................................ 63
4.2.2 Justificación ............................................................................................................. 63
4.2.3 Objetivos de la Propuesta................................................................................ 64
4.2.4 Estructura ................................................................................................................ 65
4.2.5 Fundamentación de la Propuesta ..................................................................... 66
4.2.6 Propuesta de Contenidos del curso .................................................................. 67
4.2.7 Guía Metodológica del Curso ........................................................................... 68
xi
CAPITULOS PAGINAS
4.2.8 Metodología. ........................................................................................................... 75
5 CONCLUSIONES .............................................................................................. 78
6 RECOMENDACIONES……………………………………………………………………………………………79
7 RESUMEN ................................................................................................................ 80
8 REFERENCIAS .......................................................................................................... 82
9 ANEXOS ................................................................................................................... 84
xii
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO PAG.
1. Mapa de la Región de Saraguro. ........................................................................ 84
2. Mapa Vial del Cantón Saraguro. ........................................................................ 85
3. Validación de las entrevistas. ............................................................................ 86
xiii
ÍNDICE DE CUADROS
CUADROS PAG.
1. Plantas de Huertos Familiares. .......................................................................... 32
2. Categorización de atractivos ............................................................................. 37
3. Operacionalización de Variables. ...................................................................... 55
4.Reglamento de Guías nativos ............................................................................. 68
5. Contenidos de los Módulos del Curso. .............................................................. 70
6.Modulo Operativo del Curso de Guías Nativos. ................................................. 76
7.Plan de Monitoreo y Evaluación para la propuesta de Guías Nativos. .............. 77
xiv
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS
FOTOGRAFÍA PAG.
1. Danzantes de las festividades de San Pedro. .................................................... 15
2. Indígenas con vestimenta tradicional................................................................ 16
3. Utensilios tradicionales. .................................................................................... 24
4. Alimento tradicional de la comunidad. ............................................................. 25
5. Campesina preparando su alimento. ................................................................ 26
6. Plato típico. ........................................................................................................ 27
7. Horchata ............................................................................................................ 30
8. Arreglo floral elaborado por las campesinas. .................................................... 34
9. Arreglo floral terminado. ................................................................................... 34
xv
POTENCIALIDADES TURISTICAS DE LA COMUNIDAD DE YUCUCAPAC CANTON
SARAGURO, PROVINCIA DE LOJA.
RESUMEN
El presente documento está enfocado en determinar las potencialidades turísticas de la
comunidad de Yucucapac, enfocados en la actividad turística y por consiguiente en el
correcto aprovechamiento de los distintos recursos que posee dicha comunidad,
tomando en cuenta los diversos factores con los que cuenta dicha comunidad en especial
su población, ubicación y sus pobladores ricos en costumbres milenarias que aún
mantienen a la actualidad.
PALABRAS CLAVES: Potencialidades, Turismo, Tradiciones, Guianza.
TOURISTIC POTENTIAL OF YUCUCAPAC SARAGURO CANTÓN LOJA PROVINCE
SUMMARY
The current document is focused on determining the tourism potential of Yucucapac
community, basing on touristical activities and right employment of different resources
that this community provides, basing these resources on this community provides, basing
these resources on this population, location and its ancestral customs they have until
present day.
KEY WORDS: Potentials, tourism, traditions, Guidance.
xv t
1
1. INTRODUCCIÓN
El mal uso de los recursos naturales de la comunidad de Yucucapac, ha sido uno de los principales
factores para que sus habitantes no cuenten con una economía estable, si dichos recursos fueran
aprovechados de mejor manera, pueden transformarse en verdaderos potenciales turísticos y a
través de ello fomentar la actividad turística en la localidad.
Debido al acelerado proceso de aculturación que en los últimos años ha tomado más fuerza se
produce el fenómeno de la masiva migración de las personas al extranjero, quienes de apoco han
adoptado estilos de vida diferente y desplazan sus costumbres hasta el punto de que muchas de
ellas han desaparecido. Una de las alternativas para hacer frente estos fenómenos es el turismo,
ya que a través de esta actividad que engloba muchos ámbitos sociales y económicos se puede
preservar y fortalecer las prácticas ancestrales de esta etnia.
En consecuencia se diseñó un manual para la capacitación en guianza para la comunidad de
Yucucapac y establecer nuevas alternativas de desarrollo económico, mejorando la calidad de
vida de los involucrados, aportar al desarrollo comunitario, fortalecer el campo organizativo,
rescate y conservación de las costumbres, tradiciones y formas de vida, fomentar las iniciativas de
desarrollo emprendidos por pobladores de la comunidad, armonizar las relaciones entre hombre-
naturaleza, fomentando el respeto y aceptación de la cultura y el ambiente.
El presente trabajo consta de siete capítulos: En el primero se aborda el problema, los objetivos,
la justificación y las limitaciones del proyecto. En el segundo se incluye la revisión de la literatura,
en el tercero se menciona los materiales y métodos, el diseño de la investigación, la población y
muestra, operacionalización de las variables, técnicas e instrumentos de recolección de datos,
validez y confiabilidad de los instrumentos y el procesamiento de la información. En el cuarto se
planteó los resultados y discusión los aspectos administrativos, presupuesto, cronograma y el
esquema de la propuesta, en el quinto conclusiones y recomendaciones y finalmente las
referencias bibliográficas
1.1 Planteamiento del problema.
La población de Yucucapac, ubicada en el Cantón Saraguro, Provincia de Loja a partir de 1930 las
comunidades indígenas iniciaron un proceso organizativo que culmina con la creación de los
2
respectivos Cabildos en cada una de las comunidades, posterior a ello se dio una fase organizativa
entre las comunidades que dio el surgimiento a la Federación de Indígenas Saraguros FIIS y
posteriormente a la Coordinadora del Pueblo Kichwa Saraguro CORPUKIS en contraposición de la
anterior.
Esta división organizativa entre indígenas Saraguros trajo graves consecuencias, las comunidades
que no se afiliaron a estas organizaciones quedaron marginadas para los procesos de desarrollo
comunitario emprendidos por las dos organizaciones; posteriormente la comunidad de Yucucapac
pasó a formar parte de la CORPUKIS sin embargo años más tarde se deslindó por diferencias
políticas entre sus dirigentes; a raíz de este acontecimiento Yucucapac quedó aislada
definitivamente de todas las actividades impulsadas por estas organizaciones, por lo tanto no
tuvo participación en los proyectos que en lo posterior se desarrollarían ya que para la época,
estas organizaciones eran las únicas que estaban legalmente constituidas de conformidad con la
ley, y para que una comunidad pueda emprender proyectos de desarrollo necesitaban estar
abalizadas por una de las organizaciones.
Pero sobretodo la pasividad de sus dirigentes y pobladores en general, quienes no supieron
afrontar este problema.
Lo cual provoco que la comunidad tenga serios problemas no solo en campo económico sino
también en campo organizativo.
La falta de fuentes de empleo y la desorganización en la comunidad de Yucucapac desencadeno
una migración masiva (especialmente de los jóvenes), hacia las grandes ciudades principalmente
Cuenca, Guayaquil y Machala, este suceso hizo que la mayoría de los jóvenes dejará de lado los
estudios para la búsqueda de mejorar su economía.
Posteriormente se vino un fenómeno migratorio mucho mayor y no solo de jóvenes si no de
familias enteras, quienes se vieron obligados a buscar mejorar sus ingresos lo que ha generado,
esto está generando un acelerado proceso de aculturación, ya que se estuvo adoptando
costumbres de culturas diferentes, pero en mayor escala.
Sin embargo, gracias al espíritu organizativo de algunos dirigentes indígenas lograron cambiar la
situación de la comunidad y de esta manera surgieron las fundaciones, estas entidades a nombre
de las comunidades lograron conseguir jugosos presupuestos para desarrollar diversos proyectos,
pero lamentablemente estas actividades no fueron cumplidas al 100% hasta la actualidad existen
3
diversidad de proyectos para trabajar con las diferentes comunidades, pero más primo los
intereses personales, lo que provoco que estos recursos no sean distribuidos correctamente y
solamente se concentraran en ciertas comunidades de donde son originarios sus directivos.
En lo que respecta a la comunidad de Yucucapac, algunas fundaciones desarrollaron actividades
con sus pobladores, sin embargo, la mayoría de estos trabajos no culminaron por lo que las
personas se vieron desmotivadas y han optado por no participar en estos procesos de desarrollo.
El sector público, en los últimos años han desarrollado trabajos de infraestructura, más no
proyectos que brinden alternativas de desarrollo económico, las peticiones que se presentaron a
esta institución, solo se cristalizaron si a cambio los pobladores se comprometían a formar parte
de organizaciones políticas y por consiguiente poder contar con sus votos en futuras elecciones,
esto provoco cierto descontento entre los habitantes ya que la mayoría de ellos estuvo en
desacuerdo con el Alcalde de este cantón, esto genero una desintegración muy marcada entre los
habitantes, en consecuencia en la comunidad surgieron sub-organizaciones paralelas al Cabildo;
estas divisiones en el interno de la comunidad, generó que no se pueda llegar a acuerdos y mas
aún establecer estrategias de desarrollo comunitario.
De mantenerse este modelo de gestión en la Comunidad Yucucapac, con carencia de servicios y
facilidades turísticas y la reducida participación de actores locales, se reducirá el flujo de
visitantes, se mantendrá el nivel de insatisfacción de los turistas, se reducirán los ingresos de
autogestión de la comunidad, los habitantes de las comunidades locales se verán limitados a
nuevas alternativas y oportunidades de trabajo, continuará la migración hacia las ciudades
cercanas y se incrementará la presión sobre los recursos naturales y culturales, siendo imposible
alcanzar un desarrollo socio-económico sostenible.
Los problemas se agravaran si no se realiza los correctivos necesarios, uno de los mayores
problemas que se ahondará más es sin duda la fuentes de empleo, aumentará el índice de
pobreza, el resurgimiento de pandillas, etc.; de igual forma con el fenómeno migratorio se está
dando el acelerado proceso de aculturación que terminará por desplazar las costumbres propias
de esta etnia que se han venido manteniendo por más de 517 años provocando una pérdida de
identidad y posteriormente la desaparición de esta cultura milenaria.
4
1.2 Formulación del Problema
Ante el desconocimiento de información turística de la Comunidad Yucucapac, del Cantón
Saraguro, Provincia de Loja, genera la insatisfacción del visitante y la posible vinculación de la
comunidad hacia el turismo, por esta razón se formula el problema con la siguiente interrogante:
¿De qué manera contribuirán las potencialidades turísticas de la comunidad de Yucucapac en el
desarrollo del turismo?
El manual de guías nativos, permitirá brindar opciones para mejorar la calidad de vida de los
pobladores de la comunidad Yucucapac, con el propósito de ampliar fuentes de empleo
relacionados con el turismo.
1.3 Preguntas directrices.
¿Cuáles son las potencialidades turísticas de la comunidad de la Yucucapac?
¿Qué tipo de actividades turísticas se pueden desarrollar con el turismo en la comunidad de
Yucucapac?
¿Qué alternativas se presentan para resolver el problema de interés de la comunidad para
involucrarse en el desarrollo del turismo?
1.4 Objetivos
1.4.1 Objetivo general
Determinar las potencialidades turísticas de la comunidad de Yucucapac, Cantón Saraguro,
Provincia de Loja.
1.4.2 Objetivos específicos
Diagnosticar la situación actual de los principales atractivos turísticos de la comunidad de
Yucucapac por parte de sus pobladores.
5
Establecer el grado de interés de los pobladores de la comunidad de Yucucapac para
involucrarse en el desarrollo del turismo.
Proponer el desarrollo de un manual para la formación de guías nativo, con la participación
de la comunidad local y de otros actores involucrados.
1.5 Justificación e Importancia
El desarrollo del turismo y en particular del ecoturismo, implica una política de Estado, para lo
cual, es de fundamental importancia valorar las potencialidades turísticas y a su vez las
alternativas y mecanismos de participación de los actores locales, enmarcados en el Plan
estratégico para el Desarrollo del Turismo Sostenible del Ecuador, PLANDETUR 2020.
A través de la investigación se busca la solución de un problema recurrente en las comunidades,
como es el desconocimiento del potencial turístico de las diversas comunidades que justifique y
sustente la toma de decisiones para invertir en el desarrollo de servicios y facilidades que
mayoritariamente inciden en el nivel de satisfacción del visitante. Así mismo, se pretende
contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad asentada dentro del cantón
Saraguro, Provincia de Loja generando fuentes de trabajo alternativas y contribuyendo a la
conservación de los recursos naturales y culturales de la zona.
El presente trabajo posibilito a la participación de la comunidad en el turismo, el cual contribuirá
al mejoramiento de la calidad de vida. El beneficiario del manual para la formación de guías serán
los mismos pobladores de la comunidad, con esto se comprenderá de mejor manera la
conservación y uso de los recursos naturales de la zona.
De cumplirse con la realización del diseño del manual sería fundamental para los habitantes de la
comunidad conocer de otras fuentes de empleo en base al turismo. La falta de organización en los
últimos años, producto de los factores ates mencionados, en donde priman los intereses
individuales o colectivos mínimos ha sido la principal causa para que la comunidad de Yucucapac
se vea limitada y asilada de procesos de desarrollo comunitario impulsados por diferentes
organismos local.
6
Sin embargo, el turismo comunitario en Saraguro en los últimos años se ha constituido en un
nuevo estilo de vida que ha permitido fortalecer la organización familiar y el desarrollo
comunitario, en este marco la comunidad de Yucucapac debería ser partícipe de esta actividad
que ayudará a recuperar, fortalecer y preservar: la identidad cultural, desarrollo económico,
estructura organizativa, en armonía con el medio ambiente. De igual forma es necesario impulsar
las iniciativas de desarrollo local que algunos de sus habitantes se han planteado en el campo
artesanal y agrícola principalmente, mediante la práctica del turismo se puede fomentar la
comercialización, distribución de los productos y de esta manera dinamizar su economía.
Los recursos naturales y culturales al ser aprovechados adecuadamente pueden transformarse en
potenciales atractivos turísticos, los que serán la base para la práctica de la actividad turística y
se constituirá en un complemento económico para los pobladores de la comunidad de Yucucapac.
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2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 Fundamentación teórica
2.1.1 Historia de la Comunidad Yucucapac
El nombre Saraguro proviene de Sara (maíz) y guru (gusano), por tanto, Saraguro significa gusano
del maíz. Para otros, se refiere a las mazorcas secas de maíz, o proviene de Sara y jura
(germinado), que, significa maíz que germina o crece. Es decir que el nombre está ligado al maíz y
reafirma la importancia económica, social y simbólica que este producto tiene en la vida del
pueblo. Saraguro, se encuentra ubicado a 74 Km. de Loja.
No hay seguridad acerca de los inicios de los Saraguros, no obstante, se considera que el producto
de la mezcla de los Collas y Quichuas del Perú que vinieron hasta nuestro territorio durante la
conquista incaica, es por eso que muchos de sus rasgos físicos son muy similares a los habitantes
del Perú.
2.1.2 Ubicación, extensión y límites
Yucucapac es una comunidad Indígena legalmente establecida; limita al norte con la Comunidad
de Quisquinchir, al sur con el cerro Puclla y la Comunidad de Ilincho, al este con el Barrio urbano
el Porvenir e Ilincho, y al oeste con la Parroquia San Pablo de Tenta; su clima es frío, propio del
páramo andino, la temperatura fluctúa entre los 10 y 18ºC. Esta comunidad se encuentra situada
dentro de una hoya rodeada por colinas y montañas, la más sobresaliente es el cerro Puclla, que
es el símbolo natural del cantón Saraguro y su principal afluente es el río Cullqui Yacu que nace en
las faldas del cerro antes mencionado. La extensión aproximada es de 66,18 Km2. Anexo 1.
2.1.3 Clima y Ecología
El cantón presenta cuatro climas diferentes: seco - tropical, húmedo - subtropical, húmedo
templado y el sub-húmedo – templado. Las precipitaciones mayores son de febrero a abril,
disminuyendo de junio a septiembre, para ascender a partir de octubre. El clima posee
características predominantes en la parte oriental donde existe una notable influencia climática
amazónica y otra en el sector occidental que se encuentra bajo la influencia climática oceánica del
Pacífico.
8
A la variable topografía, así y las de las vertientes, influyen directamente en la temperatura y
pluviosidad teniendo como resultado una variedad de microclimas o nichos geológicos que hacen
la diferencia entre las zonas. Las interacciones de estas y muchas otras características dan por
resultado el complejo ambiente físico de Saraguro y sus parroquias, que, junto con el ambiente
biótico, determinan el sistema ecológico bosque seco montano bajo.
La temperatura en la zona está directamente relacionada con la altura, se evidencian
temperaturas media inferior a 9°C en la sierra alta y páramos (3.400 m.s.n.m.) en las zonas de
alturas comprendidas entre 1.000 y 1.600 m.s.n.m. La temperatura media es de 20°C. Durante
todo el año se mantiene una temperatura homogénea con variaciones intermensuales inferiores a
15°C siendo los meses más temperados los que corresponden a la época húmeda y los menos
temperados a la época seca.
Las variaciones diarias son las más importantes; existen una gran amplitud térmica en las
temperaturas matinales, las de medio día y las vespertinas, especialmente en las áreas superiores
a 1.800 m.s.n.m. En los sectores sobre los 2.800.m.s.n.m. las heladas matinales son más
frecuentes durante casi todo el año. La temperatura promedio es de 12 y 14°C.
2.1.4 Idioma
El Kichwa es el idioma oficial de los pueblos y nacionalidades Indígenas del Ecuador. El idioma
materno es el Kichwa, sin embargo, está desapareciendo, debido que el español ha desplazado
totalmente al Kichwa, solo las personas adultas practican este idioma, los jóvenes y niños no lo
hablan; los motivos el sistema de educación donde les exigen hablar y escribir el español y dejar
de lado su lengua ancestral, otro factor importante es la migración que ha contribuido al proceso
de aculturación, pero el más importante es la despreocupación de las actuales generaciones por
aprender esta lengua.
2.1.5 Población
El 34.81 % de la población de Saraguro es indígena (etnia Saraguro), afro-ecuatoriana con el
0.28%, negros con el 0.03%, mulatos con el 0.07%, montubios 0.13%, y 63.46% de la población es
mestiza, blancos con el 1.15%”.4 El Saraguro se caracteriza por: Es esbelto, de complexión fuerte,
musculosa; (Jatari, 2010) a la fortaleza física. La talla promedio 1 metro 65 centímetros en el
hombre; y, 1 metro 50 centímetros en la mujer; de cuerpo es armonioso y guarda relación entre
9
el tronco y los miembros; su cabeza comparada con el cuerpo, resulta más bien pequeña que
grande, está cubierta de espesa y larga cabellera atezada; su rostro es ligeramente ovalado, frente
fugaz, ojos horizontales y pequeños con la córnea blanco-amarillenta y pestañas cortas y rectas;
apenas arqueadas las cejas; nariz aquilina, ni muy chata ni muy ancha en la base.
Boca bastante grande, de labios medianos y dientes firmes, tiene poca barba. Su fisonomía es
grave, reflexiva y melancólica. El Saraguro es dulce, sociable, sumiso hasta la servidumbre,
interesado, creyente al extremo; se divierte sin parecer alegre, baila sin abandonar su
taciturnidad y frialdad. Las mujeres tienen las mismas características, pero más delicadas, (hay
algunas muy simpáticas de piel casi blanca, de mejillas sonrosadas y de ojos claros.)
Históricamente, de acuerdo al decreto de 1838 el liderazgo Saraguro era detentado por sus
propios miembros en calidad de gobernadores, corregidores, alguaciles y mayorales.
Es decir, que las atribuciones para asumir el liderazgo del gobierno colonial, estuvieron permitidas
mediante el decreto mencionado hasta la década de los sesenta, cuando el tener una edad
considerable (“mayor”) tenía mucha importancia, pues era el líder principal de cada comunidad y
fungía como interlocutor valioso para las relaciones con las autoridades civiles y religiosas,
exteriores a la comunidad, representando los intereses generales de la misma. Estos grupos de
poder se conforman y se consolidan, con base en la vecindad, al compadrazgo y al parentesco,
siendo éste un núcleo central de parientes, ligados por un tronco común, cuya cohesión se alinea
sobre un flujo de intercambios de trabajo, bienes servicios, protección que tienen una sólida
permanencia.
Los mayorales eran cabeza visible de las familias, líderes de tales grupos y en consecuencia tenían
una fuerte responsabilidad de la estrategia de reproducción familiar y la de grupo, conservando
celosamente las particularidades étnicas. En la actualidad todavía tienen la misma importancia,
aunque han surgido otras instancias y organizaciones como el cabildo comunal, grupos asociados
y organizaciones de instancia coordinadora de tercer orden.(Con respecto a estas nuevas formas
de organización adoptadas por los Saraguros y demás pueblos indígenas y campesinos de nuestro
país, en estas últimas décadas, la comuna es la forma principal de organización social vigente y
representa la organización de primer orden mientras que el cabildo es su representación formal.
El Saraguro guarda similitud con los pueblos Collas y Quichuas del Perú, son personas de una
contextura fuerte para el trabajo de campo, ya que es una región de alto potencial agrícola,
ganadero y artesanal. La mayoría de los habitantes de esta comunidad son indígenas
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pertenecientes a la Etnia Saraguro y en una mínima parte son mestizos, viven sesenta familias,
compuesta en promedio por cinco miembros.
Tanto indígenas como mestizos comparten los mismos espacios dentro de la comunidad, gozan de
los mismo derechos y deberes; viviendo una verdadera interculturalidad. La población en su gran
mayoría son mujeres, los hombres han tenido que emigrar hacia las grandes ciudades
principalmente por aspectos laborales y en menor cantidad por motivos de estudio; de igual
forma hay un significativo número que se encuentran radicados fuera del país en EEUU y España
principalmente, este proceso migratorio a generado grandes impactos dentro de la comunidad.
2.1.6 Organización Comunitaria
Dentro del mundo indígena la minga es una forma muy particular de resolver las necesidades de
una Comunidad y de fomentar la reciprocidad y fortalecer la unidad entre sus integrantes; en
Yucucapac aún se mantiene esta práctica a nivel familiar y comunitario, constituyéndose en la
base de la organización comunitaria.
La organización al igual que todas las comunidades indígenas del Cantón está dada por Cabildos,
el mismo que consta de un presidente, vicepresidente, tesorero, secretario, vocales y los síndicos;
también existen sub organizaciones dedicadas a una actividades específicas, pero bajo el aval del
Cabildo, el presidente es la máxima autoridad, sin embargo la toma de decisiones y las
resoluciones se la realiza mediante asambleas comunitarias.
2.1.7 Infraestructura
Esta comunidad cuenta con un Centro Educativo Comunitario afiliada a la Educación Intercultural
Bilingüe de Loja, en este centro se forman 30 niños entre indígenas y mestizos, tres son las
maestras que laboran en este plantel de las cuales dos son mestizas y una indígena. Además de la
escuela Yucucapac cuenta con una casa barrial, que fue construida hace pocos años con el apoyo
de PREDESUR, una cancha multifuncional construida con el apoyo de la Alcaldía de Saraguro, de
igual forma existe una pequeña capilla construida hace 20 años por los devotos, hace un año se
realizaron remodelaciones en esta capilla con el apoyo de la Municipalidad.
Al igual que la mayoría de las comunidades indígenas del Cantón Saraguro, Yucucapac posee
tierras comunales ubicadas al oeste de la misma, la cual está en proceso de reforestación. Una
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parte de las tierras comunales está siendo manejada en comodato por treinta años por la Alcaldía
de Saraguro donde funciona el relleno sanitario del Cantón, en compensación a esto, la institución
debe desarrollar una obra anual dentro de la comunidad. La energía eléctrica llega al 81,6% de las
viviendas y el servicio de telefonía fija llega solamente al 17,8% de las familias.
El servicio de Transporte Público es realizado por cinco empresas de transporte cantonal e
interprovincial en la ruta Loja-Saraguro-Cuenca, adicionalmente existe el de dos cooperativas de
camionetas todos los días de la semana.
2.1.8 Costumbres y tradiciones
La cultura se encuentra bien definida, tanto la cultura Kichwa como la mestiza, cada una mantiene
sus principios heredados a través de generaciones que se han transmitido en el transcurso de la
historia. La cultura del pueblo Kichwa Saraguro mantiene hasta los actuales momentos la
religiosidad, la gastronomía, la vestimenta, el idioma, sus tradiciones, costumbres que han variado
con el pasar de los años, es muy común contemplar escenas ancestrales en el diario convivir de
sus habitantes y también escenas que se han adoptado de otras culturas del mundo.
En la cabecera cantonal de Saraguro se realizan festividades tradicionales, costumbres,
manifestaciones típicas, cuya importancia radica en la absoluta naturalidad con que se cumplen y
en su extraordinario colorido y solemnidad, todo gira alrededor del tema religioso, pero una gran
parte de sus ritos, ceremonias y especialmente su vestimenta, música, danza, comida y otras
actividades que se dan dentro de ellas son propias de la cultura de los Saraguros. Dentro de las
principales festividades tenemos: Semana Santa, Navidad, Tres Reyes, Fiesta de las Cruces, Corpus
Cristi.
2.1.9 Semana Santa
La fiesta comienza el domingo de Ramos por la mañana, cuando, en una multitudinaria procesión,
los indígenas hacen la entrada triunfal de Jesucristo de Jerusalén, se hacen presentes en esta
oportunidad con sus trajes típicos, los guiadores, sahumadores, muñidores, veladores y priostes
principales protagonizan la ceremonia.
El Lunes Santo realizan la procesión religiosa de la “Despedida” como ellos la llaman el
“Despedimiento” y que consiste en ir al calvario, en dos grupos y por sendas distintas, llevando las
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imágenes de Cristo, San Juan y la Virgen de los Dolores: en el trayecto se cantan apropiados
himnos religiosos cuya finalidad es la despedida de la Virgen de su hijo, antes de ir a sujetarse al
drama de la pasión. Son muy apropiados la solemnidad, el colorido y simbolismo de esta
ceremonia, en la cual llevan en sus hombros imágenes de artística configuración.
El martes se realiza la procesión del Cristo enarbolado. El Jueves Santo por la mañana vienen al
pueblo los “Alumbradores” montados en elegantes cabalgaduras enjaezadas con adornos de plata
ellos quedarán en la iglesia día y noche hasta el viernes haciendo “La Guardia” al Santísimo. El día
viernes por la noche se inicia la ceremonia alrededor el Monte Calvario, los santos varones
vestidos con turbantes árabes recogen limosnas para Tierra Santa, antes de que se inicie la
procesión.
2.1.10 El domingo de Resurrección o Pascua
Muy por la mañana, se presentan los disfraces nuevamente, con los trompeteros y los
“Batidores”, los primeros llevan su clásico tambor, máscara al rostro y otros atuendos propios de
la circunstancia, los segundos destacan grandes banderas de bayeta de color rojo y negro y en
medio de innumerables inclinaciones y contorsiones, baten banderas, recorren el trayecto que
media entre los altares ubicados en las esquinas de la plaza hasta que llegue la hora de la
procesión solemne del Cristo resucitado.
A las diez de la mañana se inicia la procesión con un Cristo de Caspicara, con la Virgen y otros
Santos y se realiza entonces una ceremonia de gran colorido y es el paso del Ángel; desfilan las
imágenes bajo la pucará (castillo de adornos) y el momento en que se pasa la Virgen con un velo
en la cara desciende un niño indígena vestido de ángel y le quita el velo, en ese momento todos
irrumpen ¡VIVA MARIA! e ingresan a la misa de las doce del día, después de lo cual inician la farra
los batidores.
2.1.11 Navidad
Esta es la fiesta alegre y bulliciosa de la comunidad indígena de Saraguro, se inicia el 23 de
diciembre con las traídas de los Niños Dioses de los distintos barrios, todos vienen disfrazados y
con bandas de música típicas. Los encargados de estas fiestas son los “Marcantaitas” y las
“Marcanmamas” que tienen que dar de comer a todos los que asisten durante tres días. Los
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indígenas en estas fiestas cantan en quichua y castellano, luego viene el baile de Sarao,
especialmente preparado para cada año.
Tres reyes en esta festividad se destacan dos acontecimientos o costumbres importantes el
“Culquijuntana” y el “Pinzhi”. El Culquijuntana o plata reunida es la contribución económica que
hacen los mayordomos, bruñidores, veladores y batidores, quienes colaboran para los gastos de la
fiesta que se celebra en casa del prioste mayor. Esta colecta se la hace al momento que llegan, es
decir tres días antes de la fiesta, con lo cual tienen derecho a iniciar la fiesta ese mismo momento.
El Pinzhi es la colaboración o contribución que hacen los mismos, pero en cosas de comer, pocas
horas antes de que se termine la fiesta. Los bailes, danzas y canciones que aquí se cumplen son
extraordinarios.
Corpus Cristi: Se puede observar juegos pirotécnicos muy artísticos y abundantes la noche de la
víspera. Lo importante de esta festividad es la pirotecnia (cohetería) y la procesión solemne
donde el “Patio” lo llevan los mayordomos indígenas.
2.1.12 KullaRaymi
Esta fiesta se celebra el 21 de septiembre de cada año, es el inicio del calendario de las fiestas. Es
la feminidad de la pareja y también de las plantas medicinales en este caso del Kullac (tiene un
significado que se deriva de kukay = AMOR). Esta es la fiesta de la dualidad (hombre y mujer). Hay
que considerar que esta fiesta se celebra en todas las comunidades en donde existen los Pucarás
(lugares sagrados de nuestros ancestros).
2.1.13 KapakRaymi
Se celebra el 21 de diciembre de cada año en la comunidad de Ilincho. Es la segunda fiesta del año
calendario kiwcha, es la gran fiesta del KAPAC (líder, dirigente, administrador) que se celebraba
en el incario al finalizar la siembra del maíz, por lo que se convertían en la última fiesta del año
agrícola o solar y la primera de iniciación de jóvenes que asumían responsabilidades y poderes
específicos dentro de la sociedad.
El poder cósmico de las personas al ser declaradas como Kapak, durante la conquista española y la
Colonia se aleja paulatinamente y esta fiesta sagrada fue suplantada por la Navidad (Nacimiento
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del niño Dios) aquella imagen del niño Dios con el pasar de los años fue impregnándose en la
mente dando una forma abstracta de respeto para arrodillarse ante un Kapak inmóvil (materia de
yeso o madera) perdiendo en la actualidad totalmente la RELACIÓN DE ARMONÍA entre los vivos.
El respeto entre los hombres y la naturaleza será la construcción del cielo o la felicidad eterna. En
esta perspectiva de respeto a los valores y derechos humanos debe formarse el Kapak para
enfrentar los nuevos retos de la sociedad actual.
2.1.14 PaukarRaymi
Se celebra el 21 de marzo de cada año. Esta fiesta se la celebra en las cascadas, lagunas, pucarás
de las comunidades, es el contacto del hombre con la naturaleza, en la cual se dan un
agradecimiento por los beneficios que brinda la misma, mediante rituales preparados por cada
una de las comunidades.
2.1.15 IntyRaymi
21 de junio de cada año se celebra en la comunidad de Lagunas, INTY RAYMI es una de las cuatro
fiestas sagradas celebradas por Incas por todo el cordón andino del Tahuantinsuyo en la época del
solsticio del 21 de junio. El propósito de la fiesta era rendir un tributo de agradecimiento al Padre
Sol por generar la vida en la Pachamama, porque de ella obtenían los frutos (cosechas) y todo
cuanto necesitaban para su desarrollo.
El pueblo indígena Saraguro, por descendencia reconoce su auténtica identidad incaica y
comienza a revitalizar en la práctica esta gran sabiduría de su raigambre cultural, porque sienten
que este legado cultural no está lejos, sino lo portan cada uno en su integridad personal.
Puesto que este sentimiento de revitalización del patrimonio cultural no está en todos los
indígenas del pueblo kiwcha Saraguro, por diferentes factores ambientales e interculturales; sin
embargo, algunos dirigentes y líderes retoman con urgencia la necesidad de fortalecer esta
identidad cultural de todos los indígenas Saraguros.
2.1.16 10 de marzo
Son las festividades del Cantón en las cuales se celebra un año más de Independencia Política,
dando inicio a las mismas desde el día 28 de febrero con la elección de la Reina del Cantón y la
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Sara Ñusta (Reina del maíz) quienes harán parte de todos los actos programados, contando actos
sociales, culturales, deportivos: los mismos que reúnen a multitud de gente tanto de sus
parroquias, comunidades, barrios, etc.
¿Por qué el 10 de marzo? En el pueblo del Apóstol San Pedro de Saraguro hermanos y jurisdicción
de la unidad libre de Loja, en 10 días del mes de marzo de 1822 y primero de nuestra dependencia
se reunieron los señores del ayuntamiento en la casa del cabildo, el señor Alcalde y algunos
señores regidores allí trataron sobre el juramento que debía observarse para la libertad de las
cadenas españolas y comprometerse al gobierno de Colombia.
2.1.17 Fiesta de San Pedro
Se celebra del 26 al 29 de junio de cada año en honor a nuestro patrono SAN PEDRO DE
SARAGURO, ¿Quién preside las fiestas? El Club San Pedro fundado el 25 junio de 1993, es el seno
para elegir mayordomo, socios, socias y gente particular de las fiestas del Patrono, desde el día 26
al 28 con diferentes actividades tanto deportivas como culturales, etc. En la noche presencian los
juegos pirotécnicos, disfraces, castillos, camaretas que son donados por nuestros paisanos
residentes en todo el Ecuador que rinden homenaje a San Pedro, para el 29 se reúne la mayor
cantidad de gente para asistir a la sagrada misa y la procesión por las calles del pueblo llevando en
sus hombros a San Pedro de Saraguro.
Fotografía 1. Danzantes de las festividades de San Pedro.
Fuente: Lic. Luis Muñoz
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Fotografía 2. Indígenas con vestimenta tradicional.
Fuente: Lic. Luis Muñoz. 2010.
2.1.18 La Familia
La familia está compuesta generalmente por siete miembros: los padres, y de cuatro a seis hijos.
El padre tiene absoluta autoridad sobre sus hijos; nada que no haya sido ordenado y autorizado
por el jefe de familia pueden hacerse, de ni ninguna cosa están permitidos disponer sin la venia y
consentimiento de éste. La mujer se comporta muy sumisa frente al marido y a los asuntos de
cualquier índole le consulta previamente para su solución. Es frecuente observar escenas, en
caminos y plazas en las que el marido, zamarrea a la mujer y si alguien interviene en su defensa,
ella se vuelve contra el entrometido y dice “deja nomás que pegue, para eso es marido”.
Para el Saraguro la mujer y sus hijos constituyen elementos de cooperación y ayuda y desde este
punto de vista, significan brazos que trabajan y deben producir. Los hijos desde las más tiernas
edades de 5 ó 6 años, tienen tareas específicas que cumplir: cuidan de los niños tiernos, de los
animales y transportan los granos en las cosechas, hacen los mandados y cuidan la casa.
El Saraguro vive en una verdadera autarquía social, su contacto con los no Saraguros es de simple
satisfacción de necesidades. Esto se debe, generalmente, a que es objeto de menosprecio y
abusos, lo que lo hace ser tímido y desconfiado. Es muy corriente escuchar algunos términos o
motes con los que se los llama, con el objeto de injuriarlos: “cuto”, “runa”, “joto”, “casero”,
“huaynero”, “indio talón rajado”.
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A esta forma de comportamiento de la colectividad que le circunda, se suman los lastres y
consecuencias del alcoholismo. El Saraguro alcohólico, degenera en su moral y pierde su
responsabilidad de padre, nada le importa la suerte de su familia. Y es el hijo mayor que quizá
tenga 14 ó 15 años quien asume la responsabilidad de jefe de familia, ya que sus progenitores,
padre y madre, todos los días y largos periodos de tiempo se encuentran en sórdidas borracheras.
El adolescente tiene que vérselas para proporcionar comida a sus hermanos, vigilar y alimentar
sus animales y reguardar la seguridad de los bienes.
2.1.19 El Matrimonio
Las uniones se realizan por medio del matrimonio civil y eclesiástico. Hay un periodo de
enamoramiento que ofrece algunas modalidades, muchas de aculturación tratan de establecer la
amistad, seguida de juegos cuando el pretendiente es aceptado o de enojo en caso contrario.
Para formalizar el comportamiento matrimonial, el novio concurre a la casa de los futuros
suegros, acompañado de sus padres, llevando un presente que consiste en chicha de jora,
aguardiente, quesos, gallinas, cuyes preparados, pan y mote. No siempre es fácil conseguir la
aceptación; sin embargo, la resistencia se vence a base de libaciones y largas esperas. La novia no
participa mayormente en esta etapa, sino cuando los padres han dado su aprobación y es cuando
luce radiante de alegría. El principal punto de mira de los padres del novio es la conducta y buena
reputación de la novia: y ambas partes miden y sopesan cuidadosamente la situación económica.
El matrimonio civil lo realizan ante la autoridad respectiva, según el lugar. Se asienta el acta y se
firma conjuntamente con los testigos; este acto tiene lugar el día anterior al matrimonio
eclesiástico. Para el matrimonio eclesiástico los novios asisten a la iglesia elegantemente vestidos
con sus trajes domingueros; los acompañan los músicos y una caravana de indios. La novia, como
atavío lleva una corona de flores en la cabeza, adornada con abalorios. Y el novio lleva sombrero
“jipijapa” blanco con cinta negra y en sus manos muchísimos anillos.
Si los novios tienen posibilidades económicas pagan misa, en caso contrario, simple y llanamente
se realiza la ceremonia. Después de efectuarse el matrimonio, todos se dirigen a la casa del novio,
en donde tiene lugar la “velación de los novios”, consiste en el encendido de velas que se
entregan a los novios, mientras el padrino les da consejos de fidelidad y sumisión de la mujer al
esposo.
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La velación del crucero dura un día y una noche. El crucero es una cruz de madera, de tamaño
mediano, incrustada de flores naturales. Después de la velación los novios se retiran de la sala y
van al cuarto en donde se encuentra la cama arreglada; si los padrinos son Saraguros hasta que se
acuestan con las mismas ropas que llevaban puestas. Todos los gastos corren a cargo del novio. Y
son bastante onerosos cuando la fiesta se prolonga por algunos días.
2.1.20 Los Funerales
Cuando muere algún Saraguro la noticia vuela en la parcialidad, entra en todas las casas recorre
todos los caminos. Y así apresurada va la indiada a la casa del duelo. Se encuentran presentes los
vecinos, amigos y parientes.
Muchos llevan los conocidos “pinzhes” y ayudan con dinero en los gastos del entierro. La
ceremonia para el entierro varía según las posibilidades económicas del difunto y parientes. Si el
que muere es pobre, simplemente se saca la papelera de defunción y se entierra silenciosamente.
Si el que muere es rico sacrifican una res y a las cinco de la mañana se brinda el caldo con los
pinzhes a los acompañantes; al siguiente día, se celebra la misa de cuerpo presente y el féretro es
conducido en hombros por los parientes y amigos. No faltan los maestros que entonan recortes
musicales unos tristes y otros alegres y la consabida chicha y el aguardiente. Cuando el féretro ha
entrado en la iglesia acostumbraban colocar delante de él la ofrenda que consiste en queso, pan,
huevos que el sacerdote se encarga de hacerlos retirar para su despensa antes de celebrar la
misa.
Llegados al sitio en donde se ha cavado la sepultura, todos los acompañantes, algunos ya en
estado de embriaguez, se colocan en torno a ella, y uno por uno en perfecto orden, van
depositando un puñado de tierra sobre el féretro que descansa ya en el fondo de la fosa; esta
labor la terminan los sepultureros.
Entre los Saraguros, un entierro también es motivo de borrachera y ocasión para reunirse entre
los allegados. Luego de enterrar al amigo o pariente, fuera del cementerio colocan un mantel en
el suelo en el que depositan el mote, cuyes, ají y, sentándose alrededor, empiezan a comer y
beber.
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2.1.21 Vestimenta
Sus atuendos son de permanente luto. Recuerdan la fatídica llegada de los conquistadores que
mancillaron sus tierras, sus costumbres y su honra, sellando con la muerte de Atahualpa, la
muerte de una raza.
Son elaborados en telares manuales, utilizando como materia prima la lana de ovejas de sus
propios rebaños, sus finas y costosas piezas constan para el hombre de: poncho, cuzhma y
zamarro de color negro, sombrero de lana blanco, llevan además en la cintura costosos cinturones
de cuero con llamativas piezas de plata.
Las mujeres lucen gargantillas de mullos y de piedras preciosas de vistosos colores, sobre sus
delicados hombros cae un rebozo negro que se ajusta al pecho por medio de un tupu de plata y
cubre sus dorsos con blusas de llamativos colores confeccionados cuidadosamente en telas
brillantes, después de un agotador trabajo en telares sale lista la principal prenda de vestir de la
mujer, prensados anacos con más de ochenta pliegues diminutos que dan elegancia y capricho a
su gentil figura.
De su rostro conformado en óvalo y adornando sus mejillas aretes de filigrana penden en sus
orejas, mientras con su negra y frondosa cabellera hacen una trenza con cintas de mil colores, que
dan mayor imponencia y personalidad a sus bellezas.
2.1.22 La Minga
Como herencia del trabajo colectivo de la época del Incario, ha quedado la Minga, forma de ayuda
mutua bien conservada entre los Saraguros. A más de ser la minga un sistema de trabajo, es
también una oportunidad de tener fiesta. La minga se realiza en las siguientes oportunidades.
Cuando surge la necesidad de realizar un trabajo de beneficio colectivo, por ejemplo, abrir un
camino, arreglar una acequia y si es el Presidente de la Comunidad el encargado de recordar a los
comuneros la obligación que tiene de concurrir a la minga.
Cuando se trata de un trabajo particular, por ejemplo cosechas, construcción de viviendas. En
este caso la concurrencia es voluntaria y el interesado invita personalmente a parientes, amigos y
vecinos.
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2.1.23 Mitos
a. Cuando una planta de zambo u otra no produce: La madre carga su wawa sobre su espalda
sale a pegar a la planta de zambo con una varita reclamando porque no produce, ya que ella tiene
que dar de comer a su wawa. Si su wawa ya es grandecita hace que esta mismo reclame a la
planta de zambo.
b. Cuando se va a sembrar maíz: Los mayores aconsejan que la mujer que va a tolar el maíz
hacerlo con la wawa cargada a su espalda porque así la naturaleza se ve obligada a dar los frutos
para la alimentación de la familia.
c. A los granos que están en el suelo o en el camino: Los viejos siempre aconsejan coger del suelo
y guardarlos porque estos también sienten dolor cuando se les pisa al pasar por el camino.
Recomiendan también sembrar las semillas que se han recogido en la calle porque estas suelen
producir en abundancia.
d. Cuando una persona mayor está en agonía: Recomiendan llevar un puñado de semillas y poner
sobre la palma de la mano del agonizante y decirle que no lleve la suerte. Sólo se hace esto si el
agonizante ha sido un buen agricultor.
e. Cuando llora el kuskunku cerca de la casa es porque alguien va a morirse: Por eso el kuskunku
es un animal de respeto, un tanto temible pero más que toda una llamada de atención para
cuidarse de los riesgos de la vida.
f. La aparición en la sementera de una araña cargada de una bolita blanca: Cuando aparece, en
el momento de la preparación de la tierra, una araña cargada de una bolita blanca en su trasero,
dicen los mayores que es signo de que va haber una buena producción, por tanto, una buena
cosecha, por eso no se debe matar a la araña.
g. Nuestro comportamiento con las wakas: Nuestros viejos tienen identificados que las lagunas
de los páramos son wakas y cuáles no lo son. Aconsejan los mayores no molestar a las wakas.
Cuando se vota una piedra u otros objetos a la laguna esta se enoja y reacciona con fuertes
lluvias. Cuando se vota sal o restos de comida o se le quema el cerro, la waka se resiente y se va a
otro lugar más lejos y escondido; como consecuencia de ello no solamente se seca el agua de la
laguna y se alejan las lluvias, se va con ella las riquezas de las comunidades.
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En cambio, si se le ofrece regalos como: panela, caña de azúcar, agua florida, etc, le agrada a la
laguna y permite coger sus aguas, las flores de sus orillas, las plantas medicinales; de esta forma
los ancianos enseñan a respetar a la naturaleza.
2.1.24 Leyendas
Se presenta en forma general algunos cuentos, leyendas y mitos a partir de varias fuentes como:
folletos de cuentos de Saraguromanta y Animalkuna de las grabaciones hechas a personas
mayores.
La gente mayor utiliza estos cuentos, leyendas y mitos en la educación de sus hijos de acuerdo a
las circunstancias, razón por la cual existen variaciones de los mismos, pero se mantiene el
mensaje trascendental. Los cuentos que a continuación se desarrollan se clasifican en tres grupos
de acuerdo a la finalidad de cada uno.
Para la formación de los principios morales (educación en valores) cuentos que se relacionan con
género. De la armonía del hombre con la naturaleza (la cosmovisión andina). Estrategias de
motivación y recreación.
a) La Laguna encantada del Puglla
En Saraguro en las faldas del Puglla hace algunos años, una niña lugareña de nombre Margarita,
cuidaba sus ovejas cerca de una laguna. Cierto día realizando sus labores rutinarias, la niña
observó muy cerca una hermosa y resplandeciente laguna, adornada de exóticas flores, que por la
fragancia y belleza que tenían le atrajeron y muy cautelosa se acercó hasta el lugar, tomó una flor
en sus manos y en ese momento desapareció sin dejar rastro alguno. Sus padres Nicolás y María
la buscaron sin encontrarla nunca más, teniendo que resignarse a perderla. Nunca encontraron
una respuesta lógica de lo sucedido. Cuando pasan por las orillas de la misteriosa “Laguna del
Puglla” imaginan escuchar gritos y ver en el espejo de sus aguas la imagen de Margarita.
b) La agonía de la Huaca del Puglla
Taita José Andrade, cuenta que en tiempos pasados la laguna del Puglla tenía una linda bola de
oro. La huaca del Puglla peleaba con la de Ramos y Acacana; y en todas ellas siempre era el
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vencedor. En una ocasión el Puglla venía muy cansado, luego de pelear con la laguna de Suruiña,
Ramos lo había estado esperando.
¡A ver ahora vamos a pelear! Siempre me has ganado le dijo. “Bueno” contestó En esta pelea la
laguna de Ramos le arrebató la bola de oro. Desde aquel momento, Taita Puglla perdido su caudal
de agua, aunque todavía conserva una cadena de oro y plata. Como siempre las huacas
demostraban sus fuerzas, la laguna de Ramos peleó con la laguna de Acacana y allí perdió la bola
de oro. Ahora se encuentra ahí Puglla se debilitó y por eso ahora los Saraguros somos muy
pobres, antes nuestros padres tenían grandes extensiones de tierra, excelentes criaderos de
ganados y borregos.
Taita Puglla está muy viejito, pero antes de morir quiere dejar su riqueza a sus hijos, sin embargo,
no encuentra a un buen hijo. Muchas veces se ha aparecido a la gente. Desde el centro de la
laguna, con una voz entristecida llamaba, “ShamuiShamui, rimanamunani”(Ven, ven. Quiero
hablar contigo).
Pero la gente movida por el miedo de encantarse no ha dado oídos. Llorando dicen que anda por
ahí. Segundo Lozano dice. “Un día llegué a mi casa, a medio día, muy cansado y fatigado, bañado
en sudores. Me dijo “Vamos a pasear” me llevó hasta la laguna y ahí me dijo, “ya estoy muy viejo,
y no quiero morir así. Puedes venir a verme de noche”. A otro Saraguro también le ha dicho que
vaya a media noche a la laguna. Pero todos tienen miedo. Mi tío dice que Taita Puglla es un
hombre lindo, de cabeza cana, frente muy arrugada, con un bastón en la mano.
Taita Puglla está sufriendo mucho. Por ahí ha pasado la carretera panamericana, y ha destruido el
lecho de la laguna. Sin embargo, todavía vive allí. Está allí. Decía taita Miguel que hace muchos
años, los chazus quisieron encontrar las riquezas y por eso excavaron zanjas para correr la laguna.
Esta es el agua que baja en riachuelo con el nombre de Yanacucha, hasta perderse en el río de
Duda. Sin embargo, nunca se terminó el agua de la laguna y jamás apareció la huaca.
De la bravura y juventud de Taita Puglla casi no la quedado nada. Taita Puglla tiene dos hijos: el
Sirincápac y el Huahua Puglla. Cuando éramos niñas. Sirincápac le quitó un lindo anillo de plata a
mi hermana, cuando nos acercamos a lavar las manos en un salpicón desapareció de su dedo.
Taita Puglla sabe corregirnos. Una vez de niñas jugábamos lanzando dos perritos: Negro y Pinto
hacia la laguna y no nos íbamos pronto a la casa. La laguna se enfadó, comenzó brotando espuma
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en las orillas mientras en el centro se levantaba grandes olas de agua. Asustadas corrimos, pero la
laguna no nos hizo daño. Ya, aunque no crean, Taita Puglla va a morir y allí habrá muchos
desastres.
2.1.25 Gastronomía y bebidas
El indígena Saraguro tiene costumbres muy novedosas que invitan a ser conocidas, para
mencionar algunas, por ejemplo, en cuanto a la alimentación que se hace a diario, ellos las
consideran como: comidas típicas diarias.
2.1.26 Platos típicos
En este grupo están las que son consumidas en forma cotidiana.
a) El Chinzhi (desayuno): Se sirve mote con quesillo, tamales, tortillas de maíz acompañado de un
agua aromática de plantas medicinales cultivadas en la zona, en ocasiones se sirve una sopa
hecha con los productos que se cultivan aquí, como trigo, melloco, papa, maíz, etc.
b) El DudiMicuna (almuerzo): Este depende del lugar del trabajo, si es distante a la casa se lleva la
alimentación preparada conocida como el fiambre, puede ser una porción de mote con queso,
papas, una salsa hecha de pepa de zambo, ají y como refresco chicha de jora; cuando el trabajo
queda cerca de la casa, entonces se sirven otros platos como el trigo, colada de zapallo, etc.
c) Zina (merienda): Esta comida es más copiosa que las dos anteriores, especialmente si el trabajo
del día fue una minga en la que participaron varias personas; se inicia con un plato de sopa hecha
de guineo verde con cualquier tipo de grano, luego viene el segundo plato que consiste en una
porción de trigo con una presa de cuy y un poco de queso, esta misma dosis es brindada también
a la esposa del mingado o a su mamá en el caso de que fuera soltero.
La dieta de los habitantes de esta comunidad posee peculiaridades gastronómicas que no tienen
una variedad extensa, pero que si les reporta en cambio un enorme potencial nutritivo. La
alimentación depende de lo que la tierra les brinda en las distintas épocas del año. El principal
alimento es el maíz, el mismo que se siembra en gran cantidad en el cantón Saraguro.
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El mote (maíz cocido) no puede faltar en la mesa ni de los indígenas ni de los mestizos del lugar,
se lo sirve caliente o frío y acompaña a cuáles quiera de las comidas. Otro elemento infaltable en
la alimentación es el quesillo en otras palabras la cuajada de leche, también se consumen pocos
vegetales los cuales son ricos en azucares transformables.
El zambo y el zapallo son acompañados con leche o en coladas, las semillas de los zambos
proporcionan grasa y condimento, en ocasiones se hace una salsa con queso y ají, para evitar
fermentaciones, la misma que acompaña los fiambres en los viajes. La continua humedad procura
cosechas de hortalizas ricas en vitaminas: coles, nabos, achogchas. Por temporadas se consumen
frutos silvestres como quiques, moras, zalapas, joyapas.
Fotografía 3. Utensilios tradicionales.
Fuente: Google
d) Mote: La diversidad gastronómica data también de sus ancestros y de lo que la Pacha Mama
(Tierra) les ofrece en las diferentes épocas del año; uno de los principales alimentos es el maíz,
producto que se siembra en gran cantidad en el suelo Saraguro. Esta gramínea no puede faltar en
ningún momento en la mesa de las familias, consiste en cocinar el maíz hasta que esté suave, se lo
sirve caliente o frío y acompaña a todas las comidas.
Es ideal para el desayuno además del alto valor nutritivo es económico y sobretodo es un
producto autóctono de la zona, por lo general se lo sirve acompañado de queso fresco, está
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presente también en las festividades como acompañante del plato fuerte, en los días de labores
en el campo se lo lleva como fiambre acompañado de una salsa hecha de pepa de zambo.
Durante las fiestas o mingas se observan las grandes canastas de mote colocadas en el centro de
la mesa donde grandes y chicos comparten y gustan de este infaltable producto en su
alimentación diaria.
Fotografía 4. Alimento tradicional de la comunidad.
Fuente: Google.
e) Sopa de Chuchuga: que está hecha de choclo semi-cocido, secado y molido, se la prepara con
otros ingredientes y se la puede servir en cuales quiera de las tres comidas diarias; esta sopa se
consume por lo general en forma diaria sólo por la familia.
f) Cuy asado con papas y mote: Este exquisito plato es el preferido por el pueblo se lo sirve en
las fiestas, en las mingas y en todo tipo de celebraciones, antes de asarlo se lo adereza con
condimentos y se lo deja marinar un momento para luego colocarlo en el carbón hasta que esté
dorado y crujiente, se lo sirve caliente con papas y mote, como bebida la chicha de jora o de
hongos. El cuy es el plato elegido en todos los eventos, por esta razón se lo cría en casi la mayoría
de hogares indígenas.
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En las festividades indígenas este alimento no puede faltar, es considerado el plato fuerte para los
matrimonios y todo tipo de celebración, también en las mingas y trabajos importantes se sirve el
cuy asado acompañado de papas y el infaltable mote.
Fotografía 5. Campesina preparando su alimento.
Fuente: Google
g) Tamales: Son hechos de maíz seco, pelado y molido, esta masa se la mezcla con condimentos
como sal, manteca, y más ingredientes que garantizan su exquisito sabor, una vez que la masa
está lista se la coloca en hojas de achira (planta que se cultiva en el lugar) y se pone de condumio
carne de gallina, de cerdo, o queso, se envuelve en hojas de achira y se pone a cocinar durante
una hora aproximadamente. Se sirve con ají y agua aromática hecha de plantas medicinales
cultivadas en la zona.
h) Tortilla de Walus: Este tipo de comida se lo prepara del choclo maduro (Walus) y son ideales
para llevar a las faenas de trabajo en el campo como fiambre, se prepara moliendo el choclo y
mezclando con panela, huevos y sal; se amasa hasta que esté toda la mezcla uniforme y se hace
porciones del tamaño deseado, en el centro de cada porción hacer un hoyo para colocar queso y
luego con la mano darles la forma de tortillas. Para cocinarlas se coloca un tiesto a la candela con
llama alta, colocar las tortillas hasta que estén asadas completamente.
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Fotografía 6. Plato típico.
Fuente: Instituto Nacional de Patrimonio Cultural Ecuador.
i) Comida de obligación: Este tipo de comida se sirve en celebraciones festivas o en una minga
hecha para la culminación de un gran trabajo. Se trata de un banquete especial que lo provee el
dueño de la fiesta o del trabajo; consiste en servir una bandeja con diferentes alimentos por
ejemplo se coloca una capa de trigo o papas con Pepa de zambo, luego un cuy asado dividido en
seis presas, el cual que es cubierto con otra porción de trigo o papa y sobre éste se colocan panes
hechos de harina de trigo.
En otra bandeja más pequeña se coloca un queso de dos o tres libras dependiendo de la cantidad
de personas, sobre el queso se colocan también algunos panes, esto se acompaña con una botella
de gaseosa o vino, la misma que debe ser consumida totalmente para devolver el envase.
j) Caldo de res: se prepara con trigo, diversos aliños, yuca, cebada pelada o arroz.
k) Pinzhi: Se diferencia por su origen, puesto que este es brindado por los parientes o amigos del
dueño de casa; El Pinzhi tiene los mismos alimentos que la anterior, pero, se adiciona una canasta
de mote pelado que lo reparte la esposa de quien lleva el Pinzhi a todas las mujeres de la reunión.
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El Pinzhi es una contribución que se hace en cualquier evento social o de trabajo, cuya costumbre
se mantiene de generación en generación.
Es parte de la tradición de esta cultura y es de gran ayuda para los dueños de casa puesto que sus
reuniones son bastante representativas y se necesita alimentar a todos los invitados, esta es una
forma de demostrar la solidaridad, reciprocidad, amistad y aprecio a los organizadores de la
fiesta; los pinzhis se reparten también en las mingas como símbolo de estima hacia los dueños de
casa
l) Col con hueso: Este plato forma parte de las comidas tradicionales. Este plato se brinda en las
fiestas de matrimonios, Semana Santa y Navidad. Se troza la col en pedazos gruesos y se coloca en
una olla grande con poca agua. Se agrega sal y hueso de res cortado en pedazos grandes, el hueso
debe tener algo de carne. Luego se tapa la olla hasta que seque. La col es cocinada al vapor.
Finalmente se sirve con yuca, la yuca es cocida aparte entera y semiraspada.
Colada de maíz de suero, de machica, de mishki, de Oca, de melloco, de mashwa.
Queso y quesillo
Sopa de diferentes harinas (haba, arveja, maíz)
Sopa de zambo (calabaza), papas y quesillo
Ají con pepas de zambo
Papas con salsa de pepas de zambo
Papas con nabo
Tostado de maíz con panela
Máchica con panela
2.1.27 Bebidas
a) Aswa: Chicha de jora. - Los Saraguros beben chicha de jora y la preparan de la siguiente
manera: remojan y escurren el maíz morocho diariamente, durante ocho días consecutivos, el
maíz germina y en este estado se lo seca al sol; el maíz germinando se lo coloca en una tinaja
grande de barro y se le añade panela y agua, mitad hirviendo y mitad fría, hasta que quede tibia;
finalmente se deja fermentar.
b) Chicha “Hueso de Oso”. - El chicha hueso de oso la preparan con un hongo que se desarrolla
en el bagazo de la caña de azúcar, de donde lo obtienen. El hongo, previamente cultivado en agua
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con panela contenida en un recipiente pequeño, se vierte en una tinaja grande que contiene agua
tibia, panela, raíz de capulí, zumo de cabuya negra y amoníaco lo que fermenta en poco tiempo.
Se asegura que chicheros inescrupulosos arrojan en el interior de la tinaja un envuelto de tela que
contiene raíces de árboles, ceniza, cal, huesos de animales. Los Saraguros alcohólicos, y que son
los más tienen preferencias por el hueso de oso que los embriaga rápidamente y la consideran
una borrachera económica.
“El chichero” es un elemento de explotación del indígena. Aparte de estimular la difusión del
vicio, termina con la escasa economía del indígena llegando aún al abuso. Se refiere a casos en los
que después de venderles baldes de chicha o aguardiente por copas, le quitan las prendas de
vestir (ponchos, chalinas, sombreros) cuando el Saraguro después de haber agotado o perdido sus
recursos, no tiene para pagar los últimos tragos. Otras veces les hacen firmar letras de cambio y
en complicidad de autoridades venales, obligadamente llegan a realizar negocios desventajosos a
fin de cubrir estas deudas.
c) Champús: Es una bebida de maíz molido endulzado con raspadura, sólo que no tienen ningún
grado alcohólico y se aromatiza con hojas de naranjo, es muy nutritivo y se sirve en cualquier
ocasión.
d) Wuajango: Se lo hace con el junco del penco, la planta debe estar madura: se retiran algunas
hojas para dejar al descubierto una parte del tallo y luego se procede a raspar en su interior hasta
hace un boquete: la savia va llenando lentamente el boquete, el cual que se tapa por unos días
hasta que se junte la suficiente cantidad de savia. En primera etapa el líquido que se extrae se
llama (mishki) que se sirve como un refresco. Cuando el mishki se deja fermentar adquiere
propiedades espirituosas y pasa a llamarse wajango.
Horchata: Es agua cocida con plantas medicinales.
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Fotografía 7. Horchata
Fuente: Autor
Aguas aromáticas: Estas se elaboran de menta, toronjil, manzanilla
2.1.28 Sistema económico de la comunidad de Yucucapac.
El sistema económico de las comunidades de Saraguro está basado en la agricultura y la
ganadería, quienes producen para consumo familiar; la economía de esta comunidad está basado
principalmente en estas dos alternativas, a esto se suma tercera que es la confección y venta de
artesanías en los mercados locales y regionales.
2.1.29 Agricultura y ganadería
Los pobladores se dedican principalmente a la agricultura de subsistencia, conservando en sus
cultivos prácticas ancestrales como el mono cultivo y el asociado, hasta algunos años estos
productos solo estaban destinados para el consumo intrafamiliar, sin embargo en la actualidad se
ha iniciado un proceso de comercialización en mercados esporádicos.
Es una actividad que tiene como objeto “obtener un aprovechamiento de los mismos”. Podemos
decir que la ganadería es cuando los animales son domesticados en el transcurso de su desarrollo,
de los cuales se obtienen beneficios; los principales productos obtenidos son: carne, leche, cuero,
huevos, entre otros.
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2.1.30 Principales Productos agrícolas
Los principales productos cultivados en esta comunidad son:
El maíz. - cereal del cual se sacan un sinnúmero de derivados alimenticios, el principal es el mote
(maíz seco cocido), harinas, choclos, tostado.
Fréjol.- conocido comúnmente como poroto, habichuela es una gramínea que no puede faltar en
la dieta alimenticia de los indígenas Saraguros.
Habas.- planta que se siembra junto al maíz, puede emplearse en consumo fresco, seco y en
harinas.
Arveja.- planta de rápido crecimiento, se lo puede consumir fresco o seco y en harinas.
Trigo.- Planta anual que crece sin mucha dificultad en suelos sin mucha humedad, se lo consume
en granos o en harina.
Papa.- Después del maíz es la base de la dieta alimenticia, el cultivo de esta planta se realiza en
la zona andina, en terrenos con abundante humedad y abono, es bastante sensible a las heladas y
a los insectos, requiere de gran cuidado.
Melloco.- Planta propio de la zona andina, que crece en suelos con abundante humedad, se la
puede consumir en ensaladas y en sopas.
Oca.- Planta que crece en los andes, necesita de abundante humedad y abonos para su cultivo, su
producto se lo consume cuando está plenamente maduro.
Mashua.- Planta originaria de los andes centrales, en Perú se la cultivaba antes de la llegada de
los incas, se la cosecha a los 6 u 8 mese dependiendo de la especie, crece en suelos pobres y no
requiere fertilizantes, es resistente a las heladas, y en estado natural es capaz de repeler insectos,
se la puede consumir en sopas o sazonadas.
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2.1.31 Huertos familiares
Los huertos son característicos en las familias indígenas, son pequeños espacios de tierra ubicados
junto a las casas, aquí se cultivan todo tipo de plantas medicinales, ornamentales, frutales y
alimenticias en general.
Además, este lugar es apto para la meditación, el dialogo y el compartir con todos los miembros
de la familia y amigos. Las principales plantas que podemos encontrar dentro de un huerto
familiar son:
Cuadro 1. Plantas de Huertos Familiares.
Fuente: Autor
MEDICINALES ORNAMENTALES FRUTALES ALIMENTICICAS
Rosas
Claveles
Begonia
Clavel
Geranio
Hortensia
Dalia
Cartucho
Palmo
Manzano
Durazno
Taxo
Granadilla
Frutilla
Capulí
Reina Claudia
Mora
Lechuga
Col
Zanahoria
Remolacha
Rábano
Berro
Brócoli
Acelga
Nabo
Ajo
Ají
Cebolla
Culantro
Orégano
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2.1.32 Artesanías
Las artesanías de los Saraguros son elaboradas para complementar su vestimenta a la vez que son
fáciles y caseras. Sus productos manufacturados, sólo en contados casos, constituyen artículos de
comercio. Para satisfacer la necesidad del vestido, muchos de ellos han tenido que aprender a
tejer, y así se observa que mientras la mujer hila, el hombre teje.
Algunos poseen rústicos telares de madera que son fijos en el piso de tierra de los cuatros, o en el
corredor del frente de la casa. Las mujeres tienen la tarea de lavar, escarmenar, hilar y teñir la
lana. Para teñir sus casimires emplea el siguiente procedimiento en una vasija grande de barro
hacen hervir orinas fermentadas juntamente con cortezas de nogal, campeche y anilina azul;
después se introduce en este recipiente las telas y se las saca inmediatamente para enterrarlas
durante una hora más o menos, en barro podrido, seguidamente se lavan y se observa que las
telas quedan con un tinte firme de color negro.
La alfarería es patrimonio de unos pocos indígenas. Los Saraguros de Quinquinchil practican este
arte, y son los que proveen de ollas, platos, tazas, tinajas y otros utensilios a sus congéneres;
estos trabajos los realizan de una manera rudimentaria, sin ninguna clase de adornos.
También saben hacer esteras de totora, que venden no solamente en Saraguro, sino que llegan a
distancias considerables como Loja, La Toma y otros lugares.
De carrizo hacen canastos que los utilizan ellos mismos y a veces también los venden. Son hábiles
en el arte de hacer las llamadas “Ofrendas Florales”, destinadas para el arreglo de las iglesias en
los días domingo y grandes festividades. Son verdaderos tejidos artísticos de diferentes formas y
colores utilizan la planta denominada romero del campo (Rosmariusofficinalis). Para el armazón
de la ofrenda floral en la que van introduciendo, una a una, la flor llamada aya rosa (Tagetes
indica) y otras flores como el geranio del campo (Pelargoniumsolane).
Entre las formas dadas a las ofrendas florales, hemos observado las siguientes: en forma de cruz
que generalmente pende de los pilares de la iglesia, en forma de un círculo con trípode para
colocarlos en el suelo o en los altares; y, en forma de grandes estrellas, también con trípode que
son colocadas delante del altar.
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Fotografía 8. Arreglo floral elaborado por las campesinas.
Fuente: Autor
Fotografía 9. Arreglo floral terminado.
Fuente: Autor
Textilería.- Se utiliza mediante dos técnicas: telares de cintura y telares de pedestales o tramoyas
en los que se elaboran una variedad de textiles como: alfombras, manteles, servilletas, rebozos,
bolsos chalecos, chompas, chalinas, bufandas, fajas, polleras y anacos. El material que se utiliza
para la confección de la vestimenta de los Saraguros es el orlón que ha desplazado a la lana de
borrega debido a su costo elevado.
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Cestería. -Esta actividad es propia de Yucucapac en donde se elaboran esteras y canastas en poca
cantidad las mismas que son vendidas en las casas o en el mercado de Saraguro.
Cerámica. -En el pasado, en las comunidades rurales de Saraguro se hacían ollas de barro para el
uso familiar y comercial, las cuales poco a poco han sido reemplazadas por ollas de aluminio.
Actualmente se confeccionan en tornos eléctricos: platos, tazas, platillos, cazuelas y “maceteros”
que tienen gran demanda en el cantón, mientras que para el mercado nacional e internacional se
producen ceniceros, relojes de pared y jarrones con diferentes motivos y modelos indígenas.
En la conversación mantenida con el Sr. Miguel Lozano me informó que el tiempo para la
elaboración de las piezas es de 4 horas bien trabajadas, la materia prima utilizada para la
elaboración de las cerámicas es la arcilla y el caolín.
Existen diversas formas de acabados estéticos de las cerámicas: al natural, inciso, alto relieve,
sobre esmalte y bajo esmalte.
Orfebrería. -Se la conoce como platería, esta actividad es propia de los hombres dedicados a la
producción de tupus, filigranas, aretes, zarcillos, medias lunas, cruces y cadenas que
ancestralmente eran fundidos en plata, pero debido al elevado costo de dicho material una parte
de ellos es fabricado en níquel. Dichas artesanías son elementos primordiales en la indumentaria
de las mujeres indígenas.
Chaquira y mullos. -Las mujeres tienen gran habilidad e imaginación para diseñar y elaborar con
chaquira y mullos: gargantillas, cadenas, pulseras, aretes y anillos en una gama de colores que las
hacen lucir bellas.
Sombrerería.-La lana es la materia prima para los tejidos, sirve para confeccionar los
tradicionales sombreros que complementan la vestimenta indígena y que son los únicos por su
forma y calidad. Hace 15 años se implementó la enseñanza a los estudiantes de Ciclo básico para
elaborar los mencionados sombreros en distintos tamaños. El sombrero blanco y negro es el
típico de Saraguro, la época de mayor venta es en las festividades del cantón, representa una de
las tradiciones de los habitantes Saraguros, además de servirles para protegerse del sol. Esta
prenda la usan tanto hombres como mujeres.
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2.1.33 Inventario de atractivos
Según Ministerio de Turismo (2006).
Es el proceso mediante el cual se registra ordenadamente los factores físicos, biológicos y culturales que, como conjunto de atractivos, efectiva o potencialmente puestos en el mercado, contribuyen a confrontar la oferta turística del país. Proporcionan información importante para el desarrollo del turismo, su tecnificación, evaluación y zonificación en el sentido de diversificar las áreas del desarrollo turístico.
Según Ministerio de Turismo (2006).
Permite unificar los criterios para el registro de información sobre los atractivos turísticos. Posibilita además brindar tanto a las entidades públicas como privadas ligadas al turismo, información actualizada de la localización de los atractivos, su calidad, facilidades de acceso y disfrute en su entorno, a más de una evaluación y valoración de los mismos por sus características.
Este proceso implica tres etapas: la consulta, el trabajo de campo y el registro de la información.
La consulta documental, tiene por objeto recoger la información contenida en documentos
impresos y audiovisuales en posesión de fuentes públicas o privadas.
El trabajo de campo, tiene como finalidad verificar la autenticidad de la información
documental, actualizar de manera exhaustiva los atractivos y asignar a cada uno de ellos las
características que le corresponde.
El registro de la información implica seleccionar la información definitiva sobre cada
atractivo y transcribirla en fichas descriptivas diseñadas para ese efecto. Se debe anexar
fotografías de los atractivos inventariados.
La información registrada sobre los atractivos debe ser clasificada de acuerdo a categorías, tipos y
subtipos estandarizados de acuerdo al siguiente cuadro.
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Cuadro 2. Categorización de atractivos
CATEGORÍA TIPO DE ATRACTIVO
1 SITIOS NATURALES - Montañas
- Planicies
- Desiertos
- Ambientes
lacustres
- Ríos
- Cascadas
- Bosques
- Aguas Subterráneas
- Fenómenos
espeleológicos
- Fenómenos
geológicos
- Costas o litorales
- Ambientes marinos
- Tierras insulares
- Sistema de áreas
protegidas
2 MANIFESTACIONES CULTURALES - Históricos
- Etnográficos
- Realizaciones técnicas y científicas
- Realizaciones artísticas contemporáneas
- Acontecimientos programados
Fuente: Dr. Carlos Vargas
En la categoría de Sitios Naturales destaca por su importancia para ubicar a los destinos
comunitarios.
En la categoría de Manifestaciones Culturales destacan por su relevancia los históricos y los
etnográficos.
Según Ministerio de Turismo (2006).
Los atractivos históricos, son el conjunto de sitios y manifestaciones de épocas pasadas, que se consideran de valor o aporte de una comunidad determinada. Se reflejan en obras de arquitectura (civil, religiosa, militar) zonas históricas, sitios arqueológicos, museos, minas antiguas y colecciones particulares.
Según Ministerio de Turismo (2006).
Los etnográficos, son los atractivos que dan a conocer expresiones tradicionales que aún tienen vigencia en las costumbres de los pueblos y sus comunidades. Destacan la presencia de grupos étnicos y sus asentamientos,
38
la arquitectura vernácula, las manifestaciones religiosas, música y danza, artesanías, ferias y mercados, comidas y bebidas típicas y el shamanismo.
Según Ministerio de Turismo (2006).
A estos últimos se agregan los atractivos y las expresiones culturales resultantes de las relaciones interculturales, más o menos intensas, que entablan las comunidades con los visitantes. Dichas relaciones han dado origen a formas de turismo vivencial y culturas vivas que, por cierto, son muy demandadas por segmentos del mercado internacional.
Los atractivos naturales principales de la comunidad Yucucapac son: la montaña Puclla, símbolo
natural de la cultura Saraguro, posee una altitud de 3381 m.s.n.m, la temperatura fluctúa entre
los 8 y 18 grados centígrados; su precipitación anual es de aproximadamente 700mm, la cima se
encuentra poblada de bosque nativo y alberga gran variedad de animales propios del páramo
andino.
2.2 Marco Conceptual
2.2.1 Definición de turismo
Según la Organización Mundial de Turismo “Turismo es una actividad que realizan las personas
durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de
tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocio y otros motivos.”
Citado por Vargas C. en su texto Introducción al Turismo:
El turismo es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que, fundamentalmente con motivo de recreación, descanso, cultura o salud, se trasladan de su lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y cultural
2.2.2 Historia del Turismo
A pesar de que en épocas remotas ya se desarrollaba el turismo en pequeñas proporciones, es a
finales del siglo XVIII e inicios del siglo XIX que la sociedad mundial inicia un proceso de cambios
en su estilo de vida; la revolución industrial y la aparición de nuevas tecnologías alteraron
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notablemente a las sociedades; el turismo fue uno de los principales beneficiarios de estos
sucesos hasta que en el siglo XX se convirtió en una de las industrias más importantes del mundo.
Con la Revolución Industrial surge la burguesía una nueva clase social que dispone de suficientes
recursos económicos y de tiempo libre para viajar; la aparición de la máquina de vapor supone
una reducción importante en la transportación, aparecen las líneas férreas que rápidamente se
extienden por Europa y Norteamérica, otro gran aporte al turismo fue el surgimiento de los
barcos a vapor, para la mitad del siglo XIX Inglaterra comienza a dominar los mercados marítimos
ofreciendo por primera vez travesías transoceánicas, surgen los flujos migratorios de europeos a
América. Posteriormente surge el turismo de montaña y de salud y los viajes a las playas frías.
Tomas Cook en 1841 organiza el primer viaje en la historia con todos los servicios pagados,
aunque fue un fracaso económico sin embargo fue el punto de partida que marcó el inicio de los
paquetes turísticos, diez años más tarde se crea la primera agencias de viajes del mundo “Tomas
Coks and son”; posteriormente Henry Wells y William Fargo crearon la agencia de viajes American
Express introduciendo el sistema de financiación y emisión de cheques de viaje.
Gracias a los factores mencionados las personas podían desplazarse con mayor facilidad a partes
del mundo, sin embargo en los lugares de destino se hacía notoria la falta de sitios donde los
viajeros puedan hospedaje y alimentarse; estas necesidades provocaron en el sistema hotel una
revolución; es así como Cesar Ritz considerado el padre de la hostelería moderna implantó un
sistema de mejoramiento de todos los servicios de hotel del cual era su gerente, introdujo los
baños a las habitaciones, mejoró la administración, crea las cadenas hoteleras. Posterior a la
primera guerra mundial se inicia a fabricar los primeros vehículos, para entonces los turistas
europeos frecuentaban mayormente las playas y los ríos, gracias a los vehículos y a la invención
del avión la cual fue desplazando las compañías navieras, los turistas podían transportarse en
menor tiempo y con mayores comodidades.
Durante la segunda guerra mundial el turismo se vio afectado notablemente, posterior a ello
gracias a la recuperación económica de países como Alemania y Japón el turismo nuevamente
vuelve a resurgir, hasta convertirse en un turismo de masas, pero la escaza planificación hizo que
muchos destinos turísticos sufrieran daños en su entorno natural y social. Para la década de los
noventa el turismo vuelve a tomar fuerza, aunque de una manera más responsable y organizada
desde entonces esta actividad se ha convertido en una de las industrias más importantes y de
mayor crecimiento a nivel mundial.
40
Este desarrollo turístico ha permitido la creación de plazas de trabajo en diferentes áreas,
contribuyendo al ingreso de divisas de un país, al mejoramiento de la calidad de vida de una
población y generando interrelaciones entre los visitantes y los prestadores de servicios. Hoy en
día esta actividad es un factor importante en la conservación del medio ambiente, promueve y
fortalece el respeto por los espacios naturales, culturales y artificiales.
En los últimos años los espacios naturales y culturales han despertado el interés en los visitantes.
El Ecuador es considerado como el primer país mega diverso, teniendo en cuenta su extensión,
éste alberga la mayor cantidad de especies animales y vegetales por km2 que el resto de países
del mundo; esta demás la gran diversidad cultural, actualmente existen trece poblaciones
indígenas diferentes, algunas de ellas viven en aislamiento voluntario. Gracias a estos factores; “la
actividad turística le genera al Ecuador alrededor de 680 millones de dólares al año, ubicándose
como la tercera actividad económica del país, representando aproximadamente el 4,2% del PIB
nacional. Este sector genera 52.000 puestos de trabajo directo” y el Ecuador recibe
aproximadamente un número de 900.000 turistas al año” (OMT compendio de estadísticas
mundiales). Esto genera un rubro de ingresos importante para el país que ayuda a estabilizar la
economía nacional y a futuro será el sustituto del petróleo.
Según Vargas, C (2006)
Una de las modalidades de esta actividad es el turismo rural o comunitario; “el Ministerio de Turismo del Ecuador considera al Turismo Rural o Comunitario como una nueva alternativa, enmarcada dentro del Turismo Sostenible, y lo define como aquellas iniciativas de fomento y operación de actividades turísticas que son realizadas por entidades privadas y comunitarias, y que enfatizan aspectos culturales, vinculados a la producción agrícola, industrial o artesanal.” (pág. 9-18)
2.2.3 Ecoturismo
Según Andy Drumm (2005)
Ecoturismo es un concepto relativamente nuevo, y con frecuencia es mal interpretado y mal utilizado. Alguna gente ha abusado del término para atraer viajeros conscientes de la conservación a lo que, en realidad, son simplemente programas turísticos de naturaleza que pueden causar impactos ambientales y sociales negativos. A pesar de que el término se empezó a utilizar en la década de los 80, la primera definición realmente aceptable que continúa siendo concisa se estableció en 1990 por la Sociedad (Internacional)
41
de Ecoturismo: “Ecoturismo es el viaje responsable a zonas naturales que conserva el medio ambiente y mejora el bienestar de las poblaciones”.
Con el crecimiento de la actividad y su concienciación, también creció la necesidad de crear una
definición más amplia y detallada. Recientemente, en 1999, Martha Honey propuso una versión
más detallada:
“Ecoturismo es el viaje a zonas frágiles y prístinas, por lo general protegidas, cuyo objetivo es ser
de bajo impacto y (generalmente) a pequeña escala. Ayuda a educar al viajante; suministra
fondos para la conservación del medio ambiente; beneficia directamente el desarrollo económico
y la soberanía de las comunidades locales; y fomenta el respeto a diferentes culturas y los
derechos
Sin embargo, existe un consenso entre las organizaciones involucradas en el ecoturismo sobre la
definición adoptada por la Unión Mundial para la Conservación de la Naturaleza (IUCN), que
describe al ecoturismo como:
“Aquella modalidad turística ambientalmente responsable consistente en viajar o visitar áreas
naturales con el fin de disfrutar y apreciar la naturaleza, así como cualquier manifestación cultural
del presente y del pasado), que promueve la conservación, tiene bajo impacto de visitación y
propicia un involucramiento activo y socio económicamente benéfico de las poblaciones locales”.
Como herramienta importante para el manejo de áreas protegidas y para el desarrollo, el
ecoturismo debe ser implementado de modo flexible. Los siguientes elementos son cruciales
para el éxito de una iniciativa de ecoturismo:
Tener un bajo impacto sobre los recursos de las áreas naturales protegidas;
Involucrar a los actores (individuales, comunidades, ecoturistas, operadores turísticos e
instituciones gubernamentales) en las fases de planificación, desarrollo, implementación y
monitoreo;
Respetar las culturas y tradiciones locales;
Generar ingresos sostenibles y equitativos para las comunidades locales y para tantos
actores participantes como sea posible, incluidos los operadores turísticos privados;
Generar ingresos para la conservación de las áreas protegidas; y
Educar a todos los actores involucrados acerca de su papel en la conservación.
42
2.2.4 Evolución del ecoturismo
Según Andy Drumm (2005)
El ecoturismo es un concepto que ha evolucionado durante los últimos 20 años mientras la comunidad conservacionista, la gente que vive en y alrededor de las áreas protegidas y la industria del viaje han sido testigos de una explosión en el turismo de naturaleza y se han dado cuenta de su mutuo interés en dirigir su crecimiento. El ecoturismo ha traído la promesa de lograr los objetivos de conservación, de mejorar el bienestar de las comunidades locales y de generar nuevas empresas, prometiendo una rara situación siempre positiva.
Las relaciones entre los conservacionistas, las comunidades y los profesionales del turismo no han
sido siempre amables ni ha primado el espíritu de colaboración. No obstante, el concepto y la
práctica del ecoturismo hacen que estos actores se junten. El ecoturismo ha surgido como una
plataforma para establecer sociedades y para guiar conjuntamente el paso de los turistas que
buscan experimentar y aprender sobre áreas naturales y culturas diversas.
2.2.5 Participantes del ecoturismo
Una amplia gama de actores, con intereses y objetivos diversos, participan del ecoturismo.
Algunos desempeñan papeles más prominentes que otros, pero casi todos están representados
en el desarrollo y el manejo de los sitios de ecoturismo. Una clave para el éxito del ecoturismo es
la formación de sociedades sólidas de manera que los múltiples objetivos de la conservación y del
desarrollo equitativo puedan cumplirse.
Según Andy Drumm (2005)
Formar sociedades puede ser difícil por la cantidad de actores involucrados y sus diferentes necesidades, pero forjar relaciones es esencial. Los actores clave pueden ser clasificados en las siguientes categorías: personal de las áreas protegidas, individuos y organizaciones de la comunidad, miembros del sector privado de la industria del turismo y una variedad de funcionarios de organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. Su interacción general un ecoturismo eficaz.
2.2.6 Potencialidades turísticas
Según CETUR (1993) “Es la aptitud de la zona para atraer visitantes por las características de sus
atractivos y de los servicios que ofrecen un producto de calidad dentro de una localidad”.
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Según UCI-ELAP (1998)
Para planificar el desarrollo turístico de un país, región o sitio, es de fundamental importancia conocer la potencialidad turística, para lo cual, en primer lugar es necesario identificar y catalogar los atractivos y recursos del destino y valorar su grado de atracción o jerarquía, para que puedan ser convertidos en productos turísticos posteriormente.
El proceso lógico por el cual se pasa de un atractivo a un recurso y del recurso a producto es el
siguiente:
En primer lugar, debemos valorar los atractivos de mayor o menor interés para el turismo y la
recreación.
Según Rosario Boned (2006)
Un atractivo es un elemento tangible o intangible singular que posee un área que potencialmente puede convertirse en un recurso. Para convertir un atractivo en recurso se requiere una “puesta en valor”, una adecuación de ese atractivo para que pueda ser disfrutado y aprovechado, generando, directa o indirectamente, ingresos económicos derivados del gasto de una demanda dispuesta a pagar por ese disfrute.
Un atractivo puede considerarse por tanto un recurso potencial, pero no es un recurso hasta que
no genera visitas que gasten dinero por su disfrute. En numerosas ocasiones, planteamientos
voluntaristas o políticos denominan recursos a lo que de momento son meros atractivos, el
número de atractivos suelen ser siempre muy grandes en un territorio y, paralelamente, el de
recursos significativamente menor. Para pasar de un atractivo (o de un recurso potencial) a un
recurso efectivo hace falta una puesta en valor que generalmente exige inversión.
Según Rosario Boned (2006)
Un recurso turístico se define como un elemento material que tiene capacidad por sí mismo o en combinación con otros, para atraer visitantes. En definitiva, todo elemento capaz de generar flujos o corrientes turísticas, provocando con ello un ingreso económico, directo al área, o indirecto, si es una visita incluida en un paquete turístico. Los recursos turísticos suelen basarse en la naturaleza, el patrimonio natural, la cultura viva, vestigios, o equipamientos de ocio, y muchos otros atractivos acondicionados sobre los que se desarrolla la actividad turística.
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Forma parte también de la potencialidad de un sitio los servicios turísticos, que en lenguaje
turístico se los conoce como la planta turística o las facilidades turísticas. Esto considerando que
los servicios se constituyen en un elemento que permite la permanencia o estadía del turista en el
lugar y que por lo tanto, sin ellos la oferta no está completa.
Finalmente, la oferta reconoce un tercer elemento, que tienen la misma connotación que los dos
anteriores, en la estructuración del producto turístico; éste corresponde a la infraestructura
turística o de uso turístico como también se la conoce. La infraestructura turística, tiene varios
niveles de entendimiento como tal, es decir se la puede concebir desde diferentes niveles de
complejidad y sobre todo de aplicabilidad.
Según Rosario Boned (2006)
La infraestructura en general, bajo el concepto más amplio, puede ser entendida como aquel conjunto de elementos y servicios que permiten sostener las estructuras de desarrollo de una sociedad, pudiendo incluirse en esta definición toda una serie de situaciones que van desde lo más básico y elemental como son la dotación de agua potable, alcantarillado, hasta aspectos mucho más amplios como las comunicaciones, la salud y la educación.
2.2.7 Promoción turística
La promoción es dar a conocer la oferta turística al público para lograr venderla. Para ello, se
deben desarrollar y difundir comunicaciones informativas y persuasivas sobre una oferta turística
determinada.
Se entiende por promoción de productos al conjunto de actividades, técnicas y medios a través de
los cuales, la entidad turística pública del destino o una asociación privada de proveedores que
ofrecen los productos favorece la demanda de tales servicios turísticos y apoya la
comercialización de dichos productos en el ámbito nacional e internacional.
A pesar de que la promoción y comercialización son las fases en el proceso de diseño y puesta en
marcha de productos turísticos, que se recogerán en el correspondiente Plan de Marketing o
mercadeo del producto, es recomendable comenzar de forma incipiente a hacer pequeñas
acciones de promoción y comercialización del producto, aunque todas las fases para su creación
no estén completas.
45
En términos generales, para que un potencial cliente o comprador (persona, empresa,
organización, gobierno) adquiera o compre un producto que necesita o desea (sea un bien,
servicio, idea, lugar, persona o combinaciones de éstas), necesita antes: 1) saber de su existencia,
2) sentirse persuadido para comprar ese producto y 3) recordar que existe.
Por tanto, si queremos lograr que los potenciales clientes compren un producto que obviamente
debe ser de buena calidad, satisfacer necesidades o deseos, tener un precio que los clientes están
dispuestos a pagar y estar disponible en el lugar y tiempo precisos, es indispensable realizar una
serie de actividades que comuniquen adecuadamente a esos potenciales clientes la existencia de
ese producto, lo persuadan para que lo compre y luego le recuerden que existe. Y todo esto, es
parte de una herramienta de marketing denominada promoción.
Según la Agencia Española de Cooperación Internacional AECI
La Promoción es por tanto un elemento o herramienta del marketing que tiene como objetivos específicos: informar, persuadir y recordar al público objetivo acerca de los productos que la empresa u organización les ofrece, es decir, dar a conocer las características, ventajas y beneficios de un producto (informar), conseguir que los potenciales clientes actúen comprando el producto (persuadir) y mantener el nombre de marca en la memoria de los clientes (recordar), pretendiendo de esa manera, influir en sus actitudes y comportamientos, para lo cual, incluye un conjunto de herramientas como: a) la publicidad, b) promoción de ventas, c) relaciones públicas, d) marketing directo y e) venta personal.
2.2.8 Publicidad
La publicidad es un componente de la mercadotecnia porque es uno de los elementos que
conforma el mix de promoción (los otros son: la venta personal, la promoción de ventas, las
relaciones públicas y el telemercadeo), y cuya importancia y prioridad dependen: 1) de los
productos, servicios, ideas u otros que promueven las empresas, organizaciones o personas, 2) del
mercado hacia los que van dirigidos y, 3) de los objetivos que se pretenden lograr.
Según Thompson, (2005)
En un sentido específico, la publicidad es una forma de comunicación impersonal de largo alcance porque utiliza medios masivos de comunicación, como: la radio, la televisión, el internet, folletos, carteles, volantes, anuncios espectaculares, letreros de exhibición, material audiovisual, símbolos, logotipos, videos, entre otros.
46
2.2.9 Profesionalización turística
La profesionalización turística es la ocupación que ejerce un grupo de personas en uno o más
subsectores del turismo, basada en un campo del conocimiento definido, tras recibir la enseñanza
o formación adecuada, con el objeto de prestar sus servicios o asesoramiento a terceras personas
a cambio de un honorario, sueldo o salario.
Alberto Abastaflor, (2006). “La profesionalización por competencias laborales es el desarrollo de
habilidades, conocimientos, destrezas y actitudes personales e intelectuales relacionados con el
desempeño óptimo de un puesto de trabajo o una situación o rol laboral, y que son observables y
medibles”.
2.2.10 Capacitación
Según CETUR (1998)
El vocablo capacitación significa acción y efecto de capacitar, lo que a su vez equivale a hacer a uno apto para alguna cosa. Tiene por ello un sentido muy amplio, puede aplicarse a una actividad de tipo cultural o educativo, como a una actividad deportiva, social o de cualquier otra naturaleza.
Según CETUR (1998)
La capacitación es un proceso planificado, sistemático y organizado que busca modificar, mejorar y ampliar los conocimientos, habilidades y actitudes del personal nuevo o actual, como consecuencia de su natural proceso de cambio, crecimiento y adaptación a nuevas circunstancias internas y externas. La capacitación mejora los niveles de desempeño y es considerada como un factor de competitividad en el mercado actual.
La necesidad de capacitación surge cuando hay diferencia entre lo que una persona debería saber
para desempeñar una tarea, y lo que sabe realmente. Estas diferencias suelen ser descubiertas al
hacer evaluaciones de desempeño, o descripciones del perfil del puesto. Dados los cambios
continuos de las organizaciones, en la actualidad prácticamente ya no existen puestos de trabajo
estático, cada persona debe estar preparada para ocupar las funciones que requiera la empresa.
47
Según Gary Dessler (1998)
La capacitación se considera como un proceso a corto plazo, en que se utiliza un procedimiento planeado, sistemático y organizado, que comprende un conjunto de acciones educativas y administrativas orientadas al cambio y mejoramiento de conocimientos, habilidades y actitudes del personal, a fin de propiciar mejores niveles de desempeño compatibles con las exigencias del puesto que desempeña, y por lo tanto posibilita su desarrollo personal, así como la eficacia, eficiencia y efectividad empresarial a la cual sirve.
2.2.11 La capacitación como inversión
Según Silva, Verónica (1992)
Las organizaciones invierten recursos con cada colaborador al seleccionarlo, incorporarlo, y capacitarlo. Para proteger esta inversión, la organización debe conocer el potencial de sus colaboradores. Esto permite saber si cada persona ha llegado a su techo laboral, o puede alcanzar posiciones más elevadas. También permite ver si hay otras tareas de nivel similar que puede realizar, desarrollando sus aptitudes y mejorando el desempeño de la empresa.
2.2.12 Capacitación y comunidad
La capacitación, aunque está pensada para mejorar la productividad de la organización, tiene
importantes efectos sociales. Los conocimientos, destrezas y aptitudes adquiridas por cada
persona no solo lo perfeccionan para trabajar, sino también para su vida.
Son la forma más eficaz de protección del trabajador, en primer lugar, porque si se produce una
vacante en la organización, puede ser cubierta internamente por promoción; y si un trabajador se
desvincula, mientras más entrenado esté, más fácilmente volverá a conseguir un nuevo empleo.
2.2.13 La capacitación en la actividad turística
Según Dessler, Gary (1998)
La actividad turística en su dimensión productiva, se caracteriza por la alta proporción de recursos humanos que intervienen en el proceso de producción. Más aún, esta proporción varía directamente con la especialización del servicio. Por su parte, el grado de satisfacción de la experiencia turística está fuertemente influenciado por la presencia de una mayor cantidad de recursos humanos competentes en sus funciones.
48
Es posible afirmar entonces que la empresa turística se caracteriza por la importancia de la
personalización del servicio; es decir, la relación persona- persona, siendo la eficiencia en el
ámbito funcional y la empatía en el ámbito relacional, elementos claves en la mejora de calidad
de los servicios turísticos.
2.3 Fundamentación legal
Constitución de la República del Ecuador (2008)
La Nueva Constitución Política del Estado 2008, en su Capítulo II DERECHOS DEL BUEN VIVIR.
Sección 2da. Ambiente sano, señala:
Art. 14.- Derecho a un ambiente sano. - Se reconoce el derecho de la población a vivir en un
ambiente sano y ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir,
sumakkawsay.
Se declara de interés público la preservación del ambiente, la conservación de los ecosistemas, la
biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país, la prevención del daño ambiental y
la recuperación de los espacios naturales degradados.
La Nueva Constitución Política del Estado 2008, en su Capítulo II DERECHOS DEL BUEN VIVIR.
Sección 3ra. Ambiente sano, señala:
Art. 16.- Todas las personas, en forma individual o colectiva, tienen derechos a:
1. Una comunicación libre, intercultural, diversa, y participativa, en todos los ámbitos de la
interacción social, por cualquier medio y forma, en su propia lengua y con sus propios símbolos.
Art. 275.- que: “El régimen de desarrollo es el conjunto organizado, sostenible y dinámico de los
sistemas económicos, políticos, sociales, culturales y ambientales, que garantizan la realización
del buen vivir, del sumakkawsay.
La planificación propiciará la equidad social y territorial, promoverá la concertación, y será
participativa, descentralizada, desconcentrada y transparente.
49
El buen vivir requerirá que las personas, comunidades, pueblos y nacionalidades gocen
efectivamente de sus derechos y ejerzan responsabilidades en el marco de la interculturalidad,
del respeto de sus diversidades, y de la convivencia armónica con la naturaleza.
Ley de Turismo (Registro Oficial Nº 733, 27 de diciembre del 2002)
La actividad turística en el país se encuentra regulada a nivel general por la Ley de Turismo,
publicada en el Registro Oficial No. 733 del 27 de diciembre del 2002, la misma que establece el
marco legal que rige la promoción, el desarrollo y la regulación del sector turístico; las potestades
del Estado y las obligaciones y derechos de los prestadores y de los usuarios.
Art. 3.- Son principios de la actividad turística, los siguientes:
a) La iniciativa privada como pilar fundamental del sector; con su contribución mediante la
inversión directa, la generación de empleo y promoción nacional e internacional;
b) La participación de los gobiernos provincial y cantonal para impulsar y apoyar el desarrollo
turístico, dentro del marco de la descentralización;
c) El fomento de la infraestructura nacional y el mejoramiento de los servicios públicos básicos
para garantizar la adecuada satisfacción de los turistas;
d) La conservación permanente de los recursos naturales y culturales del país; y,
e) La iniciativa y participación comunitaria indígena, campesina, montubia o afro ecuatoriana, con
su cultura y tradiciones preservando su identidad, protegiendo su ecosistema y participando en la
prestación de servicios turísticos, en los términos previstos en esta Ley y sus reglamentos.
Art. 4.- La política estatal con relación al sector del turismo, debe cumplir los siguientes objetivos:
a) Reconocer que la actividad turística corresponde a la iniciativa privada y comunitaria o de
autogestión, y al Estado en cuanto debe potencializar las actividades mediante el fomento y
promoción de un producto turístico competitivo;
b) Garantizar el uso racional de los recursos naturales, históricos, culturales y arqueológicos de la
Nación;
c) Promover la capacitación técnica y profesional, de quienes ejercen legalmente la actividad
turística.
50
Art. 5.- Las actividades turísticas comunitarias realizadas por las comunidades registradas,
deberán promover y contener particularmente en su oferta turística, los recursos naturales, la
preservación de la identidad cultural y la seguridad de las comunidades.
Art. 12.- Cuando las comunidades locales organizadas y capacitadas deseen prestar servicios
turísticos, recibirán del Ministerio de Turismo o sus delegados, en igualdad de condiciones todas
las facilidades necesarias para el desarrollo de estas actividades, las que no tendrán exclusividad
de operación en el lugar en el que presten sus servicios y se sujetarán a lo dispuesto en esta Ley y
a los reglamentos respectivos.
2.4 Definición de términos básicos
Atractivo Cultural. - Lugar o asentamiento que, por sus características históricas, etnográficas,
formas de vida, despiertan el interés de los visitantes.
Atractivo natural. - Es un espacio ubicado dentro de un ambiente natural y que por sus
características propias despierta el interés de las personas.
Atractivo turístico. - Son el conjunto de lugares, bienes, costumbres y acontecimientos que por
sus características propias o de ubicación en u contexto atraen el interés del visitante.
Comunidad. - Las definiciones de comunidad han vendido tomando diversos significados en el
transcurso del tiempo, por ello se recogen aquellas que más identifiquen aspectos como: espacio
geográfico, etnia, condición social y económica de la población a la cual se hace referencia.
Convivencia familiar. - consiste en participar de todas las actividades que realizan los
miembros de una familia de forma voluntaria.
Cosmovisión.- Una cosmovisión es el conjunto de opiniones y creencias que conforman la
imagen o concepto general del mundo que tiene una persona, época o cultura, a partir del cual
interpreta su propia naturaleza y la de todo lo existente. Una cosmovisión define nociones
comunes que se aplican a todos los campos de la vida, desde la política, la economía o la ciencia
hasta la religión, la moral o la filosofía.
51
Cultura. - la cultura hace referencia al ser humano, que nos permite expresar valores, descubrir
al otro, comunicarnos para poder intercambiar, para salir del aislamiento, para asegurar la vida,
permite proyectarnos y reconocernos. La cultura comprende creencias, valores, costumbres,
historias, leyendas, mitos, etc., comprende aspectos que se pueden ver y otros que no se ven, es
decir comprende lo material y lo espiritual. La sociedad humana produce cultura es
específicamente humano que nace en un ambiente natural, social e histórico.
Infraestructura: Es el conjunto de elementos o servicios que están considerados como
necesarios para que una organización pueda funcionar o bien para que una actividad se desarrolle
efectivamente.
Kichwa. - Lengua materna de los pueblos andinos del Ecuador, introducida por los incas.
Saraguro. - este término no tiene una definición clara, se han dado diversas interpretaciones.
Sara igual maíz y guro, germinado.
Servicios turísticos: están conformados por varios elementos como transporte, alojamiento,
alimentos y bebidas, esparcimiento e información, que se ofrecen en el mercado por un precio, y
cuya condición al estar en función del tiempo es que no se pueden almacenar; por ejemplo: un
asiento en un vuelo o un pernocte en un hotel, etc.
Turismo comunitario. - Actividad económica destinada a la prestación de servicios turísticos
operados por miembros de una comunidad organizada, capacitada y legalmente autorizada para
ser anfitriona de visitantes y turistas; a los cuales se les brinda una experiencia de tipo vivencial en
donde las formas de expresión comunitaria relacionadas a su patrimonio cultural y natural forman
parte excepcional de dicha experiencia. En actividad los beneficios generados por este sector se
capitalizan en la misma comunidad.
Turismo.- El turismo es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y
temporal de individuos o grupos de personas que, fundamentalmente con motivo de recreación,
descanso, cultura o salud, se trasladan de su lugar de residencia habitual a otro, en el que no
ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de
importancia social, económica y cultural.
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Turista.- visitante que permanece una noche por lo menos en un medio de alojamiento colectivo
o privado en el lugar visitado.
Yucucapac.- del kichwayucu que significa lugar preferido y capac señor o rey.
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3 MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Materiales
El proyecto se realizará en el cantón Saraguro que está situado en la Provincia de Loja, la cual se
encuentra ubicado al noreste de la misma, con una temperatura que fluctúa entre los 10 a 18°C
dentro de una zona de paramo. Para el desarrollo del proyecto se utilizó, cuestionarios, material
de entrevista, cámara fotográfica, mapas, laptop y material de oficina.
3.1.1 Diseño de la investigación
El presente trabajo se basa en la investigación descriptiva; para conocer las situaciones,
costumbres y actitudes sociales predominantes en la comunidad de Yucucapac.
Para Grajales G. (2000). La investigación descriptiva, trabaja sobre realidades de hecho y su
característica fundamental es la de presentar una interpretación correcta.
También, Gutiérrez A. (1997) define “La investigación de campo es la que se realiza fuera del aula
de clases en lugares preestablecidos con el propósito de realizar entrevistas a personas o grupos
seleccionados (pág. 25).
54
3.1.2 Conceptualización de Variables
1. Turismo. - Es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de
individuos o grupos de personas con fines pacíficos y no migratorios, con motivos de recreación,
descanso, cultura, salud, disfrute de la naturaleza, se trasladan de su lugar de residencia habitual
a otro, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica, cultural y
ambiental (Organización Mundial de Turismo OMT).
2. Potencialidades turísticas.- Es la aptitud de la zona para atraer visitantes por las características
de sus atractivos y de los servicios que ofrecen un producto de calidad dentro de una localidad.
55
3.2 Operacionalización de las variables
Cuadro 3. Operacionalización de Variables.
Variable Dimensiones Indicadores Items
Desarrollo del Ecoturismo
.- Actividad económica sustentable - Conservación de los recursos naturales y culturales. - Desarrollohumano
.- Nivel de participación de las comunidades locales. .- Servicios que presta en la cadena de valor. .- Estado de conservación: atractivos naturales. .- Estado de conservación: atractivos culturales. .- Participación de la comunidad en capacitación y profesionalización en turismo y manejo de recursos
¿Trabaja usted en Turismo? ¿Qué servicios turísticos prestan? ¿Contribuye a la conservación de los recursos naturales? ¿Contribuye a la conservación de los recursos culturales? ¿En ecoturismo cómo participa la comunidad para el desarrollo humano?
Fuente: Autor
Variable Dimensiones Indicadores Ítems
Potencial natural y cultural
Atractivos naturales Montañas. Flora Fauna Ríos. Cultivos ancestrales.
¿Cuáles son los principales atractivos naturales? ¿Estado de conservación de los atractivos naturales? ¿Cuál es grado de dificultad para acceder a los atractivos?
Culturales
Cultura Saraguro Gastronomía Formas de Vida Medicina ancestral Ritualidad Idioma Vestimenta.
¿Cuál es el estado de conservación de la cultura Saraguro? ¿Cuáles son las costumbres y tradiciones de esta etnia? ¿Principales platos típicos de la comunidad?
56
3.2.1 Población y muestra
Para Sabino, C. (1994) la población “es un conjunto conformado por una totalidad considerables
de números de unidades.” (p.124).
El Diccionario de la Lengua Española (RAE, 2001) define la muestra, en su segunda acepción, como
“parte o porción extraída de un conjunto por métodos que permiten considerarla como
representativa de él”.
Para Sierra Bravo, (1988) la muestra es “... una parte representativa de un conjunto o población
debidamente elegida, que se somete a observación científica en representación del conjunto, con
el propósito de obtener resultados válidos, también para el universo total investigado” (Pág: 174).
3.2.2 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
La investigación que se realizó es de forma directa y estaba dirigida a los pobladores de la
comunidad, las opiniones vertidas sobre el tema serán de gran importancia y se tomará como
base para determinar la factibilidad de incursionar en la actividad turística.
Mediante investigación secundaria se complementó la información para ello recurriremos a
fuentes bibliográficas como revistas, libros, diccionarios, enciclopedias, documentos relacionados
con el tema investigado.
3.2.3 Validez y Confiabilidad de los Instrumentos
Para validar los instrumentos de investigación se acudió al jucio crítico de tres expertos, para ello
se recurrió a personas que aporten con sus puntos de vista tanto en el campo investigativo,
turístico y antropológico.
3.2.4 Procesamiento de la Información
Los paquetes informáticos que se utilizaron para el procesamiento de la información: Microsoft
Word, Excel.
57
Para el procesamiento de los datos obtenidos, la investigación cumplió los siguientes pasos:
1. Recopilación de la información bibliográfica, la que posteriormente fue analizada y
ordenada.
2. La elaboración, revisión y validación del instrumento para la recolección de datos. La visita
al lugar para la aplicación del instrumento de la encuesta.
3. Tabulación de los datos obtenidos durante el trabajo de campo.
4. Elaboración de los cuadros estadísticos, de frecuencia y gráficos de cada ítem.
5. El análisis e interpretación de los resultados obtenidos.
6. La redacción del informe final.
58
4 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La investigación se realizó la semana del 13 al 17 de agosto del 2012, una vez determinada la
entrevista a los cabezas de hogar de la comunidad de Yucucapac se procedió a elaborar un
cuestionario para una entrevista, el cual está formulado bajo una técnica estructurada, es decir
que las respuestas que escogerá el participante serán sencillas, concretas y con alternativas
definidas. Según el cálculo se aplicaron 20 entrevistas a los cabezas de familia. Los resultados
procedentes de la aplicación de los instrumentos fueron tabulados y organizados, para luego ser
procesados. Las respuestas proporcionadas por los entrevistados, se registraron y finalmente ser
interpretados.
4.1 Entrevista aplicada a los cabezas de hogar de la comunidad Yucucapac
4.1.1 Objetivo de la encuesta
Conocer el grado de interés de la comunidad, por la capacitación en guianza para el desarrollo del
turismo para implementarla en la comunidad de Yucucapac, cantón Saraguro, Provincia de Loja.
59
Datos generales
Pregunta No 1. ¿Cuáles son las principales actividades económicas a la que usted se dedica?
De 15 familias de los entrevistados el 80% (12) se dedica a la agricultura y el 20% a la ganadería.
Interpretación. La gran mayoría de los pobladores de la comunidad se dedica a la agricultura,
sobresaliendo el cultivo de: maíz, frejol y papas, estos monocultivos son estacionales puesto que
no disponen de riego. También se dedican a la ganadería en pequeña escala y a la crianza de
animales.
Pregunta No 2. ¿Cuál cree usted que es la principal causa de la migración en la comunidad?
El 95% de las familias entrevistadas comentaron que la causa de la migración es la falta de empleo
y el 5% comento hay trabajo en la misma comunidad.
Interpretación: La totalidad de Familias de Yucucapac, tienen parte de sus miembros laborando
fuera de la Comunidad, incluso fuera del país, siendo su ocupación principal la albañilería, esto se
debe a la falta de fuentes de empleo o a la falta de oportunidades de progreso en dicha
comunidad.
Pregunta No 3. ¿Tiene usted familiares migrantes?
De las 15 familias entrevistadas el 97% comentaron que tienen familiares que han emigrado a la
ciudad e inclusive a otros países y el 3% comentó que no tiene familiares migrantes.
Interpretación: La mayoría de la comunidad tienen familiares migrantes, por lo general son los
hombres los que emigran a buscar días mejores en países extranjeros siendo España Estados
unidos y Portugal los principales destinos
Pregunta No 4. ¿Cree usted que en esta comunidad es necesario implementar proyectos de
desarrollo que permitan mejorar la economía de los pobladores?
60
De la totalidad el 90% de las familias entrevistadas cree que es importante implementar estos
tipos de proyectos para que la gente no emigre y se dediquen a trabajar en la comunidad y el 10%
cree que no porque la gente a veces es muy desinteresada.
Interpretación: Del total de entrevistados, la mayoría cree necesario implementar estos tipos de
proyectos para así la gente del lugar no emigre y se pueda prestar el servicio de guianza a los
visitantes, siembra y cosecha en sus granjas y alquiler de caballos.
Pregunta No 5. ¿Cuáles de estas alternativas cree usted que puedan generar mayores ingresos
económicos en el futuro?
El 80% de las familias entrevistadas desean involucrarse en el turismo y un 20% en la elaboración
de artesanías.
Interpretación: La gran parte de la comunidad desea involucrarse en las actividades del turismo y
la elaboración de artesanías para elevar el nivel económico de la comunidad
Pregunta No 6. ¿En qué programas de capacitación que se impartan dentro de la comunidad y
fuera de ella, estaría interesado?
El 87% de las familias comenta les interesaría participar en las capacitaciones que impartan para
una organización comunitaria y el turismo y el 13% que no le gustaría participar.
Interpretación: En este caso la comunidad está interesado en participar en todas las
capacitaciones que se impartan, pero mayor interés en participar en la organización comunitaria y
el turismo.
Pregunta No 7. ¿Cree usted que la actividad turística puede ser una alternativa para mejorar la
economía de la comunidad?
El 93% de las familias opinan que el turismo mejoraría la calidad de vida de la comunidad y el 7%
comenta que no sería una actividad prospera.
Interpretación: La totalidad de la comunidad opina que el turismo si será una alternativa para el
desarrollo económico y así todos y todas las personas vivan en un ambiente sano y buen vivir.
61
Pregunta No 8. ¿Cree usted que es factible implementar el turismo en esta comunidad?
El 93% de las familias comentan que si es factible el turismo en la comunidad y el 7% comenta que
no es factible.
Interpretación: Los pobladores de la comunidad no se dedican a la prestación de servicios
ecoturísticos, sin embargo, la mayoría está interesada en que se implemente y desarrolle este tipo
de proyectos en la comunidad
Pregunta No 9. ¿Cuáles de estas prácticas tradicionales cree usted que llamarían más la atención
de los turistas y cuál de estas estaría dispuesto en compartir con los mismos?
El 80% de las familias comentan que las actividades que llamarían la atención todas las
actividades, pero con mayor énfasis la convivencia y elaboración de artesanías y el 20% comentan
otras actividades.
Interpretación: La mayoría de pobladores de la comunidad creen que llamarían la atención todas
las actividades ya que los turistas les atrae todo, pero las que se dedicarían a compartir son:
convivencia y elaboración de artesanías.
Pregunta No 10. ¿Cree usted que a través del turismo se puede fortalecer la identidad cultural?
El 93% de las familias entrevistadas comentaron que el turismo fortalecería las identidades de la
comunidad y el 7% comenta que el turismo no funcionará.
Interpretación: La mayoría de los pobladores creen que con el turismo se dará a conocer las
culturas y tradiciones de la comunidad y así no se vaya perdiendo esta identidad.
Pregunta No 11. ¿Piensa usted que en la comunidad de Yucucapac existen atractivos naturales y
manifestaciones culturales que pueden atraer el interés de los turistas? ¿Cuáles?
El 100% de las familias entrevistadas conocen los atractivos naturales y culturales de la
comunidad entre las cuales enunciaron el Cerro de Puglla, y los que pueden atraer al turista son la
elaboración de comidas típicas, artesanías y la medicina tradicional.
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Interpretación: Los pobladores de la comunidad en su mayoría conocen sus atractivos naturales y
culturales de los cuales los más conocidos son: El Cerro de Puglla, elaboración de comidas típicas,
artesanías, y la medicina tradicional.
Pregunta No 12. ¿Qué actividades complementarias cree usted que es factible realizar en la
comunidad?
El 80% de las familias entrevistadas creen que se puede implementar ciclismo de montaña, el 10%
enuncian las cabalgatas y el otro 10% el avistamiento de aves.
Interpretación: Los pobladores de la comunidad creen que se puede implementar el ciclismo de
montaña, cabalgatas y avistamiento de aves, para tener una relación directa con el turista.
63
4.2 La propuesta
MANUAL PARA LA FORMACIÓN DE GUÍAS NATIVOS PARA LA COMUNIDAD DE
YUCUCAPAC, CANTÒN SARAGURO, PROVINCIA DE LOJA
4.2.1 Introducción
La comunidad de Yucucapac se encuentra ubicada en la provincia de Loja, cantón Saraguro,
parroquia Saraguro.
Yucucapac, comunidad Indígena legalmente establecida; caracterizada por su clima frío, propio
del páramo andino, la temperatura fluctúa entre los 10 y 18ºC. la cual se encuentra situada
dentro de una hoya rodeada por colinas y montañas, la más sobresaliente es el cerro Puclla, que
es el símbolo natural del cantón Saraguro y su principal afluente es el río Cullqui Yacu que nace en
las faldas del cerro antes mencionado. La extensión aproximada es de 66,18 Km2.
La comunidad de Yucucapac se dedica principalmente a la agricultura, ganadería, orfebrería,
artesanías entre otras, ya que es su principal ingreso económico.
4.2.2 Justificación
La comunidad de Yucucapac tiene varios atractivos naturales y culturales y carece de guías
especializados que orienten a los turistas durante sus recorridos, esto genera un desorden al
interior de la comunidad, los turistas recorren el lugar sin ninguna información y por consiguiente
esto representa una pérdida de oportunidad para la población local que carece de fuentes de
trabajo.
El manual será útil para el desarrollo del turismo y a posicionar a la comunidad de Yucucapac
como eje estratégico para el desarrollo local, procurando una actividad sustentable, esto es:
socialmente justa, económicamente rentable y ambientalmente responsable, orientada a la
solución de un problema emergente en el contexto actual.
También será de mucha utilidad para la conservación de los recursos naturales y en el
cumplimiento de sus objetivos de creación, puesto que permitirá conocer los valores de la
64
comunidad y mejorar la conciencia pública a favor de los recursos naturales y culturales,
generando una actitud positiva a favor de su protección y uso sustentable.
Respecto a la localización, el área de interés tiene gran importancia a nivel local y regional, puesto
que se ubica en la parroquia de Saraguro y dentro de la línea de producto “Turismo de
Naturaleza.” En el contexto histórico y geográfico, será de utilidad para la comunidad y la
sociedad en general.
A través de este medio se pueden lograr condiciones satisfactorias que contribuyan a mejorar la
calidad de vida de la comunidad local, al ordenamiento turístico y a mejorar la calidad de las
visitas.
Elaborar e implementar el Curso de Guías Nativos, es factible, por la convicción de la Comunidad
de Yucucapac, de involucrarse en la prestación del servicio de guianza y a la decisión política para
generar nuevas alternativas sustentables que permitan la participación comunitaria y la
protección de la naturaleza.
4.2.3 Objetivos de la Propuesta
4.2.3.1 Objetivo General
Contribuir a la formación de Guías Nativos de la comunidad Yucucapac que viabilice el
desarrollo turístico del área.
4.2.3.2 Objetivos Específicos
Determinar los temas (contenidos) a ser desarrollados dentro del Curso de Guías Nativos,
de la comunidad Yucucapac.
Establecer los parámetros técnicos para el diseño e implementación del Curso de Guías
Nativos, de la comunidad Yucucapac (carga horaria, instructores, costos, financiamiento,
horarios).
65
Socializar la propuesta con la comunidad, Ministerio de Ambiente y Ministerio de Turismo,
entidades competentes para la formación y reconocimiento de los Guías Nativos.
4.2.4 Estructura
4.2.4.1 Técnico
El aspecto técnico está garantizado puesto que las instituciones involucradas disponen de
personal altamente, además, el Ministerio del Ambiente tiene previsto incorporar especialistas en
temas de diseño para la implementación de las acciones del proyecto.
4.2.4.2 Financiero
El costo estimado para la implementación de la propuesta es de USD $ 20.0000,00 y será
financiada con el aporte del Ministerio del Ambiente, Ministerio de Turismo, Alcaldía de Loja,
Juntas Parroquiales de Saraguro y cuota de inscripción de los participantes
4.2.4.3 Social
La realización del curso de Guías Nativos I, permitirá la inclusión de la comunidad Yucucapac en el
desarrollo turístico local, generando fuentes de trabajo alternativo, a más de contribuir a
satisfacer la demanda de los visitantes y a la conservación de los recursos del área.
La propuesta se orienta bajo las directrices del objetivo 4 del Plan Nacional del Buen Vivir
(Garantizar los derechos de la naturaleza y promover un ambiente sano y sustentable), Plan
Estratégico de Desarrollo del Turismo Sostenible del Ecuador, Plandetur 2020, cuyos objetivos
buscan garantizar la conservación de los recursos naturales y culturales, la generación de recursos
económicos y oportunidades para las comunidades locales.
4.2.4.4 Ambiental
La implementación de la propuesta, no generará impactos ambientales negativos de
consideración, puesto que se ejecutará en la casa comunal de la comunidad Yucucapac; además,
se implementarán técnicas de bajo impacto, tanto para la fase constructiva como para la
operación, por lo que los impactos más significativos serán positivos, al generar fuentes de
empleo local, mejorando la capacidad de gestión al focalizar el desarrollo de actividades en sitios
previamente definidos y adecuados e incorporará un sistema de manejo de desechos y el uso de
energías alternativas.
66
4.2.4.5 Beneficiarios
La propuesta tiene como beneficiarios directos a la Comunidad de Yucucapac, Ministerio del
Ambiente, Ministerio de Turismo, Municipio de Loja, Consejo Provincial de Loja, servicio de
camionetas de la parroquia de Saraguro y más entidades públicas y privadas encargadas del
desarrollo turístico y los beneficiarios indirectos serán los turistas nacionales e internacionales
que hacen turismo interno y receptivo en esta comunidad.
4.2.5 Fundamentación de la Propuesta
4.2.5.1 Guía Nativo
Los Guías nativos, son las únicas personas autorizadas para prestar el servicio de guianza al
interior de las áreas protegidas del PANE, la planificación y ejecución de los cursos de guías es
competencia del Ministerio del Ambiente, en coordinación con el Ministerio de Turismo.
Son personas nativas del área o residentes locales por muchos años, con título de bachiller, (para
aspirantes a guías nativos de la Amazonía, deben por lo menos haber aprobado el ciclo básico),
tener vastos conocimientos de la zona, conocimiento elemental del idioma inglés y que hayan
aprobado el curso de guías nativos.
4.2.5.2 Funciones y Obligaciones
Informar y educar al turista respecto a la historia natural y a la conservación del área
respectiva.
Asegurar que las acciones de los turistas a su cargo no contravengan las disposiciones
legales establecidas en la Ley Forestal y de Conservación de Áreas Naturales y Vida Silvestre
y su Reglamento General de Aplicación.
4.2.5.3 Obligaciones de los guías
Brindar los servicios de información e interpretación de los recursos de la comunidad a los
visitantes, con competencia y prestancia.
Controlar y responsabilizarse por las acciones de los visitantes a su cargo durante el
recorrido y la estadía en la comunidad.
Cumplir y hacer cumplir las normas vigentes para la visita a la comunidad
67
Ponerse en contacto con la autoridad administrativa de la comunidad, al entrar en la
misma, para informar de la presencia de su grupo y recibir instrucciones pertinentes.
Portar las credenciales y licencias establecidas; así como, vestir el uniforme de guía
autorizado por la Jefatura del área respectiva.
Vigilar el cumplimiento de las disposiciones técnico-administrativas que se emitan para
proteger los recursos naturales, culturales y los visitantes.
Participar en los servicios de interpretación para grupos especiales.
Presentar los informes requeridos en las disposiciones legales y técnico-administrativas
pertinentes.
4.2.5.4 Requisitos de los participantes
Ser ecuatoriano por nacimiento o por naturalización,
Bachiller o al menos haber aprobado el ciclo básico
Dominio del idioma español y conocimientos básicos del idioma inglés
Pertenecer a la comunidad local, o de áreas adyacentes
Presentar un certificado de la comunidad que representa.
4.2.5.5 Requisitos para trabajar
Los Guías nativos para poder realizar guianza al interior de la comunidad o comunidades, deben
obtener la licencia respectiva, otorgada por el Ministerio del Ambiente en coordinación con el
Ministerio de Turismo.
4.2.6 Propuesta de Contenidos del curso
Tomando como base las directrices el Reglamento de guías nativos, se propone los siguientes
módulos para el Curso de Guías nativos.
68
Cuadro 4.Reglamento de Guías nativos
MÓDULOS Y TEMAS A TRATAR
Duración Estimada
Días Teoría (horas)
Práctica (horas)
Horas de capacitación
MODULO 1: Introducción a la conservación ambiental y cultural e introducción a la Biología.
1,5 8 4 12
MODULO 2: Fundamentos de Antropología Cultural.
6,5 27 24 51
MODULO 3: Introducción al Turismo, Geografía e Historia
12 51 48 99
MODULO 4: Técnicas de guianza a grupos de turistas.
3 14 12 26
MODULO 5: Cultura General 3 24 0 24
MODULO 6: Primeros Auxilios, Supervivencia y Campamento.
5 0 40 40
MODULO 7: Manejo y Conservación. 3 18 6 24
Subtotal 33 142 134 276
Autor: Miguel Obando
4.2.7 Guía Metodológica del Curso
4.2.7.1 Número de participantes
El número de participantes será de un máximo de 25 personas, de preferencia de la
Comunidad de Yucucapac
4.2.7.2 Selección de participantes
La selección de participantes conforme lo establece el Reglamento de Guías nativos, estará a
cargo del especialista a cargo, y se basará en el currículum de los aspirantes.
69
4.2.7.3 Recepción de documentos
La difusión deberá realizarse a través de la dirigencia comunitaria, con 45 días de anticipación al
inicio del curso y los documentos se receptarán hasta 20 días antes de su iniciación, en la casa
comunal de la comunidad de Yucucapac.
4.2.7.4 Evaluación
Se realizará una evaluación inicial que permitirá determinar el nivel de conocimiento de los
participantes sobre los recursos naturales, culturales, socio-económicos y la actividad turística en
la comunidad y su zona de influencia. Los resultados de este sondeo inicial, permitirá a los
instructores conocer con anticipación a los participantes y organizar con objetividad los
contenidos temáticos de sus presentaciones.
La evaluación de los contenidos temáticos será modular, dentro de la cual, se considerará la
actuación de los participantes, presentación de los trabajos planificados por los instructores.
El puntaje mínimo de cada módulo será del 80%, con una asistencia del 90%, salvo el caso de
calamidad doméstica o enfermedad debidamente justificada, en cuyo caso se podrá justificar la
asistencia para poder aprobar el curso.
4.2.7.5 Organización y ejecución
La organización y ejecución del Curso, estará a cargo de los técnicos responsables, quien deberá
coordinar con la Dirección de Facilitación Turística del Ministerio de Turismo.
4.2.7.6 Certificado y Licencia a otorgarse
Aprobarán el curso de Guías nativos, y consecuentemente obtendrán la Licencia correspondiente,
los participantes que hayan asistido al menos el 90%, de la carga horaria prevista para cada
módulo y que hayan logrado una calificación mínima del 90%.
Se entregará, además, un certificado de asistencia, a todos los participantes que aprobaron el
curso y a quienes no lo hicieron pero que asistieron al menos el 90%.
70
Descripción de los Contenidos del Curso
Cuadro 5. Contenidos de los Módulos del Curso.
MODULOS OBJETIVOS TEMAS DÍAS/ HORAS
1.
Introducción a
la
conservación
ambiental y
cultural.
Conocer aspectos generales acerca de la ecología.
Valorar la Flora y Fauna existente en la comunidad
Introducción al Programa (1 h) Presentación y expectativas de los
participantes (2h) Ecología General (3 h)
Niveles de organización, cadena
alimenticia e interacciones
Interacciones con el ambiente
físico.
Ecología del Bosque
Tipos de bosque, dinámica del
bosque
Introducción a la Biología (3 h) Flora y Fauna representativa
Especies endémicas, nativas, e
invasoras
Técnicas de observación de aves,
mamíferos, reptiles.
Ornitología (3h)
1,5 días
12 horas
2.
Fundamentos
de
Antropología
Cultural.
Conocer las costumbres y tradiciones de la comunidad
Aspectos culturales (20 h) Folklore, leyendas y tradiciones
de la comunidad y sus alrededores
Aspectos culturales (18 h) Identidad Cultural
Noche Cultural con actores
comunitarios (13h)
6,5 día
51 horas
71
3.
Introducción
al Turismo,
Geografía e
Historia.
Estudiar los diferentes aspectos y actores que se integran en el sector turístico.
Conocer la importancia del guía dentro de la operación turística.
Corredores de Conservación (3h) Conservación y Ecoturismo (4h)
Conocimientos básicos del
Turismo y el Ecoturismo
Marco legal del Guía(4 h) Legislación Turística
Servicios y Facilidades Turísticas(4 h) Planta Turística
Relaciones Humanas y Protocolo (8 h)
Introducción al Turismo(12 h) Impacto Socio-económico del
Turismo (Amenazas)
PLANDETUR y descentralización
Interrelaciones en el Turismo
Estadísticas de visitantes
Operación y preparación de paquetes turísticos (8h)
Marketing Turístico ( 8h) Geografía turística del
Ecuador(8h) Rutas turísticas del Ecuador y su
vinculación con las comunidades
Cuatro Mundos del Plandetur
Historia del Ecuador (8 h) Historia de la comunidad
12 días
99 horas
72
Yucucapac
Arqueología (16 h) Diseño de Rutas y Senderos (8h) Administración Turística y
Hotelera (8 h)
4. Técnicas de
guianza a
grupos de
turistas.
Compartir dinámicas de grupo.
Técnicas de Guianzae Interpretación Ambiental (18h)
Técnicas de animación y recreación (8 h)
3 días
26 horas
5. Cultura
General
Identificar el manejo de los pequeños negocios.
Estudio de factibilidad, Tributación y Contabilidad básica (10 h)
Gestión Local (4h)
3 días
24 horas
73
6. Primeros
Auxilios,
Supervivencia,
Campamentos
Conocer los procedimientos básicos para socorrer a personas con dificultades de respiración, deshidratación, etc.
Compartir los medios de ubicación cartográfica y supervivencia.
Primeros Auxilios (16 h) Principios de acción de emergencia;
Signos Vitales, Heridas y
hemorragias Shock;
Respiración Cardio Pulmonar (RCP);
Quemaduras, Hipotermia;
Inmovilizaciones, Vendajes;
Picaduras y mordeduras de
animales;
Intoxicación y envenenamiento;
Botiquín.
Técnicas de supervivencia ycampamentación (16h)
Cartografía (8 h)
5 días
40 horas
7. Turismo
Comunitario.
Conocer la importancia del Turismo Comunitario
Identificar los Beneficios y Amenazas de la
¿Qué es Turismo comunitario?
(3h)
Marco conceptual y
organización
comunitaria como base de
3 días
24 horas
74
actividad turística
Determinar los impactos de la actividad turística
gestión. (3h)
Marco legal del Turismo
Comunitario y rol que cumplen
las instituciones
gubernamentales y ONG –
problemática que se ha
generado. (3h)
Espacio y comunidad:
revitalización cultural y su
interacción tradicional con el
visitante. (3h)
Sostenibilidad en el Turismo
Comunitario (3h).
Comercialización e
identificación de oportunidades.
(3h)
Características de la oferta y
demanda turística. (3h)
Estándares de calidad para la
prestación de servicios
turísticos comunitarios:
alojamiento, alimentación, etc.
–certificaciones de calidad.(4h)
Emprendimiento Turístico
comunitario.(2)
Fuente: Autor
75
4.2.7.7 Fundamentación
Esta propuesta se enmarca dentro del Plan Nacional de Buen Vivir, objetivo Plan Estratégico de
Turismo Sostenible del Ecuador, Plandetur 2020; así como también información relevante del
Ministerio del Ambiente, Ministerio de Turismo, Municipio de Loja e información recolectada
durante años de estudio del proponente.
4.2.8 Metodología.
4.2.8.1 Modelo Operativo
La propuesta se orienta a la formación de Guías nativos en la comunidad de Yucucapac
mecanismo identificado como viable en el corto plazo para lograr la participación de la
Comunidad en el desarrollo turístico del área, se fundamenta en el análisis de potencialidades,
alternativas y mecanismos para involucrar a la Comunidad; así como también, en la demanda de
servicios de los visitantes y en la necesidad de ordenar las visitas turísticas para garantizar la
conservación de los recursos naturales y culturales de la localidad.
La propuesta permitirá la incorporación de la Comunidad local en el desarrollo del turismo en el
corto plazo, a través de la formación de Guías nativos, calificados por el Ministerio del Ambiente y
de Turismo, para la prestación del servicio de guianza, dentro del marco de la normativa vigente.
76
Cuadro 6.Modulo Operativo del Curso de Guías Nativos.
Fuente: Autor
Etapas Metas Actividades Recursos Tiempo Responsables
Sensibilización
Propiciar el involucramiento
de la Comunidad de
Yucucapac en el desarrollo
turístico
Mantener reuniones de
trabajo con las
autoridades.
Informe de la
investigación
realizada con la
propuesta a través
de un resumen
Dos semanas para a
aceptación
Miguel Obando
(Investigador)
Planificación Determinar los contenidos,
equipo de instructores,
agenda con cronograma,
costos, fuentes de
financiamiento y selección de
participantes
Reuniones de trabajo. Informe de
investigación,
medios y formas de
comunicación,
personal
especializado
Tres semanas lograr la
planificación y difusión
del curso
Miguel Obando
(Investigador) y
equipo de trabajo
Implementación Desarrollar el curso de Guías
nativos, conforme a la agenda
establecida, entrega de
certificados y credenciales
Facilitación de las
exigencias logísticas
materiales y humanas
Documentación,
materiales, equipos
humanos
6 semanas Miguel Obando
(Investigador) y
equipo de trabajo
Evaluación Valorar el interés de los
participantes, el nivel
académico del evento y su
impacto en la Comunidad local
Observación directa,
aplicación de una
encuesta a los
involucrados
Materiales y
humanos
Permanente y ex –
post al evento
Miguel Obando
(Investigador) y
equipo de trabajo
Cuadro 7.Plan de Monitoreo y Evaluación para la propuesta de Guías Nativos.
PLAN DE MONITOREO Y EVALUACIÓN DE LA “PROPUESTA DEL CURSO DE GUÍAS NATIVOS, EN
LA COMUNIDAD DE YUCUCAPAC
PREGUNTAS BÁSICAS EXPLICACIÓN
1 ¿Qué evaluar? La implementación de la propuesta para el desarrollo del
Curso de Guías nativos de la comunidad de Yucucapac,
esto es: etapas y metas a cumplir, participantes,
financiamiento, flujo de visitantes, generación de fuentes
de empleo, percepción del visitante, impactos
ambientales.
2 ¿Por qué evaluar? Es necesario conocer en tiempo real el avance en la
implementación de la propuesta, los limitantes y
percepción de los visitantes con respecto a las acciones
que se están ejecutando.
3 ¿Para qué evaluar? Tomar las medidas correctivas oportunamente de tal
forma que se corrijan las limitantes y se viabilice la
implementación de la propuesta.
4 ¿Con qué criterio? La pertinencia de contenidos con la realidad, coherencia
actual de las comunidades.
5 Indicadores Se requieren indicadores cuantitativos y cualitativos, en
virtud de la necesidad de aplicar encuestas, entrevistas,
observación, análisis de contenido, y juicio de expertos.
6 ¿Quién evalúa? Desde adentro el equipo técnico, el investigador, un
representante de la directiva de la comunidad.
7 ¿Cuándo evaluar? Durante todo el proceso desde el inicio de la ejecución de
la propuesta, durante la ejecución y al final del proceso.
8 ¿Cómo evaluar? Metodológicamente se aplicarán las técnicas
correspondientes citadas en los indicadores.
9 ¿Con qué evaluar? Con los instrumentos y técnicas, es decir: Cuestionarios,
guías de entrevistas, guías de observación, parámetros
para el análisis de contenido.
ii
5. CONCLUSIONES
En el presente trabajo se evidenció, que no existe una información actualizada por parte del
Municipio; en lo que se refiere a datos concretos de las Juntas Parroquiales, en el ámbito
del turismo ya que la información que existe es del sector urbano.
Está ubicado en un sector estratégico que cuenta con una riqueza cultural muy amplia,
demostrando atractivos, gente, calidad y hospitalidad en sus patrimonios naturales,
culturales por descubrir.
No existe un apoyo directo del Municipio del cantón hacia el sector de turismo, artesanías y
Red de Turismo Comunitario, que permitan desarrollarse y ser un sector eminentemente
económico y productivo.
De los resultados de la investigación realizada, se puede evidenciar que los servicios básicos
como agua potable, alcantarillado, electricidad; sólo existen en la cabecera parroquial y no
en los barrios periféricos (comunidades), en donde también se desarrolla la actividad
turística,
Inexistencia de los servicios indispensables para una calidad de vida digna para las personas
del lugar, y a su vez brindar un servicio turístico de calidad.
Los datos obtenidos nos dan una idea de la falta de conocimientos con respecto a mejoras
de la infraestructura hotelera, por parte de los propietarios con el fin de optimizar los
recursos existentes que ofrece el lugar.
iii
6. RECOMENDACIONES
Realizando un Curso de Guías Naturalistas I, dirigido a los miembros de la Comunidad de
Yucucapac, cantón Saraguro, Provincia de Loja, se viabilizará su involucramiento en la
prestación del servicio de guianza turística en el corto plazo.
Elaborando y comercializando un producto turístico que viabilice la participación
comunitaria, se contribuirá a la generación de fuentes de empleo local, a mejorar la
satisfacción del visitante y a la conservación de los recursos naturales y culturales del área. .
Elaborando e implementado un Plan de Capacitación para la Comunidad de Yucucapac, y su
zona de influencia, se potenciará su involucramiento en la prestación de servicios de
alimentación y alojamiento, para esto se debe considerar la disponibilidad de tiempo de los
interesados y sus preferencias en cuanto a las actividades a ser desarrolladas.
En lo que se refiere a información veraz impartida por parte del Municipio, a los a los
turistas, así como egresados y estudiantes de las universidades, que por necesidad de sus
trabajos de tesis están obligados a solicitar la misma, ésta debe ser actualizada y
fundamentada en las actuales condiciones turísticas de la zona.
Para obtener resultados óptimos de información tanto geográfica, como turística se debe
contar con una página web actualizada.
Establece un programa de trabajo entre el Municipio y la Red de Turismo Comunitario, para
mejorar y diversificar el servicio turístico en el cantón. La capacitación debería ir
encaminada hacia el mejoramiento de la infraestructura turística, promotores turísticos
permitiendo a su vez un mejor desenvolvimiento en los servicios ofertados.
iv
7. RESUMEN
El propósito de la presente investigación turística fue de la comunidad de Yucucapac,
Parroquia Saraguro, cantón del mismo nombre, provincia de Loja; el objetivo fue
determinar las potencialidades turísticas de la comunidad de Yucucapac, Cantón Saraguro,
Provincia de Loja. La realización de este trabajo fue en respuesta al problema al
desconocimiento de las potencialidades turísticas, que ha repercutido en los tomadores de
decisión para la canalización de inversiones que permitan el desarrollo de esta actividad
como una herramienta orientada a la conservación de los recursos naturales y culturales, el
análisis comenzó con una descripción de las características de “Yucucapac”, su ubicación,
historia, costumbres, cultura, tradiciones, gastronomía y demás actividades que se puede
realizar. Este trabajo corresponde a un proyecto factible o de desarrollo con un enfoque
cualitativo y a una investigación de campo donde se incluyó entrevistas realizadas a los
dirigentes comunales y personas involucradas al progreso del sector además se utilizó
fuentes primarias y secundarias como libros y folletos. El manual para la formación de
guías nativos consta de módulos en los cuales se tratará temas tales como introducción a la
conservación ambiental, fundamentos de antropología cultural técnicas de guianza a
grupos de turistas. También se pudo conocer vivencias y anécdotas de los pobladores más
antiguos y experimentados del lugar.
Descriptores de la investigación: Potencial Natural y Cultural, Desarrollo del Ecoturismo.
v
SUMMARY
The purpose of this research was to tour community Yucucapac Parish Saraguro canton of the
same name, province of Loja; The objective was to determine the tourism potential of the
community Yucucapac, Canton Saraguro, Loja Province. The completion of this work was in
response to the problem to ignorance of the tourist potential, which has impacted on decision
makers to channel investments to the development of this activity as a strategy to conserve
natural resources and cultural tool The analysis began with a description of the characteristics of
"Yucucapac", its location, history, customs, culture, traditions, food and other activities that can
be performed. This work corresponds to a feasible development or project with a qualitative
approach and a field research where interviews with community leaders and people involved in
the sector to progress further primary and secondary sources was used as books and pamphlets
included. The manual for training local guides consists of modules in which topics such as an
introduction to environmental conservation, cultural anthropology fundamentals guiding
techniques to treat tour groups. It could also be known experiences and anecdotes of the most
senior and experienced local people.
KEYS WORDS: Potencial Natural y Cultural, Desarrollo del Ecoturismo.
vi
8. REFERENCIAS
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Autor.
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Responsabilidad Social. Quito, Ecuador: Abya – Yala.
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MINISTERIO DE TURISMO. (2004) Metodología para Inventario de Atractivos Turísticos. Quito:
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PUNIN DE JIMENEZ DOLORES. (2007). Los Saraguros. Estudio Socio Económico y Cultural, Ecuador:
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Vargas C. (2006). MODULO I, FUNDAMENTOS DEL TURISMO, Quito, Ecuador: s.n.
9. ANEXOS
Anexo 1. Mapa de la Región de Saraguro.
viii
Fuente: Google
Anexo 2. Mapa Vial del Cantón Saraguro.
ix
Fuente: Google
x
Anexo 3. Validación de las entrevistas
.
xi
xii
xiii