turismo calidad y sostenibilidad

1

Turismo, calidad y sostenibilidad

Joaquín Cassinello

Exposición presentada en el II Foro Nacional de Turismo: la calidad y sostenibilidad como elementos de competitividad en el sector turístico, organizado por la Universidad Técnica Nacional de Costa Rica.

Octubre, 2013

El texto de la presente exposición se puede utilizar siguiendo lo establecido en la licencia Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported (CC BY-NC-SA 3.0)

Por su parte, cada imagen incluida en este documento tiene su respectiva licencia de uso, que debe respetarse.

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es_ES




2


¿Qué es el turismo?

Existen muchas definiciones, pero hoy se dice que es… una suma de experiencias.

Según el experto Joseph Fridgen, la experiencia turística comprende cinco fases:

a) La anticipación y el planeamiento del viaje.b) El viaje hacia el sitio.c) El comportamiento en el lugar o las conductas asumidas por el

turista en el lugar de destino.d) El regreso o vuelta a casa.e) La recolección, recuerdo, reflexión y memoria del viaje.

3

(Experiencias 1) La anticipación y el planeamiento del viaje


4

¿Qué es la calidad?

Hay calidad cuando la suma de experiencias iguala o supera a la suma

de expectativas del cliente.

Las expectativas dependen mucho de la “idea” previa que el turista se haya

hecho del destino.


5

Expectativas específicas:

• Tortuga.• Manatí.• Nutria.• Cocodrilo.

Realidades:

• ...• …• …• …• …


Expectativas generales:

• Gente amable.• Buen tiempo.• Seguridad.• Precios justos.

6

¿Qué es la sostenibilidad, qué se entiende por desarrollo sostenible?

Este concepto, también escrito como sustentable por influencia del inglés, fue formulado en 1987 en el conocido como Informe Brundtland, documento de ámbito socioeconómico elaborado por una comisión encabezada por la doctora Gro Harlem Brundtland, primera ministra de Noruega, directora general de la OMS y comisionada especial de la Naciones Unidas para el cambio climático. Autor: Harry Wad. Licencia Creative Commons Attribution 2.5


http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gro_Harlem_Brundtland2_2007_04_20.jpg

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gro_Harlem_Brundtland2_2007_04_20.jpg

http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/

http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/

7

El documento también se conoce por su título; Nuestro Futuro Común (en inglés, Our Common Future), y define desarrollo sostenible de esta forma tan clara y concreta:

“El desarrollo que satisface las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las

generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.”


8

En la Cumbre de la Tierra (Conferencia de la ONU sobre Medio Ambiente y Desarrollo, Río de Janeiro, 1992) se tomaron importantes compromisos (luego revisados en la Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible, Johannesburgo, 2002):

• Agenda 21; detallado programa de las Naciones Unidas para promover el desarrollo sostenible en el ámbito mundial, nacional y local, en todas las áreas en las que ocurren impactos humanos sobre el medio ambiente.

• Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, que más tarde llevaría al tan conocido Protocolo de Kioto sobre el cambio climático.


9

En esta reunión de Brasil se modificó la definición de desarrollo sostenible que aparecía en el Informe Brundtland, que estaba más centrada en la preservación del medio ambiente y en el consumo moderado de recursos naturales no renovables, por la idea de las tres dimensiones que deben conciliarse en una perspectiva de desarrollo sostenible:


Desarrollo sostenible

Justicia social

Progreso económico

Preservación del medio ambiente

10

La definición de turismo sostenible realizada por la OMT, siguiendo las pautas que antes hemos comentado, es la siguiente:

“Aquel que atiende a las necesidades de los turistas y de las regiones anfitrionas presentes, al mismo tiempo que protege y mejora las oportunidades para el futuro.

Se concibe como vía hacia la gestión de todos los recursos de forma que puedan satisfacerse las necesidades

económicas, sociales y estéticas, respetando al mismo tiempo la integridad cultural, los procesos ecológicos

esenciales, la diversidad biológica y los sistemas de soporte de la vida.”


11

Otra definición de turismo sostenible, muy difundida y que incluso ha sido recogida en alguna normativa, indica lo siguiente:

“La sostenibilidad, entendida como el equilibrio de una especie con los recursos o elementos de su entorno, aplicada al

turismo, haría referencia a aquellas actividades turísticas respetuosas con el medio natural, cultural y social, y con los

valores de una comunidad, que permite disfrutar de un positivo intercambio de experiencias entre residentes y

visitantes, donde la relación entre el turista y la comunidad es justa y los beneficios de la actividad son repartidos de forma

equitativa, y donde los visitantes tienen una actitud verdaderamente participativa en su experiencia de viaje.”


12

Como vemos los tres ejes básicos del concepto sostenibilidad del turismo son:

– Preservar el patrimonio natural y cultural de los destinos turísticos.

– Mantener en el tiempo la viabilidad económica de la actividad turística.

– Aumentar la equidad social con el desarrollo del turismo.


Sendero en la reserva natural Cahuita. Autor: Armando Maynez. Licencia CC Attribution 2.0 Generic

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:A_walking_bridge_in_the_Cahuita_natural_reserve.jpg

http://en.wikipedia.org/wiki/en:Creative_Commons

http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/deed.en


13

Las relaciones del turismo con sectores como la construcción y el transporte son evidentes y muy intensas. Pero esto mismo podríamos decir de muchos otros sectores de la actividad económica, ya que son realmente pocos los que tienen relaciones con el turismo.

Esto se debe a que, en el fondo, el turismo no supone más que el desplazamiento de una persona fuera de su lugar de residencia habitual, pero esta persona sigue teniendo las mismas necesidades básicas que en su vida diaria: alojamiento, alimentación, transporte, diversión, sanidad, seguridad, ocio, cultura,…

Turismo y sostenibilidad: desarrollo de una relación necesaria pero conflictiva

Taxis costarricenses. Autor: surfvoucher. Licencia CC CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Costa-rica-red-taxi.jpg


http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en

http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en

14

Por tanto, el turista lo que hace es dejar de realizar algunas actividades como trabajar o estudiar, por ejemplo y sustituirlas por otras bañarse en la playa, subir montañas, observar aves,… pero mantiene un núcleo básico de actividades idéntico tanto en su casa como en su destino: come, duerme, se desplaza, compra,…

Por ello, el sector turístico tiene relaciones directas con la mayoría de los demás sectores económicos, es uno de esos sectores de fronteras difusas que está conectado con muchos otros.


15

En el esquema siguiente están señalados en verde los diversos subsectores y actividades que conforman lo que entendemos por sector de la hostelería y el turismo, que sería el conjunto reflejado con el color amarillo.

Como se puede comprobar, las relaciones con otros sectores, significados en azul, son múltiples, y eso que el esquema se ha simplificado, para hacerlo más claro y directo, pero podrían además trazarse otras líneas de contacto entre unos y otros sectores, pues las interrelaciones son muchas.


17

Por eso es tan complicado el asunto de la gestión sostenible del turismo, porque atañe a muchos sectores y no es fácil llevar a cabo los cambios necesarios, ya que las actividades turísticas tienen importantes efectos para la producción económica y la creación de empleo, por citar dos de los efectos más claros.

Pero a la vez, esto nos indica porqué es tan importante y tan necesario llevar la sostenibilidad al turismo, ya que su efecto difusivo es muy importante: por ejemplo, puede convencerse a un hotelero de que tiene que invertir en la reducción de su gasto energético, ya que esto resulta ventajoso para su cuenta de resultados, es beneficioso para el medio ambiente y además será bien visto por sus clientes.


18

Dependencia de los recursos naturales y sostenibilidad medioambiental Existen recursos que pueden frenar o modificar todo el escenario competitivo del turismo, como son los recursos naturales y la posibilidad de estar desarrollando un modelo de turismo que no sea sostenible desde el punto de vista medioambiental, de forma que se supere la capacidad de carga de los destinos. El crecimiento de la construcción, tanto residencial como hotelera en las zonas del litoral, la estacionalidad del turismo de sol y playa y la ya de por sí elevada presión demográfica que sufren estas zonas, ponen en riesgo la sostenibilidad de algunos destinos turísticos, por el uso desproporcionado del suelo y el agua, así como por la elevación del precio de estos bienes, que afecta a la población local.


19

Una afluencia turística excesiva puede generar problemas de suministro energético sobre todo en los picos de demanda en verano y de gestión de los residuos, tanto sólidos como la emisión de gases contaminantes.

Muchos destinos turísticos no pueden asumir los costes que supone una adecuada gestión de la basura de los turistas, especialmente de aquella abandonada en zonas rurales.


Autor: Streetwise Cycle. Dominio público

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Recyclables.JPG

20

Modelos turísticos adoptados por diferentes destinos Frente a los problemas antes comentados, cada destino turístico adopta diferentes estrategias, unas acertadas y otras fallidas, por lo que es importante conocerlas y compartirlas a fin de difundir las más acertadas. Las principales conclusiones extraídas del los modelos analizados son las siguientes:

– Un desarrollo incontrolado de esta actividad puede llegar a destruir el atractivo de un destino y por lo tanto a desincentivar su demanda por los turistas.

– Resulta clave un desarrollo coordinado de las políticas turísticas para las diferentes áreas (empleo, comercio, educación y medioambiente).


21

Es vital el diseño de una estrategia clara para el desarrollo de la actividad turística, así como la realización de planes de desarrollo ordenado, teniendo en cuenta estos aspectos:

– Los recursos existentes. – La mejora de la calidad de vida de los ciudadanos. – El desarrollo económico de la zona. – La calidad de las experiencias proporcionadas a los turistas.


Vista desde el restaurante Comasagua, Costa Rica. Autor: Joaquín 1975. Dominio público

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Vista_restaurante_de_Comasagua.JPG

22

Como conclusión, podemos afirmar que un desarrollo sostenible tiene como objetivo crear una sociedad solidaria, con un crecimiento económico equilibrado, que use con prudencia los recursos naturales y conserve el medio ambiente.

Por lo tanto:

– El turismo debe implicarse en la conservación del medio ambiente.

– El turismo debe suponer un crecimiento económico equilibrado.

– El turismo debe contribuir a la creación de empleo digno y debe repercutir positivamente en todos los sectores sociales, incluyendo las áreas rurales aisladas.


23

El boom del turismo ocurrido en las últimas décadas ha transformado radicalmente zonas enteras de muchos países.

Por ejemplo, las playas han pasado de ser terrenos considerados estériles e improductivos a ser zonas de alta producción económica. En la primera mitad del siglo XX, era habitual que en los repartos de las herencias los herederos menos favorecidos recibieran las peores tierras, como eran las cercanas a las playas; hoy en día, esas tierras han multiplicado su valor de forma geométrica, convirtiéndose en codiciados bienes.

Y donde antes había terrenos baldíos hoy tenemos flamantes paseos marítimos, hoteles, apartamentos, restaurantes y toda clase de equipamientos propios del turismo de sol y playa.

Los tres componentes de la sostenibilidad en el turismo

24

Afirma Peter Dicken lo siguiente: “En toda actividad económica, hay implicados efectos externos imprevistos (externalidades negativas o indeseadas). Esto significa que la producción tiene la misma capacidad de crear valor que de destruirlo, aunque no sea de forma intencionada”. Todos conocemos casos de destinos que han exprimido tanto la gallina de los huevos de oro, el turismo, que sus atractivos se han degradado en exceso, o han desaparecido incluso.


Autor: epSos.de. Licencia CC Atribución 2.0 Genérica

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Water_Pollution_with_Trash_Disposal_of_Waste_at_the_Garbage_Beach.jpg?uselang=es

http://en.wikipedia.org/wiki/es:Creative_Commons

http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/deed.es

http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/deed.es

25

Son necesarias, por tanto, actuaciones más meditadas y consensuadas, que antepongan los intereses generales sobre los particulares, de forma que el turismo pueda sostenerse en el tiempo y siga siendo una fuente de ingresos y trabajo para el destino que lo acoge.

Por ello, en este apartado nos centraremos en analizar las tres dimensiones que tiene de la sostenibilidad del turismo:

– Dimensión ambiental: impactos ambientales del turismo.

– Dimensión social: impacto sociocultural del turismo. – Dimensión económica: impactos sobre la economía,

local, regional y nacional.


26

En la dimensión ambiental, hay que cuidar especialmente tres aspectos que pueden causar deterioros significativos:

– Utilización excesiva de recursos, renovables o no renovables.

– Sobrecarga de los disipadores naturales.– Destrucción intensiva de los ecosistemas.

Dimensión ambiental

Ejemplo de conservación: Laguna Cerro Chato. Autor: Lars0001. Dominio público

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cerro_chato_crater_lake_2.JPG

27

1. Utilización excesiva de recursos

En este primer caso estamos hablando de los problemas causados por el uso de combustibles fósiles -por ejemplo, en los viajes en avión a zonas turísticas- o de recursos hídricos -más consumo de agua en las zonas turísticas.

En el caso del transporte aéreo turístico, el boom de las compañías de bajo coste ha multiplicado los viajes de media y larga distancia con motivación turística, de forma que viajar en avión a un destino que esté a 2000 km para pasar un largo fin de semana ha pasado de ser algo propio de las clases más acomodadas a convertirse en un producto de uso masivo.


28

(Experiencias 2) El viaje hacia el sitio.Positivo: visito los parques nacionales de Costa Rica.Negativo: tengo que usar un transporte contaminante. Debido a los problemas de contaminación atmosférica, algunos turistas se empiezan a plantear la necesidad de cambiar de modelo, y prefieren hacer viajes más cortos, al entorno cercano de sus residencias habituales, usando transportes no contaminantes como el tren (movimiento slow).


Dos Airbus del Grupo TACA en el aeropuerto internacional Juan Santamaría. Autor: Mariordo. Licencia CC Attribution 3.0 Unported

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:TACA_airplanes_SJO_04_2005.jpg




29

2. Sobrecarga de disipadores naturales

En el segundo apartado de la dimensión ambiental tenemos los problemas derivados de la creciente concentración de gases de efectos invernadero en la atmósfera terrestre y el consiguiente cambio climático.

El turismo contribuye con un 5% a este problema, a través fundamentalmente de las emisiones del transporte aéreo turístico; no es, por tanto, el turismo el principal causante del cambio climático, pero podría contribuir a su reducción.

Lo que sí es cierto es que el turismo es uno de los principales sectores afectados por el cambio climático.


30

En menor medida está el problema de la contaminación de las aguas del mar, derivado de la afluencia de turistas en la costa, ya que muchas veces los destinos turísticos carecen de suficiente capacidad para asegurar la depuración de sus aguas residuales y la limpieza de las aguas costeras, en las que flotan desperdicios de todo tipo.

Este problema se ha ido corrigiendo, con el tiempo, en algunas zonas, pero en numerosos destinos emergentes de América y Asia es sin duda un problema importante.

Y sin duda, el ruido, es una de las contaminaciones más directamente relacionadas con el turismo, especialmente en las zonas de ocio nocturno masivo.


31

3. Destrucción intensiva de los ecosistemas

Este aspecto es sin duda el más preocupante, tanto por su intensidad como por el carácter irreversible de sus efectos. Una vez que una zona de montaña o de costa ha sido elegida como destino turístico, comienza una intensa transformación de su medio, de manera que en unos pocos meses o años cambia radicalmente su aspecto, y pasa de ser una zona de características naturales o rurales a convertirse en un espacio de desarrollo urbano y de servicios.

En estos casos, la vuelta atrás es imposible; por ello, lo que hay que hacer es intentar, desde el principio, desde la propia planificación del desarrollo turístico, moderar los afanes de construir el máximo posible y equilibrar la balanza con la protección y conservación de aquellos ecosistemas o zonas de interés natural que presenten valor ambiental.


32

Este equilibrio nunca es fácil, y muchas veces la balanza se inclina hacia el lado del aprovechamiento intensivo y a corto plazo, por lo que se decide construir hoteles, desecar las zonas húmedas, hacer carreteras, urbanizar “el campo”, etcétera.

Una visión a más largo plazo, más sostenible, buscaría no destruir aquello que da valor a los territorios.


Playa Hermosa. Autor: Jw00251. Dominio público

http://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=User:Jw00251&action=edit&redlink=1

hhttp://commons.wikimedia.org/wiki/File:Playa_Hermosa.JPG

33

También son muy graves los impactos sobre el paisaje y la diversidad cultural y ecológica que el turismo puede causar, y que pueden manifestarse de muchas formas:

– En un radio limitado, la excesiva presión de visitantes en un espacio natural, puede provocar daños al suelo, la vegetación y la fauna, por el mero pisoteo, la irrupción de vehículos todo terreno, el encendido de hogueras en lugares no adecuados para ello, la recolección de ejemplares para colecciones, el abandono de basura, etcétera.

– En términos geográficos más amplios, la construcción densa de edificaciones hoteleras o segundas residencias puede convertir paraísos naturales en sucursales de los barrios hacinados de las grandes ciudades.


34

No entraremos a detallar los múltiples efectos sociales y culturales que el turismo causa en los hábitos y comportamientos de las sociedades receptoras.

Algunos de estos efectos son duda beneficiosos: – Modernización de las costumbres.– Apertura a nuevas ideas.– Intercambio de formas de ver la vida.– Expansión de las posturas democráticas.

Otros, sin embargo, son claramente negativos:

– Homogenización cultural.– Pérdida de señas de identidad.– Falsificación de las tradiciones y la artesanía.– Incremento de la explotación sexual e infantil.

Dimensión social

35

Por ello es necesario considerar dentro de la sostenibilidad el componente sociocultural, a fin de evitar los efectos más perniciosos.

“Los elementos culturales tradicionales son un patrimonio colectivo de toda la comunidad que se sirve de ellos, son funcionales y perdurables en el tiempo; representan la identidad e idiosincrasia de un país o lugar determinado, esto hace que la cultura tradicional se transforme en un importante atractivo turístico por sí sola, o actuando como elemento diferenciador de la oferta turística, en destinos que buscan insertarse en el mercado o reposicionarse”.

Edgardo Oyarzún M: Turismo cultura, potencialidades y riesgos en la Región de los Lagos, Chile. Gestión Turística. Nº 2

Dimensión social

36

Como es de todos conocido, el impacto positivo del turismo sobre la economía y el empleo es innegable, pues en muchos países hay una elevada proporción de las empresas y de los puestos de trabajo que depende, directa o indirectamente de la actividad turística, que además tiene el positivo componente de difuminarse en miles de pequeñas empresas y comercios.

Dimensión económica

Panorama del turismo de la OMT 2012

37

Hay que cuidar más la calidad de los empleos generados. El sector se ha nutrido fundamentalmente de jóvenes con escasa preparación específica que abandonan los estudios, de inmigrantes recién llegados, de familiares que “echan una mano” en sus ratos libres, o de emprendedores que ven en el sector una salida a una situación laboral difícil (prejubilados, despedidos, recolocados, etcétera).

Tradicionalmente, la hostelería y el turismo han sido la puerta de entrada al mercado de trabajo para muchas personas, que han encontrado su primer empleo en estas ocupaciones; esta tendencia se mantiene hoy en día, y es una de las principales características de este sector.

En la parte negativa, anotemos el alto grado de temporalidad que tienen los empleos turísticos, con meses de mucho trabajo y otros sin apenas actividad.


38

Efectos negativos de la temporalidad turística excesiva


39

Dentro del desarrollo de una ventaja competitiva económicamente sostenible, juegan un papel clave los siguientes aspectos:

– Capacitación de los empleados del sector. – Sostenibilidad de los productos diseñados. – Cooperación entre los agentes implicados. – Promoción del destino turístico y de sus productos. – Innovación como proceso de adaptación a las

necesidades y demandas cambiantes. – Adecuación de las infraestructuras. – Disponibilidad de la financiación necesaria.


40

El turismo moderno se “inventó” el 5 de julio de 1841, cuando Thomas Cook fletó un tren para llevar a un grupo de abnegados militantes a un congreso contra el alcoholismo. Este primer viaje organizado, que incluía billete de tren, merienda, partida de críquet y baile, tuvo tanto éxito que, actualmente, se contabilizan cerca de 1.035 millones de turistas de 2012. Para el año 2030, la OMT estima que se llegue a los 1.800 millones de turistas, y que China sea el principal destino turístico. de turistas internacionales.

El turista sostenible: comportamiento y sensibilización

41

Pero, ¿seguirá creciendo el turismo durante muchos años? Puede ser que sí, pero ahí está el cambio climático que, de cumplirse las peores previsiones, tendrá un efecto directo sobre los flujos turísticos, sea para desviarlos de los destinos actuales a otros más septentrionales, sea para reducirlos, por voluntad propia de los ciudadanos, que opten por quedarse en casa o viajar a destinos más cercanos.

El cambio climático tiene una influencia directa y enorme sobre el turismo, como actividad que depende especialmente de las condiciones atmosféricas, por realizarse al aire libre en su mayor parte. Algunos de los efectos que se avecinan -aumento del nivel del mar, inundaciones de zonas costeras e islas bajas, disminución de las zonas esquiables, incremento de temperaturas máximas y mínimas,…- pueden tener consecuencias muy serias para ciertos destinos turísticos.


42

La Organización Mundial del Turismo (OMT) ya está hablando desde 2008 de los destinos neutros en carbono y de herramientas interactivas de turismo en línea.

Son dos de las propuestas debatidas en la Segunda Conferencia Internacional sobre Cambio Climático y Turismo. El cambio de comportamiento de los consumidores, fomentando los viajes neutros en emisiones de carbono, se promueve a través del Premio de la OMT “Ciberturismo contra el Cambio Climático”.

Puede que en el futuro nos limitemos a visitar los lugares soñados desde casa y a través de Internet. En ocasiones, porque esos lugares habrán desaparecido por efecto del cambio climático. Otras veces, porque prefiramos no viajar para no contaminar más.


43

Entre los instrumentos voluntarios para turistas que desean incrementar la sostenibilidad de sus viajes se encuentran los códigos de conducta, de los que cada vez hay más ejemplos.

Guía Fundación Vida Sostenible de Excursiones y vacaciones


http://www.larutadelaenergia.org/pdffvs/GFVSexcyvacas.pdf

turismo calidad y sostenibilidad

Documents