tu salud edición octubre 2014

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• berenjenas rellenas

• brócoli con almendras

Respiración consciente

Octubre 2014 • Puerto Ricowww.tusaludpr.com

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GRATIS21 años contigo

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La nueva concienciación

sobre el cáncerautocuidado

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OCTUBRE 2014 • facebook.com/tusaludvegetariana

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El periódico Tu Salud: Lo Más Importante no se responsabiliza por la información o imágenes que proveen nuestros anunciantes. Cualquier oferta, producto o servicio es exclusivamente responsabilidad de los anunciantes. Además, los artículos publicados son de entera responsabilidad de sus autores. Los artículos editados y los artes de los anuncios preparados por este periódico son propiedad de Tu Salud. Ninguna parte de esta publicación podrá ser reproducida, almacenada en algún sistema de recuperación de datos o transmitida por medio alguno, ya sea electrónico, mecánico, fotocopias, grabaciones o cualquier otro, sin el permiso previo por escrito de Tu Salud.

DIRECTORA: Marisol Ojeda [email protected]

EDITORA: Elisa [email protected]

COLABORADORES:Dr. José W. Rodríguez, PhD, CNCDr. Nelson W. Bassi, ThHCDMarisel CardonaRamphis Díaz, NL Dr. Miguel Ángel Gonzáles, DMD, MPMaite Delgado PoloGran Maestro Wong Kiew KitEvelyn Ojeda-FoxKarla DuránDr. Edgardo Rodríguez Vallecillo, MD, FAADSifu Joseph EstevesPaolo DiPietroEvelyn Ortiz Avilés

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A¡Saludos!

Esta edición está repleta de valiosa información para ti y para tus seres queridos. Ya que en octubre se observa el Mes de Concienciación sobre el Cáncer de Mama, nos hemos enfocado en la prevención de variados tipos de cáncer. Asimismo, compartimos contenido sobre la nueva visión sobre el cáncer de mama: concienciación sobre la salud de los senos. Este enfoque positivo nos invita a crear relaciones más amorosas con nuestros propios cuerpos. Como comparte The Breast Health Project en esta edición, la realidad es que ya la Sociedad Americana del Cáncer no recomienda los autoexámenes mamarios. En lugar de estar buscando enfermedad, buscamos salud y bienestar, practicando autocuidado, técnicas de automasaje linfático, sabia alimentación y más.

Por supuesto, también tenemos otros importantes temas. Frecuentemente vivimos corriendo con tantas cosas a la vez, que dejamos de vivir en el momento. La técnica de respiración consciente nos ayuda a volver al momento presente y manejar el tan nocivo estrés. Otra opción para el manejo de estrés es nutrir nuestro lado creativo coloreando mandalas; aquí hemos incluido un informativo artículo al respecto, ¡y un mandala en blanco listo para que ejercites tu creatividad! Además, exploramos técnicas de sanación provenientes de alrededor del mundo, incluyendo la hipnoterapia, el taijiquan y los vasos de cobre. También buscamos fuentes veganas de proteína, las propiedades del kudzu y mucho más.

Esperamos que disfrutes de esta edición, y recuerda inscribirte en www.tusaludpr.com/page/suscribete para siempre estar al día con Tu Salud.

Hasta pronto,

OCTUBRE 2014

RECETAS

SECCIONES

12 Berenjenas rellenas25 Brócoli con almendras tostadas

15 De aquí y de allá21 Descubriendo el Dao In21 Acupresión para la salud24 Cultivo del mes25 Planta medicinal

3 Plantas para prevenir o tratar el cáncer

4 Hipnoterapia para la salud física y mental

5 Baños de aromaterapia

6 ¿Dónde obtengo la proteína?

8 La salud de la tiroides: hipotirodismo

9 Cuidado periodontal en niños y adolecentes

10 La respiración consciente

11 ¿Qué significa Taijiquan?

13 Meditación activa con los mandalas

14 La verdadera prevención

16 Creando salud para los senos

17 En aumento el cáncer de la piel

18 Sustitutos de huevos

19 Masaje linfático para una mayor salud

22 Sanación con el cobre

23 Consumo de carne vinculado con el cáncerLasaña de espinacas

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La función principal de la fitoterapia y homeopatía en el tratamiento del cáncer de mama supone la utilización de una serie de plantas cuya función sería la siguiente:

· Aumentar la inmunidad, es decir la capacidad del propio organismo para luchar contra las células cancerosas y a su vez eliminar los mecanismos de evasión del tumor.

· Disminuir el tamaño del tumor inhibiendo la entrada de nutrientes al mismo y sus mecanismos intracelulares para que el tumor no pueda crecer.

· Reducir lo máximo posible los síntomas que esta enfermedad produce, especialmente en lo que se refiere al tratamiento del dolor.

· Contrarrestar los efectos secundarios que los tratamientos convencionales puedan originar. Por ejemplo, son bien conocidos los efectos secundarios que la quimioterapia puede producir, como las náuseas, el cansancio, los vómitos e incluso las infecciones.

Entre las principales plantas para la prevención o tratamiento del cáncer de mama, tenemos las siguientes:

· Cúrcuma (Cúrcuma longa) - Estudios recientes sobre la suplementación con cúrcuma han demostrado que los curcuminoides tienen un efecto protector frente al cáncer de la piel, del duodeno, de mama y de colon.

· Guanábana (Annona muricata) - Las hojas y aunque en menor proporción, los frutos de la guanábana, poseen más de 50 acetogeninas

distintas, unos componentes con propiedades contra diferentes tipos de cáncer: de la piel, páncreas, próstata y mama.

· Vegetales crucíferos (brócoli, repollo, coles de Bruselas, coliflor y col rizada) - Estas plantas producen compuestos naturales llamados indole-3-carbinol (I3C) y diindolilmetano (DIM) en el cuerpo durante el proceso de digestión. Estudios han demostrado que el I3C y DIM pueden prevenir

o retardar el crecimiento de las células tumorales, incluyendo las del cáncer de mama. También pueden

ser capaces de matar estas células, impidiendo la metástasis y actuando como una terapia contra el estrógeno en los tumores

sensibles a las hormonas.

· Té verde (Camellia sinensis) - El extracto de té verde previene la aparición de cánceres, entre ellos el de mama.

· Hongos medicinales (Maitake, Shiitake, Reishi, Coriolus, Cordyceps, Agaricus) - Los hongos han sido utilizados desde tiempos ancestrales en la medicina oriental; en China la evidencia va

hacia atrás más de 4,000 años. Los países orientales han integrado el uso de hongos medicinales en el tratamiento de diferentes tipos de cáncer incluyendo cáncer de mama.

Para más información consulte con un naturópata o un especialista en salud natural.

El autor es doctor en inmunología, teléfono 787-384-2564.

Plantas para prevenir o tratar el cáncer Por Dr. José W. Rodríguez, PhD, CNCPeriódico Tu Salud

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Por Dr. Nelson W. Bassi, ThHCDPeriódico Tu Salud

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¿Qué es la Hipnosis? La hipnosis es un estado no ordinario de consciencia, un estado de concentración enfocada de la consciencia. Este estado de consciencia está basado en una relajación profunda, aunque se mantiene la mente despierta, alerta y amplificada. Ayuda al ser humano a descubrir su poder interno y su fuerza sanadora y creativa, liberando bloqueos emocionales y modificando las falsas ideas de vivencias pasadas que se han traído a la vida actual. La clave de la hipnosis es que trabaja con el poder de la mente subconsciente.

¿Cuál es el proceso? Luego de consultar sobre la razón de su visita y sus metas para la sesión, el terapeuta responde a cualquier pregunta que pueda tener el paciente y diseña una estrategia para lograr el cambio deseado. El paciente decide si se siente cómodo con el proceso. Durante la sesión de hipnoterapia, el paciente gradualmente pasa a un estado muy relajado de la mente, en el cual no está inconsciente, sino que mantiene el control y puede salir cuando quiera del estado hipnótico. El terapeuta dialoga con la mente subconsciente del paciente, formulando las preguntas acordadas durante la consulta anterior. En esta parte del proceso, se aclaran los bloqueos emocionales y se modifican falsas ideas y vivencias pasadas, o pueden ocurrir regresiones. Al final de cada sesión de hipnosis, el paciente regresa a su estado normal de consciencia y se procede a la evaluación del proceso de recuperación y al seguimiento. El número de sesiones de hipnosis varía de paciente a paciente, al igual que los grados de “trance” y/o profundidad de la hipnosis.

¿Cuáles son algunas de las terapias y sus beneficios? La hipnosis terapéutica puede ayudar a superar desordenes psicosomáticos, tales como: la depresión, el estrés, el insomnio y las adicciones (fumar, comer en exceso, fármacos, adicción al sexo, dependencia de parejas), hábitos de mentir, fobias, autoimagen, control de peso, dolores y problemas de memoria. Una vez se supera el desorden psicosomático, la calidad de vida mejorará.

Otros beneficios: La hipnosis terapéutica es utilizada por agencias estatales y federales como el FBI, la CIA y la policía para esclarecer casos criminales. Igualmente, la medicina tradicional practica intervenciones quirúrgicas usando como anestesia la hipnosis practicada por un profesional, porque con la anestesia hipnótica, no hay riesgos de efectos secundarios en los pacientes.

Recuerda, la hipnosis es un “estado no ordinario de conciencia”, en el cuál siempre tienes el control de tu mente consciente y despierta, o sea, que al fin lo que se efectúa es una autohipnosis guiada por el terapeuta.

El autor es hipnoterapeuta. Para más información, comunícate al 787-608-6734.

Hipnoterapia para la salud física y mental


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Quizás el sentido de bienestar que nos produce sumergirnos en agua es por el recuerdo de que en el vientre de nuestras madres estuvimos rodeados de líquido. O quizás es porque el 70% de nuestro cuerpo se compone de agua. Lo cierto es que el agua nos puede relajar como pocas cosas en el mundo. Una excelente manera de aprovechar las virtudes del agua es en un baño terapéutico. El calor del agua produce descanso para tu cuerpo físico, trae alivio a tus músculos, revitaliza tu mente y restaura tu cuerpo. Si le añades unos ingredientes adicionales de aromaterapia, ¡vas a sentirte en el cielo!

Cuando sumergimos nuestro cuerpo en agua tibia nuestra piel, el órgano más grande del cuerpo, absorbe rápidamente los aceites aromaterapéuticos que hemos vertido en la misma. Estos aceites penetran a través de las tres capas de nuestra piel, llegando al torrente sanguíneo entre 2 a 15 minutos. Sus efectos positivos pueden redundar en alivio y sanación tanto física como emocional. Puedes

Baños de aromaterapiaPor Marisel CardonaPeriódico Tu Salud

crear tus propios baños de aromaterapia con tan sólo aceites y una bañera, o usar un recipiente lleno de agua y sólo remojar tus pies.

Baño restaurativo3 gotas de aceite esencial de mejorana

2 gotas de aceite esencial de ciprés

4 gotas de aceite esencial de lavanda

2 cucharadas de aceite de ajonjolí (no uses el aceite de

ajonjolí tostado)

Mezclas los aceites esenciales con el de ajonjolí. Vierte esta mezcla en la bañera justo en el momento antes de sumergirte. Sentirás alivio y tu cuerpo se sentirá restaurado.

Recuerda...

Debes mezclar siempre los aceites esenciales con un ingrediente base, como un aceite vegetal. Nunca debes verter el aceite esencial puro directamente al agua de baño, ya que esto puede irritar la piel. Conocer para qué son los aceites esenciales que vas a utilizar ayudará a que obtengas mayor provecho de su uso.

¿Sabías que...?Los baños terapéuticos se practican desde tiempos inmemoriales.

Durante la era del Imperio Romano, se construían baños lujosos en lugares donde brotaran aguas calientes de la tierra. Cuenta la historia que allí los ciudadanos se bañaban durante largas horas mientras socializaban y llevaban a cabo negocios. Todavía hay baños termales por toda Europa, el este medio y el norte de África. En Puerto Rico tenemos los famosos Baños de Coamo. ¡Un local ideal para practicar turismo interno!

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Algunas personas que estén considerando adoptar una dieta vegetariana podrían preocuparse por la creencia de que este tipo de alimentación no provee las proteínas necesarias. Te sorprenderás de saber cuán fácilmente esta dieta puede proveer las proteínas que necesitamos. La realidad es que no necesitas tener estudios en nutrición para lograr tener una dieta balanceada con alimentos de origen vegetal.

De hecho, no es necesario combinar alimentos vegetarianos para lograr adquirir cierta cantidad de proteína, puesto que consumir una cantidad adecuada de calorías al día, en una dieta balanceada compuesta de una variedad de alimentos de fuentes vegetales, nos brinda la cantidad de proteína que nuestro cuerpo necesita.

Aunque potencialmente puede haber menos proteínas en la dieta de un vegetariano en comparación con los que consumen carnes, esto realmente se convierte en una ventaja. El exceso de proteína ha sido vinculado con piedras en los riñones, aumento en la eliminación del calcio (lo cual puede llevar a la osteoporosis), ciertos tipos de cáncer y, posiblemente, enfermedad del corazón.

Una dieta centrada en habichuelas, granos integrales y vegetales, contiene una cantidad adecuada de proteínas sin llegar a la sobredosis que muchos carnívoros sufren.

Algunos nutrientes clave:

Aunque se obtienen muchos beneficios al llevar una dieta vegetariana, el hecho de remover los productos derivados de animales de nuestra dieta no nos asegura automáticamente una buena salud. Como en cualquier otro estilo alimentario, es importante conocer información básica sobre la nutrición. Considera:

• Ácidos grasos esenciales omega 3: Son importantes por una variedad de razones y es importante obtenerlos de una fuente confiable. Alimentos vegetarianos que contienen ácidos grasos omega 3 incluyen: nueces (walnuts), semillas de linaza, aceite de lino, aceite de semilla de cáñamo, semillas de chía y suplementos derivados de algas marinas.

• Vitamina B-12: Cuando los no vegetarianos consumen productos animales, también están ingiriendo esta vitamina que es formada por bacterias que residen en los cuerpos de algunos animales. Los vegetarianos pueden tomar una multivitamina común, un suplemento de vitamina B-12 o disfrutar de cereales y leches de soya fortificados para obtener una fuente confiable de vitamina B-12.

• Vitamina D: La vitamina D podría resultar más importante que el calcio para la buena salud de los huesos. Nuestros cuerpos elaboran esta vitamina cuando estamos expuestos al sol. Pasar un tiempo al aire libre diariamente, consumir alimentos fortificados con vitamina D y tomar suplementos son buenas ideas para cualquiera, sea vegetariano o no.

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¿Dónde obtengo la proteína?Por Compassion over KillingPeriódico Tu Salud

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Son millones de personas las que padecen de hipotiroidismo actualmente, siendo mucho más común en las mujeres, y los casos van aumentando aceleradamente. Sin embargo, la mayoría de los factores que lo causan se pueden evitar o se puede reducir su efecto perjudicial.

Se diagnostica hipotiroidismo cuando disminuye la producción de la hormona de la tiroides. Los síntomas son muy variados, por lo que pueden confundirse con otras condiciones.

La glándula tiroides produce varias hormonas, incluyendo la T3 y T4, las cuales controlan el ritmo en que el cuerpo quema calorías y usa la energía. La glándula pituitaria produce una hormona llamada TSH que regula a su vez la producción hormonal de la tiroides. Si la tiroides segrega mucha hormona resulta en hipertiroidismo y el cuerpo compensa reduciendo la cantidad de TSH. Si por el contrario la tiroides reduce la producción de la hormona, la producción de TSH aumenta para estimular la producción hormonal de la tiroides.

¿Podría ser Hashimoto?

La causa más común del hipotiroidismo es una condición de naturaleza inmunológica conocida como la enfermedad de Hashimoto. El sistema produce anticuerpos contra la tiroides, produciendo inflamación que con el tiempo causa daño al tejido tiroidal, provocando el hipotiroidismo.

Otras posibles causas del hipotiroidismo

Pueden ser factores la ingesta de fluoruro en el agua (cuidado con los fluoruros dentales), pesticidas en la comida, consumo excesivo

de grasas trans, alcohol y ciertas drogas. Además una alimentación deficiente, no sólo en yodo natural, sino en ácidos grasos esenciales, vitamina E, zinc y selenio. Una de las mejores plantas medicinales para el hiptiroidismo es el alga marina kelp, que no sólo nutre la tiroides sino que la desintoxica.

Recuerda hacer el tratamiento natural bajo supervisión naturopática profesional, en especial si estás usando la hormona farmacéutica. Existen excelentes medicinas naturales para la disfunción de la tiroides.

La salud de la tiroides: HIPOtiroidismoPor Ramphis Díaz, NLPeriódico Tu Salud

Algunos síntomas del hipotiroidismo...• Falta de energía

• Aumento de peso

• Poca tolerancia al frío

• Menstruaciones dolorosas

• Pérdida de cabello

• Migrañas

• Estreñimiento

• Depresión

• Reducción de la fertilidad

• Dificultad para concentrarse

• Aumento en los niveles de colesterol

El autor es iridólogo naturopático. Para más información, comunícate al 787-273-1313.

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Aunque consideramos la periodontitis como una condición de adultos, la realidad es que la periodontitis puede afectar a los niños y adolescentes por igual. De ser así, dada la edad en la cual ocurre, esta condición tiende a ser más agresiva que en adultos. En estas situaciones, la condición se conoce como periodontitis agresiva, y puede ser localizada o generalizada.

La periodontitis agresiva localizada afecta principalmente los dientes incisores (dientes de al frente) y primeras molares. Los síntomas pueden incluir movilidad de los dientes afectados, encías rojas con sangrado, y recesión de las encías. Todo esto a pesar de tener poca placa dental. Si la condición sigue sin tratamiento, puede convertirse en periodontitis agresiva generalizada, afectando aún más dientes.

La periodontitis agresiva tiene unos factores genéticos y hereditarios fuertes. Debido a esto, si en la familia hay personas con enfermedad periodontal, o tienen familiares que perdieron los dientes cuando jóvenes debido a periodontitis agresiva, hay algún riesgo de que sus hijos puedan heredar esta condición.

La prevención y diagnóstico temprano es lo más importante para el tratamiento exitoso de esta condición. Es importante el visitar a su dentista dos veces al año y que se le haga un examen periodontal comprensivo cada dos años (o cada año en pacientes de riesgo). Tu dentista te puede orientar en cuanto a qué tratamientos, cambios en hábitos alimentarios y de higiene se puedan hacer para mejorar y controlar la condición.

Es importante que los padres comiencen a crear buenos hábitos de higiene oral en sus niños. La primera visita a un dentista debe ser tan pronto sale el primer diente. En esta visita, el odontopediatra (dentista de niños) conoce a tu hijo y te orienta en cómo mejor cuidar su salud dental. Una vez sus dientes hacen contacto, hay que enseñarles a utilizar el hilo dental, y asegurarse de que mantengan sus buenos hábitos de higiene a través de su adolescencia. Al los niños entrar en esta etapa, los cambios hormonales pueden aumentar el riesgo de inflamación y sangrado, y es importante el que mantengan los buenos hábitos que han tenido durante su infancia.

El autor es periodoncista. Para más información, comunícate al 787-756-5252.

Cuidado periodontal en niños y adolescentesPor Dr. Miguel Ángel González, DMD, MPPeriódico Tu Salud


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¿Sabías que la manera en que respiras determina tu estado de salud y el nivel de tu consciencia? Respirar es lo primero que hacemos al nacer, y para muchos de nosotros es un acto del cuerpo que sucede por sí mismo y al que no se le pone atención.

La mayor parte del tiempo requerimos de energía extra. Nos sentimos cansados o hasta agotados. Sin embargo, ¡tenemos la vitalidad en nosotros! La respiración es nuestra primera fuente de energía; aumenta nuestra vitalidad física, emocional y espiritual. Respirar conscientemente nos ayuda a controlar los pensamientos, lo cual restablece el equilibrio emocional y la electricidad del cerebro.

¿Te has detenido a hacer tu respiración consciente? Se trata de saber cómo el aire que inhalas llena tu diafragma, pulmones, vientre, cómo alimenta todas tus células. ¿Cómo es el acceso de oxígeno? Rápido, lento, profundo, superficial... Una persona que respira rápida y superficialmente nos dice que tiene miedo, está estresada o ansiosa. La relajación y la respiración van unidas.

Si te fijas en tu respiración, podrás observar que al hacerte consciente de cómo respiras cambia tu postura. Estarás más erguido y así recibirás más oxígeno. Cuando modificas tu respiración, cambian la calidad de tus pensamientos y tu vibración. Los pensamientos son energía que generan una emoción. Como todo está conectado, mejorarlos también mejorará la salud de tu cuerpo.

Ejercicio básico de respiración

1. Mantén una postura cómoda, relajada, preferiblemente sentado. Cierra los ojos y ten la mandíbula relajada para que la garganta también lo esté.

2. Pasa tu atención a través de todo tu cuerpo, comenzando por los pies y subiendo hasta la cabeza, relajando las tensiones que encuentres.

3. Inhala profundamente y suelta el aire por la boca. Siente tu cuerpo y date cuenta que está muy pesado, cada vez, más pesado.

4. Ahora respira naturalmente y observa tu respiración sin evaluarla, ni cambiarla, ya sea rápida o lenta, sólo observa. Si tu mente se distrae, trae de nuevo tu atención a tu respiración. Una vez te enfoques en tu respiración, lograrás una buena relajación.

5. Ahora respira un poco más lentamente, sin esforzarte, de una manera suave y tranquila. Luego de unas cuantas inhalaciones y exhalaciones más lentas, observa las sensaciones de tu cuerpo durante la pausa que haces al exhalar. Esas pausas se dan a medida que la relajación se hace más profunda.

La autora es terapeuta holística. Para más información, comunícate al 787-668-9089.

La respiración conscientePor Maite Delgado PoloPeriódico Tu Salud


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El Taijiquan, también conocido como Tai Chi Chuan, es un arte marcial maravilloso. Además de ser muy eficaz para el combate, también es excelente para la promoción de la salud y el cultivo espiritual. Muchas personas, sin embargo, no son conscientes de sus aspectos combativos y espirituales. Incluso aquellos que practican Taijiquan exclusivamente para la salud a menudo no están obteniendo los mejores beneficios de su aspecto de la salud.

El término “Taijiquan” es una forma corta de “Taiji quanfa”. “Taiji” es el significado de la palabra china “el gran final” o el cosmos. Y “quanfa”, que también se conoce como “kung fu”, significa “técnicas de puño” o arte marcial. Taijiquan, por lo tanto, significa “Kungfu del Cosmos”. De hecho, cada movimiento en en Taijiquan se realiza de acuerdo a consideraciones marciales. Es decir, un practicante de Taijiquan se mueve de la manera en que se mueve en una interpretación de Taijiquan, porque esa manera particular le ofrece la mejor ventaja técnica en una situación de combate determinado. Por lo tanto, si dices que practicas el Taijiquan para la salud y no para pelear, puede que te sorprenda saber que el Taijiquan en realidad significa “arte marcial del Cosmos” y que prácticamente todos los grandes maestros de Taijiquan en el pasado lo practicaban para el combate.

Por supuesto, esto no significa que no se puede practicar Taijiquan para la salud. Hoy día la mayoría de las personas que practican Taijiquan en todo el mundo lo hacen por motivos de salud, ya que el Taijiquan es excelente para la promoción de la salud. Sin embargo, es importante recordar los siguientes dos puntos si quieres obtener más beneficios de tu entrenamiento de Taijiquan. Primero, el Taijiquan es básicamente un arte marcial y segundo, aunque tu intención principal de la práctica de Taijiquan sea para salud y no para combate, debes practicarlo como un arte marcial.

En realidad esta paradoja es fácilmente comprensible. Si practicas Taijiquan como una danza, obtendrás los beneficios

que una danza ofrece, tales como movimiento elegante, aflojamiento de articulaciones y circulación sanguínea gentil. Sin embargo, si además de esto deseas tener el tipo de radiante salud física, emocional y mental que caracterizan a los artistas marciales consumados, tienes que practicar Taijiquan como arte marcial.

El autor ha practicado y enseñado las artes Shaolin por más de 40 años y tiene más de 10,000 estudiantes en todo el mundo. Para más información, comunícate al 787-314-9204.

¿Qué significa

Taijiquan?Por Gran Maestro Wong Kiew KitPeriódico Tu Salud

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Rinde 6 porciones

1 taza de quinua o de arroz basmati integral

6 berenjenas medianas

1 1/2 cucharadas de aceite

1/2 taza de tallo de apio (celery), picado pequeño

1 taza de zanahoria rallada

2 cucharadas de perejil fresco, picado

2 cucharadas de albahaca fresca, picada

1/2 taza de piñones (pignolias) tostados, o puedes sustituir

la semilla o nuez de tu preferencia

1/4 taza de almendras molidas (las puedes moler en una

licuadora seca o machacar en un pilón)

1 cubito de caldo vegetal en polvo, disuelto en 1 taza de agua

Pre calienta el horno a 425 ° F.

Cocina la quinua en agua hirviendo según las instrucciones en la etiqueta. Escurre y reserva.

Perfora las berenjenas unas cuantas veces con un tenedor y colócalas en una bandeja cubierta con papel para hornear o ligeramente engrasada. Hornea durante 15 minutos para ablandarlas.

Permite que las berenjenas se enfríen un poco. Córtalas por la mitad a lo largo y sácale el centro, dejando un borde de alrededor de 1/4 pulgada de pulpa adherida a la piel. Coloca las conchas de berenjena en un molde y pica la pulpa de berenjena que sacaste.

Calienta el aceite y rehoga suavemente el tallo de apio durante 10 minutos. Añade la zanahoria y berenjena picada y rehoga durante 5 minutos.

Retira del fuego y agrega la quinua cocida, el perejil, la albahaca, los piñones, las almendras molidas y el caldo vegetal. Reserva un poco del perejil y unas cuantas nueces para la decoración.

Prueba la mezcla de quinua y ajusta la sazón a tu gusto. Coloca la mezcla dentro de las conchas de berenjena. Cubre el molde con una tapa que sea segura para hornear y coloca en el horno precalentado por 40 minutos, destapando cuando queden 5 minutos para que dore. Adorna con el perejil y las nueces que reservaste, y sirve acompañado con salsa de tomate y ajo.

Receta cortesía de Vegan Society, www.vegansociety.com.

Berenjenas rellenas


13

La palabra mandala viene del sánscrito y significa círculo; se refiere a dibujos geométricos concéntricos. Los mandalas tienen su origen en la India y también se propagaron en las culturas orientales, en las indígenas de América y entre los aborígenes de Australia. En la cultura occidental, el psicólogo Carl G. Jung los utilizó en terapias con el objetivo de alcanzar la búsqueda de la individualidad en los seres humanos.

Meditación activa

Hoy en día los mandalas, y la construcción de un mandala en sí, son herramientas para una “meditación activa” y son utilizados como un instrumento de contemplación, concentración y relajación. También nos ayudan a despertar la intuición, logrando una comunicación fluida con nuestro ser interior.

Estar en contacto con mandalas es una gran ayuda para encontrar equilibrio entre mente y espíritu. El trabajo de meditación con mandalas puede consistir en la observación de éstos. Con sólo sentarte en un lugar cómodo, lograr una respiración rítmica y profunda y disponerte a observar un mandala de tu elección sin emitir juicio alguno, puede llevarte a un estado de relajación y te sentirás más alerta ante los hechos que suceden a tu alrededor. El proceso de observación puede durar entre cinco y diez minutos.

Explorando tu creatividad

También es una buena idea sacar un momento para dedicarte a diseñar tu propio mandala o colorear uno. Éste es un proceso creativo, que no tiene una estructura específica, se trata simplemente de dejar fluir la energía creativa interna. Puedes escoger el medio con el que te sientas más afín: lápices de color, acuarelas, tiza, pasteles, semillas o cualquier otro. Para inspirarte, puedes ambientar tu entorno con música relajante y algún incienso o velita aromática ecoamigable de tu preferencia al hacer tu creación.

Integra esta maravillosa herramienta a tu práctica personal creando consciencia de unidad en ti mismo y con todo tu entorno.

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Meditación activa con los mandalasPor Karla DuránPeriódico Tu Salud

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Por Evelyn Ojeda-FoxPeriódico Tu Salud

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Como a muchas mujeres desde los 1950, me enseñaron a hacerme autoexámenes de los senos para la detección temprana del cáncer de mama. Por años, me atemorizaba lo que podría encontrar si tocaba mis senos. Esta búsqueda mensual tipo search and destroy —como la doctora Susan Love, experta en cáncer de mama, llama a los autoexámenes de los senos— nos aparta de nuestros cuerpos. Yo soy una de esas mujeres a las que se les han hecho demasiadas biopsias innecesarias en ambos senos. Mi mamá tuvo cáncer de seno y, al ver ese historial, cada vez que iba donde un médico, veían en mí un futuro cáncer de seno esperando a desarrollarse. Recuperar la sabiduría de mi propio cuerpo es un proceso día a día inspirado por mis hijas.

Encontrar el cáncer en una etapa temprana no es prevención. En vez, necesitamos enfocarnos en cambiar cómo nos sentimos sobre nuestros cuerpos, tocando nuestros senos libre y amorosamente, para desarrollar “autoconocimiento de los senos” (como dijo la Sociedad Americana del Cáncer en el American Journal of Clinical Nutrition en junio de 2007) y tomar responsabilidad completa por nuestra salud y bienestar. Sobre todo, debemos educar a nuestras hijas a través de la manera en que vivimos.

Cada trece minutos, alguien muere de cáncer de mama. Movernos de la detección hacia un enfoque holístico de prevención puede reducir significativamente esos números: por lo menos 50% y hasta 77%, según estudios recientes. Se necesita un cambio de la modalidad actual de combate a una de verdadera prevención; del temor hacia plenamente experimentar nuestras vidas.

Desarrollar una rutina de autocuidado que funcione para ti y mantenerte abierta y flexible te ayudarán a aprender a escuchar tus necesidades en todo momento. El cuerpo es un gran maestro, no el enemigo. Cuando escuchamos con amor y compasión, las respuestas llegan suave y claramente.

5 medidas proactivas1) Buena nutrición2) Ejercicio3) Vivir apasionadamente4) Suplementación nutricional5) Desintoxicar: al cuerpo de contaminantes; la mente, de

pensamientos tóxicos; y el espíritu, de duelos no resueltos

Busca recomendaciones adicionales fáciles de integrar a tu diario vivir en la página 16.

La autora es Birth Mentor, doula y terapeuta de masaje especializada en mujeres y niños. Información: [email protected].

La verdadera prevención

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Estas sugerencias para el autocuidado te pueden ayudar a lograr una verdadera prevención, con pasos sencillos para nutrir y fortalecer tu alma, cuerpo y espíritu diariamente. Ésta es la clave para una salud vibrante a través de toda una vida.

• Respira profundamente desde tu vientre – Para reducir el estrés y mejorar el flujo de la linfa. La linfa es un líquido del cuerpo que tiene entre sus funciones defender el cuerpo contra los organismos patógenos, es decir, que causan enfermedades.

• Masajea tu linfa – El automasaje linfático está diseñado para emular la manera en que la linfa naturalmente se mueve a través del cuerpo para estimular dicho proceso. Busca más detalles en la página 19.

• Nutre tu alma todos los días – Medita, sal y disfruta la naturaleza, reza, baila, canta, practica yoga… ¡o haz lo que sea que llene tu alma de felicidad!

• Ejercítate diariamente – Un estudio realizado con 20,624 mujeres noruegas encontró que aquellas que se ejercitaban regularmente redujeron su riesgo de cáncer en 72%.

• Transforma el autoexamen de los senos – La doctora Christiane Northrup, MD, sugiere que exploremos nuestros senos con amor, respeto y curiosidad. Durante tu ducha o tu baño diario, masajea tus senos con manos amorosas. Aprende cómo se ven y cómo se sienten bajo tus dedos.

• Toma vitamina D – La doctora Northrup dice que “investigaciones han demostrado que las mujeres que tienen niveles de vitamina D de sobre 52 nanogramos por milímetro en la sangre tienen la mitad del riesgo de cáncer de mama que aquellas con niveles más bajos. La mayoría de las mujeres necesitan tomar 1,000 UI de vitamina D diarias (puede ser a través de la luz solar o por suplemento vitamínico) para alcanzar este nivel. Una cantidad adecuada de vitamina D también podría prevenir los huesos frágiles asociados con envejecer.”

• Duerme a oscuras – Puedes usar una máscara de dormir para lograr una oscuridad completa. El Journal of the National Cancer Institute de agosto 17 de 2001 reportó que la supresión crónica de melatonina –una hormona anticancerígena que sólo se manufactura en la oscuridad– aumenta el riesgo de contraer cáncer de seno en por lo menos 36%.

• Come alimentos saludables – Elige alimentos no refinados, de bajo índice glicémico (la medida en que los alimentos elevan el nivel de azúcar en la sangre), y frutas y vegetales orgánicos frescos.

• Considera beber infusión de flores de trébol rojo (red clover blossom) – El trébol rojo es una potente hierba anticáncer. Contiene diez veces más fitoestrógenos (compuestos químicos vegetales con efecto anticancerígeno) que la soya, y de una forma más completa, de acuerdo con la herbolaria Susun Weed.

• Prueba las compresas de aceite de castor – Es posible usarlas efectivamente para disolver calcificaciones en los senos. Puedes saturar un paño con el aceite y colocarlo sobre tu piel. El paño se puede cubrir con un pedazo de plástico, para evitar manchar tu ropa o sábanas. Se coloca una bolsa de agua caliente o una almohadilla caliente de semillas de lino encima del paño, para que el calor ayude a que el aceite penetre la piel.

En casos en los que exista tejido cicatricial, masajear diariamente el área con mantequilla de cacao por, al menos, tres meses puede aliviar sustancialmente el tejido cicatrizado. Esto no se refiere a la cicatriz externa, sino al tejido cicatricial de debajo.

La autora es Transformational Mentor y terapeuta de masaje especializada en mujeres y niños. Información: [email protected].

Creando salud para los senos

Por Evelyn Ojeda-FoxPeriódico Tu Salud


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Por Edgardo Rodríguez Vallecillo, MD, FAADPeriódico Tu Salud

El cáncer de piel, que incluye varios tipos con diferentes pronósticos, es habitualmente fácil de detectar y curar. Desafortunadamente, su incidencia ha estado en aumento. Se diagnostican más cánceres de piel que la suma de los cánceres de seno, colon, pulmón y próstata combinados. Si bien es cierto que la mortalidad global de cáncer de la piel es baja, la incidencia de melanoma, el más peligroso de los tres cánceres principales de la piel, es la que ha ido en mayor aumento. El melanoma causa alrededor de 9,000 muertes anuales, la mayoría de ellas evitables, si se tomaran las precauciones adecuadas.

Las personas de tez clara, los pelirrojos, aquellos que tienen muchos lunares, las personas inmunosuprimidas y todos los que abusan de la exposición al sol, son las personas más propensas a padecer de cáncer de la piel. Algunas recomendaciones:

• Evita las horas intensas de sol entre las 10:00 a.m. a las 3:00 p.m.

• Usa las sombras naturales como árboles, palmas y edificios para protegerte del sol directo.

• Usa sombreros de ala ancha que protejan las orejas y la nuca.

• No olvides usar gafas de sol con lentes protectores contra la luz ultravioleta (UV).

• No utilices lámparas artificiales de luz UV ni patrocines los salones donde las usan.

• Los infantes de menos de 6 meses no deben ser expuestos al sol.

• Aplica el filtro solar de SPF 15 o mayor al menos 20-30 minutos antes de ir al sol para que la protección se establezca y el filtro no se corra con el agua o el sudor. Reaplícalo cada dos horas o luego de haber estado en el agua por más de media hora, para mantener óptima protección.

• Recuerda que la protección solar no es sólo en la playa sino en el campo, en los deportes y en el trabajo al aire libre.

En aumento el cáncer de la piel

Es recomendable conocer nuestro cuerpo y examinarlo periódicamente utilizando buena iluminación y un espejo para ver las áreas difíciles, o pedir que tu pareja te examine y viceversa. El ABCDE del melanoma te puede ayudar a distinguirlo de otras lesiones pigmentadas benignas para saber si debes consultar con un dermatólogo. Al observar una mancha o lunar considera:

A - asimetría, es decir, si tiene una forma irregular

B - bordes irregulares

C - color variegado, esto es, variaciones en las tonalidades

de marrón a negro

D - diámetro, especialmente más de 6 milímetros o el diámetro

de la goma de un lápiz

E - evolucionando, es decir, que ha ido creciendo gradualmente

¿Conoces tu

El autor es especialista en Dermatología General, Cosmética y Quirúrgica para adultos y niños. Para más información, comuníquese al 787-723-7230.

¿Sabías que...?

No todos los filtros solares son iguales. Muchos contienen ingredientes que pueden actuar como disruptores hormonales, acelerar el desarrollo de tumores en la piel o presentar riesgos de toxicidad. Busca más información en: www.ewg.org/2014sunscreen

de melanoma?ABCDE


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1/4 taza de yogur de soya. Esto

añadirá humedad y densidad a la

receta. No lo uses si estás buscando que el producto final sea liviano.

1/4 taza de guineo o tofú silken licuado

1 Cda. de semillas de chía o de lino molidas + 3 Cdas.

de agua (deja reposar 5 - 10

minutos)

1 1/2 cdtas. de Ener-G + 1 Cda.

de agua o de leche de soya o arroz

2 Cdas. de almidón de papa

1/4 taza de harina de garbanzos

batida con 1/4 taza de agua

1/4 taza de puré de manzana, de calabaza o de

ciruelas

2 Cdas. de agua + 1 Cda. de aceite + 2 cdtas. de polvo

para hornear (baking powder)

1 Cda. de semillas de lino molidas y

licuadas con 3 Cdas. de agua

1 Cda. de semillas de lino, cocidas a fuego bajo en 3 Cdas. de agua

1 Cda. de polvo de agar disuelto

en 1 Cda. de agua. Debes batir ambos

ingredientes, enfriarlos y volverlos

a batir.

1 Cda. de vinagre de manzana o vinagre blanco

+ 1 Cda. de bicarbonato de sodio (baking

soda)

Recuerda que algunos “ s u s t i t u t o s de huevos” c o m e r c i a l e s pueden contener clara de huevos en su listado de ingredientes, ya que solo buscan sustituir la yema. Asegúrate bien leyendo con cuidado las etiquetas.

También puedes fácilmente crear sustitutos de huevos en casa con ingredientes saludables. Las semillas de lino y de chía, por ejemplo, son fabulosas opciones que proveen omega-3 y fibra, entre otros nutrientes. Combinados con agua, crean una mezcla viscosa similar a la clara de huevo.

Estas y otras alternativas compartidas aquí son totalmente veganas, libres de colesterol y llenas de compasión. ¡A experimentar en la cocina!

Si utilizas frutas, vegetales o yogur de soya como sustitutos,

ten en mente que estos sean compatibles con los otros

ingredientes de la receta. Son muy buenos en el caso de

postres o platos dulces, por el agradable sabor que puede proporcionar, además de fibra,

antioxidantes y nutrientes. Puedes utilizar el yogur de soya “plain” si no quieres

cambiar el sabor de la receta.

La sandía

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Sustitutos de

huevos


19

Por The Breast Health ProjectPeriódico Tu Salud

Muchas mujeres no están conscientes de que la Sociedad Americana del Cáncer dejó de recomendar autoexámenes mamarios. La nueva recomendación es breast awareness, o tener “autoconocimiento de los senos”.

En el modelo médico occidental, nuestro sistema linfático es la red que mantiene a nuestros tejidos limpios y a nuestro sistema inmunológico funcionando en un nivel óptimo. A menudo se le llama el recolector de basura del cuerpo. Hay investigaciones que muestran que el aumento de circulación del sistema linfático también aumenta la función del sistema inmune.

Es muy aceptado hoy día que el aumento en la exposición a toxinas ambientales crea una carga para el sistema inmunológico. Un alto funcionamiento del sistema linfático es importante en la limpieza de toxinas del sistema. Los estudios han demostrado que cuando las células de cáncer de mama se colocan en un medio ambiente sano, las células cancerosas son reconocidos y asesinadas por el sistema inmune. El sistema linfático es vital para la prevención del cáncer.

Hay una serie de ganglios linfáticos en el área de la axila y alrededor de la clavícula, que ayudan a limpiar y filtrar el tejido mamario. Técnicas de masaje simples pero poderosas pueden aumentar el movimiento de la linfa.

Las mujeres encuentran que este masaje linfático reduce el dolor e hinchazón de los senos, síntomas mamarios del síndrome premenstrual, problemas de quistes, calcificaciones e incluso el miedo al cáncer de mama. Esto parece como una manera mejor y más gentil de conocer tus senos.

Para lograr afectar específicamente a la linfa en un masaje, es necesario bombear en una dirección específica, a un paso específico. Es diferente a solamente masajear el seno ya que específicamente vas a mover el seno en una manera que imita la forma en que la linfa se mueve en el cuerpo. Recuerda que el sistema linfático tiene una válvula unidireccional, así que es imposible bombear en la dirección opuesta y causar daño. Lo más importante es mantener el movimiento del fluido linfático en esta área.

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20

Dirige

Estabiliza

Hala y suelta 7 a 20 veces

Masaje linfático de los senos

Pon tus dedos en la axila y empuja hacia adentro y hacia arriba. Entra profundamente dentro de la axila (aquí hay muchos ganglios linfáticos).

Recuerda...• Enfócate en crear movimiento.• No te preocupes demasiado por la dirección.• Este movimiento de bombeo es diferente a una acción de masaje.• Según muevas el seno en la dirección inicial, usa algo de presión.• Luego suéltalo y permite que el seno regrese a su posición normal. Así el movimiento se vuelve en una acción de bombeo, imitando el movimiento natural del sistema linfático.

Puedes repetir los ejercicios de bombeo más de la cantidad de veces recomendada si deseas.

Información e imágenes del Breast Health Project, www.breasthealthproject.com.

Sostén el seno completo y muévelo hacia arriba, hacia tu hombro. Si tus senos son grandes, puede que esto requiera más de una posición de manos.

• Bombea los dedos hacia

dentro de la axila

• Busca si hay áreas sensibles

• Repite esto de 10 a 20 veces

Dirige

Dirige

Empuja y suelta 5 a 10 veces

Sostén el seno completo y muévelo hacia tu axila.

Sosteniendo el seno para mantenerlo estable, bombea el cuadrante superior interno del seno arriba, hacia tu cuello.

• Sostén el seno completo• Bombea hacia adentro 5 a 10 veces

Sostén el seno y bombea hacia adentro, directamente hacia las costillas.

Dirige

Dirige

Hala y suelta 7 a 20 veces


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AGUADA• Abundant Life787-868-0945

ARECIBO• Dora’s Health Food787-879-8581

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Descubriendo el

DAO-INPor Sifu Joseph EstevesPeriódico Tu Salud

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Abre los dedos de ambas manos y juntalas, entrelazando los dedos con un golpecito firme. Repite este ejercicio 12 veces. Si quieres incrementar, aumenta la cantidad de repeticiones del ejercicio en múltiples de 12.

Este ejercicio estimula los senos frontales de la cabeza y ayuda a drenarlos. También ayuda a aliviar la presión en los ojos y oídos.

¿Qué es el Dao-In?Practicado hace más de 5,000 años, el Dao-In fue desarrollado en

monasterios taoístas en la antigua China. Es una técnica de auto-masaje y un ritual de auto-cuidado que, practicado regularmente, puede ayudar a mantenerte más saludable, de mejor humor, lleno de energía, vigor, resistencia y vitalidad. También es utilizado para adquirir energía en tiempos de gran estrés o incorporar como parte de los ejercicios diarios. La respiración, el estiramiento y el masaje son los componentes principales del Dao-in.

Órganos reproductivos 1. Esto se hace en ambos

brazo comenzando con el derecho. Sostén el antebrazo derecho con la mano izquierda, con la palma de la mano hacia arriba como muestra la foto. Coloca el dedo pulgar de tu mano izquierda en el lado exterior del antebrazo

derecho (hacia el pulgar). Haz presión con el dedo pulgar de tu mano izquierda, estimulando este punto de acupresión en forma circular de 3 a 5 minutos.

Repite el proceso en el antebrazo izquierdo. Esto estimula la próstata en el hombre y la matriz en la mujer. Se

debe repetir todos los días.

2. Se repite el procedi-miento anterior, esta vez estimulando el punto opues-to en el antebrazo, el lado de adentro, en línea con el dedo meñique. Haz presión de forma circular Con esto estimulamos los testículos en el hombre y los ovarios en la mujer.

El autor es instructor de Tai Chi, Dao-In y Qi Gong. Para más información, comunícate al 787-645-8078.

Acupresión para la salud


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Por Paolo DiPietroPeriódico Tu Salud

Desde hace miles de años y aún al día de hoy, los Yoguis (un yogui es un practicante de yoga), al igual que muchas de las amas de casa en la India han tenido la costumbre tradicional de almacenar agua potable en un vaso o una jarra de cobre puro. Los yoguis de la India han venerado el vaso de cobre como un recipiente ideal para cargar positivamente el agua antes de beberla.

El vaso de cobre es un artículo de uso tradicional en el sistema de salud holística Ayurveda. El Ayurveda sugiere que la mejor manera de obtener el elemento cobre en forma natural sea por medio del proceso “Tamra Jal” (Tamra = agua, Jal = cobre). Este proceso consiste en llenar con agua natural un vaso de cobre antes de que la persona se retire a dormir, dejarla reposar durante toda la noche al sereno (de 8 a 10 horas) y consumir esa agua en ayunas a primera hora de la mañana del día siguiente. De acuerdo con el Ayurveda, esta acción es muy efectiva para mejorar en forma natural nuestro estado de salud.

Algunos de los principales beneficios que podemos obtener mediante la utilización correcta del vaso de cobre, según el Ayurveda son:

• Retrasar el envejecimiento.

• El cobre puede destruir virus y bacterias indeseables. Cuando el cobre se disuelve en agua, el agua se convierte iónica o sea, en electrolitos. Esto se puede determinar por su medida de pH. Esa es la razón de que los microorganismos mueren en estas aguas. Esto se llama el efecto oligodinámico, según los resultados de algunos investigadores.

• El agua se energiza y provee al cuerpo de energía y vigor.

• Logramos la desintoxicación del cuerpo debido al hecho que

Sanación con el cobre

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Descubra – Bayamón, 787-787-7444Descubra – Guaynabo, 787-200-8888Mary's Health Food – Caguas, 787-744-5656Natucentro – Mayagüez (Sultana), 787-834-1588 Natucentro – Mayagüez (McKinley), 787-832-3911Dora’s Health Food – Arecibo, 787-879-8581

Dora’s Health Food – Manatí, 787-854-7006Vivamás Health Foods – Guaynabo, 787-792-2464The Health Food Store – Fajardo, 787-863-6333Eden Nutrition Center – Ponce, 787-840-4850Wellness Health Food – Caguas, 787-223-9004

esta agua ayuda a limpiar el tracto gast ro in test ina l , estimula los movimientos de los intestinos y promueve el correcto funcionamiento de los riñones.

• Obtención natural del elemento esencial cobre y sus muchos beneficios para la salud. Entre ellos, el Ayurveda le atribuye estimular el funcionamiento del cerebro, regular la función tiroidea, prevenir la artritis, estimular la producción de melanina, ayudar a mantener un pH balanceado, regular la grasa del cuerpo y promover la fertilidad, entre otros.

*Nota: Las mujeres embarazadas y personas con alto contenido de cobre en el organismo no deben utilizar el vaso de cobre.

La información expuesta tiene un propósito educativo. Siempre consulte con un profesional antes de tomar cualquier acción respecto a su salud.

El autor es terapista y consejero ayurvédico certificado en India. Para más información, comunícate al (787) 645-9665.


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Uno de los resultados más notables obtenidos en investigaciones científicas buscando vínculos entre la dieta y el cáncer es que las personas que evitaban el consumo de carne tenían muchas menos probabilidades de desarrollar la enfermedad. Numerosos estudios realizados en Inglaterra y en Alemania demostraron que los vegetarianos tenían 40% menos probabilidades de desarrollar cáncer, en comparación con las personas que comían carne.

En los Estados Unidos, los investigadores han llevado a cabo un estudio con adventistas del séptimo día. Además de que casi todos los miembros de este grupo religioso evitaban el tabaco y el alcohol y seguían estilos de vida generalmente saludables, casi la mitad de la población adventista incluida en el estudio era vegetariana, mientras que la otra mitad consumía cantidades muy reducidas de carne. Este hecho les permitió a los científicos separar los efectos del consumo de carne de otros factores. En general, estos estudios mostraron reducciones significativas en el riesgo de desarrollar cáncer entre las personas que evitaron consumir carne.

¿Por qué contribuye la carne al riesgo de desarrollar cáncer?

1. En primer lugar, su contenido de grasa es casi siempre mucho mayor que el de los productos de origen vegetal. Los alimentos grasos aumentan las hormonas asociadas con las formas comunes de cáncer. Incluso la pechuga de pollo sin piel contiene una cantidad sorprendente de grasa, y casi todas las carnes están totalmente excluidas del grupo de alimentos muy bajos en grasas.

2. Y, dado que la carne no es un producto de origen vegetal, no contiene absolutamente nada de fibra, la cual es esencial para limpiar el organismo. Mientras más carne comas, menos espacio tendrás para alimentos ricos en fibra. La carne tampoco contiene vitamina C, y su contenido de otros nutrientes protectores de origen vegetal es bajo.

3. Cuando se cocinan las carnes, tienden a formarse dentro de su tejido sustancias químicas cancerígenas llamadas aminas heterocíclicas. Mientras más tiempo se cocine y más alta sea la

temperatura, se formará una mayor cantidad de estos compuestos. El pollo no es para nada ajeno a este problema. En algunos estudios, se ha descubierto que el pollo a la plancha contiene altas concentraciones de estas sustancias cancerígenas.

Información del Comité de Médicos para una Medicina Responsable.

Consumo de carne vinculado con el cáncer

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Por Evelyn Ortiz AvilésPeriódico Tu Salud

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Abierto de Lunes a Sábado de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.

El ajo (Allium sativum L. por su nombre botánico) es una planta perenne de aproximadamente 25 centímetros de altura. Es oriunda de India y de Asia Central. Tiene hojas estrechas, aquilladas y no ahuecadas. Tiene bulbos pequeños rodeados de una o dos capas adheridas a la base circular que contienen un aceite esencial y compuestos medicinales. Sus raíces surgen de su parte inferior y tienen un olor penetrante, desagradable y de un sabor intensamente picante y persistente.

Es una de las plantas medicinales con mayor cantidad de propiedades curativas demostradas científicamente. Contiene sulfurado, aluna, enzimas, vitamina A, B1, B2, C y niacina. Se ha usado principalmente en enfermedades bronquio-pulmonares, como antiséptico, antiasmático, expectorante y como hipotensor, facilita el funcionamiento hepático, evita el estreñimiento, combate la anemia, sirve para expulsar parásitos intestinales e inhibe el veneno en las picadas de mosquitos, alacranes, escorpiones y abejas. Provoca un descenso de la tensión arterial y facilita la circulación de la sangre. Es aconsejable para personas que sufren de hipertensión, arterioesclerosis y trastornos circulatorios en general. El ajo además, es un antibiótico y un antiséptico gracias a su alto porcentaje de azufre y se ha demostrado su acción bactericida frente a estafilococos, estreptococos, salmonella y hongos. Estimula las defensas del organismo, aumentando la producción de glóbulos blancos. Entre sus variedades podemos destacar las siguientes:

1) Ajos blancos – Son los más utilizado por su fuerte aroma y sabor.

2) Ajos morados – Tienen una capa de color violeta o morado que cubre su piel.

3) Ajos ajetes – Su piel es blanda, su aroma y sabor es menos fuerte que el ajo blanco.

El ajo se utiliza como un ingrediente principal en la confección de casi todos los platos en la cocina criolla. Con él se confeccionan sopas, vinagres, aceites, panes, bebidas, infusiones, caldos y cremas, entre otros.

La autora es directora del Instituto de Permacultura de Puerto Rico.

El ajo

Para maximizar los beneficios a la salud

del ajo, el mismo se debe pasar por una

prensa de ajos, machacar o picar lo más

finamente posible. Esto provoca la ruptura

de las paredes de las células, permitiendo

que dos compuestos claves en el ajo

entren en contacto. Luego, es importante

dejar que el ajo machacado repose por

10 a 15 minutos antes de integrarlo a tus

recetas. Este tiempo es el que permite

que se desarrollen los compuestos

más beneficiosos para la salud y a su

vez intensifica su sabor. Calentar el

ajo inmediatamente luego de picar o

machacarlo neutraliza estos beneficios,

así que un poquito de paciencia es clave.--TS

Activando el ajo


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4 cucharadas de almendras picadas8 onzas de brócoli fresco picadoSal y pimienta negra recién molida Jugo de limón (opcional)

Tuesta las almendras en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.

Cocina el brócoli al vapor durante unos minutos. Debe permanecer de color verde brillante y llegar al punto de estar muy ligeramente crujiente.

Añade sal y pimienta al gusto. Rocía con el jugo de limón. Mezcla bien y sirve espolvoreado con las almendras.

Receta cortesía de Vegan Society, www.vegansociety.com.

Brócoli con almendras tostadas

Ha sido utilizado tradicionalmente para suprimir los deseos de tomar alcohol. Investigaciones en la escuela de medicina de Harvard en el año 1993 demostraron que ciertos compuestos presentes en el kudzu son capaces de detener y eliminar los deseos de ingerir alcohol. También ayuda a regenerar el hígado, haciéndolo más resistente a los daños causados por toxinas.

El kudzu también se utiliza para:• bajar la presión sanguínea• aliviar el dolor de cabeza y la rigidez en el cuello• vértigo • tinnitus (zumbido en los oídos)• catarros• influenza • problemas gastrointestinales

Se usan las hojas, los germinados, las raíces y el almidón extraído de ellas.

Para más información, comunícate al 787-645-8078.

Latín: Pueraria Lobata Chino: Ge Gen

Kudzu

Por Sifu Joseph EstevesPeriódico Tu Salud


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CLASES, SERVICIOS Y TERAPIASACUPUNTURADr. Balbino Ayala Rosa (787) 888-8885Instituto Médico del Dolor y Medicina Complementaria (787) 296-3223

AYURVEDAOrganic Veda (787) 645-9665

CLASESEvolución Yoga (787) 529-8147Tai Chi y Qi Gong (787) 645-8078Terapia Craneosacral (939) 940-2364

COLÓNICOSLa Casita del Alfarero (787) 604-4431

DENTISTADr. Miguel A. González, DMD (787) 756-5252

NATUROPATÍAAl Natural (787) 756-6760Centro Naturista de Guaynabo (787) 287-1825Caleb E. Figueroa, N.L. (787) 596-6169El Nuevo Lucero (787) 273-1313Metamorphosis (787) 740-5724Nutrition Express (787) 536-7366Super Life Center (787) 357-7575Vega Baja Health Food (787) 858-1556

PSICOLOGÍADra. Sonia L. Cepeda (787) 404-5543

TERAPIASDra. Carmen E. Allende Ginés (939) 271-9336TeAngels (787) 998-5208Wellness Reiki (787) 668-9089Zen Shiatsu (787) 206-2628

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Marisel Herbal Bath & Body • 787-678-9988Llama para precios y para reservar tu espacio.Sábado 4: Aprende a Experimentar el Aroma Touch - Maila Mendez - 1:00 pm - 5:00 pmDomingo 5: Numerología Tántrica - Satya Prem Kaur - 1:00 pm - 5:00 pmSábado 11: Beneficios de las Terapias Energéticas - Maite Delgado - 1:00 pm - 2:30 pmDomingo 12: Lociones Naturales “from scratch” - Marisel Cardona - 2:00 pmDomingo 26: Aromaterapia Parte I - Marisel Cardona

- 3:00 pm

Talleres de Terapia Craneosacral y más • 939-940-2364

Para más información: www.craneosacralpr.comSábado 4: Taller Introducción Terapia Visceral - Barral

Institute - Juana DíazSábado 18: Taller Introducción Drenaje Linfático - Chikly

Institute Jueves 23 y Viernes 24: Taller Terapia Craneosacral II - Huertas

College - CaguasSábado 25 y Domingo 26: Taller Terapia Craneosacral II - Huertas

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ACTIVIDADES GRATUITASFreshmart • 787-762-7800Clases de cocina vegetarianaSábado 4: Guaynabo - 2:00 pm - 4:00 pm Domingo 5: Aguadilla - 1:00 pm - 3:00 pm Sábado 18: Carolina - 3:00 pm - 5:00 pm Sábado 25: Caguas - 4:00 pm - 6:00 pm

La Chiwinha • 787-925-0707Jueves 9: Taller de Mandala con Semillas - Enrique Cárdenas - 6:00 pm Jueves 16: “Make Love not Waste” - Basura Cero - 6:00 pmSábado 18: Celebración del 6to. Aniversario de La Chiwinha, Conociendo a Eco-Agricultores de Río Piedras - 1:00 pm - 5:00 pm Jueves 23: Biodanza - Liberación en Movimiento - Clemencia - 6:00 pm

TeAngels • 787-998-5207Se comenzará a las 7:30 pm • Importante llamar y anotarseJueves 9: Cuarzo básico 1 (Qué son, cómo activarlos y programarlos)Lunes 13: Toma Control de tus Pensamientos 3 ( Tu niño interior)Martes 14: Toma Control de tus Pensamientos 4 (El perdón)Martes 21: Toma Control de tus Pensamientos 5 (Tus espejos, todo lo que vives es un reflejo de lo que eres en tu interior) Miércoles 22: Toma Control de tus Pensamientos 6 (Cuida tus centros energéticos / chakras y come saludable)Martes 28: Cuarzo parte 2 (Cómo preparar un elixir)Miércoles 29: Toma Control de tus Pensamientos 1 (Cambia tu vida, toma el control y verás que tu alrededor cambiará)


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